Brokoļi ir pazuduši krāsā, ko darīt. Brokoļi kļūst krāsaini: kāpēc tas notiek un kā izvairīties no problēmas. Šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem

Es bieži dzirdu negatīvas atsauksmes no dārzniekiem par brokoļiem. Būtībā viņi sūdzas, ka neatkarīgi no tā, cik daudz viņi cenšas stādīt, tas iekrāsojas. Šī iemesla dēļ viņi vienkārši pārtrauc to stādīt, atsakoties no visvērtīgākā dārzeņa.

Brokoļi patiešām ir ļoti noderīgi, jo satur pat vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā ziedkāposti! Tas ir bagāts ar vielām, kas novērš vēža rašanos un veicina holesterīna izvadīšanu no organisma.

Ir lietderīgi to ēst jebkurā formā, īpaši svaigā vai nedaudz vārītā veidā. Bet daudzi to labprāt ēstu, bet ir spiesti pirkt lielveikalos, jo vai nu vispār nekopj dārzu, vai neprot audzēt.

Tāpēc jums vajadzētu iemācīties to audzēt, ja jūsu veselība jums ir svarīga! Un šim jums ir jāsaprot, kas ir veiksmes noslēpums? Kā pareizi un kad nošaut, lai nepalaistu garām īsto brīdi, kuru daudzi palaiž garām un atnākot uz dārzu redz jau ziedošu krūmu?

Jā, brokoļi šajā jautājumā ir ļoti mānīgi, atliek vien vilcināties un viss jau zied. Bet tagad mēs sapratīsim, kāpēc tas visbiežāk notiek un kā no tā izvairīties.

Vissvarīgākais ir nosēšanās laiks! Vakar mans draugs man lielījās, ka brokoļi jau pacēlušies un visi cēlušies... Un tas neskatoties uz to, ka dzīvokļos tagad ir neticami karsts, un stādus pastāvīgā vietā varēs stādīt ne agrāk kā maija vidū. !

Kas, visticamāk, notiks ar viņas kāpostiem? Noteikti! Viņa noteikti redzēs brokoļus tikai ziedēšanas stāvoklī ...

Tātad brokoļi visos aspektos ir pārāki par savu populārāko radinieku mūsu valstī - ziedkāpostu. Viņa nebaidās no pavasara salnām, praktiski nav bojāta, ir produktīva un ar paaugstinātu labošanas spēju, t.i. pēc galvenās galviņas novākšanas līdz pat salnām ik pēc 5-7 dienām tas rada daudzu mazu galviņu ražu vistas olas lielumā.

Tas ir arī mazāk prasīgs augšanas apstākļiem. Turklāt viņas barībā kopā ar galvām nonāk jauni dzinumi, kuru garums bija līdz 15 cm, tāpēc viņu sauca par sparģeļu kāpostiem. Šie šķietami blīvie dzinumi ir tik garšīgi un maigi gatavos ēdienos, ka atgādina mīkstu sviestu.

Kultūrā ir divu veidu brokoļi. Pirmo, mums vairāk pazīstamo, sauc calabrese un tai ir cieta blīvu ziedkopu galva uz diezgan bieza kāta.

Otrkārt, sparģeļi vai itāļu brokoļi, veido daudzus stublājus ar mazām galvām. Šos kāpostus ēd ar kātiem, kas garšo pēc sparģeļiem.

agrīnās brokoļu šķirnes

Vyarus- agri nogatavojusies šķirne ar horizontālu lapu rozeti. Lapas ir pelēkzaļas, burbuļojošas. Galva maza, zaļa, maza bedraina, sver līdz 120 g, laba garša. Veido labas sekundārās galvas.

Zaļā dīgšana- agrīna šķirne. Lapu rozete ir vidēja izmēra. Galvas ir kompaktas, blīvas, sver 0,3-0,4 kg.

Vitamīns - agrīna nogatavošanās šķirne. Veģetācijas periods no dīgtspējas līdz tehniskajam briedumam ir 100-120 dienas. Rozetes diametrs 30-50cm.

Imperators F1- agrs, ļoti produktīvs hibrīds ar augšanas sezonu 75-80 dienas. Augs veido spēcīgu lapu rozeti. Galvas ir lielas, kupolveida, ar gludu tumši zaļu virsmu.

Comanche- agri nogatavojusies šķirne, galviņas novāc 90 dienas pēc sēklu sēšanas. Galvas ir lielas, cietas, zaļas, labi saglabājušās uz vīnogulāju. Šķirne ir izturīga pret zemām un augstām temperatūrām.

Corvette F1- agri nogatavojies lielisks hibrīds, galviņas nogatavojas 60 dienas pēc stādu stādīšanas. Lapu rozetes ir spēcīgas, izturīgas pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem, panes biezu stādīšanu. Galvas ir lielas, apaļas, blīvas, pelēcīgi zaļas, ar daudzām sānu ziedkopām, piemērotas sasaldēšanai.

Lāzers F1- ļoti agrs hibrīds, galviņas nogatavojas 75 dienās. Gan galvenā, gan sānu galva ir blīva, skaista tumši zaļa krāsa.

Sems Kings- izcila agrīna nogatavošanās šķirne. Centrālā galva ir liela, ļoti blīva, izliekta, sānu - vidēja izmēra. Šķirne labi iztur karstu laiku, dod labu ražu gan agrā, gan vēlīnā audzēšanas termiņā.

Tonis- agri nogatavojusies šķirne ar 75-90 dienu augšanas sezonu un labvēlīgu ražas nogatavošanos. Augi spēj ātri ataugt galvas. Galvas ir tumši zaļas, vidēja blīvuma, sver 0,15-0,25 kg, augsta garša. Aukstā vai karstā laikā galviņu krāsa var kļūt brūngani brūna.

Cieņa F1- agri nogatavojies hibrīds ar augšanas sezonu 85 dienas. Hibrīds ir noturīgs pret nelabvēlīgiem ārējiem augšanas apstākļiem. Galvas vidēja izmēra, izcila garša.

