Tartar kislotasi (dihidroksisukinik kislota, oziq-ovqat qo'shimchasi E334, tartarik kislota, 2,3-dihidroksibutandioik kislota) keng tarqalgan tabiiy birikma. Uzum sharbati kabi ko'plab mevalarning kislotali sharbatida mavjud. Bu kaliy kislotasining ikki asosli tuzidir.

Fizik-kimyoviy xususiyatlari.

Yalpi formula: C 4 H 6 O 6.

Oq kristall kukun, hidsiz, nordon ta'mga ega. Tartar kislotasining uchta stereoizomerik shakli ma'lum: D-(-)-enantiomer, L-(+)-enantiomer va mezoshakl (mezotartar kislota).

D-(-)-tartar kislotasining struktur formulasi:

L-(+)-tartar kislotasining struktur formulasi:

H O O O H O H O O H

Mezo-tartar kislotaning struktur formulasi:

O H O H O O H O H O

Tartar kislotasi sharobning tort ta'mi uchun javobgardir va sharobning biologik barqarorligi va uzoq umr ko'rishiga hissa qo'shadi. Sharobda sodir bo'ladigan biokimyoviy reaktsiyalar tufayli tartarik kislota kaliy va kaltsiy bilan birikmalar hosil qiladi. Kristallar, kaliy bitartrat va kaltsiy tartrat ko'rinishidagi bu birikmalar keksayib qolganda sharobdan cho'kadi. Oddiy haroratlarda (podval yoki yerto'la sharoitida) yog'ingarchilik ko'p oylar davomida sodir bo'ladi. Shuning uchun vino zavodlari bu jarayonni tezlashtirish uchun maxsus tartiblardan foydalanadi. Eng ko'p qo'llaniladigan protsedura - sharobni -3 ° C gacha sovutish (sovuq stabilizatsiya). Bunday holda, yog'ingarchilik bir necha kun ichida sodir bo'ladi.

Ilova.

E334 oziq-ovqat qo'shimchasi shaklidagi tartarik kislota konserva, murabbo, jele va turli qandolat mahsulotlari va ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Tibbiyotda tartarik kislota analitik kimyoda aldegidlar, qandlar va boshqalarni aniqlash uchun ishlatiladi Kimyo va farmakologiya sanoatida tartarik kislota organik moddalarning rasematlarini izomerlarga ajratish uchun ishlatiladi. Tartarik kislotaning tuzlari (tartratlar) tibbiyotda, shuningdek, matolarni bo'yashda qo'llaniladi.

Tartar kislotasining ruxsat etilgan kontsentratsiyasi:

kakao va shokolad mahsulotlarida 5 g/kg gacha,

1 g / kg gacha bo'lgan sabzavot va mevalar konservalarini ishlab chiqarishda;

1700 mg/l gacha mevali va rezavorli muzqaymoq va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish uchun.

Tartar kislotasi uzum va vino tarkibidagi asosiy organik kislotalardan biridir. Sharob materiallarida tartarik kislotadan tashqari, boshqa kislotalar ham mavjud. Sharobda 35 ta kislota mavjud. Ushbu kislotalarning ba'zilari uzumda mavjud emas, lekin vinochilik jarayonida mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqariladi.

Vino ishlab chiqarish jarayonida har xil turdagi bakteriyalar ishtirok etadi. Ba'zi bakteriyalar glitserinni sut va sirka kislotasiga aylantiradi. Boshqa turdagi bakteriyalar uzum shakarini sut va sirka kislotasiga aylantiradi. Ba'zi bakteriyalar turlari tartarik kislotani sut kislotasi, sirka kislotasi va karbonat angidridga aylantiradi. Sirka bakteriyalari spirtni sirka kislotasiga aylantira oladi. Xuddi shu bakteriyalar sirka kislotasini suv va karbonat angidridga aylantira oladi. Sharob materiallaridagi bu va boshqa o'zgarishlar sharob sifatini pasaytirishi mumkin - sharobni kasal yoki kasal qiladi.

Kislota tarkibi (titrlanadigan kislota) sharobning ta'miga katta ta'sir qiladi. Kislota miqdori juda past bo'lsa, sharob tekis va ta'msiz bo'lishi mumkin. Kislota miqdori yuqori bo'lsa, sharob juda achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Issiq joylarda etishtirilgan uzumlarda ko'pincha titrlanadigan kislota miqdori past bo'ladi. Titrlanadigan kislota fermentatsiya boshlanishidan oldin 0,65 dan 0,85% gacha bo'lishi kerak. Kislota darajasi 0,65% dan past bo'lsa, oz miqdorda tartarik kislota qo'shilishi kerak. Aksariyat vinochilar (fermentatsiyadan oldin) titrlash tezligini oq sharob uchun 0,7-0,9% gacha, qizil sharob uchun esa 0,7% ga etkazishni afzal ko'radilar. Kristalli tartarik kislota wortga qo'shmasdan oldin oz miqdorda eritiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va keyin yana kislota miqdorini o'lchaymiz. Kichik qismlarga tartarik kislota qo'shiladi.

