Sīpolu viendīgļlapa. Sīpolu dzimta - Alliaceae J.G.Agardh. Lilija saranka, "karaliskās cirtas"

Starp sīpolu dzimtas sugām ir daudz noderīgu augu - pārtikas, ārstniecības, dekoratīvie augi. Tās galvenokārt ir sīpolu ģints sugas, kultivētas un savvaļas. Visplašāk pazīstamais un izplatītākais sīpols (Allium cepa). Tā domājamā dzimtene ir Vidusāzija, kur aug tai tuvākās savvaļas sugas: Ošaņina sīpols (A. oschaninii), Vavilova sīpols (A. vavilovii), jauktais sīpols (A. praemixtum), Pskem sīpols (A. pskemense). Ascalonian sīpols jeb šalotes sīpols (A. ascalonicum) tiek uzskatīts par sīpolu kultūras šķirni. Otrais pēc nozīmes pēc sīpola ir ķiploks (A. sativum), kura izcelsme arī ir Vidusāzija. Diezgan plaši izplatīta puravi (A. porrum) kultūrā. Tās dzimtene ir Vidusjūra, kur to kultivē visvairāk. Sīpolu batuns jeb tatarka (A. fistulosum), daudzpakāpju sīpols (A. fistulosum var. viviparum), smaržīgais sīpols (A. odorum) kā kultivētie augi ir vispopulārākie Austrumāzijā, īpaši Ķīnā, kur tie aug lielā skaitā. skaitļos un savvaļā. Maurlokus (A. schoenoprasum) audzē galvenokārt Eiropā. Savvaļā tas ir plaši izplatīts Eirāzijā un Ziemeļamerikā. Alpos sastopamo savvaļas sugu populācijas ir vistuvākās kultivētajām maurloku formām. Turklāt iedzīvotāji pārtikā izmanto daudzus savvaļas sīpolu veidus: savvaļas ķiplokus, izkapts sīpolus (A. obliquum), Altaja sīpolus (A. altaicum, 1. att., 1-2), Pskem sīpolus, Vavilov sīpolus, piena sīpolus. sīpoli (A. galanthum ). Pārtikas nozīme ir vairākiem sīpolu veidiem. Tās ir Vidusāzijas sugas – mongoļu sīpols, daudzsakņu sīpols (A. polyrhizum, 1. att., 3-4), divzobu sīpols, smaržīgais sīpols, kas veido tā saukto sīpolu stepju – skaistu ganību – pamatu. No mongoļu un daudzsakņu sīpolu zaļās masas vietējie lopkopji gatavo ļoti barojošas sālītas briketes mājlopu barošanai ziemā.

Kultivētie loki nav sistemātiski tuvu un pieder dažādām apakšģintīm. Sīpoli, zobakmens, maurloki, smaržīgie pipari pieder pie sakneņu sīpolu (Rhizirideum) apakšģints; ķiploki un puravi no īsto sīpolu apakšģints (Allium). Kultūrā tos parasti iedala viengadīgajos (ķiploki), divgadīgajos (sīpoli, puravi) un daudzgadīgajos (zobakmens, daudzslāņu sīpoli, maurloki, smaržīgie pipari). Pirmie izaug 1 - 2 gadus galvenokārt sīpoliem, lai gan ēd arī jaunos zaļumus; otro kultivē galvenokārt zaļo lapu dēļ, kas sāk augt ļoti agri un pēc tam aug visu augšanas sezonu.

Loki kā kultivētie augi ir pavadījuši cilvēku kopš seniem laikiem. Nav šaubu, ka jau primitīvais cilvēks, meklējot dažādus augus ar asu garšu, īpašu uzmanību pievērsa savvaļas sīpoliem un pēc tam apzināti tos stādīja ap savām nometnēm. Pirmie sīpolu stādu attēli datēti ar 3200-2700. BC e. Sīpolu kultūras aizsākumi datējami ar 4000. gadu pirms mūsu ēras. e. Loku pieminēšana ir atrodama seno šumeru ķīļrakstos, ēģiptiešu papirusos. Daudzi vēlāki literāri dokumenti un senās mākslas darbi ir pārpildīti ar informāciju par sīpolu popularitāti Senajā Ēģiptē, Grieķijā, Romas impērijā un Tuvo Austrumu valstīs, kur tos cienīja ne tikai kā pārtikas un ārstniecības augu, bet arī kā absolūti nepieciešams reliģiskiem rituāliem, mumifikācijai, apbedījumiem, maģiskām darbībām. Starp uzrakstiem tempļos, statujās, uz zārku vākiem ir saglabājušās formulas ar sīpolu un ķiploku pieminēšanu pielūgsmes, apbedīšanas un zvēresta nodošanas rituālu veikšanai.

Senie ēģiptieši sīpolus un ķiplokus uzskatīja par dievišķiem augiem, par ko vēlāk Juvenāls savās satīrās tos izsmēja. Sīpoli un ķiploki tika celti uz dievu altāriem kopā ar maizi, gaļu, citiem dārzeņiem un augļiem. Uz Lielās Gīzas piramīdas starp dažiem joprojām saglabājušiem, pārsvarā reliģiska satura uzrakstiem, atrodami sīpolu un ķiploku nosaukumi, kas ir nepieciešami karaļu uzturam pēcnāves dzīvē. Sīpolu attēli liela nomizota sīpola un maigu zaļumu veidā ir saglabājušies uz karaļu svētku galdiem, kur tas atrodas blakus gaļai, medījumam, vīnam, maizei, vīģēm un vīnogām. Rakstiskajos dokumentos 260-80 gadi. BC e., piemēram, viena no karaļa Ptolemaja II galminieku muižas pārvaldnieka Zenona arhīvā jau atrodami ieteikumi sīpolu audzēšanai, informācija par dažādajām tā šķirnēm. Sīpolus un ķiplokus cienīja arī senie grieķi. Sīpoli, īpaši lielie sīpoli, tika atnesti kā dāvana pitiešiem svētkos par godu dieviem Delfos Apollona templī. Sīpolus dāvināja jaunlaulātajiem (pēc leģendas dieviete Latona pirms dvīņu Apollona un Artemīdas dzimšanas uzlaboja veselību, pateicoties sīpoliem). Ir zināms, ka Atēnu komandieris Ifikrāts kā vienu no savām kāzu dāvanām saņēma mucu ar sīpolu. Romiešu komandieris Ksenofons ieviesa sīpolus savu karavīru ikdienas uzturā, jo lokam tika piedēvēta spēja atjaunot karavīriem spēku un enerģiju. Romieši īpaši novērtēja loku kā līdzekli, kas it kā padzina mirušo dvēseles - dēmonus un lemurus, no kuriem viņi īpaši baidījās. Līdz ar to ir zināmi apgabali, piemēram, Pelusium, kur bija tieši pretēja attieksme pret loku. Pēc Plutarha teiktā, viņi uzskatīja, ka sīpoli ir pat bīstami cilvēkiem, piemēram, augs, kura nepatīkamā smaka piesaista ļaunos garus. Indijā, kur sīpolus audzē kopš seniem laikiem un kur bija labi zināma to labvēlīgā ietekme uz organismu, sliktās smakas dēļ tos neēda vispār, bet lietoja tikai kā zāles. Sīpolu kā vērtīga pārtikas un ārstniecības auga popularitāte ir nepārtraukti augusi. Viduslaikos sīpolu kultūra izplatījās Eiropā, vispirms Francijā, Spānijā, Portugālē, vēlāk Krievijā, Vācijā un Anglijā. Un ļoti drīz šo valstu tautu vidū sīpoli kļuva par neaizstājamu garšvielu dažādiem ēdieniem, un nabadzīgajiem iedzīvotāju segmentiem tas bija ikdienas ēdiens.

Sīpolu kultūra savu lielāko attīstību sasniedza 10.-12.gs. Spānijā. Šeit tika radītas slavenās spāņu sīpolu šķirnes, kas jau tagad salduma un izmēra ziņā pārspēj visas zināmās šķirnes. Sīpolu šķirnes tika radītas arī citās valstīs, un sākotnēji tās bija pazīstamas ar ģeogrāfisko vietu nosaukumiem, kur tie radušies: Krievijā - Bessonovskis (Bessonovkas ciems, Penzas apgabals), Višenskis (Gorkijas apgabala Višenku ciems), Mjačkovska. (Mjačkovas ciems, Maskavas apgabals); Rietumeiropā - Erfurte, Nirnberga, Strasbūra uc Tagad sīpoli ir visizplatītākais no sīpoliem kultūrā. To kultivē gandrīz visur, kur ir lauksaimniecības kultūra, pat aiz polārā loka. PSRS vien ir zināmas vairāk nekā 80 tās šķirnes.

Ķiploku kultūras sākums datējams ar aptuveni 2000. gadu pirms mūsu ēras. e. Tieši ķiplokiem ģints ir parādā savu nosaukumu Allium, kā senie romieši sauca ķiplokus. Ķiplokus izmanto gandrīz tikpat plaši kā sīpolus. Kultūrā ir zināmas apmēram 30 tās šķirnes.

Sākotnēji sīpoli tika izmantoti kā pikanti augi, kas veicina ēstgribu. Loku nozīme mūsdienu cilvēkam ir vēl plašāka un daudzveidīgāka. Sīpolus un ķiplokus izmanto vārītu, ceptu (pikantas un pusasas šķirnes) un neapstrādātu (saldās vai salātu šķirnes). Turklāt ķiploki ir neaizstājami dārzeņu sālīšanai un kodināšanai, desu ražošanā. Vidējais sīpolu patēriņa rādītājs uz cilvēku gadā dažādos reģionos ievērojami atšķiras, bet parasti tas nav mazāks par 6 kg (ziemeļu reģionos), Vidusāzijā un Aizkaukāzijā tas ir 14-17 kg. Sīpolu kā vitamīnus nesošo augu nozīmi cilvēks ir atzinis arī ļoti ilgu laiku (kā pretskorbutisku līdzekli). Tagad ir labi zināms, ka visi ēdamie sīpoli, īpaši to zaļā daļa, izceļas ar augstu C vitamīna saturu: sīpoliņos - no 12 līdz 30 mg uz 100 g svaiga svara, lapās - no 25 līdz 90 mg (dienā). cilvēka nepieciešamība pēc C vitamīna ir aptuveni 60 mg). Zaļie sīpoli satur arī karotīnus, vitamīnus B1, B2 un PP, bet nelielos daudzumos. Sīpolu svari satur vitamīnu R. Sīpoli kopš seniem laikiem ir plaši pazīstami kā ārstniecības augi. Par to liecina Avicennas Dioskorida raksti. Vispazīstamākās ir to baktericīdās īpašības, kuras jau sen tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā. Mūsdienu medicīnā izmanto preparātus (tādu ir ap 10) no dažāda veida sīpoliem. Visizplatītākie no tiem ir alilheps un alilglicerīns. To galvenais mērķis ir infekcijas slimību ārstēšana, turklāt tie uzlabo motorisko un sekrēcijas aktivitāti. 1957. gadā no sīpoliem izdalīts produkts, kas paredzēts cukura diabēta slimnieku uzturam mannīts. Pārtikā, tautas medicīnā izmanto arī citus sīpolu dzimtas pārstāvjus (tulbagia, agapanthus, notoscordums u.c.), taču tiem ir tikai vietēja nozīme. .

