Cibo di strada tedesco. Lo street food più interessante della Germania: un foglietto illustrativo per i viaggiatori Mangiare a casa. Dove acquistare generi alimentari

Iniziamo il nostro viaggio virtuale attraverso paesi diversi in giro per il mondo per scoprire lo street food che potrebbe caratterizzare il tuo Paese nel miglior modo possibile. Questi articoli sono mini-trucchi per i viaggiatori che ti aiuteranno a comprendere il cibo locale. Parleremo dei cibi più apprezzati, sia vegetariani che non vegetariani. Pertanto, fratelli e sorelle vegetariani, siate comprensivi. Vogliamo che il nostro modo di mangiare venga rispettato, quindi rispettiamo anche il mangiare degli altri!

Oggi scopriremo cosa mangiano i tedeschi e gli ospiti che arrivano in questo Paese. COSÌ, , com'è lei?

Cosa sappiamo del cibo in Germania? Sul fatto che i tedeschi amano diverse salsicce e, ovviamente, la birra. E infatti lo è. La caratteristica nazionale dello street food in Germania sono le salsicce e tutto ciò che può essere cucinato con esse.

1.Döner Kebab o in russo il döner kebab è attualmente il piatto di street food più popolare in Germania. Chi acquista il kebab tedesco lo apprezza per il suo gusto, sazietà, varietà di ripieni e, naturalmente, per la sua velocità di preparazione. Attualmente in Germania commerciano attivamente più di sedicimila punti vendita di döner kebab. Immaginate che ogni giorno i tedeschi (e non solo) mangino dalle 200 alle 300 tonnellate di tali doner. Questo è un tipo del nostro shawarma, e nella nostra patria ci sono anche milioni di fan di questo piatto :))) A proposito,

A proposito, il döner viene preparato secondo il gusto del cliente, che sceglie i propri ingredienti. C'è anche un dener vegetariano in vendita. È lui quello mostrato nella foto.

2. Bratwurst. Un altro popolare prodotto fast food in Germania è il Bratwurst. È una salsiccia a base di carne di maiale o di manzo. Molto spesso, questa salsiccia viene servita con il pane. Risulta che il Bratwurst ha più di 40 varietà, distribuite in tutta la Germania, ma la varietà più grande è rappresentata nella Baviera settentrionale.

Personalmente l'Europa mi ha sempre attratto perché puoi arrivarci da quasi tutte le città russe in appena un paio d'ore in aereo, ci sono molti voli giornalieri e il costo di questi voli a causa della loro breve durata è basso, inoltre, spesso ci sono diverse promozioni per queste destinazioni. Anche la questione dei visti in questi giorni è stata risolta abbastanza rapidamente e senza problemi: l'Europa è interessata ai turisti! Pertanto, se hai sempre sognato di passeggiare per le strade delle città tedesche, respirare la storia e, ovviamente, assaggiare lo street food più interessante e delizioso della Germania, allora viaggiare in questo paese per un fine settimana è un'opzione a disposizione tutti! Inizia subito a pianificare il tuo viaggio: scopri subito quali sono i prezzi dei biglietti aerei:

3. crauti tradotto in russo - crauti. I crauti sono il piatto nazionale della Germania. Si abbina a tutti i piatti, sia di carne che di verdure. Nessun pasto serio è completo senza questo piatto. Sembrerebbe che ci sia qualcosa di sorprendente nei crauti?! Il fatto è che viene consumato non solo fresco, ma anche fritto, in umido e persino bollito! Pertanto, per le strade delle città tedesche puoi facilmente assaggiare questo piatto semplice, ma allo stesso tempo insolito.

4.Currywurst o nel currywurst russo. Un altro tipo di cibo da strada molto popolare in Germania. Cos'è questo piatto? Si tratta fondamentalmente di salsiccia di maiale cotta al vapore e poi fritta. Viene servito con una salsa a base di concentrato di pomodoro con l'aggiunta della nota spezia curry, forse da qui il nome del piatto?! La salsiccia viene posta su un piatto di carta e molto spesso servita con patatine fritte e cipolle tritate.

5. Brezel o nel pretzel russo. Per cos'altro è famosa la Germania? Queste sono le loro panetterie. Anche in altri paesi del mondo puoi trovare panifici tedeschi, dove hanno sempre una varietà di deliziosi prodotti da forno. Le panetterie tedesche sono sempre molto apprezzate dai turisti e non solo.

Nella stessa Germania ci sono moltissimi panifici, nel paese ci sono più di 600 tipi di pane e 1.200 tipi di vari dolci. Pensa solo a questi numeri! Pertanto, il cibo di strada in Germania non è solo salsicce, ma anche prodotti a base di pane , così noi vegetariani non soffriremo la fame :)))

Torniamo al brezel. Che cosa è lui? L'impasto viene arrotolato a forma di nodo e cotto. Simile al nostro pretzel. Venduto sia normale che con un'ampia varietà di condimenti. Questa forma è molto popolare nella cultura tedesca e il simbolismo del brezel può essere trovato in un'ampia varietà di luoghi.