Fiesta F1- agrs hibrīds ar vertikālu lapu rozeti bez sānu dzinumiem. Galva ir blīva, tumši zaļa, lieliska garša.

Vidussezonas brokoļu šķirnes

Atlantijas okeāns- vidussezonas šķirne ar augšanas sezonu 125-135 dienas. Kāta augstums sasniedz 50-60 cm.Augs veido ļoti spēcīgu lapu rozeti un lielas blīvas galvas. Centrālās galvas svars ir 0,2-0,3 kg, maksimālais ir 0,4 kg.

Arcadia F1- vidussezonas, ļoti ražīgs hibrīds, no sējas līdz nogatavošanai paiet 110 dienas. Augs ir spēcīgs un garš. Galva liela, tumši zaļa, sver līdz 0,4 kg. Tas ir piemērots svaigai lietošanai un pārstrādei.

Dženova- vidussezonas šķirne, labi piemērota kompaktai stādīšanai. Galva kupolveidīga, ar maziem ziedu pumpuriem, tumši zaļa, labi saglabājusies uz vīnogulāja.

Rūķis- vidussezonas šķirne ar augstu lapu rozeti un lapām, kas stipri viļņotas gar malām. Galva ir pelēkzaļa, vidēja blīvuma, sver līdz 0,3 kg, lieliska garša.

Zaļā josta- vidussezonas šķirne, no sējas līdz ražas novākšanai paiet 105 dienas. Galvas vidēja izmēra, izcilas kvalitātes, ar ļoti maziem ziedu pumpuriem.

Grīnija- vidussezonas ļoti ražīga šķirne ar veģetācijas periodu 125-140 dienas. Augs veido lielu lapu rozeti līdz 60 cm augstumā.Galvas ir blīvas, sver 0,2-0,3 kg.

Calabrese- sezonas vidus šķirne ar periodu no dīgtspējas līdz nogatavošanās 90 dienām. Atšķiras ar labvēlīgu labības nogatavināšanu. Galvas ir vidēji blīvas, tumši zaļas. Galvenās galvas masa ir līdz 0,4 kg, tad augs veido 6-7 sānu galviņas, kas sver līdz 0,1 kg.

Konpakta- vidussezonas produktīva šķirne, nogatavojas 100 dienas pēc sēšanas. Augi ir ļoti kompakti, piemēroti blīvai stādīšanai. Galva kupolveida, liela, ar ļoti maziem ziedu pumpuriem, tumši zaļa, labi saglabājusies uz vīnogulāja.

Monton F1- sezonas vidus hibrīds ar paceltu lapu rozeti. Galva liela, sver līdz 0,8 kg, pelēkzaļa, vidēja blīvuma, izcila garša.

Senši- Vidussezonas garš šķirne, no sējas līdz ražas novākšanai paiet 110 dienas. Galva liela, kupolveidīga, cieta, ar maziem ziedpumpuriem, tumši zaļa, pēc ražas novākšanas glabājas ilgi.

Fortūna- sezonas vidus šķirne ar paceltu lapu rozeti. Galva ir pelēkzaļa, vidēja blīvuma, sver līdz 0,15 kg, laba garša.

Cēzars- sezonas vidus šķirne. Veido lielas, ļoti blīvas, zaļas galviņas ar purpursarkanu nokrāsu. Galvu blīvums atgādina ziedkāpostu.

vēlās brokoļu šķirnes

Laimīgā F1- vēlais hibrīds. Galva ir liela, sver 0,3-0,5 kg, ļoti blīva, ar smalku struktūru. Piegādes termiņš ir ļoti garš.

Maratons F1- vēlu nogatavojies hibrīds ar paceltu lapu rozeti. Galva liela, sver līdz 0,7 kg, zaļa, blīva, ar maigu tekstūru, izcilu garšu.

Labi brokoļu priekšteči

Brokoļu sliktie priekšteči

Brokoļu sēklu sagatavošana stādīšanai

Brokoļu kopšana

Brokoļiem patīk mitra, neskāba augsne, tāpēc jūs varat saglabāt šos apstākļus. Brokoļus vēlams stādīt jauktos stādījumos, labi kaimiņi ir zirņi, dilles, gurķi, burkāni, mangoldi, bietes, selerijas, spināti, tomāti, kliņģerītes un nasturcijas. Nestādiet kāpostus blakus kresēm un sīpoliem.

Kad griezt brokoļus?

Lai kāposti neiekrāsojas, pavēro galvas masu, paskaties uz sēklu maisu, kas tur rakstīts. Ja ieteicamais galvas svars ir 400 g, tad negaidiet milzīgu augli, labāk to nogriezt 350 g masā, tad noteikti neizaugs un nebūs laika uzziedēt.

Brokoļiem galva ir jānogriež ar nazi, nepieskaroties sānu lapām. Būtu jauki augu nedaudz pabarot. Un pēc kāda laika parādīsies sānu dzinumi ar ziedkopu galvām. Tie būs mazāki, bet var sagriezt ar dzinumiem un pagatavot.

Kāpēc brokoļi nesaista galvas?

Brokoļi neveido galviņas pat ar kļūdu sēšanas laikā. Galvenais brokoļu audzēšanas noslēpums ir tāds, ka galviņas veidojas tikai temperatūrā līdz 18 o C.

Tādējādi vēlīnās šķirnes vislabāk sēt tā, lai sacietēšana notiktu periodā ar ne pārāk augstu temperatūru.

Kā liecina prakse, septembrī, kad naktis ir aukstas, galvas attīstība ir lēnāka, bet tā izrādās daudz lielāka.

Neaizmirstiet par vēl vienu svarīgu brokoļu bioloģisko īpašību. Fakts ir tāds, ka tas mīl mitrumu, un laistīšanas pārtraukumi nelabvēlīgi ietekmē augu attīstību.

Īpaši daudz ūdens viņai nepieciešams laikā, kad veidojas lapu rozete un sasieta kāpostgalva.