Starp sīpoliem ir daudz ziedaugu, taču to izmantošana dekoratīvajā dārzkopībā ierobežo sīpolu vai ķiploku smaržu. Tomēr vairākas sugas ir atradušas plašu pielietojumu dārzos, parkos, siltumnīcās un iekštelpu puķkopībā. Agapanthus un tulbagia ir ļoti populāri kā dārza augi, īpaši savā dzimtenē Āfrikā, kur audzē gandrīz visas sugas, īpaši austrumu agapantus. Eiropā visplašāk ir izplatīts lietussargs agapanthus (Agapanthus umbellatus). Tulbagia ir ļoti skaista. To vidū visizplatītākā smaržīgā tulbagia (T. fragrans) ir vienīgā tulbagiju suga bez ķiploku smaržas. Dekoratīvi tiek izmantoti daudzu veidu sīpoli, notoscordums, brodia un citas sīpolu dzimtas.

Datums _________________________________

Temats: Klase Monocots. Sīpolu ģimene. Laboratorijas darbs Nr.28 "Sīpolu dzimtas augu ziedu un augļu uzbūve."

Mērķi: parādīt sīpolu dzimtas īpašību nosacītību, sugu daudzveidību, galvenos dzimtas kultivētos augus un sīpolu nozīmi cilvēka dzīvē.

Priekšstatu veidošana par sīpolu dzimtas sugu daudzveidību; Sīpolu dzimtas augu dzīvei nepieciešamo apstākļu raksturs; Izglītība par cieņu pret dabu; interese par savvaļas dabas zināšanām, vides izglītību; Novērošanas, loģiskās domāšanas attīstība, augu identificēšana pēc galvenajām pazīmēm, skolēnu intelektuālajām spējām.

Aprīkojums: prezentācija, herbārijs, mācību grāmata

Nodarbības veids: kombinētais, grupu darbs

Starppriekšmetu komunikācijas: bioloģija, ģeogrāfija, ekoloģija.

Nodarbību laikā

I. Organizatoriskais moments: Klases sveiciens.

II. Darbības moments.

Secīgi pierakstiet liliju dzimtas pārstāvjiem raksturīgo pazīmju skaitu un uzzināsiet datumu, kad J. Zakss konstatēja, ka fotosintēzes laikā augos veidojas ciete:

1. Auglis ir oga vai kastīte.

2. Visbiežāk ir augi ar lieliem atsevišķiem ziediem, bet iespējamas ziedkopas.

3. Ziedā ir 1 piestīte un 5 vienāda izmēra putekšņlapas.

4. Auglis ir achene vai oga.

5. Ziediem ir dubultā apmale, kas sastāv no 6 kauslapiņām un 6 lapiņām (saaugušas vai brīvas).

6. Ziediem ir vienkāršs apziednis, kas sastāv no 6 lapiņām (kausētas vai brīvas).

7. Lapas ir sarežģītas.

8. Daudzgadīgi augi, ar sīpoliem vai sakneņiem.

9. Visiem dzimtas augiem ir tikai atsevišķi ziedi.

10. Dzīvības forma - garšaugi, koki, krūmi. (Atbilde: 1862)

Iepriekš minētajā sarakstā secīgi pierakstiet liliju dzimtai piederošo augu nosaukumu numurus un uzzināsiet datumu, kad apmeklējāt Sareptu un aprakstījāt divziedu tulpi Ergēnijā:

2. Regel sīpols

6. Ķiploki.

10. Rudzupuķu pļava.

4. Pļavas rangs.

1. Ruskus (adatas adata).

7. Tulpe Gesnere.

9. Lilija tīģeris (siseņi).

5. Meža rangs.

3. Vārnas acs.

8. Ložņu kviešu zāle. (Atbilde: 1793)

III. Jauna materiāla apgūšana.

Šodienas nodarbībā turpināsim viendīgļdīgļu ģimenes pētīšanu. Mūsu priekšā ir uzdevums izzināt ģimenes pārstāvju īpašības un to nozīmi mūsu dzīvē. Un mēs sāksim šo pētījumu ar ģimeni, kas apvieno ļoti pārsteidzošus un cilvēkiem nepieciešamos augus. Tagad es jums uzdošu mīklas, un atbildes uz tām ir šīs dzimtas augi.

Uz zemi - zobs

No zemes - bumba. (ķiploki)

Vectēvs sēž uz gultām

Visi ielāpos

Kas viņu izģērbj

Viņam birst asaras. (sīpols)

Uzminiet, par kādu ģimeni mēs runājam? - Sīpolu ģimene.

Sīpolu ģimene apvieno apmēram 650 sugas ar asu smaržu, kas izplatītas visos kontinentos, izņemot Austrāliju. Dienvidu puslodē sīpoli ir sastopami pat Antarktīdas ziemeļu krastā.

Lielākoties sīpoli ir pļavu garšaugi, kas var augt meža laucēs (uzvaras sīpols, vai meža ķiploks, dižsīpols, Semenova sīpols) un palieņu pļavās (stūrains sīpols, maurloki). Dažas sugas ir meža ēnaino vietu (lāču sīpols, smaržīgais sīpols), stepju, savannu (agapantu, mongoļu sīpoli) un tuksnešu iemītnieki.

Ievērojami sīpolu dzimtas pārstāvji ir sīpoli un ķiploki. Par sīpolu izplatību un patēriņu Krievijā liecina seni sakāmvārdi un teicieni: “Es pliks, bet kāpostu zupā ir sīpoli”; “Mūsu zemē ir kā paradīzē: pīlādži un sīpolus nevar pārēst”; "Viss valda sīpols un vanna"; “Kas sīpolus sēj, tas atbrīvosies no mokām”; "Sīpols no septiņām slimībām" utt.

Šodienas nodarbībā mums ir eksperti no dažādām zinātnes jomām.

IV. Zināšanu nostiprināšana.

Primārā zināšanu nostiprināšana: Un tagad mēs nostiprināsim iegūtās zināšanas, aizpildot testu.

Atbildes: 1-b, 2-a, 3-a, 4-b, 5-a, 6-a, 7-a, 8-b, 9-a, 10-a, 11-a, 12-a, 13-b.

Zināšanu nostiprināšana:

Izrāde Nr.28 "Sīpolu dzimtas zieda un augļa uzbūve."

VII. Atspulgs.

Vai šodienas nodarbībā uzzinājāt ko jaunu?

Nodarbību atzīmes.

Temats: viendžu klase. Sīpolu ģimene.

1. Dīgļlapu skaits embrija sēklās:

2. Sakņu sistēma:

a) šķiedrains

b) stienis

a) vienkāršs

b) komplekss

4. Lapu ventilācija:

a) siets

b) paralēli

a) kaste

b) achene

6. Ziedkopa:

a) lietussargs

a) sīpols

b) gladiolas

8. Apputeksnēts:

a) ar vēju

b) kukaiņi

9. Ķiploku gaistošās vielas sauc:

a) fitoncīdi

b) karotīns

10. Maijpuķes ir apputeksnētas:

a) kukaiņi

b) vējš

11. Maijpuķītes auglis:

b) kaste

12. Kādi augi tiek izmantoti parfimērijā, lai ražotu smaržas:

a) maijpuķīte

b) Tulpe

13. Kāds augs ir iekļauts Sarkanajā grāmatā:

a) sparģeļi

b) maijpuķīte

Sīpolu ģints (Allium L.) pieder Alliaceae J. K. Ayardh ģimenei. Ir zināmas aptuveni 400 to sugas, no kurām 228 sugas ir dārzeņu kultūras. Tie attiecas gan uz kultivētiem, gan savvaļā augošiem sīpoliem un ķiplokiem.

No sīpolu kultūrām tropos un subtropos vislielākā nozīme ir sīpoliem, šalotes, puraviem un ķiplokiem. Daudzus sīpolus izmanto neapstrādātā, vārītā, ceptā, marinētā un kaltētā veidā kā garšvielas, otro ēdienu, kā arī konservu un citu veidu pārtikas rūpniecībā. Spuldze satur sausās vielas 16-20%, tai skaitā cukuru - 4-12%, slāpekli saturošās vielas - 2,3%, vairāk nekā 10 mg / 100 g C vitamīna, ievērojamu daudzumu dažādu minerālsāļu un ēterisko eļļu ar baktericīdām īpašībām. Daudzās valstīs sīpoliem ir svarīga uzturvērtība, kā, piemēram, Vidusāzijas republikās, kur uz tā atrodas līdz 20-25% no patērētajiem dārzeņiem.

Dažāda veida sīpoli ir ārstniecības augi. Sakāmvārds "Sīpols no septiņām slimībām" ir zināms jau sen. Nav brīnums, ka sengrieķu vēsturnieks Hērodots, kurš dzīvoja pirms 2500 gadiem, ziņoja, ka vienā no Lielās Heopsa piramīdas uzrakstiem bija informācija par to, cik daudz sīpolu un ķiploku strādnieki iztērēja pārtikai.

Pēc sīpola struktūras morfoloģiskajām iezīmēm kultivētos sīpolus var iedalīt 3 grupās:

1. Sīpolu veidi, kas veido rāceņa sīpoli, apaļas un plakanas formas. Galvenās kultivējamās sugas ir: sīpoli (Allium cepa L), ķiploki (Allium sativum L.), šalotes (Allium ascolonicum L.) un daudzpakāpju sīpoli (Allium proliferum L.).

