Цікаві досліди на кухні для дошкільнят. Цікаві досліди на кухні. Втопи і з'їж

КОНСУЛЬТАЦІЯ ДЛЯ БАТЬКІВ

« ЗАВАЖЛИВІ ДОСВІДИ НА КУХНІ».

Підготувала та провела:

вихователь МДОБУ «Дитячий садок «Боровичок» п. Колтубановський,

Дільмухаметова. А.М
ВиховательIкваліфікаційної

2016р

Майже наукові досліди на кухні!

Напевно ваш малюк, як і всі діти, любить все таємниче і загадкове, вивчає світ усіма можливими способами і ставить безліч питань про навколишні предмети і явища.

Найчастіше цілком прості і звичайні для дорослих речі викликають щире захоплення малюка.

Адже існує безліч простих експериментів, які можна проводити прямо на кухні. Вони не вимагають ніякої підготовки та спеціального обладнання, більшість із них юний експериментатор може робити сам, керуючись маминими інструкціями, але, звісно, ​​під її наглядом.

Це не тільки допоможе зайняти малюка на деякий час, такі майже наукові експерименти – не просто розвага. Дослідницька діяльність якнайкраще розвиває мислення дитини, її пам'ять і спостережливість, дає перші уявлення про фізичні та хімічні явища навколо нас, допомагає зрозуміти деякі закони природи.

Особливо якщо мама не поспішає робити за малюка висновки, а дає йому можливість спробувати знайти відповідь самому. І нехай відповіді не завжди вірні, це не важливо. Найголовніше не досвід, а питання та пошук відповіді на нього. Цим питанням не слід нехтувати ніколи, особливо якщо йдеться про цікавого і спритного малюка.

Техніка безпеки.

Опускаючи тему безпеки на кухні взагалі, хочеться сказати кілька слів про «інструктаж» самої дитини перед початком експериментів. Це необхідно зробити навіть тоді, коли всі компоненти ваших дослідів є абсолютно безпечними.

Саме з інструктажу з техніки безпеки починається робота в будь-якій лабораторії, адже ваша кухня на деякий час перетворюється на справжнісіньку лабораторію. Неодмінно розкажіть про це дитині. Зверніть увагу, що працювати в лабораторії потрібно в спеціальному одязі.

У підтвердженні своїх слів видайте крихті кухонний фартух. З усіма речовинами слід поводитися дуже обережно, адже серед них можуть зустрітися й отруйні. І звичайно не варто все пробувати на смак, особливо якщо не знаєш, що це за речовина.

Всі наші сьогоднішні досліди абсолютно нешкідливі та не містять небезпечних речовин (виняток становить лише йод). Але малюк із самого початку своєї дослідницької діяльності повинен чітко знати правила роботи з ними. Чи не залякування, а розумна обережність повинна лежати в основі вашої розмови. Коли підготовчу роботу проведено, можна приступати безпосередньо до експериментів.

Піддослідна вода.

Найпростіші та доступні фізичні досліди можна зробити зі звичайною водою. Перш ніж приступати до дослідів, поговоріть з малюком про воду як природну речовину. Згадайте, де можна зустріти воду (річки і моря, дощ і крапельки туману, сніг і лід, роса та сік рослин), для чого вона потрібна і була б можлива життя на планеті, якби вода раптом зникла. Запитайте у малюка, чи є у води колір, чим вона пахне, яка на смак. Не відповідайте за нього, нехай він сам зробить маленьке відкриття, визначивши, що вода є прозорою і не має ні смаку, ні запаху. Якщо малюк ще не знайомий з агрегатними станами води, проведіть такий простий експеримент.

Досвід перший. Налийте трохи води у форму для льоду, і нехай малюк власноруч помістить її в морозилку. Через кілька годин витягніть форму і переконайтеся, що замість води в ній з'явився лід. Що за диво, звідки він узявся? Чи зможе малюк сам у цьому розібратися? Невже тверда крига – це та сама вода? А може, це мама вигадала якийсь хитрий фокус і підмінила формочки в морозилці? Добре, давай перевіримо! У теплі кухні лід швидко розтане і перетвориться на звичайну воду. Ось вам і дивовижне відкриття: на холоді рідка вода замерзає і перетворюється на тверду кригу. Але вода може перетворитися не лише на кригу. Вилийте талу воду в каструльку, поставте на вогонь і нехай малюк уважно за нею спостерігає, доки ви зайняті своїми справами. Коли вода закипить, зверніть увагу малюка на пар, що піднімається. Акуратно піднесіть до каструльки дзеркальце і покажіть крихті крапельки води, що утворилися на ньому. Значить, пара – це також вода! Так, це крихітні крапельки води. Якщо каструлька залишить досить довго, то вся вода з неї зникне. Куди ж вона поділася? Перетворилася на пару і розлетілася по всій кухні. Коли вода закипить, зверніть увагу малюка на пар, що піднімається. Акуратно піднесіть до каструльки дзеркальце і покажіть крихті крапельки води, що утворилися на ньому. Значить, пара – це

теж вода! Так, це крихітні крапельки води. Якщо каструлька залишить досить довго, то вся вода з неї зникне. Куди ж вона поділася? Перетворилася на пару і розлетілася по всій кухні.

Досвід другий. Наберіть у тарілку трохи води, позначте маркером її рівень на стінці тарілки та залиште, скажімо, на підвіконні на кілька днів. Заглядаючи щодня у тарілку, малюк зможе спостерігати чудове зникнення води. Куди зникає вода? Так само, як і в попередньому досвіді, вона перетворюється на водяну пару - випаровується. А ось чому в першому випадку вода зникла за лічені хвилини, а в другому – за кілька днів, нехай малюк подумає сам. Якщо він знайде зв'язок між випаром і температурою, ви можете по праву пишатися своїм маленьким фізиком. Тепер, спираючись на нові знання крихти, можна пояснити йому і що таке туман, і чому на морозі з рота йде пара, і звідки береться дощ, і що відбувається в джунглях, коли після тропічної зливи виглядає спекотне сонечко, і багато інших приголомшливо цікавих явищ.

Досвід третій. Тепер поговоріть з малюком про деякі властивості води. З одним із них він добре знайомий і стикається практично щодня. Йтиметься про розчинення. Запитайте у малюка, що відбувається з цукром, коли він кладе його в чай ​​і розмішує ложкою. Цукор зникає. Зовсім зникає? Але ж чай був несолодкий, а став солодким. Цукор не зникає, він розчиняється, розпадається на крихітні, невидимі оку частинки і розподіляється по всій склянці. Але чи всі речовини будуть так само розчинятися у воді? Дочекайтеся відповіді дитини, а потім запропонуйте перевірити свою відповідь експериментально. Налийте в баночки або стаканчики теплу воду, видайте малюкові всілякі безпечні речовини (цукор, сіль, харчову соду, крупи, олію, «курячі» кубики, борошно, крохмаль, пісок, трохи землі з горщика, крейда і т.п.) , і нехай він кладе їх у склянки, розмішує та робить відповідні висновки. Це захопить молодого дослідника надовго. Ви ж тим часом можете спокійно займатися кухонними справами, доглядаючи малюка і, при необхідності, допомагаючи порадами. Для того, щоб дитина переконалася, що розчинена речовина дійсно нікуди не зникає, проведіть з нею такий досвід.

Досвід четвертий. У столову ложку наберіть трохи рідини з тієї склянки, куди малюк перед цим насипав солі. Потримайте ложку над вогнем, поки вода не випарується. Покажіть малюку білий порошок, що залишився в ложці, і поцікавтеся, що це таке. Остудіть ложку і запропонуйте дитині скуштувати порошок на смак. Він легко визначить, що це сіль.

Досвід п'ятий. Тепер зробимо таке. Візьміть дві склянки, налийте в кожну однакову кількість води, тільки в одну склянку - холодною, а в іншу - гарячою (не окріп, щоб малюк випадково не обпікся). Покладемо в кожну склянку столової ложки солі і почнемо розмішувати. Щоб малюк зробив правильні висновки, дуже важливо дотримуватися абсолютно однакових умов для обох склянок, за винятком температури води. Я не дарма звертаю на це вашу увагу. Це стосується не лише цього експерименту, а й усіх інших. Дитяча логіка - штука цікава і непередбачувана, малюки мислять інакше, ніж дорослі. І те, що для нас очевидно, для них може виглядати зовсім інакше. Тож нехай самі й заважають в обох склянках. Тоді побачити залежність швидкості розчинення від температури буде набагато простіше.

Експерименти з курячим яйцем!

