Noticias, eventos, opiniones. Dónde ir a comer panqueques en Maslenitsa Maslenitsa en un café de cocina rusa

Tortitas de lavanda, bacon, foie gras y vino blanco

locura asiática

negro tailandés

Para Maslenitsa al estilo tailandés, ofrecen probar panqueques picantes y picantes: con cordero y champiñones en salsa de curry panang, con cangrejo y caviar tobiko en salsa de coco, con pollo y setas shiitake, con maíz y piñones, con pepinos encurtidos y salsa tom ñame.

De postre: tortitas de arándanos con mascarpone y yogur, semillas de amapola con requesón y frutos rojos, tortitas de chocolate con queso Philadelphia, plátano caramelizado y salsa de coco.

"Mandarín. Fideos y patos"

Cocinero Xu Lei Preparará panqueques según la receta de la familia Confucio.

El menú incluye tortitas con pato pekinés, lengua de ternera y setas shiitake y anguila. Las opciones de postre incluyen panqueques con piña y caramelo, mango y maracuyá o semillas de amapola.

Nombre

Cocinero Nagendra Mahadevappa Compuse un menú de Maslenitsa al estilo indio: con panes finos.

En los panes planos dosha hechos con arroz y lentejas blancas, pone miel con plátano y frutos del bosque o paneer con ralladura de cítricos, hojas de lima y cardamomo. Las crujientes tortitas de maíz hechas con leche de coco se sirven con salmón ligeramente salado y semillas de sésamo negro, con calabaza y queso crema o con mermelada.

sueño americano

sin carne

“Los panqueques finos y de encaje no son sin carne”, decidió el chef de la cadena. Andrei Zavarnitsin. Por eso, en Maslenitsa, los panqueques esponjosos se fríen en cadenas de restaurantes.

Los panqueques con carne molida y cebolla frita se sazonan con una rica crema agria campestre y se cubren con chips de cebolla; Panqueques con salmón ahumado servidos con queso crema. De postre: tortitas con plátanos asados ​​y Nutella o leche condensada hervida, helado y chips de tocino.

sajón+libertad condicional

El chef también ofrece tortitas como alternativa a las habituales tortitas. Alexander Proshenkov. Las opciones de relleno incluyen tocino, jarabe de arce, huevo y chiccharone o mousse de limón, mermelada de espino amarillo y pistacho.

También están presentes las tortitas clásicas: con salmón ligeramente salado, queso tierno y alcaparras, con ricotta, miel y piñones, con prosciutto, champiñones, espinacas y salsa bechamel.

clásicos rusos

"Doctor Zhivago"

En el restaurante puedes degustar panqueques de trigo y centeno, con levadura y sin levadura. Rellenos: caviar rojo y negro, champiñones porcini con huevos de codorniz, gachas de trigo sarraceno con menudencias, cordero con cebolla frita, venado con pato y arándanos rojos.

De postre: panqueques con requesón y crema agria, con arándanos y natillas, con miel y mermelada.

Escenario

“Los panqueques son un plato tradicional ruso. Aunque vengo de Serbia, respeto las tradiciones y la cocina rusa, ya que vivo en este país desde hace mucho tiempo”, compartió el chef. Goran Stepanovic.

Su menú Maslenitsa incluye tortitas con salmón, pato y manzanas, con carne y crema agria. Los aditivos tradicionales son el caviar, la crema agria, el requesón y las manzanas.

"Quien vive bien"

También hay tortitas tradicionales con mermelada casera o miel.

Espíritu borracho

La cerveza sucede

Beer Happens celebrará Maslenitsa con hidromiel y tortitas cocinadas con cerveza de trigo.

El menú incluye tortitas con trucha en escabeche y crema agria ahumada, caviar de trucha de Carelia ligeramente salado, setas, crema de trufa y yema en escabeche. De postre ofrecen tortitas con mousse de chocolate y helado de maní.

Demasiado

Panqueques del chef con cerveza oscura Dmitri Makievski relleno de tocino, mejillones, cebolla morada caramelizada y queso cremette.

Las tortitas de vino blanco se rellenan con salmón, pera escalfada en vino y mozzarella.

Carne y pescado

Costo real

A los carnívoros se les ofrecen panqueques con carne de res, champiñones y espinacas en una cremosa salsa de crema agria.

Fanáticos del pescado y el marisco: pastel de panqueques con salmón ligeramente salado y mascarpone y panqueques con camarones en salsa tom yum.

