Lök monocot. Lökfamiljen - Alliaceae J.G.Agardh. Lily saranka, "kungliga lockar"

Bland arterna av lökfamiljen finns det många användbara växter - mat, läkemedel, prydnadsväxter. Dessa är främst arter av löksläktet, odlade och vilda. Den mest kända och utbredda löken (Allium cepa). Dess förmodade hemland är Centralasien, där de vilda arterna närmast växer: Oshanins lök (A. oschaninii), Vavilovs lök (A. vavilovii), blandad lök (A. praemixtum), Pskem lök (A. pskemense). Ascalonian lök, eller schalottenlök (A. ascalonicum) anses vara en kulturell variation av lök. Den andra i betydelse efter lök är vitlök (A. sativum), som också kommer från Centralasien. Ganska utbredd i odlingen av purjolök (A. porrum). Dess hemland är Medelhavet, där den odlas mest av allt. Lökbatun, eller Tatarka (A. fistulosum), flerskiktslök (A. fistulosum var. viviparum), doftlök (A. odorum) är mest populära som kulturväxter i Östasien, särskilt i Kina, där de växer i stort siffror och i vilt tillstånd. Gräslök (A. schoenoprasum) odlas främst i Europa. I det vilda är den allmänt spridd i Eurasien och Nordamerika. Bestånden av de vilda arterna som finns i Alperna ligger närmast de odlade formerna av gräslök. Dessutom används många vilda typer av lök av befolkningen för mat: vild vitlök, lielökar (A. obliquum), Altai lök (A. altaicum, Fig. 1, 1-2), Pskem lök, Vavilov lök, mjölkaktig lök (A. galanthum ). Flera typer av lök är av matvikt. Dessa är centralasiatiska arter - mongolisk lök, flerrotslök (A. polyrhizum, fig. 1, 3-4), tvåtandad lök, doftlök, som ligger till grund för de så kallade lökstäpperna - vackra betesmarker. Från den gröna massan av den mongoliska och flerrotade löken, gör lokala nötkreatursuppfödare mycket näringsrika saltade briketter för vinterutfodring av boskap.

Kultiverade bågar är inte systematiskt nära och tillhör olika undersläkten. Lök, tandsten, gräslök, kryddpeppar tillhör undersläktet av rhizomatous lök (Rhizirideum); vitlök och purjolök från undersläktet av äkta lök (Allium). I kultur klassificeras de vanligtvis i ettåriga (vitlök), tvååriga (lök, purjolök) och perenner (vinsten, flerskiktad lök, gräslök, kryddpeppar). De första växer upp 1 - 2 år främst för lökarna, även om det unga bladverket också äts; de senare odlas främst för gröna blads skull, som börjar växa mycket tidigt och sedan växa under hela växtsäsongen.

Pilbågar som odlade växter har följt människan sedan urminnes tider. Det råder ingen tvekan om att den redan primitiva mannen, som letade efter olika växter med en skarp smak, ägnade särskild uppmärksamhet åt vildlök och sedan medvetet planterade dem runt sina läger. De första bilderna av lökväxter går tillbaka till 3200-2700. före Kristus e. Början av lökkulturen går tillbaka till 4000 f.Kr. e. Omnämnanden av pilbågar finns i de forntida sumerernas kilskriftsskrift, egyptisk papyri. Många senare litterära dokument och verk av forntida konst är fyllda med information om lökens popularitet i det antika Egypten, Grekland, Romarriket och i länderna i Mellanöstern, där den vördades inte bara som en mat- och medicinalväxt, men också som absolut nödvändigt för religiösa ritualer, mumifiering, begravningar, för magiska handlingar. Bland inskriptionerna i tempel, på statyer, på locken på kistor, har formler med omnämnande av lök och vitlök för att utföra ritualer för dyrkan, begravning och uttalande av eder bevarats.

De forntida egyptierna ansåg lök och vitlök vara gudomliga växter, för vilka de senare förlöjligades av Juvenal i hans satirer. Lök och vitlök fördes till gudarnas altare tillsammans med bröd, kött, andra grönsaker och frukter. På den stora pyramiden i Giza, bland några fortfarande bevarade inskriptioner, mestadels av religiöst innehåll, finns namn på lök och vitlök som grönsaker som är nödvändiga för kungars näring i livet efter detta. Bilder av lök i form av en stor skalad lök och mjuka grönsaker har bevarats på borden för kungarnas högtider, där den ligger i anslutning till kött, vilt, vin, bröd, fikon och vindruvor. I skriftliga handlingar 260-80 år. före Kristus e., till exempel, i arkivet av Zeno, förvaltaren av godset till en av kung Ptolemaios II:s hovmän, finns det redan rekommendationer för att odla lök, information om dess olika sorter. Lök och vitlök var också vördad av de gamla grekerna. Lök, särskilt stor lök, fördes som en gåva till pythianerna under högtider till gudarnas ära i Delfi i Apollontemplet. Lök gavs till nygifta (enligt legenden förbättrade gudinnan Latona, före födelsen av tvillingarna Apollo och Artemis, hennes hälsa tack vare lök). Det är känt att den atenske befälhavaren Iphicrates fick en tunna lök som en av sina bröllopspresenter. Den romerske befälhavaren Xenophon introducerade lök i sina soldaters dagliga kost, eftersom bågen krediterades med förmågan att återställa styrka och energi till soldater. Romarna uppskattade särskilt bågen som ett medel som påstås driva bort de dödas själar - demoner och lemurer, som de var särskilt rädda för. Tillsammans med detta är områden kända, till exempel Pelusium, där det fanns en rakt motsatt inställning till fören. Enligt Plutarch ansåg de att lök till och med var farligt för människor, som en växt vars obehagliga lukt lockar onda andar. I Indien, där det har odlats lök sedan urminnes tider och där deras välgörande effekt på kroppen var välkänd, åts den inte alls på grund av den dåliga lukten, utan användes endast som medicin. Lökens popularitet som en värdefull mat- och medicinväxt har stadigt ökat. Under medeltiden spreds lökkulturen i Europa, först i Frankrike, Spanien, Portugal och senare i Ryssland, Tyskland och England. Och mycket snart, bland folken i dessa länder, blev lök en oumbärlig krydda för en mängd olika rätter, och för de fattiga delarna av befolkningen var det daglig mat.

Lökkulturen nådde sin största utveckling under 10-1100-talen. i Spanien. Här skapades de berömda sorterna av spansk lök, som redan nu överträffar alla kända sorter vad gäller sötma och storlek. Löksorter skapades också i andra länder och var ursprungligen kända under namnen på de geografiska platser där de har sitt ursprung: i Ryssland - Bessonovsky (Bessonovka-byn, Penza-regionen), Vishensky (Vishenki-byn, Gorky-regionen), Myachkovsky (Myachkovo-byn, Moskva). område); i Västeuropa - Erfurt, Nürnberg, Strassbourg, etc. Nu är lök den vanligaste av lökarna i kulturen. Den odlas nästan överallt där det finns en jordbrukskultur, även bortom polcirkeln. Mer än 80 av dess sorter är kända bara i Sovjetunionen.

Början av vitlöksodling går tillbaka till omkring 2000 f.Kr. e. Det är vitlöken som släktet har fått sitt namn till Allium, som de gamla romarna kallade vitlök. Vitlök används nästan lika mycket som lök. Inom kulturen är cirka 30 av dess sorter kända.

Till en början användes lök som kryddiga växter som stimulerar aptiten. Betydelsen av bågar för den moderna människan är ännu bredare och mer mångsidig. Lök och vitlök används kokt, stekt (kryddig och halvskarpa varianter) och rå (söta eller salladsvarianter) form. Vitlök är dessutom oumbärlig för saltning och inläggning av grönsaker, i korvproduktion. Den genomsnittliga konsumtionen av lök per person och år varierar avsevärt i olika regioner, men vanligtvis är den inte mindre än 6 kg (norra regionerna), i Centralasien och Transkaukasien är den 14-17 kg. Vikten av lök som vitaminbärande växter har också erkänts av människan under mycket lång tid (som ett antiscorbuticum). Det är nu välkänt att all ätbar lök, särskilt deras gröna del, kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin C: i lökar - från 12 till 30 mg per 100 g färsk vikt, i blad - från 25 till 90 mg (dagligen) mänskligt behov av vitamin C är cirka 60 mg). Salladslök innehåller även karotener, vitamin B1, B2 och PP, men i små mängder. Lökfjäll innehåller vitamin R. Lök har varit allmänt känt sedan urminnes tider som medicinalväxter. Bevis på detta finns i Dioscorides, Avicennas skrifter. De mest kända är deras bakteriedödande egenskaper, som länge har använts inom traditionell medicin. Modern medicin använder preparat (det finns cirka 10 av dem) från olika typer av lök. De vanligaste av dessa är allylchep och allylglycerol. Deras huvudsakliga syfte är behandling av infektionssjukdomar, dessutom förbättrar de motorisk och sekretorisk aktivitet. Mannitol, en produkt avsedd för näring av diabetiker, isolerades från lök 1957. Andra medlemmar av lökfamiljen används också för mat, inom folkmedicinen (tulbagia, agapanthus, notoscordums, etc.), men de har bara lokal betydelse .

