Brokoliai nuspalvino, ką turėčiau daryti? Brokoliai įgauna spalvą: kodėl taip nutinka ir kaip išvengti problemos. Veislės su nuotraukomis ir aprašymais

Dažnai iš sodininkų girdžiu neigiamų atsiliepimų apie brokolius. Iš esmės jie skundžiasi, kad kad ir kiek bandytų sodinti, jis tiesiog pražysta. Dėl šios priežasties jie tiesiog nustoja sodinti, atsisako vertingiausios daržovės.

Brokoliai tikrai labai sveiki, nes juose vitaminų ir mikroelementų net daugiau nei žiediniuose kopūstuose! Jame gausu medžiagų, kurios užkerta kelią vėžiui ir padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį.

Naudinga valgyti bet kokia forma, ypač šviežią arba šiek tiek virtą. Tačiau daugelis mielai jį valgytų, bet yra priversti pirkti prekybos centruose, nes arba visai nesodina sodo, arba nežino, kaip jį auginti.

Taigi, verta išmokti jį auginti, jei jūsų sveikata jums svarbi! Ir norint tai padaryti, reikia suprasti, kokia yra sėkmės paslaptis? Kaip ir kada teisingai jį pašalinti, kad nepraleistumėte tinkamo momento, kurio daugelis pasigenda ir atėję į sodą pamato jau pražydusį krūmą?

Taip, brokoliai šiuo klausimu yra labai klastingi, kai tik dvejosite, viskas pražys. Bet dabar išsiaiškinsime, kodėl taip nutinka dažniausiai ir kaip to išvengti.

Svarbiausias dalykas yra nusileidimo laikas! Vakar mano draugas pasigyrė, kad brokoliai jau išdygo... Ir tai nepaisant to, kad dabar butuose nepaprastai karšta, o sodinti į nuolatinę vietą sodinukus bus galima ne anksčiau kaip vidury Gegužė!

Kas greičiausiai nutiks jos kopūstams? tikrai! Ji tikrai matys tik žydinčius brokolius...

Taigi, visais atžvilgiais brokoliai pranašesni už savo populiaresnį giminaitį žiedinį kopūstą. Nebijo pavasarinių šalnų, praktiškai nepažeistas, produktyvus ir padidintas taisomumas, t.y. nuėmus pagrindinę galvutę iki šalnų, kas 5-7 dienas išaugina daugybė mažų, vištienos kiaušinio dydžio galvelių.

Jis taip pat mažiau reiklus auginimo sąlygoms. Be to, kartu su jo galvomis valgomi ir jauni iki 15 cm ilgio ūgliai, dėl kurių jis vadinamas šparaginiu kopūstu. Šie iš pažiūros tankūs ūgliai paruoštuose patiekaluose yra tokie skanūs ir švelnūs, kad primena minkštą sviestą.

Auginami dviejų rūšių brokoliai. Pirmasis, mums labiau pažįstamas, vadinamas kalabrese ir turi kietą tankių žiedynų galvutę ant gana storo stiebo.

Antra, šparagų arba itališkų brokolių, sudaro daug stiebų su mažomis galvutėmis. Šio kopūsto stiebai primena šparagus ir yra valgomi.

Ankstyvosios brokolių veislės

Vyarus– anksti nokstanti veislė su horizontalia lapų rozete. Lapai pilkai žali, vezikuliniai. Galva maža, žalia, smulkiai gumbuota, sveria iki 120 g, gero skonio. Gerai formuoja antrines galvutes.

Žalias dygimas- ankstyva nokinimo veislė. Lapų rozetė yra vidutinio dydžio. Galvutės kompaktiškos, tankios, sveria 0,3-0,4 kg.

Vitaminas - ankstyvo nokinimo veislė. Vegetacijos laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 100-120 dienų. Rozetė yra 30-50 cm skersmens.

Imperatorius F1– anksti prinokęs, labai produktyvus hibridas, kurio vegetacijos laikotarpis 75-80 dienų. Augalas sudaro galingą lapų rozetę. Galvos didelės, kupolo formos, lygiu tamsiai žaliu paviršiumi.

Comanche– anksti nokstanti veislė, gūžės skinamos praėjus 90 dienų po sėklų sėjos. Galvos didelės, kietos, žalios, gerai laikosi ant vynmedžio. Veislė atspari žemai ir aukštai temperatūrai.

Corvette F1– anksti prinokęs, didingas hibridas, gūžės sunoksta praėjus 60 dienų po daigų pasodinimo. Lapų rozetės yra galingos, atsparios nepalankioms oro sąlygoms ir toleruoja tankų sodinimą. Gūžės didelės, apvalios, tankios, pilkšvai žalios, turi daug šoninių žiedynų, tinka šaldyti.

Lazeris F1– labai anksti derantis hibridas, gūžės sunoksta per 75 dienas. Tiek pagrindinė, tiek šoninė galvutės yra tankios ir gražios tamsiai žalios spalvos.

Samas Kingas– išskirtinė ankstyvo nokimo veislė. Centrinė galva didelė, labai tanki, išgaubta, o šoninės – vidutinio dydžio. Veislė gerai toleruoja karštą orą, duoda gerą derlių tiek anksti, tiek vėlai vėliau auga.

Tonas– anksti nokstanti veislė, kurios vegetacijos laikotarpis 75–90 dienų ir derliaus nokinimas vienodai. Augalai gali greitai augti galvas. Galvutės tamsiai žalios, vidutinio tankumo, 0,15-0,25 kg svorio, didelio skonio. Šaltu ar karštu oru galvų spalva gali įgauti rusvai rudą atspalvį.

Pagarba F1– anksti nokęs hibridas, kurio vegetacijos sezonas – 85 dienos. Hibridas atsparus nepalankioms išorės augimo sąlygoms. Galvutės vidutinio dydžio, puikaus skonio.