Якщо ви готуєте яєчню на сніданок, а всюдисуще маля крутиться під ногами, видайте йому два курячі яйця, одне сире, друге варене, і запропонуйте, не розбиваючи, визначити, де яке. Підкажіть, що яйця треба крутити на столі. Поки малюк буде зайнятий цією цікавою справою, ви цілком встигнете закінчити приготування сніданку. А потім поясніть крихті, чому варене яйце легко і швидко обертається, а сире - робить один-два незграбні обороти і завмирає. Не варто розповідати про центр тяжкості, навряд чи малюк це зрозуміє. Просто скажіть, що всередині сирого яйця жовток і білок бовтаються, заважаючи розкрутитися яйцю. А ось тверде вміст вареного яйця дозволяє йому легко обертатися.

Видайте малюку півлітрову банку з водою та сире куряче яйце. Нехай покладе його у воду і подивиться, що вийде. Яйце опуститься на дно банки. Тепер потрібно його витягнути, а у воду додати 2 столові ложки солі і добре розмішати. Повторно опускаємо яйце у ​​воду та спостерігаємо цікаву картинку: тепер яйце не тоне, а плаває на поверхні. Ми з вами знаємо, що річ у щільності води. Чим вона вища (в даному випадку за рахунок солі), тим складніше в ній потонути. Запропонуйте малюкові висловити свою версію, яка пояснює цей феномен. Нагадайте йому про те, що в морі плавати набагато легше, ніж у річці. Солона вода допомагає триматися на поверхні. А тепер візьміть літрову банку, наповніть її прісною водою на третину, опустіть у банку яйце. В окрему ємність наберіть теплу воду, і нехай малюк розчиняє там сіль, щоб вийшов концентрований сольовий розчин. Тепер дайте дитині таке завдання: потрібно домогтися, щоб яйце не тонуло і не спливало, а висіло в товщі води, як підводний човен. Для цього потрібно підливати в банку сольовий розчин невеликими порціями до тих пір, поки не вийде необхідний ефект. Якщо малюк наллє занадто багато розчину і яйце вирине на поверхню, запропонуйте йому подумати, як можна виправити положення (підлити в банку необхідну кількість прісної води, тим самим зменшивши її щільність).

Простий незвичайний смак!

Досвід перший. Якщо саме сьогодні ви вирішили спекти торт, значить, саме час продемонструвати малюку заворожливу реакцію між содою та оцтом. Якщо згадати шкільний курс хімії, вона називається реакцією нейтралізації, тому що в її процесі кислота та луг нейтралізують одна одну. Налийте в миску 2-3 столові ложки оцту, додайте чайну ложку соди. Бурхливе шипіння і піна не залишить байдужим жодного малюка. Можете розповісти дитині, що бульбашки, що з'явилися, - це вуглекислий газ, той самий, який ми видихаємо і який необхідний для дихання рослинам. Саме завдяки вуглекислому газу наш торт або пиріг виходить таким пишним та повітряним: бульбашки проходять крізь тісто та розпушують його. А ще вуглекислий газ ми п'ємо разом із газованою водою, це він перетворює звичайну воду на «колючу».

Досвід другий. Досвід із содою та оцтом можна перетворити на супервидовищне шоу, зробивши за їх допомогою модель вулкана. Але спочатку потрібно виліпити із пластиліну сам вулкан. Для цих цілей цілком підійдуть пластилін, що вже одного разу використаний, що залишився після дитячих творчих пошуків. Розділимо пластилін на 2 частини. Одну половину розплющує (це буде основа), а з іншої зліпимо порожнистий конус розміром зі склянку з отвором вгорі (схили та жерло вулкана). З'єднаємо обидві частини, ретельно скріплюючи стики, щоб наш вулкан вийшов герметичним. Переносимо «вулкан» на тарілку, яку поміщаємо на велику тацю. Тепер приготуємо "лаву". Насипаємо всередину вулкана столову ложку питної соди, трохи червоного харчового барвника (зійде буряковий сік), вливаємо чайну ложку рідини для миття посуду. Останній штрих: малюк вливає у «жерло» чверть склянки оцту. Вулкан відразу прокидається, лунає шипіння, з «жерла» починає валити яскраво забарвлена ​​піна. Ефектне та незабутнє видовище! Якщо ліпити вулкан із пластиліну небажання, можна спорудити вулканічний конус з паперу або картону, а всередину помістити скляну пляшку. Подібні експерименти справляють на малюків незабутнє враження.

Досвід третій. Напевно сподобається дитині і такий досвід, який можна показувати приятелям або бабусі з дідусем як справжній фокус. Заснований він на тій самій реакції між содою і оцтом. Приготуйте невелику надувну кульку. Бажано, щоб він легко надувався (перевірте це заздалегідь). Тримайте кульку напоготові. Розчиніть 2 чайні ложки соди в 3 столових ложках води і влийте розчин у скляну пляшку. У цю ж пляшку налийте чверть склянки оцту. Тепер швидко надягніть на шийку кульку і закріпіть смужкою скотчу (все має бути під рукою). Вуглекислий газ, що виділяється в процесі реакції, буде надувати кульку.

Досвід четвертий. А наступний досвід може мати для малюка як пізнавальне, а й виховне значення. Візьміть сире куряче яйце, покладіть його у півлітрову банку і залийте столовим оцтом. Закрийте банку кришкою та залиште на добу. Потім витягніть його і спробуйте стиснути в руках. Шкаралупа стане м'якою та гнучкою. Розкажіть малюку, що оцет розчиняє мінерали, що містяться в яєчній шкаралупі (а саме вони надають шкаралупі міцності). Якщо 3-4 дні потримати в оцті курячу кісточку, вона також стане м'якою. Приблизно так само діє на емаль наших зубів кислота, що виділяється бактеріями у ротовій порожнині. Так що для маленьких упертих, які не бажають чистити зубки, цей досвід буде дуже показовим.

Досвід п'ятий. Якщо влітку малюк змалював на асфальті не всі крейди і один шматочок зберігся, він знадобиться нам для видовищного досвіду. Опустіть його в склянку з оцтом і спостерігайте, що вийде. Дрібниця в склянці почне шипіти, пузиритися, зменшуватися в розмірі і незабаром зовсім зникне. Головне, щоб це фантастичне зникнення не скінчилося сльозами маленького експериментатора. Часто малюки ніжно прив'язані до всяких дрібниць, на кшталт огризків олівців, крейди, всіляких ганчірочок і коробочок. На жаль, крейда, що розчинилася, назад вже не повернеш. Отже, краще обговорити цей момент з малюком до початку експерименту.

Чарівник – лимон!

Досвід перший. А тепер давайте заглянемо в холодильник і подивимося, чи не знайдеться там чогось придатного для наших дослідів. Якщо там знайдеться яблуко та лимон, проробіть з ними таке. Розріжте яблуко навпіл, покладіть його зрізами на блюдце і запропонуйте малюку видавити трохи лимонного соку на одну з половинок. Малюка напевно здивує той факт, що за кілька годин «чиста» половинка яблука потемніє, а та, що була «захищена» лимонним соком, залишиться такою ж білою. Ми, дорослі, знаємо, що потемніння відбувається через окислення заліза, що міститься в яблуку киснем повітря. А аскорбінова кислота, що міститься в лимонному соку, – природний антиоксидант, що уповільнює процеси окиснення. Розкажіть малюкові, що в яблуках є безліч дуже корисних речовин, у тому числі залізо. Звичайно, скільки не жуй яблука, шматочки звичного для нас заліза там не знайдеш, але залізо там все-таки є у вигляді дуже маленьких, не видимих ​​оку частинок. Коли ці крихітні частинки заліза стикаються з повітрям, точніше з киснем повітря, вони починають темніти. Щоб дитині стало зрозуміло, що відбувається, порівняйте потемніння яблука з іржею.

Досвід другий. Займіть малюка ще однією цікавою забавою із лимоном. Видавіть в піал трохи соку лимона, видайте дитині білий аркуш паперу і ватну паличку і запропонуйте написати лист для тата або що-небудь намалювати. Дайте рукопису висохнути. Тепер прочитати написане чи побачити намальоване стало неможливо. Добре нагрійте аркуш паперу над настільною лампою або парою. Напис не змусить себе довго просити і стане помітним. А ще можна написати «таємного» листа звичайним молоком. Папір з молочним «чорнилом» висушіть, а потім як слід, пропрасуйте гарячою праскою. На папері пройдуть коричневі літери. Іноді буває так, що лимонний лист погано проявляється на пару. Тоді його теж має сенс пропрасувати праскою. Якщо ідея малюкові сподобається, можна нескінченно довго писати одне одному засекречені послання.

Чудовий йод!

До речі, ви вже показували малюкові кольорову реакцію між звичайним картопляним крохмалем та йодом?

