Архины шошгоны түүх. Хувцасны чимэг архины шилний шошго засвар

Түүхийн лавлагаа.

Талх дарс эсвэл полугар бол Орос ба Оросын эзэнт гүрний нутаг дэвсгэрт хийсэн хуучин Оросын ундаа (нэрмэл) юм. Ихэнхдээ энэ ундааны тухай дурдсан нь 15-р зуунаас өнөөг хүртэлх хугацаанд олддог боловч үйлдвэрлэлийн эхлэлийн талаархи нарийн мэдээллийг хэн ч мэдэхгүй.

Гарал үүсэл

Орос улсад нэрэх ажлыг голчлон томоохон газар эзэмшигчид хийдэг байв. Тэд үеэс үед уламжлагдан ирсэн жорын дагуу согтууруулах ундаа бэлтгэдэг байв. Эхэндээ тэд өөрсдийн хэрэгцээнд зориулж ундаа хийж, дараа нь худалдаанд гаргажээ. Болсон бүх зүйлд төр шууд хариу үйлдэл үзүүлсэн. Талх нэрэхийг хориглосон. Зөвхөн цэвэршүүлсэн спиртийг устай хольж зарж болно. Мөн хүчин төгөлдөр болсон монополь нь бүхэл бүтэн салбарыг эрс багасгасан. Саяхан засгийн газар ОХУ-д нэрмэлийн үйлдвэрлэл, тухайлбал үр тарианы нэрмэлийн ГОСТ 55799-2013 үйлдвэрлэлийг сэргээх алхам хийсэн.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Талхны дарсыг үр тарианы нухашыг давхар нэрэх замаар гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг 38.8-48% -ийн хүч чадал хүртэл шингэлсэн. согтууруулах ундаа. Зарим найрлагад янз бүрийн цэвэрлэгээ хийсэн: сүү, нүүрс гэх мэт.

Полугар бэлтгэх түүхий эд нь үр тариа байсан: арвай, овъёос, улаан буудай, хөх тариа. Нэг эсвэл өөр түүхий эдийг сонгох нь нэрэх үйлдвэрийн газарзүйн байршлаас хамаардаг боловч ихэнхдээ хөх тариа эсвэл арвай байв.

Зуурмагийг мөөгөнцөр болгон ашигласан - гурил, ус, мөөгөнцрийн холимог. Тэр үед гэрийн эзэгтэй нар талх хийдэг байсан. "Мөөгөнцөр" гэсэн ойлголт ба тэдгээрийн үйлдлийг хожим олж мэдсэн.

Брагагийн бэлтгэлийн схем нэлээн энгийн байсан. Үр тариаг дэвтээж, соёолж, дараа нь буталж, устай хольж, үүссэн хольцыг 60-70 градус хүртэл халаана. Үр массыг 30 градус хүртэл хөргөөд дараа нь зуурсан гурил нэмнэ. Исгэж эхлэв.

Нухсан махыг бүрэн исгэж дууссаны дараа саванд хийж, давхар нэрсэн. Эхлээд түүхий спиртийг гаргаж аваад дараа нь 60-75% -ийн хүч чадалтай архи гаргаж авсан. Хоёр дахь нэрэлтийн дараа олж авсан спиртийг шаардлагатай хэмжээнд хүртэл усаар шингэлж, цэвэршүүлж, Талхны дарсыг амраана.

Мэдээжийн хэрэг, тэр өдрүүдэд олж авсан ундаа нь одоогийн хийж байгаа зүйлээс эрс ялгаатай байв. Энэ нь түүхий эдийн чанараас эхлээд ашигласан технологи хүртэлх олон хүчин зүйлээс шалтгаална. Исгэх, нэрэх үйл явцыг судлах ахиц дэвшил зогсохгүй байна.

Бид танд "Талх дарс" гэж нэрлэж болох үр тарианы нэрэх жорыг санал болгож байна.

Жор

Эхлээд та үр тарианы нухаш хийх хэрэгтэй.

Нухах

Бид хөнгөн арвайн соёолжыг үндэс болгон авдаг.

