Dosta! Više ne morate kuhati za sebe posebno i brojati svaku kaloriju. Sirna dijeta je jednostavna, ukusna i veoma efikasna. Saznajte kako odabrati sir za mršavljenje i izgubiti 1 kg dnevno!

Od čitavog niza postojećih tehnika mršavljenja, postoje neke koje mogu biti ugodne. Da biste to učinili, trebali bi se bazirati na vašim omiljenim proizvodima, tako da čak ni ograničeni meni ne predstavlja opterećenje. Budući da je sir obično kontraindiciran u prehrani, njegovim ljubiteljima idealno odgovara jedan od posebnih sistema mršavljenja, koji ne isključuje, već naprotiv, preporučuje jesti ovaj vrijedan proteinski proizvod. Ali najvažnije je da je dijeta sa sirom vrlo efikasna za normalizaciju tjelesne težine, a pritom vas ne ostavlja gladnim.

Korisna svojstva sira

Sirevi su proizvod prerade mlijeka i smatraju se zdravom hranom. Odlikuje ih visok sadržaj proteina (do 25%), koji se bolje apsorbuju od mleka, kao i velika količina hranljivih materija koje blagotvorno deluju na probavni sistem i organizam u celini. Svi vitamini sadržani u njima (A, C, D, E, PP, grupa B), aminokiseline, minerali, mikro- i makroelementi se gotovo u potpunosti (99%) čuvaju tokom varenja u gastrointestinalnom traktu i prodiru u krv.

Redovna konzumacija sireva omogućava vam da:

• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
• ubrzati metabolizam;
• poboljšati stanje kože, kose i noktiju;
• vratiti vid.

Takvi proizvodi su posebno korisni za žene starije od 40 godina, jer su bogat izvor kalcija i fosfora, neophodnih za jačanje kostiju.

Kalorijski sadržaj svake vrste sira značajno varira u zavisnosti od količine masti i proteina. Budući da se tokom dijete preporučuje smanjenje energetske vrijednosti dijete, obično se za mršavljenje bira proizvod s malo masti. Na osnovu sadržaja proteina, minerala i drugih korisnih materija koje su u optimalnom omjeru može se nazvati mliječnim koncentratom.

Sir na dijeti

Glavno pitanje koje zabrinjava sve koji mršave je da li je moguće jesti sir na dijeti i, ako jeste, koji je bolje izabrati i koliko sira možete jesti dnevno. Većina nutricionista tvrdi da tokom dijete ovaj proizvod može postati optimalan izvor proteina, bez kojih ne može doći do normalnog mršavljenja. Nedostatak proteina dovodi do činjenice da se umjesto masnih naslaga, mišićno tkivo počinje raspadati, a to je ispunjeno mnogim negativnim posljedicama za tijelo. Uostalom, kvalitetni mišići nisu samo lijepi, izvajani mišići, već i dobar rad srca, pouzdana potpora kralježnici i normalno stanje svih drugih unutrašnjih organa.

U većini slučajeva sumnje u to da li se sir može jesti dok gubite kilograme povezane su s njegovom visokom energetskom vrijednošću. Međutim, treba imati na umu da u ovom slučaju sadržaj kalorija ovisi o količini masti, koja nije ni biljna ni tradicionalna životinjska mast. Ovo je posebna mliječna mast, zahvaljujući čijim karakteristikama su tehnike mršavljenja sira vrlo efikasne.

Korisna svojstva mliječne masti uključuju sljedeće:

1. Sadrži konjugiranu linolnu kiselinu, esencijalnu masnu kiselinu koja tjera tijelo da izvlači energiju iz zaliha masti. Uz istovremenu konzumaciju linolne kiseline i kalcija, prisutnih u velikim količinama u proizvodima od sira, ovaj proces se značajno ubrzava.
2. U potpunosti se apsorbira u tijelu i, za razliku od drugih vrsta lipida, ne deponuje se u potkožnom masnom tkivu.

Stoga, čak i ako konzumirate masne sireve u periodu mršavljenja, kilokalorije dobijene iz njih će se potrošiti u potpunosti, bez taloženja, a istovremeno će doprinijeti sagorijevanju postojećih naslaga. Osim toga, svi takvi proizvodi sadrže probiotike, koji imaju niz pozitivnih učinaka na rad gastrointestinalnog trakta:

• normalizacija crijevne mikroflore;
• neutraliziraju toksine;
• lokalizirati i eliminirati upalne procese.

Zahvaljujući ovom efektu, gastroenterolozi preporučuju konzumaciju sireva u malim količinama kod kolitisa, dijareje i drugih gastrointestinalnih poremećaja.

Kriška težine 30 g sasvim je dovoljna da zadovolji glad, a njena energetska vrijednost neće biti veća od 135 kcal, čak i ako uzmete sortu s najvećim sadržajem kalorija. Stoga, kada birate kakav sir ćete jesti na dijeti, možete se voditi vlastitim preferencijama ukusa, a ne sadržajem masti. Čak i sa strogo ograničenim kalorijskim sadržajem dnevnog jelovnika za mršavljenje, možete konzumirati takvu količinu jedne ili druge sorte koja će zadovoljiti zahtjeve dijetalne prehrane, a ne isključiti sireve u potpunosti iz svoje prehrane.

Ali najbolje rješenje za ljubitelje takvih proizvoda bila bi dijeta sa sirom. U njemu su nutricionisti već izračunali dopuštenu stopu njegove konzumacije, a također su odabrali preostale komponente prehrane koje će prehranu učiniti što zdravijom za brzi gubitak težine.

Karakteristike dijete sa sirom

Postoji nekoliko opcija za dotičnu dijetu, od kojih je svaka vrsta proteinske metode mršavljenja sa sličnim principom djelovanja. Kada iz prehrane isključite ugljikohidrate, vaše vlastite rezerve masti počinju se koristiti kao izvori energije, što osigurava brz gubitak težine. Dijeta sa sirom u kombinaciji sa umjerenom fizičkom aktivnošću je najefikasnija.

Trajanje dijete sa sirom ne smije biti duže od 7 dana, jer nedostatak ugljikohidrata u prehrani može negativno utjecati na vaše zdravlje. Ako se dobro podnosi, bez negativnih reakcija u vidu probavnih smetnji, dozvoljeno je produžiti proces mršavljenja do 10 dana.

Gubitak težine u ovom periodu je prilično brz i obično iznosi 1 kg dnevno. Dakle, u jednom kursu možete izgubiti do 7-10 kilograma viška. Preporučuje se ponavljanje sirne dijete ne više od 2 puta godišnje.

Pravila za takav gubitak težine su prilično jednostavna:

• jedite 6-7 puta dnevno u malim porcijama;
• održavajte režim pijenja - pijte najmanje 2 litre vode dnevno;
• striktno pratite odabranu opciju menija.

Ovaj sistem napajanja najbolje je koristiti ljeti. Toplina otežava probavu mesa, a sirevi mogu biti idealan alternativni izvor proteina. Bolje ih je konzumirati s povrćem, tada će efikasnost mršavljenja biti maksimalna.

Prednosti i nedostaci

Sve dijete sa sirom imaju nekoliko važnih prednosti:

1. Prilično ih je lako pratiti, jer ih ne prati jak osjećaj gladi.
2. Jednostavnost, nepretencioznost, nema potrebe za pripremanjem posebnih jela ili brojanjem potrošenih kalorija.

Također, konzumiranje relativno velike količine proizvoda od sira omogućava vam da dobijete sve gore opisane prednosti.

Istovremeno, treba uzeti u obzir i vjerovatno šteta ovog načina mršavljenja:

1. Nedostatak ugljikohidrata negativno utječe na stanje organizma, uključujući pogoršanje razgradnje lipida i dovodi do intoksikacije ostacima njihovog nepotpunog razgradnje.
2. Višak proteina povećava rizik od razvoja nekih ozbiljnih bolesti bubrega, jetre, zglobova i tkiva uzrokovanih metaboličkim poremećajima.

Da biste uklonili štetne posljedice sirne dijete na zdravlje, morate se striktno pridržavati pravila, ne prekoračiti njeno trajanje i pridržavati se preporučenog jelovnika.

Opcije menija

Prilikom kreiranja jelovnika preporučljivo je koristiti sorte koje nisu previše slane, ne previše masne i ne začinjene. Optimalnim se smatra sadržaj masti od 10-12%. Možete jesti samo 1 vrstu sira ili nekoliko, po vašem ukusu, osim ako je drugačije navedeno u pravilima za pripremu dijete.

Dani posta

Opcija 1:

• doručak – 2 jabuke, 30 g mocarele;
• ručak – 70 g Adyghe;
• ručak – 100 g ruske, 1 jabuka;
• večera – 1 jabuka.

Opcija 2:

• dnevna prehrana sastoji se od 300 g svježeg sira sa 0% masti i 150 g bilo kojeg proizvoda od sira, koji se mora podijeliti u jednake porcije i jesti tijekom dana u 5-6 obroka;
• Možete piti biljne infuzije (od lipe, kamilice, mente) i čistu vodu.

Opcija 3:

• 5 puta dnevno – 70 g bilo kog proizvoda od sira sa 1 hlebom od celog zrna i 50 g suvog vina;
• između obroka – 300 ml čiste vode ili zelenog čaja.

Bilo koja od ovih opcija za dan posta omogućava vam da u prosjeku izgubite 1 kg viška težine.

Za 3 dana

Sirnu dijetu u trajanju od 3 dana tijelo toleriše bez stresa i negativnih posljedica. Ali zbog ograničenog menija prilično je teško.

Prvi dan:

• užina – 30 g rikote;
• uveče – 2 pečene jabuke.

• ujutro – 2 svježe jabuke;
• za ručak – 100 g mocarele;
• popodne - salata od kupusa sa 20 g zrnatog svježeg sira;
• užina – 2 jaja, 30 g fete;
• uveče – 2 pečene jabuke.

• ujutro – 50 g ricotte;
• za ručak – 2 sveže jabuke, 30 g holandske;
• grickalica – 30 g mocarele;
• uveče - 1 jabuka, kriška (10 g) holandskog.

Svaki dan prije svakog obroka (20 minuta) treba popiti čašu tople vode kako biste ubrzali metaboličke procese i razgradnju masnih naslaga. Ako osjetite jak osjećaj gladi, možete popiti 200 ml kefira ili jogurta.

