Kuriuose augaluose yra kalcio? Sveiki kaulai pasninko dienomis: augaliniai kalcio šaltiniai. Kopūstai ir rėžiukai

Kalcis – svarbus žmogaus organizmo mineralas, atsakingas už kaulų, dantų tvirtumą, taip pat raumenų veiklą, nervinių impulsų perdavimą, širdies sveikatą, hormonų sekreciją ir kraujo krešėjimą. Todėl kalcis yra vienas iš būtinų mineralų organizme ().

Kalcis sudaro apie 1,5% viso kūno svorio. 99% šio mineralo kaupiasi kauluose, likęs 1% dalyvauja įvairiuose organizme vykstančiuose procesuose. Kalcio pasisavinimas iš įvairių maisto produktų ir žolelių gali sumažėti vartojant daug kavos, alkoholio, rūkant.

Kiekvienam amžiui yra rekomenduojama kalcio paros dozė. Pavyzdžiui, po 51 metų rekomenduojama dozė yra 800 mg, moterims po menopauzės 1300 mg, nėštumo metu 1200 mg, nuo 25 iki 51 metų paros dozė yra 900 mg, nuo 15 iki 19 metų reikalinga kalcio dozė. yra 1200 mg.

Kalcis mažina kraujospūdį, būtinas kraujo krešėjimui, žaizdų gijimui, raumenų, įskaitant širdį, susitraukimui, taip pat cholesterolio kiekiui mažinti, širdies ir kraujagyslių ligų apsaugai. Be to, kalcis stiprina ir saugo kaulus nuo artrito, reumatinių pakitimų ir lūžių; palaiko sveiką odą; gerina psichinę sveikatą, saugo nuo nemigos, depresijos, dirglumo.

Kalcio trūkumas organizme gali sukelti sąnarių skausmą (), egzemą, širdies nepakankamumą, nemigą, raumenų mėšlungį, galūnių tirpimą, nervingumą, blyškią odą, reumatoidinį artritą, rachitą, depresiją ir atminties sutrikimą.

Kalcio perteklius organizme ar kalcio turinčių vaistų vartojimas dideliais kiekiais gali sutrikdyti kitų mineralų – cinko, geležies ir magnio – pasisavinimą. Didelės dozės gali sukelti inkstų akmenų susidarymą ir minkštųjų audinių (širdies, kraujagyslių, kasos) kalcifikaciją.

Kalcio šaltiniai: grikiai, žirniai, brokoliai, špinatai, kopūstai, moliūgai, citrina, sezamas, saulėgrąžos, aguonos, pienas, sūriai (ypač parmezano sūris), sardinės, lašiša, kiaušinio trynys, soja, migdolai, Briuselio kopūstai, brokoliai , riešutai , ankštiniai augalai, avižiniai dribsniai.

Kalcis mėgsta rūgštinę aplinką, todėl geriau pasisavinamas, jei geriate vaisių sultis + valgote kalcio turintį maistą. Tačiau nepamirškite, kad tinkamam organizmo funkcionavimui, be kalcio, būtinas aprūpinimas ir kitais mikroelementais bei vitaminais. Pavyzdžiui, folio rūgštis.

Kokiose žolelėse yra kalcio?

Visi žino, kad kalcio yra ne tik pieno produktuose, sėklose, bet ir žaliose lapinėse daržovėse bei vaistinėse žolelėse, kurios yra puikus „maisto“ kalcio šaltinis. Beveik visose džiovintose žolelėse yra daug kalcio (pavyzdžiui, lapacho arbata 4500 mg).

Dilgėlė

Dilgėlė – skani ir maistinga žolė, plačiai naudojama medicinoje, kosmetologijoje, o kartais ir kulinarijoje. Dilgėlėse yra 1000 miligramų kalcio, t.y. rekomenduojama paros dozė asmenims nuo 19 iki 50 metų. Be to, augale yra vitaminų ir kitų mineralų, tokių kaip cinkas, chromas, siera, todėl jis yra puikus maistinių medžiagų šaltinis.

Avižų šiaudai

Avižų šiauduose, kaip ir dilgėlėse, gausu kalcio. Daugelis žolininkų ir garsus natūropatas Johnas R. Christopheris naudoja avižų šiaudus, kad išvengtų ir gydytų daugybę ligų, įskaitant kaulų lūžius, dantų ėduonį ir osteoporozę.

