"lista e zezë" e prodhuesve të qumështit që përdorin vaj palme. Çfarë është gjalpi pa vaj palme apo ku duhet të shkojë një banor i qytetit? Testet e produkteve në shtëpi Cilat marka qumështi përmbajnë vaj palme

E cila si komponenti kryesor të përfshira në një gamë të gjerë produktesh ushqimore.

Mund të gjendet në produktet e qumështit, ëmbëlsirat, salcat, ushqimet e shpejta dhe ushqimet për fëmijë.

Vaji i palmës është në thelb një yndyrë bimore. ka veti unike: pasuron produkte me shije të këndshme kremoze dhe për faktin se është i ndjeshëm ndaj temperaturave të ulëta (produkti shkrihet në temperaturë të paktën 40 gradë), zgjat përbërjen në të cilën përfshihet.

Për prodhuesit, një rol të rëndësishëm luhet nga fakti që vaji përdoret si lëndë e parë ka një kosto të ulët. Mosmarrëveshjet për rreziqet e vajit të palmës nuk kanë të ndalur për një kohë të gjatë. E vërteta është se përdoret për zëvendësimi i përbërësve natyralë.

Ka informacione që, duke hyrë dhe stagnuar në trupin e njeriut, vaji i palmës provokon shfaqja e kancerit, shkaktojnë reaksione alergjike dhe ndotin trupin.

Si të njohim?

Akullore

Delikatesa e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve nuk është vetëm e ftohtë dhe e ëmbël, por edhe mjaft të larta në kalori.

Meqenëse në mënyrë ideale ai përmban mesatarisht të paktën 15 për qind yndyrë qumështi. Kjo nuk është gjithmonë rasti në praktikë dhe sot, gjithnjë e më shpesh, vitrinat frigoriferike të dyqaneve janë të mbushura me akullore që përmbajnë yndyrat bimore.

Ku nuk është ai? Zgjedhja duhet të fillojë me duke studiuar përbërjen shkruar në paketim. Në mënyrë ideale, duhet të kufizohet në:

• krem;
• qumësht;
• sheqer;
• vanilje

Por në realitet kjo nuk ndodh.

Përveç aditivëve dhe ngjyruesve ndihmës, akullorja më shpesh përmban acidet palmitike ose yndyrat bimore, e cila konfirmon praninë e vajit të palmës.

Nëse blini akullore në një kafene, mund ta kontrolloni në një mënyrë të thjeshtë– fërkojeni një pjesë në pëllëmbët tuaja nëse ka mbetur efekt filmi, që do të thotë se produkti përmban vaj palme.

Vaj

Cilin të zgjidhni? Për përgatitjen e pjatave të ndryshme përdoren më shpesh përbërësit vegjetalë dhe kremoz. Nëse shikoni se çfarë hani dhe mos shkoni për të lira, studioni me kujdes gjithçka që shkruhet në paketim ose etiketë. Para së gjithash ju duhet shënim në:

• titulli (duhet të jetë vaj, dhe jo një përzierje, produkt ose analog me krem ​​perimesh);
• Përbërja (në mënyrë ideale qumësht dhe krem);
• Përmbajtja e yndyrës (duhet të jetë më e lartë 70 për qind);
• çmimi (vaji i mirë nuk mund të kushtojë 30 rubla, një produkt cilësor kushton nga 80 rubla për paketim standard);
• korrespondencë GOST(mos e ngatërroni me specifikimet teknike - TU).

Nëse lista e përbërësve përfshin yndyrna bimore, acide ose vaj të pastër palme, është më mirë të shmangni blerjen.

Qumështi

Margarinë

Margarina përdoret shpesh si një analog i gjalpit, veçanërisht për ëmbëlsira dhe pjekje:

• Ne studiojmë informacionin përpara se të blejmë. Margarina bazohet në yndyrat bimore– vaj luledielli, soje, fara pambuku ose palme;
• produkti duhet të përputhet GOST, dhe jo kushtet teknike;
• ruhet margarinë me cilësi të lartë nga 20 deri në 90 ditë. Nëse afati i ruajtjes është shumë i lartë, ju keni një produkt të panatyrshëm.

Prodhim natyral

Për çdo lloj produkti ushqimor ka disa qindra e qindra mijëra prodhues - nga korporatat e mëdha tek firmat private me pak qarkullim. Pak njerëz punojnë duke përdorur lëndët tona të para, importohet kryesisht nga vende të botës.

Korporata të mëdha me një imazh të krijuar historikisht, markave të njohura ata nuk do të shkëmbejnë cilësi të lartë për mallra konsumi. Secila prej tyre ka të tyren audiencë konsumatore.

Pjesa më e madhe e blerësve mësohet "për prodhuesin tuaj"., që i përshtatet atij për nga çmimi dhe cilësia. Sa më pak informacion prodhues dhe sa më e dyshimtë të jetë, aq më shumë ka gjasa që blerësi të kalojë pranë raftit me produktet e tij.

Polemika në lidhje me rreziqet dhe padëmshmërinë, dhe nganjëherë përfitimet e vajit të palmës, vazhdojnë për më shumë se një vit. Pavarësisht kësaj, përqindja e përdorimit të tij në grupin ushqimor të mallrave rritet.

Është e rëndësishme që në praktikë shpesh rezulton se të dhënat teorike për prodhimin e një produkti të caktuar jo gjithmonë korrespondojnë me atë që thuhet.

Në këtë rast, konsumatori duhet vetëm besoni prodhuesit, siç thonë ata, në fjalë.

Procesi identifikimi vaji i palmës ose derivatet e tij nuk është i thjeshtë.

Në fund të fundit, përkufizimet janë shpesh i maskuar terma që janë të pakuptueshëm për një person mesatar, dhe prania e përbërësve të palmës ndonjëherë mund të përcaktohet vetëm në kushte laboratorike.

Sidoqoftë, në një situatë të paqartë, parimi duhet të funksionojë: Nëse dyshoni, mos e blini. Dhe bëjeni rregull studimin e përbërjes dhe përbërësve të gjithçkaje që blini. Fatkeqësisht, vetëm një e treta e të gjithë blerësve bën pikërisht këtë. Kujdesuni për shëndetin tuaj vetë.

Shumë njerëz që blejnë qumësht dhe produkte të tjera të qumështit e dinë se ato shpesh përmbajnë vaj palme, i cili vepron si një zëvendësues i lirë i yndyrës. Ekziston një mendim se ky është një produkt i dëmshëm. Prindërit e fëmijëve të vegjël i kushtojnë vëmendje përbërjes, duke u përpjekur të zgjedhin formula për fëmijë pa vaj palme. A janë të justifikuara frika e tyre? Çfarë lloj produkti është ky, është i dobishëm apo jo?

Aktualisht ajo ka filluar t'i shtohet produkteve të qumështit dhe produkteve të ndryshme gjysëm të gatshme. Në media mund të gjeni një sërë artikujsh që deklarojnë papranueshmërinë e konsumimit të yndyrës së palmës. Besohet se diabeti, sëmundjet kardiovaskulare dhe obeziteti mund të zhvillohen prej tij. Por në fakt, kjo nuk është e vërtetë.