Беремо білу крохмальну зависну або крохмальний клейстер, капаємо крапельку коричневого йоду і отримуємо чудове темно-синє фарбування. Хіба не диво? Ось вам і ще один спосіб написати «таємний» лист.

Разом з малюком приготуйте крохмальний клейстер: чайну ложку крохмалю розведіть невеликою кількістю холодної води і інтенсивно розмішуючи, залийте окропом із чайника. Суміш загусне і стане прозорою. Занурюємо в клейстер ватну паличку, зубочистку або пензлик і пишемо на папері. Проявником у разі виступить вже знайомий нам йод.

До 4-5 чайних ложок води додайте половину чайної ложки йоду та за допомогою поролонової губки злегка змочіть цією сумішшю папір. Йод вступить у реакцію з крохмалем, і наш невидимий напис посиніє.

Чудо кристали!

Напевно, кристали у дитинстві вирощували, якщо не всі, то багато хто. Давайте тепер зробимо цей гарний та цікавий досвід разом зі своїм малюком. Він не вимагає багато часу на підготовку, зате займатиме увагу малюка досить довго. Дуже красиві кристали виходять із мідного купоросу. Але, через особливу отруйність цієї речовини, для дитячих дослідів вона нам не підійде. Для початку спробуйте виростити кристал із звичайної солі.

Нам знадобиться літрова банка, що на дві третини наповнена гарячою водою. Готуємо перенасичений сольовий розчин, розчиняючи сіль доти, доки вона вже більше не зможе розчинятися. Тепер спорудимо основу нашого майбутнього кристала. Серед кристаликів солі оберіть найбільший і прив'яжіть його до капронової нитки. Робота ця тонка, так що робить її мама, а малюк, затамувавши подих, спостерігає. Інший кінець нитки прикріпіть до олівця, покладіть його на шийку банки, а нитку з крупинкою опустіть у розчин. Поставте банку в таке місце, щоб малюк міг легко за нею спостерігати, і поясніть йому, що турбувати розчин не можна, можна лише дивитися. Інакше нічого не вийде. Зростання кристала – справа нешвидка.

Поступово на нашій сольовій крупинці осідатимуть кристали солі, і вона збільшуватиметься. Тижня за два видовища буде досить вражаючим. Якщо прив'язати кристал солі на нитку не вийшло, спробуйте опустити в розчин металеву канцелярську скріпку або гвоздик. Прикріплюються вони аналогічно. А можна спробувати виростити кристали цукру. Вся процедура підготовки абсолютно така сама, тільки тепер на скріпці і нитці з'являться солодкі кристали, які можна буде навіть скуштувати.

Якщо ці та подібні до них найперші, найпростіші досліди захоплять малюка, можна піти далі.

У продажу є і література на цю тему, і набори пристроїв та реактивів для молодих фізиків та хіміків.

Дослідницький інтерес, якщо він виникне, треба обов'язково підтримувати та розвивати. Надалі він співслужить малюкові гарну службу. І може бути маленька домашня лабораторія на кухні, чи в дитячій, на балконі, на дачі стане початком великих і серйозних експериментів вашого чудового вченого.

Надія Ануфрієва
Експерименти на кухні

1. Варене або сире яйце

Підведіть дитину до кухонного столу, на якому лежать два яйця. Одне сире, інше варене. Запитайте дитину, як це можна визначити?

Після зробленого досвіду пояснити дитині, що у вареному яйці центр тяжкості постійний і тому воно крутиться, а у сирого яйця внутрішня рідка маса є гальмом, тому сире яйце крутитися не може.

2. Сушіння, бублики, бублики

Ми в пакеті сто нулів

З маком помічаємо.

Бабуся, чайок налий,

Їх згризем за чаєм.

(Бранки)

Купуйте сушіння, бублики, бублики. Викладіть їх перед дитиною, розгляньте їхню форму, розмір, зовнішній вигляд. Запропонуйте скуштувати смак. Запитайте у дитини, чим вони відрізняються і які у них подібності? Чи відрізняються вони до смаку? Чому в них така гладка, глянсова поверхня і який із трьох виробів найлегше відкусити?

Розкажіть дітям, що сушіння, бублики, бублики дуже схожі, всі мають форму кільця та готуються з пшеничного тіста. Але на відміну від пирогів, ці вироби спочатку заварюють у гарячій воді, а потім випікають. Саме завдяки ошпарюванню сушіння, публіки, бублики набувають красивої, гладкої, глянсової скоринки. А скоринка - це клейстер, що виділився з тіста, обварений окропом. Запитайте у дітей який із цих виробів найдовше зберігається? Вислухайте їх міркування. Розкажіть, що найдовше зберігаються сушіння-цілих 90 днів, бублики - 25 діб, а бублики всього 16 годин (в упаковці - 72 години).

Поясніть, що після закінчення терміну зберігання продукти втрачають свої смакові якості. Тому бублик треба з'їдати швидко, з бубликами можна не поспішати, а сушіння можуть зачекати вашого апетиту майже три місяці.

3. Весела веселка з води

Запропонуйте дитині для показу яскравий та захоплюючий досвід, який не потребує великих грошових вкладень. Все, що потрібно, це цукор, 5 скляних склянок, харчова фарба різних кольорів, шприц або проста столова ложка.

Проведення досвіду: додайте в першу склянку 1 ст. ложку цукру, в другу склянку 2 ложки цукру, в третю - 3, в четверту - 4. Поставте їх по порядку, і запам'ятайте скільки цукру в якій склянці. Тепер додайте в кожну склянку по 3 ст. ложки води. Перемішайте. Додайте кілька крапель червоної фарби в першу склянку, кілька крапель жовтої - в другу, зелену в третю, а синю фарбу - в четверту. Знову перемішайте.

У перших 2-х склянках цукор розчиниться повністю, а у других двох не повністю.

Тепер візьміть шприц або просто столову ложку, щоб акуратно вливати забарвлену воду в склянку.

Додаємо зі шприца забарвлену воду в чисту склянку. Перший нижній шар буде синій, потім зелений, жовтий та червоний. Якщо вливати нову порцію забарвленої води поверх попередньої дуже акуратно, вода не змішається, а розділиться на шари через різного вмісту цукру у воді, тобто через різну щільність води.

У чому секрет? Концентрація цукру в кожній розфарбованій рідині була різною. Чим більше цукру, тим вище густина води і тим нижче цей шар буде в склянці. Рідина червоного кольору з найменшим вмістом цукру, відповідно, з найменшою щільністю виявиться на самому верху.

4. Втопи і з'їж

На вигляд він як рудий м'яч,

Тільки от не мчить стрибати.

У ньому корисний вітамін -

Це стиглий…

(апельсин)

Запропонувати дитині досвід із апельсинами. Взяти два апельсини. Один з них почистити і покласти обидва фрукти в миску з холодною водою. Очищений апельсин потонув, а не очищений залишився на поверхні води. Дайте дитині висловити свої міркування, чому так сталося?

Поясніть дитині секрет досвіду. У апельсиновій шкірці є багато бульбашок повітря. Саме вони виштовхують апельсин із води. Без шкірки апельсин тоне, бо він важчий за воду.

5. Глиняний холодильник

Візьміть дві склянки морозива. Один із них покладіть на блюдця та залиште на столі. А друге морозиво накрийте мокрим глиняним квітковим горщиком. За півгодини запитайте дитину, як вона думає, що сталося з морозивом під горщиком.

Нехай дитина відкриє горщик і побачить, що морозиво у глиняному холодильнику не розтануло. Чому?

Поясніть дитині, що вода випаровується з мокрого горщика та забирає тепло. Тому морозиво під горщиком залишатиметься холодним.

6. Змінюємо колір капусти

Ось на грядці нова загадка:

Сто аркушів, а зовсім не зошит.

(Капуста)

Запропонувати дитині приготувати разом салат із червонокачанної капусти. Перетріть капусту із сіллю, і полийте його оцтом із цукром. Поспостерігайте, як капуста з фіолетової перетвориться на яскраво-червону. Це вплив оцтової кислоти. Поясніть дитині, що салат через якийсь час може знову стати фіолетовим або навіть посиніти. Відбувається це тому, що поступово оцтова кислота розбавляється капустяним соком, концентрація її знижується і забарвлення барвника червонокачанної капусти змінюється. Ось такі перетворення

7. Досвід із вареним яйцем

Для проведення цього досвіду вам знадобляться:

Зварене круто куряче яйце;

Глибока чашка або склянка (будь-яка ємність, в яку можна помістити яйце цілком);

Суть досвіду полягає в тому, щоб помістити круто зварене куряче яйце в оцет. Оцет розчинить яєчну шкаралупу, а саме яйце перетвориться на подобу гуми.