Asiūklis

Asiūklyje gausu silicio dioksido ir kalcio. Žolė liaudies medicinoje naudojama sveikiems sąnariams ir kaulams palaikyti. Žolė taip pat gali būti naudojama osteoporozei gydyti. Norėdami pagerinti skonį, į nuovirą galite įdėti erškėtuogių, mėtų, melisų, hibisko.

Žalios daržovės

Visose žaliose daržovėse yra kalcio. Pavyzdžiui, petražolės (138 mg/100 g), brokoliai (34,1 mg/100 g), kopūstai (606 mg/100 g), šparagai, artišokai, ropės. Kviečių želmenų sultyse yra 11 kartų daugiau kalcio nei piene. Taip pat geri kalcio šaltiniai yra: svogūnai, rėžiukai, jūros dumbliai, špinatai, rūtos.

Sausos žolelės ir sėklos

Džiovintos žolelės yra puikus kalcio šaltinis. Kalcio turtingiausi yra: krapai (), raudonėliai, mėtos, čiobreliai, šalavijai, petražolės, mairūnai ir bazilikas. Moringoje taip pat yra 17 kartų daugiau kalcio nei piene. Daug šio mineralo yra sezamo ir chia sėklose.

Norint papildyti kalcį organizme, naudinga gerti iš įvairių žolelių pagamintus žaliuosius kokteilius. Šviežiuose žaliuose augalo lapuose gausu pakankamai įvairių mineralų, vitaminų, fermentų, chlorofilo, skaidulų ir bioflavonoidų.

• Amilazė skatina virškinimą
• Antioksidantai
• Beta karotinas
• Citochromo c oksidazė palaiko ląstelių kvėpavimą
• Lipazė skaido riebalus
• Mineralai
• Proteazės padeda virškinti baltymus
• Fikocianinas
• Superoksido dismutazės randamos visose kūno ląstelėse ir lėtina ląstelių senėjimą
• Transhidrogenazės palaiko širdies raumenį
• Vitaminai A, B, C, E, A, K grupės

Žalieji kokteiliai gali būti ruošiami iš įvairių žolelių, pavyzdžiui, miežių, kviečių želmenų, kuriuose yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų sveikatai stiprinti ir atkurti.

Kokia nesuvokiamai graži ir paslaptinga yra gamta! Žiūri į augalą ir galvoji, kad tai piktžolė, bet pasirodo... Shchiritsa, velvetas, aksamitnikas, gaidžiai, katės uodega, lapės uodega - ši gražuolė turi daugybę pavadinimų. Burnočio gėlė, pažįstama bet kurio sodininko akiai, saugo didžiausią paslaptį!

Mara yra senovės slavų mirties deivė. Amarantas pažodžiui reiškia „neigti mirtį“, pradinė raidė „a“ ir baisiosios deivės vardas sudaro magišką žodį, primenantį nemirtingumą...

Amarantas kadaise buvo pagrindinis slavų tautų maistas. Iki Petro I reformų valstiečiai ir kiti darbininkai turėjo puikią sveikatą ir buvo ilgaamžiai. Kodėl Petras uždraudė auginti šį augalą ir iš jo gaminti duoną? Deja, tai nėra tiksliai žinoma. Ir gaila, kad viskas susiklostė taip; žmonės per daug prarado nustoję valgyti burnočius!

Amarantų sėklos

Kuo daugiau mokslininkų tyrinėja šį augalą, tuo daugiau nuostabių faktų jie sužino. Unikalias burnočių sėklų ir aliejaus savybes Nikolajus Ivanovičius Vavilovas tyrinėjo dar XX amžiaus 30-aisiais, tačiau po jo mirties daugelis jo darbų buvo prarasti. Tik dabar vėl susipažįstame su šiuo natūraliu gydytoju!

Naudingos burnočių savybės

Absoliučiai visose augalo dalyse yra aliejaus, krakmolo, įvairių vitaminų, mikroelementų, pektinų, karotino, lizino, mineralinių druskų. Japonijoje burnočiai vertinami dėl savo super sudėties taip pat, kaip ir kalmarų mėsa!

Stebuklingo augalo sėklose yra vertingo aliejaus. Labai skanu juos valgyti lengvai paskrudintus, jų skonis primena pušies riešutus. Sėklų galima dėti į bet kokius miltų gaminius, troškinius, pyragus.

Amarantų lapuose gausu vitamino C, karotino, flavonoidų, kalcio, kalio, cinko ir mangano druskų. Jie sėkmingai naudojami gydant pankreatitą, gastritą, diabetą, navikus, inkstų ir kepenų ligas.