Za 1 sedmicu

Uz ovu opciju dijete, morate jesti prema sljedećoj shemi:

Prvi dan:

• ujutro – 2 svježe jabuke;
• za ručak – 100 g mocarele;
• popodne - kupus salata sa 20 g rendane fete;
• užina – 2 jaja, 30 g ruske (male masti);

• ujutro – 50 g ricotte;
• za ručak – 2 sveže jabuke;
• popodne - salata od zelenog povrća sa 30 g granuliranog svježeg sira;
• užina – 30 g rikote;
• uveče – 1 jabuka, 1 kriška holandskog.

• ujutro – 2 pečene jabuke sa orasima;
• za ručak – 30 g neslanog sira;
• popodne – 2 pečene jabuke sa orasima i 1 kašičica. med;
• grickalica – 30 g mocarele;
• uveče - 2 pečene jabuke, 1 kriška ruskog.

četvrto:

• ujutro – 1 tvrdo kuvano jaje, 30 g holandskog;
• za ručak – 30 g feta sira, 1–2 paradajza;
• popodne – 150 ml krem ​​supe od sira sa brokolijem;
• užina – 200 g salate od povrća sa 30 g zrnatog svježeg sira;
• uveče - 100 g pirea od sočiva, 20 g mocarele.

• ujutro – 2 paradajza, 30 g holandskog;
• za ručak – 100 g granuliranog svježeg sira;
• popodne – 150 g pilećih prsa, 2 krastavca, 30 g mocarele;
• užina – 200 ml smoothie od bundeve sa jogurtom;
• uveče - 150 g pirjanog povrća, 30 g ricotte.

• ujutro - paradajz salata sa adige kockicama (20 g);
• za ručak - 200 ml kefira;
• popodne – 200 ml supe od sira, 150 g kuvane ribe;
• užina – 2 jabuke;
• uveče - 200 g salate od šargarepe sa 25 g rendanog sira.

• ujutro – 150 g pirea od graška, 30 g holandskog;
• za ručak – 30 g orašastih plodova bez dodataka;
• popodne – 100 g telećeg mesa sa roštilja, krompir (2 kom.), 30 g feta sira;
• užina – 200 ml jogurta, 1 jaje;
• uveče - 2 paradajza, 30 g fete.

Jak osjećaj gladi možete utažiti salatom od kupusa sa limunovim sokom ili nemasnim kefirom.

"10 sireva"

Ovaj meni može uključivati ​​samo jednu sortu ili nekoliko (opciono), ali ne nužno 10 različitih, kao što možete pretpostaviti iz naziva. „10 sireva“ znači da u roku od 10 dana, jedući uglavnom sir, možete izgubiti 10 kg težine. Dozvoljeno je koristiti samo tvrde - holandske, ruske, čedarske i druge, naizmjenično ih po svom ukusu.

Za svaki obrok treba konzumirati 30 g sira navedenih sorti, kao i dodatno sljedeće proizvode:

Prvi dan:

• 8:00 – 200 ml mlijeka;
• 10:00 – krastavci, zelje;
• 13:00 – 4 paradajza;
• 16:00 – 1 jaje;
• 18:00 – 100 g kuvanih pilećih prsa.

• 8:00 – pečeni krompir (2 kom.);
• 10:00 – 200 ml kefira;
• 13:00 – 150 g salate od kupusa;
• 16:00 – 200 ml mlijeka;
• 18:00 – 200 g kuvane salate od šargarepe.

• 8:00 – 150 g pirea od graška;
• 10:00 – 200 ml jogurta;
• 13:00 – 200 g kuvanih šparoga;
• 16:00 – krastavci, zelje;
• 18:00 – 100 g pirea od pasulja.

četvrto:

• 8:00 – 200 ml mlijeka;
• 10:00 – 2–3 paprike;
• 13:00 – 150 g kuvane brokule;
• 16:00 – salata od zelene salate;
• 18:00 – 100 g kuvanog crvenog mesa.

• 8:00 – 2 paradajza, zelje;
• 10:00 – 200 ml kefira;
• 13:00 – 200 g patlidžana dinstanih sa belim lukom;
• 16:00 – krastavci, zelje;
• 18:00 – 150 g ribe kuhane na pari, 50 g celera.

Nakon 5 dana na dijeti, trebali biste napraviti pauzu od pravilne prehrane (1-2 dana) kako biste konsolidirali rezultate. Zatim morate ponoviti sve dane istim redoslijedom.

Tokom cijelog kursa možete piti sva pića bez šećera. Ukupna dnevna zapremina tečnosti ne bi trebalo da prelazi 1 litar, jer jelovnik uključuje veliki broj povrća koje sadrži vodu.

Na sendviče sa sirom

Glavna poanta mršavljenja na sendvičima sa sirom je da je samo ovo jelo uključeno u jelovnik, ali dnevni kalorijski sadržaj prehrane ne bi trebao prelaziti 1200 Kcal. Prilikom pripreme sendviča morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Osnova treba da bude hleb, hleb od celog zrna ili mekinje u ukupnoj količini ne većoj od 500 g dnevno.
2. Sirevi se režu na tanke kriške, njihov dnevni unos se određuje u skladu sa sadržajem kalorija: niskokalorični se mogu uzimati više, masni - manje.
3. Kao dodatak, dozvoljeno je koristiti krastavce, paradajz, začinsko bilje i zelenu salatu.
4. Maksimalna težina jednog sendviča je 15 g.

Za ovu sirnu dijetu ne postoji jelovnik kao takav. Samo treba da pojedete 1 sendvič svakog sata. Ženama je dozvoljeno da pojedu 12 sendviča dnevno, muškarcima - 16. U međuvremenu možete piti čistu vodu ili zeleni čaj. Trajanje kursa nije duže od 10 dana.

Vino i sir

Ovaj meni je takođe prilično jednostavan. U toku 1 dana možete konzumirati:

• 350 g proizvoda od sira;
• 350 ml suhog crnog vina;
• 7 vekni hleba.

Navedena količina je podijeljena u 7 porcija i konzumirana u redovnim intervalima. Ovu dijetu se možete držati najviše 3 dana.

Kontraindikacije

Sirna dijeta, kao vrsta proteinske i niskougljikohidratne metode mršavljenja, ima niz kontraindikacija. Ne može se pratiti ako imate sljedeće bolesti:

• zatajenje srca, bubrega ili jetre;
• metabolička bolest;
• poremećaji probavnog sistema, hronični zatvor.

Također, takve tehnike mršavljenja su kontraindicirane ako ste alergični na mlijeko ili individualno ne podnosite laktozu. U svim ostalim slučajevima potrebno je striktno pridržavanje preporučenog trajanja i pravila ishrane. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih reakcija i štete po zdravlje.

Odustajanje od dijete

Na kraju dijeta sa sirom, ne možete nabaciti uobičajenu hranu, inače će se svi izgubljeni kilogrami vratiti. Svakog dana morate dodati malu količinu ugljikohidrata u svoju prehranu, postepeno povećavajući njihovu količinu, kako bi se probavni sistem vratio u normalan rad. Istovremeno, važno je osigurati ne samo niskokaloričnu, već i zdravu prehranu kako bi se spriječili problemi s radom gastrointestinalnog trakta.

Prije svega, u jelovnik treba uključiti zdrava jela:

• nemasne mesne i riblje juhe;
• lagane juhe;
• kaša s vodom ili mlijekom;
• voćnih pirea.

Takva hrana će pomoći normalizaciji probave i održati rezultate postignute u gubitku kilograma.

Vrste sireva za dijetu

Moderni proizvođači nude više od 400 vrsta sireva, koji se razlikuju po sastavu, tehnologiji proizvodnje, nutritivnoj vrijednosti i okusu. Tokom mršavljenja obično se preporučuje konzumacija nemasnih sorti koje se prave od obranog mlijeka.

Općenito, svi ovi proizvodi su podijeljeni u 3 vrste na osnovu količine masti koju sadrže:

• malo masti – manje od 15%;
• lagana – 15–40% masti;
• normalno – 40–60%.

Visokokvalitetne nisko-masne (masne i lagane) sorte praktički se ne razlikuju po ukusu i korisnim svojstvima od masnih, a neke ih čak i nadmašuju u određenim pokazateljima.

Malomasni sirevi na dijeti

Budući da postoji dosta nemasnih i laganih vrsta proizvoda, pri odabiru morate obratiti pažnju ne samo na to koji je sir nisko-masni i niskokaloričan, već i koji od njih odgovara još dva pokazatelja:

• količina proteina u sastavu - idealno bi trebalo da bude 15-20%;
• kvaliteti ukusa - tako da nije ljuto i da nije jako slan.

Sve ove zahtjeve u najvećoj mjeri zadovoljavaju salamuri i sirevi, čija tehnologija proizvodnje omogućava očuvanje strukture skute. Lista ovih uključuje:

1. Sir sir – 170-250 kcal, 20% masti, 20% proteina. Na osnovu omjera proteina, lipida i kalorija, feta sir se smatra optimalnim proizvodom za dijetetsku prehranu.
2. Rikota – 170–180 kcal, 8–24% masti, 11% proteina. Najlakše probavljiva sorta, budući da je napravljena od surutke, ne sadrži mlečne proteine, već samo albumin, protein koji se nalazi u ljudskoj krvi.
3. Mocarela – 150–270 kcal, 17–24% masti, 28% proteina. Mocarela sir se odlično slaže sa ishranom od povrća, začinskog bilja, maslina i bobičastog voća. Imajući isti kalorijski sadržaj kao većina vrsta skute, sadrži maksimalnu količinu proteina.
4. Feta – 290 kcal, 24% masti, 17% proteina. Ima prosječan kalorijski sadržaj i ne sadrži ugljikohidrate, ali postoje sorte s udjelom masti do 50% i visokim sadržajem kalorija - posebno feta. Ali ne postoje stroge zabrane da li se fetaki može konzumirati tokom mršavljenja, jer sadrži povećanu količinu kalcijuma, što pospješuje brzo razlaganje mliječne masti.
5. Adyghe – 240 kcal, 14% masti, 19% proteina. Meki Adyghe sir sa zgrušanom konzistencijom pogodan je za upotrebu u salatama i sendvičima.
6. Tofu – 70–90 kcal, 5% masti, 8% proteina. Ovo je sir od soje sa minimalnim sadržajem kalorija, pogodan za vegetarijansko mršavljenje. Visokokvalitetni biljni proteini koje sadrži tofu brzo se probavlja i daju potrebnu energiju mišićima, pa se preporučuje onima koji mršave koji traže nešto što bi zamijenilo proteine ​​mesa.
7. Suluguni – 258–300 kcal, 20–45% masti, 18% proteina. Osim toga, proizvod sadrži oko 7% soli, a dimljena verzija, proizvedena u obliku pletenice, također sadrži "tečni dim". Stoga se ne preporučuje korištenje ovog konkretnog suluguni sira za mršavljenje - dijeta možda nije baš zdrava.

