Roskoshestvo цөцгийн тосыг туршиж үзсэн (судалгааны үр дүн). Роскачество Роскачествогийн мэдээлснээр хамгийн сайн цөцгийн тосыг ОХУ-д зарагдаж буй цөцгийн тосыг шалгасан байна.

Roskoshestvo нь 82.5% -ийн өөх тосны агууламжтай уламжлалт цөцгийн тосны хамгийн алдартай брэндүүдийн цогц судалгааг явуулсан. Мэргэжилтнүүд өөхний бодит хувь хэмжээ нь савлагаа дээр заасантай тохирч байгаа эсэх, сүүний тосыг ургамлын тосоор сольж байгаа эсэхийг шалгаж, цөцгийн тосыг удаан хадгалахын тулд аль савлагаатай худалдаж авах нь дээр гэж хэлжээ.

82.5% тослогтой цөцгийн тосны чанарын өмнөх туршилтуудыг харгалзан Роскачествогийн эцсийн үнэлгээнд манай улсад Орос, Беларусийн хамгийн алдартай 74 брэндийг оруулсан бол шинэ судалгаанд бүс нутгийн арван брэндийг багтаасан байна.

« цөцгийн тосны анхны судалгааны үр дүнг нэгтгэн дүгнэсний дараа бид олон нийтийн сүлжээ, Роскачествогийн портал болон гар утасны програм нь тус улсын иргэдээс янз бүрийн бүс нутгаас орон нутгийн газрын тосыг шалгахыг хүссэн олон хариултыг хүлээн авсан. Шинэ судалгаанд үйлчлүүлэгчдийн санал болгосон эдгээр брэндүүдийн заримыг багтаасан болно. Ирээдүйд бид хэрэглэгчдийн хувьд энэ чухал ангилалд нэгээс олон удаа эргэж орохоор төлөвлөж байна."- гэж Роскачествогийн орлогч дарга Мария Сапунцова тэмдэглэв.

Мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүнийг чанар, аюулгүй байдлын 68 параметрийн дагуу шалгасан цөцгийн тос E. coli, QMAFAnM болон сальмонелла, хорт элемент, пестицид, антибиотик, микотоксин байгаа эсэхийг шалгасан.

Судалгааны чухал чиглэл нь бүтээгдэхүүний хэрэглээний шинж чанарыг судлах явдал байв - Роскачество порталын зочдод газрын тосны ер бусын тууштай байдал, "хачин" амт зэрэг мэргэжилтнүүдээс ихэвчлэн асуулт асуудаг гэж Мария Сапунцова хэлэв. " Хэрэглэгчид үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай “тариачин” цөцгийн тосыг (72.5%-ийн өөхний агууламж) сонгодог, өөх тос ихтэй “уламжлалт” тос гэж үзээд, цардуул, хүнсний ногоо зэрэг “нэмэлт” орц найрлагыг нэмдэг үү гэдгийг ихэвчлэн сонирхдог. өөх тос».

Ялангуяа цөцгийн тос үйлдвэрлэх процесс нь усыг өөх тосноос тусгаарладаг боловч үйлдвэрлэгч нь үндэсний стандартын шаардлагаас илүү чийгийг үлдээж болно. Энэ нь өөх тосны агууламж буурахад хүргэдэг бөгөөд үүний дагуу газрын тосны өртөг буурдаг.

Мэргэжилтнүүд цөцгийн тосыг хуурамчаар үйлдсэн эсэхийг шалгасан: Эцсийн эцэст жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сүүний тосноос гаргаж, үнээний сүү, цөцгий болон бусад сүү боловсруулах бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнд сүүний бус өөх тос (жишээлбэл, ургамлын гаралтай өөх тос) нэмбэл ийм бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос гэж нэрлэхээ больсон.

Судалгааны шинэ шатны үр дүнгээс үзэхэд бүх шалгагдсан брендийн цөцгийн тос бүрэн аюулгүй болохыг тогтоожээ. Шинэ судалгаагаар E. coli бактери, алтан стафилококк, листериа, мөөгөнцөр болон бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд илрээгүй. 2016 онд хийсэн судалгаагаар микробиологийн үзүүлэлтээс хэтэрсэн томоохон асуудал илэрсэн бөгөөд энэ нь нийлүүлэлтийн бүх сүлжээнд хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөнтэй холбоотой байв. Тиймээс өндөр чанартай цөцгийн тосыг сонгох хамгийн чухал зөвлөмжүүдийн нэг бол худалдан авагчийн дэлгүүрийн тавиур дээр хадгалах температурыг сайтар судлах явдал юм - энэ нь +6 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Нэмж дурдахад, фен судалгааны энэ үе шатанд Роскачествогийн туршиж үзсэн брэнд үйлдвэрлэгчид тосны найрлага, цэвэр жингийн талаар хэрэглэгчдийг хуурдаггүй: шинэ судалгаанд ургамлын гаралтай өөх тосыг хуурамчаар үйлдэх тохиолдол бүртгэгдээгүй бөгөөд "жин нэмэх." Өмнө нь ургамлын гаралтай өөх тосыг "Вологда нугас", "ЛАВ", "Сүүний ферм", "Сүүний хэв маяг", "Ржевушка", "Оросын сүү" гэсэн 6 тохиолдолд тодорхойлсон.

Гэхдээ өөхний массын хувь хэмжээ нь бүх бүтээгдэхүүнд тохирохгүй байв: "Бежин нуга" (80%), "Ногоон тосгон" (79%), "Шекснинскийн цөцгий" (80%), Сайн сайхны ферм (79%). 82.5%. Энэ хазайлт нь чийгийн хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой - эдгээр бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь шаардлагатай хэмжээнээс өндөр байна.

Судалгааны шинэ үе шатны үр дүнд үндэслэн Cheburashkin Brothers цөцгийн тос Улсын чанарын тэмдгийн шалгуурыг хангах боломжтой болно. А хамгийн сайн тосОросын зах зээл дээр гангийн бүх судалгааны үр дүнд үндэслэн 74 бүтээгдэхүүнээс 22 нь хэрэглээний шинж чанараараа одоогийн ГОСТ стандартаас давсан тос юм. Ялангуяа энэ нь "Асеньевская ферм", "Ах дүү Чебурашкин", "Брест-Литовск", "Волгородын уламжлал", "Тосгон дахь байшин", "Карат", "Перекресток", "Баруун тос" зэрэг барааны тэмдгийн дор газрын тос юм. "Простоквашино", "Ровенки", "Рузское", "Савушкин", "Мянган нуур", "Ильинское үл хөдлөх хөрөнгө", "Ферм", "Экомилк", "Экомилк уламжлалт", Арла Натура, Беларусийн экспорт, Fine Life, Гудберг, Латтеско.

Туршилтын үр дүнгээс харахад "Правильное тос", "Мянган нуур", Арла Натура зэрэг брэндүүдийн чанар мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь аюулгүй байдал, чанарын шаардлагад бүрэн нийцдэг. Энэ нь хэрэглэгчийн "зөөлөн хүч"-ийн үр нөлөөг тодорхой харуулж байгаа бөгөөд энэ нь Роскачествогийн судалгааны зах зээлд нөлөөлсөн бодит үр дүн юм.

Үнэ / чанарын харьцааны талаархи байнгын асуултын тухайд шинэ судалгаагаар хамгийн үнэтэй тос нь 143 рубль байна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. 100 граммын хувьд энэ нь өндөр чанартай, аюулгүй, хамгийн хямд (100 грамм тутамд 78.5 рубль) - эсрэгээр өөх тос, чийгийн асуудалтай байдаг.

Роскачествогийн мэргэжлийн итгэмжлэгдсэн мэргэжилтнүүд урьдын адил бүх төрлийн тосны амтыг мэдрэхүйн (органолептик) судалгааг хийжээ. Органолептик шинжилгээний үр дүнгээс үзэхэд хамгийн амттай тос бол "Кореновкагийн үнээ" тос (100 грамм тутамд 87.2 рубль, Краснодар муж) бөгөөд энэ нь чанарын шаардлагыг бүрэн хангасан тоснуудаас хамгийн хямд нь юм. Үүний дараагаар хамгийн амттай цөцгийн тосны жагсаалтад "Ах дүү Чебурашкин" (100 грамм тутамд 88 рубль; MO) оржээ. Гуравдугаарт хамгийн өндөр чанартай, гэхдээ хямдхан - "Nostalgia" (100 грамм тутамд 93.89 рубль; Саратов муж).

Хэрэв бид сав баглаа боодлын талаар ярих юм бол мэргэжилтнүүд тугалган цаасаар цөцгийн тос худалдаж авахыг зөвлөж байна - илүү "загварлаг" илгэн цаастай харьцуулахад энэ нь чийгийн ууршилтыг удаашруулдаг тул цөцгийн тосыг илүү сайн хадгалдаг. Мөн тугалган цаас нь бүтээгдэхүүнийг фото исэлдэлтээс хамгаалдаг. Гэрлийн нөлөөгөөр тосонд исэлдэлтийн процесс үүсч эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд газрын тосны гадаргуу дээр тунгалаг шар эсвэл зүгээр л өөр өнгөтэй давхарга гарч ирдэг.

