Хангалттай! Та тусад нь хоол хийж, илчлэг бүрийг тоолох шаардлагагүй болсон. Бяслагны хоолны дэглэм нь энгийн, амттай, маш үр дүнтэй байдаг. Жингээ хасахын тулд бяслаг сонгох, өдөрт 1 кг жин хасах талаар суралцаарай!

Одоо байгаа жингээ хасах олон янзын аргуудаас хөгжилтэй байж болох аргууд байдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд дуртай бүтээгдэхүүн дээр суурилсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хязгаарлагдмал цэс ч гэсэн дарамт болохгүй. Бяслаг нь хоолны дэглэмд ихэвчлэн эсрэг заалттай байдаг тул жингээ хасах тусгай системүүдийн нэг нь шүтэн бишрэгчдэд тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь үүнийг үгүйсгэхгүй, харин эсрэгээрээ энэхүү үнэ цэнэтэй уургийн бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ гол зүйл бол бяслагны хоолны дэглэм нь биеийн жинг хэвийн болгоход маш үр дүнтэй байдаг бөгөөд огт өлсдөггүй.

Бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Бяслаг нь сүү боловсруулах бүтээгдэхүүн бөгөөд эрүүл хүнс юм. Эдгээр нь сүүнээс илүү шингэдэг уургийн өндөр агууламжтай (25% хүртэл), хоол боловсруулах систем болон бүхэлдээ бие махбодид эерэгээр нөлөөлдөг их хэмжээний шим тэжээлээр тодорхойлогддог. Тэдэнд агуулагдах бүх витаминууд (A, C, D, E, PP, B бүлэг), амин хүчил, эрдэс бодис, бичил болон макро элементүүд нь хоол боловсруулах замд хоол боловсруулах явцад бараг бүрэн (99%) хадгалагдаж, цусанд нэвтэрдэг.

Бяслаг тогтмол хэрэглэх нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг олгоно.

• хоол боловсруулах замын ажлыг сайжруулах;
• бодисын солилцоог хурдасгах;
• арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулах;
• алсын харааг сэргээх.

Ийм бүтээгдэхүүн нь ясыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай кальци, фосфорын баялаг эх үүсвэр учраас 40-өөс дээш насны эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг.

Бяслагны төрөл бүрийн калорийн агууламж нь өөх тос, уургийн хэмжээнээс хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Хоолны дэглэмийн үед хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг багасгахыг зөвлөдөг тул жингээ хасахын тулд өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сонгодог. Хамгийн оновчтой харьцаатай уураг, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисын агууламжийн дагуу үүнийг сүүний баяжмал гэж нэрлэж болно.

Хоолны дэглэмийн бяслаг

Жингээ хасаж байгаа бүх хүмүүст тулгардаг гол асуулт бол хоолны дэглэмийн дагуу бяслаг идэх боломжтой эсэх, хэрэв тийм бол алийг нь сонгох нь дээр вэ, өдөрт хэр их бяслаг идэж болох вэ гэсэн асуулт юм. Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийн үед энэ бүтээгдэхүүн нь уургийн оновчтой эх үүсвэр болж чаддаг бөгөөд үүнгүйгээр хэвийн жин хасах боломжгүй гэж үздэг. Уургийн дутагдал нь өөх тосны ордын оронд булчингийн эд эс задарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь бие махбодод олон сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Эцсийн эцэст, өндөр чанартай булчингууд нь зөвхөн сайхан тусламжийн булчингууд төдийгүй зүрхний сайн үйл ажиллагаа, нурууны найдвартай дэмжлэг, бусад бүх дотоод эрхтний хэвийн байдал юм.

Ихэнх тохиолдолд жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэх боломжтой эсэх талаар эргэлзэх нь түүний эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд калорийн агууламж нь хүнсний ногоо, уламжлалт амьтдын аль алинд нь хамаарахгүй өөх тосны хэмжээнээс хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ бол өвөрмөц сүүний өөх тос бөгөөд жингээ хасах бяслагны аргууд нь өндөр үр дүнтэй байдаг.

Сүүний өөхний ашиг тус нь:

1. Энэ нь бие махбодийг өөх тосны нөөцөөс эрчим хүч гаргаж авдаг чухал тосны хүчил болох коньюгат линолийн хүчил агуулдаг. Бяслагны бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг линолийн хүчил ба кальцийг нэгэн зэрэг хэрэглэснээр энэ үйл явц мэдэгдэхүйц хурдасдаг.
2. Энэ нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд бусад төрлийн липидүүдээс ялгаатай нь арьсан доорх өөхний эдэд хуримтлагддаггүй.

Тиймээс жингээ хасах үед өөх тос бяслаг хэрэглэж байсан ч тэдгээрээс олж авсан килокалори нь хуримтлагдахгүйгээр бүрэн хэрэглэж, одоо байгаа ордуудыг шатаахад хувь нэмэр оруулна. Үүнээс гадна ийм бүх бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг пробиотик агуулдаг.

• гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох;
• хорт бодисыг саармагжуулах;
• үрэвслийн процессыг нутагшуулах, арилгах.

Энэ үйлдлийн улмаас ходоод гэдэсний эмч нар колит, суулгалт болон бусад хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үед бага хэмжээгээр бяслаг идэхийг зөвлөж байна.

30 гр жинтэй зүсмэл нь өлсгөлөнг хангахад хангалттай бөгөөд хамгийн их калорийн агууламжтай сортыг авсан ч эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 135 ккал-аас ихгүй байх болно. Тиймээс, хоолны дэглэмийн дагуу ямар бяслаг идэхээ сонгохдоо өөх тосны агууламжаар бус өөрийн амтыг харгалзан үзэж болно. Жингээ хасахад зориулсан өдөр тутмын цэсний илчлэгийн агууламж хязгаарлагдмал байсан ч та хоолны дэглэмийн шаардлагад нийцсэн ийм хэмжээний нэг буюу өөр сортыг хэрэглэж болох бөгөөд бяслагыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаггүй.

Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын хувьд хамгийн сайн шийдэл бол бяслагны хоолны дэглэм байх болно. Үүнд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түүний хэрэглээний зөвшөөрөгдөх хэмжээг аль хэдийн тооцоолж, жингээ хурдан алдахад аль болох ашигтай хоол тэжээлийг бий болгох хоолны дэглэмийн үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгосон.

Бяслагны хоолны дэглэмийн онцлог

Асуудалтай хоолны дэглэмийн хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь ижил төстэй үйл ажиллагааны зарчимтай уураг турах арга юм. Хоол тэжээлээс нүүрс усыг хассанаар өөрийн өөх тосны нөөцийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь жингээ хурдан алдах боломжийг олгодог. Хамгийн үр дүнтэй нь дунд зэргийн биеийн хөдөлгөөнтэй хослуулсан бяслагны хоолны дэглэм юм.

Бяслагны хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 7 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь хоол хүнсэнд нүүрс ус байхгүй байх нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Сайн тэсвэрлэх чадвартай, ходоодны хямрал хэлбэрээр сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол жингээ хасах үйл явцыг 10 хоног хүртэл сунгахыг зөвшөөрнө.

Энэ хугацаанд жин хасах нь нэлээд хурдан бөгөөд ихэвчлэн өдөрт 1 кг байдаг. Тиймээс, нэг курсээр та 7-10 кг жин хаях боломжтой. Бяслагны хоолны дэглэмийг жилд 2-оос илүүгүй удаа давтан хийхийг зөвлөж байна.

Ийм жин хасах дүрэм маш энгийн:

• өдөрт 6-7 удаа жижиг хэсгүүдэд идэх;
• ундны дэглэмийг ажиглах - өдөрт дор хаяж 2 литр ус уух;
• Сонгосон цэсийн сонголтыг чанд дагаж мөрдөөрэй.

Зуны улиралд энэ эрчим хүчний системийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Дулаан нь махыг шингээхэд хэцүү болгодог бөгөөд бяслаг нь уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр болдог. Хүнсний ногоотой хамт хэрэглэх нь илүү дээр юм, дараа нь жингээ хасах үр дүн хамгийн их байх болно.

Давуу болон сул талууд

Бүх бяслагны хоолны дэглэм нь хэд хэдэн чухал давуу талтай:

1. Хүчтэй өлсгөлөнгийн мэдрэмж дагалддаггүй тул дагаж мөрдөхөд хангалттай хялбар байдаг.
2. Энгийн байдал, мадаггүй зөв байдал, тусгай хоол бэлтгэх шаардлагагүй, хэрэглэсэн калори тоолох шаардлагагүй.

Түүнчлэн, харьцангуй их хэмжээний бяслагны бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр дурдсан бүх ашиг тусыг авах боломжийг танд олгоно.

Үүний зэрэгцээ боломжит зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй жингээ хасах энэ аргын хор хөнөөл:

1. Нүүрс ус дутагдах нь биеийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг, тэр дундаа липидийн задралыг улам дордуулж, тэдгээрийн бүрэн бус задралын үлдэгдэлтэй хордлогод хүргэдэг.
2. Илүүдэл уураг нь бөөр, элэг, үе мөч, эд эсийн бодисын солилцооны зарим ноцтой эмгэгийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Бяслагны хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийг хасахын тулд та дүрэм журмыг чанд мөрдөж, үргэлжлэх хугацааг хэтрүүлж болохгүй, санал болгож буй цэсийг дагаж мөрдөх ёстой.

Цэсийн сонголтууд

Цэсийг бүрдүүлэхийн тулд маш давслаг биш, хэт өөх тос биш, халуун ногоотой сортуудыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өөх тосны агууламж 10-12% байвал оновчтой гэж үздэг. Хоолны дэглэмийг бүрдүүлэх журамд өөрөөр заагаагүй бол та зөвхөн 1 төрлийн бяслаг эсвэл хэд хэдэн төрлийн бяслаг хэрэглэж болно.

Мацаг барих өдрүүд

Сонголт 1:

• өглөөний цай - 2 алим, 30 гр моцарелла;
• үдийн хоол - 70 гр Адыге;
• үдийн хоол - 100 гр орос, 1 алим;
• оройн хоол - 1 алим.

Сонголт 2:

• өдөр тутмын хоолны дэглэм нь 300 гр 0% өөх тостой зуслангийн бяслаг, 150 гр бяслагны бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд үүнийг тэнцүү хэсэгт хувааж, өдрийн турш 5-6 тунгаар идэх ёстой;
• та ургамлын гаралтай дусаах (линден, chamomile, гаа) болон цэвэр ус ууж болно.

Сонголт 3:

• Өдөрт 5 удаа - 1 ширхэг үр тарианы талх, 50 гр хуурай дарстай ямар ч бяслагны бүтээгдэхүүнээс 70 гр;
• хоолны хооронд - 300 мл цэвэр ус эсвэл ногоон цай.

Мацаг барих өдрийн эдгээр сонголтуудын аль нэг нь дунджаар 1 кг илүүдэл жингээ хасах боломжийг олгодог.

3 өдрийн турш

3 хоногийн турш бяслагны хоолны дэглэм нь стресс, сөрөг үр дагаваргүйгээр бие махбодид тэсвэрлэдэг. Гэхдээ цэс хязгаарлагдмал учраас нэлээд хэцүү байдаг.

Эхний өдөр:

• зууш - 30 гр рикотта;
• орой - 2 шатаасан алим.

• өглөө - 2 шинэ алим;
• үдийн хоолонд - 100 гр моцарелла;
• үдээс хойш - 20 гр мөхлөгт зуслангийн бяслаг бүхий байцаатай салат;
• зууш - 2 өндөг, 30 гр фета;
• орой - 2 шатаасан алим.

• өглөө - 50 гр рикотта;
• үдийн хоолонд - 2 шинэ алим, 30 гр Голланд;
• хөнгөн зууш - 30 гр моцарелла;
• орой - 1 алим, нэг зүсмэл (10 гр) Голланд.

Өдөр бүр хоол идэхээс өмнө (20 минут) нэг аяга бүлээн ус ууж, бодисын солилцооны үйл явц, биеийн өөхний задралыг хурдасгах хэрэгтэй. Өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмж гарч ирэхэд та 200 мл kefir эсвэл тараг ууж болно.

1 долоо хоногийн турш

Энэхүү хоолны дэглэмийн сонголтоор та дараахь схемийн дагуу идэх хэрэгтэй.