Соёолж ба усны харьцаа (гидравлик харьцаа) 1: 3 байна - энэ нь 1 кг соёолжны хувьд 3 литр ус авах шаардлагатай гэсэн үг юм.

Хэрэглэсэн усыг бүхэлд нь саванд хийж халаана 38 градус хүртэл.

Ус халааж байх үед соёолжыг нунтаглана. Нунтаглах нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр үүссэн нухашыг дараа нь шүүж болно.

Ус 38 градус хүртэл дулаармагц бид буталсан соёолж нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Температурыг дээшлүүлнэ62 градус. Бид түр зогсооно60 минут. Энэ завсарлагааны үед цардуул нь энгийн элсэн чихэр болгон задарч, исгэх явцад мөөгөнцөрт идэвхтэй хэрэглэж, архи үүсгэдэг.

Түгжрэлийг шүүх

Шүүлтийн шатанд үр тариа (соёолжны хальснаас уусдаггүй тунадас) халуун усаар угааж, дотор нь элсэн чихэр үлдэхгүй байх ёстой. Усны температур 80 градус байх ёстой, бага байх нь нухаш дахь температурыг бууруулж, шүүх процессыг муудахад хүргэдэг.

Шүүлтүүрийн дараа олж авсан уусмалыг нэрлэдэг ёстой.

Мөөгөнцрийн үйл ажиллагааны оновчтой орчинг бүрдүүлэхийн тулд үүссэн wort-ийн нягтыг хэмжих шаардлагатай. Хэрэв таны нягтын утга 15% -иас их байвал 12-15% хүртэл шингэлэх хэрэгтэй.

Ворт буцалгах

45-60 минутын турш буцалгана. Энэ нь шаардлагатай:

1. Wort ариутгал
2. Эцсийн бүтээгдэхүүний амт чанарт сөргөөр нөлөөлдөг хүхэр агуулсан нэгдлүүдийн нэг хэсгийг, ялангуяа DMS (диметил сульфид) -ийг зайлуулах.

Wort хөргөх, исгэх

Халуун wort нь 25 градусын температурт хурдан хөргөнө. Органолептикийн хувьд хүсээгүй бодис хоёрдогч үүсэхээс зайлсхийхийн тулд 30-40 минутаас илүүгүй хугацаанд хөргөх шаардлагатай. Ирээдүйд wort нь исгэх саванд цутгаж, бид бэлтгэсэн мөөгөнцрийг урьдчилан нэмнэ.

Талх дарс хийхэд тохиромжтой . Тэдний тун нь 30 литр нухаш тутамд 10 грамм.

Исгэх

Бид үүссэн мөөгөнцрийн нухашыг усан битүүмжлэлийн дор хийж, мөөгөнцөр нь бидний нухаш дахь бүх элсэн чихэрийг боловсруулах хүртэл хүлээнэ.

Энэ процесс нь ихэвчлэн 4-5 хоног болдог.

Түүхий архинд зориулж хөрс хуулалт

Исгэлтийн дараа бид ууршуулах шоо руу нухашыг ачаалж, нэрэлтийг эхлүүлнэ. Энэ процессыг толгой, сүүлийг таслахгүйгээр аль болох хурдан хийх ёстой.

Түүхий спиртийг бутархай нэрэх

Үүссэн түүхий спиртийг 30-40% -ийн хүч чадал хүртэл шингэлнэ. согтууруулах ундаа. Энэ хүч чадлаараа нэрэх явцад бүтээгдэхүүнийг фракц болгон салгахад хамгийн хялбар байдаг ("толгой", "бие", "сүүл").

Бид архины тооцоолсон эзэлхүүний 10% -ийн хэмжээгээр толгойн хэсгийг таслав.

"Бие" бид савны 95 градусын температурт дээж авч дуусгадаг.