Roskachestvo-ийн мэдээлснээр 72.5% цөцгийн тосны ангилалд хийсэн судалгаагаар энэ бүтээгдэхүүний нийт зах зээлийн 70 гаруй хувийг эзэлжээ.

Дотоодын дэлгүүрүүдэд зарагдаж буй тосны ихэнх нь бүх шаардлагыг хангаж байгаа бөгөөд дөрөвний нэг нь чанарын хувьд одоогийн ГОСТ стандартаас давж, улсын чанарын тэмдэгээр шагнагдах болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь хуурамч байсангүй: шинжээчид зах зээл дээр хэр их хэмжээний хуурамч тос байдаг, хуурамчаар үйлдэх ямар арга хамгийн түгээмэл болохыг тооцоолж, бүтээгдэхүүний үнэ, чанар хоёрын хооронд шууд хамааралтай эсэхийг олж мэдсэн. Цөцгийн тосны ангилалд хамаарах зөрчилтэй (янз бүрийн түвшний) бүтээгдэхүүн нь нийт зах зээлийн 25.59% -ийг эзэлдэг. Сүүний бус өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн зах зээлийн 13.56 хувийг эзэлдэг.

Худалдан авалтын үеэр хамгийн алдартай 82 брэндийн тосыг худалдаж авсан. Үнэ 100 гр. худалдан авах үед газрын тос 33.3-аас 92.4 рубль хүртэл.

Чанар, аюулгүй байдлын 23 үзүүлэлтээр лабораторийн шинжилгээ хийсэн. Уг тос нь заавал байх ёстой шаардлагад нийцэж байгаа эсэх, түүний дотор антибиотикийн өргөтгөсөн бүлэг, микробиологийн үзүүлэлтүүд, түүний дотор гэдэсний савханцар, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөр байгаа эсэх, түүнчлэн бодит өөхний агууламж, шошгон дээр заасан мэдээлэлд нийцэж байгаа эсэхийг шалгасан. Судалгааны чухал вектор бол сүүн бүтээгдэхүүнийг ургамлын гаралтай өөх тосоор бохирдуулсан эсэхийг шалгах явдал юм.

Цөцгийн тосны чанарын талаархи бүх Оросын анхны судалгааны үр дүнгээс харахад 82 бүтээгдэхүүнээс 53 нь тогтоосон шаардлагыг бүрэн хангаж байна. Эдгээрээс 19 брэнд нь өндөр чанартай бараа гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн, учир нь гүйцэтгэл нь одоогийн ГОСТ-ын шаардлагаас давж, улсын чанарын тэмдгийг авах боломжтой.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний чанарт Оросын анхны хяналт шалгалтын үр дүнгээс үзэхэд "Приволжскийн сүүний үйлдвэр" (Нижний Новгород муж), "Гэрийн эзэгтэйн сонголт" (Самара муж), "Цөцгийн тос нь чанарын сайжруулсан бүтээгдэхүүн байв. Кунгурское” (Пермийн нутаг дэвсгэр), “Нытвенское” (Пермийн нутаг дэвсгэр), “Вемоль” (Перм муж), “Вятушка” ( Киров муж), “Стожок” (Р. Удмурт), “Крестьянское” (Краснодарын хязгаар), “Хоньчин” (Р. Кабардино-Балкар), “МИЛК” (Калининград муж), “Кот де Франс” (Калининград муж), “Молочная” үлгэр" (Алтайн бүс), "Өдөр бүр" (Омск муж), Нарийн амьдрал (Москва муж), "Простоквашино" (Москва), "Вкуснотеево" (Воронеж муж), "Козелское амьдардаг" (Калуга муж), "Байшин" тосгонд" (Владимир муж), "Томмолоко" (Томск муж).
Хамгийн сайн тосыг Москва болон Москва муж, Нижний Новгород, Самара, Киров, Калининград, Омск, Калуга, Томск, Воронеж, Владимир мужууд, Пермь, Краснодар, Алтайн хязгаар, Удмурт, Кабардин-Балкар зэрэг бүгд найрамдах улсуудад үйлдвэрлэсэн.

Шинжилгээний дүнгээр 82 нэрийн цөцгийн тосны 8-д нь хяналт, хяналтын байгууллагын лабораториор микробиологийн үзүүлэлтийн илүүдэл (мөөгөнцөр, хөгц, нянгийн ерөнхий бохирдол, гэдэсний савханцар) илэрсэн байна. Ийм үр дүн нь түүхий эдийн чанар муу, эсвэл үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн нөхцөлийг зөрчсөн, эсвэл нийлүүлэлтийн сүлжээний аль ч үе шатанд бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөөгүйгээс үүдэлтэй байж болох бөгөөд энэ нь салбарын томоохон асуудал юм. E. coli бактери нь Green Agro (Москва муж), Ирбитское (Свердловск муж), Ставрополь сүүний үйлдвэр (Ставрополь муж), Омскийн чанарын тэмдэг (Омск муж), Маш чухал үнээ "(Татарстан), "Семенишна" зэрэг газрын тосонд илэрсэн. (Красноярскийн нутаг дэвсгэр) болон "Цөцгийтэй өглөө" (Алтайн нутаг)). Ногоон Агро (Москва муж), Ставрополь сүүний үйлдвэр (Ставрополь муж), Омскийн чанарын тэмдэг (Омск муж), Семенишна (Красноярскийн хязгаар) зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд бактерийн тоо нэмэгдсэн (KMAFAnM) бүртгэгдсэн. Цагаан баавгайн тосонд (Ростов муж) мөөгөнцөр, хөгц олдсон.

Судалгааны явцад шинжээчид эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд, ялангуяа алтан стафилококк бактери, Listeria-г илрүүлээгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хорт элементийн агууламж: хар тугалга, кадми, мөнгөн ус, хүнцэл, төмөр, зэс (цөцгийн тосонд), пестицид, микотоксин, меламин зэрэг нь дээжийн аль ч хэсэгт техникийн зохицуулалтаар тогтоосон хэмжээнээс хэтэрсэнгүй. Цезий-137 ба стронций-90 гэсэн радиологийн үзүүлэлтүүдийн стандарт утгаас хэтэрсэн нэг ч дээж илрээгүй.

Гурван тэнхимийн судалгааны гол цэг нь хуурамч эсэхийг шалгах явдал байв. Хуулийн дагуу цөцгийн тосыг үнээний сүү, цөцгий эсвэл бусад сүү боловсруулах бүтээгдэхүүнээс, өөрөөр хэлбэл зөвхөн сүүний тосноос бэлтгэдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг бол цөцгийн тос гэж нэрлэх эрхгүй - зөвхөн тараах.

Сав баглаа боодол дээрх мэдээллийн дагуу туршиж үзсэн бүх цөцгийн тосыг "пастержуулсан цөцгий" -ээс хийсэн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч 82 бүтээгдэхүүний 10-аас ургамлын гаралтай өөх тос ("Бүх жилийн турш хоолны дуршил" (Москва муж), "Буденовскмолпродукт" (Ставрополь муж), "Волжаночка" (Волгоград муж), "Башкирийн тариачин" (Челябинск муж), "Лав бүтээгдэхүүн" (Москва муж), "Серишевский" (Амур муж), "Сулимовское" (Челябинск муж), "Сулимовское "Башкирское" (Челябинск муж), "ТД Сметанин" (Москва муж), "Танд хэрэгтэй зүйл" ( Москва муж)).

Судалгааны өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол сүүн бүтээгдэхүүнд антибиотик байгаа эсэхийг шалгах явдал байв: "Зуны нуга" бүтээгдэхүүнээс (Оренбург муж) зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс их хэмжээний бактерийн эсрэг бодис илэрсэн. Таван брэндийн тосонд тетрациклины бүлгийн антибиотик, дөрөв нь амфеникол, гурав нь пенициллин агуулагдаж байсан ч нормоос хэтрээгүй байна. Шалтгаан нь түүхий эдэд тавигдах шаардлага хангаагүй, эсвэл орж ирж буй багц бүрт өндөр нарийвчлалтай урт хугацааны аргыг ашиглан ирж буй сүүний хяналтыг хийх боломжгүй байдаг.

Нэмж дурдахад мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийн судалгааг хийсэн - "Тариачин" цөцгийн тос 72.5% -иас багагүй байх ёстой. Хэрэв өөх тос багатай бол үйлдвэрлэгч нь орж ирж буй түүхий эд дэх өөх тосны агууламжийг хангалттай хянадаггүй эсвэл өөх тосны хэмжээг бууруулж, чийгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар бүтээгдэхүүний өртгийг бууруулахаар шийдсэн. "Кубанский молочник" (Краснодар хязгаар), "Уулын бэлгээс эрүүл мэнд" (Краснодар хязгаар), "Першинское" (Тюмень муж), "Буденовскмолпродукт" (Ставрополь муж), "Тюменмолоко" зэрэг 82 брэндээс есөн брэндэд өөх тос багатай байгааг илрүүлжээ. (Тюмень муж) муж), "Янта" (Эрхүү муж), "Карлов Двор" (Белгород муж), "Благовещенскийн сүүний үйлдвэр" (Амур муж), "Славмо" (Бүгд Найрамдах Карелия). Бодит өөх тосны агууламжийн зарлагдсан хэмжээнээс хамгийн их хазайлт нь 7% байв.