"Vino de chuletón"

Pero también el chef de carne. Pavel Galkovski No decepcioné: hice panqueques con carne veteada, champiñones ostra y ensalada de col.

Cabaña divertida

Camarones con jengibre, pollo tandoori con menta, Steak tartar con crema agria ahumada: estos son los rellenos para las tortitas de Funny Cabany.

Algunos aditivos de pescado más son el caviar de salmón, el salmón rojo salado con eneldo y el paté de caballa.

Buen trabajo

Restaurante Le

La carta del restaurante francés incluye varios tipos de crepes.

Barras de bocadillos: con mousse de crema agria y cebollas sibulet con caviar negro, con espárragos, colmenillas y huevos escalfados, con espinacas y queso brie; abundante con codornices, higos y foie gras. De postre: crepes con salsas de frambuesas frescas, chocolate y naranja.

"Muesli"

En Maslenitsa ofrecen tortitas de taco con salmón ahumado y caviar de trucha.

El relleno de las tortitas de trigo sarraceno es crema de rebozuelos o caviar de pescado blanco con crema agria ahumada.

Especias

El chef de la marca sirve salsa cremosa con nuez moscada y cilantro para tortitas con salmón rojo ahumado y bechamel con romero, tomillo y nuez moscada para tortitas con champiñones porcini.

Tortitas dulces rellenas de puré de manzana y té de granada y salsa de arándanos rojos con bayas de enebro y canela.

Sabor y color

El cocinero loco

El plato más inusual del menú de Maslenitsa son los panqueques negros con plátano y chocolate para untar, servidos sobre una nube de algodón de azúcar.

Los panqueques con salmón ligeramente salado, caviar de lucio y crema agria parecen más familiares.

"Chaikhona nº 1 de Timur Lansky"

A la cadena de restaurantes se le ocurrió un pastel de panqueques de lavanda, con crema batida, yogur y jarabe de lavanda, y decidió teñir los panqueques con queso feta y salmón con tinta de sepia.

Las opciones también incluyen abundantes panqueques: con relleno de carne y salsa de crema de espinacas, con pechuga de pato, pepinos picados y salsa de chile tailandés. De postre: tortitas con manzanas caramelizadas, almendras y arándanos o con requesón, nata y salsa de grosellas negras.

Ribambelle

Lo más destacado de la semana de los panqueques son los panqueques de remolacha con aguacate y tomates.

Otros platos interesantes del chef. Mijaíl Kuklenko- Tortitas con crema de patatas, solomillo de ternera y aroma de trufa blanca, con salmón, crema de mantequilla y huevo escalfado, con jamón de ternera, mozzarella y espuma de mostaza. Para los golosos: tortitas con crema de mantequilla y frutos rojos guisados ​​o con crema de vainilla y salsa de plátano y mango.

Cualquier día festivo se convierte en una agradable ocasión para ir a su restaurante favorito, disfrutar de una deliciosa cena y disfrutar de la velada moscovita. Maslenitsa, que amamos desde pequeños, no será una excepción. La festividad, que nos llegó de la mitología eslava, nos recuerda las tradiciones de nuestros antepasados ​​y, lo más importante, que se acerca la primavera. Un acontecimiento tan significativo no pasó desapercibido para los mejores cafés y restaurantes de la capital. Muchos han preparado un menú completo de Maslenitsa, donde, por supuesto, las tortitas juegan el papel principal. A algunos se les han ocurrido variaciones interesantes de los mismos panqueques. Desde postres hasta snacks, veremos este particular símbolo del sol por todas partes. Hemos recopilado para usted las opciones más extraordinarias y deliciosas: ¡prepárese para la primavera como deberían hacerlo los verdaderos gourmets!

La prima

Del 12 al 18 de febrero todos los visitantes del restaurante La Prima disfrutarán de un menú especial Maslenitsa. Los huéspedes pueden probar panqueques y panqueques con rellenos tradicionales: caviar, salmón ligeramente salado y requesón dulce. También puedes pedir mermelada casera de fresa, albaricoque y cornejo para tus tortitas.

Para los gourmets, el chef ha preparado platos especiales: tortitas con pato casero, tortitas con salsa de melocotón caramelizado y arándanos y tortitas con salmón ahumado.

