Latte Vereshchagin. Biografia. Ora continuiamo con il formaggio

Nikolai Vasilievich Vereshchagin(1839 – 1907) - Personaggio pubblico russo, creatore di un nuovo ramo dell'economia nazionale russa “produzione di burro e formaggio”, iniziatore della “produzione di burro artel” contadina, che divenne il più grande movimento cooperativo in Russia.

Il fratello maggiore dell'artista V.V. Vereshchagin.

Biografia

Nato nella città di Cherepovets, che allora faceva parte della provincia di Novgorod. Da nobili ereditari. Fratello dell'artista Vasily Vereshchagin. Diplomato al Corpo dei Cadetti della Marina (1856), prese parte alle ostilità durante l'assedio di Kronstadt (1855); come volontario, essendo ufficiale di marina, ha frequentato lezioni all'Università di San Pietroburgo. Nel 1861 si ritirò come guardiamarina con la promozione a tenente e nel 1861-1866 fu candidato a mediatore di pace nel distretto di Cherepovets; fu coinvolto nell'introduzione delle Carte con l'inizio della Grande Riforma.

Il 13 marzo 1907 Nikolai Vasilyevich morì nella tenuta di famiglia Pertovka, circondato dalle attenzioni della sua famiglia. All'incontro funebre dell'Unione degli artisti di Mosca, il principe G.G. Gagarin ha parlato: “Sono sempre rimasto stupito dal profondo amore di Nikolai Vasilyevich per l'attività scelta e dal suo sincero desiderio di aiutare il suo vicino in questo settore. Mi inchino davanti a questo altruismo e amore, poiché sono fermamente convinto che non sono gli interessi personali, nemmeno l’ampia conoscenza scientifica e le opere a portare avanti il ​​lavoro previsto, ma la forza principale in tutti i campi dell’uomo è l’amore”.

Membro corrispondente della Società economica libera (VEO) dal 1861, membro a pieno titolo dal 1870. Membro del comitato per l'allevamento del bestiame della Società di agricoltura di Mosca (MOSKH), dal 1884 presidente di questo comitato e dal 1883 membro onorario del MOSH.

Per i suoi servizi “nell'istituzione e nella diffusione della produzione casearia contadina” fu insignito dell'Ordine di Sant'Anna, III grado (1869) e medaglie d'oro dell'Unione degli artisti di Mosca e della VEO (1869, 1870).

Produzione di formaggio e burro

Dal 1865 studiò la produzione del formaggio in Svizzera, Germania, poi in Danimarca e Inghilterra. Vereshchagin ha parlato due volte in dettaglio della sua motivazione a dedicarsi allo sviluppo dell'attività lattiero-casearia in schizzi biografici. [i] ** Nel 1866, con i fondi della VEO, aprì il primo caseificio artel contadino in Russia nel villaggio di Otrokovichi, distretto di Tver, fondò un artel nel vicino villaggio di Vidogoshchi, quindi, utilizzando i prestiti dello zemstvo e VEO, molti altri vicino a Tver e vicino a Rybinsk (insieme a V.I. Blandov). Lì venivano preparati formaggi svizzeri e olandesi. ** Nel decennio successivo, stabilì la produzione del formaggio inglese Chester (cheddar) nei suoi caseifici nei villaggi di Kudryavtsevo e Gainovo, distretto di Korchevsky, a Stary Selo, distretto di Cherepovets; ricevette i più alti riconoscimenti alle mostre internazionali in Gran Bretagna nel 1878, 1879, 1880 e in Russia, e poi padroneggiò la produzione di formaggi francesi e "burro di Normandia" (insieme ad A.I. Timireva-Muromtseva).

In caso di perdita di bestiame, matrimonio o incendio, Vereshchagin aiutò gli arteli, attirando ulteriori prestiti, i suoi fondi personali, donazioni di privati, tra cui il granduca Alexei Alexandrovich, i proprietari terrieri di Tver A.N. Tolstoy, S.I. Volkov, M.M. Oknova, che, tuttavia, , non ha salvato un certo numero di artel dal collasso nella prima fase del movimento artel. In pratica, l’idea dell’artel prese piede solo due decenni più tardi, quando i contadini si abituarono a fornire insieme il latte a caseifici e caseifici privati ​​dietro compenso fisso. Si noti che Vereshchagin non era un teorico della cooperazione; la sua idea era quella di dare al contadino un reddito aggiuntivo nella sua fattoria personale e stimolare lo sviluppo dell'allevamento di bovini da latte.

Ha partecipato insieme al "principe-cooperatore" A.I. Vasilchikov alla creazione di partenariati di risparmio e prestito (dal 1871) e allo sviluppo del credito a breve termine nel paese. La cooperazione tra credito e consumo ha attratto milioni di persone all’inizio del XX secolo.

Nel 1869, a Mosca, aprì un laboratorio per la produzione di speciali utensili per il latte in scatola, nonché dispositivi e attrezzature per la produzione del formaggio. Nel 1895, i prodotti del laboratorio avevano ricevuto quattordici medaglie d'oro e d'argento in mostre in Russia e all'estero.

NIKOLAI VASILIEVICH VERESHCHAGIN (1839 – 1907)

Nato il 13 ottobre (25 ottobre) 1839 nel villaggio di Pertovka, distretto di Cherepovets, provincia di Novgorod, nella famiglia di un proprietario terriero. All'età di 10 anni fu assegnato al Corpo dei cadetti Alexander e un anno dopo fu trasferito al Corpo dei cadetti navali Petrovsky.

Essendo un ufficiale di marina, si laureò nel 1864 presso il dipartimento di scienze naturali della Facoltà di Fisica e Matematica dell'Università di San Pietroburgo. Secondo le sue convinzioni politiche, era un populista e decise di dedicarsi al miglioramento della situazione economica dei contadini attraverso l'organizzazione razionale dell'allevamento di bovini da latte e dell'attività lattiero-casearia nelle fattorie contadine.

Dopo aver lasciato il servizio militare nel 1865, N.V. Vereshchagin ha visitato Svizzera, Germania, Inghilterra, Francia, Olanda, Danimarca e Svezia per studiare il settore lattiero-caseario. Qui vide per la prima volta un caseificio artel, dove i contadini donavano il latte e poi dividevano tra loro il reddito ricevuto dalla vendita di formaggio e burro.

Al ritorno in Russia N.V. Vereshchagin ha avviato la creazione di cooperative contadine per la trasformazione del latte in burro e formaggio. Il 19 marzo 1866 aprì il primo caseificio artel a Otrokovichi, nella provincia di Tver. Nel 1870 nella provincia di Tver operavano già 11 caseifici artel, creati da N.V. Vereshchagin. La produzione del formaggio Artel si diffuse rapidamente in altri luoghi. Nel corso di diversi anni, dozzine di caseifici furono aperti a Tver, Novgorod, Yaroslavl, Vologda e in altre province.

Un tale sviluppo attivo dell'attività lattiero-casearia rivelò rapidamente la mancanza di personale qualificato e nel giugno 1871 nel villaggio. A Edimonovo, distretto di Korchevsky, provincia di Tver, con la partecipazione diretta di Nikolai Vasilyevich, è stata aperta la prima scuola di allevamento di latte in Russia. Sotto la sua guida, in 30 anni di esistenza, la scuola ha formato più di 1.000 persone, mastri burroi e casari.

Per la prima volta in Russia, Vereshchagin organizzò laboratori per la produzione di attrezzature e utensili per il latte in ferro speciale, che, secondo il suo ordine, furono prodotti negli stabilimenti metallurgici degli Urali.

Nel 1890, in una riunione della Società di agricoltura di Mosca, N.V. Vereshchagin ha avanzato l'idea di creare speciali istituti di istruzione superiore in Russia per formare personale altamente qualificato per tutti i rami dell'agricoltura. Questa idea non è stata realizzata durante la sua vita. Solo nel 1911 l'Av. A. Kalantar – studente di N.V. Vereshchagina - ha ottenuto l'apertura di un istituto lattiero-caseario nel villaggio non lontano da Vologda. Latticini.

Dal 1866 N.V. Vereshchagin era un membro della Società imperiale di agricoltura di Mosca. Nel 1874 fu eletto presidente del comitato di allevamento del bestiame di questa società. Per le sue utili attività nell'organizzazione artigianale della produzione lattiero-casearia tra i contadini delle province settentrionali della Russia, nel 1869 gli fu assegnata la medaglia d'oro della Società di Agricoltura di Mosca, e in seguito eletto membro onorario della società.

Lo scienziato ha prestato molta attenzione alle questioni relative al miglioramento delle razze domestiche di bovini da latte. Nel 1883, presso la scuola Edimonov N.V. Vereshchagin insieme ad Av.A. Kalantar organizzò il primo laboratorio in Russia (il secondo in Europa) per studiare la composizione del latte, che segnò l'inizio di un ampio studio sulle razze bovine locali. Ha dimostrato che con la cura e l'alimentazione adeguate, i bovini locali sono in grado di produrre una produzione di latte eccezionalmente elevata.

Vereshchagin organizzava sistematicamente mostre sull'allevamento di latte nelle province settentrionali della Russia. Il premio più alto in queste mostre è stato il Premio Vereshchagin, assegnato per aver raggiunto un'elevata produttività del latte delle razze bovine domestiche.

N.V. Vereshchagin fu il primo al mondo a utilizzare la panna bollente e creò sulla base un metodo di preparazione completamente nuovo, sconosciuto prima di lui all'estero. burro, che ha un gusto pronunciato di pastorizzazione ("nocciola"). A causa di un malinteso, per molti anni il petrolio di Vologda è stato chiamato petrolio di Parigi. È interessante notare che gli svedesi, che vennero a conoscenza di questo olio nel 1879 alla mostra di San Pietroburgo, iniziarono a chiamarlo San Pietroburgo. Negli anni '30 questo olio fu ribattezzato Vologda.

Prima di N.V. Il burro di Vereshchagin non è stato esportato. La Russia ha venduto burro chiarificato alla Turchia e all’Egitto. Tuttavia, c'era la minaccia di chiudere il mercato estero per il petrolio russo, che è passato a causa dell'esportazione del petrolio parigino. Grazie agli sforzi di N.V. Vereshchagin, le esportazioni russe di burro nel 1906 aumentarono a 3 milioni di pood per un valore di 44 milioni di rubli.

N.V. Vereshchagin ha scritto circa 60 opere e articoli scientifici e divulgativi su questioni agricole. Molte delle sue opere non hanno perso il loro significato fino ad oggi.

13 marzo 1907 N.V. Vereshchagin morì in povertà, senza lasciare alla sua famiglia mezzi di sussistenza, poiché aveva ipotecato la sua proprietà.

Presentato secondo: Okhrimenko, Olga Vladimirovna Vereshchagin Nikolai Vasilievich // Scienziati del VSMHA da cui prende il nome. N.V. Vereshchagina - i fondatori della tecnologia del latte e dei latticini. – Vologda, 2008

Nato il 13 ottobre (25 ottobre) 1839 nel villaggio di Pertovka, distretto di Cherepovets, provincia di Novgorod, nella famiglia di un proprietario terriero. All'età di 10 anni fu assegnato al Corpo dei cadetti Alexander e un anno dopo fu trasferito al Corpo dei cadetti navali Petrovsky.

