अगर आप एक महीने तक फास्ट फूड खाते हैं तो क्या होता है? फिटनेस के शौकीनों ने एक हफ्ते तक फास्ट फूड खाया। अधिक वजन होना उनके लिए सबसे बुरी बात नहीं थी। फ़ास्ट फ़ूड के बारे में सबसे ख़राब चीज़ क्या है?

चार फिटनेस प्रशंसकों ने एक सप्ताह के लिए प्रशिक्षण छोड़ दिया और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और अस्वास्थ्यकर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भोजन पर स्विच कर दिया। यह अनुमान लगाया गया था कि परिणामस्वरूप उन सभी का वजन बढ़ गया, लेकिन यह पता चला कि अस्वास्थ्यकर भोजन न केवल शरीर के लिए हानिकारक है।

द डेली स्टार का कहना है कि अंग्रेजी स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर मसलफूड द्वारा अस्वास्थ्यकर भोजन और आरामदायक जीवनशैली में बदलाव के लिए एक प्रयोग किया गया था। चार खेल प्रशंसकों और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों को प्रशिक्षण छोड़ने और उच्च वसा, चीनी, नमक और अन्य पूरी तरह से स्वस्थ नहीं चीजों वाले आहार पर स्विच करने के लिए कहा गया। सप्ताह के दौरान, डेविड टेम्पलर, पेगे मोडेस्ट, जेम्स टिली और उनकी प्रेमिका एम्मा टेलर ने ज्यादातर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, चॉकलेट बार, पिज्जा और अन्य अच्छाइयाँ खाईं।

जेम्स के लिए, यह कार्य विशेष रूप से कठिन था क्योंकि किशोरावस्था में अस्वास्थ्यकर भोजन करना उनके लिए आदर्श था, और सेना में सेवा करने के बाद ही उन्हें स्वस्थ भोजन और व्यायाम की आदत पड़ी, मिरर बताते हैं।

मैं शराब और फास्ट फूड का आहार लेने लगा। एक बार यह ख़त्म हो जाए तो मैं इस पर वापस नहीं जाना चाहता। पहले दो दिनों तक मुझे यह कूड़ा-कचरा खाने में मजा आया, लेकिन फिर मैंने अपने शरीर में बदलाव देखे। पेट की मांसपेशियां फूल गईं और शरीर ढीला लग रहा था। इसने मेरे विचारों को प्रभावित किया. मैं फिर से एक मोटे किशोर की तरह दिखने लगी और इससे मुझे गुस्सा और निराशा हुई।

प्रयोग के अंत तक, जेम्स बस निराशा में था और उस जीवनशैली में लौटने का सपना देख रहा था जिसे वह अपने लिए सामान्य मानता था।

सब्जियों, कम वसा वाले मांस और उच्च प्रोटीन चिकन की ओर लौटने से मुझे फिर से अच्छा महसूस हुआ है। मेरा शरीर ऊर्जा से भर गया और मेरी प्रेरणा लौट आई। और जो चिंता मुझे महसूस हुई वह गायब हो गई।

पेज के लिए, प्रयोग का सबसे अप्रिय परिणाम उसकी त्वचा में हुए परिवर्तन थे। मीठे पके हुए माल और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के नए आहार और फल या सब्जियों के बिना, उसकी त्वचा तैलीय और दानेदार हो गई।

सप्ताह के अंत तक मुझे बहुत बुरा महसूस हुआ। मेरे पास कोई ताकत नहीं थी, लेकिन मुझे दाने और खुजली, लगातार मतली और मेरी आंखों के नीचे बड़े घेरे थे। मैं मेकअप के बिना घर से बाहर नहीं निकल सकती थी क्योंकि मेरी त्वचा बहुत ख़राब दिखती थी। चाहे मैंने कुछ भी खाया हो, मुझे थकावट महसूस होती थी।

पेगे का कहना है कि उनके वजन में बदलाव मामूली थे, लेकिन केवल सात दिनों में उनकी कमर का आकार 69 से 73 सेंटीमीटर तक बढ़ गया।

मैं समझ सकता हूं कि लोग अस्वास्थ्यकर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की लत में क्यों पड़ जाते हैं। इसे बनाना आसान है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, जिसकी लत लग जाती है। इसे छोड़ना कठिन है.

प्रयोग के दौरान, डेविड ने अपने लिए कोई आहार नहीं बनाया, बल्कि अपने फ्लैटमेट्स के समान ही खाया - पिज़्ज़ा और अन्य टेकअवे भोजन।

शारीरिक रूप से, मैं थका हुआ महसूस करता था और पाया कि कुछ सीढ़ियाँ चढ़ने के बाद ही मेरी साँसें फूलने लगती थीं। मेरी त्वचा खराब हो गई और मेरा वजन बढ़ने लगा। मुझे कमज़ोर इरादों वाला महसूस हुआ, हालाँकि मैं हमेशा एक आत्मविश्वासी व्यक्ति रहा हूँ। अब मुझे अपने निर्णयों पर संदेह होने लगा।

डेविड का कहना है कि बिना फिटनेस के एक सप्ताह के दौरान उन्हें एहसास हुआ कि खेल उन्हें स्वस्थ शरीर के अलावा और भी बहुत कुछ देता है। जिम में कसरत करने से उस व्यक्ति को तनाव से राहत मिली और उसे इत्मीनान से सोचने और महत्वपूर्ण निर्णय लेने का समय मिला।