Үүссэн нэрэлтийн хүчийг мини-рефлюкс конденсатор болон халаалтын хүчийг ашиглан тохируулж болно. Бид мини-рефлюкс конденсатор руу илүү их шингэн нийлүүлэх тусам эцсийн бүтээгдэхүүний хүч чадал өндөр байх болно. Халаалтын чадлын тухайд - энэ нь өндөр байх тусам сонголтын түвшин өндөр байх ба үүний дагуу үүссэн бүтээгдэхүүн дэх спиртийн агууламж бага байх болно. Цайзын тухай шийдвэр нь зөвхөн нэрэгчд үлддэг. Ихэвчлэн энэ нь 75-95% хооронд хэлбэлздэг. согтууруулах ундаа. Гаралтын спиртийн агууламж өндөр байх тусам үнэр нь бага, зөөлөн болно.

Хэрэв та тод үнэрт бодис авахыг хүсч байвал тэдгээр нь 75-85% нэрмэлийн хүч чадалтай байхыг хичээдэг. согтууруулах ундаа. Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь нухашны зөв тохируулга, технологийн мэргэжилтний туршлагаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд тоног төхөөрөмжөөс маш бага хамаардаг гэдгийг санаарай.

Эцсийн шингэрүүлэлт

Бид нэрмэлийг шаардлагатай хэмжээгээр шингэлж, дор хаяж 2 долоо хоног байлгана.

Шингэрүүлэхэд шаардагдах усны хэмжээг тооцоолох жишээ :

Жишээлбэл, 93% -ийн хүч чадалтай 1000 мл нэрмэл хүлээн авсан. согтууруулах ундаа. Эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн хүч чадал нь 38.8% боть юм. согтууруулах ундаа. Шингэрүүлэхийн тулд хэр их ус нэмэх вэ?

1. Шингэрүүлэх коэффициентийг тодорхойлно

Үүнийг хийхийн тулд та жинхэнэ цайзыг хүссэнээр нь хуваах хэрэгтэй.

93% боть. архи /38.8% боть. архи = 2.39

Тэгээд 1-ийг хасах:

2.39-1 = 1.39

2. Үүссэн нэрмэлийн хэмжээг шингэрүүлэх коэффициентээр үржүүлэх шаардлагатай

1000*1.39 = 1390 мл- согтууруулах ундааг шингэлэхийн тулд ийм хэмжээний ус шаардагдана

Шингэрүүлсэн үед ус руу архи асгах, эсвэл эсрэгээр нь архи руу ус асгах нэг их үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Хамгийн гол нь шингэн хоёулаа хүйтэн (ойролцоогоор 10 градус) тул та хурдан асгах хэрэгтэй, дараа нь шингэлэх үед дулааны урвалын нөлөө буурч, цөөн тооны дайвар бүтээгдэхүүн үүсэх болно.

Үүссэн бүтээгдэхүүнийг нүүрстөрөгчжүүлж эсвэл бусад цэвэршүүлэх ажлыг хийж болно, энэ нь хэрэглэгчийн сонголтоос хамаарна.

Нэгэнт хоол хийх бүх нууц ил болсон тул би та бүхнийг амттай, анхилуун Талхны дарс бэлтгэхийг үнэхээр хүсч байна!

Одоогоор марк бидний амьдралд баттай орж ирсэн. Тэдгээрийг албан тасалгааны амьдрал, урлаг, барилгын салбарт ашигладаг.
Бид танд ундаа, эзэлхүүн, хүч чадлын хамгийн алдартай нэр бүхий гэрийн нэрэх маркуудыг санал болгож байна...
Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ундааныхаа шошгыг стандартад нийцсэн шаардлагатай мэдээллээр дүүргэх боломжтой бөгөөд энэ нь таны бүтээгдэхүүний гоо зүйн бүрэлдэхүүн хэсэгт байнга нөлөөлнө.
Манай марк нь гараар бэхлэгдсэн бөгөөд танд зөвхөн бэхний дэвсгэр хэрэгтэй болно.

ХҮРГЭЛТ ҮНЭГҮЙ
Москва болон Москва мужид захиалга өгөхдөө 30000 рубль.
-аас дээш үнээр бусад бүс нутгаас худалдан авахдаа 20000 рубль бид танд хүргэх зардлын хагасыг нөхөн төлөх болно

Интернет дээр та манай вэбсайтаас арай хямд эсвэл илүү үнэтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүний саналыг олох боломжтой.

