Pirmā ziemas diena restorāna akcijā. Vai man nevajadzētu izveidot rudens-ziemas ēdienkarti, es domāju, bet nedarīju. Pārtikas preces un citi produkti

Kādus ēdienus vajadzētu iekļaut ēdienkartē un no kuriem izvairīties? Ko iesaka uztura speciālisti?

“Gada aukstajā periodā organisms prasa vairāk kaloriju, kas vajadzīgas nevis spēlēšanai svaigā gaisā vai peldēšanai upē, bet gan sava ķermeņa sildīšanai,” stāsta uztura speciālists Aleksejs Dobrovoļskis. - Svaigi augļi, dārzeņi un zāle noteikti nesasildīs. Tāpēc sekojiet saviem instinktiem... Ko jūs parasti vēlaties pēc pastaigas svaigā, salnā gaisā? Protams, nevis auksta okroška, ​​bet kāda karsta sātīga zupa, kalorijām bagāts gulašs, pīlinga karstas kotletes, speķis ar ķiploku... Kā dzēriens - karsta tēja, silts kompots vai sildošs kokteilis.

Vēlā rudens un ziemas uzturā jāiekļauj trekni gaļas ēdieni. Neatsakieties arī no dārzeņiem un augļiem – pēc Jaunā gada tajos vitamīnu tikpat kā nepaliks, tāpēc mēģiniet uz tiem balstīties jau tagad. Pievienojiet dārzeņus zupām, pagatavojiet siltu dārzeņu sautējumu kā piedevu gaļai, un tad nekas neapdraudēs jūsu figūru.

Vācu eintopf vai uzbeku šurpa?

Zupa ir lieta, bez kuras nevar iztikt aukstajā sezonā. Tam jābūt karstam, biezam un vēlams nedaudz pikantam, lai siltuma sajūta tevī iesēstos uz ilgu laiku. Kā liecina statistika, krievu mājsaimnieces visbiežāk gatavo boršču, kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem un vistas nūdeles (starp citu, vistas buljons ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos!).

Vasarā šajā trijniekā tiek iekļauta okroshka ar sēņu sēnēm, bet ziemā - rassolnik, solyanka un zirņi. Cita veida zupas nez kāpēc mūsu valstī nav tik populāras. Un velti - mēģiniet pagatavot savai ģimenei kādu jaunu zupu, un viņi to noteikti novērtēs.

Armēņu bagātīgais hašs, ungāru gulaša zupa, vācu biezais eintopfs, vjetnamiešu vistas pho - pasaules virtuvē ir daudz iespēju zupu sildīšanai. Piemēram, austrumu musulmaņu valstīs īpaši iecienītas ir bagātīgas zupas ar gaļas buljoniem, piemēram, šurpu, šorbu, sorpu vai čorbu.

Piemēram, lai pagatavotu šurpa-kavurmu, katliņā apcep 200 g sīpolu, tad pievieno 700 g rupji sasmalcinātas jēra vai liellopa gaļas un gaļas gabalus kārtīgi apcep. Tad pievieno 300 g sasmalcinātu tomātu, papriku un burkānus, zupu garšo ar klasisko uzbeku garšvielu - 1 ēd.k. karote ķimeņu, visu aplej ar verdošu ūdeni un uz lēnas uguns sautē pusstundu. Tad pievieno 700 g rupji sagrieztu kartupeļu, pielej vajadzīgo ūdens daudzumu un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pašās beigās zupai pievieno 3 ēd.k. karotes tomātu pastas, 2 saspiestas ķiploka daiviņas un ļauj traukam nostāvēties vismaz pusstundu. Ja kartupeļu vietā liksiet rīsus, jūs iegūsit šurpas veidu, ko sauc par "mastava".

Katliņ, pavārs!

Viena katliņa maltīte ir vēl viena lieliska iespēja sildošai rudens/ziemas maltītei. Ir ērti gatavot māla katlā, skaisti pasniegt uz galda, turklāt ēdieni tajā izrādās neticami garšīgi un ļoti veselīgi. Tiesa, kulinārijas panākumiem ir jāzina daži darba ar māla podiem smalkumi, pretējā gadījumā putra aizbēgs, kartupeļi negatavosies un gaļa neradīs gaidīto sajūsmu.

Viens no svarīgiem ēdienu gatavošanas noteikumiem katlos: ja pievieno skābētus kāpostus, liec daudz tomātu, ielej etiķi vai citronu sulu – kopumā veido skābu vidi, pievieno sakņu dārzeņus (kartupeļus, topinambūru, bietes, rāceņus). , redīsi) gandrīz gatavi vai nemaz neatsakās, pretējā gadījumā tie netiks pagatavoti un būs puscepti. Visā pārējā nav nekādu ierobežojumu!

Katlā var pagatavot zivis, gaļu, dārzeņus un pat pagatavot saldu desertu. Ja jūs tikai sākat apgūt māla traukus, pagatavojiet tajā žanra klasiku - cepet gaļu ar sēnēm. Šī ir klasiska, abpusēji izdevīga iespēja, jo jebkura, pat viscietākā liellopa gaļa, pēc ilgas vārīšanas izrādās maiga. Cūkgaļa podos arī izrādās neticami garšīga. Sastāvdaļas varat iepriekš apcept atsevišķi un pēc tam ievietot traukā vai vienkāršot uzdevumu un piepildīt ar izejvielām.

Vispirms uz trešdaļas katla liek gaļu kubiņos, kārtīgi sāli, piparus un izveido rīvētu burkānu un sīpolu kārtiņu (pikantei pievieno nedaudz bekona vai kūpinātas cūkas ribiņas). Tad pievieno sasmalcinātas sēnes (vēlams baltas, bet var izmantot arī šampinjonus) un kartupeļus.

Visu pārlej ar saldo krējumu vai krējumu un nelielu daudzumu auksta vārīta ūdens. Tad liek katliņus cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 160°C un aizmirsti par tiem uz pāris stundām. Procesu var paātrināt, iestatot temperatūru skapī uz 220°C, taču tad tā vairs nebūs klasiskā vārīšanās.

Jūs varat pagatavot jebkuru zupu porciju katlos, bet biežāk tos izmanto iespaidīgai pasniegšanai. Turklāt katlu var aizvērt ar maizes vāku.

Tās pagatavošanai parasti izmanto kārtaino mīklu vai rauga mīklu (otrā ir mazāk vēlama pūkainā tilpuma dēļ), kuru izrullē plānā kārtā un izgriež aplī vai kvadrātā. Pēc tam plātsmaize no abām pusēm jāieziež ar olu: aizmugurē tā darbojas kā līme, priekšpusē piešķir skaistu, kraukšķīgu virsmu.

Sildiet trauku katlā ar mīklu 160°C, līdz tas pārklājas ar zeltainu garoziņu. Nogaršotājam tā jāsalauž, lai gabali iekrīt tieši traukā, vai arī jānogriež un jāēd maizes vietā - tikko pagatavota plātsmaize, kas piesātināta ar ēdiena aromātiem, sanāk ļoti garšīga.

Ēdiens maizē

Zupu var pasniegt ne tikai šķīvī vai katlā, bet arī maizē, kā tas pieņemts, piemēram, tradicionālajā čehu virtuvē. Visbiežāk tiek izmantota īpaši sagatavota apaļā rupjmaize, taču var ņemt arī Borodino jeb gatavu rudzu kukulīti ar stiprām garoziņām. Tiesa, pirms ieliet tajos zupu, jāizņem mīkstums un pēc tam maizes pannu jāžāvē cepeškrāsnī vismaz 10 minūtes. Un labāk to pildīt nevis ar šķidru boršču vai kāpostu zupu, kas uzreiz piesātinās garozas un “katls” var izjukt, bet gan ar biezeņu zupu. Piemēram, gulašs, biezais siers vai sēņu krēmzupa lieliski izskatās maizē.

Biezpiens vai putra?

Ja vasarā jogurts vai biezpiens bija lielisks brokastu variants, tad tagad vēlams pāriet uz putru. Aukstajā periodā labāk, lai silts ēdiens nonāk organismā no rīta. Kad nolemjat gatavot putru, vispirms nomazgājiet graudaugus (izņemot griķus, auzu pārslas un mannu). Rīsus, prosu un grūbas vispirms mazgā ar siltu (līdz 40°C) un pēc tam ar karstu ūdeni. Pirmais noņem cieti un netīrumus no graudu virsmas, otrais noņem taukus, kas parādās uzglabāšanas laikā, un tvaicē graudu. Tad visu veidu putras (izņemot griķus) liek verdošā ūdenī.

Ja vēlies vārīt putru ar pienu, labāk liec līdz pusgatavai, notecina šķidrumu un pievieno tikpat daudz piena. Pēdējās 5 minūtes putru vāra uz mazas uguns (izņemot mannu, ko vāra tikai 1-3 minūtes), lai graudaugiem būtu laiks uzbriest. Cukuru pievieno pašā sākumā, bet nelieto to pārmērīgi. Un neesiet slinki eksperimentēt ar piedevām, lai putra būtu interesantāka - vāriet to ar rozīnēm, pārkaisiet ar riekstiem, svaigām zemenēm, sukādes augļiem, sēklām, pasniedziet ar ķiršu ievārījumu.

Griķu biezputra tiek uzskatīta par visveselīgāko – tā ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām (kalcijs, fosfors, magnijs un īpaši dzelzs) un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Otrajā vietā ir auzu pārslas, un rīsu putra noslēdz veselīgāko putru pirmo trīs vietu un ir labs “enerģijas” lādiņš. Tomēr nevajadzētu atteikties no citiem putru veidiem – mannas, grūbu, prosas.