6. Bienenstich. Torta puntura d'ape. Chi ha detto che i tedeschi mangiano solo salsicce e cavoli? Anche i dolci sono molto apprezzati in Germania, qui vengono preparati secondo i canoni della classica cucina europea. Ad esempio, in Germania esiste un dolce molto popolare. Questa è una torta composta da diversi strati. Il fondo del pan di Spagna è di pasta lievitata, il secondo è uno spesso strato cremoso, il terzo è uno strato sottile, ovvero una crosta croccante di mandorle, miele e caramello. Questa torta è l'orgoglio della Germania, che risale a molto tempo fa. E a tutti coloro che vengono qui è vivamente consigliato di provarlo! Quindi lo street food in Germania è ben rappresentato dai dolci.

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7. Che ne dici? bevande - tu chiedi? E qui ci sono alcune peculiarità. Naturalmente, la bevanda più popolare tra i tedeschi è birra . Lo sai già senza di me. Ma, per esempio, hai preso una fetta di torta e... hai deciso di comprarla tè a lui, come è consuetudine qui in Russia. Ma potrebbe succedere che dovrai lavorare sodo per trovare il tè in vendita. Sì, sì, ai tedeschi non piace molto il tè. Danno maggiore preferenza caffè . Inoltre, per il tuo dessert possono anche offrirti Cedro. Questa è una bevanda poco alcolica a base di mele. I tedeschi lo amano moltissimo e ne sono orgogliosi, poiché lo considerano la loro bevanda nazionale. Beh, neanche noi siamo nati con la rafia, quindi andiamo a bere un po' di acqua pulita :))) A proposito, sappiamo come preparare l'aceto di mele naturale dalle mele. Puoi vedere la nostra ricetta per farlo a casa.

Riassumiamo

Il cibo di strada in Germania è molto vario: c'è posto per dessert, pasticcini e persino insalate fresche. Tutti possono trovare uno spuntino per le strade della Germania, sia i seguaci della nutrizione classica che i vegetariani. Quindi vai avanti: verso l'avventura!

Il fast food (Ing. fast food - fast food) è un piatto preparato per un pasto veloce. La legge del formato suggerisce che il tempo tra la preparazione e la vendita non debba superare i dieci minuti. Questa è solo una delle possibili definizioni di fast food; non esiste ancora una definizione univoca. Allo stesso tempo, quasi tutti concordano sul fatto che si tratta di fast food, prodotto su larga scala, quando i piatti vengono preparati non su ordinazione, ma da prodotti semilavorati.

Oggi l'industria del fast food è uno dei segmenti economici in via di sviluppo più dinamico al mondo. I fast food si trovano in quasi tutti i paesi del mondo: dall'America al Giappone, dall'Australia all'Islanda. Solo McDonald's ha diffuso le sue catene in 119 paesi, ma le varietà locali di fast food sono innumerevoli. In Russia, oltre alle "star" mondiali, ci sono anche le loro: "Rostik"s, "Russian Bistro", "Kroshka" -Kartoshka", "Teremok - frittelle russe", oltre a innumerevoli bancarelle con shawarma e pollo alla griglia.

Si ritiene che il fast food sia figlio del 20° secolo. In realtà esiste da secoli, perché anche gli antichi romani amavano fare uno spuntino veloce. Spesso i “discendenti di Marte” si rifiutavano di cucinare in casa; molte case romane non avevano alcuna cucina. Ma in ogni città c'erano molti ristoranti e mercati dove vendevano tutti i tipi di cibo. A proposito, fu allora che apparve il prototipo della pizza: una focaccia a base di pasta lievitata, unta con olio d'oliva. Anche i romani avevano i loro hamburger. Friggevano focacce di manzo e le mangiavano con il pane.

Bicchieri pieni fino all'orlo di menta e una forte dose di zucchero sono pronti per preparare il famoso tè alla menta marocchino. La bevanda è rinfrescante in una calda giornata a Marrakech, ma è molto più di un semplice dissetante. Preparare e bere il tè è parte integrante della cultura marocchina e un'esperienza imperdibile che ogni turista dovrebbe vivere.

2. Mercato notturno di Miaokou a Taiwan

C'è un vecchio tempio al centro del mercato notturno di Miaokou, ma la cosa principale qui è il digiuno. Le lanterne gialle del mercato illuminano tavoli pieni di deliziose prelibatezze tradizionali taiwanesi. Qui troverete zuppa di noodle piccante, frittata di ostriche, lumache, riso glutinoso e trippa. Sia i taiwanesi che i turisti concordano sul fatto che una visita al mercato non sarebbe completa senza il dessert alla frutta, le bollicine di prugne ghiacciate.

3. Gnocchi di Shanghai, Cina

Un venditore ambulante di Shanghai serve lo spuntino cittadino preferito dai cinesi appena preparato, i ravioli. Queste prelibatezze sono diffuse in tutta Shanghai e sono disponibili ai clienti in un'ampia varietà di sapori e combinazioni.

4. Tagliatelle, Tailandia

Un setaccio di noodles sul fuoco attira l'attenzione dello chef nella Chinatown di Bangkok. Molti passanti semplicemente non riescono a resistere all'abilità di questi chef di strada e al profumo delle loro creazioni.