Essendo un ufficiale di marina, si laureò nel 1864 presso il dipartimento di scienze naturali della Facoltà di Fisica e Matematica dell'Università di San Pietroburgo. Secondo le sue convinzioni politiche, era un populista e decise di dedicarsi al miglioramento della situazione economica dei contadini attraverso l'organizzazione razionale dell'allevamento di bovini da latte e dell'attività lattiero-casearia nelle fattorie contadine.

Dopo aver lasciato il servizio militare nel 1865, N.V. Vereshchagin ha visitato Svizzera, Germania, Inghilterra, Francia, Olanda, Danimarca e Svezia per studiare il settore lattiero-caseario. Qui vide per la prima volta un caseificio artel, dove i contadini donavano il latte e poi dividevano tra loro il reddito ricevuto dalla vendita di formaggio e burro.

Al ritorno in Russia N.V. Vereshchagin ha avviato la creazione di cooperative contadine per la trasformazione del latte in burro e formaggio. Il 19 marzo 1866 aprì il primo caseificio artel a Otrokovichi, nella provincia di Tver. Nel 1870 nella provincia di Tver operavano già 11 caseifici artel, creati da N.V. Vereshchagin. La produzione del formaggio Artel si diffuse rapidamente in altri luoghi. Nel corso di diversi anni, dozzine di caseifici furono aperti a Tver, Novgorod, Yaroslavl, Vologda e in altre province.

Un tale sviluppo attivo dell'attività lattiero-casearia rivelò rapidamente la mancanza di personale qualificato e nel giugno 1871 nel villaggio. A Edimonovo, distretto di Korchevsky, provincia di Tver, con la partecipazione diretta di Nikolai Vasilyevich, è stata aperta la prima scuola di allevamento di latte in Russia. Sotto la sua guida, in 30 anni di esistenza, la scuola ha formato più di 1.000 persone, mastri burroi e casari.

Per la prima volta in Russia, Vereshchagin organizzò laboratori per la produzione di attrezzature e utensili per il latte in ferro speciale, che, secondo il suo ordine, furono prodotti negli stabilimenti metallurgici degli Urali.

Nel 1890, in una riunione della Società di agricoltura di Mosca, N.V. Vereshchagin ha avanzato l'idea di creare speciali istituti di istruzione superiore in Russia per formare personale altamente qualificato per tutti i rami dell'agricoltura. Questa idea non è stata realizzata durante la sua vita. Solo nel 1911 l'Av. A. Kalantar – studente di N.V. Vereshchagina - ha ottenuto l'apertura di un istituto lattiero-caseario nel villaggio non lontano da Vologda. Latticini.

Dal 1866 N.V. Vereshchagin era un membro della Società imperiale di agricoltura di Mosca. Nel 1874 fu eletto presidente del comitato di allevamento del bestiame di questa società. Per le sue utili attività nell'organizzazione artigianale della produzione lattiero-casearia tra i contadini delle province settentrionali della Russia, nel 1869 gli fu assegnata la medaglia d'oro della Società di Agricoltura di Mosca, e in seguito eletto membro onorario della società.

Migliore del giorno

Lo scienziato ha prestato molta attenzione alle questioni relative al miglioramento delle razze domestiche di bovini da latte. Nel 1883, presso la scuola Edimonov N.V. Vereshchagin insieme ad Av.A. Kalantar organizzò il primo laboratorio in Russia (il secondo in Europa) per studiare la composizione del latte, che segnò l'inizio di un ampio studio sulle razze bovine locali. Ha dimostrato che con la cura e l'alimentazione adeguate, i bovini locali sono in grado di produrre una produzione di latte eccezionalmente elevata.

Vereshchagin organizzava sistematicamente mostre sull'allevamento di latte nelle province settentrionali della Russia. Il premio più alto in queste mostre è stato il Premio Vereshchagin, assegnato per aver raggiunto un'elevata produttività del latte delle razze bovine domestiche.

N.V. Vereshchagin fu il primo al mondo a utilizzare la panna bollente e creò sulla base un metodo completamente nuovo di preparazione del burro, sconosciuto prima di lui all'estero, che aveva un pronunciato gusto pastorizzato ("nocciola"). A causa di un malinteso, per molti anni il petrolio di Vologda è stato chiamato petrolio di Parigi. È interessante notare che gli svedesi, che vennero a conoscenza di questo olio nel 1879 alla mostra di San Pietroburgo, iniziarono a chiamarlo San Pietroburgo. Negli anni '30 questo olio fu ribattezzato Vologda.

Prima di N.V. Il burro di Vereshchagin non è stato esportato. La Russia ha venduto burro chiarificato alla Turchia e all’Egitto. Tuttavia, c'era la minaccia di chiudere il mercato estero per il petrolio russo, che è passato a causa dell'esportazione del petrolio parigino. Grazie agli sforzi di N.V. Vereshchagin, le esportazioni russe di burro nel 1906 aumentarono a 3 milioni di pood per un valore di 44 milioni di rubli.

N.V. Vereshchagin ha scritto circa 60 opere e articoli scientifici e divulgativi su questioni agricole. Molte delle sue opere non hanno perso il loro significato fino ad oggi.

13 marzo 1907 N.V. Vereshchagin morì in povertà, senza lasciare alla sua famiglia mezzi di sussistenza, poiché aveva ipotecato la sua proprietà.

I dipinti di Vereshchagin erano molto popolari e scandalosi già durante la vita del maestro. L'artista ha rappresentato la guerra senza abbellimenti. Non ci sono marce solenni o bellezza delle uniformi nel suo lavoro. Tutti gli orrori della guerra e l'insensatezza di ciò che sta accadendo sono magistralmente descritti nelle opere del maestro. Vereshchagin fu spesso al centro di scandali, i suoi dipinti furono cosparsi di acido, lui stesso bruciò alcune tele. Aveva molti nemici tra l'élite al potere e spesso non usciva di casa senza un'arma. Vereshchagin fu nominato per il primo Premio Nobel per la pace nel 1901, insignito dell'Ordine di San Giorgio, quarto grado, per il coraggio in battaglia, indossò con orgoglio questa croce sulla sua redingote civile fino alla fine della sua vita e non accettò niente più premi, anche rifiutando il titolo di professore all'Accademia Imperiale e premia l'arma Spada d'oro. Vereshchagin trascorse quasi tutta la sua vita nelle compagnie militari dell'Impero russo, ma non si indurì, ma vide chiaramente sia i lati luminosi che quelli oscuri della vita.

Vasily Vasilyevich Vereshchagin nacque il 14 ottobre 1842 nella famiglia del capo della nobiltà della città di Cherepovets, nella provincia di Novgorod. Aveva tre fratelli. I più giovani, Sergei e Alexander, divennero famosi militari professionisti; il maggiore, Nikolai, un personaggio pubblico.

Il nome della madre dell'artista era Anna Nikolaevna. Lei era una donna colta che, fin dall'infanzia, insegnò a suo figlio a leggere libri, soprattutto storici. Vereshchagin si interessò presto all'arte. La prima opera d'arte che entusiasmò Vasya fu un disegno sulla sciarpa di una tata, acquistata da un commerciante in visita: una troika in corsa sfrenata, inseguita da un branco di lupi. Ha copiato la trama nel suo disegno, sì così accuratamente che tutti i parenti e gli ospiti in visita si meravigliarono della somiglianza. Nonostante la sua passione per la pittura, il giovane Vasily Vereshchagin era destinato alla carriera militare.

Proprio come i fratelli, Vasily studiando per diventare militare ufficiale e già alle nove anni entra nel Corpo dei Cadetti della Marina a San Pietroburgo.

Il Corpo dei Marines di Pietro il Grande sull'isola Vasilyevskij a San Pietroburgo è una delle istituzioni educative più antiche del paese. Sulla sua facciata c'è un'intera galleria di targhe commemorative dedicate ai marinai, comandanti navali, scienziati e ammiragli che studiarono qui.

Tra questi, uno è diverso da tutti, e l'iscrizione su di esso recita: "Vasily Vasilyevich Vereshchagin, il grande artista russo, studiò qui e nel 1860 si diplomò al corso completo del Corpo dei Cadetti della Marina."

entrò nel Corpo dei Cadetti della Marina noveanni ed è arrivato primo in punti nel 1860 ode . Il miglior guardiamarina è stato addirittura presentato a Vel nessuno Il principe Konstantin Nikolaevich.

"Chiedi quello che vuoi"- si rivolse a Vasily . L'eccellente studente ha chiesto la sua lettera di dimissioni.

Tutti erano arrabbiati, i suoi genitori lo diseredarono. UN entra il testardo Vasily Vasilyevich all'Accademia delle Arti. Gli insegnanti di Vereshchagin a San Pietroburgo c'erano gli accademici Fedor Moller, Alexander Beideman e Alexey Markov.

Ma neanche Vereshchagin rimase lì. Nel 1863 giovane guardiamarina - l'artista lancia accademia e invio bugieSud, affinché “in libertà e spazio aperto possano studiare materie interessanti”.

Durante tutto l'anno B Asiliy viaggia comodo in Crimea e nel Caucaso, dopo di che, avendo ricevuto un'eredità da suo zio, è diretto a Parigi.

Vereshchagin studia pittura sotto la guida di artista Jean-Leon Jerome (un ardente sostenitore di accademismo nell’arte, oppositore implacabile e impressionismo). Come i suoi insegnanti conservatori, Vereshchagin si è distinto per molto tempo dalle nuove tendenze dell'arte.

Quindi il giovane Vereshchagin vive uno strano periodo. Si riflette un carattere deciso e velocità nelle azioni. Lascia Parigi e riparte per il Caucaso, lavora molto e nell'autunno del 1865 si reca a San Pietroburgo. Poi torna di nuovo a Parigi, dove prosegue gli studi all'Accademia di Parigi. Una vita divertente a Parigi richiede fondi. L'eredità dello zio finì rapidamente.

Nella primavera del 1866 Vasily Vereshchagin ritorna all'Accademia delle arti di San Pietroburgo e completa la sua formazione ufficiale.

Nell'agosto 1867, il comandante delle truppe russe in Asia centrale, il generale Konstantin von Kaufman invitò il giovane pittore Vasily Vereshchagin, appena tornato da Parigi, a venire in Turkestan come artista di guerra.

La prima cosa che l'artista doveva fare, come al solito, era dipingere i ritratti dello stesso comandante in capo e di sua moglie.La seconda trama è un comandante su un cavallo bianco di fronte a reggimenti pronti a partire per una campagna.

La terza tela illustrava tradizionalmente le battute di Pushkin: "Abbiamo vinto e il nemico sta fuggendo!"

In conclusione, era necessario rappresentare la solenne cerimonia dell'ingresso dell'esercito russo nella Samarcanda conquistata, e i volti residenti locali certamente dovevano esprimere gioia ed entusiasmo.

Il compito non era difficile, ma il generale Kaufman scelse chiaramente l'artista sbagliato per portarlo a termine.

Avendo ricevuto i soldi per il viaggio da Kaufman, Vasily va agli schizzi, partecipa agli scavi e appare davanti al generale solo all'inizio di maggio 1868, pochi giorni dopo Samarcanda è stata presa. Vereshchagin rimase stupito dall'abbondanza di sangue, feriti e cadaveri.

UN L'esercito ha deciso di finire l'emiro di Bukhara e impressionabile l'artista è rimasto lì come parte di un piccolo distaccamento a Samarcanda. Ma non appena le truppe russe sono scomparse all'orizzonte, quegli stessi uzbeki, che nella foto avrebbero dovuto esprimere una gioia genuina, hanno sollevato insurrezione .