Ļoti labi ir arī sajaukt dažādus graudus - šādā ēdienā tiek apvienotas graudu labvēlīgās īpašības un iegūta jauna garša. Starp citu, visslavenāko putras maisījuma recepti izgudroja A.V.Suvorovs, kad, grūtā šķērsojot Alpus, viņam tika paziņots, ka karavīri cieš no nepietiekama uztura un salst no aukstuma. Viņš lika savākt visus nedaudzos pārtikas krājumus (miežus, prosu, zirņus un dažus dārzeņus) un izvārīt kopējā katlā. Rezultātā armija saņēma barojošu putru, ko sauca par “Suvorovu”.

Cepetis, sautējums, bigos

Gaļa ar kartupeļiem, kāpostiem, dārzeņiem, ar vai bez krējuma... Nu, kas var būt labāks aukstajā periodā? Poļu, baltkrievu un lietuviešu virtuvēs ir ēdiens ar nosaukumu “bigos”. Senos laikos to gatavoja karalisko medību laikā, un tad sāka gatavot mājās, katlā liekot svaigus un skābētus kāpostus, dažāda veida gaļu, speķi, mājas desiņas, kūpinājumus, sēnes un vēl duci citu sastāvdaļu. Ir neskaitāmas bigo variācijas, taču ēdiens vienmēr izrādās biezs un apmierinošs. Vispirms apcep sīpolu, tad pievieno 400 g skābētu kāpostu, 3 ēd.k. karotes tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Atsevišķā pannā apcep 200 g dažāda veida gaļas (jo vairāk, jo garšīgāks būs bigos): bekonu, kūpinātu desu, liellopu gaļu, cūkgaļu. Tad visu samaisa, pievieno 400 g sasmalcinātu svaigu kāpostu un nedaudz paprikas, tomātus, ābolus un sēnes. Maisījumu pārlej ar vīnu, sāli un pipariem, liek katlos un cep cepeškrāsnī vismaz divas stundas 160°C. Pēc tam bigos var pasniegt uzreiz, bet labāk tos atdzesēt, pa nakti paturēt saldētavā un tikai tad pasniegt - poļu ēdienā skābēti kāposti kļūs daudz gardāki.

Pate

Garšīga trekna pastēte lieliski sildīs un sātinās. Protams, jūs varat to iegādāties, bet labāk to pagatavot pats no svaigām sastāvdaļām. Pagatavot pastēti nemaz nav grūti. Vispirms sasmalciniet 250 g sīpolu un burkānu un apcepiet tos augu eļļā. Pēc tam nejauši sasmalciniet 0,5 kg liellopu gaļas vai vistas aknas un pievienojiet tās pannai. Visu kopā sautē līdz gatavībai un pievieno 250 g sviesta. Tiklīdz tauki izkusuši, maisījumu noņem no uguns, pievieno sāli un melnos piparus un visu sasmalcina blenderī. Skaistai prezentācijai gatavo pastēti var likt mazās formas formiņās (var izmantot cepumiem) zaķu, zivtiņu vai sirsniņu veidā un uz pāris stundām ielikt ledusskapī. Šo iespaidīgo pastēti var piedāvāt bērnam vai pasniegt uz svētkiem.

Kokteiļi

Karstvīns, punšs, grogs, meksikāņu kafija, karstais mohito – kokteiļu sildīšanai ir daudz iespēju. Tumšais rums, konjaks, viskijs un vīns tiek uzskatīti par ideālu alkoholu karstiem kokteiļiem. Var pagatavot arī stipros dzērienus uz sausa dzidra spirta bāzes – džinu vai tekilu, bet tikai kopā ar augļu liķieriem. Bet degvīns ir nevēlams “viesis”, tam ir pietiekami daudz sildoša spēka, bet tajā nav absolūti nekāda aromāta. Papildus alkoholam karstā kokteiļa sastāvā jābūt augļiem - galvenokārt citrusaugļiem, kas satur smaržīgas ēteriskās eļļas, vitamīnus un skābumu, kas nepieciešams, lai panāktu pareizo garšu.

Pagatavot klasisko karstvīnu nav grūti: vienai porcijai vajadzēs 150 ml sausa sarkanvīna, 30 g medus, vairākus lielus ābolu un apelsīna gabaliņus, divus krustnagliņu zariņus un kanēļa standziņu. Sajauc visas sastāvdaļas un karsē uz mazas uguns turkā, atceroties maisīt, lai medus nelīp pie dibena un pilnībā izšķīst. Gatavo karstvīnu kopā ar garšvielām un augļiem ielej stikla glāzē ar biezām sienām.

Alus zupa ar sieru un bekonu

Sastāvdaļas:

Tumšais alus - 1 l
Bekons - 200 g
rīvēts siers - 100 g
Brūna maize - 6-7 šķēles
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Zaļie sīpoli - 4 spalvas
Sviests - 80 g
Milti - 50 g
Dzeltenumi - 2 gab.
Piens - 100 ml
Sinepes - 2 ēd.k. l.

Ielejiet alu bļodā un atstājiet 1 stundu.

Katliņā viegli apcepiet miltus, pēc tam pievienojiet eļļu un samaisiet. Ielej alu un uzvāra.

Zupai pievieno apceptu bekonu un rīvētu sieru. Pagaidiet, līdz siers izkūst.

Sakuļ olas ar pienu. Noņem katliņu no uguns un tievā strūkliņā maisot ielej maisījumu.

Sasmalciniet ķiplokus ar sāli un sinepēm. Maizes šķēles sagriež kubiņos, pārziež ar ķiploku maisījumu un apcep uz grila vai pannas.

Gatavo zupu lej šķīvī, virsū liek ķiploku grauzdiņus un izrotājiet trauku ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Ungāru gulašs

Sastāvdaļas:

Liellopu gaļa - 600 g
Kartupeļi - 600 g
Sīpoli - 2-3 gab.
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Paprika - 1 gab.
Karstie pipari - 1 pāksts
Ķimenes - 1 tējk.
Saldā paprika - 3 ēd.k. l.
Augu eļļa - cepšanai

Kā gatavot:

Gaļu notīra no vēnām, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā.

Pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus, apcep un pievieno ķimenes un ķiplokus.

Sagrieziet papriku sloksnēs, kartupeļus - vidējos kubiņos.

Gaļai un sīpoliem pievieno piparus, tad papriku.

Ielej verdošu ūdeni vai karstu dārzeņu buljonu. Kad uzvārās, pievieno kartupeļus un bez sēklām gredzenos sagrieztus asos piparus. Pievieno sāli.

Aizveriet vāku, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs, apmēram 30-40 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet traukam nostāvēties vēl pusstundu.

Vistas pastēte ar sarkanvīna želeju

Sastāvdaļas:

Vistas aknas - 300 g
Sviests - 50 g
Sīpoli - 80 g
Burkāni - 160 g
baltmaize - 60 g
Portvīns (vai jebkurš sausais sarkanvīns) - 750 ml
Želatīns - 13 g
Krējums 35% - 160 g
Olu baltums - 1 gab.
Apelsīna miziņa - 15 g
Cukurs - 50 g
Sāls, muskatrieksts, rozmarīns - pēc garšas

Kā gatavot:

Pannā izkausē pusi sviesta un apcep vistas aknas, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Citā pannā atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pievieno trīs ēdamkarotes portvīna, iztvaicē, pārlej ar krējumu, pievieno maizi, muskatriekstu, rozmarīnu, sāli un cukuru pēc garšas. Atstāj uz vidējas uguns 15 minūtes, maisot.

3 g želatīna iemērc aukstā ūdenī uz 5 minūtēm. Pievienojiet to jau izmērcētu pannai ar dārzeņu maisījumu, izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist. Pievienojiet proteīnu un samaisiet.

Liek vistas aknu un dārzeņu maisījumu blenderī un sablendē.

Ielejiet visu atlikušo portvīnu katliņā un uz vidējas uguns iztvaicē par divām trešdaļām. Pievieno 50 g cukura, apelsīna miziņu, vāra 5 minūtes un pievieno atlikušo izmērcēto želatīnu. Nogriež uguni un izkāš caur sietu, atdzesē.

Pastēti liek traukā, pārlej vīna želeju un liek ledusskapī sastingt.

Sēņu biezeņa zupa maizē

Sastāvdaļas:

Sēnes - 400 g
Sīpoli - 2 gab.
Milti - 2 ēd.k. l.
Krējums - 200 ml
Sviests - 100 g
Ķiploki - 4 daiviņas
Sāls, malti melnie pipari, muskatrieksts - pēc garšas
Maize - 4 maizes

Kā gatavot:

Izkausē sviestu, apcep sakapātus sīpolus un sasmalcinātas sēnes. Ja izmantojat meža sēnes, labāk tās vispirms novārīt sālsūdenī.

Pievieno krējumu un miltus, samaisa. Pievienojiet garšvielas un sāli. Ja zupa ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar pienu.

Nogrieziet apaļajai maizei augšdaļu un izņemiet mīkstumu no maizes. Katra maizes šķīvja iekšpusi ierīvē ar ķiploku. Maizi 10 minūtes žāvē cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C.

Sagatavoto krēmzupu lej maizes šķīvjos un pasniedz.