Эхний өдөр:

• өглөө - 2 шинэ алим;
• үдийн хоолонд - 100 гр моцарелла;
• үдээс хойш - 20 гр сараалжтай фетатай байцаатай салат;
• зууш - 2 өндөг, 30 гр орос (өөх тос багатай);

• өглөө - 50 гр рикотта;
• үдийн хоолонд - 2 шинэ алим;
• үдээс хойш - 30 гр мөхлөгт зуслангийн бяслаг бүхий ногоон ногооны салат;
• зууш - 30 гр рикотта;
• орой - 1 алим, 1 зүсмэл Голланд.

• өглөө - самартай 2 шатаасан алим;
• үдийн хоолонд - 30 гр давсгүй бяслаг;
• үдээс хойш - самартай 2 шатаасан алим, 1 халбага. зөгийн бал;
• хөнгөн зууш - 30 гр моцарелла;
• орой - 2 шатаасан алим, 1 орос зүсмэл.

Дөрөвдүгээрт:

• өглөө - 1 хатуу чанасан өндөг, 30 гр Голланд;
• үдийн хоолонд - 30 гр бяслаг, 1-2 улаан лооль;
• үдээс хойш - брокколи бүхий 150 мл бяслаг цөцгийтэй шөл;
• зууш - 200 гр ногооны салат, 30 гр ширхэгтэй зуслангийн бяслаг;
• орой - 100 гр сэвэг зарамны нухаш, 20 гр моцарелла.

• өглөө - 2 улаан лооль, 30 гр Голланд;
• үдийн хоолонд - 100 гр мөхлөгт зуслангийн бяслаг;
• үдээс хойш - 150 гр тахианы хөх, 2 өргөст хэмх, 30 гр моцарелла;
• зууш - тарагтай 200 мл хулуутай смүүти;
• орой - 150 гр чанасан ногоо, 30 гр рикотта.

• өглөө - Adyghe шоо бүхий улаан лоолийн салат (20 гр);
• үдийн хоолны хувьд - 200 мл kefir;
• үдээс хойш - 200 мл бяслагны шөл, 150 гр чанасан загас;
• зууш - 2 алим;
• орой - 25 гр үрж жижиглэсэн бяслагтай 200 гр луувангийн салат.

• өглөө - вандуй нухаш 150 гр, Голланд 30 гр;
• үдийн хоолонд - нэмэлтгүйгээр 30 гр самар;
• үдээс хойш - 100 гр шарсан түгалын мах, төмс (2 ширхэг), 30 гр бяслаг;
• зууш - 200 мл тараг, 1 өндөг;
• орой - 2 улаан лооль, 30 гр фета.

Өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмжийг хангахын тулд нимбэгний шүүс эсвэл өөх тос багатай kefir бүхий байцаатай салатыг зөвшөөрдөг.

"10 бяслаг"

Энэ цэсэнд зөвхөн нэг төрөл эсвэл хэд хэдэн (заавал биш) багтаж болох боловч нэрнээс нь харахад яг 10 өөр зүйл байх албагүй. "10 бяслаг" гэдэг нь 10 хоногийн дотор ихэвчлэн бяслаг идвэл 10 кг жин хасна гэсэн үг юм. Зөвхөн хатуу ширүүнийг ашиглахыг зөвшөөрнө - Голланд, Орос, Чеддар болон бусад, тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр сольж болно.

Хоол бүрт дээр дурдсан сортуудын 30 гр бяслаг, түүнчлэн дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэнэ.

Эхний өдөр:

• 8:00 - 200 мл сүү;
• 10:00 - өргөст хэмх, ногоон;
• 13:00 - 4 улаан лооль;
• 16:00 - 1 өндөг;
• 18:00 - 100 гр чанасан тахианы хөх.

• 8:00 - шатаасан төмс (2 ширхэг);
• 10:00 - 200 мл kefir;
• 13:00 - 150 гр байцаатай салат;
• 16:00 - 200 мл сүү;
• 18:00 - 200 гр чанасан луувангийн салат.

• 8:00 - вандуйны нухаш 150 гр;
• 10:00 - 200 мл тараг;
• 13:00 - 200 гр чанасан спаржа;
• 16:00 - өргөст хэмх, ногоон;
• 18:00 - 100 гр буурцагны нухаш.

Дөрөвдүгээрт:

• 8:00 - 200 мл сүү;
• 10:00 - 2-3 хонхны чинжүү;
• 13:00 - 150 гр чанасан брокколи;
• 16:00 - шанцайны ургамал салат;
• 18:00 - 100 гр чанасан улаан мах.

• 8:00 - 2 улаан лооль, ногоон;
• 10:00 - 200 мл kefir;
• 13:00 - 200 гр сармистай чанасан хаш;
• 16:00 - өргөст хэмх, ногоон;
• 18:00 - 150 гр уурын загас, 50 ​​гр селөдерей.

Хоолны дэглэмийн 5 хоногийн дараа үр дүнг нэгтгэхийн тулд зөв хооллолт (1-2 хоног) дээр завсарлага авах хэрэгтэй. Дараа нь та бүх өдрүүдийг ижил дарааллаар давтах хэрэгтэй.

Хичээлийн туршид та элсэн чихэргүй ямар ч ундаа ууж болно. Цэсэнд ус агуулсан олон тооны хүнсний ногоо багтсан тул шингэний өдрийн нийт хэмжээ 1 литрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бяслагтай сэндвич дээр

Бяслагтай сэндвич дээр жингээ хасах гол мөн чанар нь зөвхөн энэ хоолыг цэсэнд багтаасан боловч хоолны дэглэмийн өдөр тутмын илчлэгийн агууламж 1200 Ккал-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Сэндвич хийхдээ та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Үүний үндэс нь өдөрт 500 гр-аас ихгүй хэмжээтэй талх, үр тариа эсвэл хивэгтэй талх байх ёстой.
2. Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, өдөр тутмын хэмжээг нь илчлэгийн агууламжаас хамааран тодорхойлно: та илчлэг багатай, өөх тос багатайг авч болно.
3. Нэмэлт болгон өргөст хэмх, улаан лооль, ургамал, навчит салат хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
4. Нэг сэндвичний хамгийн их жин нь 15 гр.

Энэ бяслагны хоолны дэглэмд ийм цэс байдаггүй. Та цаг тутамд 1 сэндвич идэхэд л хангалттай. Өдрийн туршид эмэгтэйчүүд 12 ширхэг сэндвич, эрэгтэйчүүд 16. Энэ хооронд та цэвэр ус эсвэл ногоон цай ууж болно. Хичээлийн үргэлжлэх хугацаа - 10 хоногоос хэтрэхгүй.

Дарс, бяслаг

Энэ цэс нь бас маш энгийн. 1 өдрийн турш хэрэглэхийг зөвшөөрнө:

• 350 гр бяслаг бүтээгдэхүүн;
• 350 мл хуурай улаан дарс;
• 7 талх.

Заасан хэмжээг 7 нэгж болгон хувааж, тогтмол хугацаанд хэрэглэнэ. Та ийм хоолны дэглэмийг 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд барьж болно.

Эсрэг заалтууд

Бяслагны хоолны дэглэм нь уураг, нүүрс ус багатай турах аргуудын нэг төрөл бөгөөд олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Ийм өвчин байгаа тохиолдолд үүнийг ажиглах боломжгүй:

• зүрх, бөөр, элэгний дутагдал;
• бодисын солилцооны эмгэг;
• хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг, архаг өтгөн хатах.

Түүнчлэн, жин хасах ийм аргууд нь сүүнд харшилтай эсвэл бие даасан лактоз үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Бусад бүх тохиолдолд санал болгож буй хугацаа, хоол тэжээлийн дүрмийг чанд мөрдөх шаардлагатай. Энэ нь сөрөг үр дагавар, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас зайлсхийхэд тусална.

Хоолны дэглэмээс гарах

Бяслагны хоолны дэглэмийн төгсгөлд та ердийн хоолонд орж чадахгүй, эс тэгвээс бүх алдсан килограммууд буцаж ирэх болно. Өдөр бүр хоолны дэглэмд бага хэмжээний нүүрс ус нэмж, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шилжихийн тулд тэдгээрийн хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаатай холбоотой асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй эрүүл хоол тэжээлээр хангах нь чухал юм.

Юуны өмнө эрүүл хоолыг цэсэнд оруулах ёстой.

• өөх тос багатай мах, загасны шөл;
• хөнгөн шөл;
• ус эсвэл сүүн дээрх үр тариа;
• жимсний нухаш.

Ийм хоол нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, жингээ хасахад хүрсэн үр дүнг хадгалахад тусална.

Хоолны дэглэмийн бяслагны төрлүүд

Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид 400 гаруй төрлийн бяслагны бүтээгдэхүүнийг санал болгодог бөгөөд тэдгээр нь найрлага, үйлдвэрлэлийн технологи, тэжээллэг чанар, амт чанараараа ялгаатай байдаг. Жин хасах үед ихэвчлэн тослоггүй сүүгээр хийсэн өөх тос багатай сортуудыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ерөнхийдөө эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг агуулагдах өөхний хэмжээгээр 3 төрөлд хуваадаг.

• өөх тосгүй - 15% -иас бага;
• хөнгөн - 15-40% өөх тос;
• хэвийн - 40-60%.

Амт, ашигтай шинж чанараараа өндөр чанартай өөх тос багатай (өөх тосгүй, хөнгөн) зүйлүүд нь өөх тосноос бараг ялгаатай байдаггүй бөгөөд зарим нь зарим үзүүлэлтээрээ тэднээс давж гардаг.

Хоолны дэглэм дэх өөх тос багатай бяслаг

Өөх тос багатай, хөнгөн төрлийн бүтээгдэхүүн цөөнгүй байдаг тул сонгохдоо аль бяслаг нь өөх тос багатай, илчлэггүй болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд аль нь өөр хоёр үзүүлэлттэй тохирч байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• найрлага дахь уургийн хэмжээ - хамгийн тохиромжтой нь 15-20% байх ёстой;
• амт чанар - халуун ногоотой биш, маш давслаг биш байхын тулд.

Эдгээр бүх шаардлагыг хамгийн их хэмжээгээр даршилсан, ааруул бяслаг хангадаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологи нь ааруулын бүтцийг хадгалах боломжийг олгодог. Тэдгээрийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

1. Бяслаг - 170-250 ккал, 20% өөх тос, 20% уураг. Уураг, липид, ккал-ийн харьцаагаар бяслаг нь хоол тэжээлийн хамгийн сайн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
2. Рикотта - 170-180 ккал, 8-24% өөх тос, 11% уураг. Хамгийн амархан шингэцтэй сорт нь шар сүүгээр хийгдсэн тул сүүний уураг агуулаагүй, зөвхөн хүний ​​цусанд байдаг альбумин уураг агуулдаг.
3. Mozzarella - 150-270 ккал, 17-24% өөх тос, 28% уураг. Mozzarella бяслаг нь хүнсний ногоо, ургамал, чидун, жимс жимсгэнэ бүхий хоолны дэглэмд сайн нийцдэг. Ихэнх ааруултай ижил калорийн агууламжтай тул хамгийн их хэмжээний уураг агуулдаг.
4. Фета - 290 ккал, 24% өөх тос, 17% уураг. Энэ нь дундаж илчлэгийн агууламжтай, нүүрс ус агуулаагүй боловч 50% хүртэл өөх тос, илчлэг ихтэй сортууд байдаг - ялангуяа фетаки. Гэхдээ энэ нь сүүний өөхийг хурдан задлахад хувь нэмэр оруулдаг кальци их хэмжээгээр агуулдаг тул турах үед фетаци идэж болох талаар хатуу хориг байдаггүй.
5. Adyghe - 240 ккал, 14% өөх тос, 19% уураг. Аарцалсан бүтэцтэй зөөлөн Адыге бяслаг нь салат, сэндвич хийхэд тохиромжтой.
6. Tofu - 70-90 ккал, 5% өөх тос, 8% уураг. Энэ бол цагаан хоолтон жин хасахад тохиромжтой хамгийн бага калорийн агууламжтай шар буурцагны бяслаг юм. Дүпү бяслаг агуулсан өндөр чанартай хүнсний ногооны уураг хурдан шингэж, булчинд шаардлагатай энергийг өгдөг тул махны уургийг орлуулах зүйл хайж байгаа жингээ хассан хүмүүст зөвлөж байна.
7. Сулугуни - 258-300 ккал, 20-45% өөх тос, 18% уураг. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 7% давс агуулдаг бөгөөд гахайн сүүл хэлбэрээр үйлдвэрлэсэн тамхи татдаг хувилбарт "шингэн утаа" байдаг. Тиймээс жингээ хасахын тулд ийм suluguni бяслаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - хоолны дэглэм нь тийм ч эрүүл биш байж магадгүй юм.