Покладіть яйце в ємність і повністю залийте його оцтом.

Спостерігайте за яйцем. Ви побачите на його поверхні крихітні бульбашки. Це оцтова кислота атакує карбонат кальцію, що міститься у яєчній шкаралупі. Через якийсь час яєчна шкаралупа змінить свій колір. Через 3 дні дістаньте яйце та обережно промийте його водопровідною водою. Подивіться, що вийшло. Спробуйте натиснути на яйце. Перевірте, як воно відскакуватиме від твердої поверхні.

Для порівняння, ви можете спробувати замочити в оцті на 3-4 дні сире яйце. Шкаралупа яйця стане м'якою та еластичною. Ви можете трохи стиснути яйце. Але ми не рекомендуємо вам пробувати його ударяти об підлогу та інші тверді поверхні.

8. Звідки у пиріжка рум'янець

Покажіть дітям як готують пиріжки: заміс та надання форми. Після того як ви надасте форму пиріжкам, змастіть його яйцем, чаєм, молоком і олією, а заради експерименту залиште пару незмащених пиріжків. Скажіть дітям, навіщо пиріжок змащують. Запитайте у дитини, а чи буде рум'янець у незмазаного пиріжка? Нехай він висловить свою думку та пояснить її.

Після того, як пиріжки спеклися, покажіть дитині, що всі вони придбали рум'янець (потемніли). Відтінки рум'янцю різні, залежно від того, як його змащували.

Поясніть, що поверхня пиріжка в духовці швидко нагрівається. Частина вологи (молоко чи вода, що використовуються для тіста) швидко випаровується з поверхні пирога. Тому його верхній шар зневоднюється (втрачає воду, температура піднімається вище (пиріг стає гарячіше). При цьому відбувається вже знайома дітям карамелізація цукру і на пиріжку утворюється рум'яна коричнева скоринка.

9. Чому лопнула сосиска?

Для проведення цього досвіду, приготуйте каструлю з гарячою водою та дві сосиски. Зніміть із них целофанову оболонку. Одну з сосисок проколіть вилкою в кількох місцях, а другу залиште цілою. Відпустіть сосиски у воду, а через певний час викладіть на тарілку. Запитайте у дитини чи обидві сосиски лопнули чи проколота залишилася цілою? Поясніть дитині, чому сосиски лопаються та розкажіть, що до складу сосисок входять не тільки м'ясо та спеції, а й крохмаль. Перевірте куплені сосиски на наявність крохмалю. Нехай дитина капне розчин йоду на продукт, що перевіряється. Посиніла сосиска - отже, крохмаль у ній є. Поясніть дитині, що зерна крохмалю під час нагрівання у воді набухли, їм стало тісно в оболонці, і вони її розірвали. Тепер дитина може зрозуміти, чому сосиска луснула.

10. Солодка картопля

Закопали в землю у травні

І сто днів не виймали,

А копати під осінь стали

Не одну знайшли, а десятеро.

(картопля)

Розповісти дітям, що картоплю варять у солоній воді. Але виявляється, що картопля може бути солодкою.

Давайте перевіримо.

Візьміть 2 бульби картоплі, покладіть їх у поліетиленовий пакет та відправте його на 1 годину в морозильну камеру.

Через годину дістаньте картоплю з холодильника і зваріть її разом із звичайною картоплею. Коли картопля звариться, спробуйте її разом із дитиною.

Цікаво, чи відрізняється смак картопля? Чи справді морожена картопля має солодкуватий присмак? Чому ж смак картоплі так змінився? Що з картоплею сталося?

Ці зміни пов'язані із вже знайомим дітям крохмалем. Поясніть дітям, що при замерзанні крохмаль перетворюється на цукор, тому смак картоплі змінюється, стає солодкуватим. Ми намагаємося вберегти картоплю від замерзання, щоб вона не набула солодкуватий смак.

Демонстрація дослідів – гарна можливість зацікавити дитину науками. Для цього потрібно лише бажання, елементарні знання в галузі фізики, найпростіші реактиви та обладнання (які є у вас на кухні).

Правило перше (найголовніше). Спочатку демонстрація досвіду, потім – його пояснення та застосування закону! Саме така послідовність привертає максимальну увагу і викликає головне питання дослідника – «Чому?»

Правило друге. Дитина повинна бачити, відчувати, нюхати запах, брати участь у виготовленні зразків, реактивів та обладнання, самостійно зробити ще раз те, що ви продемонстрували йому! Це свідчить про те, що фізика та хімія – реальність, що оточує нас, підвладна йому. Це говоритиме йому про те, що закони природи – в його руках! Він - творець, який впливає на навколишній світ!

Правило третє. Ваше пояснення досконалого досвіду має бути простим, коротким та ясним. Воно має сягати конкретного фізичного чи хімічного закону, демонструвати його роботу. Пояснення має не ускладнювати розуміння, а спрощувати. Ключовим словом у цій частині заняття має бути «Бо…».

Правило четверте. Попереджайте та супроводжуйте досвід атмосферою таємничості, створіть інтригу! Уявіть демонстрацію у вигляді чарівного дійства, дива, дивовижного відкриття! Але після його завершення обов'язково поясніть, що чари та таємничість прояснюються науковими знаннями. Що за цими чудесами стоять не феї і гноми, а закони природи.

Правило п'яте. Зверніть увагу на безпеку під час проведення демонстрації! Навіть якщо ви працюєте зі звичайною водою, подбайте, щоб не розлити її на паркет, не зіпсувати меблі або електроприлади.

Робимо сир

Бабусі, яким понад 50 років, добре пам'ятають, як самі робили сир своїм дітям. Ви можете показати цей процес та дитині. Підігрійте молоко, вливши в нього трохи соку лимона (можна використовувати хлористий кальцій). Покажіть дітям, як молоко одразу ж згорнулося великими пластівцями, а поверх нього знаходиться сироватка.

Злийте отриману масу крізь кілька шарів марлі та залиште на 2-3 години. У вас вийшов чудовий сир. Полийте сиропом і запропонуйте дитині на вечерю. Впевнені, навіть ті діти, які не люблять цей молочний продукт, не зможуть відмовитись від делікатесу, приготовленого за їхньою власною участю.

Як зробити морозиво?

Для морозива вам знадобиться: какао, цукор, молоко, сметана. Можна додати до нього тертого шоколаду, вафельні крихти або дрібні шматочки печива. Розмішайте в мисці дві столові ложки какао, одну столову ложку цукру, чотири столові ложки молока і дві столові ложки сметани. Додайте крихти печива та шоколаду. Морозиво готове. Тепер його треба остудити. Візьміть більшу миску, покладіть у неї лід, посипте його сіллю, перемішайте. На лід поставте миску з морозивом і зверху накрийте рушником, щоб у неї не проникало тепло. Кожні 3-5 хвилин|мінути| помішуйте морозиво. Якщо у вас вистачить терпіння, то через якихось 30 хвилин морозиво загусне і його можна буде спробувати. Смачно?

Як працює наш саморобний холодильник? Відомо, що крига тане при температурі нуль градусів. Сіль затримує холод, не дає льоду швидко танути. Тому солоний лід довше зберігає холод. Та ще рушник не дає проникнути теплому повітрі до морозива. А результат? Морозиво вище за всякі похвали!

Зіб'ємо олію

Якщо ви живете влітку на дачі, то, напевно, берете натуральне молоко у молочниці. Зробіть разом з дітьми досліди з молоком. Приготуйте літрову банку. Наповніть її молоком та поставте на 2-3 дні в холодильник. Покажіть дітям, як молоко розшарувалося на легші вершки та важке "зняте" молоко. Вершки зберіть у банку з герметичною кришкою. І якщо у вас є терпіння і вільний час, то трясіть банку протягом півгодини по черзі з дітьми, поки кульки жиру не зіллються воєдино і не утворюють олійні грудочки. Повірте, такої смачної олії діти не їли ніколи.

Домашні льодяники

Кулінарія – захоплююче заняття. Зараз зробимо домашні льодяники. Для цього потрібно приготувати склянку із теплою водою, в якій розчинити стільки цукрового піску, скільки може розчинитися. Потім візьміть соломинку для коктейлю, прив'яжіть до неї чисту нитку, закріпивши на її кінці маленький шматочок макаронів (краще використовувати дрібні макаронні вироби). Тепер залишилося покласти соломинку зверху склянки, впоперек, а кінець нитки з макарониною опустити на цукровий розчин. І набратися терпіння.