Un pugno di russi dovette ritirarsi in una cittadella vicino alle mura occidentali della città. Gli assedianti si precipitarono in grandi folle verso le mura della cittadella, aggrappandosi ad esse con gatti di ferro.

Tre tentativi di assalto furono respinti e il comandante del distaccamento russo, il maggiore Albedil, fu gravemente ferito. La mattina del 3 giugno l'assalto riprese.

I Bukhara, dopo aver rotto i resti delle porte della fortezza, smantellarono la barricata eretta dai russi e catturarono il cannone. I soldati si precipitarono con ostilità e davanti a tutti c'era l'artista Vasily Vereshchagin.

Dopo il combattimento corpo a corpo, gli assedianti si ritirarono. Altri tre Le scaramucce continuarono per tutta la giornata, l'artista partecipò in due incursioni dalla cittadella nel labirinto delle strade cittadine e sfuggirono a malapena alla morte. T Solo l'8 giugno le truppe del generale Kaufman si avvicinarono a Samarcanda.

Z e coraggio in battaglia Vasily Vasilyevich Vereshchagin lo era insignito dell'Ordine di S. Il 9° Giorgio di quarto grado, e il generale Kaufman si tolsero il proprio ordine e lo attribuirono personalmente a Vereshchagin.

L'artista indossava questa croce con orgoglio sul suo cappotto civile per il resto della sua vita e la considerava la sua ricompensa più alta. Vereshchagin, l'unico pittore russo ad essere insignito dell'Ordine di San Giorgio, IV grado.

Samarcanda trasformò Vasily Vereshchagin: dell'ex rastrello non rimase traccia. Artista, scioccato ciò che vide, nel corso di tre anni dipinse una serie di meravigliosi dipinti dedicati agli eventi del Turkestan.

“non ho mai e non si vede da nessuna partel immagini vere di battaglie, - l'artista ha condiviso con i suoi amici, - E IOHo deciso fermamente di presentare tutto così com’è”..

Nel 1871 Vereshchagin si reca a Monaco, dove continua a lavorare sopra i dipinti della “Serie Turkestan”.

Nel 1873 sistemò urla mostra personale di pittura al Crystal Palace di Londra. Il successo è vertiginoso!

Nella primavera del 1874 Vereshchagin si installò sta già organizzando la mostra del Turkestan V. Esposizioneha prodotto l'effetto di una bomba che esplode. 13 dipinti, 81 schizzi e 133 disegni: ecco come è stata presentata questa serie alla prima mostra personale di Vereshchagin a San Pietroburgo.

All'improvviso intorno a uno dei dipinti nasce un grande scandalo. Questa tela non ha lasciato nessuno indifferente: raffigurava un soldato morto, mezzo sepolto nella sabbia, con un corvo che volteggiava su di lui.

Modesto Mussorgskij e Golenishchev-Kutuzov basato sulla trama del dipinto di Vereshchagin "The Forgotten" che hanno creato musicaleballata, in cui una madre culla il figlio e aspetta che il padre del bambino torni a casa. Ma non tornerà...

"Dimenticato" ha causato una dura condanna L'imperatore Alessandro II durante una visita alla mostra. DI n dichiarò seccamente all'artista: "Nel mio esercito non ce ne sono dimenticati. Ttali casi non potevano e non possono verificarsi”.. L'imperatore accusò l'artista di diffamare l'esercito.

Avendo saputo della reazione di Alessandro II, il generale Kaufman, sotto il quale Vereshchagin era ancora subordinato, si affrettò a esprimere la "sua" opinione sui "Dimenticati".

Che cosa perché c'è una tale guerra nei suoi dipinti? Dove sono, per esempio, le marce, dove sono le sfilate in marcia? Dove sono i colpi sulla fronte? Deviazioni? Copertura? Dov’è l’inseguimento vittorioso del nemico?

Che tipo di guerra è questa: un distaccamento russo circondato - una manciata di persone sanguinanti, un soldato dimenticato sul campo di battaglia, teste mozzate e un mucchio di teschi - che tipo di guerra?

La stampa ufficiale ha denunciato l'artista: "Non ci sono persone dimenticate nell'esercito del Turkestan, tutti i morti vengono sepolti secondo il rito ortodosso da una squadra speciale".

Come militare, Vereshchagin riceve l'ordine di rimuovere i dipinti scandalosi. L'artista, che ha visto personalmente i corpi senza testa dei soldati al fronte, si è infuriato, era difficile per lui controllare i suoi sentimenti.

Quello stesso giorno, dopo aver ricevuto il pubblico rimprovero, si fermò alla mostra, aspettò che i visitatori se ne andassero e poi, rimasto solo, tagliò tre tele dalle cornici che provocarono le maggiori critiche da parte degli alti funzionari.

Questi erano "Dimenticato", "Circondato - Inseguito" e "Al muro della fortezza". Si accomodi!" Vereshchagin tornò a casa e, infuriato, fece a pezzi e bruciò i dipinti.

Se ci entri Per andare più in profondità, tutto questo rumore è sorto attorno al titolo dell'immagine: "Forgotten". Se l'artista avesse chiamato il suo dipinto, ad esempio, "Sul campo di battaglia", probabilmente non avrebbe causato una reazione così brusca. Vereshchagin, a causa del suo carattere, non ha mai cercato favori dai suoi superiori, motivo per cui il dipinto si chiama “Il Dimenticato”.

Le disavventure non finirono qui. Si è rivelato scandaloso uno dei suoi dipinti, che si chiamava “L’Apoteosi della Guerra”, oggi è l'opera più famosa dell'artista.

In primo piano nell'immagine c'è una piramide di teschi umani. Sullo sfondo ci sono le rovine di una devastata e una città abbandonata. N e al telaio Vereshchagin ha scritto: "Dedicato a tutti i grandi conquistatori: passati, presenti e futuri."

L'artista ha finto attentamente di riferirsi a Tyleran, ma tutti hanno capito di chi stava parlando.Tuttavia lo stesso Alessandro II, a cui piaceva molto essere chiamato liberatore,volutamente non ho scattato questa foto personalmente, o forse gli piaceva il paragone con Talleyrand.

Lo stesso Vereshchagin ha detto questo della sua creazione: “ EA parte i corvi, questa è una natura morta, tradotta dal francese - natura morta...».

Vereshchagin è stato letteralmente braccato, sono stati accusati di aver rubato dipinti di un altro artista, presumibilmente non ha dipinto lui stesso una serie di dipinti, è vietata la riproduzione su libri, giornali e riviste.

B Anche l'allada di Mussorgsky fu bandito. G i comandanti proibirono ai soldati comuni di partecipare alle mostre di Vereshchagin. Ma pag tela “Apoteosi della guerra” fortunatamente rimasto sano e salvo.

Oltre ai dipinti di battaglie molto discussi, Vereshchagin dipinse immagini della vita e della vita quotidiana dei popoli dell'Est. Per esempio "Ricco cacciatore kirghiso con un falco."

Il dipinto è dedicato all’amico dell’artista, il leader della tribù kirghisa Baytik Kanaev, con il quale l’artistasi incontrò nel 1867 ode quando Kanaev fu invitato a San Pietroburgo tra diciassette rappresentanti del Turkestan a un ricevimento cerimoniale con l'imperatore Alessandro II.

Il dipinto “Mangiatori d'oppio” ha suscitato grande interesse tra il pubblico.

Il sapore nazionale orientale si riflette in "L'eunuco alla porta del tempio", "Ritratto di un Bacha" - un ragazzo travestito vestito da ragazza per un ballo, "Mulla Rahim e Mulla Kerim litigano sulla strada per il bazar".

I vagabondi e i mendicanti orientali sono molto pittoreschi. “Dervisci in abiti festivi”, “Politici in una bottega d'oppio”, “Mendicanti a Samarcanda”.

U “Serie Turkistan” C'è C'è anche una sottoserie: "Barbari".È stata lei a suscitare il maggiore interesse e polemiche. Sfortunatamente, la crudeltà è la norma in Oriente. Vereshchagin rifletteva la brutale crudeltà della guerra senza abbellimenti.

Tele “Dopo il successo”, “Dopo il fallimento” , "Presentare trofei", "Triumphing" mostrano i costumi normali per l'Oriente, ma selvaggi per noi, dei residenti locali.

Anche le guerre vittoriose non sono complete senza un’enorme quantità di sangue versato. La guerra consiste sempre in un'intera catena di successi e fallimenti. "Attaccare di sorpresa", "Al muro della fortezza", "Parlamentari" - dipinti strappati dal vivo dei combattimenti.

Anche il destino del dipinto “Ferito a morte” si è rivelato scandaloso. Il comando militare era indignato. Vereshchagin fu accusato di antipatriottismo, anche dagli alti funzionari del paese: Alessandro II "espresse molto bruscamente il suo disappunto" e il granduca Alexander Alexandrovich - futuro imperatore Alessandro III- ha detto: “La sua costante tendenziosità è disgustosa per l'orgoglio nazionale e da loro si può concludere una cosa: o Vereshchagin è un bruto o una persona completamente pazza».

Intorno ai dipinti di Vereshchagin Nello stesso momento si svolge un altro dramma. D All'inaugurazione della mostra, l'artista sperava che l'imperatore Alessandro II potesse acquistare l'intera collezione per 100mila rubli.Ma quando si seppe della sua reazione ai dipinti, tali speranze dovettero essere abbandonate.

Per trent'anni il governo zarista non acquistò un solo dipinto dell'artista di fama mondiale. Vereshchagin iniziò a ricevere offerte da privati ​​per l'acquisto di singoli dipinti.

L’artista ha risposto con la sua caratteristica franchezza: “O vendo l’intera serie insieme, oppure non vendo proprio nulla”.

In questo momento difficile, un altro patriota russo ha dato la spalla a Vereshchagin. Nel 1874, la serie fu acquistata dal famoso collezionista moscovita Pavel Tretyakov, spendendo per l'acquisizione 92mila rubli d'argento. L'intera serie è stata esposta nella Galleria privata Tretyakov e l'ingresso alla mostra è stato dichiarato gratuito.

I giornali continuarono ad accusare l'artista nella calunnia, in quanto solleva una vile calunnia contro l'esercito vittorioso e getta un'ombra sulla dinastia regnante.

Ne risultò la partecipazione a campagne militari Vereshchagina propria visione della guerra, atteggiamento nei confronti della morte dei soldati comuni. I suoi dipinti sono pieni di una filosofia speciale e di un atteggiamento critico nei confronti della guerra.

Il talento dell'artista rifletteva il vero costo delle ambizioni imperiali dell'imperatore nelle imprese del Medio Oriente.Questo stile portò spesso alla critica dei suoi dipinti e persino alla condanna dell'artista da parte dell'imperatore e del suo entourage. Ma Vereshchagin apprezzava molto la propria opinione, la libertà e la dignità e non cercava il sostegno di chi era al potere, generalmente evitando l’“alta società”, nonostante la sua fama in Europa e Russia.

Senza aspettare la chiusura della mostra, B Asiliy Vasilievich con sua moglie Elizaveta Kondratyevna, in uno stato estremamente depresso, salpò per l'India.

Lasciando la Russia, Vereshchagin, nonostante la sua lettera di dimissioni al generale Kaufman a dicembre, era formalmente ancora in servizio militare: gli fu concesso il congedo. Solo a metà maggio, quando Vereshchagin Già era a Bombay, apprese che la sua petizione era soddisfatto.

