Qual è la differenza tra rosmarino e timo? Coltiviamo erbe aromatiche: salvia, rosmarino e altre piante aromatiche. Dove cresce la salata?

Dottore in Scienze Agrarie, Professore del dipartimento. Botanica RGAU-MSHA che prende il nome da K.A. Timiryazeva

Recentemente ho notato che coltiviamo quello che vogliamo nei nostri giardini, ma utilizziamo i frutti delle nostre fatiche in cucina unilateralmente. Ad esempio, nella maggior parte dei casi siamo poco avanzati nelle erbe. La domanda più urgente non è come raccogliere e asciugare, ma chi mettere e dove almeno non rovinare il piatto, ma preferibilmente renderlo migliore. Quindi sistemizziamo gli abitanti dei nostri acri come condimenti in cucina. Cominciamo dalle zuppe, molto amate nel nostro Paese.

Erbe come santoreggia, cerfoglio, aglio (sia radice che verdure e frutti), maggiorana, prezzemolo (verdi e radici), rosmarino, sedano (verdi e radici), timo, frutti di ginepro sono più o meno universali e si sposano bene con molte zuppe. Tuttavia, vengono presentate ricette delle cucine di diverse nazioni e i condimenti per loro sono leggermente diversi.

Le zuppe di verdure, soprattutto della cucina italiana, possono essere rese più raffinate con basilico, rosmarino e timo. Le zuppe di piselli vengono abbinate a piante come basilico, maggiorana, borragine, aneto, maggiorana, menta, rosmarino e prezzemolo.

Puoi aggiungere cumino, alloro e prezzemolo alle zuppe di patate e basilico, aneto, dragoncello, maggiorana, origano e timo alle zuppe di pomodoro.

Il pesce si trova in cucina separatamente dagli altri prodotti. Anche le zuppe che ne derivano vengono condite diversamente dalle altre. Consigli generali per piatti di pesce: basilico, aneto (frutta e soprattutto erbe aromatiche), finocchio (frutta), cerfoglio, cumino, alloro, levistico (verdura e frutti), maggiorana, melissa, erba cipollina, timo.

Tutto quanto sopra, più la santoreggia e il dragoncello, si sposano bene con il pesce alla griglia. Salmone e salmone sono gli aristocratici del mondo ittico e i semi e le erbe di aneto, così come il rosmarino, sono l'ideale per loro.

I rettili marini, che nelle lingue europee vengono civettuolamente chiamati “frutti del mare”, si abbinano a basilico, aneto, dragoncello, semi di finocchio, alloro, maggiorana, timo e rosmarino. La santoreggia, il dragoncello, il levistico, la salvia (ma non molta), l'alloro e il timo sono adatti per le zuppe.

I piatti di selvaggina e pollame sono molto individuali, quindi qui non ci sono raccomandazioni generali, ma molto specifiche. Anche le singole parti della carcassa vengono abbinate a spezie diverse.

La lepre e il coniglio possono essere aromatizzati con basilico, semi di levistico, alloro, maggiorana, rosmarino, salvia e bacche di ginepro (prevalentemente lepre). La salvia e il ginepro sono efficaci nel respingere gli odori estranei. Pertanto vengono aggiunti alla carne di cinghiale, di orso e ad altri trofei, soprattutto se sono già di età avanzata e di sesso maschile.

I piccioni vengono conditi con rosmarino, timo e bacche di ginepro.

Il pollo è più democratico e, a seconda della ricetta, resiste alle erbe più comuni: santoreggia, dragoncello, finocchio, melissa, maggiorana, prezzemolo, rosmarino, timo. Più volte ho cucinato anche il pollo, o meglio solo il petto, nel succo d'arancia con cannella e chiodi di garofano. È anche molto gustoso. Ma le gambe con cannella e chiodi di garofano si sono rivelate terribili.

L'anatra viene cucinata con dragoncello, alloro, maggiorana, rosmarino e salvia.

L'oca è una compagna nobile e buona in sé. Dunque l'elenco dei condimenti non è lungo: finocchio, maggiorana, salvia.

La carne di tacchino può essere cucinata con dragoncello, maggiorana, prezzemolo, salvia e timo.

Anche i piatti di carne non possono essere generalizzati. Alla carne di manzo vengono abbinati un gran numero di erbe diverse: basilico, santoreggia, dragoncello, cerfoglio, cumino, aglio, levistico (sia radice che erbe), alloro, maggiorana, menta, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo.

Alcuni consigli per “condire” il prosciutto: levistico, maggiorana, menta, origano, prezzemolo, senape, bacche di ginepro. Molto buono il prosciutto cotto condito con l'assenzio di Chernobyl.

Puoi aggiungere basilico, aneto, maggiorana e salvia al fegato e ai patè che ne derivano.

C'è anche un vasto assortimento di tipi di piatti a base di uova e formaggio. Direttamente per piatti a base di uova: basilico, aneto, dragoncello, cerfoglio, prezzemolo, erba cipollina. Stiamo parlando di insalate a base di uova sode e di ripieno delle stesse uova sode. Per uova strapazzate e uova strapazzate: tutto quanto sopra più origano e maggiorana.

I formaggi a pasta dura “rispettano” i semi di aneto, cumino, borragine e salvia. I formaggi a pasta molle adatti includono santoreggia, semi di aneto, finocchio, cerfoglio, cumino, maggiorana, menta, rosmarino, salvia, timo ed erba cipollina. La fonduta è condita con basilico, aglio e menta. Basilico, dragoncello, maggiorana e prezzemolo vengono aggiunti ai biscotti al formaggio, ai panini e al pane.

Anche i piatti di verdure sono molto diversi, quindi saremo specifici. Cominciamo dal cavolo, che è la nostra verdura più comune. Il cavolo bianco ama la santoreggia, la borragine, i semi di aneto, il cumino, la maggiorana, la menta, l'origano, il prezzemolo, la salvia, la mirra e il timo. Vengono aggiunti durante la fermentazione, la stufatura e la preparazione del ripieno della torta.

Naturalmente, tutto quanto sopra non è un dogma, ma una guida all'azione. Il mio consiglio è di sperimentare e abbinare diversi condimenti. E le scoperte ti aspetteranno sicuramente lungo la strada.

Foto: Maxim Minin, Rita Brilliantova

Di solito nei nostri cottage estivi piantiamo solo il solito e senza pretese prezzemolo, aneto, aglio e cipolle. Ma l'elenco delle erbe aromatiche che renderanno ogni piatto più gustoso e salutare è molto più ampio.

Naturalmente, in qualsiasi supermercato oggi è possibile acquistare condimenti essiccati in sacchetti colorati, pronti per l'uso. Ma quando sono fresche, le erbe sono molto più aromatiche, trattengono più vitamine e microelementi e quindi apportano maggiori benefici.

La maggior parte delle spezie non sono solo condimenti eccellenti, ma hanno anche proprietà medicinali, aiutano la digestione, calmano o, al contrario, danno vigore.

Allora perché non concedersi almeno d'estate erbe aromatiche fresche, soprattutto perché le spezie sono solitamente senza pretese, attecchiscono bene in giardino e non richiedono cure particolari?

