Diēta 15 ir noteikta plkst. Optimāls produktu komplekts

Piecpadsmitā diēta ir sabalansēts, veselīgs, pilnvērtīgs uzturs. Diēta attiecas uz vairākām terapeitiskās uztura sistēmām, ko izstrādājis padomju zinātnieks Manuils Pevzners. Ar vienkāršu noteikumu un prasību palīdzību šis paņēmiens paātrina atveseļošanos no slimībām, uzlabo imunitāti pieaugušajiem un bērniem, normalizē svaru. Periodiski to ieteicams lietot pat veseliem cilvēkiem kuņģa-zarnu trakta, aknu, nieru un sirds slimību profilaksei.

Ārstēšanas programmas pielietošana

Diētu (tabula) Nr.15 Pevzner sastādīja kā vispārēju metodi pacientiem rehabilitācijas un atveseļošanās periodā. Papildus šai tehnikai zinātnieks izstrādāja četrpadsmit citas, stingrākas diētas, no kurām katra tiek izmantota noteiktai patoloģijai. Tabulu Nr.15 izmanto pirms pārejas uz parasto uzturu pēc stingrākiem pārtikas ierobežojumiem.

Sanatorijās, slimnīcās un kūrortos cilvēkiem, kuriem nav nepieciešama īpaša ēdienkarte, tiek parādīta šī diēta. Sabalansēts un barojošs uzturs kompensē noderīgu komponentu trūkumu, atvieglo gremošanas orgānu un sirds un asinsvadu sistēmas slodzi.

Diētas numurs 15 tiek izmantots dažādu slimību profilaksei. Pareizs uzturs stiprina un uzlabo imunitāti, palielina izturību pret vīrusiem, infekcijas un sēnīšu slimībām, tāpēc organisms spēj labāk pretoties patogēniem.

Ārstēšanas programmas noteikumi

Ārstēšanas programmas principi ir paredzēti pacienta atveseļošanai pēc slimībām un operācijām. Diētas galvenais mērķis ir papildināt pacienta novājinātā organisma uzturu ar nepieciešamajām uzturvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tajā obligāti jāiekļauj produkti ar minimālu konservantu, krāsvielu un garšas pastiprinātāju saturu, bet tajā pašā laikā bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un.

Arī uzturam jābūt sabalansētam attiecībā uz galvenajām pārtikas sastāvdaļām - un. Ieteicams lietot katru dienu:

• 100 g olbaltumvielu;
• līdz 400 g ogļhidrātu, vēlams lēni (sarežģīti);
• 90 g tauku - lielākā augu procentuālā daudzumā.

Ja pacientam ir liekais svars, tiek samazināts tauku un ogļhidrātu daudzums. Kaloriju daudzumam jābūt aptuveni 2500 kcal.

Diēta jāveido tā, lai būtu 4-5 ēdienreizes dienā. Visbarojošākajām un apmierinošākajām jābūt brokastīm un pusdienām, pusdienās jāapēd līdz 35% no dienas naudas, bet vakariņām jāatstāj tikai 15%. Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas. Ieteicamais trauku tilpums ir ne lielāks par 200-250 ml, skaidrības labad - ēdienam jāietilpst divās plaukstās.

Pusdienas: veģetārais borščs ar vārītām sēnēm, maize.

Pēcpusdienas uzkodas: cepts bumbieris.

Vakariņas: pildīta zivs, maisījums no un, kompots.

trešdiena

Brokastis: pankūkas ar vāju melno tēju.

Pusdienas: zirņu zupa, rīvmaize, plovs ar gaļu.

Pēcpusdienas uzkodas: kompots ar žāvētājiem.

Vakariņas: iekšā

Uzkodas: kompots, cepumi ar sēklām.

Vakariņas: vārīti rīsi, zivs ar dārzeņiem, bumbieru un ābolu sula.

svētdiena

Brokastis: mīksti vārītas olas, svaigu dārzeņu salāti ar zaļumiem, grauzdiņš, tēja.

Pusdienas: sēņu krēmzupa, tvaika kotletes ar griķiem, maize.

Pēcpusdienas uzkodas: glāze kefīra.

Vakariņas: teļa gaļa, sautēta ar sparģeļu pupiņām, želeja.

Pēc receptes un pagatavošanas metodes diētiskie ēdieni daudz neatšķiras no parastajiem. Pacienti, kuriem šī tehnika bija jāievēro mājās, atzīmē tās ievērošanas vieglumu. Diētisko ēdienkarti var brīvi lietot ģimenē.

15. tabula bērniem neatšķiras no pieaugušo uztura. Augošam ķermenim ir nepieciešams patērēt vairāk augu pārtikas un piena produktu. Ir svarīgi nodrošināt, ka bērns ēd visus nepieciešamos komponentus: zivis, gaļu, graudaugus. Nav nepieciešams piespiest viņu ēst visu porciju, pietiek ar nelielu daudzumu. Ja mazulim putras negaršo, tās var pagatavot saldas, gaļu un zivis “nomaskēt” kā interesantu porciju.

Diēta 15g

15g tabula - hiponātrija diēta. To lieto pacientiem ar hipertensiju I un IIA stadijā. Šajā gadījumā visi uztura noteikumi un pārtikas produktu saraksti paliek tādi paši kā #15, bet sāls (nātrija hlorīda) daudzums tiek samazināts. Papildus ieteicams atteikties no konserviem, sālītiem sieriem, desām, zivju ikriem, sālītām zivīm.