Dažreiz galvas veidošanos aizkavē pārāk vēla vai pārāk bagātīga mēslošanas līdzekļu mēslošana. Aizraujoties ar virskārtu, kāpostgalvas vietā var iegūt milzīgu kāpostu lapu pušķi.

Visu laiku brokoļi jābaro tikai trīs reizes: pirmo reizi pusotru līdz divas nedēļas pēc stādu stādīšanas un divas nedēļas pēc tās - otro. Trešā virskārta tiek veikta galviņu veidošanas laikā. Biohumusa šķīdums un izmantoju kā virskārtu. Pārējā laikā augs saņem visu uzturu, ko var pulverēt ar pelniem.

Lai iegūtu blīvas kāpostu galviņas, tās jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Tas nozīmē, ka tiklīdz galva sāk sasiet, pareizāk sakot, kad tā kļūst liela ābola lielumā, ir nepieciešams nolauzt rozetes lapas vai pārsiet tās pāri galvai. Šādā kokonā brokoļu galva mierīgi augs un attīstīsies.

Protams, tas nebūs jādara, ja kāposti tiek stādīti jauktos stādījumos vai zaļmēslos.

Principā un visi noslēpumi. Galvenais ir ievērot visus nosacījumus, audzējot stādus. Uz palodzes tas bieži vien nav iespējams karstā gaisa dēļ. Tāpēc labāk nesteigties, bet stādus stādīt vēlāk, bet siltumnīcā vai siltumnīcā aprīlī-maijā.

Brokoļi ir patiešām nepretenciozi audzēšanā, rūpēties par tiem nav grūtāk, varbūt pat vieglāk nekā citiem tā radiniekiem. Noderīgo elementu skaita ziņā, kas veido tā sastāvu, tas pārspēj ne tikai balto un krāsaino, bet arī lielāko daļu kultivēto šīs ģimenes sugu. Bet nez kāpēc mūsu valstī tas nav tik izplatīts kā Kanādā, Amerikā, Japānā un Rietumeiropā. Šķiet, ka to ir viegli audzēt, kopšana minimāla, sastāvs noderīgs, pat nebaidās no aukstuma, varbūt vienkārši nav pietiekami daudz informācijas?

Brokoļi ir pazīstami kopš senās Romas. Caur Bizantiju tas izplatījās visā pasaulē. Kopš tā laika tas ar pastāvīgiem panākumiem tiek kultivēts gandrīz visās valstīs. Pēc izskata ļoti līdzīgi ziedkāpostam, brokoļi izaug no 60 cm līdz 1 m augsti, parasti audzē kā viengadīgu augu, bet siltā klimatā, ja tos neizrok ziemai, nākošajā gadā dod lielisku ražu.

Tiek ēstas nelielas blīvas ziedkopas, kas savāktas vienā lielā galviņā, pats kāts (ja tas nav dobs un nav ciets), jaunas lapas, kas ir daudz mazākas un maigākas nekā ziedkāpostam. Ir arī sparģeļu brokoļi, kuriem ir daudz stublāju, un uz tiem ir nelielas ziedkopu galviņas. No ziedkāpostiem tas atšķiras ar galviņu krāsu - visbiežāk sastopama zaļa un purpursarkana, un ievērojama spēja veidot jaunas galviņas pēc nogriešanas, kas izaugusi uz centrālā kāta.

Tā kā mēs paši ēdam ziedkopas, ir ļoti svarīgi nogriezt galvu, pirms tās zied. Ziedēšanas un augļu veidošanās process brokoļos ir ļoti ātrs, ja ļaus atvērties kaut vienai ziedkopai, parādīsies mazs dzeltens ziediņš, kas ātri novīst un pārvērtīsies par augļa pāksti. Ja ļauj tai uzziedēt, tad ražu var uzreiz sūtīt uz komposta kaudzi – noziedējot vismaz vienam ziedam, visa galva zaudē garšu, maigumu un lielāko daļu noderīgo komponentu.

Sastāvs un derīgās īpašības

Viņi saka, ka, ja jūs regulāri ēdat brokoļus, tad ateroskleroze nav briesmīga, sirds un asinsvadi strādās labi. Un tas ir ļoti līdzīgs patiesībai, jo tajā ir liels daudzums kālija un antioksidantu, jo īpaši selēna. Kalcijs, nātrijs, fosfors un dzelzs, cinks, varš un mangāns – ļoti iespaidīgs saraksts ar elementiem, kas mūsu organismam nepieciešami normālai dzīvei, tie visi ir atrodami šāda veida kāpostos un, galvenais, viegli uzsūcas. Brokoļu kāposti satur ļoti svarīgas aminoskābes, ogļhidrātus un uztura šķiedrvielas, taču tajos gandrīz nav tauku, turklāt tie satur ļoti maz kaloriju. Tas izskaidro tā popularitāti starp tiem, kas uzrauga svaru.

Tā sastāvā ir iekļauts pārsteidzošs multivitamīnu komplekss, tikai 100 g kāpostu satur ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kas ir divreiz vairāk nekā citrusaugļos. Liels daudzums pantotēnskābes, riboflavīna, piridoksīna, folijskābes un tiamīna (B grupas vitamīni) padara to neaizstājamu normālas nervu sistēmas uzturēšanai un neveiksmju ārstēšanai šajā jomā. Bet tajā joprojām ir vitamīni PP, E, K, kas veicina veselību un skaistumu.

Pastāvīga brokoļu lietošana labāk nekā jebkuras zāles pasargās no kuņģa-zarnu trakta peptiskām čūlām, padarīs traukus tīrus un elastīgus, kā arī veselīgu sirdi un nieres.

Sulforafāna klātbūtnes dēļ tā lietošana var kļūt par vēža profilaksi. Ja pastiprināsiet savu organismu ar tik spēcīgu vitamīnu-minerālu kompleksu, tad tas nebaidīsies no nekādiem vīrusiem un sezonālām saaukstēšanās slimībām. Jaunās brokoļu lapas pēc garšas un sastāva ir līdzīgas kāpostiem vai pat spinātiem, un ziedkopu galviņas uzturvielu daudzuma ziņā pārspēj tā tuvāko radinieku ziedkāpostu.