Коли вода зі склянки почне випаровуватися, молекули цукру почнуть зближуватися і солодкі кристали осідатимуть на нитці і на макароніні, приймаючи химерні форми. Нехай ваш малюк спробує льодяник. Смачно? Ці ж льодяники будуть набагато смачнішими, якщо до цукрового розчину додати сироп від варення. Тоді вийдуть льодяники з різним смаком: вишневі, чорномородинні та інші, які він захоче.

"Смажений" цукор

Візьміть два шматочки цукру-рафінаду. Змочіть їх кількома краплями води, щоб він став вологим, покладіть у ложку з нержавіючої сталі і нагрівайте її кілька хвилин над газом, поки цукор не розтане і не пожовкне. Не дайте йому підгоріти. Як тільки цукор перетвориться на жовту рідину, вилийте вміст ложки на блюдце невеликими краплями. Спробуйте з дітьми свої цукерки на смак. Сподобалось? Тоді відкривайте кондитерську фабрику!

Змінюємо колір капусти

Приготуйте разом із дитиною салат із тонко нашаткованої червонокачанної капусти, перетертої із сіллю, і полийте його оцтом із цукром. Поспостерігайте, як капуста з фіолетової перетвориться на яскраво-червону. Це вплив оцтової кислоти. Однак у міру зберігання салат знову може стати фіолетовим або навіть посиніти. Відбувається це тому, що поступово оцтова кислота розбавляється капустяним соком, концентрація її знижується і забарвлення барвника червоно-качанної капусти змінюється. Ось такі перетворення.

Чому незрілі кислі яблука?

Незрілі яблука містять багато крохмалю і містять цукру. Крохмаль – речовина несолодка. Дайте дитині лизнути крохмаль, і вона в цьому переконається. Як дізнатися, що продукт містить крохмаль? Зробіть неміцний розчин йоду. Капніть їм у жменьку борошна, крохмалю, на шматочок сирої картоплі, на часточку незрілого яблука. Синє забарвлення, що з'явилося, доводить, що у всіх цих продуктах міститься крохмаль. Повторіть досвід із яблуком, коли воно повністю дозріє. І вас, мабуть, здивує, що крохмалю у яблуку ви вже не знайдете. Натомість тепер у ньому з'явився цукор. Значить, дозрівання плодів – це хімічний процес перетворення крохмалю на цукор.

Їстівний клей

Вашій дитині для виробів знадобився клей, а баночка з клеєм виявилася порожньою? Не поспішайте до магазину за покупкою. Зваріть його самі. Те, що для вас звичне, для дитини – незвичайне.

Зваріть йому невелику порцію густого киселю, показуючи йому кожен із етапів процесу. Для тих, хто не знає: у киплячий сік (або у воду з варенням) потрібно влити, ретельно перемішуючи, розчин крохмалю, розведеного в невеликій кількості холодної води, і довести до кипіння. Думаю, дитина буде здивована, що цей клей-кисіль можна їсти ложкою, а можна склеювати їм вироби.

Домашня газована вода

Нагадайте своїй дитині, що вона дихає повітрям. Повітря складається з різних газів, але багато з них невидимі і не мають запаху, тому їх важко виявити. Вуглекислий газ - один із газів, що входять до складу повітря та... газованої води. Але його можна виділити у домашніх умовах.

Візьміть дві соломинки для коктейлю, але різного діаметру так, щоб вузька на кілька міліметрів щільно увійшла в ширшу. Вийшла довга соломинка, складена із двох. Виконайте в пробці пластикової пляшки гострим предметом наскрізний вертикальний отвір і вставте туди будь-який кінець соломинки. Якщо соломинок різного діаметра немає, то можна в одній зробити невеликий вертикальний надріз і встромити її в іншу соломинку. Головне, щоб вийшло щільне з'єднання.

Налийте в склянку води, розведеної будь-яким варенням, а в пляшку через вирву насипте половину столової ложки соди. Потім налийте в пляшку оцет – приблизно сто мілілітрів. Тепер потрібно діяти дуже швидко: застроміть пробку з соломинкою у пляшку, а інший кінець соломинки опустіть у склянку із солодкою водою. Що відбувається у склянці? Поясніть дитині, що оцет та питна сода активно почали взаємодіяти один з одним, виділяючи бульбашки вуглекислого газу. Він піднімається вгору і соломинкою проходить у склянку з напоєм, де на поверхню води виходить бульбашками. Ось газована вода і готова.

Втопи і з'їж

Добре вимийте два апельсини. Один із них покладіть у миску з водою. Він плаватиме. І навіть якщо дуже постаратися, втопити його не вдасться. Очистіть другий апельсин і покладіть у воду. Ну що? Очам своїм не вірите? Апельсин втопився. Як же так? Два однакові апельсини, але один потонув, а другий плаває? Поясніть дитині: "В апельсиновій шкірці є багато бульбашок повітря. Вони виштовхують апельсин на поверхню води. Без шкірки апельсин тоне, тому що важче за воду, яку витісняє".

Про користь молока

Як не дивно, але найкраще ми дізнаємося, чому потрібно пити молоко, зробивши експеримент із кістками. Візьміть об'їдені курячі кісточки, помийте їх як слід, дайте їм висохнути. Потім залийте в мисці оцтом, щоб він повністю покривав кісточки, закрийте кришкою і залиште на тиждень. Через сім днів злийте оцет, уважно розгляньте і доторкніться до кісток. Вони стали гнучкими. Чому? Виявляється, фортецю кісткам надає кальцій. Кальцій в оцтовій кислоті розчиняється і кістки втрачають твердість.

Хочете запитати: "До чого тут молоко?" Відомо, що у молоці багато кальцію. Молоко корисне, тому що поповнює наш організм кальцієм, а отже, робить наші кістки твердими та міцними.

Як із солоної води видобути питну воду?

Налийте разом із дитиною в глибокий таз води, додайте туди дві столові ложки солі, перемішайте, поки сіль не розчиниться. На дно порожньої пластикової склянки покладіть промиту гальку, щоб вона не спливала, але її краї повинні бути вищими за рівень води в тазі. Зверху натягніть плівку, зав'язавши її навколо тазу. Продавіть плівку в центрі над склянкою і покладіть у поглиблення ще один камінчик. Поставте таз на сонце. За кілька годин у склянці накопичиться несолона, чиста питна вода. Пояснюється це просто: вода на сонці починає випаровуватися, конденсат осідає на плівці і стікає у порожню склянку. Сіль не випаровується і залишається в тазі. Тепер, коли ви знаєте, як здобути прісну воду, можна спокійно їхати на море і не боятися спраги. Води в морі багато, і з неї завжди можна отримати чисту питну воду.

Живі дріжджі

Відоме російське прислів'я говорить: "Хаба червона не кутами, а пирогами". Пироги ми, щоправда, пекти не будемо. Хоча чому й ні? Тим більше, що дріжджі у нас на кухні є завжди. Але спершу покажемо досвід, а потім можна взятися і за пироги. Розкажіть дітям, що дріжджі складаються з крихітних живих організмів, званих мікробами (а це означає, що мікроби бувають не тільки шкідливими, а й корисними). Харчуючи, вони виділяють вуглекислий газ, який, змішуючись із борошном, цукром та водою, "піднімає" тісто, робить його пишним і смачним.

Сухі дріжджі схожі на маленькі мляві кульки. Але це лише доти, доки не оживуть мільйони крихітних мікробів, які дрімають у холодному та сухому вигляді. Давайте їх оживимо. Налийте в глечик дві столові ложки теплої води, додайте в неї дві чайні ложки дріжджів, потім одну чайну ложку цукру і перемішайте. Дріжджову суміш вилийте в пляшку, натягнувши на її шийку повітряну кульку. Поставте пляшку в миску із теплою водою. Запитайте у хлопців, що станеться? Правильно, коли дріжджі оживуть і почнуть їсти цукор, суміш наповниться бульбашками вже знайомого дітям вуглекислого газу, що вони починають виділяти. Бульбашки лопаються, і газ надує кулька.

Чи гріє шуба?

Цей досвід має дуже сподобатися дітям. Купуйте дві склянки морозива в паперовій обгортці. Один з них розгорніть і покладіть на блюдечко. А друге прямо в обгортці загорніть у чистий рушник і гарненько укутайте шубою. Хвилин через 30 розгорніть закутане морозиво і викладіть без обгортки на блюдце. Розгорніть і друге морозиво. Порівняйте обидві порції. Здивовані? А ваші діти?

Виявляється, морозиво під шубою, на відміну від того, що на блюдечку, майже не розтануло. То що? Може, шуба – зовсім не шуба, а холодильник? Чому ж тоді ми надягаємо її взимку, якщо вона не гріє, а охолоджує? Пояснюється просто. Шуба перестала пропускати до морозива кімнатне тепло. І від цього пломбіру в шубі стало холодно, от морозиво і не розтануло.