Come coltivare il rosmarino, la salvia, il finocchio e le altre piante aromatiche che nel nostro Paese sono ancora considerate esotiche?

Ogni casalinga ha una serie di condimenti nella sua cucina. Ma alcuni, ovviamente, non i più amanti del calore, possono essere coltivati ​​nel tuo cottage estivo

Rosmarino

Il rosmarino è una spezia preferita dei cuochi italiani, che lo cospargono sul pane - bruschette, e lo aggiungono anche ai panini, che in Italia si chiamano panino.

Il rosmarino è una pianta perenne che cresce bene in giardino in uno spazio aperto e soleggiato. Questa spezia si propaga per talea, stratificazione, divisione del cespuglio e dei semi. In estate, le talee lunghe circa 10 centimetri vengono tagliate dalle piante annuali e approfondite nel terreno precedentemente fertilizzato con humus e pacciamato con sabbia bianca. Le talee di solito attecchiscono bene e producono nuove foglie entro due o tre settimane.

I semi di rosmarino vengono piantati in un terreno pre-ben soffice e fertilizzato, poco profondo e coperto con una pellicola. Germogliano per un tempo piuttosto lungo - circa tre settimane. Il rosmarino va d'accordo nello stesso letto con basilico e prezzemolo, ama il sole, ed è meglio annaffiarlo a spruzzo per non danneggiare le radici.

In autunno, i cespugli di rosmarino dovrebbero essere protetti dal gelo avvolgendoli saldamente, e in febbraio o marzo dovrebbero essere potati per ringiovanirli. È necessario tagliare la pianta vicino al terreno ogni sei-sette anni, nutrirla e annaffiarla regolarmente, ma per il resto il rosmarino è senza pretese e non deve essere piantato ogni anno.

Il primo raccolto può essere effettuato quando la pianta ha raggiunto un'altezza di 10-15 centimetri, ed i rami hanno già cominciato a diventare legnosi.

Il rosmarino è perfetto per la cucina mediterranea; viene aggiunto a carne macinata, piatti di carne e verdure e utilizzato per la conservazione. Una volta asciutto, durerà fino alla prossima stagione.

Basilico

Popolare in paesi diversi mondo, ha anche questo condimento aromatico proprietà medicinali e ha un sapore rinfrescante e leggermente salato. Il basilico si coltiva dai semi, tuttavia, poiché ama il calore, non è consigliabile piantarlo nelle aiuole in primavera, è meglio coltivare anticipatamente le piantine in casa e poi trapiantarle in giardino.

Anche se alcuni residenti estivi che hanno già imparato a coltivare il basilico notano che non è affatto necessario armeggiare con le piantine, puoi seminare i semi direttamente nei letti, ma farlo non a maggio, ma all'inizio di giugno.

Per coltivare le piantine di basilico è necessario seminare i semi in terreno preparato, in cassette o vasi, a fine marzo o inizio aprile. I semi vengono seminati densamente, quindi diluiti e trapiantati in contenitori separati. Puoi trapiantare piantine di basilico nei letti solo quando la temperatura dell'aria durante la notte non scende più sotto i 15 gradi.

Nei mercati vengono vendute anche piantine già pronte, è meglio acquistare piante che hanno già raggiunto un'altezza di sette centimetri.

Quando pianti piantine di basilico o semini semi, ricorda che la distanza tra i letti dovrebbe essere di 20 centimetri e tra le piante - da cinque a sei centimetri.

Per ottenere un raccolto ricco è necessario, quando la pianta comincia a crescere, tagliarne la sommità per favorire la fuoriuscita dei germogli laterali. Successivamente, il basilico viene tagliato regolarmente, lasciando solo le quattro foglie inferiori, dopodiché la pianta ricomincia a crescere attivamente e porta un nuovo raccolto di foglie profumate e sane.

Come condimento, il basilico è ampiamente utilizzato nella preparazione di un'ampia varietà di piatti nazionali nelle cucine italiana, greca, francese e caucasica. Il basilico essiccato o fresco può essere aggiunto a vari piatti di carne e pesce, insalate di verdure, pasta, salse e pizza.

Timo (timo)

L'aroma del timo o, come viene solitamente chiamato in Ucraina e Russia, timo, non può essere confuso con nessun'altra spezia. Questo condimento è ideale per i piatti di carne, i veri cheburek greci sono impensabili senza aggiungere foglie essiccate o fresche di questa pianta alla carne macinata.

Il timo si propaga dai semi, che richiedono calore e umidità. Ma alle piante adulte non piace l'umidità in eccesso, quindi non è necessario annaffiare il timo troppo spesso.

Il timo viene seminato all'inizio della primavera, la distanza tra le file è di 45 centimetri e la profondità di semina non è superiore a un centimetro. Il timo ama il sole; all'ombra crescerà rachitico e poco profumato.

Se nella tua regione le gelate sono comuni, il letto con semi di timo può essere coperto con pellicola per un paio di settimane. Mentre il timo cresce, è necessario estirpare regolarmente le erbacce tra le file e gonfiare il terreno.

Poiché il timo è un arbusto perenne, può essere propagato anche dividendo i cespugli.

Il raccolto può essere effettuato più volte durante l'estate; la prima volta la pianta viene potata dopo la fioritura. Dopo la prima potatura, il timo va nutrito con concimi organici o minerali.

Il timo si sposa bene con il pesce, i piatti di pollo e aggiunge un gusto speciale e raffinato alla carne e alla carne macinata. Nella cucina mediterranea, questa spezia viene aggiunta a quasi tutti i piatti: funghi, fegato, formaggio, ricotta, patate, anatra, agnello e maiale. Va benissimo con l'aglio

Coriandolo (coriandolo)

Il coriandolo o coriandolo è una pianta annuale ampiamente utilizzata in medicina e in cucina. A differenza di tutte le spezie sopra citate, il coriandolo non ama il troppo sole, quindi i semi di questa pianta vanno piantati in zone semiombreggiate, che devono essere prima concimate con humus.

I semi di coriandolo si seminano alla fine di aprile, ad una profondità di circa due centimetri, con una distanza tra le file di circa 15 centimetri.

Questa spezia è molto senza pretese: il coriandolo deve essere annaffiato non più di una volta alla settimana e se coltivi la pianta per i semi, è meglio smettere di annaffiare dopo la comparsa dei fiori. Per ottenere delle verdure, potete tagliare il coriandolo quando raggiunge l'altezza desiderata e seminare nuovi semi, che vi permetteranno di ottenere diversi raccolti all'anno. Oppure cogli le foglie per l'insalata dalle stesse piante senza tagliarle completamente: il coriandolo non ricrescerà, dovrai seminarlo nuovamente.

A proposito, il coriandolo può crescere tra file di cetrioli e ravanelli e non ha bisogno di un letto separato. Inoltre, i residenti estivi, che hanno già apprezzato le proprietà benefiche e il gradevole aroma del coriandolo, notano che la pianta si semina da sola se le viene permesso di fiorire. Quindi in primavera, i germogli verdi di coriandolo compaiono da soli nel sito della semina dell'anno scorso. E puoi anche seminare tu stesso i semi in autunno per ottenere verdure fresche e sane il prima possibile.

