Užteks! Nebereikia gamintis pačiam atskirai ir skaičiuoti kiekvienos kalorijos. Sūrio dieta yra paprasta, skani ir labai veiksminga. Sužinokite, kaip pasirinkti sūrį norint numesti svorio ir numesti 1 kg per dieną!

Iš visų esamų svorio metimo būdų yra keletas, kurie gali būti malonūs. Norėdami tai padaryti, jie turėtų būti pagrįsti jūsų mėgstamais produktais, kad net ribotas meniu nebūtų našta. Kadangi sūris dietoje dažniausiai draudžiamas, jo gerbėjams idealiai tinka viena iš specialių svorio metimo sistemų, kuri neatmeta, o, priešingai, rekomenduoja valgyti šį vertingą baltyminį produktą. Tačiau svarbiausia yra tai, kad sūrio dieta yra labai veiksminga norint normalizuoti kūno svorį ir tuo pačiu nepalikti alkano.

Naudingos sūrio savybės

Sūriai yra pieno perdirbimo produktas ir laikomi sveiku maistu. Jie pasižymi dideliu baltymų kiekiu (iki 25%), kurie virškinami geriau nei pienas, taip pat dideliu kiekiu. maistinių medžiagų, kurie turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir visam organizmui. Visi juose esantys vitaminai (A, C, D, E, PP, B grupė), amino rūgštys, mineralai, mikro ir makroelementai beveik visiškai (99%) išsaugomi virškinimo trakte ir prasiskverbia į kraują.

Reguliarus sūrių vartojimas leidžia:

• pagerinti virškinamojo trakto veiklą;
• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę;
• atkurti regėjimą.

Tokie produktai ypač naudingi vyresnėms nei 40 metų moterims, nes yra gausus kalcio ir fosforo šaltinis, būtinas kaulams stiprinti.

Kiekvienos rūšies sūrio kalorijų kiekis labai skiriasi priklausomai nuo riebalų ir baltymų kiekio. Kadangi dietos metu rekomenduojama mažinti dietos energinę vertę, svorio metimui dažniausiai pasirenkamas neriebus produktas. Pagal baltymų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų kiekį, kuris yra optimaliu santykiu, jis gali būti vadinamas pieno koncentratu.

Sūris laikantis dietos

Pagrindinis klausimas, keliantis nerimą kiekvienam lieknėjančiam, – ar galima sūrį valgyti laikantis dietos ir, jei taip, kurį geriau rinktis ir kiek sūrio galima suvalgyti per dieną. Dauguma mitybos specialistų teigia, kad dietos metu šis produktas gali tapti optimaliu baltymų šaltiniu, be kurio negali įvykti normalus svorio kritimas. Baltymų trūkumas lemia tai, kad vietoj riebalų sankaupų pradeda irti raumenų audinys, o tai turi daug neigiamų pasekmių organizmui. Juk kokybiški raumenys – tai ne tik gražūs, raižyti raumenys, bet ir gera širdies veikla, patikima atrama stuburui, normali visų kitų vidaus organų būklė.

Daugeliu atvejų abejonės, ar sūrį galima valgyti lieknėjant, siejasi su didele jo energine verte. Tačiau reikia nepamiršti, kad šiuo atveju kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų kiekio, kuris nėra nei augaliniai, nei tradiciniai gyvuliniai riebalai. Tai specialūs pieno riebalai, dėl kurių sūrio svorio metimo būdai yra labai veiksmingi.

Naudingos pieno riebalų savybės yra šios:

1. Jame yra konjuguotos linolo rūgšties, nepakeičiamos riebalų rūgšties, kuri verčia organizmą išgauti energiją iš riebalų atsargų. Kartu vartojant linolo rūgštį ir kalcį, kurių yra dideliais kiekiais sūrio gaminiuose, šis procesas gerokai paspartėja.
2. Jį visiškai absorbuoja organizmas ir, skirtingai nuo kitų tipų lipidų, jis nenusėda poodiniame riebaliniame audinyje.

Todėl net jei svorio metimo laikotarpiu vartosite riebius sūrius, iš jų gautos kilokalorijos bus suvartotos visiškai, be nuosėdų ir tuo pačiu prisidės prie esamų nuosėdų deginimo. Be to, visuose tokiuose produktuose yra probiotikų, kurie turi nemažai teigiamo poveikio virškinimo trakto veiklai:

• normalizuoti žarnyno mikroflorą;
• neutralizuoti toksinus;
• lokalizuoti ir pašalinti uždegiminius procesus.

Dėl šio poveikio gastroenterologai rekomenduoja sūrius vartoti nedideliais kiekiais, kai yra kolitas, viduriavimas ir kiti virškinimo trakto sutrikimai.

30 g sveriančios riekelės visiškai pakanka alkiui numalšinti, o jo energinė vertė bus ne didesnė kaip 135 kcal, net jei vartosite daugiausia kalorijų turinčią veislę. Todėl rinkdamiesi, kokį sūrį valgyti laikydamiesi dietos, galite vadovautis savo skonio pageidavimais, o ne riebumu. Net ir esant griežtai ribotam svorio metimo dienos meniu kalorijų kiekiui, galite suvartoti tokį vienos ar kitos veislės kiekį, kuris atitiks dietinės dietos reikalavimus, o sūrių visiškai neįtraukti iš dietos.

Tačiau geriausias sprendimas tokių produktų mėgėjams būtų sūrio dieta. Jame dietologai jau apskaičiavo leistiną jo vartojimo normą, taip pat atrinko likusius dietos komponentus, dėl kurių dieta bus kuo sveikesnė norint greitai numesti svorio.

Sūrio dietos ypatybės

Yra keletas aptariamos dietos variantų, kurių kiekvienas yra baltyminio svorio metimo metodas, turintis panašų veikimo principą. Išbraukus iš savo raciono angliavandenius, tavo pačių riebalų atsargos pradedamos naudoti kaip energijos šaltiniai, o tai užtikrina greitą svorio metimą. Sūrio dietos derinamos su vidutiniu fiziniu aktyvumu yra veiksmingiausios.

Sūrio dietos trukmė neturėtų viršyti 7 dienų, nes angliavandenių trūkumas dietoje gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą. Jei gerai toleruojamas, be neigiamų reakcijų, pasireiškiančių virškinimo sutrikimais, svorio metimo procesą leidžiama pratęsti iki 10 dienų.

Svorio mažėjimas šiuo laikotarpiu yra gana greitas ir paprastai siekia 1 kg per dieną. Taigi per vieną kursą galite numesti iki 7–10 papildomų svarų. Sūrio dietą rekomenduojama kartoti ne dažniau kaip 2 kartus per metus.

Tokio svorio metimo taisyklės yra gana paprastos:

• valgyti 6-7 kartus per dieną mažomis porcijomis;
• laikytis geriamojo režimo - gerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens per dieną;
• griežtai laikykitės pasirinktos meniu parinkties.

Šią maitinimo sistemą geriausia naudoti vasarą. Dėl karščio mėsa sunkiai virškinama, o sūriai gali būti idealus alternatyvus baltymų šaltinis. Juos geriau vartoti su daržovėmis, tada svorio metimo efektyvumas bus maksimalus.

Privalumai ir trūkumai

Visos sūrio dietos turi keletą svarbių privalumų:

1. Gana lengva sekti, nes jų nelydi stiprus alkio jausmas.
2. Paprastumas, nepretenzingumas, nereikia ruošti specialių patiekalų ar skaičiuoti suvartotų kalorijų.

Be to, vartojant palyginti didelį sūrio gaminių kiekį, galima gauti visus aukščiau aprašytus privalumus.

Kartu reikėtų atsižvelgti ir į tikėtiną šio svorio metimo būdo žalą:

1. Angliavandenių trūkumas neigiamai veikia organizmo būklę, taip pat pablogina lipidų skilimą ir sukelia apsinuodijimą nepilno jų skilimo likučiais.
2. Baltymų perteklius padidina riziką susirgti kai kuriomis rimtomis inkstų, kepenų, sąnarių ir audinių ligomis, kurias sukelia medžiagų apykaitos sutrikimai.

Siekiant išskirti žalingas poveikis sūrio dieta sveikatai, turite griežtai laikytis taisyklių, neviršyti jos trukmės ir laikytis rekomenduojamo meniu.

Meniu parinktys

Kuriant valgiaraštį rekomenduojama naudoti ne per sūrus, ne per riebias ir neaštrias veisles. 10–12% riebalų kiekis laikomas optimaliu. Sūrius galite valgyti tik 1 rūšį arba kelias, pagal savo skonį, jei dietos ruošimo taisyklėse nenurodyta kitaip.

Pasninko dienos

1 variantas:

• pusryčiai – 2 obuoliai, 30 g mocarelos;
• pietūs – 70 g Adyghe;
• pietūs – 100 g rusiškų, 1 obuolys;
• vakarienė - 1 obuolys.

2 variantas:

• dienos racioną sudaro 300 g 0% riebumo varškės ir 150 g bet kokio sūrio gaminio, kurį reikia padalyti į lygias dalis ir suvalgyti per dieną 5-6 kartus;
• Galima gerti žolelių užpilus (iš liepžiedžių, ramunėlių, mėtų) ir švarų vandenį.

3 variantas:

• 5 kartus per dieną – 70 g bet kokio sūrio gaminio su 1 pilno grūdo duona ir 50 g sauso vyno;
• tarp valgymų – 300 ml gryno vandens arba žaliosios arbatos.

Bet kuri iš šių pasninko dienos parinkčių leidžia numesti vidutiniškai 1 kg perteklinio svorio.

3 dienoms

Sūrio dietą 3 dienas organizmas toleruoja be streso ar neigiamų pasekmių. Tačiau dėl riboto meniu tai gana sunku.

Pirmoji diena:

• užkandis – 30 g rikotos;
• vakare – 2 kepti obuoliai.

• ryte – 2 švieži obuoliai;
• pietums – 100 g mocarelos;
• po pietų - kopūstų salotos su 20 g grūdėtos varškės;
• užkandis – 2 kiaušiniai, 30 g fetos;
• vakare – 2 kepti obuoliai.

• ryte – 50 g rikotos;
• pietums – 2 švieži obuoliai, 30 g olandiškų;
• užkandis – 30 g mocarelos;
• vakare - 1 obuolys, riekelė (10 g) olandiško.

Kiekvieną dieną prieš kiekvieną valgį (20 minučių) reikia išgerti stiklinę šilto vandens, kad paspartintumėte medžiagų apykaitos procesus ir suskaidytų riebalų sankaupas. Jei jaučiate stiprų alkio jausmą, galite išgerti 200 ml kefyro ar jogurto.

1 savaitei

Naudodami šią dietos parinktį, turite valgyti pagal šią schemą:

Pirmoji diena:

• ryte – 2 švieži obuoliai;
• pietums – 100 g mocarelos;
• po pietų - kopūstų salotos su 20 g tarkuotos fetos;
• užkandis – 2 kiaušiniai, 30 g rusiškų (mažai riebalų);

• ryte – 50 g rikotos;
• pietums – 2 švieži obuoliai;
• po pietų - žalių daržovių salotos su 30 g granuliuoto varškės;
• užkandis – 30 g rikotos;
• vakare – 1 obuolys, 1 skiltelė olandiško.