Gatavošanas laikā visi ēdieni netiek sālīti, maizei un citiem konditorejas izstrādājumiem jābūt bez sāls. Optimālā sāls norma šādu stadiju hipertensijai ir ne vairāk kā 7 grami. Pacients uz rokas saņem noteikto nātrija hlorīda daudzumu un pēc vajadzības sālī ēdienu.

Terapeitiskās diētas rezultāti

Tabula Nr.15 tiek piešķirta visam atveseļošanās periodam, ja pirms tam bijusi slimība. Pirmos šādas diētas lietošanas rezultātus var sajust pēc 3 nedēļām.

Diētas laikā pacientiem pilnībā atjaunojas gremošanas funkcija, samazinās slodze uz centrālo nervu sistēmu, aknām un nierēm. Notiek pakāpeniska pāreja uz parasto uzturu. Diētas numurs 15 galvenais pozitīvais efekts ir uzlabot vispārējo pašsajūtu un stiprināt ķermeņa aizsargspējas.

Fatejeva Anastasija Aleksandrovna

Specialitāte: uztura speciālists, psihoterapeits, endokrinologs.

Vispārējā pieredze: 10 gadi .

Darba vieta: privātprakse, tiešsaistes konsultācijas.

Izglītība:endokrinoloģija-dietoloģija, psihoterapija.

Apmācība:

1. Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
2. Ēriksona pašhipnoze.

Atšķirībā no uztura tabulām no 1 līdz 14, ko izstrādājis M. I. Pevzners noteiktu akūtu un hronisku slimību ārstēšanai un profilaksei, diēta ar numuru 15 ir veselīga, pilnībā sabalansēta un apmierina visas bērnu un pieaugušo fizioloģiskās vajadzības.

Visbiežāk ārsti iesaka ievērot šo diētu hronisku patoloģiju noturīgas remisijas periodā kā pārejas posmu starp ierobežojošām diētām un parasto uztura sistēmu, kas pazīstama kopš bērnības. 15. tabulu vēlams izmantot sanatorijas un stacionārās ārstēšanas apstākļos pacientiem, kuriem veselības apsvērumu dēļ nav nepieciešami stingri uztura ierobežojumi.

Diētiskā diēta ir paredzēta 3-6 nedēļām un tiek noteikta atveseļošanās periodā pēc ķermeņa izsīkuma. Pēc ārsta pieprasījuma vai ieteikuma iespējams lietot sabalansētus vitamīnu un minerālvielu kompleksus, klijas, augu uzlējumus, šķiedrvielas, alus raugu un citus bioloģiski aktīvus uztura bagātinātājus.

Diēta Nr.15 tiek parādīta pēc infekcijas slimībām, operācijām, depresijas, neirozes un citām kaitēm, pēc kurām organismam nepieciešama atveseļošanās.

Lai palielinātu imūnsistēmas aktivitāti, 15. tabulas uzturā ir iekļauti daudzi pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, pektīna savienojumiem, vitamīniem, mikro un makro elementiem, organiskajām skābēm, antioksidantiem un citām bioloģiski aktīvām vielām.

Diētas tabulas numurs 15 pamatprincipi un sastāvs

Sabalansētā ēdienkartē ir līdz 400 gramiem ogļhidrātu, līdz 100 gramiem olbaltumvielu savienojumu, līdz 90 gramiem lipīdu. Ikdienas uztura enerģētiskā vērtība svārstās no 2750 līdz 2900 kcal. Ēdienreizes jāorganizē 4-5 reizes dienā, porciju lielums ir vidējs starp regulārām ēdienreizēm un ēdieniem stingru ierobežojošu diētu ēdienkartē (1.-14. tabula).

Uztura tabula 15 bērniem ir līdzīga pieaugušo uzturam. Tā kā diētas ar numuru 15 organizēšanā nav stingru noteikumu, jums jāievēro veselīga uztura pamatprincipi, kas zināmi kopš bērnības:

• Vakariņu enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 15% no ikdienas uztura, bet pusdienām - līdz 35% (atlikušais ēdiena daudzums aptuveni vienādās proporcijās ietilpst brokastīs, pusdienās un pēcpusdienas tējā);
• Svaigu augļu (augļu, ogu, dārzeņu un to salātu, lapu zaļumu) lietošana ir obligāta vismaz divas reizes dienā;
• Vēlās ēdienreizes nav apsveicamas, vakariņas tiek noteiktas vismaz 2 stundas pirms gulētiešanas;
• Piena produkti ar augstu lipīdu saturu (biezpiens, piena krējums, skābs krējums) jāierobežo un jāizmanto gatavošanas procesā;
• Sāls dienas norma, ņemot vērā vairumā produktu pieejamo nātrija hlorīdu, nepārsniedz 15 gramus;
• Dzeršanas režīms ir normāls (ārsti iesaka dienā izdzert vismaz 8 glāzes brīva šķidruma, tas ir, dzeramo ūdeni);
• Visus ēdienus vēlams pagatavot pirms pasniegšanas;
• Ir atļauta tikai viena ledusskapī uzglabātās pārtikas sildīšana;
• Ir nepieņemami lietot novecojušus produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, kā arī tos, kuriem ir aizdomīgs izskats un smarža.

Diētas 15 tabula - ko jūs varat, ko jūs nevarat ēst?