Spāņu sautējums "Fabada"

Sastāvdaļas:

Baltās pupiņas - 750 g
Kūpinātas desiņas (ideālā gadījumā chorizo) - 3 gab.
Asinsdesas - 3 gab.
Bekons - 1-2 sloksnes
Kūpināts cūkgaļas knābis - 150-200 g
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - krustnagliņa
Sāls, safrāns - pēc garšas

Kā gatavot:

Mērcē pupiņas uz nakti. No rīta ūdeni notecina un pupiņām pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai tas nosedz pupiņas. Novietojiet pannu uz vidējas uguns.

Kad ūdens vārās, noņem putas, pievieno pannā desiņas, gaļu, sīpolu un ķiplokus. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir gatavas un mīkstas.

Pēc garšas pievienojiet sāli un safrānu. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam ievilkties. Starp citu, nākamajā dienā pēc fabadas pagatavošanas tas uzliesmos un kļūs vēl garšīgāks.

Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

Liellopu gaļa - 500 g
Kartupeļi - 500 g
Sīpoli - 1-2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Augu eļļa - cepšanai
Paprika - 1 tējk.
Sāls, pipari - pēc garšas
Zaļie sīpoli - dažas spalvas

Kā gatavot:

Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet vidējos kubiņos.

Liellopu gaļu nomizo no plēvēm un sagriež tādos pašos kubiņos kā kartupeļus. Burkānus sagriež gredzenos.

Katliņā uzkarsē augu eļļu, tajā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.

Pievieno gaļu, apcep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet burkānus.

Pievieno ūdeni, sāli, garšvielas, uzvāra. Samaziniet siltumu, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pievienojiet kartupeļus un sautējiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā gatavas. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Lai iegūtu priekšstatu par to, cik produktu mums ir nepieciešams nedēļā un kādās kategorijās, es tos nofotografēju:

Dārzeņi, augļi, garšaugi, sēnes, rieksti

Gaļa, mājputni, subprodukti, zivis, olas, piens un piena produkti

Pārtikas preces un citi produkti

Cik tas viss maksāja?

(2019. gada februāris)

Summa čekā ir 3290 rubļi. Bet, ja saskaita precīzi, tad šī summa ir mazāka, jo daļa ēdiena šonedēļ netiks apēsta, bet tiks iekrāta nākamajai. Piemēram, man ēdienkartei vajag 50 g mannas. Bet jāpērk 900 g (mazākais iepakojums). Attiecīgi, ja rēķināt izmaksas tikai tiem produktiem, kas ir nepieciešami ēdienkartē, jūs saņemsiet 2745 rubļus.

Jā, jā, esmu aprēķinu cienītājs un man ir speciāla tabula ar makro, kas to visu automātiski aprēķina. Nāc uz apmācību, es padalīšos.

Es tērēju 5000 rubļu nedēļā pārtikas precēm. Kur paliek atlikušie 2600 rubļu?

2. daļa. Pārtikas produkti, kas nav jāgatavo – RUB 2081

Protams, ēdieni, kas ir mūsu ēdienkartē, nav vienīgais, ko ēdam. Vēl būtisku daļu veido gatavie produkti (piemēram, maize). Vai ēdieni, kas nav jāgatavo: augļi, biezpiens, tēja utt. Tie maksāja vēl 2081 rubli.

3. daļa. Neparedzēti izdevumi - 174 rubļi.

Kā rāda dzīve, vienmēr ir jābūt rezervei neparedzētiem izdevumiem, kuri, lai kā arī plānotu, noteikti notiks. Manā nedēļas budžetā šī rezerve ir 174 rubļi.

Protams, cenas jūsu pilsētā var atšķirties no cenām manējā (Sanktpēterburgā). Bet, ja ņemat par pamatu manu ēdienkarti, varat arī iztērēt apmēram 2800 rubļu nedēļā (kas jums ir nepieciešams gatavot). Un pārējais ir atkarīgs no gaumes un vēlmes.

Un vēl viena piezīme. Var izveidot vēl ekonomiskāku ēdienkarti nekā manējā: aizstāt liellopu gaļu ar cūkgaļu, ziemā nepirkt dārgus augļus (mums ēdienkartē tie ir katru dienu), samazināt piena produktu daudzumu. Bet man šī jau būs pāri robežai, kur beidzas pareizs uzturs un sākas neveselīgi uzkrājumi.

Tāpēc es atkārtošu vēlreiz. Es neuzstāju, ka mana ēdienkarte ir labākā ekonomiskā ēdienkarte pasaulē. Un es neizliekos, ka šī ir visdiētiskākā un sabalansētākā ēdienkarte.

Mana ēdienkarte ir par līdzsvaru starp “veselīgu” un “ekonomisku”. Šī ir izvēle, ko katru dienu izdara miljoniem sieviešu visā pasaulē: kā pabarot savu ģimeni garšīgi, veselīgi un nedārgi.

42 komentāri »

Taša: | 2019. gada 3. marts | 7:44

Hmmm... Tas ir nepieciešams, cilvēks zina, ka viņš paēdīs pēc piecām sešām dienām. Ar maniem traglodītiem ir grūti tā sadalīt ēdienkarti.
Atbilde: Taša, viss ir iespējams!))) Apmācībā “Izvēlnes vadība” piedalījās sievietes ar daudzbērnu ģimenēm ar 5-7 bērniem. Viss izdevās.

Jekaterina: | 2018. gada 9. marts | 9:35

Daria, laba pēcpusdiena!
Ļoti noderīgs izgudrojums! Un pastāstiet man, kur ir gatavošanas metodes? Tie paši pīrāgi vai vārītas bietes salātos? Kā vienkārši pievienot tomātu pastu? Paldies
Atbilde: Jekaterina, visas receptes ir mājaslapā. Jūs varat tos viegli atrast, meklējot un detalizēti aplūkojot sagatavošanu.

Alija: | 2018. gada 16. februāris | 16:21

Paldies, Daria, par interesantāko vietni un palīdzību visām māmiņām un mājsaimniecēm!!! Ļoti informatīvs raksts!!! Kā šodien mainījusies tava ēdienkarte? Es labprāt to izlasītu! Vietnē vēl ir dažas dienas, es tikai to iepazīstu, esmu absolūti priecīgs))
Atbilde: Aliya, paldies par jūsu entuziasma pilno pārskatu!

Jeļena: | 2017. gada 25. jūnijs | 16:32

Sakiet, vai uz kartes ir aprēķins, cik porcijām?
Atbilde: Elena, 4 porcijām.

Marina: | 2016. gada 10. augusts | 11:56

Paldies par labo padomu!
Atbilde: Marina, paldies par komentāru! Izbaudiet to savai veselībai! :)

Viktorija: | 2016. gada 15. marts | 7:20

Daria, liels paldies par atbildi uz manu jautājumu.
Brīžus regulēšu ar augļiem un piedevām. Es gatavoju tikai otro nedēļu pēc ēdienkartes (lai gan es ganos jūsu vietnē jau apmēram 3 gadus), es neesmu īsti pieradis pie gatavošanas apjoma.
Jūsu padomi un idejas man ir ļoti vērtīgi, un es cenšos tos izmantot, bet pielāgot tos sev.
Man patīk receptes un līdz šim nav bijis neviena aizdedzes izlaiduma :) viss, ko esmu mēģinājusi, ir izdevies.
Paldies!!!
Atbilde: Viktorija, es ļoti priecājos, ka jums patika ēdienkartes izveides sistēma un ka jums un jūsu ģimenei patika vietnes receptes. Labu apetīti!

Darinka: | 2016. gada 10. marts | 8:46

Daria, paldies par jūsu darbu. Man nepatīk gatavot, un šī iemesla dēļ es abonēju jūsu vietni. Un tagad es nevaru būt laimīgāks, es gūstu tik daudz iedvesmas no jums un baudu no ēdiena gatavošanas.
Mūsu ģimenē visi ir jaukti (ēdam pienu un zivis) veģetārieši, divi pieaugušie un trīs bērni. Dabiski, ka gribētos vairāk ēdienu bez gaļas, lai gan dažos ēdienos jau esmu pielāgojies to aizstāt ar zivi.
Paldies.
Atbilde: Darinka, paldies! Mūsu mājaslapā mums ir diezgan liela sadaļa ar gavēņa ēdieniem, kā arī dārzeņu un piedevām.Ceru, ka starp šīm receptēm atradīsiet tos, kas kļūs par iecienītākajiem jūsu ģimenē.

Viktorija: | 2016. gada 10. marts | 5:46 dp

Pastāsti man, kā jūs atrisināt problēmu ar piedevām? Piemēram, es gatavoju 8 porcijas (uz 2 porcijām), bet kāds ģimenē gribēja papildinājumu un izrādās, ka paliks 3 porcijas, nevis 4.
Un kas attiecas uz jautājumu ar augļiem, es, piemēram, ceturtdienas ēdienkartē ieliku ābolus, teiksim, pīrāga ēdienkartē ir arī āboli. Bet bērns pirmdien un ceturtdien gribēja ābolu, un tāpēc sestdien pīrāgam ābolu nepietika.
Vai dodaties iegādāties vairāk vai mainīt sestdienas ēdienkarti atkarībā no pieejamajiem produktiem?
Atbilde: Viktorija, viss ir vienkārši: ja vēlaties vairāk, tas nozīmē, ka neesat pilns. Pēc tam no ledusskapja vai saldētavas var izņemt ko citu un piedāvāt apēst, lai ir sāta sajūta. Kas attiecas uz augļiem, tad izvēle ir vienkārša: vai nu dodiet bērnam papildus ābolu, un vai nu nomainiet trauku sestdienai, vai arī iegādājieties papildu ābolus. Vai, kā mūsu ģimenē pieņemts, paskaidrojiet, ka āboli ir nepieciešami citu ēdienu pagatavošanai. Un ja grib augļus, tad var ēst nevis ābolu, bet, piemēram, banānu. Mūsu ģimenē visi pie tā ir pieraduši, gan pieaugušie, gan bērni - pirms kaut ko ņem no ledusskapja, jautā, vai tas ir iespējams. Jo es esmu atbildīgs par virtuvi, un es nosaku, kurus produktus kurā laikā lietot.