• ryte – 2 kepti obuoliai su riešutais;
• pietums – 30 g nesūdyto sūrio;
• po pietų – 2 kepti obuoliai su riešutais ir 1 arb. medus;
• užkandis – 30 g mocarelos;
• vakare - 2 kepti obuoliai, 1 skiltelė rusiško.

Ketvirta:

• ryte – 1 kietai virtas kiaušinis, 30 g olandiško;
• pietums – 30 g fetos sūrio, 1–2 pomidorai;
• po pietų – 150 ml grietinėlės sūrio sriubos su brokoliais;
• užkandis – 200 g daržovių salotų su 30 g grūdėtos varškės;
• vakare - 100 g lęšių tyrės, 20 g mocarelos.

• ryte – 2 pomidorai, 30 g olandiškų;
• pietums – 100 g granuliuoto varškės;
• po pietų – 150 g vištienos krūtinėlės, 2 agurkų, 30 g mocarelos;
• užkandis – 200 ml moliūgų kokteilis su jogurtu;
• vakare - 150 g troškintų daržovių, 30 g rikotos.

• ryte - pomidorų salotos su Adyghe kubeliais (20 g);
• pietums – 200 ml kefyro;
• po pietų – 200 ml sūrio sriubos, 150 g virtos žuvies;
• užkandis – 2 obuoliai;
• vakare - 200 g morkų salotų su 25 g tarkuoto sūrio.

• ryte – 150 g žirnių tyrės, 30 g olandiškos;
• pietums – 30 g riešutų be priedų;
• po pietų – 100 g keptos veršienos, bulvių (2 vnt.), 30 g fetos sūrio;
• užkandis – 200 ml jogurto, 1 kiaušinis;
• vakare - 2 pomidorai, 30 g fetos.

Stiprų alkio jausmą galite numalšinti kopūstų salotomis su citrinos sultimis arba neriebiu kefyru.

"10 sūrių"

Šiame meniu gali būti tik viena veislė arba kelios (nebūtinai), bet nebūtinai 10 skirtingų, kaip galima spėti iš pavadinimo. „10 sūrių“ reiškia, kad per 10 dienų valgydami daugiausia sūrį galite numesti 10 kg svorio. Leidžiama naudoti tik kietus - olandiškus, rusiškus, čederius ir kitus, kaitaliojant juos pagal savo skonį.

Kiekvienam valgymui reikia suvartoti 30 g minėtų veislių sūrio, taip pat papildomai šių produktų:

Pirmoji diena:

• 8:00 – 200 ml pieno;
• 10:00 – agurkai, žalumynai;
• 13:00 – 4 pomidorai;
• 16:00 – 1 kiaušinis;
• 18:00 – 100 g virtos vištienos krūtinėlės.

• 8:00 – keptos bulvės (2 vnt.);
• 10:00 – 200 ml kefyro;
• 13:00 – 150 g kopūstų salotų;
• 16:00 – 200 ml pieno;
• 18:00 – 200 g virtų morkų salotų.

• 8:00 – 150 g žirnių tyrės;
• 10:00 – 200 ml jogurto;
• 13:00 – 200 g virtų šparagų;
• 16:00 – agurkai, žalumynai;
• 18:00 – 100 g pupelių tyrės.

Ketvirta:

• 8:00 – 200 ml pieno;
• 10:00 – 2–3 paprikos;
• 13:00 – 150 g virtų brokolių;
• 16:00 – salotų salotos;
• 18:00 – 100 g virtos raudonos mėsos.

• 8:00 – 2 pomidorai, žalumynai;
• 10:00 – 200 ml kefyro;
• 13:00 – 200 g baklažanų, troškintų su česnaku;
• 16:00 – agurkai, žalumynai;
• 18:00 – 150 g garuose virtos žuvies, 50 g salierų.

Po 5 dienų dietos turėtumėte padaryti pertrauką nuo tinkamos mitybos (1-2 dienas), kad rezultatai būtų įtvirtinti. Tada reikia kartoti visas dienas ta pačia tvarka.

Viso kurso metu galite gerti bet kokius gėrimus be cukraus. Bendras skysčio kiekis per dieną neturi viršyti 1 litro, nes meniu yra įtrauktas didelis skaičius daržovės, kuriose yra vandens.

Ant sumuštinių su sūriu

Pagrindinis sumuštinių su sūriu svorio metimas yra tas, kad į meniu įtraukiamas tik šis patiekalas, tačiau dienos kalorijų kiekis dietoje neturėtų viršyti 1200 Kcal. Gamindami sumuštinius turite laikytis šių taisyklių:

1. Pagrindas turėtų būti duona, nesmulkintų grūdų arba sėlenų duona, kurios bendras kiekis ne didesnis kaip 500 g per dieną.
2. Sūriai supjaustomi plonais griežinėliais, jų paros norma nustatoma pagal kaloringumą: nekaloringų galima vartoti daugiau, riebių – mažiau.
3. Kaip priedą leidžiama naudoti agurkus, pomidorus, žoleles, salotas.
4. Maksimalus vieno sumuštinio svoris – 15 g.

Šios sūrio dietos meniu nėra. Tereikia kas valandą suvalgyti 1 sumuštinį. Moterims per dieną leidžiama suvalgyti 12 sumuštinių, vyrams – 16. Tarp jų galima gerti švarų vandenį arba žaliąją arbatą. Kurso trukmė yra ne daugiau kaip 10 dienų.

Vynas ir sūris

Šis meniu taip pat gana paprastas. Per 1 dieną leidžiama suvartoti:

• 350 g sūrio gaminių;
• 350 ml sauso raudonojo vyno;
• 7 riekelės duonos.

Nurodytas kiekis padalijamas į 7 porcijas ir suvartojamas reguliariais intervalais. Šios dietos galite laikytis ne ilgiau kaip 3 dienas.

Kontraindikacijos

Sūrio dieta, kaip baltymų ir mažai angliavandenių turintis svorio metimo būdas, turi daugybę kontraindikacijų. Jo negalima laikytis, jei sergate šiomis ligomis:

• širdies, inkstų ar kepenų nepakankamumas;
• medžiagų apykaitos liga;
• virškinimo sistemos sutrikimai, lėtinis vidurių užkietėjimas.

Be to, tokie svorio mažinimo metodai yra draudžiami, jei esate alergiškas pienui arba individualiai netoleruojate laktozės. Visais kitais atvejais būtina griežtai laikytis rekomenduojamos trukmės ir mitybos taisyklių. Tai padės išvengti nepageidaujamų reakcijų ir žalos sveikatai.

Dietos atsisakymas

Pasibaigus sūrio dietai, jūs negalite veržtis į įprastą maistą, kitaip visi numesti kilogramai sugrįš. Kiekvieną dieną į savo racioną reikia įtraukti nedidelį kiekį angliavandenių, palaipsniui didinant jų kiekį, kad virškinimo sistema grįžtų į normalią veiklą. Tuo pačiu metu svarbu užtikrinti ne tik mažai kalorijų turinčią, bet ir sveiką mitybą, kad būtų išvengta virškinimo trakto veiklos problemų.

Visų pirma, į meniu turėtumėte įtraukti sveikų patiekalų:

• neriebūs mėsos ir žuvies sultiniai;
• lengvos sriubos;
• košė su vandeniu arba pienu;
• vaisių tyrės.

Toks maistas padės normalizuoti virškinimą ir išlaikyti pasiektus rezultatus metant svorį.

Dietinių sūrių rūšys

Šiuolaikiniai gamintojai siūlo daugiau nei 400 rūšių sūrio gaminių, kurie skiriasi savo sudėtimi, gamybos technologija, maistine verte ir skoniu. Metant svorį dažniausiai rekomenduojama vartoti neriebias veisles, kurios gaminamos iš lieso pieno.

Apskritai, visi šie produktai skirstomi į 3 tipus pagal juose esančių riebalų kiekį:

• mažai riebalų - mažiau nei 15%;
• šviesus – 15–40% riebalų;
• normalus – 40–60 proc.

Aukštos kokybės neriebios (neriebios ir lengvos) veislės skoniu ir naudingomis savybėmis praktiškai nesiskiria nuo riebiųjų, o kai kurios netgi pranoksta jas tam tikrais rodikliais.

Mažai riebūs sūriai laikantis dietos

Kadangi yra gana daug neriebių ir lengvų produktų rūšių, renkantis reikia atkreipti dėmesį ne tik į tai, kuris sūris yra neriebus ir nekaloringas, bet ir kuris iš jų atitinka dar du rodiklius:

• baltymų kiekis kompozicijoje – idealiu atveju turėtų būti 15–20%;
• skonio savybes – kad nebūtų aštru ir nelabai sūru.

Visus šiuos reikalavimus labiausiai atitinka sūrymo ir varškės sūriai, kurių gamybos technologija leidžia išsaugoti varškės struktūrą. Į jų sąrašą įtraukta:

1. Sūrio sūris – 170–250 kcal, 20% riebumo, 20% baltymų. Remiantis baltymų, lipidų ir kcal santykiu, laikomas fetos sūris optimalus produktas su dietine mityba.
2. Ricotta – 170–180 kcal, 8–24% riebalų, 11% baltymų. Lengviausiai virškinama veislė, nes ji pagaminta iš išrūgų, neturi pieno baltymų, o tik albumino – žmogaus kraujyje esančio baltymo.
3. Mocarela – 150–270 kcal, 17–24% riebalų, 28% baltymų. Mocarelos sūris puikiai dera su daržovių, žolelių, alyvuogių ir uogų dieta. Turėdamas tokį patį kalorijų kiekį, kaip ir daugumoje varškės rūšių, jame yra didžiausias baltymų kiekis.
4. Feta – 290 kcal, 24% riebalų, 17% baltymų. Jame yra vidutinis kalorijų kiekis ir jame nėra angliavandenių, tačiau yra veislių, kurių riebumas yra iki 50%, o kalorijų kiekis yra didelis - ypač feta. Tačiau nėra griežtų draudimų, ar fetaki galima vartoti metant svorį, nes jame yra padidėjęs kalcio kiekis, kuris skatina greitą pieno riebalų skaidymąsi.
5. Adyghe – 240 kcal, 14% riebalų, 19% baltymų. Minkštas rūgščios konsistencijos Adyghe sūris tinka naudoti salotoms ir sumuštiniams.
6. Tofu – 70–90 kcal, 5% riebalų, 8% baltymų. Tai sojos sūris su minimaliu kalorijų kiekiu, tinkantis vegetariškam svorio metimui. Kokybiški augaliniai baltymai, kurių sudėtyje yra tofu, greitai virškinami ir suteikia reikiamos energijos raumenims, todėl rekomenduojama lieknėjantiems, kurie ieško kuo pakeisti mėsos baltymus.
7. Suluguni – 258–300 kcal, 20–45% riebalų, 18% baltymų. Be to, gaminyje yra apie 7% druskos, o rūkytame variante, gaminamame pynimo pavidalu, taip pat yra „skystų dūmų“. Todėl nerekomenduojama vartoti šio suluguni sūrio svorio metimui – dieta gali būti nelabai sveika.