Эдгээр бүх төрлүүд нь зуслангийн бяслаг шиг хоолны дэглэмтэй байдаг тул жингээ хасах хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Бараг тус бүр нь хэд хэдэн сорттой байдаг тул ямар ч тохиолдолд хамгийн бага илчлэг агуулсан цагаан өөх тос багатай сортуудыг сонгохыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна давсны уусмалын сортуудыг хоолны дэглэмд давс хэрэглэхийг хориглоогүй тохиолдолд идэж болно, эсвэл давсгүй сорт худалдаж авах боломжгүй бол усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Хатуу болон хагас хатуу зэрэглэлүүд

Ихэнхдээ жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэж болох уу гэсэн асуулт нь Голланд, Орос, Пармезан, Швейцарь гэх мэт хатуу ба хагас хатуу сортуудтай холбоотой байдаг. Энэ нь тэдгээр нь липидийн хамгийн их хувийг агуулдаг бөгөөд бусад бүх төрлийн бяслагны бүтээгдэхүүнээс хамгийн өндөр илчлэг байдагтай холбоотой юм.

Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн нь биеийн өөх тосыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай чухал шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнд липидийн солилцоо мэдэгдэхүйц сайжирч, өөх тосыг нөөцөд хадгалахаас сэргийлдэг. Мөн лецитин нь эсийн мембраны нэвчилтийг хариуцдаг бөгөөд өөх тосыг задлах процессыг хангадаг ферментийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Тиймээс бяслаг нь өөх тостой байсан ч хоолны дэглэмд хэрэглэж болно, гэхдээ өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зөвшөөрөгдөх илчлэгийн агууламжийн дагуу хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Боловсруулсан бяслаг

Жингээ хасахын тулд хатуу сортуудыг хэрэглэхийг зөвшөөрөх эсэх талаар эргэлзэхээс гадна боловсруулсан бяслаг нь хоолны дэглэмээр боломжтой эсэх талаар асуулт гарч ирдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дээр дурдсан бусад бүтээгдэхүүнээс найрлага, үйлдвэрлэлийн аргаар ялгаатай.

Боловсруулсан бяслаг нь хэд хэдэн төрөлтэй:

• өтгөн - бүтэц нь нэлээд нягт, зүсмэл болгон хувааж болно;
• хиам - янз бүрийн нэмэлтүүд, түүний дотор "шингэн утаа" болон утсан бүрхүүлтэй;
• зуурмаг - найрлага дахь хамгийн тарган;
• чихэрлэг - амт, амтлагчтай.

Бараг бүгд илчлэг ихтэй, өөх тос ихтэй, гэхдээ амархан задардаг. Тэд бас их хэмжээний казеин агуулдаг бөгөөд энэ нь бүрэн хэмжээний чухал амин хүчлүүд бүхий өндөр чанартай уураг юм.

Бяслагны хоолны дэглэмийн хувьд өөх тос багатай, нүүрс усгүй сортууд илүү тохиромжтой. Гэхдээ Сонголтыг сонгохдоо тэдгээр нь бүрэн гэм хоргүй хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

• фосфат болон аюултай байгалийн бус хүнсний нэмэлтүүд Е кодтой;
• их хэмжээний давс;
• нимбэгний хүчил.

Түүнчлэн, найрлага нь ихэвчлэн нүүрс ус агуулдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд тааламжгүй болгодог.

Жин хасах үед хиамны бяслаг идэх боломжтой эсэх талаар бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар үүнийг жингээ хасах үед төдийгүй хэвийн хооллолтоор ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнд агуулагдах "шингэн утаа" нь хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэж, ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг ноцтой гэмтээж, шархлаат гэмтэл болон бусад өвчний нарийн төвөгтэй хэлбэрт хүргэдэг. Тиймээс боловсруулсан бяслагыг жингээ хасахад ашиглаж болох боловч хатуу сорттой бараг ижил үнэтэй өндөр чанартай сортуудыг сонгох хэрэгтэй.

Ерөнхийдөө та бяслаг идэж болно, тэр ч байтугай идэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь зөөлөн, давсгүй сортууд байвал илүү дээр юм. Аливаа гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл бүрмөсөн хасах нь дээр.

Бяслаг сонирхогчдод тавтай морил! Өнөөдрийн нийтлэлийг зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнд зориулах болно. Бид бүгдийг сурдаг бяслагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, ойлгоцгооё жин хасах боломжтой бяслаг юмМөн ямар төрлийн бяслаг давуу эрх олгох нь дээр. Энэ сэдвийг сонирхож буй хүн бүр суудалдаа сууна уу, бид удахгүй хянан үзэх болно фитнесс тэжээл, турах хамгийн сайн бяслаг. Эхлэхийн тулд бага зэрэг танилцуулга.

Бяслаг бол бага наснаасаа дуртай бүтээгдэхүүн юм

Бид бүгд бага наснаасаа бяслаг гэж юу болохыг мэддэг: анх цэцэрлэгт байхдаа бид өглөөний цайнд ямар нэгэн будаа, мэдээжийн хэрэг, цөцгийн тос, жижиг бяслагтай сэндвич иддэг; Хэсэг хугацааны дараа ээж намайг бүтэн өдрийн турш сургуульд явуулж, бяслагтай ижил сэндвич хийсэн, гэхдээ энэ нь аль хэдийн том болсон, бас хиамтай байсан; За, одоо бид өөрсдөө энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнээр бүх төрлийн салат, сэндвич, хөнгөн зууш хийдэг. Бяслаг нь манай хөргөгчинд үргэлж зочин байсаар ирсэн, одоо ч байх болно (ядаж энэ нийтлэлийг уншсан хүмүүст).

ТУХАЙ бяслагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг туснэлээн хэдэн нийтлэл бичсэн бөгөөд ихэнх нь энэ бүтээгдэхүүн нь бүхэлдээ биеийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг нотолж байна. Гэхдээ энэ тухай жин хасах боломжтой бяслаг юмнэмэлт фунттай тэмцэхэд ямар ашиг тустай вэ, зөрчилдөөнтэй санал бодол байдаг. Өнөөдөр та бяслаг, түүний ашигтай шинж чанаруудын талаархи бүх үнэнийг мэдэж авах бөгөөд үүнийг ашиглах эсэхээ өөрөө шийдэх боломжтой болно. турах зориулалттай бяслаг, хэрэв тийм бол ямар төрлийн бяслаг сонгох нь дээр вэ?

Олон хоолны дэглэмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасаж буй хүний ​​хоолны дэглэм дэх бяслагны хэрэглээг хязгаарладаг. Тэгээд ч амар биш.

Ихэнх төрлийн бяслаг нь илчлэг ихтэй бөгөөд найрлага дахь өөх тосны өндөр хувьтай байдаг. Гэхдээ бүгд биш. Мөн жингээ хасах үед хэрэглэж болох бяслагны төрлүүд байдаг, гэхдээ бас үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Жин хасах зориулалттай бяслаг- Хэрэв та зөв бяслаг сонгож, зөв ​​хэмжээгээр хэрэглэхийг мэддэг бол энэ нь хориотой бүтээгдэхүүн биш юм.

Энэ инфографик дээрээс та ямар төрлийн бяслаг байдаг, ямар шалгуураар ангилдаг болохыг харж болно.

Жингээ хасахын тулд бяслаг сонгох шалгуур

Бид жингээ хасахад чиглэсэн тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн талаар ярихдаа "зөв" бяслаг сонгохдоо зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Бяслаг зэрэг аливаа бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө түүний найрлага, илчлэгийн агууламжийг судалж, тогтмол бэлтгэл, хооллолтын үр дүнд бий болдог өөх тосыг шатаах үйл явц нь буруу сонгогдсоны улмаас тасалдахгүй, зогсохгүй байх ёстой. бүтээгдэхүүн. Тиймээс аль нэгийг нь сонгох хэрэгтэй турах зориулалттай бяслагны төрөлта анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:

1. Бяслагны өөх тосны агууламжийн хувь (100 грамм өөх тосны грамм);
2. 100 г бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургийн хэмжээ;
3. Бяслагны калори
4. Амт: халуун ногоотой биш, хэт давслаг биш.

Бяслаг сонгохдоо би эдгээр гол зүйлийг дэмий дараалалд оруулсангүй.

Энэ нь өөхний хувь юм турах зориулалттай бяслагхамгийн чухал ач холбогдолтой юм. 9-17% өөх тос багатай бяслагт давуу эрх олгох нь дээр (энэ нь хамгийн тохиромжтой), гэхдээ та 18-25% сортыг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрч болно.

Таны анхаарах ёстой хоёр дахь зүйл бол мэдээжийн хэрэг 100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургийн хэмжээ юм, учир нь бяслаг нь уургийн гол эх үүсвэр, булчингийн барилгын материал бөгөөд эргээд тэд бас тоглодог. хэрэглэснээр жингээ хасахад чухал үүрэг идсэн бүх калорийн "арслангийн" тун.

Дараагийн анхаарах зүйл бол бяслагны илчлэгийн агууламж юм. Илчлэг ихтэй зөөлөн, хатуу бяслагаас зайлсхийхийг хичээгээрэй, энэ нь тэдний өөх тосны агууламж нэлээд өндөр байгааг харуулж байна. Гэхдээ энд ч гэсэн зарим нэг нюансууд байдаг: бяслаг нь илчлэг ихтэй байдаг ч илүүдэл жинтэй тэмцэхэд бусад давуу талтай байдаг. Жишээлбэл, илчлэг ихтэй (300 ккал) Камемберт бяслагийг лактазын дутагдалд орсон, сүүн бүтээгдэхүүн идэж чадахгүй байгаа хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнд калори ихтэй (402 ккал ба 431 ккал тус тус), харин уураг ихтэй (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 28 г ба 38 гр) Чеддар, Пармезан бяслагууд багтдаг бөгөөд бага хэмжээгээр идвэл та өөрийн хувь нэмрээ оруулдаг. хоол тэжээл, булчингаа хэлбэржүүлэх.

Харин одоо бид "алтан дундаж"-д байгаа эдгээр бяслагны төрлийг авч үзэх болно: тэдгээр нь илчлэг багатай, уургийн өндөр агууламжтай тул тэдний хэрэглээ нь таны жин хасах үйл явцад эерэгээр нөлөөлнө.

Жин хасахад зориулсан бяслагны хамгийн сайн сортууд

Бяслаг - 160-260 ккал, өөхний агууламж 20%, уураг - 20 гр.

Бяслаг нь амьтны гаралтай уураг, фосфор, кальци болон бусад ашигтай эрдэс бодис, В, С, Е, А витамин, өөх тос багатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Брайнза бол төгс сонголт юм турах зориулалттай бяслаг. 100 гр бяслаг нь таны өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг хангаж, олон тооны ашигтай бодисоор баяжуулж, танд амтыг мэдрэх болно.

Рикотта - 172 ккал, өөхний агууламж 8-24%, уураг - 11 гр.

Рикотта бяслагийг сүүгээр хийдэггүй, харин шар сүүгээр хийдэг. Энэ нь энгийн сүүний уураг агуулдаггүй, зөвхөн хүний ​​цусанд байдаг альбумин уураг агуулдаг тул шингээлт нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Энэхүү бага илчлэг бяслаг нь ашигтай ул мөр элемент, витаминаар баялаг бөгөөд кальцийн агуулах бөгөөд тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст жинхэнэ олдвор юм. Үнээний сүүгээр хийсэн Рикотта нь ердөө 8% өөх тос агуулдаг тул хэрэглэх нь зүйтэй.

Tofu - 72-90 ккал, өөхний агууламж 5% хүртэл, уураг - 8 гр

Хэрэв та алийг нь мэдэхгүй бол турах зориулалттай бяслагсонгоод нэмэлт хэсэг идэхээс бүү ай, тэгвэл дүпү таны амьдралын шугам болно. Энэхүү бяслаг нь маш бага илчлэг бөгөөд бараг бүх чухал амин хүчлийг агуулсан өндөр чанартай хүнсний ногооны уургийн агууламжаараа тэргүүлэгчдийн нэг юм. Дүпү уураг нь бүрэн дүүрэн (учир нь махны уурагтай амархан өрсөлдөх чадвартай) тул биед хурдан шингэж, булчинд шаардлагатай энергийг өгдөг.

Моцарелла - 160-280 ккал, өөхний агууламж - 17-24%, уураг - 28 гр.

Моцарелла бол жингээ хасах үед эсрэг заалттай байдаггүй бяслагны нэг юм. Энэ нь фосфор, кальциар баялаг бөгөөд бие махбод дахь тэнцвэрийг хадгалахад шаардлагатай хангалттай хэмжээний амархан шингэцтэй уураг, эрүүл өөх тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Mozzarella нь шинэхэн, шатаасан ногоо, ургамал, түүнчлэн жимс, чидунтай сайн зохицдог.