Fakte dhe mite

1. Palma me vaj rritet në Indonezi dhe Malajzi. Janë frutat e saj që shërbejnë si lëndë e parë për prodhimin e vajit. Frutat shtypen dhe masa që rezulton përpunohet. Ka shumë yndyrë. Është i lirë, kështu që përdoret shpesh në industrinë ushqimore. Produkti përmban më shumë vitamina E dhe A se çdo vaj tjetër. Yndyrnat prej tij absorbohen në mënyrë të përkryer nga njerëzit - afërsisht 95%. Kjo shifër është më e lartë se ajo e yndyrave të qumështit të lopës.
2. Në Egjiptin e lashtë, vaji i palmës përdorej për të prodhuar ushqim. Ai tashmë konsiderohej një produkt shumë i dobishëm për trupin. Nuk është e vërtetë që nuk përthithet nga sistemi tretës. Tretshmëria e tij është shumë e lartë. Formulat pa vaj palme nuk janë më të dobishme për një fëmijë.
3. Rreziku kryesor për shëndetin kur përdoret yndyra bimore në gatim lidhet me konsumimin e yndyrave të ngopura në doza të mëdha. Rritin kolesterolin, nxisin formimin e pllakave në enët e gjakut dhe i ndotin ato. Yndyrnat e ngopura më të rrezikshme janë yndyrat trans ose lipidet e hidrogjenizuara. Pjesa tjetër e yndyrave mund të konsumohet. Yndyrnat trans prodhohen duke transformuar vajin vegjetal në një gjendje të ngurtë ose gjysmë të ngurtë. Ato përdoren për të përgatitur ëmbëlsira të lira dhe produkte gjysëm të gatshme. Vaji i palmës është i natyrës gjysmë të ngurtë. Nuk ka nevojë të hidrogjenizohet. Është më mirë të përjashtohen produktet gjysëm të gatshme, ëmbëlsirat e blera në dyqan dhe produktet e pjekura nga menyja e një nëne pleqsh.
4. Nuk është e vërtetë që prodhuesit evropianë nuk e përdorin këtë produkt në prodhimin e formulave për foshnjat. Është i pranishëm në ushqim, por në etiketë është përcaktuar si yndyrë bimore, pa specifikuar origjinën e tij. Ky gabim do të korrigjohet së shpejti dhe paketimet do të shënohen me një yndyrë specifike.

kujt të besoj?

Nuk ka të dhëna të sakta nëse vaji i palmës është vërtet i rrezikshëm për shëndetin e foshnjës, por nuk duhet të përdorni spekulime të paverifikuara kur zgjidhni ushqimin për fëmijë. Besojuni fakteve të vërtetuara shkencërisht. Nëse formula përmban një vaj tjetër vegjetal dhe ju e ushqeni fëmijën me formula pa vaj palme, ngrënia e tij nuk është më e dobishme.

Pse prodhuesit filluan të përdorin këtë produkt? Fëmija mësohet të ushqehet me qumështin e nënës dhe produkti për ushqim artificial bëhet në bazë të qumështit të lopës. Ai ndryshon ndjeshëm në përmbajtjen dhe përmasat e substancave të ndryshme nga ai femëror. Për të barazuar përmbajtjen e përzierjes me qumështin e gjirit të një gruaje, yndyrat bimore dhe fraksionet e tyre përdoren në prodhimin e saj.

A ka përzierje pa vaj palme?

Po, kam. Për nënat dhe baballarët që kategorikisht nuk e mirëpresin shtimin e këtij produkti, janë zhvilluar përzierje pa të. Cili është më i mirë, vendosni vetë: "Nenny", "Nestozhen", "Semilak" (ne rekomandojmë të lexoni :).

Këto përzierje pa vaj palme përdorin lloje të tjera të yndyrave bimore. Semilak përmban yndyrna të sojës, kokosit dhe safflower. Fakti që këto janë formula pa vaj palme nuk e eliminon pengesën e tyre kryesore - qumështi i gjirit nuk është i ngjashëm në përmbajtje. Ato nuk janë shumë të përshtatura për tretjen e foshnjave, pasi përmbajnë sasi të barabarta të kazeinës dhe proteinave të hirrës. Qumështi i gjirit ka më shumë proteina të hirrës. Çfarë duhet ta ushqeni fëmijën tuaj pas përfundimit të laktacionit? A ka ndonjë mënyrë për të dalë nga kjo situatë? Industria moderne ushqimore dhe mjekësia ofrojnë një rrugëdalje të tillë. Le të flasim për këtë në më shumë detaje.

Sa i rrezikshëm është produkti në diskutim?

Oleina dhe super oleina, të cilat prodhuesit i shtojnë ushqimit për fëmijë, nuk janë vetë vaj vegjetal, por fraksione të tij. Prania e një sasie të madhe të acidit palmitik në yndyrë mbron produktin nga oksidimi. Kjo veti e dallon vajin e palmës nga yndyrat bimore të njohura, duke përbërë avantazhin e tij, pasi oksidimi çon në prishjen e produktit dhe formimin e substancave të dëmshme në të. Përdorimi i vajrave të tjerë bimorë nuk arrin të njëjtin synim, ndaj vaji i lulediellit apo i ullirit janë më të rrezikshëm për fëmijën.

Çfarë të dhënash përdorin kundërshtarët e shtimit të yndyrës së palmës në produkte? Provat shkencore sugjerojnë se acidi palmitik kombinohet me kalciumin për të formuar sapun kalciumi. Nuk përthithet nga sistemi tretës i fëmijës dhe ekskretohet. Mungesa e kalciumit, disa prej të cilave kanë reaguar me acidin palmitik, çon në moszhvillimin dhe brishtësinë e kockave. Për këtë mund të argumentohet se një acid i tillë është i pranishëm në çdo vaj vegjetal. Prandaj, procesi ndodh në çdo rast.

Zgjidhje

Për të zgjidhur këtë problem, shkencëtarët kanë shpikur vajin e modifikuar të palmës. Një produkt që përmban atë mund t'i ushqehet një fëmije me të njëjtin sukses si një formulë pa vaj palme.

Produkti i modifikuar ndryshon nga ai i zakonshëm në atë që nuk reagon me kalciumin dhe ky i fundit përthithet lehtësisht nga trupi i fëmijës. Përpunimi i veçantë lejon të njëjtën gjë të bëhet me yndyrna të tjera bimore, pas së cilës ato gjithashtu nuk dëmtojnë zhvillimin e sistemit skeletor të foshnjës. Përveç kësaj, përpunimi ndihmon për të afruar përbërjen e yndyrave bimore me yndyrat e qumështit të gjirit të njeriut.

