Restoran aksiyasida qishning birinchi kuni. Men kuz-qish menyusini tuzsam bo'lmaydimi, deb o'yladim, lekin qilmadim. Oziq-ovqat va boshqa mahsulotlar

Menyuga qaysi taomlar kiritilishi kerak va qaysi taomlardan voz kechish kerak? Dietologlar nima maslahat berishadi?

"Yilning sovuq davrida tana toza havoda o'ynash yoki daryoda suzish uchun emas, balki o'z tanasini isitish uchun kerak bo'lgan ko'proq kaloriyalarni talab qiladi", deydi dietolog Aleksey Dobrovolskiy. - Yangi uzilgan mevalar, sabzavotlar va o'tlar sizni albatta isitmaydi. Shunday ekan, instinktlaringizga ergashing... Toza, ayozli havoda sayr qilganingizdan keyin odatda nimani xohlaysiz? Albatta, sovuq okroshka emas, balki issiq boy sho'rva, yuqori kaloriyali gulash, issiq kotletlar, sarimsoqli cho'chqa yog'i ... Ichimlik sifatida - issiq choy, iliq kompot yoki isituvchi kokteyl.

Kech kuz va qishki dietada yog'li go'shtli ovqatlar bo'lishi kerak. Sabzavot va mevalardan ham voz kechmang - Yangi yildan keyin ularda vitamin deyarli qolmaydi, shuning uchun hoziroq ularga suyanib ko'ring. Sabzavotlarni sho'rvalarga qo'shing, go'sht uchun yon piyola sifatida iliq sabzavotli sote tayyorlang, keyin hech narsa sizning raqamingizga tahdid solmaydi.

Nemis eintopfmi yoki o'zbek shurpami?

Sho'rva - sovuq mavsumda siz qilolmaysiz. U issiq, qalin va biroz achchiq bo'lishi kerak, shunda issiqlik hissi sizning ichingizda uzoq vaqt joylashadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, rus uy bekalari ko'pincha borscht, yangi karamdan karam sho'rva va tovuqli noodle tayyorlaydilar (Aytgancha, tovuq suvi shamollash uchun ajoyib vositadir!).

Yozda qo'ziqorin qo'ziqorinli okroshka bu uchlikka, qishda esa rassolnik, solyanka va no'xatga kiritiladi. Negadir boshqa turdagi oshlar mamlakatimizda unchalik mashhur emas. Va behuda - oilangiz uchun yangi sho'rva pishirishga harakat qiling va ular buni albatta qadrlashadi.

Arman boy xash, vengriya gulash sho'rva, nemis qalin eintopf, Vetnam tovuq pho - jahon oshxonasida sho'rvalarni isitish uchun ko'plab variantlar mavjud. Misol uchun, sharqiy, musulmon mamlakatlarida sho'rpa, sho'rba, sorpa yoki cho'rba kabi go'shtli bulyonlar bilan boy sho'rvalar ayniqsa mashhur.

Misol uchun, shurpa-kavurma tayyorlash uchun 200 g piyozni yirtqichlardan qovuring, so'ngra 700 g mayda tug'ralgan qo'zichoq yoki mol go'shti qo'shing va go'sht bo'laklarini yaxshilab qovuring. Keyin 300 g tug'ralgan pomidor, bolgar qalampiri va sabzi qo'shing, sho'rvani klassik o'zbek ziravorlari bilan ta'mga soling - 1 osh qoshiq. zira qoshig'i, har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling. Keyin 700 g mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing, kerakli miqdorda suv qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Eng oxirida sho'rvaga 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari, sarimsoqning 2 ezilgan chinnigullari va idishni kamida yarim soatga qoldiring. Agar siz kartoshka o'rniga guruch qo'ysangiz, siz "mastava" deb nomlangan shurpa turini olasiz.

Qozon, oshpaz!

Bir qozon ovqat - kuz-qish mavsumida issiq ovqat uchun yana bir ajoyib variant. Loydan yasalgan idishda pishirish, stolga chiroyli tarzda xizmat qilish qulay va bundan tashqari, undagi idishlar nihoyatda mazali va juda sog'lom bo'lib chiqadi. To'g'ri, oshxonada muvaffaqiyat qozonish uchun siz loydan yasalgan idishlar bilan ishlashning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak, aks holda pyuresi qochib ketadi, kartoshka pishmaydi va go'sht kutilgan zavqni keltirmaydi.

Idishlarni qozonlarda pishirishning muhim qoidalaridan biri: agar siz tuzlangan karam qo'shsangiz, ko'p pomidor qo'ying, sirka yoki limon sharbatini quying - umuman, siz kislotali muhit yaratasiz, ildiz sabzavotlarini (kartoshka, Quddus artishoki, lavlagi, sholg'om) qo'shasiz. , turp) deyarli tayyor yoki umuman rad etmaydi, aks holda ular pishirilmaydi va yarim pishiriladi. Qolgan hamma narsada hech qanday cheklovlar yo'q!

Qozonda siz baliq, go'sht, sabzavotlarni tayyorlashingiz va hatto shirin desert qilishingiz mumkin. Agar siz sopol idishlarni endigina o'zlashtirishni boshlayotgan bo'lsangiz, unda klassik janrni pishiring - qo'ziqorinli qovurilgan go'sht. Bu klassik, g'alaba qozonish variantidir, chunki har qanday, hatto eng qattiq mol go'shti ham uzoq qaynatilgandan keyin yumshoq bo'lib chiqadi. Idishlardagi cho'chqa go'shti ham ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ingredientlarni oldindan alohida qovurib, keyin ularni idishga solib qo'yishingiz yoki vazifani soddalashtirib, uni xom ashyo bilan to'ldirishingiz mumkin.

Birinchidan, go'shtni kub shaklida qozonning uchdan bir qismiga qo'ying, yaxshilab tuzlang, qalampir qo'ying va maydalangan sabzi va piyoz qatlamini qiling (achchiqlik uchun ozgina cho'chqa go'shti yoki dudlangan qovurg'a qo'shing). Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlar (afzal oq, lekin shampignon ham ishlatilishi mumkin) va kartoshka qo'shing.

Har bir narsaga qaymoq yoki qaymoq va oz miqdorda sovuq qaynatilgan suv quying. Keyin kostryulkalarni pechga qo'ying, haroratni 160 ° C ga qo'ying va ular haqida bir necha soat unuting. Idishdagi haroratni 220 ° C ga o'rnatish orqali jarayonni tezlashtirishingiz mumkin, ammo keyin u endi klassik qaynatish bo'lmaydi.

Siz har qanday sho'rvani porsiyali qozonlarda pishirishingiz mumkin, lekin ko'pincha ular ta'sirchan xizmat qilish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, qozon non qopqog'i bilan yopilishi mumkin.

Uni tayyorlash uchun siz odatda puff pasta yoki xamirturush xamiridan foydalanasiz (ikkinchisi uning yumshoq hajmi tufayli kamroq afzalroqdir), ular yupqa qatlamga o'raladi va doira yoki kvadrat shaklida kesiladi. Keyin yassi nonni har ikki tomondan tuxum bilan yog'lash kerak: orqa tomonda u elim vazifasini bajaradi, old tomondan chiroyli, tiniq sirt beradi.

Idishni xamir bilan qozonda 160 ° C da oltin qobiq bilan qoplanmaguncha qizdiring. Uni tatib ko'rgan odam uni sindirishi kerak, shunda bo'laklar to'g'ridan-to'g'ri idishga tushadi yoki uni kesib, non o'rniga yeyishi kerak - ovqatning xushbo'y hidlari bilan to'yingan yangi tayyorlangan yassi non juda mazali bo'lib chiqadi.

Nondagi idish

Sho'rva nafaqat plastinka yoki qozonda, balki nonda ham, odatiy bo'lganidek, masalan, an'anaviy Chexiya oshxonasida ham xizmat qilishi mumkin. Ko'pincha, maxsus tayyorlangan dumaloq javdar noni ishlatiladi, lekin siz Borodino yoki kuchli qobiqli tayyor javdar nonini ham olishingiz mumkin. To'g'ri, ularga sho'rva quyishdan oldin, pulpani olib tashlashingiz kerak, so'ngra pechda kamida 10 daqiqa davomida non idishini quriting. Va uni suyuq borscht yoki karam sho'rva bilan emas, balki qobiqlarni darhol to'ydiradigan va "qozon" parchalanishi mumkin, lekin pyuresi sho'rva bilan to'ldirish yaxshidir. Misol uchun, gulash, qalin pishloq yoki qaymoqli qo'ziqorin sho'rva nonda ajoyib ko'rinadi.

Tvorog yoki bo'tqa?

Agar yozda yogurt yoki tvorog nonushta uchun ajoyib variant bo'lsa, endi bo'tqaga o'tish tavsiya etiladi. Sovuq davrda issiq ovqat ertalab tanaga kirishi yaxshiroqdir. Porridge pishirishga qaror qilganingizda, avval donni yuving (grechka, jo'xori uni va irmikdan tashqari). Guruch, tariq va inju arpa avval iliq (40 ° C gacha), keyin esa issiq suv bilan yuviladi. Birinchisi donning yuzasidan kraxmal va axloqsizlikni olib tashlaydi, ikkinchisi saqlash vaqtida paydo bo'ladigan yog'ni olib tashlaydi va donni bug'laydi. Keyin barcha turdagi pyuresi (grechkadan tashqari) qaynoq suvga solinadi.

Agar siz sut bilan bo'tqa pishirmoqchi bo'lsangiz, uni yarim pishganicha olib kelish yaxshidir, suyuqlikni to'kib tashlang va bir xil miqdorda sut qo'shing. Oxirgi 5 daqiqada bo'tqa past olovda pishiriladi (atigi 1-3 daqiqa davomida pishiriladigan irmikdan tashqari), donning shishishi uchun vaqt bor. Eng boshida shakar qo'shing, lekin uni ortiqcha ishlatmang. Bo'tqani yanada qiziqarli qilish uchun qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishga dangasa bo'lmang - uni mayiz bilan qaynatib oling, yong'oq, yangi qulupnay, shakarlangan mevalar, urug'lar bilan seping, gilos murabbosi bilan xizmat qiling.