Fiesta F1– anksti nokęs hibridas su vertikalia lapų rozete be šoninių ūglių. Galvutė tanki, tamsiai žalia, puikaus skonio.

Vidutinio sezono brokolių veislės

Atlanto vandenynas– vidutinio sezono veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra 125–135 dienos. Stiebo aukštis siekia 50-60 cm.Augalas suformuoja labai galingą lapų rozetę ir dideles tankias galvutes. Centrinės galvos svoris yra 0,2-0,3 kg, didžiausias - 0,4 kg.

Arcadia F1– vidurio sezono, labai produktyvus hibridas, nuo sėjos iki nokimo praeina 110 dienų. Augalas galingas ir aukštas. Galva didelė, tamsiai žalia, sveria iki 0,4 kg. Jis tinka šviežiam naudojimui ir perdirbimui.

Genuja– vidurio sezono veislė, puikiai tinka kompaktiškam sodinimui. Galva kupolo formos, su mažais žiedpumpuriais, tamsiai žalia, gerai išsilaikiusi ant šaknies.

Nykštukas– vidurio sezono veislė su iškilia lapų rozete ir stipriai banguojančiais pakraščiais lapais. Galvutė pilkai žalia, vidutinio tankumo, sveria iki 0,3 kg, puikaus skonio.

Žalias diržas– vidurio sezono veislė, nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 105 dienos. Galvutės vidutinio dydžio, puikios kokybės, su labai mažais žiedpumpuriais.

Greenia– vidutinio sezono, labai derlinga veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra 125-140 dienų. Augalas suformuoja didelę iki 60 cm aukščio lapų rozetę.Galvos tankios, sveria 0,2-0,3 kg.

Calabrese– vidutinio sezono veislė, kurios laikotarpis nuo daigumo iki nokinimo yra 90 dienų. Jis išsiskiria draugišku derliaus nokinimu. Galvos vidutinio tankumo, tamsiai žalios. Pagrindinės galvos masė yra iki 0,4 kg, tada augalas sudaro 6-7 šonines galvutes, sveriančias iki 0,1 kg.

Konpakta– vidutinio sezono derlinga veislė, sunoksta praėjus 100 dienų po sėjos. Augalai labai kompaktiški ir tinkami tankiam sodinimui. Galva kupolo formos, didelė, su labai mažais žiedpumpuriais, tamsiai žalia, gerai išsilaikiusi ant šaknies.

Monton F1– vidurio sezono hibridas su iškilia lapų rozete. Galva didelė, sveria iki 0,8 kg, pilkai žalia, vidutinio tankumo, puikaus skonio.

Senshi– vidurio sezono aukštaūgė veislė, nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 110 dienų. Galvutė didelė, kupolo formos, kieta, su mažais žiedpumpuriais, tamsiai žalia, nuskynus galima ilgai laikyti.

Fortūna– vidurio sezono veislė su iškilia lapų rozete. Galvutė pilkai žalia, vidutinio tankumo, sveria iki 0,15 kg, gero skonio.

Cezaris– vidurio sezono veislė. Formuoja dideles, labai tankias, žalias, purpurinio atspalvio galvutes. Gūželių tankis primena žiedinį kopūstą.

Vėlyvosios brokolių veislės

Laimingas F1- vėlai sunokęs hibridas. Galva didelė, sveria 0,3-0,5 kg, labai tanki, subtilios struktūros. Prekių pristatymo laikotarpis yra labai ilgas.

Maratonas F1– vėlai sunokęs hibridas su iškilia lapų rozete. Galva didelė, sveria iki 0,7 kg, žalia, tanki, subtilios tekstūros, puikaus skonio.

Geri brokolių pirmtakai

Blogi brokolių pirmtakai

Brokolių sėklų paruošimas sodinimui

Brokolių priežiūra

Brokoliai mėgsta drėgną, nerūgščią dirvą, todėl tokias sąlygas galima išlaikyti. Brokolius patartina sodinti mišriuose želdiniuose, geri kaimynai yra žirniai, krapai, agurkai, morkos, mangoldai, burokėliai, salierai, špinatai, pomidorai, medetkos ir nasturtės. Nesodinkite kopūstų šalia rėžių ir svogūnų.

Kada pjaustyti brokolius?

Kad kopūstai nenuspalvintų, stebėkite galvos svorį, pažiūrėkite į sėklų maišelį, kas ten parašyta. Jei rekomenduojamas galvos svoris yra 400 g, tada nelaukite didžiulio vaisiaus, geriau nupjaukite 350 g svorio, tada jis tikrai neišaugs ir nespės žydėti.

Brokolių galvutę reikia nupjauti peiliu, neliečiant šoninių lapų. Būtų gerai augalą šerti lengvai. Ir po kurio laiko pasirodys šoniniai ūgliai su žiedynų galvutėmis. Jie bus mažesni, bet galite nupjauti ūglius ir virti.

Kodėl brokoliai nesuriša galvų?

Brokoliai nesudaro galvučių, net jei yra sėjos laiko klaida. Pagrindinė brokolių auginimo paslaptis – galvutės formuojasi tik esant iki 18 o C temperatūrai.

Taigi vėlyvąsias veisles geriau sėti taip, kad sudygtų ne itin aukšta temperatūra.

Kaip rodo praktika, rugsėjį, kai naktys šaltos, galvos vystymasis yra lėtesnis, tačiau pasirodo, kad jis yra daug didesnis.

Nepamirškite apie dar vieną svarbią biologinę brokolių savybę. Faktas yra tas, kad jis mėgsta drėgmę, o laistymo pertraukos neigiamai veikia augalų vystymąsi.

Ypač daug vandens jai reikia tuo metu, kai formuojasi lapų rozetė ir rišama kopūsto galva.