Sve ove vrste su dijetalne, kao i sam svježi sir, te se stoga naširoko koriste u dijetama za mršavljenje. Budući da gotovo svaka od njih ima nekoliko sorti, u svakom slučaju preporuča se odabrati bijelu sortu s niskim sadržajem masti s najnižim sadržajem kalorija. Osim toga, kisele sorte se mogu jesti kada dijeta ne zabranjuje upotrebu soli, ili ih prethodno potopiti u vodu ako nije moguće kupiti neslanu sortu.

Tvrde i polutvrde sorte

Najčešće se pitanje da li je moguće jesti sireve pri mršavljenju tiče tvrdih i polutvrdih sorti, kao što su holandski, ruski, parmezan, švajcarski i druge. To se objašnjava činjenicom da sadrže najveći postotak lipida i da su najkaloričniji od svih ostalih vrsta sireva.

Međutim, takvi proizvodi imaju važno svojstvo neophodno za uklanjanje masnih naslaga - sadrže , što značajno poboljšava metabolizam lipida, što ne dozvoljava da se masti pohranjuju u rezerve. Lecitin je također odgovoran za propusnost ćelijskih membrana i stimulira aktivnost enzima koji osiguravaju procese razgradnje masti. Stoga, čak i ako je sir mastan, možete ga jesti na dijeti, ali u ograničenim količinama u skladu s dopuštenim sadržajem kalorija u dnevnoj prehrani.

Prerađeni sirevi

Osim sumnji u dopuštenost konzumiranja tvrdih sireva prilikom mršavljenja, ne postavljaju se ništa manje pitanja o tome je li topljeni sir prihvatljiv na dijeti. Ovaj proizvod se razlikuje od ostalih gore navedenih po svom sastavu i načinu proizvodnje.

Postoji nekoliko vrsta topljenih sireva:

• narezano - prilično guste strukture, može se rezati na kriške;
• kobasice - s raznim dodacima, uključujući "tečni dim" i dimljena crijeva;
• pasta - najmasnija po sastavu;
• slatko - sa aromama i zaslađivačima.

Gotovo svi su kalorični, sadrže mnogo masti, ali se lako razgrađuju. Sadrže i veliku količinu kazeina, visokokvalitetnog proteina s punim spektrom esencijalnih aminokiselina.

Za dijetu sa sirom prikladnije su sorte s niskim sadržajem masti i bez ugljikohidrata. Ali Prilikom odabira opcije treba uzeti u obzir da sadrže nekoliko ne sasvim bezopasnih komponenti:

• fosfat i opasni neprirodni aditivi za hranu sa E-kodom;
• puno soli;
• limunova kiselina.

Također, sastav često sadrži ugljikohidrate, što takve proizvode čini nepoželjnim u prehrani.

Što se tiče toga da li je moguće jesti sir od kobasica u periodu mršavljenja, svi nutricionisti i lekari ne savetuju da ga konzumirate ne samo u periodu mršavljenja, već čak ni tokom normalne ishrane. “Tečni dim” koji sadrži može izazvati teške alergijske reakcije, teško oštetiti sluzokožu gastrointestinalnog trakta, dovesti do složenih oblika ulceroznih lezija i drugih bolesti. Tako se topljeni sirevi mogu koristiti za mršavljenje, ali morate odabrati visokokvalitetne sorte koje koštaju gotovo isto kao i tvrde sorte.

Općenito, moguće je, pa čak i potrebno konzumirati sireve. Ali bolje je ako su nezačinjene i neslane sorte. Bilo koji domaći proizvod je idealan, ali je dimljene proizvode najbolje smanjiti ili potpuno izbaciti iz prehrane.

Za sve ljubitelje sira DOBRODOŠLI! Današnji članak će se fokusirati isključivo na ovaj proizvod. Saznat ćemo sve o tome prednosti sira, hajde da shvatimo Da li je moguće jesti sir dok gubite kilograme, i kojim vrstama sira je najbolje dati prednost. Molim sve koje zanima ova tema da se udobno smjeste, uskoro krećemo s recenzijom najbolji sirevi za fitnes ishranu i mršavljenje. Počnimo s kratkim uvodom.

Sir je omiljeni proizvod od detinjstva

Svi znamo od detinjstva šta je sir: prvo smo u vrtiću za doručak jeli neku kašu i uvek sendvič sa puterom i komadić sira; malo kasnije, mama je, šaljući me u školu na ceo dan, napravila isti sendvič sa sirom, ali je već bio veći i sa kobasicom; E, sad i sami pravimo sve vrste salata, sendviča i grickalica sa ovim divnim proizvodom. Sir je uvijek bio, jeste i bit će rado viđen gost u našem hladnjaku (barem za one koji čitaju ovaj članak).

O zdravstvene prednosti sira Napisano je dosta članaka, a većina njih dokazuje pozitivne učinke ovog proizvoda na stanje organizma u cjelini. Ali evo u čemu je stvar: Da li je moguće jesti sir dok gubite kilograme, a kakva je njegova korist u borbi protiv viška kilograma, postoje oprečna mišljenja. A danas ćete saznati cijelu istinu o siru i njegovim korisnim svojstvima, a onda možete sami odlučiti da li biste trebali konzumirati sir za mršavljenje, i ako jeste, koju vrstu sira je najbolje odabrati za ovo?

Mnogi nutricionisti i nutricionisti ograničavaju konzumaciju sira u prehrani osobe koja mršavi. I to nije bez razloga.

Većina vrsta sireva je prilično kalorična i ima visok postotak masti u svom sastavu. Ali ne sve. Postoje i vrste sireva koje ne samo da se mogu konzumirati prilikom mršavljenja, već se i preporučuju. Sir za mršavljenje– ovo nije zabranjen proizvod ako znate kako odabrati pravi sir i konzumirati ga u pravoj količini.

Na ovoj infografiki možete vidjeti koje vrste sireva postoje i po kojim kriterijima se klasificiraju.

Kriterijumi za odabir sira prilikom mršavljenja

Kada govorimo o uravnoteženoj prehrani s naglaskom na mršavljenje, moramo se pridržavati nekih pravila pri odabiru “pravog” sira. Prije nego što u svoju prehranu uključite bilo koji proizvod, uključujući sir, potrebno je proučiti njegov sastav, sadržaj kalorija i osigurati da proces sagorijevanja masti, koji se postiže redovnim treningom i ishranom, neće biti poremećen i zaustavljen zbog pogrešno odabranog proizvodi. Stoga, birajući jedno ili drugo vrsta sira za mršavljenje, potrebno je obratiti pažnju na:

1. Procenat masnoće sira (broj grama masti na 100 grama);
2. Količina proteina u svom sastavu na 100 grama proizvoda;
3. Sadržaj kalorija u siru
4. Ukus: nije ljut, nije previše slan.

Nije uzalud ove ključne točke pri odabiru sira stavio ovim redoslijedom.

To je procenat sadržaja masti sir za mršavljenje ima najvažnije značenje. Bolje je dati prednost nemasnim sirevima sa sadržajem masti od 9-17% (ovo je idealno), ali možete konzumirati i 18-25% sorti u malim količinama.

Druga stvar na koju morate obratiti pažnju je, naravno, količina proteina na 100 g proizvoda, jer je sir prije svega glavni izvor proteina, građevinski materijal za vaše mišiće, a oni zauzvrat igraju i važnu ulogu. važnu ulogu u gubitku kilograma konzumiranjem "lavlje" doze svih pojedenih kalorija.

Sljedeća stvar na koju morate obratiti pažnju je kalorijski sadržaj sira. Pokušajte izbjegavati meke i tvrde sireve sa visokim sadržajem kalorija, to ukazuje da je njihov sadržaj masti prilično visok. Ali čak i ovdje postoje neke nijanse: događa se da sir ima visok sadržaj kalorija, ali ima i druge prednosti u borbi protiv viška kilograma. Na primjer, sir Camembert, sa svojim značajnim sadržajem kalorija (300 kcal), preporučuje se osobama koje pate od nedostatka laktaze i ne mogu sebi priuštiti mliječne proizvode. Tu spadaju i sirevi Cheddar i Parmezan, koji imaju visok sadržaj kalorija (402 kcal odnosno 431 kcal), ali visok sadržaj proteina (28 g i 38 g na 100 g proizvoda), a konzumiranjem u malim količinama, doprinosite ishrani i oblikovanju vaših mišića.

Ali sada ćemo prijeći na razmatranje onih vrsta sireva koje su na "zlatnoj sredini": imaju i prilično nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj proteina, tako da će njihova konzumacija imati samo pozitivan učinak na vaš proces mršavljenja.

Najbolje vrste sireva za mršavljenje

Sir sir – 160-260 kcal, sadržaj masti 20%, proteini – 20 g

Bryndza je dijetetski proizvod sa visokim sadržajem životinjskih proteina, fosfora, kalcijuma i drugih korisnih minerala, vitamina B, C, E, A i niskog sadržaja masti. Brynza je savršen izbor sir za mršavljenje. 100 g sira će vam obezbediti dnevnu potrebu za proteinima, obogatiti vas sa mnogo korisnih materija, a ujedno će vam pružiti ukusno zadovoljstvo.

Ricotta – 172 kcal, sadržaj masti od 8 do 24%, proteini – 11 g

Ricotta sir se ne pravi od mleka, već od surutke. Ne sadrži obične mliječne proteine, već samo protein albumin koji se nalazi u ljudskoj krvi, pa se njegova apsorpcija odvija brže i lakše. Ovaj niskokalorični sir bogat je korisnim mikroelementima, vitaminima, skladište je kalcijuma i prava je blagodat za one koji paze na svoju figuru. Rikotu je poželjno konzumirati od kravljeg mlijeka, jer sadrži samo 8% masti.

Tofu – 72-90 kcal, sadržaj masti do 5%, proteini – 8 g

Ako ne znate koje sir za mršavljenje birajte i ne plašite se pojesti dodatni komad, tada će tofu postati vaš spas. Ovaj sir je super niskokaloričan, a ujedno i jedan od rekordera po sadržaju visokokvalitetnih biljnih proteina, koji sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Tofu protein je kompletan (zbog čega se lako može nadmetati s proteinima mesa), te se stoga brzo apsorbira u tijelu, dajući potrebnu energiju vašim mišićima.