Sarebbe un'esagerazione affermare che il servizio nel governo generale del Turkestan ha limitato le sue azioni e se iniziativa creativa.

Per l'artista non è stato particolarmente gravoso e grazie ad esso ha potuto vedere molto, sia a Samarcanda che a e durante un viaggio a Kokand.Fu allora che maturarono le idee per i suoi quadri migliori.

L'assistenza materiale del dipartimento militare lo ha aiutato a concentrarsi sul lavoro senza preoccupazioni e a dipingere quadri a Monaco che hanno stupito Londra e San Pietroburgo.

In una certa misura, il dipartimento militare sporge E lo come cliente della serie di dipinti del Turkestan. Su questo, con il parere del generale Bisognava fare i conti con K. P. Kaufman. P Il prezzo di questa dipendenza fu la distruzione di quattro dipinti, che sia l'artista stesso che i critici valutarono positivamente.

Ora che il legame con il servizio era stato reciso, non restava che contare sulle proprie forze.Già in India Vereshchagin lo apprende Accademia Imperiale delle Arti, nonostante gli scandali, lo ha premiato titolo di professore. Artista offeso pubblicamente, attraverso i giornali, rinunciò al titolo:

"Avendo appreso che l'Accademia Imperiale delle Arti mi ha promosso a professore, io, considerando tutti i gradi e le distinzioni nell'arte indubbiamente dannosi, rifiuto completamente questo titolo."

Il principio fondamentale di Vereshchagin sono le parole : “Farò sempre quello e solo quello che io stesso riterrò buono, e nel modo in cui io stesso lo riterrò necessario”.

Un grande ammiratore del talento di Vasily Vasilyevich, l'artista Kramskoy scrisse a Tretyakov: “Dopo tutto, ciò che, in sostanza, Vereshchagin ha fatto rifiutando il professore è solo ciò che tutti sappiamo, pensiamo e anche, forse, vogliamo, ma non abbiamo il coraggio, il carattere e talvolta l'onestà per farlo Stesso."

Vereshchagin apparteneva davvero alla razza di alcuni eroi stravaganti. Il suo intero percorso di vita è il percorso di un artista innovativo, un guerriero coraggioso e un viaggiatore instancabile.

L’India era a quel tempo una colonia britannica. Essi l’ex ufficiale di marina era sospettato di essere una spia russa, ma le tele di Vereshchagin create in seguito al viaggio erano del tutto apolitiche Yu.

P consolazione in India ne ho presi duedell'anno. L'artista ha visitato Bombay, Agra, Delhi, Jaipur e si è recato per tre mesi nell'Himalaya orientale, in particolare nel principato montuoso del Sikkim.Nell'aprile 1875 compì un viaggio pericoloso e difficile nelle regioni di confine del Tibet.

Il viaggio costò quasi la vita all'artista: abbandonato dalle sue guide, quasi morì congelato in quota, senza dimenticare di pensare alla pittura.

“Un'altra volta dovrai venire qui con nuove forze e fare degli schizzi di tutti questi effetti, li vedrai solo a tali altezze...,- Ha scritto Vereshchagin nei suoi saggi di viaggio. - Chi non è stato in un clima simile, a una tale altitudine, non può farsi un’idea dell’azzurro del cielo”. .

I dipinti pacifici di Vereshchagin attraggono ancora con la loro bellezza. Di tanto in tanto compaiono nelle aste d'arte occidentali. Nel 2014 e all'asta di arte russa da Christie's per la cifra record di 6 milioni 134mila 55 dollari USA, il dipinto di Vasily Vereshchagin “Moschea delle perle ad Agra” è stato battuto.

Il costo preliminare del dipinto variava da 1,6 a 2,5 milioni di dollari. La “Moschea delle Perle di Agra” è diventata il dipinto più costoso di Vereshchagin mai messo all’asta.

Altra tela - “Taj Mahal. Sera"è stato venduto il 6 luglio 2011 per 2.281.250 sterline inglesi.

Il dipinto di Vereshchagin "L'ingresso del Principe di Galles a Jaipur nel 1876", conservato nel Victoria Memorial a Calcutta, è il più grande dipinto ad olio dell'India.

Vereshchagin attira molti residenti ordinari, mostrando il colore locale originale.

Sopraffatto dalle impressioni, Vasily Vasilyevich e sua moglie partono per finire di scrivere la serie indiana a Parigi. Probabilmente sarebbe rimasto lì se la guerra tra Russia e Impero Ottomano non fosse iniziata nell’aprile 1877.

Ispirato dall’idea di liberare i suoi fratelli slavi dal giogo ottomano, l’artista rinuncia a tutto e si precipita in Russia.

Non senza l'aiuto dei suoi fratelli, gli ufficiali militari Alexander e Sergei Vereshchagin, l'artista finì al fronte come aiutante di stato maggiore del comandante in capo dell'esercito del Danubio.

Nonostante l'indignazione dei suoi superiori, è andato nei luoghi più caldi, ha cercato di partecipare a tutti gli attacchi e le aggressioni per vedere e sentire tutto da solo.

"È impossibile dare alla società l'immagine di una guerra reale e genuina", credeva Vereshchagin, "guardando a Guardando con il binocolo da una bellissima distanza, ma devi sentire e fare tutto da solo, partecipare ad attacchi, assalti, vittorie, sconfitte, sperimentare la fame, le malattie, le ferite. Non dobbiamo aver paura di sacrificare il nostro sangue, la nostra carne, altrimenti i miei quadri non saranno più gli stessi”,– ha scritto l’artista.

Ha donato, e più di una volta.8 giugno 1877 sul Danubio, partecipando come volontario all'attacco del minuscolo cacciatorpediniere "Joke"contro un enorme piroscafo nemico, Vereshchagin è stato ferito, da cui è quasi morto. È stato gravemente ferito ricoverato all'ospedale di Bucarest.È stato operato e lo stesso Nikolai Sklifosovsky lo salvò dalla cancrena.

U sapendo dell'imminente offensiva, Basilico fugge dall'ospedale e si ritrova di nuovo nell'esercito attivo.

Non ancora ripresosi dalla ferita, zoppicante e appena in grado di reggersi in piedi, l'artista si precipitò a Plevna, dove l'esercito russo lanciò il terzo, più sanguinoso assalto a questa fortezza.

Insieme ai suoi fratelli, come uno degli aiutanti del generale Skobelev, l'artista Vereshchagin prende parte all'assalto a Plevna. Molti soldati e ufficiali russi persero la vita in questa grandiosa battaglia.Il fratello di Vereshchagin, Sergei, è stato ucciso, Alexander è rimasto gravemente ferito.

Le perdite dell'esercito russo durante questo assalto, che doveva coincidere con il 30 agosto, l'onomastico di Alessandro II, furono mostruose: due generali, 295 ufficiali e 12.471 soldati.

L’artista trascorse i mesi invernali del 1878 con il distaccamento di Skobelev nei Balcani.Per la battaglia di Shipka, alla quale anche Vereshchagin prese parte diretta, gli fu assegnato un alto riconoscimento: la "Spada d'oro".

Ma l'artista, dopo aver attraversato l'intera guerra come ufficiale di combattimento, rimase fedele ai suoi principi di "dannosità dei titoli e delle insegne". Si è rifiutato di ricevere un'arma militare meritata e, dopo essere stato smobilitato, tornò in Europa.

La serie di dipinti dei Balcani fu creata a Parigi nel 1878-1879. basato su schizzi portati dalla Bulgaria. Contiene circa 30 opere, raggruppate secondo i principali episodi della guerra.

Due anni dopo la fine della guerra, Vereshchagin esponeva già a Berlino, a Mosca, una serie di dipinti dedicati alla guerra nei Balcani.

Questa volta nel film "Shipka-Sheinovo" ha persino raffigurato la vittoriosa revisione delle truppe russe da parte del generale Skobelev, ma il primo piano era disseminato di cadaveri di soldati congelati.

"Ogni giorno", ha ricordato Vereshchagin, "i soldati cadevano a dozzine dai proiettili turchi e centinaia dal gelo".

Sulla cornice di questo dipinto l'artista ha scritto una frase tratta dal rapporto del generale Radetsky: "Tutto è calmo su Shipka."

L'imperatore Alessandro II, guardando la foto, notò tristemente: "Tutto questo è vero, è successo tutto così". La maggior parte dei dipinti della serie non furono compresi dagli altri pittori.

I dipinti panoramici hanno suscitato molte critiche soprattutto tra i professori d'arte. “Prima dell’attacco. Vicino a Plevna" e "Dopo l'attacco. Stazione di medicazione vicino a Plevna."

“Dietro al Camerino, tra di noi, ho lottato duramente,- ha scritto Vereshchagincollezionista Tretyakov, - Avendo quasi finito, ho riscritto tutto daccapo, dalle magliette alle divise e viceversa. Quasi ogni giorno stavo per strapparlo, ma alla fine, a quanto pare, ho capito che la verità non è persa e non fa male alla vista guardare questa diversità di magliette e uniformi - un compito non facile , come potete vedere." .

Queste tele davvero non erano facili per Vereshchagin. Nel corso del suo lavoro, ha ripetutamente riscritto, rifatto enormi pezzi e più volte ha tentato di strappare tutto e bruciarlo.

Dopo Plevna l'esercito russo fu costretto a ritirarsi temporaneamente.“Il numero dei feriti è stato così elevato da superare ogni aspettativa. Tutto ciò che era stato preparato si è rivelato insufficiente... Ciascuno dei medici ha lavorato per due, le suore della misericordia hanno prestato servizi non retribuiti in questi giorni e, nonostante ciò, masse di feriti sono rimaste senza bende e senza cibo per giorni. Quando pioveva, i feriti si bagnavano letteralmente fino in fondo, perché non c’era nessun posto dove nascondersi”, - versi dalle memorie dell'artista.
Nota: l'immagine a sinistra mostra feriti turchi che aspettano l'aiuto dei nostri medici.

Un altro scandalo di alto profilo è scoppiato sulla tela "Sconfitto. Servizio commemorativo per ucciso."

L'artista ha parlato di come è nato il dipinto: “Su uno spazio enorme giacevano le guardie, persone alte e belle, da ben fatte a ben fatte, tutte derubate, nude, rosa e blu in pochi giorni.

Quelli che stavano davanti erano chiaramente visibili, quelli che seguivano erano nascosti più o meno da steli d'erba, e quindi era quasi impossibile vedere a causa di ciò, quindi sembrava che tutto il vasto spazio fino all'orizzonte fosse coperto di cadaveri.

In seguito ho dipinto un quadro del servizio funebre, lo confesso, con colori molto attenuati, e non ho sentito nulla! E questa è ciarlataneria, sputo di sé e falsità storica!”

X L'artista ha raffigurato nella foto le conseguenze del terzo assalto a Plevna, al quale ha partecipato lui stesso.

Il campo era infatti coperto di cadaveri fino all'orizzonte.Vereshchagin avrebbe intitolato il dipinto “L'onomastico dello zar”, ma la polizia ha minacciato di chiudere la mostra.

Anche lui doveva farlo annunciare che la tela raffigura 500 soldati del reggimento Koporye morti durante il fallito assalto alla città bulgara di Telisha.Ma anche questo non ha calmato i dignitari.