Lapų skonis primena špinatus. Ką iš jų galima virti? Sriuba, įvairios salotos, kompotas, arbata, sirupas, lapelius galite naudoti kaip pyrago ir blynų įdarą. Skanus ir neįtikėtinai sveikas maistas!

Amarantų aliejus yra skvaleno, stipraus antioksidanto, šaltinis. Neseniai mokslininkai išsiaiškino, kad skvaleno yra žmogaus odos sekrete. Burnočių aliejus nuostabiai atkuria odą, gydo žaizdas, šį produktą galima naudoti išoriškai ir valgyti.

Egzema, grybelinės ligos, odos infekcijos: visa tai gali išgydyti šis neprilygstamas aliejus.

Buročio užpilai ir nuovirai stabdo kraujavimą, gydo kepenis ir širdį, virškinamojo trakto infekcijas. Augalo antpilu gydomas vaikų šlapimo nelaikymas.

Burnočių sultis ir trintus žalumynus galima naudoti kaip losjoną, veido kaukę ar plaukų kondicionierių. Biologiškai aktyvios medžiagos teigiamai veikia odą, jaunina, suteikia plaukams žvilgesio ir elastingumo. Štai koks jis, piktžolė...

Amarantų miltai gaminami iš sėklų. Šiame produkte nėra glitimo, todėl iš šių miltų gaunami labai sveiki produktai! Amarantų miltai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, padeda numesti svorio, teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.

Petro I mitybos reforma – maisto genocidas

Petras I pradėjo kampaniją, siekdamas nuskurdinti mūsų mitybą, daugelis rusiškos virtuvės produktų buvo uždrausti, juos pakeitė bulvės, pomidorai... Iki Petro Rusijoje buvo 108 riešutų, 108 daržovių, 108 vaisių, 108 uogų, 108 gumbų rūšių. , 108 rūšių grūdų, 108 prieskonių ir 108 rūšių vaisių* , atitinkančių 108 slavų dievus.

* Šiandien po žodžiu „ vaisius„supraskite vienijančią sąvoką, kuri apima vaisius, riešutus, uogas, kurios anksčiau buvo vadinamos tiesiog dovanomis, o vaistažolių ir krūmų dovanos buvo vadinamos vaisiais. Vaisių pavyzdžiai: žirniai, pupelės (ankštys), paprikos, t.y. savotiškas nesaldus žolelių vaisius.

Po Petro liko tik kelios šventos maistui naudojamos rūšys ką žmogus gali pamatyti pats. Europoje tai buvo daroma dar anksčiau. Javai, vaisiai ir gumbai buvo ypač sunaikinami, nes jie buvo susiję su žmogaus reinkarnacija. Vienintelis dalykas, kurį padarė apgavikas Petras – leido auginti bulves (bulvės, kaip ir tabakas (!), priklauso nakvišų šeimai. Viršūnės, akys ir žalios bulvės yra nuodingos. Žaliose bulvėse yra labai stiprių nuodų, solaninų, kurie yra ypač pavojingi vaikų sveikatai), saldžiosios bulvės ir maltos kriaušės, kurios šiandien valgomos retai.

Tam tikru metu naudotų šventų augalų sunaikinimas lėmė sudėtingų dieviškų kūno reakcijų praradimą (prisiminkite rusų patarlę „kiekviena daržovė turi savo laiką“). Maisto maišymas sukėlė puvimo procesus organizme, o dabar žmonės vietoj kvapo skleidžia smarvę.

Adoptogeniniai augalai beveik išnyko, liko tik silpnai aktyvūs: „gyvybės šaknis“, citrinžolė, zamanikha, auksinė šaknis. Jie prisidėjo prie žmogaus prisitaikymo prie sunkių sąlygų ir išlaikė žmogų jaunatvišką ir sveiką. Visiškai neliko metamorfizuojančių augalų, skatinančių įvairias kūno ir išvaizdos metamorfozes, apie 20 metų Tibeto kalnuose buvo rasta „Šventoji ritė“, o šiandien net ir tai išnyko.

Mitybos kampanija tęsiasi ir šiandien, Kalega ir sorgas beveik išnyko, o aguonas auginti draudžiama. Iš daugelio šventų dovanų išlikę tik pavadinimai, kurie šiandien mums suteikiami kaip žinomų vaisių sinonimai.