Një grup yndyrash bimore të modifikuara është pjesë e përzierjes Materna. Nuk është shumë i popullarizuar në mesin e prindërve të rinj për shkak të kostos së lartë. Analogët më të lirë, më të mirë, prodhimi i të cilave përdor të njëjtën teknologji, mund të përdoren për të ushqyer një të porsalindur. Lista e tyre:

• "Heinz Infanta 1"
• "Celia anticolic"
• "Comfort hip"
• "Cabrita Gold 1"
• "Humana antikolike."

Pra, le të përmbledhim sa më sipër: fraksionet e vajit të palmës përdoren aktualisht në prodhimin e përzierjeve. Ky modifikim përmban shumë më pak yndyrë në produkt.

Vaji i palmës është i pranishëm në sasi shumë të vogla në ushqimin për fëmijë, edhe pse ky nuk ishte rasti para vitit 2000. Shkenca ka ecur përpara, duke e bërë ushqimin më të sigurt. Përfundim - nuk duhet të ndiqni formulën pa vaj palme.

Përzierjet përmbajnë shumë substanca të ndryshme, përfitimet e të cilave janë të dukshme. Për shembull, ato përmbajnë 1.5 herë më shumë kalcium se qumështi i gjirit të njeriut. Shkencëtarët marrin parasysh përthithjen më të ulët të kalciumit nga ushqimet e qumështit në krahasim me qumështin e nënës. Përveç kësaj, vitaminat shtohen në formulën e foshnjave për të përmirësuar përthithjen e kalciumit. Probiotikët e përfshirë në përbërje do të ndihmojnë me diarre.

Mendimi i doktor Komarovsky

Pediatri i njohur nuk e konsideron të dëmshëm produktin në diskutim. Ai rekomandon përdorimin e formulave moderne për fëmijë pa vaj palme për të ushqyer një fëmijë me të njëjtin sukses si me vajin e palmës nëse nëna ndalon laktacionin për ndonjë arsye. Mjeku shkruan se produktet për fëmijët e vegjël janë përshtatur posaçërisht për trupin e foshnjës, ndryshe nga qumështi i lopës. Ata nuk do të dëmtojnë fëmijën. Komarovsky vëren se qumështi i gjirit të nënës gjithashtu nuk absorbohet plotësisht nga i porsalinduri. Përfundim - problemet që lindin me tretjen e foshnjës gjatë ushqyerjes artificiale janë të ngjashme me problemet gjatë ushqyerjes me gji.

OMGJ në ushqimin e foshnjave

Një pyetje tjetër që shqetëson nënat dhe baballarët e rinj është nëse ka OMGJ në formulat për foshnjat. OMGJ do të thotë organizma të modifikuar gjenetikisht. Këto janë organizma të gjallë dhe bimë që kanë përmirësuar ADN-në.

ADN-ja modifikohet nga gjenet e organizmave të ndryshëm për të marrë ndonjë veti të dobishme. Nëse po flasim, për shembull, për grurin, atëherë në këtë mënyrë ata po përpiqen ta bëjnë atë rezistent ndaj thatësirës dhe të zhvillojnë imunitet ndaj sëmundjeve. GMI-të janë bërë nga organizma të tillë - përbërës për përdorim në prodhimin e produkteve me qëllim të ruajtjes më të gjatë.

Shumica e prindërve kanë frikë se ushqimi për fëmijë mund të përmbajë OMGJ. Për fat të mirë, të gjithë prodhuesit në treg kontrollojnë me kujdes lëndët e para të tyre dhe parandalojnë që kjo të ndodhë.

Shumë mjekë besojnë se ushqimet GM nuk duhet t'u jepen fëmijëve. Ato mund të shkaktojnë helmim ushqimor dhe alergji. Trajtimi i fëmijëve me antibiotikë pas marrjes së OMGJ-ve mund të mos ketë efektin e dëshiruar. Megjithëse dëmshmëria e OMGJ-ve nuk është vërtetuar plotësisht, bashkimi doganor ka zhvilluar rregulloret teknike TR CU 021/2011 "Për produktet ushqimore". Ai specifikon papranueshmërinë e përdorimit të OMGJ-ve për prodhimin e produkteve për nënat e reja dhe gratë shtatzëna, si dhe ushqimin për fëmijë.

Të gjitha vendet e bashkimit doganor respektojnë këtë rregullore. Këtu ka vetëm një problem - lejohet një gabim prej 0.9%. Domethënë, nëse sasia e OMGJ-ve në një produkt është më e vogël se 0.9%, atëherë ky konsiderohet një gabim teknik dhe nuk pranohet si arsye për të ndaluar shpërndarjen e produktit.

Në dhjetor 2015, ushqimet e njohura për fëmijë u ekzaminuan për praninë e OMGJ-ve. U zbulua se produkte të tilla si:

• "Agusha - 1", (ju rekomandojmë të lexoni :)
• "Nestle NAN 1 Premium", (ju rekomandojmë të lexoni:)
• "Similac Premium 1"
• "Nutrilak Soya 1",
• "Baby-1"

të përshtatshme për përdorim në ushqyerjen e foshnjave; prodhuesit e tyre nuk futin OMGJ në produktet e tyre. Nestle, e cila më parë është zbuluar se përdor OMGJ, tani po lëshon një përzierje ushqimore NAN. Mund të themi me siguri se këto janë formula për fëmijë pa asnjë OMGJ.

Ekologjia e konsumit: Deri në 4 milion ton produkte qumështi të prodhuara në Rusi mund të prodhohen duke përdorur yndyrna bimore, përfshirë vajin e palmës. Në disa grupe produktesh, pjesa e produkteve të falsifikuara tejkalon 50%.

Deri në 4 milion ton produkte qumështi të prodhuara në Rusi mund të bëhen duke përdorur yndyrna bimore, përfshirë vajin e palmës. Në disa grupe produktesh, pjesa e produkteve të falsifikuara tejkalon 50%. Zëvendësuesit mund të ulin kostot, por përdorimi i gjerë i tyre demotivon prodhuesit e qumështit të papërpunuar me cilësi të lartë.

Përdorimi i yndyrave bimore në prodhimin e produkteve të qumështit po rritet krahas importeve. Vetëm në vitin 2014, sipas Shërbimit Federal të Doganave, në Rusi janë importuar 706 mijë ton vaj palme me vlerë 642 milionë dollarë, 5,5% më pak se në vitin rekord të 2013, por në të njëjtën kohë 6,2% më shumë se niveli i vitit 2012. . Furnizuesi më i madh është Indonezia, e cila përbënte 82,9% të vëllimit të përgjithshëm vitin e kaluar, ose 585,5 mijë tonë.

Prodhimi i qumështit dhe produkteve me përmbajtje qumështi po zgjerohet çdo vit, në ndryshim nga prodhimi i lëndëve të para. Prandaj, natyrshëm lind pyetja: çfarë saktësisht përmban produkti i përfunduar - qumësht natyral ose zëvendësuesit e tij.