Brokoļu ēšanai nav kontrindikāciju, bet tomēr ar neveselīgu aizkuņģa dziedzeri vai hiperacīdu gastrītu ir jāierobežo šāda veida kāpostu lietošana, lai neizraisītu slimības saasinājumu. Bet pēc vārīšanas buljonu labāk izlejiet - tajā nonāks purīna bāzes, kas organismam nedos labumu.

Video "Brokoļu audzēšana"

Šis video parāda, kā pareizi novākt brokoļus.

Audzēšanas iezīmes

Brokoļus vislabāk audzēt temperatūrā no +16 līdz +24 grādiem, taču tie var viegli pārciest īslaicīgas salnas līdz -7 grādiem vai karstumu virs +30, tikai tie būs jālaista biežāk. Agrīnās šķirnes nogatavojas 60 dienās no pirmo asnu parādīšanās brīža, un vēlīnās izaug līdz 120 dienām. Tā kā tas neprasa apgrūtinošu kopšanu, ir pilnīgi iespējams savā dārzā stādīt dažādu nogatavošanās periodu šķirnes un baudīt veselīgus kāpostus no jūnija beigām līdz rudenim, bet jaunākās lielās galviņas ievietot pagrabā ilgstošai uzglabāšanai, kur viņi var melot līdz 3 mēnešiem.

Parasti audzē atklātā zemē, bet jūs varat to audzēt siltumnīcās līdz novembrim. Visbiežāk stādi tiek stādīti atklātā zemē, bet jūs varat sēt sēklas tieši uz dārza gultas un pirms dīgtspējas pārklājiet tos ar stiklu vai neaustu materiālu un pēc tam atveriet, pēc tam veiciet parasto kopšanu. Sēklas vispirms kalibrē, mazākās izmet un pēc tam sagatavo šādi: uz 15 minūtēm ievieto karstā ūdenī, pēc tam uz 1 minūti aukstā ūdenī, pēc tam 5 stundas mērcē pelnu šķīdumā, kālija permanganāts vai borskābe. Daži dārznieki dod priekšroku mērcēt minerālmēslu vai Agat-25, Albit, El-1 preparātu šķīdumā. No šķīduma izņemtās sēklas nedaudz apžāvē, lai sēšanas laikā tās neliptu pie rokām.

Ja vasara nāk vēlu un pavasaris ir auksts, labāk ir pārtraukt augšanu stādos. Augsni sagatavo no trim vienādām daļām – dārza augsnes, kūdras un smiltīm. Katrā bedrē 2 cm dziļumā ievieto divas sēklas, un pēc īsto lapu pāra parādīšanās tiek noņemts vājāks asns, tas pats tiek darīts, sējot uz dārza dobes. Sākumā kultūras tiek turētas aptuveni +20 grādu temperatūrā, pat nosegtas no tiešiem saules stariem. Rūpes par tām ir pavisam parastas – laistīšana, plūkšana, barošana, rūdīšana. Nirst pēc 3 nedēļām, vienlaikus apstrādājot saknes ar kālija permanganāta šķīdumu. Pirmo reizi tos baro nedēļu pēc dīgtspējas ar deviņvīru spēka vai urīnvielas šķīdumu, pēc tam pēc 2 nedēļām - ar nitroammofoskas šķīdumu. Dienas laikā temperatūra tiek pakāpeniski pazemināta līdz +14 grādiem, un 2 nedēļas pirms stādīšanas atklātā zemē stādus sāk izvest uz ielas.

Stādi tiek stādīti dārza dobē pēc 6 īsto lapu parādīšanās. Brokoļi labi augs atklātās saulainās vietās pēc gurķiem, burkāniem, kartupeļiem, sīpoliem, ķirbjiem vai pākšaugiem neskābā augsnē. Kopš rudens tiek gatavota augsne - rakšanai tiek vests komposts, trūdviela, kaļķis. Stādot stādus, pelnus, superfosfātu, urīnvielu var pievienot tieši akām. Augi tiek padziļināti līdz stumbra vidum. Labāk ir stādīt pēc shēmas 40 cm - par 60 cm, viņi to dara mākoņainā laikā, jo dobei jābūt ļoti mitrai.

Stādu kopšana ietver laistīšanu, ravēšanu, irdināšanu, virskārtu. Šis kāposts mīl mitrumu, parasti audzējot jaunus augus, tos laista katru otro dienu, ja ir sauss saulains laiks, tad var laistīt divas reizes dienā. Pēc laistīšanas noteikti atslābiniet zemi, lai gaiss nokļūtu saknēs.

Tiklīdz stādi ir iesakņojušies, tos baro ar vircas vai putnu mēslu šķīdumu (ļoti atšķaidītu). Pēc pāris nedēļām procedūru atkārto. Un trešā virskārta tiek veikta ar pienācīgu rūpību, kad sāk veidoties ziedkopas. Šoreiz tiek izmantoti minerālmēsli: superfosfāts, amonija nitrāts, kālija sulfāts, izšķīdināts ūdenī. Ja centrālā galva tiek nogriezta savlaicīgi, sānu dzinumi sāks augt un veidos jaunas ziedkopu galviņas. Lai stimulētu to augšanu, viņi ņem tos pašus mēslojumus zemākā koncentrācijā, tikai priekšroka tiek dota kālija sulfātam. Nātru tinktūru vai pelnu šķīdumu parasti izmanto brokoļu kopšanā kā pārsēju, vienlaikus kā slimību profilaksi.

Raža tiek novākta agri no rīta, kamēr augi vēl ir enerģiski un sulīgi, ļoti svarīgi ir nogriezt stublāju ar ziedkopām pirms vismaz viena zieda noziedēšanas. Pēc mēneša no tiem pašiem augiem varēs nogriezt papildu ražu - sānu dzinumos veidosies jaunas ziedkopas. Vajag tikai saglabāt veco kopšanu – laistīt, atraisīt, pabarot. Ja audzē vēlās šķirnes, novāc rudenī, tad pagrabā varēs paturēt vēl 3 mēnešus, vasarā novāktā raža uzreiz jāapēd vai jāsasaldē.