Atļauto produktu saraksts pietiekami liels:

• liesa gaļa, mājputni, zivis;
• piena produkti, raudzēti piena dzērieni;
• paipalu, zosu, vistu olas (ne vairāk kā 2 gab / dienā);
• visi dārzeņi, tostarp pākšaugi, dārza zaļumi, augļi, ogas, saldēti, kaltēti, svaigi un pēc jebkādas vārīšanas;
• visi graudaugi, makaroni (ierobežots), maize (vēlams ikdienas, klijas, ar šķiedrvielām, veseli graudi);
• neapgrauzdēti rieksti, sēklas;
• deserti (želeja, putas, zefīrs, zefīrs, marmelāde, ievārījums, dabīgais medus);
• rūgta šokolāde daudzumā līdz 20 g / dienā;
• piens, krēmveida, mājās gatavota tomātu mērce, maiga adžika;
• Ābolu sidra etiķis salātu mērcēm;
• sviests un augu eļļa;
• cukurs (ne vairāk kā 2 tējkarotes dienā);
• negāzētie minerālūdeņi, tējas, augu dzērieni, smiltsērkšķu un mežrozīšu novārījums, ingvera saknes uzlējums, cigoriņi, vāja kafija ar pienu, kisseles, kompoti.

Ko nevar ēst diētā ar numuru 15?

15. tabula ir nestingra diēta ar dažiem ierobežojumiem. Nāksies atteikties no smagiem, kaitīgiem, sintētiskām piedevām bagātiem, nesagremojamiem, pārlieku pikantiem, pikantiem un kūpinātiem ēdieniem. Vēlams līdz minimumam samazināt cepšanai pakļauto produktu un desu skaitu.

Tāpat aizliegta trekna gaļa un mājputnu gaļa – speķis, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, jostasvieta, pīle. Putnu liemeņu miza ir obligāti jānoņem.

Lai samazinātu gremošanas orgānu slodzi, atveseļošanās periodā ir jāatsakās no šašauga kebabu un grilētas gaļas lietošanas. Nevēlamā pārtika ietver arī visa veida veikalā nopērkamās mērces (majonēze, kečups, čili u.c.), margarīnu un visus ēdienus, kuru receptē tas ir, dzīvnieku izcelsmes cepamās eļļas.

Lai samazinātu toksisko slodzi uz kuņģa-zarnu traktu un visu organismu kopumā, nav pieļaujams iekļaut pusfabrikātus, ātrās uzkodas, fasētas sulas, gāzētu minerālūdeni, enerģijas dzērienus, bezalkoholiskos dzērienus un kolas dzērienus, čipsus, sālītus riekstus. , krekeri, kam pievienots mononātrija glutamāts un citi nevēlamie ēdieni veselīgā ēdienkartē.

Izslēdziet no ēdienkartes garšvielas un garšvielas, īpaši mārrutkus, sinepes, asos un rūgtos piparus, galda etiķi. Uz diētas laiku tiek izņemts alkohols, lielas kafijas devas, konditorejas izstrādājumi ar sviesta krēmu, pārpilnība kakao un šokolāde. Kā redzat, produktu ir ļoti daudz, ērtības labad var izveidot tabulu (ko drīkst un ko nedrīkst) un izmantot, sastādot ēdienkarti nedēļai vai dienai.

15. tabula Diēta - nedēļas ēdienkarte (piemērs)

Aptuvens ikdienas uzturs, uz kura pamata jūs varat izveidot visdažādāko diētu:

• Brokastis: auzu pārslu putra pienā, gatavajai porcijai pievienojot tējkaroti nesālīta sviesta, pilngraudu maize ar suluguni siera gabaliņu, vārīta ola, cigoriņu dzēriens.
• Pusdienas: 200 grami arbūza mīkstuma vai sauja žāvētu augļu ar riekstiem uzkodām, mate tēja ar laimu.
• Pusdienas: ukraiņu borščs, vārīts zema tauku satura liellopu gaļas buljonā, vārīta gaļa ar štovētiem kāpostiem, salāti no tomātiem, saldajiem pipariem, zaļajiem sīpoliem, zaļumiem un gurķiem, garšvielām ar citronu sulu un sojas eļļu, ogu želeja.
• Pēcpusdienas uzkodas: glāze svaigas ābolu-burkānu sulas, biskvīta cepumi.
• Vakariņas: folijā cepts lasis, vinegrets, dārzeņu sautējums, biezpiena kastrolis ar piena mērci, mežrozīšu uzlējums ar medu.
• Pirms gulētiešanas: silts piens ar medu (lai uzlabotu miega kvalitāti) vai glāze probiotiskā jogurta.

Labi izstrādāts veselīgs uzturs ir noderīgs pat cilvēkiem, kuriem nav hronisku slimību. Periodiski ievērojot diētu Nr.15, jūs varat ideāli uzturēt visu orgānu un sistēmu stāvokli.

15. tabulas ēdienkarte palīdz attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem un toksīniem, palīdz izvadīt metabolītus, normalizē zarnu un visa kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo imunitāti.

Kopumā pēc diētiskā uztura notiek vispārēja ķermeņa uzlabošanās, efektivitātes palielināšanās un nelielu sistēmu darbības traucējumu novēršana.