Visos šios rūšys yra dietinės, kaip ir pati varškė, todėl plačiai naudojamos svorio metimo dietose. Kadangi beveik kiekvienas iš jų turi keletą veislių, bet kuriuo atveju rekomenduojama pasirinkti baltą neriebią veislę su mažiausiu kalorijų kiekiu. Be to, marinuotas veisles galima valgyti, kai dieta nedraudžia naudoti druskos, arba iš anksto pamirkyti vandenyje, jei nėra galimybės įsigyti nesūdytos veislės.

Kietos ir pusiau kietos veislės

Dažniausiai kyla klausimas, ar galima valgyti sūrius metant svorį, susiję su kietomis ir pusiau kietomis veislėmis, tokiomis kaip olandiškas, rusiškas, parmezanas, šveicariškas ir kt. Tai paaiškinama tuo, kad juose yra didžiausias procentas lipidų ir jie yra kaloringiausi tarp visų kitų sūrio gaminių rūšių.

Tačiau tokie produktai turi svarbią savybę, būtiną norint atsikratyti riebalų sankaupų – juose yra , o tai žymiai pagerina lipidų apykaitą, o tai neleidžia riebalams kauptis atsargose. Lecitinas taip pat atsakingas už ląstelių membranų pralaidumą ir skatina riebalų skaidymo procesus užtikrinančių fermentų veiklą. Todėl, net jei sūris yra riebus, galite jį valgyti laikantis dietos, tačiau ribotais kiekiais, atsižvelgiant į leistiną dienos raciono kalorijų kiekį.

Lydyti sūriai

Be abejonių dėl kietųjų sūrių leistinumo metant svorį, kyla ne mažiau klausimų, ar lydytas sūris yra priimtinas laikantis dietos. Šis produktas skiriasi nuo kitų aukščiau aptartų savo sudėtimi ir gamybos būdu.

Yra keletas lydytų sūrių rūšių:

• pjaustytas – gana tankios struktūros, galima pjaustyti griežinėliais;
• dešrelės - su įvairiais priedais, įskaitant „skystus dūmus“ ir rūkytus apvalkalus;
• pastos pavidalo - riebiausia pagal sudėtį;
• saldus – su kvapiosiomis medžiagomis ir saldikliais.

Beveik visi jie yra kaloringi, juose daug riebalų, tačiau jie lengvai skyla. Juose taip pat yra daug kazeino – aukštos kokybės baltymų, turinčių visą asortimentą nepakeičiamų aminorūgščių.

Sūrio dietai labiau tinka mažai riebalų turinčios ir be angliavandenių veislės. Bet Renkantis parinktį, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad juose yra keletas ne visai nekenksmingų komponentų:

• fosfatas ir pavojingi nenatūralūs maisto priedai su E kodu;
• daug druskos;
• citrinos rūgštis.

Be to, kompozicijoje dažnai yra angliavandenių, dėl kurių tokie produktai yra nepageidaujami dietoje.

Kalbant apie tai, ar galima valgyti dešros sūrį lieknėjimo laikotarpiu, visi mitybos specialistai ir gydytojai nepataria jo vartoti ne tik lieknėjimo laikotarpiu, bet net ir įprastos mitybos metu. Jame esantys „skysti dūmai“ gali sukelti sunkias alergines reakcijas, smarkiai pakenkti virškinamojo trakto gleivinei, sukelti sudėtingas opinių pažeidimų formas ir kitas ligas. Taigi, svoriui mažinti galima naudoti lydytus sūrius, tačiau reikia rinktis kokybiškas veisles, kurios kainuoja beveik tiek pat, kiek ir kietosios.

Apskritai sūrius vartoti galima ir net būtina. Bet geriau, jei jie yra neaštrūs ir nesūdyti. Bet koks naminis produktas yra idealus, tačiau rūkytus produktus geriausia sumažinti arba visiškai pašalinti iš dietos.

Sveikiname visus sūrio mylėtojus! Šiandienos straipsnis bus skirtas tik šiam produktui. Sužinosime viską apie sūrio privalumai, išsiaiškinkime Ar galima valgyti sūrį metant svorį ir kokioms sūrio rūšims geriausia teikti pirmenybę. Prašau visų, kas domisi šia tema, patogiai įsitaisyti, netrukus pradėsime apžvalgą geriausi sūriai, skirti mitybai ir svorio metimui. Pradėkime nuo trumpos įžangos.

Sūris yra mėgstamiausias produktas nuo vaikystės

Visi nuo vaikystės žinome, kas yra sūris: pirmiausia darželis Pusryčiams suvalgėme kažkokią košę ir visada sumuštinį su sviestu ir mažu gabalėliu sūrio; kiek vėliau mama, išleisdama mane į mokyklą visai dienai, pagamino tą patį sumuštinį su sūriu, bet jis jau buvo didesnis ir papildomai su dešra; Na, o dabar patys su šiuo nuostabiu gaminiu gaminame visokias salotas, sumuštinius ir užkandžius. Sūris mūsų šaldytuve visada buvo, yra ir bus laukiamas svečias (bent jau skaitantiems šį straipsnį).

APIE sūrio nauda sveikatai Buvo parašyta gana daug straipsnių, ir dauguma jų įrodo teigiamą šio produkto poveikį viso kūno būklei. Bet štai kas: Ar galima valgyti sūrį metant svorį ir kokia jo nauda kovojant su papildomais kilogramais, yra prieštaringų nuomonių. Ir šiandien sužinosite visą tiesą apie sūrį ir jo naudingas savybes, o tada patys nuspręsite, ar vartoti sūris svorio netekimui, o jei taip, kokį sūrį tam geriausia rinktis?

Daugelis dietologų ir mitybos specialistų riboja sūrio vartojimą lieknėjančio žmogaus mityboje. Ir tai ne be priežasties.

Dauguma sūrių rūšių yra gana kaloringi ir jų sudėtyje yra daug riebalų. Bet ne visi. Taip pat yra sūrių rūšių, kurias ne tik galima vartoti metant svorį, bet ir rekomenduojamos. Sūris svorio netekimui– tai nėra draudžiamas produktas, jei mokate išsirinkti tinkamą sūrį ir vartoti reikiamu kiekiu.

Šioje infografikoje galite pamatyti, kokių rūšių sūriai egzistuoja ir pagal kokius kriterijus jie klasifikuojami.

Sūrio pasirinkimo kriterijai metant svorį

Kai kalbame apie subalansuotą mitybą, akcentuojant svorio metimą, renkantis „tinkamą“ sūrį reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Prieš įtraukdami į savo racioną bet kokį produktą, įskaitant sūrį, turite išstudijuoti jo sudėtį, kalorijų kiekį ir įsitikinti, kad riebalų deginimo procesas, kuris pasiekiamas reguliariai treniruojantis ir maitinantis, nebus sutrikdytas ir sustabdytas dėl neteisingai pasirinkto maisto. Produktai. Todėl renkantis vieną ar kitą sūrio rūšis svorio netekimui, reikia atkreipti dėmesį į:

1. Sūrio riebumo procentas (riebalų skaičius gramais 100 gramų);
2. Baltymų kiekis jo sudėtyje 100 gramų produkto;
3. Sūrio kalorijų kiekis
4. Skonis: ne aštrus, ne per sūrus.

Ne veltui šiuos pagrindinius punktus rinkdamasis sūrį išdėlioju tokia tvarka.

Tai riebalų kiekio procentas sūris svorio netekimui turi svarbiausią reikšmę. Geriau teikti pirmenybę neriebiems sūriams, kurių riebumas yra 9–17% (tai idealu), tačiau nedideliais kiekiais galite vartoti ir 18–25% veisles.

Antras dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, žinoma, yra baltymų kiekis 100 g produkto, nes sūris visų pirma yra pagrindinis baltymų šaltinis, statybinė medžiaga jūsų raumenims, o jie savo ruožtu taip pat atlieka svarbų vaidmenį. svarbus vaidmuo metant svorį suvartodamas „liūto“ dozę visų suvalgytų kalorijų.

Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra sūrio kalorijų kiekis. Stenkitės vengti minkštų ir kietų sūrių, kuriuose yra daug kalorijų, tai rodo, kad jų riebumas yra gana didelis. Tačiau net ir čia yra keletas niuansų: būna, kad sūris turi daug kalorijų, bet turi kitų pranašumų kovojant su antsvorio. Pavyzdžiui, Camembert sūris, turintis nemažą kalorijų kiekį (300 kcal), rekomenduojamas žmonėms, kurie kenčia nuo laktazės trūkumo ir negali sau leisti valgyti pieno produktų. Tai taip pat apima čederio ir parmezano sūrius, kuriuose yra daug kalorijų (atitinkamai 402 kcal ir 431 kcal), bet daug baltymų (28 g ir 38 g 100 g produkto), o vartojant juos mažais kiekiais, prisidedate prie mitybos ir raumenų formavimo.

Tačiau dabar mes pereisime prie tų sūrių rūšių, kurios yra „aukso viduriuke“: jie turi ir gana mažai kalorijų, ir daug baltymų, todėl jų vartojimas turės tik teigiamą poveikį jūsų svorio metimo procesui.

Geriausios sūrio rūšys svorio netekimui

Sūrio sūris – 160-260 kcal, riebumas 20%, baltymai – 20 g

Bryndza yra dietinis produktas, kuriame yra daug gyvulinių baltymų, fosforo, kalcio ir kitų naudingų mineralų, vitaminų B, C, E, A ir mažai riebalų. Brynza yra tobulas pasirinkimas sūris svorio netekimui. Jums suteiks 100 g sūrio dienos poreikis baltymų, jie praturtins jus daugybe naudingų medžiagų, o kartu suteiks skonio malonumą.

Ricotta – 172 kcal, riebumas nuo 8 iki 24%, baltymai – 11 g

Ricotta sūris gaminamas ne iš pieno, o iš išrūgų. Jame nėra įprastų pieno baltymų, tik albumino baltymas, kuris randamas žmogaus kraujyje, todėl jo pasisavinimas vyksta greičiau ir lengviau. Šiame nekaloringame sūryje gausu naudingų mikroelementų, vitaminų, jis yra kalcio sandėlis ir tikra palaima stebintiems savo figūrą. Rikotą geriau vartoti iš karvės pieno, nes joje yra tik 8% riebalų.

Tofu – 72-90 kcal, riebumas iki 5%, baltymai – 8 g

Jei nežinai kuri sūris svorio netekimui rinkitės ir nebijokite suvalgyti papildomo gabalėlio, tuomet tofu taps jūsų išsigelbėjimu. Šis sūris yra itin mažo kaloringumo, be to, vienas iš aukštos kokybės augalinių baltymų, kuriuose yra beveik visų nepakeičiamų aminorūgščių, kiekio rekordininkų. Tofu baltymai yra visaverčiai (todėl gali lengvai konkuruoti su mėsos baltymais), todėl greitai įsisavinami organizme, suteikdami reikiamos energijos jūsų raumenims.

Mocarela – 160-280 kcal, riebumas – nuo ​​17 iki 24%, baltymai – 28 g

Mocarela yra viena iš tų sūrių rūšių, kurios nėra kontraindikuotinos metant svorį. Jame gausu fosforo, kalcio, yra gana daug lengvai virškinamų baltymų ir sveikųjų riebalų rūgščių, reikalingų organizmo pusiausvyrai palaikyti. Mocarela dera su šviežiomis ir keptomis daržovėmis, prieskoninėmis žolelėmis, taip pat su uogomis ir alyvuogėmis.