• Gruhva, kaliva, bukhma, pakalnutės šiandien perduodamos kaip rūtos.
• Armud, kvit, pigva, gutey, gun - dingusios dovanos, kurios dovanojamos kaip svarainiai.
• Kukish ir dulya dar XIX amžiuje reiškė kriaušę, nors tai buvo visiškai skirtingos dovanos, šiandien šiais žodžiais apibūdinamas figos (beje, ir dovanos) vaizdas. Kumštis su įkištu nykščiu anksčiau žymėjo širdies mudrą, tačiau šiandien jis naudojamas kaip neigiamas ženklas. Dulya, figos ir figos nebebuvo auginamos, nes jos buvo šventi augalai tarp chazarų ir varangų.
• Jau neseniai soros pradėtos vadinti „soromis“, miežiai - miežiais, o soros ir miežių javai amžiams išnyko iš mūsų žemės ūkio.

V.A. Šemšukas „Rojaus sugrįžimas į žemę“ (II, 11).

Maisto genocidas

Pradžiai prisiminkime, kad krikščionys pakeitė GREITAI – organizmo valymo ir sklandaus perėjimo nuo vienos rūšies maisto prie kito sistemą (GREITA buvo natūralu, bet tapo religinga, neatitinkanti kūno darbo, natūralių procesų) . Petro Didžiojo epochoje rusų virtuvė prarado daugybę produktų, jie pradėjo diegti užsienietiškus – sutrikdė mitybą.

Bolševikai tęsė Petro darbą. Nepaisant daugybės prarastų produktų, rusų virtuvė vis tiek išsiskyrė gausia įvairove (skaitykite ikirevoliucinius leidinius apie maisto gaminimą). Bolševikai sunaikino šią įvairovę.

„Tai, ką dabar laikome rusiška virtuve, yra sovietiniais laikais dirbtinai sukurta maisto tradicija, esant dideliam maisto trūkumui ir žaliavų stygiui. Sovietinė produktų planavimo ir paskirstymo sistema nepaliko akmenų rusiškos tradicinės virtuvės įvairovei. Antonas Prokofjevas, restorano „Gusyatnikoff“ virėjo konsultantas.

Pavyzdžiui, keli rusiškos virtuvės patiekalai:

Tyuri - raugas, duona, pienas.

Botvigny.

Tavrančukas.

Moliūgas.

Aguonų pienas.

Žirnių sūris.

Kalya - žuvis, vištiena, antis.

Kopūstų sriuba – iš šviežių kopūstų, iš raugintų kopūstų, ropių, žalumynų, grybų, mėsos, vištienos, žuvies, dribsnių, su miltų padažu ir kt.

Ukha – paprasta, šafraninė, vištiena, dviguba, triguba, kepta ir kt.

Rauginti kopūstai – kopūstai, burokėliai, kiaulės, ropės.

Šlapimas – bruknės, spanguolės, obuoliai, erškėčiai, kriaušės, kaulavaisiai, viburnum, debesylos, slyvos, vyšnios.

Telnojė – žuvis, vištiena, mėsa. Virta, kepta, keptuvė.

Sūriai – kreminiai, grietinės, biskvito.

Varškė. Sulaužytas varškės sūris. Varškės pyragaičiai.

Kisieliai – žirniai, kviečiai, pienas, grikiai, avižos, rugiai.

Vaisių gėrimai. Gira – balta, raudona, uoginė, obuolinė, kadagio, beržo ir kt.

Vanduo – bruknės, serbentai, šermukšniai, vyšnios, braškės.

* Dirbtinius vitaminus pakeis tik rusiškos virtuvės vanduo ir gira.

Džemai ir pyragai – neįtikėtinai daug variantų, reikėtų parašyti atskirą knygą.

Nepamirškite, kad daugelis patiekalų buvo gaminami su medumi – tai tikrasis Rusijos auksas.

Šis patiekalų sąrašas yra lašas jūroje nuo įvairovės, po kuria buvo nukrauti mūsų protėvių stalai, nors čia tik mums pažįstami produktai, tačiau jų dalis mūsų mityboje labai sumažėjo. Tarkime, pamenate, kada paskutinį kartą valgėte ropių tyrę ar moliūgų košę? Bet tai vienas pagrindinių rusiškos virtuvės patiekalų, jau nekalbant apie paprasčiausią – garuose troškintas ropes. Aguonas apskritai buvo uždrausta auginti privačiame sektoriuje, nors visai neseniai jie valgė aguonas tiesiai iš sodo. Jie importuoja bananus, apelsinus ir kitus užsienietiškus produktus.

Šiuo metu vyksta paskutinis maisto genocido etapas.– iš sausumos varomi žmonės į miestus, panaikinta maisto kontrolė, chemija tapo įprasta, įvedami GMO produktai, nesilaikoma pasninko, nėra maisto kultūros.

