Menù dietetico terapeutico a 5 tavoli. Dieta “5 tavole”, menù della settimana con ricette per la cucina casalinga. Melù con verdure

La tabella dietetica numero 5 è progettata specificamente per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente, del fegato e della cistifellea e altre malattie. Seguendo la tabella dietetica numero 5, puoi facilmente sbarazzarti dei sintomi dolorosi, migliorare le tue condizioni e, nel tempo, ottenere buoni risultati nel trattamento.

La caratteristica principale della dieta numero 5 è una restrizione significativa nell'assunzione di determinati alimenti e piatti, nonché raccomandazioni sul consumo di determinati alimenti.

I pasti dovrebbero essere assunti in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. I piatti per la dieta n. 5 vengono preparati principalmente mediante bollitura o cottura al forno. È anche possibile stufare o cuocere a vapore. Si consiglia di tritare e macinare il più possibile tutti i piatti. La dieta prevede un apporto calorico giornaliero di 1600 kcal, che consente di aderire a questa dieta per lungo tempo.

Puoi familiarizzare con l'elenco dei prodotti che non dovrebbero essere consumati, nonché con i prodotti che possono e si consiglia di consumare studiando la tabella seguente.

Tabella dietetica numero 5 - tabella di cosa è possibile e cosa no

Dieta n. 5 per bambini

I bambini moderni soffrono sempre più di malattie dell'apparato digerente, dello stomaco e del fegato, quindi viene loro prescritta anche la tabella dietetica n. 5. La dieta per bambini è la più adatta al fragile corpo del bambino e contiene alcune raccomandazioni per preparare i piatti per i bambini :

1. Invece dei piatti di carne, è consentita la carne cibo per bambini in barattoli, ma ben frantumati e omogeneizzati.
2. Elimina completamente gli allergeni o gli alimenti indigeribili dalla tua dieta.
3. I prodotti e i piatti preparati dovrebbero essere variati per fornire la massima quantità di vitamine al corpo del bambino.
4. Devi preparare il menu in piccole porzioni.
5. La dieta della tabella n. 5 comprende 5-6 pasti al giorno per i bambini.
6. Tutti i piatti (soprattutto quelli pesanti) devono essere accuratamente macinati e creare così una massa omogenea.

La tabella del menu dietetico n. 5 è completamente bilanciata e creata in modo tale da limitare (eliminare completamente) gli alimenti dannosi senza causare danni all'organismo. Allo stesso tempo, la dieta è progettata in modo tale che il corpo consumi le vitamine, le proteine ​​​​e i microelementi essenziali necessari.

Si consiglia di ridurre piccole tutte le porzioni del menu, far bollire il più possibile le zuppe e macinare o macinare cibi solidi.
La dieta numero 5 e il menu sviluppato per ogni giorno implicano il consumo di piatti caldi, il consumo di un decotto rilassante di rosa canina o di una tisana durante la notte.

Ogni giorno è noioso bere l'infuso di rosa canina o l'acqua medicinale e salutare con aggiunta di calcio, magnesio, ecc. Dieta per una settimana per la dieta n. 5:

Lunedi

Z: “Farina d'avena” cotta nel latte con aggiunta di prugne, albicocche secche o uvetta + tè alle erbe;
A: Zuppa leggera con brodo vegetale + filetto di pollo in umido + composta di frutta secca;
P: Decotto di rosa canina + biscotti ipocalorici;
U: purea + cotolette di pesce al vapore + tè verde.

Martedì

Z: Frittata quaresimale al vapore + tisana alle erbe;
A: Barbabietola magra, involtini di cavolo vegetale + gelatina;
P: salsa di mele grattugiata + biscotti dietetici di farina d'avena;
U: porridge di grano saraceno al vapore + manzo (cuocere per 2-2,5 ore) + decotto di rosa canina.

Mercoledì

W: Casseruola + tè;
A: Zuppa di grano saraceno con verdure + polpette al vapore + composta;
P: Insalata leggera senza maionese;
U: Pilaf + kefir.

Giovedì

Z: uovo alla coque + salsa di mele + tisana;
A: Tacchino bollito + piselli grattugiati + crauti acidi + succo;
P: 1 cucchiaio. kefir 1% + pane;
U: Porridge quaresimale di grano saraceno + pane raffermo + gelatina.

Venerdì

Z: Zuppa di latte con spaghetti + decotto alle erbe;
A: Zuppa quaresimale con patate + pesce bollito + gelatina;
P: Carote e cubetti di mela grattugiati;
U: Purè di patate + pollame magro + kefir.

Sabato

Z: Ricotta acida ripiena di panna acida (1%) + uovo alla coque + composta;
A: Zuppa di verdure fresche + polpette magre cotte al vapore + decotto di rosa canina;
P: Succo con biscotti;
U: Porridge con latte e riso + pane raffermo con burro, formaggio magro.

Domenica

Z: gnocchi pigri magri + tè;
A: Zuppa di brodo vegetale + pasticcio di pasta e carne + gelatina di frutti di bosco;
P: Una banana;
U: Porridge di semola con latte + tè con integratori a base di erbe.

Ricette per la tabella dietetica numero 5

I pasti e i menu della settimana secondo questa dieta dovrebbero essere frazionari, ad es. 5-6 volte al giorno, senza interrompere il metabolismo e impedire al corpo di provare fame.

Utilizzando l'elenco dei prodotti suggeriti e la tua dieta quotidiana, puoi usare la tua fantasia e creare tanti piatti originali e gustosi. Dieta 5 tavola e ricette, deliziose ricette fai da te per la quinta tavola elimineranno la monotonia. L'importante è solo saper cucinare correttamente, seguendo le ricette suggerite. Quindi, scopriamo alcune ricette per la dieta n. 5.

Zuppa di purea di verdure con pane e burro, ricetta dietetica, tabella 5

La classica zuppa di purea è un buon sostituto della zuppa cremosa d'élite.

Prodotti richiesti:

• 1 litro d'acqua;
• 150 g di pane integrale (raffermo);
• 2-3 patate;
• 1 tuorlo;
• 0,5 cucchiai. latte;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2-3 pomodori;
• sale.

Processo di cottura

Sbucciare i pomodori e le patate, cuocere fino a cottura, aggiungere le fette di pane nella padella fino a completa cottura (5 minuti). Mescola il risultato del lavoro precedente in un frullatore. Portare a ebollizione la purea ottenuta, aggiungere un pizzico di sale, versare il latte, precedentemente sbattuto con il tuorlo. Aggiungere un po' d'olio prima dell'uso. In pochi minuti puoi preparare la tua zuppa dietetica deliziosa e soddisfacente.

Zuppa dietetica di barbabietole con le tue mani

Prodotti richiesti:

• 350 g di decotto di barbabietole fresche (congelate);
• 70-100 g di barbabietole;
• 100 g di cetriolini;
• cipolle verdi (1\2 mazzi);
• 1\2 uova;
• 15 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un mucchio di verde.

Processo di cottura

Per preparare la zuppa di barbabietola rossa, dovrete affettare sottilmente le barbabietole già cotte, tagliare i cetriolini e le verdure a fettine sottili. Unire le verdure al brodo di barbabietola in cui è stata cotta e salare il tutto. Prima di mangiare, aggiungi 1/2 uova alla zuppa risultante, aggiungi la panna acida a piacere e le erbe tritate.

Cotolette al vapore per la dieta 5

Tenere cotolette dietetiche al vapore competeranno con i classici piatti di carne sul tavolo.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di pollame magro (pollo, possibilmente manzo);
• 50 g di riso;
• 30 g di burro.

Processo di cottura

Separare il grasso dalla carne selezionata, tagliare i tendini, tritarli finemente o macinarli in un tritacarne. Setacciare i detriti, sciacquare il riso e immergerlo per 20 minuti, cuocere un porridge viscoso. Unire carne e riso, immergere le mani nel composto e formare delle cotolette. Cuocere nella vaporiera secondo le istruzioni del produttore della vaporiera. Prima di servire guarnire con erbe aromatiche tritate finemente.

Melanzane stufate con salsa di panna acida

Prodotti richiesti:

• quelli blu 5 pezzi;
• 5 cucchiai. l. burro;
• 1 cucchiaio. panna acida (1% di contenuto di grassi).