Šo diētu vēlams ievērot tiem, kas atbrīvojas no liekajiem kilogramiem un vēlas uzturēt ķermeni lieliskā formā. Sabalansēta uztura kombinācija ar regulārām pastaigām, pirts apmeklējumiem, sportu un veselīgiem uztura bagātinātājiem ir veids, kā uzlabot dzīves kvalitāti un aktīvu ilgmūžību!

Uzturā atļauto un aizliegto pārtikas produktu tabula Tabulas numurs 15. Uzzini, ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar 15 galdiņu diētu, kā arī izmanto nedēļas ēdienkarti ar gatavu pārtikas devu!

M. Pevznera autora diētu grupa ir bijusi pieprasīta ļoti ilgu laiku un veiksmīgi izmantota dažādu slimību ārstēšanā visā pasaulē. Un pēdējā šajā sarakstā ir diēta, ko sauc "15. tabula". Atšķirībā no visām pārējām, šī shēma ir nepieciešama pacientiem atveseļošanās stadijā. Tas nozīmē, ka terapeitiskās diētas vairs nav vajadzīgas.

Tabula #15 ir ideāla tiem, kas atrodas pārejas stadijā uz parasto diētu, tas ir optimāls, lai atjaunotu iztērēto spēku un enerģiju. Turklāt šī uztura sistēma tiek noteikta tikai ar nosacījumu, ka pacientam nav kuņģa-zarnu trakta slimību.

Strāvas shēmas iezīmes

Tabula Nr.15 ir sistēma, kas ir izstrādāta, pamatojoties uz ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām. Pacients, to lietojot, pamazām atgriežas ierastajā režīmā, sāk ēst normālu pārtiku praktiski bez ierobežojumiem.

Šīs shēmas galvenie principi ir:

• Uzturs šīs diētas ietvaros ir sabalansēts un nozīmē pilnvērtīgu uzturu katrai dienai. Jums nebūs grūti nākt klajā ar arvien jauniem ēdieniem.
• Atbilstība dzeršanas režīmam ietver vidēji 8-9 glāzes parastā ūdens dienā.
• Diētas "Tabula Nr. 15" ievērošanas ilgums ir no 3 līdz 6 nedēļām (tas viss ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un ārsta ieteikumiem).
• Ir atļauta jebkura ēdiena gatavošanas un pārstrādes metode.
• Ideālā gadījumā uzturā vajadzētu būt svaigiem, kvalitatīviem pārtikas produktiem.
• Turklāt ieteicams lietot vitamīnu kompleksu. Kuru izvēlēties, labāk izlemt kopā ar savu ārstu.
• Sāls ierobežojums paliek - ne vairāk kā 12 gr. dienā. Turklāt labāk ir pievienot gatavus ēdienus.
• Noteikti katru dienu ēdiet dārzeņus un augļus.
• No uztura jāizslēdz grūti sagremojami ēdieni, kā arī pikanti ēdieni.
• Kaloriju saturs ir 2600 kcal.
• Ēdienkartē ir maksimāli daudz minerālvielu un vitamīnu, kas nepieciešami normālai organisma darbībai.
• Diētai dienas laikā jābūt šādai: ēdienreizes ieteicamas ik pēc 2-3 stundām. Tajā pašā laikā nelielas porcijas - līdz 300 gr.

Kam šī diēta ir paredzēta?

Jebkura slimība noplicina ķermeni. Turklāt dažādām indikācijām tiek noteiktas terapeitiskās diētas. To ievērošanas rezultātā organisms saņem mazāk svarīgas vielas. Tāpēc nogurušam ķermenim ir nepieciešama vienmērīga izeja no šī stāvokļa.

Šī diēta ir indicēta arī tiem, kuri cieš no jebkādām slimībām, kurām nav nepieciešama uztura korekcija.

Kad vēl ir noteikta šāda jaudas shēma?

• Pēc dažāda smaguma infekcijas slimībām.
• Pēcoperācijas periodā.
• Atveseļošanās periodā pēc neirozes un depresijas.
• Kā daļa no sanatorijas un stacionārās ārstēšanas.
• Dažādu hronisku slimību remisijas laikā.
• Formas uzturēšanai pēc ilgstošas ​​diētas un svara zaudēšanas.

Kāpēc mums ir nepieciešama diēta "Tabulas numurs 15"

Jebkurai terapeitiskās uztura sistēmai ir savs mērķis. Tabulas numurs 15 palīdz atjaunot ķermeni, spēku, atgriezt vitalitāti un zaudēto enerģiju. Ja diēta ir paredzēta atveseļošanai pēc ilgstošas ​​​​slimības, tā dos ķermenim nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus.

Šis enerģijas plāns palīdz:

• Palielināt imunitāti.
• Kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana.
• Iepriekšējā izpildījuma atjaunošana.
• Dažādu ķermeņa orgānu un sistēmu darbības traucējumu novēršana.
• Metabolisma normalizēšana.
• Ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem.

Šīs uztura sistēmas galvenā priekšrocība ir tā, ka uzturs ietver daudz dažādu pārtikas produktu. Ieturot šādu diētu, bada sajūta tevi noteikti nevaiks.

Atļauto un aizliegto produktu tabula

Zemāk esošajā tabulā būs norādīts, kā pareizi un droši veidot diētu. Tajā jūs atradīsiet produktus, kas ir pieņemami lietošanai ēdiena gatavošanā, un tos, kas ir jāizmet.