2. Sīpolu veidi ar cilindrisku spuldzi. Puravs (Allium porrum L.).

3. Daudzgadīgās sīpolu sugas, kas neveido sīpoli, ir batūns (Allium fistulosum L.) un maurloki (Allium schoenoprasum L.).

Sīpols - Allium cepa

Lietošana. Zaļās sīpolu lapas un saldo šķirņu sīpoliņus ēd galvenokārt svaigus, pikanto šķirņu sīpolus - kā garšvielu dažādiem ēdieniem. Sīpolu eksporta vērtība ir lieliska vairākām subtropu valstīm, galvenokārt Ēģiptei. Šobrīd pasaulē saražo 26,3 miljonus tonnu sīpolu (1989. gadā). Tajā pašā laikā galvenās sīpolu ražotājvalstis (Ķīna - 3,8 milj.t, PSRS - 2,50 milj.t, Indija - 2,50 milj.t) patērē visu audzēto produkciju savas valsts robežās.

1. att. Sīpols (lat. Allium sulphur L)

Sīpolu kultūru kopējā platība ir 1,9 miljoni hektāru ar vidējo ražu 14,0 t/ha. Pasaulē pirmo vietu sīpolu eksportā ieņem Ēģipte (500 tūkst.t), kurā ir ļoti labvēlīgi apstākļi sīpolu audzēšanai visu gadu.

Izplatīšanās. No visām kultivētajām sugām visizplatītākais ir sīpols (Allium cepa L). Citas sugas tiek kultivētas mazākā mērogā. Sīpolu sīpoli ir audzēti visur kopš seniem laikiem.

Auga apraksts. Sīpols ir modificēta auga neaktīvā forma. Spēcīgi saīsinātu kātu sauc par dibenu. Uz tā atkarībā no sīpola veida veidojas viens vai vairāki rudimenti (augšanas punkti), kurus ieskauj gaļīgas zvīņas. Zvīņas ir sabiezinātas lapu pamatnes. No pirmatnītēm veidojas jauni sīpoli vai ziedu bulta. Ārpusē spuldze ir pārklāta ar sausām zvīņām, kas aizsargā to no izžūšanas. Sīpolu lapas (spalvas) ir cauruļveida, pārklātas ar vaska pārklājumu, tās sabiezē pie pamatnes, veidojot gaļīgas sīpolu zvīņas. Ziedkopa ir sfērisks vienkāršs lietussargs. Augļi ir 3 šūnu kastīte ar 3 pusēm. Sēklas neregulāras trīspusējas formas, grumbainas, ar cietu apvalku, melnas (nigella). 1 g satur 260-400 sēklas.

bioloģiskās īpašības. Sīpols ir daudzgadīgs augs. No sēšanas līdz sēklu veidošanai paiet 2 gadi. Sēklu iegūšana tropos ir sarežģīta augstās temperatūras un īsā ikdienas gaismas perioda dēļ. Pārtikas nolūkos to kultivē kā viengadīgu augu, novācot katru gadu. Atkarībā no cietvielu un ēterisko eļļu satura izšķir saldās, pussalu, pikantās un rūgtās šķirnes. Asie un rūgtie sīpoli satur cukuru 9-12%, pussalas - 8-9, saldie - 4-8%. Pēdējie garšo saldāki, jo satur mazāk ēterisko eļļu, kas izraisa sīpolu rūgto garšu. Sīpola spēju no viena sīpola izveidot vienu vai vairākus sīpolus sauc par ligzdošanu. Šķirnes ar 1 spuldzi apakšā ir 1-šūnu, 2-2-šūnu. Saldie un pusasie sīpoli - 1-šūnu, asi - vidēji un daudzšūnu, rūgtie - daudzšūnu.

Sīpols ir aukstumizturīgs augs. Optimālā temperatūra sēklu dīgšanai ir 20°C. Sakņu augšana novērojama 2-4°C temperatūrā. Pie 6-10°C tas iet ātrāk, temperatūra virs 20°C palēnina sakņu augšanu. Sīpolu sakņu sistēma atrodas augšējā augsnes slānī un tai ir neliela sūkšanas virsma, kas nosaka sīpola paaugstinātās prasības pēc mitruma asimilācijas aparāta un sīpola augšanas laikā. Veģetācijas sezonas otrajā pusē vislabākā sīpola nogatavošanās notiek ar mitruma trūkumu.

Īpaši jāpiemin sīpola saistība ar gaismas režīmu. Saskaņā ar fotoperiodisko reakciju tas pieder pie garas dienas augiem. Sīpolu veidošanos veicina apstākļi ar ilgu gaismas periodu dienā, kas raksturīgs mērenam un augstiem platuma grādiem. Īsas dienas (12-13 stundas) apstākļos sīpols neveidojas lielākajā daļā augstos platuma grādos. Tāpēc tropos īsas dienas apstākļos ir iespējams audzēt tikai īpašas šķirnes, kurām ir neliels kritiskais dienas garums un kas spēj veidot sīpolus. Tās galvenokārt ir vietējās tautas selekcijas šķirnes vai īpaši audzētas Bermudu - Granex - Grano grupas šķirnes un hibrīdi.

Interesanti atzīmēt, ka pēdējos gados Nīderlande, Dānija, Japāna un Čehoslovākija ir guvušas lielus panākumus jaunu augsti produktīvu šķirņu izstrādē zemiem platuma grādiem. Daudzas no šīm formām uzrāda labus rezultātus ne tikai tropos, bet arī ziemāju ražas apstākļos mērenās Rietumeiropas valstīs. PSRS, veicot masveida selekciju populācijās, šķirnes tika audzētas arī ziemāju sējai subtropu apstākļos (Peshpazak, Dusti un citi).

Lielākā daļa tropisko sīpolu ir saldi. To galvenais trūkums ir slikta uzglabāšanas kvalitāte uzglabāšanas laikā. Tas ir saistīts ar to, ka strauji beidzas pēcražas miera periods, pēc kura sīpoli sāk dīgt, saslimt utt. Tāpēc turēšanas kvalitātes paaugstināšana ir viena no svarīgākajām iezīmēm selekcijas procesā – tā nav nejaušība, daudzu jauno šķirņu nosaukumos tā vai citādi ir vārds “keep Keeper”: Keep Well, Hi-Keeper, Pukekohe Long Keeper utt.

Ja mērenajos platuma grādos sīpolu audzēšanas laiku nosaka temperatūras apstākļi, tad tropos noteicošais faktors ir nokrišņu sadalījums visa gada garumā. Piemēram, Ziemeļindijā galvenā sezona sīpolu audzēšanai ir "rabi" (oktobris - marts), kad nokrišņu ir vismazāk. Raža, kas audzēta musonu sezonā - "kharif" (jūlijs - oktobris), ir daudz mazāka, un tā tiek uzglabāta sliktāk. Indijas dienvidos, kur musonu klimats ir vēl izteiktāks, galvenā sīpolu audzēšanas sezona ir "navarai" (ziemeļos sakrīt ar "rabi").

Mūsdienu sīpolu veida klasifikācija attiecas uz šādām galvenajām šķirnēm un vietējām formām uz 3 pasugām: dienvidu, rietumu un austrumu, kuras savukārt iedala ekoloģiskajās grupās un šķirņu tipos. Tropos ir plaši izplatīti šalotes (Allium ascolonicum L), kas atšķirībā no sīpoliem vairojas veģetatīvi. Šāda veida sīpolu īpatnība ir daudzās ligzdas, kā arī augstāka uzglabāšanas kvalitāte uzglabāšanas laikā.

Prasības augsnei. Sīpoli ir ļoti izvēlīgi attiecībā uz augsnes auglību. Vislabāk aug uz augsti auglīgiem smilšmāla, viegliem un vidējiem smilšmāla, kā arī palieņu augsnēs.

Puravi - Allium porrum

Lietošana. Augi satur apmēram 3% olbaltumvielu, līdz 12% ogļhidrātu, virkni minerālsāļu un vitamīnu. Svarīga puravu īpašība ir tā, ka ziemas glabāšanas laikā balinātā viltus kātā nenotiek C vitamīna satura samazināšanās, bet gan ievērojams pieaugums. Puravu ēd svaigu, gatavo sīpolu zupu, dažādus pamatēdienus, pildījumus pīrāgiem. , jaunām lapām tiek gatavoti salāti. Konservu rūpniecībā to izmanto kā izejvielu konservētu dārzeņu ražošanā un žāvēšanai, 2-3 mēnešus veiksmīgi glabājas zaļā veidā ledusskapī.

2. att. Puravi (lat. Allium porrum)

Izcelsme. Izcelsmes centrs ir Vidusjūra (savvaļā nav sastopama).

Senās Romas dzejnieks Marks Valērijs Martials, kurš dzīvoja I-II gs. n. e., savās epigrammās viņš rakstīja:

Kam puravi garšo, tas lai ēd:

Tiem visi dārzeņi ir veselīgāki

Tas izdzen sāpes no vēdera!

Auga apraksts. Puravai ir cilindrisks sīpols un lentveida lapas, kuru sabiezinātie apvalki veido viltus stublāju.Pirmajā dzīves gadā tas veido spēcīgu sakņu sistēmu, liels skaits plakanu garu (40-60 cm) lapu, kas sakārtotas vēdekli (pamīšus), baltu viltus sīpoli 10 garš -12 cm un diametru 2-8 cm, pārvēršoties gaiši zaļā viltus stumbrā līdz 80 cm augstumā.Otrajā gadā ziedošs stublājs (bultiņa) līdz plkst. 2 metrus augsts un veidojas sēklas. Puravu ziedi ir mazi, rozā un bālgansārti, savākti ziedkopā - lietussargā, kas sākotnēji pārklāts ar vāku. Krusta apputeksnēšana. Sēklas ir trīspusējas, saburzītas, ārēji atgādina sīpolu sēklas. Tie saglabā dzīvotspēju 2-4 gadus. Puravi ir aukstumizturīga kultūra. Nobriedušie augi, ja tie ir nolobīti un izolēti ar kūdru vai zāģu skaidām, pārziemo vidējā zonā, īpaši sniegotās ziemās. Prasīgs pret mitrumu, dod priekšroku smilšmāla, augsta trūdvielām bagātām palieņu augsnēm. Puraviem nav piemērotas smagas mālainas un vieglas smilšainas augsnes, kā arī ūdeņainas un skābas. Pavairo ar sēklām. Centrālajos un ziemeļu reģionos tiek izmantota stādu metode. Dienvidu reģionos priekšroka tiek dota kultūrai bez sēklām (sēklu sēšana atklātā zemē). Ir zonētas 2 puravu šķirnes - Karantansky un Sizokryl. Tiek izmantotas arī holandiešu selekcijas šķirnes un hibrīdi. Bīstamākais kaitēklis ir sīpolu muša.