जिस सप्ताह उसने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाए, एम्मा को एहसास हुआ कि उसका पेट संवेदनशील है जो अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर खराब प्रतिक्रिया करता है।

मेरा पेट संवेदनशील है और ये सभी ई सप्लीमेंट और मिठाइयाँ मुझे बीमार और फूला हुआ महसूस कराती हैं। मैं हर समय सुस्त रहता था और पाता था कि मैं ध्यान केंद्रित नहीं कर पा रहा हूँ। यहां तक ​​कि सबसे सरल कार्य भी कठिन हो गए हैं। और मुझे अक्सर सिरदर्द रहता था।

एक बार जब एम्मा अपनी सामान्य दिनचर्या में लौट आई, तो उसका सिरदर्द दूर हो गया और वह ऊर्जावान और सतर्क हो गई।

पोषण विशेषज्ञ राचेल हॉब्स ने प्रयोग के परिणामों पर टिप्पणी करते हुए कहा कि शारीरिक व्यायाम के अभाव में केवल एक सप्ताह तक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड खाने से किसी व्यक्ति की शारीरिक स्थिति पर गंभीर प्रभाव नहीं पड़ सकता है, लेकिन भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य में बदलाव बहुत हो सकता है। ध्यान देने योग्य.

पहले से तैयार खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार में फलों, सब्जियों, प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर आहार की तुलना में कम विटामिन और खनिज होते हैं। इसका मतलब उन पोषक तत्वों की कमी है जो हमारे मानसिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं - विटामिन बी, जिंक और ओमेगा -3।

अंग्रेज महिला स्कारलेट स्किनर ने पढ़ाई और कठिन रिश्तों से तनाव के कारण फास्ट फूड खाया। अधिक खाने के कारण वह समय-समय पर बीमार महसूस करती थीं, लेकिन अतिरिक्त वजन से उन्हें ज्यादा परेशानी नहीं होती थी। जब तक कि उसके बॉयफ्रेंड ने उसके डांस पहनावे के बारे में एक भी टिप्पणी नहीं की। वह नहीं जानता था कि इसकी वजह स्कारलेट है।

और कनाडाई टोनी बस्सी ने इसके बाद अपना आधे से अधिक वजन कम कर लिया। दो साल में उस आदमी का वजन 250 से 109 किलोग्राम कम हो गया, हालाँकि पहले तो ऐसा लगा कि वह सफल नहीं होगा।

फास्ट फूड ने विभिन्न आयु समूहों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की है। कुछ लोग बिना यह जाने कि इससे होने वाले खतरे के बारे में फास्ट फूड खाते हैं। माता-पिता अपने छोटे बच्चों के लिए हैमबर्गर और फ्राइज़ खरीदते हैं, जिसके बाद उन्हें कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है, जिनमें से मुख्य है मोटापा। फास्ट फूड के खतरे क्या हैं? क्या किसी भी फास्ट फूड को छोड़ना वाकई बेहतर है?

फास्ट फूड अस्वास्थ्यकर भोजन है

विश्व के सभी देशों में फास्ट फूड सबसे सस्ता भोजन है। इसे अक्सर ग्राहकों के ठीक सामने तैयार किया जाता है। फास्ट फूड को लोग सिर्फ कम कीमत के कारण ही नहीं बल्कि इसके स्वाद के कारण भी खरीदते हैं। रहस्यमय जोड़तोड़ की मदद से, परिचित बन्स और सॉसेज एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद प्राप्त करते हैं। मैं बार-बार हैमबर्गर, चीज़बर्गर और बिग मैक खाना चाहता हूं। फ़ास्ट फ़ूड व्यसनकारी होता है और अधिकांश लोगों ने इसे अपने अनुभव से सीखा है। हालाँकि, फास्ट फूड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और इसके अत्यधिक सेवन से निश्चित रूप से शरीर के वजन और स्थिति पर असर पड़ेगा।

फास्ट फूड में बड़ी संख्या में खाद्य योजक होते हैं, जो उत्पाद के स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। जिनमें से अधिकांश शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यदि कोई व्यक्ति महीने में कई बार फास्ट फूड खाता है, तो ऐसा खाना खाने के बाद कोई गंभीर जटिलताएं नहीं होंगी। लेकिन अगर आप इसे रोजाना खाते हैं तो शायद कुछ समय बाद शरीर की कार्यप्रणाली में खराबी आ सकती है।

फास्ट फूड बनाते समय लगभग हमेशा तेल का उपयोग किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, यह बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेनिक तत्व छोड़ता है, और यह पहले से ही इस सवाल का जवाब देता है कि फास्ट फूड हानिकारक क्यों है। फास्ट फूड और इसके नुकसान बच्चों और वयस्कों दोनों की स्थिति को प्रभावित करते हैं। वसा से अधिक संतृप्त खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च होते हैं और कई बीमारियों का कारण बनते हैं।

फास्ट फूड: फायदा या नुकसान?