Фета - 290 ккал, өөх тосны агууламж - 24%, уураг - 17 гр

Фета бяслаг нь Грекийн салат, бусад ногооны салат, хоолны дуршлыг бэлтгэхэд ашигладаг алдартай бяслаг юм. Өөх тос нь 24% -ийн агууламжтай фета нь дундаж илчлэгийн агууламжтай бөгөөд бараг нүүрс усгүй байдаг тул жингээ хасах үед аюулгүй хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ бяслагны зарим төрлийн өөх тосны агууламж 50% хүрдэг тул сонгохдоо жингээ хасах үед бяслагЭнэ брэндийн хувьд энэ бүтээгдэхүүний найрлага, өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 24 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Бри - 291 ккал, өөх тосны агууламж 23%, уураг - 21 гр

Бри бол хөгцөөр хучигдсан, өтгөн, самартай амттай Францаас гаралтай зөөлөн бяслаг юм. Бага хэмжээний илчлэг, нэлээд их хэмжээний уураг, амин хүчлүүд нь энэ бяслагийг жингээ хасахад тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог. Мөн энэ бяслаг нь кальци, фосфор, кали гэх мэт эрдэс бодисоор баялаг тул амттай төдийгүй маш эрүүл болгодог.

Адыге бяслаг - 240 ккал, өөхний агууламж - 14%, уураг - 19 гр.

Адыгей турах зориулалттай бяслаг- сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай бүх хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Энэ нь шар сүүний бяслагны зөөлөн сортуудад хамаардаг, ааруул бүтэцтэй, сайхан сүүн амттай байдаг. Үүнийг салатанд хийж, талханд түрхэж, янз бүрийн зууш хийж, жимс жимсгэнэтэй хослуулан хэрэглэхэд сайн. Адыге бяслаг нь фосфор, кальци, маш их хэмжээний витамин, чухал амин хүчлээр баяжуулж, таны галбирыг гэмтээхгүй бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм.

За, бид гол зүйлээ авч үзсэн ашигтай төрөл турах зориулалттай бяслаг. Гэхдээ ганц л байдаг гэдгийг санаарай турах зориулалттай бяслаг, өөр өөр төрлийн байсан ч гэсэн ямар ч байдлаар! Ихэнх бяслаг нь нүүрс ус огт агуулдаггүй (ялангуяа бага илчлэгтэй төрөл) бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 0.1-1 г хүртэл бага байдаг. Тиймээс, бяслагны хоолны дэглэм барьж, хоолны дэглэмээ зөвхөн бяслагаар хязгаарлахыг ХОРИГЛОНО, учир нь та уургийн хордлогыг биед амархан авах боломжтой.

Та хэзээ, хэр их бяслаг идэж болох вэ?

Би түрүүн бичсэнчлэн, турах зориулалттай бяслагилчлэг багатай, өөх тос багатай сортуудыг сонгох нь дээр. Бяслагны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 70 ккал-аас 290 ккал, өөх тосны агууламж 9-17% байх ёстой (илүүдэл жин нэмэх хандлагатай байдаггүй туранхай хүмүүст та өөх тос бяслаг хэрэглэж болно) . Бяслагны давслаг эсвэл халуун ногоотой амт нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, биед шингэн хуримтлагддаг тул ийм төрлийн бяслагаас зайлсхийх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Жингээ хасах үед бяслаг хэрэглэх дүрэм:

1. Хүлээн авах цаг: өглөөний цай / зууш / оройн хоол
2. Өдөрт граммаар жин: 80-100 гр (нэг зүсэм 15-25 гр)
3. Долоо хоногт хэдэн өдөр: 2-3.

Бяслаг яагаад ашигтай вэ?

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэж болох вэ?, бид олж мэдсэн, одоо фитнессийн хоол тэжээл дэх бяслагны ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье. Тиймээс бяслагны ашиг тус:

• Хангалттай их хэмжээний уураг нь хүнд дасгал хийсний дараа булчингуудыг хурдан сэргээж, булчингийн эдэд үүссэн бичил хагарлыг "эдгээх" боломжийг олгодог.
• Өөх тос багатай (9-20%) бяслаг нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг бөгөөд энэ нь жин хасахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Жин хасах зориулалттай бяслаг- Тохиромжтой биеийг бүрдүүлэхэд оролцдог уургийн зайлшгүй эх үүсвэр.
• Фосфор нь бөөрийг ялзрах бүтээгдэхүүнийг зайлуулж, багасгахад тусалдаг.
• Кальци нь ясыг бэхжүүлдэг.
• Өөх тос багатай бяслаг нь цусны даралтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь эрчимтэй кардио эсвэл жингийн дасгал хийхэд маш чухал юм.
• Бяслаг нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Гэхдээ бяслаг нь зоосны нөгөө талтай бөгөөд энэ нь тийм ч ягаан биш ... Энэ сэдэв нэлээд том бөгөөд ноцтой тул би үүнийг тусдаа өгүүллээр авч үзэх болно. Би ч бас энэ нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна, ялангуяа өдөр бүр, их хэмжээгээр бяслаг хэрэглэдэг бүх бяслагт дуртай хүмүүст.

Дүгнэлт:

Жин хасах зориулалттай бяслагтаны хоолны дэглэмийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хатуу улаан буудайн гоймон болон бусад удаан нүүрс устай хослуулан янз бүрийн салат, сэндвич, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жин хасахад зориулсан бяслагны ашиг тусмаргаангүй нотлогдсон. Жингээ хасахын зэрэгцээ эрүүл мэнд, булчингийн массыг хадгалахыг хүсдэг хэн бүхэн өдөр бүр шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис, уургийн хэмжээг хэрэглэх нь амин чухал юм. Тогтмол хоолны дэглэмдээ оруулснаар өөх тос багатай бяслаг, та өөрийн биеийг олон ашигтай бодисоор баяжуулж, хамгийн чухал нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусална.

Таны дасгалжуулагч Жанэлия Скрипник тантай хамт байсан!

П. С. Та жингээ хасаж, хоолоо идэж болно! Чиний дуртай бяслагаар чин сэтгэлээсээ юу хүсч байна =)

"Бяслаггүй хоол бол нэг нүдтэй гоо үзэсгэлэн юм" гэж Францын хоолны мэргэжилтэн Жан Антелме Бриллат-Саварин хэлсэн бөгөөд түүний зөв байсан. Бид бүгдээрээ энэ бүтээгдэхүүнд дассан: өглөөний цайнд энэ нь амттай, тэжээллэг сэндвичний үндэс болдог, өдрийн хоолонд маш сайн цөцгийтэй шөл хийж өгдөг, харин орой нь тэд биш юмаа гэхэд тансаг улаан дарс хазах нь юу вэ? ?

Гэхдээ нэмэлт фунтаас салах цаг ирж, хүн бүр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс дуу хоолойгоо хүсч, итгэл найдвараар асууж эхэлдэг, жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэх боломжтой юу? Асуулт нь үндэслэлтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүнд илчлэгийн агууламж зүгээр л эргэлдэж, 100 грамм тутамд 300-400 ккал байдаг нь хоолны дэглэмийн бус үзүүлэлт юм. Гэсэн хэдий ч цоорхойг олж болно.

Энэ боломжтой юу?

Жин хасах үед олон хүн бяслаг идэж зүрхлэхгүй байна. Өөр өөр шалтгааны улмаас:

• өндөр илчлэг;
• хамаарахгүй;
• их хэмжээний өөх тос агуулдаг;
• Үнэтэй;
• моно хоолны дэглэмийн үндэс суурь биш юм;
• хэд хэдэн хоолны дэглэмд хориотой хүнсний жагсаалтад орсон байдаг.

Калори нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, гэхдээ энэ нь шийдвэрлэхэд хамгийн хялбар асуудал юм. Бяслагыг ихэнх хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идэж болно, учир нь энэ нь жин хасахад нөлөөлдөггүй, учир нь:

• нэг удаад та 1-2 ширхэгээс илүү идэх магадлал багатай бөгөөд жин нь 20-30 г-аас хэтрэхгүй, энэ нь ердөө 60-80 ккал байх болно;
• веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс дүпү идэх боломжтой;
• өөх тос багатай сортууд байдаг;
• ижил дүпү тийм ч үнэтэй биш;
• бяслаг моно хоолны дэглэм байхгүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор хангаж чадахгүй;
• зөвхөн зарим хоолны дэглэмд хориглоно: веган, түүхий, өөх тосгүй, хүнсний ногоо. Мөн бусад бүх зүйлд зөвшөөрнө.

Бяслагыг хоолны дэглэм болгон ашиглахын тулд бас нэг том давуу тал: түүний бараг бүх сортууд нь GI багатай байдаг. Харьцуулбал:

• дүпү = 14 нэгж;
• бяслаг = 0 нэгж;
• suluguni = 0 нэгж;
• зуслангийн бяслаг \u003d 29 нэгж;
• хатуу сорт = 0 нэгж.

Бид дүгнэж байна: жингээ хасахдаа та калори багатай бяслаг, уураг ихтэй, өөх тос багатай, өдөр тутмын тэтгэмжийг дагаж идэж болно. Энэ нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулах болно.

Та үүнийг мэдсэн үү ...Францчууд нэг ширхэг бяслаг амталж үзээгүй өдрийг дэмий хоосон цаг гэж үздэг үү?

Ашиг тус

Хэрэв турах үед бяслагийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулдаг бол энэ нь эрүүл мэндэд хамгийн эерэг нөлөө үзүүлэх болно, учир нь энэ нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг.

• хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• кали, кальци, уургийн эх үүсвэр юм;
• цусны эргэлтийг хэвийн болгох;
• үр ашгийг нэмэгдүүлж, эрч хүч, эрч хүчийг өгдөг;
• эсийн амьсгалыг идэвхжүүлдэг;
• нойргүйдлийг арилгадаг;
• мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлж, стрессийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр өөх тосны хуримтлалыг дэмжиж, хоолны дуршилыг өдөөдөг кортизолын үйлдвэрлэлийг бууруулдаг;
• хүүхэд, өсвөр үеийнхний өсөлт, хөгжлийн үйл явцыг хэвийн болгодог;
• эрэгтэй хүний ​​бэлгийн сулралыг нэмэгдүүлдэг;
• харааны хурц байдлыг сайжруулж, нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Энэ нь биед ийм нарийн төвөгтэй нөлөө үзүүлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст энэ нь амархан шингэцтэй уураг, сүүний тос, амин хүчил, эрдэс давс, ус, өөхөнд уусдаг витамин (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) агуулах юм.

Төрлийн

Үйлдвэрлэлийн аргаар

1. Шинэ нь олон оронд бяслагны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог зуслангийн бяслаг юм.
2. Зөөлөн - мөөгөнцрийн царцдастай: угаасан царцдастай (архи согтууруулах ундаагаар эмчилдэг), сэвсгэр (хөгцтэй).
3. Хагас хатуу ба хатуу: чанасан (пармезан, моцарелла) болон буцалгааагүй (гуда, чеддар).
4. Даршилсан: бяслаг, сулугуни, фета.
5. Цэнхэр - хөгцтэй (рокефор).
6. Хамтарсан: тойрог зам, виола, нөхөрлөл, хув.
7. Тамхи татдаг: хиам, pigtail.

Энэ ангилалд үндэслэн жингээ хасахдаа шинэ, хатуу бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөөгөнцөртэй хүмүүс үнэтэй байдаг тул үнэр, амтанд нь дасах шаардлагатай байдаг. Давсны уусмалын сортуудын илчлэг багатай хэдий ч тэдгээр нь хэт их давс агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн усны тэнцвэрийг алдагдуулж, хаван үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах үед хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Боловсруулсан бяслагт хэт олон нэмэлт, будагч бодис, амт оруулагч байдаг тул болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тамхи татдаг хоолыг бас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хоол хийх энэ аргыг хоолны дэглэм болон зөв хооллолтын аль алинд нь хориглодог.

Түүхий эдээр

1. Үхэр: 85% гаруй сорт.
2. Ямаа: шавру, манчэго.
3. Хонь: бяслаг.
4. Гүү: курт.
5. Холимог: фета (хонь + ямааны сүү).

Хамгийн ашигтай нь ямааны сүүнээс авдаг боловч их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмээс хол байдаг. Хонь, гүүг олоход хэцүү. Тиймээс жингээ хасаж үлдсэн бүх зүйл бол үхэр юм.