Ķiploki - Allium sativum

Lietošana.Ķiplokus (Allium sativum L.) izmanto svaigus, kā garšvielu dārzeņu konservēšanai, desu ražošanā un kā garšvielu daudziem ēdieniem. Ziedu bultas ir sālītas un marinētas. Pēdējie ir īpaši populāri Āzijas valstīs. Ķiploki ir bagāti ar C vitamīnu (8-10 mg/100 g sīpolā, līdz 40 mg/100 g lapās). Ķiploku eļļa satur daudzus fitoncīdus, kuriem ir spēcīga baktericīda iedarbība pret daudziem patogēniem mikrobiem.

3. att. Ķiploki (Allium sativum L.)

Ķiplokus plaši izmanto kā ārstniecības augu, īpaši pūšanas brūču ārstēšanā ar beriberi.

Izcelsme. Cilvēks šo augu ir audzējis vairāk nekā 3000 gadu.

Auga apraksts.Ķiploki veido sarežģītu sīpolu, kas sastāv no liela skaita (5-50 gab.) krustnagliņu-rudimentu, kas attīstās apakšā lapu padusēs. Lapas ir plakanas, lineāras, ar iegareniem apvalkiem, veidojot viltus kātu.

bioloģiskās īpašības. Ir zināmas četras ķiploku pasugas: sterilais (sterilis), auglīgais (fertilis), sīpolveida (bulbiferum) un parastais (vulgare). Kultūrā tiek kultivētas bultas un nešaujošas ķiploku pasugas. Šaujamie ķiploki (A. s. ssp. bulbiferum) veido centrālu bultiņu ar ziedkopu, uz kuras sēklu vietā veidojas gaisa sīpoli (bulbilla). Austrumu ķiplokus īpaši novērtē tropos un subtropos, veidojot lielu sīpolu.

Austrumu ķiploki ir sausuma izturīgs augs, taču tā nedaudzās stīgu līdzīgās, gandrīz bez spalvas saknes ir klajā pretrunā ar auga spēju izturēt augsnes sausumu.

Izskaidrojums šai parādībai jāmeklē šāda veida ķiploku veidošanās vēsturē. Tās radinieki ir sastopami kontinentālās klimata zonās, kalnu nogāžu un ieleju aluviālajās augsnēs. Ķiploki ir attīstījuši spēju pārtraukt augšanu līdz ar sausuma iestāšanos īsā labvēlīgā augsnes mitruma perioda dēļ. Sausajā periodā, kad augsne izžūst līdz pamatakmenim, auklveida saknes kļūst nederīgas un atmirst. Sīpols spēj izturēt smagu augsnes sausumu un ziemas aukstumu, līdz ar pavasara iestāšanos tas atdzīvojas un veido jaunas saknes.

Ķiploku veģetatīvo pavairošanu veic krustnagliņas vai bulbillas. Sēklas veidojas tikai auglīgajos ķiplokos izcelsmes ģeogrāfiskajā centrā (Vidusāzijā) kalnainos apstākļos ar īsu dienu.

Daudzgadīgi sīpolu augi. Galvenie pārstāvji ir sīpoli un ķiploki.

Ir aptuveni 500 sīpolu veidu, no kuriem daudzi tiek ēsti (gan lapas, gan sīpoli) (sīpolsīpoli, batuns, maurloki, puravi u.c.). Visām sīpolu veģetatīvām daļām ir asa smarža un tās satur fitoncīdus. Pēc garšas sīpolus iedala pikantos, saldos un pussaldos. Daži sīpoli veido vienu lielu sīpolu (sīpols, Ostrovska sīpols), citiem uz sakneņiem aug daudz mazu ķekaru (maurloki, gļotsīpoli).

Ķiplokiem ir sīpola sīpols, kas sastāv no atsevišķām sīpola daiviņām. Daudzu sīpolu stublāji un lapas ir smailas, iekšpusē dobas (sīpolsīpoli, sīpoli). Citām sugām lapas ir plakanas (uzvarošais sīpols, lāču sīpols). Gan sīpoli, gan lapas satur piena sulu. Sīpolu ziedam ir sešas šauras sapludinātas vai brīvas lapas, sešas putekšņlapas un viena piestīte. Ziedkopa - lietussargs, kas atrodas ziedoša dzinuma augšdaļā - bultiņas.

Augļi ir kastīte. Dažreiz ziedkopā sēklu vietā veidojas mazi sīpolu mazuļi (ķiploki).

Lokus kā pārtiku izmanto jau kopš seniem laikiem, piemēram, romiešu komandieris Ksenofons savu karavīru ikdienas uzturā ieviesa sīpolus, atjaunojot spēkus un enerģiju. Sīpoli satur lielu daudzumu vitamīnu un labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Sparģeļu dzimta

Viendīgļlapju ziedaugi pieder sparģeļu ģimenei. Saskaņā ar mūsdienu klasifikāciju šajā augu grupā ietilpst 25 ģintis un vairāk nekā 500 sugas. Lielākā daļa ģimenes pārstāvju aug Zemes ziemeļu puslodē, kā arī Āfrikā - tropu zonā un dienvidos. Reti sparģeļu pārstāvji aug Centrālamerikā, Austrālijā. Vislielāko daudzveidību sparģeļi sasniedza Āfrikā, Eirāzijā - Vidusjūras valstīs, Vidusāzijā un Ķīnā.

Lielākā daļa sparģeļu pārstāvju ir daudzgadīgi lakstaugi, retāk apakškrūmi vai krūmi, dažreiz liānas. Tie bieži ir mūžzaļie augi. Sparģeļi sistemātikā daudzējādā ziņā ir ļoti tuvi liliju ģimenei.

Visiem pārstāvjiem ir sakneņi, kas bagātīgi pārklāti ar nejaušām saknēm. Lapu izvietojums uz kāta parasti ir pamīšus, reti rievots vai pretējs. Lapas ir sēdošas ar paralēlu vai izliektu vēnojumu. Dažām sugām lapas tiek aizstātas ar slāņveida vai adatveida kladodijām (modificētiem dzinumiem), īstās lapas izskatās kā mazas zvīņas.

Ziedi sparģeļos ir maza izmēra, atrodas padusēs vai galotnēs. Tie var būt atsevišķi vai veidot ziedkopas - otas, ausis, panicles. Ziedi divdzimumu vai viendzimumu, divmāju vai vienmāju, apputeksnēti ar kukaiņiem. Perianth vienkāršs, ziedlapiņas saaugušas dažādās pakāpēs, dažkārt gandrīz brīvas. Putekšņlapas ir izvietotas divos apļos, tie var būt no 4 līdz 12. Piestiņa ir viena, tai ir divu, trīs vai četru šūnu olnīca, saīsināts stils un daivaina stigma. Augļi ir viensēklu vai daudzsēklu ogas ar vienu vai vairākām sfēriskām sēklām. Sēklas satur endospermu un nediferencētu embriju.

Tradicionālajā un tautas medicīnā ārstniecības sparģeļus un to preparātus izmanto sirds un asinsvadu, kā arī urīnceļu slimību ārstēšanai. Ēst dažu veidu sparģeļu sulīgos dzinumus. Pareizi pagatavoti sparģeļu ēdieni tiek uzskatīti par delikatesēm. Kā dārzeņu augs tas ir īpaši populārs Ziemeļamerikā un Rietumeiropā. Vairāku veidu sparģeļus audzē kā dekoratīvus augus, jo īpaši pušķiem.

Amaryllis ģimene

Amarillis - daudzgadīgi zālaugu augi, kā likums, sīpoli, dažreiz bumbuļi. Sīpoli atrodas vai nu pazemē, vai uz augsnes virsmas un atšķiras ne tikai pēc formas (olveida, iegarenas vai cilindriskas), zvīņu izmēra un krāsas, bet arī pēc iekšējās struktūras. Un arī paši augi dažkārt ļoti atšķiras viens no otra, pārstāvot vai nu tikai dažus centimetrus augstu eksemplāru, vai divus metrus lielu milzi.

Lapu izvietojums amarilī ir alternatīvs, vairumā gadījumu - divu rindu alternatīvs. Lapas, kas savāktas slīpētā rozetē, parasti ir sēdošas, bet dažreiz ar skaidri izteiktu kātu. Tie ir plakani, lineāri vai vītņveidīgi, retos gadījumos valkveida; parasti tie ir ādaini, daudzām sugām lapas ir pārklātas ar vaska pārklājumu, kas piešķir tām zilganu nokrāsu. To izmērs svārstās no dažiem centimetriem līdz metram un pat vairāk. Amariļa lapas satur daudz alkaloīdu gļotu, tāpat kā citās šīs dzimtas augu daļās.

Amariļa kāts ir bezlapu kāts, šķērsgriezumā noapaļots vai saplacināts. Augšpusē pie kātiņa pamatnes ir divas seglapas, dažreiz brīvas, bet dažreiz ar sapludinātām malām. Dažos gadījumos tie izaug kopā caurulē, kas aptver olnīcu un kātiņa pamatni. Kātiņi atrodas katra seglapu pāra padusē, un tiem ir dažādi izmēri.

Amariļa ziedi ir ļoti skaisti un neticami savā daudzveidībā. Tie tiek savākti iespaidīgās ziedkopās, kas ir vairāk vai mazāk izteikti lietussargi. Jo labāk rūpējas par augu, jo vairāk ziedu lietussargā.