Jeļena Kaļiņina: | 2016. gada 5. marts | 8:29

paldies, Dašenka!!!
Mums izdevās būt vēl taupīgākiem, visi savi dārzeņi, daudz saldēšanas
Atbilde: Jeļena, jā, jūsu sagatavošanās darbi ir ļoti noderīgi.

Jūlija: | 2016. gada 6. februāris | 11:53

Dašenka, liels paldies par šādu izgudrojumu. Mēs esam ēduši jūsu ēdienkarti visu nedēļu un esam priecīgi. Nav jāuztraucas par to, ko gatavot. Un ēdiens vienmēr ir ledusskapī, visu nedēļu. Ļoti ērti. Un nav jātērē laiks nepieciešamo produktu skaitīšanai, viss tiek izdarīts mūsu vietā. Vēlreiz paldies par jūsu smago darbu. Un man ir jautājums: vai ir iespējams dabūt šādu ēdienkarti katrai nedēļai? Nu mums ļoti patika.
Atbilde: Jūlija, mums tagad ir 2 ekonomiskas ēdienkartes - un

Alēna: | 2016. gada 5. februāris | 20:08

Pilnīgs absurds.Nevar pabarot ģimeni ar 3 pieaugušiem cilvēkiem,fiziski strādājošiem vīriešiem.Un kur ir ietaupījumi?Izrādās 20 000 mēnesī tikai par pārtiku.Man tas maksā daudz mazāk,un diēta ir lielāka,garšīgāka un vairāk apmierinoša.
Atbilde: Alena, ģimene ar trim pieaugušiem vīriešiem ir iespējama. Šī ir ēdienkarte, kas ir piemērota manai ģimenei.

Alīna: | 2016. gada 5. februāris | 5:29 dp

Daša,kad gatavoji brokastis,celies agri vai agri?Vispār mans vīrs nevar ieturēt otro ēdienreizi pusdienās bez otrās,tāpēc domāju,varbūt varētu palielināt gatavo porciju otrs, lai varu viņam pasniegt pusdienās, bet pēc tam šo pašu ēdienu vakariņās ((vai ir divi piedevi krājumā, ja tas nav kombinētais ēdiens (plovs, spageti). Mums galvenā problēma ir lielāka dažādība, protams, netaupot). Pārvācamies uz ciemu, tāpēc rodas jautājums par ēdienkartes plānošanu un iegādi vienreiz uz ilgu laiku .Pagaidām problēma tāda, ka, piemēram, vāru zupas katlu un es pat nezinu, cik porciju ir, tikai kādas 2 dienas, un gadās, ka uz trešo pabeidzam (
Atbilde: Alīna, brokastis – kad tās būs? Piemēram, kastroli var pagatavot iepriekšējā dienā, putru var uzticēt lēnajai plīts vai ātri pagatavot no rīta. Jā, dažādi sānu ēdieni un gatavošana nedaudz vairāk patiešām ir pareizais ceļš.

Jūlija: | 2016. gada 1. februāris | 18:53

Man un manai ģimenei (vīram, kaķim, diviem bērniem trīs un septiņus gadus veci) šī ēdienkarte ir kā izsalkusi. Man nav nekas pret rīta putru, bet līdzi nāk arī sviestmaize ar sieru un sviestu - tad ok. Pusdienas parasti ir garlaicīgas. Pat mazākais bērns pusdienās pēc zupas (kas ir vai nu ar putnu gaļu, vai ar kotletēm, vai zivīm, vai dārzeņiem ar krējumu) paprasa kaut ko otrajam ēdienam. Kotlete vai pankūkas. Pusdienas, kas sastāv tikai no zupas, nav līdzīgas pilnai maltītei, jums ir nepieciešams kaut kas otrajam ēdienam. Pēcpusdienas uzkodas ar pilnām pusdienām ir ābols, banāns vai apelsīns. Par vakariņām sūdzību nav
Atbilde: Jūlija, pusdienās - zupa un sezonas dārzeņu salāti. Katrai ģimenei ir savi ēšanas paradumi. Šī ēdienkarte noteikti ir piemērota manai ģimenei.

Jeļena: | 2016. gada 1. februāris | 08:00

Šī man ir tik neparasta diēta! Es ar to dzīvoju trīs dienas... Es atcerējos savu bijušo auklīti. Viņa ir armēniete un lieliska saimniece. Mēs ar vīru nolēmām iegādāties dzīvokli un ietaupījām daudz. Viņas sejas izteiksme: "Galvenais, ka tā smaržo pēc gaļas, un tas ir labi!" Tagad es sapratu, ko viņa ar to domāja. Bet man patika! Pretējā gadījumā mēs patiešām ēdam pārāk daudz gaļas.
Atbilde: Jeļena, jā, tas ir viens no veidiem, kā ietaupīt.

Jevgeņija: | 2016. gada 31. janvāris | 20:53

Interesanti! Es tikai nesaprotu, kur ir produkti jaunākā bērna papildu barošanai
Atbilde: Jevgeņija, fotoattēlā ir maisījums, un arī tas, ko mēs paši ēdam, tikai pa zobiem: banāns, ābols, biezpiens, zupa, dārzeņu biezenis, kotletes utt.

Olga: | 2016. gada 31. janvāris | 17:11

Daša, lūdzu, pastāstiet mums, kā jūs barojat savu jaunāko bērnu? Kā saprotu, mātes piens jau ir sarullēts, un papildus maisījumam ir biezeņi no veikala? Vai arī jūs to darāt pats? Vai arī jūs vienkārši barojat no galda?
Atbilde: Olga, maisījums pirms gulētiešanas un naktī, un pa dienu ko ēdam paši, tikai pa zobiem: banāns, ābols, biezpiens, zupa, dārzeņu biezenis, kotletes utt.

Jekaterina: | 2016. gada 31. janvāris | 16:20

Paldies par labo padomu! Tie atvieglo mājas uzkopšanu! Man ļoti patīk, ja viss ir sakārtots)).
Lai gan man ir nedaudz cita politika. Es nekad netaupu uz sieriem, sviestu, desām, jo ​​šobrīd ir pārāk daudz viltotu produktu. Es koncentrējos uz Roskomnadzor un citu līdzīgu organizāciju pārbaudēm. Labāk ir pārmaksāt nekā ēst soju un ķimikālijas. Turklāt es pievienoju savam uzturam tādus produktus kā avokado un citus veselīgus produktus, kuru cenas dažkārt ir krasas. Atkal var nenopirkt blūzi vai ēst slikti.
Kas attiecas uz medikamentiem, es tajā neredzu neko briesmīgu. Visi man zināmie ārsti un farmaceiti apstiprina, ka zāļu derīguma termiņš tiek apzināti samazināts par sešiem mēnešiem, lai cilvēki, kas tās īpaši neuzrauga, nesaindētos.
Atbilde: Jekaterina, paldies par komentāru!

Jeļena: | 2016. gada 31. janvāris | 13:58

Par iepirkšanos ar bērniem. Varbūt kādam šis noderēs. Mums ir skolotāju un psihologu ģimene, tāpēc, nekaitējot bērnu psihei, tika izdomāta šāda shēma - kaitējuma diena (mūsu gadījumā tā ir piektdiena). Šajā dienā bērni var izvēlēties sev jebkuru saldumu, bet tikai šajā dienā un tikai vienu. Pārējās dienās konditorejas izstrādājumu sortimentu nosaka māmiņa. Tomēr tas sākās nevis pedagoģisku vai ekonomisku apsvērumu dēļ, bet gan bērnu alerģiju dēļ. Tātad, tagad bērni priecīgi steidzas pie plauktiem ar saldumiem veikalā, apskata tos un beigās saka: “Es tevi nopirkšu piektdien”)))) Protams, viņi tam uzreiz nepiekrita, bet pēc apmēram 3-4 bez problēmām mēnesi))
Atbilde: Elena, paldies! Lielisks veids.

Natālija: | 2016. gada 30. janvāris | 7:07

Kur ir vairumtirdzniecības centri Maskavas dienvidos vai Maskavas reģionā?

Olga: | 2016. gada 29. janvāris | 22:41

Paldies par tik lielisko darbu. Ēdienkarte mani pārsteidz ar konditorejas izstrādājumu pārpilnību, bet man tas vienkārši neder; pat maizes mašīnā maize nekad nav izrādījusies. Vienīgais, kas mūs mulsina, ir salāti divām dienām. Man šķiet, ka dārzeņu salāti otrajā dienā ir pilnīgi bezgaršīgi.
Atbilde: Olga, protams, šī ir ēdienkarte, kas piestāv tieši manai ģimenei. Varat to pielāgot savām vajadzībām. Un salātus var pagatavot katru dienu. Tas neaizņem daudz laika.