Kartais galvos formavimasis vėluoja per vėlai arba per daug tręšiant trąšomis. Jei apsinešite tręšimu, vietoj kopūsto galvos galite gauti didžiulę puokštę kopūstų lapų.

Per visą šį laiką brokolius reikia šerti tik tris kartus: pirmą kartą praėjus pusantros-dvi savaites po daigų pasodinimo, o po dviejų savaičių – antrą kartą. Trečiasis šėrimas atliekamas formuojant kopūstų galvutes. Kaip viršutinį padažą naudoju vermikomposto tirpalą. Likusį laiką augalas gauna visą mitybą, kurią galima sumalti pelenais.

Norėdami gauti tankias kopūstų galvas, turite jas apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai reiškia, kad kai tik kopūsto galva pradeda stingti, o tiksliau, kai ji tampa didelio obuolio dydžio, reikia sulaužyti rozetės lapus arba surišti juos ant kopūsto galvos. Tokiame kokone brokolių galvutė ramiai augs ir vystysis.

To, žinoma, nereikia daryti, jei kopūstus sodinate mišriuose želdiniuose arba žaliojoje trąšoje.

Iš principo visos paslaptys. Svarbiausia yra laikytis visų sąlygų auginant sodinukus. Dažnai ant palangės to padaryti neįmanoma dėl karšto oro. Todėl geriau neskubėti, o sodinukus sodinti vėliau, o į šiltnamį ar šiltnamį balandžio-gegužės mėnesiais.

Iš tiesų, brokolius auginti nepretenzinga; rūpintis jais nėra sunkiau, o gal net lengviau nei kitais jo giminaičiais. Pagal naudingų elementų skaičių jis lenkia ne tik kopūstus ir žiedinius kopūstus, bet ir daugumą auginamų šios šeimos rūšių. Bet čia kažkodėl ji nėra taip paplitusi kaip Kanadoje, Amerikoje, Japonijoje ir Vakarų Europoje. Atrodytų, kad jį lengva auginti, minimali priežiūra, sudėtis sveika, nebijo net šalto oro, gal tiesiog nepakanka informacijos?

Brokoliai buvo žinomi dar senovės Romoje. Per Bizantiją paplito visame pasaulyje. Nuo tada jis buvo nuolat sėkmingai auginamas beveik visose šalyse. Išvaizda labai panašus į žiedinį kopūstą, brokolis užauga nuo 60 cm iki 1 m aukščio, dažniausiai auginamas kaip vienmetis augalas, tačiau šiltame klimate, jei žiemai nekasi, kitais metais duoda puikų derlių. .

Maistą sudaro maži tankūs žiedynai, surinkti vienoje didelėje galvutėje, pats stiebas (jei jis nėra tuščiaviduris ar kietas) ir jauni lapai, kurie yra daug mažesni ir švelnesni nei žiedinio kopūsto. Taip pat yra šparaginių brokolių, ant kurių daug stiebų ir mažų žiedynų galvučių. Nuo žiedinio kopūsto jis skiriasi gūželių spalva – dažniausiai pasitaiko žalia ir violetinė, o nupjovus ant centrinio stiebo užaugusią – puikiu gebėjimu suformuoti naujas galvutes.

Kadangi mes valgome pačias gėles, labai svarbu nupjauti galvas, kol jos nepražydo. Brokoliuose žydėjimo ir vaisių formavimosi procesas vyksta labai greitai, jei leisite atsiskleisti bent vienam žiedynui, atsiras mažas geltonas žiedas, kuris greitai nuvys ir virs vaisiaus ankštimi. Jei leisite jai žydėti, derlių galima iš karto nusiųsti į komposto krūvą – pražydus bent vienai gėlei visa galva praranda skonį, švelnumą ir daugumą naudingų komponentų.

Sudėtis ir naudingos savybės

Sakoma, kad jei reguliariai valgysite brokolius, nebijosite aterosklerozės, puikiai dirbs širdis ir kraujagyslės. Ir labai tikėtina, kad tai tiesa, nes jame yra daug kalio ir antioksidantų, ypač seleno. Kalcis, natris, fosforas ir geležis, cinkas, varis ir manganas – labai įspūdingas elementų, reikalingų mūsų organizmui normaliam funkcionavimui, sąrašas, visi jie yra šios rūšies kopūstuose ir, svarbiausia, yra lengvai virškinami. Brokoliuose yra labai svarbių aminorūgščių, angliavandenių ir maistinių skaidulų, tačiau juose beveik nėra riebalų ir labai mažai kalorijų. Tai paaiškina jo populiarumą tarp tų, kurie stebi savo svorį.

Į jo sudėtį įeina nuostabus multivitaminų kompleksas, tik 100 g kopūstų yra vitamino C dienos poreikis, kuris yra dvigubai didesnis nei citrusiniuose vaisiuose. Didelis skaičius Pantoteno rūgštis, riboflavinas, piridoksinas, folio rūgštis ir tiaminas (B grupės vitaminai) yra nepakeičiami normaliai nervų sistemos palaikymui ir šios srities problemų gydymui. Tačiau jame taip pat yra vitaminų PP, E, K, kurie skatina sveikatą ir grožį.

Nuolatinis brokolių vartojimas geriau nei bet kuris vaistas apsaugos jus nuo virškinimo trakto pepsinių opų, kraujagyslės bus švarios ir elastingos, o širdis ir inkstai – sveiki.

Dėl sulforafano buvimo galima išvengti vėžio. Jei papildysite savo organizmą tokiu galingu vitaminų ir mineralų kompleksu, tuomet jis nebijos jokių virusų ar sezoninių peršalimų. Jauni brokolių lapai savo skoniu ir sudėtimi panašūs į lapinius kopūstus ar net špinatus, o žiedynų galvutės maistinių medžiagų kiekiu pranašesnės už artimiausią jo giminaitį žiedinį kopūstą.