फ़ास्ट फ़ूड से शरीर को कोई फ़ायदा नहीं होता। कुछ मामलों में, खतरनाक खाद्य पदार्थ खाने से बेहतर है कि खाना खाने से परहेज किया जाए। फास्ट फूड का लाभ तेजी से तैयार होना है। एक व्यक्ति स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में समय बचा सकता है, लेकिन फिर उसे ऐसे भोजन के बाद शरीर को बहाल करने के लिए बहुत प्रयास करना होगा।

बहुत से लोग सोचते हैं कि फ़ास्ट फ़ूड बहुत स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, यह पता लगाने लायक है कि फास्ट फूड इतना स्वादिष्ट क्यों है और इसके प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करें। फास्ट फूड में बड़ी संख्या में खाद्य योजक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। रसायनों के कारण कोई भी व्यंजन उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकता है, लेकिन यह उसे स्वास्थ्यप्रद नहीं बनाता है।

मानव शरीर पर फास्ट फूड के नुकसान

• अधिक वजन और मोटापा;
• पित्ताशय की पथरी;
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल;
• रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि;
• उच्च रक्तचाप;
• जिगर और अग्न्याशय के रोग;
• क्षय;
• अल्सर और जठरशोथ.

बच्चे अपने माता-पिता की तुलना में बहुत अधिक बार विभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित होने लगते हैं। और इसे न केवल प्रतिकूल वातावरण से, बल्कि पोषण से भी समझाया जा सकता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचाता है। छोटे बच्चे और छात्र उच्च कैलोरी वाला फास्ट फूड पसंद करते हैं।

कई परिवार पहले से ही मैकडॉनल्ड्स जाने और अपने बच्चों को जंक फूड खिलाने के आदी हैं। वयस्क स्वयं अक्सर तत्काल भोजन में कोई विशेष मूल्य नहीं देखते हैं और इसे अस्वीकार करना पसंद करते हैं। कई छात्र खाना पकाने का समय और पैसा बचाने के लिए फास्ट फूड खाते हैं। इस तरह की बचत से पेट में अल्सर और लीवर की समस्याएं होती हैं।

फास्ट फूड खाना हानिकारक क्यों है - अधिक वजन और मोटापा

चाहे कितनी भी दुखद बात हो लेकिन सबसे पहले फास्ट फूड वजन पर असर डालता है। छोटे-छोटे स्नैक्स आपको पेट भरे होने का एहसास नहीं देते, लेकिन थोड़े ही समय में ये अतिरिक्त वजन बढ़ा देते हैं। अगर आप हर दिन फास्ट फूड खाते हैं, तो एक महीने में आपका वजन कम से कम पांच किलोग्राम अतिरिक्त बढ़ सकता है। फास्ट फूड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और इसकी पुष्टि उन हजारों अमेरिकियों ने की है जो अधिक वजन वाले हैं।

कुछ लोग फास्ट फूड को हल्के में लेते हैं, उनका मानना ​​है कि इससे वजन नहीं बढ़ सकता। भले ही वजन संबंधी समस्याएं अभी तक सामने नहीं आई हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे भविष्य में भी नहीं होंगी। प्रत्येक नए व्यंजन के साथ, पाचन तंत्र और यकृत पर भार बढ़ता है - चयापचय विफलता किसी भी समय हो सकती है।

फास्ट फूड शरीर के लिए हानिकारक क्यों है - उच्च कैलोरी सामग्री

सभी फास्ट फूड व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और उनमें बड़ी मात्रा में वसा और चीनी होती है। इनमें विटामिन और खनिज नहीं होते और ये शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते। यदि आप एक मानक दोपहर के भोजन पर विचार करते हैं जिसमें सैंडविच, आलू और सलाद शामिल है, तो इसकी कुल कैलोरी सामग्री 1,500 कैलोरी से अधिक होगी। इतना छोटा नाश्ता उन लोगों के लिए लगभग दैनिक कैलोरी की आवश्यकता है जो सक्रिय जीवनशैली नहीं अपनाते हैं, और इससे पता चलता है कि फास्ट फूड हानिकारक क्यों है। सबसे हानिकारक फास्ट फूड, सिनाबोन, में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 1000 कैलोरी होती है।

साथ ही, एक व्यक्ति सब्जी सलाद, सूप, दुबला मांस खा सकता है, और वह निश्चित रूप से लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करेगा। इन व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री 1500 कैलोरी से बहुत कम है। फास्ट फूड का एक उत्कृष्ट विकल्प नट्स और सूखे मेवे हो सकते हैं, जो अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, चयापचय को गति देते हैं, शरीर को विटामिन और खनिजों से पोषण देते हैं, और तृप्ति की भावना भी देते हैं।

आप फास्ट फूड क्यों नहीं खा सकते - हृदय और संवहनी रोग

फास्ट फूड में बहुत अधिक मात्रा में पशु वसा होती है, जो न केवल अतिरिक्त वजन का कारण बनती है, बल्कि हृदय पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है। फास्ट फूड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है। पशु वसा लीवर पर भारी बोझ डालती है। फास्ट फूड में सबसे सस्ता और सबसे खतरनाक वसा होता है - मार्जरीन। इनकी अधिकता कैंसर का कारण बन सकती है।

फास्ट फूड खाने से कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को काफी नुकसान पहुंचता है। सबसे पहले, यह आपके स्वास्थ्य पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं डालता है। अपवाद थकान और चक्कर आना हो सकता है। लेकिन अगर आप अक्सर फास्ट फूड खाते हैं, तो यह एथेरोस्क्लेरोसिस या रक्त वाहिकाओं में रुकावट का सीधा खतरा है।

फास्ट फूड हानिकारक क्यों है - फाइबर की कमी

फास्ट फूड में वस्तुतः कोई फाइबर नहीं होता है, जो तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार है। लेकिन खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होते हैं। बहुत कम समय के बाद व्यक्ति को फिर से भूख लगती है और वह खाना चाहता है, जिससे वह अधिक खाने लगता है। फास्ट फूड में प्रोटीन नहीं होता, जो शरीर की कोशिकाओं का आधार है।

फास्ट फूड को प्रोसेस करने में शरीर को काफी मेहनत करनी पड़ती है। हालाँकि, फास्ट फूड अतिरिक्त कैलोरी के अलावा कुछ नहीं प्रदान करता है। काफी बड़े हिस्से के बावजूद, एक व्यक्ति भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट नहीं कर सकता है।

क्या फास्ट फूड अपनी उच्च चीनी सामग्री के कारण हानिकारक है?