Come cucinare

La preparazione è abbastanza semplice; vi basterà sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Mettete i mirtilli tritati in una padella, aggiungete l'olio e 2 cucchiai. acqua, cuocere a fuoco lento coperto.

Soufflé di coniglio fatto in casa per il tavolo n. 5

Ingredienti:

• 200 g di carne di coniglio;
• 30 g di burro;
• 7 g di farina;
• 80-100 ml di latte;
• mezzo uovo.

Come cucinare

Preparare la carcassa: sgrassare, tagliare i tendini, cuocere lentamente per circa 1 ora. Durante la cottura preparate la salsa: sbattete insieme il latte, il burro e la farina. Sbattere la carne risultante con un frullatore e aggiungere la salsa di latte nel processo. Cuocere a vapore e condire con purea di verdure.

Ricetta classica per il budino di ricotta

Avrai bisogno:

• 300 g di ricotta magra;
• 30 g di semola;
• 70 ml di latte;
• 30 g di formaggio dietetico;
• 1 uovo;
• 20 g di burro;
• 70 g di panna acida a basso contenuto di grassi.

Processo di cottura

Unire e mescolare un uovo e la ricotta magra, aggiungere il formaggio tritato finemente. Immergere la semola in anticipo e aggiungere la ricotta e le uova al composto. Mescolare bene il composto ottenuto e incorporare lentamente gli albumi montati. Ungere lo stampo con olio e adagiarvi il budino, cospargere sopra con il formaggio grattugiato, cuocere in forno fino a cottura ultimata. Prima di mangiare, aggiungi la panna acida e la marmellata al budino.

Zuppa delicata con patate e pollo per la tabella dietetica numero 5

La zuppa di purè di patate e pollo è un piatto nutriente e soddisfacente che non sarà solo gustoso, ma anche salutare. Per varietà, puoi sostituire alcuni componenti, aggiungere verdure, ecc.

Ingredienti:

• 200 g di filetto di pollo;
• 2-3 patate;
• carota;
• lampadina;
• sale a piacere.

Come cucinare

La preparazione è semplice e senza pretese e non richiede molto tempo. Per fare questo, dovrai pulire e tritare finemente il filetto di pollo. Lessare il pollo fino al termine. A questo punto sbucciare le patate, le carote e le cipolle, tagliarle a fette o cubetti. Lessare tutte le verdure e aggiungere loro i pezzi di pollo bollito. Mescolare la miscela risultante in un frullatore fino a che liscio. La zuppa è pronta!

Delizioso pilaf dietetico quaresimale

Nonostante il pilaf classico sia un piatto grasso e ricco, sostituendo alcuni ingredienti, il pilaf può essere gustoso e povero di grassi. Può essere mangiato da adulti e bambini senza paura.

Ingredienti:

• 400-500 g di manzo magro;
• 500 g di riso già ammollato;
• 2 carote;
• lampadina;
• sale a piacere.

Come cucinare

Il pezzo di carne prescelto, anche magro, va bollito, cambiando più volte l'acqua. Ciò contribuirà a renderlo molto morbido, quasi friabile e tenero. Ad ogni cottura (circa 2-3 volte) dovrebbe raggiungere il bollore. Se si sceglie il pollo questa cottura non è necessaria. Mentre la carne cuoce, preparate le verdure: sbucciate e grattugiate le carote, tagliate la cipolla a cubetti. Aspettare che la carne si raffreddi e tagliarla a cubetti. Unisci carne e verdure in un grande calderone e fai sobbollire la miscela risultante a fuoco basso. Salare il pilaf cotto. Successivamente, aggiungere il riso accuratamente lavato e pre-ammollato. Riempire il calderone con acqua e cuocere a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto.

Involtini di cavolo dietetico, tabella n. 5

I deliziosi involtini di cavolo tenero piaceranno sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Per fare questo è necessario:

• cavolo;
• 2 carote;
• 2 pomodori;
• lampadina;
• uovo sodo;
• 1 cucchiaio. riso;
• brodo vegetale;
• sale.

Come cucinare

Lessare l'intera testa di cavolo fino a quando le foglie saranno morbide. Successivamente, separa attentamente ciascun petalo di cavolo. A parte, fate bollire il riso in una casseruola finché sarà tenero. Tritare finemente l'uovo, tritare la cipolla e grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Macinare il pomodoro su una grattugia e cuocere a fuoco lento l'assortimento risultante in una padella. Mescolare il riso con l'uovo e le verdure pre-stufate, avvolgere con cura l'intero composto nelle foglie di cavolo. Disporre con cura tutti gli involtini di verza, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Prima di servire e mangiare, guarnire con erbe tritate finemente e panna acida a basso contenuto di grassi.

Torta dietetica di pasta e carne

Ingredienti:

• 500 g di carcassa di maiale dietetica;
• 3 cipolle;
• 500 g di eventuali tagliatelle;
• 1 peperone;
• 5 uova;
• 100 g di formaggio dietetico;
• latte (1% di grassi);
• verde;
• spezie.

Come cucinare

Macinare la carne di maiale, tritare finemente la cipolla e farla rosolare. Unisci tutti gli ingredienti e fai sobbollire a fuoco basso finché sono teneri. Tagliare il peperone a listarelle, lessare le tagliatelle, grattugiare il formaggio magro su una grattugia fine. Disporre gli spaghetti con i peperoni in una forma pre-unta, nel secondo strato adagiare la carne macinata e le cipolle, nel terzo strato cospargere il formaggio. Successivamente, preparare il composto di uova per la colata: sbattere insieme l'uovo, il latte e versare gli spazi vuoti disposti nello stampo. Metti la torta risultante nel forno, preriscaldata a 200 gradi. Il piatto finito può essere rimosso quando si forma una crosta dorata.

Gnocchi pigri

La dieta numero cinque offre gli gnocchi pigri preferiti da tutti, che bambini e adulti apprezzeranno.

Ingredienti richiesti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 uovo;
• 200 g di farina;
• sale.

Come cucinare

Mescolare la ricotta magra e l'uovo crudo, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene il tutto. Aggiungere un po 'di zucchero e farina, mescolare il tutto fino alla consistenza dell'impasto. Mescolare il composto finito, che non si attacca alle mani, in un impasto sottile e arrotolarlo in una salsiccia. Tagliare il pezzo risultante ad anelli. Immergere le mani nell'olio e arrotolarle nella forma desiderata. Cuocere gli gnocchi preparati per 2-3 minuti, il criterio di prontezza saranno gli gnocchi cotti che galleggiano sulla superficie dell'acqua. Se ne ottieni molti, puoi congelarli per il futuro. Quindi, in appena mezz'ora puoi creare un piatto delizioso e dietetico.

Casseruola di ricotta e riso

La dieta terapeutica propone una deliziosa casseruola dolce di riso e ricotta, perfetta come piatto principale o come dessert delicato.

Avrai bisogno:

• 1 cucchiaio. riso;
• 300 g di ricotta;
• 3 uova;
• 3 mele;
• Uvetta;
• 2 cucchiai. Sahara;
• 2 cucchiai. latte;
• 1 cucchiaio. panna acida.

Come cucinare

Mescolare insieme acqua e latte e cuocere il riso in questa miscela finché diventa tenero. In questo momento, macina la ricotta a basso contenuto di grassi, questo la renderà più tenera. Macinare lo zucchero con le uova. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine le mele. Aggiungere la ricotta soffiata, una manciata di uvetta, mele e uova grattugiate al riso raffreddato. Mettere la massa risultante in una padella pre-unta, versare l'uovo e la panna acida e infornare per circa 30 minuti a 180 gradi.

Ricetta per il decotto di rosa canina: un'ottima bevanda dietetica

Il decotto di rosa canina nella Dieta 5 è caratterizzato da proprietà medicinali, inoltre è una bevanda tonica e lenitiva.

Per prepararti avrai bisogno di:

• rosa canina;
• acqua.

Processo di cottura

Il decotto è preparato in modo abbastanza semplice, devi solo scegliere le giuste proporzioni, portare i cinorrodi nell'acqua in parti di 1:10. I cinorrodi sono molto concentrati, quindi hai bisogno di 10 volte più acqua delle bacche. Prima di preparare la bevanda, è necessario tritare accuratamente i cinorrodi. Ciò ridurrà significativamente il tempo di infusione del decotto. Versare l'acqua sui cinorrodi e portare a ebollizione il composto, togliere l'infuso dal fuoco, coprire bene con un coperchio e lasciare in infusione per un po' (circa 10-12 ore). Se necessario potete aggiungere una manciata di zucchero.