No šī saraksta varat izvēlēties no dažādiem produktiem gardu ēdienu pagatavošanai. .

Diēta "Tabula Nr. 15": nedēļas ēdienkarte

Un šeit ir ēdienkarte, kas palīdzēs saprast, kas jūs sagaida šajā ēdienreizē.

Indikācijas: slimības, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiska diēta un bez gremošanas sistēmas traucējumiem; pāreja uz normālu uzturu atveseļošanās periodā un pēc terapeitiskajām diētām.

Mērķis: nodrošināt fizioloģiski pilnvērtīgu uzturu.

Vispārējās īpašības: kaloriju saturs un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs gandrīz pilnībā atbilst uztura standartiem veselīgam cilvēkam, kurš nenodarbojas ar fizisku darbu. Vitamīnus ievada palielinātā daudzumā. Ir atļautas visas pārtikas kulinārijas apstrādes metodes. Pārtikas temperatūra ir normāla. Visvairāk nesagremojamie un pikanti ēdieni tiek izslēgti no uztura.

Sastāvs: olbaltumvielas - 90-95 g (55% dzīvnieku), tauki - 100-105 g (30% augu), ogļhidrāti - 400 g, šķidrums - 1,5-2 l, nātrija hlorīds - 15 g.

Kaloriju saturs: 2800-2900 kcal.

Diēta: 4 reizes dienā.

Izslēgtie ēdieni un ēdieni:

• trekna gaļa, pīle, zoss;
• ugunsizturīgi dzīvnieku tauki;
• pipari, sinepes.

• kviešu un rudzu maize, miltu izstrādājumi;
• boršču, kāpostu zupas, biešu, sālījumu, piena, dārzeņu un graudaugu zupas gaļā, zivju buljonu, sēņu un dārzeņu novārījumu; augļu zupas;
• dažādu kulinārijas izstrādājumu gaļas un zivju ēdieni;
• desas, desiņas, vārītas desas;
• piens un piena produkti natūrā un traukos. Obligāta skābpiena dzērienu iekļaušana;
• vārītas olas un traukos;
• ēdieni no dažādām graudaugiem, makaroni, pākšaugi;
• dārzeņi un augļi neapstrādātā veidā un pēc termiskās apstrādes, zaļumi;
• augļu un dārzeņu sulas, mežrozīšu un kviešu kliju novārījums;
• tēja, kafija, kakao;
• sviests, gī, augu eļļas; ierobežots - margarīns.

Piezīmes:

1. Hipertensijas I-II A stadijas gadījumā tiek izmantota hiponātrija diēta Nr.15 - diētas Nr.15 variants ar nātrija hlorīda ierobežojumu līdz 5-7 g dienā. Ēdienu gatavo bez sāls un sālī ēdienreižu laikā.
2. Diētas Nr.15 un Nr.15 hiponātrija ēdienkarti vēlams papildināt no piemērotiem citu diētu ēdieniem.

Pevznera ārstēšanas tabulas ir noteiktai slimībai paredzētas uztura devas, kuru mērķis ir uzlabot ārstēšanas ārstniecisko efektu un atvieglot slimības gaitu.

Terapeitiskās diētas ir lieliska padomju profesora Manuila Isaakoviča Pevznera attīstība. Katru no diētām sauc par tabulu, un tai ir savs sērijas numurs. Gastroenteroloģijas un dietoloģijas pamatlicējs ir pārliecināts, ka uzturam ir viena no galvenajām lomām cilvēka ārstēšanas procesā. Tabulu augstā efektivitāte pēc Pevznera tiek apstiprināta katru reizi medicīnas praksē - šāds uzturs ir ieviests visās medicīnas iestādēs un sanatorijās.

Galda uzturs tika izstrādāts ne tikai, izņemot ceptu pikanto ēdienu, tika ņemta vērā cilvēka fizioloģija un dažādu vielu asimilācijas bioķīmija organismā. Pevznera terapeitiskās diētas ietver atļauto pārtikas produktu sarakstu, ēdiena uzņemšanas režīmus un porciju lielumus, gatavošanas tehnoloģijas un ēdiena temperatūru, kad tas tiek pasniegts. Atkāpšanās no uztura ieteikumiem var izraisīt slimības saasināšanos.

Izstrādātas 15 galvenās apstrādes tabulas, no kurām dažas ir sadalītas apakšpunktos, kas apzīmētas ar burtiem. Viņi iesaka stingrāku diētu konkrētam gadījumam vai otrādi, diētu, kas noved pie parastās diētas.

Terapeitiskās diētas saskaņā ar Pevzner Nr. 1-15 atrisina daudzas medicīniskas problēmas, sākot no vielmaiņas korekcijas caurejas gadījumā līdz urīnceļu tīrīšanai nefrolitiāzes gadījumā. Ja cilvēkam vienlaikus ir apvienotas divas slimības, viņam vienlaikus jāievēro divu diētu principi.

Pilns tabulu #1-15 saraksts

Uzturs tiek sadalīts nevis noderīgos un kaitīgos, bet gan piemērotos un nepiemērotos konkrētajam gadījumam. Piemēram, pie dažām slimībām pareiza uztura ziņā ieteicams lietot “slikto” baltmaizi un piena zupas, taču tas tiek darīts, lai nekairina kuņģa-zarnu traktu. Tāpēc “Pevzner universālā diēta” nepastāv - katrai slimībai ir savs produktu saraksts.