Det finns många blommande växter bland lök, men deras användning i prydnadsträdgårdsskötsel begränsar lukten av lök eller vitlök. Ändå har ett antal arter funnit bred användning i trädgårdar, parker, växthus och blomsterodling inomhus. Agapanthus och tulbagia är mycket populära som trädgårdsväxter, särskilt i deras hemland i Afrika, där nästan alla arter odlas, särskilt orientalisk agapanthus. I Europa är paraplyet agapanthus (Agapanthus umbellatus) det mest utbredda. Tulbagia är väldigt vackra. Bland dem är den mest utbredda doftande tulbagia (T. fragrans) den enda arten bland tulbagia utan vitlökslukt. Många typer av lök, notoscordums, brodia och andra löksläkten används som dekorativa.

Datum _________________________________

Ämne: Klass Monocots. Lök familj. Laboratoriearbete nr 28 "Strukturen av blomman och frukten hos växter av lökfamiljen."

Mål: att visa villkorligheten hos lökfamiljens egenskaper, mångfalden av arter, de viktigaste odlade växterna i familjen och lökens betydelse i mänskligt liv.

Bildande av idéer om mångfalden av arter av lökfamiljen; arten av de villkor som är nödvändiga för livet för växter av lökfamiljen; Utbildning i respekt för naturen; intresse för kunskap om vilda djur, miljöutbildning; Utveckling av observation, logiskt tänkande, identifiering av växter enligt huvuddragen, elevers intellektuella förmågor.

Utrustning: presentation, herbarium, lärobok

Lektionstyp: kombinerat, grupparbete

Frågeövergripande kommunikation: biologi, geografi, ekologi.

Under lektionerna

I. Organisatoriskt ögonblick: Klasshälsning.

II. Driftsmoment.

Skriv ner sekventiellt antalet egenskaper som är karakteristiska för representanter för liljefamiljen och du kommer att få reda på datumet när J. Sachs konstaterade att stärkelse bildas i växter under fotosyntesen:

1. Frukten är ett bär eller en låda.

2. Oftast finns det växter med stora enstaka blommor, men blomställningar är möjliga.

3. I en blomma finns 1 pistill och 5 ståndare av samma storlek.

4. Frukten är en achene eller bär.

5. Blommorna har en dubbel periant, bestående av 6 foderblad och 6 blad (sammansmälta eller fria).

6. Blommorna har en enkel periant, bestående av 6 blad (sammansmälta eller fria).

7. Bladen är komplexa.

8. Fleråriga växter, med lökar eller rhizomer.

9. Alla växter i familjen har bara enstaka blommor.

10. Livsform - örter, träd, buskar. (Svar: 1862)

I listan ovan, skriv sekventiellt ner numren på namnen på växter som tillhör liljafamiljen så får du reda på datumet när du besökte Sarepta och beskrev den tvåblommiga tulpanen på Ergeny:

2. Regel lök

6. Vitlök.

10. Blåklintsäng.

4. Ängsgrad.

1. Ruskus (nålsnål).

7. Tulpan Gesner.

9. Liljetiger (gräshoppa).

5. Skogsgrad.

3. Kråköga.

8. Krypande vetegräs. (Svar: 1793)

III. Att lära sig nytt material.

I dagens lektion kommer vi att fortsätta studera enhjärtbladiga familjer. Vi står inför uppgiften att ta reda på egenskaperna hos familjens representanter och deras betydelse i våra liv. Och vi kommer att börja denna studie med en familj som kombinerar mycket fantastiska och nödvändiga växter för människor. Nu ska jag ge dig gåtor, och svaren på dem är växterna i denna familj.

Till marken - en tand

Från jorden - en boll. (vitlök)

Farfar sitter på sängarna

Allt i fläckar

Som klär av honom

Han fäller tårar. (lök)

Gissa vilken familj vi pratar om? - Lökfamiljen.

Lökfamiljen förenar cirka 650 arter med en skarp lukt, fördelade på alla kontinenter utom Australien. På södra halvklotet finns lök även på Antarktis norra kust.

De flesta av löken är ängsörter som kan växa i skogsgläntor (segerlök, eller vildvitlök, jättelök, Semenovlök) och översvämningsängar (kantig lök, gräslök). Vissa arter är invånare i de skuggiga platserna i skogen (björnlök, doftande lök), stäpper, savanner (agapanthus, mongolisk lök) och öknar.

Framstående representanter för lökfamiljen är lök och vitlök. Distributionen och konsumtionen av lök i Ryssland bevisas av gamla ordspråk och talesätt: "Jag är naken, men det finns lök i kålsoppa"; "I vårt land är det som i paradiset: du kan inte äta för mycket aska och lök"; "Lök och bad alla härskar"; "Den som sår lök kommer att bli av med plågan"; "Lök från sju åkommor" osv.

På dagens lektion har vi experter från olika vetenskapsområden.

IV. Konsolidering av kunskap.

Primär konsolidering av kunskap: Och nu kommer vi att konsolidera den förvärvade kunskapen genom att slutföra testet.

Svar: 1-b, 2-a, 3-a, 4-b, 5-a, 6-a, 7-a, 8-b, 9-a, 10-a, 11-a, 12-a, 13-b.

Konsolidering av kunskap:

Föreställning nr 28 "Strukturen av blomman och frukten av lökfamiljen."

VII. Reflexion.

Lärde du dig något nytt på dagens lektion?

Lektionsbetyg.

Ämne: Monokot-klass. Lök familj.

1. Antalet hjärtblad i embryots frö:

2. Rotsystem:

a) fibrösa

b) stav

en enkel

b) komplex

4. Lövvenation:

a) mesh

b) parallell

a) en låda

b) achene

6. Blomställning:

a) ett paraply

a) lök

b) gladiolus

8. Pollinerad:

a) av vinden

b) insekter

9. Flyktiga ämnen i vitlök kallas:

a) fytoncider

b) karoten

10. Liljor i dalen pollineras:

a) insekter

b) vind

11. Liljekonvaljfrukt:

b) låda

12. Vilka växter används i parfymer för att göra parfymer:

a) Majkonvalj

b) Tulpan

13. Vilken växt är listad i Röda boken:

a) sparris

b) Majliljekonvalj

Släktet lök (Allium L.) tillhör familjen Alliaceae J. K. Ayardh. Cirka 400 av deras arter är kända, varav 228 arter är grönsaksgrödor. De syftar på både odlad och vildväxande lök och vitlök.

Av lökgrödorna är lök, schalottenlök, purjolök och vitlök av störst betydelse i tropikerna och subtroperna. Många lök används i rå, kokt, stekt, inlagd och torkad form som kryddor, andra rätter, såväl som i konservindustrin och andra typer av livsmedelsindustrin. Glödlampan innehåller torra ämnen 16-20%, inklusive socker - 4-12%, kvävehaltiga ämnen - 2,3%, mer än 10 mg / 100 g vitamin C, en betydande mängd olika mineralsalter och eteriska oljor med bakteriedödande egenskaper. I många länder har lök ett viktigt näringsvärde, som till exempel i republikerna i Centralasien, där upp till 20-25% av de konsumerade grönsakerna finns på den.

Olika typer av lök är medicinalväxter. Ordspråket "Lök från sju åkommor" har länge varit känt. Inte konstigt att den antike grekiske historikern Herodotus, som levde för 2500 år sedan, rapporterade att en av inskriptionerna på den stora Keopspyramiden innehöll information om hur mycket lök och vitlök arbetarna spenderade på mat.

Enligt de morfologiska egenskaperna hos glödlampans struktur kan odlade lökar delas in i 3 grupper:

1. Typer av lök som bildar en lök av en kålrot, rund och platt form. De huvudsakliga arterna i odlingen är följande: lök (Allium cepa L), vitlök (Allium sativum L.), schalottenlök (Allium ascolonicum L.) och flerskiktslök (Allium proliferum L.).

