Melisa un kaķumētra. Melissa un piparmētra: atšķirības un derīgās īpašības. Piparmētra un Melisa ir vienādas

Rakstā mēs apspriežam citronu balzamu un piparmētru - augu atšķirības pēc izskata, smaržas un garšas. Jūs uzzināsiet, kur tie ir pievienoti un kas ir labāk - citronu balzams vai piparmētra. Mēs sniegsim piparmētru un melisas fotoattēlu, lai parādītu atšķirību starp augiem.

Citronu balzama izskats (foto).

Daži amatieru dārznieki nezina atšķirību starp melisu un piparmētru un uzskata, ka melisa un piparmētra ir viens un tas pats augs. Tie patiešām ir ļoti līdzīgi viens otram, taču, papētot to tuvāk, atklājas vairākas atšķirības.

Šie dažādu augu ģinšu pārstāvji pieder pie vienas dzimtas – Lamiaceae (lat. Lamiaceae). Tāpēc piparmētra un citronu balzams ir līdzīgi viens otram.

Neskatoties uz to, augi atšķiras pēc izskata, smaržas un garšas. Piparmētra reti nes augļus, citronu balzama augļi nogatavojas katru gadu. Melisa aug smilšainā augsnē aizu, gravu ēnā un mežos, piparmētra dod priekšroku atklātām saulainām un mitrām vietām. Apskatīsim tuvāk, kā citronu balzams atšķiras no piparmētras.

Izskats

Acīmredzamākā atšķirība starp citronu balzamu un piparmētru ir augu izskats.. Piparmētrai ir stāvs gluds kāts, 30-50 cm augsts.Melisa izskatās kā sulīgs krūms, līdz 100 cm augsts.Auga stublājs ir ļoti zarains un klāts ar maziem matiņiem.

Piparmētru lapas ir gludas, smailas un tām ir spilgti, piesātināti zaļa krāsa. Citronu balzama lapu plāksnes ir olveida-ovālas formas ar pubertātes formu, tāpēc tās ir bālākas krāsā.

Spilgti purpursarkanie piparmētru ziedi tiek savākti apikālās spikātās ziedkopās. Citronu balzama gredzenveida ziedkopas atrodas lapu padusēs un sastāv no gaiši violetiem vai gaiši ziliem ziediem.

Smarža

Acīmredzamā atšķirība starp piparmētru un citronu balzamu slēpjas augu smaržā. Piparmētrai piemīt specifisks izteikts mentola aromāts. Citronu balzama smarža ir daudz vājāka un tajā ir citrona nots.

Nogaršot

Vēl viena atšķirība starp piparmētru un citronu balzamu ir garša. Piparmētrai ir svaiga mentola garša, citronu balzam ir spilgta citrona garša.

Jūs esat iemācījušies atšķirību starp piparmētru un citronu balzamu. Mēs jums pateiksim, kur šie augi ir pievienoti.

Kur ir pievienota melisa

Svaigas melisas lapas pievieno salātiem, zupām, desertiem un izmanto dārzeņu konservēšanā. Žāvētus zaļumus izmanto kā garšvielu kāpostu sālīšanai, gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Garšviela piešķir tiem pikantu garšu.

Melisu kombinē ar estragonu, majorānu, rozmarīnu, oregano, baziliku. Garšvielu pievieno 3 minūtes pirms ēdiena gatavības, lai tā nezaudētu savas garšas īpašības.

Žāvēti augi tiek pagatavoti tējas veidā, pievienoti novārījumiem, uzlējumiem, kompotiem. Dzērienu pagatavošanai citronu balzams tiek kombinēts ar timiānu, piparmētru, anīsu, jasmīnu.

Kur ir pievienota piparmētra?

Izskats (foto) mint

Svaigas piparmētras pievieno salātiem, skābpiena zupām, gaļas ēdieniem. No tā iegūst eļļu, to izmanto konditorejas izstrādājumu un alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.

Žāvētas piparmētras tiek pagatavotas kā tēja un pievienotas asām mērcēm. Garšvielu kombinē ar kanēli, ingveru, citronu. Piparmētra ir daļa no gatavām garšvielām: Provansas garšaugi, dukka, shichimi, Marokas garšaugi, suneli apiņi.