„Jei norite užkariauti šalį, importuokite kažkieno gaminį; bus energijos nutekėjimas, žmonės pradės sirgti, o sergančius vergus bus lengviau suvaldyti“ – Ivanas Rūstusis.

Tie. Dar 1580 metais Ivanas Rūstusis žinojo, ko tikėtis iš mūsų priešų. Ir po 100 metų Romanovai pradėjo įgyvendinti šį planą ir pradėjo naikinti rusų virtuvę.

Kad kaulai būtų sveiki ir stiprūs, reikia valgyti varškę ir gerti pieną. Tokias rekomendacijas savo vaikams dažniausiai pateikia tėvai. Todėl daugelis, subrendę, pieno produktų atsisakymą suvokia kaip kažką žalingo: „Kaip nevalgysi varškės? Juk tada mano organizme nebus pakankamai kalcio?

Iš tiesų augaliniame maiste kalcio yra pakankamai. Be to, jo yra net daugiau nei pieno produktuose.

Nepriklausomai nuo to, ką valgote, kalciui pasisavinti reikalingi vitaminai ir mineralai. Pavyzdžiui, magnio maiste turėtų būti maždaug tiek pat kiek kalcio. Tada abu elementai bus naudingi. Ir vėlgi, virškinamumu augalinis maistas nenusileidžia gyvuliniam maistui. Pavyzdžiui, sezame yra beveik viskas, ko reikia sveikiems kaulams palaikyti.

Kalcio paros norma

Vaikams iki 3 metų - 600 mg

Vaikai nuo 4 iki 10 metų - 800 mg

Vaikai nuo 10 iki 13 metų - 1000 mg

Paaugliams nuo 13 iki 16 metų - 1200 mg

Jaunimas 16 metų ir vyresnis - 1000 mg

Suaugusiesiems nuo 25 iki 50 metų - nuo 800 iki 1200 mg

Kas sutrikdo kalcio pasisavinimą?

• Kofeinas. Kava, gazuoti gėrimai su kofeinu, pavyzdžiui, kola ar energetiniai gėrimai, pagreitina kalcio pasišalinimą iš organizmo.
• Dieta, kurioje gausu valgomosios druskos ir (arba) cukraus.
• Rūkymas.
• Baltymų trūkumas arba jų perteklius.

Kas padeda kalciui pasisavinti?

Net jei valgysite daug varškės, ne visą iš jos esantį kalcį organizmas pasisavins. Taip yra todėl, kad šis elementas negali egzistuoti be:

• Vitaminas D (augaliniai šaltiniai: petražolės, dilgėlės; gyvuliniai – žuvų taukai, kiaušiniai, pienas),
• Vitaminas C (apelsinai, erškėtuogės, špinatai, brokoliai)
• Vitaminas K (brokoliai, špinatai, lapiniai kopūstai, burokėlių viršūnės)
• Fosforas (moliūgų sėklos, kviečių sėlenos, sezamas, soja, lęšiai)
• Magnis (sezamas, migdolai, petražolės, datulės, špinatai, morkos, lęšiai)

NB! Be to, fiziniai pratimai skatina kaulų tvirtumą, o kalis lėtina kalcio pasišalinimą iš organizmo.

10 geriausių liesų maisto produktų, kuriuose yra didžiausias kalcio kiekis

mg 100 gramų produkto

• Džiovinti čiobreliai (1890 mg)
• Sezamas (apie 800 mg)
• Bazilikas (370 mg)
• Migdolai (264 mg)
• Sojos (197 mg)
• Džiovintos figos (162 mg)
• Špinatai (136 mg)
• Dumbliai, jūros dumbliai (168 mg)
• Brokoliai (47 mg)
• Rabarbarai (86 mg)

Svarbu! Kalcio yra daržovių ir vaisių odoje, todėl jo nupjauti nereikia.

Kalcio kiekis greituose maisto produktuose

Štai duomenys apie gyvūninės kilmės produktus:

Sūris - 500-900 mg

Avies pienas - 170 mg

Karvės pienas - 120 mg

Daugelis žmonių mano, kad kalcį svarbu vartoti tik vaikystėje. Iš tiesų, mes pasakojame vaikams, kokiuose maisto produktuose yra kalcio, pabrėždami, kad dabar formuojasi skeletas, stuburas ir kaulai. Tačiau žmogui senstant kalcis nepraranda esminės svarbos visų organų ir sistemų veiklai. Jo dėka turime tvirtus dantis ir tankius nagus, kalcis dalyvauja sudėtingose ​​biocheminėse reakcijose, užtikrina ir reguliuoja fermentų veiklą. Kalcio pasiekimai tuo nesibaigia; jis prisideda prie raumenų susitraukimo ir atsipalaidavimo bei nervinių impulsų perdavimo. Pagyvenusiam žmogui labai pažįstama osteoporozės sąvoka, kai organizmas nebepasisavina kalcio, kaulai tampa trapūs ir trapūs. Tai reiškia, kad organizmui šio elemento reikia visą gyvenimą. Pažiūrėkime, kuriuose produktuose yra kalcio ir kaip juos teisingai naudoti.