Brokolių valgymui kontraindikacijų nėra, tačiau vis dėlto, jei sergate nesveika kasa ar hiperrūgštiniu gastritu, reikia apriboti šios rūšies kopūstų vartojimą, kad neišprovokuotų ligos paūmėjimo. Tačiau užvirus sultinį geriau išpilti – į jį pereis purino bazės, kurios organizmui neduos jokios naudos.

Vaizdo įrašas „Brokolių auginimas“

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip tinkamai nuimti brokolius.

Auginimo ypatumai

Brokolius geriausia auginti nuo +16 iki +24 laipsnių temperatūroje, tačiau lengvai ištveria trumpalaikes šalnas iki -7 laipsnių ar karštį virš +30, tereikia dažniau laistyti. Ankstyvosios veislės sunoksta per 60 dienų nuo pirmųjų daigų atsiradimo, o vėlyvosios – iki 120 dienų. Kadangi tai nereikalauja varginančios priežiūros, visiškai įmanoma savo sode sodinti įvairaus nokimo laikotarpio veisles ir mėgautis sveikais kopūstais nuo birželio pabaigos iki rudens, o paskutines dideles gūžes sudėti į rūsį ilgalaikiam saugojimui, kur jie gali gulėti iki 3 metų.mėnesių.

Paprastai jis auginamas atvirame lauke, tačiau šiltnamiuose gali būti auginamas iki lapkričio mėn. Dažniausiai į atvira žemė sodinukai sodinami, tačiau galite sėti sėklas tiesiai į sodo lysvę, uždengti stiklu ar neaustine medžiaga, kol pasirodys ūgliai, tada atidaryti, tada atlikti įprastą priežiūrą. Sėklos iš pradžių kalibruojamos, mažiausios išmetamos, o vėliau paruošiamos tokiu būdu: 15 minučių dedamos į karštą vandenį, po to 1 minutę į šaltą, po to 5 valandas mirkomos pelenų, kalio permanganato arba boro tirpale. rūgšties. Kai kurie sodininkai nori mirkyti mineralinių trąšų arba preparatų „Agat-25“, „Albit“, „El-1“ tirpale. Iš tirpalo išimtos sėklos šiek tiek padžiovinamos, kad sėjant nepriliptų prie rankų.

Jei vasara ateina vėlai, o pavasaris šaltas, tuomet geriau laikytis sodinukų auginimo. Dirva ruošiama iš trijų lygių dalių – sodo žemės, durpių ir smėlio. Į kiekvieną duobutę įdedamos po dvi sėklas iki 2 cm gylio, o pasirodžius porai tikrų lapų pašalinamas silpnesnis daigas, tas pats daroma sėjant į sodo lysvę. Iš pradžių pasėliai laikomi apie +20 laipsnių temperatūroje, net saugomi nuo tiesioginių saulės spindulių. Rūpinimasis jais gana įprastas – laistymas, skynimas, tręšimas, grūdinimas. Jie neria po 3 savaičių, tuo pat metu apdorojant šaknis kalio permanganato tirpalu. Pirmą kartą šeriama praėjus savaitei po daigumo devyniaviečių arba karbamido tirpalu, po to po 2 savaičių - nitroammofosfato tirpalu. Temperatūra per dieną palaipsniui mažinama iki +14 laipsnių, o likus 2 savaitėms iki sodinimo atvirame lauke, sodinukai pradedami nešti į lauką.

Daigai sode sodinami pasirodžius 6 tikriesiems lapams. Brokoliai gerai augs atvirose saulėtose vietose po agurkų, morkų, bulvių, svogūnų, moliūgų ar ankštinių augalų nerūgščioje dirvoje. Dirva ruošiama nuo rudens – kasimui dedama komposto, humuso, kalkių. Sodinant daigus, pelenų, superfosfato, karbamido galite įpilti tiesiai į duobutes. Augalai palaidoti iki stiebo vidurio. Geriau sodinti pagal schemą 40 cm - 60 cm; tai daroma debesuotu oru, nes lova turi būti labai drėgna.

Sėjinukų priežiūra apima laistymą, ravėjimą, purenimą ir tręšimą. Šie kopūstai mėgsta drėgmę, dažniausiai auginant jaunus augalus laistomi kas antrą dieną, jei oras sausas ir saulėtas, galima laistyti du kartus per dieną. Po laistymo būtinai atlaisvinkite dirvą, kad oras pasiektų šaknis.

Kai tik daigai prigyja, jie šeriami srutų arba paukščių išmatų tirpalu (stipriai atskiestu). Po poros savaičių procedūra kartojama. O trečias šėrimas atliekamas tinkamai prižiūrint, kai pradeda formuotis žiedynai. Šį kartą naudojamos mineralinės trąšos: superfosfatas, amonio salietra, kalio sulfatas, ištirpintas vandenyje. Jei laiku nupjausite centrinę galvutę, šoniniai ūgliai pradės augti ir formuoti naujas žiedynų galvutes. Norėdami paskatinti jų augimą, naudokite tas pačias trąšas mažesnėmis koncentracijomis, tik pirmenybė teikiama kalio sulfatui. Dilgėlių tinktūra arba pelenų tirpalas dažniausiai naudojamas brokoliams prižiūrėti kaip viršutinis padažas, tuo pačiu ir ligų profilaktikai.

Derlius nuimamas anksti ryte, o augalai dar vešlūs ir sultingi, labai svarbu nupjauti stiebą su žiedynais dar nepražydus nė vienai gėlei. Po mėnesio nuo tų pačių augalų bus galima nupjauti papildomą derlių – ant šoninių ūglių susiformuos nauji žiedynai. Tiesiog reikia išlaikyti tokią pat priežiūrą – laistyti, purenti, šerti. Jei auginate vėlyvas veisles ir nuimate derlių rudenį, rūsyje galite laikyti dar 3 mėnesius, vasarą nuskintą derlių iš karto suvalgyti arba užšaldyti.