"Quien VIVE BIEN"

Maslenitsa sin panqueques es como Año Nuevo sin Olivier. El nuevo chef de “Quién vive bien”, Nikita Katyshev, hace honor a las tradiciones rusas, por eso, del 12 al 18 de marzo, ¡también te invita a un menú de panqueques!
El caviar también está garantizado en todas sus variantes: tinto clásico, caviar de albahaca, gorgonzola, algas e incluso estragón.

Nuestro favorito en el menú Maslenitsa es pastel de panqueques en capas con ensalada de cangrejo y caviar rojo (490 RUR) . Una interpretación interesante del tema de los panqueques es una combinación de varias capas delicadas de panqueques con cangrejo fresco. ¡Nutritiva y sabrosa!

Además, los rusos fueron incluidos en el menú. tortitas con especias de calabaza con manzanas, crema agria y caviar de gorgonzola (350 rublos); tortitas rusas con cobertura de champiñones, crema agria y caviar de albahaca (450 rublos); Tortitas de Suzdal con relleno de carne, juliana de champiñones y caviar de algas (490 rublos); tortitas con leche horneada con nieve, crema agria y caviar rojo (450 RUR). Y, el énfasis principal para los golosos, Tortita de chocolate con tartar de fresa y caviar de estragón (450 RUR) .

Gastropub Artesanía Cocina

Durante la semana de Maslenitsa en el gastropub Craft Kitchen, los invitados podrán disfrutar de una oferta especial de 7 panqueques con aderezos interesantes.

Quizás la opción más satisfactoria entre las presentadas sea panqueque con champiñones fritos, calabacín, ricotta y crema balsámica, espolvoreado con parmesano rallado (480 RUR). Puedes disfrutar de tu combinación favorita de pescado y queso tierno ordenando panqueque con salmón ligeramente salado, salsa ricotta y aceituna en polvo (430 RUR) . El chef Alexander Borzenko tampoco se olvidó del clásico: tortitas variadas con caviar. En 7 mini crepes servidos con caviar de carpa, lucioperca, arenque, abadejo, bacalao, lucio y salmón rosado (550 RUR) . Los gourmets deberían prestar atención a lo más inusual. Revuelto de tortitas con crema aromática de trufa y cebolla sibulet (390 rublos) . La parte dulce del menú está representada por un tipo de delicia principal de Maslenitsa: panqueque con mantequilla de nueces Nutella, caramelo y migas de gofre (350 RUR) .

Embajada de Alimentos

Panqueques amarillos con mascarpone y menta, panqueques rojos con salmón y espinacas, panqueques negros con camarones y pepino, pastel de panqueques de chocolate amargo y sobres horneados con carne de res o requesón: Maslenitsa multicolor en el restaurante Food Embassy de Yulia Vysotskaya.

Andrey Makaev, chef del restaurante Food Embassy, ​​sirve tres tipos de panqueques brillantes para Maslenitsa. Amarillo - azafrán (380 RUR) - Andrei se forma con mascarpone y menta, rojo - remolacha (450 RUR) - con salmón ligeramente salado con espinacas en crema de mantequilla , A negro - con tinta de sepia (520 RUR) - giros con camarones, caviar tobiko y pepino fresco.

Para postre - pastel de panqueques “Selva Negra” (380 RUR) Inspirado en la Selva Negra alemana, elaborado a base de tortitas con chocolate negro y crema de cerezas y vino.

También en el menú sobres de panqueques con condimentos: con ternera y champiñones ostra (420 rublos) y con requesón casero (380 rublos) .

IllinoisFORNO

La cadena de restaurantes il FORNO ofrecerá un variado menú de Maslenitsa, desde tortitas de tomate con burrata cremosa hasta tortitas esponjosas con crema de chocolate Nutella.

El chef de la marca il FORNO, Alexey Besedin, tradicionalmente abordó la creación del menú con nuevas ideas. El primer plato de 9 es fino. tortitas de trigo con salmón ligeramente salado, caviar rojo y huevo escalfado (799 RUB) , seguido por Tortitas de tomate con burrata y salsa de verduras (759 RUB) , cuyo sabor puede transportar los pensamientos de un gourmet desde el invierno de Moscú hasta la soleada Italia. Tortitas de trigo con carne de cangrejo de Kamchatka y salsa cremosa de bisque de camarones (799 RUB) Definitivamente será apreciado por los amantes de los mariscos; el menú también incluye tortitas de centeno con tagliatta de ternera veteada y salsa mixta de setas silvestres (919 RUR) .