Sīpolu ģimenē ietilpst aptuveni 30 ģintis un 650 sugas, kas izplatītas visos kontinentos, izņemot Austrāliju. Lielākā daļa sugu ir koncentrētas ziemeļu puslodes mērenajos reģionos (Irānas-Turānas, Vidusjūras, Atlantijas-Ziemeļamerikas, Madrejas floristikas reģionos). Circumboreal reģionā sugu skaits ir neliels, taču tām ir nozīmīga loma veģetācijas seguma veidošanā. Viena suga, korodas sīpols (Allium schoenoprasum), ieplūst Arktikā līdz 75°N. sh. (Jaunā Zeme). Tā ir dzimtas areāla ziemeļu robeža. Dienvidu puslodē (Dienvidamerikas un Āfrikas tropu un mērenā klimata reģionos) galvenokārt ir pārstāvētas monotipiskas un oligotipiskas ģintis (apmēram 14), kas apvieno aptuveni 70 sugas, un mazākā mērā ģinšu sugas, kuru galvenais areāls atrodas Ziemeļu puslode. Ģimenes areāls dienvidu puslodē sasniedz gandrīz 50 ° S. sh. Patagonijā (Tristagma Patagonian - Tristagma patagonicum). Sīpolu sugas savā ekoloģiskajā norobežojumā ir ļoti dažādas, un tās sastopamas gandrīz visur no augstienēm līdz jūru piekrastei. Turklāt dažreiz divām cieši radniecīgām sugām ir atšķirīga ekoloģija: viena ir sausu mīloša (kalnu sīpols - Allium montanum), otra, ļoti tuvu tai, mitrumu mīloša, aug mitrās pļavās, kas bagātas ar aluviālo augsni (stūrains sīpols - A. angulosum). Daudzi sīpolu veidi Eirāzijā ir tipiski pļavu augi (sibīrijas sīpols - A. sibiricum, koroda sīpols, mongoļu sīpols - A. mongolicum, divzobu sīpols - A. bidentatum, smaržīgais sīpols - A. odorum u.c.). Starp sīpoliem sastopamas arī siena pļavu nezāles, piemēram, meža ķiploki, vai uzvaras sīpoli (A. victorialis). Daudzu veidu sīpoli ir meža iemītnieki. Mitros ēnainos mežos uz trūdvielām bagātās augsnēs lāču sīpoli (A. ursinum) ir sastopami milzīgos daudzumos. Tā raksturīgā smarža izplatās tālu apkārt. Īpaši bieži tas aug gar gravām paparžu un grīšļa (Carex digitata) sabiedrībā. Azerbaidžānas un Irānas Hirkānijas mežos aug dīvains sīpols (A. paradoxum). Tam piemīt visas sīpolu ģints raksturīgās iezīmes, taču lielie baltie ziedi vairāk atgādina vasaras balto ziedu (Leucojum aestivum) no amariļļu dzimtas. Eiropas Vidusjūras reģiona (ieskaitot Krimu) un Mazāzijas mežos aug dioskorīdu nektaroskords ( Nectaroscordum dioscoridis ). Purvos Amerikā aug dažas Brodiaea ģints sugas, subtropu zonā mitrās vietās Triteleia (Triteleia), Nothoscordum (Nothoscordum), milla (Milla) ģints sugas. Starp sīpoliem ir arī sāļo augsņu iemītnieki (Muilla maritime - Muilla maritima). Lielākā daļa sīpolu sugu un, turklāt, savdabīgākie dzimtas pārstāvji, aug stepju un daļēji tuksnešaino zemienes un kalnu reģionos. Šeit ir vislielākā loku formu dažādība - lielākā dzimtas ģints. Himalaju augstienēs viens no morfoloģiski interesantākajiem dzimtas pārstāvjiem ir monotipiskā Milula ģints, Kalifornijas un Arizonas (ASV) pustuksnešos - vēl viena ievērojama dzimtas monotipiskā ģints - Hesperocallis, Andos - visas savdabīgās Gilisiaceae (Gilliesiae) cilts dzimtas.

Sīpols - daudzgadīgi garšaugi ar sīpoliem, sakneņiem vai dažreiz sakneņiem (agapanthaceae cilts - Agapantheae). Saknes parasti ir plānas, vītņveidīgas, bet dažreiz sabiezinātas. Daudzu sīpolu biezās saraušanās saknes kalpo, lai ievilktu spuldzi vēlamajā dziļumā. Ziedkopu zemes virspusē iznes ziedu bulta, kas dažkārt izskatās pēc lapu kāta, jo lapas ir aprīkotas ar apvalkiem, nosedzot bultu gandrīz līdz augšai. Sīpoli ir morfoloģiski ļoti dažādi. Viņi ir gan vientuļi, gan aug uz kopējā sakneņa. Pirmie mēdz būt apaļāki un gaļīgāki, savukārt pēdējie ir šauri un iegareni. Starp šiem galējiem tipiem ir pārejas formas, piemēram, sīpola (Cepa) sugās, kas ietver kultivēto sīpolu (A. cepa). Tās sīpoli ir lieli, noapaļoti, bet vairāki ir pievienoti kopējam sakneņam, ko var novērot savvaļā augošām sugām tuvu sīpoliem. Sīpolu kultūrā šī iezīme nav izteikta, jo to audzē tikai divus gadus. No atsevišķiem sīpoliem visinteresantākā ir kombinētā spuldze, kas sastāv no mazām šaurām spuldzēm, "zobiem", piemēram, labi zināmajā ķiplokā (A. sativum).

Sīpoliem ir raksturīga liela daudzveidība citos veidos. Ārējiem apvalkiem, kas aizsargā sīpolus no nelabvēlīgas ārējās ietekmes, ir atšķirīga konsistence - bieza, āda vai plēve, papīra, šķiedraina, sieta. Pēdējos veido sklerenhīmas šūnas ar stipri sabiezētām sienām. Sīpolu lapas ir maltas (bazālās), alternatīvās, vienkāršas, cauruļveida vai biežāk plakanas, lineāras, iegarenas, eliptiskas, ar retiem izņēmumiem (uzvarošais sīpols, funkiifolium sīpols - A. funkiifolium, 48. att., 7-8 u.c.), bez kātiem, ar paralēlu vai izliektu vēnojumu, pārsvarā kaili, bet dažreiz pubescējoši vai rupji ciliāti gar malu. Cauruļveida lapām iekšpusē ir dobums, kas rodas hlorofilu nesaturošas parenhīmas iznīcināšanas rezultātā. Ziedi tiek savākti apikālos lietussargos, izņemot milula ģints, kurā ziedkopa ir vārpa, un hesperocallis, kurai ir racemozes ziedkopa. Sīpolu lietussargi ir dažādi gan pēc ziedu skaita ziedkopā (no 1 līdz 500 vai vairāk), gan pēc kātiņu garuma; seglapas bieži atrodas pie kātiņu pamatnes. Lietussargu pirms ziedēšanas ietin plīvurā ar 1 – 2-5 sapludinātām lapām, kas atšķiras pēc formas un izmēra. Ziedi parasti ir mazi, 3-10 mm., Bet tie ir līdz 2,5 cm (piemēram, Brevoortia ģints sugām - Brevoortia), pat līdz 4 cm (Hesperocallis, Agapanthus - Agapanthus, Tulbagia - Tulbaghia) . Tie ir biseksuāli, aktinomorfi, reti zigomorfi. Perianth sastāv no 6 brīviem vai pie pamatnes sapludinātiem ziedlapiņām līdzīgiem segmentiem, kas sakārtoti divos apļos. Iekšējā apļa segmenti dažreiz ir gandrīz uz pusi lielāki par ārējiem vai to nav, un segmentu pamatnē ir 3-12 lapu formas zvīņu vainags (Gilisiaceae cilts). Periantha segmenti ir iegareni, dažreiz ar naglu, ar labi izteiktām vēnām, 1-7, kurās ir hlorofils. Stamens parasti 6, divos apļos. Iekšējā apļa putekšņlapas bieži atšķiras no ārējā apļa putekšņlapām ar paplašinātu, saplacinātu pavedienu un zobu klātbūtni; dažreiz ir 3 auglīgas putekšņlapas, jo viena apļa putekšņi tiek pārvērsti staminodēs (brodija, trihlors - Trichlora, erinna - Erinna, solārijs - Solaria utt.), dažreiz stipri modificēti (leikokorīns - Leukokorīns, brevurts) vai reducēti. ( ankrumiya- Ancrumia). Ziedputekšņu graudi ir vienrievu, ar vāji graudainu, rievotu vai tīklveida eksīna skulptūru. Gynoecium syncarpous, no 3 karpeliem, ar vienkāršu filiformu, kas saglabājas pēc ziedēšanas un nobriešanas, jo stila kanāls sasniedz olnīcas dibenu un tikai tur atveras; olnīca augšējā, 3-lokulāra, ar 1-2 vai daudzām olšūnām katrā ligzdā. Augļi ir lokulīcīda kapsula, trīsstūrveida, nospiesta augšpusē. Sēklas ir sfēriskas, stūrainas vai saspiestas, ar biezu mizu, melnas, gludas, apmēram 3 mm diametrā. Dažām sugām (dīvainajiem sīpoliem) ir sēklas ar parenhīmas šūnu piedēkļiem (elaiosomām), kas pildītas ar eļļu. Embrijs ir mazs, ar bagātīgu endospermu. Sīpolu dzimtas raksturīga iezīme ir laktiferu sīpolu un zaļo lapu klātbūtne, kas parasti ir segmentētas, pildītas ar piena sulu (lateksu). Sīpolu dzimtas pārstāvjiem, izņemot ģints notoscordum un vairākas sugas no ģints sīpols, tulbagia, levkorina, tristagma, ir raksturīga arī ķiploku auga un tam tuvu gaistošo eļļu klātbūtne visos audos. Šīs eļļas satur dialildisulfīdu C6H10S2 vai dialiltrisulfīdu C6H10S3, kas izdala specifisku sīpolu vai ķiploku garšu un smaržu. Alliji ir krusteniski apputeksnēti augi. Ziedu apputeksnētāji parasti ir kukaiņi (bites, mušas, vaboles, tauriņi), bet ir sugas ar lieliem košiem ziediem (Dichelostemma - Dichelostemma), ko apputeksnē kolibri. Kukaiņus piesaista ziedu krāsa, smarža. Sīpolu ziedos var atrast visu krāsu gammu un to smalkākos toņus no tīri baltas līdz sarkanbrūnai, gandrīz melnai. Bieži vien ziedi ir skaidri redzami kukaiņiem, pateicoties kontrastējošai ziedlapu un ziedputekšņu segmentu krāsai, kātiņu krāsai (Pachosky's sīpols - Allium paczoskianum) un sārņiem (piemēram, brevurtijas sugas). Lielākajai daļai sīpolu ziedu ir cilvēkiem patīkama smarža. Visā ziedēšanas periodā izdalās liels daudzums nektāra. Lielākajai daļai sīpolu nektāri ir starpsienas, kas ir nektāra spraugas, kas sākas no sīpola pamatnes un paceļas līdz to augstuma vidum vai augšējai trešdaļai; nektāra spraugas ir izklātas ar šūnām papilu veidā, kurām nav kutikulas un izdala nektāru difūzijas ceļā. Nektārs plūst caur caurumiem, kas atrodas olnīcas apakšā, vidū vai augšpusē, zieda apakšā un sakrājas tur, tāpat kā apakštasītē, starp olnīcu un 3 iekšējo putekšņlapu pamatni. Sugām ar atvērtiem zvaigžņveida ziediem nektārs ir pieejams daudziem kukaiņiem, bet sugām, kuru ziedi ir cauruļveidīgi pie pamatnes, tikai gariem kukaiņiem. Dažu ģinšu sugās līdztekus starpsienas nektāriem veidojas staminal nektāriji, piemēram, nectaroscordum sugām, kurām putekšņlapu pamatnē veidojas nektāru nesoši bumbuļi. Un Hylicia sugās niedrēm līdzīgi izaugumi darbojas kā nektāri apmaldīšanās segmentu pamatnē. Savstarpēju apputeksnēšanu veicina protandrija vai, retāk, protogīns (taisns sīpols - A. strictum, maltais sīpols - A. chamaemoly, 49. att., 8-9).