Ligos ir kenkėjai

Auginant brokolius sunku apsieiti be kenkėjų, tačiau tinkama priežiūra, sanitarinių normų laikymasis ir prevenciniai metodai padės apsaugoti augalus nuo ligų ir išvyti kenkėjus. Jei šalia neauga kryžmažiedžių augalų, įprasti kopūstų priešai gali nepasiekti jūsų brokolių. Šliužai, sraigės, kryžmažiedžiai blusų vabalai, kirmėlės, amarai, baltieji, kopūstinės musės – jie visi nemėgsta pasipelnyti iš švelnių, sultingų kopūstų. Česnakai, svogūnai, pomidorai, medetkos ir krapai gali atbaidyti daugumą kenkėjų, todėl verta juos sodinti šalia.

Patyrusiems sodininkams žinomi paprasti užpilai ir tirpalai, kurie puikiai padeda apsaugoti sodinukus. Pelenų tirpalas, tabako dulkių infuzija pridedant aitriųjų pipirų ir skystas muilas Jie puoselėja ne tik augalus, bet ir juos supančią žemę. Taip pat galite paruošti pomidorų lapų užpilą su trintu česnaku, į jį įpylę skysto muilo. Na, o visur esančius vikšrus reikia rinkti rankiniu būdu; kai kurie sodininkai augalams uždengti naudoja ploną lutrasilą.

Jei nesilaikoma agrotechninių taisyklių, kopūstai gali būti imlūs tokioms ligoms kaip miltligė, pūkuotoji miltligė, skroblas, juodoji kojelė ar alternaria. Reikia atsiminti, kad sporos, platinančios grybelines ligas, randamos žemėje ir žiemoja tarp daugiamečių žolių šaknų. Todėl labai svarbu stebėti dirvožemio būklę ir naikinti piktžoles. Žinoma, yra specialių vaistų, kurie sunaikins grybelį, tačiau geriau naudoti nekenksmingus liaudies gynimo priemonės, jei infekcija nustatoma pačioje pradžioje. Erškėtrožių antpilas, asiūklio nuoviras, skysto muilo ir vario sulfato tirpalo mišinys – šie purškalai kopūstams nepakenks, bet nugalės ligas.

Vaizdo įrašas „Brokolių auginimo ypatybės“

Šiame vaizdo įraše atskleidžiamos brokolių hibrido Rumba auginimo ypatybės.

Brokoliai – žiedinių kopūstų konkurentai – kasmet populiarėja. Paslaptis slypi maistinėje daržovės sudėtyje, kurioje gausu fosforo, kalcio, magnio, vitaminų A, C, E, PP, B grupės. Žaliose ir purpurinėse galvutėse yra augalinių baltymų ir amino rūgščių, būtinų vaikams ir besimaitinantiems. dieta. Norint, kad daržovė išsilaikytų kuo ilgiau, reikia mokėti brokolius laikyti namuose. Kiekvienas gali susidoroti su užduotimi, tereikia žinoti paprastas taisykles ir įsiklausyti į rekomendacijas.

Pirmiausia nuspręskime dėl veislių asortimento. Iš 37 veislių veislių laimėjimų registre nėra nei vienos, kurią selekcininkai rekomenduotų laikyti šviežiai žiemai – tik namų ruošai.

Pagal auginimo sezoną visos veislės skirstomos į:

• ankstyvos nokinimo veislės sunoksta per 75-90 dienų;
• vidutinio nokimo ir vėlyvosios rūšys subręsta 105 ar daugiau dienų.

Vartojimo laikotarpiui pratęsti geriau sėti skirtingo nokimo laikotarpio kopūstus, taip pat pasirinkti tas veisles, kurios išaugina šonines galvutes. Pavyzdžiui, hibridas „Linda“ nupjovus pagrindinę galvutę išaugina 7 šonines galvutes po 50–70 g, o „Monterello“ – tik vieną 700 g sveriančią pagrindinę galvutę.

Brokolių galvutę sudaro žali pumpurai. Iš jų žydi geltonos gėlės. Galvos pageltimas yra daržovės pernokimo požymis.

Taigi, laikas nuimti derlių. Šie patarimai padės kurį laiką išlaikyti brokolius šviežius:

• pasirinkti tankias 13-18 cm skersmens galvutes;
• pasirenkame tamsiai žalius, o su geltonos dėmės, pernokęs - į šoną;
• nupjaukite kopūstų galvas 10-12 cm žemiau galvos pagrindo;
• stiebus paliekame darže surinkti antrą jaunų žiedynų derlių (tam tikroms veislėms).

Dienos patarimas

Derlius nuimamas vėsią dieną, kai oro temperatūra ne žemesnė kaip –2 °C. Šaldyti kopūstai ilgai neišsilaikys, o skonis pablogės. Aukšta temperatūra taip pat kenkia daržovei, todėl jos nuvysta ir išsausėja.

Ar reikia plauti kopūstus?

Šeimininkės dažnai klausia: ar reikia kopūstą plauti? Tikrai taip. Bet ne nuėmus derlių sode ar apsipirkus parduotuvėje, o prieš ruošiant patiekalus.

1. Paruoškite didelį dubenį, užpilkite vandeniu, įpilkite 3-4 šaukštelius. .
2. Pamerkite žiedynus į tirpalą 12-15 minučių, kad pašalintumėte šiukšles ir vabzdžius.
3. Išimkite daržoves, nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmę.
4. Nedelsiant naudokite gaminant maistą.

Ar tu tai žinai…

Brokolių galvutes į šaldytuvą reikėtų dėti praėjus pusvalandžiui po to, kai jos buvo parsineštos iš parduotuvės ar nuskintos iš sodo. Negaiškite laiko, kitaip daržovės praras maistinę vertę ir šviežumą.