2. Typer av lök med en cylindrisk glödlampa. Purjolök (Allium porrum L.).

3. Fleråriga lökarter som inte bildar en lök inkluderar batun (Allium fistulosum L.) och gräslök (Allium schoenoprasum L.).

Lök - Allium cepa

Användande. Gröna lökblad och lökar av söta sorter äts huvudsakligen färska, lökar av kryddiga sorter - som smaksättning för olika rätter. Exportvärdet av lök är stort för ett antal subtropiska länder, främst Egypten. För närvarande är världsproduktionen av lök 26,3 miljoner ton (1989). Samtidigt konsumerar de viktigaste lökproducerande länderna (Kina - 3,8 miljoner ton, Sovjetunionen - 2,50, Indien - 2,50 miljoner ton) alla odlade produkter inom sitt land.

Figur 1. Löklök (lat. Allium sulfur L)

Den totala arealen som upptas av lökodlingar är 1,9 miljoner hektar med en genomsnittlig skörd på 14,0 t/ha. Första platsen i världen i exporten av lök ockuperas av Egypten (500 tusen ton), som har mycket gynnsamma förhållanden för odling av lök året runt.

Spridning. Den mest utbredda av alla odlade arter är lök (Allium cepa L). Andra arter odlas i mindre skala. Löklök har odlats överallt sedan urminnes tider.

Beskrivning av anläggningen. En glödlampa är en vilande form av en modifierad växt. En kraftigt förkortad stam kallas botten. På den utvecklas, beroende på typ av lök, en eller flera rudiment (tillväxtpunkter), som är omgivna av köttiga fjäll. Fjäll är förtjockade baser av löv. Nya lökar eller en blompil bildas av primordia. Utanför är glödlampan täckt med torra fjäll, som tjänar till att skydda den från att torka ut. Lökens blad (fjäder) är rörformiga, täckta med en vaxbeläggning, de tjocknar vid basen och bildar köttiga glödfjäll. Blomställningen är ett sfäriskt enkelt paraply. Frukten är en 3-cellig, 3-sidig låda. Frön av oregelbunden 3-sidig form, skrynkliga, med ett hårt skal, svarta (nigella). 1 g innehåller 260-400 frön.

biologiska egenskaper. Lök är en flerårig växt. Från sådd till bildandet av frön tar 2 år. Att få frön i tropikerna är svårt på grund av den höga temperaturen och den korta dagliga ljusperioden. För livsmedelsändamål odlas den som en ettårig växt, skördad årligen. Beroende på innehållet av fasta ämnen och eteriska oljor, särskiljs söta, halvö, kryddiga och bittra varianter. Skarp och bitter lök innehåller socker 9-12%, halvön - 8-9, söt - 4-8%. De senare smakar sötare eftersom de innehåller mindre eteriska oljor som orsakar den bittra smaken av lök. En löks förmåga att bilda en eller flera lökar från en lök kallas häckande. Sorter med 1 glödlampa på botten är 1-cell, 2 - 2-cell. Söt och halvskarp lök - 1-cell, skarp - medium och flercellig, bitter - flercellig.

Lök är en köldbeständig växt. Den optimala temperaturen för frönsgroning är 20°C. Rottillväxt observeras vid 2-4°C. Vid 6-10°C går det snabbare, temperaturer över 20°C bromsar rottillväxten. Lökrotsystemet ligger i det övre jordlagret och har en liten sugyta, vilket bestämmer lökens ökade krav på fukt under assimileringsapparatens och lökens tillväxt. Under andra hälften av växtsäsongen sker den bästa mognaden av löken med brist på fukt.

Särskilt bör nämnas lökens förhållande till ljusregimen. Enligt den fotoperiodiska reaktionen tillhör den växterna på en lång dag. Lökbildning underlättas av förhållanden med en lång ljusperiod under dagen, vilket är typiskt för tempererade och höga breddgrader. Under förhållanden med en kort dag (12-13 timmar) bildas inte löken i de flesta sorter på hög latitud. Därför är det i tropikerna, under korta dagars förhållanden, möjligt att endast odla speciella sorter som har en liten kritisk dagslängd och som kan bilda lökar. Dessa är främst lokala sorter av folkval eller specialförädlade sorter och hybrider av Bermuda - Granex - Grano-gruppen.

Det är intressant att notera att Nederländerna, Danmark, Japan och Tjeckoslovakien har gjort stora framsteg i utvecklingen av nya högproduktiva sorter för låga breddgrader under de senaste åren. Många av dessa former visar goda resultat inte bara i tropikerna, utan även under vinterförhållanden i tempererade länder i Västeuropa. I Sovjetunionen, genom massurval i populationer, odlades också sorter för vintersådd under subtropiska förhållanden (Peshpazak, Dusti och andra).

De flesta tropiska lökar är söta. Deras största nackdel är dålig hållbarhet under lagring. Detta beror på det snabba slutförandet av vilande perioden efter skörden, varefter lökarna börjar gro, blir sjuka etc. Därför är en ökning av hållbarhetskvaliteten en av de viktigaste egenskaperna i avel - det är ingen slump att många nya sorter har ordet "keep keeping" i sina namn på ett eller annat sätt: Keep Well, Hi-Keeper, Pukekohe Long Keeper, etc.

Om tidpunkten för lökodlingen på tempererade breddgrader bestäms av temperaturförhållandena, är den avgörande faktorn i tropikerna fördelningen av nederbörd under året. Till exempel i norra Indien är huvudsäsongen för odling av lök "rabi" (oktober - mars), när nederbörden är minst. Skörden som odlas under monsunsäsongen - "kharif" (juli - oktober), är mycket mindre, och den lagras sämre. I södra Indien, där monsunklimatet är ännu mer uttalat, är huvudsäsongen för odling av lök "navarai" (sammanfaller med "rabi" i norr).

Den moderna klassificeringen av typen av lök hänvisar följande huvudsorter och lokala former till 3 underarter: södra, västra och östra, som i sin tur är indelade i ekologiska grupper och kultivartyper. I tropikerna är schalottenlök (Allium ascolonicum L) utbredd, som till skillnad från lök förökar sig vegetativt. Det speciella med denna typ av lök är dess många bon, samt en högre hållbarhet under lagring.

Markkrav. Lök är väldigt kräsen när det gäller markens bördighet. Den växer bäst på mycket bördiga sandiga lerjordar, lätta och medelhöga lerjordar samt på översvämningsjordar.

Purjolök - Allium porrum

Användande. Växter innehåller cirka 3 % proteiner, upp till 12 % kolhydrater, ett antal mineralsalter och vitaminer. En viktig egenskap hos purjolök är att det under vinterförvaring i en blekt falsk stam inte sker en minskning, utan en betydande ökning av innehållet av vitamin C. Purjolök äts färsk, löksoppa tillagas, olika huvudrätter, fyllningar för pajer , unga blad görs sallader. Inom konservindustrin används den som råvara vid tillverkning av konserverade grönsaker och för torkning kan den med framgång lagras i 2-3 månader i grön form i kylen.

Fig.2. Purjolök (lat. Allium porrum)

Ursprung. Ursprungscentrum är Medelhavet (finns inte i det vilda).

Den antika romerska poeten Mark Valery Martial, som levde i I-II-talen. n. e. i sina epigram skrev han:

Den som purjolöken är behaglig, låt honom äta den:

Alla grönsaker är hälsosammare för dem

Det driver bort smärtan från magen!

Beskrivning av anläggningen. Purjolöken har en cylindrisk lök och bandliknande blad, vars förtjockade höljen bildar en falsk stjälk. Under det första levnadsåret bildar den ett kraftfullt rotsystem, ett stort antal platta långa (40-60 cm) löv ordnade i en solfjäder (växelvis), en vit löslök 10 lång -12 cm och en diameter på 2-8 cm, förvandlas till en ljusgrön lös stjälk upp till 80 cm hög. Under det andra året kommer en blommande stjälk (pil) t.o.m. 2 meter hög och frön bildas. Purjolökens blommor är små, rosa och vitrosa, samlade i en blomställning - ett paraply, ursprungligen täckt med ett lock. Korspollinering. Frön är 3-sidiga, skrynkliga, utåt påminner om lökfrön. De förblir livskraftiga i 2-4 år. Purjolök är en köldbeständig gröda. Mogna växter, när de är kuperade och isolerade med torv eller sågspån, övervintrar i mittzonen, särskilt under snöiga vintrar. Krävande på fukt, föredrar leriga, höghumusrika översvämningsjordar. Tung lera och lätta sandiga jordar, samt vattensjuka och sura, är olämpliga för purjolök. Förökas med frön. I de centrala och norra regionerna används plantmetoden. I de södra regionerna är fröfri kultur att föredra (så frön i öppen mark). 2 sorter av purjolök är zonerade - Karantansky och Sizokryl. Sorter och hybrider av det holländska urvalet används också. Det farligaste skadedjuret är lökflugan.