सोडा और कॉकटेल में चीनी की मात्रा अधिक होती है। सोडा के एक कैन में लगभग पाँच बड़े चम्मच चीनी होती है। अत्यधिक चीनी अक्सर मधुमेह और मोटापे का कारण होती है। अधिकांश कार्बोनेटेड पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। अगर किसी व्यक्ति को प्यास लगती है तो सोडा की बजाय सादा पानी पीना बेहतर है।

यह समझने वाली बात है कि अतिरिक्त चीनी शरीर को कभी फायदा नहीं पहुंचाएगी। इसके अलावा यह कई बीमारियों का कारण बन सकता है। पर्याप्त पानी न पीने से भी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना होगा।

विटामिन की कमी का कारण फास्ट फूड

फास्ट फूड में कोई विटामिन नहीं होता है और अगर कोई व्यक्ति इसे रोजाना खाता है तो उसमें विटामिन की कमी हो सकती है। चयापचय बाधित हो जाता है और अंतःस्रावी तंत्र की काफी संख्या में बीमारियाँ प्रकट हो सकती हैं। एक व्यक्ति जितनी देर तक फास्ट फूड खाता है, उसकी सामान्य स्थिति उतनी ही खराब होती है। वह बार-बार बीमार पड़ने लगता है और ताकत में कमी महसूस करने लगता है। इसके बावजूद उनका वजन बढ़ जाएगा.

फास्ट फूड की जगह फाइबर और विटामिन से भरपूर फलों या सब्जियों का सेवन करना ज्यादा बेहतर है। एक सेब एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगा जो विटामिन सी और ई की कमी को पूरा करेगा, जो कि सबसे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट हैं।

घर के बने खाने से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद कुछ भी नहीं है। अधिक सब्जियां और फल खाएं, उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें। अपने दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक न लें, और यही एकमात्र तरीका है जिससे आप अपना फिगर और स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं।

तथाकथित "फास्ट फूड" या फास्ट फूड आधुनिक लोगों के जीवन में मजबूती से स्थापित हो गया है। इस तथ्य के बावजूद कि हाल के दशकों में चलते-फिरते स्नैकिंग बेहद लोकप्रिय हो गई है, फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के एनालॉग प्राचीन रोम के समय से जाने जाते हैं, जहां वे उन लोगों के लिए सॉस के साथ विशेष फ्लैटब्रेड बेचते थे जो खाना पकाने का खर्च नहीं उठा सकते थे। पूर्ण भोजन।

फास्ट फूड क्या है?

किस भोजन को फास्ट फूड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है? कई विशेषज्ञ त्वरित स्नैक्स को मोटे तौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित करते हैं:

• खानपान प्रतिष्ठानों - रेस्तरां, कैफे, कियोस्क में व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इनमें हैमबर्गर, टोस्ट, हॉट डॉग, शावर्मा, फ्रेंच फ्राइज़ और कई अन्य समान खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
• फास्ट फूड का एक समान रूप से लोकप्रिय प्रकार अर्ध-तैयार उत्पाद हैं। सूप, दलिया या प्यूरी तैयार करने के लिए, बस उन्हें गर्म पानी से पतला करें, और विभिन्न कटलेट, पैनकेक और मीटबॉल को माइक्रोवेव में गर्म करें।
• फ़ास्ट फ़ूड में कई प्रकार के स्नैक्स भी शामिल होते हैं जिन्हें चलते-फिरते खाया जा सकता है - मेवे, चिप्स, क्रैकर और कुकीज़।

उपरोक्त तीनों श्रेणियां दो महत्वपूर्ण विशेषताएं साझा करती हैं - चलते-फिरते उपभोग करने की क्षमता और न्यूनतम तैयारी का समय।हालाँकि, फास्ट फूड की लोकप्रियता का रहस्य यह भी नहीं है। लोगों को फास्ट फूड कियोस्क पर अधिक बार जाने के लिए, इन खाद्य पदार्थों में विशेष स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं। वसा, नमक और चीनी का संयोजन स्वाद कलिकाओं पर गहरा प्रभाव डालता है, जिससे तीव्र लत लग जाती है। यहां तक ​​कि फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में साधारण सब्जियों के सलाद में भी मेयोनेज़, सॉस और अन्य उच्च कैलोरी ड्रेसिंग का भरपूर स्वाद दिया जाता है।