Slimības un kaitēkļi

Audzējot brokoļus, ir grūti iztikt bez kaitēkļiem, taču pareiza kopšana, sanitāro standartu un profilaktisko metožu ievērošana palīdzēs aizsargāt augus no slimībām un padzīt kaitēkļus. Ja tuvumā neaug krustziežu dzimtas augi, tad parastie kāpostu ienaidnieki var netikt pie jūsu brokoļiem. Gliemeži, gliemeži, krustziežu blusas, lāpstiņas, laputis, baltumi, kāpostu mušas — tie visi nevēlas gūt peļņu no maigiem sulīgiem kāpostiem. Ķiploki, sīpoli, tomāti, kliņģerītes, dilles spēj atbaidīt lielāko daļu kaitēkļu, tāpēc ir vērts tos stādīt tuvumā.

Ir vienkārši, pieredzējušiem dārzniekiem zināmi uzlējumi un šķīdumi, kas lieliski palīdz aizsargāt stādījumus. Pelnu šķīdumu, tabakas putekļu infūziju, pievienojot asos piparus un šķidrās ziepes, apstrādā ne tikai ar augiem, bet arī ar apkārtējo zemi. Varat arī pagatavot tomātu lapu uzlējumu ar saspiestu ķiploku, pievienojot tai šķidrās ziepes. Nu, visuresošie kāpuri ir jāsavāc manuāli, daži dārznieki augu apsegšanai izmanto plānu lutrasilu.

Ja netiek ievēroti agrotehniskie noteikumi, kāposti var tikt pakļauti tādām slimībām kā miltrasa, peroniskā miltrasa, ķīlis, melnā kāja vai alternarioze. Jāatceras, ka sporas, kas izplata sēnīšu slimības, atrodas zemē, ziemo starp daudzgadīgo stiebrzāļu saknēm. Tāpēc ir ļoti svarīgi uzraudzīt augsnes stāvokli, iznīcināt nezāles. Protams, ir īpaši preparāti, kas iznīcinās sēnīti, taču labāk izmantot nekaitīgus tautas līdzekļus, ja infekcija tiek atklāta pašā sākumā. Iesējiet dadžu uzlējumu, kosa novārījumu, šķidro ziepju maisījumu un vara sulfāta šķīdumu – šie aerosoli kāpostiem nekaitēs, taču uzvarēs slimību.

Video “Brokoļu audzēšanas iezīmes”

Šis video atklāj Rumba brokoļu hibrīda audzēšanas iezīmes.

Ziedkāpostu sāncensis brokoļi ar katru gadu kļūst arvien populārāki. Noslēpums ir dārzeņa uzturvērtības sastāvā, kas bagāts ar fosforu, kalciju, magniju, vitamīniem A, C, E, PP, B grupa. Zaļās un purpursarkanās galviņas satur augu proteīnu un aminoskābes, kas ir neaizstājamas bērniem un tiem, kas uzturas uzturā. diēta. Lai dārzenis saglabātos pēc iespējas ilgāk, jums jāzina, kā uzglabāt brokoļus mājās. Ikviens var tikt galā ar uzdevumu, pietiek zināt vienkāršus noteikumus un klausīties ieteikumus.

Vispirms definēsim šķirņu sortimentu. No selekcijas sasniegumu reģistra 37 šķirnēm nav nevienas, kuru selekcionāri ieteiktu svaigai ziemas uzglabāšanai - tikai mājas gatavošanai.

Atkarībā no augšanas sezonas visas šķirnes iedala:

• agri nogatavojušās šķirnes nogatavojas 75-90 dienas;
• sezonas vidū un vēlīnās sugas nogatavojas 105 dienas vai ilgāk.

Lai pagarinātu patēriņa periodu, labāk ir sēt dažādu nogatavošanās periodu kāpostus, kā arī savākt tās šķirnes, kas ražo sānu galviņas. Piemēram, Lindas hibrīds pēc galvenās galvas nogriešanas dod 7 sāngalvas pa 50-70 g katra, bet Monterello tikai vienu 700 g smagu galveno galvu.

Brokoļu galva sastāv no zaļiem pumpuriem. Viņiem ir dzelteni ziedi. Galvas dzeltēšana - pārgatavojušos dārzeņu pazīme

Tātad, ir pienācis laiks novākt ražu. Šie padomi palīdzēs kādu laiku saglabāt brokoļus svaigus:

• izvēlieties blīvas galvas ar diametru 13-18 cm;
• mēs izvēlamies tumši zaļu un ar dzelteniem plankumiem, pārgatavojušos - uz sāniem;
• nogrieziet kāpostu galvas 10-12 cm zem galvas pamatnes;
• kātus atstājam dārzā, lai no jauna novāktu jaunas ziedkopas (noteiktām šķirnēm).

Dienas padoms

Ražu novāc vēsā dienā, kad gaisa temperatūra nav zemāka par -2 ° C. Saldēti kāposti neizturēs ilgi, un garšas īpašības pasliktināsies. Kaitējiet dārzeni un augstā temperatūrā, no kuras tas nokalst un izžūst.

Vai jums ir jāmazgā kāposti?

Mājsaimnieces bieži jautā: vai man ir jāmazgā kāposti? Noteikti jā. Bet ne pēc tīrīšanas no dārza vai iepirkšanās veikalā, bet pirms gatavošanas.

1. Sagatavojiet lielu bļodu, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet 3-4 tējk. .
2. Iegremdējiet ziedkopas šķīdumā 12-15 minūtes, lai noņemtu gružus, kukaiņus.
3. Noņemiet dārzeņus, noskalojiet, nosusiniet, lai noņemtu mitrumu.
4. Nekavējoties izmantojiet ēdiena gatavošanai.

Vai tu to zini…

Brokoļu galviņas jāievieto ledusskapī pusstundu pēc tam, kad tās atnestas no veikala vai noplūktas no dārza. Netērējiet laiku, pretējā gadījumā dārzeņi zaudēs savu uzturvērtību un svaigumu.