Karabuğday pyuresi eng foydali hisoblanadi - u vitamin va minerallarga (kaltsiy, fosfor, magniy va ayniqsa temir) boy va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Ikkinchi o'rinda jo'xori uni, guruchli pyuresi esa eng sog'lom bo'tqalarning uchtasini yopadi va yaxshi "energiya" ni oshiradi. Biroq, siz boshqa pyure turlaridan - irmik, marvarid arpa, tariqdan voz kechmasligingiz kerak.

Turli xil donlarni aralashtirish juda yaxshi - bunday idishda donlarning foydali xususiyatlari birlashtiriladi va yangi ta'mga ega bo'ladi. Aytgancha, bo'tqa aralashmasining eng mashhur retsepti A.V. Suvorov tomonidan ixtiro qilingan, o'shanda Alp tog'lari bo'ylab qiyin o'tish paytida unga askarlarning to'yib ovqatlanmasliklari va sovuqdan muzlab qolishlari haqida xabar berilgan. U ozgina oziq-ovqat zahiralarini (arpa, tariq, no'xat va bir nechta sabzavotlar) yig'ib, umumiy qozonda qaynatishni buyurdi. Natijada, armiya "Suvorov" deb nomlangan to'yimli bo'tqa oldi.

Qovurilgan, stew, bigos

Kartoshka, karam, sabzavotli go'sht, qaymoqli yoki qaymoqsiz ... Xo'sh, sovuq mavsumda nima yaxshi bo'lishi mumkin? Polsha, Belarusiya va Litva oshxonalarida "bigos" deb nomlangan taom mavjud. Qadim zamonlarda u qirollik ovlari paytida tayyorlanar edi, keyin ular yangi va tuzlangan karam, turli xil go'sht, cho'chqa yog'i, uy qurilishi kolbasa, dudlangan go'sht, qo'ziqorin va boshqa o'nlab ingredientlarni qozonga solib, uyda tayyorlashni boshladilar. Bigosning son-sanoqsiz xilma-xilligi bor, lekin taom har doim qalin va qoniqarli bo'lib chiqadi. Birinchidan, piyozni qovuring, keyin 400 g tuzlangan karam, 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari va taxminan bir soat qaynatiladi.

Alohida qovurilgan idishda 200 g turli xil go'shtni qovuring (qanchalik ko'p bo'lsa, bigos shunchalik mazali bo'ladi): cho'chqa go'shti, dudlangan kolbasa, mol go'shti, cho'chqa go'shti. Keyin hamma narsani aralashtiramiz, 400 g tug'ralgan yangi karam va ozgina bolgar qalampiri, pomidor, olma va porcini qo'ziqorini qo'shing. Aralashmani sharob, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang, kostryulkalarga joylashtiring va pechda kamida ikki soat davomida 160 ° C da pishiring. Shundan so'ng, bigosga darhol xizmat qilish mumkin, lekin uni sovutib, muzlatgichda bir kechada ushlab turish va shundan keyingina xizmat qilish yaxshiroqdir - Polsha taomidagi tuzlangan karam yanada mazali bo'ladi.

Pate

Mazali yog'li pate mukammal isitadi va to'ydiradi. Albatta, siz uni sotib olishingiz mumkin, lekin uni yangi ingredientlardan o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Pate tayyorlash umuman qiyin emas. Birinchidan, 250 g piyoz va sabzi maydalab, o'simlik yog'iga qovuring. Keyin tasodifiy 0,5 kg mol go'shti yoki tovuq jigarini maydalab, panga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling va 250 g sariyog 'qo'shing. Yog 'erishi bilanoq, aralashmani olovdan olib tashlang, tuz va qora murch seping va blenderda hamma narsani maydalang. Chiroyli taqdimot uchun tayyor pate quyon, baliq yoki yurak shaklida kichik shakldagi qoliplarga (pechene uchun ishlatilishi mumkin) joylashtirilishi va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Ushbu ajoyib pateni bolaga taklif qilish yoki bayramga xizmat qilish mumkin.

Kokteyllar

Mulled vino, punch, grog, meksika qahvasi, issiq mojito - kokteyllarni isitish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. To'q rangli rom, konyak, viski va sharob issiq kokteyllar uchun ideal spirt hisoblanadi. Bundan tashqari, quruq tiniq spirtga asoslangan kuchli ichimliklar tayyorlashingiz mumkin - jin yoki tekila, lekin faqat mevali likyorlar bilan birga. Ammo aroq istalmagan "mehmon" dir, u etarli darajada isinish kuchiga ega, ammo hid mutlaqo yo'q. Spirtli ichimliklarga qo'shimcha ravishda, issiq kokteyl mevalarni o'z ichiga olishi kerak - birinchi navbatda tsitrus mevalari, ularda xushbo'y efir moylari, vitaminlar va to'g'ri ta'mga erishish uchun zarur bo'lgan nordon mavjud.

Klassik issiq sharobni tayyorlash qiyin emas: bitta xizmat uchun sizga 150 ml quruq qizil sharob, 30 g asal, bir nechta katta olma va apelsin bo'laklari, ikkita chinnigullar novdasi va doljin tayoqchasi kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va turkchada past olovda isitiladi, asalning pastki qismiga yopishib qolmasligi va butunlay eriganligi uchun aralashtirishni unutmang. Tayyor issiq sharobni ziravorlar va mevalar bilan birga qalin devorlari bo'lgan shisha stakanga quying.

Pishloq va pastırma bilan pivo sho'rva

Tarkibi:

To'q rangli pivo - 1 l
Bekon - 200 g
Maydalangan pishloq - 100 g
Jigarrang non - 6-7 tilim
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Yashil piyoz - 4 ta pat
Sariyog '- 80 g
Un - 50 g
Sariqlar - 2 dona.
Sut - 100 ml
Xantal - 2 osh qoshiq. l.

Pivoni idishga quying va 1 soatga qoldiring.

Bir yirtqichlardan unni ozgina qovuring, so'ng yog' qo'shing va aralashtiring. Pivoga quying va qaynatib oling.

Sho'rvaga qovurilgan bekon va maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq eriguncha kuting.

Tuxumni sut bilan uring. Kastryulni issiqdan olib tashlang va aralashmani nozik oqim bilan to'kib tashlang, aralashtiring.

Sarimsoqni tuz va xantal bilan maydalang. Non bo'laklarini kub shaklida kesib oling, ularni sarimsoq aralashmasi bilan yoping va panjara yoki qovurilgan idishda qovuring.

Tayyor sho'rvani plastinka ichiga to'kib tashlang, ustiga sarimsoq krujkalar qo'ying va idishni tug'ralgan piyoz bilan bezang.

Vengriya gulasi

Tarkibi:

Mol go'shti - 600 g
Kartoshka - 600 g
Piyoz - 2-3 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Issiq qalampir - 1 dona
Zira - 1 osh qoshiq.
Shirin paprika - 3 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni tomirlardan tozalang, bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida qovuring.

Tug'ralgan piyoz qo'shing, qovuring va zira va sarimsoq qo'shing.

Bolgar qalampirini chiziqlar bilan, kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Go'sht va piyozga qalampir, keyin qalampir qo'shing.

Qaynayotgan suv yoki issiq sabzavotli bulonni quying. U qaynatilganda, urug'siz halqalarga kesilgan kartoshka va achchiq qalampir qo'shing. Tuz qo'shing.

Qopqoqni yoping, issiqlikni kamaytiring va to'liq pishganicha qaynatib oling, taxminan 30-40 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang va idishni yana yarim soatga qoldiring.

Qizil sharob jeli bilan tovuq pate

Tarkibi:

Tovuq jigari - 300 g
Sariyog '- 50 g
Piyoz - 80 g
Sabzi - 160 g
Oq non - 60 g
Port (yoki har qanday quruq qizil sharob) - 750 ml
Jelatin - 13 g
Krem 35% - 160 g
Tuxum oq - 1 dona.
Apelsin qobig'i - 15 g
Shakar - 50 g
Tuz, muskat yong'og'i, bibariya - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib oling va tovuq jigarini to'liq pishganicha qovuring.

Boshqa qovurilgan idishda, qolgan yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Uchta qoshiq port qo'shing, uni bug'lang, qaymoqqa quying, ta'mga non, muskat yong'og'i, bibariya, tuz va shakar qo'shing. Aralashtirib, 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qoldiring.

3 g jelatinni sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlang. Uni allaqachon namlangan, o'simlik aralashmasi bilan panga qo'shing va olovni o'chiring va sovushini kuting. Protein qo'shing va aralashtiring.

Tovuq jigari va sabzavot aralashmasini blenderga joylashtiring va aralashtiring.

Qolgan barcha portni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovda uchdan ikki qismini bug'lang. 50 g shakar, apelsin qobig'i qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi va qolgan namlangan jelatin qo'shing. Issiqlikni o'chiring va elakdan o'tkazing, salqin.

Pateni idishga soling, ustiga sharob jeli quying va muzlatgichda qotib qolsin.

Nondagi qo'ziqorin pyuresi sho'rva

Tarkibi:

Qo'ziqorinlar - 400 g
Piyoz - 2 dona.
Un - 2 osh qoshiq. l.
Krem - 200 ml
Sariyog '- 100 g
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Tuz, maydalangan qora qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga
Non - 4 ta non

Qanday pishirish kerak:

Sariyog'ni eritib, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni sho'r suvda qaynatish yaxshidir.

Krem va un qo'shing, aralashtiring. Ziravorlar va tuz qo'shing. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, uni sut bilan suyultirishingiz mumkin.

Dumaloq nonning yuqori qismini kesib oling va nondan pulpani oling. Har bir non plastinkasining ichki qismini sarimsoq bilan ishqalang. Nonni 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda quriting.