Mocarela – 160-280 kcal, sadržaj masti – od 17 do 24%, proteini – 28 g

Mocarela je jedna od onih vrsta sira koje nisu kontraindicirane kod mršavljenja. Bogata je fosforom, kalcijumom, sadrži prilično veliku količinu lako probavljivih proteina i zdravih masnih kiselina, koje su neophodne za održavanje ravnoteže u organizmu. Mocarela se odlično slaže sa svježim i pečenim povrćem, začinskim biljem, kao i bobičastim voćem i maslinama.

Feta – 290 kcal, sadržaj masti – 24%, proteini – 17 g

Feta sir je poznati sir koji se koristi u pripremi grčke salate, kao i drugih salata od povrća i grickalica. Feta, sa udjelom masti od 24%, ima prosječan sadržaj kalorija i gotovo je lišena ugljikohidrata, pa se može bezbedno konzumirati prilikom mršavljenja. Ali sadržaj masti nekih vrsta ovog sira dostiže 50%, pa pri odabiru sira dok gubite na težini Za ovu marku treba obratiti posebnu pažnju na sastav i sadržaj masti ovog proizvoda, ne smije prelaziti 24 g.

Brie – 291 kcal, sadržaj masti 23%, proteini – 21 g

Brie sir je meki sir porijeklom iz Francuske koji je pljesniv i kremastog, orašastog okusa. Nizak sadržaj kalorija i prilično velika količina proteina i aminokiselina čine ovaj sir odobrenim proizvodom za mršavljenje. Ovaj sir je takođe bogat mineralima kao što su kalcijum, fosfor, kalijum itd., što ga čini ne samo ukusnim, već i veoma zdravim.

Adyghe sir – 240 kcal, sadržaj masti – 14%, proteini – 19 g

Adyghe sir za mršavljenje– nezamjenjiv proizvod za sve ljubitelje mliječnih proizvoda. Spada u meke sorte sira od surutke, zgrušane je konzistencije i prijatnog mlečnog ukusa. Dobro ga je koristiti tako što ga dodajete u salate, mažete na hleb, pravite razne grickalice od njega, pa čak i kombinujete sa voćem. Adyghe sir je univerzalni proizvod koji neće pokvariti vašu figuru, a obogaćuje vas fosforom, kalcijem, velikom količinom vitamina i esencijalnih aminokiselina.

Pa, pogledali smo glavne vrste korisnih sirevi za mršavljenje. Ali moramo zapamtiti da postoji samo jedan sir za mršavljenje, čak i ako su različitih vrsta, ni pod kojim okolnostima! Većina sireva uopće ne sadrži ugljikohidrate (posebno niskokalorični tipovi), a oni koji ih sadrže zanemarljivo su mali i kreću se od 0,1 do 1 g na 100 g proizvoda. Zbog toga je ZABRANJENO organizirati sirnu dijetu i ograničiti ishranu samo na sir, jer možete lako dobiti intoksikaciju organizma proteinima.

Kada i u kojoj količini možete jesti sir?

Kao što sam ranije napisao, sir za mršavljenje Bolje je odabrati niskokalorične i nemasne sorte. Kalorijski sadržaj sira bi trebao biti od 70 kcal do 290 kcal na 100 g proizvoda, a sadržaj masti trebao bi biti 9-17% (za osobe mršave građe koje nisu sklone debljanju, možete jesti masnije sireve ). Takođe morate imati na umu da snažno izražen slan ili opor okus sira povećava apetit i uzrokuje zadržavanje tekućine u tijelu, pa izbjegavamo ove vrste sireva.

Pravila konzumacije sira prilikom mršavljenja:

1. Vrijeme prijema: doručak/užina/ne kasna večera
2. Težina u gramima dnevno: 80-100 g (jedna kriška 15-25 g)
3. Koliko dana u sedmici: 2-3.

Koje su prednosti sira?

Koji sir možete jesti dok gubite kilograme?, saznali smo, sada pobliže pogledajmo prednosti sira u fitnes prehrani. Dakle, prednosti sira:

• Dovoljno velika količina proteina omogućava mišićima da se brže oporave nakon napornog treninga i „izliječe“ nastale mikropukotine u mišićnom tkivu.
• Sir sa niskim procentom masti (9-20%) usporava proces apsorpcije ugljikohidrata, što pozitivno utiče na gubitak težine.
• Sir za mršavljenje– nezamjenjiv izvor proteina, koji zajedno i učestvuju u formiranju zategnutog tijela.
• Fosfor pomaže bubrezima da uklone otpadne tvari i smanjuje upalu.
• Kalcijum jača kosti.
• Nemasni sir pozitivno utiče na krvni pritisak, što je veoma važno tokom intenzivnih kardio treninga ili treninga sa tegovima.
• Sir poboljšava crijevnu mikrofloru i pomaže da se hranjive tvari bolje apsorbiraju.

Ali sir ima i drugu stranu medalje, koja nije tako ružičasta... Ova tema je prilično obimna i ozbiljna, pa je obrađujem u posebnom članku. Toplo preporučujem da pročitate i ovaj članak, posebno svim ljubiteljima sira koji svakodnevno konzumiraju sir u velikim količinama.

rezimirati:

Sir za mršavljenje je zdrava komponenta vaše prehrane. Može se koristiti u pripremi raznih salata, sendviča, grickalica, u kombinaciji sa povrćem, voćem, testeninom od durum pšenice i drugim sporim ugljenim hidratima. Prednosti sira za mršavljenje neosporno dokazano. Za sve koji žele da smršaju, a da pritom očuvaju zdravlje i mišićnu masu, od vitalnog je značaja da unose dnevnu količinu svih esencijalnih vitamina, minerala i proteina. I dodajući ga svojoj uobičajenoj prehrani nemasni sir, obogatit ćete svoj organizam mnogim korisnim tvarima, a što je najvažnije, pomoći ćete mu u borbi protiv viška kilograma.

Sa vama je bila i vaša trenerica, Janelia Skripnik!

P. S. Možete smršaviti i uživati ​​u jelu! Šta ti iskreno želim uz tvoj omiljeni sir =)

“Obrok bez sira je kao jednooka ljepotica”, rekao je nenadmašni francuski kulinarski specijalista Jean Anthelme Brillat-Savarin i donekle je bio u pravu. Svi smo navikli na ovaj proizvod: za doručak je osnova ukusnog i hranljivog sendviča, za ručak se pravi odlična krem ​​supa, a uveče šta drugo, ako ne ono, za grickati vrhunsko crno vino?

Ali dolazi vrijeme da se riješite viška kilograma i svi počinju da pitaju nutricioniste sa čežnjom i nadom u glasu, da li je moguće jesti sir dok gubite na težini - pa, barem malo? Pitanje je opravdano, jer je sadržaj kalorija u ovom proizvodu jednostavno van granica i iznosi 300-400 kcal na 100 g. Ovo je očito nedijetalni pokazatelj. Međutim, može se pronaći rupa u zakonu.

Moguće je?

Mnogi ljudi oklevaju da jedu sir dok gube na težini. Iz različitih razloga:

• visokokalorični;
• ne odnosi se na ;
• sadrži puno masti;
• skupo;
• nije osnova mono-dijeta;
• u brojnim dijetama uvršten je na listu zabranjenih namirnica.

Kalorijski sadržaj igra odlučujuću ulogu, ali se upravo to pokazalo kao najlakši problem za rješavanje. Sir se može jesti kao dio većine dijeta, jer ne ometa gubitak težine jer:

• u jednom trenutku vjerojatno nećete pojesti više od 1-2 komada, čija težina ne prelazi 20-30 g, odnosno bit će samo 60-80 kcal;
• Oni na veganskoj prehrani mogu uživati ​​u tofuu;
• Postoje sorte sa niskim procentom masti;
• isti tofu nije tako skup;
• ne postoji sirna mono-dijeta, jer ovaj proizvod ne može osigurati tijelu sve potrebne tvari;
• zabranjeno samo u određenim dijetama: veganska, sirova hrana, nemasna, biljna. I dozvoljeno u svim ostalim.

I još jedan ogroman plus u korist sira kao dijetetskog proizvoda: gotovo sve njegove sorte imaju nizak GI. Za poređenje:

• tofu = 14 jedinica;
• sir = 0 jedinica;
• suluguni = 0 jedinica;
• svježi sir = 29 jedinica;
• durum sorte = 0 jedinica.

Zaključujemo: kada gubite težinu, možete jesti niskokalorični sir, bogat proteinima i malo masti, poštujući dnevnu normu. To neće naštetiti vašoj figuri, omogućit će vam da diverzificirate svoju ishranu i poboljšate svoje zdravlje.

da li ste znali da... Da li Francuzi dan kada nisu probali parče sira smatraju izgubljenim danom?

Benefit

Ako redovno unosite sir u svoju prehranu dok gubite kilograme, to će se najpozitivnije odraziti na vaše zdravlje, jer ima niz korisnih svojstava:

• poboljšava probavu;
• izvor je kalijuma, kalcijuma i proteina;
• normalizira cirkulaciju krvi;
• povećava performanse, daje snagu i energiju;
• aktivira ćelijsko disanje;
• ublažava nesanicu;
• ima umirujuće dejstvo na nervni sistem, pomaže u suočavanju sa stresom, čime se smanjuje proizvodnja kortizola, koji pospešuje taloženje masti i stimuliše apetit;
• normalizira procese rasta i razvoja u djetinjstvu i adolescenciji;
• povećava erektilne sposobnosti kod muškaraca;
• Podstiče oštrinu vida i sprečava očne bolesti.

Nije iznenađujuće što ima tako kompleksan učinak na organizam. Uostalom, to je skladište lako svarljivih proteina, mliječne masti, aminokiselina, mineralnih soli, vitamina topivih u vodi i mastima (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Vrste

Prema načinu proizvodnje

1. Svježi je svježi sir, koji se u mnogim zemljama smatra proizvodom od sira.
2. Mekana - ima koru od kalupa: sa opranom korom (tretira se alkoholom) i mekanom (sa kalupom).
3. Polutvrdo i tvrdo: kuvano (parmezan, mocarela) i nekuvano (gauda, ​​cheddar).
4. Salamura: feta sir, suluguni, feta.
5. Plava - s plijesni (Roquefort).
6. Spojeni: orbita, viola, prijateljstvo, amber.
7. Dimljeno: kobasica, pletenica.

Na osnovu ove klasifikacije, preporučljivo je jesti svježe i tvrde sireve prilikom mršavljenja. One sa buđom su skupe i zahtevaju navikavanje na njihov miris i ukus. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju kiselih sorti, one sadrže previše soli, što narušava ravnotežu vode u tijelu i potiče stvaranje edema, što je neprihvatljivo kod mršavljenja. Topljeni sir sadrži previše aditiva, boja i aroma, pa s njima treba biti oprezan. Također se ne preporučuje korištenje dimljenih, jer je ovaj način pripreme proizvoda zabranjen i u dijetama i u pravilnoj prehrani.