Тепер закономірне і питання: "Навіщо ж людина в мороз одягає шубу?" Відповідь: "Щоб не замерзнути". Коли людина вдома вдягає шубу, йому тепло, а шуба не випускає тепло на вулицю, ось людина й не мерзне.

Запитайте дитину, чи знає вона, що бувають "шуби" зі скла? Це термос. У нього подвійні стінки, а між ними – порожнеча. Через порожнечу тепло погано проходить. Тому, коли ми в термос наливаємо гарячий чай, він довго залишається гарячим. А якщо налити в нього холодну воду, то що з нею станеться? На це питання дитина тепер може відповісти сама. Якщо з відповіддю він все ще не може, нехай зробить ще один досвід: наллє в термос холодної води і перевірить її хвилин через 30.

Танцюючі пластівці

Деякі крупи здатні робити багато шуму. Зараз ми дізнаємося, а чи можна навчити рисові пластівці ще й стрибати та танцювати.

Нам знадобляться:

• паперовий рушник
• 1 чайна ложка (5 мл) хрустких рисових пластівців
• повітряну кульку
• вовняний светр

Підготовка.

1. Висипте на рушник пластівці.

Починаємо наукове чаклунство!

1. Зверніться до глядачів так: "Всі ви, звичайно, знаєте, як рисові пластівці можуть тріщати, хрумтіти і шарудіти. А тепер я покажу вам, як вони вміють стрибати і танцювати".
2. Надуйте кульку і зав'яжіть її.
3. Потріть кульку об вовняний светр.
4. Піднесіть кульку до пластівців і подивіться, що станеться.

Результат. Пластівці підстрибуватимуть і притягуватимуться до кульки.

Пояснення. У цьому експерименті вам допомагає статичну електрику. Електрика називають статичною, коли струм, тобто переміщення заряду, відсутнє. Воно утворюється з допомогою тертя об'єктів, у разі кульки і светри. Усі предмети складаються з атомів, а кожному атомі перебуває порівну протонів і електронів. У протонів заряд позитивний, а електронів - негативний. Коли ці заряди рівні, предмет називають нейтральним або незарядженим. Але є об'єкти, наприклад, волосся або шерсть, які дуже легко втрачають свої електрони. Якщо потерти кульку об вовняну річ, частина електронів перейде від вовни на кульку, і вона придбає негативний статичний заряд.

Коли ти наближаєш негативно заряджену кульку до пластівців, електрони в них починають відштовхуватися від неї і переміщатися на протилежний бік. Таким чином, верхня сторона пластівців, звернена до кульки, стає зарядженою позитивно, і кулька притягує їх до себе.

Якщо почекати довше, електрони почнуть переходити з кульки на пластівці. Поступово кулька знову стане нейтральною, і перестане притягувати пластівці. Вони впадуть назад на стіл.

Сортування

Як ви вважаєте, чи можна розділити перемішані перець і сіль? Якщо освоїте цей експеримент, то точно впораєтеся з цим важким завданням!

Нам знадобляться:

• паперовий рушник
• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 1 чайна ложка (5 мл) меленого перцю
• ложка
• вовняний светр
• помічник

Підготовка:

1. Розстеліть на столі паперовий рушник.
2. Насипте на нього сіль та перець.

Починаємо наукове чаклунство!

1. Запропонуйте комусь із глядачів стати вашим асистентом.
2. Ретельно перемішайте ложкою сіль та перець. Запропонуйте помічнику спробувати відокремити сіль від перцю.
3. Коли ваш помічник зневіриться їх розділити, запропонуйте йому тепер посидіти і подивитися.
4. Надуйте кульку, зав'яжіть і потріть їм про вовняний светр.
5. Піднесіть кульку ближче до суміші солі та перцю. Що ви побачите?

Результат. Перець прилипне до кульки, а сіль залишиться на столі.

Пояснення. Це ще один приклад дії статичної електрики. Коли ви третє кульку вовняною тканиною, вона набуває негативного заряду. Якщо піднести кульку до суміші перцю із сіллю, перець почне притягуватися до неї. Це відбувається тому, що електрони в перцевих порошинках прагнуть переміститися якнайдалі від кульки. Отже, частина перчинок, найближча до кульки, набуває позитивного заряду, і притягується негативним зарядом кульки. Перець прилипає до кульки.

Сіль не притягується до кульки, тому що в цій речовині електрони погано переміщаються. Коли ви підносите до солі заряджену кульку, її електрони все одно залишаються на своїх місцях. Сіль з боку кульки не набуває заряду - залишається незарядженою або нейтральною. Тому сіль не прилипає до негативно зарядженої кульки.

Експерименти на кухні для дітей та батьків.
Практикум для батьків "Я не чарівник, я тільки вчуся".

Запланований результат:
Прояв у дітей та батьків допитливості та інтересу до спільної дослідницької діяльності та експериментування.
Вміння самостійно аналізувати та знаходити рішення у проблемній ситуації, вміння розмірковувати.
Вміння дружно працювати у колективі.

Наочний та роздатковий матеріал:
Підноси, склянки або кружки з водою, листи малювального або креслярського паперу, серветки, паперові рушники, ємності з водою, ємності для води, повітряні кульки, блюдця, воскова крейда, маркери, харчові барвники, тонкі нитки, скотч, клеєнки, казки, прозорі ємності з кришками, повітряні кульки, мильні бульбашки, зубочистки, рідина для миття посуду, шматочки мила, паперові водолази, ложки та виделки.

«Теремок»

Одна дуже важлива порада: не поспішайте давати малюкові готові відповіді, нехай він сам подумає про причини того чи іншого явища.Звичайно, не кожна дитина зможе відповісти на запитання, дайте йому час. Не поспішайте, ставте питання, підводьте його до того, щоб «відкриття» зробив сам.
Запрошую Вас у казку-дію.
А ця казка…

«Теремок»

Досвід: "Музичні пляшки".

Дякую! Іди до мене жити.
Ось вони почали жити удвох.
Прибігла мишка-погризуха і запитує:
- Чий будинок-теремок? Хто у теремі живе?
- Я, муха-горюха.
- Я, комар-піскун. А ти хто?
- Я, мишка-погризуха. Пустіть мене до себе жити.
- А що ти вмієш робити?
- Я можу без клею склеїти два аркуші паперу.

Досвід: «Чи можна склеїти папір водою?».

Добре. Іди до нас жити.
Стали жити втрьох.
Прискакала жаба-квакушка і питає:
- Чий будинок-теремок? Хто у теремі живе?
- Я, муха-горюха.
- Я, комар-піскун.
- Я мишка-погризуха. А ти хто?
- Я, жаба-квакушка. А дуже чистоту люблю і знаю багато фокусів із милом. Бажаєте, покажу?

Досвід: "Чарівне мило".

Досвід: "Водолаз".

Досвід: «Статична електрика».

Досвід: «Чарівна кулька».

Досвід: «Мильні бульбашки».

Для морозива вам знадобиться: какао, цукор, молоко, сметана. Можна додати до нього тертого шоколаду, вафельні крихти або дрібні шматочки печива. Розмішайте в мисці дві столові ложки какао, одну столову ложку цукру, чотири столові ложки молока і дві столові ложки сметани. Додайте крихти печива та шоколаду. Морозиво готове. Тепер його треба остудити. Візьміть більшу миску, покладіть у неї лід, посипте його сіллю, перемішайте. На лід поставте миску з морозивом і зверху накрийте рушником, щоб у неї не проникало тепло. Кожні 3-5 хвилин|мінути| помішуйте морозиво. Якщо у вас вистачить терпіння, то через якихось 30 хвилин морозиво загусне і його можна буде спробувати. Смачно?

Як працює наш саморобний холодильник? Відомо, що крига тане при температурі нуль градусів. Сіль затримує холод, не дає льоду швидко танути. Тому солоний лід довше зберігає холод. Та ще рушник не дає проникнути теплому повітрі до морозива. А результат? Морозиво вище за всякі похвали!

Зіб'ємо олію

Якщо ви живете влітку на дачі, то, напевно, берете натуральне молоко у молочниці. Зробіть разом з дітьми досліди з молоком. Приготуйте літрову банку. Наповніть її молоком та поставте на 2-3 дні в холодильник. Покажіть дітям, як молоко розшарувалося на легші вершки та важке "зняте" молоко. Вершки зберіть у банку з герметичною кришкою. І якщо у вас є терпіння і вільний час, то трясіть банку протягом півгодини по черзі з дітьми, поки кульки жиру не зіллються воєдино і не утворюють олійні грудочки. Повірте, такої смачної олії діти не їли ніколи.