Бодит жин нь зарласан жинтэй тохирч байгаа эсэхийг шалгах нь урам зоригтой үр дүнг өгсөн: жингийн дутагдал нь зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн болох Белебеевское барааны тэмдэг (Бүгд Найрамдах Башкир улс) -д илэрсэн.

Гэхдээ өндөр үнэ нь ийм баталгаа өгдөггүй: туршилт нь хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн нь хамгийн үнэтэй гэсэн үг биш гэдгийг харуулсан. Тиймээс хамгийн хямд цөцгийн тосны эхний 10-т 5.5 оноотой хамгийн өндөр үнэлгээтэй гурван брэндийн бүтээгдэхүүн ("Приволжский сүүний үйлдвэр" (Нижний Новгород муж), "Вкуснотеево" (Воронеж муж), "Өдөр бүр" (Омск муж) багтжээ. , судлагдсан хамгийн үнэтэй тоснуудын нэг болох Серышевский нь хуурамчаар үйлдсэн болох нь тогтоогджээ.

Туршилтын үр дүн, тайлангийн талаархи мэдэгдлийг үйлдвэрлэгчид болон худалдааны операторуудад илгээсэн бөгөөд ихэнх үйлдвэрлэгчид чанарыг сайжруулахын тулд засч залруулах арга хэмжээ авч эхэлсэн гэж Роскошество мэдэгдэв.

“Засгийн газраас өгсөн үүрэг даалгаврыг биелүүлэхийн төлөө хамтран ажилласнаар хамгийн эрэлттэй байгаа сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийн бодит байдалд үнэн зөв, бодитой дүгнэлт хийж, салбарын гол бэрхшээлийг тодорхойлж, шийдвэрлэх арга замыг тодорхойлсон. Нийлүүлэлтийн бүх сүлжээний дагуух бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл нь хамгийн их анхаарал шаарддаг. Тодорхойлсон цоорхой, түүний дотор хэд хэдэн аргын төгс бус байдлыг арилгах шаардлагатай байна. Судалгааны үр дүн нь сүүний бус гаралтай өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлддэг хүмүүсээс зах зээлийг аль болох хурдан цайруулах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна" гэж Роскачествогийн тэргүүн Максим Протасов хэлэв.

Ойрын ирээдүйд Roskachestvo мөн сүү, зуслангийн бяслаг зэрэг хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний ангилалд хийсэн судалгааны үр дүнгийн талаар мэдээлэх болно.

Роскачество иж бүрэн судалгааны хүрээнд 82 брэндийн 72.5% өөх тос агуулсан цөцгийн тосыг судалж, зах зээлийн нийт эзлэх хувь нь 70 гаруй хувийг эзэлж байна. Чанар, аюулгүй байдлын 23 үзүүлэлтээр туршилт хийсэн. Барааг ОХУ-ын холбооны найман дүүргийн бүс нутгаас худалдаж авсан: Алс Дорнод, Волга, Баруун хойд, Хойд Кавказ, Сибирь, Урал, Төв ба Өмнөд. Худалдан авах үед цөцгийн тосны үнэ 59.88-299.99 рубль байв. нэг багцад (судалгаагаар 170-аас 500 грамм савлагаатай бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан) 33.3-аас 92.4 рубль байна. 100 грамм тутамд. Туршилтын үр дүнд үндэслэн 19 брэндийн бүтээгдэхүүнүүд Оросын чанарын тэмдгийг авах боломжтой болно.

ОРОСЫН ЧАНАРЫН СИСТЕМИЙН СТАНДАРТ

ОХУ-ын чанарын тогтолцооны стандарт нь одоогийн ГОСТ (ГОСТ 32261-2013 "Цөцгийн тос. Техникийн нөхцөл") -тэй харьцуулахад улсын чанарын тэмдэгтэнд өргөдөл гаргаж буй бүтээгдэхүүний халуунд тэсвэртэй байдалд илүү хатуу шаардлага тавьдаг. Газрын тосны халуунд тэсвэртэй байдлын индекс нь өрөөний температурт бүтээгдэхүүн хэлбэрээ алдахгүй байх хугацааг тодорхойлдог. Мөн цөцгийн тосны Роскачество стандарт нь антибиотикийн агууламжийн талаархи TR CU 033/2013 стандартын шаардлагыг чангатгасан. Цөцгийн тос нь антибиотикийг ул мөр хэмжээгээр агуулахыг хориглодог бөгөөд Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалтад багтсан антибиотикуудаас гадна нитроимидазол, нитрофураныг агуулаагүй байх ёстой. Цөцгийн тосонд Оросын чанарын тэмдэг олгох үйлдвэрлэлийг нутагшуулах түвшин дор хаяж 85% байх ёстой.

Өөх тос багатай - илүү чийглэг

ГОСТ-ийн дагуу "Тариачин" цөцгийн тос 72.5% -иас багагүй өөх тос агуулсан байх ёстой.

Лавлагаа:

Цөцгийн сав баглаа боодол дээр бид "Тариачин", "Сонирхогч", "Уламжлалт", тэр ч байтугай "Сэндвич", "Цай" гэх мэт тодорхойлолтуудыг олж болно. Эдгээр тодорхойлолтууд нь энгийн тосны нэрс эсвэл эпитет биш юм. Эдгээр нь өөх тосны массаас хамааран цөцгийн тосны ангилал юм (ГОСТ тогтоосон).

• "Уламжлалт"- өөхний массын эзлэх хувь 82.5%.
• "Сонирхогч"- өөхний массын эзлэх хувь 80%.
• "Тариачин"- өөхний массын эзлэх хувь 72.5%.
• "Сэндвич"- өөхний массын эзлэх хувь 61%.
• "Цай"- өөхний массын эзлэх хувь 50%.

Гэсэн хэдий ч зарим үйлдвэрлэгчид өөх тосны хэмжээг бууруулж, бүтээгдэхүүний чийгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар газрын тосны өртөгийг бууруулж болно. Энгийн хэрэглэгч үүнийг мэдрэхгүй нь ойлгомжтой. Гэхдээ хэн нэг бүтээгдэхүүний төлбөрийг төлөх дуртай, гэхдээ үнэндээ өөр, хямдхан бүтээгдэхүүн авах вэ? Туршилтын үр дүнд үндэслэн Roskachestvo нь хэрэглэгчдийн найдвартай шошгоны эрхийг зөрчсөн 9 үйлдвэрлэгчийг тодорхойлсон. Тэдний тосонд агуулагдах өөхний хэмжээ дараахь хэмжээнээс бага байв.

1. "Кубаны сүүчин"Краснодар муж.
2. "Уулын бэлээс эрүүл мэнд"Краснодар муж.
3. "Першинское",Тюмень муж.
4. "Буденовскмол бүтээгдэхүүн"Ставрополь муж.
5. "Тюменмолоко"Тюмень муж.
6. "Янта"Эрхүү муж.
7. "Карловын шүүх"Белгород муж.
8. "Благовещенскийн сүүний үйлдвэр"Амур муж.
9. "Славмо"Бүгд Найрамдах Карелия Улс.

Үүссэн цөцгийн тос нь мэдээжийн хэрэг "Сэндвич" биш, харин "Тариачин" биш юм. Бодит өөх тосны агууламжийн бүртгэгдсэн хамгийн их сөрөг хазайлт нь зарласан хэмжээнээс 7% байв.

Чийгийн массын хувийн жингийн үзүүлэлт нь өөх тосны хэмжээг харуулсан үзүүлэлттэй холбоотой байдаг. Өөх тос дутагдалтай тосонд хийсэн туршилтаар чийгийн хэмжээ ихэссэн нь ажиглагдсан.

Танд шаардлагатай хэмжээний өөх тос байгаа боловч энэ нь тийм ч зөв хэмжээ биш юм

Цөцгийн тос нь үнээний сүү, цөцгий эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Өөрөөр хэлбэл, зөвхөн сүүний тосоор хийсэн. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг бол цөцгийн тос гэж нэрлэх эрхгүй: энэ нь тархалт юм.

72.5% -ийн өөхний агууламжтай бүх судалгаанд хамрагдсан цөцгийн тос нь пастержуулсан цөцгийтэй байсан. Мэдээжийн хэрэг, савлагаа дээр "тархах", "маргарин" гэх мэт тэмдэг байхгүй. Гэвч харамсалтай нь энэ нь сав баглаа боодол дээр байдаггүй, гэхдээ бодит байдал дээр ийм бүтээгдэхүүн байдаг.