Sharob ishlab chiqaruvchilari kislotalilikni oshirish zarurati bo'lsa, sharbatga tartarik kislota qo'shadilar. Tartar kislotasining ko'pchiligi fermentatsiya boshlanishidan oldin o'rnatilishi kerak. Bir litr sharbatga to'rt gramm tartarik kislota qo'shilishi TA (titrlanadigan kislotalik) ni taxminan 0,1% ga oshiradi. Hisoblangan qiymatlar kamdan-kam hollarda aniq va hisoblangan kislota qiymatlariga tayanmaslik kerak. Birinchidan, sinov namunasida kislotalilik oshiriladi, so'ngra ular butun partiyaning kislotaliligini sozlashni davom ettiradilar. Vino tayyorlash jarayonida vinoga tartarik kislota qo'shganda ehtiyot bo'lish kerak. Agar tartarik kislota ortiqcha bo'lsa, sovuqni barqarorlashtirish kerak bo'ladi. Aks holda, sharob idishlarida tartrat kristallari paydo bo'lishi mumkin. Bu sharobning tijorat xususiyatlarini yomonlashtiradi va narxini oshiradi.

Tartar kislotasi iste'molini taxminiy hisoblash uchun siz jadvaldan foydalanishingiz mumkin:

Vinochilik uchun tartarik kislotaning taxminiy iste'mol darajasi

Pivo tayyorlashda tartarik kislota yovvoyi xamirturushdan madaniy xamirturushni yuvish uchun ishlatiladi.

Pivo ishlab chiqarishda alkogolli fermentatsiya paytida shakarni parchalash uchun Saccharomycess cerevisiae (hujayra diametri 5-10 mikron bo'lgan marsupial zamburug'lar sinfi) madaniy xamirturushlari ishlatiladi. Fermentatsiya zimaza kompleksi ishtirokida sodir bo'ladi.

Bulutlilik shaklida pivo etishmovchiligining sabablaridan biri yovvoyi xamirturush bilan ifloslanish bo'lishi mumkin. Yovvoyi xamirturushning texnologik jarayonga kirishining turli usullari mavjud: sifatsiz xom ashyo, idish-tovoq va jihozlarni yuvish uchun ifloslangan suv, podvallarda tozalashning yo'qligi va boshqalar. Yovvoyi xamirturush 60 ° C dan past haroratlarda pivo suti qozonlarda qolganda faol rivojlanadi.

Madaniy xamirturushlarni yuvish uchun suvga tartarik kislota qo'shiladi. Madaniy xamirturush ekishdan oldin azotli va shilliq moddalarni va begona yuqumli organizmlarni olib tashlash uchun yuviladi. 0,5-1,0% miqdorida tartarik kislota qo'shilgan suv yovvoyi xamirturushni samarali ravishda zararsizlantiradi. Xamirturushni yuvishning texnik usuli bir nechta operatsiyalar tsiklidan iborat: xamirturushni xamirturushli hammomda aralashtirish; yuvish suvi qo'shing; xamirturush vannaning tubiga cho'kadi; yuvish suvini to'kish. Durulama suvi vizual ravishda aniqroq bo'lgunga qadar tsikl bir necha marta takrorlanadi.

Nordon ta'm hosil qilish uchun ichimliklarga tartarik kislota qo'shiladi. Bu pH 4,5 dan past bo'lgan ichimliklar uchun amal qiladi. Kerakli kislota miqdori ishlatiladigan suvning karbonat qattiqligiga bog'liq. Suvning karbonat qattiqligi suvda mavjud bo'lgan kaltsiy va magniy birikmalarining barcha bikarbonat ionlariga tegishli bo'lib, litr uchun mg CaO bilan ifodalanadi. 1 ° karbonatli qattiqlikdagi bikarbonatlar taxminan 27 mg tartarik kislotani neytrallaydi. Masalan, 20 ° karbonat qattiqligida neytrallash natijasida yo'qotish 1000 litr suv uchun 0,54 kg tartarik kislota bo'ladi. Suvning karbonatli qattiqligi yuqori bo'lgan hollarda, ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladigan suvni karbonatsizlantirish (yumshatish) mantiqan to'g'ri keladi.