फास्ट फूड के फायदे और नुकसान

विरोधियों की लगातार बढ़ती संख्या के बावजूद इस भोजन को खाने के अपने फायदे भी हैं। फास्ट फूड के सबसे स्पष्ट लाभ उपलब्धता, समय की बचत और भरपूर स्वाद हैं। सहमत हूँ, नजदीकी कियोस्क पर हॉट डॉग खरीदना एक स्वादिष्ट, समृद्ध हॉट डॉग तैयार करने की तुलना में बहुत आसान और तेज़ है। हालाँकि, "खाद्य औषधि" मोनोसोडियम ग्लूटामेट सहित हानिकारक योजकों की कम लागत और प्रचुरता निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करेगी। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग सप्ताह में दो बार से अधिक फास्ट फूड खाते हैं उन्हें गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं और उनमें मधुमेह और हृदय रोग विकसित होने की आशंका अधिक होती है।

फास्ट फूड मोटापे और अधिक वजन का एक मुख्य कारण है। ऐसा भोजन उन लोगों के लिए वर्जित है जो अपने शरीर के वजन पर नज़र रख रहे हैं, क्योंकि यह दर्दनाक रूप से व्यसनी है और "हानिकारक" वसा का स्रोत है। गतिहीन जीवन शैली के साथ फास्ट फूड का संयोजन कुछ वर्षों में वास्तविक आपदा का कारण बन सकता है, क्योंकि ऐसा भोजन बौद्धिक गतिविधि के लिए ऊर्जा प्रदान नहीं करता है, बल्कि इसमें केवल खाली कैलोरी होती है।

फास्ट फूड खाना: बुनियादी नियम

1. केवल चरम मामलों में ही फास्ट फूड खाने की कोशिश करें और महीने में एक बार से ज्यादा नहीं। यदि आप पहले से ही ऐसे खाद्य पदार्थों के आदी हैं, तो धीरे-धीरे स्नैकिंग कम करने का प्रयास करें।
2. मैकडॉनल्ड्स, केएफसी या किसी अन्य प्रसिद्ध फास्ट फूड श्रृंखला की यात्रा के साथ चलते-फिरते स्नैकिंग को बदलने का प्रयास करें। यहां स्वच्छता की स्थिति और उत्पादों की गुणवत्ता की आवश्यकताएं स्टेशन कियोस्क की तुलना में बहुत अधिक हैं;
3. आप चिप्स और फ्राइज़ को साफ़ कागज़ के तौलिये से पोंछकर उनमें वसा की मात्रा कम कर सकते हैं;
4. फास्ट फूड श्रृंखला से खाना ऑर्डर करते समय, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें - कोला के साथ हैमबर्गर की तुलना में सब्जी सलाद और हरी चाय अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं;
5. खाली पेट शावर्मा और हॉट डॉग न खाएं। गर्म सूप या अन्य घरेलू व्यंजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर फास्ट फूड के आक्रामक प्रभाव को कम कर देंगे। यदि खाने के बाद आपको अप्रिय भारीपन महसूस होता है, तो पीएं, जो भोजन के सक्रिय पाचन को बढ़ावा देता है।
6. अपने बच्चों का फास्ट फूड का सेवन सीमित करें। मैकडॉनल्ड्स की बार-बार यात्रा से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में व्यवधान, कमजोर प्रतिरक्षा और बढ़ते शरीर के लिए अन्य परेशानियां हो सकती हैं।

हर कोई जानता है कि फास्ट फूड खाना स्वास्थ्यप्रद नहीं है। केवल इस मामले में, किसी कारण से, नियम "पूर्व चेतावनी दी गई है" काम नहीं करता है: कई लोग बर्गर, फ्राइज़ और अन्य अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने के दोषी हैं। निःसंदेह, अधिकांश लोग इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करते हैं ताकि अतिरिक्त पाउंड न बढ़ें। हालाँकि, कुछ लोग स्वेच्छा से सीमा पार कर जाते हैं - वे स्वयं अनुभव करने के लिए जानबूझकर फास्ट फूड आहार पर चले जाते हैं कि नियमित आधार पर जंक फूड खाने से क्या परिणाम हो सकते हैं।

हम आपके ध्यान में कुछ सबसे दिलचस्प प्रयोग लाते हैं जिनमें प्रतिभागियों ने एक या दो सप्ताह तक विशेष रूप से जंक फूड खाया: बर्गर, पिज्जा और अन्य स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर व्यंजन।

प्रयोग संख्या 1, फोबे जैक्सन, यूके

यह 24 वर्षीय महत्वाकांक्षी ब्रिटिश लेखिका फोबे जैक्सन हैं। वह 7 दिनों तक फास्ट फूड पर रहीं।

फ़ीबी के आहार में शामिल हैं पिज़्ज़ा, मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग से बर्गर, सबवे से सैंडविच, फ्रेंच फ्राइज़, केएफसी से तला हुआ चिकन, चिप्स, मफिन और कोका-कोला।

हर दिन लड़की 2000 से 2500 कैलोरी तक का सेवन करती थी। एक स्थानीय क्लिनिक के डॉक्टरों ने उसकी स्थिति पर नजर रखी। प्रयोग शुरू होने से पहले, फोएबे की एक जांच की गई, विशेष रूप से, डॉक्टरों ने शरीर में वसा का प्रतिशत मापा और उसकी त्वचा की भी जांच की।

“प्रयोग के पहले दिन, मैं खुश था। मैकडॉनल्ड्स में नाश्ता करना एक अच्छा विचार प्रतीत हुआ। इसके अलावा, मेरे सहकर्मियों ने यह कहते हुए अपनी ईर्ष्या नहीं छिपाई कि मैं खुले तौर पर वह खाना खा सकता हूं जिससे कई लोग शर्मिंदा हैं,'' फोएबे ने द डेली मेल के ब्रिटिश संस्करण के साथ साझा किया।