Giudicate voi stessi: è stata ottenuta una vittoria meravigliosa, l'esercito russo si è avvicinato alle mura di Costantinopoli e Vereshchagin di nuovo per conto suo, vedi, è dispiaciuto per i soldati.

Tuttavia, presto ebbe luogo il Congresso di Berlino, dopo di che divenne chiaro che la Russia in questa guerra vittoriosa, avendo messo 100mila vite dei suoi figli sull'altare della vittoria, non aveva guadagnato molto.

E dopo qualche tempo a San Pietroburgo si resero conto che questa guerra era il risultato di una combinazione in più fasi del primo ministro britannico Disraeli, che cercava di scontrare le teste e dissanguare gli imperi russo e ottomano.

Il tempo ha dimostrato che Vasily Vereshchagin aveva ragione. L'idea di "The Forgotten" ha continuato ad entusiasmare Vereshchagin. Non riusciva a ricordare con calma la distruzione del suo dipinto preferito.

X L'artista ha nuovamente dipinto un'immagine sullo stesso tema, raffigurante questa volta nel guerriero dimenticato di un soldato delle forze di spedizione inglesi.

Per la tela “I Vinti. Requiem", i generali intendevano togliere al guardiamarina Vereshchagin il suo unico premio: il titolo di Cavaliere di San Giorgio.

Fu nuovamente accusato di diffamazione nei confronti dell'esercito russo e di sentimenti antipatriottici, e alcuni ufficiali "esperti", che hanno trascorso l'intera guerra al quartier generale, hanno dichiarato in faccia all'artista che "questo semplicemente non può accadere".

DI C'era una volta un prete apparve a una mostra di dipinti dei Balcani e, con uno sguardo triste, disse ai presenti che era stato lui a tenere un servizio funebre dopo le battaglie vicino a Telish. E tutto era esattamente come ha mostrato Vereshchagin nel suo lavoro.

Tuttavia, anche dichiarazioni così veritiere di testimoni diretti non hanno costretto i detrattori dell’artista a smettere di lanciare accuse pubbliche contro di lui.

Le scene catturate dall'artista, in cui venivano mostrate in modo veritiero non solo le vittorie, ma anche le sconfitte delle armi russe, furono riconosciute da molti giornali e riviste come scritte quasi su richiesta dei turchi e destinate a decorare il palazzo del Sultano.

L'addetto militare prussiano a San Pietroburgo, il generale Werder, consigliò allo zar di distruggere l'intera serie di questi dipinti.

Tela “I vinti. Requiem" divenne il pezzo più toccante dell'opera di Vereshchagin e scioccò sia il pubblico russo che quello straniero.

I critici d'arte hanno notato che in quasi nessuno dei dipinti di Vereshchagin egli raffigura la battaglia in sé, ma mostra allo spettatore i momenti che precedono o seguono la battaglia, cioè, in effetti, la vita quotidiana della guerra; non cattura la battaglia , ma lo psicologismo del momento.

“Se solo non avessi paura di essere sincero”, - si è evocato l'artista.

Nel frattempo, nei dipinti balcanici, l'artista ha cercato, prima di tutto, di mostrare la grandiosa portata degli eventi militari in corso.

Durante l'esposizione della serie bulgara, l'atmosfera intorno a Vereshchagin è diventata sempre più tesa.

Vasily Vasilievich scrive al Primo Ministro Tretyakov: “Mentre la guerra di Bulgaria è ancora nelle mie mani, vi consiglio di prendere tutto, cioè 25 quadri, 50 schizzi per 150.000 rubli...” Non era economico. Per riferimento, i governatori a quel tempo avevano uno stipendio di 12.000 all'anno.

Tretyakov considerò questo prezzo troppo alto e di conseguenza acquistò solo tre dipinti: "Vicino a Plevna", "Prima dell'attacco" e "Shipka-Sheinovo" per 38.500 rubli.

Dopo la mostra Vereshchagin Mi sentivo stanco e completamente vuoto. Non poteva più scrivere in Russia.L'insoddisfazione per il suo comportamento nelle sfere più alte della società cresceva ogni giorno.Molti gentiluomini reazionari predissero per l'artista l'esilio in Siberia.

Senza aspettare che le autorità punitive si interessino seriamente a lui, Vereshchagin cerca nuovamente la salvezza in una terra straniera e parte per viaggiare. Questa volta in Palestina.

All'inizio del 1884 Vereshchagin stringe con la moglie in Medio Oriente per ristabilire la sua anima oh equilibrio e ottenere nuove impressioni.

Vereshchagin scrisse a Stasov: “Non pensare che tutto quello che hai vissuto sia come l’acqua che scorre sulla schiena di un’anatra: tutto, tutto ha lasciato tracce.

L'insolazione, che mi è venuta innumerevoli volte con vomito, delirio, ecc., ha fatto sì che anche sotto l'ombrellone non riesco a camminare al sole senza rischiare il mal di testa» . L'artista ha poi descritto come ha ricevuto il resto delle sue "tracce": ferite doloranti alla coscia, cicatrici dovute agli artigli di un giovane leopardo, morsi di un cavallo pazzo, fratture dovute a un combattimento con un grosso cane, contusioni dovute a cadute sui passi di montagna, una febbre tremante, e alla fine fallì il risultato: "Le mie forze sono diminuite notevolmente, lo scopo della vita è andato perduto."

Ha causato un viaggio nei luoghi santi della Palestina e della Siria interesse dell'artista per lo studio Antico e Nuovo Testamento, mi ha ispirato a tornare al lavoro.

Durante il viaggio, come al solito, ha scritto numerosi schizzi dal vero e in Maison Laffite realizzò opere importanti come il Muro di Salomone e A Gerusalemme. Tombe Reali".

Continua…..

Vereshchagins. Aumentare la gloria della Russia. - San Pietroburgo, 2008

VERESHCHAGIN. MOLTIPLICARE LA GLORIA DELLA RUSSIA...

Devoto del latte N.V. Vereshchagin

All'inizio del 1848, l'assessore collegiale in pensione Vasily Vasilyevich Vereshchagin scrisse una petizione indirizzata al grande sovrano, l'imperatore Nikolai Pavlovich, per iscrivere i suoi due figli - Nikolai di otto anni e Vasily di cinque anni - nel Corpo dei cadetti navali . Dopo un po ', questa richiesta fu accolta e nel dicembre 1849 i fratelli furono arruolati per la prima volta nel Corpo dei cadetti di Alexander per diversi mesi e nell'agosto 1850 trasferirono San Pietroburgo al Corpo dei cadetti della marina. Allora nessuno avrebbe potuto immaginare che i nomi di questi due figli del capo della nobiltà distrettuale di Cherepovets sarebbero diventati noti ben oltre i confini della Russia. È vero, non nel campo navale, a cui inizialmente il padre puntava i figli. In questo capitolo c'è una storia su Nikolai Vereshchagin, nel successivo - su suo fratello Vasily.

Nikolai Vasilyevich Vereshchagin è nato il 13 (25) ottobre 1839 nel villaggio di Pertovka, distretto di Cherepovets. La sua infanzia e giovinezza furono trascorse sulle rive del fiume Sheksna. In contrasto con il tradizionale hobby della famiglia, la caccia e la pesca, Nikolai era più interessato all'agricoltura, in particolare all'allevamento degli animali. Tuttavia, i genitori non condividevano questo interesse, sognando per il figlio una carriera militare. Fortunatamente, il Corpo dei Cadetti della Marina di San Pietroburgo ha aperto tutte le possibilità in tal senso.

Tuttavia, lo stesso Nikolai non aveva molto amore per il servizio navale. Suo fratello Vasily disse di lui in modo molto accurato: "Era attratto dall'università, dall'agricoltura, dagli arteli dei lavoratori e non dalle scienze marine, dalle tempeste, dai ranghi, dalle croci, dalle stelle".

Ma nel Corpo dei Cadetti della Marina non era considerato un ritardatario: nel maggio 1854, da giovane di sedici anni, fu promosso a guardiamarina e nel settembre dello stesso anno a sottufficiale. Nel 1856, Vereshchagin prese parte alle ostilità sulla rada orientale vicino al faro di Tolbukhin, per il quale gli fu assegnata la medaglia "In memoria della guerra orientale (di Crimea) del 1853-1856". sul nastro di Sant'Andrea. Nello stesso anno fu promosso al grado di primo ufficiale di guardiamarina e nel 1856 fu inviato prima al 5o, e poi nel gennaio 1858 al 20o equipaggio navale più privilegiato.

Tuttavia, mentre è ancora in servizio, il giovane guardiamarina del distaccamento di Kronstadt Vereshchagin, con il permesso dei suoi superiori, come volontario, frequenta le lezioni all'Università di San Pietroburgo. Ha studiato alla Facoltà di Scienze Naturali. Perché lo ha scelto? Lo stesso Nikolai Vasilyevich ha ricordato che già da studente credeva che solo una maggiore preoccupazione per il miglioramento dell'allevamento del bestiame potesse sostenere l'agricoltura locale. La correttezza di questa ipotesi è stata confermata, in particolare, dall'abbondanza di foreste e prati alluvionali sul fiume Sheksna, una condizione indispensabile per lo sviluppo a lungo termine dell'allevamento di bovini da latte. Come ricordò in seguito A.A. Kalantar, fu Vereshchagin che "per primo prestò attenzione all'allevamento del bestiame e all'allevamento di latticini, vedendo in essi la base principale dell'economia russa, e in particolare di quella settentrionale".

Un punto importante: all'università, che si laureò nel 1864, Nikolai sentirà parlare per la prima volta del promettente trentenne Dmitry Mendeleev, con il quale il destino lo riunirà dopo diversi anni. È possibile che lo scienziato abbia prestato attenzione anche al marinaio curioso.

Non vedendo alcuna prospettiva di continuare il servizio navale e sentendosi apertamente gravato da esso, Vereshchagin si dimette e torna nella tenuta di famiglia di suo padre, a Pertovka. Era il gennaio 1861, quando la Russia attendeva con entusiasmo gli eventi più importanti: molto presto la servitù della gleba sarebbe stata abolita “dall'alto”. E nello stesso distretto di Cherepovets si stavano preparando dei cambiamenti: il 4 febbraio si sono svolte le elezioni per il governo della città. Per la prima volta, il 32enne Ivan Andreevich Milyutin, commerciante e armatore, è diventato sindaco della città senza ricevere una sola "palla nera" durante la votazione. Due settimane dopo, Alessandro II firmò un manifesto sulla liberazione dei contadini dalla servitù.

Tuttavia i servi della gleba della commissione di redazione, per rallentare l’annunciata “liberazione”, aumentarono il prezzo di riscatto delle terre dei proprietari terrieri destinate ai contadini “liberati”. Le conseguenze non si fecero attendere: ogni tanto cominciavano a sorgere lotte e gravi conflitti tra proprietari terrieri e contadini. Per risolvere questioni così controverse e considerare le lamentele dei contadini, in Russia è stata istituita la posizione di un mediatore di pace. Il tenente in pensione Nikolai Vereshchagin, che simpatizzava con i contadini ingannati, decise che poteva davvero aiutarli. Per fare questo, corre, viene eletto e approvato dal Senato come mediatore di pace della 1a sezione del distretto di Cherepovets.