Il coriandolo fresco viene utilizzato per aggiungere un gusto e un aroma speciali a tutti i tipi di piatti a base di pesce, verdure e carne. E i frutti della pianta, cioè i semi, vengono utilizzati nella preparazione di insaccati, aggiunti all'impasto del pane e agli stufati di carne

Finocchio

Il finocchio comune (Foeniculum vulgare) non è solo una pianta incredibilmente sana e gustosa, ma anche una vera decorazione per un cottage estivo. I cespugli di finocchio possono raggiungere un'altezza di due metri, deliziando l'occhio con rami delicati, molto simili a foglie di aneto intagliate.

Il finocchio può essere coltivato come pianta perenne coprendolo bene durante l'inverno o estraendo le radici e conservandole in un luogo fresco e asciutto per tutto l'inverno.

I semi di finocchio vengono seminati all'inizio o alla metà di maggio, ad una profondità di due centimetri. Dovresti lasciare una distanza abbastanza ampia (almeno 45 centimetri) tra le file, altrimenti le piante ramificate interferiranno tra loro. Di solito i semi germinano entro una settimana e mezza o due; il finocchio ama l'umidità, quindi nelle estati secche richiede annaffiature regolari.

Il terreno attorno al finocchio deve essere regolarmente rincalzato per ottenere cespi particolarmente teneri. Il raccolto può essere raccolto quando lo spessore della testa del cavolo ha raggiunto i 10 centimetri.

I verdi di finocchio vengono aggiunti agli stessi piatti dell'aneto, poiché gli somigliano non solo nell'aspetto, ma anche nell'aroma e nel gusto. I frutti di questa bellissima pianta vengono utilizzati nella cottura del pane; al forno o freschi, possono essere aggiunti ad insalate, stufati e altri piatti. Le infiorescenze vengono utilizzate attivamente per la conservazione, è dai semi di finocchio che si ricava la cosiddetta “acqua di aneto”, che viene venduta in farmacia ed è ottima per aiutare i bambini con le coliche.

I grandi cespugli di finocchio possono essere utilizzati anche come siepe e decoreranno qualsiasi area. Tuttavia, lo scopo principale di questa pianta è un condimento sano e gustoso per una varietà di piatti.

Saggio

Questa è una pianta perenne che può essere propagata per talea e piantine, tuttavia molti giardinieri preferiscono non preoccuparsi e seminare la salvia con i semi. Ogni tre anni si consiglia di aggiornare il letto con la salvia in modo che la pianta non perda le sue proprietà benefiche.

Alla fine di aprile o all'inizio di maggio puoi iniziare a seminare i semi di questa spezia, ad una profondità non superiore a due centimetri, lasciando ampi spazi tra le file - almeno 50 centimetri.

La salvia non ama l'umidità o l'ombra, devi scegliere un posto soleggiato, ben riscaldato e asciutto.

La pianta non necessita di cure particolari: è sufficiente sarchiare i filari tre volte a stagione e allentare il terreno. La salvia dovrebbe essere annaffiata solo in caso di grave siccità.

La raccolta delle foglie può essere raccolta tre o quattro volte durante l'estate, in modo che la pianta cresca più rigogliosa, vale la pena potare la parte superiore. Nel primo anno le foglie inferiori sono considerate le più utili, negli anni successivi si possono staccare tutte le foglie, fino alla cima. La salvia si conserva perfettamente in forma secca, preservandone l'aroma e le proprietà benefiche fino alla stagione successiva.

Per l'inverno la salvia va ricoperta con foglie e paglia per preservare i cespugli fino alla successiva stagione calda. A proposito, le foglie di salvia vengono aggiunte non solo ai piatti di pesce e verdure, ma anche al tè

Menta e melissa

Le proprietà benefiche di queste piante insolitamente aromatiche sono note a tutti. Il tè a base di menta e melissa calma perfettamente, aiuta con malattie cardiache e insonnia.

La menta e la melissa sono "parenti" stretti: sono piante perenni molto senza pretese che tollerano bene anche gli inverni gelidi e senza neve. La menta cresce rapidamente e si riproduce in modo vegetativo: vengono piantate talee o rizomi. La melissa e la menta possono essere coltivate anche dai semi, ma è meglio piantarle in casa, e piantarle come piantine, poiché i semi sono estremamente piccoli, facilmente spazzati via dal vento, non vanno sepolti, ma letteralmente pressati dentro il terreno.

I rizomi dei vecchi cespugli di menta o melissa vengono divisi e piantati all'inizio dell'autunno o della primavera, la distanza tra le file dovrebbe essere di circa 50 centimetri e tra le piante stesse - 20 centimetri.

La menta e la melissa crescono bene nelle zone ombreggiate, qui si sentiranno ancora meglio che sotto il sole splendente, poiché amano l'umidità. Durante le estati secche, le piante devono essere annaffiate regolarmente e il raccolto viene raccolto per tutta l'estate, strappando gradualmente le foglie di questa pianta resistente e utile. Per rendere migliore il cespuglio di menta, è meglio tagliare la parte superiore.

A proposito, le più profumate sono le foglie raccolte prima della fioritura.

Le foglie di menta vengono utilizzate come condimento nelle zuppe, nei piatti di carne e verdure e trovano largo impiego anche in cucina.

Le foglie di melissa sono un'ottima aggiunta alla marinata o alla composta di carne.

Maggiorana

Questa spezia è una pianta perenne, ma nel nostro paese viene coltivata come pianta annuale, poiché ama il calore e muore a temperature inferiori a meno 12 gradi.

La maggiorana può essere propagata mediante semi, piantine, talee verdi e piantando cespugli. Certo, il modo più semplice è seminare i semi, ma germinano a una temperatura non inferiore a più 20 gradi, quindi in questo caso dovrai aspettare molto tempo per il raccolto.

Nelle regioni meridionali, la maggiorana può essere piantata con semi, che dovrebbero essere premiscelati con sabbia asciutta. La distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 50 centimetri. Le piantine possono essere coltivate in serra o in vivaio e poi trapiantate in letti già preparati. Se i semi sono germogliati troppo fitti è necessario diradare le piantine, lasciando tra loro una distanza di almeno 15 centimetri.

Per piantare la maggiorana, scegli zone soleggiate e protette dal vento. La pianta è senza pretese, ha bisogno di essere annaffiata solo nei periodi di siccità più grave e talvolta, se necessario, di erbacce.

La maggiorana viene raccolta con tempo asciutto; non vengono utilizzate solo le foglie della pianta, che vengono aggiunte a varie pietanze, ma anche i fiori, che aggiungono un aroma speciale al tè, così come i semi.

La maggiorana viene aggiunta alle salsicce, alle salse e alle patate. Inoltre, questa spezia è famosa per le sue proprietà antidolorifiche.

Origano

Questa pianta dal nome esotico nel nostro paese si chiama semplicemente e chiaramente: origano. Questo nome indica immediatamente che la pianta ha un aroma speciale, da tempo apprezzato dagli italiani, che utilizzano ampiamente questa spezia nel loro piatto più famoso: la pizza.