Trumpalaikis laikymas šaldytuve

Kaip laikyti brokolius šaldytuve:

• Apipurkškite kiekvieną galvutę švariu vandeniu iš purškimo buteliuko.
• Tada suvyniokite į švarią medvilninę servetėlę ar rankšluostį.
• Įdėkite į šaldytuvą ir mėgaukitės šviežiu skoniu bei aromatu 3-4 dienas.

Daržovių ir vaisių, išskiriančių etileną, artumas kenkia brokoliams

Etileną išskiriančių daržovių ir vaisių, kurių artumas brokoliams nepageidautinas, sąrašą galite pamatyti straipsnyje apie.

Kaip kitą savaitę kopūstus išlaikyti šviežius? Padarykite žalią puokštę, įdėkite ją į indelį su vandeniu, o viršuje uždenkite maišeliu. Vandenį keiskite kiekvieną dieną, o plastike padarykite skylutes oro cirkuliacijai. Brokolius laikykite šaldytuve ir mėgaukitės šviežumu 6-7 dienas.

Ar tu tai žinai…

Kopūstą laikyti sandariai nepriimtina plastikinis maišelis, hermetiška talpykla. Kad jis išlaikytų savo maistinę vertę ir nepelytų, jai būtina nuolat patekti į gryną orą.

Sandėliavimas rūsyje, rūsys

Vienas iš geresnes sąlygas Brokoliams laikyti jie sukuriami vėsiuose rūsiuose ir rūsiuose. Jei patalpa vėdinama, palaikoma 0 °C temperatūra, o oro drėgnumas 90-95%, švieži kopūstai ant jūsų stalo stovės 1-2 savaites.

Štai kaip tinkamai laikyti brokolius rūsyje ir rūsyje:

• apvyniokite kiekvieną nupjautą galvutę į laikraštį ar popierių;
• laikyti krepšiuose, stalčiuose, padėdami juos tam tikru atstumu vienas nuo kito;
• Jei popierius sudrėksta, pakeiskite jį.

Prieš laikant daržoves niekada negalima nuplauti.

Atsakome į klausimą: Kodėl brokoliai pagelsta ir ar saugu valgyti?

Kopūstai pagelsta dviem atvejais:

• esant aukštai temperatūrai prasideda jo žydėjimas;
• esant žemai drėgmei jis tiesiog išdžiūsta.

Stebėkite drėgmės ir temperatūros sąlygas ir viskas bus gerai su jūsų atsargomis. Nėra prasmės valgyti pageltusios daržovės – joje nebelieka nei skonio, nei maistinių medžiagų.

Užšalusios laukų dovanos

Pradėkime nuo pasiruošimo

Norėdami užšaldyti brokolius žiemai, turite juos tinkamai paruošti. Pasirinkite stiprias, sveikas žalias 8-15 cm skersmens galvutes, nupjaukite kotelį, nuimkite lapus, o patį kopūstą išardykite į pavienius žiedynus.

Prieš šaldant nepamirškite atsikratyti vabzdžių, kurie gali likti tarp gėlių. Už tai:

1. Į dubenį arba dubenį pripilkite vandens, įpilkite 40–45 g 1 litrui vandens.
2. Nuleiskite žiedynus, palikite 20-25 minutes, tada išimkite ir kruopščiai nuplaukite.
3. Nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų drėgmės perteklius.

Liūto dalis yra augalo stiebe maistinių medžiagų. Sėkmingai galima valgyti iš pradžių nuvalius viršutinį sluoksnį

Užšaldymas be blanširavimo

Jūs galite užšaldyti brokolius žiemai be blanširavimo:

• Pirmiausia nuplaukite ir padėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų.
• Tada supakuokite į maišelius ir užšaldykite.

Kai kurios šeimininkės skundžiasi, kad po atšildymo kopūstai pakeičia spalvą ir tampa minkšti. Taip, jis nebus toks elastingas kaip anksčiau, bet spalva išliks. Kad žiedynai nesuminkštėtų, rekomenduojama juos užšaldyti naudojant kitą receptą.

Pirmiausia blanširuojame

1. Paruoškite 2 keptuves. Uždėkite vieną ant ugnies, įpilkite 1 šaukštelį. citrinos rūgšties 1 litrui vandens, antrąjį užpildykite šaltu vandeniu ir ledu.
2. Brokolius dalimis dėkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 1-2 minutes. Tada nedelsdami atvėsinkite juos lediniame vandenyje, kad sustabdytumėte šildymo procesus.
3. Padėkite žiedynus ant servetėlės ​​ar rankšluosčio ir leiskite nuvarvėti skysčio perteklius. Kad užšaldytas produktas išlaikytų savo maistinę vertę, jis turi būti visiškai atvėsintas.
4. Pusgaminį supakuokite į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį. Šaldymas išliks šviežias ateinančius 8–10 mėnesių.

Dienos patarimas

Yra veislių, kurios tiek su blanširavimu po atšildymo, tiek be jos, tinka tik... Jei nežinote, kaip elgsis jūsų konkretus kopūstas, įdėkite nedidelį gabalėlį į šaldiklį 24 valandoms. Per tą laiką visai partijai nieko neatsitiks, o atitirpinę „pavyzdį“ žinosite, kam jis tinkamas.

Ir galiausiai, vaizdo įrašas, iš kurio sužinosite, kaip virti brokolius, kad išsaugotumėte visus vitaminus:

Dabar jūs žinote viską apie tinkamas užšaldymas ir kitos brokolių laikymo galimybės. O prasidėjus žiemos šalčiams nesunkiai pasigaminsite daug skanių patiekalų, suteiksite organizmui vitaminų, kurių yra kopūstuose.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Brokoliai daugeliui yra viena mėgstamiausių daržovių. Jis naudojamas dietiniam ir Kūdikių maistas. Tai turtingas jodo ir vitamino C šaltinis. Šios kultūros auginimo patirties turintys sodininkai kartais susiduria su problema – brokoliai nestinga arba žydi. Norėdami išvengti šios situacijos, turite geriau susipažinti su augalo pageidavimais ir jo priežiūros reikalavimais.