Marina: | 2016. gada 29. janvāris | 21:03

Paldies! Viss ir detalizēts. Katrai ģimenei ir savas izvēles, galu galā ir interesanti kaut ko lasīt un pieņemt sev) Sanktpēterburgā un, iespējams, arī citās pilsētās ir vairumtirdzniecības tirgi - no kurienes viss tiek vests uz veikaliem un veikaliem. Tur cenas vairākas reizes zemākas, produkti joprojām tādi paši, vēl svaigāki, veikalos neglabājas. Viens uz Sofiyskaya, otrs uz Piskarevka. Mēs tur pērkam kastēs un kastēs un sadalām to starp mūsu ģimeni, mana brāļa un manas mātes ģimeni. Vai arī pērkam kopā ar draugiem. Lai gan rudenī paši dažu dienu laikā apēda kasti hurmu, palīgi viņiem nav vajadzīgi)
Atbilde: Marina, paldies par pieredzi!

Anfisa: | 2016. gada 29. janvāris | 21:02

Kas attiecas uz mani, 5 cilvēki un 20 000 mēnesī ir tieši tas! Daria, labi, ka dalījāties ar šo informāciju. Mēs arī esam 5 cilvēki. Mēģinājām ēst par 16 000 mēnesī, bet izrādījās par maz. Viņi pievienoja 1000 nedēļā - tas arī viss. Mēs esam gaļas un piena cienītāji))))) Uz to jūs nevarat daudz ietaupīt.
Atbilde: Anfisa, paldies! Prieks satikt kādu ar līdzīgu gaumi :)

Natālija: | 2016. gada 29. janvāris | 20:42

Ēdienkarte ir ļoti laba, lai gan mums neder, jo mēs visi strādājam, piemēram, zupas ir tikai brīvdienās, darba dienās bērns ēd dārzā, mēs ēdam darbā. Taču paliek viens jautājums – kur tavā ēdienkartē ir vakariņas? Vai arī tas ir tikai ēdienu saraksts, un tie pa dienu tiek sadalīti atšķirīgi? Vienkārši, ja es piedāvāšu savai ģimenei vakarā salātus, viņi vakariņās ēdīs mani :)
Atbilde: Natālija, pusdienās mums ir zupa un salāti, pēcpusdienas uzkodām - deserts un vakariņās otrais ēdiens ar piedevu. Mums pietiek :)

Tatjana: | 2016. gada 29. janvāris | 18:07

Tas viss ir interesanti, bet kā var ērti dzīvot ar 1500 rubļiem nedēļā?
Atbilde: Tatjana, viss ir atkarīgs no tā, cik cilvēku ir tavā ģimenē, vai tev ir krājumi, palīgsaimniecība, kurā pilsētā tu dzīvo... Protams, viss ir atkarīgs no summas, kas tev jāsaņem, bet tu vienmēr vari atbraukt līdz ar iespējām.

Ira: | 2016. gada 29. janvāris | 16:14

Daria, paldies par iedvesmu! Es vēlreiz pārliecinājos, ka plāns ir viss! Bez plāna atkal ir mētāšanās un daudz izmestas naudas. Man ir jautājums: kā jums izdodas strādāt ar trim bērniem mājās? Es to varu darīt tikai tad, kad viņi guļ, kas ir ne vairāk kā trīs stundas dienā.
Atbilde: Mēs ar Irinu, ar vīru pārmaiņus :) Viņš rūpējas par bērniem - es strādāju. Ja viņš strādā, tad es rūpējos par bērniem. Vecāki bērni daudz spēlējas viens ar otru, un tā ir liela priekšrocība no nelielas vecuma starpības.

Inna: | 2016. gada 29. janvāris | 14:24

Kā es saprotu, šī ēdienkarte šobrīd ir kaut kur pārcelšanās dēļ.Daria vienmēr ir daudz dažādu saldētu ēdienu. Sekoju piemēram no vietnes - sasaldēju, tomātu biezenis no svaigiem tomātiem, tikko uzgaršoju kāpostu zupu, saldēti cukini guļ jau no vasaras un tiek lietoti), paprika - Jaunajam gadam - satriecoši atgādināja hašloma man no vasaras, man bija zaļumi, bet nebija izslēgtas gaismas Paspēja nosalt un sabojāt. Un attiecībā uz pienu tas ir individuāli - mums ir arī trīs bērni - diena aizņem no litra līdz trim, pat ja tev ir govs... kilograms biezpiena un krējuma nedēļā... Un litrs kefīra dienā noteikti, es nevaru bez tā dzīvot - tās ir vakariņas, un ģimene ir kompānija. Un uzminiet, kāda onkuļa dāvana Jaunajā gadā radīja sensāciju un aptumšoja visus pārējos - milzīgu SIERA galvu - viņi to mēnesi ēda un slavēja! Centos piena produktu patēriņu novest līdz saprātīgam līmenim - skumjas sejas, ledusskapja durvju aizciršana, pieliekamā apskate, kaut kas ēdams. Tagad cenšamies ņemt pienu ar zemu tauku saturu, biezpienu arī, bet es apbāžošu galvas ar sieru - viņi ēd pārāk daudz. Par piena kaitīgumu neko neteikšu, mans vīrs izauga bez mātes piena uz atšķaidīta govs piena, to var dzert jebkurš, es arī uz kefīra uzaugu - ja nedzeru vēders sāk sāpēt, mums biju tūrē Itālijā, pēc trim dienām kā narkomāne Rima ķemmēju pārtikas veikalus vismaz pēc jogurta (arī par saviem bērniem nevaru teikt, ka viņi cieš no piena, varbūt tāpēc, ka sportisti dzīvo ar stresu?
Atbilde: Inna, paldies par komentāru! Jā, protams, katrai ģimenei ir savi uztura paradumi.

Nectunt: | 2016. gada 29. janvāris | 11:34

Daša, laimīgu pārcelšanos!!!
Atbilde: Paldies! :)

Tatjana: | 2016. gada 29. janvāris | 11:32

Jeļena: | 2016. gada 29. janvāris | 11:16

Skatos un apbrīnoju! Liels paldies par padomu, viņi patiešām palīdz. Mums ir arī 3 bērni (8, 6 gadi un 9 mēneši), un mans vīrs bija "pieķēries" jēlbarības diētai ar veģetārisma elementiem, tāpēc bija šausmīgi daudz izdevumu un, kas pats ļaunākais, bija "nepietiekami baroti ēdieni". ” un bojātiem pārtikas produktiem, kuriem beidzies derīguma termiņš. Bet tagad viss ir daudz labāk!
Atbilde: Elenna, paldies! Priecājos, ka mūsu padomi palīdz racionāli vadīt savu mājsaimniecību :)

Anna: | 2016. gada 29. janvāris | 10:31

Paldies. Man garšo viss, izņemot pienu plastmasas pudelēs. Tas parasti maksā vairāk, un nav videi draudzīgs, ja kāds par to domā. Izsvītroju arī majonēzi
Atbilde: Anna, paldies par piezīmi!

Jeļena: | 2016. gada 29. janvāris | 10:15

Paldies par tik detalizētiem aprēķiniem! Uzreiz var redzēt, kam un cik naudas tiek tērēts, un var koriģēt izdevumus. Vai tabulā norādītās cenas ir aktuālas? Es dzīvoju Primorskas apgabalā, un daudzas mūsu cenas ir 2 reizes augstākas!
Atbilde: Elena, paldies! Cenas ir aktuālas par 2016. gada janvāri Sanktpēterburgā.

Marusja: | 2016. gada 29. janvāris | 10:01

Super! Tas izskatās kā manējais. Tikai miltu mums ir vairāk - maizi cepam paši, un piens - biezpiens un jogurts arī ir paštaisīts. Bērna ēdināšana skolā izmaksā ļoti dārgi - apmēram 2500 mēnesī (brokastis un pusdienas), kuras nedrīkst nēsāt līdzi.
Un par preču, kurām beidzies derīguma termiņš, izmantošanu... Kaut kā mūsu TV personības ir pilnībā pārdevušās farmācijas firmām - gribas pat pārdot preces, kurām beidzies derīguma termiņš (((((((..
Atbilde: Marussia, paldies par komentāru!

Gulnara: | 2016. gada 29. janvāris | 9:28

Daria, tu esi vienkārši lieliska! Māmiņai ar trīs bērniem ir prātam neaptverami darīt tik milzīgu darbu.. Jūs sniedzat daudz lielisku ideju un izcilu motivāciju! Paldies! No pateicīga lasītāja
Atbilde: Gulnara, paldies!

Natālija: | 2016. gada 29. janvāris | 9:23 no rīta

Un es dzīvoju viena. Man patīk gatavot, bet man nav brokastis. Es praktiski neēdu sieru, piena produktus vai augļus (reti) - man tas nepatīk. Dzīvoju Maskavā un pārtikai (zupām un pamatēdieniem, konditorejas izstrādājumiem) tērēju 7000 rubļu mēnesī. Esmu grāmatvede un glabāju savu kases aparātu, precīzi zinu kur un cik iztērēju. Ēdu garšīgu un daudzveidīgu.
Atbilde: Natālija, paldies par komentāru!

Tatjana: | 2016. gada 29. janvāris | 9:18

Jūlija: | 2016. gada 29. janvāris | 9:17

Šiem ietaupījumiem varat pievienot vēl vienu. Es dzīvoju Maskavā, un šeit periodiski notiek produktu “pārdošana”. Mēs parasti izsekojam tos tuvējo lielveikalu vietnēs un, tiklīdz viņi “izmet” kaut ko mūsu ģimenē aktīvi patērētu (un pat saldētavā ilgu laiku glabātu), mēs skrienam un paņemam to ar rezervi (robežās). iemesls, protams). Bet jums noteikti jāpārbauda kvalitāte (ja tā ir gaļa) ​​un derīguma termiņš (jūs nekad nezināt). Kopumā tas ir vienīgais veids, kā mēs pērkam pārtikas preces. Rezultāts ir taustāms ietaupījums, nekaitējot veselībai vai sev. Dabiski, ka ēdienkarte ir daļēji atkarīga no tā, ko izdevies iegādāties (ja ir biezpiens, tad liekam vairāk biezpiena ēdienus, ja piens, tad ir piena ēdieni, ja ir dārzeņi, ir dārzeņi, gaļa/zivis/vista labi “pārziemo” saldētavā, līdz tas ir nepieciešams). Ēdienkarte nemitīgi mainās, jo... “Izpārdošanas” sortiments mainās, bet, protams, neaprobežojas tikai ar “atlaidēm”.
Atbilde: Jūlija, paldies par pieredzi!