5. Interiora di pollo, Filippine

I venditori ambulanti filippini hanno creato questo piatto, che presenta interiora di pollo su spiedini. Le frattaglie vengono prima marinate e poi grigliate o semplicemente fritte. Questa prelibatezza viene solitamente servita con salsa agrodolce o piccante.

6. Prelibatezze da spiaggia, India

Quando i bagnanti di Goa hanno bisogno di una pausa, dolcetti come questi tornano sempre utili. Ad Anyuna Beach puoi sempre trovare un flusso infinito di samosa, pollo, bevande fredde e altri piatti indiani.

7. Cavallette, Cina

I venditori ambulanti cinesi adorano questo mazzo di cavallette allo spiedo, che fa sempre sollevare le sopracciglia tra i turisti occidentali. Tuttavia, oggigiorno mangiare insetti non è così raro. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura afferma che le persone in tutto il mondo consumano regolarmente circa 1.400 specie di insetti ricchi di proteine.

8. Panini Banh Mi, Vietnam

Un venditore ambulante vietnamita serve questa reliquia del passato coloniale con un sorriso. I panini Banh mi sono fatti con una baguette francese ripiena di una deliziosa varietà di carne e verdure. Sono gustati con piacere in tutto il Vietnam, soprattutto a colazione.

9. Salsicce, Germania

Su questi vassoi vengono serviti solo i migliori salumi. Gli amanti del cibo di strada in Germania (soprattutto in vari festival e fiere) amano mangiare bratwurst, bokwurst e altre prelibatezze a base di salsicce, innaffiandole con una deliziosa birra tedesca.

10.Ceviche, Perù

Uno chef prepara il ceviche nella cittadina balneare di Mancora, in Perù. Il ceviche è un piatto popolare in tutta l'America Latina, preparato con succo di agrumi, in questo caso succo di lime, in cui viene marinato un misto di pesce crudo e altri frutti di mare.

11. Maiale, Cambogia

I turisti non hanno bisogno di parlare Khmer per capire il menu di una bancarella come questa a Phnom Penh. A proposito, il maiale è uno dei tipi di carne più comuni consumati al mondo. L’Austria è al primo posto nel mondo per consumo di carne suina, seguita da Spagna e Danimarca.

12. Calcutta Kathi rotoli (India)

Immagina panini tagliati da una lunga "salsiccia" di uova, vigorose cipolle fresche, peperoncini verdi freschi, deliziose fette di carne o pesce, cotti nella versione indiana di un forno tandoori e avvolti in una deliziosa focaccia paratha indiana. Poiché questo spuntino tradizionale è molto popolare in tutta l'India (e ora in molti altri paesi del mondo), sta diventando sempre più difficile competere con altri popolari piatti di fast food.

13. Mince Pie della Cornovaglia (Regno Unito)

Uno dei contributi più significativi del Regno Unito alla storia globale della "nutrizione a risposta rapida". Questo tradizionale "pranzo in movimento" britannico è preparato con un impasto che viene steso in frittelle e avvolto attorno al ripieno. Ripieno: manzo, rape, carote, patate, cipolle. A proposito, il piatto è nato nel XVIII secolo tra i minatori inglesi. Si dice che a queste torte fosse stata data una forma specifica in modo che i minatori potessero prenderle... senza lavarsi le mani!

È impossibile immaginare un'isola soleggiata dei Caraibi senza le famose torte di manzo. Numerosi ristoranti, caffè e semplicemente venditori ambulanti offrono questo piatto ad ogni angolo, sorprendendo con la sua succosità, l'aroma unico delle spezie tropicali e una salsa a base di pezzi di pesce e verdure, che completano il gusto ricco della carne macinata selezionata.

15. Cevapcici (Bosnia ed Erzegovina)

Uno dei piatti più apprezzati dai popoli della penisola balcanica. Si tratta di salsicce fritte a base di carne macinata (manzo, maiale) con cipolle e condimenti. Cevapcici viene servito con abbondanti anelli di cipolla tritati e pane bianco fresco (pita). Il contorno viene servito anche con peperoni tagliati ad anelli, pomodori a fette o patate fritte. Nella versione fast food, le salsicce vengono avvolte in sottili focacce calde e servite con panna acida e formaggio come salsa.

16. Pancake Hotteok (Corea)

Quando la tua bocca è letteralmente in fiamme dopo aver mangiato piatti asiatici piccanti, vale la pena ricordare che l'Oriente non è solo spezie e spezie infuocate. Immaginate, Oriente significa anche dolci unici! E se vuoi quest'ultimo e sei anche da qualche parte in Corea, guardati intorno. Vedrai sicuramente numerose bancarelle con friggitrici che preparano queste famose frittelle morbide ripiene di zucchero non raffinato, cannella, noci tritate e semi di sesamo proprio di fronte a clienti sbavanti.