Tartar kislotasining sog'liq uchun xavfliligi.

Tartar kislotasi inson tanasi uchun xavfsiz moddadir. Og'iz orqali qabul qilinganda, tartarik kislotaning atigi 20% siydik bilan chiqariladi, oshqozon-ichak traktida bakterial destruktsiya sodir bo'ladi.

Kalamushlarda o‘tkazilgan tajribalarda ularning ratsioniga 600 mg/kg tana vazniga tartarik kislota qo‘shilishi sezilarli toksikologik ta’sir ko‘rsatmasligi aniqlandi.

Tartar kislotasini tayyorlash.

Tartar kislotasi tuzlari - tartratlar. D-tartar kislotasi mineral kislotalarning uzum sharbatini fermentatsiyalash jarayonida hosil bo'lgan kislotali kaliy tuziga (tartar) ta'siridan olinadi.

Jismoniy xususiyatlar

Tartar kislotasi rangsiz, oq kukun kristallari bo'lib, hidsiz, ammo juda nordon ta'mga ega. D-tartarik kislotaning erish nuqtasi 170 ° C; eruvchanligi (100 g erituvchi uchun gramm): suvda - 139,44, etanol - 20,40 (18 ° C); asetonda ham eriydi. L-tartar kislotasining fizik xossalari farq qilmaydi (faqat aylanish belgisi farqlanadi).

Kimyoviy xossalari

• · Tartarik kislota gidroksi kislotalarning umumiy kimyoviy xossalariga ega, ular quyida muhokama qilinadi.
• · Boshqa ko'plab b-, b-dihidroksi ikki asosli kislotalar, (+)-tartarik yoki tartarik, asosan piruvik kislota hosil bo'lishi bilan suvsizlanish va dekarboksillanishga uchraydi:

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH -CO2 -H2O CH 2 =C(OH)-COOH CH 3 -CO-COOH

· Yaqinda yorliqli atomlar yordamida uzumda tartarik kislota olma kislotasiga aylanishi ko‘rsatildi: birinchidan, tartarik kislota enolpiruvik kislotaga parchalanadi, u osonlik bilan oksalosirka kislotasiga karboksillanadi, ikkinchisi esa molik kislotaga aylanadi. kislota.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH HOOC-CH(OH)-CH2-COOH

· Tartar kislota kislotali va mo''tadil tuzlarni, shuningdek, radiotexnika (piezokristallar) va kimyoviy tahlilda (feling suyuqligi shaklida) qo'llaniladigan Roshel kislotasi (kaliy-natriy) hosil qilishi mumkin:

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH Na NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH K NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOK

· Tibbiyotda va mordan bo'yashda "nomlari bilan mashhur kaliy va antimolning qo'sh tuzini hosil qilish. tatar qusish" yoki "kaliy antimonil tartrat", 100° gacha qizdirilganda suvsizlanadi.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH 2C 4 K 4 O 6 K * (SbO) 2 * H 2 O

Tartar kislotasi va uning tuzlarining ma'nosi va qo'llanilishi

• · Tartar kislotasi oziq-ovqat sanoatida E334 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Konserva, murabbo, jele va turli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda kislotalik regulyatori sifatida ishlatiladi. Ichimliklar va osh suvlari ishlab chiqarishda qo'shiladi. Vinochilik sohasida keng qo'llanilishini topadi.
• · Farmatsevtika sanoatida tartarik kislota eruvchan dorilar, ko'pikli tabletkalar va boshqa ba'zi dorilarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
• · Kosmetologiya sanoatida yuz va tana uchun krem ​​va losonlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
• · Toʻqimachilik sanoatida matolarni boʻyash uchun ishlatiladi.
• · Analitik kimyoda aldegidlar va qandlar tartarik kislota yordamida aniqlanadi.

Oziq-ovqat qo'shimchalarini tasniflash jadvalida E 334 marka kodi ostida ko'rsatilgan modda antioksidant xususiyatlarga ega konservantdir. U ko'plab sanoat tarmoqlarida qo'llaniladi: oziq-ovqat sanoati, kosmetologiya, farmakologiya, to'qimachilik ishlab chiqarish va boshqalar. Tabiiy shaklda tartarik kislota, albatta, uzumda, shuningdek, olma, tsitrus mevalari va smorodinada mavjud.