“लेकिन वह केवल शुरुआती कुछ दिन थे। प्रयोग के चौथे दिन मुझे खुद से और इस पूरे विचार से नफरत हो गई। छठे दिन, मैं पूरी तरह से अभिभूत महसूस कर रही थी और किसी भी चीज़ पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पा रही थी। खैर, सबसे बढ़कर, मुझे अपने दोस्तों से ईर्ष्या होने लगी, जिन्होंने रात के खाने में सामान्य स्वस्थ भोजन खाया, जबकि मैं पिज्जा डिलीवरी वाले का इंतजार कर रही थी,'' ब्रिटिश महिला ने आगे कहा।

अंतिम मेडिकल जांच के बाद डॉक्टरों का फैसला निराशाजनक था।

सप्ताह के परिणाम:

- शरीर में वसा का प्रतिशत बढ़ गया 23 से 25%;

- 8 घंटे की नींद के बावजूद लगातार थकान और सामान्य सुस्ती महसूस होना;

- चिड़चिड़ापन, घबराहट, काम पर ध्यान केंद्रित करने में समस्या;

- चेहरे और सिर की त्वचा तैलीय हो गई है।

प्रयोग के दौरान लड़की पर नजर रखने वाले डॉक्टरों के मुताबिक, अब उसे कम से कम इसकी जरूरत होगी 2 महीनेशरीर और विशेष रूप से रूप-रंग को व्यवस्थित करना।

“मैं विश्वास नहीं कर सकता कि केवल 7 दिनों में ऐसे परिवर्तन हुए। मुझे यकीन नहीं है कि मैं अब बर्गर भी देख पाऊंगा,” फोएबे ने स्वीकार किया।

प्रयोग संख्या 2, एंडी क्रिज़, यूएसए

एक अमेरिकी खाद्य पत्रिका के संपादक एंडी क्रिज़ ने 2013 में इसी तरह के एक प्रयोग का फैसला किया था। सच है, ब्रिटिश महिला के विपरीत, उस आदमी ने सब कुछ नहीं, बल्कि केवल पिज़्ज़ा खाने का फैसला किया। विविधता के लिए, पत्रकार ने इस व्यंजन के विभिन्न संस्करण खरीदे।

प्रयोग शुरू होने से पहले उस व्यक्ति की डॉक्टरों द्वारा जांच नहीं की गई; उसने बस अपनी भावनाओं को रिकॉर्ड करने और वजन में बदलाव को ट्रैक करने का फैसला किया।

तीसरे दिन पहली घंटी बजी।

“जब मैं सुबह उठा तो मुझे एहसास हुआ कि मैं पूरी तरह टूट चुका हूं। कमजोरी और थकान महसूस हुई. पत्रकार ने अपनी रिपोर्ट में लिखा, ''अचानक नाराज़गी से सब कुछ जटिल हो गया था।''

नियमित रेस्तरां पिज़्ज़ा के अलावा, एंडी ने सुपरमार्केट से मिनी माइक्रोवेव पिज़्ज़ा भी खाया।

“चौथे दिन मैं पिज़्ज़ा से सचमुच थक गया। मुझे एहसास हुआ कि मुझे सबसे साधारण सब्जियाँ चाहिए। पत्रकार ने लिखा, ''दिल की जलन अभी भी मुझे परेशान करती है, जिसके कारण मैंने सुबह जल्दी उठना शुरू कर दिया।''

पांचवें दिन, वह आदमी रात 9 बजे बिस्तर पर गया। एंडी के अनुसार, सामान्य 8 घंटे की नींद के बावजूद, इस समय तक वह अपने पैरों पर खड़ा नहीं हो पाता था, क्योंकि उसकी आँखें आपस में चिपकनी शुरू हो जाती थीं।

“प्रयोग ख़त्म करने के बाद सबसे पहली चीज़ जो मैंने सोची वह थी दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद जूसर खरीदना, क्योंकि मैं वास्तव में प्राकृतिक जूस चाहता था। बेशक, मैं पिज़्ज़ा को नहीं देख सका," एंडी ने रिपोर्ट में लिखा।

5 दिनों के परिणाम:

- उनींदापन, सुस्ती, लगातार थकान महसूस होना;

- सीने में जलन और पेट दर्द;

- शुष्क मुंह;

- शरीर के वजन में 1.5 किलोग्राम की वृद्धि (93 से 94.5 तक)।

प्रयोग संख्या 3, जॉर्जी मालेट्स, रूस

इस साल मॉस्को के एक युवक ने अपने स्वास्थ्य के साथ प्रयोग करने का फैसला किया। जॉर्जी ने राजधानी के एक क्लीनिक और बिगपिक्चर इंटरनेट पोर्टल द्वारा आयोजित एक परियोजना में भाग लिया। उस आदमी का काम सरल था: खाना 14 दिनविभिन्न प्रकार के फास्ट फूड, साथ ही मिठाइयाँ, और स्वस्थ भोजन को न छुएँ। युवक ने अपने लाइवजर्नल में अपनी भलाई और प्रयोग की प्रगति के बारे में बात की।

जॉर्ज के आहार में भोजन शामिल था मैकडॉनल्ड्स, केएफसी, बर्गर किंग, साथ ही सुपरमार्केट से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और स्नैक्स (चॉकलेट, चॉकलेट बार, मुरब्बा, केक, कुकीज़, चिप्स)।