Putekšņlapu atvēršanās protandrojām sugām (piemēram, sīpoliem) sākas ar iekšējā apļa putekšņlapām, kuru pavedieni tiek ātri izvilkti, pakļaujot putekšņlapas uz ārpusi. Tiklīdz putekšņlapas ir atvērušās ar divām gareniskām spraugām no virsotnes uz leju, putekšņlapas izliecas uz āru, un ieliktās putekšņlapas pilnībā saglabā kukaiņa putekšņus. Pēc atbrīvošanās no ziedputekšņiem putekšņi nokalst un karājas uz āru. Atveroties iekšējā apļa putekšņlapām, sākas ārējā apļa putekšņlapu augšana. Un pēc tam, kad pēdējie ir atvērušies, sākas strauja kolonnas izaugsme. Un tikai pēc tam, kad visi putekšņi ir nokalti, stigma ir gatava saņemt ziedputekšņus (par to liecina papilu parādīšanās uz tās virsmas) un darbojas vairākas dienas. Interesanti, ka ziedkopas zemākajos ziedos attīstība ievērojami aizkavējas; putekšņlapu pavedieni paliek taisni, un putekšņi paliek putekšņos, līdz stigma sasniedz briedumu. To var uzskatīt par mehānismu, kas nodrošina pašapputes noteiktu skaitu ziedu. Pašapputeksnēšana sīpolos notiek kopā ar savstarpēju apputeksnēšanu diezgan bieži. To veicina tas, ka ziedos nav pašsaderības. Turklāt mehānismi, kas aizsargā pret pašapputes, izrādās ne pārāk efektīvi, jo sīpoliem parasti ziedkopā ir daudz ziedu, kas arī ir dažādās ziedēšanas stadijās, un pašapputes veic kukaiņi, kas ierodas nektāru un rāpties ziedkopā no viena zieda uz otru.

Sīpoli bieži veidojas sīpolu ziedkopā pie kātiņu pamatnes. Šie sīpoli ir noapaļoti, zaļi vai brūni, bez ādainām membrānām un tādējādi ievērojami atšķiras no pazemes sīpoliem, kas arī parasti veidojas šādos augos. Sugām, kas veido sīpolus ziedkopās, tiek novērotas dažādas dzimumvairošanās nomākšanas pakāpes. Šo sugu embrioloģiskajos un citoloģiskajos pētījumos konstatēts, ka pat gadījumos, kad sēklu vairošanās norit normāli pēc ārējām pazīmēm, līdztekus ierastajai sēklu veidošanās procesu norisei, tiek konstatētas vairākas anomālijas (agrīna ziedputekšņu mātes šūnu deģenerācija u.c.) . Vairākās sugās, kuru ziedkopā veidojas liels skaits sīpolu, vispirms nosauksim visplašāk zināmos un izpētītākos ķiplokus, ir tik pamatīgi dzimumvairošanās procesu pārkāpumi, ka sēklu veidošanās gandrīz nenotiek. . Kopumā tika konstatēta korelācija starp veģetatīvo un sēklu vairošanos: jo auglīgāki ziedputekšņi, jo mazāk sīpolpuķu veidošanās ziedkopā. Veģetatīvā pavairošana ir īpaši attīstīta poliploīdos. Sīpoliem un sakneņiem ir svarīga loma sīpolu veģetatīvā reprodukcijā. Neatkarīgi no sēklu veidošanās uz sīpoliem, jaunie meitas sīpoli attīstās no veģetatīviem pumpuriem, kas atrodas apakšā. Turklāt daudzas sugas, piemēram, pie mums plaši izplatītais apaļais sīpols (A. rotundum), vīnogu sīpols (A. ampeloprasum), uz sīpoliem veidojas ļoti mazi, zirņa lielumā, t.s. sauc par mazuļu sīpoliem, ko izmanto arī veģetatīvā pavairošanā. Dažreiz sīpolu mazuļi veidojas nevis uz sīpoliem, bet gan uz lapu galotnēm (maģiskais sīpols - A. magicum).

Lielākā daļa aliju veido lielu skaitu sēklu, un jaunie augi vairojas tikai ar sēklām. Sēklas dabā izkliedē vējš, retāk dzīvnieki, arī skudras. Sēklu ir daudz, jo lietussargā ir liels kastīšu skaits. Katrā pāksts kamerā ir viena, dažas vai daudzas sēklas, kas bieži vien tur paliek ilgu laiku pēc brieduma, lai gan pāksts atveras pietiekami plaši, lai tās atbrīvotu. Dažkārt kauliņus ēd aitas un citi dzīvnieki, un sēklas izkliedējas izkārnījumos, jo, izejot cauri gremošanas traktam, tās netiek bojātas. Dabā bieži sastopami iepriekšējo gadu sausie augi ar dzīvotspējīgām sēklām, kas joprojām ir iekapsulētas. Pamazām tās vējš nes kā kūleni. Dažām agapantu un brodiju sugām ir sēklas ar membranozu pterigoīdu malu, kas veicina to izplatīšanos ar vēju. Dažreiz sēklas ir aprīkotas ar elaiosomām (dīvains sīpols, lāču sīpols), pateicoties kurām tās aizved skudras. Sīpoli lielos attālumos izplatās arī ar vēju, lietusgāzēm, kad uz tiem krīt akmeņi no klintīm, zemes spārniem, akmeņu iznīcināšanas utt. To izplatību ar vēju veicina ārējais sauss, ļoti viegls šķiedrains vai sieta apvalks. Piekrastes joslā augošo sugu sīpoli, piemēram, mainīgais sīpols, vīnogu sīpols, tiek pārvadāti ar jūras ūdeni. Tajā pašā laikā sīpolu apvalki nodrošina peldspēju un aizsardzību pret slapšanu.

Saskaņā ar mūsdienu taksonomistu uzskatiem par sīpolu dzimtu tajā izšķir 6 ciltis: agapantu (Agapantheae), sīpolu (Allieae), hesperocallis (Hesperocallideae), žaunu (Gilliesieae), miliju (Millieae) un Brodiae (Brodiaeae).

Agapanthus cilts apvieno 2 Āfrikas ģintis - agapanthus (Agapanthus) un tulbagia (Tulbaghia). Šīs cilts raksturīgās morfoloģiskās iezīmes ir piltuvveida vai cilindrisks segmentu periants, kas sapludināts pie pamatnes, stigma ir vesela, putekšņlapas ir sapludinātas ar perianta caurulīti, katrā no 3 olnīcu ligzdām ir daudz olšūnu, labi attīstīts īss sakneņi, kas pārklāti ar šaurām lapu pamatnēm. Agapanthus ģints (apmēram 8 sugas) pilnībā pieder Dienvidāfrikai (Transvaal, Natal, Orange Province, Cape Region). Tie ir skaisti augi ar ziliem vai baltiem piltuvveida, nedaudz zigomorfiem ziediem - 20-30, dažkārt līdz 100 austrumu agapantā (A. orientalis) lietussarga ziedkopā ar viegli krītošu divu šauru augšējo lapu segu. Pumpā ir pārsegs ar atvērtu slīpu snīpi, atšķirībā no citiem sīpoliem nav līdz galam sapludināts. Ģints īpatnība ir īsas putekšņlapas uz gariem pavedieniem. Kātiņa pamatnē ir garas jostas līdzīgas lapas, un ir lapkoku sugas ar katru gadu mirstošām lapām un mūžzaļām. Tulbagia ģints (apmēram 30 sugas) ir izplatīta Dienvidāfrikā un tropiskajā Āfrikā. Tāpat kā agapanti, tie ir lieli skaisti augi, taču tie atšķiras ar krūka formas vai cilindrisku apmaldi ar trim gaļīgiem piedēkļiem pie iekšējiem apmalītes segmentiem, garām putekšņlapām.