Po sirovinama

1. Krava: više od 85% sorti.
2. Koza: chevroux, manchego.
3. Ovca: feta sir.
4. Kobyliy: kurt.
5. Mešano: feta (ovčije + kozje mleko).

Najzdravije je od kozjeg mleka, ali je daleko od dijetetskog, jer sadrži veliku količinu masti. Ovce i kobile je teško nabaviti. Dakle, sve što je ostalo za mršavljenje je krava.

1. Dijeta (10%).
2. Četvrtina masti (20%).
3. Podebljano (30%).
4. Tri četvrtine masti (40%).
5. Podebljano (45%).
6. Veoma masno (50%).
7. Kremasto (60%).
8. Maksimalno kremasto (85%).

Mnoge sorte imaju sličnu gradaciju. Stoga je važno pažljivo proučiti ambalažu i kupiti sir s ne više od 40% masti. Najbolja opcija je vitka.

Po vrsti startera

1. Whey (ricotta).
2. Renet.
3. Fermentisano mleko: rendano (zeleno), skuta.

Fermentirano mlijeko je najprirodnije, napravljeno od obranog mlijeka, koje se fermentira pomoću startera mliječne kiseline. Može se bezbedno jesti na bilo kojoj dijeti.

Prema prisustvu aditiva

1. Sa orasima.
2. Sa zelenilom.
3. Sa lukom.
4. Sa šećerom.
5. Sa pečurkama.
6. Sa lososom.
7. Sa cokoladom.
8. Sa šunkom itd.

Želite da smršate bez odustajanja od sira? Tada ga je bolje ne kupovati s dodatnim okusima: kako bi produžili rok trajanja, proizvođači dodaju puno konzervansa u proizvod.

To je činjenica. Do sada niko ne može izračunati koliko se sorti sira danas proizvodi u svijetu. Najveću recenziju ovog proizvoda napravio je Andre Simon, francuski proizvođač sira. U njegovoj raspravi “O poslu sa sirom” spominje se 839 vrsta; pisao ju je više od 17 godina.

Sadržaj kalorija

S obzirom da za mršavljenje morate odabrati najnižekalorične sireve, ova tabela će vam pokazati u poređenju koji od njih su dijetalni, a koji je bolje ne zloupotrebljavati.

Sadržaj kalorija u tabeli je prikazan uzlaznim redom, odnosno na prvim su pozicijama najniže kalorične vrste.

Niska kalorija

Visoka kalorija

Prema ovoj tabeli, lideri su:

1. Najveća kalorija je Mascarpone, a najmanja tofu.
2. Najveći sadržaj proteina je parmezan, a najmanji mascarpone.
3. Najmasniji je mascarpone, a najmanje masno fermentisano mleko.
4. Najbogatija ugljenim hidratima je Omička.

Iz sveta zvezda. Omiljeni sir Salvadora Dalija je Camembert.

Kontraindikacije

Trebali biste se suzdržati od ove metode mršavljenja ako imate sljedeća stanja i faktore:

• pretilost (govorimo o metodama borbe protiv ove bolesti);
• čir;
• gastritis;
• sklonost edemima;
• pankreatitis;
• netolerancija na laktozu;
• holecistitis;
• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• bolesti bubrega;
• djeca mlađa od 2 godine.

Naravno, jedan komad 2-3 puta sedmično neće pogoršati navedene bolesti. Međutim, ako planirate da uključite sir u svoju redovnu prehranu, prisustvo ovih bolesti će vas spriječiti u tome.

Osim toga, ne zaboravite da svaka sorta također ima svoju listu kontraindikacija. Na primjer, osobama s buđom zabranjeno je jesti tokom trudnoće. Ali tofu mogu konzumirati ljudi koji pate od intolerancije na laktazu. Dakle, svaki slučaj zahteva posebno razmatranje i konsultaciju sa lekarom.

Ovo je zanimljivo. Rok trajanja nekih sorti je vrlo ograničen, a nakon isteka mogu se otrovati. Ovo je, na primjer, brie.

Načini gubitka kilograma

Dan posta

Dnevna doza nije veća od 200 g, odnosno otprilike 40 g za svaki obrok (2 tanjira/komada). Za tu svrhu možete izabrati tofu, fitnes sir (polutvrdo sirilo), skutu ili srpski sir, kao i bilo koje tvrde sorte. Zeleni čaj i voda su dozvoljeni. Ne možete jesti ništa drugo. Rezultat je minus 1 kg. Možete ga ponoviti samo jednom mjesečno.

Dijeta sa sirom

Tip: niskokalorični, proteinski. Trajanje: 1 sedmica. Rezultati: 3-4 kg. Težina: srednja.

Preporučuje se za mršavljenje tokom intenzivnog treninga. Dozvoljena je sva proteinska hrana sa niskim sadržajem masti (pileća prsa, riba, fermentisani mlečni napici, belanca, mahunarke). Glavni uslov je da jedete krišku nemasnog sira tri puta dnevno. Nutricionisti preporučuju mozzarellu, ricottu, almettu, Philadelphiju, Adyghe. Preporučljivo je da u svoju prehranu uključite različite varijante.

Zanimljiva činjenica. Francuzi su strastveni prema siru. Smatraju ga ne samo dijetalnim zbog minimalne količine ugljikohidrata, već i produženjem života i pružanjem radosti ljubavi (afrodizijak).

Kako odabrati kvalitetan?

Sadržaj kalorija ne smije biti veći od 300 kcal na 100 g proizvoda, sadržaj masti ne smije biti veći od 40%. Što su ovi pokazatelji niži, to će biti bolji rezultati mršavljenja. Sastav treba da sadrži samo prirodne sastojke: kiselo tijesto i mlijeko, uz eventualno dodavanje začina. Ne zaboravite pogledati rok trajanja. Prevlaka od voska mora biti glatka, čvrsta, ujednačene boje, bez plikova, oštećenja ili bijelih naslaga.

Boja - mlečna, sa žućkastom nijansom. Miris ne bi trebao biti kiselkast ili oštar. Škripi na zubima - sadrži škrob, bolje ga je ne kupiti. Ljepljiva konzistencija ukazuje na kršenje proizvodne tehnologije. Okus kvalitetnog proizvoda je slan sa kremastom nijansom.

Kada je najbolje vrijeme za jelo?

Optimalno vrijeme je za doručak. Prema naučnim istraživanjima, želudac je ujutru u stanju da u potpunosti apsorbuje sve nutritivne elemente sira. Za ručak ga možete koristiti kao sastojak dijetalnog jela (krem supa, julienne, salata od povrća). Za večeru možete pojesti malu krišku, jer bi, prema principima pravilne prehrane, posljednji obrok trebao biti protein. Ali kasno uveče, uveče, nije preporučljivo da ga jedete ni prilikom mršavljenja ni uz normalnu ishranu. Proteini i masti će opteretiti vaš želudac i usporiti proces probave.

U bilo kom obliku?

Isključivo svježe. Kapica od pečenog sira i viskozna masa kremaste supe vrhunac su kulinarske sofisticiranosti, ali od njih je malo koristi. Tokom termičke obrade dolazi do uništavanja proteina i povećanja količine masti. I pokušajte da ga ne jedete hladno. Izrežite komad i držite na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.

Kako ga pravilno skladištiti?

Na gornjoj polici frižidera ne duže od nedelju dana. Čim se na njemu pojavi plijesan, postaje tvrd, prekriven žutom koricom ili kapljicama tekućine, ne riskirajte svoje zdravlje - bacite ga.

Sa svijetom - jedan po jedan. Lider u proizvodnji je Amerika. Lider u potrošnji je Grčka. Najbolji proizvod je proizveden u Švicarskoj. Stručnjaci su Francuzi.

Recenzija najboljih

• Adyghe(264 kcal)

Domovina - Cherkessk. Priprema se od kravljeg mlijeka uz dodatak fermentisane surutke i pasterizira se na visokim temperaturama. Odnosi se na meke dijetetske sorte. Kiselomliječnog je, ljutog, blago slanog okusa, a odlikuje ga nježna, gusta konzistencija. Sadrži aminokiseline, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, cink, bakar.

• Fetaxa(251 kcal)

Domovina - Mediteran. Priprema se od ovčjeg mlijeka na bazi sirila, koagulacijom. Odnosi se na sorte prerađene salamurom. Specifičnog je, ljutkastog, blago slanog okusa, pomalo podsjeća na Philadelphiju, i mirisa svježeg sira. Bogat vitaminima E, D, C, B, A, kalcijumom, natrijumom, fosforom, magnezijumom, sumporom, kalijumom, gvožđem. Preporučuje se za dijetetske programe, jer normalizuje crijevnu mikrofloru. Dobar u salatama od povrća.

• Suluguni(286 kcal)

Domovina - Gruzija. Proizvedeno od kravljeg i bivoljeg mlijeka pasterizacijom na bazi sirila. Izrađeno u potpunosti ručno. U ovom procesu se ne koristi nikakva mašinska tehnologija. Odnosi se na kisele sireve. Kiselog je mlečnog, blago slanog ukusa. Ima gustu, slojevitu konzistenciju. Sadrži vitamine iz grupe B, aminokiseline, gvožđe, cink, bakar, kalcijum, fosfor, kalijum. Može se koristiti kao dio mršavljenja, jer rješava probleme vezane za krvožilni sistem.

• Ricotta(147 kcal)

Domovina - Italija. Odnosi se na meke, skute sorte. Proizvedeno od kravljeg ili ovčijeg mlijeka. Zasnovan je na surutki koja ostaje nakon pripreme drugih sireva, uz dodatak sirila. Slatkastog je ukusa, bez kiselog mirisa. Sadrži fosfor, kalijum, cink, vitamine A, D, E, K. Stimuliše moždanu aktivnost, gasi apetit, blokira napade gladi.

• Feta(264 kcal)

Domovina - Grčka. Proizvedeno od ovčijeg mlijeka sa dodatkom kozjeg mlijeka. Odnosi se na meke sireve. Blago slanog je ukusa i začinjene arome. Sadrži kalcijum, fosfor, riboflavin, cijanokobalamin. Poboljšava psiho-emocionalnu pozadinu, sprječava prejedanje (možete naučiti kako se nositi s neodoljivom proždrljivošću i čemu to dovodi).