Laura: | 2016. gada 29. janvāris | 8:45

Daša, liels paldies, es mēģināšu.
Atbilde: Laura, priecāšos, ja tev patiks. Vai varat pastāstīt par saviem iespaidiem?

Anna: | 2016. gada 29. janvāris | 8:42

Paldies, Daria. Bet ar tādiem ēdieniem nevar pabarot pieaugušos vīriešus. Šī ēdienkarte vairāk paredzēta bērnu galdam
Atbilde: Anna, jā, šī ēdienkarte ir piemērota manai ģimenei: man, vīram un trim meitām.

Marina: | 2016. gada 29. janvāris | 8:42

Šomēnes speciāli sāku krāt un skaitīt. Mūsu ģimenē ir 2 pieaugušie, 2 bērni un 1 bērns, kas baro bērnu ar krūti. Tas prasīja 10 tūkstošus rubļu. (mēnesis vēl nav beidzies)
ES biju šokēts!!!
Izmantoju padomus no raksta: pērc pārtikas preces pēc saraksta reizi mēnesī, ej uz veikalu retāk, neej uz veikalu ar bērniem.
Šobrīd esam pārejas periodā uz veselīgu uzturu (jo vidusmēra cilvēkam ir smagas alerģijas) Nepērkam: piena produktus, gaļu (tikai paštaisītu no ciema), baltmaizi, konditorejas izstrādājumus (tikai mājās gatavotus), saldumus
Atbilde: Marina, vienkārši lieliski iesākumam, tu esi uz pareizā ceļa. Ja ir kādi jautājumi, rakstiet man, es ar prieku palīdzēšu un pastāstīšu sīkāk kā un ko daru.

Tatjana: | 2016. gada 29. janvāris | 8:41

LIELS PALDIES!!!

Marina: | 2016. gada 29. janvāris | 8:38

Daria, paldies! ko bērni dara mājās? Kā jums izdodas strādāt?
Atbilde: Marina, mans vīrs un es pārmaiņus :) Viņš arī strādā no mājām. Viņš rūpējas par bērniem, es strādāju. Ja viņš strādā, tad es rūpējos par bērniem. Vecāki bērni jau daudz spēlējas savā starpā, un tā ir liela priekšrocība no nelielas vecuma starpības.

Tatjana: | 2016. gada 29. janvāris | 8:27

Nav slikti! Proteīns ir labi līdzsvarots gandrīz visas dienas, daudzveidīgs un ne pārāk daudz. Mūsu ģimenē ir divi konkurējoši sportisti, zivīm, gaļai, pienam un biezpienam tērējam trīsreiz vairāk. Bet tas izrādās garlaicīgi un vienmuļi. Man ļoti patika ēdienkartes krāsa, tekstūra, forma.
Atbilde: Tatjana, paldies! :)

Uztura speciālisti brīdina: mūsu klimatiskajos apstākļos rūgtā salnā nekad nevajadzētu atstāt novārtā biezu un karstu zupu. Tas ne tikai labi sasilda un piesātina, bet arī atjauno ūdens bilanci, kas ir ļoti svarīgi aukstumā. Zupa novērsīs daudzas slimības: gastrītu, kolītu, holecistītu, visas tās slimības, kas var rasties ātrās sausās pārtikas dēļ.

Ziemā vārām īpašas zupas – treknas, ar gaļas, vistas vai zivju buljonu. Šai zupai ir ļoti daudz kaloriju, kas ir tieši tas, kas nepieciešams ziemā, kad ļoti liels enerģijas daudzums tiek tērēts ķermeņa sildīšanai un darba spēju uzturēšanai. Turklāt tajā ir daudz olbaltumvielu, un bieži vien zupām tiek pievienots siers, piens vai krējums, tieši tādēļ, lai palielinātu zupas proteīna vērtību. Ziemā bez olbaltumvielām neiztikt, tas ir atbildīgs par siltuma apmaiņu, veiktspēju un labu garastāvokli.

Bet, ja zupu ēd dienas vidū, nevis naktī, tad nav jābaidās no aptaukošanās, jo zupās ir ļoti liels daudzums sezonas dārzeņu: kāposti, bietes, burkāni, selerijas, puravi. , kuru sagremošana prasa ilgu laiku, un bieži vien ir nepieciešams sagremot visas papildu kalorijas. Zupās esošais šķidrums palīdz uzlabot vielmaiņu un pat regulēt asinsspiedienu.

Zupas ir daudz vieglāk un labāk sagremojamas nekā bulciņas. Uztura speciālisti iesaka pat tiem, kas vēlas notievēt, katru dienu apēst bļodu zupas ne tikai ar dārzeņu buljonu, bet arī ar gaļas un zivju buljonu. Šī zupa dos jums daudz spēka, sasildīs un saglabās sāta sajūtu līdz pat vakaram. Ir pat īpaša zupas diēta, kuras laikā tievētājs nenosalst un nejūtas vājš un reibst, visi tie “prieki”, kas sagaida citu “sauso” diētu ieturējos.

Tā kā zupa ir jāēd katru dienu, katrai nedēļas dienai esam jums atlasījuši vairākas receptes. Tie visi ir dažādi, bet ļoti garšīgi, barojoši un veselīgi.

pirmdiena

Maizes zupa

Maizes zupa. No Nikas Belotserkovskas grāmatas “Gastronomiskās receptes” Foto: ilustrācija no grāmatas

No Nikas Belotserkovskas grāmatas “Gastronomiskās receptes”

Porcijas: 10

• 500 g kūpinātas krūtiņas
• 2 bagetes
• 2 litri buljona
• 500 ml piena
• 100 g sviesta
• 2 ēd.k. l. sinepes
• 2 ēd.k. l. balzāmetiķis
• Jūras sāls
• Malti melnie pipari

1. darbība. Krūtis gabalos karamelizē (apcep līdz zeltaini brūnai) katliņā no visām pusēm, notecina liekos taukus, pārlej ar karstu buljonu vai ūdeni. Vāra uz lielas uguns 10 minūtes, pēc tam pārklāj ar vāku, samazina siltumu un vāra vēl vismaz 30 minūtes.

2. darbība. Sagrieziet bageti šķēlēs un apcepiet šķēles cepeškrāsnī.

3. darbība. Noņemiet pannu no uguns, izņemiet no buljona muguras daļu un pievienojiet grauzdiņus.

4. darbība. Ielejiet verdošu pienu, pārklājiet ar vāku un ļaujiet krekeriem uzbriest 10 minūtes. Ja vēlaties, lai zupa būtu pilnīgi krēmīga, nolejiet daļu šķidruma.

5. darbība. Zupai pievieno sinepes, eļļu, balzamiko etiķi (vai tā vietā nedaudz citrona sulas). Sakuļ ar blenderi. Sāls un pipari.

6. darbība. Pasniedz ar grauzdiņiem un gaļu pasniedz atsevišķi ar sinepēm.

otrdiena

Ziemas zupa ar dārzeņiem un bekonu

Ziemas zupa ar dārzeņiem un bekonu. Foto: www.globallookpress.com

• 200 g bekona
• 500 g saldētu Briseles kāpostu
• 100 g selerijas saknes
• 2 pastinaka saknes
• 3 sīpoli
• 1 burkāns
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 timiāna zariņi
• 1 žāvēts čili pipars
• 2 ēd.k. olīvju eļļa
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

1. darbība. Burkānus un selerijas sakni nomizo un sagriež lielos gabaliņos. 1 sīpols, bez mizošanas, sagriezts 4 daļās. To visu nedaudz cep sausā pannā (10 minūtes).

2. darbība. Katliņā uzvāra 3 litrus ūdens, pievieno dārzeņus un vāra apmēram 30 minūtes.

3. darbība. Pastinaka sakni sagriež kubiņos, nomizo un 2 sīpolus sagriež kubiņos, bekonu taisnstūrveida ripiņās, ķiploku smalki sakapā.

4. darbība. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sīpolus, ķiplokus, pastinaku un bekonu. Tad pievieno timiānu un čili (izņem pēc 5 minūtēm).

5. darbība. Apceptos dārzeņus un bekonu liek izkāstajā dārzeņu buljonā, uzvāra un vāra 15 minūtes.

6. darbība. Neatkausējot, pievienojiet zupai Briseles kāpostus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un piparus.

Trešdiena (gavēņa diena)

Ziemas zupa jēlēdājiem

Ziemas zupa jēlēdājiem. Foto: www.globallookpress.com

• 6 selerijas kāti
• 2 burkāni
• 1 paprika
• 2 ķiploka daiviņas
• 4 ēd.k. mizotas sēklas
• Puses citrona sula
• 3 ēd.k. neapstrādāta eļļa
• 1 ķekars zaļumu

1. darbība. Selerijas kātus un papriku aplej ar verdošu ūdeni, nomizo burkānus.

2. darbība. Visu rupji sakapā un liek blenderī, pārlej ar ūdeni, lai nosedz dārzeņus. Izdur cauri.