De postre durante Maslenitsa, recomiendan probar: esponjosas tortitas americanas con crema de chocolate Nutella y una bola de helado de vainilla (349 rublos), con frutos rojos frescos, crema de mantequilla y salsa de frambuesa (709 rublos), con semillas de amapola y leche condensada (289 rublos) y no solo. También puedes pedir por separado en il FORNO. tortitas de centeno, trigo o tomate (RUB 149 / 3 uds.) y agregue varios toppings al gusto.

Maslenitsa y curling en el restaurante Modus

¡El restaurante Modus, ubicado en el distrito Plyushchikha, invita a sus huéspedes a Maslenitsa! Durante toda la semana, del 12 al 18 de febrero, preparan tortitas para todos los gustos y colores: clásicas rosadas, verdes, negras, con pistachos o carne de cangrejo, ¡e incluso tortitas!

Menú de panqueques:
Tortitas verdes con salmón y albahaca - 660 rublos.
Tortitas negras con carne de cangrejo y caviar rojo - 840 rublos.
Pastel de panqueques con hígado - 420 rublos.
Panqueques con carne y crema agria - 580 rublos.
Pastel de panqueques con leche condensada hervida - 490 rublos.
Tortitas de pistacho con requesón, cerezas y chile - 660 rublos.

¡Pero Maslenitsa no se trata sólo de panqueques, sino también de festividades! Por eso, Modus ha preparado una verdadera diversión invernal para sus huéspedes: la oportunidad de practicar el deporte olímpico de curling con un entrenador profesional sobre hielo perfectamente liso justo enfrente del restaurante.

Hamburguesa& Pizzeta

Durante Maslenitsa, del 12 al 18 de febrero, en los restaurantes Burger&Pizzetta podrás probar 6 tipos de tortitas con originales rellenos.

Para nuestros queridos invitados que no cambian sus reglas a la hora de pedir hamburguesas, han preparado un auténtico regalo: hamburguesa de panqueques de marca B&P (340 rublos) . Exteriormente se parece mucho a una hamburguesa clásica con una jugosa hamburguesa de ternera, pepinillos crujientes y lechuga. Solo que en lugar de un panecillo, la base son panqueques recién horneados y esponjosos. El chef Bili Shabani recomienda a todos que lo prueben. panqueque con pollo sous vide y espinacas en salsa cremosa Dorblu (290 RUR) .

Barra Grimm

Panqueques con ron sobre harina de pino, azúcar dulce, poroso y aireado, con mermelada de piñas, nueces y cerezas blancas; abundante - con pato y tierno - con queso. En Maslenitsa, el bar-pastelería “Grimm” ofrecerá fabulosos panqueques especiales para acompañar sus cócteles exclusivos.

Alexander Pantyukhov, el chef del bar Grimm, abordó la creación del menú Maslenitsa con toda responsabilidad. Quien quiera milagros debe ordenar. Tortitas dulces hechas con harina de cedro y ron, tres piezas por ración (150 rublos) . Además, mermelada de su elección: de piñas, mango, cerezas blancas, nueces o cerezas.

Y para los que les guste algo más contundente, prepararán tortitas con pato (200 rublos) y queso ahumado con champiñones (180 rublos) .

Carlson

Durante la semana de Maslenitsa, del 12 al 18 de febrero, el menú del restaurante Carlson contará con una sección separada con tortitas.

Carlo Grecu, el chef del restaurante de la marca, invita a probar:

Tortitas con ragú de pato, aceite de trufa y crema agria campesina
- Tortitas con pastrami de pavo ahumado, queso y salsa de champiñones porcini
- Tortitas de plátano y espinacas con helado y salsa de frutos rojos
- Tortitas caseras con relleno a elegir: caviar variado/crema agria campestre/leche condensada/mermeladas caseras variadas/salsa de chocolate

Y el 18 de febrero, la semana de los panqueques finalizará con el brunch dominical "Broad Maslenitsa", tradicionalmente de 13:00 a 16:00.

45 ° /60 °

Durante la semana de Maslenitsa, del 12 al 18 de febrero, el chef del restaurante de carnes 45°/60° Vladimir Klimov invita a los huéspedes a un variado menú de crepes.