Домашні льодяники

Кулінарія – захоплююче заняття. Зараз зробимо домашні льодяники. Для цього потрібно приготувати склянку із теплою водою, в якій розчинити стільки цукрового піску, скільки може розчинитися. Потім візьміть соломинку для коктейлю, прив'яжіть до неї чисту нитку, закріпивши на її кінці маленький шматочок макаронів (краще використовувати дрібні макаронні вироби). Тепер залишилося покласти соломинку зверху склянки, впоперек, а кінець нитки з макарониною опустити на цукровий розчин. І набратися терпіння.

Коли вода зі склянки почне випаровуватися, молекули цукру почнуть зближуватися і солодкі кристали осідатимуть на нитці і на макароніні, приймаючи химерні форми. Нехай ваш малюк спробує льодяник. Смачно? Ці ж льодяники будуть набагато смачнішими, якщо до цукрового розчину додати сироп від варення. Тоді вийдуть льодяники з різним смаком: вишневі, чорномородинні та інші, які він захоче.

"Смажений" цукор

Візьміть два шматочки цукру-рафінаду. Змочіть їх кількома краплями води, щоб він став вологим, покладіть у ложку з нержавіючої сталі і нагрівайте її кілька хвилин над газом, поки цукор не розтане і не пожовкне. Не дайте йому підгоріти. Як тільки цукор перетвориться на жовту рідину, вилийте вміст ложки на блюдце невеликими краплями. Спробуйте з дітьми свої цукерки на смак. Сподобалось? Тоді відкривайте кондитерську фабрику!

Змінюємо колір капусти

Приготуйте разом із дитиною салат із тонко нашаткованої червонокачанної капусти, перетертої із сіллю, і полийте його оцтом із цукром. Поспостерігайте, як капуста з фіолетової перетвориться на яскраво-червону. Це вплив оцтової кислоти. Однак у міру зберігання салат знову може стати фіолетовим або навіть посиніти. Відбувається це тому, що поступово оцтова кислота розбавляється капустяним соком, концентрація її знижується і забарвлення барвника червоно-качанної капусти змінюється. Ось такі перетворення.

Чому незрілі кислі яблука?

Незрілі яблука містять багато крохмалю і містять цукру. Крохмаль – речовина несолодка. Дайте дитині лизнути крохмаль, і вона в цьому переконається. Як дізнатися, що продукт містить крохмаль? Зробіть неміцний розчин йоду. Капніть їм у жменьку борошна, крохмалю, на шматочок сирої картоплі, на часточку незрілого яблука. Синє забарвлення, що з'явилося, доводить, що у всіх цих продуктах міститься крохмаль. Повторіть досвід із яблуком, коли воно повністю дозріє. І вас, мабуть, здивує, що крохмалю у яблуку ви вже не знайдете. Натомість тепер у ньому з'явився цукор. Отже, дозрівання плодів — це хімічний процес перетворення крохмалю на цукор.

Їстівний клей

Вашій дитині для виробів знадобився клей, а баночка з клеєм виявилася порожньою? Не поспішайте до магазину за покупкою. Зваріть його самі. Те, що для вас звичне, для дитини незвичайне.

Зваріть йому невелику порцію густого киселю, показуючи йому кожен із етапів процесу. Для тих, хто не знає: у киплячий сік (або у воду з варенням) потрібно влити, ретельно перемішуючи, розчин крохмалю, розведеного в невеликій кількості холодної води, і довести до кипіння. Думаю, дитина буде здивована, що цей клей-кисіль можна їсти ложкою, а можна склеювати їм вироби.

Домашня газована вода

Нагадайте своїй дитині, що вона дихає повітрям. Повітря складається з різних газів, але багато з них невидимі і не мають запаху, тому їх важко виявити. Вуглекислий газ — один із газів, що входять до складу повітря та... газованої води. Але його можна виділити у домашніх умовах.

Візьміть дві соломинки для коктейлю, але різного діаметру так, щоб вузька на кілька міліметрів щільно увійшла в ширшу. Вийшла довга соломинка, складена із двох. Виконайте в пробці пластикової пляшки гострим предметом наскрізний вертикальний отвір і вставте туди будь-який кінець соломинки. Якщо соломинок різного діаметра немає, то можна в одній зробити невеликий вертикальний надріз і встромити її в іншу соломинку. Головне, щоб вийшло щільне з'єднання.

Налийте в склянку води, розведеної будь-яким варенням, а в пляшку через вирву насипте половину столової ложки соди. Потім налийте в пляшку оцет приблизно сто мілілітрів. Тепер потрібно діяти дуже швидко: застроміть пробку з соломинкою у пляшку, а інший кінець соломинки опустіть у склянку із солодкою водою. Що відбувається у склянці? Поясніть дитині, що оцет та питна сода активно почали взаємодіяти один з одним, виділяючи бульбашки вуглекислого газу. Він піднімається вгору і соломинкою проходить у склянку з напоєм, де на поверхню води виходить бульбашками. Ось газована вода і готова.

Втопи і з'їж

Добре вимийте два апельсини. Один із них покладіть у миску з водою. Він плаватиме. І навіть якщо дуже постаратися, втопити його не вдасться. Очистіть другий апельсин і покладіть у воду. Ну що? Очам своїм не вірите? Апельсин втопився. Як же так? Два однакові апельсини, але один потонув, а другий плаває? Поясніть дитині: "В апельсиновій шкірці є багато бульбашок повітря. Вони виштовхують апельсин на поверхню води. Без шкірки апельсин тоне, тому що важче за воду, яку витісняє".

Про користь молока

Як не дивно, але найкраще ми дізнаємося, чому потрібно пити молоко, зробивши експеримент із кістками. Візьміть об'їдені курячі кісточки, помийте їх як слід, дайте їм висохнути. Потім залийте в мисці оцтом, щоб він повністю покривав кісточки, закрийте кришкою і залиште на тиждень. Через сім днів злийте оцет, уважно розгляньте і доторкніться до кісток. Вони стали гнучкими. Чому? Виявляється, фортецю кісткам надає кальцій. Кальцій в оцтовій кислоті розчиняється і кістки втрачають твердість.

Хочете запитати: "До чого тут молоко?" Відомо, що у молоці багато кальцію. Молоко корисне, тому що поповнює наш організм кальцієм, а отже, робить наші кістки твердими та міцними.

Як із солоної води видобути питну воду?

Налийте разом із дитиною в глибокий таз води, додайте туди дві столові ложки солі, перемішайте, поки сіль не розчиниться. На дно порожньої пластикової склянки покладіть промиту гальку, щоб вона не спливала, але її краї повинні бути вищими за рівень води в тазі. Зверху натягніть плівку, зав'язавши її навколо тазу. Продавіть плівку в центрі над склянкою і покладіть у поглиблення ще один камінчик. Поставте таз на сонце. За кілька годин у склянці накопичиться несолона, чиста питна вода. Пояснюється це просто: вода на сонці починає випаровуватися, конденсат осідає на плівці і стікає у порожню склянку. Сіль не випаровується і залишається в тазі. Тепер, коли ви знаєте, як здобути прісну воду, можна спокійно їхати на море і не боятися спраги. Води в морі багато, і з неї завжди можна отримати чисту питну воду.

Живі дріжджі

Відоме російське прислів'я говорить: "Хаба червона не кутами, а пирогами". Пироги ми, щоправда, пекти не будемо. Хоча чому й ні? Тим більше, що дріжджі у нас на кухні є завжди. Але спершу покажемо досвід, а потім можна взятися і за пироги. Розкажіть дітям, що дріжджі складаються з крихітних живих організмів, званих мікробами (а це означає, що мікроби бувають не тільки шкідливими, а й корисними). Харчуючи, вони виділяють вуглекислий газ, який, змішуючись із борошном, цукром та водою, "піднімає" тісто, робить його пишним і смачним.

Сухі дріжджі схожі на маленькі мляві кульки. Але це лише доти, доки не оживуть мільйони крихітних мікробів, які дрімають у холодному та сухому вигляді. Давайте їх оживимо. Налийте в глечик дві столові ложки теплої води, додайте в неї дві чайні ложки дріжджів, потім одну чайну ложку цукру і перемішайте. Дріжджову суміш вилийте в пляшку, натягнувши на її шийку повітряну кульку. Поставте пляшку в миску із теплою водою. Запитайте у хлопців, що станеться? Правильно, коли дріжджі оживуть і почнуть їсти цукор, суміш наповниться бульбашками вже знайомого дітям вуглекислого газу, що вони починають виділяти. Бульбашки лопаються, і газ надує кулька.

Чи гріє шуба?