L'origano è simile nel gusto e nell'aroma alla maggiorana, quindi questi condimenti sono considerati intercambiabili. Tuttavia, l'origano è una pianta più resistente, non ha così paura del gelo, il suo gusto, secondo i buongustai, è più morbido e gradevole.

L'origano è una pianta perenne, quindi può riprodursi sia per seme che per divisione del cespuglio. I semi vengono seminati in autunno o all'inizio della primavera, ad una profondità di circa 1,5 centimetri. Per le prime settimane è meglio coprire i semi con pellicola o costruire una serra. La distanza tra le file dovrebbe essere sufficientemente ampia: circa 70 centimetri.

L'origano di solito sverna bene, con i nuovi germogli che compaiono già a marzo. L'anno più difficile per la pianta è il primo anno, quando è meglio proteggere l'origano dal gelo. È nel secondo anno della stagione di crescita che l'origano inizia a fiorire e dimostra pienamente le sue proprietà benefiche e il suo aroma.

L'origano viene annaffiato solo negli anni più secchi, è senza pretese e i fiori delicati di questa spezia preferita dagli specialisti culinari italiani diventeranno un'ottima decorazione per il sito.

L'origano viene raccolto durante la fioritura di massa, tagliando le cime insieme a foglie e fiori. Una volta secco, in un luogo buio e in un barattolo chiuso, l'origano si conserverà per tre-quattro mesi.

L'origano si sposa bene con formaggio, pomodori e funghi. Adatto per zuppe, in particolare zuppe di pomodoro, panini caldi, piatti a base di fagioli, pollo e uova. Incluso nel famoso condimento al peperoncino

Prova a coltivare le spezie nel tuo giardino: solo così apprezzerai l'aroma e il gusto straordinari di queste piante. Ottenere un raccolto di finocchio, maggiorana o cumino non è più difficile che coltivare pomodori o peperoni sul proprio terreno, ed i benefici di tali piante difficilmente possono essere sopravvalutati.

Anna Sedykh, rmnt.ru

Ci sono situazioni in cui preparare un piatto interessante o preparare una pozione per scopi medicinali è complicato a causa della selezione degli ingredienti. Molte persone si confondono con nomi e definizioni. Ad esempio, timo e timo sono la stessa pianta?! Proviamo a capirlo...

Foto descrizione timo

Il timo (dal latino Thymus) è un subarbusto appartenente alla famiglia delle Yamnotaceae. Attraente aspetto lo ha reso popolare tra gli amanti del design del paesaggio. Grazie al gradevole aroma del fogliame trova largo impiego in cucina. E la composizione unica della pianta l'ha resa indispensabile per l'uso in medicina e cosmetologia.

Sapere! Gli esperti distinguono circa quattrocento varietà di timo. Il principale luogo di crescita è la zona temperata dell'Europa, del Nord Africa e dell'Asia. Può crescere in una varietà di climi, dalle steppe ai boschi.

L'altezza massima degli arbusti raggiunge i quaranta centimetri. Gli steli della pianta sono ramificati e possono essere estesi sul terreno o ascendenti. La loro base è legnosa e il gambo stesso è ricoperto di peli diritti o piegati. Il timo ha un fittone legnoso. Questo sottoarbusto è caratterizzato da piccoli fiori che crescono in infiorescenze. Possono essere colorati di bianco, rosa o viola.

Le foglie sono dure e possono differire per forma, tipo di venatura e dimensione. Una varietà di forme è rappresentata da foglie che hanno una configurazione oblunga, ovale o rotonda. Il periodo di fioritura del cespuglio avviene nei mesi estivi. E i frutti maturano in agosto o settembre. Il frutto è una capsula contenente noci di colore scuro.

Foto descrizione timo

Attenzione! Il timo è una varietà di timo che ha una forma strisciante.

Il suo habitat sono le steppe e le aree rocciose. A volte cresce in aree boschive aperte. Puoi trovare il timo nei paesi dell'Europa, dell'America e del Nord Africa che appartengono alla zona temperata.

Timo e timo sono lo stesso arbusto, avendo identiche caratteristiche e proprietà benefiche. Per quanto riguarda l'aspetto, la differenza si nota nella forma del fusto e del rizoma. Quindi nel timo queste parti sono ispessite. Il timo ha un gambo sottile e alto e la sua radice affonda profondamente nel terreno. Non confondere il timo e la santoreggia: si tratta di piante completamente diverse, sebbene appartengano alla stessa famiglia.

Storia delle piante

Il timo fu menzionato per la prima volta per iscritto nel III secolo a.C. Era usato dai Sumeri come antisettico e dagli antichi egizi come componente importante nella composizione per l'imbalsamazione.

Interessante da sapere! Il nome della pianta è tradotto dal greco come incenso o incenso. Gli antichi greci lo utilizzavano per attività rituali svolte nei templi dedicati alla dea Afrodite. Quindi uno dei suoi nomi è incenso. Il timo ha ricevuto anche molti altri nomi, vale a dire: timo, erba Bogorodskaya, chebarka, pepe di boro, lebiushka, flypalm, erica e altri.

Gli antichi romani non ignorarono l'arbusto, che dalle sue foglie preparava una speciale bevanda vivace chiamata kykeon. Inoltre, lo usavano ampiamente per scopi medicinali. Il timo era usato per curare l'asma, eliminare i vermi e persino aiutare le donne durante il parto.

Nel corso del tempo, il timo è diventato sempre più popolare. La menzione di questo meraviglioso arbusto può essere vista anche nella Bibbia. Dopotutto, nel luogo in cui è nato Gesù, il pavimento era fatto di erba Bogorodskaya. I cavalieri del Medioevo usavano il tè al timo per aumentare il coraggio. Consideravano il verest un simbolo unico di coraggio, che veniva spesso ricamato su camicie destinate alle battaglie.

In Europa ci sono molte leggende che collegano questa straordinaria pianta alla magia. Qui veniva utilizzato anche per scopi pratici. La fumigazione con incenso respingeva i rettili e gli insetti velenosi. La presenza di erba nei cuscini ha causato un buon sonno. E gli attrezzi da pesca fumigati con timo garantivano una cattura solida.

Sapere! Gli antichi slavi usavano il timo anche per scopi medicinali e rituali. L'uso della pianta per decorare le chiese in onore della festa della Dormizione della Vergine Maria ha dato origine a un altro nome: erba Bogorodskaya.

L'erica era usata in molti rituali pagani. Serviva come componente importante nella preparazione di varie pozioni. Molte tradizioni popolari che utilizzano il timo sono sopravvissute fino ad oggi, ad esempio la fumigazione delle stanze e degli utensili da cucina. Oggi è utilizzato attivamente:

• in medicina;
• cosmetologia;
• profumeria;
• cucinando;
• progettazione del paesaggio.

La stessa pianta può essere chiamata sia timo che timo. Si formarono nomi diversi a seconda del luogo di crescita.

Interessante da sapere! C'è un'opinione secondo cui il timo è il nome ucraino del timo. La spiegazione è che nei territori delle steppe ucraine la forma strisciante più comune di arbusto, che di solito viene chiamata timo.