Vitlök - Allium sativum

Användande. Vitlök (Allium sativum L.) används färsk, som krydda för att konservera grönsaker, i korvtillverkning och som krydda till många rätter. Blompilar saltas och marineras. De senare är särskilt populära i asiatiska länder. Vitlök är rik på C-vitamin (8-10 mg/100 g i löken, upp till 40 mg/100 g i bladen). Vitlöksolja innehåller många fytoncider, som har en stark bakteriedödande effekt mot många patogena mikrober.

Fig.3. Vitlök (Allium sativum L.)

Vitlök används ofta som medicinalväxt, särskilt vid behandling av förruttnande sår, med beriberi.

Ursprung. Växten har odlats av människan i över 3000 år.

Beskrivning av anläggningen. Vitlök bildar en komplex glödlampa, bestående av ett stort antal (5-50 stycken) kryddnejlika-primordia, som utvecklas på botten i bladens axlar. Bladen är platta, linjära, med långsträckta höljen, som bildar en falsk stjälk.

biologiska egenskaper. Fyra underarter av vitlök är kända: steril (sterilis), fertil (fertilis), bulbous (bulbiferum) och vanlig (vulgare). I kulturen odlas arrowing och icke-skjutande underarter av vitlök. Skytande vitlök (A. s. ssp. bulbiferum) bildar en mittpil med en blomställning, på vilken det bildas luftlökar (bulbilla) i stället för frön. Orientalisk vitlök är särskilt uppskattad i tropikerna och subtroperna och bildar en stor lök.

Orientalisk vitlök är en torkatålig växt, men dess få stränglika, nästan hårlösa rötter står i tydlig konflikt med växtens förmåga att stå emot marktorka.

Förklaringen till detta fenomen bör sökas i historien om bildandet av denna typ av vitlök. Dess släktingar finns i kontinentala klimatzoner, på alluviala jordar i bergssluttningar och dalar. Vitlök har utvecklat förmågan att sluta växa med början av torkan på grund av den korta perioden med gynnsam markfuktighet. Under torrperioden, när jorden torkar upp till moderberget, blir de strängliknande rötterna oanvändbara och dör av. Löken klarar av svår marktorka och vinterkyla, med vårens intåg vaknar den till liv och bildar nya rötter.

Vegetativ förökning av vitlök utförs av kryddnejlika eller bulbillas. Frön bildas endast i bördig vitlök i det geografiska ursprungscentrumet (Centralasien) under bergiga förhållanden med en kort dag.

Fleråriga lökväxter. Huvudrepresentanterna är lök och vitlök.

Det finns cirka 500 sorters lök, varav många äts (både blad och lökar) (löklök, batun, gräslök, purjolök etc.). Alla vegetativa delar av lök har en stickande lukt och innehåller fytoncider. Efter smak delas lök in i kryddig, söt och halvsöt. Vissa lökar bildar en stor glödlampa (löklök, Ostrovskylök), andra har många små klasar som växer på rhizomen (gräslök, slemlök).

Vitlök har en löklök som består av individuella lökklyftor. Stjälkarna och bladen på många lökar är taggiga, ihåliga inuti (löklök, lök). Hos andra arter är bladen platta (segerlök, björnlök). Både lökar och blad innehåller mjölkaktig juice. Lökblomman har sex smala sammansmälta eller fria blad, sex ståndare och en pistill. Blomställning - ett paraply som ligger på toppen av ett blommande skott - pilar.

Frukten är en låda. Ibland i blomställningen, istället för frön, bildas små lökbebisar (vitlök).

Pilbågar har använts som mat sedan urminnes tider, till exempel introducerade den romerske befälhavaren Xenophon lök i sina soldaters dagliga kost, eftersom han återställde deras styrka och energi. Lök innehåller en stor mängd vitaminer och har en gynnsam effekt på kroppen.

Familj sparris

Enhjärtbladiga blommande växter tillhör familjen sparris. Enligt den moderna klassificeringen inkluderar denna grupp av växter 25 släkten och mer än 500 arter. De flesta medlemmar av familjen växer på jordens norra halvklot, såväl som i Afrika - i den tropiska zonen och i söder. Sällsynta representanter för sparris växer i Centralamerika, Australien. Sparris nådde den största mångfalden i Afrika, i Eurasien - i Medelhavsländerna, Centralasien och Kina.

De flesta representanter för sparris är fleråriga örtartade växter, mindre ofta underbuskar eller buskar, ibland lianer. De är ofta vintergröna. Sparris i systematiken ligger på många sätt väldigt nära liljafamiljen.

Alla representanter har en rhizom, rikligt täckt med oväntade rötter. Arrangemanget av blad på stjälken är vanligtvis växelvis, sällan virvlade eller motsatta. Bladen är stillastående med parallell eller bågformad venation. Hos vissa arter ersätts bladen av lamellära eller nålformade cladodia (modifierade skott), äkta löv ser ut som små fjäll.

Blommor i sparris är små i storleken, placerade i axlarna eller på topparna. De kan vara ensamma eller bilda blomställningar - penslar, öron, paniklar. Blommor bisexuella eller enkönade, tvåbo eller enbo, pollinerade av insekter. Perianth enkel, kronblad sammansmälta i varierande grad, ibland nästan fria. Ståndarna är ordnade i två cirklar, de kan vara från 4 till 12. Pistillen är en, har en två-, tre- eller fyrcellig äggstock, en förkortad stil och ett flikigt stigma. Frukterna är enfröiga eller flerfröiga bär med ett eller flera sfäriska frön. Fröna innehåller en endosperm och ett odifferentierat embryo.

I traditionell och folkmedicin används medicinsk sparris och preparat från den för att behandla hjärt-kärlsjukdomar, såväl som sjukdomar i urinvägarna. Saftiga skott av vissa typer av sparris äts. Rätt tillagade sparrisrätter anses vara delikatesser. Som grönsaksväxt är den särskilt populär i Nordamerika och Västeuropa. Flera typer av sparris odlas som prydnadsväxter, särskilt för buketter.

Amaryllis familj

Amaryllis - fleråriga örtartade växter, som regel lökliknande, ibland knölar. Lökarna är antingen underjordiska eller på ytan av jorden och skiljer sig inte bara i form (äggformad, avlång eller cylindrisk), storlek och färg på fjällen, utan också i den inre strukturen. Och växterna i sig är också ibland väldigt olika varandra, och representerar antingen ett exemplar som bara är några centimeter högt, eller en två meter lång jätte.

Bladarrangemanget i Amaryllis är alternativt, i de flesta fall - tvårads-alternativt. Blad samlade i en slipad rosett är vanligtvis fastsittande, men ibland med en väldefinierad bladskaft. De är platt, linjär eller filiform, i sällsynta fall valky; vanligtvis är de läderartade, hos många arter är bladen täckta med en vaxartad beläggning, vilket ger dem en blåaktig nyans. De varierar i storlek från några centimeter till en meter, och ännu mer. Amaryllisblad innehåller mycket alkaloidslem, precis som i andra delar av växterna i denna familj.

Amaryllisstammen är en bladlös stjälk, rundad eller tillplattad i tvärsnitt. Överst finns två högblad vid foten av foten, ibland fria och ibland med sammansmälta kanter. Hos vissa växer de ihop till ett rör som täcker äggstocken och pedicelbasen. Pedicels finns i axeln på varje par av högblad och finns i en mängd olika storlekar.

Amaryllisblommor är väldigt vackra och otroliga i sin mångfald. De samlas i spektakulära blomställningar, som är mer eller mindre uttalade paraplyer. Ju bättre skötsel av växten, desto fler blommor i paraplyet.