Si të falsifikoni

Në përputhje me Rregulloret Teknike, produktet e qumështit në Rusi janë ato që përmbajnë ekskluzivisht yndyrë qumështi. Produktet e qumështit mund të përmbajnë 50% përbërës bimor. Për shembull, spërkatet, djathi dhe produktet e gjizës përmbajnë qumësht natyral dhe zëvendësues të yndyrës së qumështit (MFS). Ka edhe produkte të ngjashme me djathin, në të cilat yndyra e qumështit zëvendësohet plotësisht nga yndyra bimore, por ajo nuk bie më nën Rregulloret Teknike. "Produkte të tilla imitojnë djathin, duke përsëritur teknologjinë e prodhimit, por duke ndryshuar përbërjen e përbërësve," shpjegon Elena Yurova, drejtuese e Laboratorit të Testimit të Qumështit. "Ato nuk mund të quhen qumështore ose që përmbajnë qumësht, por shitësit e paskrupullt i ripaketojnë këto mallra dhe i etiketojnë si djathë."

Prodhuesit bëjnë edhe shkelje të caktuara në etiketim, por kjo vlen kryesisht për produktet e qumështit të plotë (gjizë, kosi, etj.), teknologjia e prodhimit të të cilave është më e thjeshtë.

Ndalohet përdorimi i vajrave tropikale në industrinë e qumështit, ato mund të përfshihen në përbërjen e produkteve të qumështit, të cilat fitohen pas përpunimit të tyre. Por kjo është më e shtrenjtë, ndaj prodhuesit, në përpjekje për të kursyer para, i shtojnë produktit direkt vajra, shpeshherë edhe ato teknike të lira të destinuara për prodhimin e mallrave industriale, të cilat askush nuk i ka testuar për përshtatshmërinë për industrinë ushqimore. "Përdorimi i vajrave tropikale në vend të ZMZH konsiderohet gjithashtu falsifikim, edhe nëse përmbajtja e tyre tregohet në etiketë," thotë ekspertja e pavarur e tregut të qumështit Tatyana Rybalova.

Vetë fermerët mund të hollojnë qumështin me yndyrna bimore, vazhdon Yurova. “Produktet e fermave a la, të cilat shiten me peshë pa etiketa apo dokumente shoqëruese, magjepsin blerësit me “natyrshmërinë” e tyre, por është mjaft e vështirë të kontrollosh një produkt të tillë”, komenton ajo. "Dhe në rast të ndonjë problemi ose helmimi, nuk mund të kontaktoni as Rospotrebnadzor."

Prandaj, në këtë rast, zinxhirët e shitjes me pakicë janë më të sigurta për konsumatorët: rreziku zvogëlohet duke kontrolluar produktet që dalin në shitje. Nëse ndodh ndonjë gjë, përgjegjësia për shkeljet do të bjerë mbi furnizuesin dhe prodhuesin, për të cilët ka informacion të plotë, vëren Yurova.

Një lloj tjetër falsifikimi është shtimi i yndyrës së viçit në vend të yndyrës së qumështit. "Disa përpunues sipërmarrës besojnë se janë të ngjashëm në përbërje, kështu që zëvendësimi nuk është shkelje," thotë Yurova. Është e vështirë të identifikohet një produkt i tillë, sepse metodat ekzistuese për analizimin e fazës yndyrore të produkteve të qumështit përfshijnë zbulimin e yndyrave bimore nga prania e fitosteroleve. "Dhe nëse yndyra e viçit përdoret në prodhim, atëherë gjejmë të njëjtin kolesterol si në yndyrën e qumështit," shpjegon ajo.

Në të njëjtën kohë, është ende në diskutim çështja e futjes së normave dhe rregullave të reja për kontrollin e produkteve të qumështit, duke bërë të mundur përcaktimin e falsifikimit me çdo yndyrë, pavarësisht origjinës së tyre.

Mungesa e qumështit të papërpunuar ose paaftësia e industrive përpunuese (më shpesh të vogla) për të pranuar dhe përpunuar lëndët e para bëhen gjithashtu arsye për përhapjen e produkteve të falsifikuara, vazhdon Yurova.

Fabrikat e specializuara në prodhimin e produkteve nga përzierjet e qumështit të thatë me shtimin e yndyrave bimore, duke kombinuar përbërësit në mënyra të ndryshme, furnizojnë "kosi", "gjizë" dhe produkte të tjera jo qumështore. Por vetë tregu po i shtyn gradualisht lojtarë të tillë.

Palma në vend të lopëve

Kohët e fundit, problemi i falsifikimit të produkteve të qumështit është bërë më i mprehtë. Përqindja e falsifikimit ndryshon në varësi të rajonit. Sipas Rospotrebnadzor, falsifikimet përbëjnë 5% deri në 10% të prodhimit të përgjithshëm të produkteve të qumështit. Megjithatë, në disa zona, inspektimet tregojnë se pesha e këtyre mallrave mund të arrijë deri në 20%, dhe për artikuj të caktuar, si gjalpi, edhe më e lartë.

Gjalpi dhe djathi janë produkte me intensitet qumështi dhe të shtrenjta; nëse çmimet rriten, ata janë të parët që humbasin kërkesën e konsumatorit, shpjegon Andrei Danilenko, Kryetar i Bordit të Unionit Kombëtar të Prodhuesve të Qumështit (Soyuzmoloko). “Prandaj, prodhuesit e paskrupullt po përpiqen të ulin kostot e prodhimit dhe çmimin përfundimtar duke përzier lëndët e para natyrale të qumështit me ato me bazë bimore,” thotë ai. "Më shpesh, falsifikimet mund të gjenden midis produkteve me yndyrë të lartë, nga akullorja dhe qumështi i kondensuar deri te gjiza."

Danilenko e lidh rritjen e peshës së produkteve të qumështit të falsifikuar me rritjen e importit të vajit të palmës pas vendosjes së embargos ushqimore.

Gjatë pesë muajve të fundit të 2014-ës, janë importuar gati 40 mijë tonë më shumë (366 mijë tonë në total) se në gusht-dhjetor 2013. Me shumë mundësi, rritja e furnizimeve lidhet me mungesën e lëndëve të para të qumështit dhe zëvendësimin e yndyrave shtazore nga përpunuesit me yndyrna me origjinë bimore, sugjeron ai.

Edhe pse ZMZh mund të prodhohet jo vetëm nga vaji i palmës, por edhe nga vajrat e lulediellit, farave të rapit, sojës dhe llojeve të tjera, kërkesa për të është në rritje. Vaji i palmës është më i lirë se të tjerët, dhe përveç kësaj, konsistenca e tij është e fortë dhe disi të kujton një përhapje, gjë që e lejon atë të përdoret gjerësisht jo vetëm në qumështore, por edhe në industrinë e yndyrës dhe vajit dhe ëmbëlsirave si një alternativë ndaj margarinë, thotë drejtori i përgjithshëm i fabrikës së qumështit Penzensky. (përfshirë në Damate) Roman Kalentyev.

Para së gjithash, avantazhet e yndyrave bimore ndjehen nga përpunuesit, të cilët me ndihmën e tyre ulin koston e produkteve të qumështit, pajtohet me Timur Nigmatullin, analist në Holding-in e investimeve Finam.