Tutti i piatti proposti con ricette sono facili da preparare e non richiedono grandi spese. La dieta è progettata in modo tale che la tavola sia gustosa e nutriente.

Oltre alle sue proprietà medicinali, la dieta consente di ottenere una pelle chiara, una buona digestione, migliora la vitalità e la salute generale del corpo. Oltre alle sue proprietà rinforzanti generali per il corpo, il menu dietetico 5 purifica il fegato e consente di ottenere una figura eccellente.

Video sull'argomento

Dieta n. 5 secondo Pevzner

Tabella dietetica 5. Cosa è possibile? Cosa non è consentito?

La tabella della dieta 5 è una dieta terapeutica che aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Prescritto per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questa dieta contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed esclude gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Una nutrizione delicata aiuta ad alleviare lo stress dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e del sistema biliare. Per coloro che sono obesi, oltre ai problemi al tratto gastrointestinale, la dieta della 5a tabella aiuterà a perdere peso in eccesso, poiché il metabolismo dei lipidi (grassi) nel corpo viene normalizzato. Se si segue questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti sperimentano una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per mantenerla diminuisce in modo significativo.

Per quali malattie è prescritto?

La dieta ha lo scopo di normalizzare il funzionamento degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e alla secrezione della bile. Ciò include il fegato, la cistifellea e i suoi dotti e il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti patologie:

• epatite cronica;
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
• calcoli biliari;
• pancreatite;
• gastroduodenite;
• periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tavola 5

• Pasti frazionati. È necessario consumare piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Ciò riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso in eccesso.
• Temperatura del cibo. Non mangiare cibi molto caldi o molto freddi. La temperatura più vantaggiosa per gli alimenti a dieta è moderatamente calda.
• Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno va da 1,5 a 3 litri.
• Fritto, salato, in salamoia, piccante. Tutti questi alimenti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influiscono negativamente sul funzionamento del fegato e della cistifellea.
• Scoiattoli. È necessario consumare proteine ​​vegetali e proteine ​​animali in una quantità totale pari al 50% della dieta quotidiana.
• Verdura e frutta. Ricostituire il fabbisogno di carboidrati del corpo con l'aiuto di verdure crude e frutta consentite nella dieta (vedi tabella).
• Sale. Nella tabella 5 la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

Esiste un tipo di tabella dietetica n. 5: questa è la tabella dietetica 5A, prescritta per l'epatite acuta e la colecistite. L'effetto di questa dieta è finalizzato ad alleviare la fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente passa alla tabella dietetica 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella della dieta n. 5 e la tabella 5A? La differenza principale con la tabella 5 della dieta principale è che tutta la frutta e la verdura devono essere trattate termicamente. Oltre ad escludere i cibi fritti, piccanti e grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici provenienti da frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui frutta e verdura vengono servite bollite o al forno.

Tabella Dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Di seguito nella tabella puoi vedere cosa puoi mangiare e cosa non puoi mangiare con una dieta delicata della dieta 5. Usa queste informazioni quando crei un menu per la settimana.

Come creare un menu di esempio

Per creare un menu approssimativo per una settimana per la tabella dietetica n. 5, è necessario rispettare diverse regole:

• almeno 5-6 pasti, tra i quali è possibile aggiungere snack sotto forma di frutta (mele, banane, frutta secca, biscotti);
• Cerca di rendere ogni pasto soddisfacente, ma la quantità di cibo dovrebbe essere piccola, perché la regola principale della dieta è dividere i pasti;
• Ogni giorno è necessario includere nel menu frutta e verdura fresca;
• più volte al giorno è necessario mangiare cibi proteici: ricotta a basso contenuto di grassi, pesce, carne;
• abbinare pesce e carne con verdure fresche;
• oltre alle composte e al tè, bere molta acqua;
• affinché i piatti del menu dietetico della tabella 5 possano essere variati, ma non richiedano molto tempo, utilizzare il congelamento (congelare, ad esempio, salsa di mele al forno, gnocchi pigri semilavorati, casseruola di ricotta, zuppe, ecc.), ciò farà risparmiare notevolmente tempo e la dieta non verrà ripetuta per 2-3 giorni.

Tabella del menu dietetico numero 5 per la settimana

Ecco un esempio di come è possibile creare una dieta completamente varia partendo dagli stessi prodotti della tabella dietetica 5. Ma l'essenza di questa dieta non è la varietà, ma proprietà medicinali. Il compito principale non è il numero di nuovi piatti ogni giorno, ma la loro qualità dal punto di vista medico.

Ricette di piatti

Zuppa cremosa di cavolfiore

Le zuppe e le zuppe sono molto benefiche per il tratto gastrointestinale se preparate in brodo vegetale. La tabella n. 5 riguarda il consumo quotidiano di una varietà di zuppe.

Ingredienti:

• lampadina;
• carota;
• cavolfiore (testa piccola);
• brodo vegetale;
• 1 cucchiaio. panna acida a basso contenuto di grassi;
• sale;
• olio vegetale.

Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a pezzi, tritare le carote usando una grattugia.

Aggiungere 2 cucchiai di olio nella padella. Quando si scalda, friggi le cipolle e le carote per 2-3 minuti a fuoco basso. Versate poi un po' di brodo nella padella per far cuocere lentamente le verdure. Coprire con un coperchio.

Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze e lavarle. Dopo 5-7 minuti, aggiungi il cavolo nella padella. Versare il brodo vegetale. Cuocere per 20 minuti.
Quando la zuppa si sarà raffreddata, frullatela con un frullatore. Prima di servire aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di panna acida.

Casseruola di cagliata con frutta secca

Ingredienti:

• 300 grammi di ricotta;
• 1 uovo, 1 albume;
• 5 cucchiai di semola;
• 3 cucchiai di kefir;
• frutta secca (albicocche secche, prugne, uva passa) o frutta dolce, frutti di bosco (freschi, congelati);
• 0,5 cucchiaino di soda;
• zucchero a piacere.

Schiacciare la ricotta, aggiungere la soda, lo zucchero, l'uovo, il semolino, il kefir, la frutta secca tritata o la frutta fresca tagliata a pezzi. Ungere lo stampo con olio. Cuocere in forno a 200 gradi per 40-50 minuti. Ricorda che nella tabella dietetica 5 non è possibile mangiare bordi fortemente cotti.

La nutrizione delicata è un'aggiunta efficace al trattamento farmacologico del fegato e della cistifellea. Se a un paziente viene prescritta una dieta secondo la tabella 5, se vengono seguite tutte le sue regole, la remissione della malattia sarà stabile e a lungo termine. Inoltre, la quantità di farmaci necessari sarà notevolmente ridotta, il che avrà anche un effetto benefico su tutto il corpo.

Menu di esempio per ogni giorno della settimana della dieta n. 5, prescritta per le malattie del fegato senza esacerbazione.

Approfondisci (indicazioni e finalità della prescrizione, caratteristiche dei prodotti e modalità di cottura) nella sezione dedicata alle diete terapeutiche.

La quantità dei prodotti è espressa in grammi.