Цей досвід має дуже сподобатися дітям. Купуйте дві склянки морозива в паперовій обгортці. Один з них розгорніть і покладіть на блюдечко. А друге прямо в обгортці загорніть у чистий рушник і гарненько укутайте шубою. Хвилин через 30 розгорніть закутане морозиво і викладіть без обгортки на блюдце. Розгорніть і друге морозиво. Порівняйте обидві порції. Здивовані? А ваші діти?

Виявляється, морозиво під шубою, на відміну від того, що на блюдечку, майже не розтануло. То що? Може, шуба зовсім не шуба, а холодильник? Чому ж тоді ми надягаємо її взимку, якщо вона не гріє, а охолоджує? Пояснюється просто. Шуба перестала пропускати до морозива кімнатне тепло. І від цього пломбіру в шубі стало холодно, от морозиво і не розтануло.

Тепер закономірне і питання: "Навіщо ж людина в мороз одягає шубу?" Відповідь: "Щоб не замерзнути". Коли людина вдома вдягає шубу, йому тепло, а шуба не випускає тепло на вулицю, ось людина й не мерзне.

Запитайте дитину, чи знає вона, що бувають "шуби" зі скла? Це термос. Має подвійні стінки, а між ними — порожнеча. Через порожнечу тепло погано проходить. Тому, коли ми в термос наливаємо гарячий чай, він довго залишається гарячим. А якщо налити в нього холодну воду, то що з нею станеться? На це питання дитина тепер може відповісти сама. Якщо з відповіддю він все ще не може, нехай зробить ще один досвід: наллє в термос холодної води і перевірить її хвилин через 30.

Завзята вирва

Чи може вирва "відмовитися" пропускати воду у пляшку? Давайте перевіримо! Нам знадобляться: 2 вирви, дві однакові чисті сухі пластикові пляшки по 1 літру, пластилін, глечик з водою.

Підготовка:

1. Вставте в кожну пляшку по вирві.
2. Замажте шийку однієї з пляшок навколо вирви пластиліном, щоб не залишилося щілини.

Починаємо наукове чаклунство!

Оголосіть глядачам: "У мене є чарівна вирва, яка не пускає воду у пляшку".

Візьміть пляшку без пластиліну і налийте в неї через лійку трохи води. Поясніть глядачам: "Ось так поводиться більшість воронок".

Поставте на стіл пляшку із пластиліном. Налийте у вир воду до верху. Подивіться, що буде.

Результат.З лійки у пляшку протікає трохи води, а потім вона припинить текти зовсім.

Пояснення:

У першу пляшку вода тече вільно. Вода, що тече через лійку в пляшку, заміщає в ній повітря, яке виходить через щілини між шийкою та лійкою. У запечатаній пластиліном пляшці теж є повітря, яке має свій тиск. Вода у вирві теж має тиск, який виникає завдяки силі тяжіння, що тягне воду вниз. Однак сила тиску повітря у пляшці перевищує силу тяжіння, що діє на воду. Тому вода не може потрапити до пляшки.

Якщо в пляшці або пластиліні буде хоча б маленька дірочка, повітря зможе виходити через неї. Через це його тиск усередині пляшки падатиме, і вода зможе текти в неї.

Танцюючі пластівці

Деякі крупи здатні робити багато шуму. Зараз ми дізнаємося, а чи можна навчити рисові пластівці ще й стрибати та танцювати.

Нам знадобляться:

• паперовий рушник
• 1 чайна ложка (5 мл) хрустких рисових пластівців
• повітряну кульку
• вовняний светр

Підготовка.

1. Висипте на рушник пластівці.

Починаємо наукове чаклунство!

1. Зверніться до глядачів так: "Всі ви, звичайно, знаєте, як рисові пластівці можуть тріщати, хрумтіти і шарудіти. А тепер я покажу вам, як вони вміють стрибати і танцювати".
2. Надуйте кульку і зав'яжіть її.
3. Потріть кульку об вовняний светр.
4. Піднесіть кульку до пластівців і подивіться, що станеться.

Результат.Пластівці підстрибуватимуть і притягуватимуться до кульки.

Пояснення.У цьому експерименті вам допомагає статичну електрику. Електрика називають статичною, коли струм, тобто переміщення заряду, відсутнє. Воно утворюється з допомогою тертя об'єктів, у разі кульки і светри. Усі предмети складаються з атомів, а кожному атомі перебуває порівну протонів і електронів. У протонів заряд позитивний, а електронів — негативний. Коли ці заряди рівні, предмет називають нейтральним або незарядженим. Але є об'єкти, наприклад, волосся або шерсть, які дуже легко втрачають свої електрони. Якщо потерти кульку об вовняну річ, частина електронів перейде від вовни на кульку, і вона придбає негативний статичний заряд.

Коли ти наближаєш негативно заряджену кульку до пластівців, електрони в них починають відштовхуватися від неї і переміщатися на протилежний бік. Таким чином, верхня сторона пластівців, звернена до кульки, стає зарядженою позитивно, і кулька притягує їх до себе.

Якщо почекати довше, електрони почнуть переходити з кульки на пластівці. Поступово кулька знову стане нейтральною, і перестане притягувати пластівці. Вони впадуть назад на стіл.

Сортування

Як ви вважаєте, чи можна розділити перемішані перець і сіль? Якщо освоїте цей експеримент, то точно впораєтеся з цим важким завданням!

Нам знадобляться:

• паперовий рушник
• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 1 чайна ложка (5 мл) меленого перцю
• ложка
• вовняний светр
• помічник

Підготовка:

1. Розстеліть на столі паперовий рушник.
2. Насипте на нього сіль та перець.

Починаємо наукове чаклунство!

1. Запропонуйте комусь із глядачів стати вашим асистентом.
2. Ретельно перемішайте ложкою сіль та перець. Запропонуйте помічнику спробувати відокремити сіль від перцю.
3. Коли ваш помічник зневіриться їх розділити, запропонуйте йому тепер посидіти і подивитися.
4. Надуйте кульку, зав'яжіть і потріть їм про вовняний светр.
5. Піднесіть кульку ближче до суміші солі та перцю. Що ви побачите?

Результат.Перець прилипне до кульки, а сіль залишиться на столі.

Пояснення.Це ще один приклад дії статичної електрики. Коли ви третє кульку вовняною тканиною, вона набуває негативного заряду. Якщо піднести кульку до суміші перцю із сіллю, перець почне притягуватися до неї. Це відбувається тому, що електрони в перцевих порошинках прагнуть переміститися якнайдалі від кульки. Отже, частина перчинок, найближча до кульки, набуває позитивного заряду, і притягується негативним зарядом кульки. Перець прилипає до кульки.

Сіль не притягується до кульки, тому що в цій речовині електрони погано переміщаються. Коли ви підносите до солі заряджену кульку, її електрони все одно залишаються на своїх місцях. Сіль з боку кульки не набуває заряду - залишається незарядженою або нейтральною. Тому сіль не прилипає до негативно зарядженої кульки.

Гнучка вода

У попередніх дослідах ви за допомогою статичної електрики вчили пластівці танцювати та відокремлювали перець від солі. З цього досвіду ви дізнаєтеся, як статична електрика діє на звичайну воду.

Нам знадобляться:

• водопровідний кран та раковина
• вовняний светр

Підготовка:

Для проведення досвіду виберіть місце, де у вас буде доступ до водопроводу. Кухня чудово підійде.

Починаємо наукове чаклунство!

1. Оголосіть глядачам: "Зараз ви побачите, як моє чаклунство керуватиме водою".
2. Відкрийте кран, щоб вода текла тонким струмком.
3. Скажіть чарівні слова, закликаючи струмінь води рухатися. Нічого не зміниться; тоді вибачтеся і поясніть глядачам, що вам доведеться скористатися допомогою своєї чарівної кульки та чарівного светра.
4. Надуйте кульку і зав'яжіть її. Потріть кулькою об светр.
5. Знову промовте чарівні слова, а потім піднесіть кульку до струмка води. Що відбуватиметься?

Результат.Струмінь води відхилиться у бік кульки.

Пояснення.Електрони зі светра при терті переходять на кульку і надають йому негативного заряду. Цей заряд відштовхує від себе електрони, що знаходяться у воді, і вони переміщаються в ту частину струменя, яка далі від кульки. Ближче до кульки у струмені води виникає позитивний заряд, і негативно заряджена кулька тягне її до себе.

Щоб переміщення струменя було видимим, воно має бути невеликим. Статична електрика, що накопичується на кульці, відносно мало, і йому не під силу перемістити велику кількість води. Якщо цівка води торкнеться кульки, він втратить свій заряд. Зайві електрони перейдуть у воду; як кулька, так і вода стануть електрично нейтральними, тому цівка знову потече рівно.