I migliori piatti del fast food ucraino

1. Hot-dog

L'hot dog, conosciuto anche come il famosissimo hot dog, è un piatto noto al grande pubblico come americano, ma la sua patria non è considerata l'America, ma la Germania. Un certo macellaio che viveva nella città di Francoforte inventò delle salsicce piccanti sottili e lunghe chiamate Dachshund, che significa bassotto in tedesco. Successivamente, un emigrante tedesco portò queste salsicce in America e lì aprì la sua piccola attività, vendendo per le strade salsicce avvolte in fette di pane. L'attività ebbe molto successo e il piatto divenne molto popolare tra gli americani. Più tardi, invece delle normali fette di pane, iniziarono a usare un panino caldo oblungo. Questo semplice panino ricevette il nome di hot dog poco dopo, quando all'inizio del XX secolo l'artista americano Dargan creò un'illustrazione per un piatto così popolare e amato e, non sapendo come tradurre correttamente il nome dal tedesco, firmò l'illustrazione in inglese. È così che la salsiccia piccante in un panino è diventata nota come hot dog.

2. Shawarma

Questo piatto orientale si chiama diversamente: shawarma, shawarma e persino shuarma. Molto popolare tra gli ucraini è il lavash ripieno di carne macinata, solitamente pollo, con l'aggiunta di varie spezie, salse e insalata. La Turchia è considerata la culla dello shawarma e lì si chiama kebab. In precedenza, la carne fritta tritata finemente con verdure e insalata veniva avvolta in una sottile focaccia araba (pita), più tardi, quando il kebab raggiunse l'Armenia e divenne noto come shawarma, la focaccia fu sostituita con un sottile lavash. In questa forma, questo piatto è arrivato in Ucraina. Naturalmente, gli standard sanitari nel negozio in cui viene preparato lo shawarma lasciano molto a desiderare. Ma nonostante ciò, molti ucraini, a proprio rischio e pericolo, hanno provato questo piatto di origine turca almeno una volta nella vita. A proposito, se non ti fidi dei venditori ambulanti, puoi cucinare lo shawarma a casa.

3. Cheburek

Una torta a base di pasta non lievitata e carne macinata, chiamata cheburek, è originariamente un piatto della cucina tartara di Crimea. Sicuramente, quando sei arrivato in Crimea, ti sei imbattuto in più di un negozio di cheburek dove vendono davvero deliziosi cheburek. Nella ricetta moderna, come ripieno del cheburek, non viene utilizzata solo la carne macinata, ma anche formaggio, patate e funghi. Qui, come si suol dire, dipende dal gusto e dal colore, l'importante è ricordare che il cheburek è fritto in olio bollente, quindi questo piatto è grasso e per niente salutare, oltre che ipercalorico.

4. Baklava

Un piatto dolciario popolare nell'est, il baklava, è da tempo amato dagli ucraini. È particolarmente popolare nella penisola di Crimea: in estate, la baklava al miele viene venduta proprio sulle spiagge. La prima menzione di questa dolcezza risale al XV secolo; la baklava fu preparata nel 1453 per il sultano turco Fatih dal suo chef personale e colpì così tanto il Sultano che ordinò che la ricetta fosse immortalata. Da allora, questo dolce a più strati viene preparato ad ogni festività. Il baklava turco è considerato uno degli afrodisiaci più forti. Il miele e le noci, che fanno parte della baklava, contengono sostanze necessarie per la forza maschile. Oggi esiste un numero enorme di tipi di baklava. Alla sola vista di tanta dolcezza è difficile resistere a provarne almeno un pezzo.

5. Torta

La torta classica è considerata un piatto russo originale. Uno dei piatti più famosi ci è arrivato fin dai tempi antichi. Ricorda solo i cartoni sovietici, ad esempio, la stessa Cappuccetto Rosso che portava le torte per sua nonna. A quanto pare, anche il lupo sapeva molto della cucina russa, dal momento che aveva rapito una ragazza con le torte. Ancora oggi si preparano le torte per le feste, soprattutto perché esiste un'enorme varietà di ripieni e forme. Tuttavia, se in un ristorante si può ancora assaggiare una torta secondo la ricetta più squisita, allora sugli scaffali delle “nonne” questo piatto si è trasformato da tempo in un fast food di strada.

6. Cheeseburger di McDonald's

Secondo me, nella società moderna, purtroppo, non ci sono praticamente più persone che non proverebbero almeno una volta un cheeseburger di McDonald's, io stesso ho molti amici a cui piace andare spesso al "Mac", come lo chiamano. Il panino preferito da milioni di persone, composto da panini, carne, formaggio, ketchup, cipolle e cetrioli sottaceto.

In ogni paese puoi trovare per strada piatti del tutto insoliti e interessanti per uno spuntino veloce. Potrebbero rivelarsi piuttosto esotici, ma ti introdurranno perfettamente alle peculiarità della cucina nazionale del paese.

Stekt Strömming - Svezia. Questa è aringa fritta con verdure e pane.

Jian Bing Guo Zi – Cina. Questa è una frittella sottile unta con l'uovo.

Kaassoufflé - formaggio fuso, solitamente gouda, in pasta fritta (Paesi Bassi)

Pian-se della Corea del Sud. Hai visto il cartone animato “Kung Fu Panda”? Forse ricordi queste deliziose torte bianche con ripieno di cavolo e carne? Questo non è altro che pian-se, un tradizionale fast food sudcoreano. Oggi sta gradualmente iniziando a diffondersi in tutto il mondo. E non c’è da stupirsi, perché il gusto è davvero sorprendente.