Нэгдүгээрт, манай тоног төхөөрөмж нь танд 100% чанарын баталгаатай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хийх боломжийг олгож байгаа бөгөөд ялгааг мэдрэх болно гэдгийг бид танд баталж байна. Үүнд өвөрмөц автоматжуулалтыг ашиглах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

ХоёрдугаартМанай тоног төхөөрөмжийг худалдаж авснаар та шинэ ажилд шаардлагатай эд ангиудыг худалдаж авснаар түүний чадавхийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Гуравдугаарт, бусад сайтууд дээрх ижил төстэй тоног төхөөрөмжийн багцыг нарийвчлан судалж үзэхэд нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд үнийн зөрүү нь ач холбогдолгүй боловч ажлын чанар, үйл ажиллагааны хувьд чухал ач холбогдолтой юм.

Дөрөвдүгээртбид техникийн дэмжлэг үзүүлдэг. Бид эцсийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахаас өмнө тоног төхөөрөмж бүрийг туршилтаар шалгадаг. Тиймээс та үргэлж бидэнтэй холбогдож практик зөвлөгөө авах боломжтой. Мөн та манай үзүүлэнгийн танхимд зочилж тоног төхөөрөмжтэй шууд танилцах боломжтой бөгөөд бид тоног төхөөрөмжийг ашиглалтад оруулах онол, бэлтгэлтэй холбоотой таны сонирхсон асуултад хариулах болно.

Тавдугаарт, бид баталгаа өгдөг бөгөөд баталгаат засварын хугацаанд танд ижил төстэй тоног төхөөрөмжийг өгөх болно.

ЗургаадугаартБид үйлдвэрлэгчийн албан ёсны төлөөлөгч бөгөөд баталгаат бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрийн үнээр худалдаалж байна.

Хэдэн долоо хоногийн өмнө чимэг шил худалдаж авсан. Тэгээд илгээмж өчигдөр ирсэн. Тэр дотор нь ийм л байсан. Одоо би эдгээр шил бүрийн талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй ярих болно, учир нь энэ бол зүгээр л шилэн сав биш - энэ бол Түүх юм.

Эхний тоо нь бидон агуулсан лонх юм. Энэ нь Belovezhskaya Pushcha-д голчлон ургадаг, бидоныг хооллодог анхилуун Zubrovka (Hierochloë odorata (L.) Wahlb.) ургамлын хандмал юм.

Энэ лонх анхны шошготой ийм л харагдаж байв.

ЗХУ-ын үед лонхны хэлбэр бага зэрэг өөрчлөгдөж, дараа нь энгийн лонх болгон хувиргасан.

Хоёр дахь тоо нь англи гашуун лонх юм. Маш урт хүзүүтэй, гэхдээ амархан танигдахуйц өвөрмөц хэлбэр.

Жишээлбэл, 1909 онд Венийн нэгэн ресторанд тавьсан зуушны ширээний зургийг энд оруулав. Лонхны дунд англи гашуун маш сайн ялгардаг.

Энд шошго байна.

Зөвлөлтийн дэглэмийн үед тэд санаа зовохоо больсон. Энгийн саванд хийсэн сараана.

Гурав дахь дугаарын доор "Нэжин уулын үнс"-ийн дороос лонх байна. Питер Смирновын үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн хандмалд зориулж тусгайлан бүтээсэн лонхны маш өвөрмөц хэлбэр. Энэхүү хандмал нь зөвхөн лонхны хэлбэрээс болоод зогсохгүй 1889 оны Парисын үзэсгэлэнд шуугиан тарьсан юм. Францын сонинууд түүний тухай Оросын гайхамшиг гэж бичсэн бөгөөд шинжээчид урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй, тансаг үнэр, амтыг гайхшруулжээ.

Энд шошго байна.

ЗХУ-ын үед энэ хандмалыг нэг саванд үйлдвэрлэдэг байв. Зөвхөн амт нь хэнийг ч гайхшруулсангүй.

Бяцхан Оросын хайруулын тавган доороос энэ хүүхэд байна

Кассерол үйлдвэрлэгчдийн нэгний шошго ийм харагдаж байв.