1. Хоолны дэглэм (10%).
2. Өөх тос дөрөвний нэгээр (20%).
3. Тод (30%).
4. Өөх тосны дөрөвний гурав (40%).
5. Тод (45%).
6. Маш тослог (50%).
7. Цөцгий (60%).
8. Хамгийн их цөцгий (85%).

Олон сортууд ижил төстэй зэрэглэлтэй байдаг. Тиймээс савлагааг сайтар судалж, 40% -иас ихгүй өөх тос агуулсан бяслаг худалдаж авах нь чухал юм. Хамгийн сайн сонголт бол туранхай юм.

Исгэлтийн төрлөөр

1. Шар сүүний (рикотта).
2. Ренет.
3. Исгэлэн сүү: grater (ногоон), ааруул.

Исгэлэн сүү - хамгийн байгалийн, сүүн хүчлийн стартер ашиглан исгэсэн тосгүй сүүгээр хийдэг. Үүнийг ямар ч хоолны дэглэмд аюулгүй идэж болно.

Нэмэлт бодис байгаа эсэхээс хамааран

1. Самартай.
2. Ногоонтой.
3. Сонгинотой.
4. Элсэн чихэртэй.
5. Мөөгтэй.
6. Салмон загастай.
7. Шоколадтай.
8. Хиамтай гэх мэт.

Бяслагнаас татгалзалгүйгээр жингээ хасмаар байна уу? Дараа нь нэмэлт амтлагчаар худалдаж авахгүй байх нь дээр: хадгалах хугацааг уртасгахын тулд үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнд маш их хадгалалтын бодис нэмдэг.

Энэ бол баримт.Өнөөг хүртэл дэлхий дээр хэдэн төрлийн бяслаг үйлдвэрлэж байгааг хэн ч тооцоолж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүний хамгийн том тоймыг Францын бяслаг үйлдвэрлэгч Андре Саймон хийсэн. Түүний "Бяслагны бизнесийн тухай" өгүүлэлдээ 839 зүйлийн тухай дурдсан байдаг бөгөөд тэрээр үүнийг 17 гаруй жилийн турш бичжээ.

калори

Жингээ хасахын тулд хамгийн бага илчлэгтэй бяслаг сонгох шаардлагатай тул энэ хүснэгтэд тэдгээрийн аль нь хоолны дэглэмд нийцэх, аль нь буруугаар хэрэглэхгүй байх нь дээр гэдгийг харьцуулан харуулах болно.

Хүснэгт дэх калорийн агууламжийг өсөх дарааллаар харуулсан, өөрөөр хэлбэл хамгийн бага калорийн сортууд эхний байрлалд байна.

бага илчлэг

Өндөр илчлэг

Энэ хүснэгтийн дагуу удирдагчид нь:

1. Хамгийн их илчлэг нь Маскарпоне, хамгийн бага илчлэг нь дүфү юм.
2. Хамгийн их уураг - Пармезан, уургийн хамгийн бага агууламж - Маскарпоне.
3. Хамгийн өөх тос - Маскарпоне, хамгийн бага өөх тос - Исгэлэн сүү.
4. Хамгийн их нүүрс ус - Омичка.

Оддын ертөнцөөс.Сальвадор Далигийн дуртай бяслаг бол Камемберт юм.

Эсрэг заалтууд

Дараах нөхцөл байдал, хүчин зүйлүүд байгаа тохиолдолд жингээ хасах энэ аргаас татгалзах нь зүйтэй.

• таргалалт (бид энэ өвчинтэй тэмцэх аргуудын талаар ярьж байна);
• шархлаа;
• гастрит;
• хаван үүсэх хандлага;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• лактоз үл тэвчих;
• холецистит;
• атеросклероз;
• цусны даралт ихсэх;
• Бөөрний өвчин;
• хүүхдийн нас 2 жил хүртэл.

Мэдээжийн хэрэг, нэг ширхэгээс долоо хоногт 2-3 удаа жагсаасан өвчнүүд улам дордохгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бяслагийг ердийн хоол хүнсэндээ оруулахаар төлөвлөж байгаа бол эдгээр өвчин байгаа нь үүнийг хийхээс сэргийлнэ.

Үүнээс гадна сорт бүр өөрийн гэсэн эсрэг заалттай байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Жишээлбэл, хөгц мөөгөнцөртэй хүмүүсийг жирэмсэн үед идэхийг хориглодог. Гэхдээ лактазын үл тэвчих өвчтэй хүмүүс дүпүг хэрэглэж болно. Тиймээс тохиолдол бүрийг тусад нь авч үзэх, эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Энэ сонирхолтой байна.Зарим сортуудын хадгалах хугацаа маш хязгаарлагдмал бөгөөд хугацаа нь дууссаны дараа тэд хордож болно. Жишээлбэл, ийм нь брит юм.

Жингээ хасах арга замууд

Мацаг барих өдөр

Өдөр тутмын тун нь 200 гр-аас ихгүй, өөрөөр хэлбэл хоол бүрт ойролцоогоор 40 гр (2 хавтан / хэсэг) байна. Энэ зорилгоор та дүпү, Фитнесс бяслаг (хагас хатуу ширэн), зуслангийн бяслаг эсвэл Сербийн бяслаг, түүнчлэн ямар ч хатуу сортыг сонгож болно. Ногоон цай, ус уухыг зөвшөөрдөг. Өөр идэх юм алга. Үр дүн нь хасах 1 кг байна. Та сард нэг л удаа давтаж болно.

бяслагны хоолны дэглэм

Төрөл: бага илчлэг, уураг. Эцсийн хугацаа: 1 долоо хоног. Үр дүн: 3-4 кг. Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хүчтэй сургалтын дэвсгэр дээр жингээ хасахыг зөвлөж байна. Өөх тос багатай уургийн бүх хоолыг (тахианы хөх, загас, исгэлэн сүүтэй ундаа, өндөгний цагаан, буурцагт ургамал) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үндсэн нөхцөл бол өөх тос багатай бяслагны зүсмэлийг өдөрт гурван удаа идэх явдал юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe зэргийг зөвлөж байна. Хоолны дэглэмд янз бүрийн сортуудыг оруулахыг зөвлөж байна.

Сонирхолтой баримт. Францчууд бяслагт дуртай. Тэд үүнийг зөвхөн нүүрс усны хамгийн бага хэмжээгээр хооллодог төдийгүй амьдралыг уртасгаж, хайрын баяр баясгаланг өгдөг (афродизиак) гэж үздэг.

Чанарыг хэрхэн сонгох вэ?

Калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал-аас ихгүй, өөх тосны агууламж 40% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Эдгээр үзүүлэлтүүд бага байх тусам жингээ хасах үр дүн сайн байх болно. Бүтэц нь зөвхөн байгалийн орц найрлагатай байх ёстой: исгэлэн, сүү, халуун ногоо нэмэх боломжтой. Хугацаа дуусах хугацааг шалгахаа бүү мартаарай. Лав бүрэх нь гөлгөр, хатуу, жигд өнгөтэй, хавдар, гэмтэлгүй, цагаан цэцэглээгүй байх ёстой.

Өнгө - сүүн, шаргал өнгөтэй. Үнэр нь исгэлэн, хурц үнэртэй байх ёсгүй. Шүдний шуугиан - цардуул агуулдаг тул худалдаж авахгүй байх нь дээр. Наалдамхай тууштай байдал нь үйлдвэрлэлийн техникийг зөрчиж байгааг илтгэнэ. Чанартай бүтээгдэхүүний амт нь цөцгийтэй давстай байдаг.

Хэзээ идэх нь хамгийн тохиромжтой вэ?

Хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөөний цай юм. Шинжлэх ухааны судалгаагаар өглөө нь ходоод нь бяслагны бүх тэжээллэг элементүүдийг бүрэн шингээх чадвартай байдаг. Үдийн хоолны үеэр та үүнийг хоолны дэглэмийн найрлага болгон ашиглаж болно (тос шөл, жулиен, ногооны салат). Оройн хоолны хувьд та жижиг зүсмэл идэж болно, учир нь зөв хооллолтын зарчмын дагуу сүүлчийн хоол нь уураг байх ёстой. Гэхдээ оройн цагаар, шөнийн цагаар жингээ хасах эсвэл ердийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Уураг, өөх тос нь ходоодыг хүндрүүлж, хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулна.

Ямар ч хэлбэрээр үү?

Онцгой шинэхэн. Талх нарийн боовны бяслагны таг, өтгөн шөл нь хоолны амттангийн оргил боловч тэдгээр нь ашиг багатай байдаг. Дулааны боловсруулалтын үед уураг устаж, өөхний хэмжээ нэмэгддэг. Мөн хүйтэн хоол идэхгүй байхыг хичээгээрэй. Хэсэг зүсэж тасалгааны температурт дор хаяж хагас цаг байлгана.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Хөргөгчийн дээд тавиур дээр долоо хоногоос илүүгүй байна. Мөөгөнцөр гарч ирмэгц хатуу болж, шар царцдас эсвэл шингэний дуслуудаар бүрхэгдсэн тул эрүүл мэндээ бүү эрсдэлд оруулаарай - үүнийг хая.

Дэлхийтэй хамт - утсан дээр.Үйлдвэрлэлийн тэргүүлэгч нь Америк юм. Хэрэглээний тэргүүлэгч нь Грек юм. Хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг Швейцарь улсад үйлдвэрлэдэг. Мэргэжилтнүүд нь францчууд.

Шилдэгүүдийн тойм

• Адыгей(264 ккал)

Эх орон - Черкесск. Энэ нь өндөр температурт пастержуулсан айрагны шар сүүний нэмэлтээр үнээний сүүнээс бэлтгэдэг. Зөөлөн хоолны дэглэмийн сортуудыг хэлнэ. Энэ нь исгэлэн сүүтэй халуун ногоотой, бага зэрэг давслаг амттай, нарийн, өтгөн бүтэцтэй. Амин хүчил, витамин А, В2, В3, В6, В9, В12, Н, РР, кальци, магни, натри, фосфор, цайр, зэс агуулсан.

• Фетакса(251 ккал)

Эх орон - Газар дундын тэнгис. Энэ нь хонины сүүгээр аарц хийж, нялцгай биетний исгэлэн дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Давсны уусмалд хадгалсан сортуудыг хэлнэ. Энэ нь Филадельфиг санагдуулдаг өвөрмөц, хурц, бага зэрэг давслаг амттай, зуслангийн бяслагны үнэртэй. E, D, C, B, A витаминууд, кальци, натри, фосфор, магни, хүхэр, кали, төмрөөр баялаг. Гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог тул хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногооны салатанд сайн.

• Сулугуни(286 ккал)

Эх орон - Жоржиа. Үхэр, одос үхрийн сүүгээр пастеризац хийж, исгэлэн исгэлэн дээр үндэслэсэн. Зөвхөн гараар хийсэн. Машины технологи ашигладаггүй. Даршилсан бяслагт хамаарна. Энэ нь исгэлэн сүүтэй, бага зэрэг давслаг амттай байдаг. Энэ нь зузаан, давхаргатай бүтэцтэй. Энэ нь В бүлгийн витамин, амин хүчил, төмөр, цайр, зэс, кальци, фосфор, кали агуулдаг. Цусны эргэлтийн системтэй холбоотой асуудлыг шийддэг тул жингээ хасах нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.

• рикотта(147 ккал)

Эх орон - Итали. Зөөлөн, ааруул сортуудыг хэлнэ. Үнээ эсвэл хонины сүүгээр хийсэн. Энэ нь бусад бяслаг бэлтгэсний дараа үлдсэн шар сүүн дээр үндэслэсэн, rennet нэмсэн. Энэ нь исгэлэн үнэргүй, чихэрлэг амттай байдаг. Фосфор, кали, цайр, A, D, E, K витамин агуулдаг. Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг тайлж, өлсгөлөнг зогсооно.

• Фета(264 ккал)

Эх орон - Грек. Энэ нь хонины сүүгээр ямааны сүүг нэмж хийдэг. Энэ нь зөөлөн бяслагт хамаарна. Энэ нь бага зэрэг давслаг амттай, халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Кальци, фосфор, рибофлавин, цианокобаламин агуулдаг. Хэт их идэхээс урьдчилан сэргийлэх замаар сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулдаг (харамсалгүй ховдог байдлыг хэрхэн даван туулах, энэ нь юунд хүргэдэг талаар та суралцах боломжтой).