Čevapčići in Bosnia ed Erzegovina Ad alcuni, čevapčići può ricordare lo shawarma. Tuttavia, potrebbe sembrare così solo per i primi 10 secondi. In effetti, c'è focaccia, salsa, piccole salsicce e solo un'enorme quantità di cipolle, ma questo fast food è diverso da tutto ciò che c'è nel mondo.
Sorprendentemente, è proprio il "fast food" di strada che può rivelare al turista molte più caratteristiche culturali di un popolo rispetto ai piatti costosi nei ristoranti d'élite.

Frattaglie di pollo nelle Filippine Certo, l'aspetto delle interiora di pollo sugli spiedini non è esattamente appetitoso, ma il loro gusto può davvero impressionare! Le frattaglie vengono prima marinate a lungo, poi fritte sul fuoco e poi servite con salsa agrodolce. Nessun hamburger di McDonald's può essere paragonato allo street food filippino esotico.

Gnocchi di Shanghai Pensi che gli gnocchi siano un piatto esclusivamente russo? Ma no. A Shanghai vengono venduti dai venditori ambulanti, offrendo un'ampia varietà di combinazioni di ingredienti e sapori. Sorprendentemente, questa prelibatezza è diventata una delle preferite non solo dai residenti locali, ma anche dai turisti. Se sei a Shanghai, assicurati di provarlo!

Salsicce tedesche Gli amanti della carne possono rallegrarsi quando vengono in Germania. È qui che il fast food principale sono le salsicce. Sono presentati in una grande varietà: maiale, pollo, tacchino... Un abbinamento ideale con una buona birra tedesca!

Nicaragua Il nacatamal (“nacatamal”) è una massa densa di mais con una varietà di ripieni: maiale, pollo, riso, patate, pomodori, cipolle, olive. Il ripieno è più simile alla carne macinata e questa prelibatezza viene cotta in una foglia di banana.

Brazil.Acarajé.Acarajé è un piatto a base di piselli sgusciati. I panini rotondi vengono prima fritti in olio di palma, quindi tagliati e riempiti con il ripieno: gamberi fritti, anacardi, lattuga, pomodori verdi e rossi, salsa di peperoncino, fagioli, zenzero, aglio e altri ingredienti.

Currywurst – Germania. Salsiccia fritta con curry, ketchup, patatine fritte o panino. Conosciuti per la loro passione per le corse di Formula 1, i tedeschi adorano gustare questo piatto mentre acquistano i biglietti per la Formula 1 in attesa dell'inizio della competizione.

Zuppa Pho È molto difficile rimanere affamati in Vietnam, perché tra il gran numero di caffè e ristoranti, ognuno può scegliere il cibo secondo i propri gusti.

Il pique macho è un piatto tradizionale boliviano. Un grande piatto di cibo è composto da pezzi di manzo, salsiccia (solitamente salsiccia), patate fritte, cipolle, uova sode, peperoni, senape, maionese e ketchup. Il pique macho è una porzione molto grande (la porzione più piccola si chiama semplicemente pique) ed è tradizionalmente piccante per l'aggiunta di spezie. Secondo la leggenda, solo un uomo macho può mangiarne una grande porzione da solo (pique macho in spagnolo significa ferire l'orgoglio di un macho).

Messico.Tostadas.Se ti piacciono le tortillas croccanti, le tostadas sono il piatto perfetto. Le tortillas vengono fritte o cotte al forno prima della cottura. Una volta che sono freddi e sodi, possono essere conditi con una vasta gamma di ingredienti.

Chaat – India. Pane tostato con tanti ingredienti diversi, yogurt e tante spezie.

Kolbice - Salsicce ungheresi in un cono di pasta di pane fresco con cipolle fritte, crauti, formaggio, senape e ketchup (Ungheria).

Fish and Chips - fish and chips in inglese Fish and chips - un piatto di pesce fritto in pastella e tagliato a fette grandi di patatine fritte o patatine.

Turchia Un'ottima opzione per il pranzo è il balyk ekmek: pesce in un panino. Sulle grigliate di strada, i venditori friggono i filetti di pesce fresco, li mettono in un panino, aggiungono cipolle e lattuga. Versa il succo di limone sopra il panino, che è sul bancone, siediti su uno sgabello e divertiti! Invece del pesce, a volte ci sono le kufte, le cotolette.

Arepas, Colombia Queste tortillas rotonde di mais sono un alimento onnipresente in Colombia, anche se il paese ha molte prelibatezze diverse. Le arepas sono molto più spesse delle tortillas e di solito vengono fritte o cotte al forno prima di essere condite con formaggio. In particolare, è una colazione popolare a Bogotà.

Jerk Chicken, Giamaica. Un vero piatto giamaicano, qui lo mangiano tutti. La ricetta del pollo è un segreto gelosamente custodito, ma il piatto di pollo con osso inizia con un rivestimento di marinata, pimento, timo, zenzero e cipolle verdi. La carne viene lasciata a bagno in tutte le spezie per una notte e poi fritta.