Feta – 290 kcal, riebumas – 24 %, baltymai – 17 g

Fetos sūris yra garsus sūris, naudojamas ruošiant graikiškas salotas, taip pat kitas daržovių salotas ir užkandžius. Feta, kurios riebumas yra 24%, turi vidutinį kalorijų kiekį ir beveik neturi angliavandenių, todėl ją galima saugiai vartoti metant svorį. Tačiau kai kurių rūšių šio sūrio riebumas siekia 50%, todėl renkantis sūrio metant svorį Dėl šio prekės ženklo turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į šio produkto sudėtį ir riebalų kiekį, jis neturėtų viršyti 24 g.

Brie – 291 kcal, riebumas 23%, baltymai – 21 g

Brie sūris yra minkštas sūris, kilęs iš Prancūzijos, pelėsio ir kreminio riešutų skonio. Dėl mažo kaloringumo ir gana didelio baltymų bei aminorūgščių kiekio šis sūris yra patvirtintas svorio metimo produktas. Šiame sūryje taip pat gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcis, fosforas, kalis ir kt., todėl jis ne tik skanus, bet ir labai sveikas.

Adyghe sūris – 240 kcal, riebumas – 14%, baltymai – 19 g

Adyghe sūris svorio netekimui– nepakeičiamas produktas visiems pieno produktų mėgėjams. Jis priklauso minkštųjų išrūgų sūrių atmainoms, yra rūgščios konsistencijos ir malonaus pieno skonio. Gerai naudoti dedant į salotas, tepant ant duonos, gaminant iš jos įvairius užkandžius, netgi derinant su vaisiais. Adyghe sūris yra universalus produktas, kuris nesugadins jūsų figūros, o praturtins jus fosforu, kalciu, dideliu kiekiu vitaminų ir nepakeičiamų amino rūgščių.

Na, mes pažvelgėme į pagrindinius naudingų rūšių sūriai svorio netekimui. Tačiau turime prisiminti, kad yra tik vienas sūris svorio netekimui, net jei jie yra skirtingų tipų, jokiu būdu! Daugumoje sūrių angliavandenių visiškai nėra (ypač nekaloringuose), o tuose, kuriuose jų yra, jų yra nežymiai – nuo ​​0,1 iki 1 g 100 g produkto. Todėl DRAUDŽIAMA tvarkyti sūrio dietas ir apsiriboti tik sūriu, nes galite lengvai apsinuodyti baltymais.

Kada ir kokiais kiekiais galima valgyti sūrio?

Kaip jau rašiau anksčiau, sūris svorio netekimui Geriau rinktis nekaloringas ir neriebias veisles. Sūrio kalorijų kiekis turėtų būti nuo 70 kcal iki 290 kcal 100 g produkto, o riebumas - 9-17% (liekno kūno sudėjimo žmonėms, kurie nėra linkę priaugti svorio, galite valgyti riebesnius sūrius ). Taip pat reikia atsiminti, kad stipriai ryškus sūrus ar aitrus sūrio skonis didina apetitą ir sukelia skysčių susilaikymą organizme, todėl tokių sūrių vengiame.

Sūrio vartojimo metant svorį taisyklės:

1. Priėmimo laikas: pusryčiai/užkandis/ne vėlyva vakarienė
2. Svoris gramais per dieną: 80-100 g (viena riekelė 15-25 g)
3. Kiek dienų per savaitę: 2-3.

Kuo naudingas sūris?

Kokį sūrį galite valgyti metant svorį?, išsiaiškinome, dabar atidžiau pažvelkime į sūrio naudą kūno rengybos mityboje. Taigi, sūrio pranašumai:

• Pakankamai didelis baltymų kiekis leidžia raumenims greičiau atsigauti po sunkios treniruotės ir „išgydyti“ susidariusius mikroįtrūkimus raumenų audinyje.
• Sūris su mažu riebalų procentu (9-20%) lėtina angliavandenių pasisavinimo procesą, o tai teigiamai veikia svorio metimą.
• Sūris svorio netekimui– nepakeičiamas baltymų šaltinis, kuris kartu su ir dalyvauja formuojant tonusą kūną.
• Fosforas padeda inkstams pašalinti atliekas ir mažina uždegimą.
• Kalcis stiprina kaulus.
• Neriebus sūris teigiamai veikia kraujospūdį, o tai labai svarbu intensyvių kardio treniruočių ar treniruočių su svoriais metu.
• Sūris gerina žarnyno mikroflorą ir padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas.

Bet sūris turi ir kitą medalio pusę, kuri nėra tokia rožinė... Ši tema gana didelė ir rimta, todėl ją aprašysiu atskirame straipsnyje Labai rekomenduoju perskaityti ir šį straipsnį, ypač visiems sūrio mėgėjams, kurie sūrį vartoja kasdien ir dideliais kiekiais.

Apibendrinti:

Sūris svorio netekimui yra sveikas jūsų mitybos komponentas. Jis gali būti naudojamas ruošiant įvairias salotas, sumuštinius, užkandžius, derinamas su daržovėmis, vaisiais, kietųjų kviečių makaronais ir kitais lėtaisiais angliavandeniais. Sūrio nauda svorio netekimui neginčijamai įrodyta. Visiems, kurie nori numesti svorio išlaikant sveikatą ir raumenų masę, labai svarbu suvartoti visų būtinų vitaminų, mineralų ir baltymų dienos normą. Ir pridėkite jį prie įprastos dietos mažo riebumo sūris, praturtinsite savo organizmą daugybe naudingų medžiagų, o svarbiausia – padėsite jam kovoti su antsvoriu.

Jūsų trenerė Janelia Skripnik buvo su jumis!

P. S. Galite numesti svorio ir mėgautis valgymu! Ko jums nuoširdžiai linkiu kartu su mėgstamu sūriu =)

„Patiekalas be sūrio yra kaip vienaakis grožis“, – sakė nepralenkiamas prancūzų kulinarijos specialistas Jeanas Anthelme'as Brillat-Savarin ir buvo šiek tiek teisus. Visi esame pripratę prie šio produkto: pusryčiams jis yra skanaus ir maistingo sumuštinio pagrindas, per pietus – puiki kreminė sriuba, o vakare ką dar, jei ne jį, užkąsti išskirtiniu raudonuoju vynu?

Tačiau ateina laikas atsikratyti papildomų kilogramų, ir visi su ilgesiu ir viltimi balse ima klausinėti dietologų, ar galima lieknėjant valgyti sūrį – na, bent šiek tiek? Klausimas pagrįstas, nes kalorijų kiekis šiame produkte yra tiesiog iškritęs iš diagramų ir siekia 300–400 kcal 100 g. Tai akivaizdžiai ne dietinis rodiklis. Tačiau spragą galima rasti.

Ar tai įmanoma?

Daugelis žmonių, mesdami svorį, nesiryžta valgyti sūrio. Dėl įvairių priežasčių:

• didelio kaloringumo;
• netaikomas ;
• yra daug riebalų;
• Brangus;
• nėra mono dietų pagrindas;
• daugelyje dietų jis įtrauktas į draudžiamų maisto produktų sąrašą.

Kalorijų kiekis vaidina lemiamą vaidmenį, tačiau būtent tai yra lengviausiai išsprendžiama problema. Sūrį galima valgyti kaip daugelio dietų dalį, nes jis netrukdo numesti svorio, nes:

• vienu metu vargu ar suvalgysite daugiau nei 1-2 gabaliukus, kurių svoris neviršija 20-30 g, tai bus tik 60-80 kcal;
• Tie, kurie laikosi veganiškos dietos, gali mėgautis tofu;
• Yra veislių, turinčių mažą riebalų procentą;
• tas pats tofu nėra toks brangus;
• nėra sūrio monodietos, nes šis produktas negali aprūpinti organizmo visomis reikalingomis medžiagomis;
• draudžiama tik laikantis tam tikrų dietų: veganiško, žalio maisto, neriebaus, augalinio. Ir leido į visus kitus.

Ir dar vienas didžiulis pliusas sūrio, kaip dietinio produkto, naudai: beveik visos jo rūšys turi žemą GI. Palyginimui:

• tofu = 14 vienetų;
• sūris = 0 vienetų;
• suluguni = 0 vienetų;
• varškės = 29 vienetai;
• kietosios veislės = 0 vnt.

Darome išvadą: metant svorį, laikydamiesi dienos normos, galite valgyti nekaloringą sūrį, kuriame gausu baltymų ir mažai riebalų. Tai nepakenks figūrai, leis paįvairinti mitybą ir pagerinti sveikatą.

Ar žinote, kad... Ar prancūzai dieną, kai neragavo nė gabalėlio sūrio, laiko iššvaistyta diena?

Nauda

Jei mesdami svorį į savo racioną reguliariai įtrauksite sūrio, jis turės didžiausią teigiamą poveikį jūsų sveikatai, nes turi daug naudingų savybių:

• gerina virškinimą;
• yra kalio, kalcio ir baltymų šaltinis;
• normalizuoja kraujotaką;
• padidina darbingumą, suteikia jėgų ir energijos;
• aktyvina ląstelių kvėpavimą;
• palengvina nemigą;
• ramina nervų sistemą, padeda susidoroti su stresu, taip sumažinant kortizolio, kuris skatina riebalų nusėdimą ir žadina apetitą, gamybą;
• normalizuoja augimo ir vystymosi procesus vaikystėje ir paauglystėje;
• padidina vyrų erekcijos galimybes;
• Skatina regėjimo aštrumą ir apsaugo nuo akių ligų.

Nenuostabu, kad jis turi tokį sudėtingą poveikį organizmui. Juk tai lengvai virškinamų baltymų, pieno riebalų, aminorūgščių, mineralinių druskų, vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) sandėlis.

Rūšys

Pagal gamybos būdą

1. Šviežia yra varškė, kuri daugelyje šalių laikoma sūrio gaminiu.
2. Minkštas - turi plutą, padarytą iš pelėsio: su nuplauta pluta (ji apdorojama alkoholiu) ir puri (su pelėsiu).
3. Pusiau kieti ir kieti: virtas (parmezanas, mocarela) ir nevirtas (Gouda, čederis).
4. Sūrymas: fetos sūris, suluguni, feta.
5. Mėlyna – su pelėsiu (Roquefort).
6. Lydytas: orbita, altas, draugystė, gintaras.
7. Rūkyta: dešra, pynė.

Remiantis šia klasifikacija, metant svorį rekomenduojama valgyti šviežius ir kietus sūrius. Tie, kurie turi pelėsių, yra brangūs ir reikalauja priprasti prie jų kvapo ir skonio. Nepaisant mažo marinuotų veislių kaloringumo, juose yra per daug druskos, kuri sutrikdo organizmo vandens balansą ir skatina edemų susidarymą, o tai nepriimtina metant svorį. Lydytame sūryje yra per daug priedų, dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, todėl su jais būkite atsargūs. Taip pat nerekomenduojama naudoti rūkytų, nes toks produktų paruošimo būdas yra draudžiamas tiek laikantis dietos, tiek laikantis tinkamos mitybos.