Sīpolu cilts (Allieae) ir vislielākā un daudzveidīgākā ģimenē - 8 ģintis un aptuveni 550 sugas, kurām ir brīvs vai sapludināts apauglis, atvērts zvaigžņveida vai zvanveida, ļoti reti ar piedēkļiem apkanta iekšējos segmentos, 6 putekšņlapas, brīvas vai saaugušas savā starpā un ar periantha segmentiem, ar 1-4 sapludinātu daivu plīvuru, ar skaidri izteiktu spuldzi. Sīpolu ģints (Allium) ieņem centrālo vietu sīpolu ciltī, kuras apmēram 500 sugas ir bagātīgi pārstāvētas gandrīz visā dzimtas areālā: Āzijā (vairāki sugu daudzveidības centri), Eiropā (galvenais izplatības centrs ir Vidusjūra), Ziemeļamerika, Āfrika (vairākas un tuvu Eirāzijas sugas). Ģints ietver 6 apakšdzimtas, 30 sadaļas, no kurām lielākā daļa sastāv no vairākām radniecības grupām. Sīpoliem ir aktinomorfs 6 parasti brīvi daiviņas ar vienu dzīslu, bez piedēkļiem, 6 auglīgi putekšņi, arī brīvi vai saauguši savā starpā un ar apmalīti; olnīca augstākā; ziedkopa - pārsvarā sfērisks vai puslodes formas lietussargs, pirms ziedēšanas ietīts plīvurā, sapludināts no 2-4 daivām; sīpoli vienmēr ir attīstīti un ļoti dažādi pēc augšanas veida (atsevišķi vai uz sakneņiem), spēja sadalīties un veidot mazuļus, pēc izmēra un formas, krāsas, konsistences, sīpola apvalka vēnuma vai tīklojumu. Sīpolu lapas ir ļoti dažādas: ar kātiņiem vai bez kātiņiem, fistulas, vītņveidīgas, plakanas (lineāras, iegarenas, ovālas formas), vienas vai daudzas. Arī kopīgās vispārīgās īpašības dažādās grupās izpaužas ļoti atšķirīgi, kā dēļ šo grupu pārstāvji krasi atšķiras pēc izskata. Nectaroscordum ģints (Nectaroscordum) ir vistuvāk sīpolam, tajā ir 6 sugas, līdzīgas lielajiem sīpoliem, bet atšķiras ar diskveida ziediem ar īsu caurulīti un apmales segmentiem ar 3-7, nevis ar vienu dzīslu, viena plīvurs. daiva. Ģints areāls ir Vidusjūra (ieskaitot Krimu), Mazāzija, Irāna, Aizkaukāzija. Vēl viena sīpoliem tuva ģints nothoscordum ir izplatīta Amerikā (1 suga Ziemeļos, 15-16 sugas Dienvidos) un Austrumāzijā (2 sugas). Notoskordumu apmales segmenti saauguši ar vidu, ar vienu dzīslu; putekšņlapas 6 pielīp periantha segmentu pamatnei; putekšņlapas iegarenas; olnīca 3-lokulāra, ar 6-12 olšūnām katrā ligzdā; kaste ādaina, 3-lobed. Amerikas un Austrumāzijas notoskordumu sugas pārstāv dažādas radniecības grupas: pirmajām ir divu lapu plīvurs, bet otrai - viena. Notoscordum ģints sīpolu dzimtā ir viens no retajiem izņēmumiem, kam nav sīpola smaržas.

Sīpolu cilts ietver savdabīgāko dzimtas ģints - milulas ar vienu sugu - vārpveida milulām (Milula spicata, 50., 5., 6. att.), kas dzīvo Austrumu Himalajos. Atšķirībā no citiem sīpoliem, šim augam ir cilindriska smailveida ziedkopa ar vienas asas lapas plīvuru. Tomēr citas milulas pazīmes diezgan saskan ar šīs ģints stāvokli sīpolu ciltī: liels sīpols, lineāras lapas līdz vienai trešdaļai kātiņa, līdz pusei saaugušā asorta, 6 putekšņi, 3 no tiem veseli, 3 ar sānu zobiem. Visam augam ir raksturīga sīpolu smarža. Atlikušās šīs cilts monotipiskās un oligotipiskās ģintis ir sastopamas ierobežotos apgabalos Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Tie ir caloscordum (Caloscordum), garaventia (Garaventia), leikokorīna, tristagms.

Cilts Hesperocallis monotipisks. Vienīgais šīs cilts pārstāvis - hesperocallis viļņainais (Hesperocallis undulata, 50. att., 1) - ir izplatīts Kalifornijā un Arizonā, kur tas dzīvo uz sausām smilšainām un akmeņainām vietām. Šī ir vienīgā suga sīpolu dzimtā ar garu (10-30 cm) racemozes ziedkopu. Ziedkopas pamatnē - lielas iesaiņojuma lapas. Ziedi ir piltuvveida, līdz 3-4 cm gari, ar 6 putekšņlapām, kas paslēptas perianta caurulītē. Spuldze ir olveida, pārklāta ar apvalku. Augam ir raksturīga sīpolu smarža.

Gilisiaceae cilts ir visizolētākā sīpolu dzimtā, dažreiz tā tiek sadalīta neatkarīgā ģilīšu dzimtā (Gillisiaceae). Tajā ietilpst 9 monotipiskas un oligotipiskas ģintis, kas sastopamas tikai Andos. Sīpolu zigomorfo ziedu vidū tie izceļas ar 3-6 putekšņlapām, ar zvīņām apmaldīšanās segmentu pamatnē, kas atgādina amariļa vainagu. Ziedi ir zigomorfi nevienlīdzīgu putekšņlapu dēļ, kas sapludināti krūka formas slīpi nogrieztā veidojumā (hilicia, trichlor, solarium uc). Turklāt 3 putekšņi vienā pusē (apakšējā) ir auglīgi, otrā (augšējā) ir sterili. Visvairāk orhideju sugām ir labības hylicia (G. graminea, 50., 7., 8. att.) ziedi. Ziedu zigomorfiju izraisa arī iekšējā apļa nevienlīdzīgi segmenti. Tas ir īpaši izteikts solārijā, kurā gandrīz nav attīstīts viens no iekšējā apļa segmentiem. Gilisaceae lietveidīgā ziedkopa parasti sastāv no vairākiem ziediem uz gariem kātiem, spārnu augšējās lapiņas ir ļoti nevienādas, 2. vai 1. numurs.

Milliaceae cilts ietver 4-6 monotipiskas un oligotipiskas ģintis, kas koncentrētas Ziemeļamerikas dienvidos (Kalifornijā, Meksikā, Gvatemalā). Lielākā ģints ir milla (6 sugas). Tie ir mazi augi ar maziem sīpoliem, dažu ziedu lietussargu un 2-3 šauru lapu segu. Ziedi šīs cilts sugās ar aktinomorfisku cilindrisku apmalīti, apmales segmentiem, kas saauguši pie pamatnes, kā rezultātā ir tendence veidot zemāku olnīcu.

Brodieaceae cilts ietver 6-7 ģintis ar aktinomorfu apmaldi, kuru segmenti līdz pusei ir sapludināti caurulē, kātiņi, kuriem, kā likums, ir artikulācija augšējā daļā. Lielākā daļa ziedu ir spilgti krāsoti, plaši zvanveida. Arī gultas pārklāja lapas ir spilgtas krāsas. Visas šīs cilts ģintis ir izplatītas Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā.

Starp sīpolu dzimtas sugām ir daudz noderīgu augu - pārtikas, ārstniecības, dekoratīvie augi. Tās galvenokārt ir sīpolu ģints sugas, kultivētas un savvaļas. Visplašāk pazīstamais un izplatītākais sīpols (Allium cepa). Tā domājamā dzimtene ir Vidusāzija, kur aug tai tuvākās savvaļas sugas: Ošaņina sīpols (A. oschaninii), Vavilova sīpols (A. vavilovii), jauktais sīpols (A. praemixtum), Pskem sīpols (A. pskemense). Ascalonian sīpols jeb šalotes sīpols (A. ascalonicum) tiek uzskatīts par sīpolu kultūras šķirni. Otrais pēc nozīmes pēc sīpola ir ķiploks (A. sativum), kura izcelsme arī ir Vidusāzija. Diezgan plaši izplatīta puravi (A. porrum) kultūrā. Tās dzimtene ir Vidusjūra, kur to kultivē visvairāk. Sīpolu batuns jeb tatarka (A. fistulosum), daudzpakāpju sīpols (A. fistulosum var. viviparum), smaržīgais sīpols (A. odorum) kā kultivētie augi ir vispopulārākie Austrumāzijā, īpaši Ķīnā, kur tie aug lielā skaitā. skaitļos un savvaļā. Maurlokus (A. schoenoprasum) audzē galvenokārt Eiropā. Savvaļā tas ir plaši izplatīts Eirāzijā un Ziemeļamerikā. Alpos sastopamo savvaļas sugu populācijas ir vistuvākās kultivētajām maurloku formām. Turklāt iedzīvotāji pārtikā izmanto daudzus savvaļas sīpolu veidus: savvaļas ķiplokus, izkapts sīpolus (A. obliquum), Altaja sīpolus (A. altaicum, 48. att., 1-2), Pskem sīpolus, Vavilov sīpolus, piena sīpolus. sīpoli (A. galanthum ). Pārtikas nozīme ir vairākiem sīpolu veidiem. Tās ir Vidusāzijas sugas – mongoļu sīpoli, daudzsakņu sīpoli (A. polyrhizum, 48. att., 3-4), divzobu sīpoli, smaržīgie sīpoli, kas veido tā saukto sīpolu stepju – skaistu ganību – pamatu. No mongoļu un daudzsakņu sīpolu zaļās masas vietējie lopkopji gatavo ļoti barojošas sālītas briketes mājlopu barošanai ziemā.

Kultivētie loki nav sistemātiski tuvu un pieder dažādām apakšģintīm. Sīpoli, zobakmens, maurloki, smaržīgie pipari pieder pie sakneņu sīpolu (Rhizirideum) apakšģints; ķiploki un puravi no īsto sīpolu apakšģints (Allium). Kultūrā tos parasti iedala viengadīgajos (ķiploki), divgadīgajos (sīpoli, puravi) un daudzgadīgajos (zobakmens, daudzslāņu sīpoli, maurloki, smaržīgie pipari). Pirmie izaug 1 - 2 gadus galvenokārt sīpoliem, lai gan ēd arī jaunos zaļumus; otro kultivē galvenokārt zaļo lapu dēļ, kas sāk augt ļoti agri un pēc tam aug visu augšanas sezonu.