सबसे पहले, वह व्यक्ति नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए फास्ट फूड रेस्तरां में गया। हालाँकि, कुछ दिनों के बाद, उन्होंने कहा, वह इस दृष्टिकोण से ऊब गए और खाना घर लाना शुरू कर दिया।

उस व्यक्ति की रिपोर्ट के अनुसार, उसे दो सप्ताह तक अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से कोई विशेष कष्ट का अनुभव नहीं हुआ। मैं भी प्रसन्न था. लेकिन दिखावे, जैसा कि हम जानते हैं, धोखा देने वाला हो सकता है। प्रयोग के अंत में, डॉक्टरों ने एक चिकित्सा परीक्षण और परीक्षणों की एक श्रृंखला आयोजित की, जिसके परिणामस्वरूप यह पता चला कि नकारात्मक परिवर्तन हुए थे।

14 दिनों का परिणाम:

- ग्लूकोज का स्तर बढ़ गया (5.3 mmol/l से 6.0 mmol/l तक);

- "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का स्तर, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है, कम हो गया है (1.82 mmol/l से 1.52 mmol/l);

- हीमोग्लोबिन स्तर में वृद्धि (16.0 ग्राम/डीएल से 18.0 ग्राम/डीएल तक);

- डायस्टोलिक रक्तचाप बढ़ गया है (निचला संकेतक - 60 mmHg से 70 mmHg तक)।

दो सप्ताह में जॉर्जी में कोई बाहरी परिवर्तन नहीं हुआ। डॉक्टरों के अनुसार, यह शरीर की विशेषताओं, कम उम्र (लड़का केवल 24 वर्ष का है) और तेज़ चयापचय के कारण है।

सबसे प्रसिद्ध प्रयोग जिसने पूरी दुनिया में धूम मचा दी

अब दूर के वर्ष 2004 में, अमेरिकन मॉर्गन स्परलॉक द्वारा शूट की गई डॉक्यूमेंट्री फिल्म "डबल पोर्शन" (मूल शीर्षक - सुपरसाइज़ मी) ने बहुत लोकप्रियता हासिल की। फिल्म में फर्स्ट पर्सन से एक आदमी ने मुख्य भूमिका निभाई थी. पूरे एक महीने तक उन्होंने केवल फास्ट फूड खाया - मैकडॉनल्ड्स के व्यंजन।

अभी भी फिल्म "डबल पोर्शन" से

डॉक्टरों ने मॉर्गन के स्वास्थ्य की निगरानी की - हर कुछ दिनों में उनकी चिकित्सीय जांच की गई और परीक्षण किए गए। महीने के अंत में, डॉक्टरों ने अपने मरीज की स्थिति में महत्वपूर्ण नकारात्मक परिवर्तन पाए। आदमी का वजन बहुत ज्यादा बढ़ गया है 11 किलोग्राम, 13% कुल शरीर के वजन का), डॉक्टरों ने मूड में बदलाव, मामूली जिगर की क्षति और यौन रोग भी नोट किया।

प्रयोग समाप्त होने से कुछ दिन पहले, डॉक्टर ने सुझाव दिया कि मॉर्गन इसे बंद कर दें, क्योंकि उन्हें अपने स्वास्थ्य के लिए गंभीर डर था। हालाँकि, वह आदमी अड़ा रहा। इसके बाद, 30 दिनों में बढ़े हुए वजन को कम करने और आकार में आने के लिए, अमेरिकी को संपूर्ण की आवश्यकता थी 14 महीने.

संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और रूस में फिल्म की धूम मचने के बाद, मैकडॉनल्ड्स ने अपने मेनू से सुपर-बड़े हिस्से को हटाने का फैसला किया, क्योंकि श्रृंखला के प्रबंधन की राय में, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

अधिक अपवाद

और ये हैं कोलोराडो (अमेरिका) के 54 वर्षीय जीवविज्ञान शिक्षक जिन किना। उपरोक्त सभी पात्रों की तरह, उन्होंने अपने शरीर पर एक प्रयोग किया। लेकिन उस व्यक्ति के परिणाम अप्रत्याशित थे।

सर्वत्र शिक्षक 6 महीनेमैकडॉनल्ड्स का खाना खाया, जबकि एक नियम का पालन किया - प्रतिदिन अधिक खाना नहीं खाया 2000 कैलोरीऔर हर शाम 45 मिनट की सैर करते थे। छह महीने के आहार के परिणाम इतने आश्चर्यजनक थे कि वह आदमी पूरे देश में प्रसिद्ध हो गया।

6 महीने के परिणाम:

- 26 किलोग्राम वजन घटाया (127 से 101 किलोग्राम तक);

- कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया है।

यह तस्वीर जिन क्विंग को प्रयोग से पहले (बाएं) और बाद में दिखाती है।

“मैं इसी भावना से, यानी इस आहार पर आगे भी कायम नहीं रहूंगा। मैं बस लोगों को यह दिखाना चाहता था कि यदि आप बहुत अधिक नहीं खाते हैं तो आप अपना वजन नियंत्रित कर सकते हैं। सबकुछ संयमित होना चाहिए,'' टुडे.कॉम ने जीन के हवाले से कहा है।