Lökfamiljen omfattar cirka 30 släkten och 650 arter fördelade på alla kontinenter utom Australien. De flesta arter är koncentrerade i de tempererade regionerna på norra halvklotet (iranska-turanska, medelhavs-, atlantiska-nordamerikanska, floristiska regionerna i Madrean). I området Circumboreal är antalet arter litet, men de spelar en betydande roll i bildandet av vegetationstäcke. En art, korodalöken (Allium schoenoprasum), kommer in i Arktis upp till 75°N. sh. (Ny jord). Detta är den norra gränsen för familjens räckvidd. På södra halvklotet (tropiska och tempererade regioner i Sydamerika och Afrika) är huvudsakligen monotypiska och oligotypiska släkten (cirka 14) representerade, som förenar cirka 70 arter, och i mindre utsträckning arter av släkten, vars huvudsakliga utbredningsområde finns i norra halvklotet. Familjens räckvidd på södra halvklotet når nästan 50 ° S. sh. i Patagonien (Tristagma Patagonien - Tristagma patagonicum). Lökarter är mycket olika i sin ekologiska inneslutning och finns nästan överallt från höglandet till havets kust. Dessutom har ibland två närbesläktade arter olika ekologier: den ena är torrälskande (bergslök - Allium montanum), den andra, mycket nära den, fuktälskande, växer på våta ängar rika på alluvial jord (kantig lök - A. angulosum). Många typer av lök i Eurasien är typiska ängsväxter (sibirisk lök - A. sibiricum, koroda lök, mongolisk lök - A. mongolicum, tvåtandad lök - A. bidentatum, doftlök - A. odorum, etc.). Bland löken finns också ogräs av slåtterängar, som vildvitlök, eller segerlökar (A. victorialis). Många typer av lök är skogsbor. I fuktiga skuggiga skogar på humusrika jordar finns björnlök (A. ursinum) i enorma mängder. Dess karaktäristiska lukt sprider sig långt runt. Särskilt ofta växer den längs raviner i samhället av ormbunkar och fingerstarr (Carex digitata). I de hyrkaniska skogarna i Azerbajdzjan och Iran växer en märklig lök (A. paradoxum). Den har alla kännetecken för löksläktet, men de stora vita blommorna gör att den mer liknar en sommarvit blomma (Leucojum aestivum) från familjen Amaryllis. I skogarna i Medelhavsregionen i Europa (inklusive Krim) och Mindre Asien växer nectaroscordum av Dioscorides (Nectaroscordum dioscoridis). I träsken i Amerika växer några arter av släktet Brodiaea, i den subtropiska zonen på fuktiga platser arter av släktet Triteleia (Triteleia), Nothoscordum (Nothoscordum), milla (Milla). Bland löken finns också invånare i salthaltiga jordar (Muilla maritime - Muilla maritima). De flesta lökarter, och dessutom de mest säregna representanterna för familjen, växer i stäpp- och halvökenregionerna i låglandet och bergen. Här finns det största utbudet av bågar - det största släktet i familjen. I Himalayas högland är en av de morfologiskt mest intressanta representanterna för familjen det monotypiska släktet Milula, i halvöknarna i Kalifornien och Arizona (USA) - ett annat anmärkningsvärt monotypiskt släkte av familjen - Hesperocallis, i Anderna - alla släkten av den säregna stammen Gilisiaceae (Gilliesiae).

Lök - fleråriga örter med lökar, knölar eller ibland rhizomer (stam agapanthaceae - Agapantheae). Rötterna är vanligtvis tunna, filiforma, men ibland förtjockade. De tjocka kontraktila rötterna hos många lökar tjänar till att dra glödlampan till önskat djup. Blomställningen förs till jordens yta av en blompil, som ibland ser ut som en lummig stjälk, på grund av att löven är utrustade med slidor som täcker pilen nästan till toppen. Lökar är morfologiskt mycket olika. De är både ensamma och växer på en vanlig rhizom. De förra tenderar att vara rundare och mer köttiga, medan de senare är smala och långsträckta. Mellan dessa extrema typer finns övergångsformer, till exempel hos arter av slagsektionen (Cepa), som inkluderar den odlade löken (A. cepa). Dess lökar är stora, rundade, men flera är fästa vid en vanlig rhizom, som kan observeras hos vildväxande arter nära lök. I lökkulturen uttrycks denna funktion inte, eftersom den endast odlas i två år. Bland enstaka lökar är den mest intressanta den kombinerade löken, bestående av små smala lökar, "tänder", till exempel i den välkända vitlöken (A. sativum).

Lökarna kännetecknas av stor mångfald på andra sätt. De yttre skalen som skyddar lökarna från negativa yttre påverkan har en annan konsistens - tjock, läderartad eller membranös, pappersartad, fibrös, mesh. De senare bildas av sklerenkymala celler med kraftigt förtjockade väggar. Lökblad är malda (basala), alternativa, enkla, rörformiga eller oftare platta, linjära, avlånga, elliptiska, med sällsynta undantag (vinnande lök, funkiifolium lök - A. funkiifolium, fig. 48, 7-8, etc.), utan bladskaft, med parallella eller bågformade venation, mestadels glabrösa, men ibland pubescenta eller grovt cilierade längs kanten. Rörformade löv har en hålighet inuti, som är resultatet av förstörelsen av det klorofyllfria parenkymet. Blommorna samlas i apikala paraplyer, med undantag för släktet milula, där blomställningen är ett öra, och hesperocallis, som har en racemose-blomställning. Lökparaplyer är olika både i antalet blommor i blomställningen (från 1 till 500 eller mer) och i längden på pedicelerna; högblad finns ofta vid foten av pedicelerna. Paraply före blomning är höljt i en slöja av 1 -- 2-5 sammansmälta blad, olika i form och storlek. Blommorna är vanligtvis små, 3-10 mm., Men de är upp till 2,5 cm (till exempel i arter av släktet Brevoortia - Brevoortia), till och med upp till 4 cm (i Hesperocallis, Agapanthus - Agapanthus, Tulbagia - Tulbaghia) . De är bisexuella, aktinomorfa, sällan zygomorfa. Perianten består av 6 fria eller vid basen sammansmälta kronbladsliknande segment arrangerade i två cirklar. Den inre cirkelns segment är ibland nästan hälften så stora som de yttre eller saknas, och vid segmentens bas finns en kronkrona av 3-12 bladformade fjäll (stam Gilisiaceae). Periantsegmenten är avlånga, ibland med en nagel, med väldefinierade vener, 1-7 till antalet, i vilka klorofyll finns. Ståndare vanligtvis 6, i två cirklar. Den inre cirkelns ståndare skiljer sig ofta från den yttre cirkelns ståndare genom att de har en utvidgad, tillplattad filament och närvaron av tänder; ibland finns det 3 fertila ståndare, eftersom ståndarna i en av cirklarna förvandlas till staminoder (brodia, triklor - Trichlora, erinna - Erinna, solarium - Solaria, etc.), ibland starkt modifierade (leucocoryne - Leucocoryne, brevurtia) eller reducerade ( ankrumiya- Ancrumia). Pollenkorn är enkelfårade, med svagt granulära, skrynkliga eller nätformiga exineskulpturer. Gynoecium syncarpous, av 3 fruktblad, med en enkel filiform som kvarstår efter blomning och mognad på grund av att stilens kanal når botten av äggstocken och endast öppnar sig där; ovarie superior, 3-lokular, med 1-2 eller många ägglossningar i varje bo. Frukten är en loculicidal kapsel, triangulär, intryckt i toppen. Fröna är sfäriska, kantiga eller komprimerade, med ett tjockt skal, svarta, släta, ca 3 mm i diameter. Vissa arter (konstig lök) har frön med bihang (elaiosomer) av parenkymceller fyllda med olja. Embryot är litet, med rikligt med endosperm. Ett karakteristiskt kännetecken för lökfamiljen är närvaron i fjällen av lökar och gröna blad av laktiferna, vanligtvis segmenterade, fyllda med mjölksaft (latex). Representanter för lökfamiljen, med undantag för släktet notoscordum och flera arter från släktena lök, tulbagia, levkorina, tristagma, kännetecknas också av närvaron i alla vävnader av vitlöksplantan och flyktiga oljor nära den. Dessa oljor innehåller dialyldisulfid C6H10S2 eller dialyltrisulfid C6H10S3, som avger en specifik lök- eller vitlökssmak och lukt. Allium är korspollinerade växter. Pollinatorer av blommor är vanligtvis insekter (bin, flugor, skalbaggar, fjärilar), men det finns arter med stora ljusa blommor (Dichelostemma - Dichelostemma), pollinerade av kolibrier. Insekter lockas av färgen på blommor, lukt. I lökblommor kan du hitta hela skalan av färger och deras subtilaste nyanser från rent vitt till rödbrun, nästan svart. Ofta är blommorna tydligt synliga för insekter på grund av den kontrasterande färgen på perianth- och pollensegmenten, färgen på pedicelerna (Pachoskys lök - Allium paczoskianum) och blombladen (till exempel arter av brevurtia). De flesta lökblommor har en behaglig lukt för människor. Under hela blomningsperioden frigörs en stor mängd nektar. Nektarerna hos de flesta lökar är septal, som är nektarslitsar som börjar vid basen av fruktbladen och stiger till mitten av sin höjd eller till den övre tredjedelen; nektarslitsar är kantade med celler i form av papiller som inte har en nagelband och utsöndrar nektar genom diffusion. Nektar strömmar genom hål som ligger längst ner, i mitten eller överst på äggstocken, till botten av blomman och samlas där, som i ett fat, mellan äggstocken och basen av 3 inre ståndare. Hos arter med öppna stjärnformade blommor är nektar tillgänglig för många insekter, och hos arter med blommor som är rörformiga vid basen endast långsnabelinsekter. Hos arter av vissa släkten, tillsammans med septala nektarier, utvecklas staminala nektarier, till exempel hos arter av nectaroscordum, i vilka nektarbärande tuberklar utvecklas vid basen av ståndarna. Och hos Hylicia-arter fungerar vassliknande utväxter som nektarier vid basen av periantsegmenten. Korspollinering underlättas av protandria eller, mindre vanligt, protogyny (rak lök - A. strictum, mald lök - A. chamaemoly, fig. 49, 8-9).