Priežastys, kodėl brokoliuose nėra kiaušidžių

Valgomosios brokolių dalys yra lapkočiai ir neatsivėrę pumpurai. Esant palankioms augimo sąlygoms, pasėlis suformuoja vešlų žiedyną, kurį svarbu nupjauti, kol ant jo lajos nepasirodo maži geltoni žiedai.

Tiesą sakant, kai sakoma, kad brokoliai nesustingsta, dauguma sodininkų turi omenyje ankstyvą žydėjimą. Šiuo atveju kiaušidės yra bet kuriuo atveju, tik galvos dydis yra daug mažesnis nei tikėtasi. Kodėl brokoliai pradeda žydėti anksčiau, nei spėja susiformuoti didelis sultingas žiedynas, priežastys:

• drėgmės trūkumas;
• netinkamos temperatūros sąlygos – per šalta arba karšta;
• maistinių medžiagų trūkumas;
• Vaisių metas dar neatėjo.

Drėgmės trūkumas dirvožemyje

Iš visų kopūstų rūšių drėgmę labiausiai mėgsta brokoliai.. Žemė po krūmais niekada neturėtų išdžiūti, nes priešingu atveju derlius nublanks nespės suformuoti prekinės galvos. Augalai laistomi kartą per 4–5 dienas, po kiekvienu pilant apie 5 litrus vandens.

Dėmesio! Taip pat reikėtų vengti per daug drėkinti, dirvožemio nevirsti pelkėta sruta. Tokioje aplinkoje šaknys gali pūti.

Netinkamos temperatūros sąlygos

Brokoliai labai išrankūs aplinkos temperatūrai. Jo žiedynai prisipildo ir auga vėsiu oru, kai termometro stulpelis nenukrenta žemiau +16 ir nepakyla aukščiau +25 laipsnių. Šiame temperatūros diapazone augalas aktyviai kelia galvas ir padidina jų masę.

Šaltis ir karštis neigiamai veikia žiedynų vystymąsi. Jei brokoliai pradėjo žydėti, greičiausiai išorinės sąlygos jam nėra tinkamos. Patyrę sodininkai stengiasi sodinti pasėlius taip, kad kiaušidžių formavimosi etapas įvyktų pirmąjį vasaros mėnesį arba rudens pradžioje.

Mitybos trūkumai

Ši kultūra gerai reaguoja į tręšimą. Vegetacijos pradžioje jai reikia azoto, dėl kurio auga lapai. Vėliau mineralinių komponentų poreikis didėja:

• fosforas:
• kalio;
• molibdenas;
• nuobodu.

Mikroelementų trūkumas dirvožemyje lemia ankstyvą brokolių žydėjimą. Augalas tiesiog neturi jėgų ir išteklių maitinti žiedyną. Dėl to jis lieka mažas ir laisvas ir netrukus pradeda spalvinti.

Klaida renkantis veislę

Kaip ir baltieji kopūstai, brokoliai būna anksti ir vėlai sunokstančių veislių. Renkantis sėklas svarbu atsižvelgti į jūsų vietovės oro sąlygas. Nuo to priklauso, ar kopūstai sustings, ar ne. Per klaidą pasirinkęs netinkamą veislę, sodininkas gali likti be derliaus.

Renkantis ankstyvą veislę, kyla rizika praleisti momentą, kai žiedynai bus paruošti pjovimui. Ši problema dažnai kyla tarp vasaros gyventojų, kurie atvyksta į svetainę kartą per savaitę. Kartais nutinka priešingai – brokoliai neturi kiaušidės, nes veislė vėluoja, o galvutės formavimo laikas dar neatėjo.

Kaip neleisti brokoliams anksti žydėti?

Sodininkas gali daryti įtaką brokolių derliui net tada, kai oras nėra palankus. Svarbu tinkamai organizuoti augalų laistymą iš karto po sodinukų persodinimo į atvirą žemę. Pasėliui neturėtų trūkti drėgmės.

Kai termometro stulpelis sparčiai šliaužia aukštyn, peržengdamas +25 laipsnių ribą, vidurdienio valandomis brokoliai nuspalvina. Esant dideliam karščiui, padidėja drėgmės poreikis, todėl laistymas didinamas dažniau. Lysvės laistomos vakare, tada vanduo spėja prasiskverbti iki šaknų ir neišgaruoja nuo karščio.

Dėmesio! Kai tik sodininkas ant augalų aptinka galvų pradmenis, rekomenduojama jas uždengti apatiniais lapais, renkant į kekę.

Kiaušidžių susidarymo skatinimas: kuo maitinti brokolius

Brokoliai šeriami tris kartus per sezoną. Praėjus 2 savaitėms po sodinukų pasodinimo sode, augalai išleidžia daug energijos augindami žaliąją masę, todėl jiems reikia azoto. Natūralus jo šaltinis yra fermentuota augalinė medžiaga.

Sodininkai brokoliams šerti naudoja dilgėlių ar kiaulpienių antpilą. Šį produktą galima pakeisti alaus mielėmis.

Dėmesio! Azoto perteklius yra toks pat žalingas kaip ir jo trūkumas. Antroje vegetacijos pusėje jis netaikomas.

Kitas šėrimas atliekamas po 14 dienų. Dabar po krūmais įterpiamas mineralinių trąšų tirpalas. Geriausiai tinka sudėtingas skystos formos preparatas, kuriame yra fosforo ir kalio.