Pagal žaliavas

1. Karvė: daugiau nei 85% veislių.
2. Ožka: chevroux, manchego.
3. Avis: fetos sūris.
4. Kobyliy: kurt.
5. Mišrus: feta (avies + ožkos pienas).

Sveikiausias iš ožkos pieno, bet toli gražu ne dietinis, nes jame yra daug riebalų. Avis ir kumeles sunku gauti. Todėl norint numesti svorio, belieka tik karvė.

1. Dietinis (10%).
2. Ketvirtadalis riebalų (20%).
3. Pusjuodis (30%).
4. Trys ketvirtadaliai riebalų (40%).
5. Pusjuodis (45%).
6. Labai riebus (50%).
7. Kreminė (60%).
8. Maksimalus kreminis (85%).

Daugelis veislių turi panašią gradaciją. Todėl svarbu atidžiai išstudijuoti pakuotę ir pirkti sūrį, kurio riebumas ne didesnis kaip 40%. Geriausias variantas yra liesas.

Pagal starterio tipą

1. Išrūgos (ricotta).
2. Šliužo fermentas.
3. Raugintas pienas: tarkuotas (žalias), varškė.

Raugintas pienas yra pats natūraliausias, pagamintas iš lieso pieno, kuris fermentuojamas naudojant pieno rūgšties starterį. Jį galima saugiai valgyti laikantis bet kokios dietos.

Pagal priedų buvimą

1. Su riešutais.
2. Su žalumynais.
3. Su svogūnu.
4. Su cukrumi.
5. Su grybais.
6. Su lašiša.
7. Su šokoladu.
8. Su kumpiu ir kt.

Norite numesti svorio neatsisakydami sūrio? Tuomet su papildomais skoniais jo geriau nepirkti: norėdami pailginti galiojimo laiką, gamintojai į produktą deda daug konservantų.

Tai faktas. Iki šiol niekas negali suskaičiuoti, kiek sūrių rūšių šiandien gaminama pasaulyje. Didžiausią šio produkto apžvalgą pateikė prancūzų sūrių gamintojas André Simon. Jo traktate „Apie sūrio verslą“ minimos 839 rūšys; jis parašė jį per 17 metų.

Kalorijų kiekis

Kadangi norint numesti svorio reikia rinktis mažiausiai kaloringus sūrius, šioje lentelėje bus galima palyginti, kurie iš jų yra dietiniai, o kuriais geriau nepiktnaudžiauti.

Kalorijų kiekis lentelėje pateikiamas didėjančia tvarka, t. y. mažiausios kaloringumo rūšys yra pirmosiose pozicijose.

Mažai kalorijų

Didelio kaloringumo

Pagal šią lentelę lyderiai yra:

1. Kaloringiausias yra Mascarpone, mažiausiai kaloringas yra Tofu.
2. Daugiausia baltymų turi parmezanas, mažiausiai – maskarponėje.
3. Pats riebiausias yra Mascarpone, mažiausiai riebus – fermentuotas pienas.
4. Labiausiai angliavandenių turintis yra Omichka.

Iš žvaigždžių pasaulio. Salvadoro Dali mėgstamiausias sūris yra Camembert.

Kontraindikacijos

Turėtumėte susilaikyti nuo šio svorio metimo būdo, jei turite šias sąlygas ir veiksnius:

• nutukimas (kalbame apie kovos su šia liga būdus);
• opa;
• gastritas;
• polinkis į edemą;
• pankreatitas;
• laktozės netoleravimas;
• cholecistitas;
• aterosklerozė;
• hipertenzija;
• inkstų ligos;
• vaikai iki 2 metų amžiaus.

Natūralu, kad vienas gabalas 2-3 kartus per savaitę nepablogins išvardytų ligų. Tačiau jei planuojate sūrį įtraukti į savo įprastą mitybą, šių ligų buvimas jums neleis to padaryti.

Be to, nepamirškite, kad kiekviena veislė taip pat turi savo kontraindikacijų sąrašą. Pavyzdžiui, tiems, kurie turi pelėsių, draudžiama valgyti nėštumo metu. Tačiau tofu gali vartoti žmonės, kenčiantys nuo laktazės netoleravimo. Taigi kiekvienas atvejis reikalauja atskiro svarstymo ir konsultacijos su gydytoju.

Tai įdomu. Kai kurių veislių tinkamumo laikas yra labai ribotas, o pasibaigus jo galiojimo laikui jos gali apsinuodyti. Tai, pavyzdžiui, yra brie.

Būdai numesti svorio

Pasninko diena

Paros dozė yra ne didesnė kaip 200 g, t. y. maždaug 40 g kiekvienam valgymui (2 lėkštės/vnt.). Tam galite rinktis tofu, Fitness Cheese (pusiau kietą šliužo fermentą), varškę arba serbišką sūrį, taip pat bet kokias kietas veisles. Leidžiama vartoti žalią arbatą ir vandenį. Jūs negalite valgyti nieko kito. Rezultatas minus 1 kg. Galite pakartoti tik kartą per mėnesį.

Sūrio dieta

Tipas: mažai kalorijų, baltymų. Trukmė: 1 savaitė. Rezultatai: 3-4 kg. Sunkumas: vidutinis.

Rekomenduojamas svorio metimui intensyvių treniruočių metu. Leidžiamas visas neriebus baltyminis maistas (vištienos krūtinėlė, žuvis, fermentuoto pieno gėrimai, kiaušinių baltymai, ankštiniai augalai). Pagrindinė sąlyga – tris kartus per dieną suvalgyti po griežinėlį neriebaus sūrio. Mitybos specialistai rekomenduoja mocarelą, rikotą, almetą, Philadelphia, Adyghe. Patartina į savo racioną įtraukti įvairių veislių.

Įdomus faktas. Prancūzai aistringai mėgsta sūrį. Jie mano, kad tai ne tik dietinė dėl minimalaus angliavandenių kiekio, bet ir prailgina gyvenimą bei suteikia meilės džiaugsmą (afrodiziakas).

Kaip išsirinkti kokybišką?

Kalorijų kiekis turi būti ne didesnis kaip 300 kcal 100 g produkto, riebumas - ne daugiau kaip 40%. Kuo šie rodikliai žemesni, tuo geresni bus svorio metimo rezultatai. Kompozicijoje turėtų būti tik natūralūs ingredientai: raugas ir pienas, galbūt pridedant prieskonių. Nepamirškite pažiūrėti galiojimo datos. Vaško danga turi būti lygi, vientisa, vienodos spalvos, be pūslių, pažeidimų ar baltų apnašų.

Spalva - pieniška, su gelsvu atspalviu. Kvapas neturėtų būti rūgštus ar aštrus. Jis girgžda ant dantų - jame yra krakmolo, geriau jo nepirkti. Lipni konsistencija rodo gamybos technologijos pažeidimą. Kokybiško produkto skonis sūrus su kreminiu atspalviu.

Kada geriausias laikas valgyti?

Optimalus laikas yra pusryčiams. Remiantis moksliniais tyrimais, ryte skrandis sugeba pilnai pasisavinti visus maistinius sūrio elementus. Pietums galite naudoti kaip dietinio patiekalo (grietinėlės sriubos, julieno, daržovių salotų) ingredientą. Vakarienei galite suvalgyti nedidelį gabalėlį, nes pagal tinkamos mitybos principus paskutinis valgis turėtų būti baltyminis. Tačiau vėlai vakare, naktį, nerekomenduojama jo valgyti nei metant svorį, nei laikantis įprastos mitybos. Baltymai ir riebalai apsunkins jūsų skrandį ir sulėtins virškinimo procesą.

Bet kokia forma?

Išskirtinai švieži. Kepto sūrio kepurė ir klampi kreminės sriubos masė yra kulinarinio įmantrumo viršūnė, tačiau iš jų mažai naudos. Termiškai apdorojant baltymai sunaikinami, padidėja riebalų kiekis. Ir stenkitės nevalgyti šalto. Supjaustykite gabalėlį ir palaikykite kambario temperatūroje bent pusvalandį.

Kaip teisingai laikyti?

Viršutinėje šaldytuvo lentynoje ne ilgiau kaip savaitę. Kai tik ant jo atsiranda pelėsis, jis tampa kietas, pasidengia geltona plutele ar skysčio lašeliais, nerizikuokite savo sveikata – išmeskite.

Su pasauliu – po vieną. Gamybos lyderė yra Amerika. Vartojimo lyderė yra Graikija. Geriausias produktas pagamintas Šveicarijoje. Ekspertai yra prancūzai.

Apžvalga apie geriausius

• Adyghe(264 kcal)

Tėvynė – Čerkeskas. Jis ruošiamas iš karvės pieno, pridedant fermentuotų išrūgų ir pasterizuojamas aukštoje temperatūroje. Nurodo minkštas dietines veisles. Jis yra rūgštaus pieno, aštraus, šiek tiek sūroko skonio ir išsiskiria subtilia, tankia konsistencija. Sudėtyje yra aminorūgščių, vitaminų A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcio, magnio, natrio, fosforo, cinko, vario.

• Fetaksa(251 kcal)

Tėvynė – Viduržemio jūra. Jis gaminamas iš avių pieno šliužo fermento pagrindu koaguliacijos būdu. Nurodo sūrymu apdorotas veisles. Specifinio, aštroko, šiek tiek sūroko skonio, šiek tiek primenančio Filadelfiją, varškės kvapo. Gausu vitaminų E, D, C, B, A, kalcio, natrio, fosforo, magnio, sieros, kalio, geležies. Rekomenduojamas dietinėms programoms, nes normalizuoja žarnyno mikroflorą. Puikiai tinka daržovių salotose.

• Suluguni(286 kcal)

Tėvynė – Gruzija. Pagaminta iš karvių ir buivolių pieno pasterizuojant šliužo starterio pagrindu. Pagaminta visiškai rankomis. Šiame procese nenaudojama jokia mašinų technologija. Tai reiškia marinuotus sūrius. Jis yra rūgštaus pieno, šiek tiek sūroko skonio. Jis turi tankią, sluoksniuotą konsistenciją. Jame yra B grupės vitaminų, amino rūgščių, geležies, cinko, vario, kalcio, fosforo, kalio. Galima naudoti kaip svorio metimo dalį, nes sprendžia su kraujotakos sistema susijusias problemas.

• Rikota(147 kcal)

Tėvynė – Italija. Tai minkštos, varškės veislės. Pagaminta iš karvės arba avies pieno. Jis pagamintas iš išrūgų, likusių po kitų sūrių paruošimo, pridėjus šliužo fermento. Jis yra saldaus skonio, be rūgštaus kvapo. Sudėtyje yra fosforo, kalio, cinko, vitaminų A, D, E, K. Stimuliuoja smegenų veiklą, malšina apetitą, blokuoja alkio priepuolius.

• Feta(264 kcal)

Tėvynė – Graikija. Pagaminta iš avies pieno, pridedant ožkos pieno. Nurodo minkštus sūrius. Jis turi šiek tiek sūrų skonį ir aštrų aromatą. Sudėtyje yra kalcio, fosforo, riboflavino, cianokobalamino. Pagerina psichoemocinį foną, užkertant kelią persivalgymui (galite sužinoti, kaip susidoroti su nenugalimu riebumu ir prie ko tai veda).