To lieto peptiskas čūlas (kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas 12) gadījumā sešus mēnešus. Tabulas mērķis ir pēc iespējas ierobežot mehānisko, termisko un ķīmisko agresiju uz kuņģi. BJU dienas norma: 100 g olbaltumvielu, 200 g tauku un gandrīz 500 g ogļhidrātu, kas tiek realizēti ar enerģētisko vērtību 3200 kalorijas. Lēnām sagremojami un fermentējoši ēdieni kuņģī ir aizliegti. Maltītes sastāv no rīvētām dārzeņu zupām, tvaicēta piena, liellopa mēles un svaigumu zaudējušās baltmaizes. No saldumiem var ēst zefīra medu, no augļiem un ogām.

To lieto akūtā gastrīta, peptiskās čūlas, asiņošanas un citu slimību, kas prasa kuņģa taupīšanu, sākotnējā stadijā. Tabulas sastāvs ir pielāgots enerģētiskajai vērtībai 2000 kalorijas, kur 100 g ir tauki, 80 g ir olbaltumvielas, 200 g ir ogļhidrāti. Sešas reizes dienā ēdienkartē ietilpst piens, ogas un augļi.

• Mēs iesakām izlasīt:

Nodrošina mazāku saudzēšanu nekā tabulas numurs 1a. Diēta ir piemērota slimībām pēdējā stadijā, kad hronisks gastrīts vai peptiska čūla samazinās. Dienas galds ir 2600 kalorijas, kur olbaltumvielas un tauki ir pa 100 g, bet ogļhidrāti tiek patērēti 300 g.Ēdienkarte ir līdzīga diētai Nr.1a, pievieno tikai rīvētu putru un pilngraudu maizi.

Tas ir paredzēts hroniskam gastrītam ar zemu skābumu, kolītu bez paasinājumiem, enterītu un hroniskām enterokolīta stadijām. Tabulas ikdienas kaloriju saturs ir 3000 kalorijas, kur 100 g olbaltumvielu un tauku, 400 g ogļhidrātu. Ieteicama tvaika ēdienkarte, kurā būs augļu un dārzeņu ēdieni, liesas zupas, baltmaizes krekeri, kakao. Kūpinātu, sāļu un saldu lietošanu vajadzētu ierobežot. Uzturā nedrīkst būt kūpināta gaļa, trekna gaļa, sarkanās zivis, šokolāde un bagātīgi konditorejas izstrādājumi.

To lieto hroniskām zarnu slimībām, kuras pavada atonisks aizcietējums. Diēta paredz ēst lielu daudzumu ogļhidrātu pārtikas līdz 600 g, savukārt olbaltumvielas un tauki tiek samazināti līdz 110 g.Tabulas ikdienas kaloriju saturs ir 4000 kalorijas. Atļautajā ēdienkartē ir iekļauti visi bagātīgie ēdieni. Saskaņā ar aizliegumu ir produkti, kuriem ir fiksējošs efekts. Tie ir makaroni, smalkmaizītes, šokolāde, rīsi, stipra tēja, želeja un vīnogas.

Diēta ir indicēta zarnu slimībām, kuras pavada caureja: dizentērija, hronisks kolīts un gastroenterīts akūtā stadijā. Tabulas enerģētiskā vērtība ir 2000 kalorijas, kur 250 g ogļhidrātu, 100 g olbaltumvielu un 70 g tauku. Ēdienu veido putras uz ūdens un liesas gļotainas zupas, tvaicēta gaļa, baltmaize, stipra tēja un kafija. No ēdienkartes tiek izslēgti ēdieni, kas palielina zarnu kustīgumu: skābpiena produkti, bagātīgi konditorejas izstrādājumi, gāzētie dzērieni, svaigi augļi. Tabulas ilgums ir minimāls (2-3 dienas) ar sekojošu pāreju uz tabulu Nr.2 vai Nr.5a.

Tabulas numurs 4a

Ieteicams pie kolīta, kurā dominē fermentācijas procesi. Tabulas enerģētiskā vērtība ir samazināta līdz 1600 kalorijām, kur 140 g ir ogļhidrāti, 120 g ir olbaltumvielas un 50 g ir tauki. Diēta ilgst pāris dienas, kuras laikā tiek ierobežoti visi pārtikas produkti, kas kairina zarnas un pastiprina fermentācijas procesus tajā.

Tas ir pieņemams hroniskām un akūtām zarnu slimībām trūdošās fermentācijas stadijā kopā ar kuņģa, aizkuņģa dziedzera, aknu un žults ceļu slimībām. Tabulas kopējais kaloriju saturs ir diezgan augsts - 3100 kalorijas, kur olbaltumvielas un tauki ir pa 100 g un ogļhidrāti ir aptuveni 400-450 g. Ēdienam jābūt tvaika vai vārītu ēdienu veidā. Brīvā šķidruma dienas norma ir 1,5 litri. Galda sāls lietošanas ierobežojums ir 8 grami. Visi produkti, kas uzlabo mālu un fermentācijas procesus zarnās, ir aizliegti. Frakcionēts uzturs ir sadalīts sešās ēdienreizēs dienā.

Ieteicams pēc akūtām zarnu slimībām kombinācijā ar aizkuņģa dziedzera slimībām. Tabulas mērķis ir ierobežot uzturu no mehāniskiem un ķīmiskiem kuņģa-zarnu trakta kairinātājiem un netraucēti pāriet no diētiskās uz klasisko uzturu. Kopējais kaloriju saturs, atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts 4. tabulā ir identisks tabulai Nr. 4b.