Trečią kartą pasėliai tręšiami po 2 savaičių, prieš prasidedant žiedynų formavimuisi. Šiuo laikotarpiu ypač naudingas lapų maitinimas boro rūgštimi. Būtina ištirpinti 1 g sausųjų medžiagų 10 litrų vandens ir purkšti krūmus. Po šaknimis pilama standartinė dozė mineralinių trąšų, kuriose yra boro, molibdeno, magnio, kalio ir fosforo.

Pradedantieji daržovių augintojai turėtų įsiklausyti į patarimus tų, kurie jau sėkmingai augina brokolius. Jie rekomenduoja:

1. Stebėkite sėjos datas, atsižvelgdami į laikotarpį, per kurį atsiranda kiaušidės. Svarbu, kad šiuo metu oro temperatūra neviršytų +25 ir nenukristų žemiau +16 laipsnių.
2. Esant dideliam karščiui, laistyti reikia kasdien, o augalus pavėsinti.
3. Jei oras nepalankus, žiedynus geriau nupjauti kiek anksčiau, nei nurodyta ant sėklų pakuotės.
4. Jei centrinė galvutė pražydo, ji nupjaunama kartu su 8–10 cm ilgio lapkočiu, kad būtų paskatintas šoninių žiedynų formavimasis.

Dėmesio! Brokoliai yra valgomi, net jei jie pražydo. Jo lapkočiuose yra daug naudingų medžiagų, tačiau jų skonis nekinta.

Jei ant brokolių nėra kiaušidės, bet oras palankus ir laistoma laiku, nepanikuokite. Galbūt renkantis veislę įvyko klaida, o žiedynų formavimo laikas dar neatėjo. Norint paskatinti galvų formavimąsi, rekomenduojama tręšti trąšomis.

Žalioji žiedinių kopūstų veislė, žinoma kaip brokoliai, yra skani ir naudingas produktas. Daugelis žmonių nori jį auginti savo sklype, tačiau dauguma sodininkų greitai atsisako šios idėjos: kaprizingas pasėlis nenori formuoti galvos ir nuspalvina. Tačiau šios bėdos galima išvengti, jei griežtai laikysitės auginimo rekomendacijų.

Priežastys, kodėl brokoliai nesudaro galvos

Žiediniai kopūstai nėra reiklesni auginti ir prižiūrėti nei mums įpratę baltieji kopūstai. Tačiau priešlaikinis žydėjimas tampa pagrindine problema. Gūžėms net nepradėjus stingti, kopūstai jau įgavo spalvą, ir niekaip to nepataisyti. Tam yra keletas priežasčių:

1. Brokoliams labai svarbus tinkamas laistymas ir mityba. Dėl kurio nors iš šių veiksnių nebuvimas sustoja kopūstų galvų vystymasis ir žydėjimas.

   Svarbiausia yra tinkamas ir savalaikis laistymas geras augimas Brokoliai

2. Didesnis nei būtinas trąšų kiekis arba per dažnas tręšimas taip pat lemia, kad augalas nežydi.
3. Staigus atšilimas ir reikšmingas aplinkos temperatūros padidėjimas lemia galvos formavimosi pabaigą. Norėdami tai padaryti, pakanka, kad oras sušiltų daugiau nei 25 ° C.

   Brokoliai pradeda žydėti, kai oro temperatūra viršija 25°C

4. Derlius nuimtas vėliau nei reikėjo. Galva gal ir susiformavo laiku, bet jei praleidote derliaus nuėmimo laiką, žiedai greičiausiai pražys.

   Nuimkite derlių laiku, kad nepraleistumėte akimirkos, kai pradės žydėti gūžės

Iš esmės brokolių galvutės yra žiedpumpuriai. Neleisti jiems žydėti yra tų, kurie augina žiedinius kopūstus.

Savo vardu norėčiau pridėti gerų naujienų. Iš savo patirties įsitikinau, kad žydintys brokoliai tik praranda savo išvaizdą, tačiau išsaugo visas jame esančių vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų naudą. Skonis taip pat visiškai nenukenčia. Jūs netgi galite virti lapkočius, kuriuose laikomi lapai ir žiedynai. Tik prieš kepant juos reikia pavirti arba ilgiau pavirti. Dar geriau jį sumažinti, jei jus glumina nepretenzinga gaminio išvaizda.

Kaip išvengti brokolių žydėjimo: maitinimo taisyklės

Kadangi jau žydinčių kopūstų negalima „sutvarkyti“, reikia imtis prevencinių priemonių. Visų pirma, tinkamas ir savalaikis šėrimas yra svarbus kaprizingam pasėliui.

Viena iš labiausiai paplitusių maitinimo schemų yra tokia.

Taip pat naudingas kintamasis tręšimas: vieną kartą galima tręšti organinėmis, kitą – mineralinėmis trąšomis. Galite nesunkiai nustatyti tam tikrų medžiagų trūkumą pagal išvaizda kopūstai Pavyzdžiui, jei brokoliai beveik neauga, o jų lapai pagelsta ir pradeda mirti, priežastis yra azoto trūkumas dirvožemyje. Lapai įgauna bronzinę spalvą arba purpurinį atspalvį, išdžiūsta jų kraštai, o kopūstų galvutės, nespėjusios priaugti svorio, skyla į atskirus žiedynus – augalui trūksta kalio.

Kiekvieno tręšimo metu kruopščiai atlaisvinkite dirvą.

Taip pat galite tręšti dviem etapais, o ne keturiais. Norėdami tai padaryti, į 1 m² dirvožemio įpilkite 40 g kalio nitrato ir 15 g amonio nitrato.

Vaizdo įrašas: kodėl brokoliai blunka ir kaip to išvengti

Brokolių auginimas pareikalaus jūsų dėmesio ir kantrybės, tačiau rezultatai bus tiesiog puikūs! Tikimės, kad mūsų rekomendacijos jums padės tai padaryti. Gal turite patirties auginant kalafiorus? Pasidalykite ja komentaruose su mūsų skaitytojais. Sėkmės ir gausaus derliaus!