Përveç kësaj, përdorimi i zëvendësuesve lejon një jetëgjatësi më të gjatë, ai e di. "Për shembull, ëmbëlsirat praktikisht kanë ndaluar përdorimin e gjalpit, pasi me të të gjitha ëmbëlsirat prishen shumë më shpejt," thotë Nigmatullin.

Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Yurova beson se shumë prodhues gabojnë për çmimin e lirë të yndyrave bimore dhe disa nga cilësitë e tyre. Kohët e fundit, për shkak të zhvlerësimit të rublës, diferenca në çmim midis yndyrave bimore dhe qumështit është ulur.

Përveç kësaj, nuk është vetëm kostoja e yndyrës që duhet vlerësuar. “Futja e një zëvendësuesi bimor në një produkt kërkon kosto shtesë, pasi prodhuesit duhet të afrojnë erën dhe pamjen e produktit me qumështin natyral”, thekson eksperti. "Për shembull, mund të jetë e nevojshme të shtoni pluhur qumështi ose përzierje, hidratues, ngjyra, aromatizues, stabilizues, konservues."

Rezultati përfundimtar nuk është aspak një produkt i lirë. Prandaj, mund të themi me besim se shpesh është më fitimprurëse të prodhohen produkte natyrale të qumështit, përfundon Yurova.

Nëse avantazhet e përdorimit të yndyrave bimore në situatën aktuale ekonomike mund të kundërshtohen, disavantazhet qëndrojnë në ndikimin e tyre negativ në trupin e njeriut. Soyuzmoloko është i mendimit se me konsumimin e tepërt të yndyrave bimore ose përdorimin e vajit të palmës që nuk i është nënshtruar pastrimit të nevojshëm para përdorimit, dhe gjithashtu i destinuar për nevoja teknike, mund të shfaqen probleme shëndetësore.

Edhe pse ka grupe njerëzish që besojnë se yndyrat bimore janë më të shëndetshme se yndyrat e qumështit, Andrei Danilenko e di. “Kjo këndvështrim ka të drejtë të ekzistojë, por në çdo rast është e nevojshme të respektohen kërkesat ligjore për përbërjen e gjizës apo djathit dhe të mos mashtrohen konsumatorët duke e kaluar yndyrën bimore si yndyrë qumështi,” këmbëngul ai.

Rybalova kujton se çështja e përfitimeve ose dëmeve të vajrave bimore tropikale mbetet ende e hapur: lobistë të ndryshëm shprehin mendime të kundërta. “Megjithatë, të gjithë janë dakord që prania e tyre në qumështin e qumështit është e dëmshme dhe mjekët këshillojnë shumë të rritur që të kufizojnë konsumin e produkteve të tilla në rast të sëmundjeve të caktuara të traktit gastrointestinal”, thekson eksperti. “Por në rastin e falsifikimit masiv, është e vështirë të kontrollohet procesi i konsumit.”

Jo të gjitha yndyrnat bimore janë vërtetuar të jenë të dëmshme, vëren Nigmatullin. Me konsum të madh, ekziston rreziku i përthithjes së dëmtuar të mineraleve dhe shfaqjes së sëmundjeve kardiovaskulare. Por në rast alergjie ndaj qumështit, edhe për fëmijët, në dietën e tyre speciale shtohen edhe yndyrnat bimore, megjithëse duhet kompensuar, pasi kalciumi fillon të përthithet më keq, thotë ai.

Rybalova e di se në vendet evropiane ka kaluar periudha e pasionit pas sprehuteve dhe margarinave me zëvendësues të yndyrës së qumështit. Për shembull, në Norvegji, ku zhvillohet një lëvizje për një mënyrë jetese të shëndetshme dhe ushqimin e duhur, gjalpi me një përmbajtje yndyre prej 82.5% tani konsiderohet si zgjedhja e vetme e saktë.

Kërkesa për qumësht nuk është rritur

Vëllimi real i produkteve të falsifikuara është i vështirë për t'u vlerësuar, kështu që është e vështirë të flitet për shkallën e përdorimit të vajrave bimore dhe PMF. Sipas Rybalova, prodhimi i produkteve të tilla mund të arrijë në 4 milion ton për sa i përket qumështit.

Nigmatullin beson se pjesa e tregut e produkteve të qumështit të prodhuara duke përdorur yndyrna bimore nuk është aq e madhe - rreth 600 mijë tonë.Ka afërsisht dy herë më shumë produkte të qumështit natyral se ato që përmbajnë disi yndyrna bimore, krahason Yurova. Por këto janë të dhëna zyrtare pa marrë parasysh falsifikimin, thekson ajo.

Në parim, përdorimi i yndyrave bimore në vetvete nuk është aq i frikshëm, por vetëm nëse prodhuesi e raporton këtë në etiketë. "Mjerisht, kjo zakonisht nuk ndodh," vëren Andrei Danilenko. Sidoqoftë, lojtarët e mëdhenj në këtë drejtim, si rregull, frymëzojnë më shumë besim.

Danone prodhon produkte në Rusi ekskluzivisht nga qumështi natyral, thonë përfaqësuesit e kompanisë. "Në portofolin tonë ka vetëm një produkt që përdor yndyrna bimore - ky është djathi i glazurit, i cili prodhohet me kontratë nga një palë e tretë.

Pjesa e këtij produkti në shitjet totale të Danone është e parëndësishme - më pak se 0.4%. Të gjitha informacionet për përbërjen e tij, si dhe produktet e tjera të kompanisë, janë të përfshira në paketim dhe janë në dispozicion të konsumatorëve”, iu përgjigj shërbimi për shtyp i Danone kërkesës së Agroinvestor. Përfaqësuesit e kompanisë theksojnë gjithashtu se asnjë fabrikë e vetme qumështore e grupit në Rusi nuk blen ndonjë yndyrë bimore.

Fabrika e qumështit Penzensky gjithashtu nuk përdor ZMZH. Në të njëjtën kohë, Kalentyev i kupton problemet e industrisë dhe thotë se përpunuesit po zëvendësojnë yndyrën e qumështit me vaj palme, duke përfshirë edhe mungesën e qumështit të papërpunuar. “Sipas vlerësimeve tona, mungesa e qumështit të tregtueshëm vitin e kaluar ishte të paktën 15 milionë tonë dhe tani ka gjasa të rritet”, sugjeron ai.

Duke pasur parasysh se çmimi mesatar i ponderuar i qumështit të papërpunuar në vitin 2014 është rritur për 24% krahasuar me vitin 2013, është rritur edhe kostoja e produkteve të qumështit. Në të njëjtën kohë, përpunuesit nuk mund të rrisin ndjeshëm çmimet e shitjes.

Në këtë situatë, disa ndërmarrje fillojnë të "kombinohen": për shembull, ata blejnë qumësht pluhur të skremuar (SMP) dhe e rindërtojnë atë, vetëm duke shtuar jo yndyrë qumështi, por yndyrë vegjetale, në veçanti vaj palme. Pastaj nga ky "qumësht" ata bëjnë ndonjë produkt qumështi, e di Kalentyev.