Tayyorlangan qaymoqli sho'rvani non plastinkalariga quying va xizmat qiling.

Ispan güveç "Fabada"

Tarkibi:

Oq loviya - 750 g
Dudlangan kolbasa (ideal chorizo) - 3 dona.
Qonli kolbasa - 3 dona.
Bekon - 1-2 ta chiziq
Dudlangan cho'chqa go'shti - 150-200 g
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - chinnigullar
Tuz, za'faron - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

Fasolni bir kechada namlang. Ertalab suvni to'kib tashlang va loviya ustiga sovuq suv quying, shunda u loviyani qoplaydi. Panani o'rtacha olovga qo'ying.

Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang, panga kolbasa, go'sht, piyoz va sarimsoq qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va loviya pishguncha va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Ta'mga tuz va za'faron qo'shing. Xizmat qilishdan oldin idishni tik turishiga ruxsat bering. Aytgancha, fabada tayyorlagandan keyin ertasi kuni u infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.

Kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti

Tarkibi:

Mol go'shti - 500 g
Kartoshka - 500 g
Piyoz - 1-2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Paprika - 1 osh qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga
Yashil piyoz - bir nechta tuklar

Qanday pishirish kerak:

Kartoshkani yuving, tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling.

Mol go'shtini plyonkalardan tozalang va kartoshka bilan bir xil kubiklarga bo'ling. Sabzini halqalarga kesib oling.

Kastryulkada o'simlik moyini qizdiring, unda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring.

Go'sht qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi qo'ying.

Suv, tuz, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka qo'shing va barcha ingredientlar to'liq pishganicha qaynatib oling. Tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Bizga haftasiga qancha mahsulot kerakligini va qaysi toifalarda kerakligini bilish uchun men ularni suratga oldim:

Sabzavotlar, mevalar, o'tlar, qo'ziqorinlar, yong'oqlar

Go'sht, parranda go'shti, sakatat, baliq, tuxum, sut va sut mahsulotlari

Oziq-ovqat va boshqa mahsulotlar

Hammasi qanchaga tushdi?

(2019 yil fevral)

Chekdagi summa 3290 rublni tashkil qiladi. Ammo agar siz to'g'ri hisoblasangiz, unda bu miqdor kamroq bo'ladi, chunki bu hafta ovqatning bir qismi iste'mol qilinmaydi, lekin keyingi hafta uchun saqlanadi. Misol uchun, menyu uchun 50 g irmik kerak. Lekin siz 900 g (eng kichik paket) sotib olishingiz kerak. Shunga ko'ra, agar siz faqat menyuda zarur bo'lgan mahsulotlarning narxini hisoblasangiz, siz 2745 rubl olasiz.

Ha, ha, men hisob-kitoblarning muxlisiman va bularning barchasini avtomatik ravishda hisoblab chiqadigan makroslar bilan maxsus jadvalim bor. Treningga keling va men baham ko'raman.

Men oziq-ovqatga haftasiga 5000 rubl sarflayman. Qolgan 2600 rubl qayerga ketadi?

2-qism. Pishirish kerak bo'lmagan ovqatlar - 2081 RUB

Albatta, bizning menyumizdagi taomlar biz iste'mol qiladigan yagona narsa emas. Yana bir muhim qism tayyor mahsulotlardan (masalan, non) iborat. Yoki pishirish kerak bo'lmagan ovqatlar: mevalar, tvorog, choy va boshqalar. Ularning narxi yana 2081 rubl.

3-qism. Kutilmagan xarajatlar - 174 rubl.

Hayot shuni ko'rsatadiki, siz har doim kutilmagan xarajatlar uchun zaxiraga ega bo'lishingiz kerak, bu qanday qilib rejalashtirganingizdan qat'i nazar, albatta sodir bo'ladi. Mening haftalik byudjetimda bu zaxira 174 rublni tashkil qiladi.

Albatta, sizning shahringizdagi narxlar meniki (Sankt-Peterburg) narxlaridan farq qilishi mumkin. Ammo, agar siz mening menyumni asos qilib olsangiz, siz haftasiga taxminan 2800 rubl sarflashingiz mumkin (nima pishirishingiz kerak). Qolganlari esa ta'm va xohishga bog'liq.

Va yana bir eslatma. Siz menikidan ham tejamkor menyu yaratishingiz mumkin: mol go'shtini cho'chqa go'shti bilan almashtiring, qishda qimmat mevalarni sotib olmang (ularni har kuni menyuda bor), sut mahsulotlari miqdorini kamaytiring. Ammo men uchun bu allaqachon to'g'ri ovqatlanish tugaydigan va nosog'lom jamg'armalar boshlanadigan chiziqdan o'tish bo'ladi.

Shunday qilib, men yana takrorlayman. Men mening menyum dunyodagi eng yaxshi iqtisodiy menyu ekanligini ta'kidlamayman. Va men bu eng parhezli va muvozanatli menyu deb da'vo qilmayman.

Mening menyum "sog'lom" va "iqtisodiy" o'rtasidagi muvozanat haqida. Bu butun dunyo bo'ylab millionlab ayollar har kuni qiladigan tanlov haqida: o'z oilasini qanday mazali, sog'lom va qimmat bo'lmagan boqish kerak.

42 ta fikr »

Tasha: | 2019 yil 3 mart | 7:44

Hmmm.... Bu kerak, odam besh-olti kun ichida ovqatlanishini biladi. Mening tragloditim bilan menyuni shunday tarqatish qiyin.
Javob: Tasha, hamma narsa mumkin!))) "Menyu menejmenti" treningida 5-7 bolali ko'p oilali ayollar bor edi. Hammasi amalga oshdi.

Ekaterina: | 9-mart, 2018 yil | 9:35

Daria, xayrli kun!
Juda foydali ixtiro! Va ayting-chi, pishirish usullari qayerda? Xuddi shu pirog yoki salatlarda qaynatilgan lavlagi? Qanday qilib oddiygina tomat pastasini qo'shish mumkin? rahmat
Javob: Ekaterina, barcha retseptlar veb-saytda. Siz ularni qidirish orqali osongina topishingiz va tayyorgarlikni batafsil ko'rishingiz mumkin.

Aliya: | 2018 yil 16 fevral | 16:21

Daria, eng qiziqarli sayt va barcha onalarga va uy bekalariga yordam berganingiz uchun rahmat!!! Juda ma'lumotli maqola!!! Sizning menyuingiz bugun qanday o'zgardi? Men uni o'qishni istardim! Saytda yana bir necha kun bor, men u bilan endigina tanishyapman, juda xursandman))
Javob: Aliya, jo'shqin sharhingiz uchun rahmat!

Elena: | 2017 yil 25 iyun | 16:32

Ayting-chi, kartada qancha porsiya uchun hisob-kitob bormi?
Javob: Elena, 4 ta porsiya uchun.

Marina: | 2016 yil 10 avgust | 11:56

Yaxshi maslahat uchun rahmat!
Javob: Marina, sharhingiz uchun rahmat! Sog'ligingiz uchun zavqlaning! :)

Viktoriya: | 2016 yil 15 mart | 7:20

Daria, savolimga javob berganingiz uchun katta rahmat.
Men lahzalarni mevalar va qo'shimchalar bilan tartibga solaman. Men menyu bo'yicha ovqat pishirishning ikkinchi haftasidaman (garchi men sizning saytingizda taxminan 3 yildan beri o'tlab yurgan bo'lsam ham), pishirish hajmiga ko'nikmaganman.
Sizning maslahatlaringiz va g'oyalaringiz men uchun juda qimmatli va men ulardan foydalanishga harakat qilaman, lekin ularni o'zimga moslashtiraman.
Menga retseptlar yoqadi va hozirgacha bitta noto'g'ri ishlamadi :) Men sinab ko'rgan hamma narsa amalga oshdi.
Rahmat!!!
Javob: Viktoriya, sizga menyu yaratish tizimi yoqqanidan, sizga va oilangizga sayt retseptlari yoqqanidan juda xursandman. Yoqimli ishtaha!

Darinka: | 2016 yil 10 mart | 8:46

Daria, ishingiz uchun rahmat. Men ovqat pishirishni yoqtirmayman va shu sababli saytingizga obuna bo'ldim. Va endi men baxtli bo'lolmasdim, men sizdan juda ko'p ilhom olaman va ovqat pishirishdan zavq olaman.
Bizning oilamiz aralash (biz sut va baliq iste'mol qilamiz), vegetarianlar, ikkita kattalar va uchta bola. Tabiiyki, biz go'shtsiz ko'proq idishlarni ko'rishni xohlaymiz, garchi men uni ba'zi idishlarda baliq bilan almashtirishga moslashganman.
Rahmat.
Javob: Darinka, rahmat! Bizning veb-saytimizda sabzavot va yonma-ovqatlar bilan bir qatorda, o'rikli taomlarning juda katta bo'limi mavjud.Umid qilamanki, siz ushbu retseptlar orasida sizning oilangizda sevimli bo'ladigan taomlarni topasiz.