संभावित चयापचय संबंधी विकार और शरीर के वजन में परिवर्तन इसका एक छोटा सा हिस्सा है जिसके लिए विभिन्न देशों के डॉक्टर फास्ट फूड को दोषी मानते हैं। वहीं, आरोपों का गुल्लक साल दर साल बढ़ता जा रहा है। उदाहरण के लिए, यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ड्रग एब्यूज के वैज्ञानिकों ने हाल ही में एक दिलचस्प बयान दिया। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस तरह का आहार नशीली दवाओं की लत के बराबर लत पैदा कर सकता है।

किसी रेस्तरां या कैफे में स्वस्थ भोजन करना कोई आसान काम नहीं है। प्रत्येक व्यंजन की कैलोरी सामग्री और सामग्री के बारे में वेटर से पूछना अक्सर बेकार होता है। हमने कई नियम संकलित किए हैं जो आपको अधिक खाने से बचने और किसी भी फूड आउटलेट पर अपने आहार पर टिके रहने में मदद करेंगे।

आसान शुरुआत करें

अगर आपको अक्सर बाहर खाना पड़ता है, तो बेहतर होगा कि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने की शुरुआत ऐपेटाइज़र वाले रेस्तरां में करें। इसे सब्जी का सलाद या सूप होने दें। सबसे पहले, वे पास्ता या रिसोट्टो की तुलना में कैलोरी में कम हैं जिन्हें आप शायद ऑर्डर करने की योजना बना रहे थे। दूसरे, इस तरह आप अपना पेट भर लेंगे और अपनी भूख को थोड़ा कम कर देंगे - सबसे अधिक संभावना है, पहले पाठ्यक्रमों के बाद आप स्टेक या बर्गर नहीं चाहेंगे। तीसरा, सब्जियां आपके स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल अच्छी हैं।

शेयर करना

बाहर से लाया गया भोजन, विशेष रूप से चीनी नूडल्स और अन्य फास्ट फूड, बड़े हिस्से और उच्च कैलोरी सामग्री की विशेषता है। सच कहूं तो, एक नियम के रूप में, आपको इतनी मात्रा में भोजन की आवश्यकता नहीं है - आधा ही आपका पेट भरने के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितनी कसम खाकर इसका केवल एक हिस्सा खाने का वादा करते हैं, अंत में थाली में अतीत का कोई निशान नहीं बचता ( यह भी पढ़ें: "कम खाने के 7 सिद्ध तरीके")। इस स्थिति से बाहर निकलने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, आप वेटर से हिस्से को दो कंटेनरों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं: एक को अभी खाएं, और दूसरे को बाद के लिए छोड़ दें। या आप उचित पोषण और उनके स्वास्थ्य के बारे में समान रूप से चिंतित अपने मित्र को दो लोगों के लिए दोपहर का भोजन साझा करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

अधिक फाइबर, कम कार्बोहाइड्रेट

कई फास्ट फूड आपके स्वयं के व्यंजनों को इकट्ठा करने की पेशकश करते हैं, सामग्री का एक सेट प्रदान करते हैं जिससे आप सलाद, कड़ाही, सैंडविच या बरिटो को इकट्ठा कर सकते हैं। अपने आप को सॉस के एक अतिरिक्त हिस्से या बेकन के एक अतिरिक्त टुकड़े से वंचित करना बेहद मुश्किल हो सकता है। लेकिन हम अब भी इस बात पर जोर देते हैं कि खुद को एक साथ खींचना जरूरी है। बेहतर होगा कि इसमें कुछ सलाद की पत्तियाँ, कुछ खीरे, कुछ टमाटर के टुकड़े या अतिरिक्त मक्का या फलियाँ मिलाएँ। अंत में, मेयोनेज़ और केचप को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से बदलें।

बुद्धिमानी से चुनना

फास्ट फूड में स्वस्थ भोजन का मुख्य नियम कम बुरे को चुनना है। मान लीजिए कि पिज़्ज़ा के एक टुकड़े और डबल हैमबर्गर के बीच लड़ाई में, पहले वाला जीत जाएगा, लेकिन समुद्री भोजन वाली कड़ाही निश्चित रूप से साबुत अनाज ब्रेड पर चिकन ब्रेस्ट सैंडविच से हार जाएगी। आपका काम जोखिमों को कम करना और कम से कम हानिकारक को चुनना है।

सॉस छोड़ें

फ्रेंच फ्राइज़ स्वयं नमकीन और वसायुक्त (और स्वादिष्ट) होते हैं, इसलिए उनके लिए सॉस पहले से ही एक अतिरिक्त चीज़ है, जो पहले से ही स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में कैलोरी नहीं जोड़ेगी। यही बात बाकी सभी चीज़ों के लिए भी लागू होती है। सॉस हमेशा कैलोरी में उच्च और हानिकारक होते हैं, खासकर यदि वे खरीदे गए हों और उच्च-गुणवत्ता और सिद्ध सामग्री से स्वतंत्र रूप से नहीं बनाए गए हों। उन्हें त्याग देना ही बेहतर है।

सबसे अंत में मिठाई का ऑर्डर करें

मिठाई के बारे में वेटर के पेचीदा सवाल पर, गर्व से "कुछ नहीं" का जवाब देना बेहतर है, या कम से कम "मैं बाद में चुनाव करूंगा" ( पढ़नायह भी देखें: "नहीं धन्यवाद: भोजन को कैसे मना करें")। यह मत भूलिए कि दोपहर के भोजन के अंत में आपको कुछ भी नहीं चाहिए होगा, और पूर्व-निर्मित ऑर्डर अब रद्द नहीं किया जाएगा।