• Моцарелла(253 ккал)

Эх орон - Итали. Энэ нь хар одос үхрийн сүүгээр хийгдсэн (сонгодог хувилбар), гэхдээ дэлгүүрт та зөвхөн үнээний бүтээгдэхүүнийг олох болно. Хатуу чанасан бяслагыг хэлнэ. Энэ нь нарийн боловч шинэхэн амттай байдаг. Уураг, тосны хүчил, моносахаридаар баялаг. Энэ нь илчлэг багатай, хоол боловсруулалт сайжирсан тул жин хасах нэг хэсэг болгон ашигладаг.

• Брайнза(262 ккал)

Өөр өөр улс оронд үйлдвэрлэсэн. Энэ нь хонь, ямаа, үнээний сүүгээр хийгдсэн байдаг. Даршилсан бяслагт хамаарна. Энэ нь исгэлэн сүүтэй, дунд зэргийн давслаг амттай байдаг. Бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор баяжуулна. Бяслаг дахь кальци нь бусад төрлийн бяслагтай харьцуулахад илүү сайн шингэдэг.

• Сиртаки(231 ккал)

Эх орон - Грек. Үнээний сүүгээр хийсэн. Даршилсан бяслагт хамаарна. Энэ нь өвөрмөц давслаг амттай байдаг. Энэ нь биед сайн шингэдэг уураг агуулдаг тул оройн хоолондоо ходоодны өвчнөөс айхгүйгээр идэж болох сиртаки юм. Хоол боловсруулах, цусны эргэлтийг сайжруулна.

• Дүпү(85 ккал)

Өөр өөр улс оронд үйлдвэрлэсэн. Шар буурцагнаас хийсэн. Төвийг сахисан амттай. Энэ нь турах хамгийн ашигтай бяслаг бөгөөд энэ нь олон тооны био идэвхит бодис, хамгийн бага илчлэг агуулдаг тул ургамлын гаралтай тул ямар ч хоолны дэглэмд (цагаан хоол орно) багтаж болно. Энэ нь хатуу (нягт) ба зөөлөн (торго) байж болно.

Харьцуулбал.Дүпү яагаад бусад сортуудаас илчлэг багатай, хямд үнээр ялгардагийг хүн бүр гайхдаг. Дараах тоонуудыг мэдсэний дараа энэ нь гайхамшиг биш юм шиг санагдах болно. Энгийн бяслаг хийхэд 10 литр сүү, ижил хэмжээний дүфүгийн хувьд ердөө 600 гр шар буурцаг шаардагдана.

Тиймээс та жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэж болно, гол зүйл бол зөв сорт сонгох, өдөр тутмын хэрэглээнээс хэтрэхгүй байх явдал юм.

Төрөл бүрийн бяслаг нь турах хоолны дэглэмд сайн тохирдог. Хэрэв та энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг зөв хэрэглэвэл эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Харин ч их хэмжээний шим тэжээл авах боломжтой болно. Гэхдээ энэ асуудалд бүх зүйл тийм ч хялбар биш тул жингээ хасахдаа бяслаг идэх боломжтой эсэх, аль сорт нь илүү дээр вэ, үүнийг хэрхэн зөв хэрэглэх талаар маргаан байсаар байна. Энэ нийтлэлд айрагны аюулгүй хооллолтын гол талуудыг харуулсан болно. Мөн текстийн төгсгөлд сонирхолтой бяслагны хоолны дэглэмийг санал болгож байна. Зөв хооллож, жингээ хасаж сур.

Жин хасах зориулалттай бяслаг

Бяслаг жингээ хасахад тусалдаг уу?

Бяслагны зөв хооллолт нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд өөх тосыг шатаах үйл явцад саад болохгүй гэж хэлэх нь аюулгүй юм. Бүтээгдэхүүн нь амин хүчлүүдийн багцыг агуулдаг - метионин, лизин, триптофан.

Бяслаг бол эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг бөгөөд тамирчид үүнийг үл тоомсорлодоггүй. Бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах үйл явцыг дэмждэг, шим тэжээлээр тэжээдэг, гэхдээ хэрэв та ерөнхийдөө зөв хооллож, хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг хянаж, хэт идэж болохгүй бол энэ бүхэн үр дүнтэй байдаг. Бяслагны ашигтай шинж чанар нь хоолны дэглэмд бүрэн илэрдэг тул хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд үүнийг зөвшөөрдөг.

Ямар бяслаг сайн вэ?

Хатуу бяслаг нь зуслангийн бяслагаас хамаагүй эрүүл байдаг. Бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг анхаарч үзээрэй. Энэ бол хоолны дэглэмд шийдвэрлэх үзүүлэлт юм. 9-17% -ийн өөхний агууламжтай бяслаг сортууд нь амжилттай хооллолт, жингээ хасахад тохиромжтой. Гэхдээ үүгээр өөрийгөө бүү хязгаарлаарай. Мөн жижиг хэсгүүдэд 18-25% өөх тос агуулсан бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энд хоолны дэглэмд тохирсон өндөр чанартай уургийн эх үүсвэрийг эндээс харж болно.

Өндөр илчлэгтэй хатуу, зөөлөн сортууд нь хэт их өөх тос агуулдаг тул хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр. Гэхдээ илчлэг ихтэй бүх бяслагаас татгалзах ёсгүй. Жишээлбэл, Пармезан, Чеддар нь уураг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд булчинг тэжээдэг бөгөөд Камемберт нь лактозын дутагдалд ашиглагддаг.

Бяслагны сортууд

Адыге бяслаг

Амтат бага илчлэг сүүн бүтээгдэхүүн Adyghe бяслаг нь В витамин, натри агуулдаг. Энэ нь чухал амин хүчил триптофан, кальци агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулах ашигтай ферментүүдийг агуулдаг.

Кальци нь ясыг бэхжүүлдэг. Бүтээгдэхүүнийг Болгарын саваа, үнээний сүү дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Салат, сэндвич хийхэд тохиромжтой зөөлөн бяслаг, шөл, кассерол, бяслагны бялуу хийхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг хэт их идэхгүйгээр ухаалгаар хэрэглэвэл хоолны дэглэмд саад болохгүй.

боловсруулсан бяслаг

Боловсруулсан бяслаг нь маш их калори агуулдаг боловч өөх тосонд уусдаг витаминаар дүүрэн байдаг тул энэ нь анхаарал татахуйц хэвээр байна. Жишээлбэл, эдгээр нь E, A, D. Мөн бүтээгдэхүүнд PUFA байдаг. Боловсруулсан бяслаг нь өндөр чанарын казеины уураг агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг шингээх нь асуудалгүй, учир нь энэ нь зөвхөн 2% лактоз агуулдаг.

Боловсруулсан бяслагт нүүрс ус байдаггүй. Бүтээгдэхүүн нь нэлээд төвийг сахисан, амтыг үлдээдэггүй, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Хоолны дэглэмийн хувьд та бага хэмжээний чихэрлэг, зуурмаг, хиам, бүдүүн боловсруулсан бяслаг идэж болно.

Моцарелла бяслаг

Италийн алдартай сорт Mozzarella бяслаг нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг боловч Оросын хоолны дэглэмд ховор байдаг. Мөн Европт илүү их. Цэсээ илүү сонирхолтой болгохын тулд kefir эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслагны оронд энэ бүтээгдэхүүнийг идээрэй.

Энэ сортыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, энэ нь маш их витамин агуулдаг. Ургамлууд, пистачиос, улаан лооль, чидун жимсний хамт мозарелла идээрэй. Энэ бяслагт илчлэгийг голчлон уургаар төлөөлдөг. Моцарелла бүрэн дүүрэн биш, сайн шингэдэг.

хиамны бяслаг

Хамгийн бага хэмжээгээр та хиамны бяслагыг хоолны дэглэмээр идэж болно. Хэдийгээр зарим шинжээчид илчлэг ихтэй тул үүнийг орхихыг уриалж байна. Хиамны бяслагт цөөн тооны витамин байдаг. Магадгүй энэ нь жингээ хасах хамгийн сайн сонголт биш байж магадгүй, гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байвал бага зэрэг идэж болно.

Хиамны бяслагыг дахин боловсруулсан материалаар, тухайлбал стандартын шаардлага хангаагүй rennet түүхий эдээр үйлдвэрлэдэг. Хамгийн сайн нь энэ сортыг тамхи татах камерт үйлдвэрлэдэг бөгөөд хиамыг хэдэн цагийн турш хадгалдаг.

Рикотта бяслаг

Хоолны ааруул бяслаг рикотта нь өөх тос багатай тул олон сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр юм. Энэ нь эрүүл өөх тос, эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой олон төрлийн витамин агуулдаг. Рикотта бяслаг нь тамирчдын хоол тэжээлд тохирсон дасгалын дараа хурдан сэргэхэд тусалдаг.

Бүтээгдэхүүнийг эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүн бүрт зөвлөж байна. Рикотта бол шар сүүний уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Давсгүй бяслаг нь таргалалт, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгүүдэд тохиромжтой бөгөөд үүнийг кассерол, шөл, мусс зэрэгт нэмж болно.

Фета бяслаг

Хагас хатуу фета бяслаг Грекээс бидэнд ирсэн. Бүтээгдэхүүний уламжлалт үндэс нь ямаа, хонины сүүний холимог юм. Фета нь ихэвчлэн 1.5 кг жинтэй нэг ширхэг хэлбэрээр хуучин жороор хийгдсэн байдаг. Хонины сүү давамгайлсан бяслаг, үнээний сүүний давсалсан бяслаг, түүнчлэн шинэ жороор хийсэн орчин үеийн өөрчлөлтүүд байдаг.

Бүтээгдэхүүнийг алдартай Грекийн салатанд тавьдаг бөгөөд энэ нь салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кальци, фосфорын хүчтэй эх үүсвэр. Бага илчлэгийн агууламж нь бяслагийг янз бүрийн хоолны дэглэмд чөлөөтэй ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд зурагт хор хөнөөл учруулахгүй. Жингээ хасах үед болон мацаг барих өдрүүдэд цэвэрлэх зорилгоор фета бяслаг идээрэй.

Sulguni бяслаг

Гүржийн даршилсан бяслагны амт нь гайхалтай бөгөөд энэ нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг шинэхэн, шарсан, тамхи татдаг, шатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэ нь килантро, лаврын, кунжут зэрэгт тохиромжтой.

Сулугуниг шинэ ногооны салатанд хийж, гайхалтай хөнгөн хоол аваарай. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг эрүүл, эмийн тэжээлд ашигладаг. Сулугуни нь цусны судас, ясыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, арьсыг толигор болгож, цатгалан мэдрэмжийг өгдөг - энэ бүхэн жингээ хасахад таатай байдаг.

Бяслаг дүфү

Дүпү бол шар буурцагны сүүгээр хийсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд зөөлөн, хатуу байж болно. Зөөлөн нь зуслангийн бяслагтай ойрхон, хатуу нь бяслаг юм. Дүпүг гэрийн хоол хийхэд идэвхтэй ашиглаж болох бөгөөд янз бүрийн хоолны нэг хэсэг болгон хаа сайгүй амтыг нь эв найртай нөхөх болно.

Бяслаг тамхи татдаг, шарсан, даршилсан, салатаар амталж болно. Дүпү нь жингээ хасахад тусалдаг, амин хүчил, кальци, төмөр агуулдаг. Энэ нь хүнсний ногооны уургийн хүчтэй эх үүсвэр юм. Зарим нь энэ төрлийн бяслаг нь махыг бүрэн орлуулдаг гэж хэлдэг.

Бяслагны калори

• рикотта - 11 г уураг, 24% хүртэл өөх тос, 172 ккал;
• хиам - 23 гр уураг, 20% хүртэл өөх тос, 300 ккал;
• Adyghe - 19 г уураг, 14% өөх тос, 240 ккал;
• suluguni - 20 гр уураг, 45% өөх тос, 290 ккал хүртэл;
• бяслаг - 20 гр уураг, 20% өөх тос, 260 ккал хүртэл;
• бри - 21 г уураг, 23% өөх тос, 291 ккал;
• дүпү - 8 гр уураг, 5% өөх тос, 90 ккал хүртэл;
• фета - 17 г уураг, 24% өөх тос, 290 ккал хүртэл;
• mozzarella - 28 гр уураг, 24% хүртэл өөх тос, 280 ккал хүртэл.

Хоолны дэглэмээр бяслаг идэхэд хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?

Өглөөний цайнд зориулсан бяслаг

Хэрэв та 2 ширхэг бяслаг нэмбэл эрүүл өглөөний цай илүү зохицсон байх болно. Өглөө нь уусан амттай уургийн бүтээгдэхүүн олон ашиг тусыг авчирна. Бяслаг нь олон тооны витаминаар хангаж, эрдэс бодисоор тэжээж, үр бүтээлтэй ажиллах эсвэл сайжруулсан сургалтанд эрчим хүчний баялаг нөөцийг бий болгодог тул хоолны дэглэмийн үед ч гэсэн олон удаа идэх нь зүйтэй.