Öppning av ståndarknapparna i protandroa arter (till exempel lök) börjar med ståndarna i den inre cirkeln, vars trådar dras snabbt ut och exponerar ståndarknapparna till utsidan. Så snart ståndarknapparna har öppnats med två längsgående slitsar från spetsen och nedåt, böjer ståndarna sig utåt och de introgna ståndarknapparna behåller pollenet helt för insekten. Efter att ha befriats från pollen vissnar ståndarna och hänger utåt. Med öppningen av ståndarknapparna i den inre cirkeln börjar tillväxten av ståndarna i den yttre cirkeln. Och efter att de senare har öppnat börjar den snabba tillväxten av kolonnen. Och först efter att alla ståndare har vissnat är stigmaten redo att ta emot pollen (som indikeras av utseendet av papiller på dess yta) och fungerar i flera dagar. Intressant nog, i de lägsta blommorna i blomställningen är utvecklingen mycket försenad; ståndarnas filament förblir raka och pollen förblir i ståndarknapparna tills stigmaten når mognad. Detta kan betraktas som en mekanism som säkerställer självpollinering i ett visst antal blommor. Självpollinering i lök förekommer tillsammans med korspollinering ganska ofta. Detta gynnas av frånvaron av självinkompatibilitet i blommor. Dessutom visar sig mekanismerna som skyddar mot självpollinering inte vara särskilt effektiva, eftersom lök vanligtvis har många blommor i blomställningen, som också befinner sig i olika stadier av blomningen, och självpollinering utförs av insekter som kommer för nektar och kryper i blomställningen från en blomma till en annan. .

Lökar bildas ofta i blomställningen av lök vid basen av pedicelerna. Dessa lökar är rundade, gröna eller bruna, utan läderhinnor och skiljer sig således väsentligt från de underjordiska, som också normalt bildas i sådana växter. Hos arter som bildar lökar i blomställningar observeras olika grader av undertryckande av sexuell reproduktion. Embryologiska och cytologiska studier av dessa arter har fastställt att även i fall där fröreproduktionen fortskrider normalt enligt yttre tecken, tillsammans med det vanliga förloppet av fröbildningsprocesser, noteras ett antal anomalier (tidig degeneration av pollenmoderceller, etc.) . I flera arter som bildar ett stort antal lök i blomställningen, först och främst kommer vi att nämna den mest kända och välstuderade vitlöken, det finns så djupgående kränkningar av processerna för sexuell reproduktion att fröbildning nästan inte äger rum . Generellt sett noterades ett samband mellan vegetativ och fröreproduktion: ju mer fertil pollen, desto mindre lökproduktion i blomställningen. Vegetativ förökning är speciellt utvecklad i polyploider. Lökar och rhizomer spelar en viktig roll i vegetativ reproduktion i lök. Oavsett bildandet av frön på lökarna utvecklas nya dotterlökar från vegetativa knoppar som ligger på botten. Dessutom bildas många arter, till exempel rundlöken (A. rotundum), som är utbredd i vårt land, druvlöken (A. ampeloprasum), på lökarna mycket små, storleken på en ärt, den s.k. kallas babylökar, används också för vegetativ förökning. Ibland bildas glödlampa bebisar inte på lökarna, utan på toppen av bladen (magisk lök - A. magicum).

De flesta allium bildar ett stort antal frön, och unga plantor förökar sig uteslutande med frö. Frön i naturen sprids med vinden, mindre ofta av djur, inklusive myror. Det är mycket frön på grund av det stora antalet lådor i paraplyet. Varje kammare i baljan innehåller ett, ett fåtal eller många frön, som ofta förblir där under lång tid efter mognad, även om baljan öppnar sig tillräckligt bred för att släppa dem. Ibland äts bollarna av får och andra djur, och fröna sprids i avföringen eftersom de inte skadas när de passerar genom mag-tarmkanalen. Torra växter från tidigare år med livskraftiga frön fortfarande inkapslade finns ofta i naturen. Gradvis bärs de av vinden som en tumbleweed. Vissa arter av agapanthus och arter av brodiea har frön med en membranös pterygoidkant, vilket bidrar till att de sprids med vinden. Ibland är fröna utrustade med elaiosomer (konstig lök, björnlök), tack vare vilken de tas bort av myror. Lökar sprids också över avsevärda avstånd genom vind, regn, när stenar faller på dem från klippor, jordtalus, förstörelse av stenar, och så vidare. Deras spridning med vinden underlättas av ett yttre torrt, mycket lätt fiber- eller nätskal. Lökar av arter som växer i kustzonen, till exempel variabel lök, druvlök, bärs av havsvatten. Samtidigt ger de lökformade skalen flytkraft och skydd mot att bli blöt.

Enligt de moderna synpunkterna från taxonomer om lökfamiljen skiljer sig 6 stammar i den: agapanth (Agapantheae), lök (Allieae), hesperocallis (Hesperocallideae), gillies (Gilliesieae), millia (Millieae) och Brodiae (Brodiaeae).

Agapanthusstammen förenar 2 afrikanska släkten - agapanthus (Agapanthus) och tulbagia (Tulbaghia). Utmärkande morfologiska egenskaper hos denna stam är en trattformad eller cylindrisk periant av segment sammansmälta vid basen, stigmat är hel, ståndarna är sammansmälta med perianthröret, i vart och ett av äggstockens 3 bon finns det många ägglossningar, en välutvecklad kort rhizom täckt med smala bladbaser. Släktet Agapanthus (cirka 8 arter) är helt sydafrikanskt (Transvaal, Natal, Orange Province, Cape Region). Dessa är vackra växter med blå eller vita trattformade, lätt zygomorfa blommor - 20-30, ibland upp till 100 i en orientalisk agapanthus (A. orientalis) i en paraplyblomställning med ett lättfallande täcke av två smala övre blad. I knoppen finns ett täcke med en öppen sned pip, inte helt sammansmält, till skillnad från andra lökar. Ett utmärkande drag för släktet är korta ståndarknappar på långa filament. Vid foten av skaftet finns långa bältesliknande blad, och det finns lövfällande arter med årligen döende löv och vintergröna. Släktet Tulbagia (cirka 30 arter) är utbrett i södra och tropiska Afrika. Liksom agapanthus är dessa stora vackra växter, men de skiljer sig i en kannaformad eller cylindrisk perianth med tre köttiga bihang i de inre segmenten av perianth, långa ståndarknappar.