ЗХУ-д энэ ундааг бас үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд лонхны хэлбэр нь ижил байсан ч цэвэршүүлсэн спирт, интоорын шүүсийг түүхий эд болгон ашигладаг байв.

За одоо миний цуглуулгад хоёр "хорин" бий. Энэ нь гурван хүний ​​архичдын дунд хамгийн алдартай шил байв. 0.62 литр эзэлхүүн нь 0.5-аас хамаагүй дээр, тус бүр нь 200 граммаар гурван хэсэгт хуваагддаг.

За, илгээмжийг хүлээн авсны дараа маргааш нь Би лавлах гэж санамсаргүй дэлгүүр ороход лангуун дээр маш сайн нөхцөлд байгаа Оросын хороолол байгааг олж харлаа. Ямар ч эргэлзээгүйгээр худалдаж авсан. Худалдагч өөрт нь нөөц байгаа гэж хэлээд долоо хоногийн дараа авчирна гэж амласан.
Ийм лонхны эзэлхүүн нь 3.07 литр (1/4 хувин) юм. Дөрөвний шилийг Орос улсад 1885 оноос (өмнө нь өөр эзэлхүүнтэй шил байсан) XX зууны 50-аад он хүртэл үйлдвэрлэж байжээ. Ийм шилэнд тэд энгийн талх дарс (мөн 1895 оноос хойш албан ёсны дарс) зардаг байв.

P.S. Энэ жижиг лонх ямар хэмжээтэй болохыг би мэдэхгүй, 150 грамм жинтэй, үүнээс цаашгүй, яг хэмжих шаардлагатай болно. Мөн талхны дарсны доороос.

Энэ лонх 20-р зууны эхэн үед шошготой ийм байсан байж магадгүй юм.

"Талх дарс" эзэнт гүрний зөв бичгийн дүрэм (1900-1917).

Карелин Вячеслав Александрович

06.09.2016

нэрэх,

Оросын эзэнт гүрний аж үйлдвэр, үйлдвэрлэлийн түүхэн дэх цоорхойг 1917 оны 10-р сард болсон хувьсгалт үймээн самууны үр дүнд бий болсон Зөвлөлтийн шинэ засаглалыг устгасан цоорхойг хаасан нь хожим нь бүх хүн бүр мэддэг болсон. Оросын эзэнт гүрэн, түүний иргэдийн өмч нь Зөвлөлт байсан бөгөөд эрх баригчид үүнийг үнэ төлбөргүй өөрсөддөө эзэмшиж, өөрөөр хэлбэл үндэсний болгосон боловч одоо би энэ талаар ярихгүй байна, учир нь би үйл явдлаас түрүүлж байна.
Энэ нийтлэлд бид Оросын эзэнт гүрний согтууруулах ундааны дотоодын үйлдвэрлэлийг дурдах болно, сонирхолтой түүхэн баримт бол уг архины үйлдвэрлэл нь Европ болон дэлхий даяар алдартай Оросын дотоодын брэндүүдийг төлөөлж, олон улсын үзэсгэлэнд идэвхтэй оролцдог байсан. усан үзэм, талхны архи, дарс, коньяк, ликёр, ликёр, шар айраг болон бусад спирт зэрэг дотоодын бараа бүтээгдэхүүнийг олон улсын олон нийтэд дэлгэн үзүүлж, олон улсын үзэсгэлэнд тэргүүн, хоёрдугаар байр эзэлсэн.



19-р зууны төгсгөл, 20-р зууны эхэн үед Оросын дарс, архины үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүнүүд Парис, Мадрид, Ливерпуль, Брюссель, Турин, Антверпен, Ром зэрэг олон улсын үзэсгэлэнд оролцож, дотоодын үзэсгэлэнд оролцож 1, 2-р байруудыг эзэлдэг. Санкт-Петербург, Москва, Киев, Кишинев, Нижний Новгород зэрэг хотуудад хамгийн сонирхолтой нь дотоодын олон ундаа Гран-при, алт, мөнгөн медаль, хүндэт диплом, шошгон дээр байрлуулсан бүтээгдэхүүнүүд нь маш их алдартай байсан. дотоодын хүн ам, мөн гадаадын хэрэглэгчдийн дунд алдартай байсан тул бараа бүтээгдэхүүнийг Европын хэд хэдэн улс, Грек, Кипр, Турк, Ойрхи Дорнод болон бусад улс орнуудад экспортолж байв.