Viktoriya: | 2016 yil 10 mart | 5:46 dp

Ayting-chi, qo'shimchalar bilan muammoni qanday hal qilasiz? Masalan, men 8 ta porsiya tayyorladim (2 ta porsiya uchun), lekin oiladan kimdir qo'shimcha qilishni xohladi va ma'lum bo'lishicha, 4 ta emas, 3 ta porsiya qoladi.
Va mevalar bilan bog'liq muammoga kelsak, masalan, men payshanba kuni menyusiga olma qo'ydim, aytaylik, pirog uchun menyuda olma ham bor. Ammo bola dushanba va payshanba kunlari olma olishni xohladi va natijada shanba kuni pirog uchun olma etarli emas edi.
Mavjud mahsulotlarga qarab shanba kungi menyuni o'zgartirasizmi yoki ko'proq sotib olasizmi?
Javob: Viktoriya, hamma narsa oddiy: agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, bu sizning to'liq emasligingizni anglatadi. Keyin muzlatgich yoki muzlatgichdan boshqa narsani olib, to'liq his qilish uchun uni eyishni taklif qilishingiz mumkin. Mevalarga kelsak, tanlov oddiy: yoki bolaga qo'shimcha olma bering, yoki shanba kuni idishni almashtiring yoki qo'shimcha olma sotib oling. Yoki bizning oilamizda odatdagidek, olma boshqa idishlarni tayyorlash uchun kerakligini tushuntiring. Va agar siz meva xohlasangiz, unda siz olma emas, balki, masalan, banan eyishingiz mumkin. Bizning oilamizda hamma kattalar ham, bolalar ham bunga o'rganib qolgan - muzlatgichdan biror narsa olishdan oldin, iloji bormi, deb so'rashadi. Chunki men oshxonaga mas’ulman va qaysi mahsulotlarni qaysi vaqtda ishlatishni belgilayman.

Elena Kalinina: | 2016 yil 5 mart | 8:29

rahmat, Dashenka!!!
Biz yanada tejamkor bo'lishga muvaffaq bo'ldik, o'zimizning barcha sabzavotlarimiz, ko'p muzlatish
Javob: Elena, ha, sizning tayyorgarliklaringiz juda foydali.

Yuliya: | 2016 yil 6 fevral | 11:53

Dashenka, bunday ixtiro uchun sizga katta rahmat. Biz butun hafta davomida sizning menyuingizni iste'mol qildik va biz bundan xursandmiz. Nima pishirish kerakligi haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Va oziq-ovqat har doim muzlatgichda, butun hafta davomida. Juda qulay. Va kerakli mahsulotlarni hisoblash uchun vaqtni yo'qotishning hojati yo'q, hamma narsa biz uchun amalga oshiriladi. Mashaqqatli mehnatingiz uchun yana bir bor rahmat. Va menda savol bor: har hafta uchun bunday menyuni olish mumkinmi? Xo'sh, bizga juda yoqdi.
Javob: Yuliya, endi bizda ikkita iqtisodiy menyu bor - va

Alena: | 2016 yil 5 fevral | 20:08

Bu mutlaqo bema'nilik.Siz 3 ta katta, jismonan ishlaydigan erkaklari bo'lgan oilani boqa olmaysiz.Ana jamg'armalar qayerda?Faqat oziq-ovqat uchun oyiga 20000 bo'ladi.Bu menga ancha arzon, dieta esa kattaroq, mazaliroq va yanada qoniqarli.
Javob: Alena, uchta katta yoshli erkak bo'lgan oila bo'lishi mumkin. Bu mening oilamga mos keladigan menyu.

Alina: | 2016 yil 5 fevral | 5:29 dp

Dasha, nonushtani qachon tayyorlaysiz, erta turasizmi yoki erta turasizmi?Umuman, erim ikkinchi ovqatsiz tushlikda ikkinchi ovqatlana olmaydi, shuning uchun men o'ylayapman, balki tayyorlangan qismini ko'paytiraman. ikkinchisini tushlik qilishim uchun, keyin esa kechki ovqat uchun bir xil taom ((yoki birlashtirilgan taom bo'lmasa (palov, spagetti) ikkita garnitura bo'lsin). Biz uchun asosiy muammo ko'proq xilma-xillik, albatta, tejash holda emas).Biz qishloqqa ko'chib o'tmoqdamiz, shuning uchun menyuni rejalashtirish va uzoq vaqt davomida bir marta sotib olish haqida savol tug'iladi. Hozircha muammo shundaki, masalan, men bir qozon sho'rva pishiraman va men Qancha porsiya borligini ham bilmayman, atigi 2 kun, va uchinchisida biz uni tugatamiz (
Javob: Alina, nonushta - qachon bo'ladi? Misol uchun, kostryulka bir kun oldin tayyorlanishi mumkin, pyuresi sekin pishirgichga ishonib topshirilishi yoki ertalab tezda pishirilishi mumkin. Ha, har xil yonma-ovqatlar va biroz ko'proq pishirish, albatta, borishning yo'li.

Yuliya: | 2016 yil 1 fevral | 18:53

Men va mening oilam uchun (erim, mushuk, uch va etti yoshli ikki farzand) bu menyu ochlik kabi. Men ertalab bo'tqa qarshi hech narsa yo'q, lekin u ham pishloq va sariyog 'bilan sendvich bilan keladi - keyin ok. Tushlik odatda zerikarli. Hatto sho'rvadan keyin tushlik qilish uchun eng kichik bola (bu parranda go'shti yoki go'shtli go'sht yoki baliq yoki smetana bilan sabzavotlar) ikkinchi taom uchun biror narsa so'raydi. Kotlet yoki krep. Faqat sho'rvadan iborat tushlik to'liq ovqatga o'xshamaydi, ikkinchi taom uchun sizga biror narsa kerak bo'ladi. To'liq tushlik bilan tushdan keyin snack - olma, banan yoki apelsin. Kechki ovqat haqida hech qanday shikoyat yo'q
Javob: Yuliya, tushlik uchun - sho'rva va mavsumiy sabzavotli salat. Har bir oilaning o'ziga xos ovqatlanish odatlari bor. Bu menyu, albatta, mening oilamga mos keladi.

Elena: | 2016 yil 1 fevral | ertalab 8:00

Bu men uchun juda noodatiy dieta! Men u bilan uch kundan beri yashayapman ... Men sobiq enagamni esladim. U arman va ajoyib styuardessa. Erim bilan men kvartira sotib olishga qaror qildik va ko'p pul yig'dik. Uning ifodasi: "Asosiysi, u go'shtning hidiga o'xshaydi va bu yaxshi!" Endi men uning nimani nazarda tutganini tushundim. Lekin menga yoqdi! Aks holda, biz juda ko'p go'sht iste'mol qilamiz.
Javob: Elena, ha, bu qutqarish usullaridan biri.

Evgeniya: | 2016 yil 31 yanvar | 20:53

Qiziqarli! Men eng kichik bolani qo'shimcha ovqatlantirish uchun mahsulotlar qayerda ekanligini tushunmayapman
Javob: Evgeniya, fotosuratda aralashma bor, shuningdek, biz o'zimiz tishlarimiz bilan nima yeymiz: banan, olma, tvorog, sho'rva, sabzavotli pyure, köfte va boshqalar.

Olga: | 2016 yil 31 yanvar | 17:11

Dasha, ayting-chi, kenja bolangizni qanday ovqatlantirasiz? Men tushunganimdek, ona suti allaqachon o'ralgan va aralashmadan tashqari, do'kondan pyuresi bormi? Yoki buni o'zingiz qilasizmi? Yoki siz shunchaki dasturxondan ovqatlanasizmi?
Javob: Olga, yotishdan oldin va kechasi uchun aralashmasi, va kun davomida biz o'zimizni faqat tish bilan nima yeymiz: banan, olma, tvorog, sho'rva, sabzavotli pyuresi, köfte va boshqalar.

Ekaterina: | 2016 yil 31 yanvar | 16:20

Yaxshi maslahat uchun rahmat! Ular uy ishlarini osonlashtiradi! Hamma narsa tartibga solinganida menga juda yoqadi)).
Men bir oz boshqacha siyosatga ega bo'lsam ham. Men pishloq, sariyog ', kolbasalarni hech qachon tejamayman, chunki hozir juda ko'p soxta mahsulotlar bor. Men Roskomnadzor va boshqa shunga o'xshash tashkilotlarning tekshiruvlariga e'tibor qarataman. Soya va kimyoviy moddalarni iste'mol qilishdan ko'ra, ortiqcha to'lash yaxshiroqdir. Bundan tashqari, men dietamga avakado va boshqa sog'lom mahsulotlar kabi narsalarni qo'shaman, ularning narxi ba'zan keskin. Yana bir bor, siz bluzka sotib olmaysiz yoki yomon ovqatlanmasligingiz mumkin.
Dori-darmonlarga kelsak, men bu erda hech qanday dahshatli narsani ko'rmayapman. Men biladigan barcha shifokorlar va farmatsevtlar dori vositalarining saqlash muddati ataylab olti oyga qisqartirilganini tasdiqlaydilar, shunda ularni ayniqsa nazorat qilmaydigan odamlar zaharlanmaydi.
Javob: Ekaterina, sharh uchun rahmat!

Elena: | 2016 yil 31 yanvar | 13:58

Bolalar bilan xarid qilish haqida. Ehtimol, bu kimgadir foydali bo'ladi. Bizda o'qituvchilar va psixologlar oilasi bor, shuning uchun bolalarning ruhiyatiga zarar etkazmasdan, quyidagi sxema ixtiro qilindi - zarar kuni (bizning holimizda bu juma). Shu kuni bolalar o'zlari uchun har qanday shirinlikni tanlashlari mumkin, lekin faqat shu kuni va faqat bitta. Boshqa kunlarda qandolat mahsulotlari assortimenti ona tomonidan belgilanadi. Biroq, bu pedagogik yoki iqtisodiy nuqtai nazardan emas, balki bolalarning allergiyasi tufayli boshlandi. Shunday qilib, endi bolalar xursandchilik bilan do'kondagi shirinliklar bilan javonlarga shoshilishadi, ularga qarashadi va oxirida: "Men sizni juma kuni sotib olaman" deyishadi)))) Albatta, ular bunga darhol rozi bo'lishmadi, lekin taxminan 3-4 dan keyin bir oy davomida muammo yo'q))
Javob: Elena, rahmat! Ajoyib yo'l.

Natalya: | 2016 yil 30 yanvar | 7:07

Moskva janubida yoki Moskva viloyatida ulgurji savdo markazlari qayerda?