Pavarësisht mungesës së qumështit të papërpunuar, për të cilin flasin përpunuesit, prodhuesit e tij nuk vërejnë rritje të kërkesës për produktet e tyre. Ndërmarrja bujqësore Podgornov dhe K (rajoni i Vologdës) bashkëpunon me Danone, Uzinën e qumështit Ostankino dhe fabrikën Galaktika.

Drejtori i kompanisë, Poliekt Podgornov, vëren se fermat e tij, si ndërmarrjet e shumë kolegëve, përballen me çështjen e mbajtjes së biznesit. Përpunuesit janë të bindur se përdorimi i yndyrave bimore u lejon atyre të kenë përfitim më të lartë, kështu që blerjet e qumështit të papërpunuar nuk po rriten, pavarësisht mungesës së tij, beson menaxheri.

"Ne prisnim një rritje të kërkesës, por kjo nuk ndodhi as në fund të vitit 2014 dhe as në fillim të 2015", thotë Podgornov. "Ndoshta kjo është edhe për shkak të rritjes së çmimeve të konsumit: shumë njerëz nuk mund të përballojnë më të blejnë produkte qumështi." Aktualisht, kompania përpunon 35-37 tonë qumësht çdo ditë, nëse kërkesa rritet, vëllimi mund të jetë 5-8 tonë më shumë.

Për më tepër, nëse në tremujorin e katërt të 2014 kompania mori 7-8 rubla për litër qumësht. fitimi neto, pastaj në fillim të shkurtit kjo shifër ra në 4 rubla/l, shton Podgornov. "Kjo për shkak se çmimet e blerjes nuk kanë ndryshuar fare që nga vjeshta dhe kostoja është rritur me 3-4 rubla/l për shkak të rritjes së çmimeve të ushqimit, pjesëve rezervë për pajisjet e importuara dhe energjisë," shpjegon menaxheri.

Mer kontrollin

Ndërsa në vend ka mungesë të qumështit të papërpunuar dhe falsifikimi po merr vrull, është mjaft e vështirë të flitet për perspektivat e zhvillimit të prodhimit të produkteve të qumështit. Një nga rezultatet e trishtueshme, sipas Rybalova, ka qenë tashmë shkatërrimi pothuajse i plotë i industrisë vendase të prodhimit të djathit. “Fabrikat e djathit të përpunuar duhet të riemërohen në fabrika të prodhimit të djathit; situata është e ngjashme me djathrat “natyrorë”, e di ajo. “Prodhuesit e djathit të vërtetë mund të numërohen nga njëra anë; produktet e tyre, sipas definicionit, nuk mund të jenë të lira dhe me zhvillimin e mëtejshëm të situatës së krizës në vend dhe rënien e kërkesës efektive, ata do të pësojnë humbje”. Tani përfitimi i tyre është disa herë më i ulët se ai i ndërmarrjeve që prodhojnë mallra të falsifikuara.

Sipas Rosstat, pjesa e produkteve të djathit në vëllimin e përgjithshëm të prodhimit të djathit në fund të vitit 2014 ishte 23.5%. Rybalova beson se, në përputhje me Rregulloret Teknike aktuale, deri në 70% të produkteve vendase të djathit mund të bien në kategorinë e "produkteve të djathit". "Sigurisht, në Rusi ka prodhues të ndershëm që nuk përdorin vajra bimore, por ne mund të garantojmë vetëm për disa prej tyre," pranon ajo. "Në raftet e dyqaneve mund të gjesh, për shembull, Maasdam pa një vrimë të vetme, në etiketën e së cilës jepet adresa e prodhuesit në Moskë, ndërsa në kryeqytet nuk ka pasur kurrë ndërmarrje djathërash, përveç një fabrike djathi të përpunuar. .”

Në të njëjtën kohë, Rybalova nuk beson se me ndërprerjen e përdorimit të vajrave bimore do të vijnë kohë të arta për industrinë e qumështit. “Zgjidhja e problemeve të prodhimit të qumështit nuk mund të reduktohet në luftën kundër yndyrave bimore dhe përhapjes së produkteve të falsifikuara,” është e sigurt ajo. "Ky është vetëm një aspekt i një kompleksi të tërë problemesh."

Sapo të rritet prodhimi i qumështit, lufta kundër produkteve të falsifikuara automatikisht do të bëhet më efektive, por tani për tani kjo kryesisht ndodh me fjalë, vëren eksperti.

Vetëm ndalimet nuk mund ta zgjidhin problemin, është dakord Kalentjev. Për shembull, në Rusinë cariste përdorimi i vajit të palmës ishte i ndaluar, megjithatë, gjalpi falsifikohej në shkallë industriale. “Ne duhet të krijojmë një sistem efektiv për gjurmimin e produkteve nga lëndët e para deri te raftet,” beson ai. "Ky është një program maksimal dhe minimalisht kërkohen inspektime totale të produktit duke përdorur metoda të kontrollit instrumental."

Por para së gjithash, është e nevojshme të rriten gjobat në mënyrë që prodhuesit e kapur në falsifikim të paguajnë jo 100-200 mijë rubla, si tani, por, për shembull, 1-2% të xhiros, sugjeron ai. "Dhe është koha për të postuar një listë të ndërmarrjeve shkelëse në faqen e internetit të Ministrisë së Bujqësisë, në mënyrë që vendi të njohë "heronjtë" e tij nga shikimi," shton Kalentyev. Andrey Danilenko gjithashtu beson se rritja e gjobave për produktet e falsifikimit do të ndihmojë në rregullimin e tregut. Nigmatullin është i bindur se sektori i qumështit ka nevojë për kontroll të shtuar nga autoritetet mbikëqyrëse në mënyrë që tregu të jetë transparent.

Ndërmarrjet që mbështeten në produktet e falsifikuara do të ekzistojnë derisa tregu të mbushet me produkte natyrale të cilësisë së lartë me një çmim të përballueshëm, mendon Yurova.

Për të arritur këtë, nevojiten investime në modernizimin e prodhimit, siç ishte, për shembull, në Bjellorusi. Është gjithashtu e nevojshme të përmirësohen proceset e prodhimit, duke rritur efikasitetin dhe duke u larguar nga prodhimi gjysmë manual. Nëse bëni gjizë në vaska, ndërkohë që kontrolloni dobët cilësinë e tij, atëherë është e pamundur të qëndroni në tregun e produkteve konkurruese, përmbledh eksperti. botuar

Ekologjia e konsumit. Jeta: Mund të debatoni për një kohë shumë të gjatë për efektin e vajit të palmës në trupin e njeriut, por unë nuk do t'ju bind, thjesht do të përpiqem ...

Ju mund të argumentoni për një kohë shumë të gjatë për efektin e vajit të palmës në trupin e njeriut, por unë nuk do t'ju bind, por vetëm do të përpiqem të tregoj të gjithë të vërtetën se çfarë saktësisht fshihet pas ikonës "Vaj palme FALAS".