Vale la pena notare che altri nomi popolari sono specifici di alcune regioni.

Qual è la differenza?

Come accennato in precedenza, il timo è una forma strisciante di timo, e questo è ciò che determina le loro differenze esterne. Il timo è caratterizzato da una corona, un grosso rizoma e un gambo largo.

Il timo ha un gambo più lungo e sottile e il suo apparato radicale è più profondo. Le infiorescenze del secondo si distinguono per la loro luminosità e splendore. Alcuni coltivatori di fiori affermano che in termini di proprietà antisettiche il timo è significativamente “superiore” alla sua controparte.

Caratteristiche benefiche

L'uso diffuso dell'erba di Bogorodsk in vari ambiti della vita è dovuto alla sua ricca composizione, che comprende vitamine C e B, acidi organici, resine benefiche, tannini, gomma e grassi.

L'erica, utilizzata in varie forme, può avere un effetto curativo sull'organismo, vale a dire:

1. Sollievo dai dolori reumatici.
2. Fornisce un effetto diuretico e diaforetico.
3. Effetto favorevole sullo stato emotivo.
4. Ritorno del potere maschile, trattamento della prostatite.
5. Eliminazione del prurito, gonfiore causato da punture di insetti.
6. Sbarazzarsi di processi di fermentazione, flatulenza, diarrea e disturbi gastrointestinali simili.
7. Eliminazione degli odori sgradevoli dal cavo orale.
8. Effetto espettorante nel trattamento delle malattie respiratorie.
9. Eliminazione dei processi infiammatori.
10. Trattamento delle eruzioni cutanee infettive.
11. Ritorno della coscienza quando viene persa.

In cosmetologia, l'erba Bogorodskaya viene utilizzata come fragranza o componente di prodotti destinati ad eliminare l'infiammazione sulla pelle, rafforzare i capelli e le unghie.

Sapere! L'aroma unico ha fornito all'erica ampi usi culinari. L'erba Bogorodskaya può essere utilizzata nella vita di tutti i giorni, perché il suo odore aiuta a sbarazzarsi delle tarme.

Timo strisciante nella progettazione del paesaggio

Il suo aspetto attraente e il lungo periodo di fioritura hanno reso l'arbusto un partecipante frequente in bellissime composizioni paesaggistiche. Il timo strisciante, popolarmente chiamato timo, può crescere nello stesso posto fino a cinque anni. Questa pianta ha una cura senza pretese e resiste al freddo e alla siccità.

L'uso più comune dei sottoarbusti per la progettazione del paesaggio è quello di utilizzarli per decorare giardini rocciosi per:

• segnare i bordi delle piantagioni di gruppo;
• Siepi in stile mediterraneo;
• riempire le aree vuote tra le piastrelle o i letti.

Attenzione! I giardinieri utilizzano spesso combinazioni di diverse varietà di arbusti come soluzione progettuale. Ad esempio, combinano forme variegate con varietà color antocianina. Questa composizione sembra impressionante anche dopo la fine del periodo di fioritura.

Molto spesso, i giardinieri piantano arbusti invece dell'erba del prato. Per i residenti estivi, questa è l'opzione migliore, perché la sobrietà della pianta garantisce l'attrattiva dei prati per un lungo periodo. La splendida vegetazione delle varietà di timo strisciante funge da sfondo spettacolare per le sue altre piante. Metterà in risalto la bellezza di peonie, rose, crisantemi, narcisi, tulipani e gigli.

Timo e timo in cucina

Le foglie della pianta vengono utilizzate per scopi culinari, fresche o essiccate. Verest ha un aroma forte e gradevole e un gusto piccante e deciso. È ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche nella produzione di cibi in scatola e bevande alcoliche. Puoi preparare il tè dalle foglie e dai gambi dell'erba Bogorodskaya.

Interessante da sapere! Il timo è uno dei componenti del popolare condimento chiamato “erbe di Provenza”.

Le erbe fresche o essiccate vengono utilizzate in cucina per aggiungere un gusto speciale alla cottura:

• piatti di pesce, carne;
• contorni di verdure, insalate;
• marinate, salse;
• dolci.

Come coltivare le piante differenze e somiglianze

L'erba Bogorodskaya ha bisogno del sole per crescere rapidamente; questo è importante da considerare quando si sceglie un luogo in cui coltivarla. Il semiarbusto può essere piantato in primavera o in autunno. Per un atterraggio riuscito, è necessario eseguire i seguenti passaggi in sequenza:

1. Preparare in anticipo il sito, liberandolo dalle erbacce e arricchendolo con fertilizzanti contenenti potassio e fosforo.
2. Scavare l'area preparata, aggiungere un po' di urea (20 g).
3. Dopo 24 ore seminare i semi mantenendo una distanza tra le file (40 cm).
4. Cospargere un po' di sabbia (1 cm) sopra.
5. Coprire la piantagione con pellicola.

Sapere! Se hai fatto tutto correttamente, tra un paio di settimane i semi inizieranno a germogliare. La cura adeguata dei "bambini" richiede l'allentamento, l'irrigazione moderata e il diserbo.

Per accelerare il processo di crescita, puoi preparare le piantine in anticipo utilizzando i consigli sopra. La pianta può essere propagata dividendo cespugli o talee durante la stagione di crescita attiva. Dai primi giorni all'anno, i "bambini" devono essere dotati di pacciamatura e diserbo. Per evitare un'alimentazione regolare, si consiglia di aggiungere inizialmente una piccola quantità di compost.

Successivamente i cespugli vengono concimati a fine primavera o nei primi giorni dell'estate con eventuali concimi minerali di consistenza liquida. In primavera o in autunno si consiglia di accorciare gli arbusti tagliando i fusti fino al punto in cui sono legnosi. Ciò conferirà loro un aspetto più attraente.

Sapere! L'erba Bogorodskaya è resistente alle malattie e ai parassiti. Le caratteristiche di semina, propagazione e cura delle diverse varietà di arbusti sono identiche.

Forme medicinali dell'erba

In precedenza abbiamo parlato delle meravigliose proprietà curative dell'erica. Per scopi sanitari, può essere utilizzato in varie forme.
La polvere di foglie essiccate è un analogo popolare dell'ammoniaca e aiuta efficacemente a riportare la coscienza alla coscienza in caso di svenimento, indipendentemente dall'età.

Molto spesso viene utilizzata un'infusione di foglie secche. La ricetta per realizzarlo è molto semplice. Versare un bicchiere di acqua bollente sull'erba - un cucchiaio. L'infuso aiuta nella lotta contro le infezioni respiratorie acute, la faringite e la pertosse.

Il tè Chebarka è usato come rimedio per la tosse. Contribuisce al miglioramento generale delle condizioni delle donne durante la gravidanza.

L'erba Bogorodskaya è uno dei componenti del noto sciroppo medicinale chiamato "Pertussin".

Importante! L'olio di erica viene utilizzato attivamente per scopi sanitari. Con il suo aiuto, puoi sbarazzarti della depressione, della sindrome premestruale e dei difetti della pelle. L'olio è usato per curare raffreddori e artrite.