Tas ir paredzēts žults ceļu un aknu slimībām, hronisku gastrītu un kolītu ar iespējamu aizcietējumu. Tabulas mērķis ir saudzēt aknu funkcijas, atslogot holesterīna un tauku vielmaiņu, aktivizēt zarnas parastajā režīmā. Tabulas ķīmiskais sastāvs: 100 g olbaltumvielu, 70 g tauku, 50 g ogļhidrātu. Galda ēdiens ir paredzēts dārzeņu salātu, zema tauku satura gaļas un zivju šķirņu, piena produktu izmantošanai. Pārtika nekad nedrīkst būt auksta. Aizliegts ēst treknus ēdienus, garšvielas, konservus, svaigus konditorejas izstrādājumus, krējumu, sviestu un melno kafiju.

To lieto aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām saasināšanās stadijā ar iespējamu to kombināciju ar gastrītu vai kolītu. Tabulas numurs 5a - pārejas uzturs pēc tabulas numura 4. Šī diēta samazina kuņģa un zarnu mehānisko kairinājumu, izslēdzot no ēdienkartes rupjās augu šķiedras, pretējā gadījumā tās principi sakrīt ar 5. tabulas principiem.

Piešķirt tikai hroniskam pankreatītam. Pateicoties krasajam tauku, dzīvnieku olbaltumvielu un ogļhidrātu ierobežojumam, ikdienas kaloriju daudzums iekļaujas tikai 1800 kalorijās. Attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu sastāvu diētai jābūt pilnīgai. Tabulas ķīmiskais sastāvs: 200 g ogļhidrātu, 80 g olbaltumvielu un 55 g tauku. Brīvā šķidruma ikdienas uzņemšana – 2 litri, sāls – 10 g.Nepieņemami visi produkti, kas pastiprina gremošanas sulas sekrēciju un izraisa vēdera uzpūšanos. Ēdienkartē vajadzētu sastāvēt no tvaika un vārītiem pusšķidras konsistences ēdieniem.

To lieto podagras un nefrolitiāzes gadījumā ar akmeņu veidošanos no urīnskābes sāļiem. Tabulas mērķis ir normalizēt zarnu funkcionālo darbu un izkraut purīnu metabolismu organismā. Uztura ķīmiskais sastāvs sastāv no 100 g olbaltumvielu, 110 g tauku un 400 g ogļhidrātu. Uzturs svārstās ikdienas kaloriju diapazonā no 2700 līdz 35000. Pacienta ēdienkartē jābūt pārtikas produktiem, kuriem nav purīnu. Tie ir dārzeņi, augļi, speķis, cukurs, ievārījums, graudaugi, olas, piens. No ikdienas uztura jāizslēdz gaļas zupas, sīpoli, kūpināta gaļa, kafija, šokolāde un kakao.

Tas ir paredzēts hroniska un akūta nefrīta gadījumā un nodrošina mērenu nieru darbības saudzēšanu. Tabula numurs 7 ir pārejas izvēlnes opcija no 7.b tabulas uz ikdienas ēdienreizēm. Diētas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 3000 kaloriju, no kurām 430 g ir ogļhidrāti, 100 g ir tauki un 80 g ir olbaltumvielas. Ārstēšanas laikā ēdienkartē jāiekļauj kefīrs, piens, zivis ar zemu tauku saturu, nesālīts, tomāti, baltmaize un mežrozīšu buljons. Pikanti un sāļi ēdieni ir aizliegti. Tie traucē šķidruma izvadīšanu no ķermeņa. Tikai pēc ārsta ieskatiem trauku pašsālīšanai var izsniegt galda sāli ne vairāk kā 5 g dienā.

Tas palīdzēs smagām nieru mazspējas un nefrīta formām. Viņas pienākumu sarakstā ir urinēšanas palielināšana, olbaltumvielu metabolisma atslogošana un nieru maksimāla saudzēšana. Dienas kaloriju saturs ir 2000 kalorijas, tostarp 350 g ogļhidrātu, 60 g tauku un 25 g olbaltumvielu. Pacientam tiek organizēts piecu reižu gultas režīms. Ne ilgāk kā 10 dienas ir izslēgts visu šķirņu galda sāls, pākšaugu, ekstraktvielu, gaļas un zivju patēriņš.

To lieto hroniska nieru nefrīta gadījumā vai pēc tabulas Nr.7a akūta iekaisuma procesa remisijas stadijā nierēs. Diētas mērķis ir palielināt atdalītā urīna daudzumu, organizēt nieru parenhīmas saudzēšanu un organizēt pretiekaisuma procesu. Atšķirība starp tabulu Nr.7b un Nr.7a ir neliels ikdienas kaloriju pieaugums līdz 2400 kalorijām, ēdienkartes pievienošana graudaugiem, zema tauku satura zivīm un vārītai gaļai (ne vairāk kā 50 g) un piena zupām.

To novēro hroniskas nieru mazspējas termiskā stāvoklī, tas ir, kad esat uz mākslīgās nieres aparāta. Kopējā kaloriju tabula ir 3000 kalorijas, kas ir 450 g ogļhidrātu, 11 g tauku un 60 g olbaltumvielu. Diētas ēdienkarte sastāv no vārītiem nesālītiem ēdieniem. Ikdienā lietojamā galda sāls daudzums ir 1-2 grami, brīvais šķidrums - 0,5-0,7 litri.