Granchio al peperoncino, Singapore Il piatto per eccellenza di Singapore, il granchio al peperoncino, può essere trovato in numerosi centri di street food in tutto il paese. La ricetta di questo piatto è stata creata da Sher Yam Tien, che iniziò a servire i crostacei piccanti da un carretto negli anni '50. In questa ricetta, i granchi interi vengono fritti in salsa di pomodoro in agrodolce, uova e, ovviamente, peperoncino.

Kimbap, Corea del Sud. Questo piatto ha guadagnato grande popolarità in molti paesi del mondo. Quindi, questo è il cosiddetto sushi coreano. I panini vengono arrotolati con ripieni diversi: granchi, uova, manzo, carote, poi li metto in un rotolo di riso e un foglio di alghe. In Corea del Sud, questo piatto tradizionale può essere acquistato nei chioschi ovunque.

Falafel, Egitto Troverai falafel in tutto il Medio Oriente. In Egitto, il falafel è preparato con fagioli più ricchi ed è noto come ta'amiya. Viene quasi sempre venduto nel pane pita con verdure in salamoia, insalata e salsa tahini.

Ceviche, Perù: il ceviche è considerato il piatto nazionale del Perù e sta diventando sempre più popolare anche in tutto il mondo. La componente marinara è costituita da pesce crudo freschissimo marinato in succo di lime, sale e peperoncino.

Pierogi, Polonia I Pierogi, o pierogi, si trovano in tutta l'Europa orientale, ma Cracovia ospita un festival dedicato ai pierogi. Sono fatti con un impasto semplice: farina, uova, acqua e sale, e il ripieno può essere diverso: carne, formaggio, cavoli, patate. Li fanno prima bollire e poi li friggono un po' nell'olio!

Gelato, Italia Non c'è niente di meglio che mangiare palline di cremoso gelato e passeggiare per Roma la sera. Gli italiani prendono sul serio il gelato, e il gelato è diverso in quanto è meno ricco e un po' più morbido; i gusti classici includono il pistacchio e la stracciatella (gelato alla crema con gocce di cioccolato).

Coniglio nel pane, Sud Africa Questo spuntino sudafricano è il piatto preferito della gente del posto. Il piatto è composto da un quarto o metà di pane eviscerato ripieno di coniglio al curry. Come ci si potrebbe aspettare, questo piatto è originario dell'India, ma ora è il cibo da strada più famoso di Durban, dove il coniglio può essere sostituito con pollo o agnello.

Suya - Nigeria, Africa occidentale. Carne piccante alla griglia servita su spiedini con cipolle, peperoni ed erbe aromatiche.

Bacalaitos – Repubblica Dominicana. Baccalà fritto.

Kwek-Kwek - Filippine. Uova impanate fritte.

Gaufre de Bruxelles - Belgio. Cialde con panna.

Okonomiyaki – Giappone. Focaccia fritta con condimenti vari e salsa speciale, condita con tonno essiccato.

Cosa sapevamo prima della cucina tedesca? Come tutti gli altri. Il piatto nazionale tedesco è la birra cavolo stufato e salsicce. Quando ci penso mi viene in mente lo strudel. E, naturalmente, carne di maiale. In parte avevamo ragione. Ma la Germania non è stufa solo dello strudel! , siamo rimasti sorpresi nello scoprire quanto sia ricca, varia, gustosa e soddisfacente la cucina tedesca. Non credo che sbaglierò molto se dico che la cucina tedesca è molto vicina alla tavola russa.

È interessante notare che il famoso cavolo stufato con salsicce non viene sempre servito ovunque. Molti dei ristoranti che abbiamo visitato non avevano questo piatto nel menu. Da ciò abbiamo concluso che in Germania non esistono preferenze gastronomiche evidenti, come pizza e pasta in Italia, gulasch in Ungheria o cotoletta in Austria. I piatti variano da regione a regione. Le tradizioni culinarie tedesche risalgono ai tempi della dominazione romana. Sembra che già allora il maiale diventasse il piatto principale. Riesci a immaginare che un tedesco moderno mangi quasi un quintale di carne di maiale, o meglio, 84 kg di carne all'anno! A prima vista, questa è una cifra impressionante. Ma se si eseguono semplici calcoli matematici, si scopre che il tedesco medio mangia circa 7 kg di carne al mese o circa 230 g al giorno. Non così tanto! Indubbiamente, questi chilogrammi sono inclusi in innumerevoli tipi diversi salsicce e salsicce. Gli esperti hanno calcolato che il paese produce circa mille e mezzo diversi tipi di salsicce! I tedeschi adorano la carne di maiale arrostita sul fuoco. Eravamo convinti dell'ottimo sapore di questo piatto dove e dove eravamo durante la settimana di Natale. Il gusto e l'odore dei pezzi di carne succosi hanno completamente eclissato l'interesse visivo e non abbiamo scattato una sola fotografia di questo piatto divino.

Abbiamo compensato la carenza un paio di anni dopo. Nel villaggio di Brauneberg la carne di maiale viene preparata in modo leggermente diverso. A fuoco aperto, ma non su una griglia, ma in un'enorme padella.


E aveva un sapore un po' diverso, ma era anche estremamente gustoso!


Il contorno di questo piatto era cavolo fresco e diversi tipi di insalate e salse.