Olga: | 2016 yil 29 yanvar | 22:41

Bunday ajoyib ish uchun rahmat. Menyu pishirilgan mahsulotlarning ko'pligi bilan meni hayratda qoldiradi, lekin bu men uchun ishlamaydi, hatto non mashinasida ham non hech qachon chiqmagan. Bizni chalg'itadigan yagona narsa - ikki kunlik salatlar. Menimcha, ikkinchi kuni sabzavotli salatlar mutlaqo ta'msiz.
Javob: Olga, albatta, bu mening oilamga mos keladigan menyu. Siz uni ehtiyojlaringizga moslashtirishingiz mumkin. Va salatlar har kuni tayyorlanishi mumkin. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

Marina: | 2016 yil 29 yanvar | 21:03

Rahmat! Hammasi batafsil. Har bir oilaning o'ziga xos afzalliklari bor, axir, o'zingiz uchun biror narsani o'qish va qabul qilish qiziq) Sankt-Peterburgda va ehtimol boshqa shaharlarda ulgurji bozorlar mavjud - u erdan hamma narsa do'konlar va do'konlarga olib ketiladi. U erda narxlar bir necha barobar pastroq, mahsulotlar hali ham bir xil, hatto yangi, do'konlarda saqlanmaydi. Biri Sofiyskayada, ikkinchisi Piskarevkada. Biz u erda qutilarga va qutilarga sotib olamiz va uni oilamiz, akamning oilasi va onamning oilasiga ajratamiz. Yoki do'stlarimiz bilan birga sotib olamiz. Garchi kuzda ular bir necha kun ichida bir quti xurmo yeyishsa ham, ularga yordamchi kerak emas)
Javob: Marina, tajribangiz uchun rahmat!

Anfisa: | 2016 yil 29 yanvar | 21:02

Menga kelsak, 5 kishi va oyiga 20 000 - bu shunchaki! Daria, bu ma'lumotni baham ko'rganingiz uchun yaxshi. Biz ham 5 kishimiz. Biz oyiga 16 000 yeb yemoqchi bo'ldik, lekin bu etarli emas edi. Ular haftasiga 1000 qo'shdilar - tamom. Biz go'sht va sut mahsulotlarini yaxshi ko'ramiz))))) Siz bu haqda ko'p narsani tejay olmaysiz.
Javob: Anfisa, rahmat! Xuddi shunday didga ega odamni uchratish juda yoqimli :)

Natalya: | 2016 yil 29 yanvar | 20:42

Menyu juda yaxshi, garchi u bizga mos kelmasa ham, chunki biz hammamiz ishlaymiz, masalan, sho'rvalar faqat dam olish kunlari, ish kunlarida bola bog'da ovqatlanadi, biz esa ishda ovqatlanamiz. Ammo bitta savol qoladi - sizning menyuingizda kechki ovqat qayerda? Yoki bu faqat idishlar ro'yxati va ular kun davomida turlicha taqsimlanadimi? Kechqurun oilamga salat taklif qilsam, ular meni kechki ovqatga yeyishadi :)
Javob: Natalya, tushlikda bizda sho'rva va salat bor, tushdan keyin gazak uchun - shirinlik, kechki ovqat uchun esa yon piyola bilan ikkinchi taom. Bizda yetarli :)

Tatyana: | 2016 yil 29 yanvar | 18:07

Bularning barchasi qiziq, lekin haftasiga 1500 rublga qanday qilib bemalol yashash mumkin?
Javob: Tatyana, hammasi sizning oilangizda qancha odam ekanligiga bog'liq, sizda materiallar bormi, yordamchi fermangiz bormi, qaysi shaharda yashayapsiz ... Albatta, barchasi uchrashishingiz kerak bo'lgan miqdorga bog'liq, lekin siz har doim kelishingiz mumkin. variantlarga ega.

Ira: | 2016 yil 29 yanvar | 16:14

Daria, ilhom uchun rahmat! Men yana bir bor amin bo'ldimki, reja hamma narsadir! Rejasiz, yana otish va ko'p pul isrof bo'ladi. Menda savol bor: uyda uchta bola bilan qanday ishlash mumkin? Men buni faqat ular uxlayotganlarida qila olaman, bu kuniga ko'pi bilan uch soat.
Javob: Irina, erim va men navbatma-navbat :) U bolalarga g'amxo'rlik qiladi - men ishlayman. Agar u ishlasa, men bolalarga qarayman. Katta yoshdagi bolalar bir-birlari bilan ko'p o'ynaydilar va bu kichik yoshdagi farqning katta afzalligi.

Inna: | 2016 yil 29 yanvar | 14:24

Men tushunganimdek, bu menyu hozirda bir joyda ko'chib o'tganligi sababli Daria har doim juda ko'p turli xil muzlatilgan ovqatlarga ega. Men saytdagi misolga amal qildim - muzlatib qo'ydim, yangi pomidordan tomat pyuresi, hozir men karam sho'rvasini pishirdim, muzlatilgan qovoq yozdan beri yotibdi va ishlatilmoqda), bolgar qalampiri - Yangi yil uchun - xashloma hayratlanarli tarzda eslatdi meni yoz, men ko'katlar bor edi, lekin chiroqlar o'chirilgan emas U muzlab muvaffaq va buzilgan. Sutga kelsak, bu individualdir - bizda ham uchta bola bor - kuniga bir litrdan uchgacha, hatto sigiringiz bo'lsa ham... haftasiga bir kilogramm tvorog va smetana... Va kuniga bir litr kefir, men usiz yashay olmayman - bu kechki ovqat, va oila hamroh. Tasavvur qiling-a, yangi yil uchun amakimning qanday sovg'asi shov-shuvga sabab bo'ldi va qolganlarning hammasini - ulkan bosh Pishloqni - ular bir oy davomida yeb, maqtashdi! Men sut mahsulotlarini iste'mol qilishni o'rtacha darajaga etkazishga harakat qildim - g'amgin yuzlar, muzlatgich eshigini taqillatish, oshxonani tekshirish, biror narsa yeyish. Endi biz kam yog'li sut, tvorogni ham iste'mol qilmoqchimiz, lekin men pishloq bilan boshimni qoqib qo'yaman - ular juda ko'p eyishadi. Sutning zarari haqida hech narsa demayman, erim suyultirilgan sigir sutida ona sutisiz o'sgan, har kim ichsa bo'ladi, men ham kefirda katta bo'lganman - ichmasam ichim og'riy boshlaydi, biz Italiyada gastrol safarida bo'lgan edim, uch kundan keyin men hech bo'lmaganda yogurt uchun giyohvand Rima kabi oziq-ovqat do'konlarini tarardim (farzandlarim uchun ham sutdan azob chekishlarini ayta olmayman, balki sportchilar stress bilan yashaganlari uchunmi?
Javob: Inna, sharhingiz uchun rahmat! Ha, albatta, har bir oilaning o'ziga xos ovqatlanish odatlari bor.

Nektun: | 2016 yil 29 yanvar | 11:34

Dasha, baxtli harakat!!!
Javob: Rahmat! :)

Tatyana: | 2016 yil 29 yanvar | 11:32

Elena: | 2016 yil 29 yanvar | 11:16

Men qarayman va hayratga tushaman! Maslahatingiz uchun katta rahmat, ular haqiqatan ham yordam berishadi. Shuningdek, bizning 3 nafar farzandimiz (8, 6 yosh va 9 oy) va erim vegetarianizm elementlari bo'lgan xom oziq-ovqat dietasiga "bog'langan", shuning uchun juda ko'p xarajatlar bor edi va eng yomoni, "to'yib ovqatlanmaydigan ovqatlar" bor edi. ” va yaroqlilik muddati o‘tgan buzilgan ovqatlar. Ammo endi hamma narsa yaxshiroq!
Javob: Elena, rahmat! Bizning maslahatimiz uy xo'jaligini oqilona boshqarishga yordam berganidan xursandman :)

Anna: | 2016 yil 29 yanvar | 10:31

Rahmat. Menga plastik butilkalardagi sutdan boshqa hamma narsa yoqadi. Bu, odatda, ko'proq xarajat qiladi va ekologik jihatdan qulay emas, agar kimdir bu haqda o'ylasa. Men mayonezni ham kesib tashlayman
Javob: Anna, eslatma uchun rahmat!

Elena: | 2016 yil 29 yanvar | 10:15

Bunday batafsil hisob-kitoblar uchun rahmat! Siz darhol nimaga va qancha pul sarflanganini ko'rishingiz va xarajatlarni sozlashingiz mumkin. Jadvaldagi narxlar joriymi? Men Primorsk o'lkasida yashayman va bizning ko'plab narxlarimiz 2 baravar yuqori!
Javob: Elena, rahmat! Sankt-Peterburgda 2016 yil yanvar oyi uchun narxlar joriy.

Marusya: | 2016 yil 29 yanvar | 10:01

Super! Bu menikiga o'xshaydi. Faqat bizda un ko'proq - nonni o'zimiz pishiramiz, sut - tvorog va yogurt ham uy qurilishi. Maktabda bolani ovqatlantirish juda qimmatga tushadi - oyiga taxminan 2500 (nonushta va tushlik), ularni o'zlari bilan olib yurishlari mumkin emas.
Yaroqlilik muddati o‘tgan mahsulotlardan foydalanish bo‘yicha esa... Telekanallarimiz negadir o‘zlarini butunlay farmatsevtika kompaniyalariga sotib yuborishdi – hatto yaroqlilik muddati o‘tgan tovarlarni ham sotmoqchi ((((((((.).)
Javob: Maroussia, izoh uchun rahmat!

Gulnora: | 2016 yil 29 yanvar | 9:28

Daria, sen ajoyibsan! Uch farzandli onaning bunday ulkan ishni bajarishi hayratlanarli.. Siz juda ko'p ajoyib g'oyalar va ajoyib motivatsiya berasiz! Rahmat! Minnatdor o'quvchidan
Javob: Gulnora, rahmat!