Жишээлбэл, Парист болсон Дэлхийн үзэсгэлэнд хамгийн дээд шагнал (Гран При) -ийг "Ундааны төрийн сангийн худалдаа", Пересажскийн (Чернигов муж) нэрэх үйлдвэр Е.А. Случевская, "Н.Л. Шустовын S-тэй түншлэл", "А. Вольфшмидтийн хувьцаат компани", В.А. Стритер, (архи, ликёр, архи), Д.З. Саражев (архи, коньяк, талх дарс, ликёр, ликёр), өв залгамжлагчид I.V. Александрова, Н.А. Терещенко, гүнгийн авхай А.Д. Строганова, Н.Н. Еврейнов, В.П. Калашников, П.А. Смирнов, Бекман.

Оросын архи болон бусад хүчтэй ундаа үйлдвэрлэгчдийн зарим нь Эзэн хааныхаа ханган нийлүүлэгч гэсэн өндөр цол хүртсэн бөгөөд эдгээр үйлдвэрлэгчид өөрсдийн шошго, лонхонд ОХУ-ын Төрийн сүлд - Хоёр толгойт бүргэдийг дүрсэлсэн байв.
Оросын эзэнт гүрний лонх дарс, архи, коньяк, шар айрагны бүтээгдэхүүнүүд нь дизайны бүтээлээрээ ялгаатай байв (зогсож буй нүцгэн эмэгтэйн дүр, баавгайн дүр, загас, гимнастикч, хойд хөл дээрээ сууж буй пудель, тариачин. Балалайка, Пушкин, Тургенев, Ольга гүнж, генерал Скобелев эсвэл Эйфелийн цамхаг гэх мэт баримал хэлбэрээр), янз бүрийн өнгөтэй, өөр өөр багтаамжтай шил, заримдаа Оросын анхны шилний дүр төрх Эзэнт гүрэн нь бидний орчин үеийн хүмүүсийн төсөөллийг гайхшруулдаг, учир нь уран сайхны хувьд бүтцийн төрөл, өнгө нь маш ер бусын бөгөөд тухайн үеийн Оросын алдартай зураачдын урласан шошго нь одоо өвөрмөц эртний эдлэл, загварлаг ховор зүйл гэж тооцогддог. Хэрэглээний урлагийн жишээ, одоо Балалайка бүхий тариачин хэлбэртэй ховор лонх нь цуглуулагчдын дунд маш ховор сорьц бөгөөд маш их мөнгө шаарддаг.

Мичерон үйлдвэрт хийсэн ясны шил, баавгай.





Ийм шилний хуулбарыг Тарковичид А.Линфельдийн үйлдвэр байрладаг Лукагийн орон нутгийн түүхийн музейд хадгалдаг.



Цагаан ясны шилээр хийсэн Балалайка хэлбэртэй лонхыг Егорьевскийн урлагийн музейн үзэсгэлэнгээс харж болно. Ийм тунгалаг шилэн савыг Эрмитажийн вэбсайтаас авах боломжтой.



Питер Смирновын нөхөрлөлийн Северная архины загалмай загасны хэлбэртэй шил.



Ах дүү Костеревын үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэсэн.




Чинжаал барьсан гарыг дүрсэлсэн тунгалаг шилэн лонх.



Тунгалаг шилэн лонх, А.С. Пушкин.










Лонхны ёроолд болон лонх дээр лонх үйлдвэрлэгчийн тухай мэдээлэл, хувин систем дэх эзэлхүүнийг 1/20, 1/30, 1/40, үйлдвэрлэгчийн талаарх мэдээллийг тэмдэглэсэн байна. лонхны хэлбэрийг Сангийн яаманд зарласан бөгөөд мэдэгдэж байгаагаар бөглөө нь керамик, хар тугалга, гууль, бөглөө, бичээс, тамгатай байв.


Оросын эзэнт гүрний шар айрагны шил.




