La prima cosa che fa, divenuto intermediario, è prestare attenzione alle patate, che crescevano bene nelle vaste distese di terreni sabbiosi locali. Con l'aiuto dello zemstvo, Vereshchagin organizzò un impianto per la trasformazione delle patate in amido per i contadini. Con l'avvento della pianta comparve anche il denaro. Nicholas negozia con il tesoro della contea per aprire la prima cassa di risparmio per i suoi contadini. Lo incontrarono a metà strada, poiché il successo finanziario della sua impresa era visibile.

Quindi, di sua iniziativa, fu organizzata qualcosa di simile a una società di mutuo credito per 17 contadini. Anche questo è stato un esperimento, e anche questo ha avuto un discreto successo. Non sorprende che i successi dell'intermediario globale e allo stesso tempo dell'aspirante imprenditore siano stati notati dal sindaco di Cherepovets, I. A. Milyutin. Lui stesso uomo d'affari per vocazione, ha saputo valutare il futuro di un giovane connazionale istruito. Nell'archivio dei documenti aziendali di Milyutin è stato conservato un curioso manoscritto: "N.V. Vereshchagin potrebbe essere considerato tra le prime nuove brave persone ad apparire all'orizzonte di Cherepovets. Questo giovane aveva grandi informazioni ed era abbastanza istruito, apparteneva a una buona famiglia dei nobili di Cherepovets. Ricordo, come se fosse ieri. Un giovane della nobiltà appare in città con un cappotto di pelle di pecora abbronzata, cintura con una cintura, un berretto di agnello, guanti; veniva spesso visto allontanarsi dalla casa di suo padre tenuta 18 miglia fino alla città e ritorno a piedi. Dopo l'iniziativa presa in paese, si è inserito in mezzo ai cittadini, ha raccontato loro molte cose nuove e interessanti, ha organizzato un incontro pubblico per lo scambio di pensieri, lettura, ecc. A quanto pare, augurava sinceramente illuminazione e bontà alla Società. I ​​cittadini hanno elogiato di cuore tutto ciò che Vereshchagin ha proposto e comunicato, ma questo è tutto: questa volta il pensiero non è entrato in azione. Alla fine, Vereshchagin è stato visto al mercato, vendendo libri di contenuto spirituale e semplicemente morale da un carretto."

Lo studio del mercato lattiero-caseario russo e la riflessione sul destino dei contadini liberi hanno spinto Nikolai Vereshchagin a intraprendere uno studio approfondito sulla produzione del formaggio. Successivamente, nella sua lettera al ministro dell'Agricoltura Ermolov, Nikolai Vasilyevich spiega le ragioni della sua passione per l'industria lattiero-casearia: “Per spiegare perché ho intrapreso l'attività lattiero-casearia e, inoltre, non un'attività privata, ma pubblica, Chiedo permesso di riferirmi al periodo in cui dovetti iniziare l'economia agricola. Marinaio di formazione, per quanto volessi non potevo abituarmi a sopportare il moto del mare e dalle classi ufficiali del Corpo della Marina mi trasferii a St. Qui alla Facoltà di Scienze, tra l'altro, ho seguito le lezioni del professor Svetlov e nel suo appassionato sermone sulla semina dell'erba ho visto una delle migliori garanzie per fornire foraggio al nostro allevamento di bestiame. Io, residente in una delle province settentrionali - Novgorod, ho pensato che solo una maggiore preoccupazione per il miglioramento dell'allevamento del bestiame avrebbe potuto sostenere la nostra economia..."

A quel tempo, alcuni rari caseifici dell'Impero russo erano interamente in mano a stranieri che avevano buoni profitti, ma non volevano trasmettere la loro esperienza ai russi. In particolare, c'era un caseificio nel distretto di Cherepovsky: nel 1830, il primo caseificio fu aperto nel villaggio di Malechkino. Vi lavoravano lo svizzero Leuzinger e due contadini dei cortili. Gli svizzeri allevavano 300 mucche da latte e producevano fino a 1000 libbre di formaggio. Il prezzo di una libbra di formaggio a quel tempo era di 5 rubli in banconote, mentre il prezzo di una mucca di razza locale di “valore medio” andava da 9 a 12 rubli. Tali entrate permisero a Leitzinger di aprire un altro caseificio tre anni dopo, nel villaggio di Pavlovskoye. Questi due caseifici rimasero in attività fino agli anni '60.

Anche le loro attività hanno permesso di concludere che la creazione della produzione casearia russa è un'attività molto promettente. "Ho chiesto ai contadini di quattro province", scrisse Vereshchagin sul giornale "San Pietroburgo Vedomosti" nel 1865, "Novgorod, Yaroslavl, Tver e Vologda. I contadini le cui condizioni locali mi erano più o meno note e hanno ricevuto le risposte più positive risponde che il latte lì è molto in eccesso; e non può fare a meno di esserci quando abbiamo 210 giorni di digiuno all’anno; e nei giorni di digiuno consideriamo un peccato dare il latte anche ai neonati”.

Ma era impossibile imparare dagli stranieri qualcosa sulla tecnologia di produzione per avviare un'impresa. Vereshchagin ha avuto l'opportunità di verificarlo personalmente. I casari locali lo accolsero, un nobile ereditario, molto gentilmente, ma non condivisero i segreti del loro mestiere. Su consiglio del fratello artista Vasily, che aveva già visitato l'estero, Nikolai Vasilyevich, insieme alla moglie Tatyana Ivanovna (1846-1924), si recò in Svizzera nel 1865 per studiare la produzione del formaggio nella patria di quest'arte. A proposito, sua moglie, nata Vanina, proveniva dalla classe contadina, che a quel tempo era piuttosto progressista ed era percepita in modo molto ambiguo nei circoli nobili. In particolare, questo matrimonio frettoloso non piaceva a sua madre Anna Nikolaevna, che lo amava con tutta se stessa, ma allo stesso tempo era cresciuta nelle tradizioni classiche della nobiltà russa.

Subito dopo il loro arrivo i fratelli si incontrarono a Ginevra. Successivamente, a casa a Cherepovets, i genitori ricevettero lettere quasi contemporaneamente. Ecco le righe di un messaggio di Vasily, allora solo un artista principiante: "Ero a Ginevra con mio fratello Nikolai. Padre! Ti perdonerò, non essere avido, dagli dei soldi e anche di più se puoi. " Faresti meglio a non mandarmelo. In qualche modo riuscirò a cavarmela. E non dispiacerti per Kolka, pagherà per la causa pubblica. L'ho sentito per caso e ora vedo che lui, come fondatore del formaggio fare in Russia, farà una grande cosa. Assicurati di mandare soldi a Nikolai. Oh, è così intelligente!... Mi inchino a te, tuo figlio Vasily Vereshchagin " .

Ed ecco cosa scrisse Nikolai dopo il memorabile incontro: "Vi informo, cari genitori, che mio fratello Vasya è venuto a trovarmi. Oggi l'ho accompagnato a Vienna. Il suo insegnamento gli fa bene... ha dei risultati. Miei cari genitori ! Non chiedo più denaro. Invia e non risparmiare denaro a Vasya. A quanto intendi inviargli, aggiungi l'importo che volevi trasferirmi a Ginevra. Vasya è degno di tutto il sostegno. Penso che il non è lontano il tempo in cui sorprenderà con le sue opere non solo voi, genitori amorevoli, ma anche il pubblico in generale. L'altro giorno vi mando un pacco di formaggio di mia produzione... Tuo figlio Nikolai Vereshchagin." Come si suol dire, i commenti non sono necessari: tanta cura reciproca, nata nella casa paterna e consolidata negli anni di studio nel Corpo dei Cadetti della Marina, può servire da esempio.

Nelle montagne alpine le ricette per la produzione del formaggio non erano nascoste. Nikolai vide un caseificio artel, dove i contadini donavano il latte e poi dividevano tra loro le entrate ricevute dalla vendita del formaggio. Gli è piaciuto molto questo approccio. L'idea di organizzare gli stessi caseifici nella sua terra natale affascinò molto Vereshchagin, che durante i suoi sei mesi di vita in Svizzera studiò la preparazione sia di formaggi magri (nel villaggio di Copnet vicino a Ginevra) che di formaggi grassi (vicino a Friburgo). .

Dopo essere tornato in Russia nell'agosto del 1865, si stabilì nel villaggio di Gorodnya, nel distretto di Tver, e aprì un caseificio in una capanna di contadini. Comprava il latte per il suo lavoro dai contadini circostanti. Attrarre un uomo verso un business davvero redditizio, dargli l'opportunità di uscire dalla povertà e dall'oscurità senza speranza: questo è il compito grandioso che Vereshchagin si è prefissato.

È chiaro che per questo erano necessari fondi. Presto Nikolai Vasilyevich ebbe a sua disposizione un piccolo capitale disponibile nella Free Economic Society (VEO), donato contemporaneamente da due proprietari terrieri per migliorare l'economia nella provincia di Tver. Anche l'amministrazione zemstvo, interessata ad attirare i contadini verso un'attività promettente e redditizia, iniziò a fornirgli tutta l'assistenza finanziaria possibile. In una parola, non è stato un caso che Nikolai Vasilyevich abbia iniziato le sue attività nella regione di Tver: lì ha avuto il massimo sostegno. Sebbene inizialmente intendesse attuare i suoi piani nelle province di Vologda e Yaroslavl, dove c'erano condizioni più favorevoli per lo sviluppo dell'allevamento da latte.

Nel 1866, dopo aver acquisito una piccola esperienza, Vereshchagin si stabilì nella città di Aleksandrovka, nel distretto di Tver, e aprì un caseificio artel nel villaggio di Otrokovichi. Nello stesso anno, a Vidogoshchi, a sette miglia da Otrokovichi, iniziò ad operare un caseificio, anch'esso basato su principi artigianali. Ha prodotto formaggi svizzeri e olandesi.

Nel 1870 nella provincia di Tver operavano già 11 caseifici. Parallelamente all'organizzazione dei caseifici, Nikolai Vasilyevich pubblicò grandi quantità di opuscoli in cui introduceva i contadini ai metodi di allevamento del latte. Successivamente, nel settembre 1878, su sua iniziativa, iniziò a essere pubblicato il giornale “Allevamento del bestiame”. È vero, il giornale non esiste da molto tempo: poco più di due anni. Successivamente Vereshchagin fondò il "Bollettino dell'agricoltura russa", che fu pubblicato per dodici anni. Lì furono pubblicati 160 articoli di Nikolai Vasilyevich.

Eppure, le autorità ufficiali hanno accolto piuttosto freddamente l'idea di Vereshchagin di organizzare caseifici artel. Ma l'intellighenzia progressista la sostenne pienamente. La Free Economic Society ha incaricato il professore dell'Università di San Pietroburgo D.I. Mendeleev di esaminare le condizioni dei caseifici artel. Fece un viaggio nel 1868 con Vereshchagin. Insieme hanno visitato tutte le imprese affermate. Dopo uno studio dettagliato della questione, l'eccezionale scienziato ha sostenuto pienamente Vereshchagin, affermando nella sua recensione che "l'attività dei caseifici artel non è stata avviata invano, poiché aumentano significativamente il reddito dei contadini dall'allevamento di bovini da latte".

A proposito, Mendeleev fu così affascinato dall'idea che nel febbraio 1869 andò “in vacanza nelle province di Novgorod, Tver e Mosca per un periodo dal 12 marzo...”. Allo stesso tempo, incarica il suo collega e amico, il professor N.A. Menshutkin, di fare un rapporto alla Società Chimica Russa il 6 marzo sulla legge periodica da lui scoperta. In altre parole, a quel tempo considerava la produzione del formaggio la sua priorità.