Natalya: | 2016 yil 29 yanvar | 9:23

Va men yolg'iz yashayman. Men ovqat pishirishni yaxshi ko'raman, lekin nonushta qilmayman. Men amalda pishloq, sut yoki meva iste'mol qilmayman (kamdan-kam hollarda) - menga yoqmaydi. Men Moskvada yashayman va oziq-ovqat (sho'rvalar va asosiy taomlar, pishirilgan mahsulotlar) uchun oyiga 7000 rubl sarflayman. Men buxgalterman va o'zimning kassamni yuritaman, qayerda va qancha sarflaganimni aniq bilaman. Men mazali va xilma-xil taomlar iste'mol qilaman.
Javob: Natalya, sharhingiz uchun rahmat!

Tatyana: | 2016 yil 29 yanvar | 9:18

Yuliya: | 2016 yil 29 yanvar | 9:17

Ushbu tejashga yana bittasini qo'shishingiz mumkin. Men Moskvada yashayman va bu erda vaqti-vaqti bilan mahsulotlarni "sotish" mavjud. Biz ularni odatda yaqin atrofdagi gipermarketlarning veb-saytlarida kuzatib boramiz va ular oilamizda faol iste'mol qilinadigan (va hatto muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadigan) narsani "tashlab qo'yishi" bilanoq, biz yugurib, uni zaxira bilan olib ketamiz (ichida). sabab, albatta). Lekin, albatta, sifatini (agar u go'sht bo'lsa) va yaroqlilik muddatini (hech qachon bilmaysiz) tekshirishingiz kerak. Umuman olganda, bu oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishning yagona yo'li. Natijada sog'likka yoki o'zingizga zarar etkazmasdan sezilarli tejash. Tabiiyki, menyu qisman biz nima sotib olganimizga bog'liq (agar tvorog bo'lsa, biz ko'proq tvorog qo'shamiz, agar sut bo'lsa, sutli idishlar bor, sabzavot bo'lsa, sabzavot, go'sht / baliq / tovuq bor. Zarur bo'lgunga qadar muzlatgichda yaxshi "qishlaydi"). Menyu doimiy ravishda o'zgarib turadi, chunki... "Sotish" assortimenti o'zgaradi, lekin, albatta, "chegirmali" mahsulotlar bilan cheklanmaydi.
Javob: Julia, tajribangiz uchun rahmat!

Laura: | 2016 yil 29 yanvar | 8:45

Dasha, katta rahmat, men sinab ko'raman.
Javob: Laura, agar sizga yoqsa, xursand bo'laman. Taassurotlaringiz haqida gapirib bera olasizmi?

Anna: | 2016 yil 29 yanvar | 8:42

Rahmat, Daria.Lekin siz katta yoshli erkaklarni bunday taomlar bilan boqa olmaysiz.Bu menyu ko'proq bolalar dasturxoni uchun mo'ljallangan.
Javob: Anna, ha, bu menyu mening oilam uchun mos: men, erim va uchta qizim.

Marina: | 2016 yil 29 yanvar | 8:42

Bu oy men ayniqsa saqlash va hisoblashni boshladim. Oilamizda 2 nafar kattalar, 2 nafar bola va 1 nafar bola emizishda. Buning uchun 10 ming rubl kerak bo'ldi. (oy hali tugamagan)
Men hayratda qoldim!!!
Men maqoladagi maslahatlardan foydalandim: oyiga bir marta ro'yxat bo'yicha oziq-ovqat sotib oling, do'konga kamroq boring, bolalar bilan do'konga bormang.
Biz hozir sog'lom ovqatlanish uchun o'tish davridamiz (o'rtacha odam kuchli allergiyaga ega bo'lgani uchun) Biz sotib olmaymiz: sut mahsulotlari, go'sht (faqat qishloqdan uy qurilishi), oq non, xamir ovqatlar (faqat uy qurilishi), shirinliklar
Javob: Marina, boshlash uchun juda yaxshi, siz to'g'ri yo'ldasiz. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, menga yozing, men sizga yordam berishdan xursand bo'laman va qanday qilib va ​​nima qilishimni batafsil aytib beraman.

Tatyana: | 2016 yil 29 yanvar | 8:41

KATTA RAHMAT!!!

Marina: | 2016 yil 29 yanvar | 8:38

Daria, rahmat! bolalar uyda nima qilishadi? Qanday qilib ishlashga muvaffaq bo'ldingiz?
Javob: Marina, erim va men almashamiz :) U ham uyda ishlaydi. U bolalarga qaraydi, men ishlayman. Agar u ishlasa, men bolalarga qarayman. Katta yoshdagi bolalar allaqachon bir-biri bilan ko'p o'ynashadi va bu kichik yoshdagi farqning katta afzalligi.

Tatyana: | 2016 yil 29 yanvar | 8:27

Yomon emas! Protein deyarli barcha kunlarda yaxshi muvozanatlangan, xilma-xil va ko'p miqdorda emas. Bizning oilamizda ikkita raqobatbardosh sportchi bor, biz baliq, go'sht, sut va tvorogga uch barobar ko'p pul sarflaymiz. Ammo bu zerikarli va monoton bo'lib chiqadi. Menyu rangi, tuzilishi, shakli menga juda yoqdi.
Javob: Tatyana, rahmat! :)

Parhezshunoslar ogohlantiradilar: bizning iqlimimizda, achchiq sovuqlarda, siz hech qachon qalin va issiq sho'rvani e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. U nafaqat yaxshi isitadi va to'yintiradi, balki sovuqda juda muhim bo'lgan suv muvozanatini tiklaydi. Sho'rva ko'plab kasalliklarning oldini oladi: gastrit, kolit, xoletsistit, tez quruq ovqat tufayli paydo bo'lishi mumkin bo'lgan barcha kasalliklar.

Qishda biz maxsus sho'rvalar pishiramiz - yog'li, go'sht, tovuq yoki baliq bulyon bilan. Bu sho'rva kaloriyalarda juda yuqori, bu qishda, tanani isitish va ish qobiliyatini saqlab qolish uchun juda katta miqdorda energiya sarflanganda aynan nima talab qilinadi. Bundan tashqari, u juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi va ko'pincha oshning oqsil qiymatini oshirish uchun sho'rvalarga pishloq, sut yoki qaymoq qo'shiladi. Qishda siz proteinsiz qilolmaysiz, u issiqlik almashinuvi, ishlash va yaxshi kayfiyat uchun javobgardir.

Ammo agar siz sho'rvani kechasi emas, kunning o'rtasida iste'mol qilsangiz, unda semirishdan qo'rqishingiz shart emas, chunki sho'rvalar juda ko'p mavsumiy sabzavotlarni o'z ichiga oladi: karam, lavlagi, sabzi, selderey, pirasa. , bu hazm qilish uchun uzoq vaqt talab qiladi va ko'pincha hazm qilishni talab qiladi, barcha qo'shimcha kaloriyalar sarflanadi. Sho'rvalar tarkibidagi suyuqlik metabolizmni yaxshilashga va hatto qon bosimini tartibga solishga yordam beradi.

Sho'rvalar bulochkalarga qaraganda ancha oson va yaxshi hazm bo'ladi. Parhezshunoslar hatto ozishni xohlovchilar ham har kuni bir piyola sho‘rvani nafaqat sabzavotli bulon bilan, balki go‘sht va baliq bulonida ham iste’mol qilishni tavsiya qiladi. Bu sho'rva sizga katta kuch bag'ishlaydi, sizni isitadi va kechgacha to'yinganlikni saqlaydi. Hatto maxsus sho'rva dietasi ham mavjud bo'lib, unda vazn yo'qotadigan odam muzlamaydi va o'zini zaif va boshi aylanmaydi, boshqa "quruq" dietada bo'lganlarni kutadigan barcha "zavqlar".

Sho'rva har kuni iste'mol qilinishi kerakligi sababli, biz siz uchun haftaning har kuni uchun bir nechta retseptlarni tanladik. Ularning barchasi har xil, ammo juda mazali, to'yimli va sog'lom.

dushanba

Non sho'rva

Non sho'rva. Nika Belotserkovskayaning "Gastronomik retseptlar" kitobidan Foto: kitobdan rasm

Nika Belotserkovskayaning "Gastronomik retseptlar" kitobidan

Porsiya: 10

• 500 g dudlangan ko'krak
• 2 ta baget
• 2 litr bulon
• 500 ml sut
• 100 g sariyog '
• 2 osh qoshiq. l. xantal
• 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka
• Dengiz tuzi
• Maydalangan qora qalampir

1-qadam. Ko'krakni bo'laklarga bo'ling (oltin jigarrang bo'lguncha qovuring) har tomondan yirtqichlardan, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, issiq bulon yoki suvga quying. 10 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, so'ngra qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va yana kamida 30 daqiqa pishiring.

2-qadam. Bagetni tilimga kesib oling va bo'laklarni pechda qovuring.

3-qadam. Panani olovdan olib tashlang, bulondan loyni olib tashlang va krujkalar qo'shing.

4-qadam. Qaynayotgan sutni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va krakerlarni 10 daqiqa davomida shishiradi. Agar sho'rva butunlay qaymoqli bo'lishini istasangiz, suyuqlikning bir qismini to'kib tashlang.

5-qadam. Sho'rvaga xantal, yog ', balsamik sirka (yoki uning o'rniga bir oz limon sharbati) qo'shing. Blender bilan uring. Tuz va qalampir.

6-qadam. Krutonlar bilan xizmat qiling va go'shtni xantal bilan alohida xizmat qiling.

seshanba

Sabzavotli va pastırma bilan qishki sho'rva

Sabzavotli va pastırma bilan qishki sho'rva. Foto: www.globallookpress.com

• 200 g pastırma
• 500 g muzlatilgan Bryussel gullari
• 100 g selderey ildizi
• 2 ta parsnip ildizi
• 3 piyoz
• 1 sabzi
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 novda timyan
• 1 quritilgan qalampir
• 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
• Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir

1-qadam. Sabzi va selderey ildizini tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. 1 piyoz, tozalanmasdan, 4 qismga bo'linadi. Bularning barchasini quruq qovurilgan idishda bir oz vaqt davomida pishiring (10 daqiqa).