Тиймээс ургамлын гаралтай өөх тосыг 10 брэндийн бүтээгдэхүүнээс олжээ. "Бүтэн жилийн турш хоолны дуршилтай"(MO), "Буденовскмол бүтээгдэхүүн"(Ставрополь муж), "Волжаночка"(Волгоград муж), "Башкирийн тариачин"(Челябинск муж), "Хайрын бүтээгдэхүүн"(MO), "Серишевский"(Амур муж), "Сулимовское"(Челябинск муж), "Сулимовское“ Башкир” » (Челябинск муж), "ТД Сметанин"(Миний "Танд хэрэгтэй зүйл!"(MO).

Дашрамд дурдахад, Роскачествогийн мэргэжилтнүүд өмнө нь Budennovskmolproduct брэндийн kefir болон Love Product цөцгийн тосны 82.5% -д ургамлын гаралтай өөх тосыг олж илрүүлсэн. Эдгээр үйлдвэрлэгчид алдаан дээрээ ажиллаагүй бөгөөд бүтээгдэхүүнээ хуурамчаар үйлдэж байсан нь дахин илэрсэн бололтой.

Хуурамч тосны өртөг нь газрын тосны дундаж үнээс үргэлж доогуур байдаггүйг анхаарна уу. Жишээлбэл, Хайрын бүтээгдэхүүний барааны тэмдгийн бүтээгдэхүүн нь бүх судлагдсан бүтээгдэхүүнээс хамгийн хямд нь (100 грамм тутамд 33.3 рубль) боловч Серышевскийн тос нь хамгийн үнэтэй судлагдсан тосны нэг юм (100 грамм тутамд 82.2 рубль). Тиймээс үйлдвэрлэгчийн сүүний тосыг хямд ургамлын тосоор солих нь хэрэглэгчийн бүтээгдэхүүний өртөгт үргэлж нөлөөлдөггүй.

Үүнээс гадна шинжээчид тэмдэглэсэн зарим сонирхолтой баримтууд:

• "Бүх жилийн турш хоолны дуршилтай" цөцгийн тосны сав баглаа боодол дээр: "Байгалийн тосоор ГОСТ-ийн дагуу хийсэн" гэж бичжээ. Бидний харж байгаагаар энэхүү тод мэдэгдэл нь үнэнтэй зөрчилдөж байна.
• "Бүх жилийн турш хоолны дуршилтай" барааны тэмдгийн бүтээгдэхүүн (цаашид - STM. - Анхаарна уу засварлах.) Карусел сүлжээний), Т.Д.Сметанин (Магнит сүлжээний хувийн шошго) болон "Танд хэрэгтэй зүйл!" (O'KEY сүлжээний хувийн шошго) нэг үйлдвэрлэгч - Ozeretsk Dairy Plant CJSC. Бидний харж байгаагаар тэрээр жагсаасан хувийн шошготой хуурамч бараа үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч ижил үйлдвэрлэгч нь Ekomilk барааны тэмдгийн (өндөр чанартай, аюулгүй), мөн METRO Cash and Carry хувийн шошгоны сүлжээнд (Fine Life) зориулж цөцгийн тос үйлдвэрлэдэг. Fine Life цөцгийн тосыг өндөр чанартай гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь METRO Cash and Carry худалдааны сүлжээ нь өөрийн хувийн шошготой бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавьдаг болохыг харуулж байна.
• Цөцгийн тос "Танд хэрэгтэй зүйл!" маш өндөр өөх тосны агууламж. Энэ нь "Уламжлалт" тостой тохирч байна - 82.7±0.7%. Үйлдвэрлэгч ургамлын гаралтай өөх тосыг нэмснээр ийм өөх тосны агууламжийг олж авсан нь харамсалтай.
• Бүтээгдэхүүний нэрийг уншаад хэрэглэгчид хуурамч бүтээгдэхүүний жагсаалтад Башкирийн алдартай тос багтсан гэж бодож магадгүй, учир нь дээжийн нэрсийн дунд "Башкирийн тариачин", "Сулимовское "Башкирское" байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр тосыг хоёуланг нь Челябинск мужид үйлдвэрлэдэг. Эхнийх нь Челяб-масло ХХК, хоёр дахь нь IP Тимошкин В.М.

Чухал!

Хариуд нь судалсан тос нь үнэндээ Башкир брэндийг агуулдаг "Белебеевское"зөрчлийг зөвхөн цэвэр жингээр илрүүлсэн. Энэ бүтээгдэхүүний бодит цэвэр жин нь заасан хэмжээнээс 20 граммаар бага, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэгч тосыг 10% -иар бага жинтэй болгосон. Үгүй бол энэ тос нь ямар ч сул талгүй боловч эцсийн оноо нь бүтээгдэхүүний жингийн хувьд хэрэглэгчийг хууран мэхлэхийн тулд мэдэгдэхүйц буурсан - энэ нь 4.4 оноо байв. Дашрамд хэлэхэд, шинжилгээний үр дүнгээс харахад энэ нь тураалтай цорын ганц тохиолдол юм.

Ингэснээр тос нь бухимдахгүй

Цөцгийн тос нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Мөн муудсан тосыг хэрэглэх нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг. Тийм ч учраас мэргэжилтнүүд газрын тосны микробиологийн үзүүлэлтүүдийг сайтар судалж үзсэн.

Туршилтын үр дүнгийн дагуу:

• Коли бактеридолоон төрлийн цөцгийн тос олдсон: "Ногоон агро"(MO), "Ирбитское"(Свердловск муж), "Сүүний үйлдвэр“ Ставрополь” » (Ставрополь муж), "Омскийн чанарын тэмдэг"(Омск муж), "Маш чухал үнээ"(Татарстан), "Семёнишна"(Красноярск муж) ба "Цөцгийтэй өглөө"(Алтайн бүс). Өмнө нь Ставрополь сүүний үйлдвэрээс гаргаж авсан kefir нь E. coli-ийн улмаас олны анхаарлыг татдаг байв.
• Бактерийн тоо нэмэгдсэн (QMAFAnM)дөрвөн брэндийн бүтээгдэхүүнд бүртгэгдсэн: "Ногоон агро"(MO), "Сүүний үйлдвэр“ Ставрополь” » (Ставрополь муж), "Омскийн чанарын тэмдэг"(Омск муж) ба "Семёнишна"(Красноярск муж).
• Мөөгөнцөр ба хөгцмэргэжилтнүүд газрын тосны "Цагаан баавгай"(Ростов муж).
• Staphylococcus aureus ба ListeriaШинжээчид үүнийг шалгасан тосноос олоогүй.

Жагсаалтад орсон зөрчлүүд нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн нөхцөлтэй холбоотой төдийгүй борлуулалтын цэгт хадгалалт, тээвэрлэлт, борлуулалтын зөрчилтэй холбоотой байж болохыг дурдах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч судалсан бүх барааг зөвхөн температурын горимыг чанд сахисан жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авсан.

Цөцгийн тосны шинэлэг байдлын тухай.

Цөцгийн тосны чанар нь хадгалалтын явцад агуулагдах өөхний чанар муудаж (исэлдэж) муудаж болно. Энэ нь түүхий эдтэй холбоотой асуудал эсвэл бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчсөний улмаас муудаж эхэлдэг. Энэ муудах нь тосны амт, үнэрт нөлөөлдөг. Мөн гайхалтай өтгөн амт нь тааламжгүй болж хувирдаг: исгэлэн эсвэл исгэлэн. Өөх тосны фазын хүчиллэгийг хэмжих замаар исэлдэлтийн муудалтын эхлэлийг илрүүлж болно.

Туршилтын үр дүнд шинжээчид зөвхөн брендийн цөцгийн тосонд өөх тосны фазын хүчиллэг ихэссэн болохыг олж мэдэв "Семёнишна"(Красноярск муж). Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанар нь хэвийн байна. Энэ баримт нь амт, үнэрт ямар ч байдлаар нөлөөлсөнгүй. Үүний зэрэгцээ энэ TM-ийн бүтээгдэхүүнд нянгийн тоо нэмэгдэж, гэдэсний савханцар нян байгаа нь бүртгэгдсэн.

"Хамгаалах бодис агуулаагүй." Хэрэв та шалгавал яах вэ?

Мөн туршилтын үр дүнд үндэслэн:

1. Будагцөцгийн тос олдсонгүй.
2. Харин дөрвөн маркийн цөцгийн тос агуулагдаж байсан хадгалах бодисууд- сорбины хүчлийн ул мөр. Энэ нь үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ хадгалах хугацааг зохиомлоор уртасгах эсвэл тосыг муудахаас хамгаалдаг болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна сорбины хүчлийн хэмжээ ихээхэн ялгаатай байв.
   • "Хайрын бүтээгдэхүүн"(Москва муж) – 228.8 (!) мг/кг.
   • "Цөцгийн ферм"(Челябинск муж) - 50.4 мг / кг.
   • "Пестравка"(Самара муж) - 6.4 мг / кг. Энэхүү бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр “100% байгалийн гаралтай сүүн тос. Шинэ үнээний сүүгээр гаргаж авсан байгалийн пастержуулсан цөцгийн тосоор хийсэн бөгөөд модны дүрс, "Байгаль орчинд ээлтэй" гэсэн хэллэгтэй.
   • "Омскийн чанарын тэмдэг"(Омск муж) - 1.7 мг / кг.