Pata një mundësi unike për të parë me sytë e mi procesin e prodhimit të një produkti të tillë ëmbëlsirash si waffles të buta. Për ta bërë këtë, erdha në Naberezhnye-Chelny në ndërmarrjen Akulchev.

Ndoshta do të ishte më e saktë të filloni me faktin se kompania e ëmbëlsirave Akulchev kurrë nuk u përpoq të fshihte përbërjen e produkteve të saj dhe gjithmonë tregoi sinqerisht në paketim përmbajtjen e vajrave të palmës dhe kokosit.

Megjithatë, kërkesa publike detyron shumë prodhues që ta mbajnë këtë sekret dhe të mos i tregojnë këto vajra në produktet ushqimore, dhe e gjithë kjo për shkak të kostos tërheqëse të ulët të lëndëve të para.

Por kompania Akulchev vendosi të takonte konsumatorin në gjysmë të rrugës dhe ishte e para në Rusi që ndërmori hapin për të zëvendësuar vajin e palmës si një përbërës në vaflet dhe biskotat e tyre të famshme me vaj luledielli me përmbajtje të lartë oleike.

Në të njëjtën kohë, u vendos që të braktiset përdorimi i përzierjes së vajrave të palmës, bërthamës së palmës dhe lulediellit, i cili përdoret kryesisht si zëvendësues i yndyrës së qumështit. Si zëvendësim, teknologët e kompanisë propozuan një përzierje vajrash vegjetalë - kokosi dhe fara rap.

Rezultati është një produkt krejtësisht i ri, i shëndetshëm që mund ta shijoni dhe definitivisht të mos shqetësoheni për shëndetin tuaj.

Dhe tani, në fakt, procesi ka filluar.
Sigurisht, çmimi i produktit të përfunduar do të rritet në mënyrë të pashmangshme, por unë u sigurova se konsumatori vështirë se do ta vërejë këtë. Në të njëjtën kohë, ju jeni të garantuar të merrni një produkt me cilësi të lartë që përmban më shumë se 75% acid oleik, i cili ka një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Përveç kësaj, ajo është e pasur me vitaminë E, e cila forcon sistemin imunitar dhe zvogëlon rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Dhe tani është koha t'ju tregojmë saktësisht se si përgatiten vaflet e buta të njohura.

Kështu bëhet brumi; receta monitorohet me kujdes nga specialistë dhe teknologë.

Në të njëjtën kohë, mbushja kremoze po përgatitet në një punishte aty pranë.

Përziejini të gjitha këtu.

Dhe në formë të lëngshme ato dërgohen në rripin transportues.

E njëjta gjë ndodh në transportuesin ngjitur me brumë - dozohet nën presion në hekura vafle.

Dhe pastaj ftohet në këtë bobin në formë spirale.

Mbushja kremoze e përfunduar kombinohet me waffle.

Nga rruga, mbushjet janë shumë të ndryshme; në shiritin tjetër ka një makinë të tillë që dozon qumështin e kondensuar të zier në waffle.

Wafflet janë pothuajse gati.

Transportuesi bën të gjithë punën kryesore, dhe operatorët monitorojnë vetëm gabimet e makinës dhe zgjedhin defekte nga masa totale.

Siç e kuptoj unë, kjo makinë rrafshon vaflet e përfunduara.

Dhe e dërgon nën paketim.

Dhe ky është një produkt i përfunduar që thjesht duhet të vendoset në një kuti dhe të dërgohet në dyqan.

Kompania prodhon 604,800 vafera në ditë.

Pastaj shkuam në zyrën e kompanisë dhe biseduam me themeluesin e saj Sergei Nikolaevich Akulchev. Ai krijoi një furrë të vogël private në vitin 1995. Dhe sot është një fabrikë ëmbëltore serioze me objekte të mëdha prodhimi dhe një ekip prej më shumë se 1000 personash.

Dhe, natyrisht, fillova me pyetjen më të rëndësishme:

Njerëzit tanë tashmë janë mësuar të mashtrohen vazhdimisht; a do të besojnë njerëzit që vërtet e keni braktisur plotësisht vajin e palmës?

Fakti është se legjislacioni ynë edhe tani i lejon prodhuesit të maskojnë vajin e palmës nën termin vaj vegjetal, por politika e kompanisë sonë është hapja dhe për shumë vite kemi shkruar sinqerisht për përmbajtjen e vajit të palmës në produktet tona. Pra, konsumatori ynë tashmë na beson. Por ne kemi linja produktesh që i prodhojmë me marka të tjera, ku sipas kontratës nuk kemi të drejtë të ndryshojmë recetën, kështu që nëse dikush dëshiron të blejë produktin tonë me bazë vaj palme, atëherë nuk ka asnjë problem. Të gjitha produktet pa vaj palme janë etiketuar në përputhje me rrethanat, kështu që nuk ka konfuzion për konsumatorët. botuar

Shumica e formulave për foshnjat janë të ngjashme në ushqim dhe shije me qumështin e nënës, kështu që yndyra është një komponent thelbësor që duhet të jetë i pranishëm midis përbërësve. Shumë marka kanë mësuar të kursejnë para duke zëvendësuar yndyrat bimore me vaj palme, gjë që sipas hulumtimeve është e dëmshme. A duhet të blini formula për fëmijë pa vaj palme midis përbërësve, apo doza të vogla të përbërësit janë të padëmshme për fëmijën?

Produkti i bërë nga lëndët e para të palmës është më i liri nga të gjitha yndyrnat bimore, kështu që përbërësi u shtohet produkteve të pjekura, formulave për foshnjat dhe ëmbëlsirave. Falë këtij komponenti, sasia e margarinave, të cilat janë plot me acide të dëmshme, zvogëlohet në produktet e gatshme.

Produkti është bërë nga frutat e rritura në palmë vaji. Pema rritet në Indonezi, por shpesh gjendet në Malajzi. Përmbajtja e lartë e yndyrës në lëndën e parë lejoi që bima të bëhej shpejt lider, duke e bërë produktin të lirë dhe të përhapur në prodhimin e ushqimit.

Përbërja e vajit të palmës

E veçanta e yndyrës së palmës është shija e ëmbël dhe aroma e vazhdueshme. Karotenoidet, të cilat gjenden këtu në sasi të mëdha, i japin një nuancë të këndshme portokalli. Para përdorimit, substanca pastrohet, gjë që eliminon shijen, ngjyrën dhe aromën karakteristike. Vetëm pas kësaj produkti i palmës përdoret në prodhimin e produkteve.

Ndër përbërësit, përveç karotenoideve, ekzistojnë:

• acide (oleik, lanolik, palmitik);
• trigliceridet;
• aminoacidet.

Studimet kanë treguar se ai përmban kolesterol, i cili mund të grumbullohet në trup.

Prandaj nuk rekomandohet prania e materialeve bimore të palmës në ushqimin e fëmijëve, veçanërisht në sasi të mëdha.