2-qadam. Kastryulda 3 litr suvni qaynatib oling, sabzavotlarni qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

3-qadam. Parsnip ildizini kub shaklida kesib oling, tozalang va 2 piyozni kub shaklida, pastırmani to'rtburchaklar shaklida kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang.

4-qadam. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va piyoz, sarimsoq, parsnips va cho'chqa go'shtini qovuring. Keyin kekik va chilli qo'shing (5 daqiqadan keyin olib tashlang).

5-qadam. Qovurilgan sabzavotlar va cho'chqa go'shtini suzilgan sabzavotli bulonga joylashtiring, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.

6-qadam. Muzdan tushirmasdan, Bryussel lahanalarini sho'rvaga qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz va qalampir qo'shing.

chorshanba (ro'za kuni)

Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun qishki sho'rva

Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun qishki sho'rva. Foto: www.globallookpress.com

• 6 ta selderey poyasi
• 2 sabzi
• 1 bolgar qalampiri
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 4 osh qoshiq. tozalangan urug'lar
• Yarim limon sharbati
• 3 osh qoshiq. xom neft
• 1 guruh ko'katlar

1-qadam. Selderey poyalari va qalampir ustiga qaynoq suv quyib, sabzi tozalang.

2-qadam. Har bir narsani qo'pol ravishda kesib oling va uni blenderga soling, sabzavotlarni qoplash uchun suv quying. Teshib o'ting.

3-qadam. Urug'larni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni blenderga soling, limon sharbati bilan siqib oling, sarimsoqni siqib oling, tuz qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring.

4-qadam. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Payshanba

Pishloq sho'rva

Pishloq sho'rva. Foto: www.globallookpress.com

• 2 tovuq oyog'i
• 2 piyoz
• 2 ta katta piyoz
• 0,5 selderey ildizi
• 1 sabzi
• 3-4 yangi shampignon
• 200 g qayta ishlangan pishloq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• Yashillik

1-qadam. Tovuqni qaynatib oling. 1 piyoz va 1 tozalangan sabzi bulonga tashlang. Taxminan 1 soat davomida pishiring. Keyin bulonni torting, piyozni tashlang, sabzi tilimga kesib oling, go'shtni suyaklardan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va qovuring. Champignonsni, seldereyni, so'ngra piyozni maydalang. Sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

3-qadam. Sabzavotlar ustiga issiq bulonni to'kib tashlang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (agar iloji bo'lsa) yoki oddiygina yirtqichlardan soling, u eriguncha aralashtiring.

4-qadam. Tuz va murch qo'shing va past olovda yana 10 daqiqa ushlab turing. O'chiring va ko'katlar bilan xizmat qiling.

Juma

Makkajo'xori sho'rva

Makkajo'xori sho'rva. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g muzlatilgan makkajo'xori
• 2 osh qoshiq. sariyog'
• 4 tovuq qanoti
• 2 tuxum
• 100 g pishloq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

1-qadam. Makkajo'xori muzdan tushiring va uni sariyog' bilan qovuring.

2-qadam. Suvni to'kib tashlang, tovuq qanotlarini panga soling, taxminan 20 daqiqa davomida pishganicha pishiring.

3-qadam. Qanotlarni olib tashlang va sho'rvani blenderda maydalang.

4-qadam. Qaynatishga keltiring, kaltaklangan tuxumni sho'rvaga quying, maydalangan pishloq, tuz va qalampir qo'shing.

shanba

Baliq solyanka

Baliq solyanka. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g yangi baliq filesi (siz har qanday daryo yoki dengiz baliqlarini olishingiz mumkin)
• 250 g dudlangan va tuzlangan baliq filesi (seld balig'idan tashqari)
• 2 piyoz
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• 150 g tuzlangan bodring
• 50 g o'simlik yog'i
• 10 dona qalampir
• 2-3 dafna yaprog'i
• 6-12 zaytun
• 6 tilim limon
• Yashillik

1-qadam. Yangi va tuzlangan baliqlarni bo'laklarga bo'ling. Buni alohida qilish kerak.

2-qadam. Piyozni tozalang va mayda choping. O'simlik yog'ida qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, tomat pastasini qo'shing va yana 2 daqiqa qizdiring.

3-qadam. Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sho'r suvni to'kib tashlang. Piyoz va makaronga qo'shing va tezda qovuring.

4-qadam. Yangi baliqni 2 litr suv yoki baliq buloniga quying, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, besh daqiqa kutib turing va dudlangan baliq qo'shing. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, 2 daqiqa davomida pishiring.

5-qadam. Sho'rvaga piyoz, pomidor va bodring qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Yana qaynatishga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang. O'simliklar bilan seping. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

6-qadam. Har bir plastinkaga bir tilim limon va 1-2 zaytun tashlang. Hodgepodge tushiring va xizmat qiling.

Tirilish

No'xat sho'rva

No'xat sho'rva. Foto: www.globallookpress.com

• 1 stakan no'xat
• 1 kg mol go'shti
• 300 g issiq dudlangan cho'chqa qovurg'alari
• 4 litr sovuq suv
• Qora qalampir no'xati
• 3 ta kartoshka
• 2 osh qoshiq. sariyog'
• 2 piyoz
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi yoki 2 ta pomidor
• 2 sabzi

1-qadam. No'xatni bir kechada namlang.

2-qadam. Go'shtni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, sovuq suv qo'shing va yuqori olovga qo'ying. Bir nechta qalampir no'xatini tashlang. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va past olovda kamida bir soat qaynatib oling.

3-qadam. Qovurg'a qo'shing. Va keyin tug'ralgan kartoshka. Sho'rva qaynashi bilanoq, no'xat qo'shing.

4-qadam. Piyozni sariyog'da qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing yoki pomidorni maydalang. 5 daqiqa davomida qovuring.

5-qadam. Sabzavotlarga maydalangan sabzi qo'shing. O'rtacha olovda yana 10 daqiqa qovuring.

6-qadam. No'xat va kartoshka tayyor bo'lsa, sho'rvaga qovurilgan qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni o'chiring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Matn: Olga Antonova

Qish hali kelmagan, lekin men uni imkon qadar tezroq bosib o'tishni xohlayman.. Sevimli mavsumiy sabzavotlar va mevalar javonlardan g'oyib bo'lib, zerikarli yoki qimmat, lekin har doim ham yuqori sifatli mahsulotlarga yo'l qo'ymaslik juda achinarli. Shunga qaramay, biz mamnuniyat bilan (va ovqatlanishimizga) aminmiz. Menyu nafaqat xilma-xil va sog'lom, balki nisbatan byudjetga mos bo'lishini istasangiz, u yilning vaqtiga mos kelsin. Biz arzon va ayniqsa qishda mashhur bo'lgan beshta mahsulotni tanladik va ulardan qanday qilib qiziqarli va to'yimli taomlarni tayyorlashni aytib beramiz.

Lavlagi

Qishda lavlagining mashhurligi keskin oshadi, lekin siz ular haqida tez-tez eslab qolishingiz mumkin va kerak: ular nafaqat mo'ynali palto, vinaigrette yoki borscht ostidagi yangi yil seld balig'iga mos keladi. Noan'anaviy lazzat kombinatsiyalari temir, sink, yod va turli xil vitaminlarga boy mashhur ildiz sabzavotlariga yana oshiq bo'lishingizga yordam beradi.

Lavlagi qaymoqli sho'rva

Tarkibi:

1½ osh qoshiq. sariyog'

1½ osh qoshiq. zaytun yog'i

1 piyoz

1 piyoz

1 dona selderey poyasi

choy qoshiq maydalangan zanjabil

⅛ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar

⅛ choy qoshiq. maydalangan oq qalampir

500 ml suv

1 dafna yaprog'i

1 yangi kekik novdasi

1 novda yangi maydanoz

60 ml krem

tayyorlash:

Har bir lavlagi folga bilan o'rang va pechda 180 ° C da 40-50 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sovutib oling va kichik kubiklarga bo'ling.

Yog'ni og'ir yirtqichlardan eritib, mayda tug'ralgan piyoz, piyoz va seldereyni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Lavlagi, zanjabil, xushbo'y qalampir va oq qalampir qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, taxminan etti daqiqa davomida pishiring.

Ikki stakan suv, bir dafna yaprog'i, kekikning bir novdasi va maydanoz qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va sabzavotlar yumshatilguncha taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvadan dafna yaprog'i, kekik va maydanozni olib tashlang. Bir oz sovutib oling va tarkibini blenderda qaymoqli mustahkamlikka keltiring, ta'mga krem, tuz va qalampir qo'shing.

Sho'rvani qaynamasdan muloyimlik bilan qizdiring, idishlarga quying va smetana bilan xizmat qiling.

Lavlagi va feyxoa bilan salat

INREDIENTLAR:

6-7 feyxoa

¼ katta qizil shirin piyoz

8-10 dona. yong'oq

2 osh qoshiq. balsamik sirka

2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i

TAYYORLASH:

Har bir lavlagi folga bilan o'rang va pechda 180 ° C da bir soat yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor lavlagi tozalang, ingichka tilimga kesib oling, tuz qo'shing, bir choy qoshiq balsamik sirka bilan aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Piyozni mayda to'g'rang, bir choy qoshiq balsamik sirka qo'shing, aralashtiring va chetga qo'ying.

Yong'oqlarni maydalab, feyxoani kub shaklida kesib oling.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, agar kerak bo'lsa, salatni zaytun moyi va tuz bilan tuzlang. Xizmat qilishdan oldin 30 daqiqaga qoldiring.

Banan

Banan deyarli hech qachon supermarket peshtaxtalaridan yo‘qolib ketmaydi va hech qachon zerikarli bo‘lib ko‘rinmaydi: shirin va to‘yimli, ular kaliy va magniyga ham boy bo‘lib, kunning istalgan vaqtida to‘yimli gazaklar, shirinliklar va muzqaymoqlar, shirin xamir ovqatlar va hatto asosiy taomlar uchun juda mos keladi. yil.