Антибиотикийг яах вэ?

Малын өвчлөлийн эсрэг тэмцэлд олон фермерүүд эсвэл үйлдвэрлэгчид өөрсдөө антибиотикийг урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний бодис болгон ашигладаг. Хэрэв мал эмнэлгийн хөтөлбөрийг дагаж мөрдөөгүй бол антибиотик нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд ордог. Тэр дундаа сүүний үйлдвэрт . Роскачествогийн мэргэжилтнүүд бяслаг, зуслангийн бяслаг, kefir, цөцгий судлахдаа антибиотик байгаа эсэхийг аль хэдийн олж мэдсэн.

Ерөнхийдөө цөцгийн тос дахь антибиотикийн нөхцөл байдал дордоогүй байна. 72.5 хувийн тослогтой 82 нэр төрлийн цөцгийн тосыг судалж үзэхэд нэг л зөрчил илэрсэн байна. Тус брэндийн тосонд зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтэрсэн пенициллин илэрсэн байна "Зуны нуга"(Оренбург муж).

Антибиотик стрептомицины ул мөрийн хэмжээ 42 брэндийн бүтээгдэхүүнээс илэрсэн боловч эдгээр бүх хэмжээ нь хуулиар тогтоосон хэмжээнээс хэтрээгүй байна. Таван брэндийн тосонд тетрациклины бүлгийн антибиотик, дөрөв нь амфеникол, гурав нь пенициллин, гэхдээ ижил хэмжээгээр нормоос хэтрэхгүй хэмжээгээр агуулагддаг.

Эдгээр брэндийн цөцгийн тосонд агуулагдах антибиотикийн хэмжээ нь техникийн зохицуулалтаар тогтоосон стандартаас хэтрээгүй тул албан ёсоор эдгээр бараа үйлдвэрлэгчдийг зөрчил гаргагч гэж үзэхгүй, гэхдээ эдгээр бараа нь Оросын чанарын тэмдгийн шалгуурыг хангах боломжгүй болно.

Хөргөгчинд байхгүй гэдэг нь хэлбэргүй гэсэн үг

Цөцгийн тос тасалгааны температурт хэлбэрээ хадгалж үлдэх эсэх нь түүний халуунд тэсвэртэй байдлаас шалтгаална. Нэг талаас, халуунд тэсвэртэй цөцгийн тосыг сэндвич дээр тараахад хялбар байдаг. Нөгөөтэйгүүр, цөцгийн тос хэлбэрээ хадгалж чаддаг нь чанарын нэг шинж тэмдэг гэж үздэг.

Дулааны эсэргүүцлийн тухай ярьж байна Оросын сүүний холбооны гүйцэтгэх нарийн бичгийн дарга Лариса Абдуллаева

Дулааны тогтвортой байдал нь үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанартай байдаг. Газрын тосны олон улсын стандартад ийм чанарын үзүүлэлт байдаггүй, энэ бол цэвэр Оросын уламжлал юм.

Дулааны тогтвортой байдал нь үйлдвэрлэлийн аргуудаас хамаардаг бөгөөд эдгээрээс жигнэх, хувиргах хоёр байдаг. Бутлах аргаар (сонгодог арга) гаргаж авсан цөцгийн тос нь илүү хатуу, хэлбэрээ илүү сайн барьдаг боловч сэндвич дээр илүү муу тархах болно. Хувиргах замаар (илүү орчин үеийн тоног төхөөрөмж ашиглан) үйлдвэрлэсэн тос нь халуунд тэсвэртэй, зөөлөн, илүү тархах чадвартай байх болно.

Дулааны эсэргүүцлийн үзүүлэлт нь юуны түрүүнд үйлдвэрлэгчийн хувьд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь савласан бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалах, хадгалах, борлуулах явцад харагдахгүй, үрчлээстэй харагдахгүй байх боломжийг олгодог. Гэхдээ бүтээгдэхүүний чанар - түүний амт, үнэр нь зөвхөн халуунд тэсвэртэй байдлын үзүүлэлтээс хамаардаггүй; хоол тэжээл, эрчим хүчний үнэ цэнийн илүү чухал үзүүлэлтүүд мөн өндөр хэвээр байх болно. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг муу гэж хэлж болохгүй. Тэдгээр нь өндөр чанартай боловч цөцгийн тос нь геометрийн хэлбэрийн хувьд үргэлж тохиромжтой байдаггүй тул та бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй: энэ нь бага зэрэг жигд бус хэлбэртэй, тээвэрлэж, дэлгүүрийн тавиур дээр хадгалсны дараа бага зэрэг үрчлээстэй байж болно.

Мөн энэ үзүүлэлт нь бусад хүчин зүйлээс хамаарна: цөцгийн тосыг ямар сүүгээр хийдэг вэ?(үнэний иддэг тэжээлээс хамааран сүүний найрлага нь янз бүрийн үүлдрийн үнээний хооронд бага зэрэг ялгаатай байдаг), ямар хугацаанд газрын тос үйлдвэрлэсэн бэ?(зуны тос нь халуунд тэсвэртэй, өвлийн тосыг бодвол зөөлөн байдаг) ба байгалийн тос хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?.

Судалгааны үр дүнгээс харахад 72.5% өөх тосны агууламжтай цөцгийн тосны халуунд тэсвэртэй байдлын зөрчил байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч 40 брэндийн бүтээгдэхүүн Roskachestvo стандартын дэвшилтэт шаардлагыг хангаагүй байна.

Өмнө нь Roskachestvo-оос нийтэлсэн 82.5% өөх тосны агууламжтай цөцгийн тосны туршилтын үр дүнд энэ параметрийг зөрчсөн 11 хүн илэрсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд ГОСТ 32261-2013 стандартыг зааж, найдвартай шошголох хэрэглэгчдийн эрхийг зөрчсөн боловч бодит байдал дээр тэд үүнийг дагаж мөрдөөгүй байна.

Огноо: 2018.07.26 18:50

Эх сурвалж: http://www.vesti.ru

Roskoshestvo нь 82.5% -ийн өөх тосны агууламжтай уламжлалт цөцгийн тосны хамгийн алдартай брэндүүдийн цогц судалгааг явуулсан. Мэргэжилтнүүд өөхний бодит хувь хэмжээ нь савлагаа дээр заасантай тохирч байгаа эсэх, сүүний тосыг ургамлын тосоор сольж байгаа эсэхийг шалгаж, цөцгийн тосыг удаан хадгалахын тулд аль савлагаатай худалдаж авах нь дээр гэж хэлжээ.

82.5% тослогтой цөцгийн тосны чанарын өмнөх туршилтуудыг харгалзан ОХУ, Беларусийн манай улсад хамгийн алдартай 74 брэндийг эцсийн үнэлгээнд оруулсан бол шинэ судалгаанд бүс нутгийн 10 брэндийг багтаасан байна.

"Цөцгийн тосны талаархи анхны судалгааны үр дүнг нэгтгэсний дараа бид олон нийтийн сүлжээ, портал, Роскачество гар утасны програмаар дамжуулан тус улсын иргэдээс янз бүрийн бүс нутгаас орон нутгийн цөцгийн тосыг шалгах хүсэлтийг олон удаа хүлээн авсан. Шинэ судалгаанд Эдгээр брэндүүдийн заримыг үйлчлүүлэгчид санал болгож байна" гэж Роскачествогийн орлогч дарга Мария Сапунцова тэмдэглэв.

Мэргэжилтнүүд цөцгийн тосонд гэдэсний савханцар, QMAFAnM, сальмонелла, хорт элемент, пестицид, антибиотик, микотоксин байгаа эсэхийг шалгах зэрэг чанар, аюулгүй байдлын 68 үзүүлэлтийн дагуу шинжилгээ хийжээ.

Судалгааны чухал чиглэл нь бүтээгдэхүүний хэрэглээний шинж чанарыг судлах явдал байв - Роскачество порталын зочдод газрын тосны ер бусын тууштай байдал, "хачин" амт зэрэг мэргэжилтнүүдээс ихэвчлэн асуулт асуудаг гэж Мария Сапунцова хэлэв. Түүний хэлснээр, үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай “тариачин” цөцгийн тосыг (72.5%-ийн өөхний агууламж) сонгодог, илүү тарган “уламжлалт” тос гэж үнэлдэг эсэх, мөн цардуул эсвэл цардуул гэх мэт “нэмэлт” орц найрлагыг нэмдэг эсэхийг хэрэглэгчид ихэвчлэн сонирхдог. ургамлын гаралтай өөх тос. Ялангуяа цөцгийн тос үйлдвэрлэх процесс нь усыг өөх тосноос тусгаарладаг боловч үйлдвэрлэгч нь үндэсний стандартын шаардлагаас илүү чийгийг үлдээж болно. Энэ нь өөх тосны агууламж буурахад хүргэдэг бөгөөд үүний дагуу газрын тосны өртөг буурдаг.