Il 4 marzo 1869, Dmitry Mendeleev rese personalmente omaggio alla struttura esemplare del miglior caseificio artel dei Vereshchagin: “Il caseificio Edimonovskaya”, scrisse, “rappresenta il modello sul quale si prevede di organizzare ulteriori caseifici. " Cosa ha deliziato il grande scienziato di Edimonov? Approccio creativo al business. Il formaggio svizzero a lunga stagionatura, non consentendo un rapido turnover del capitale, ha ostacolato lo sviluppo della produzione artigianale del formaggio e gli Edimoniti l'hanno abbandonato. Apparvero formaggi a maturazione rapida e burro di eccellente qualità. Mendeleev annota nel suo taccuino: "La salatura del formaggio avviene durante la lavorazione stessa; dopo qualche settimana il formaggio può essere messo in vendita, non richiede alcuna cura". A suo parere, ciò che è promettente “è la creazione di un formaggio a buon mercato, e non quello costoso degli svizzeri, che hanno fatto di questo mestiere un sacramento al quale non è consentito nemmeno al proprietario terriero, e si sforzano di mantenere tutto segreto affinché il il proprietario terriero non li scaccia e ne ha costantemente bisogno. A scuola questo non può essere, perché gli alunni vengono istruiti pubblicamente, tutti i processi di lavorazione del formaggio vengono mostrati e spiegati loro, e quindi non può nascere l’abitudine alla segretezza”.

Per quanto riguarda il burro, come ha osservato Mendeleev, "è preparato con panna pura e molto fresca, non scremata dal latte acido. Il burro non viene affatto lavato in acqua, motivo per cui ha un gusto molto gradevole ed è molto apprezzato ovunque".

Il supporto di D.I. Mendeleev ha svolto un ruolo importante nella produzione artigianale del formaggio. Durante i primi due anni di attività sono stati aperti più di 10 caseifici artel nei distretti di Tverskoy e Korchevskij. A proposito, questo è lo stesso quartiere di Korchevskij di cui Nikolai Saltykov-Shchedrin ha scritto nel romanzo "Idillio moderno": "Cosa nascerà a Korchev? Carote! Non c'è bisogno di venire qui."

Vereshchagin arruola i suoi ex compagni del Corpo della Marina, Vladimir Blandov e Grigory Biryulev, per espandere le attività di creazione di caseifici artel. A proprie spese, li invia per ulteriori studi sulla produzione del formaggio in Olanda e Svizzera. Tornati in Russia, i tre girano per le assemblee distrettuali zemstvo, prima a Yaroslavl, poi nelle province di Vologda e Novgorod, e cercano sussidi per la fondazione di caseifici artel in tutte queste province.

Un po 'più tardi, gli artel apparvero nelle province di Kostroma e Vyatka, poi in Siberia e nel Caucaso settentrionale. Qui Nikolai Vasilyevich viene aiutato dai suoi soci A. A. Kirsh e F. A. Kuzovlev, e il Caucaso diventa uno dei centri più importanti per la produzione del formaggio svizzero. Fortunatamente, le condizioni naturali sono in gran parte simili.

Finalmente arriva il riconoscimento da parte delle autorità. Nel 1869 Vereshchagin ricevette l'Ordine di Sant'Anna, 3 ° grado, per i suoi successi nello sviluppo della produzione del formaggio.

Nel frattempo, l’ulteriore sviluppo della produzione del formaggio e dell’industria lattiero-casearia in generale veniva ostacolato dalla mancanza di specialisti. Pertanto, per diversi anni Nikolai Vasilyevich ha cercato con insistenza il permesso di aprire una scuola per formare artigiani e specialisti, organizzatori del settore lattiero-caseario. Solo nel 1871 ricevette il permesso del governo per aprire una scuola nel villaggio di Edimonovo, distretto di Korchevsky, provincia di Tver. È diventata la prima scuola di allevamento di latte in Russia. Lo stesso Vereshchagin ne fu nominato direttore. Allo stesso tempo, incontrava continuamente gravi difficoltà. Quindi, in attesa dei sussidi statali, Nikolai Vasilyevich mantenne per diversi anni la scuola Edimonovsky a proprie spese e fu persino costretto a ipotecare la tenuta di famiglia. Nonostante ciò, aiutò sempre gli studenti poveri della scuola e fornì loro un ostello gratuito. A volte Vereshchagin forniva assistenza anche ai membri delle cooperative lattiero-casearie.

Non c'erano restrizioni sull'ammissione alla scuola Edimonov. Sotto di esso furono create varie industrie (produzione del formaggio, produzione del burro, produzione di salsicce) e molta attenzione fu prestata agli esercizi pratici. Nikolai Vasilyevich è stato il primo ad alzarsi e ad andare a svegliare gli studenti per la mungitura mattutina, è stato presente durante tutto il lavoro ed è stato l'ultimo a partire per riposare. Secondo un contemporaneo, l'intero stile di vita della scuola era una sorta di fratellanza lavorativa: “Nell'ora di riposo, prima della mungitura serale, gli studenti uscivano sull'ampio portico del loro dormitorio, si sedevano e cantavano canti corali , gli studenti si univano a loro, e spesso si poteva vedere lo stesso Nikolai Vasilyevich, a volte con sua moglie, che si univa ai gradini del portico e cantava insieme al coro."

Durante gli anni di “andata al popolo”, dozzine di rivoluzionari di San Pietroburgo visitarono Edimonovo. Il villaggio divenne una roccaforte per il lavoro dei populisti tra i contadini della provincia di Tver. Basti dire che un tempo la famosa rivoluzionaria Alexandra Obodovskaya lavorava come capo del dipartimento educativo. Nell'autunno del 1878, uno dei leader del movimento populista, Sofya Perovskaya, venne qui, assumendo la posizione di assistente di un insegnante di scuola pubblica.

Tra gli insegnanti della scuola Edimonov c'era la famiglia Holsteiner Buman. Quando il loro contratto è scaduto, Vereshchagin li ha aiutati ad aprire il proprio caseificio vicino a Vologda. Successivamente accettarono tirocinanti da Edimonovo e mantennero i propri apprendisti. Tali fatti di sostegno da parte di Vereshchagin non sono isolati.

Va notato che Nikolai Vasilyevich non solo era conosciuto come un uomo di convinzioni democratiche, ma lo era. Era profondamente preoccupato, osservando la vita squallida e miserabile di molti contadini. Pertanto, considerava uno dei compiti della sua scuola non solo organizzare la produzione del formaggio come direzione dello sviluppo economico, ma anche migliorare la situazione finanziaria dei contadini attraverso l'organizzazione razionale dell'allevamento del bestiame e della produzione di latte nelle loro fattorie.

All'inizio degli anni 1880, A. A. Kalantar, che a quel tempo si era laureato all'Accademia agricola di Mosca, divenne l'assistente attivo di Nikolai Vasilyevich. Nel 1883 creò a Edimonovo il primo laboratorio di analisi del latte in Russia. Quando ci fu una grave carenza di utensili igienici e sigillati ermeticamente, Vereshchagin andò personalmente in Svezia, assunse artigiani da lì e costruì una fabbrica a Mosca. Il ferro speciale per tali utensili veniva prodotto su suo ordine nelle fabbriche degli Urali.

Ci sono voluti molti sforzi per influenzare la cultura dei contadini. La tecnologia per fare il formaggio richiede una pulizia speciale e spesso i contadini consegnavano il latte in contenitori sporchi. È successo che lo hanno portato diluito con acqua di mucche malate. Abbiamo dovuto istituire un sistema per controllare la qualità del latte.

La scuola di Edimonovo esistette fino al 1901 e in 30 anni diplomarono 1.200 mastri e caseari. Alcuni diplomati della scuola sono diventati importanti specialisti nel settore lattiero-caseario: O. I. Ivashkevich, I. K. Okulich, A. P. Popov, I. O. Shirokikh e altri.

Il formaggio diventa accessibile e popolare tra la popolazione. Come ha scritto Nikolai Vasilyevich, “in Russia, anche i poveri iniziano a mangiare formaggio a colazione e a pranzo”. È stato anche gratificante che l’atteggiamento dei contadini nei confronti delle mucche sia cambiato in meglio. "Nel trattamento del bestiame cominciò ad apparire meno maleducazione e disprezzo nei suoi confronti, ma più affetto, attenzione ai suoi bisogni", scrisse il famoso agronomo di Novgorod Gedeon Bychkov.

Alla fine del 1880, i dati statistici delle ricerche condotte nel distretto di Cherepovets dal Comitato per l'allevamento del bestiame sotto la supervisione del suo presidente Nikolai Vereshchagin cominciarono ad assomigliare a rapporti trionfanti: “secondo le informazioni che abbiamo raccolto, quest'estate ci sono circa 275 locali punti di accettazione del latte. Di questi, 15 caseifici (10 svizzeri, 4 Chester, 1 olandese), 102 caseifici, 158 sedimentazioni (punti), da cui la panna viene trasferita ai caseifici per la zangolatura del burro. Tutti i punti ricevono circa 600.000 pood di latte all'anno." . E infine, nel 1900, il presidente del distretto di Cherepovets zemstvo, N. N. Somov, cita tre, a suo avviso, i risultati più importanti del suo distretto.

Uno di questi riguarda direttamente la produzione del formaggio: “2) La contea è coperta, come una rete, di fabbriche per la produzione di formaggio e burro e di impianti di decantazione; il numero totale di fabbriche nella contea che producono prodotti è attualmente 121; ne producono di più più di 2 milioni di rubli di burro". I numeri sono abbastanza eloquenti.

Nikolai Vasilyevich Vereshchagin ha sviluppato una tecnologia per la produzione del "burro Vologda" con un gradevole sapore di nocciola, a base di panna bollita. Questo olio è apparso per la prima volta sul mercato a San Pietroburgo, anche se lo stesso inventore, per modestia, lo ha definito “parigino”. In effetti, è stato creato un metodo completamente nuovo, russo, precedentemente sconosciuto all'estero per produrre il burro. Il burro "parigino" apparso sul mercato di San Pietroburgo attirò l'interesse degli svedesi che, dopo aver appreso la tecnologia della sua produzione, iniziarono a produrre lo stesso burro in casa e lo chiamarono "Pietroburgo". Questo burro ricevette il nome “Vologda” solo nel 1939, secondo l’ordine del Commissariato popolare per l’industria della carne e dei latticini dell’URSS “Sulla ridenominazione del nome burro “Parigi” in “Vologda”.

Tutto il lavoro svolto da Vereshchagin e dai suoi seguaci ha contribuito alla creazione della produzione lattiero-casearia industriale in Russia. Per vendere i suoi prodotti erano necessari un mercato e trasporti ben consolidati. Sfortunatamente, i trasporti in Russia non si sono sviluppati abbastanza rapidamente. La ferrovia da Mosca a Vologda, costruita nel 1872, ha svolto un ruolo positivo nella consegna di formaggio e burro ai mercati della capitale.

Gli sforzi di Vereshchagin furono notati. Gli furono assegnate due medaglie d'oro: la prima alla mostra di Tver nel 1867 e la seconda alla mostra di San Pietroburgo nel 1870.