Mayiz va ziravorlar bilan banan pishiriqlari

Tarkibi:

100 g sariyog '

1 stakan shakar

1 choy qoshiq. soda

2 stakan un

1 choy qoshiq. maydalangan doljin

1 choy qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i

½ osh qoshiq. maydalangan chinnigullar

1 stakan mayiz

tayyorlash:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Yumshatilgan sariyog 'va shakarni urib, tuxum qo'shing va aralashma yumshoq bo'lguncha urishni davom eting.

Kichkina idishda banan pyuresi va soda aralashtiriladi, bir necha daqiqa kuting va yog'-tuxum aralashmasini qo'shing.

Un, bir chimdik tuz, doljin, muskat yong'og'i, chinnigullar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Mayiz qo'shing.

Cookie-larni 11-13 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Turkiya banan va kori bilan rulo

Tarkibi:

kurka filetosining 3 ta yupqa bo'lagi
(har birining vazni 180-200 g)

2 ta kichik banan

¼ choy qoshiq. maydalangan koriander

½ osh qoshiq. kori kukuni

150 g tabiiy yogurt

4 osh qoshiq. l. to'liq yog'li smetana

tayyorlash:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

Sos uchun limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va ikki-uch osh qoshiq sharbatini siqib oling. Yogurt va smetana yaxshilab aralashtiriladi, tuz, bir chimdik kori, so'ngra limon sharbati va qobig'i qo'shing. Sosni muzlatgichga qo'ying.

Har bir go'sht bo'lagini taxminan uch-to'rt millimetr qalinlikda uring. Tuz, murch, kori va koriander bilan tatib ko'ring.

Bananlarni tozalang va uzunligi bo'ylab choraklarga bo'ling. Banan chiziqlarini kurka go'shtiga o'rang va rulon hosil qiling va har birini qalin ip bilan xoch shaklida bog'lang.

Folga bilan qoplangan pishirish varag'ida rulonlarni vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Quyon

Sovuq havoning boshlanishi bilan, hatto bifteklarning eng katta muxlislari bo'lmaganlar ham go'shtli go'sht menyusiga tobora ko'proq qarashmoqda. Quyon go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shti kabi mashhur emas, lekin behuda: yog'siz quyon go'shti organizm tomonidan osonroq hazm qilinadi va inson uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, temir, kaliy, fosfor va B vitaminlarini o'z ichiga oladi. quyon, go'shtning rangiga e'tibor berishni unutmang : Yangi yoki muzlatilgan bo'ladimi, u tabiiy och pushti rangini saqlab qolishi kerak.

Quyon terisi

Tarkibi:

650 g cho'chqa go'shti

1 choy qoshiq. qora qalampir

3 chinnigullar sarimsoq

1 choy qoshiq. kekik

1 piyoz

1 osh qoshiq. l. Dijon xantal

½ stakan pista

200 g pastırma

tayyorlash:

Quyon go'shtini suyaklardan ajratib oling, katta kubiklarga bo'linib, cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi, shuningdek kubiklarga bo'linadi. Go'shtni oziq-ovqat protsessorida maydalang, so'ngra mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz, qalampir, tuz va pista qo'shing va silliq bo'lguncha qayta ishlang.

To'rtburchaklar tovoqning ichki qismini yupqa cho'chqa go'shti bilan to'kib tashlang, ustiga go'sht aralashmasini qo'ying, tekislang va qolgan cho'chqa go'shti bilan yoping.

Suyuqlik balandlikning o'rtasiga etib borishi uchun mog'orni suv bilan idishga joylashtiring va 75 daqiqa davomida 180 ° C da terini pishiring. Idishni idishdan olib tashlang, plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Non, salat va Dijon xantal bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli quyon güveç

Tarkibi:

30 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari

680 g shampignon

2 bosh sarimsoq

1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i

4 osh qoshiq. l. sariyog'

3 dona piyoz

1 sabzi

240 ml oq sharob

700 ml tovuq suvi

1 osh qoshiq. l. kekik

2 osh qoshiq. l. yangi maydanoz

tayyorlash:

Quritilgan qo'ziqorinlarni ikki stakan issiq suvda namlang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va sarimsoq lampalarini folga soling, tepalarni kesib oling va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Quyon go'shtini qismlarga bo'ling, tuz qo'shing va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

Yangi shampignonlarni tozalang, mayda choping, ozgina tuzlang va doimo aralashtirib, qalin devorli katta panada yog'siz qovuring. Qo'ziqorinlardan suv bug'langanda, ularni pandan olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.

Go'sht bo'laklarini qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, sariyog 'yoki zaytun moyida bir xil panada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va bir chetga qo'ying. Cho'chqa qo'ziqorinlaridan qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va u erda pishirilgan sarimsoqni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

Tug'ralgan piyozni uch daqiqa davomida bir yirtqichlardan qovuring, tuz qo'shing va sharobni quying. Suyuqlik yarmi bug'langanda, qo'ziqorin va sarimsoqdan bulon va suv qo'shing.

Panga kekik, chinni qo'ziqorini va shampignon, quyon go'shti, mayda tug'ralgan sabzi qo'shing va 90 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Tayyor güveçni tuzlang va maydalangan maydanoz qo'shing. Qisqichbaqasimon donli non va yashil salat bilan xizmat qiling.

apelsin

Biz hammamiz qishni shirin va suvli apelsin va mandarinlar uchun yaxshi ko'ramiz, ular nafaqat o'zlari uchun yaxshi, balki pishirishda ham faol ishlatiladi: ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar, murabbo, marinadlar va salatlar. Bu lahzani nafaqat tsitrus mevalarining shirinligi tufayli qo'lga kiritishga arziydi: ular S vitamini, karotin, pektin va kaliyga boy.

Yogurt va shakarlangan zanjabil bilan sitrusli salat

INREDIENTLAR:

½ stakan mayiz

300 g yunon yogurti

⅔ chashka shakarlangan yoki quritilgan zanjabil

2 osh qoshiq. l. suyuq asal

3 apelsin

1 pushti greyfurt

2-3 mandarin

¼ choy qoshiq. dolchin

tayyorlash:

Greypfrut, apelsin va mandarinlarni tozalang, pulpadan membranalarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qolgan sharbat bilan idishga o'tkazing.

Mayiz, asal va doljin qo'shing, aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yogurt va zanjabil bo'laklarini aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, salatni kosalar orasiga qo'ying va ustiga yogurt qo'ying.

Fesleğen kremi bilan apelsin bodom keki

Tarkibi:

2 apelsin

225 g shakar

250 g maydalangan bodom

4 osh qoshiq. l. bodom parchalari

50 g reyhan barglari

50 ml suv

50 g shakar

150 ml og'ir krem

1 dona vanilin

tayyorlash:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish idishini yog'lang.

Apelsinlarni qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, panani olovdan olib tashlang va mevalarni to'liq sovib ketguncha suvda qoldiring.

Suvni to'kib tashlang, apelsinlarni mayda maydalang, urug'larni olib tashlang va ularni pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Shakar, tuxum, maydalangan bodom qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni pishiriladigan idishga soling va maydalangan bodom seping. 25 daqiqa pishirib, keyin folga bilan yoping va yana 25-35 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pirogni pechdan chiqarib oling va sovutib oling.

Kremni tayyorlash uchun shakar va reyhan bilan suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring va ikki daqiqa qaynatib oling. Aralashmani blenderda silliq va salqin bo'lguncha uring.

Krem va vanil urug'ini yaxshilab ko'pirtiring, so'ngra reyhan siropini quying va aralashtiring. Pirogni reyhan kremi bilan xizmat qiling.

No'xat

Yormalar haqiqiy boylikdir. Ular har doim mavjud va har qanday narsa uchun ishlatilishi mumkin: don, sho'rva yoki hatto shirinliklarda. Biz sizga tola, oqsil va temirni o'z ichiga olgan oddiy no'xatga e'tibor berishni va bolalikdan tanish bo'lgan no'xat sho'rva va bo'tqalardan biroz chetga chiqishni tavsiya qilamiz.

Hindiston yong'og'i suti va yasmiq bilan no'xat sho'rva

Tarkibi:

100 g sariq bo'lingan no'xat

100 g qizil yasmiq

800 ml suv

1 ta kichik sabzi

1 osh qoshiq. l. yangi zanjabil

½ osh qoshiq. l. kori kukuni

1 osh qoshiq. l. sariyog'

20 g mayiz

40 ml tomat pastasi

100 ml kokos suti

1 choy qoshiq. dengiz tuzi

yashil piyoz

tayyorlash:

No'xat va yasmiqni yuving, suv bilan yoping va qaynatib oling. Tug'ralgan sabzi va chorak osh qoshiq zanjabil qo'shing. O'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa yoki no'xat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Quruq skovorodkada kori kukunini xushbo'y bo'lguncha qovuring va bir chetga qo'ying.

Qolgan zanjabil, mayiz va bir oz tug'ralgan yashil piyozni sariyog'da ikki daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Keyin kori qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hindiston yong'og'i suti va tuz bilan birga qaynab turgan sho'rva qo'shing.

Qopqoqsiz sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan cilantro va yashil piyoz bilan xizmat qiling.

No'xat keki

Tarkibi:

70 g quruq no'xat

170 ml suv

1 sabzi

1 choy qoshiq. quritilgan maydanoz

1 choy qoshiq. paprika

½ osh qoshiq. zerdeçal

½ osh qoshiq. zira

½ osh qoshiq. zira

½ osh qoshiq. tuz

o'simlik moyi

tayyorlash:

Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va un olish uchun no'xatni qahva maydalagichda maydalang.

Katta idishda suv, no'xat, sabzi, maydanoz, qizil qalampir, zerdeçal, zira, zira va tuzni birlashtirib, ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.

Xamirni moylangan idishga soling va pechda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Yassi nonni har qanday idish bilan yoki gazak sifatida xizmat qiling - ta'mga sous bilan.