Shtof буюу аягатай Оросын шингэн хэмжээ = 1/10 хувин = 10 аяга = 2 архины шил. Аяга нь хувингийн 1/100 бөгөөд 2 жинд (хагас charks) хуваагддаг бөгөөд үүнийг дарс, архины хэмжээг хэмжихэд ашигладаг байсан.













Магнитскийн арифметикийн дагуу Оросын эзэнт гүрний шингэний хэмжээг дарсны хэмжүүр:

1 баррель = 40 хувин ≈ 491.976 литр (491.96 литр).
1 сав = 2 хувин (ойролцоогоор 25 литр).
1 хувин \u003d хувингийн дөрөвний нэг нь \u003d 10 штофс \u003d 1/40 баррель ≈ 12.29941 литр (1902 оны хувьд).
1 улирал (хувин) = 1 гранат = 2.5 штоф = 4 дарсны шил = 5 архины шил ≈ 3.0748 литр.
1 анар \u003d 1/4 хувин \u003d 12 шил.
1 дамаск (аяга) = 3 фунт цэвэр ус = 1/10 хувин = 2 архины шил = 10 аяга = 20 жин ≈ 1.2299 литр (1.2285 литр).
1 дарсны шил = 1/16 хувин = 1/4 анар = 3 шил ≈ 0.68; 0.77 л; 0.7687 л.
1 архи (шар айраг) шил = 1/20 хувин = 5 аяга ≈ 0.615; 0.60 л.
1 шил = 3/40 хувин (1744 оны 9-р сарын 16-ны тогтоол).
1 косушка = 1/40 хувин = 1/4 аяга = 1/4 дамаск = 1/2 хагас дамаск = 1/2 архины шил = 5 жин ≈ 0.307475 л.
1 шил ≈ 0.273 л.
1 кварт = 1/50 хувин ≈ 245.98 мл.
1 аяга = 1/100 хувин = 2 масштаб ≈ 122.99 мл.
1 масштаб = 1/200 хувин ≈ 61.5 мл.








Шингэний багтаамжийн хэмжүүр:

масштаб = хувин = 1⁄200; литр = 0.0615.
аяга (2 масштаб) = хувин = 1⁄100; литр = 0.123.
архины шил (5 аяга) = хувин = 1⁄20; Литр = 0.614962.
дарсны шил = хувин = 1⁄16; Литр = 0.7687.
дамаск (2 архины шил) = хувин = 1⁄10; Литр = 1.2299.
дөрөвний нэг (4 дарсны шил эсвэл 5 архины шил) = - хувин = 1⁄4; Литр = 3.0748.
хувин (4 улирал) = хувин =1; Литр=12.29941
баррель (40 хувин) = хувин = 40; Литр = 491.976

Оросын эзэнт гүрэн дэх Оросын архи нь "Ширээний дарс", "Оросын Добро", "Талх дарс", "Цэвэрлэсэн дарс", "Каравай", "Крамбамбулева" (зөгийн бал дээр), Петр Смирнов нэлээд өргөн хүрээтэй байсан (ойролцоогоор 90 орчим) сорт), Николай Шустов, тэдний ундаа нь В.А. Stritter, Beckman эсвэл Оросын бусад алдартай архи үйлдвэрлэгчид, гэхдээ магадгүй хамгийн алдартай (дурдагдсан) -аас гадна Оросын эзэнт гүрний нутаг дэвсгэрт, Оросын өргөн уудам эзэнт гүрний бүх мужуудад согтууруулах ундааны бусад үйлдвэрлэгчид байсан.






