Avendo guadagnato la fama russa come produttore di formaggio e burro, Vereshchagin voleva trovare vendite di prodotti artigianali all'estero. Ma non ha funzionato. subito. Ancora una volta, i problemi legati all'uso dei trasporti si sono rivelati molto difficili da risolvere. Principalmente marittimo: le navi spesso restavano ferme nei porti o ritardavano il viaggio a causa delle condizioni meteorologiche, con il risultato che burro e formaggio si deterioravano. Eppure, nel tempo, la fornitura di formaggio e burro all’Inghilterra migliorò. Inoltre: all'Esposizione di Londra del 1880, il formaggio russo ottenne un'ampia sezione e fu certificato dagli esperti come il migliore. In questa occasione, Vereshchagin ha ricevuto una medaglia d'oro e tre d'argento.

Tale riconoscimento sia all'interno del paese che all'estero indicava che era stata avviata la produzione per il fabbisogno interno e l'esportazione di prodotti lattiero-caseari. Prima che Vereshchagin iniziasse le sue attività, la Russia praticamente non esportava burro in Europa. Nel 1897, le sue esportazioni ammontavano a oltre 500mila pood per un valore di 5,5 milioni di rubli e nel 1905 già a 2,5 milioni di pood per un valore di 30 milioni di rubli. E questo non conta i prodotti consumati dal mercato interno. Gli interessi dello sviluppo dell'industria lattiero-casearia iniziarono a essere presi in considerazione dal Ministero della Pubblica Istruzione, dal Ministero delle Ferrovie, dalla Direzione Generale della Marina Mercantile e dei Porti e da altri dipartimenti. Le riunioni interdipartimentali e le riunioni del Consiglio di Stato sullo sviluppo della produzione petrolifera sono diventate la norma. Le esportazioni di prodotti lattiero-caseari dalla Russia aumentavano ogni anno e nel 1906 raggiunsero i tre milioni di sterline, per un valore di 44 milioni di rubli. Nel 1900, un'esportazione annuale di petrolio dava al tesoro statale tanto profitto quanto tutte le miniere d'oro della Russia.

I prodotti della produzione lattiero-casearia russa furono presentati alle mostre panrusse e internazionali di San Pietroburgo nel 1899 e all'Esposizione mondiale di Parigi nel 1900, nonché a Vienna e di nuovo a Londra. Ovunque ha ricevuto grandi elogi.

Le attività di N.V. Vereshchagin non si limitavano all'organizzazione della produzione del formaggio artel e della produzione del burro e alla creazione di personale domestico di casari e burro. Ha cercato di andare alle radici: ha lavorato per identificare le mucche altamente produttive delle razze di bestiame locali. Naturalmente, c'erano anche degli scettici che credevano che il bestiame russo, sulla base dei suoi dati genetici, non potesse essere altamente produttivo. Pertanto, Vereshchagin dovette organizzare tre spedizioni per esaminare il bestiame russo al fine di riabilitare "Yaroslavka" e "Kholmogorok". Inoltre, a questo scopo, ha organizzato sistematicamente mostre sull'allevamento di latte nelle province settentrionali della Russia, in cui il premio più alto è stato il Premio Vereshchagin. Il premio è stato assegnato ai dirigenti aziendali che hanno ottenuto un'elevata produttività del latte da razze di bestiame domestico.

Nel 1890, Nikolai Vasilyevich avanzò l'idea di creare istituti di istruzione superiore in Russia per formare personale altamente istruito nel campo della produzione lattiero-casearia. Il fatto che l'istituto sia stato finalmente aperto vicino a Vologda nel villaggio di Molochny nel 1911-1913 è il merito principale di Vereshchagin. Non è un caso che il miglior seguace di Vereshchagin, A.A. Kalantar, sia diventato professore presso il primo istituto al mondo con un simile profilo di allevamento di bestiame da latte.

L'attività instancabile del fondatore della produzione casearia domestica, Nikolai Vasilyevich Vereshchagin, è durata più di 40 anni. Essendo un organizzatore pratico del settore lattiero-caseario, ha prestato molta attenzione ai problemi teorici dello sviluppo della produzione lattiero-casearia in Russia. Ha scritto più di 60 articoli scientifici e numerosi opuscoli, che conservano ancora il loro significato. Tra questi ci sono "Sulle associazioni di produzione di formaggio e formaggio in Svizzera" (1866), "Sulle misure per sviluppare l'allevamento lattiero-caseario in Russia su base artigianale" (1869), "La produzione del formaggio Artel nel Nuovo Mondo" (1870), "Sulla produzione artigianale di latticini e sulle misure per lo sviluppo dell'industria lattiero-casearia in Russia" 1871), "Sul grado di contenuto di grassi nel latte di bovini stranieri e russi" (1887), ecc.

Fino agli ultimi anni della sua vita, Vereshchagin è stato membro onorario della Società di agricoltura di Mosca, facendo presentazioni in vari congressi e incontri, nonché conferenze pubbliche in occasione di mostre.

Oggi sembra insolito, ma mentre organizzava imprese e sviluppava schemi commercialmente redditizi, lo stesso Nikolai Vasilyevich sentiva un costante bisogno di denaro e più di una volta chiese al Tver Zemstvo di coprire i suoi costi di produzione. E questo nonostante il fatto che i magazzini dei caseifici artel costruiti su sua iniziativa a Mosca e San Pietroburgo fatturassero milioni, la fabbrica di utensili da latte di Mosca generasse profitti considerevoli, ecc. Lo stesso Vereshchagin viveva con il modesto stipendio del direttore di una scuola casearia. Il professor Kalantar non ha piegato affatto la sua anima, scrivendo nel suo necrologio per la morte di N.V. Vereshchagin che la sua attività ascetica "ha portato solo soddisfazione morale", ma non gli ha dato "niente" finanziariamente, poiché non solo non ha ricevuto nulla dalla ricchezza creò chi lavorò per tutta la vita, ma morì senza alcun mezzo... Se Vereshchagin, per quasi mezzo secolo di attività che diede ricchezza al paese, morì lui stesso in povertà, senza lasciare alla sua famiglia né una casa né mezzi di sussistenza , allora quanto grande dovrebbe essere il nostro rispetto per la memoria di colui che diede vita a un nuovo frutto dell'economia nazionale russa...".

Anche se bastava organizzare l'acquisto del latte dai contadini, produrre formaggio e arricchirsi sempre più. Questo è esattamente ciò che hanno fatto i produttori di formaggio stranieri. Cominciò invece a coinvolgere i proprietari dei villaggi negli artel e, con l'aiuto della cooperazione, a renderli prosperi. A proposito, nello statuto degli artel c'era una clausola che proibiva ai casari di accettare il latte acquistato per la lavorazione: potevano consegnare solo i prodotti prodotti dal proprio lavoro. Ciò ha fermato la speculazione e l'opportunità di trarre profitto a spese di qualcun altro.

I benefici per i lavoratori erano evidenti. Già nei primi mesi di esistenza dell'artel Edimonovskaya, una libbra di latte trasformato portava 51 centesimi di profitto aggiuntivo dalla vendita del burro. Avendo iniziato a produrre il cosiddetto formaggio magro, hanno aumentato il profitto da mezzo chilo di latte a un rublo. In teoria, avendo comprato il latte dai contadini, il rivenditore, senza sostenere le spese per il mantenimento della mucca, avrebbe potuto ricavare quel rublo di profitto da ogni pud di latte acquistato. A sua volta, il contadino stesso, dopo aver venduto il latte, perderebbe il suo profitto legale e diventerebbe gradualmente povero.

Tuttavia, i contadini non erano così forti nella teoria economica, ma videro evidenti benefici dopo essersi uniti all'artel. In primo luogo, ogni lavoratore dell'artel ha avuto la possibilità di disporre del profitto dovuto a propria discrezione. Non sorprende che nei villaggi e nelle frazioni più remote della Russia settentrionale e della Siberia, nelle cooperative lattiero-casearie cominciassero ad apparire separatori importati da Alfa Laval (che oggi equivarrebbero all'aspetto dei computer portatili di ultima generazione), fiaschi di latte ermeticamente chiusi , laboratorio e altre attrezzature. In secondo luogo, con questo denaro l'economia contadina è cresciuta e si è rafforzata. I lavoratori dell'Artel hanno avuto l'opportunità di acquistare macchine e strumenti agricoli, fertilizzanti, sementi, bestiame di razza e attrarre casari qualificati a lavorare nei caseifici. Da qui la portata senza precedenti della produzione artigianale del burro e del formaggio.

Nel 1910, solo nel distretto di Bezhetsky, nella provincia di Tver, c'erano 506 caseifici contadini cooperativi. Come testimonia N. I. Shchetinin nella sua opera in due volumi "L'industria lattiero-casearia nel distretto di Bezhetsk" (1912), queste fabbriche in sei anni aumentarono la produzione di burro da 12mila sterline a 36mila e di formaggio e panna acida a 106mila. E questa non è affatto una contea di produzione lattiero-casearia, ma di coltivazione di lino!

Lo stesso Nikolai Vasilyevich, in una lettera (la sua bozza è stata salvata) al ministro dell'Agricoltura e del demanio A.S. Ermolov, valuta il lavoro svolto come segue: “È stato ottenuto quanto segue:

1. La produzione del formaggio non è più un segreto.

2. Ai proprietari di un piccolo numero di mucche veniva data la possibilità di partecipare ai profitti della produzione, che prima del mio lavoro erano disponibili solo ai proprietari di grandi mandrie.

3. Tutte le altre varietà di burro e formaggio ci sono state portate dall'Europa occidentale, la loro produzione è adattata al nostro clima e al gusto dei consumatori.

4. Solo presso la Scuola di allevamento lattiero-caseario di Edimonovo sono state formate più di mille persone.

5. È stata aperta l'esportazione dei nostri prodotti lattiero-caseari all'estero.

6. Gli utensili necessari per la produzione del latte e tutti gli accessori per l'allevamento del latte vengono ora prodotti qui in Russia.

7. Lo studio del nostro allevamento di bestiame ha fatto progressi significativi e si è scoperto che la nostra popolazione affronta bene il compito di migliorare l'allevamento del bestiame e risponde molto volentieri non appena le condizioni di alimentazione lo consentono.

8. Sono state aperte le vendite di bovini da latte dalle province settentrionali ad altre province.

In una parola, negli ultimi 30 anni, con l'aiuto del governo, degli zemstvos, delle società agricole e grazie al lavoro amichevole dei miei assistenti, sono riuscito a creare un'industria che in tutti questi 30 anni ha prodotto prodotti completamente nuovi nella quantità di circa 200.000.000 di rubli”.

Nikolai Vasilyevich Vereshchagin morì nel marzo 1907 nella sua tenuta Pertovka. Riassumendo le molteplici attività del suo insegnante, A. A. Kalantar ha scritto: “I meriti di Nikolai Vasilyevich Vereshchagin nel campo dell'allevamento di bestiame da latte e del bestiame sono grandi, è il padre e creatore della nostra attività lattiero-casearia, e finché esiste questa produzione , il suo nome sarà ricordato con gratitudine e rispetto."

Oggi l'Accademia statale lattiero-casearia di Vologda porta il nome di Nikolai Vasilyevich, a lui è dedicata una mostra nella casa-museo di Vereshchagin. Probabilmente i suoi meriti non sono sufficientemente apprezzati dai suoi discendenti: gli shock vissuti dal Paese dopo la sua morte hanno avuto un impatto. Tuttavia, ha lasciato il segno nella storia della Russia, diventando uno dei sostenitori di maggior successo della crescita economica del Paese.