Үнээний сүү, цөцгий болон бусад сүү боловсруулах бүтээгдэхүүнийг ашиглан зөвхөн сүүний тосноос жинхэнэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг тул мэргэжилтнүүд цөцгийн тосыг хуурамчаар үйлдсэн эсэхийг шалгасан. Хэрэв бүтээгдэхүүнд сүүний бус өөх тос (жишээлбэл, ургамлын гаралтай өөх тос) нэмбэл ийм бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос гэж нэрлэхээ больсон.

Судалгааны шинэ шатны үр дүнгээс үзэхэд бүх шалгагдсан брендийн цөцгийн тос бүрэн аюулгүй болохыг тогтоожээ. Шинэ судалгаагаар E. coli бактери, алтан стафилококк, листериа, мөөгөнцөр болон бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд илрээгүй.

2016 онд хийсэн судалгаагаар микробиологийн үзүүлэлтээс хэтэрсэн томоохон асуудал илэрсэн бөгөөд энэ нь нийлүүлэлтийн бүх сүлжээнд хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөнтэй холбоотой байв. Тиймээс өндөр чанартай цөцгийн тосыг сонгох хамгийн чухал зөвлөмжүүдийн нэг бол худалдан авагчийн дэлгүүрийн тавиур дээрх хадгалах температурыг сайтар судлах явдал юм - энэ нь 6 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Нэмж дурдахад, фенүүдийн судалгааны энэ үе шатанд Роскачествогийн туршиж үзсэн брэнд үйлдвэрлэгчид тосны найрлага, цэвэр жингийн хувьд хэрэглэгчдийг хуурдаггүй: шинэ судалгаанд ургамлын гаралтай өөх тосыг хуурамчаар үйлдэх тохиолдол бүртгэгдээгүй, бие махбодид гэмтэл учруулах тохиолдол гараагүй. иж бүрдэл. Өмнө нь ургамлын гаралтай өөх тосыг "Вологда нуга", "LOV", "Сүүний ферм", "Сүүний хэв маяг", "Ржевушка", "Оросын сүү" гэсэн 6 тохиолдолд тодорхойлсон.

Гэхдээ өөхний массын хувь хэмжээ нь бүх бүтээгдэхүүнд тохирохгүй байв: "Бежин нуга" (80%), "Ногоон тосгон" (79%), "Шекснинскийн цөцгий" (80%), Сайн сайхны ферм (79%). 82.5%. Энэ хазайлт нь чийгийн хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой - эдгээр бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь шаардлагатай хэмжээнээс өндөр байна.

Судалгааны шинэ үе шатны үр дүнд үндэслэн Cheburashkin Brothers цөцгийн тос нь Улсын чанарын тэмдгийн шалгуурыг хангах боломжтой бөгөөд бүх судалгааны үр дүнд Оросын зах зээл дээрх хамгийн сайн цөцгийн тос нь 74 бүтээгдэхүүнээс 22 бүтээгдэхүүн байв. Энэ нь хэрэглээний шинж чанараараа одоогийн ГОСТ стандартаас давсан цөцгийн тос юм. Ялангуяа энэ нь "Асеньевская ферм", "Ах дүү Чебурашкин", "Брест-Литовск", "Волгородын уламжлал", "Тосгон дахь байшин", "Карат", "Перекресток", "Баруун тос" зэрэг барааны тэмдгийн дор газрын тос юм. “Простоквашино”, “Ровенки”, “Рузское”, “Савушкин”, “Мянган нуур”, “Ильинское эдлэн”, “Ферм”, “Экомилк”, “Экомилк Уламжлалт”, Арла Натура, Беларусийн экспорт, Fine Life, Гудберг, Латтеско.

Туршилтын үр дүнгээс харахад "Правильное тос", "Мянган нуур", Арла Натура зэрэг брэндүүдийн чанар мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь аюулгүй байдал, чанарын шаардлагад бүрэн нийцдэг. Энэ нь хэрэглэгчийн "зөөлөн хүч"-ийн үр нөлөөг тодорхой харуулж байгаа бөгөөд энэ нь Роскачествогийн судалгааны зах зээлд нөлөөлсөн бодит үр дүн юм.

Шинэ судалгаагаар хамгийн үнэтэй тос болох 100 грамм тутамд 143 рубль өндөр чанартай, аюулгүй, хамгийн хямд нь - 100 грамм тутамд 78.5 рубль - эсрэгээрээ өөх тосны агууламжтай холбоотой асуудалтай байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. чийг.

Роскачествогийн мэргэжлийн итгэмжлэгдсэн мэргэжилтнүүд урьдын адил бүх төрлийн тосны амтыг мэдрэхүйн (органолептик) судалгааг хийжээ. Органолептик шинжилгээний үр дүнгээс үзэхэд хамгийн амттай тос нь "Кореновкагийн үнээ" тос (100 грамм тутамд 87.2 рубль, Краснодар муж) бөгөөд энэ нь чанарын шаардлагыг бүрэн хангасан тоснуудаас хамгийн хямд нь юм. Үүний дараагаар хамгийн амттай цөцгийн тосны жагсаалтад "Ах дүү Чебурашкин" (100 грамм тутамд 88 рубль, Москва муж) оржээ. Гуравдугаарт хамгийн өндөр чанартай, гэхдээ хямдхан - "Ностальгиа" (100 грамм тутамд 93.89 рубль, Саратов муж).

Хэрэв бид сав баглаа боодлын талаар ярих юм бол мэргэжилтнүүд тугалган цаасаар цөцгийн тос худалдаж авахыг зөвлөж байна - илүү "загварлаг" илгэн цаастай харьцуулахад энэ нь чийгийн ууршилтыг удаашруулдаг тул цөцгийн тосыг илүү сайн хадгалдаг. Мөн тугалган цаас нь бүтээгдэхүүнийг фото исэлдэлтээс хамгаалдаг. Гэрлийн нөлөөгөөр тосонд исэлдэлтийн процесс үүсч эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд газрын тосны гадаргуу дээр тунгалаг шар эсвэл зүгээр л өөр өнгөтэй давхарга гарч ирдэг.

Роскачество иж бүрэн судалгааны хүрээнд 82 брэндийн 72.5% өөх тос агуулсан цөцгийн тосыг судалж, зах зээлийн нийт эзлэх хувь нь 70 гаруй хувийг эзэлж байна. Чанар, аюулгүй байдлын 23 үзүүлэлтээр туршилт хийсэн. Барааг ОХУ-ын холбооны найман дүүргийн бүс нутгаас худалдаж авсан: Алс Дорнод, Волга, Баруун хойд, Хойд Кавказ, Сибирь, Урал, Төв ба Өмнөд. Худалдан авах үед цөцгийн тосны үнэ 59.88-299.99 рубль байв. нэг багцад (судалгаагаар 170-аас 500 грамм савлагаатай бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан) 33.3-аас 92.4 рубль байна. 100 грамм тутамд. Туршилтын үр дүнд үндэслэн 19 брэндийн бүтээгдэхүүнүүд Оросын чанарын тэмдгийг авах боломжтой болно.

ОРОСЫН ЧАНАРЫН СИСТЕМИЙН СТАНДАРТ

ОХУ-ын чанарын тогтолцооны стандарт нь одоогийн ГОСТ (ГОСТ 32261-2013 "Цөцгийн тос. Техникийн нөхцөл") -тэй харьцуулахад улсын чанарын тэмдэгтэнд өргөдөл гаргаж буй бүтээгдэхүүний халуунд тэсвэртэй байдалд илүү хатуу шаардлага тавьдаг. Газрын тосны халуунд тэсвэртэй байдлын индекс нь өрөөний температурт бүтээгдэхүүн хэлбэрээ алдахгүй байх хугацааг тодорхойлдог. Мөн цөцгийн тосны Роскачество стандарт нь антибиотикийн агууламжийн талаархи TR CU 033/2013 стандартын шаардлагыг чангатгасан. Цөцгийн тос нь антибиотикийг ул мөр хэмжээгээр агуулахыг хориглодог бөгөөд Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалтад багтсан антибиотикуудаас гадна нитроимидазол, нитрофураныг агуулаагүй байх ёстой. Цөцгийн тосонд Оросын чанарын тэмдэг олгох үйлдвэрлэлийг нутагшуулах түвшин дор хаяж 85% байх ёстой.

Өөх тос багатай - илүү чийглэг

ГОСТ-ийн дагуу "Тариачин" цөцгийн тос 72.5% -иас багагүй өөх тос агуулсан байх ёстой.

Лавлагаа:

Цөцгийн сав баглаа боодол дээр бид "Тариачин", "Сонирхогч", "Уламжлалт", тэр ч байтугай "Сэндвич", "Цай" гэх мэт тодорхойлолтуудыг олж болно. Эдгээр тодорхойлолтууд нь энгийн тосны нэрс эсвэл эпитет биш юм. Эдгээр нь өөх тосны массаас хамааран цөцгийн тосны ангилал юм (ГОСТ тогтоосон).

• "Уламжлалт"- өөхний массын эзлэх хувь 82.5%.
• "Сонирхогч"- өөхний массын эзлэх хувь 80%.
• "Тариачин"- өөхний массын эзлэх хувь 72.5%.
• "Сэндвич"- өөхний массын эзлэх хувь 61%.
• "Цай"- өөхний массын эзлэх хувь 50%.