• Mozzarella(253 kcal)

Domovina - Italija. Pravi se od crnog bivoljeg mlijeka (klasična verzija), ali u trgovinama ćete naći samo kravlje proizvode. Odnosi se na tvrdo kuvane sireve. Ima delikatan ali svež ukus. Bogat proteinima, masnim kiselinama i monosaharidima. Koristi se za mršavljenje zbog niskog sadržaja kalorija i poboljšane probave.

• Brynza(262 kcal)

Proizvedeno u različitim zemljama. Proizvedeno od ovčijeg, kozjeg i kravljeg mlijeka. Odnosi se na kisele sireve. Kiselog je mleka, umereno slanog ukusa. Obogaćuje organizam vitaminima i mineralima. Kalcijum u feta siru se apsorbuje mnogo bolje nego iz bilo koje druge vrste sira.

• Sirtaki(231 kcal)

Domovina - Grčka. Proizvedeno od kravljeg mlijeka. Odnosi se na kisele sireve. Specifičnog je slanog ukusa. Sadrži proteine ​​koji se dobro apsorbuju u organizam, pa se sirtaki može jesti za večeru bez straha od stomačnih tegoba. Poboljšava probavu i cirkulaciju krvi.

• Tofu(85 kcal)

Proizvedeno u različitim zemljama. Proizvedeno od soje. Ima neutralan ukus. Ovo je najzdraviji sir za mršavljenje, jer sadrži mnogo bioaktivnih supstanci i minimum kalorija, a može se uključiti u prehranu bilo koje dijete (uključujući i vegetarijansku), jer je biljnog porijekla. Može biti tvrda (gusta) i meka (svila).

Za poređenje. Svi se pitaju zašto se tofu izdvaja od svih ostalih sorti svojim niskim sadržajem kalorija i niskom cijenom. Neće vam se činiti čudom nakon što znate sljedeće brojke. Za pravljenje običnog sira potrebno je 10 litara mlijeka, a za istu količinu tofua potrebno je samo 600 grama soje.

Dakle, možete jesti sir dok gubite na težini, glavna stvar je odabrati pravu sortu i ne prekoračiti dnevni unos.

Različite vrste sireva dobro se uklapaju u dijetu za mršavljenje. Ako ovaj prirodni proizvod koristite mudro, neće biti štete po vaše zdravlje. Naprotiv, moći ćete da dobijete mnogo hranljivih materija. Ali u ovom pitanju nije sve tako jednostavno i stoga se još uvijek vode rasprave o tome da li je moguće jesti sir dok gubite na težini, koje su sorte bolje i kako ga pravilno koristiti. Ovaj članak otkriva glavne aspekte sigurne prehrane s fermentiranim mliječnim proizvodima. A na kraju teksta nudi se zanimljiva sirna dijeta. Naučite da se pravilno hranite i izgubite višak kilograma.

Sir za mršavljenje

Da li vam sir pomaže da smršate?

Može se reći da pravilna ishrana sa sirom potiče mršavljenje i ne ometa proces sagorevanja masti. Proizvod sadrži set aminokiselina - metionin, lizin i triptofan.

Sir je dio zdrave prehrane, sportisti ga ne preziru. Proizvod podržava proces mršavljenja, osigurava hranjive tvari, ali sve to funkcionira ako se općenito pravilno hranite, pratite kalorijski unos i ne prejedate se. Korisna svojstva sira u potpunosti se očituju na dijeti, zbog čega ga stručnjaci za ishranu odobravaju.

Koji sir je zdrav?

Tvrdi sirevi su mnogo zdraviji od skute. Obratite pažnju na sadržaj masti u proizvodu. Upravo je ovaj pokazatelj odlučujući kod dijete. Za uspješnu prehranu i gubitak težine prikladne su sorte sira s udjelom masti od 9 do 17%. Ali nemojte stati na tome. Također je prihvatljivo konzumirati sir sa udjelom masti od 18-25% u malim porcijama. Ovdje je izvor visokokvalitetnih proteina koji je prikladan u dijetalnoj prehrani.

Visokokalorične tvrde i meke sorte sadrže previše masti, bolje ih je ne jesti. Ali ne treba izbjegavati sve visokokalorične sireve. Na primjer, parmezan i čedar imaju ogroman postotak proteina i hrane mišiće, a kamember se može konzumirati kod intolerancije na laktozu.

Sorte sireva

Adyghe sir

Ukusni niskokalorični mliječni proizvod, Adyghe sir sadrži vitamine B i natrij. Sadrži esencijalnu aminokiselinu triptofan i kalcij. Proizvod sadrži korisne enzime za poboljšanje crijevne mikroflore.

Zahvaljujući kalcijumu, kosti su ojačane. Proizvod je pripremljen na bazi bugarskog štapića i kravljeg mlijeka. Meki sir je pogodan za salate i sendviče, idealan za supe, kaše i kolače od sira. Proizvod neće ometati vašu prehranu ako ga koristite mudro, bez prejedanja.

Tovljeni sir

Unatoč činjenici da topljeni sir sadrži puno kalorija, ipak je vrijedan pažnje, jer je ispunjen vitaminima topivim u mastima. Na primjer, to su E, A, D. Proizvod također sadrži PUFA. Tovljeni sir sadrži visokokvalitetne proteine ​​kazeina. Apsorpcija proizvoda je bez problema, jer sadrži samo 2% laktoze.

U topljenom siru nema ugljenih hidrata. Proizvod je prilično neutralan, ne ostavlja trag i dugo se čuva. Na dijeti možete jesti male količine slatkog, paste, kobasica i narezanog topljenog sira.

Mocarela sir

Popularna italijanska sorta mocarela sira se široko koristi u kulinarstvu, ali se retko nalazi u ruskoj ishrani. A u evropskim ih ima više. Jedite ovaj proizvod umjesto kefira ili nemasnog svježeg sira kako bi vam jelovnik bio zanimljiviji.

Ova sorta se definitivno može nazvati dijetalnim, sadrži mnogo vitamina. Jedite mocarelu zajedno sa začinskim biljem, pistaćima, paradajzom i maslinama. Kalorije u ovom siru potiču prvenstveno iz proteina. Mocarela ne deblja i lako je svarljiva.

Sir za kobasice

Sir sa kobasicama možete jesti u minimalnoj količini na dijeti. Iako neki stručnjaci pozivaju da ga se napusti zbog visokog sadržaja kalorija. Sir za kobasice sadrži malo vitamina. Ovo možda nije najbolja opcija za mršavljenje, ali ako baš želite, možete jesti malo bez da se zanesete.

Sir za kobasice se proizvodi od recikliranih materijala, odnosno nekvalitetnog sirila. U najboljem slučaju, ova sorta se proizvodi u dimnoj komori, gdje se kobasice drže nekoliko sati.

Ricotta sir

Dijetalni sir ricotta curd je mnogo bolji od mnogih fermentiranih mliječnih proizvoda zbog niskog sadržaja masti. Sadrži zdrave masti i čitav niz vitamina važnih za zdravlje. Ricotta sir pomaže u brzom oporavku nakon vježbanja i pogodan je za ishranu sportaša.

Proizvod se preporučuje svima koji se pridržavaju zdravog načina života. Ricotta je odličan izvor proteina sirutke. Neslani sir je prikladan za gojaznost i gastrointestinalne smetnje, može se dodati u tepsije, supe i pjene.

Chees Feta

Polutvrdi feta sir stigao nam je iz Grčke. Tradicionalna osnova proizvoda je mješavina kozjeg i ovčjeg mlijeka. Feta se obično proizvodi po starom receptu u obliku jednog komada težine 1,5 kg. Tu je sir u kojem preovlađuje ovčje mlijeko, slani sir od kravljeg mlijeka, kao i moderna modifikacija po novoj recepturi.

Proizvod se dodaje poznatoj grčkoj salati, sastavni je dio. Snažan izvor kalcijuma i fosfora. Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da slobodno koristite sir u različitim dijetama bez štete na vašoj figuri. Jedite feta sir kada gubite kilograme i za čišćenje u dane posta.

Sulguni sir

Okus gruzijskog kiselog sira je prekrasan, sadrži ogroman raspon vitamina i minerala. Proizvod se konzumira svjež, pržen, dimljen i pečen. Uz njega se odlično slažu cilantro, bosiljak i susam.

Stavite suluguni u salatu od svježeg povrća i dobijete divno lagano jelo. Prirodni proizvod koristi se u zdravoj i terapeutskoj prehrani. Suluguni jača krvne sudove i kosti, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizuje metabolizam, zaglađuje kožu, pruža osjećaj sitosti - sve je to vrlo korisno za one koji gube na težini.

Cheese Tofu

Fermentisani mlečni proizvod tofu sir se pravi od sojinog mleka i može biti mekan ili tvrd. Meki je bliži svježem siru, a tvrdi sir. Tofu se može aktivno koristiti u kućnoj kuhinji, kao dio raznih jela, a svugdje će skladno upotpuniti ukus.

Sir se može dimiti, pržiti, marinirati ili začiniti salatom. Tofu pomaže u mršavljenju i sadrži aminokiseline, kalcijum i željezo. Ovo je moćan dobavljač biljnih proteina. Neki kažu da je ova vrsta sira potpuna zamjena za meso.

Sadržaj kalorija u siru

• ricotta - 11 g proteina, do 24% masti i 172 kcal;
• kobasica - 23 g proteina, do 20% masti i 300 kcal;
• Adyghe - 19 g proteina, 14% masti i 240 kcal;
• suluguni - 20 g proteina, 45% masti i do 290 kcal;
• feta sir - 20 g proteina, 20% masti i do 260 kcal;
• brie - 21 g proteina, 23% masti i 291 kcal;
• tofu - 8 g proteina, 5% masti i do 90 kcal;
• feta - 17 g proteina, 24% masti i do 290 kcal;
• mocarela - 28 g proteina, do 24% sadržaja masti i do 280 kcal.

Kada je najbolje vrijeme da jedete sir na dijeti?

Sir za doručak

Zdrav doručak će biti harmoničniji ako mu dodate 2 komada sira. Ukusan proteinski proizvod koji se konzumira ujutro donijet će mnoge prednosti. Vrijedi jesti sir često, čak i tokom dijete, jer daje puno vitamina, hrani mineralima i stvara bogatu zalihu energije za produktivan rad ili intenzivan trening.

Prije 10 sati, sir je koristan jer se brzo upija. Prihvatljivo je, ali nije toliko zdravo da ga jedete za ručak. Idealna opcija bez rizika za ljepotu i zdravlje je jesti sir ujutro. Srećom, postoji mnogo opcija za hranu.