LUNEDI
Prima colazione. Ricotta con latte (ricotta -100, latte - 50); porridge friabile di grano saraceno con burro (cereali - 70, burro - 10, acqua - 150); tè con latte (latte - 50, acqua - 150).
Pranzo. Mela - 100.
Cena. da verdure prefabbricate - vegetariano (patate - 50, cavolo fresco - 50, carote - 20, zucchine - 40, pomodori - 35, piselli - 20, radici - 15, verdure - 5, olio vegetale - 10, panna acida - 15, brodo vegetale - 300); macchina per tagliatelle con carne bollita (carne di manzo - 80, tagliatelle - 80, uovo - 1/4 pz., burro - 10, panna acida - 10); gelatina di mele (succo di mela - 50, fecola di patate - 10, zucchero - 15, acqua - 150).
Spuntino pomeridiano. Tè, biscotti - 50.
Cena. Pesce bollito con purè di patate (filetto di merluzzo - 90, patate - 200, latte - 50, burro - 10); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

MARTEDÌ
Prima colazione. Pasta con carne (carne di manzo - 80, pasta - 80, uovo - 1/4 pz., burro - 15, panna acida - 10); thé con latte.
Pranzo. Ricotta con latte.
Cena. Zuppa di patate con cereali Hercules (patate - 70, Hercules - 30, acqua - 350, carote - 20, olio vegetale - 15, prezzemolo - 5); involtini di cavolo con carne bollita e riso (carne di manzo - 120, cavolo fresco - 160, riso - 10, panna acida - 10, olio vegetale - 5, concentrato di pomodoro - 5, farina - 5); gelatina di frutti di bosco (succo - 50, fecola di patate - 10, zucchero - 15, acqua - 150).
Spuntino pomeridiano. Mela.
Cena. Porridge di latte di riso (riso - 50, latte - 100, acqua - 150, burro - 5, zucchero - 5); formaggio - 50; un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

MERCOLEDÌ
Prima colazione. Pesce bollito - 90, porridge di latte d'avena (cereali Hercules - 50, latte - 50, burro - 5, acqua - 100); thé con latte.
Pranzo. Casseruola di cavolo cappuccio (cavolo - 200, semolino - 15, uovo - 1/2 pz., latte - 40, olio vegetale - 5, panna acida - 5).
Cena. Zuppa di latte con vermicelli (vermicelli - 40, latte - 200, burro - 5, zucchero - 5); carne bollita con carote in umido (carne di manzo - 100, carote - 150, olio vegetale - 10, latte - 50, farina - 3); composta di frutta secca (frutta secca - 20, zucchero - 15, acqua - 200).

Cena. Krupenik di porridge di grano saraceno (grano saraceno - 50, acqua - 50, latte - 50, ricotta - 50, burro - 5, zucchero - 5, uovo - 1/2 pz.); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

GIOVEDÌ
Prima colazione. Frittata proteica al vapore (un albume, latte - 25, burro - 10); porridge di latte di riso; thé con latte.
Pranzo. Ricotta con panna acida (ricotta - 100, panna acida - 20).
Cena. Borscht vegetariano (cavolo fresco - 80, carote - 20, barbabietole - 150, concentrato di pomodoro - 5, farina - 3, olio vegetale - 15, panna acida - 10, zucchero - 3, acqua - 300); carne bollita con purè di patate (carne di manzo - 100, patate - 200, latte - 50, burro - 10); composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano. Tè al limone, biscotti - 50.
Cena. Pasta bollita al burro (pasta - 80, burro - 10); formaggio - 50; un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

VENERDÌ
Prima colazione. Insalata di carote e mele crude (carote - 75, mele - 60, zucchero - 5, olio vegetale - 15); cotolette di carne al vapore cotte in salsa di latte (carne - 75, pane - 15, latte - 50, farina - 3); tè.
Pranzo. Mela cotta.
Cena. Zuppa di purea di patate (patate - 100, latte - 200, olio vegetale - 10, farina - 5); pesce bollito con cavolo stufato(pesce - 100, cavolo - 200, olio vegetale - 20); frutta fresca (mela o prugna) - 200.
Spuntino pomeridiano. Un bicchiere di infuso di rosa canina, biscotti - 50.
Cena. Krupenik dal porridge di grano saraceno; un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

SABATO
Prima colazione. Aringhe con patate bollite (aringa ammollata - 50, patate - 200, olio vegetale - 10); Tè al limone.
Pranzo. Mela.
Cena. Zuppa di cavolo vegetariana a base di cavolo fresco (cavolo fresco - 120, patate - 60, carote - 20, prezzemolo - 5, olio vegetale - 15, panna acida - 10, concentrato di pomodoro - 5, acqua - 300); cotolette al vapore con vermicelli (carne - 75, pane 15, vermicelli - 80, burro - 10); composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano. Un bicchiere di infuso di rosa canina, biscotti.
Cena. Frittata proteica al vapore; cheesecake con panna acida (ricotta - 100, semolino - 10, latte - 20, uovo - 1/2 pz., zucchero - 10, panna acida - 20); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

DOMENICA
Prima colazione. Cotolette al vapore con porridge di grano saraceno (carne - 75, pane - 15, grano saraceno - 70, acqua - 150, olio vegetale - 15); Tè al limone.
Pranzo. Purea di carote con marmellata (carote - 50, marmellata di mele - 50, zucchero - 5).
Cena. Borsch vegetariano; budino di ricotta (ricotta - 100, latte - 50, burro - 5, semolino - 10, uovo - 1/2 pz., zucchero - 10); Mela cotta.
Spuntino pomeridiano. Gelatina di bacche.
Cena. Porridge di semola di latte con prugne secche (semola - 40, latte - 100, zucchero - 5, prugne secche - 50); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

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Uno dei componenti principali del trattamento della maggior parte delle malattie è la dieta, cioè una dieta speciale, che è molto importante da seguire per le malattie dell'intestino, dello stomaco, del fegato e degli organi che producono la bile. Per la nutrizione terapeutica è importante consumare solo determinati alimenti, prepararli correttamente, tenere conto della temperatura desiderata dei piatti serviti, dell'ora e del numero dei pasti. A seconda del tipo e della gravità della malattia, questi fattori possono variare. Tali caratteristiche furono notate dal terapeuta Pevzner già nel 1920. Allo stesso tempo, ha sviluppato quindici tabelle dietetiche per diversi disturbi, che vengono utilizzate ancora oggi.

Sistema di potere popolare

La tabella dietetica 5a è prescritta alle persone che soffrono di malattie delle vie biliari, del fegato e della cistifellea. Lo scopo della dieta è garantire un'alimentazione sana e normalizzare la funzionalità epatica e la secrezione biliare. Grazie a questa dieta, il glicogeno si accumula nel fegato, la secrezione biliare viene stimolata e l'attività del tratto gastrointestinale e il metabolismo nel corpo vengono normalizzati. La dieta 5a è indicata durante il periodo di recupero dopo colecistite acuta ed epatite, cirrosi epatica, gastrite cronica e colite.

Composizione del prodotto

La dieta comprende alimenti con il consueto contenuto di carboidrati e proteine; eventuali restrizioni si applicano solo ai grassi. Sono vietati piatti contenenti oli essenziali, acido ossalico, ricchi di purine, colesterolo e prodotti di ossidazione dei grassi. La dieta quotidiana dovrebbe includere 70 grammi di grassi, 50 grammi di carboidrati, 100 grammi di proteine. La dieta 5a ha un valore energetico compreso tra 2500 e 2900 kcal. Un menù ben composto non è solo salutare, ma anche gustoso.

Caratteristiche della cucina e della nutrizione

La tabella 5a comprende piatti con un elevato contenuto di liquidi, pectina, fibre alimentari e sostanze lipotrope. Il numero dei pasti dovrebbe essere almeno da cinque a sei al giorno. Tutti i prodotti sono cotti o bolliti. In alcuni casi è consentito l'estinzione. Le verdure non vengono saltate o tritate. Piatti ricchi di fibre e carni filanti vengono macinati. È vietato mangiare cibi freddi.

Prodotti autorizzati

La dieta 5a comprende un numero abbastanza elevato di prodotti che possono essere combinati per creare un menù sano e gustoso.

1. Zuppe: borscht vegetariano, zuppa di barbabietola rossa, zuppa di latte con pasta, brodo vegetale, zuppa di frutta.
2. bolliti, al forno, soufflé di pesce, polpette, quenelles.
3. Pane di frumento (grado 1 e 2), biscotti secchi, prodotti da forno di segale del giorno, biscotti secchi.
4. Pollame: magro e magro, privo di tessuto connettivo, tendini e pelle. Maiale magro, agnello, tacchino, coniglio. La carne è bollita o cotta al forno.
5. Latte, kefir, yogurt, ricotta magra e magra, acidophilus, budini, casseruole, panna acida, gnocchi pigri, formaggio magro.
6. Verdura e burro.
7. Cereali. Soprattutto grano saraceno e farina d'avena.
8. Pasta bollita.
9. frittata bianca al forno.
10. Verdure crude, bollite e stufate.
11. Antipasti: caviale di zucca, aringhe magre, vinaigrette, frutti di mare, salsicce dietetiche, carne bollita.
12. Frutti di bosco bolliti, al forno, freschi, gelatina, composte, mousse, frutta secca, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata, miele, zucchero.
13. Spezie: cannella, condimento di frutta dolce, vanillina, aneto, prezzemolo.
14. Salse: verdure, panna acida, latte.
15. Bevande: frutti di bosco, verdure, succhi di frutta, caffè con latte, tè verde, infusi di rosa canina.