• Mocarela(253 kcal)

Tėvynė – Italija. Jis gaminamas iš juodojo buivolo pieno (klasikinis variantas), tačiau parduotuvėse rasite tik karvės gaminį. Tai reiškia kietus virtus sūrius. Jis turi subtilų, bet gaivų skonį. Daug baltymų, riebalų rūgščių ir monosacharidų. Naudojamas svorio metimui dėl mažo kaloringumo ir geresnio virškinimo.

• Brynza(262 kcal)

Pagaminta m skirtingos salys. Pagaminta iš avies, ožkos ir karvės pieno. Tai reiškia marinuotus sūrius. Jis yra rūgštaus pieno, vidutiniškai sūraus skonio. Praturtina organizmą vitaminais ir mineralais. Kalcis, esantis fetos sūryje, pasisavinamas daug geriau nei iš bet kurios kitos rūšies sūrio.

• Sirtaki(231 kcal)

Tėvynė – Graikija. Pagaminta iš karvės pieno. Tai reiškia marinuotus sūrius. Jis turi specifinį sūrų skonį. Jame yra baltymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina, todėl sirtakį galima valgyti vakarienei, nebijant skrandžio problemų. Gerina virškinimą ir kraujotaką.

• Tofu(85 kcal)

Gaminamas įvairiose šalyse. Pagaminta iš sojų pupelių. Turi neutralų skonį. Tai sveikiausias sūris lieknėjimui, nes jame yra daug bioaktyvių medžiagų ir minimalus kalorijų kiekis, jį galima įtraukti į bet kokios dietos (taip pat ir vegetariškos) dietą, nes yra augalinės kilmės. Jis gali būti kietas (tankus) ir minkštas (šilkas).

Palyginimui. Visiems įdomu, kodėl tofu iš visų kitų veislių išsiskiria mažu kaloringumu ir žema kaina. Tai neatrodys kaip stebuklas, kai žinosite šiuos skaičius. Paprastam sūriui pagaminti reikia 10 litrų pieno, tokiam pat kiekiui tofu reikia tik 600 gramų sojų pupelių.

Taigi mesdami svorį galite valgyti sūrį, svarbiausia pasirinkti tinkamą veislę ir neviršyti dienos normos.

Įvairių rūšių sūriai puikiai tinka svorio metimo dietoms. Jei naudosite šį natūralų produktą protingai, jūsų sveikatai nepakenksite. Priešingai, galėsite gauti daug maistinių medžiagų. Tačiau šiuo klausimu ne viskas taip paprasta, todėl vis dar kyla diskusijų, ar galima valgyti sūrį lieknėjant, kokios veislės yra geresnės ir kaip teisingai vartoti. Šiame straipsnyje atskleidžiami pagrindiniai saugios mitybos rauginto pieno produktais aspektai. O teksto pabaigoje siūloma įdomi sūrio dieta. Išmokite tinkamai maitintis ir atsikratyti antsvorio.

Sūris svorio netekimui

Ar sūris padeda numesti svorio?

Galima drąsiai teigti, kad tinkama mityba su sūriu skatina svorio metimą ir netrukdo riebalų deginimo procesui. Produkte yra aminorūgščių rinkinys – metioninas, lizinas ir triptofanas.

Sūris yra sveikos mitybos dalis, sportininkai jo neniekina. Produktas palaiko svorio metimo procesą, aprūpina maistinėmis medžiagomis, tačiau visa tai veikia, jei apskritai valgote teisingai, stebite suvartojamų kalorijų kiekį ir nepersivalgote. Naudingos sūrio savybės visiškai pasireiškia dietoje, todėl mitybos ekspertai tam pritaria.

Kuris sūris yra sveikas?

Kietieji sūriai yra daug sveikesni nei varškės sūriai. Atkreipkite dėmesį į produkto riebumą. Būtent šis rodiklis yra lemiamas laikantis dietos. Sėkmingai mitybai ir svorio metimui tinka sūrio rūšys, kurių riebumas yra nuo 9 iki 17%. Bet nesustokite ties tuo. Taip pat mažomis porcijomis galima vartoti sūrį, kurio riebumas yra 18-25%. Čia yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, tinkamas dietinei mitybai.

Kaloringose ​​kietose ir minkštose veislėse yra per daug riebalų, jų geriau nevalgyti. Tačiau ne visų kaloringų sūrių reikėtų vengti. Pavyzdžiui, parmezanas ir čederis turi didžiulį baltymų procentą ir maitina raumenis, o kamamberą galima vartoti netoleruojant laktozės.

Sūrio veislės

Adyghe sūris

Skanus nekaloringas pieno produktas, Adyghe sūris turi B grupės vitaminų ir natrio. Jame yra nepakeičiamos aminorūgšties triptofano ir kalcio. Produkte yra naudingų fermentų, gerinančių žarnyno mikroflorą.

Kalcio dėka stiprėja kaulai. Produktas paruoštas iš bulgarų lazdelės ir karvės pieno. Minkštas sūris tinka salotoms ir sumuštiniams, idealiai tinka sriuboms, troškinimams ir sūrio pyragams. Produktas netrukdys jūsų mitybai, jei jį naudosite protingai, nepersivalgydami.

Lydytas sūris

Nepaisant to, kad lydytas sūris turi daug kalorijų, jis vis tiek vertas dėmesio, nes jame gausu riebaluose tirpių vitaminų. Pavyzdžiui, tai E, A, D. Produkte taip pat yra PUFA. Lydytame sūryje yra aukštos kokybės kazeino baltymų. Produkto įsisavinimas yra be problemų, nes jame yra tik 2% laktozės.

Lydytame sūryje nėra angliavandenių. Produktas gana neutralus, nepalieka poskonio, ilgai laikomas. Laikydamiesi dietos, galite valgyti nedidelius kiekius saldaus, tešlos, dešros ir pjaustyto lydyto sūrio.

Mocarela sūris

Populiari itališka Mozzarella sūrio atmaina plačiai naudojama kulinarijoje, tačiau retai sutinkama rusų dietose. O europietiškuose jų yra daugiau. Valgykite šį produktą vietoj kefyro ar neriebios varškės, kad meniu būtų įdomesnis.

Šią veislę tikrai galima vadinti dietine, joje yra daug vitaminų. Valgykite mocarelą kartu su žolelėmis, pistacijomis, pomidorais ir alyvuogėmis. Šio sūrio kalorijos daugiausia gaunamos iš baltymų. Mocarela nestorina ir yra lengvai virškinama.

Dešros sūris

Dietos metu galite valgyti dešros sūrį minimaliu kiekiu. Nors kai kurie ekspertai ragina jo atsisakyti dėl didelio kaloringumo. Dešros sūryje yra mažai vitaminų. Tai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas norint numesti svorio, bet jei tikrai norite, galite šiek tiek pavalgyti ir nesijaudindami.

Dešros sūris gaminamas iš perdirbtų medžiagų, ty nekokybiško šliužo fermento. Geriausiu atveju ši veislė gaminama dūmų kameroje, kur dešrelės laikomos kelias valandas.

Rikotos sūris

Dietinis rikotos varškės sūris yra daug geresnis už daugelį fermentuoto pieno produktų dėl mažo riebumo. Sudėtyje yra sveikųjų riebalų ir daugybės sveikatai svarbių vitaminų. Ricotta sūris padeda greitai atsigauti po fizinio krūvio ir tinka sportininkų mitybai.

Produktas rekomenduojamas visiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos. Ricotta yra puikus išrūgų baltymų šaltinis. Nesūdytas sūris tinka esant nutukimui ir virškinamojo trakto sutrikimams, jo galima dėti į troškinius, sriubas, putėsius.

Sūriai Feta

Pusiau kietas Fetos sūris pas mus atkeliavo iš Graikijos. Tradicinis gaminio pagrindas – ožkos ir avies pieno mišinys. Feta paprastai gaminama pagal senovinį receptą kaip vienas gabalas, sveriantis 1,5 kg. Yra sūris, kuriame vyrauja avies pienas, sūdytas sūris iš karvės pieno, taip pat moderni modifikacija pagal naują receptūrą.

Produktas dedamas į garsiąsias graikiškas salotas, yra neatskiriama sudedamoji dalis. Galingas kalcio ir fosforo šaltinis. Mažas kalorijų kiekis leidžia laisvai naudoti sūrį įvairiose dietose, nepakenkiant figūrai. Valgykite fetos sūrį metant svorį ir valymuisi pasninko dienomis.

Sulguni sūris

Gruziniško marinuoto sūrio skonis nuostabus, jame gausu vitaminų ir mineralų. Produktas vartojamas šviežias, keptas, rūkomas ir kepamas. Prie jo puikiai tinka kalendra, bazilikas ir sezamas.

Įdėkite suluguni į šviežių daržovių salotas ir gaukite nuostabų lengvą patiekalą. Natūralus produktas naudojamas sveikai ir gydomajai mitybai. Suluguni stiprina kraujagysles ir kaulus, gerina kraujotaką, normalizuoja medžiagų apykaitą, lygina odą, suteikia sotumo jausmą – visa tai labai naudinga lieknėjantiems.

Sūris Tofu

Fermentuoto pieno produkto tofu sūris gaminamas iš sojų pieno ir gali būti minkštas arba kietas. Minkštasis yra artimesnis varškei, o kietasis – sūris. Tofu gali būti aktyviai naudojamas namų virtuvėje, kaip įvairių patiekalų dalis, ir visur jis harmoningai papildys skonį.

Sūrį galima rūkyti, kepti, marinuoti, pagardinti ant salotų. Tofu padeda numesti svorio, jame yra aminorūgščių, kalcio ir geležies. Tai galingas augalinių baltymų tiekėjas. Kai kas sako, kad šios rūšies sūris yra visiškas mėsos pakaitalas.

Sūrio kalorijų kiekis

• rikota - 11 g baltymų, iki 24% riebalų ir 172 kcal;
• dešra - 23 g baltymų, iki 20% riebalų ir 300 kcal;
• Adyghe - 19 g baltymų, 14% riebalų ir 240 kcal;
• suluguni - 20 g baltymų, 45% riebalų ir iki 290 kcal;
• fetos sūris - 20 g baltymų, 20% riebumo ir iki 260 kcal;
• brie - 21 g baltymų, 23% riebalų ir 291 kcal;
• tofu - 8 g baltymų, 5% riebalų ir iki 90 kcal;
• feta - 17 g baltymų, 24% riebalų ir iki 290 kcal;
• mocarela – 28 g baltymų, iki 24 % riebumo ir iki 280 kcal.

Kada yra geriausias laikas valgyti sūrį laikantis dietos?

Sūris pusryčiams

Sveiki pusryčiai bus harmoningesni, jei į juos įbersite 2 sūrio gabalėlius. Ryte suvartotas skanus baltyminis produktas atneš daug naudos. Sūrį verta valgyti dažnai, net ir dietos metu, nes jis suteikia daug vitaminų, pamaitina mineralinėmis medžiagomis, sukuria gausų energijos atsargą produktyviam darbui ar intensyvioms treniruotėms.