Augaliniai kalcio šaltiniai

Nepaisant to, kad daugeliui žmonių kalcis asocijuojasi su pienu, daugiausia jo yra augaliniame maiste. Tai reiškia, kad vegetarai ne taip klysta pasirinkdami mitybai svarbiausius maisto produktus. Tarp jų lyderiai yra ankštiniai augalai – pupelės ir sojos pupelės, žirniai ir lęšiai. Daugelis žmonių jų nemėgsta dėl padidėjusio dujų susidarymo žarnyne, tačiau mitybos specialistai pataria būtinai jų valgyti po truputį bent kelis kartus per savaitę. Papildomas šio svarbaus elemento šaltinis gali būti aguonos, sezamo sėklos ar migdolai, tačiau dėl didelio kaloringumo jie negali būti mitybos pagrindu. Jei ieškote produkto, kuriame yra kalcio, bet netoleruojate ankštinių augalų, tuomet atkreipkite dėmesį į kitą produktų grupę.

Daržovės ir vaisiai: neįkainojamas sveikatos sandėlis

Meduje gausu kalcio, todėl šio bitininkystės produkto neaplenkkite. Iš mūsų sodo ir daržo dovanų didžiausią dėmesį skirkite obuoliams, agrastams ir braškėms, citrusiniams vaisiams, abrikosams, vyšnioms ir persikams, vynuogėms, serbentams, ananasams ir gervuogėms. Paaiškinti vaikui, kuriame produkte yra kalcio, labai paprasta, tereikia visai vasarai neštis į vasarnamį. Nepaisant to, kad kalcio kiekis daržovėse ir vaisiuose nėra labai didelis, vitaminų ir mikroelementų dėka jis pasisavinamas labai lengvai. Didelis pliusas, kad šiuos produktus galime vartoti dideliais kiekiais. Petražolėse, kopūstuose, rėžiuose, erškėtuogėse yra ne mažiau kaip 200 mg 100 g produkto. Bet kokie žalumynai, jaunos dilgėlės ir jūros dumbliai bus naudingas šaltinis. Vartojant natūralius produktus, negalima perdozuoti vitaminų ir mineralų, tačiau dirbtinai mineralizuotą vandenį reikia vartoti atsargiai. Apsilankę prekybos centre galite sekti, kuriame produkte yra kalcio, ingredientai tikrai nurodys jo kiekį.

Pienas ir pieno produktai

Varškė, sūris, fetos sūris, kefyras – svarbiausi maistinių medžiagų šaltiniai. Jei žmogus alergiškas laktozei, jis ieškos, kuriuose maisto produktuose yra kalcio, išskyrus pieno produktus, visais kitais atvejais juos reikia valgyti kuo dažniau. Tačiau pienas nėra pats turtingiausias šaltinis. Daug teisingiau maistui naudoti varškę, kalcio kiekis joje yra daug didesnis. Atskira tema – moterys, kurios laikosi dietos. Svorio metimo procesas jokiu būdu nepanaikina organizmo kalcio poreikio. Šiandien rinkoje labai naudingai pristatoma neriebių pieno produktų linija. Tai pienas, kefyras ir varškė, yra ir neriebių sūrių, o kalcio kiekis juose išlieka nepakitęs.

Baltymų produktai

Tęskime pokalbį apie tai, kuriuose maisto produktuose yra kalcio. Sąrašas papildytas mūsų organizmui nepakeičiamais baltymų šaltiniais, tai mėsa ir žuvis, kiaušiniai. Šiandien madingos įvairios lieknėjimo programos, žmonės stengiasi valgyti mažiau gyvūninės kilmės produktų. Tai tik iš dalies teisinga: riebi jautiena tikrai netinka kasdieniam vartojimui, tačiau vištienos krūtinėlė suteikia 50 mg kalcio iš 100 g produkto. Tuo pačiu metu šio produkto kalorijų kiekis yra labai mažas.