Prodotti vietati

La dieta 5a, il cui menu può essere molto vario, esclude il consumo di determinati alimenti.

1. Zuppe: pesce, carne, funghi, okroshka, zuppa di cavolo verde.
2. Pesce: pesce in scatola, affumicato, salato, grasso.
3. dalla pasta sfoglia al burro o, alle torte fritte, al pane fresco.
4. Carne grassa, fegato, cervello, reni, salsicce, carne affumicata, cibo in scatola.
5. Legumi.
6. Panna, latte cotto fermentato, ricotta grassa e formaggio.
7. Uova sode e fritte.
8. Verdure: ravanello, spinaci, ravanello, acetosa, cipolle verdi, sottaceti, aglio, funghi.
9. Cioccolato, gelato, prodotti a base di crema.
10. Spuntini: carni affumicate, caviale, cibo in scatola.
11. Bevande: cacao, bevande alcoliche, caffè nero.
12. Salse: senape, rafano piccante, pepe.

Menù dietetico 5a per una settimana

Lunedi

• Colazione: porridge di riso cotto nel latte, burro, frittata di albumi al vapore, tè (al limone).
• Seconda colazione: panna acida, casseruola di ricotta.
• Pranzo: zuppa di cavolo, carote in umido, composta, carne bollita.
• Spuntino pomeridiano: tè (è possibile aggiungere latte), biscotti.
• Cena: formaggio, pasta, burro, acqua minerale.
• Seconda cena: kefir.

Martedì

• Colazione: salsa di latte, insalata di mele e carote crude grattugiate, cotolette di carne, caffè (è possibile aggiungere latte).
• Seconda colazione: una mela fresca.
• Pranzo: zuppa di patate, cavolo in umido, pesce bollito, gelatina di frutti di bosco.
• Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina, biscotti secchi.
• Cena: acqua minerale, grano saraceno.
• Seconda cena: kefir.

Mercoledì

• Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con zucchero e panna acida, porridge di latte di farina d'avena.
• Seconda colazione: mela cotta (possibilmente con zucchero).
• Pranzo: zuppa di verdure, composta, pollo bollito, salsa di latte, riso bollito.
• Spuntino pomeridiano: succo di frutta.
• Cena: purè di patate, salsa bianca, pesce bollito, infuso di rosa canina.
• Seconda cena: kefir.

Giovedì

• Colazione: pasta bollita con carne, burro, tè (si può aggiungere latte).
• Seconda colazione: panna acida, gnocchi pigri.
• Pranzo: involtini di cavolo, zuppa di patate, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: frutta.
• Cena: porridge di riso con latte, burro, formaggio, tè.
• Seconda cena: kefir.

Venerdì

• Prima colazione: porridge di grano saraceno senza latticini, burro, caffè con latte, ricotta.
• Seconda colazione: mela cotta.
• Pranzo: borscht, zuppa di noodle con carne bollita, panna acida, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: tè, biscotti.
• Cena: pesce bollito magro, purè di patate, insalata di verdure, acqua minerale.
• Seconda cena: kefir.

Sabato

• Prima colazione: porridge di grano saraceno, cotolette di carne, tè.
• Seconda colazione: purea di carote,
• Pranzo: zuppa di latte con pasta, panna acida, budino di cagliata, composta.
• Spuntino pomeridiano: gelatina.
• Cena: porridge di semolino, latte, acqua minerale.
• Seconda cena: kefir.

Domenica

• Colazione: riso bollito, aringhe, tè.
• Seconda colazione: mela cotta senza zucchero.
• Pranzo: tagliatelle, composta, salsa di latte, cotolette al vapore.
• Spuntino pomeridiano: biscotti, decotto di rosa canina.
• Cena: frittata, acqua minerale,
• Seconda cena: kefir.

Dieta 5a - ricette

Zuppa di patate

Per prepararlo vi serviranno 2 patate, 100 grammi di riso, 1 cipolla, 1 carota, 50 grammi di broccoli, sale. Mettere il riso, le patate a cubetti, la cipolla tritata in una casseruola con acqua fredda e dare fuoco. Grattugiare le carote e aggiungerle alla zuppa insieme ai broccoli. Tutto viene cotto a fuoco basso. Quando il piatto è pronto, aggiungere sale, erbe aromatiche e un cucchiaio di olio vegetale.

Polpette caucasiche

La dieta 5a, le cui ricette sono varie, ne include di più tipi diversi cotolette e polpette. Alcuni dei più deliziosi sono quelli caucasici. Per prepararli vi serviranno 2 cucchiai di latte, 150 grammi di carne di manzo, 10 grammi di prugne secche, 1 cucchiaino di burro, 1 uovo, 20 grammi di panna acida, sale. Passiamo la carne attraverso un tritacarne. Immergere le prugne nell'acqua e tritarle. Aggiungere burro, latte, uova, prugne secche, sale e pepe alla carne macinata, mescolare accuratamente. Formare delle palline con la massa risultante e infornare. Servire con panna acida.

Cheesecake alle carote

La tabella 5a suggerisce la presenza di un piatto delizioso come le cheesecake. Per prepararlo occorrono 150 grammi di ricotta, 50 grammi di carote, 20 grammi di burro, 5 grammi di semola, 1 uovo, 20 grammi di zucchero, 30 grammi di farina di frumento, sale. Grattugiare le carote su una grattugia fine e cuocere a fuoco lento in acqua con burro per circa 20 minuti. Quindi viene aggiunta la semola e cotta mescolando continuamente. La massa risultante viene raffreddata. Ad esso vengono aggiunti ricotta, zucchero, uova, sale e parte della farina. Le cheesecake così formate vengono passate nella farina e fritte burro.

Peculiarità

La dieta 5a viene prescritta contemporaneamente ai farmaci e al trattamento fisioterapico. Non avviarlo da solo. Assicurati di consultare il tuo medico. Aderendo a un tale sistema nutrizionale, è possibile ottenere rapidamente la remissione, alleviare le esacerbazioni e normalizzare le condizioni di tutti gli organi digestivi. Inoltre il peso si riduce notevolmente, il benessere migliora e si avverte un aumento di energia.

È molto importante che le persone che soffrono di malattie degli organi che formano la bile e del fegato non consumino cibi proibiti sia durante che dopo la dieta. Particolarmente controindicati sono i cibi affumicati, speziati, grassi e le bevande alcoliche. Altrimenti, l’effetto del trattamento e della dieta sarà ridotto al minimo. Gli organi interni sentiranno uno stress costante. Molto probabilmente, il corso del trattamento dovrà essere ripetuto.

Dieta 5: la tabella numero cinque è un menù speciale per la settimana e per tutti i giorni. Era M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata tabella numero 5 (quinta tabella). In questo articolo esamineremo cosa puoi e cosa non puoi mangiare con la dieta delle 5 tavole. La tabella dietetica 5a è prescritta per i pazienti con pancreatite cronica ed esacerbazione dell'epatite.

La tabella dietetica terapeutica numero 5 è progettata per i pazienti con disturbi esistenti delle funzioni del fegato e delle vie biliari. Si divide nella tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni dovuti all'azione meccanica, e 5p, consigliata nella pancreatite cronica.

L'obiettivo perseguito dalla dieta è organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato e migliorare la secrezione della bile. La tabella Diet 5 è un alimento terapeutico che aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Caratteristiche generali della dieta numero 5

• Non dovresti mangiare cibi ricchi di sostanze come purine e acido ossalico;
• Tutti i piatti possono essere preparati nei seguenti modi: bolliti, al forno e occasionalmente stufati. In questo caso, devi solo pulire le verdure ricche di fibre. Per la carne filante si consiglia di tritare finemente la carne. Non puoi friggere verdure e farina;
• Evitare cibi che provocano gonfiore, contengono fibre grossolane, sono ricchi di sostanze estrattive e stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• Contenuto normale di proteine ​​e carboidrati (con una leggera diminuzione);
• È prevista una moderata limitazione del sale;
• I cibi freddi non sono raccomandati nella Dieta 5;
• Contenuto limitato di grassi nel menu settimanale.