Өглөөний 10 цаг хүртэл бяслаг нь хурдан шингэдэг тул ашигтай байдаг. Үүнийг хүлээн зөвшөөрч болох ч үдийн хоолны үеэр идэх нь тийм ч ашигтай биш юм. Гоо сайхан, эрүүл мэндэд эрсдэлгүй хамгийн тохиромжтой сонголт бол өглөөний бяслаг хэрэглэх явдал юм. Аз болоход, хоолны олон сонголт байдаг.

Шөнийн бяслаг

Үдээс хойш бяслагаас татгалзах нь зүйтэй (эсвэл үүнийг багасгах). Шөнийн цагаар бяслаг идэх нь хоол боловсруулах эрхтнийг гэмтээдэг сүүний суурьтай тул эрүүл мэндэд хортой. Түүнээс гадна өглөөнөөс бусад өдрийн аль ч цагт бүтээгдэхүүнийг зөв шингээх нь том асуулт юм.

Зарим төрлийн бяслаг нь илчлэг ихтэй байдаг тул илүүдэл жин нэмэхгүйн тулд оройн цагаар идэх нь зохисгүй юм. Товчхондоо хоолны дэглэм барьсан ч бай, үгүй ​​ч бай шөнөдөө бяслаг идэж болохгүй. Эрүүл мэнд, дүр төрхийг эрсдэлд оруулах шаардлагагүй, тэвчээртэй байж, бяслагаа маргааш өглөө эсвэл үдийн хоолонд зориулж хойш тавьсан нь дээр.

Бяслагтай хоолны дэглэмийн жор

Омлет

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• бяслаг - 10 гр (Эдам сорт тохиромжтой);
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• чинжүү, ургамал, давсны холимог - ямар ч хэмжээгээр, таны амтанд.

Цагаан болон шарыг нь салгаж, бяслагыг нилээд сараалж, ногоонуудыг цавчих. Уургийг ямар ч аргаар зодож, давс, хэлбэрийг тосоор тосолж, уураг асгаж, тэгшлээрэй. Уургийн хувьд та 3 нүх гаргах хэрэгтэй бөгөөд үүнд шарыг сайтар хийнэ. Сараалжтай бяслагтай таваг цацаж, дээр нь цөцгийн тос хийнэ.

Зуухыг 150 градус хүртэл халааж, дотор нь омлет хийнэ. Шар нь хатуурч байгаа нь бэлэн байдлын дохио юм. Хоол хийх цагийг таны хүссэнээр өөрчилж болно. Та өглөөний цайнд тохирсон тэжээллэг, амттай хоолны дэглэмийн хоол авах болно.

Шөл

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Оросын бяслаг - 100 гр;
• шинэхэн хүнсний ногооны багц - 300 гр (энэ багцад сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль гэх мэтийг оруулж болно);
• чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• ус - 1 л;
• амтлагч ба ургамал - амт бүрт.

Ус буцалгаж, бүх ногоог шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь сараалжтай бяслаг, ургамал, өндөгийг шөл рүү хийнэ. Та хоол хийх цагийг өөрөө сонгох боломжтой.

Бяслагтай гайхалтай хөнгөн, илчлэг багатай шөл бэлэн боллоо. 100 гр шөлөнд ойролцоогоор 31 ккал байдаг.

Тахианы цээж

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• бяслаг - 40 гр (дуртай сортоо сонгоно уу);
• арьсгүй тахианы хөх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• песто соус бэлтгэх - 30 гр хатуу бяслаг, их хэмжээний лаврын, чинжүү, давс, 1 хумс сармис, 2 tbsp. л оливын тос.

Соусын бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масс авахын тулд хутгагчаар боловсруулж, бага зэрэг тос нэмнэ. Бэлэн соусыг хөргөгчинд сайтар таглаж хадгална. Үндсэн хоолыг бэлтгэхийн тулд хөхийг нь таслана. Тэд тус бүрийг 4 урт хэсэг болгон хувааж болно.

Бид тугалган дээр махыг тарааж, амтлагч, давс хийнэ. Соустай махыг дэвтээнэ, хэсэг бүр нь том халбага авах ёстой. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тахианы махыг тавиад 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, улаан лоолийн дугуйланг махан дээр тавьж, бяслагаар цацаж, зууханд өөр 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслаг хайлуулах нь хоол хийх процессыг дуусгах дохио юм.

Салат

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хатуу бяслаг - 150 гр;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• хаш - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• давс, яншуй, килантро, дилл.

Угаасан, хальсалсан хашаа 1 см хэрчиж хэрчинэ.Хашаа хоёр талаас нь хуурна. Улаан лооль, чинжүүг тууз болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг давхаргад хийж, тус бүр дээр нь бага зэрэг давс хийнэ. Хаш доор, дараа нь сармис, бяслаг, чинжүү, улаан лооль, дараа нь ургамал. Хүйтэн салат идээрэй.

3 өдрийн турш бяслагны хоолны дэглэм

Их хэмжээний ус уухаа бүү мартаарай. Мөн сайн хоолны дэглэмийн ундаа бол элсэн чихэргүй цай, кофе юм. Өдөрт 300 грамм хүртэл бяслаг идээрэй, үүнээс илүүгүй. Хатуу бяслаг хамгийн тохиромжтой. Зарим нь бяслаг 17% хүртэл өөх тос идэхийг санал болгодог боловч үүнийг худалдаанаас олоход хэцүү байдаг.

Жин хасах хоолны дэглэмд өтгөн, орос, цөцгий, Голланд бяслаг, тэдгээрийн аналогийг оруулахыг хичээ. Бага илчлэг сортууд нь сайн байдаг - mozzarella, бяслаг, рикотта. Бяслаг, дарсыг хослуулсан хоолны дэглэм байдаг гэдгийг анхаарна уу. Энэ хоёр бүтээгдэхүүн нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.

Нийтдээ бяслагны хоолны дэглэм нь 6 хүртэлх хоолтой, дор хаяж 5. Хоол идэхээс 15 минутын өмнө ус уух нь ашигтай байдаг. Хамгийн сайн тохиолдолд энэ хоолны дэглэмийн ачаар 3 кг илүүдэл жин арилна. Бодисын солилцоог хурдасгахын тулд хоолны хооронд уух хэрэгтэй.

Цэвэршүүлсэн усыг сонгох нь зүйтэй. Зөв зохистой уух нь өөх тосыг шатаах процессыг хурдасгадаг. Та өлсгөлөнд нэрвэгдэх шаардлагагүй. Хэрэв та үнэхээр идэхийг хүсч байгаа бол хөнгөн тараг хэрэглэх эсвэл биокефирийн нэг хэсгийг уухыг хориглодоггүй. Цэс нь хэт их идэхгүйгээр эрүүл бүтээгдэхүүн дээр суурилсан бүх зүйл байж болно. Доорх нь 3 өдрийн хоолны дэглэмийн жишээ юм.

1 дэх өдөр

Нийт 5 хоолтой:

• өглөөний цай - 2 шатаасан алим (зууханд самар, зөгийн балтай алимыг жигнэх нь сайн);
• үдийн хоол - ногоон цай, бяслаг (30 гр);
• үдийн хоол - өглөөний цайтай адил;
• үдээс хойш зууш - өөх тос багатай хатуу бяслаг (20 гр);
• оройн хоол - цай, 2 шатаасан алим.

2 дахь өдөр

Эрчим хүчний схем нь дараах байдалтай байна.

• өглөөний цай - 2 шинэ алим;
• үдийн хоол - ногоон цай, моцарелла (100 гр);
• үдийн хоол - оливын тос бүхий байцаатай салат;
• үдээс хойш зууш - rosehip шөл, 2 өндөг, бага илчлэг бяслаг (50 гр);
• оройн хоол - 2 шатаасан алим.

3 дахь өдөр

Эцсийн цэс дараах байдалтай байна.

• өглөөний цай - ногоон цай, өөх тос багатай хатуу бяслаг (50 гр);
• үдийн хоол - 2 алим;
• үдийн хоол - шанцайны ургамал, чинжүү, өргөст хэмхтэй цай, давсгүй салат;
• үдээс хойш зууш - рикотта (50 гр);
• оройн хоол - рашаан, алим.

Хэрэв та маш бага нүүрс ус иддэг бол эрчимтэй спортоор хичээллэх ёсгүй, алхах, йог сонгох нь дээр. Та бяслагны хоолны дэглэмд удаан хугацаагаар сууж болохгүй, хоол тэжээлээ эрс хязгаарлаарай, эс тэгвээс та бие махбоддоо хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Буруу хооллолт нь тархи, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Бяслаганд хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн бяслаг, тэдгээрийн нийцтэй байдал, ашигтай шинж чанарууд - энэ нь магадгүй бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Ялангуяа хоолны дэглэм барьж байгаа бол сурах нь зүйтэй.

Бяслаг жингээ хасахад тусалдаг уу?

Бяслаг нь амин хүчил, уураг, кальциар баялаг бөгөөд бие махбодид шаардлагатай олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд өөх тосыг шатаах үйл явцад саад болохгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн бяслаг сонгох, хоол тэжээлийг ерөнхийд нь зөв сонгоход л үнэн юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул та түүний хэрэглээний хэмжээг хянаж, KBJU-ийг тооцоолохдоо түүний тэжээллэг чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бяслаг нь өөрөө жингээ хасахад хүргэдэггүй ч бие махбодийг чухал өөхний хүчил, уураг, эрдэс бодис, витамин болон бусад "ашигтай зүйл" -ээр хангадаг.

Ихэнх бяслаг нь амархан шингэж, хоол боловсруулах эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүний үр дүнд хоол хүнс нь биед илүү их ашиг тус авчирч, гэдэс нь хорт бодис, хорт бодисоос илүү сайн цэвэрлэж, бодисын солилцоо, өөх тосны солилцоо хурдасдаг. Тиймээс бяслаг нь жингээ хасахад тусалдаг гэж маргаж болно. Мэдээжийн хэрэг, бусад хүчин зүйлүүдийн хамт.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг

Бяслаг нь бие махбод дахь уургийн гол нийлүүлэгчдийн нэг юм. Үүний зэрэгцээ онцлог шинж чанараараа айрагны гаралтай уурагтай харьцуулж болно. Аль ч тохиолдолд энэ нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь сүүний уургийн талаар хэлэх боломжгүй юм.

Уураг нь бие махбодид эрчим хүч олж авахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд булчингийн гол "барилгын материал" бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бөгөөд кальцитай хамт яс, шүдний эрүүл мэнд, бат бөх байдлыг хангадаг.

Уургаас гадна бяслаг нь амин хүчлээр баялаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь бие махбодид үйлдвэрлэгддэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр ирдэг. Ихэнх бяслаг нь В бүлгийн витамины өндөр агууламжаар ялгагдана. Сүүлийнх нь уургийн солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай, гэдэсний нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг, цус үүсэх үйл явцад оролцож, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулдаг.

В бүлгийн витаминыг линолийн хүчил, сфинголипидтэй хослуулан хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж, хавдрын эсрэг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.

Мөн бяслагт кальци, фосфор агуулагддаг. Эдгээр нь ясны бат бөх байдал, хугарлын дараа нөхөн сэргээхэд шаардлагатай байдаг. Фосфор нь тархины цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, танин мэдэхүйн үйл явцыг идэвхжүүлдэг.

Сургалтын дараа хэрэглэсэн бяслаг нь булчинг хурдан сэргээх боломжийг олгодог (мөн энэ нь булчингийн өсөлтийн түлхүүрүүдийн нэг юм), тэдгээрийн доторх сүүн хүчлийн агууламжийг бууруулдаг. Сүүлийнх нь дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг үүсгэдэг.

Бяслагны илчлэгийн агууламж нь түүний төрөл, найрлага, үйлдвэрлэлийн технологийн онцлогоос хамаарна.Дунджаар 100 грамм тутамд 300-350 ккал байдаг (бид зарим төрлийн бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнийг илүү нарийвчлан авч үзэх болно), нэг бяслагны зүсмэлийн калорийн агууламж 60-70 ккал хүрдэг.

Зөвхөн калорийн агууламжаас гадна уураг, өөх тосны хуваарилалтыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Жишээлбэл, тамхи татдаг бяслаг, Моцарелла нь бараг ижил тэжээллэг чанартай боловч уургийн хэмжээ бараг 5-8 г хүрдэг бол Mozzarella нь 28 г хүртэл уураг агуулдаг.