Por ejemplo, aquí se recomienda empezar el día con tortitas de trigo clásicas con requesón (210 rublos) o con manzanas (220 rublos) . Los huéspedes del restaurante que prefieran filetes exclusivos podrán diversificar sus preferencias gustativas eligiendo panqueques con relleno de carne, con ternera veteada y ensalada de col (350 rublos), así como con pato guisado (350 rublos) . De los toppings sin azúcar a 45°/60°, también sugieren prestar atención a tortitas con atún marinado (350 RUR) . A los amantes de los postres les encantará Maslenitsa delicia con delicado queso mascarpone y salsa de frutos rojos frescos (390 rublos) y crepes esponjosas con crema de vainilla y caramelo (250 rublos).

Hace mucho tiempo, en el lejano norte, en una familia helada, vivía una niña, Maslenitsa. Y entonces, un día, durante la época más dura y triste del año, un hombre le pidió que reconfortara y animara a la gente. Maslenitsa, por supuesto, estuvo de acuerdo. Solo que ella apareció ante la gente no como una niña frágil, sino como una mujer rusa corpulenta, con mejillas sonrosadas, ojos astutos y una risa ensordecedora y contagiosa. Y la gente se olvidó del invierno y empezó a “comer hasta tener hipo, beber hasta tener sed, cantar hasta hartarse y bailar hasta caer”...

Antes de que nuestros estómagos tuvieran tiempo de descansar de la fiesta de diez días de enero, llegó imperceptiblemente Wide Maslenitsa: desenfrenada, alegre, "una hermana honesta de treinta hermanos, cuarenta abuelas, una nieta, una hija de tres madres". No sabemos qué pasa con las abuelas y los hermanos, pero el hecho de que esta es la fiesta popular más desenfrenada y satisfactoria heredada de nuestros antepasados ​​paganos es un hecho innegable. Esta semana, la última antes de la Gran Cuaresma, comemos mucho y con mucho gusto. Nos apoyamos especialmente en las tortitas rellenas de crema de leche y caviar de pescado. Con orgullo alejamos el panqueque de carne: el carnívoro terminó la semana pasada.

Hoy estamos esperando que nuestra madre nos visite para la “velada de suegra”. El sábado organizamos "reuniones de cuñadas" y, en los intervalos entre hornear y comer rondas doradas, no nos olvidamos de montar en trineo, construir y asaltar fortalezas de hielo, jugar bolas de nieve, quemar una efigie ritual, En general, participe activamente en todos los entretenimientos masivos que se organizan en este día de la semana en todas partes. Bueno, si hornear panqueques usted mismo no es un placer, pedir una visita de alguna manera no es decente, y cantar y bailar en el frío en una multitud desconocida y probablemente ligeramente balanceada no es comme il faut para las jóvenes bien educadas, entonces vale la pena ir. a nuestros restaurantes favoritos de “catering a domicilio” y de la alta sociedad, que han preparado un “menú de Maslenitsa” especial para que incluso las personas más ocupadas y con mentalidad empresarial puedan disfrutar de la semana de las tortitas y pasar el invierno con dignidad.

Celebramos Maslenitsa al estilo eslavo en restaurante "Turandot" junto con esturión, bacalao, gachas de trigo sarraceno y caviar sobre regordetas tortitas de levadura. Ah, y no te olvides de los lujosos panqueques de postre con frutos rojos y helado casero.

Precios: desde 500 frotar.

donde buscar: Bulevar Tverskoy, edificio 26/5.

Las características de la cocina ucraniana se pueden rastrear en restaurante "Shinok". Su menú incluye sémola, maíz, trigo sarraceno e incluso tortitas de col. Tortitas de mantequilla con delicias del río, bolsas tipo mochila, dobladoras triangulares, finas guarniciones y exuberantes paposhniks. ¡Graso y abundante!

Precios: de 230 a 2150 rublos.

donde buscar: calle. 1905, nº 2.

Durante la semana de los panqueques " Abuelo Pikhto“Para los golosos, preparará panqueques con mermelada casera, auténtica miel curativa de Altai, jarabe de arce y helado de vainilla, leche condensada y crema agria casera. Y para los que gustan de algo más contundente, hay tortitas con salmón, juliana de arenque y pollo, carne, jamón y queso.

Precios: 230 a 400 rublos.

donde buscar: calle Myasnitskaya, 37, edificio 3.

Como se vio despues, "Carlson"“No sólo se deleita con los bollos”, sino también con otros trucos de repostería. Por eso, esta semana en su casa podrás disfrutar de tortitas de trigo sarraceno y tortitas francesas. El propietario “moderadamente bien alimentado” diversificó la paleta de rellenos estándar con parmesano y bresaola, crema de trufa negra y patatas fritas.