Per il rafforzamento generale del corpo, è possibile aggiungere al cibo le foglie tritate della pianta.

Effetti collaterali e controindicazioni

Come ogni altra pianta, l'erica ha proprietà che, in determinate situazioni, possono causare danni all'organismo. È severamente sconsigliato l'uso di chebarka se si dispone di:

• malattie del fegato o dei reni;
• ulcera peptica;
• disturbi del pancreas;
• aritmie, cardiosclerosi, infarto;
• intolleranza individuale.

Importante! È necessario prestare molta attenzione quando si consumano erbe durante la gravidanza. Per evitare conseguenze spiacevoli, dovresti prima consultare un medico.

Se usi l'erba Bogorodskaya in quantità eccessive, puoi provocare nausea, vomito, mal di testa e sbalzi di pressione.

Conclusione

Speriamo che l'articolo sia stato utile a chi ha posto la domanda: timo e timo sono la stessa pianta? Ascolta il consiglio degli esperti e questo meraviglioso arbusto in una forma o nell'altra ti sarà senza dubbio utile.

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Non è un segreto che molti non professionisti possano facilmente rimanere confusi dalla varietà di spezie diverse sugli scaffali. Ci sono casi in cui condimenti che sembrano simili nel gusto e nell'aroma hanno nomi diversi. Questo è successo con timo e timo.

In varie fonti puoi trovare una varietà di informazioni che raccontano la vera origine di queste erbe. Timo e timo infatti sono la stessa pianta, che è alla base del famoso condimento.

Qual è la differenza tra timo e timo?

Come ogni pianta, il timo ha molte varietà e tipi. A seconda della posizione, del terreno, dell'umidità e della quantità di luce solare, possono crescere piante dall'aspetto diverso l'una dall'altra. I due tipi più comuni di timo sono:

• timo comune;
• timo strisciante.

È la sottospecie strisciante che viene comunemente chiamata timo. A differenza del timo comune, il timo rampicante cresce meglio nei terreni asciutti e viene utilizzato più attivamente per scopi medicinali. Le foglie della pianta del timo contengono molti oli essenziali benefici, che vengono utilizzati sia in farmacologia che in medicina popolare e per scopi cosmetici.

Tra le proprietà più benefiche del timo ci sono:

1. Effetto antisettico.
2. Effetto antinfiammatorio.
3. Effetto calmante.
4. Antidolorifico.

Qual è un altro nome per timo, basilico o timo?

Una simile confusione con i nomi di piante e spezie si verificava a causa delle molte lingue diverse presenti in passato nello stesso paese. Se consideriamo il nome comune del timo, basilico e timo, possiamo trovare più di una dozzina di opzioni diverse.

Di norma, il timo viene spesso confuso con i semi di cumino, sebbene si tratti di due piante completamente diverse che non sono simili nel gusto o nell'aroma. Le differenze sono così evidenti che anche un non specialista, vedendo due spezie, non potrà confonderle.

Il timo è spesso chiamato anche salato. Ancora una volta, questo non è corretto, poiché si tratta di due culture diverse. Il salato ha un gusto più speziato e dolciastro. Tuttavia, non è consuetudine mangiarlo fresco. Subito dopo la raccolta, la pianta viene essiccata e ridotta in polvere.

In molti modi, il gusto di una pianta dipende non solo dalla varietà, ma anche dal luogo in cui è cresciuta. Pertanto, il basilico o il timo, che crescevano nell'Asia centrale, saranno radicalmente diversi nell'aspetto e nel gusto da una pianta originaria dell'Europa. Il modo migliore per distinguere tra diverse varietà è provarne diverse. Ogni regione è famosa per i suoi condimenti e le salse che vengono preparate da essi.

Timo e timo durante la gravidanza

Devi prestare particolare attenzione quando scegli condimenti, spezie e salse durante la gravidanza. Il motivo è che molti ingredienti naturali, come il timo (timo limone), hanno proprietà piuttosto forti e possono portare ad un aumento del tono uterino, vertigini e diminuzione della pressione sanguigna.

Se sei abituato a bere il tè con timo o cumino, durante la gravidanza è meglio sostituire queste erbe con camomilla o erbe normali tè verde. È importante consultare il proprio medico su quali erbe si possono e quali non si possono utilizzare.

Per quanto riguarda l'uso del timo come spezia, in piccolissime quantità durante la gravidanza normale non è dannoso, ma al contrario migliora la digestione.

Sulla base di quanto sopra, si può trarre una conclusione: è necessario fare più attenzione nella scelta delle spezie e dei condimenti, poiché influenzano ampiamente il gusto del piatto finito. La conoscenza delle caratteristiche delle piante e delle loro proprietà benefiche può aiutare non solo in cucina, ma anche in medicina.

La Fiera di Scarborough non esiste più come tale. Ma diversi paesi organizzano una festa nazionale dedicata a questo evento. Nel 2006, nell'ambito della Fiera di Scarborough, si è tenuto l'England Heritage Festival.



La canzone "Scarborough Fair" racconta la storia della richiesta di un giovane alla sua amata di completare compiti impossibili. E, se questi compiti verranno completati, l’amore tornerà. La canzone viene spesso eseguita in duetto con una donna che assicura al suo amante che porterà a termine questi compiti.



C'erano molte versioni sul significato del ritornello ripetuto in ogni strofa - "prezzemolo, rosmarino, timo e salvia" - così come sul significato della canzone stessa.



Forse la canzone è strettamente legata alla trama della vecchia ballata scozzese "The Elven Knight", dove anche una ragazza è costretta a svolgere compiti difficili (dalla raccolta "Children's Ballads"). Inoltre, il ritornello della canzone potrebbe essere stato preso in prestito dalla ballata popolare "Wise Riddles".

Esiste una versione in cui si tratta della peste nera, poiché la composizione delle erbe elencate nel Medioevo era inclusa nell'aceto, che veniva utilizzato per salvarsi da questa malattia. Queste erbe profumate venivano usate anche per fumigare le stanze dall'odore di morte e per curare i cadaveri, perché... Nel Medioevo si credeva che la peste si diffondesse attraverso uno “spirito corrotto”.



È possibile che le erbe elencate siano rimedi magici che ravvivano sentimenti teneri. Tutte queste erbe erano ampiamente utilizzate in cucina e in medicina nel Medioevo. Ma in molte canzoni popolari (sia europee che russe) ci sono ritornelli che elencano varie piante.

La canzone ebbe dozzine di variazioni entro la fine del XVIII secolo. Solo pochi di essi vengono eseguiti ai nostri giorni. (traduzione dalla Wikipedia inglese di L. Vnukova)

" Il personaggio per conto del quale viene pronunciato il discorso è un uomo abbandonato dalla sua amata. Sebbene la canzone affronti i paradossi che deve affrontare in uno stile estremamente raffinato e poetico, si tratta di una canzone popolare scritta da un autore tutt'altro che nobile. Il Il raffinato ideale medievale dell'amore romantico, glorificato dal cavalierato e dalla nobiltà, presupponeva che il gentiluomo amasse la dama e la adorasse in disparte e da lontano. Non c'era dubbio che tale amore potesse essere reciproco. (...) L'autore della canzone offre i suoi amati compiti impossibili, cercando di spiegare , che l'amore a volte richiede la risoluzione di compiti che a prima vista sembrano completamente impossibili. Il cantante le chiede di finire questi compiti impossibili e di tornare da lui per chiedergli la mano. Questa è una proposta un po 'strana, soprattutto poiché a quei tempi la situazione per persone di qualsiasi ceto, quando una donna chiede la mano di un uomo, sembrava più che un passo falso, tuttavia la scena si inserisce bene nel contesto della canzone, in cui nulla è impossibile.