Lökstammen (Allieae) är den största och mest mångsidiga i familjen - 8 släkten och cirka 550 arter, med en periant fri eller sammansmält, öppen stjärnformad eller klockformad, mycket sällan med bihang i periantens inre segment, 6 ståndare, fria eller sammansmälta med varandra och med periantsegment, med en slöja av 1-4 sammansmälta lober, med en väldefinierad glödlampa. Den centrala positionen i lökstammen upptas av släktet Allium, varav cirka 500 arter är rikt representerade nästan över hela familjens utbredningsområde: i Asien (flera centra för artmångfald), Europa (det huvudsakliga distributionscentrumet är Medelhavet ), Nordamerika, Afrika (flera och nära eurasiska arter). Släktet omfattar 6 undersläkten, 30 sektioner, varav de flesta består av flera släktskapsgrupper. Lök har en aktinomorf perianth av 6 vanligtvis fria segment med en ven, utan bihang, 6 fertila ståndare, även fria eller sammansmälta med varandra och med perianth; äggstock överlägsen; blomställning - mestadels sfäriskt eller halvsfäriskt paraply, insvept i en slöja före blomningen, smält från 2-4 lober; lökarna är alltid utvecklade och mycket olika i sitt växtmönster (enkla eller på rhizomer), förmågan att dela och forma babylökar, i storlek och form, färg, konsistens, venation eller retikulering av det lökformade skalet. Lökblad är mycket olika: med bladskaft eller utan bladskaft, fistelformade, filiformade, platta (linjära, avlånga, ovala till formen), enkla eller många. Gemensamma generiska egenskaper i olika grupper uttrycks också mycket olika, på grund av vilka representanterna för dessa grupper skiljer sig kraftigt åt i utseende. Släktet Nectaroscordum (Nectaroscordum) är närmast löken, numrerar 6 arter, liknar stora lökar, men skiljer sig i skivformade blommor med ett kort rör och periantsegment med 3-7, och inte med en ven, en slöja av en lob. Utbredningen av släktet är Medelhavet (inklusive Krim), Mindre Asien, Iran, Transkaukasien. Ett annat släkte nära lök, nothoscordum, finns i Amerika (1 art i norr, 15-16 arter i södra) och Östasien (2 arter). Perianth segment av notoscordum smält till mitten, med en ven; ståndare 6 anligger till basen av periantsegment; ståndarknappar långsträckta; äggstock 3-lokular, med 6-12 ägglossningar i varje bo; box läderartad, 3-flik. De amerikanska och östasiatiska arterna av nothoscordums representerar olika släktskapsgrupper: de förra har en slöja av två löv, den senare av ett. Släktet Notoscordum i lökfamiljen är ett av få undantag som inte luktar lök.

Lökstammen inkluderar det mest säregna släktet i familjen - milula med en art - spetsad milula (Milula spicata, fig. 50, 5, 6), som lever i östra Himalaya. Till skillnad från andra lökar har denna växt en cylindrisk spikformad blomställning med en slöja av ett skarpt blad. Andra tecken på milula är dock ganska förenliga med positionen för detta släkte i lökstammen: en stor glödlampa, linjära blad upp till en tredjedel av skaftet, upp till hälften av den sammansmälta perianthen, 6 ståndare, 3 av dem hela, 3 med laterala tänder. Hela växten har en karakteristisk lökdoft. De återstående monotypa och oligotypa släktena av denna stam finns i begränsade områden i Nord- och Sydamerika. Dessa är caloscordum (Caloscordum), garaventia (Garaventia), leucocorina, tristagmus.

Stam Hesperocallis monotypisk. Den enda representanten för denna stam - hesperocallis vågig (Hesperocallis undulata, Fig. 50, 1) - är distribuerad i Kalifornien och Arizona, där den lever på torra sandiga och steniga platser. Detta är den enda arten i lökfamiljen med en lång (10-30 cm) blomställning. Vid basen av blomställningen - stora blad av omslaget. Blommorna är trattformade, upp till 3-4 cm långa, med 6 ståndare gömda i periantröret. Lampan är äggformad, täckt med ett skal. Växten har en karakteristisk lökdoft.

Gilisiaceae-stammen är den mest isolerade i lökfamiljen, ibland separerad i en självständig familj av Gilisiaceae (Gilliesiaceae). Den inkluderar 9 monotypa och oligotypa släkten som uteslutande finns i Anderna. De sticker ut bland de zygomorfa lökens blommor med 3-6 ståndare, med fjäll vid basen av perianthsegmenten, som liknar en amarylliskrona. Blommorna är zygomorfa på grund av ojämlika ståndare sammansmälta till en kannaformad snett skuren formation (hylicia, triklor, solarium, etc.). Dessutom är 3 ståndare på ena sidan (nedre) fertila, på den andra (övre) är sterila. De flesta orkidéarter har blommor av hyliciagräs (G. graminea, fig. 50, 7, 8). Zygomorphy av blommor beror också på ojämna segment av den inre cirkeln. Detta är särskilt uttalat i solariet, där ett av segmenten i den inre cirkeln nästan inte är utvecklat. Den skärmformade blomställningen hos Gilisaceae består vanligtvis av flera blommor på långa stjälkar, de övre bladen på spaden är mycket ojämlika, i nummer 2 eller 1.

Milliaceae-stammen inkluderar 4-6 monotypa och oligotypiska släkten koncentrerade i södra Nordamerika (Kalifornien, Mexiko, Guatemala). Det största släktet är milla (6 arter). Det är små växter med små lökar, ett fåblommigt paraply och ett täcke av 2-3 smala blad. Blommor i arter av denna stam med aktinomorfisk cylindrisk periant, periantsegment smälta vid basen, vilket resulterar i en tendens att bilda en nedre äggstock.

Brodieaceae-stammen inkluderar 6-7 släkten med en aktinomorf perianth, vars segment är upp till hälften sammansmälta i ett rör, pedicels, som i regel har en artikulation i den övre delen. De flesta av blommorna är starkt färgade, brett klockformade. Bladen på överkastet är också färgglada. Alla släkten av denna stam är vanliga i Nord- och Sydamerika.

Bland arterna av lökfamiljen finns det många användbara växter - mat, läkemedel, prydnadsväxter. Dessa är främst arter av löksläktet, odlade och vilda. Den mest kända och utbredda löken (Allium cepa). Dess förmodade hemland är Centralasien, där de vilda arterna närmast växer: Oshanins lök (A. oschaninii), Vavilovs lök (A. vavilovii), blandad lök (A. praemixtum), Pskem lök (A. pskemense). Ascalonian lök, eller schalottenlök (A. ascalonicum) anses vara en kulturell variation av lök. Den andra i betydelse efter lök är vitlök (A. sativum), som också kommer från Centralasien. Ganska utbredd i odlingen av purjolök (A. porrum). Dess hemland är Medelhavet, där den odlas mest av allt. Lökbatun, eller Tatarka (A. fistulosum), flerskiktslök (A. fistulosum var. viviparum), doftlök (A. odorum) är mest populära som kulturväxter i Östasien, särskilt i Kina, där de växer i stort siffror och i vilt tillstånd. Gräslök (A. schoenoprasum) odlas främst i Europa. I det vilda är den allmänt spridd i Eurasien och Nordamerika. Bestånden av de vilda arterna som finns i Alperna ligger närmast de odlade formerna av gräslök. Dessutom används många vilda typer av lök av befolkningen till mat: vild vitlök, lielök (A. obliquum), Altai lök (A. altaicum, Fig. 48, 1-2), Pskem-lökar, Vavilov-lökar, mjölkaktiga lök (A. galanthum ). Flera typer av lök är av matvikt. Dessa är centralasiatiska arter - mongoliska lökar, flerrotslökar (A. polyrhizum, fig. 48, 3-4), tvåtandade lök, doftlökar, som ligger till grund för de så kallade lökstäpperna - vackra betesmarker. Från den gröna massan av den mongoliska och flerrotade löken, gör lokala nötkreatursuppfödare mycket näringsrika saltade briketter för vinterutfodring av boskap.

Kultiverade bågar är inte systematiskt nära och tillhör olika undersläkten. Lök, tandsten, gräslök, kryddpeppar tillhör undersläktet av rhizomatous lök (Rhizirideum); vitlök och purjolök från undersläktet av äkta lök (Allium). I kultur klassificeras de vanligtvis i ettåriga (vitlök), tvååriga (lök, purjolök) och perenner (vinsten, flerskiktad lök, gräslök, kryddpeppar). De första växer upp 1 - 2 år främst för lökarna, även om det unga bladverket också äts; de senare odlas främst för gröna blads skull, som börjar växa mycket tidigt och sedan växa under hela växtsäsongen.