Īstermiņa saldēšana

Kā uzglabāt brokoļus ledusskapī:

• Izsmidziniet katru galvu ar tīru ūdeni no smidzināšanas pudeles.
• Pēc tam aptiniet ar tīru kokvilnas drānu, dvieli.
• Liek ledusskapī un baudi svaigu garšu un aromātu 3-4 dienas.

Apkārtne ar dārzeņiem un augļiem, kas izdala etilēnu, kaitē brokoļiem

Ar to dārzeņu un augļu sarakstu, kas izdala etilēnu, kura apkārtne brokoļiem nav vēlama, varat iepazīties rakstā par.

Kā saglabāt kāpostus svaigus nākamajai nedēļai? Izveido zaļu pušķi, liek ūdens burkā, pārklāj ar maisu virsū. Katru dienu mainiet ūdeni un polietilēnā izveidojiet caurumus gaisa cirkulācijai. Turiet brokoļus ledusskapī, baudiet svaigumu 6-7 dienas.

Vai tu to zini…

Ir nepieņemami turēt kāpostus ciešā plastmasas maisiņā, hermētiskā traukā. Lai tas būtu barojošs, nav pārklāts ar pelējumu, jums ir nepieciešama pastāvīga piekļuve svaigam gaisam.

Noliktava pagrabā, pagrabs

Daži no labākajiem brokoļu uzglabāšanas apstākļiem ir atrodami vēsos pagrabos un pagrabos. Ja telpa ir vēdināta, temperatūra tiek uzturēta 0 ° C un mitrums ir 90-95%, svaigi kāposti būs uz jūsu galda 1-2 nedēļas.

Lūk, kā pareizi uzglabāt brokoļus pagrabā un pagrabā:

• katru no nogrieztajām galviņām ietiniet avīzē, papīrā;
• uzglabāt grozos, kastēs, sakraujot vienu no otras noteiktā attālumā;
• ja papīrs kļūst mitrs, nomainiet to.

Nemazgājiet dārzeņus pirms uzglabāšanas.

Mēs atbildam uz jautājumu: kāpēc brokoļi kļuva dzelteni un vai tos var ēst?

Kāposti kļūst dzelteni divos gadījumos:

• paaugstinātā temperatūrā sākas tā ziedēšana;
• zemā mitruma apstākļos tas vienkārši izžūst.

Ievērojiet mitruma un temperatūras apstākļus, un ar jūsu krājumiem viss būs kārtībā. Nav jēgas ēst nodzeltējušu dārzeni - tajā vairs nav ne garšas, ne derīgu vielu.

Saldētas lauku dāvanas

Sākot ar sagatavošanos

Lai iesaldētu brokoļus ziemai, tie ir pareizi jāsagatavo. Izvēlieties spēcīgas, veselīgas zaļas galviņas ar diametru 8-15 cm, nogrieziet kātu, noņemiet lapas un izjauciet pašu kāpostu atsevišķās ziedkopās.

Pirms sasaldēšanas neaizmirstiet atbrīvoties no kukaiņiem, kas varētu būt palikuši starp ziediem. Priekš šī:

1. Piepildiet baseinu vai bļodu ar ūdeni, pievienojiet 40-45 g uz 1 litru ūdens.
2. Nolaidiet ziedkopas, atstājiet 20-25 minūtes, pēc tam noņemiet, rūpīgi noskalojiet.
3. Nokāš caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.

Auga kāts satur lauvas daļu barības vielu. To var veiksmīgi ēst pēc virskārtas notīrīšanas.

Saldēšana bez blanšēšanas

Jūs varat sasaldēt brokoļus ziemai bez blanšēšanas:

• Vispirms noskalojiet, salieciet uz salvetes, lai nožūtu.
• Pēc tam iesaiņojiet maisos un sasaldējiet.

Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka pēc atkausēšanas kāposti maina krāsu un kļūst mīksti. Jā, tā nebūs tik elastīga kā iepriekš, bet krāsa paliks. Lai ziedkopas nekļūtu mīkstas, tās ieteicams sasaldēt pēc citas receptes.

Vispirms blanšējam

1. Sagatavo 2 podus. Vienu liek uz uguns, pievienojot 1 tējk. citronskābe uz 1 litru ūdens, otro piepilda ar aukstu ūdeni ar ledu.
2. Brokoļus pa daļām iemērc verdošā ūdenī, blanšē 1-2 minūtes. Pēc tam tos nekavējoties atdzesē ledus ūdenī, lai apturētu karsēšanas procesus.
3. Izmet ziedkopas uz salvetes vai dvieļa, ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Lai saldētais produkts saglabātu savu uzturvērtību, to pilnībā atdzesē.
4. Iesaiņojiet pusfabrikātu plastmasas maisiņos, ievietojiet saldētavā. Saldēšana saglabās to svaigu nākamos 8-10 mēnešus.

Dienas padoms

Ir šķirnes, kurām, pat ar blanšēšanu, arī bez tās, pēc atkausēšanas, der tikai. Ja nezināt, kā jūsu kāposti uzvedīsies, ielieciet nelielu gabaliņu saldētavā uz 24 stundām. Šajā laikā ar visu partiju nekas nenotiks, un, atsaldējot “testu”, jūs zināt, kam tas ir piemērots.

Un visbeidzot, video, no kura jūs uzzināsit, kā pagatavot brokoļus, lai saglabātu visus vitamīnus:

Tagad jūs zināt visu par pareizu sasaldēšanu un citām brokoļu uzglabāšanas iespējām. Un ar ziemas saaukstēšanās iestāšanos jūs varat viegli pagatavot daudz garšīgu ēdienu, dodot ķermenim vitamīnus, kas ir kāpostos.

Uzglabājiet pareizi un esiet veseli!