Sir noću

Preporučljivo je izbjegavati sir u popodnevnim satima (ili ga svesti na minimum). Konzumiranje sira noću nije zdravo, jer ima mliječnu bazu, što može oštetiti gastrointestinalni trakt. Štaviše, u bilo koje doba dana, osim jutra, dovodi se u pitanje pravilna apsorpcija proizvoda.

Neke vrste sireva su visokokalorične i ne bi ih trebalo jesti uveče kako biste izbegli dobijanje viška kilograma. Ukratko, nemojte jesti sir navečer, bez obzira da li ste na dijeti ili ne. Nema potrebe riskirati svoje zdravlje i figuru, bolje je biti strpljiv i ostaviti sir po strani za jutro ili ručak sljedećeg dana.

Dijetetski recepti sa sirom

Omlet

Komponente:

• sir - 10 g (prikladna sorta Edam);
• jaja - 3 kom;
• puter - 10 g;
• mješavina paprika, začinskog bilja i soli - bilo koja količina po vašem ukusu.

Odvojiti bjelanca i žumanca, sir sitno izrendati, začinsko bilje isjeckati. Bjelanjke istucite na bilo koji način, posolite, podmažite pleh uljem, sipajte i zagladite bjelanca. U bjelancu morate napraviti 3 rupe u koje pažljivo uspite žumanca. Posuti jelo naribanim sirom i staviti puter.

Zagrejte rernu na 150 stepeni, u nju stavite omlet. Stvrdnjavanje žumanca je znak spremnosti. Vrijeme kuhanja može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Rezultat je hranljivo i ukusno dijetalno jelo koje je savršeno za doručak.

Supa

Komponente:

• ruski sir - 100 g;
• set svježeg povrća - 300 g (u ovaj set možete uključiti luk, šargarepu, papriku, paradajz itd.);
• kuvana jaja - 2 kom;
• voda - 1 l;
• začini i začinsko bilje - za svaki ukus.

Prokuhajte vodu, narežite svo povrće na kockice i kuvajte dok ne omekša. Zatim u supu dodajte rendani sir, začinsko bilje i jaja. Vrijeme kuhanja možete odabrati sami.

Neverovatno lagana i niskokalorična supa sa sirom je spremna. 100 g supe sadrži približno 31 kcal.

Pileća prsa

Komponente:

• sir - 40 g (odaberite svoju omiljenu sortu);
• pileća prsa bez kože - 2 kom;
• paradajz - 2 kom;
• za pripremu pesto sosa - 30 g tvrdog sira, bosiljka koliko želite, biber, so, 1 češanj belog luka, 2 kašike. l maslinovog ulja.

Sve sastojke za sos umutiti u blenderu da dobijemo homogenu masu, malo po malo dodavati ulje. Gotov sos čuva se dobro zatvoren u frižideru. Za pripremu glavnog jela izrežite prsa. Svaki od njih se može podijeliti na 4 dugačka fragmenta.

Stavite meso na foliju i dodajte začine i sol. Meso potopite u sos, koristeći veliku kašiku za svaki komad. Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite piletinu, pecite 15 minuta. Nakon svega na meso stavite kriške paradajza, pospite sirom i pecite još 5 minuta u rerni. Otapanje sira je signal za završetak procesa kuvanja.

Salata

Komponente:

• tvrdi sir - 150 g;
• slatka paprika - 2 kom;
• patlidžani - 3 kom;
• paradajz - 5 kom;
• beli luk - 1 češanj;
• sol, peršun, cilantro i kopar.

Oprane i očišćene patlidžane narežite na ploške od 1 cm, patlidžane popržite sa obe strane. Paradajz i papriku narežemo na trakice, zelje nasjeckamo.

Sve proizvode položimo u slojeve, pospimo malo soli na svaki od njih. Na dnu je patlidžan, zatim beli luk, sir, paprika, paradajz, pa zelje. Salatu jedite hladnu.

Dijeta sa sirom 3 dana

Ne zaboravite piti puno vode. Takođe dobra pića na dijeti su nezaslađeni čaj i kafa. Konzumirajte do 300 g sira dnevno, ne više. Najbolji su tvrdi sirevi. Neki predlažu konzumiranje sira do 17% masnoće, ali ga je teško naći u prodaji.

Pokušajte da u svoju dijetu za mršavljenje uključite vrhnje, rusku, kiselu pavlaku, holandske sireve i njihove analoge. Dobre su niskokalorične sorte - mocarela, feta sir, ricotta. Imajte na umu da postoje dijete koje uključuju kombinovanje sira sa vinom. Vjeruje se da su ova dva proizvoda dobra za tijelo.

Ukupno, sirna dijeta uključuje do 6 obroka, najmanje 5. Korisno je piti vodu 15 minuta prije jela. U najboljem slučaju, ova dijeta će vam pomoći da izgubite 3 kg viška kilograma. Da biste ubrzali metabolizam, morate piti između obroka.

Preporučljivo je odabrati pročišćenu vodu. Pravilno pijenje ubrzava sagorijevanje masti. Nema potrebe da patite od gladi. Ako baš želite jesti, onda nije zabranjeno jesti lagani jogurt ili popiti porciju biokefira. Jelovnik može biti bilo koji, baziran na zdravim proizvodima, bez prejedanja. Ispod je približna dijeta za 3 dana.

Dan 1

Nudi se ukupno 5 obroka:

• doručak - 2 pečene jabuke (dobro je peći jabuke sa orasima i medom u rerni);
• ručak - zeleni čaj, feta sir (30 g);
• ručak - isto kao i doručak;
• popodnevna užina - nemasni tvrdi sir (20 g);
• večera - čaj, 2 pečene jabuke.

Dan 2

Napajanje je kako slijedi:

• doručak - 2 svježe jabuke;
• ručak - zeleni čaj, mocarela (100 g);
• ručak - kupus salata sa maslinovim uljem;
• popodnevna užina - bujon od šipka, 2 jaja, niskokalorični sir (50 g);
• večera - 2 pečene jabuke.

3. dan

Konačni meni izgleda ovako:

• doručak - zeleni čaj, nemasni tvrdi sir (50 g);
• ručak - 2 jabuke;
• ručak - čaj i neslana salata sa zelenom salatom, biberom, krastavcima;
• popodnevna užina - ricotta (50 g);
• večera - mineralna voda i jabuka.

Ako konzumirate vrlo malo ugljikohidrata, onda se ne biste trebali baviti intenzivnim sportom, bolje je odabrati hodanje i jogu. Ne biste trebali dugo biti na dijeti sa sirom ili se strogo ograničavati u ishrani, inače možete naštetiti svom tijelu. Nepravilna dijeta dovodi do poremećaja u funkciji mozga i metabolizmu.

Teško je naći osobu ravnodušnu prema siru. Raznolikost sireva i njihova kompatibilnost, korisna svojstva - ovo je, možda, čitava znanost. I to vrijedi savladati, pogotovo ako ste na dijeti.

Da li vam sir pomaže da smršate?

Sir je bogat aminokiselinama, proteinima i kalcijumom, a sadrži i mnoge korisne komponente koje su neophodne organizmu i ne ometaju procese sagorijevanja masti. Međutim, to vrijedi samo uz pravilan pristup odabiru sira i ishrane općenito. Ovaj proizvod je visokokaloričan, pa morate pratiti količinu njegove konzumacije i svakako uzeti u obzir njegovu nutritivnu vrijednost prilikom izračunavanja KBJU.

Sir sam po sebi ne može uzrokovati mršavljenje, ali obezbjeđuje tijelu esencijalne masne kiseline i proteine, kao i minerale, vitamine i druge „blagodati“ kojih tijelo obično doživljava manjak na dijeti.

Većina sireva je lako probavljiva i ima pozitivan učinak na probavni sistem. Kao rezultat toga, hrana donosi više koristi organizmu, a crijeva se bolje čiste od otpada i toksina, a ubrzava se metabolički i metabolizam lipida. Stoga se može tvrditi da sir potiče mršavljenje. Naravno, zajedno sa drugim faktorima.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

Sir je jedan od glavnih dobavljača proteina u tijelu. Štaviše, po svojim karakteristikama može se porediti sa proteinima koji potiču iz fermentisanih mlečnih proizvoda. U oba slučaja tijelo ga u potpunosti apsorbira, što se ne može reći za proteine ​​iz mlijeka.

Proteini su neophodni organizmu za dobijanje energije, glavni su „građevinski materijal“ mišića, učestvuju u metaboličkim procesima i zajedno sa kalcijumom obezbeđuju zdravlje i snagu kostiju i zuba.

Osim bjelančevina, sir je bogat i aminokiselinama, od kojih neke tijelo ne proizvodi, već samo dolazi iz hrane. Većina sireva se odlikuje i visokim sadržajem vitamina B. Potonji su neophodni za metabolizam proteina, blagotvorno utiču na stanje creva, učestvuju u hematopoetskim procesima i poboljšavaju stanje nervnog sistema.

Vjeruje se da vitamini B u kombinaciji s linolnom kiselinom i sfingolipidima smanjuju rizik od razvoja raka i pokazuju antitumorski učinak.

Sir takođe sadrži kalcijum i fosfor. Neophodni su za čvrstoću kostiju i restauraciju nakon prijeloma. Fosfor takođe aktivira cerebralnu cirkulaciju i stimuliše kognitivne procese.

Sir koji se konzumira nakon treninga omogućava mišićima da se brže oporave (a to je jedan od ključeva rasta mišića) i smanjuje sadržaj mliječne kiseline u njima. Ovo posljednje uzrokuje bol u mišićima nakon treninga.

Kalorijski sadržaj sira ovisi o njegovoj vrsti, odnosno o karakteristikama njegovog sastava i tehnologiji proizvodnje. U prosjeku je 300-350 kcal na 100 g (kasnije ćemo detaljnije razmotriti energetsku vrijednost nekih vrsta sira), kalorijski sadržaj jedne kriške sira doseže 60-70 kcal.

Važno je uzeti u obzir ne samo kalorijski sadržaj, već i distribuciju proteina i masti.

Na primjer, dimljeni sir i mocarela imaju skoro istu nutritivnu vrijednost, ali nivo proteina u prvom jedva dostiže 5-8 g, dok mocarela sadrži i do 28 g proteina.

U koje doba dana je najbolje jesti?

Zbog visokog sadržaja kalorija i masti, sir se preporučuje za konzumiranje u prvoj polovini dana. Najbolja opcija je doručak prije 10 sati. U tom slučaju proizvod se najbolje apsorbira, što znači da daje tijelu veliku količinu energije, minerala i vitamina. Optimalno je pojesti malu količinu sira za doručak.