Dieta nėščioms moterims

Medžiagos, trukdančios kalcio pasisavinimui

Beveik visuose produktuose yra šio elemento. Tačiau turime prisiminti, kad druskos perteklius visiškai blokuoja magnio ir kalcio pasisavinimą. Savo ruožtu kofeinas labai pablogina vitamino D3 pasisavinimą. Kaip jau žinote, grūduose ir duonoje yra fitino, kuris trukdo pasisavinti kalcį. Remiantis tuo, sumuštiniai negali būti laikomi sūriu ir duona, geriau juos valgyti atskirai. Košė su pienu taip pat neprisideda prie visiško visų maistinių medžiagų pasisavinimo, todėl grūdus geriau virti vandenyje.

Apibendrinkime

Galiausiai papildomai pasakysime, kur randamas kalcis. Jau pažymėjome, kuriuose produktuose jo yra daugiausia, dabar išvardinsime papildomus šaltinius. Tai pieno milteliai ir grietinėlė, lydytas sūris ir kondensuotas pienas. Graikiniuose ir lazdyno riešutuose, pavyzdžiui, leduose, yra daug kalcio. Gėrimai yra arbatos ir kavos pupelės, kakavos milteliai. Reikia nepamiršti konservų aliejuje, razinų, česnakų, morkų ir burokėlių. Gardumynų mėgėjams patiks štai kas: pasirodo, grybuose, dešrelėse ir dešroje yra kalcio. Visose daržovėse ir vaisiuose, uogose, įskaitant arbūzus ir melionus, šio elemento taip pat yra nedideliais kiekiais. Taigi, laikantis teisingo požiūrio, kalcio trūkumo problemų nekyla, beveik kiekviename produkte, kurį galima laikyti sveika mityba, yra vienoks ar kitoks jo kiekis.

Žmogaus organizmas nuolat netenka kalcio: prakaituojant, šlapinantis, augant plaukams, nagams ir pan.. Šis mineralas yra būtinas žmogaus sveikatai, tačiau organizmas pats negali kompensuoti jo netekties. Mityba jam padeda tai padaryti.

Nuo vaikystės visi žino apie pieno, kaip kalcio šaltinio, naudą. Be to, vertingi kalcio maisto šaltiniai yra gyvulinės kilmės produktai, įskaitant jūros gėrybes, vištieną, jautieną ir kt. Ne be reikalo siekiant greito ligonių pasveikimo po lūžių Rusijoje nuo seno kiauliena ar jautiena. želė mėsa ir žuvies želė mėsa buvo virta.

Tačiau pieno, mėsos ir jūros gėrybių produktai nėra vieninteliai šio mineralo šaltiniai. Tai ypač svarbu netoleruojantiems laktozės, vegetarams ar tiesiog nemėgstantiems pieno produktų. Jiems kalcio trūkumo prevencija yra itin svarbi.

Nacionalinio osteoporozės fondo (JAV) ekspertai mano, kad kasdien būtina papildyti kalcio atsargas ne tik gyvuliniu, bet ir augaliniu maistu, gaunant:

• suaugusiems iki 50 metų - 1000 mg per parą;
• vyresnėms nei 50 metų moterims ir vyresniems nei 70 metų vyrams - 1200 mg.

„Norint gauti paros dozę iš dietos, patartina suvalgyti dvi ar tris porcijas maisto, kuriame gausu kalcio“, – sako Niujorke gyvenanti mitybos specialistė Marjorie Nolan. „Kadangi organizmas negali vienu metu pasisavinti viso jam reikalingo kalcio kiekio.

Pakalbėkime apie tai, kokius produktus, be pieno, mėsos ir žuvies, reikėtų dažniau įtraukti į įprastą racioną, jei dietos tikslas – išvengti kalcio trūkumo.

Rukola yra geriausias vegetarų draugas ir ne tik

Pusėje puodelio susmulkintų žalumynų yra 63 mg kalcio. Todėl daržovių salotoms tikslinga rinktis aromatingą rukolą.

Puiki premija yra tai, kad viename puodelyje aštrių žalumynų yra tik 5 kalorijos, todėl per dieną galite suvalgyti kelias rukolos porcijas, nebijodami padidinti juosmens, o atvirkščiai, atsikratyti antsvorio. Tuo pačiu metu skirkite didelę rekomenduojamos paros kalcio normos dalį.

Pusėje puodelio virto produkto slypi 70 mg kalcio.

Baltosios pupelės teikia trigubą naudą žmogaus organizmui, nes jose yra apie 10 g baltymų 100 g, tik 1 g riebalų ir daug naudingų maistinių medžiagų.