Ko atcerēties

1. Galvenā atšķirība starp citronu balzamu un piparmētru ir tā, ka tie ir dažādu ģinšu pārstāvji.
2. Citronu balzams un piparmētra atšķiras pēc izskata, smaržas, garšas, augļu nogatavošanās perioda un augšanas apstākļu izvēles.
3. Melisu pievieno salātiem, zupām, desertiem un izmanto dārzeņu konservēšanai.
4. Piparmētras pievieno salātiem, skābpiena zupām, gaļas ēdieniem. Piparmētru eļļa aromatizē maizes izstrādājumus un alkoholiskos dzērienus.

Vai izmantojat svaigas piparmētras? Vai esat pārliecināts, ka tā ir piparmētra, nevis melisa? Šīs divas zālītes ir ļoti līdzīgas – kā mazās māsiņas. Mēģināsim atrast šīs brīnišķīgi smaržīgās zāles atšķirības.

Piparmētra (lat. Mntha)- Lamiaceae dzimtas augu ģints. Visi veidi ir stipri aromātiski, lielākā daļa satur daudz mentola.

Ģints nosaukums cēlies no pazemes dieva Hadesa (Aīdas) mīļotās nimfas Mintas (jeb Mintas), Elisas Mentes kalna dievietes vārda. Hadesa Persefones sieva to pārvērta par augu - smaržīgu piparmētru.

Kotovņika(lat. Npeta) - Lamiaceae dzimtas lakstaugu ģints. Lielākā daļa sugu aug Eiropā, Āzijā un Āfrikā, dažas sugas ir sastopamas Ziemeļamerikā.
Aromāts ļoti atgādina piparmētru un citronu balzamu.

Uz zemeslodes aug vairāk nekā 600 piparmētru sugu, no kurām 25 ir izplatītas ziemeļu puslodes mērenajā zonā. Mūsu valstī sastopamas 14 sugas, bet kultūrā lielākā nozīme ir tikai piparmētrai.

Piparmētrai ir īpaša, specifiska smarža tikai šim augam. Tās lapās ir 2,4–2,7% ēteriskās eļļas, kātos – 0,3%, bet ziedkopās – 4–6%. Šīs eļļas galvenā sastāvdaļa ir mentols.

Melissa ģints pārstāv 5 sugas. Krievijas Federācijā aug tikai viens - citronu balzams. Auga lapas satur no 0,02 līdz 0,1% ēteriskās eļļas, kas ir ļoti novērtēta parfimērijā. Eļļa satur līdz 60% citrālu un aptuveni 5% citronella, kā arī geraniolu.

Kaķumētra ir plaši izplatīta Eiropā un Āzijā, un to pārstāv 250 sugas. Mūsu valstī aug 82 sugas. No tiem vislielāko interesi rada kaķumētras forma. Tā sastāvā esošajai eļļai (līdz 3 procentiem) ir izteikta citrona smarža, kas raksturīga arī citronmelisam, lai gan eļļu ķīmiskais sastāvs un daudzums atšķiras. To izmanto parfimērijā, konditorejas izstrādājumos, ziepju ražošanā.

Piparmētra ir atšķirīga, melisas un kaķumētras pat augšanas vietas. Tātad, ja kaķumētra visbiežāk sastopama Krievijas Federācijas Eiropas daļas meža-stepju zonā, Kaukāzā, Krimā, Rietumsibīrijā, Kazahstānā, Tālajos Austrumos, tad piparmētra aug galvenokārt dienvidu daļā. Eiropas daļas reģioni, Kaukāzs, Vidusāzija; citronu balzams ir arī mūsu valsts dienvidu zonu augs.

Katram augam ir arī vietējie nosaukumi atbilstoši etnobotāniskajām iezīmēm. Piparmētrai ir tādi nosaukumi kā aukstā piparmētra, aukstā piparmētra, chill, angļu piparmētra. Melissa officinalis bieži sastopam ar nosaukumu citronmētra. Vietējo iedzīvotāju vidū tas ir mātesaugs, spiets, bite, sausserdis un mapju zāle. Kaķumētrai ir arī daudzi vietējie nosaukumi: stepju piparmētra, kaķu zāle, kaķmētra, meža nātre, matīns.