Prescritto per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questa dieta contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed esclude gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Ad un certo punto della vita, quasi ogni persona pensa alla propria salute, nutrizione appropriata e diete. Le indicazioni per la "Tabella dietetica n. 5" sono malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

Norma quotidiana dei composti chimici nella dieta numero 5

L'assunzione giornaliera di composti chimici nella tabella dietetica numero 5 è:

• Carboidrati da 300 a 350 g (la quantità di carboidrati semplici e rapidamente digeribili è fino a 40 g);
• Composti proteici 90 g, di cui metà proteine ​​animali;
• Acqua naturale - da 1,5 a 2 litri;
• Grassi da 70 a 75 g (la norma per i lipidi di origine vegetale è 25 g);
• Sale da cucina da 6 a 10 g (in caso di esacerbazione della pancreatite, nella prima fase non c'è sale, quindi viene gradualmente introdotto nella dieta);
• Il valore energetico del menù giornaliero varia da 2100 a 2500 kcal. Il numero dei pasti va da 5 a 6.

A chi è assegnato?

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Secondo i gastroenterologi esperti, il trattamento di queste patologie senza seguire una dieta rigorosa numero 5 è impossibile. La tabella 5 può essere osservata per un massimo di due anni.

Varietà di tabella dietetica numero 5

L'effetto terapeutico e purificante della dieta della quinta tavola si basa sul rifiuto di mangiare una determinata categoria di alimenti, nonché sul cambiamento della tecnologia per la preparazione dei cibi consentiti. In genere, la tabella dietetica terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, colelitiasi in forma acuta o cronica e durante il processo di recupero.

Lo scopo di utilizzo è ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, migliorare la produzione di bile. Sulla base di esso, sono state sviluppate opzioni dietetiche tenendo conto delle esigenze individuali causate da una particolare malattia. Sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento numero 5:

• 5a è prescritto per l'esacerbazione di epatite, colecistite, colelitiasi;
• 5l/f o dieta lipotropa-grassa 5 è prescritta per la colecistite cronica, caratterizzata da ristagno della bile;
• 5p è prescritto per la pancreatite cronica durante il periodo post-esacerbazione, durante il recupero;
• 5p è prescritto dopo un intervento chirurgico associato a un'ulcera allo stomaco;
• 5sch o delicato è prescritto per l'epatite, la gastrite cronica, la duodenite e la sindrome postcolecistectomia.

Oltre al suo effetto terapeutico, questa dieta 5 si è affermata come un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e avendo un effetto disintossicante sul corpo.

Tabella dieta 5: cosa può essere utilizzato nel menu della settimana

1. Il menu della settimana utilizza carne magra di manzo, vitello, coniglio e pollo. Possono essere bolliti e poi cotti al forno, serviti a pezzi o tritati;
2. Puoi mangiare qualsiasi cereale sotto forma di porridge, come additivo per zuppe e sformati;
3. Puoi preparare panna acida, salse di verdure e latte per qualsiasi piatto di carne e verdure, è consentita anche la cottura con loro;
4. I piatti di pesce vengono serviti bolliti e al forno;
5. Pane di frumento (farina di grado 1 e 2), se ben tollerato - pane di segale. Per prevenire il gonfiore intestinale, devi mangiare pane raffermo. La dieta viene ampliata introducendo biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti magri;
6. Tra i dolci sono ammessi marmellata, caramello (non cioccolato), miele e marmellata. Lo zucchero viene sostituito con xilitolo (parzialmente);
7. Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, poiché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi utilizzare la ricotta semigrassa nella sua forma naturale e come parte delle casseruole;
8. Le zuppe si preparano solo in brodi vegetali con l'aggiunta di cereali, tagliatelle e verdure. Puoi preparare borscht e zuppa di cavolo, zuppe di latte e frutta. Le verdure per condire le zuppe non vanno fritte;
9. Le verdure si consumano al forno, bollite e in umido (sono esclusi l'acetosella, il ravanello, gli spinaci, il ravanello, i funghi, l'aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Sono ammessi crauti non acidi, purea di piselli, caviale di zucca e stufato di verdure. Aneto e prezzemolo sono ammessi come spezie;
10. Che tipo di pesce posso mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, melù, lucioperca, navaga, merluzzo bianco, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate con frutti di mare bolliti e pesce ripieno di verdure;
11. I frutti e le bacche non devono essere acidi, vengono consumati freschi e sotto forma di composte e gelatine;
12. Si consigliano le uova: frittate o alla coque. I tuorli sono limitati o esclusi nella colelitiasi;
13. La panna acida è consentita come condimento per i piatti. L'olio di burro (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.

Qual è il vero meccanismo dell'effetto della dieta numero 5 sul corpo umano? Il suo obiettivo è fornire un'alimentazione adeguata al paziente, aiutando a normalizzare la funzionalità epatica, a migliorare la secrezione biliare, pur essendo delicato sul fegato stesso. Una nutrizione delicata aiuta ad alleviare lo stress dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e del sistema biliare. La dieta 5 è indicata per pazienti con varie malattie del fegato.

Tabella dieta 5: tabella-menu tabella dieta 5 per la settimana

Tabella 1

Tavolo 2

Tabella dieta 5: cosa non può essere utilizzato nel menu della settimana

1. Il menu della settimana non comprende le zuppe di funghi forti, i brodi di carne o di pesce, la zuppa di cavolo verde o l'okroshka;
2. Non includere nel menu pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso;
3. Evitare bacche e frutti acidi, cioccolato, gelato, prodotti con panna grassa;
4. Non è desiderabile consumare legumi (fagioli, piselli);
5. Dovresti evitare di mangiare spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia;
6. Dal menu di tutti i giorni, escludere completamente rafano, piccante e pimento, senape, maionese, adjika e salsa di soia. Limitare il sale a 10 grammi al giorno;
7. Evitare carni e frattaglie grasse: cervello, fegato; carne di oca e anatra; prodotti a base di carne e salsicce affumicate; carni in scatola piccanti.
   Limitare il consumo di varietà grasse di panna acida; crema; latte cotto fermentato, ricotta grassa e formaggio grasso salato;
8. La dieta numero 5 prescrive l'esclusione di alcuni grassi animali quali: grasso di pollo e pelli di pollo; lardo, grasso di manzo e di agnello;
9. Limitare o escludere prodotti a base di burro o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco lievitato; torte e altri prodotti a base di pasta fritta;
10. Ignora le bevande fredde, il cacao, il caffè nero, tutte le bevande alcoliche e poco alcoliche;
11. Il caviale di pesce, tutti i tipi di carne affumicata, il cibo in scatola grasso e piccante, come gli spratti, causeranno disturbi allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi;
12. Evitare le uova fritte e sode e, in caso di colelitiasi, non più della metà del tuorlo con altri alimenti.

Per coloro che sono obesi, oltre ai problemi al tratto gastrointestinale, la dieta della 5a tabella aiuterà a perdere peso in eccesso, poiché il metabolismo dei lipidi (grassi) nel corpo viene normalizzato. La dieta 5 contiene alimenti con il consueto contenuto di carboidrati e proteine, la restrizione riguarda i grassi (principalmente refrattari). La dieta 5 è un modo per aiutare gli organi stanchi a guadagnare energia e ripristinare la funzione.

Dieta 5 tabella: menù dietetico della quinta tabella della settimana

Prima colazione, scegliere da:

• Porridge di grano saraceno con carne bollita;
• Budino di ricotta con marmellata;
• Vinaigrette con olio vegetale;
• Farina d'avena al latte con frutta;
• Frittata di albumi al vapore;
• Liquido: tè al limone, caffè con latte, succo di frutta.

Pranzo, scegliere da:

• Ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
• Mela cotta;
• Liquido: tè debole e biscotti secchi, gelatina di frutti di bosco, decotto di rosa canina.

Cena, primo piatto a scelta tra:

• Zuppa di verdure prefabbricate con pasta;
• Zuppa cremosa di patate e carote;
• Borsch vegetariano;
• Zuppa di frutta con riso;
• Zuppa di latte con riso.

Cena, secondo piatto a scelta tra:

• Riso bollito con involtino di pollo;
• Casseruola di vermicelli con pollo bollito;
• Pesce bollito con patate al forno;
• Purè di patate con manzo bollito;
• Porridge di grano saraceno con cotolette di pollo.