Za ručak je bolje kombinirati sir sa začinskim biljem, na primjer, u salatama. Zahvaljujući posebnostima svog sastava, sir poboljšava crijevnu mikrofloru, što neće biti suvišno u kombinaciji s drugim jelima za ručak. Povrće i začinsko bilje će poboljšati pokretljivost crijeva, što će pomoći da se sir brže i potpunije razgradi na pojedine komponente i apsorbira. Osim toga, zelje će spriječiti prekomjerno stvaranje sluzi kada jedete masne sireve.

Nestroga dijeta vam omogućava da nekoliko puta sedmično dodate sir u jela od povrća koja se jedu za večeru.

Jesti sir neposredno prije spavanja je vrlo nepoželjno.

• Pristigle kalorije neće imati vremena da se troše, što znači da će ići pravo u "rezerve" organizma.
• Zbog visokog sadržaja proteina u siru, vaš probavni sistem će većinu noći provesti u njegovom varenju. Kao rezultat toga, rizikujete da se probudite iscrpljeni sa osjećajem težine u stomaku.

Prihvatljive vrste i sorte

Kada birate sir na dijeti, prvo na šta morate obratiti pažnju je sadržaj masti. Proizvod je prihvatljivo konzumirati ako je sadržaj masti 9-17%. Po pravilu, tvrdi sirevi uglavnom spadaju u ovaj asortiman. Možete priuštiti sir sa udjelom masti od 18-25%, s tim umanjujući njegovu količinu.

Međutim, morate obratiti pažnju na balans BJU, jer ponekad masnije sorte sadrže kolosalnu količinu proteina. Ovo je posebno važno ako, osim gubitka kilograma, brinete i o kvaliteti svoje tjelesne građe i težite povećanju mišićnog tkiva.

Dakle, Cheddar i Parmezan sadrže veliku količinu proteina, iako njihov sadržaj masti prelazi 25%. Međutim, trebali biste samo smanjiti njihovu potrošenu količinu, ali ne i potpuno ih napustiti.

Camembert sir se također ne može nazvati dijetalnim, ali je proizvod koji je pogodan za osobe s intolerancijom na laktozu. Naravno, bolje ga je jesti u malim količinama nego patiti od probavnih smetnji zbog manje kalorijskog sira.

Meki sirevi su obično više kalorijski, njihov procenat masti može doseći 40%. Međutim, zbog činjenice da se ne kuhaju, njihovi proteini se bolje čuvaju. Istovremeno, uvijek možete pronaći varijante u ishrani tradicionalnih mekih sireva.

Ono što je dozvoljeno na dijeti uključuje sir Adyghe, bogat kalcijumom, vitaminima B, proteinima i aminokiselinama. Dobro ga je dodati u tepsije od svježeg sira i kolače od sira, kao i posipati salate od povrća.

Istovremeno, njihov kalorijski sadržaj će se neznatno povećati, jer je energetska vrijednost Adyghe sira 240 kcal, a jelo će biti obogaćeno sa 19 g proteina. Prosječan sadržaj masti u proizvodu je 14%.

Topljeni sir ima visok sadržaj kalorija i masti, međutim, sadrži zdrave masne kiseline, kao i vitamine A i E, koji su antioksidansi i pomažu u čišćenju organizma.

Sir sadrži i dosta proteina kazeina koji se odlikuje dugotrajnim razgradnjom (daje dug osjećaj sitosti) i minimalnim sadržajem laktoze (druga vrsta mliječnih proteina, koja, međutim, češće uzrokuje alergije). U tom smislu, topljeni sir se smatra lako probavljivim proizvodom.

Ako ste gojazni ili ste na strogoj dijeti, njegova upotreba se ne preporučuje. Međutim, čak i ako imate malo viška kilograma, ne biste trebali jesti topljeni sir svaki dan.

Ali poznata italijanska mocarela s pravom se može smatrati dijetetskim proizvodom. Po svom sastavu i djelovanju uporediv je s obranim mlijekom i svježim sirom, međutim, pikantnijeg okusa, omogućava vam da diverzificirate dijetalni jelovnik.

BJU proizvoda uglavnom predstavljaju proteini, koji se takođe dobro apsorbuju. Mocarelu treba kombinovati sa začinskim biljem, hlebom od celog zrna, testeninom od durum pšenice, pečenom kruškom (da u njoj ostane manje šećera), orašastim plodovima i povrćem.

Kalorični sadržaj mocarele je 280 kcal, a može se nazvati rekorderom (među opisanim sortama) po sadržaju proteina - 28 g. Sadržaj masti je maksimalno 24%.

Sir Ricotta, koji je po svojim svojstvima sličan fermentisanim mliječnim proizvodima, može se nazvati i dijetalnim., ali često ima manji sadržaj masti. Njegov kalorijski sadržaj je samo 172 kcal na 100 g proizvoda, pri čemu proteini čine 11 g, a sadržaj masti dostiže 24%. Međutim, čak i dostupne masti predstavljaju masne kiseline neophodne za energiju i mišićnu masu. Nije iznenađujuće što je sir uključen u ishranu sportista.

Kada gubite kilograme, ne morate se odreći grčke fete, koja je moćan "snabdjevač" kalcijuma i fosfora za tijelo.

Tradicionalno se ovaj sir pravi od ovčijeg mlijeka, iako moderne modifikacije nude proizvod od nemasnog kravljeg mlijeka.

Vrijedi napomenuti da takva zamjena nema najbolji učinak na okus proizvoda, a količina korisnih elemenata u njemu se smanjuje. Bolje je koristiti prirodnu Fetu, napravljenu klasičnom tehnologijom, smanjujući njenu količinu.

Gruzijski suluguni sir karakteriziraju neosporne prednosti i ljekovita svojstva. Dovoljno je prisjetiti se dugovječnih ljudi sa Kavkaza, u čijoj se ishrani Suluguni svakodnevno nalazi u različitim oblicima, da biste se uvjerili u njegove prednosti. Kao i većina slanih sireva, ima prosječan sadržaj kalorija, ali sadrži puno proteina, minerala i vitamina.

Suluguni daje osećaj sitosti koji traje dugo. Osim toga, blagotvorno djeluje na želudac i poboljšava cirkulaciju krvi. Visok sadržaj antioksidansa u njemu pomaže u usporavanju procesa starenja ćelija, poboljšava stanje kože i kose.

Suluguni, naravno, ne treba jesti svakodnevno zbog visokog sadržaja kalorija (290 kcal) i sadržaja masti (40-45%). Brynza se odlikuje sličnim pokazateljima (sadržaj kalorija je nešto manji - 260 kcal).

S obzirom da je riječ o salamuri (njihovo sazrijevanje se odvija u slanoj otopini), vrijedi napomenuti da osim kalcija, željeza, fosfora i drugih vitalnih elemenata takvi sirevi sadrže visok postotak natrijuma. Natrijum ili so u velikim količinama štete organizmu - zadržavaju se u tkivima, uzrokujući oticanje i remeteći njihovo funkcionisanje.

Djelomično neutraliziranje djelovanja natrijuma u takvim sirevima je izbor lagano slanog proizvoda (nesoljene sorte kraće odležavaju u salamuri), kao i natapanje u vodu ili mlijeko prije upotrebe. Prilikom odabira fete ili brynze, dajte prednost proizvodima bez soli, blagim sortama, jer začini podstiču apetit.

Druga vrsta dijetalnog sira je tofu. Zasnovan je na soji, što određuje njen visok sadržaj proteina. Istovremeno, to je sir s minimalnim sadržajem kalorija - samo 90 kcal na 100 g proizvoda.

Vjeruje se da sojini proteini mogu dobro konkurirati proteinima sadržanim u mesnim proizvodima. Ovo čini tofu jednom od najzdravijih namirnica za vegetarijance, kao i za sportiste sa nedostatkom proteina.

Bolje je odbiti sir od kobasica u korist vitke figure. Visoko je kalorijski i sadrži mnogo masti, ali gotovo da nema kalcijuma i vitamina.

To je zbog sirovina koje se koriste za proizvod kobasica – sirila ispod standarda. Tehnologija kuhanja se također ne može nazvati korisnom - on provodi mnogo sati u pušnici.

Pravljenje menija

Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika, trebali biste dati prednost niskokaloričnim formulacijama s energetskom vrijednošću u rasponu od 200-250 kcal i udjelom masti ne većim od 20-24%. Dnevno možete jesti 1-2 komada ovog sira. Ako sadržaj kalorija prelazi 250 kcal na 100 g, onda je bolje jesti proizvod svaki drugi dan ili dva. Bolje ga je uvesti u ishranu zajedno sa vlaknima i to u prvoj polovini dana.

Važno je proučiti sastav - prisustvo biljnih ulja, posebno palminog, je neprihvatljivo. Ne samo da ne pospješuje gubitak težine, već i smanjuje apsorpciju crijeva i želuca, stvarajući svojevrsni film na njihovoj površini, a također povećava razinu "lošeg" kolesterola.

Postoje i posebne dijete od sira, čiji je glavni sastojak ovaj proizvod. Većina njih se zasniva na značajnom smanjenju dnevnih kalorija i čišćenju crijeva. Tokom takve dijete izgubi se najmanje 3-4 kg, osjećate se lagano, a probava se poboljšava.

Uz nemasno meso i ribu, povrće, kiselo voće i mliječne proizvode kombiniraju se različite sorte. Ponuđena pića uključuju biljne čajeve, nezaslađena voćna pića i sokove od povrća. Obavezno popijte 1,5-2 litre vode (30 ml na svaki kg težine).

Dijeta sa sirom dizajnirana za 3 i 10 dana stekla je najveću popularnost. Važna stvar je da im ne pribjegavate više od jednom u 4-6 mjeseci. Dozvoljeni su samo u nedostatku ozbiljnih bolesti, uključujući hronične. Postupno ulazite i izlazite iz željene dijete.

Proizvod se koristi i u Dukan dijeti, uz dijetu br. 5 - tofu, visokoproteinske durum i nisko-masne sorte.

Šta se može zamijeniti?

U dijetama sir, ako ga ne volite, možete zamijeniti kefirom, jajima, nemasnim mesom (piletina, ćuretina).

Durum sorte mogu se zamijeniti feta sirom i mozarellom. Inače, svi kiseli sirevi su uglavnom zamjenjivi. Svježi sir ima sličan okus. Za pikantnost možete ga začiniti začinskim biljem i posoliti.

Kako biste saznali koji je sir najbolji za mršavljenje, pogledajte sljedeći video.