Өдрийн аль цагт идэх нь дээр вэ?

Өндөр илчлэг, өөх тосны агууламжтай тул бяслагийг өглөө идэхийг зөвлөж байна. Хамгийн сайн сонголт бол өглөөний 10 цагаас өмнө өглөөний цай юм. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн шингээж авдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг их хэмжээний энерги, эрдэс бодис, витаминаар хангадаг гэсэн үг юм. Өглөөний цайнд бага хэмжээний бяслаг идэх нь хамгийн тохиромжтой.

Үдийн хоолны хувьд бяслагыг ургамлаар, жишээлбэл, салатны нэг хэсэг болгон хослуулах нь дээр.Найрлагын онцлогоос шалтгаалан бяслаг нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь бусад үдийн хоолтой хослуулан хэрэглэхэд илүүдэхгүй. Хүнсний ногоо, ногоонууд нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь бяслагыг бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хурдан, бүрэн хэмжээгээр задалж, шингээхэд тусална. Нэмж дурдахад, ногоонууд нь өөх тос ихтэй бяслаг идэх үед салс их хэмжээгээр үүсэхээс зайлсхийхэд тусална.

Хөнгөн хоолны дэглэм нь долоо хоногт хоёр удаа оройн хоолонд ногооны аяганд бяслаг нэмэх боломжийг олгодог.

Унтахынхаа өмнө бяслаг идэх нь маш их тааламжгүй зүйл юм.

• Ирж буй илчлэгийг зарцуулах цаг гарахгүй бөгөөд энэ нь бие махбодийн "нөөц" рүү шууд очно гэсэн үг юм.
• Бяслаг нь уургийн өндөр агууламжтай тул хоол боловсруулах систем нь шөнийн ихэнх цагийг хоол боловсруулахад зарцуулдаг. Үүний үр дүнд та ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрж ядарсан сэрэх эрсдэлтэй.

Зөвшөөрөгдсөн төрөл зүйл, сортууд

Хоолны дэглэм барьж байхдаа бяслаг сонгохдоо хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой зүйл бол түүний өөх тосны агууламж юм. Өөх тосны агууламж 9-17% байвал бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Дүрмээр бол энэ мужид ихэвчлэн хатуу бяслаг ордог. Та мөн 18-25% -ийн өөхний агууламжтай бяслаг авч, хэмжээг нь бууруулж болно.

Гэсэн хэдий ч та BJU-ийн тэнцвэрт байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь заримдаа тарган сортууд нь асар их хэмжээний уураг агуулдаг. Хэрэв та жингээ хасахаас гадна биеийн бүтцийн чанарт санаа тавьж, булчингийн эдийг нэмэгдүүлэхийг хичээдэг бол энэ нь ялангуяа чухал юм.

Тиймээс Чеддар, Пармезан нь их хэмжээний уураг агуулдаг боловч тэдгээрийн өөх тосны агууламж 25% -иас давсан байдаг. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн тэдний хэрэглээний хэмжээг багасгах хэрэгтэй, гэхдээ бүрэн татгалзах ёсгүй.

Камемберт бяслагыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь лактозын дутагдалтай хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, илчлэг багатай бяслагны ходоодны хямралаас илүү бага хэмжээгээр идэх нь дээр.

Зөөлөн бяслаг нь ихэвчлэн илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн өөх тосны хэмжээ 40% хүрдэг. Гэсэн хэдий ч тэд буцалгаагүй тул уураг нь илүү сайн хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ та уламжлалт зөөлөн бяслагны хоолны дэглэмийг үргэлж олж болно.

Кальци, В витамин, уураг, амин хүчлээр баялаг Adyghe бяслагыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Үүнийг зуслангийн бяслагны кассерол, cheesecakes дээр нэмэхээс гадна ногооны салат цацах нь сайн хэрэг.

Үүний зэрэгцээ тэдний илчлэгийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэх болно, учир нь Adyghe бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнэ 240 ккал, таваг нь 19 г уургаар баяжуулах болно. Бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж дунджаар 14% байна.

Боловсруулсан бяслаг нь илчлэг, өөх тос ихтэй байдаг, гэхдээ ашигтай тосны хүчлүүд, түүнчлэн антиоксидант, биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг А, Е витамин агуулдаг.

Бяслаг нь маш их казеин уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны задардаг (удаан ханасан мэдрэмжийг өгдөг), лактозын хамгийн бага агууламжтай байдаг (харшил үүсгэдэг өөр төрлийн сүүний уураг). Үүнтэй холбоотойгоор боловсруулсан бяслаг нь амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Таргалалт, хатуу хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг илүүдэл жинтэй байсан ч өдөр бүр боловсруулсан бяслаг идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Гэхдээ алдартай Италийн Моцарелла нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Найрлага, үйл ажиллагааны хувьд энэ нь тослоггүй сүү, зуслангийн бяслагтай харьцуулах боломжтой боловч илүү амттай амттай тул хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүний BJU нь голчлон уургаар илэрхийлэгддэг бөгөөд тэдгээр нь сайн шингэдэг. Моцарелла нь ногоон, үр тарианы талх, хатуу улаан буудайн гоймон, шатаасан лийр (үүнд элсэн чихэр бага үлдсэн), самар, хүнсний ногоотой хослуулах хэрэгтэй.

Mozzarella-ийн илчлэгийн агууламж 280 ккал байдаг бол уургийн агууламжийн хувьд дээд амжилтыг эзэмшигч (тайлбарласан сортуудын дунд) гэж нэрлэж болно - 28 гр. Өөх тосны агууламжийн үзүүлэлтүүд - дээд тал нь 24%.

Рикотта бяслагийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь шинж чанараараа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй төстэй юм., гэхдээ ихэвчлэн бага өөхний агууламжтай байдаг. Түүний калорийн агууламж нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 172 ккал, уураг нь 11 г, өөх тосны агууламж 24% хүрдэг. Гэсэн хэдий ч бэлэн өөх тосыг эрчим хүч, булчингийн массад шаардлагатай өөх тосны хүчлээр төлөөлдөг. Бяслаг тамирчдын хоолны дэглэмд ордог нь гайхах зүйл биш юм.

Жингээ хасахдаа бие махбодид кальци, фосфорын хамгийн хүчирхэг "нийлүүлэгч" болох Грекийн Фетагаас татгалзаж чадахгүй.

Уламжлал ёсоор энэ бяслаг нь хонины сүүгээр хийгдсэн боловч орчин үеийн өөрчлөлтүүд нь үнээний сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.

Ийм орлуулалт нь бүтээгдэхүүний амтанд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд түүний доторх ашигтай элементүүдийн тоо буурч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сонгодог технологийн дагуу хийсэн байгалийн фета хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд хэмжээг нь багасгадаг.

Гүржийн Сулугуни бяслаг нь маргаангүй ашиг тус, эдгээх шинж чанартай байдаг.Сулугуни өдөр бүр янз бүрийн хэлбэрээр олддог Кавказын зуун настнуудыг дурсахад л хангалттай. Ихэнх даршилсан бяслагтай адил энэ нь дунд зэргийн илчлэгтэй боловч маш их уураг, эрдэс бодис, витамин агуулдаг.

Сулугуни нь ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг. Үүнээс гадна, энэ нь ходоодны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Антиоксидантуудын өндөр агууламж нь эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.

Сулугуни нь илчлэг ихтэй (290 ккал), өөх тос (40-45%) учраас өдөр бүр идэж болохгүй. Брайнза нь ижил төстэй үзүүлэлтүүдээр тодорхойлогддог (калорийн агууламж арай бага - 260 ккал).

Бид даршилсан бяслагны тухай ярьж байгаа тул (тэдгээрийн боловсорч гүйцэх нь давсны уусмалд явагддаг) кальци, төмөр, фосфор болон бусад амин чухал элементүүдээс гадна ийм бяслаг нь натрийн өндөр хувийг агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Натри эсвэл давс их хэмжээгээр бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг - энэ нь эд эсэд үлдэж, хавдаж, үйл ажиллагааг нь алдагдуулдаг.

Ийм бяслаг дахь натрийн нөлөөг хэсэгчлэн саармагжуулах нь бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүнийг сонгох (давсгүй сортууд нь давсны уусмалд бага өртөх хугацаа), түүнчлэн хэрэглэхийн өмнө ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Фета эсвэл бяслаг сонгохдоо амтлагч нь хоолны дуршилыг өдөөдөг тул давсгүй бүтээгдэхүүн, зөөлөн сортуудыг сонгох хэрэгтэй.

Өөр нэг төрлийн хоолны бяслаг бол Tofu юм.Энэ нь уургийн өндөр агууламжийг үүсгэдэг шар буурцаг дээр суурилдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бяслаг юм - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 90 ккал.

Шар буурцагны уураг нь махан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг уурагтай нэлээд өрсөлдөх чадвартай гэж үздэг. Энэ нь цагаан хоолтон, уураг дутагдалтай тамирчдын хувьд дүфүг хамгийн эрүүл хүнсний нэг болгодог.

Нарийхан дүр төрхийг харгалзан хиамны бяслагаас татгалзах нь дээр. Энэ нь илчлэг ихтэй, өөх тос ихтэй боловч кальци, витамин бараг агуулдаггүй.

Энэ нь хиамны бүтээгдэхүүнд ашигласан түүхий эд - стандартын бус rennet-тэй холбоотой юм. Хоол хийх технологийг бас ашигтай гэж нэрлэж болохгүй - тэр тамхины өрөөнд олон цаг зарцуулдаг.

Бид цэсийг зохиодог

Хоолны цэсийг бүрдүүлэхдээ 200-250 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэ, өөх тосны агууламж 20-24% -иас ихгүй илчлэг багатай найрлагад давуу эрх олгох хэрэгтэй. Ийм бяслагыг өдөр бүр 1-2 ширхэгээр идэж болно. Хэрэв калорийн агууламж 100 грамм тутамд 250 ккал-аас давсан бол бүтээгдэхүүнийг нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор идэх нь дээр. Үүнийг хоолны дэглэмд эслэг, өглөөний хамт оруулах нь дээр.

Найрлагыг нь судлах нь чухал юм - ургамлын тос, ялангуяа далдуу модны тос байгаа нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.Энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй гэдэс, ходоодны шингээлтийг бууруулж, гадаргуу дээр нь нэг төрлийн хальс үүсгэдэг, мөн "муу" холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Мөн тусгай бяслагны хоолны дэглэм байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол найрлага нь энэ бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийн ихэнх нь өдөр тутмын илчлэгийг мэдэгдэхүйц бууруулж, гэдэс цэвэрлэхэд суурилдаг. Ийм хоолны дэглэм барьж байх үед дор хаяж 3-4 кг жин хасагдаж, хөнгөн мэдрэмж төрж, хоол боловсруулалт сайжирч байна.

Янз бүрийн сортуудыг туранхай мах, загас, хүнсний ногоо, исгэлэн жимс, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Ургамлын гаралтай цай, элсэн чихэргүй жимсний ундаа, ногооны шүүс зэргийг ундаа болгон санал болгодог. 1.5-2 литр ус (1 кг жин тутамд 30 мл) уухаа мартуузай.

Хамгийн алдартай бяслагны хоолны дэглэм нь 3 ба 10 хоногийн турш зориулагдсан.Нэг чухал зүйл бол та 4-6 сар тутамд нэгээс илүүгүй удаа тэдэнд хандах хэрэгтэй. Эдгээрийг зөвхөн ноцтой өвчин, түүний дотор архаг өвчин байхгүй тохиолдолд л зөвшөөрдөг. Хүссэн хоолны дэглэмээ аажмаар оруулаад гарах.

Бүтээгдэхүүнийг мөн Дукан хоолны дэглэмд хэрэглэдэг, хоолны дэглэм №5 - эдгээр нь дүфү, уураг ихтэй хатуу сорт, өөх тос багатай байдаг.

Юуг сольж болох вэ?

Хоолны дэглэмд бяслаг, хэрэв танд дургүй бол kefir, өндөг, туранхай мах (тахиа, цацагт хяруул) -аар сольж болно.

Хатуу сортуудыг бяслаг, Моцареллагаар сольж болно.Дашрамд хэлэхэд, бүх даршилсан бяслаг нь ерөнхийдөө солигддог. Энэ нь зуслангийн бяслаг шиг амттай байдаг. Тайвшруулахын тулд үүнийг ургамлаар амталж, давсалж болно.

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэх нь дээр вэ гэсэн мэдээллийг дараах видеоноос үзнэ үү.