Raksturīgākās atšķirības starp šīm trim sugām ir saistītas ar to botāniskajām un morfoloģiskajām iezīmēm.

piparmētru ziedi maza, divdzimuma, gaiši purpursarkana, savākta stublāja augšdaļā smailu ziedkopās. Citronu balzāmā tie ir dzeltenīgi, balti, sārti vai violeti, sēdoši, savākti 3-5, dažreiz. 10 viltus virpuļos augšējo lapu padusēs. Un kaķumētrai ir ziedi uz īsiem kātiem (1-1,5 mm), kausiņiem 5,5-7,5 mm garš, ar īsu piecu zobu ekstremitāti. Vainags 7,5-10,0 mm garš, ar bilabālo ekstremitāti, gandrīz baltā krāsā. Tam ir raksturīgi purpursarkani vai violeti plankumi uz apakšlūpas, retāk bez tiem.

Kaķumētra- Šis ir daudzgadīgs zālaugu augs 40-100 cm garš ar kokainu, zarotu sakni. Tās kāts atšķirībā no piparmētras un melisas ir stiprs, stāvs, maigi pūkains, zarains. Lapas ir pretējas, trīsstūrveida-ovālas ar sirds formas pamatni, asas, rupji zobainas, pubescējošas, pelēcīgas apakšā, blīvi pubescējošas. Ziedi tiek savākti sarežģītos, blīvos puspušķos, kas atrodas pušķos stublāju galos un zaru padusēs. Augšējie pussargi ir mazziedu, blīvi, gandrīz sēdoši, apakšējie ir uz līdz 1,5-2,0 cm gariem kātiem, irdenāki. Segu lapas lineāri subulētas, īsākas par kausiņiem. Viena no raksturīgajām pazīmēm, kas atšķir kaķumētru no piparmētras un melisas, ir tā, ka tās divas vidējās putekšņlapas ir garākas nekā abi sānu putekšņi. Kaķumētras kausiņš ir cilindrisks, cauruļveida vai apgriezti konisks, citronu balzāmā tas ir zvanveida, divlūpu vai taisns, bet piparmētrā - piltuvveida vai cauruļveida zvanveida. Kaķumētras auglis ir riekstkoks, elipsoidāls, brūns, gluds, 1,3-1,5 mm garš un 0,8-1,0 mm plats. Piparmētrās augļi ir neasi, raupji, dažkārt ar matiņiem augšdaļā, savukārt melisā tie ir olveida, stipri sašaurināti pret pamatni, gludi.

Piparmētra ir daudzpusīgs augs. To ne tikai pievieno ikdienas ēdieniem un dzērieniem, bet arī daudziem ārstnieciskiem preparātiem. Tautas medicīnā piparmētru novārījumus iesaka dzert pie iekaisuma procesiem, ginekoloģiskām, sirds un asinsvadu slimībām, vēdersāpēm un dedzināšanai. Piparmētra uzlabo gremošanu, palīdz atbrīvoties no sliktas dūšas, to lieto astmas gadījumā.

Tātad, kad jūsu glāzē ar kokteili ir ziedlapiņa un bārmenis apgalvo, ka tas ir piparmētru kokteilis - padomājiet, vai tas ir tik piparmētras...

Ikviena iecienītais citronu balzams dārznieku vidū ir pazīstams arī kā citronmētra. Kultūra saņēma šo nosaukumu citrusaugļu vieglā aromāta dēļ, kas rodas, pieskaroties tās smalkajām lapām. Tomēr jāpatur prātā, ka citronmelisam līdzīgu augu ir daudz. Katrai no šīm šķirnēm ir vairākas atšķirīgas iezīmes.

Svaigas aromātiskās zāles lapas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu un ēterisko eļļu. Taču garšviela zaudē savas ārstnieciskās īpašības žāvēšanas laikā, kā arī ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. 2-3 mēnešu laikā esteri vienkārši pazūd.

Melisa un viņas konkurenti

Pirmais tuvs citrona balzama "radinieks" ir kaķumētra. Kultūrai ir tāds pats citrona aromāts, bet ar gaišāku nokrāsu. Šīs 2 piparmētru šķirnes var atšķirt vairāku iemeslu dēļ:

• melisas ziedi ir balti, bet zilgani;
• citronmētras ziedkopas atrodas lapu padusēs gredzenu veidā, nevis dzinuma malās, kā kaķu šķirnei;
• Melisas lapas ir apaļākas formas ar izteiktām vēnām, savukārt kaķumētrai tās ir olveida ar robainu malu.

Kaķumētra aug visur. Kultūra palīdz pret bronhītu, klepu, anēmiju, kā arī kalpo kā lielisks prethelmintisks līdzeklis.