Prieš 10 val. sūris yra naudingas, nes jis greitai susigeria. Tai priimtina, bet ne taip sveika valgyti per pietus. Idealus variantas nerizikuojant grožiui ir sveikatai – ryte valgyti sūrį. Laimei, yra daugybė maisto produktų.

Sūris naktį

Patartina vengti sūrio po pietų (arba jį sumažinti iki minimumo). Naktį valgyti sūrį nėra sveika, nes jis turi pieno pagrindą, kuris gali pakenkti virškinamajam traktui. Be to, bet kuriuo paros metu, išskyrus rytą, kyla abejonių dėl teisingo produkto įsisavinimo.

Kai kurios sūrio rūšys yra kaloringos, todėl jų negalima valgyti vakare, kad nepriaugtų antsvorio. Trumpai tariant, nevalgykite sūrio naktį, nesvarbu, ar laikotės dietos, ar ne. Nereikia rizikuoti savo sveikata ir figūra, geriau apsišarvuoti kantrybe ir atidėti sūrį kitos dienos rytui ar pietums.

Dietiniai receptai su sūriu

Omletas

Komponentai:

• sūris - 10 g (tinka Edam veislė);
• kiaušiniai - 3 vnt;
• sviestas - 10 g;
• pipirų, žolelių ir druskos mišinys – bet koks kiekis pagal jūsų skonį.

Atskirkite baltymus ir trynius, sūrį smulkiai sutarkuokite, žoleles susmulkinkite. Baltymus bet kokiu būdu išplakti, pasūdyti, keptuvę patepti aliejumi, supilti ir išlyginti baltymus. Baltyme reikia padaryti 3 skylutes, į kurias atsargiai supilkite trynį. Patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir ant viršaus uždėkite sviesto.

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, įdėkite į ją omletą. Trynio sukietėjimas yra pasirengimo signalas. Gaminimo laikas gali būti keičiamas jūsų nuožiūra. Rezultatas – maistingas ir skanus dietinis patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams.

Sriuba

Komponentai:

• rusiškas sūris - 100 g;
• šviežių daržovių rinkinys - 300 g (į šį rinkinį galite įtraukti svogūnų, morkų, paprikų, pomidorų ir kt.);
• virti kiaušiniai - 2 vnt;
• vanduo - 1 l;
• prieskoniai ir žolelės - kiekvienam skoniui.

Užvirinkite vandenį, visas daržoves supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Tada į sriubą suberkite tarkuotą sūrį, žoleles ir kiaušinius. Gaminimo laiką galite pasirinkti patys.

Neįtikėtinai lengva ir nekaloringa sriuba su sūriu paruošta. 100 g sriubos yra maždaug 31 kcal.

Vištos krūtinėlė

Komponentai:

• sūris - 40 g (pasirinkite mėgstamą veislę);
• vištienos krūtinėlės be odos - 2 vnt;
• pomidorai - 2 vnt;
• pesto padažui paruošti - 30 g kieto sūrio, baziliko kiek mėgstate, pipirų, druskos, 1 skiltelės česnako, 2 a.š. l alyvuogių aliejus.

Visus padažui skirtus ingredientus sutrinkite blenderiu, kad gautųsi vienalytė masė, po truputį pilkite aliejų. Paruoštas padažas laikomas sandariai uždarytas šaldytuve. Norėdami paruošti pagrindinį patiekalą, supjaustykite krūtinėlę. Kiekvieną iš jų galima suskirstyti į 4 ilgus fragmentus.

Padėkite mėsą ant folijos ir įberkite prieskonių bei druskos. Mėsą pamirkykite padaže, kiekvienam gabalėliui naudokite didelį šaukštą. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, dedame į ją vištieną, kepame 15 minučių. Po visko ant mėsos išdėliokite pomidorų skilteles, pabarstykite sūriu, kepkite dar 5 minutes orkaitėje. Sūrio lydymas yra signalas užbaigti virimo procesą.

Salotos

Komponentai:

• kietas sūris - 150 g;
• saldieji pipirai - 2 vnt;
• baklažanai - 3 vnt;
• pomidorai - 5 vnt;
• česnakai - 1 skiltelė;
• druska, petražolės, kalendra ir krapai.

Nuplautus ir nuluptus baklažanus supjaustykite 1 cm griežinėliais, apkepkite baklažanus iš abiejų pusių. Pomidorus ir papriką supjaustome juostelėmis, žalumynus susmulkiname.

Visus gaminius klojame sluoksniais, kiekvieną pabarstome šiek tiek druskos. Apačioje baklažanai, tada česnakai, sūris, paprikos, pomidorai, tada žalumynai. Valgykite salotas šaltas.

Sūrio dieta 3 dienas

Nepamirškite gerti daug vandens. Taip pat geri gėrimai laikantis dietos yra nesaldi arbata ir kava. Suvartokite iki 300 g sūrio per dieną, ne daugiau. Geriausiai tinka kietieji sūriai. Kai kas siūlo suvartoti iki 17% riebumo sūrį, tačiau jį sunku rasti išparduodant.

Į savo svorio metimo racioną pabandykite įtraukti grietinėlę, rusišką, grietinę, olandiškus sūrius ir jų analogus. Geros yra nekaloringos veislės – mocarela, fetos sūris, rikota. Atkreipkite dėmesį, kad yra dietų, kurių metu sūris derinamas su vynu. Manoma, kad šie du produktai yra naudingi kūnui.

Iš viso sūrio dieta apima iki 6 valgių, mažiausiai 5. Vandenį naudinga gerti likus 15 minučių prieš valgį. Geriausiu atveju ši dieta padės atsikratyti 3 kg antsvorio. Norint pagreitinti medžiagų apykaitą, reikia gerti tarp valgymų.

Patartina rinktis išvalytą vandenį. Tinkamas gėrimas pagreitina riebalų deginimą. Nereikia kęsti bado. Jei labai norisi valgyti, tuomet nedraudžiama valgyti lengvo jogurto ar išgerti porciją biokefyro. Meniu gali būti bet koks, pagrįstas sveikais produktais, be persivalgymo. Žemiau pateikiama apytikslė dieta 3 dienoms.

Diena 1

Iš viso siūlomi 5 patiekalai:

• pusryčiai - 2 kepti obuoliai (gera kepti obuolius su riešutais ir medumi orkaitėje);
• pietūs - žalioji arbata, fetos sūris (30 g);
• pietūs – tokie patys kaip pusryčiai;
• popietės užkandis - neriebus kietasis sūris (20 g);
• vakarienė - arbata, 2 kepti obuoliai.

2 diena

Maitinimas yra toks:

• pusryčiai - 2 švieži obuoliai;
• pietūs - žalioji arbata, mocarela (100 g);
• pietūs - kopūstų salotos su alyvuogių aliejumi;
• popietės užkandis - erškėtuogių sultinys, 2 kiaušiniai, nekaloringas sūris (50 g);
• vakarienė - 2 kepti obuoliai.

3 diena

Galutinis meniu atrodo taip:

• pusryčiai - žalioji arbata, neriebus kietasis sūris (50 g);
• pietūs - 2 obuoliai;
• pietūs - arbata ir nesūdytos salotos su salotomis, pipirais, agurkais;
• popietės užkandis - rikota (50 g);
• vakarienė - mineralinis vanduo ir obuolys.

Jeigu angliavandenių vartojate labai mažai, tuomet nereikėtų intensyviai sportuoti, geriau rinktis ėjimą ir jogą. Jūs neturėtumėte ilgai laikytis sūrio dietos arba labai apsiriboti mityba, kitaip galite pakenkti savo kūnui. Neteisinga dieta sukelia smegenų funkcijos ir medžiagų apykaitos sutrikimus.

Sunku rasti sūriui abejingą žmogų. Sūrių įvairovė ir jų suderinamumas, naudingų savybių– tai, ko gero, visas mokslas. Ir tai verta įvaldyti, ypač jei laikotės dietos.

Ar sūris padeda numesti svorio?

Sūryje gausu aminorūgščių, baltymų ir kalcio, taip pat yra daug naudingų komponentų, būtinų organizmui ir netrukdančių riebalų deginimo procesams. Tačiau tai pasakytina tik apie teisingą požiūrį į sūrio pasirinkimą ir mitybą apskritai. Šis produktas yra kaloringas, todėl skaičiuodami KBJU turite stebėti jo suvartojimą ir būtinai atsižvelgti į jo maistinę vertę.

Pats sūris negali numesti svorio, tačiau aprūpina organizmą nepakeičiamomis riebiosiomis rūgštimis ir baltymais, taip pat mineralais, vitaminais ir kita „nauda“, kurios organizmas dažniausiai patiria dietos metu.

Dauguma sūrių yra lengvai virškinami ir teigiamai veikia virškinimo sistemą. Dėl to maistas atneša daugiau naudos organizmui, o žarnynas geriau išsivalo nuo atliekų ir toksinų, pagreitėja medžiagų apykaita ir lipidų apykaita. Taigi galima teigti, kad sūris skatina svorio metimą. Žinoma, kartu su kitais veiksniais.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Sūris yra vienas pagrindinių baltymų tiekėjų organizmui. Be to, savo savybėmis jį galima palyginti su baltymais, gaunamais iš fermentuotų pieno produktų. Abiem atvejais organizmas jį visiškai pasisavina, ko negalima pasakyti apie baltymus iš pieno.

Baltymai būtini organizmui gauti energijos, yra pagrindinė raumenų „statybinė medžiaga“, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kartu su kalciu užtikrina kaulų ir dantų sveikatą bei tvirtumą.

Be baltymų, sūryje gausu aminorūgščių, kurių kai kurių organizmas negamina, o gaunamas tik su maistu. Dauguma sūrių taip pat išsiskiria dideliu kiekiu B grupės vitaminų, kurie būtini baltymų apykaitai, teigiamai veikia žarnyno būklę, dalyvauja kraujodaros procesuose, gerina nervų sistemos būklę.

Manoma, kad B grupės vitaminai kartu su linolo rūgštimi ir sfingolipidais sumažina vėžio išsivystymo riziką ir demonstruoja priešnavikinį poveikį.

Sūryje taip pat yra kalcio ir fosforo. Jie būtini kaulų stiprumui ir atstatymui po lūžių. Fosforas taip pat aktyvina smegenų kraujotaką ir skatina pažinimo procesus.

Po treniruotės vartojamas sūris leidžia raumenims greičiau atsistatyti (o tai yra vienas iš raumenų augimo raktų) ir sumažina juose esančios pieno rūgšties kiekį. Pastarasis sukelia raumenų skausmą po treniruotės.

Sūrio kalorijų kiekis priklauso nuo jo rūšies, atitinkamai nuo jo sudėties ypatybių ir gamybos technologijos. Vidutiniškai 300-350 kcal 100 g (vėliau plačiau panagrinėsime kai kurių sūrių rūšių energetinę vertę), vienos sūrio riekelės kaloringumas siekia 60-70 kcal.

Svarbu atsižvelgti ne tik į kalorijų kiekį, bet ir į baltymų bei riebalų pasiskirstymą.

Pavyzdžiui, rūkytas sūris ir mocarela turi beveik vienodą maistinę vertę, tačiau baltymų kiekis pirmajame vos siekia 5-8 g, o mocareloje baltymų yra iki 28 g.