Brokoļi daudziem ir viena no iecienītākajām dārzeņu kultūrām. To lieto diētiskajā un bērnu pārtikā. Tas ir bagātīgs joda un C vitamīna avots. Dārznieki ar pieredzi šīs kultūras audzēšanā dažkārt saskaras ar problēmu – brokoļi nesasien vai iekrāsojas. Lai izvairītos no šīs situācijas, jums jāiepazīstas ar auga vēlmēm un tā kopšanas prasībām.

Iemesli, kāpēc brokoļos nav olnīcu

Brokoļu kāpostos ēdamās daļas ir kātiņi un neatvērti pumpuri. Labvēlīgos augšanas apstākļos kultūra veido sulīgu ziedkopu, kuru ir svarīgi, lai būtu laiks nogriezt pirms brīža, kad uz tās vainaga parādās mazi dzelteni ziedi.

Patiesībā, kad viņi saka, ka brokoļi nesaista, lielākā daļa dārznieku atsaucas uz agrīnu ziedēšanas sākumu. Šajā gadījumā jebkurā gadījumā ir olnīca, tikai galvas izmērs ir daudz mazāks nekā gaidīts. Kāpēc brokoļi kļūst krāsaini, pirms ir laiks veidoties lielai sulīgai ziedkopai, iemesli:

• mitruma trūkums;
• nepiemēroti temperatūras apstākļi - pārāk auksts vai karsts;
• uzturvielu trūkums;
• vēl nav pienācis laiks realizēties.

Mitruma trūkums augsnē

No visiem kāpostu veidiem mitrumu mīlošākie ir brokoļi. Zeme zem krūmiem nekad nedrīkst izžūt, pretējā gadījumā kultūra iekrāsosies, pirms tai būs laiks izveidot preču galvu. Augus laista ik pēc 4-5 dienām, zem katra lejot apmēram 5 litrus ūdens.

Uzmanību! Jāizvairās arī no aizsērēšanas, augsni nedrīkst pārvērst par purvainu vircu. Šādā vidē saknes var pūt.

Nepiemērots temperatūras iestatījums

Brokoļi ir ļoti prasīgi pret apkārtējās vides temperatūru.. Tās ziedkopas izlej un aug vēsā laikā, kad termometra stabiņš nenoslīd zem +16 un nepaceļas virs +25 grādiem. Šajā temperatūras diapazonā augs aktīvi saista galvas un palielina to masu.

Aukstums un karstums nelabvēlīgi ietekmē ziedkopu attīstību. Ja brokoļi ir iekrāsojušies, visticamāk, ārējie apstākļi tam nav piemēroti. Pieredzējuši dārznieki cenšas stādīt kultūru tā, lai olnīcu veidošanās posms notiktu vasaras pirmajā mēnesī vai rudens sākumā.

Uzturvielu trūkums

Šī kultūra labi reaģē uz top dressing. Augšanas sezonas sākumā viņai nepieciešams slāpeklis, pateicoties kuram aug lapas. Nākotnē palielinās nepieciešamība pēc minerālu komponentiem:

• fosfors:
• kālijs;
• molibdēns;
• urbt.

Mikroelementu trūkums augsnē izraisa brokoļu agrīnu ziedēšanu. Augam vienkārši nav spēka un resursu, lai pabarotu ziedkopu. Rezultātā tas paliek mazs un irdens un drīz vien kļūst krāsains.

Kļūda, izvēloties šķirni

Tāpat kā baltie kāposti, arī brokoļi ir agrīnās un vēlīnās šķirnēs. Izvēloties sēklas, ir svarīgi ņemt vērā laika apstākļus jūsu reģionā. Tas ir atkarīgs no tā, vai kāposti ir piesieti vai nē. Kļūdaini izvēloties nepareizo šķirni, dārznieks var palikt bez ražas.

Izvēloties agrīnu šķirni, pastāv risks palaist garām brīdi, kad ziedkopas ir gatavas griešanai. Šī problēma bieži rodas ar vasaras iedzīvotājiem, kuri ierodas uz vietu reizi nedēļā. Dažreiz notiek otrādi - brokoļiem nav olnīcu, jo šķirne ir vēla, un galvas veidošanās laiks vēl nav pienācis.

Kā novērst brokoļu agrīnu ziedēšanu?

Dārznieks var ietekmēt brokoļu ražu pat tad, ja laika apstākļi nav labvēlīgi. Ir svarīgi pareizi organizēt augu laistīšanu tūlīt pēc stādu pārstādīšanas atklātā zemē. Kultūrai nedrīkst pieļaut mitruma trūkumu.

Kad termometra stabiņš strauji ložņā uz augšu, pārvarot +25 grādu atzīmi, pusdienlaikā brokoļi tiek noēnoti. Spēcīgā karstumā palielinās nepieciešamība pēc mitruma, tāpēc laistīšana notiek biežāk. Gultas tiek apūdeņotas vakarā, tad ūdenim ir laiks iekļūt līdz saknēm, un tas neiztvaiko no karstuma.

Uzmanību! Tiklīdz dārznieks augiem atrod galviņu sākumus, ieteicams tos apklāt ar apakšējām lapām, savācot ķekarā.

Olnīcu veidošanās stimulēšana: kā barot brokoļus

Brokoļus baro trīs reizes sezonā. 2 nedēļas pēc stādu stādīšanas dārzā augi daudz enerģijas tērē zaļās masas veidošanai, tāpēc tiem nepieciešams slāpeklis. Tās dabiskais avots ir raudzēta augu masa.

Brokoļu barošanai dārznieki izmanto nātru vai pienenes uzlējumu. Šo rīku var aizstāt ar alus raugu.

Uzmanību! Slāpekļa pārpalikums ir tikpat kaitīgs kā tā trūkums. Augšanas sezonas otrajā pusē to neizmanto.

Nākamā barošana tiek veikta pēc 14 dienām. Tagad zem krūmiem tiek ieviests minerālmēslu šķīdums. Vislabāk ir piemērots komplekss preparāts šķidrā veidā, kas satur fosforu un kāliju.