Migdolai nuo kalcio trūkumo

30 g neskrudintų riešutų suteikia 80 mg šio mineralo. Be to, sveikame produkte yra mononesočiųjų riebalų rūgščių. Todėl reguliarus migdolų vartojimas yra ir kardiopatologijų prevencija.

Saujelė riešutų suteikia apie 8% jūsų dienos kalcio poreikio. Tačiau persistengti nereikėtų, ypač tiems, kurie kovoja su antsvoriu ir laikosi dietos su ribotu riebalų kiekiu: 30 g migdolų yra 170 kalorijų ir apie 15 g riebalų.

Sveikai paruoštoje (troškintoje arba virtoje vandenyje) daržovėje yra 90 mg kalcio puseje puodelio.

Geriausi gydytojai rekomenduoja savo pacientams ir sveikiems žmonėms dažnai praturtinti savo mitybą šiuo produktu, kartais vadindami jį „kovotoju nuo vėžio“. Jis suteikia žmonėms milžiniškas vitaminų C ir K atsargas. Be to, vos pusė puodelio paruoštų brokolių patenkina 10% paros kalcio poreikio. Kadangi šio kopūstų šeimos nario kalorijų kiekis yra nereikšmingas, palyginti su daugeliu kitų produktų, galite sau leisti porą puodelių daržovių per dieną.

Burokėlių, ridikų, ropių, ridikėlių ir kt.

Neišmeskite ropių, ridikėlių ir kitų šakninių daržovių lapų ar viršūnių (išskyrus bulves). Jos yra pati maistingiausia šių daržovių dalis. Virtuose žalumynuose, pavyzdžiui, ridikuose, morkose, burokėliuose ir jų giminaičiuose, yra apie 100 mg kalcio per pusę puodelio.

Viršus galima dėti į sriubas, troškinius arba troškinti su česnaku ir aromatiniais prieskoniais garnyrui.

Sojų pupelės normalioje dietoje

Vos pusėje puodelio virtų sojų pupelių yra 100 mg kalcio.

Sojų pupelėse yra augalinių baltymų, taip pat omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda smegenų veiklai, mažina lėtinį uždegimą ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Špinatai yra vertingas dietinis produktas

Tamsių atspalvių žali lapai yra puikus geležies, vitaminų A ir K, folio rūgšties, kalio ir cinko šaltinis. Dar viena priežastis dažniau užpildyti lėkštę špinatų patiekalais – vos pusė puodelio virtų žalumynų žmogaus organizmą aprūpina 120 mg kalcio.

Šviežios arba džiovintos figos

Pusėje puodelio džiovintų vaisių yra apie 150 mg kalcio. Ši figų porcija suteikia ne tik 15% jūsų dienos kalcio suvartojimo, bet ir daugiau nei 7 gramus skaidulų. Figos yra vienas geriausių maisto produktų, aprūpinančių organizmą maistinėmis skaidulomis.

Vienas "bet"! Vaisiai yra labai saldūs, todėl neturėtumėte su jais susižavėti. Tai turėtų būti skanėstas, o ne pagrindinis patiekalas.

Gera žinia veganams: vienas iš populiarių mėsos pakaitalų kompensuoja kalcio trūkumą organizme. 120 g tofu porcijoje yra nuo 120 iki 390 mg kalcio, priklausomai nuo to, kaip buvo koaguliuojamas produkto gamybai naudojamas sojos pienas.

sezamo sėklos

„Ritė maža, bet brangi“ – šis apibrėžimas šiam gaminiui gana tinka. Mažos, bet vertingos sėklos gali praturtinti žmonių mitybą kalciu. Vos 30 g sezamo patenkina daugiau nei ketvirtadalį dienos šio mineralo poreikio.

Svarbu naudoti visas sėklas, kurioms netrūktų išorinio apvalkalo.

Kalciu praturtinti maisto produktai

Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti supakuotų produktų, praturtintų šiuo mineralu. Pavyzdžiui, apelsinų sultys dažnai papildomas kalciu. Paprastai stiklinėje spirituoto vitaminų gėrimo yra apie 300 mg šio mineralo.

Deja, perdirbimo procese, be naudingų medžiagų, gamintojai prie natūralių ingredientų prideda ir sintetinių ingredientų, įskaitant rafinuotą cukrų ar jo dirbtinius pakaitalus, konservantus ir t.t. Todėl maisto produktai, kuriems buvo atliktas gilus pramoninis perdirbimas, negali būti laikomi sveikais šaltiniais. kalcio.