Le erbe aromatiche prezzemolo, salvia, rosmarino e timo, ripetute nella seconda riga di ogni strofa, diventano il tema chiave della canzone. Sebbene all'uomo moderno questo non significa nulla: le erbe dicevano ai medievali tanto quanto le rose scarlatte dicono a noi. Simboleggiano semplicemente le virtù che il cantante vuole vedere in se stesso e nella sua amata e che l'aiuteranno a tornare da lui.



Prezzemolo (prezzemolo; Petroselinum Crispum). L'aggiunta di foglie di prezzemolo al cibo facilita notevolmente la digestione delle verdure pesanti, come gli spinaci. Inoltre, allevia l'amarezza e i medici medievali lo usavano anche per alleviare l'amarezza spirituale.



Salvia (salvia; salvia officinalis). Un segno di forza e durevolezza.



Rosmarino (rosmarinus officinalis). Devozione, amore e lunga memoria. Gli amanti dell'antica Grecia regalavano il rosmarino ai loro cari e l'usanza di decorare i capelli della sposa con rametti di rosmarino è ancora conservata in Inghilterra e in alcuni altri paesi europei. Questa pianta simboleggia anche la razionalità e la prudenza. I guaritori dell'Antica Roma consigliavano a coloro che dovevano affrontare lavori mentali difficili, come gli esami, di nascondere un piccolo sacchetto di foglie di rosmarino sotto il cuscino. Il rosmarino è associato all'amore femminile: è molto forte e forte, anche se cresce lentamente.



Timo (timo; timo vulgaris). La leggenda narra che nella notte di mezza estate - mezza estate - il re di una terra magica danza tra i boschetti di timo con tutti i suoi sudditi. Ma in realtà il timo viene menzionato qui perché simboleggia il coraggio. Nel momento in cui apparve questa canzone, i cavalieri prima della battaglia mettevano sui loro scudi delle coperture con l'immagine del timo ricamata dalle loro dame come simbolo di coraggio.



Quindi diventa chiaro cosa vuole dire l'amante ingannato menzionando queste erbe. Desidera che la sua amata tenerezza addolcisca l'amarezza che è apparsa tra loro; la forza di restare saldi durante la separazione; devozione per stare con lui tutto questo tempo solitario e, paradossalmente, coraggio per completare i suoi compiti impossibili e tornare da lui non appena se ne presenta l'occasione." (Andrey Fomenko, 2001.)



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E alcune informazioni sulle proprietà delle piante elencate nella canzone (*secondo Internet):



TIMO

“Il nome latino della pianta - timo - è tradotto come "spirito", "forza".

Nel Medioevo gli alchimisti attribuivano al timo proprietà magiche. In epoca pagana, gli slavi usavano questa erba nei rituali. Si credeva che il timo infondesse coraggio in chi lo mangia e lo porta nelle borse. Ai tempi degli antichi Elleni, ai guerrieri codardi veniva dato un decotto di timo prima della battaglia.

Gli antichi slavi chiamavano incenso al timo. Incenso significa incenso. Dedicando fuochi agli dei, gli slavi pagani misero l'incenso sul fuoco e lo bruciarono.



Con l'avvento del cristianesimo, l'incenso acquisì un altro nome: erba Bogorodskaya. La pianta veniva utilizzata per la decorazione delle chiese, per la fumigazione dei locali per scacciare gli spiriti maligni. Nel Medioevo, la polvere di timo tritata veniva usata per svenire. Gli antichi greci veneravano il timo come un'erba divina che poteva ripristinare la vita.



In epoca cavalleresca, l'immagine di un rametto di timo circondato da api serviva come decorazione per i crociati.



La ricerca mostra che l'erba di questa pianta contiene olio essenziale. Il suo componente, il timolo, è una sostanza con effetto battericida”.



ROSMARINO

“Fin dall’antichità a molte erbe sono state attribuite diverse proprietà magiche. Il rosmarino non fa eccezione. Il pianeta sotto l'influenza di cui si trova questa pianta è il Sole. Nell'antica Roma e nell'antica Grecia, il fumo del rosmarino bruciato riempiva templi e case. Si ritiene che l'odore di questa pianta possa calmare una persona nervosa e aiutare a mettere in ordine sentimenti e pensieri. (...) Questa pianta è stata a lungo considerata uno dei poteri magici da cui può proteggere una persona vari tipi danni e malocchio.



L’aroma dell’olio di questa pianta può migliorare significativamente l’umore di una persona. Al mattino, inalando questo aroma, puoi liberarti rapidamente e facilmente dalla sonnolenza. Il rosmarino può facilmente essere definito una “cura contro la pigrizia”. L'olio di questa pianta è un eccellente assistente nella lotta contro l'indebolimento generale della forza del corpo. Il rosmarino può dare coraggio ad una persona apparentemente molto tranquilla, può ridurre significativamente il senso di timidezza e aiutare a superare i sentimenti di insicurezza. Questa pianta è considerata anche un ottimo rimedio per migliorare la memoria. È stato osservato che gli studenti utilizzano spesso questa pianta durante i periodi di esame. Secondo loro, questo non solo infonde un senso di fiducia, ma contribuisce anche in modo significativo a migliorare il processo di padronanza del materiale didattico”.



SAGE -- “Quante piante medicinali ci sono sulla Terra? Ippocrate, il grande medico greco antico, conosceva 230 specie di piante medicinali. L'antico medico romano Galeno descrisse 300 varietà di guaritori verdi. Lo scienziato naturalista dell'antica Roma Dioscoride (greco di origine) conosceva le proprietà curative di 400 tipi di piante. Oggi botanici e medici contano 25mila piante medicinali! (...) Intorno a noi ci sono molte erbe, alberi e arbusti diversi, le cui proprietà non sono state completamente studiate. (...)



La scienza non può ancora indicare la data esatta in cui la salvia ha ricevuto il riconoscimento come pianta medicinale. Probabilmente il suo utilizzo ebbe inizio in epoca preistorica. Le informazioni frammentarie che ci sono pervenute sull'uso della salvia nel mondo antico e nel Medioevo suggeriscono che questa pianta godeva già di una certa popolarità al tempo in cui sorsero le prime civiltà.



È possibile che la salvia fosse ampiamente utilizzata dagli antichi egizi, famosi per l'arte di preparare tutti i tipi di pozioni a partire da materiali vegetali. Ippocrate rimase stupito dalla conoscenza che gli egiziani conoscevano delle virtù di certe piante.