Гэсэн хэдий ч зарим үйлдвэрлэгчид өөх тосны хэмжээг бууруулж, бүтээгдэхүүний чийгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар газрын тосны өртөгийг бууруулж болно. Энгийн хэрэглэгч үүнийг мэдрэхгүй нь ойлгомжтой. Гэхдээ хэн нэг бүтээгдэхүүний төлбөрийг төлөх дуртай, гэхдээ үнэндээ өөр, хямдхан бүтээгдэхүүн авах вэ? Туршилтын үр дүнд үндэслэн Roskachestvo нь хэрэглэгчдийн найдвартай шошгоны эрхийг зөрчсөн 9 үйлдвэрлэгчийг тодорхойлсон. Тэдний тосонд агуулагдах өөхний хэмжээ дараахь хэмжээнээс бага байв.

1. "Кубаны сүүчин"Краснодар муж.
2. "Уулын бэлээс эрүүл мэнд"Краснодар муж.
3. "Першинское",Тюмень муж.
4. "Буденовскмол бүтээгдэхүүн"Ставрополь муж.
5. "Тюменмолоко"Тюмень муж.
6. "Янта"Эрхүү муж.
7. "Карловын шүүх"Белгород муж.
8. "Благовещенскийн сүүний үйлдвэр"Амур муж.
9. "Славмо"Бүгд Найрамдах Карелия Улс.

Үүссэн цөцгийн тос нь мэдээжийн хэрэг "Сэндвич" биш, харин "Тариачин" биш юм. Бодит өөх тосны агууламжийн бүртгэгдсэн хамгийн их сөрөг хазайлт нь зарласан хэмжээнээс 7% байв.

Чийгийн массын хувийн жингийн үзүүлэлт нь өөх тосны хэмжээг харуулсан үзүүлэлттэй холбоотой байдаг. Өөх тос дутагдалтай тосонд хийсэн туршилтаар чийгийн хэмжээ ихэссэн нь ажиглагдсан.

Танд шаардлагатай хэмжээний өөх тос байгаа боловч энэ нь тийм ч зөв хэмжээ биш юм

Цөцгийн тос нь үнээний сүү, цөцгий эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Өөрөөр хэлбэл, зөвхөн сүүний тосоор хийсэн. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг бол цөцгийн тос гэж нэрлэх эрхгүй: энэ нь тархалт юм.

72.5% -ийн өөхний агууламжтай бүх судалгаанд хамрагдсан цөцгийн тос нь пастержуулсан цөцгийтэй байсан. Мэдээжийн хэрэг, савлагаа дээр "тархах", "маргарин" гэх мэт тэмдэг байхгүй. Гэвч харамсалтай нь энэ нь сав баглаа боодол дээр байдаггүй, гэхдээ бодит байдал дээр ийм бүтээгдэхүүн байдаг.

Тиймээс ургамлын гаралтай өөх тосыг 10 брэндийн бүтээгдэхүүнээс олжээ. "Бүтэн жилийн турш хоолны дуршилтай"(MO), "Буденовскмол бүтээгдэхүүн"(Ставрополь муж), "Волжаночка"(Волгоград муж), "Башкирийн тариачин"(Челябинск муж), "Хайрын бүтээгдэхүүн"(MO), "Серишевский"(Амур муж), "Сулимовское"(Челябинск муж), "Сулимовское“ Башкир” » (Челябинск муж), "ТД Сметанин"(Миний "Танд хэрэгтэй зүйл!"(MO).

Дашрамд дурдахад, Роскачествогийн мэргэжилтнүүд өмнө нь Budennovskmolproduct брэндийн kefir болон Love Product цөцгийн тосны 82.5% -д ургамлын гаралтай өөх тосыг олж илрүүлсэн. Эдгээр үйлдвэрлэгчид алдаан дээрээ ажиллаагүй бөгөөд бүтээгдэхүүнээ хуурамчаар үйлдэж байсан нь дахин илэрсэн бололтой.

Хуурамч тосны өртөг нь газрын тосны дундаж үнээс үргэлж доогуур байдаггүйг анхаарна уу. Жишээлбэл, Хайрын бүтээгдэхүүний барааны тэмдгийн бүтээгдэхүүн нь бүх судлагдсан бүтээгдэхүүнээс хамгийн хямд нь (100 грамм тутамд 33.3 рубль) боловч Серышевскийн тос нь хамгийн үнэтэй судлагдсан тосны нэг юм (100 грамм тутамд 82.2 рубль). Тиймээс үйлдвэрлэгчийн сүүний тосыг хямд ургамлын тосоор солих нь хэрэглэгчийн бүтээгдэхүүний өртөгт үргэлж нөлөөлдөггүй.

Үүнээс гадна шинжээчид тэмдэглэсэн зарим сонирхолтой баримтууд:

• "Бүх жилийн турш хоолны дуршилтай" цөцгийн тосны сав баглаа боодол дээр: "Байгалийн тосоор ГОСТ-ийн дагуу хийсэн" гэж бичжээ. Бидний харж байгаагаар энэхүү тод мэдэгдэл нь үнэнтэй зөрчилдөж байна.
• "Бүх жилийн турш хоолны дуршилтай" барааны тэмдгийн бүтээгдэхүүн (цаашид - STM. - Анхаарна уу засварлах.) Карусел сүлжээний), Т.Д.Сметанин (Магнит сүлжээний хувийн шошго) болон "Танд хэрэгтэй зүйл!" (O'KEY сүлжээний хувийн шошго) нэг үйлдвэрлэгч - Ozeretsk Dairy Plant CJSC. Бидний харж байгаагаар тэрээр жагсаасан хувийн шошготой хуурамч бараа үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч ижил үйлдвэрлэгч нь Ekomilk барааны тэмдгийн (өндөр чанартай, аюулгүй), мөн METRO Cash and Carry хувийн шошгоны сүлжээнд (Fine Life) зориулж цөцгийн тос үйлдвэрлэдэг. Fine Life цөцгийн тосыг өндөр чанартай гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь METRO Cash and Carry худалдааны сүлжээ нь өөрийн хувийн шошготой бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавьдаг болохыг харуулж байна.
• Цөцгийн тос "Танд хэрэгтэй зүйл!" маш өндөр өөх тосны агууламж. Энэ нь "Уламжлалт" тостой тохирч байна - 82.7±0.7%. Үйлдвэрлэгч ургамлын гаралтай өөх тосыг нэмснээр ийм өөх тосны агууламжийг олж авсан нь харамсалтай.
• Бүтээгдэхүүний нэрийг уншаад хэрэглэгчид хуурамч бүтээгдэхүүний жагсаалтад Башкирийн алдартай тос багтсан гэж бодож магадгүй, учир нь дээжийн нэрсийн дунд "Башкирийн тариачин", "Сулимовское "Башкирское" байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр тосыг хоёуланг нь Челябинск мужид үйлдвэрлэдэг. Эхнийх нь Челяб-масло ХХК, хоёр дахь нь IP Тимошкин В.М.

Чухал!

Хариуд нь судалсан тос нь үнэндээ Башкир брэндийг агуулдаг "Белебеевское"зөрчлийг зөвхөн цэвэр жингээр илрүүлсэн. Энэ бүтээгдэхүүний бодит цэвэр жин нь заасан хэмжээнээс 20 граммаар бага, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэгч тосыг 10% -иар бага жинтэй болгосон. Үгүй бол энэ тос нь ямар ч сул талгүй боловч эцсийн оноо нь бүтээгдэхүүний жингийн хувьд хэрэглэгчийг хууран мэхлэхийн тулд мэдэгдэхүйц буурсан - энэ нь 4.4 оноо байв. Дашрамд хэлэхэд, шинжилгээний үр дүнгээс харахад энэ нь тураалтай цорын ганц тохиолдол юм.

Ингэснээр тос нь бухимдахгүй

Цөцгийн тос нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Мөн муудсан тосыг хэрэглэх нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг. Тийм ч учраас мэргэжилтнүүд газрын тосны микробиологийн үзүүлэлтүүдийг сайтар судалж үзсэн.

Туршилтын үр дүнгийн дагуу:

• Коли бактеридолоон төрлийн цөцгийн тос олдсон: "Ногоон агро"(MO), "Ирбитское"(Свердловск муж), "Сүүний үйлдвэр“ Ставрополь” » (Ставрополь муж), "Омскийн чанарын тэмдэг"(Омск муж), "Маш чухал үнээ"(Татарстан), "Семёнишна"(Красноярск муж) ба "Цөцгийтэй өглөө"(Алтайн бүс). Өмнө нь Ставрополь сүүний үйлдвэрээс гаргаж авсан kefir нь E. coli-ийн улмаас олны анхаарлыг татдаг байв.
• Бактерийн тоо нэмэгдсэн (QMAFAnM)дөрвөн брэндийн бүтээгдэхүүнд бүртгэгдсэн: "Ногоон агро"(MO), "Сүүний үйлдвэр“ Ставрополь” » (Ставрополь муж), "Омскийн чанарын тэмдэг"(Омск муж) ба "Семёнишна"(Красноярск муж).
• Мөөгөнцөр ба хөгцмэргэжилтнүүд газрын тосны "Цагаан баавгай"(Ростов муж).
• Staphylococcus aureus ба ListeriaШинжээчид үүнийг шалгасан тосноос олоогүй.