Si prodhohet vaji i palmës?

Të bësh një substancë kaq popullore në gatim nuk është veçanërisht e vështirë. Yndyra shtrydhet nga frutat e palmës, pas së cilës lëndët e para pastrohen, si rezultat i së cilës aroma dhe shija zhduken. Produkti më pas ndahet për të prodhuar oleinë dhe stearinë.

Për gatim përdoret vetëm oleina, e cila shpesh rifraksionohet. Komponenti që rezulton është i shtrenjtë, kështu që yndyra bimore që ka pësuar një përpunim përdoret shpesh në pjekje.

Arsyeja e shtimit të vajit të palmës në formulat e bebeve

Pas lindjes së një fëmije, nënat e reja nuk kanë gjithmonë mundësinë t'i japin fëmijës së tyre qumështin e gjirit; ndonjëherë ato duhet të blejnë qumësht formula. Ushqimi duhet të ketë një përbërje sa më të afërt me përbërësit që prodhohen nga gjëndrat e qumështit të një gruaje. Prodhuesit duhet të shtojnë komponentë që mund të plotësojnë nevojat për yndyrë të foshnjës.

Produkti i prodhuar nga një lopë nuk korrespondon ngushtë me qumështin e nënës, prandaj është e nevojshme të rregulloni përbërësit me yndyrna bimore të pasura me trigliceride. Lëndët e para të palmës përputhen plotësisht me kërkesat e mësipërme, pasi përbërja është e pasur me këtë element, i cili është aq i nevojshëm në ushqimin për fëmijë.

Përfitimet dhe dëmet e vajit të palmës për të sapolindurit

Një pyetje që lind shpesh në mesin e nënave të reja pa përvojë është nëse është e dobishme t'i jepni një foshnje një formulë që përmban yndyrë palme.

Mjekët thonë: nëse produkti përmbahet në sasi të vogla, është i dobishëm për fëmijën.

Përbërja përmban acide yndyrore (Omega-3, Omega-6), të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e të porsalindurit.

Pse konsumimi i një produkti të frutave të palmës është i rrezikshëm për një organizëm të vogël? E veçanta e substancës së palmës është prania e disa elementeve që nuk zbërthehen dhe nuk ekskretohen me feces. Kjo është e dëmshme sepse provokon dhimbje barku tek foshnja, çrregullime të jashtëqitjes dhe dhimbje barku. Arsyeja e rritjes së dobët të kockave dhe brishtësisë qëndron gjithashtu në konsumimin e rregullt të një diete të pasur me yndyrë palme nga foshnja.

Përzierjet pa vaj palme: lista e markave

Nënat e reja janë të interesuara se cila përzierje i mungon plotësisht ky aditiv dhe çfarë mund ta zëvendësojë atë me sukses. Është e vështirë të gjesh ushqim për fëmijë që nuk përmban vaj palme. Shumica e prodhuesve nuk shqetësohen për shëndetin e organizmit të vogël duke shtuar këtë përbërës të padëshiruar në përzierje.

Megjithë popullaritetin e produktit të palmës midis prodhuesve, disa prej tyre kanë mësuar të bëjnë përzierje që nuk përmbajnë yndyrë bimore. Në ushqimin për fëmijë, kjo substancë zëvendësohet me përbërës të tjerë që janë të ngjashëm në strukturë dhe përbërje. Beta palmitrate është një element i marrë artificialisht, por për nga vlera ushqyese nuk është aspak inferior ndaj substancës nga frutat e palmës. Ky komponent është më i dobishëm sepse nxit përthithjen e kalciumit, lëndëve ushqyese dhe mineraleve.

Përzierjet e hirrës pa vaj palme

Ushqimi për fëmijë i bërë me qumësht natyral dhie ka një sërë përparësish - tretshmëri të lehtë, një gamë të plotë të lëndëve ushqyese dhe mungesë saharoze.

• Dado (e disponueshme në forma të ndryshme - për foshnjat dhe fëmijët një vjeç);
• Kabrita (përmban bifidobaktere, prebiotikë, acide yndyrore, probiotikë);
• Similak (përdorimi i rregullt ka një efekt të dobishëm në zhvillimin fizik dhe mendor të fëmijës);
• Nutrilon (aditivi përmban përbërës që rrisin imunitetin e një organizmi të vogël).

Çdo markë ofron kompozime të ndryshme, kështu që nënat, fëmijët e të cilave kanë probleme shëndetësore ose patologji të lindura, mund të zgjedhin lehtësisht produktin më të dobishëm.

Kazeina përzihet pa vaj palme

Formulat e kazeinës janë plotësisht pa hirrë; formulime të tilla rekomandohen për fëmijët, trupi i të cilëve nuk e toleron qumështin.

Ndër asortimentin e konsiderueshëm, mund të vëmë re prodhuesit më të mirë të ushqimeve të tilla për fëmijë:

• E paqëndrueshme (tërheq për shkak të kostos së ulët, përbërjes së vitaminës dhe aftësisë për t'i dhënë edhe foshnjave që nga lindja);
• Babushkino Lukoshko (produkt i prodhuesve vendas që nuk përmban lëndë të parë palme);
• Semper (përmban taurinë, e cila është e dobishme për zhvillimin, ka një efekt të dobishëm në shikim dhe nxit tretshmërinë).

Përzierje qumështi të fermentuar pa vaj palme

Ushqimi për fëmijë me qumësht të fermentuar është i shtrenjtë, por ky është produkti që preferojnë prindërit.

Ndër më të njohurat janë:

• Heinz (prodhon ushqim për fëmijë që merr parasysh të gjitha nevojat e një trupi të vogël);
• Mamex (lejohet vetëm për fëmijët mbi 3 muaj);
• Nutrilak (përmban aminoacide, acide yndyrore, vitamina, luteinë si përbërës).

Përzierjet më të mira pa vaj palme

Shumë prindër janë të interesuar se cilët përbërës rekomandojnë mjekët dhe nëse ka një vlerësim të produkteve më të mira për fëmijët.

Pothuajse të gjitha ushqimet për fëmijë që nuk përmbajnë yndyrë palme konsiderohen të shëndetshme, por mjekët veçojnë dy marka, produktet e të cilave janë të njohura në mbarë botën.

Mjekët e fëmijëve rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje produkteve të kompanive Similak dhe Nanny - këto janë përzierjet që janë më të ngjashme me qumështin e nënës dhe nuk ndryshojnë në përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Ushqimi është hipoallergjik dhe madje edhe fëmijët e prirur ndaj acarimit mund ta hanë atë - efektet anësore janë plotësisht të përjashtuara.

Zgjedhja e formulës për fëmijë duhet të trajtohet me shumë kujdes - ajo përcakton se sa shpejt do të zhvillohet foshnja dhe nëse ai do të zhvillojë ndonjë reagim negativ ose alergji. Nëse keni ndonjë dyshim se çfarë të blini, është më mirë të shkoni për një konsultë me një mjek për fëmijë, i cili do t'ju rekomandojë përbërjen më të dobishme.