Vēl viens citrona balzama "konkurents" ir moldāvu čūskgalvis. Atšķirībā no visām citām kultūrām šī turku šķirne pieder viengadīgajiem. Tas aug Sibīrijā, kā arī Krievijas dienvidu reģionos. Pateicoties augstajai ēterisko eļļu koncentrācijai, tas izdala bagātīgāku citrona garšu nekā citronu balzams. Tajā pašā laikā lapas saglabā tik intensīvu smaržu 3-4 gadus. Bet šim nolūkam izejvielas tiek savāktas pēc iespējas vēlāk. Moldāvu čūskas galva kalpo kā lielisks medus augs. Tātad no 1 hektāra bites var savākt līdz 500 kg medus.

Lai atšķirtu šīs 3 piparmētru šķirnes, ir svarīgi rūpīgi izlasīt iepakojumu. Uzticamiem ražotājiem ir jānorāda augu latīņu nosaukumi. Kaķumētra ir "Nepeta cataria", čūskas galva ir "Dracocéphalum moldavica", bet citronu balzams ir "Melissa officinalis".

Nosacījumi smaržīgā citrona balzama audzēšanai

Citronu piparmētru audzēšanas priekšnoteikums ir auglīga augsne. Tāpēc dārznieki vienmēr mēslo savu zemes gabalu un regulāri baro stādījumus. Tad zālaugu kultūra augs vienā vietā apmēram 3-4 gadus. Tomēr bargās ziemas bieži vājina viņas imunitāti. Cita starpā citronu balzamam tiek izvēlēta labi apgaismota vieta. Sausā sezonā gulta ir jālaista.

Kultūra tiek pavairota 3 veidos:

• sēklas;
• spraudeņi;
• sadalot krūmu.

Tiklīdz sēklu pākstis kļūst brūnas un sāk plaisāt, tās novāc. Pirms sēšanas stādāmo materiālu nemērcē. Puķu dobē ir izveidotas platas rievas 5-7 cm.Iedvesma dziļums ir 2-3 sēklu diametri. Kad parādās dzinumi, dobe tiek ravēta, noņemot nezāles. Šādas citrona balzama kopšanas metodes veicina lielisku ražu.

2167

Melisu vislabāk audzē labi apgaismotās, paaugstinātās vietās.

Kotovnik ir savdabīga smarža un rūgta garša.

Milzīgajā ārstniecības augu sarakstā īpašu vietu ieņem citronu balzams (citronu piparmētra) un kaķumētra: tos ir viegli audzēt, un tie sniedz lielu labumu.
Melisa ir daudzgadīgs lakstaugs 50-120 cm augsts, tās stublāji ir sazaroti, pubescējoši, apakšējie dzinumi ir ložņājoši. Melisai ir patīkams citrona aromāts. Melisas ziedkopas ir sēdošas, ziedi ir mazi, balti, dzeltenīgi balti, gaiši violeti vai gaiši rozā. Ziedkopas atrodas augšējo lapu padusēs, zaru galos nav ziedu.
Melissa ir bagāta ar C vitamīnu, karotīnu, tanīniem un ēterisko eļļu ar spēcīgu citrona smaržu. Tai ir sviedrējoša un caureju veicinoša iedarbība, uzlabo gremošanas orgānu darbību, uzlabo ēstgribu, novērš krampjus, mazina un mazina sāpes, nomierina nervu sistēmu, pozitīvi ietekmē sirds darbību, pazemina asinsspiedienu.
Kaķumētra (catnip, smaržīgā shandra) ir daudzgadīgs lakstaugs, kura augstums ir no 40 līdz 100 cm vai vairāk. Tās stublāji ir stāvi, spēcīgi (atšķirībā no melisas), kaili vai nedaudz pubescējoši. Ziedi mazi, balti vai
gaiši zils, savākts iegarenās ziedkopās stublāju galos. Kotovnik izceļas ar savdabīgu smaržu (atgādina citrona, rožu un ģerānijas aromātu) un patīkamu rūgtu garšu, kas piesaista kaķus (tātad nosaukums).
Kaķumētras un melisas augļi ir mazi, brūni vai melni. Uz kaķumētras augļiem ir divi balti punktiņi, pēc kuriem var atšķirt šī auga augļus no melisas (tam nav punktu). Kotovnik ir pretdrudža, pretsaaukstēšanās, sviedrēšanas, nomierinoša un hemostatiska iedarbība. Tas palielina apetīti, palīdz pret galvassāpēm, elpas trūkumu, klepu, spēku izsīkumu, anēmiju, neirastēniju, nemierīgu miegu, žults un kuņģa-zarnu trakta kolikām.