Жагсаалтад орсон зөрчлүүд нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн нөхцөлтэй холбоотой төдийгүй борлуулалтын цэгт хадгалалт, тээвэрлэлт, борлуулалтын зөрчилтэй холбоотой байж болохыг дурдах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч судалсан бүх барааг зөвхөн температурын горимыг чанд сахисан жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авсан.

Цөцгийн тосны шинэлэг байдлын тухай.

Цөцгийн тосны чанар нь хадгалалтын явцад агуулагдах өөхний чанар муудаж (исэлдэж) муудаж болно. Энэ нь түүхий эдтэй холбоотой асуудал эсвэл бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчсөний улмаас муудаж эхэлдэг. Энэ муудах нь тосны амт, үнэрт нөлөөлдөг. Мөн гайхалтай өтгөн амт нь тааламжгүй болж хувирдаг: исгэлэн эсвэл исгэлэн. Өөх тосны фазын хүчиллэгийг хэмжих замаар исэлдэлтийн муудалтын эхлэлийг илрүүлж болно.

Туршилтын үр дүнд шинжээчид зөвхөн брендийн цөцгийн тосонд өөх тосны фазын хүчиллэг ихэссэн болохыг олж мэдэв "Семёнишна"(Красноярск муж). Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанар нь хэвийн байна. Энэ баримт нь амт, үнэрт ямар ч байдлаар нөлөөлсөнгүй. Үүний зэрэгцээ энэ TM-ийн бүтээгдэхүүнд нянгийн тоо нэмэгдэж, гэдэсний савханцар нян байгаа нь бүртгэгдсэн.

"Хамгаалах бодис агуулаагүй." Хэрэв та шалгавал яах вэ?

Мөн туршилтын үр дүнд үндэслэн:

1. Будагцөцгийн тос олдсонгүй.
2. Харин дөрвөн маркийн цөцгийн тос агуулагдаж байсан хадгалах бодисууд- сорбины хүчлийн ул мөр. Энэ нь үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ хадгалах хугацааг зохиомлоор уртасгах эсвэл тосыг муудахаас хамгаалдаг болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна сорбины хүчлийн хэмжээ ихээхэн ялгаатай байв.
   • "Хайрын бүтээгдэхүүн"(Москва муж) – 228.8 (!) мг/кг.
   • "Цөцгийн ферм"(Челябинск муж) - 50.4 мг / кг.
   • "Пестравка"(Самара муж) - 6.4 мг / кг. Энэхүү бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр “100% байгалийн гаралтай сүүн тос. Шинэ үнээний сүүгээр гаргаж авсан байгалийн пастержуулсан цөцгийн тосоор хийсэн бөгөөд модны дүрс, "Байгаль орчинд ээлтэй" гэсэн хэллэгтэй.
   • "Омскийн чанарын тэмдэг"(Омск муж) - 1.7 мг / кг.

Антибиотикийг яах вэ?

Малын өвчлөлийн эсрэг тэмцэлд олон фермерүүд эсвэл үйлдвэрлэгчид өөрсдөө антибиотикийг урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний бодис болгон ашигладаг. Хэрэв мал эмнэлгийн хөтөлбөрийг дагаж мөрдөөгүй бол антибиотик нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд ордог. Тэр дундаа сүүний үйлдвэрт . Роскачествогийн мэргэжилтнүүд бяслаг, зуслангийн бяслаг, kefir, цөцгий судлахдаа антибиотик байгаа эсэхийг аль хэдийн олж мэдсэн.

Ерөнхийдөө цөцгийн тос дахь антибиотикийн нөхцөл байдал дордоогүй байна. 72.5 хувийн тослогтой 82 нэр төрлийн цөцгийн тосыг судалж үзэхэд нэг л зөрчил илэрсэн байна. Тус брэндийн тосонд зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтэрсэн пенициллин илэрсэн байна "Зуны нуга"(Оренбург муж).

Антибиотик стрептомицины ул мөрийн хэмжээ 42 брэндийн бүтээгдэхүүнээс илэрсэн боловч эдгээр бүх хэмжээ нь хуулиар тогтоосон хэмжээнээс хэтрээгүй байна. Таван брэндийн тосонд тетрациклины бүлгийн антибиотик, дөрөв нь амфеникол, гурав нь пенициллин, гэхдээ ижил хэмжээгээр нормоос хэтрэхгүй хэмжээгээр агуулагддаг.

Эдгээр брэндийн цөцгийн тосонд агуулагдах антибиотикийн хэмжээ нь техникийн зохицуулалтаар тогтоосон стандартаас хэтрээгүй тул албан ёсоор эдгээр бараа үйлдвэрлэгчдийг зөрчил гаргагч гэж үзэхгүй, гэхдээ эдгээр бараа нь Оросын чанарын тэмдгийн шалгуурыг хангах боломжгүй болно.

Хөргөгчинд байхгүй гэдэг нь хэлбэргүй гэсэн үг

Цөцгийн тос тасалгааны температурт хэлбэрээ хадгалж үлдэх эсэх нь түүний халуунд тэсвэртэй байдлаас шалтгаална. Нэг талаас, халуунд тэсвэртэй цөцгийн тосыг сэндвич дээр тараахад хялбар байдаг. Нөгөөтэйгүүр, цөцгийн тос хэлбэрээ хадгалж чаддаг нь чанарын нэг шинж тэмдэг гэж үздэг.

Дулааны эсэргүүцлийн тухай ярьж байна Оросын сүүний холбооны гүйцэтгэх нарийн бичгийн дарга Лариса Абдуллаева

Дулааны тогтвортой байдал нь үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанартай байдаг. Газрын тосны олон улсын стандартад ийм чанарын үзүүлэлт байдаггүй, энэ бол цэвэр Оросын уламжлал юм.

Дулааны тогтвортой байдал нь үйлдвэрлэлийн аргуудаас хамаардаг бөгөөд эдгээрээс жигнэх, хувиргах хоёр байдаг. Бутлах аргаар (сонгодог арга) гаргаж авсан цөцгийн тос нь илүү хатуу, хэлбэрээ илүү сайн барьдаг боловч сэндвич дээр илүү муу тархах болно. Хувиргах замаар (илүү орчин үеийн тоног төхөөрөмж ашиглан) үйлдвэрлэсэн тос нь халуунд тэсвэртэй, зөөлөн, илүү тархах чадвартай байх болно.

Дулааны эсэргүүцлийн үзүүлэлт нь юуны түрүүнд үйлдвэрлэгчийн хувьд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь савласан бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалах, хадгалах, борлуулах явцад харагдахгүй, үрчлээстэй харагдахгүй байх боломжийг олгодог. Гэхдээ бүтээгдэхүүний чанар - түүний амт, үнэр нь зөвхөн халуунд тэсвэртэй байдлын үзүүлэлтээс хамаардаггүй; хоол тэжээл, эрчим хүчний үнэ цэнийн илүү чухал үзүүлэлтүүд мөн өндөр хэвээр байх болно. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг муу гэж хэлж болохгүй. Тэдгээр нь өндөр чанартай боловч цөцгийн тос нь геометрийн хэлбэрийн хувьд үргэлж тохиромжтой байдаггүй тул та бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй: энэ нь бага зэрэг жигд бус хэлбэртэй, тээвэрлэж, дэлгүүрийн тавиур дээр хадгалсны дараа бага зэрэг үрчлээстэй байж болно.

Мөн энэ үзүүлэлт нь бусад хүчин зүйлээс хамаарна: цөцгийн тосыг ямар сүүгээр хийдэг вэ?(үнэний иддэг тэжээлээс хамааран сүүний найрлага нь янз бүрийн үүлдрийн үнээний хооронд бага зэрэг ялгаатай байдаг), ямар хугацаанд газрын тос үйлдвэрлэсэн бэ?(зуны тос нь халуунд тэсвэртэй, өвлийн тосыг бодвол зөөлөн байдаг) ба байгалийн тос хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?.

Судалгааны үр дүнгээс харахад 72.5% өөх тосны агууламжтай цөцгийн тосны халуунд тэсвэртэй байдлын зөрчил байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч 40 брэндийн бүтээгдэхүүн Roskachestvo стандартын дэвшилтэт шаардлагыг хангаагүй байна.

Өмнө нь Roskachestvo-оос нийтэлсэн 82.5% өөх тосны агууламжтай цөцгийн тосны туршилтын үр дүнд энэ параметрийг зөрчсөн 11 хүн илэрсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд ГОСТ 32261-2013 стандартыг зааж, найдвартай шошголох хэрэглэгчдийн эрхийг зөрчсөн боловч бодит байдал дээр тэд үүнийг дагаж мөрдөөгүй байна.