Kokiu paros metu geriausia jį valgyti?

Dėl didelio kaloringumo ir riebumo sūrį rekomenduojama vartoti pirmoje dienos pusėje. Geriausias variantas – pusryčiauti iki 10 val. Tokiu atveju produktas geriausiai pasisavinamas, vadinasi, aprūpina organizmą dideliu kiekiu energijos, mineralų ir vitaminų. Pusryčiams optimalu suvalgyti nedidelį kiekį sūrio.

Pietums sūrį geriau derinti su žolelėmis, pavyzdžiui, salotose. Dėl savo sudėties ypatumų sūris gerina žarnyno mikroflorą, o tai nebus nereikalinga kartu su kitais pietų patiekalais. Daržovės ir žolelės pagerins žarnyno motoriką, o tai padės greičiau ir pilniau suskaidyti sūrį į atskirus komponentus ir juos pasisavinti. Be to, žalumynai padės išvengti pernelyg didelio gleivių susidarymo valgant riebius sūrius.

Negriežta dieta leidžia porą kartų per savaitę dėti sūrio į vakarienei valgomus daržovių patiekalus.

Valgyti sūrį prieš pat miegą labai nepageidautina.

• Gaunamos kalorijos neturės laiko švaistyti, o tai reiškia, kad jos pateks tiesiai į kūno „rezervas“.
• Dėl didelio sūrio baltymų kiekio jūsų virškinimo sistema didžiąją nakties dalį praleis jį virškindama. Dėl to jūs rizikuojate pabusti išsekę ir sunkus jausmas skrandyje.

Priimtinos rūšys ir veislės

Renkantis sūrį laikantis dietos, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo riebumą. Produktą priimtina vartoti, jei jo riebumas yra 9-17%. Paprastai į šį diapazoną daugiausia patenka kietieji sūriai. Galite sau leisti sūrį, kurio riebumas yra 18-25%, atitinkamai sumažindami jo kiekį.

Tačiau reikia atkreipti dėmesį į BJU balansą, nes kartais riebesnėse veislėse yra didžiulis baltymų kiekis. Tai ypač svarbu, jei, be svorio metimo, rūpinatės savo kūno sudėties kokybe ir siekiate padidinti raumenų audinį.

Taigi čederyje ir parmezane yra daug baltymų, nors jų riebalų kiekis viršija 25%. Tačiau reikėtų tik sumažinti jų suvartojamą kiekį, bet ne visiškai jų atsisakyti.

Kamambero sūris taip pat negali būti vadinamas dietiniu, tačiau tai produktas, tinkantis žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Natūralu, kad geriau jį valgyti mažais kiekiais, nei kenčia nuo virškinimo sutrikimų dėl mažiau kaloringo sūrio.

Minkštieji sūriai paprastai yra kaloringesni, jų riebumas gali siekti 40%. Tačiau dėl to, kad jie nėra išvirti, jų baltymai geriau išsilaiko. Tuo pačiu visada galite rasti dietinių tradicinių minkštųjų sūrių variantų.

Dietoje yra Adyghe sūris, kuriame gausu kalcio, B grupės vitaminų, baltymų ir amino rūgščių. Gerai jį dėti į varškės troškinius ir sūrio pyragus, taip pat pabarstyti daržovių salotas.

Tuo pačiu metu jų kalorijų kiekis šiek tiek padidės, nes Adyghe sūrio energinė vertė yra 240 kcal, o patiekalas bus praturtintas 19 g baltymų. Vidutinis produkto riebumas yra 14%.

Lydytame sūryje yra daug kalorijų ir riebalų, tačiau jame yra sveikųjų riebalų rūgščių, taip pat vitaminų A ir E, kurie yra antioksidantai ir padeda išvalyti organizmą.

Sūryje taip pat yra daug kazeino baltymų, kurie pasižymi ilgalaikiu skaidymu (suteikia ilgą sotumo jausmą) ir minimaliu laktozės kiekiu (kita pieno baltymų rūšis, kuri, tiesa, dažniau sukelia alergiją). Šiuo atžvilgiu lydytas sūris laikomas lengvai virškinamu produktu.

Dėl nutukimo ir griežta dieta jo vartoti nerekomenduojama. Tačiau net ir esant nedideliam antsvoriui, nereikėtų kasdien valgyti lydyto sūrio.

Tačiau garsioji itališka mocarela teisėtai gali būti laikoma dietiniu produktu. Savo sudėtimi ir poveikiu jis panašus į nugriebtą pieną ir varškę, tačiau, turėdamas pikantiškesnį skonį, leidžia paįvairinti dietinį meniu.

Produkto BJU daugiausia sudaro baltymai, kurie taip pat gerai įsisavinami. Mocarelą reikėtų derinti su žolelėmis, pilno grūdo duona, kietųjų kviečių makaronais, kepta kriauše (taip joje liks mažiau cukraus), riešutais, daržovėmis.

Mozzarella kalorijų kiekis yra 280 kcal, ir jis gali būti vadinamas rekordininku (tarp aprašytų veislių) pagal baltymų kiekį - 28 g. Riebalų kiekis yra ne daugiau kaip 24%.

Ricotta sūris, kuris savo savybėmis panašus į fermentuotų pieno produktų , bet dažnai turi mažiau riebalų. Jo kalorijų kiekis yra tik 172 kcal 100 g produkto, baltymai sudaro 11 g, o riebalų kiekis siekia 24%. Tačiau net ir turimus riebalus atstovauja riebalų rūgštys, reikalingos energijai ir raumenų masei. Nenuostabu, kad sūris įtraukiamas į sportininkų mitybą.

Metant svorį nereikia atsisakyti graikiškos fetos, kuri yra galingas kalcio ir fosforo „tiekėjas“ organizmui.

Tradiciškai šis sūris gaminamas iš avies pieno, nors šiuolaikinės modifikacijos siūlo produktą iš neriebaus karvės pieno.

Verta paminėti, kad toks pakaitalas neturi geriausio poveikio produkto skoniui, o naudingų elementų kiekis jame mažėja. Geriau naudoti natūralią Fetą, pagamintą pagal klasikinė technologija, sumažinant jo kiekį.

Neabejotina nauda ir gydomųjų savybių būdingas gruziniškas sūris Suluguni. Užtenka prisiminti Kaukazo ilgaamžius, kurių racione suluguni kasdien randama skirtingi tipai pamatyti jo naudą. Kaip ir dauguma sūrymo sūrių, jo kalorijų kiekis yra vidutinis, tačiau jame yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų.

Suluguni suteikia sotumo jausmą, kuris išlieka ilgai. Be to, jis teigiamai veikia skrandį ir gerina kraujotaką. Jame esantis didelis antioksidantų kiekis padeda sulėtinti ląstelių senėjimo procesus, gerina odos ir plaukų būklę.

Suluguni, žinoma, nereikėtų valgyti kasdien dėl didelio kaloringumo (290 kcal) ir riebumo (40-45%). Brynza pasižymi panašiais rodikliais (kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - 260 kcal).

Kadangi kalbame apie sūrymus (jų nokinimas vyksta sūriame tirpale), verta paminėti, kad be kalcio, geležies, fosforo ir kitų gyvybiškai svarbių elementų tokiuose sūriuose yra didelis procentas natrio. Natris ar druska dideliais kiekiais kenkia organizmui – užsilaiko audiniuose, sukelia patinimą ir sutrikdo jų veiklą.

Iš dalies natrio poveikį tokiuose sūriuose neutralizuoja lengvai sūdyto produkto pasirinkimas (nesūdytų veislių sūryme brandinimo laikas trumpesnis), taip pat prieš naudojimą mirkymas vandenyje ar piene. Renkantis Fetą ar Brynzą, pirmenybę teikite be druskos, švelnioms rūšims, nes prieskoniai žadina apetitą.

Kita dietinio sūrio atmaina yra Tofu. Jo pagrindą sudaro soja, kuri lemia didelį jos baltymų kiekį. Tuo pačiu tai sūris su minimaliu kalorijų kiekiu – tik 90 kcal 100 g produkto.

Manoma, kad sojos baltymai gali konkuruoti su baltymais, esančiais mėsos gaminiai. Dėl to Tofu yra vienas sveikiausių maisto produktų vegetarams, taip pat sportininkams, kuriems trūksta baltymų.

Sūrio dešrelės geriau atsisakyti lieknos figūros labui. Jame yra daug kalorijų ir daug riebalų, tačiau beveik nėra kalcio ir vitaminų.

Taip yra dėl dešros gaminiui panaudotos žaliavos – nekokybiško šliužo fermento. Kepimo technologija taip pat negali būti vadinama naudinga - jis daug valandų praleidžia rūkykloje.

Meniu sudarymas

Sudarant dietinį meniu, pirmenybė turėtų būti teikiama mažo kaloringumo preparatams, kurių energinė vertė yra 200–250 kcal, o riebalų kiekis ne didesnis kaip 20–24%. Per dieną galite suvalgyti 1-2 šio sūrio gabalėlius. Jei kalorijų kiekis viršija 250 kcal 100 g, tada produktą geriau valgyti kas antrą dieną ar dvi. Ją į racioną geriau įtraukti kartu su skaidulomis ir pirmoje dienos pusėje.

Svarbu ištirti sudėtį - augalinių aliejų, ypač palmių aliejaus, buvimas yra nepriimtinas. Tai ne tik neskatina svorio mažėjimo, bet ir sumažina žarnyno bei skrandžio įsisavinimą, jų paviršiuje suformuodama savotišką plėvelę, taip pat padidina „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Taip pat yra specialių sūrių dietų, kurių pagrindinis ingredientas yra šis produktas. Dauguma jų yra pagrįsti ženkliu dienos kalorijų sumažinimu ir žarnyno valymu. Tokios dietos metu netenkama bent 3-4 kg, jaučiamas lengvumas, pagerėja virškinimas.

Įvairios veislės derinamos su liesa mėsa ir žuvimi, daržovėmis, rūgščiais vaisiais ir pieno produktais. Siūlomi gėrimai: žolelių arbatos, nesaldinti vaisių gėrimai ir daržovių sultys. Būtinai išgerkite 1,5–2 litrus vandens (30 ml kiekvienam svorio kilogramui).

Sūrio dietos, skirtos 3 ir 10 dienų, sulaukė didžiausio populiarumo. Svarbus dalykas yra tai, kad turėtumėte juos naudoti ne dažniau kaip kartą per 4–6 mėnesius. Jie leidžiami tik nesant rimtų ligų, įskaitant lėtines. Įeikite ir išeikite iš norimos dietos palaipsniui.

Produktas taip pat naudojamas Dukan dietai, laikantis dietos Nr. 5 - Tofu, daug baltymų turinčių kietųjų ir neriebių veislių.

Ką galima pakeisti?

Dietose sūrį, jei nemėgstate, galima pakeisti kefyru, kiaušiniais, liesa mėsa (vištiena, kalakutiena).

Durum veisles galima pakeisti fetos sūriu ir mocarela. Beje, visi marinuoti sūriai paprastai yra keičiami. Varškės skonis panašus į jį. Dėl pikantiškumo galite pagardinti žolelėmis ir įberti druskos.

Norėdami sužinoti, kokį sūrį geriausia valgyti metant svorį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.