Uz piezīmes

Kaķumētras un melisas augļi ir mazi, brūni vai melni. Uz kaķumētras augļiem ir divi balti punktiņi, pēc kuriem var atšķirt šī auga augļus no melisas (tam nav punktu). Kotovnik ir pretdrudža, pretsaaukstēšanās, sviedrēšanas, nomierinoša un hemostatiska iedarbība. Tas palielina apetīti, palīdz pret galvassāpēm, elpas trūkumu, klepu, spēku izsīkumu, anēmiju, neirastēniju, nemierīgu miegu, žults un kuņģa-zarnu trakta kolikām.

Melisa un kaķumētra mūsu apstākļos aug labi, tās nav grūti audzēt. Viņu lauksaimniecības prakse ir tāda pati. Šīs kultūras pavairo ar sēklām, sadalot krūmus. Sēklas var sēt tieši zemē vēlā rudenī vai agrā pavasarī 0,5-1 cm dziļās rievās.Pēc sēšanas sēklas pārkaisa ar kūdru vai smiltīm: pavasarī - viegli, rudenī - par 0,5-1 cm. Bet tā ir vēl labāk tos sēt marta beigās - aprīļa sākumā stādiem - siltumnīcā, siltumnīcā vai mājās.
Melisa un kaķumētra vislabāk aug trūdvielām bagātās smilšmāla vai smilšmāla augsnēs, var augt neskābās kūdrās, bet ne smagās mālainās un skābās augsnēs. Augsnei jābūt mēreni mitrai, jo tie neiztur ūdens aizsērēšanu. Šie augi ir fotofīli, tie jāaudzē apgaismotās paaugstinātās vietās. Tomēr jāņem vērā, ka kaķumētra ir ēnā izturīgāka. Vienā vietā tie labi aug 5-6 gadus, bet var arī ilgāk.
Pēc stādu sēšanas vai stādīšanas dobes vēlams noklāt ar seguma materiālu, lai augsnē saglabātos mitrums. Nākotnē, ja nepieciešams, tiek veikta laistīšana, ravēšana, irdināšana, virskārta. Ja augsne ir auglīga, mēslojumu var izlaist. Uz rakšanai nepietiekami auglīgas augsnes ir jāizveido 1 kv. m uz 2–4 kg humusa un 60–80 g pelnu vai 30–40 g kompleksā minerālmēslojuma (nitroammofoska un citi). Virsējo barošanu var veikt ar vircu (1 litrs vircas uz 10 litriem ūdens) vai kompleksā mēslojuma šķīdumu (1 ēdamkarote uz 10 litriem ūdens).
Medicīniskiem nolūkiem pumpuru veidošanās fāzē stublāju galotnes (līdz 20-30 cm garas) tiek nogrieztas, žāvētas ēnā 25-30 ° C temperatūrā. Žāvētus augus labāk uzglabāt cieši noslēgtās stikla burkās ne ilgāk par gadu, lai tie nezaudētu barības vielas un aromātu. Sezonas laikā jūs varat iztērēt 2-3 dzinumu un lapu griezumus.
No melisas un kaķumētras gatavo uzlējumus, novārījumus, tinktūras, zāļu tējas, izmanto arī aromātiskām ārstnieciskajām vannām, kompresēm, losjoniem.
Uzlējums.Ēdamkaroti sasmalcinātu zaļumu melisas vai kaķumētras aplej ar glāzi verdoša ūdens, uzstāj 30-60 minūtes. Lietojiet 0,5 glāzes 3-4 reizes dienā pirms ēšanas.
Zāļu tēja. 2-3 tējkarotes melisas vai kaķumētras, pareizāk sakot, šo augu maisījumu, aplej ar glāzi verdoša ūdens. Uzstāt 5 minūtes, dzert karstu. Jūs varat pievienot jebkuru tēju. Šāda tēja ir īpaši laba no svaigām lapām. Pēc darba laukos tas palīdz atpūsties, mazina nogurumu, lieliski darbojas kā miegazāles.
Melisas uzlējums ar majorānu. Ēdamkaroti sasmalcinātā šo augu maisījuma aplej ar glāzi verdoša ūdens, uzstāj 1-2 stundas. Lietojiet 1/3-1/2 tase 3 reizes dienā, lai uzlabotu atmiņu.