3. darbība. Sēklas pārlej ar verdošu ūdeni, liek blenderī, piespiež citrona sulu, izspiež ķiplokus, pievieno sāli. Sakuļ visu līdz gludai.

4. darbība. Pasniedz ar zaļumiem.

ceturtdiena

Siera zupa

Siera zupa. Foto: www.globallookpress.com

• 2 vistas kājas
• 2 sīpoli
• 2 lieli puravi
• 0,5 selerijas saknes
• 1 burkāns
• 3-4 svaigi šampinjoni
• 200 g kausēta siera
• Sāls un pipari pēc garšas
• Apstādījumi

1. darbība. Vāra vistu. Buljonā iemet 1 sīpolu un 1 nomizotu burkānu. Vāra apmēram 1 stundu. Pēc tam buljonu izkāš, sīpolu izmet, burkānus sagriež ripiņās, gaļu izņem no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.

2. darbība. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apcep. Sīpolā sasmalciniet šampinjonus, seleriju un pēc tam puravi. Vāra dārzeņus apmēram 15 minūtes.

3. darbība. Dārzeņus pārlej ar karstu buljonu, sieru sarīvē uz rupjās rīves (ja iespējams) vai vienkārši liek katliņā, maisot, līdz izšķīst.

4. darbība. Pievieno sāli un piparus un turi uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Izslēdziet un pasniedziet ar zaļumiem.

piektdiena

Kukurūzas zupa

Kukurūzas zupa. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g saldētas kukurūzas
• 2 ēd.k. sviests
• 4 vistas spārniņi
• 2 olas
• 100 g siera
• Sāls un pipari pēc garšas

1. darbība. Kukurūzu atkausē un apcep sviestā.

2. darbība. Ielejiet ūdeni, ielieciet vistas spārniņus pannā, vāriet, līdz tie ir mīksti apmēram 20 minūtes.

3. darbība. Noņemiet spārnus un sablenderējiet zupu blenderī.

4. darbība. Uzvāra, zupā ielej sakultas olas, pievieno rīvētu sieru, sāli un piparus.

sestdiena

Zivis solyanka

Zivis solyanka. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g svaigas zivs filejas (var ņemt jebkuru upes vai jūras zivi)
• 250 g kūpinātas un sālītas zivs filejas (izņemot siļķi)
• 2 sīpoli
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas
• 150 g marinētu gurķu
• 50 g augu eļļas
• 10 piparu graudi
• 2-3 lauru lapas
• 6-12 olīvas
• 6 citrona šķēles
• Apstādījumi

1. darbība. Svaigas un sālītas zivis sagriež gabaliņos. Tas jādara atsevišķi.

2. darbība. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcep augu eļļā. Kad sīpols kļūst zeltains, pievieno tomātu pastu un karsē vēl 2 minūtes.

3. darbība. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Ļaujiet sālījumam notecēt. Pievieno sīpoliem un makaroniem un ātri apcep.

4. darbība. Svaigas zivis ielej 2 litros ūdens vai zivju buljona, pievieno lauru lapu un piparus, uzvāra, nosmeļ putas, nogaida piecas minūtes un pievieno kūpinātu zivi. Uzvāra, nosmeļ putas, vāra 2 minūtes.

5. darbība. Zupai pievieno sīpolu, tomātu un gurķus. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Pēc tam, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Atkal uzvāra. Noņem no uguns. Apkaisa ar zaļumiem. Nosedziet ar vāku un atstājiet 15 minūtes.

6. darbība. Katrā šķīvī iemet citrona šķēli un 1-2 olīvas. Ielej hodgepodge un pasniedz.

Augšāmcelšanās

Zirņu zupa

Zirņu zupa. Foto: www.globallookpress.com

• 1 glāze zirņu
• 1 kg liellopu gaļas
• 300 g karsti kūpinātas cūkgaļas ribiņas
• 4 litri auksta ūdens
• Melnie pipari
• 3 kartupeļi
• 2 ēd.k. sviests
• 2 sīpoli
• 2 ēd.k. tomātu pastas vai 2 tomāti
• 2 burkāni

1. darbība. Mērcē zirņus uz nakti.

2. darbība. Gaļu noskalo, sagriež lielos gabalos, pielej aukstu ūdeni un liek uz lielas uguns. Iemetiet dažus piparu graudus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas un vāra uz lēnas uguns vismaz stundu.

3. darbība. Pievienojiet ribiņas. Un tam seko kubiņos sagriezti kartupeļi. Tiklīdz zupa uzvārās, pievieno zirņus.

4. darbība. Sviestā apcep sīpolu. Tad pievieno tomātu pastu vai sarīvē tomātus. Apcep 5 minūtes.

5. darbība. Dārzeņiem pievieno rīvētus burkānus. Cep vēl 10 minūtes uz vidējas uguns.

6. darbība. Ja zirņi un kartupeļi ir gatavi, pievienojiet zupai apcepumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nogriež uguni, pievieno sāli un piparus, ja nepieciešams. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Teksts: Olga Antonova

Ziema vēl nav atnākusi, bet man jau gribas tikt cauri pēc iespējas ātrāk.. Īpaši skumji, kad no plauktiem pazūd iecienītākie sezonas dārzeņi un augļi, dodot vietu garlaicīgiem vai dārgiem, bet ne vienmēr kvalitatīviem produktiem. Tomēr mēs esam pārliecināti, ka (un ēdam) ar prieku. Ja vēlies, lai ēdienkarte būtu ne tikai daudzveidīga un veselīga, bet arī samērā budžetam draudzīga, lai tā atbilstu gada laikam. Esam atlasījuši piecus produktus, kas ir diezgan pieņemami un īpaši populāri ziemā, un pastāstām, kā no tiem pagatavot interesantus un barojošus ēdienus.

Bietes

Ziemā biešu popularitāte strauji pieaug, taču par tām var un vajag atcerēties biežāk: tās ir piemērotas ne tikai Jaungada siļķēm zem kažoka, vinegretam vai borščam. Netradicionālas garšu kombinācijas palīdzēs no jauna iemīlēt populāro sakņu dārzeni, kas bagāts ar dzelzi, cinku, jodu un dažādiem vitamīniem.

Biešu krēmzupa

Sastāvdaļas:

1½ tējk. sviests

1½ tējk. olīvju eļļa

1 puravi

1 sīpols

1 selerijas kāts

tējk malta ingvera

⅛ tējk. malti smaržīgie pipari

⅛ tējk. malti baltie pipari

500 ml ūdens

1 lauru lapa

1 svaigs timiāna zariņš

1 zariņš svaigu pētersīļu

60 ml krējuma

sagatavošana:

Katru bieti ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180°C 40-50 minūtes vai līdz mīksta. Pēc tam atdzesē un sagriež mazos kubiņos.

Smagā katliņā izkausē sviestu un apcep smalki sagrieztus puravus, sīpolus un seleriju līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet bietes, ingveru, smaržīgos piparus un baltos piparus. Pagatavojiet dārzeņus apmēram septiņas minūtes, nepārtraukti maisot.

Pievienojiet divas tases ūdens, lauru lapu, timiāna zariņu un pētersīļu zariņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Izņem no zupas lauru lapu, timiānu un pētersīļus. Nedaudz atdzesējiet un blenderī sajauciet saturu līdz krēmīgai konsistencei, pēc garšas pievienojot krējumu, sāli un piparus.

Viegli uzkarsē zupu bez vārīšanās, lej bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu.

Salāti ar bietēm un feijoa

SASTĀVDAĻAS:

6–7 feijoas

¼ liela sarkanā saldā sīpola

8-10 gab. valrieksti

2 tējk. balzāmetiķis

2 ēd.k. l. olīvju eļļa

SAGATAVOŠANA:

Katru bieti ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180°C uz stundu vai līdz mīksta.

Gatavās bietes nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, pievieno sāli, sajauc ar vienu tējkaroti balzamiko etiķa un noliek malā.

Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet vienu tējkaroti balzamiko etiķa, samaisiet un nolieciet malā.

Sasmalciniet riekstus un sagrieziet feijoa kubiņos.

Sajauc visas sastāvdaļas, pārkaisa salātus ar olīveļļu un sāli, ja nepieciešams. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.

Banāns

Banāni praktiski nekad nepazūd no lielveikalu plauktiem un neliekas garlaicīgi: tie ir saldi un barojoši, tie ir arī bagāti ar kāliju un magniju un ir lieliski piemēroti sātīgām uzkodām, neapstrādātiem desertiem un saldējumam, saldajiem konditorejas izstrādājumiem un pat pamatēdieniem jebkurā laikā. Gads.

Banānu cepumi ar rozīnēm un garšvielām

Sastāvdaļas:

100 g sviesta

1 glāze cukura

1 tējk. soda

2 glāzes miltu

1 tējk. malta kanēļa

1 tējk. maltais muskatrieksts

½ tējk. samaltas krustnagliņas

1 glāze rozīņu

sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sakuļ mīksto sviestu un cukuru, pievieno olu un turpina kult, līdz masa kļūst gaisīga.

Mazā bļodiņā samaisiet banānu biezeni un cepamo sodu, pagaidiet pāris minūtes un pievienojiet eļļas un olu maisījumu.

Pievieno miltus, šķipsniņu sāls, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas un kārtīgi samaisa. Pievieno rozīnes.

Cepiet cepumus 11 līdz 13 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas atdzesē.