Piemēro, kad. Tabulas ēdienkartē ir jābūt nepietiekami novērtētam kaloriju saturam no 2000 līdz 2400 kalorijām, kur 300 g ogļhidrātu, 110 g olbaltumvielu un 65 g tauku. Tabulas uzturā jāiekļauj liesa gaļa vai zivis, dārzeņu zupas, augļi un ogas, izņemot vīnogas, pilngraudu maize, bet ne vairāk kā 200 g dienā. Tiek izslēgti visi saldie, treknie un kalorijām bagātie ēdieni, garšvielas un garšvielas, kas uzbudina garšas kārpiņas.

Paredzēts pacientiem ar cukura diabētu ar precīzu insulīna devu izvēli. Tabulas mērķis ir ierobežot ogļhidrātu uzņemšanu. Aizliegums ietver vīnogas, rozīnes, banānus, ievārījumu, saldās sulas un cukuru saturošus gāzētos dzērienus. Tāpat nelietojiet ļaunprātīgi sālītus un marinētus dārzeņus, gaļu un augstas kaloritātes kulinārijas izstrādājumus. Kaloriju tabula 2300 kalorijas, kur 250 g ogļhidrātu, 120 g olbaltumvielu un tauku. Uzturs sastāv no šķiedrvielām un olbaltumvielām bagātas pārtikas: rupjmaize, vistas gaļa bez ādas, olas, vinegreti, dārzeņi, skābie augļi, griķu biezputra, nesaldināta tēja un kafija.

Tabulas numurs 10

To lieto sirds un asinsvadu sistēmas slimībām ar asinsrites mazspēju. Tas ir pilnvērtīgs uzturs ar ierobežotu šķidruma uzņemšanu (1,5 litri) un galda sāli (5 g). Tabulas kalorijas - 3000 kalorijas, tai skaitā 400 g ogļhidrātu, 80 g olbaltumvielu un 70 g tauku. Ēdienkartē ir liesa teļa gaļa, vārīta zivs, piens, krējums, dārzeņi, ogas, mežrozīšu buljons un augļu kompoti. Visi pārtikas produkti ar augstu tauku, sāls un vielu, kas uzbudina nervu sistēmu, ir aizliegti.

Ieteicams pie dažādām tuberkulozes formām, kā arī novājinātiem stāvokļiem pēc traumām un operācijām. Tabulas ēdienkarte ir vērsta uz ķermeņa pretestības palielināšanu pret akūtām un hroniskām infekcijām, imūnsistēmas stiprināšanu. Dienas kaloriju patēriņš ir 4500 kalorijas. Tas tiek pieņemts darbā ar graudaugiem, krējumu un maizi, cietajiem makaroniem, pienu, medu un olām. Tabulas ķīmiskais sastāvs: 550 g ogļhidrātu, 130 g tauku un olbaltumvielu. Visu veidu dzīvnieku tauki un rūpnīcas saldumi tiek izslēgti no uztura.

To lieto funkcionāla tipa centrālās nervu sistēmas slimībām. Tabulas paredzētais mērķis ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. Kaloriju diēta - 4000 kalorijas, kur 110 g olbaltumvielu un tauku, 550 g ogļhidrātu. Pacienta diēta sastāv no piena produktiem ar zemu tauku saturu, cepumiem, marmelādi, dabīgām sulām un jūras veltēm. Aizliegti visi ēdieni, kuriem ir tonizējoša iedarbība: stipras, bagātīgas zupas, speķis, taukainas ceptas pārtika, sāļa, stipra tēja un kafija.

Ieteicams akūtu infekcijas slimību gadījumā. Diētas ķīmiskais sastāvs 400 g ogļhidrātu, 80 g olbaltumvielu un tauku iekļaujas 3000 kaloriju ikdienas kaloriju daudzumā. Biežas un daļējas ēdienreizes sastāv no zupām, graudaugiem, makaroniem, olām, zema tauku satura raudzētiem piena produktiem, želejas, augļiem un ogām vārītā vai ceptā veidā. Izslēgts: smalkmaizītes un jebkura svaiga maize, graudaugi, šķiedrvielām bagāti augļi un rūpnīcas saldumi.

Tas ir paredzēts nefrolitiāzei ar akmeņu pāreju no oksalātiem, veicinot skābju-bāzes līdzsvara normalizēšanu. Diēta ietver desu, buljonu, makaronu un dažādu graudaugu, olu, medus un mežrozīšu buljonu izmantošanu. Tabulas kalorijas - 3500 kalorijas, kur 500 g ogļhidrātu, 110 g tauku un olbaltumvielu. Svaigi spiestas sulas, piena produkti, dārzeņu zupas un kūpinājumi ir aizliegti.

To lieto dažādām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša atkāpe no klasiskajiem pareizas uztura principiem vai pēc terapeitiskās diētas pēdējā atveseļošanās stadijā. Tabulas enerģētiskā vērtība ir 3700 kalorijas, 55 g ogļhidrātu, 110 g olbaltumvielu un tauku. Ir atļauti visi kvalitatīvie produkti, kurus izvēlas cilvēks. Galda režīms tiek samazināts līdz trim ēdienreizēm dienā.