Loki kā kultivētie augi ir pavadījuši cilvēku kopš seniem laikiem. Nav šaubu, ka jau primitīvais cilvēks, meklējot dažādus augus ar asu garšu, īpašu uzmanību pievērsa savvaļas sīpoliem un pēc tam apzināti tos stādīja ap savām nometnēm. Pirmie sīpolu stādu attēli datēti ar 3200-2700. BC e. Sīpolu kultūras aizsākumi datējami ar 4000. gadu pirms mūsu ēras. e. Loku pieminēšana ir atrodama seno šumeru ķīļrakstos, ēģiptiešu papirusos. Daudzi vēlāki literāri dokumenti un senās mākslas darbi ir pārpildīti ar informāciju par sīpolu popularitāti Senajā Ēģiptē, Grieķijā, Romas impērijā un Tuvo Austrumu valstīs, kur tos cienīja ne tikai kā pārtikas un ārstniecības augu, bet arī kā absolūti nepieciešams reliģiskiem rituāliem, mumifikācijai, apbedījumiem, maģiskām darbībām. Starp uzrakstiem tempļos, statujās, uz zārku vākiem ir saglabājušās formulas ar sīpolu un ķiploku pieminēšanu pielūgsmes, apbedīšanas un zvēresta nodošanas rituālu veikšanai.

Senie ēģiptieši sīpolus un ķiplokus uzskatīja par dievišķiem augiem, par ko vēlāk Juvenāls savās satīrās tos izsmēja. Sīpoli un ķiploki tika celti uz dievu altāriem kopā ar maizi, gaļu, citiem dārzeņiem un augļiem. Uz Lielās Gīzas piramīdas starp dažiem joprojām saglabājušiem, pārsvarā reliģiska satura uzrakstiem, atrodami sīpolu un ķiploku nosaukumi, kas ir nepieciešami karaļu uzturam pēcnāves dzīvē. Sīpolu attēli liela nomizota sīpola un maigu zaļumu veidā ir saglabājušies uz karaļu svētku galdiem, kur tas atrodas blakus gaļai, medījumam, vīnam, maizei, vīģēm un vīnogām. Rakstiskajos dokumentos 260-80 gadi. BC e., piemēram, viena no karaļa Ptolemaja II galminieku muižas pārvaldnieka Zenona arhīvā jau atrodami ieteikumi sīpolu audzēšanai, informācija par dažādajām tā šķirnēm. Sīpolus un ķiplokus cienīja arī senie grieķi. Sīpoli, īpaši lielie sīpoli, tika atnesti kā dāvana pitiešiem svētkos par godu dieviem Delfos Apollona templī. Sīpolus dāvināja jaunlaulātajiem (pēc leģendas dieviete Latona pirms dvīņu Apollona un Artemīdas dzimšanas uzlaboja veselību, pateicoties sīpoliem). Ir zināms, ka Atēnu komandieris Ifikrāts kā vienu no savām kāzu dāvanām saņēma mucu ar sīpolu. Romiešu komandieris Ksenofons ieviesa sīpolus savu karavīru ikdienas uzturā, jo lokam tika piedēvēta spēja atjaunot karavīriem spēku un enerģiju. Romieši īpaši novērtēja loku kā līdzekli, kas it kā padzina mirušo dvēseles - dēmonus un lemurus, no kuriem viņi īpaši baidījās. Līdz ar to ir zināmi apgabali, piemēram, Pelusium, kur bija tieši pretēja attieksme pret loku. Pēc Plutarha teiktā, viņi uzskatīja, ka sīpoli ir pat bīstami cilvēkiem, piemēram, augs, kura nepatīkamā smaka piesaista ļaunos garus. Indijā, kur sīpolus audzē kopš seniem laikiem un kur bija labi zināma to labvēlīgā ietekme uz organismu, sliktās smakas dēļ tos neēda vispār, bet lietoja tikai kā zāles. Sīpolu kā vērtīga pārtikas un ārstniecības auga popularitāte ir nepārtraukti augusi. Viduslaikos sīpolu kultūra izplatījās Eiropā, vispirms Francijā, Spānijā, Portugālē, vēlāk Krievijā, Vācijā un Anglijā. Un ļoti drīz šo valstu tautu vidū sīpoli kļuva par neaizstājamu garšvielu dažādiem ēdieniem, un nabadzīgajiem iedzīvotāju segmentiem tas bija ikdienas ēdiens.

Sīpolu kultūra savu lielāko attīstību sasniedza 10.-12.gs. Spānijā. Šeit tika radītas slavenās spāņu sīpolu šķirnes, kas jau tagad salduma un izmēra ziņā pārspēj visas zināmās šķirnes. Sīpolu šķirnes tika radītas arī citās valstīs, un sākotnēji tās bija pazīstamas ar ģeogrāfisko vietu nosaukumiem, kur tie radušies: Krievijā - Bessonovskis (Bessonovkas ciems, Penzas apgabals), Višenskis (Gorkijas apgabala Višenku ciems), Mjačkovska. (Mjačkovas ciems, Maskavas apgabals); Rietumeiropā - Erfurte, Nirnberga, Strasbūra uc Tagad sīpoli ir visizplatītākais no sīpoliem kultūrā. To kultivē gandrīz visur, kur ir lauksaimniecības kultūra, pat aiz polārā loka. PSRS vien ir zināmas vairāk nekā 80 tās šķirnes.

Ķiploku kultūras sākums datējams ar aptuveni 2000. gadu pirms mūsu ēras. e. Tieši ķiplokiem ģints ir parādā savu nosaukumu Allium, kā senie romieši sauca ķiplokus. Ķiplokus izmanto gandrīz tikpat plaši kā sīpolus. Kultūrā ir zināmas apmēram 30 tās šķirnes.

Sākotnēji sīpoli tika izmantoti kā pikanti augi, kas veicina ēstgribu. Loku nozīme mūsdienu cilvēkam ir vēl plašāka un daudzveidīgāka. Sīpolus un ķiplokus izmanto vārītu, ceptu (pikantas un pusasas šķirnes) un neapstrādātu (saldās vai salātu šķirnes). Turklāt ķiploki ir neaizstājami dārzeņu sālīšanai un kodināšanai, desu ražošanā. Vidējais sīpolu patēriņa rādītājs uz cilvēku gadā dažādos reģionos ievērojami atšķiras, bet parasti tas nav mazāks par 6 kg (ziemeļu reģionos), Vidusāzijā un Aizkaukāzijā tas ir 14-17 kg. Sīpolu kā vitamīnus nesošo augu nozīmi cilvēks ir atzinis arī ļoti ilgu laiku (kā pretskorbutisku līdzekli). Tagad ir labi zināms, ka visi ēdamie sīpoli, īpaši to zaļā daļa, izceļas ar augstu C vitamīna saturu: sīpoliņos - no 12 līdz 30 mg uz 100 g svaiga svara, lapās - no 25 līdz 90 mg (dienā). cilvēka nepieciešamība pēc C vitamīna ir aptuveni 60 mg). Zaļie sīpoli satur arī karotīnus, vitamīnus B1, B2 un PP, bet nelielos daudzumos. Sīpolu svari satur vitamīnu R. Sīpoli kopš seniem laikiem ir plaši pazīstami kā ārstniecības augi. Par to liecina Avicennas Dioskorida raksti. Vispazīstamākās ir to baktericīdās īpašības, kuras jau sen tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā. Mūsdienu medicīnā izmanto preparātus (tādu ir ap 10) no dažāda veida sīpoliem. Visizplatītākie no tiem ir alilheps un alilglicerīns. To galvenais mērķis ir infekcijas slimību ārstēšana, turklāt tie uzlabo motorisko un sekrēcijas aktivitāti. 1957. gadā no sīpoliem izdalīts produkts, kas paredzēts cukura diabēta slimnieku uzturam mannīts. Pārtikā, tautas medicīnā izmanto arī citus sīpolu dzimtas pārstāvjus (tulbagia, agapanthus, notoscordums u.c.), taču tiem ir tikai vietēja nozīme. .

Starp sīpoliem ir daudz ziedaugu, taču to izmantošana dekoratīvajā dārzkopībā ierobežo sīpolu vai ķiploku smaržu. Tomēr vairākas sugas ir atradušas plašu pielietojumu dārzos, parkos, siltumnīcās un iekštelpu puķkopībā. Agapanthus un tulbagia ir ļoti populāri kā dārza augi, īpaši savā dzimtenē Āfrikā, kur audzē gandrīz visas sugas, īpaši austrumu agapantus. Eiropā visplašāk ir izplatīts lietussargs agapanthus (Agapanthus umbellatus). Tulbagia ir ļoti skaista. To vidū visizplatītākā smaržīgā tulbagia (T. fragrans) ir vienīgā tulbagiju suga bez ķiploku smaržas. Dekoratīvi tiek izmantoti daudzu veidu sīpoli, notoscordums, brodia un citas sīpolu dzimtas.

Augu dzīve: 6 sējumos. - M.: Apgaismība. A. L. Takhtadzhyan redakcijā, galvenais redaktors korr. PSRS Zinātņu akadēmija, prof. A.A. Fjodorovs. Meža lakstaugi - smaržīgi (Tulbaghia simml ... Wikipedia

Zemāk ir saraksts ar vaskulārajiem augiem, kas iekļauti Mordovijas Republikas Sarkanajā grāmatā. Kvadrātiekavās aiz katra auga nosaukuma ir norādīts ciparu kods, kas norāda retuma kategoriju: 0, iespējams, pazudis teritorijā ... .. Vikipēdija

LĀČU LOKS VAI CHEREMSH (ALLIUM URSINUM L.)- cm Sīpols bez pārklājošām zvīņām, iegarens, apmēram 1 cm resns, līdz 40 cm augsts, apakšējā daļā ar divām, dažreiz trim lielām plati eliptiskām smailām lapām, kas pakāpeniski sašaurinās kātiņā. Lapas plātne 8 cm plata. .… … meža lakstaugi

UZVARAS SĪPOLS, CHEREMSH (ALLIUM VICTORIALIS L.)- cm.Viens vai vairāki sīpoli atrodas uz slīpa sakneņa, tie ir cilindriski koniski, 1 1,5 cm biezi ar brūniem vai pelēcīgi brūniem tīklveida apvalkiem. Kāts 30-70 cm augsts / 3/4 ir ietērpts gludos, bieži purpursarkanos apvalkos ... ... meža lakstaugi

SĪPOLS dīvains (ALLIUM PARADOXUM (BLEB.) DON FIL.)- cm Spuldze ir sfēriska, apmēram 1 cm bieza ar melnām, papīram līdzīgām zvīņām. Stublājs ir akūti trīsstūrveida, 20-30 cm augsts. Lapa ir vientuļa, lineāra, 0,5–2,5 cm plata, rievota, pakāpeniski sašaurināta no vidus līdz pamatnei, asa. Lapa…… meža lakstaugi