Tītara rullīši ar banāniem un kariju

Sastāvdaļas:

3 plāni tītara filejas gabaliņi
(katrs sver 180–200 g)

2 mazi banāni

¼ tējk. maltais koriandrs

½ tējk. karija pulveris

150 g dabīgā jogurta

4 ēd.k. l. pilna tauku satura skābs krējums

sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Mērcei ar smalko rīvi sarīvē citrona miziņu un izspiež divas līdz trīs ēdamkarotes sulas. Jogurtu un skābo krējumu labi samaisa, pievieno sāli, šķipsniņu karija un tad citrona sulu un miziņu. Mērci liek ledusskapī.

Katru gaļas gabalu sakuļ apmēram trīs līdz četru milimetru biezumā. Garšojiet ar sāli, pipariem, kariju un koriandru.

Banānus nomizo un gareniski sagriež ceturtdaļās. Aptiniet banānu sloksnes tītara gaļā, lai izveidotu ruļļus, un katru no tiem sasien ar biezu pavedienu krusta rakstā.

Cep ruļļus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, apmēram 25 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

Trusītis

Iestājoties aukstajam laikam, arī tie, kas nav tie lielākie steiku cienītāji, arvien vairāk ielūkojas sātīgajā gaļas ēdienkartē. Truša gaļa nav tik populāra kā cūkgaļa vai liellopu gaļa, taču velti: liesa truša gaļa organismam ir vieglāk sagremojama un satur visas cilvēkam nepieciešamās aminoskābes, kā arī dzelzi, kāliju, fosforu un B grupas vitamīnus. trusis, noteikti pievērsiet uzmanību gaļas krāsai: Neatkarīgi no tā, vai tā ir svaiga vai saldēta, tai jāsaglabā dabiskais gaiši rozā nokrāsa.

Trušu terrīns

Sastāvdaļas:

650 g cūkgaļas

1 tējk. melnie pipari

3 ķiploka daiviņas

1 tējk. timiāns

1 sīpols

1 ēd.k. l. Dižonas sinepes

½ glāzes pistāciju

200 g bekona

sagatavošana:

Truša gaļu atdala no kauliem, sagriež lielos kubiņos un sajauc ar cūkgaļu, arī sagriež kubiņos. Gaļu sasmalcina virtuves kombainā, tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu, piparus, sāli un pistācijas un apstrādā līdz gludai.

Taisnstūrveida pannas iekšpusi izklāj ar plānām bekona strēmelītēm, virsū liek gaļas maisījumu, izlīdzina un pārklāj ar atlikušajām bekona strēmelītēm.

Veidni liek traukā ar ūdeni tā, lai šķidrums sasniedz augstuma vidu, un cep terrīnu 180°C 75 minūtes. Izņem pannu no trauka, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī. Pasniedz ar maizi, salātiem un Dižonas sinepēm.

Trušu sautējums ar sēnēm

Sastāvdaļas:

30 g kaltētu cūku sēņu

680 g šampinjonu

2 ķiploku galviņas

1 ēd.k. l. olīvju eļļa

4 ēd.k. l. sviests

3 šalotes

1 burkāns

240 ml baltvīna

700 ml vistas buljona

1 ēd.k. l. timiāns

2 ēd.k. l. svaigi pētersīļi

sagatavošana:

Samērcē kaltētas sēnes divās glāzēs karsta ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep ķiploku sīpolus folijā, nogriežot virsas un apslakot ar olīveļļu.

Truša gaļu sagriež porcijās, pievieno sāli un atstāj uz 30 minūtēm istabas temperatūrā.

Svaigus šampinjonus nomizo, rupji sakapā, nedaudz sāli un, nepārtraukti maisot, lielā pannā ar biezām sienām apcep bez eļļas. Kad ūdens no sēnēm ir iztvaikojis, izņem tās no pannas un noliek malā.

Gaļas gabalus labi nosusina ar papīra dvieļiem, apcep tajā pašā pannā sviestā vai olīveļļā līdz zeltaini brūnai un noliek malā. No sēnēm atlikušo šķidrumu nokāš un tur kārtīgi samaisot pievieno izceptos ķiplokus. Smalki sagrieziet sēnes.

Katliņā trīs minūtes apcep sakapātus šalotes sīpolus, pievieno sāli un pārlej ar vīnu. Kad šķidrums iztvaikojis uz pusi, pievieno buljonu un ūdeni no sēnēm un ķiplokiem.

Pannā pievieno timiānu, sēnes un šampinjonus, truša gaļu, rupji sakapātus burkānus un sautē uz mērenas uguns 90 minūtes.

Sāliet gatavo sautējumu un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedz ar kraukšķīgu graudu maizi un zaļajiem salātiem.

apelsīns

Mēs visi mīlam ziemu ar saldajiem un sulīgajiem apelsīniem un mandarīniem, kas ir ne tikai labi paši par sevi, bet arī tiek aktīvi izmantoti kulinārijā: dzērienos, ceptos izstrādājumos, ievārījumos, marinādēs un salātos. Noteikti ir vērts izmantot brīdi ne tikai citrusaugļu salduma dēļ: tie ir bagāti ar C vitamīnu, karotīnu, pektīnu un kāliju.

Citrusaugļu salāti ar jogurtu un sukādes ingveru

SASTĀVDAĻAS:

½ glāzes rozīņu

300 g grieķu jogurta

⅔ glāze sukādes vai žāvēta ingvera

2 ēd.k. l. šķidrs medus

3 apelsīni

1 rozā greipfrūts

2-3 mandarīni

¼ tējk. kanēlis

sagatavošana:

Nomizojiet greipfrūtus, apelsīnus un mandarīnus, noņemiet no mīkstuma apvalkus un sagrieziet mazos gabaliņos. Pārlejiet ar atlikušo sulu bļodā.

Pievieno rozīnes, medu un kanēli, apmaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz stundu.

Sajauc jogurta un ingvera gabaliņus. Pirms pasniegšanas salātus liek starp bļodiņām un virsū uzliek jogurtu.

Apelsīnu mandeļu kūka ar bazilika krēmu

Sastāvdaļas:

2 apelsīni

225 g cukura

250 g maltu mandeļu

4 ēd.k. l. mandeļu skaidiņas

50 g bazilika lapas

50 ml ūdens

50 g cukura

150 ml bieza krējuma

1 vaniļas pāksts

sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un ietauko cepamo formu.

Vāra apelsīnus verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, noņemiet pannu no uguns un atstājiet augļus ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.

Nolejiet ūdeni, rupji sasmalciniet apelsīnus, noņemot sēklas, un izmantojiet blenderi, lai tos biezenī. Pievieno cukuru, olas, maltas mandeles un kārtīgi samaisa.

Mīklu liek cepamajā traukā un pārkaisa ar mandeļu pārslām. Cep 25 minūtes, pēc tam pārklāj ar foliju un cep vēl 25 līdz 35 minūtes vai līdz gatavs. Izņem pīrāgu no krāsns un atdzesē.

Lai pagatavotu krējumu, uzvāra ūdeni ar cukuru un baziliku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Sakuļ maisījumu blenderī līdz gludai un atdzesē.

Krējumu un vaniļas sēklas kārtīgi sakuļ, tad ielej bazilika sīrupu un samaisa. Pasniedziet pīrāgu ar bazilika krēmu.

Zirņi

Graudaugi ir īsts dārgums. Tie vienmēr ir pieejami, un tos var izmantot jebko: graudaugos, zupās vai pat desertos. Iesakām pievērst uzmanību parastajiem zirņiem, kas satur šķiedrvielas, olbaltumvielas un dzelzi, un nedaudz atkāpties no zirņu zupas un putras, ko pazīsti kopš bērnības.

Zirņu zupa ar kokosriekstu pienu un lēcām

Sastāvdaļas:

100 g dzelteno šķelto zirņu

100 g sarkanās lēcas

800 ml ūdens

1 mazs burkāns

1 ēd.k. l. svaigs ingvers

½ ēd.k. l. karija pulveris

1 ēd.k. l. sviests

20 g rozīņu

40 ml tomātu pastas

100 ml kokosriekstu piena

1 tējk. jūras sāls

zaļie sīpoli

sagatavošana:

Zirņus un lēcas noskalo, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un ceturtdaļu ēdamkarotes ingvera. Vāra uz mērenas uguns apmēram 30 minūtes vai līdz zirņi ir mīksti.

Sausā pannā apgrauzdē karija pulveri, līdz tas smaržo, un noliek malā.

Atlikušo ingveru, rozīnes un dažus sasmalcinātus zaļos sīpolus apcep sviestā divas minūtes, pievieno tomātu pastu un vāra vēl minūti. Tad pievieno kariju, labi samaisa un pievieno vārošajai zupai kopā ar kokosriekstu pienu un sāli.

Vāra zupu bez vāka 20 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātu koriandru un zaļajiem sīpoliem.

Zirņu kūka

Sastāvdaļas:

70 g sausu zirņu

170 ml ūdens

1 burkāns

1 tējk. žāvēti pētersīļi

1 tējk. paprika

½ tējk. kurkuma

½ tējk. ķimenes

½ tējk. ķimenes

½ tējk. sāls

dārzeņu eļļa

sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, bet zirņus sasmalcina kafijas dzirnaviņās, lai iegūtu miltus.

Lielā bļodā sajauciet ūdeni, zirņus, burkānus, pētersīļus, papriku, kurkumu, ķimenes, ķimenes un sāli, pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas un atstājiet mīklu istabas temperatūrā 20 minūtes.

Mīklu liek ietaukotā pannā un cep cepeškrāsnī apmēram 10-12 minūtes. Pasniedziet plātsmaizi ar jebkuru ēdienu vai kā uzkodu - ar mērci pēc garšas.