È stato difficile lasciare affamati la festa del vino di Brauneberg. È possibile resistere a grossi pezzi di maiale allo spiedo fumante?

Se pensate che le frittelle di patate (draniks) siano un piatto nazionale della Repubblica Ceca, dove vengono chiamate bramborački, allora non avete mai visto come vengono preparate in Germania. Qui le frittelle di patate sono fritte.

Non possiamo giudicare il loro gusto e paragonarli al bramborak; i deliziosi pezzi di maiale non hanno lasciato un solo centimetro libero nel nostro stomaco.
Non parleremo della compenetrazione delle culture gastronomiche. Forse le frittelle di patate sono un prestito ceco. O vice versa? Ma il gulasch è sicuramente arrivato in Germania dall'Ungheria. Ce lo siamo goduti a Quedlinburg in un ristorante sulla piazza principale della città. Non posso paragonare il gulasch tedesco con quello ungherese, quest’ultimo non l’ho provato. Ma la zuppa di carne tedesca mi ha conquistato immediatamente e per sempre.

A proposito, durante la nostra prima visita in Germania, siamo rimasti sorpresi di trovare un miscuglio! Ci è davvero piaciuta lì! Abbiamo visto che questo piatto russo è nel menù di un ristorante a.

L'abbiamo provato anche a Quedlinburg. Io ho mangiato gulasch, ma il capo della spedizione ha mangiato un miscuglio, del tipo che non servono tutti i nostri ristoranti!

Anche le verdure sono ben rappresentate nella cucina tedesca. Come i nostri, vengono spesso serviti bolliti come contorno. Torneremo più tardi sul cavolo, ma oltre a questo, i tedeschi mangiano volentieri spinaci, carote, fagioli e piselli. Cetrioli e pomodori vengono utilizzati crudi e trasformati in insalate. Spesso puoi vedere le cipolle su un piatto, sia crude che fritte. E, naturalmente, patate! In città abbiamo anche cenato in un ristorante chiamato “Kartofelsak”, liberamente tradotto come “Sacco di patate”. "Ristorante "Kartofelsak" ad Alsfeld - morire, non risorgere", ho scritto in . Qui il maiale ha avuto il ruolo principale, accompagnato dalle patate.

In primo piano nella foto c'è il maiale con patate, al forno con formaggio. Il capo della spedizione scelse tre bistecche di diversi tipi di carne come seconda calda.
Per merenda abbiamo preso un'insalata con frutta e verdura. Gli anelli bianchi sul pane sembrano ananas (ma sicuramente non patate!). Sottili fette aromatiche di pane di segale sono ricoperte di salsa. I cetrioli sottaceto hanno aggiunto sapore all'insolita selezione di ingredienti.

Per una cena così abbondante (un'insalata, due piatti caldi, molta birra) abbiamo pagato 40 euro con mancia. Il conto ammontava a 34,5 euro. (All'inizio dell'autunno 2014 costava poco meno di 2.000 rubli).

La festa delle patate è continuata a Wernigerode. Mi sono ribellato alla cena ricca di carne e ho scelto piatti vegetariani. Ho optato per patate al forno con formaggio. Era servito con una salsa strabiliante ai funghi e un assortimento di verdure stufate.

Sullo sfondo della foto in alto è entrata nell'inquadratura anche una leggera insalata di verdure fresche, principalmente cavoli.
I funghi venivano serviti anche con carne di maiale tenera. Qui ci sono anche le patate.

Il conto (birra inclusa) ha superato di poco i 30 euro.

Aggiungerò un piccolo neo agli elogi della cucina tedesca. In alcuni posti il ​​cibo era nella media, decisamente mediocre. Nel ristorante di uno degli hotel di Treis Cardena abbiamo divorato i piatti serviti perché avevamo perso i piedi alla ricerca di almeno un qualche punto di ristoro, eravamo stanchi e molto affamati. Ma anche a stomaco vuoto, le famose salsicce tedesche somigliavano molto ai prodotti dell'impianto di lavorazione della carne Mikoyanovsky.

Ci siamo subito dimenticati di questo fallimento. In serata Il giorno dopo gustato l'autentica cucina tedesca in un ristorante a Sankt Goar (Valle del Reno). Per la seconda volta abbiamo notato che in Germania è consuetudine abbinare nelle insalate verdure crude e bollite. Ci è piaciuta molto l'insalata di patate bollite con verdure crude ed erbe aromatiche.

Il gulasch ungherese è un appuntamento fisso nella cucina tedesca e l'ho ordinato con piacere per cena. Portarono delicati medaglioni al capo della spedizione.

"In Germania ordini un piatto e ti portano tre piatti", ho letto nel mio riguardo alla cena a Sankt Goar. Ecco come risulta, perché il contorno viene spesso servito su un piatto separato. Non spesso, ma è successo che ci hanno servito un piatto di insalata come complimento, tra l'altro questa cena tedesca a Sankt Goar ci è costata 25 euro (mancia esclusa).

È successo così che Sankt Goar ci ha dato da mangiare per due sere. In un altro ristorante abbiamo sentito l'influenza della cucina francese: ho ordinato una zuppa cremosa con broccoli. Ricordo di aver assaporato la zuppa più delicata con panna montata.