Дарсны дөрөв дэх монополь (ундны улсын худалдаа) -ийг 1894 онд Сангийн сайд Сергей Витте нэвтрүүлсэн боловч 1906-1913 он хүртэл бүрэн ажиллагаатай байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дарсны монополь нь архи, согтууруулах ундаа цэвэршүүлэх, хүчтэй архи зарах хүртэл өргөжсөн. Архины үйлдвэрүүдийг хувийн бизнес эрхлэгчид эзэмшиж болох ч үйлдвэрлэсэн спиртийг төрийн сан худалдан авч, улсын агуулахад цэвэршүүлж, улсын дарсны дэлгүүрт зардаг байв. 1913 онд дарсны монополийн нийт орлого Оросын төсвийн орлогын 26 хувийг эзэлж байв. Монополь зөвхөн архинд хүрчээ; бусад бүх согтууруулах ундаа үйлдвэрлэж, чөлөөтэй борлуулсан боловч онцгой албан татвар (импорт - импортын гаалийн татвар) ногдуулдаг байв. Архины монополь үнэ нь онцгой албан татвар, татварын хувьтай тохирч байсан; нэн ядуу хэрэглэгч төрийн өмчийн дарсны дэлгүүрт дор хаяж 6 копейк ба түүнээс дээш үнэтэй архи, архи, шар айрагны үнэд сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд үнэ нь согтууруулах ундааны чанар, цэвэршилт, төрлөөс ихээхэн хамаардаг, хямд үнэ (хямд) байв. ) дарс 5 копейк ба түүнээс дээш үнэтэй байв. Чинээлэг хэрэглэгч бусад бүх ундааг үнэгүй худалдаалахыг илүүд үздэг байв. Дэлхийн нэгдүгээр дайн эхэлснээр архи, согтууруулах ундаа худалдаалахыг хориглосон.

Оросын эзэнт гүрэн архины онцгой маркийг хянадаг.



Оросын эзэнт гүрний алдартай компаниудын жижиг жагсаалт:

Wine and Vodka Company P.A. Смирнова, Н.Л. Шустов С-ями, "Хувьцаат компани А. Вольфшмидт", Пересажский (Чернигов муж) нэрэх үйлдвэр Е.А. Случевской, В.А. Стритер, Д.З. Саражев (архи, коньяк, талх дарс, ликёр, ликёр), өв залгамжлагчид I.V. Александрова, Н.А. Терещенко, гүнгийн авхай А.Д. Строганова, Н.Н. Еврейнов, В.П. Калашников, архины үйлдвэр Е.Г. Махотина, F. Enni Brewery (Одесса), архины компани "Бекман ба Ко", нөхөрлөл br. Мамонтовын нэрэмжит, Северянин шар айрагны үйлдвэр, Калинкин шар айрагны үйлдвэр, нөхөн сэргээлт - Варшав дахь К.Махлейд шар айрагны үйлдвэрийн худалдааны хар тугалганы тамга, Гробманы Кнышин үйлдвэрийн шар айраг, Алтан ноосны үйлдвэрийн шар айраг эсвэл эрдэс лонх, Ефремковын Смоленскийн пабууд болон Киевийн Херин шар айрагны нийгэмлэгүүд, лонх Pulse, Pernov, ACC. ЕРӨНХИЙ ODESSA BAVARIA ODESSA, Shabolovsky KG and Co, Zemlyansky шар айрагны үйлдвэр Москва, шар айрагны шил K.O. Шитт, Землянскийн шар айрагны үйлдвэр M. WHITE TSERKVI ДАХЬ BRANITSKAGO, хувьцаат компани p./z. "Waldschleschen", "Бавариа" нийтлэг нэртэй Папирмейстер ба Пупко шар айрагны үйлдвэрүүдийн оффис, Илгецемский шар айрагны үйлдвэр, хувьцаат компани p./z. “Вальдшлещен, Алдарис хувьцаат компани, хунтайж Вяземскийн архины үйлдвэр, Цутгамал архины үйлдвэрүүдийн холбоо, Бекман и Ко архины үйлдвэр, ундааны улсын худалдаа, Кронштанскийн архины үйлдвэр, Шустер коньяк спиртийн үйлдвэр болон бусад зүйлд дурдаагүй. энэ жагсаалт.



































Одоогийн байдлаар хувьсгалаас өмнөх ховор лонх шошго нь Оросын эзэнт гүрний согтууруулах ундааны Оросын үйлдвэрлэлээс бидэнд үлдсэн бүх өмч бөгөөд өнөөдөр тэдгээрийг цөөн хэдэн музей, эртний эдлэлийн дэлгүүр, дуудлага худалдаанаас эсвэл ховорхон олж болно. цуглуулагчид.

авсан