Cena, dolce a scelta tra:

• Composta di mele;
• Mela fresca;
• Gelatina di frutta;
• Biscotti non zuccherati con marmellata;
• Gelatina di lamponi.

Spuntino pomeridiano, scegliere da:

• Brodo vegetale;
• Succo di frutta con biscotto secco;
• Tè debole con cracker;
• Ricotta calcinata;
• Decotto di rosa canina.

Cena, scegliere da:

• Pilaf con pezzetti di pollo;
• Pesce al vapore con purea di carote e patate;
• Vermicelli bolliti con cotolette di carne;
• Carne bollita con contorno di verdure;
• Krupenik di grano saraceno con polpette;
• Liquido: decotto di rosa canina, tè leggero, succo di frutta.

Prima di andare a letto:

• Un bicchiere di kefir.

Sono esclusi dalla dieta i piatti contenenti acido ossalico, oli essenziali ricchi di colesterolo, purine e prodotti di ossidazione dei grassi che si formano durante la frittura. L'apporto giornaliero approssimativo di questa dieta comprende 50 g di carboidrati, 70 g di grassi, 100 g di proteine. Il valore energetico è di 2500-2900 kcal.

È consigliabile prescrivere la tabella nutrizionale terapeutica numero 5 al di fuori della fase di esacerbazione delle patologie croniche di questi organi (epatite in remissione con moderata insufficienza epatica funzionale, colelitiasi, colecistite cronica). Di solito viene prescritto in aggiunta al trattamento farmacologico e alla terapia fisica.

Pro e contro della tabella dietetica numero 5

Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:

• Passaggio a una dieta esclusivamente proteica;
• L'uso di diete a basso contenuto di carboidrati e senza carboidrati;
• Giorni di digiuno;
• Monopotenza;
• Lunghi intervalli tra i pasti la sera o periodi di digiuno;
• Consumo di prodotti speciali brucia grassi;
• Restrizioni severe sulle dimensioni delle porzioni;
• Alimentazione a basso contenuto di grassi.

Il Dr. Pevzner, nello sviluppare le sue diete, e in particolare la dieta della 5a tavola, si è basato sul bisogno oggettivo di una persona di grassi alimentari (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, nonché su una serie di prodotti che è più utile per una malattia specifica.

Pertanto, nell'elenco degli alimenti consigliati della tabella dietetica numero 5, troverete pane integrale, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito è nella lista nera in altre diete. L'esclusione di un particolare prodotto dalla dieta è temporanea ed è causata da un'esacerbazione delle malattie. La tabella della dieta terapeutica 5 include alimenti che hanno un effetto delicato sul corpo dei pazienti.

Pertanto, nella Tabella 5 e nelle altre diete Pevzner non viene utilizzata un'alimentazione a lungo termine priva di grassi, carboidrati o proteine. Utilizzare una varietà di metodi per prepararli, forniti dalla tabella Dieta 5. Naturalmente, l'elenco dei piatti consigliati per il consumo all'inizio può spaventare chiunque: zuppe frullate, pesce e carne tritati, porridge semiviscosi, predominanza di piatti al vapore, puree, pane raffermo, assenza quasi totale di salse e condimenti, limitazione consumo di sale.

Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere l'alimentazione medica gustosa e confortevole, ma utile solo per l'organo malato. Inoltre, tutte le opzioni proposte per il lettino di trattamento numero 5 sono progettate principalmente per il riposo a letto e non tengono conto della possibile attività fisica attiva. Questo punto è importante da considerare se pratichi attivamente sport e stai pianificando di seguire una dieta “liquida”.

1. La dieta terapeutica 5 ha sicuramente senso nel trattamento di varie malattie. Stranamente, l'alimentazione in generale può curare molti problemi del corpo. Per quanto riguarda la tabella 5a, essa consente non solo di migliorare stato generale e fermare l'esacerbazione, ma anche ridurre il peso, aumentare il tono generale. La dieta 5a prevede un numero abbastanza elevato di prodotti che possono essere abbinati per creare un menù sano e gustoso;
2. Questo lettino terapeutico non viene prescritto da solo come panacea per una malattia, ma esclusivamente in combinazione con farmaci e trattamenti fisioterapici. Non è consigliabile avviarlo da soli, solo dopo aver consultato uno specialista. La tabella Diet 5 è uno dei metodi specializzati di nutrizione terapeutica creati dal Dr. M.I. Pevzner;
3. Alcuni consigli utili: Gli alimenti vietati non devono assolutamente essere consumati sia durante che dopo la dieta. Dimentica del tutto l'alcol, l'alcol e le deliziose carni affumicate con condimenti piccanti. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà in malora. Non dovrebbe esserci alcuno stress sugli organi interni: solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso di dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su raccomandazione di un medico. La dieta 5 aiuta a ripristinare il normale funzionamento della cistifellea e del fegato, normalizza il metabolismo del colesterolo e dei grassi;
4. Con una stretta aderenza alla dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente: eliminare l'esacerbazione, riportare alla normalità tutti gli organi digestivi. Ma dovrai seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, significa che non puoi assolutamente mangiare il pane fresco. Se si dice che tutto il cibo grezzo è macinato, allora lo facciamo, altrimenti la dieta semplicemente non avrebbe senso;
5. Per i pazienti in sovrappeso, la quantità di carboidrati dovrebbe essere ridotta anche al di sotto della norma consentita per questa dieta. Macinare tutto il cibo durante la dieta, tritarlo finemente, macinarlo con un tritacarne, ecc. Un'attenta lavorazione del cibo garantirà che gli organi malati vengano risparmiati;
6. Mangia solo in piccole porzioni! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte, nelle porzioni prescritte dalla dieta. E, naturalmente, non dimenticare le fibre: più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta;
7. Per la colecistite e l'epatite cronica è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica: Innanzitutto, dovresti introdurre nella tua dieta una quantità sufficiente di proteine: complete e rapidamente digeribili. In secondo luogo, non superare la quantità consentita di grassi, per non creare ulteriore stress al fegato. Cioè, diamo tutti i cibi grassi al nemico. Panna acida, ricotta, ecc. – solo leggeri o completamente poveri di grassi. Non lasciarti trasportare dall'olio. Se è necessario migliorare l'effetto coleretico della dieta, aumentare la quantità di grassi vegetali.

Questa dieta terapeutica 5 è prescritta a pazienti che si trovano nella fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), in combinazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica in fase di compenso. Regole di base della tabella numero 5: alimentazione, escluse eventuali sostanze irritanti meccaniche per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, consumo di piatti frullati.

I piatti dietetici hanno un contenuto maggiore di pectine, sostanze lipotrope, liquidi e fibre alimentari. La dieta è divisa: 5-6 volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti al forno, meno spesso in umido. Durante la cottura, farina, cipolle, carote e altre verdure non vengono saltate.

Le migliori fonti di pectina sono barbabietole, mele, ribes, prugne e albicocche.

La pectina si trova in quantità leggermente inferiori in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non dovresti assumere la pectina come integratore alimentare. In questo caso possono verificarsi fermentazione nell'intestino e ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.

Tabella dieta numero 5: tabella, cosa fare e cosa non fare

I prodotti non richiedono una macinazione approfondita. L'eccezione vale per le verdure ricche di fibre e carne fibrosa: sono macinate. Sono controindicati i piatti molto freddi. Il trattamento del pancreas (pancreatite acuta) inizia con il digiuno (da 1 a 3 giorni) con l'introduzione graduale nella dieta degli alimenti consentiti che hanno subito una cottura speciale, secondo la tabella dietetica numero 5.

Per ridurre il carico sul pancreas, tutti i prodotti, comprese frutta e verdura, vengono consumati solo dopo la cottura e il trattamento termico. In genere, la tabella dietetica terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, colelitiasi in forma acuta o cronica e durante il processo di recupero.