Il capo della spedizione riusciva a malapena a sopportare la sua “tarte-flambé”, un piatto un po' simile alla pizza.

Il giorno dopo, in una località sulla sponda opposta del famoso Monte Lorelei, mi sono convinto che i broccoli siano un piatto molto diffuso in Germania. Si sposa bene con il salmone che si scioglie in bocca.

In questo ristorante, il maiale, tradizionale della cucina tedesca, veniva generosamente versato con un'interessante salsa cremosa, che conferiva alla carne un sapore piccante.

Anche questa volta il conto per questo divino pranzo con birra è stato leggermente più alto dei soliti 30 euro. (32,1 euro).

Tra tutti i ristoranti sopra indicati non posso sceglierne uno piuttosto che l'altro. Ricordo ciascuno di loro con profusa salivazione. Ma un piccolo e semplice caffè ad Assmannhausen è diventato speciale per me. Lì ho provato per la prima volta la coscia di maiale tedesca. Ho mangiato il “ginocchio” in Repubblica Ceca, ma è una cultura diversa, un modo di cucinare diverso! In Germania, la coscia di maiale sembrava un piatto dietetico, per niente piccante o grasso. Ma nemmeno insipido, morbido, tenero, aromatizzato con spezie tranquille. Era accompagnato da cavolo stufato e patate fritte. Solo mia nonna poteva preparare patate del genere sul fornello. Non so nemmeno cosa mi ha deliziato di più: la carne o il contorno!

Il capo della spedizione non indugiò oltre e ordinò una cotoletta. A quel tempo non eravamo ancora stati lì e sapevamo come sarebbe stato solo per sentito dire. Pertanto, quello proposto ad Asmanhausen meritava un degno elogio.

E il ginocchio? "Ciò che resta della capra-maiale sono le corna e le zampe", ovviamente!

Ti mostrerò un altro paio di piatti che non ci sono piaciuti molto. La pasta nel ristorante di Heidelberg ci ha deluso.

Non c'erano lamentele riguardo alla carne, ma ci sedemmo fuori e in una fresca sera d'autunno tutto il cibo si raffreddò all'istante. E le salsicce non erano all'altezza.

Ora confronta il piatto superiore con quello inferiore.

Sono davvero simili? Sì, sì, in entrambi i casi abbiamo ordinato l'apice della cucina tedesca: le amate, adorate e tradizionali salsicce bianche fritte tedesche con cavolo in umido. Ma confrontare due piatti preparati in cucine diverse a Heidelberg è come confrontare una cotoletta fatta in casa con una “cotoletta del governo”. da una mensa sovietica. Faccio la mia comparsa: nella birreria all'aperto “Vetter” nella Steingasse 9 a Heidelberg viene preparato un piatto divino.

Dolci? E questo non può essere tolto ai tedeschi! L'unico problema è che sia il giornalista di volo che il capo della spedizione delle torte respirano in modo abbastanza regolare. Piuttosto, le fette di torta erano un motivo per assaggiare la prima cosa della nostra vita.

Snack bar tedeschi (fast food in Germania)

I tedeschi adorano mangiare. Se non avete tempo e soldi, non è un grosso problema trovare uno spuntino veloce, soprattutto nelle zone turistiche. In città non potevamo scegliere qualcosa tra la varietà di piatti pronti offerti. Presta attenzione all'angolo in alto a sinistra della finestra: in questo ristorante aperto si cucina anche la coscia di maiale!

Dopo molte discussioni, due pezzi di carne cotta diversamente sono migrati sul nostro vassoio. Contorno bianco – insalata di patate.

Tieni presente che il pezzo di carne giusto è densamente aromatizzato con cipolle fritte. Non tutti la adorano, ma trattiamo la cipolla dorata con il dovuto rispetto. Questo vassoio ci è costato 14,3 euro.

Ma abbiamo organizzato per noi stessi uno spuntino per senzatetto nella città di Braubach ().

È bello che il supermercato locale abbia una sezione dove vendono prodotti da forno freschi e preparano il caffè. Abbiamo comprato i salumi nello stesso negozio. E proprio all'ingresso del supermercato c'è un tavolo di plastica con le stesse sedie, quindi è stato molto comodo fare uno spuntino.

Ci sono anche bancarelle in Germania che vendono veri pretzel tedeschi. Se lo vedi, non passarci oltre!

I pretzel somigliano poco ai panini o ai bagel russi. Le semplici prelibatezze della nostra infanzia venivano cotte con pasta dolce. Che peccato che siano caduti nell'oblio! Ai pretzel viene aggiunto sale, quindi sono leggermente salati e molto gustosi! Ci siamo avvicinati alla tenda tre volte, abbiamo finito i pretzel freddi ma molto gustosi nella camera d'albergo e poi ci siamo pentiti di non averne comprati di più.

In conclusione, firmo un autografo sotto forma di un carlino impudente, astuto e soddisfatto, che divora un panino tedesco su entrambe le guance: un panino con salsiccia fritta. Sta crepitando dietro le orecchie! Era a Wernigerode.

Non hai ancora fame? Allora ti invito a farlo!
Quanto è lontano? Allora benvenuto a
O !