Kelib chiqishi: 2 - sintetik;

Xavfli: nihoyatda past daraja;

Sinonim nomlar: E-334, tartarik kislota, tartarik kislota, tartarik kislota, E 334.

umumiy ma'lumot

Har bir oziq-ovqat qo'shimchasi ma'lum fizik va kimyoviy xususiyatlarga ega. E-334 ham bundan mustasno emas. Ushbu mahsulot juda nordon ta'mga ega deyarli rangsiz kukunli (kristalli) massa. Ushbu moddaning hidi yo'q.

C 4 H 6 O 6 - E-334 kimyoviy formula ko'rinishida shunday ko'rinadi. Molekulyar formula quyidagi sxema bilan ifodalanadi: HOOC-CH (OH)-CH (OH)-COOH. Ya'ni, kimyoviy nuqtai nazardan, E 334 ikki asosli gidroksi kislotadir.

Qo'shimchalar sanoat miqyosida turli xil xom ashyolardan ishlab chiqariladi. Ko'pincha bu vino sanoati tomonidan ishlab chiqarilgan chiqindilar. Bularga tartar ohak va tartar kremi kiradi. Yangi rezavorlar, bu borada juda kamdan-kam qo'llaniladi. Sharob xamirturushi (odatda quruq) E 334 ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.

Tabiiy muhitda tartarik kislota juda keng tarqalgan modda hisoblanadi va turli xil mevalar tuzilmalarining erkin tarkibiy qismi hisoblanadi. Bundan tashqari, uni boshqa komponentlar, masalan, kaltsiy, magniy, kaliy bilan birgalikda topish mumkin.

Tanaga ta'siri

Zarar

E-334 xavfsiz mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. Va haqiqatan ham, oz miqdorda, modda xavf tug'dirmaydi. Ammo qo'shimchaning katta dozasi, ya'ni 1 kg tana vazniga 7,5 g, salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin, hatto o'limga olib kelishi mumkin, chunki u zararli toksik (mushak toksini) mahsulotiga aylanadi. Kusish, diareya, ko'ngil aynishi, bosh aylanishi kabi ba'zi alomatlar dozani oshirib yuborishni ko'rsatishi mumkin. Taxminlarga ko'ra, tanaga bir vaqtning o'zida 500 g tartarik kislotasi odamning falajiga va o'limiga olib kelishi mumkin.

Foyda

Tatar kislotasi organizmda muhim rol o'ynaydi. Ushbu komponent qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularni kengaytiradi, yurak mushaklariga (tonning) ta'sir qiladi va hujayra oksidlanishini oldini oladi. Tartar kislotasi ta'sirida metabolik jarayonlar tezlashadi, terining qattiqligi va shu bilan birga elastikligi yaxshilanadi.

Bolalar uchun bu moddaning kuniga 5 mg dan 12 mg gacha tananing normal ishlashi uchun etarli ekanligiga ishoniladi. Kattalar uchun bir oz ko'proq kerak: ayollar - 15 mg gacha, erkaklar esa 15 dan 20 mg gacha.

Ushbu elementga bo'lgan so'rovlar radiatsiyaning ko'payishi bilan, ichak disfunktsiyasining sababi bo'lgan oshqozon kislotaliligining pasayishi bilan ortadi.

Foydalanish

E334 reytingi turli sohalardagi ishlab chiqaruvchilar orasida ancha yuqori. Qo'shimcha oziq-ovqat sanoatida ayniqsa mashhur. Uni un mahsulotlarida topish mumkin: makaron, qandolat, non. Jelly va marmelad, konserva va muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari uning antioksidant xususiyatlaridan foydalanadilar. E 334 ko'plab vinolarning, shuningdek, pivo va likyorlarning tarkibiy qismlaridan biridir. Qo'shimchalar alkogolsiz ichimliklarda ham qo'llaniladi.

Kosmetologiyada E334 kuchli biostimulyator sifatida ishlatiladi. Bu tana va yuzni parvarish qilish uchun mo'ljallangan mahsulotlarning tarkibiy qismlaridan biri, masalan, kremlar, losonlar.

Farmakologiyada qo'shimcha diuretiklar, yurak og'rig'i, laksatiflar va efervesan tabletkalarni ishlab chiqarishda talabga ega.

E-334 dan foydalanadigan boshqa sanoat tarmoqlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• to'qimachilik;
• elektron;
• rangli metallar;
• qurilish;
• elektrotexnika;
• analitik kimyo.

Qonunchilik

E 334 oziq-ovqat ishlab chiqarishda foydalanish uchun ko'plab mamlakatlarda tasdiqlangan. Rossiya va Ukrainada qonunchilik darajasida u ham ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan.