Come creare un menu di esempio per la dieta numero 5

Per creare un menu di esempio per una settimana per seguire la tabella dietetica numero 5, è necessario rispettare diverse regole:

• Cerca di rendere ogni pasto soddisfacente, ma la quantità di cibo dovrebbe essere piccola, perché la regola principale della dieta è dividere i pasti;
• Combina pesce e carne con verdure fresche;
• Per garantire che i piatti del menu dietetico della tabella 5 siano vari, ma non richiedano molto tempo, utilizzare il congelamento (congelare, ad esempio, salsa di mele al forno, gnocchi pigri semilavorati, casseruola di ricotta, zuppe), questo sarà significativo risparmia tempo e la dieta non verrà ripetuta per 2-3 giorni;
• Ogni giorno è necessario includere nel menu frutta e verdura fresca;
• Oltre alle composte e al tè, bere molta acqua;
• Almeno 5-6 pasti, tra i quali è possibile aggiungere snack sotto forma di frutta (mele, banane, frutta secca, biscotti);
• Più volte al giorno devi mangiare cibi proteici: ricotta a basso contenuto di grassi, pesce, carne.

Inoltre, esiste la dieta Dukan, uno dei sistemi di perdita di peso più popolari. Il suo autore, il dottor Pierre Dukan, afferma che aiuterà a raggiungere il peso corporeo ottimale e a mantenerlo per tutta la vita.

Dieta 5: menù da tavola, ricette

Poiché il cibo dietetico è progettato per un lungo periodo di tempo e deve essere variato, la casalinga si trova spesso di fronte alla domanda: cosa cucinare? La colazione consiste solitamente in porridge di latte o porridge cotto in acqua. Può essere riso, grano saraceno, farina d'avena o semolino.

Può essere pollo bollito e leggermente al forno, pesce al forno con salsa di panna acida, pesce al vapore e cotolette di carne, quenelle. Puoi cucinare il pesce in umido con le verdure, ma per questa tavola viene prebollito per eliminare le sostanze estrattive.

Non sono ammessi i pancake fritti nell'olio in padella, ma sono ammessi quelli cotti in una pentola a cottura lenta e non troppo fritti. Sarà più salutare prepararli con farina d'avena o farina di grano saraceno. Offriamo semplici ricette per la Dieta n. 5 per tutti i giorni:

Cheesecake con carote

Piatto pronto - 200 g.

Ingredienti:

• Ricotta 9% - 140 g;
• Burro - 3 g;
• Zucchero - 15 g;
• Uovo crudo - 1/5 parte;
• Farina di frumento - 25 g;
• Carote - 50 g;
• Burro di burro chiarificato - 7 g;
• Semola - 5 g;
• Sale - 1 g.

Metodo di cottura:

1. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia fine, fatte bollire in acqua con l'aggiunta di burro per 20 minuti;
2. Aggiungere poi il semolino e cuocere mescolando;
3. Raffreddare la massa risultante, aggiungere la ricotta, l'uovo, lo zucchero, il sale e la farina (2/3 della norma);
4. Formare delle cheesecake, impanarle nella farina rimasta e friggerle su entrambi i lati nel burro fuso fino a quando saranno leggermente rosate;
5. Porta il piatto a prontezza nel forno. Buon appetito!

Puoi anche cucinare frittate o piatti a base di ricotta. Ogni giorno al Tavolo 5A, 5 è previsto il tè con latte, per lo spuntino pomeridiano si possono mangiare mele al forno, succhi di frutta e verdura, porridge di zucca. Le ricette per la settimana per preparare i primi piatti del pranzo spesso contengono zuppe (di verdure o cereali), ma sono accettabili anche la zuppa di cavolo fresco e il borscht.

Porridge di mais con prugne

Ingredienti:

• Graniglia di mais - 80 g;
• Acqua - 20 ml;
• Prugne - 50 g;
• Burro - 10 g;
• Zucchero: a piacere;
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le prugne, lessarle e lasciarle nel brodo;
2. Quando le prugne si gonfiano, scolate il brodo e usatelo per preparare il porridge. Per fare questo versare il brodo nell'acqua, portare a ebollizione e aggiungere la semola di mais;
3. Quando il porridge sarà preparato, abbassare la fiamma e cuocere il porridge a fuoco basso finché sarà tenero;
4. A fine cottura aggiungere sale e zucchero;
5. Servire il porridge finito in tavola, versandoci sopra il burro fuso. Metti le prugne sopra il porridge. Buon appetito!

Ampiamente rappresentati anche i dessert: soufflé di ricotta, cheesecake alle carote, budino di cagliata, mousse di frutta e bacche, sambuca, soufflé di frutta e bacche, pan di spagna proteico e prodotti da forno a base di proteine ​​e zucchero (palle di neve, meringhe).

Zuppa di latte

Ingredienti:

• Latte - 3 bicchieri;
• Miele - 1,5 cucchiai;
• Burro - 1/2 cucchiaino;
• Riso - 5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in un pentolino e portare a ebollizione;
2. Sciacquare bene il riso e aggiungerlo al latte;
3. Cuocere fino a quando saranno teneri, quindi togliere dal fuoco e raffreddare a 60°C;
4. Quindi aggiungere miele e burro alla zuppa;
5. Mescolare e servire. Buon appetito!

Cucinare insieme: zuppa dietetica per la dieta numero 5

La scelta dei piatti a base di verdure non è meno varia: verdure in salsa di latte, purea di barbabietola, patate nel latte, purea di carote con mele, cavolo in umido, spezzatino di verdure, involtino di patate con carote, involtini di cavolo con verdure e riso, cavolfiore in umido.

Borsch vegetariano

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 35 g;
• Carote - 6 g;
• Passata di pomodoro - 5 g;
• Zucchero - 2 g;
• Patate - 30 g;
• Prezzemolo - 5 g;
• Farina di frumento - 3 g;
• Barbabietola rossa - 35 g;
• Burro - 5 g;
• Prezzemolo - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate a cubetti, il cavolo e le radici a listarelle;
2. Stufare le barbabietole con l'aggiunta di acqua, passata di pomodoro, burro o panna acida e soluzione di acido citrico;
3. Alcune barbabietole possono essere lasciate crude per fare la vernice di barbabietola;
4. Cuocere leggermente le carote e le radici bianche nel burro, unirle alle barbabietole in umido e continuare a cuocere a fuoco lento fino a metà cottura;
5. Mettete il cavolo cappuccio in acqua bollente o brodo vegetale, portate a bollore, aggiungete le patate e fate cuocere per 5 minuti;
6. Aggiungere le verdure in umido al borscht, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere la farina bianca rosolata, sale, zucchero e cuocere per altri 7-10 minuti;
7. Successivamente condire con il succo di barbabietola ricavato dalle rimanenti barbabietole crude;
8. Quando si serve il borscht, cospargere con erbe tritate finemente e aggiungere panna acida a piacere. Buon appetito!

Per la zuppa di cavolo cappuccio potete utilizzare cavoletti bianchi, verza o cavoletti di Bruxelles. Nella dieta terapeutica della 5a tabella, le ricette dei piatti per la seconda prevedono una varietà ancora maggiore.

Zuppa dietetica ma molto gustosa in 10 minuti

Cotolette tritate al forno con salsa di latte

Piatto pronto - 160 g.

Ingredienti:

• Carne (manzo, polpa) - 120 g;
• Farina di frumento - 5 g;
• Burro - 5 g;
• Formaggio a pasta dura - 4 g;
• Pane integrale - 20 g;
• Latte - 50 ml. (20 ml per carne macinata, 30 ml per salsa);
• Sale - 1 g.

Metodo di cottura:

1. Pulite la carne dai tendini e dal grasso, tritatela due volte, aggiungete il pane bagnato nel latte e strizzato, quindi tritatelo nuovamente;
2. Versare poi il latte freddo e il sale;
3. Formate quindi le cotolette e cuocetele a vapore per 20 minuti;
4. Mettere le cotolette finite in una padella unta, versarvi sopra la salsa di latte e cospargere con formaggio grattugiato;
5. Cuocere per 15-20 minuti;
6. Servire con contorno di verdure. Buon appetito!

Come cucinare succose cotolette dietetiche

La dieta numero 5 (tabella numero 5) è un sistema nutrizionale terapeutico progettato per le persone che soffrono di malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea: epatite, colecistite, cirrosi epatica e altre malattie.

L'aumento del consumo di frutta e verdura migliora l'effetto coleretico, la motilità intestinale e garantisce la massima rimozione del colesterolo. Il successo della terapia di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso attraverso la correzione (a volte significativa) della dieta. Sii sano e bello!

Tabella dietetica numero 5: revisione della dieta numero 5

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