I romani erano famosi per la loro particolare attenzione all'igiene del corpo. Le famose antiche terme romane erano un'intera città in cui molti cittadini trascorrevano quasi tutta la loro vita. I bagni alle erbe erano molto apprezzati nell'antica Roma e alcuni romani sostenevano che non ci fosse niente di meglio per la salute umana. È possibile che alcune ricette per i bagni alla salvia ci siano arrivate dall'antichità.



Nel Medioevo la salvia era percepita come una panacea, cioè una cura per tutte le malattie: nessuna delle piante medicinali conosciute dagli alchimisti medievali aveva una gamma di applicazioni più ampia. L'incredibile entusiasmo attorno alla salvia ha dato origine a molte leggende diverse su questa pianta, alla quale venivano attribuite proprietà magiche. L'erba cominciò ad essere ampiamente utilizzata per scopi occulti da stregoni e streghe. Per quanto è noto, la salvia veniva utilizzata dagli alchimisti per ottenere “ pietra filosofale“Questo è ciò che molti scienziati chiamano una sostanza mitica che ha la capacità di trasformare qualsiasi metallo vile in oro.

Ma nel tempo, la scienza chimica ha confutato le idee degli alchimisti medievali sulla possibilità dell'esistenza di una sostanza così fantastica. (...) La scienza moderna è costretta ad ammettere: svelare i misteri della salvia e il pieno utilizzo delle sue proprietà è ancora avanti. (...)



La salvia è molto utile. Basti pensare che un cucchiaino di questa pianta contiene 2,5 g di sostanze curative. Aiuta in molte malattie, avendo le seguenti proprietà: antinfiammatoria, antisettica, emostatica, emolliente, astringente. Grazie alle sue qualità, la salvia viene utilizzata nei moderni prodotti farmaceutici, nell'industria dei profumi e nella cosmetologia" (Dal libro di I.I. Dubovin "Healing Sage")



PREZZEMOLO --

“Le sue proprietà medicinali e benefiche sono illimitate. Il prezzemolo è spesso usato nella medicina popolare e tradizionale e aiuta a sbarazzarsi di molti disturbi. Il prezzemolo è estremamente ricco di sostanze nutritive e minerali.

In termini di contenuto di acido ascorbico (vitamina C), supera molti frutti e verdure. 100 g di germogli di prezzemolo verde contengono circa due fabbisogni giornalieri di vitamina C. Questo è quasi 4 volte superiore a quello dei limoni. Il prezzemolo contiene una grande quantità di cherotene e in questo indicatore non è inferiore alle carote. È importante che 100 g di prezzemolo contengano due dosi giornaliere di provitamina A. Il prezzemolo è ricco di vitamine B1, B2, acido folico, nonché di potassio, magnesio, sali di ferro e sostanze enzimatiche. Il prezzemolo contiene anche inulina, che regola il metabolismo del glucosio nel sangue.



“Il PREZZEMOLO è un'erba multifunzionale. Certo, è risaputo che viene utilizzato in cucina, ma ha anche proprietà magiche, la cui verità è ancora considerata una questione controversa. (...) Il loro chiaro vantaggio è che sono sempre a portata di mano. (...) Alcuni consigliano di usarlo, mescolato con olio di gelsomino, per attirare un amante, altri per aumentare la fertilità, altri ancora associano il prezzemolo alla morte. Queste credenze risalgono principalmente alla conoscenza europea."



E un po' di cucina medievale:

“Un attributo integrale della cucina medievale erano i condimenti. Inoltre, non ha senso distinguere tra condimenti per poveri e condimenti per ricchi, perché solo i ricchi potevano permettersi le spezie.



L'opzione più semplice ed economica era acquistare il pepe. L'importazione del pepe fece arricchire moltissime persone, ma portò anche al patibolo moltissimi, soprattutto coloro che baravano e mescolavano bacche essiccate al pepe. Insieme al pepe, i condimenti preferiti nel Medioevo erano cannella, cardamomo, zenzero e noce moscata. Una menzione speciale merita lo zafferano: era addirittura molte volte più costoso della costosissima noce moscata (negli anni '20 del XV secolo, quando la noce moscata veniva venduta per 48 kreuzer, lo zafferano costava circa centottanta, che corrispondeva al prezzo di un cavallo ).

La maggior parte dei libri di cucina di quel periodo non indicano le proporzioni delle spezie, ma, basandoci su libri di epoca successiva, possiamo concludere che queste proporzioni non corrispondevano ai nostri gusti odierni, e i piatti conditi come si faceva nel Medioevo potrebbero sembrare molto diverso da noi, acuto.



Le spezie non venivano usate solo per dimostrare la ricchezza, ma coprivano anche l'odore emesso dalla carne e da altri cibi. Nel Medioevo i brodi di carne e di pesce venivano spesso salati affinché non si deteriorassero il più a lungo possibile e non provocassero malattie. E, quindi, le spezie sono state progettate per soffocare non solo gli odori, ma anche il sapore del sale. Spezie, miele e acqua di rose servivano ad addolcire il vino acido in modo che potesse essere servito ai gentiluomini. (...)



Verdi: venivano usate erbe che non ricordiamo nemmeno oggi.

Noi, come un tempo, conosciamo e apprezziamo le proprietà magiche del prezzemolo (l'erba preferita nel Medioevo), della menta, dell'aneto, del cumino, della salvia, del levistico, della santoreggia, del finocchio; ortica e calendula lottano ancora per lo spazio al sole e in padella. Ma venivano mangiati anche fiori di giglio o cime di barbabietola.(...)" (http://www.westfalen.ru/forum/viewtopic.php?f=7&t=16)



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Vale la pena prestare attenzione ad un'altra pianta nella canzone, che, senza dubbio, ha un significato simbolico, proprio come l'atto stesso di tessere (una camicia) -

Sicomoro: "Prima di tutto occorre chiarire di quale albero stiamo parlando. Il fatto è che i nomi “sicomoro”, “sicomoro”, “sicomoro” e “sicomoro” vengono usati per indicare una serie di piante (alberi ). In particolare, a volte questo è il nome dato ad alcuni alberi di origine americana, in primis il petauro acquatico (Planera acquatica), il platano occidentale (Platanus occidentalis), il sicomoro o il falso acero montano (Acer pseudoplatanus). Questa pratica è del tutto legittima, ma i nomi di queste piante vanno scritti con la lettera “a” ”, cioè “sicomoro” o “sicomoro”.(...) Per gli antichi egizi il sicomoro era una delle piante simbolo dell'Albero della Vita.(...) La dea o signora del sicomoro è Hathor, la grande dea del Cielo, della fertilità e dell'amore. Hathor vive nel tronco di questo albero, in piedi sul sentiero verso un altro mondo, e nutre i morti con il succo e i frutti del sicomoro. Una persona, dopo aver gustato i doni di Hathor, riceve nuova forza spirituale e l'opportunità di andare avanti, continuando il grande viaggio nell'Eternità.(... )"

Musica e parole, puoi guardare e cantare :))

Mappa della fiera di Scarborough

Ed ecco le fotografie della riproposta fiera (2007)

Una selezione di ballate dell'epoca