Trešo reizi kultūra tiek apaugļota pēc 2 nedēļām, pirms ziedkopu veidošanās. Šajā periodā īpaši noderīga ir lapotnes barošana ar borskābi. Ir nepieciešams izšķīdināt 1 g sausnas 10 litros ūdens un izsmidzināt krūmus. Zem saknes ielej standarta minerālmēslu devu, kas satur boru, molibdēnu, magniju, kāliju un fosforu.

Iesācējiem dārzeņu audzētājiem vajadzētu ņemt vērā to cilvēku ieteikumus, kuri jau ir guvuši panākumus brokoļu audzēšanā. Viņi iesaka:

1. Ievērojiet sēšanas datumus, ņemot vērā periodu, kurā iekrīt olnīcu parādīšanās stadija. Svarīgi, lai šajā laikā gaisa temperatūra nepārsniegtu +25 un nenoslīdētu zemāk par +16 grādiem.
2. Spēcīgā karstumā laistīšana jāveic katru dienu, un augi ir jānoēno.
3. Ja laikapstākļi ir nelabvēlīgi, ziedkopas labāk nogriezt nedaudz agrāk, nekā norādīts uz sēklu iepakojuma.
4. Ja centrālā galva ir noziedējusi, to nogriež kopā ar kātu 8-10 cm garumā, lai stimulētu sānu ziedkopu veidošanos.

Uzmanību! Brokoļi ir ēdami pat tad, ja tie ir iekrāsojušies. Tās kātiņos ir daudz noderīgu vielu, savukārt to garša nemainās.

Ja brokoļiem nav olnīcu, bet laika apstākļi ir labvēlīgi un laistīšana tiek veikta savlaicīgi, nekrītiet panikā. Varbūt, izvēloties šķirni, bija kļūda, un vēl nav pienācis laiks ziedkopu veidošanai. Galvu veidošanās stimulēšanai ieteicams uzklāt virsējo mērci.

Zaļā ziedkāpostu šķirne, kas pazīstama kā brokoļi, ir garšīga un veselīga. Daudzi vēlas to audzēt savā vietnē, taču lielākā daļa dārznieku ātri atsakās no šīs idejas: kaprīzā kultūra nevēlas veidot galvu un iekrāsojas. Bet no šīs nepatikšanas var izvairīties, ja stingri ievērojat audzēšanas ieteikumus.

Iemesli, kāpēc brokoļiem neveidojas galva

Ziedkāposti audzēšanā un kopšanā nav tik dīvaini kā mums pazīstamie baltie kāposti. Bet tā ir priekšlaicīga ziedēšana, kas kļūst par galveno problēmu. Galvām vēl nav bijis laika sākt, un kāposti jau ir iekrāsojušies, un to nav iespējams labot. Tam ir vairāki iemesli:

1. Brokoļiem ļoti svarīga ir pareiza laistīšana un uzturs. Jebkura no šiem faktoriem trūkums izraisa kāpostu kāpostu attīstības un ziedēšanas apstāšanos.

   Pareiza un savlaicīga laistīšana ir labas brokoļu augšanas atslēga.

2. Pārāk daudz mēslojuma vai pārāk bieža mēslošana arī izraisa auga ziedēšanu.
3. Strauja sasilšana un ievērojams apkārtējās vides temperatūras pieaugums izraisa galvas veidošanās beigas. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai gaiss sasiltu par vairāk nekā 25 ° C.

   Brokoļi sāk ziedēt, kad gaisa temperatūra pārsniedz 25°C

4. Raža tika novākta vēlāk nekā nepieciešams. Galva var būt izveidota laikā, bet, ja esat nokavējis ražas laiku, visticamāk, ziedi uzziedēs.

   Ražas novāc laicīgi, lai nepalaistu garām brīdi, kad sāk ziedēt galvas

Faktiski brokoļu galviņas ir pumpuru ziedkopas. Atturēt tos no ziedēšanas ir to uzdevums, kas audzē ziedkāpostus.

No sevis es gribu pievienot labas ziņas. No savas pieredzes pārliecinājos, ka ziedošie brokoļi tikai zaudē savu izskatu, bet saglabā visus tajos esošo vitamīnu, mikroelementu un uzturvielu priekšrocības. Garša arī vispār netiek ietekmēta. Jūs pat varat pagatavot kātiņus, kas tur lapas un ziedkopas. Pirms cepšanas tie tikai ilgāk jāsautē vai jāizvāra. Un vēl labāk to samazināt, ja jūs mulsina produkta nepretenciozais izskats.

Kā izvairīties no brokoļu ziedēšanas: barošanas noteikumi

Tā kā jau ziedošos kāpostus nevar “salabot”, jāņem vērā preventīvie pasākumi. Pirmkārt, kaprīzai kultūrai svarīga ir pareiza un savlaicīga barošana.

Viena no visizplatītākajām barošanas shēmām ir šāda.

Noderīga ir arī mainīga virskārta: vienu reizi varat izmantot organisko mēslojumu, bet otru - minerālmēslu. Atsevišķu vielu trūkumu var viegli noteikt pēc kāpostu izskata. Piemēram, ja brokoļi gandrīz neaug un to lapas kļūst dzeltenas un sāk nomirt, iemesls ir slāpekļa trūkums augsnē. Lapas iegūst bronzas krāsu vai purpursarkanu nokrāsu, to malas izžūst, un kāpostu galviņas, kurām nav laika pieņemties svarā, sadalās atsevišķās ziedkopās - augam trūkst kālija.

Katras pārsējas laikā rūpīgi atlaidiet augsni.

Jūs varat arī mēslot divos, nevis četros posmos. Lai to izdarītu, pievienojiet 40 g kālija un 15 g amonija nitrāta uz 1 m² augsnes.

Video: kāpēc brokoļi iekrāsojas un kā no tā izvairīties

Brokoļu audzēšana prasīs jūsu uzmanību un pacietību, bet rezultāts būs vienkārši lielisks! Mēs ceram, ka mūsu ieteikumi jums palīdzēs šajā jautājumā. Varbūt jums ir pieredze ziedkāpostu audzēšanā? Kopīgojiet to komentāros ar mūsu lasītājiem. Veiksmi un bagātīgu ražu!