Pilbågar som odlade växter har följt människan sedan urminnes tider. Det råder ingen tvekan om att den redan primitiva mannen, som letade efter olika växter med en skarp smak, ägnade särskild uppmärksamhet åt vildlök och sedan medvetet planterade dem runt sina läger. De första bilderna av lökväxter går tillbaka till 3200-2700. före Kristus e. Början av lökkulturen går tillbaka till 4000 f.Kr. e. Omnämnanden av pilbågar finns i de forntida sumerernas kilskriftsskrift, egyptisk papyri. Många senare litterära dokument och verk av forntida konst är fyllda med information om lökens popularitet i det antika Egypten, Grekland, Romarriket och i länderna i Mellanöstern, där den vördades inte bara som en mat- och medicinalväxt, men också som absolut nödvändigt för religiösa ritualer, mumifiering, begravningar, för magiska handlingar. Bland inskriptionerna i tempel, på statyer, på locken på kistor, har formler med omnämnande av lök och vitlök för att utföra ritualer för dyrkan, begravning och uttalande av eder bevarats.

De forntida egyptierna ansåg lök och vitlök vara gudomliga växter, för vilka de senare förlöjligades av Juvenal i hans satirer. Lök och vitlök fördes till gudarnas altare tillsammans med bröd, kött, andra grönsaker och frukter. På den stora pyramiden i Giza, bland några fortfarande bevarade inskriptioner, mestadels av religiöst innehåll, finns namn på lök och vitlök som grönsaker som är nödvändiga för kungars näring i livet efter detta. Bilder av lök i form av en stor skalad lök och mjuka grönsaker har bevarats på borden för kungarnas högtider, där den ligger i anslutning till kött, vilt, vin, bröd, fikon och vindruvor. I skriftliga handlingar 260-80 år. före Kristus e., till exempel, i arkivet av Zeno, förvaltaren av godset till en av kung Ptolemaios II:s hovmän, finns det redan rekommendationer för att odla lök, information om dess olika sorter. Lök och vitlök var också vördad av de gamla grekerna. Lök, särskilt stor lök, fördes som en gåva till pythianerna under högtider till gudarnas ära i Delfi i Apollontemplet. Lök gavs till nygifta (enligt legenden förbättrade gudinnan Latona, före födelsen av tvillingarna Apollo och Artemis, hennes hälsa tack vare lök). Det är känt att den atenske befälhavaren Iphicrates fick en tunna lök som en av sina bröllopspresenter. Den romerske befälhavaren Xenophon introducerade lök i sina soldaters dagliga kost, eftersom bågen krediterades med förmågan att återställa styrka och energi till soldater. Romarna uppskattade särskilt bågen som ett medel som påstås driva bort de dödas själar - demoner och lemurer, som de var särskilt rädda för. Tillsammans med detta är områden kända, till exempel Pelusium, där det fanns en rakt motsatt inställning till fören. Enligt Plutarch ansåg de att lök till och med var farligt för människor, som en växt vars obehagliga lukt lockar onda andar. I Indien, där det har odlats lök sedan urminnes tider och där deras välgörande effekt på kroppen var välkänd, åts den inte alls på grund av den dåliga lukten, utan användes endast som medicin. Lökens popularitet som en värdefull mat- och medicinväxt har stadigt ökat. Under medeltiden spreds lökkulturen i Europa, först i Frankrike, Spanien, Portugal och senare i Ryssland, Tyskland och England. Och mycket snart, bland folken i dessa länder, blev lök en oumbärlig krydda för en mängd olika rätter, och för de fattiga delarna av befolkningen var det daglig mat.

Lökkulturen nådde sin största utveckling under 10-1100-talen. i Spanien. Här skapades de berömda sorterna av spansk lök, som redan nu överträffar alla kända sorter vad gäller sötma och storlek. Löksorter skapades också i andra länder och var ursprungligen kända under namnen på de geografiska platser där de har sitt ursprung: i Ryssland - Bessonovsky (Bessonovka-byn, Penza-regionen), Vishensky (Vishenki-byn, Gorky-regionen), Myachkovsky (Myachkovo-byn, Moskva). område); i Västeuropa - Erfurt, Nürnberg, Strassbourg, etc. Nu är lök den vanligaste av lökarna i kulturen. Den odlas nästan överallt där det finns en jordbrukskultur, även bortom polcirkeln. Mer än 80 av dess sorter är kända bara i Sovjetunionen.

Början av vitlöksodling går tillbaka till omkring 2000 f.Kr. e. Det är vitlöken som släktet har fått sitt namn till Allium, som de gamla romarna kallade vitlök. Vitlök används nästan lika mycket som lök. Inom kulturen är cirka 30 av dess sorter kända.

Till en början användes lök som kryddiga växter som stimulerar aptiten. Betydelsen av bågar för den moderna människan är ännu bredare och mer mångsidig. Lök och vitlök används kokt, stekt (kryddig och halvskarpa varianter) och rå (söta eller salladsvarianter) form. Vitlök är dessutom oumbärlig för saltning och inläggning av grönsaker, i korvproduktion. Den genomsnittliga konsumtionen av lök per person och år varierar avsevärt i olika regioner, men vanligtvis är den inte mindre än 6 kg (norra regionerna), i Centralasien och Transkaukasien är den 14-17 kg. Vikten av lök som vitaminbärande växter har också erkänts av människan under mycket lång tid (som ett antiscorbuticum). Det är nu välkänt att all ätbar lök, särskilt deras gröna del, kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin C: i lökar - från 12 till 30 mg per 100 g färsk vikt, i blad - från 25 till 90 mg (dagligen) mänskligt behov av vitamin C är cirka 60 mg). Salladslök innehåller även karotener, vitamin B1, B2 och PP, men i små mängder. Lökfjäll innehåller vitamin R. Lök har varit allmänt känt sedan urminnes tider som medicinalväxter. Bevis på detta finns i Dioscorides, Avicennas skrifter. De mest kända är deras bakteriedödande egenskaper, som länge har använts inom traditionell medicin. Modern medicin använder preparat (det finns cirka 10 av dem) från olika typer av lök. De vanligaste av dessa är allylchep och allylglycerol. Deras huvudsakliga syfte är behandling av infektionssjukdomar, dessutom förbättrar de motorisk och sekretorisk aktivitet. Mannitol, en produkt avsedd för näring av diabetiker, isolerades från lök 1957. Andra medlemmar av lökfamiljen används också för mat, inom folkmedicinen (tulbagia, agapanthus, notoscordums, etc.), men de har bara lokal betydelse .

Det finns många blommande växter bland lök, men deras användning i prydnadsträdgårdsskötsel begränsar lukten av lök eller vitlök. Ändå har ett antal arter funnit bred användning i trädgårdar, parker, växthus och blomsterodling inomhus. Agapanthus och tulbagia är mycket populära som trädgårdsväxter, särskilt i deras hemland i Afrika, där nästan alla arter odlas, särskilt orientalisk agapanthus. I Europa är paraplyet agapanthus (Agapanthus umbellatus) det mest utbredda. Tulbagia är väldigt vackra. Bland dem är den mest utbredda doftande tulbagia (T. fragrans) den enda arten bland tulbagia utan vitlökslukt. Många typer av lök, notoscordums, brodia och andra löksläkten används som dekorativa.

Växtliv: i 6 volymer. - M.: Upplysning. Under redaktion av A. L. Takhtadzhyan, chefredaktör corr. USSR Academy of Sciences, prof. A.A. Fedorov. Skogsörtarväxter - doftande (Tulbaghia simml ... Wikipedia

Nedan är en lista över kärlväxter listade i den röda boken av Republiken Mordovia. Inom hakparenteser efter namnet på varje växt anges en numerisk kod som indikerar sällsynthetskategorin: 0, förmodligen försvunnen på territoriet ... .. Wikipedia

BJÖRNBÅG, ELLER CHEREMSH (ALLIUM URSINUM L.)- cm Lök utan täckfjäll, långsträckt, ca 1 cm tjock, upp till 40 cm hög, i nedre delen med två, ibland tre stora brett elliptiska spetsiga blad, gradvis avsmalnande till en bladskaft. Bladblad 8 cm brett. … … skogsörtarväxter

SEGERANDE LÖK, CHEREMSH (ALLIUM VICTORIALIS L.)- cm En eller flera lökar sitter på en sned rhizom, de är cylindriskt koniska, 1 1,5 cm tjocka med bruna eller gråbruna nätformiga skal. Stjälk 30-70 cm hög på / 3 / 4 är klädd i släta, ofta lila färgade fodral ... ... skogsörtarväxter

LÖK KONSTIGT (ALLIUM PARADOXUM (BLEB.) DON FIL.)- cm Lampan är sfärisk, ca 1 cm tjock med svarta, pappersliknande fjäll. Stjälken är akut triangulär, 20-30 cm hög. Bladet är ensamt, linjärt, 0,5-2,5 cm brett, kölat, gradvis smalnat från mitten till basen, spets. Löv … … skogsörtarväxter