Tartar kislotasi (tartarik, tartarik, dioksisukkinik) ikki asosli organik modda bo'lib, uning molekulasi ikkita assimetrik uglerod atomini o'z ichiga oladi.

Murakkab o'simlik dunyosida keng tarqalgan bo'lib, erkin izomerlar va kislota tuzlari shaklida bo'ladi.

Tartar kislotasining asosiy manbai - pishgan uzum mevalari. Modda berry ichimligining fermentatsiyasi paytida chiqariladi va tartar kremi deb ataladigan kam eriydigan kaliy tuzlarini hosil qiladi.

Oziq-ovqat qo'shimchasi E334 kodi ostida ro'yxatga olingan, u sharobni qayta ishlashning ikkilamchi mahsulotlaridan (xamirturush, bo'r cho'kindilari, tartrat) olinadi.

Kimyoviy va fizik xossalari

Dihidroksisüksin kislotasi aniq nordon ta'mga ega bo'lgan rangsiz, hidsiz, gigroskopik kristalldir. Bu birikmalar suvda va etil spirtida eriydi, efir, benzol va alifatik uglevodorodlarda amalda erimaydi.

Moddaning kimyoviy formulasi C4H6O6.

Tartar kislotasi gidroksil qoldiqlari, vodorod ionlari va kislota karboksillarining muvozanati va simmetrik joylashuvi tufayli tabiatda to'rtta izomer shaklida uchraydi.

E334 qo'shimchalarining turlari:

1. D - tartarik kislota (tartar kislotasi).
2. L - tartarik kislota.
3. Mesotartar kislotasi (antitartarik kislota).
4. Uzum kislotasi (teng hajmdagi l - va d - tartarik kislotalarning aralashmasi).

Dioksisukinik moddaning barcha shakllari kimyoviy xossalari bo'yicha bir xil, ammo fizik parametrlari bo'yicha farqlanadi. Shunday qilib, l - va d - tartarik kislotalarning erish nuqtasi 140 daraja, uzum kislotasi - 240 - 246 daraja, mezotartar kislota - 140 daraja. Bundan tashqari, dastlabki ikkita birikmaning suvda eruvchanligi oxirgi ikkitasiga qaraganda ancha yuqori.

Tartar kislotasi ikki xil tuz hosil qiladi: o'rta va kislotali. Birinchi turdagi birikmalar suvda yaxshi eriydi va o'yuvchi ishqorlar eritmalarida ular Rochelle kristallarini hosil qiladi. Bir o'rnini bosuvchi kislota tuzlari suyuqliklarda, shu jumladan sharob va alkogolli ichimliklarda juda kam eriydi. Shuning uchun ular tankning devorlariga joylashadilar, u erdan organik kislota ishlab chiqarish uchun olinadi. Uzum sharbatidan tashqari, pulpa nektarlari va meva pastalarida tartar kremi mavjud.

Xususiyatlari va kundalik talablari

Tartar kislotasi nordon rezavorlar va mevalarda mavjud. Uning maksimal kontsentratsiyasi uzum, olma, olcha, mandarin, avakado, apelsin, ohak, qora smorodina, Bektoshi uzumni, olcha, anor, behi, lingonberries, papayya va ravonda to'plangan. Elementga bo'lgan kunlik ehtiyoj to'liq qoplanganda.

Tananing normal ishlashi uchun ayollarga kuniga 13-15 milligramm, erkaklarga - 15-20 milligramm, bolalarga - 5-12 milligramm tartarik kislota kerak bo'ladi.

Dioksisukinik birikmaga bo'lgan ehtiyoj fon radiatsiyasining kuchayishi, stress va oshqozon kislotaligining pasayishi bilan bog'liq ovqat hazm qilish traktining disfunktsiyasi bilan ortadi.

Tartar kislotasining biologik ahamiyati:

• tana hujayralarini oksidlanishdan himoya qiladi;
• metabolik jarayonlarning tezligini oshiradi;
• radioaktiv elementlar bilan reaksiyaga kirishib, ularning tanadan chiqarilishini tezlashtiradi;
• qon tomirlarini kengaytiradi;
• terining elastikligi va mustahkamligini oshiradi;
• kollagen sintezini kuchaytiradi;
• yurak mushaklarini tonlaydi.

Tartar kislotasi zaharli ekanligini hisobga olsak, reagentning yuqori konsentratsiyasini iste'mol qilish dozani oshirib yuborish belgilarining rivojlanishiga olib keladi: qusish, diareya, bosh aylanishi, falaj va o'lim. Bir kilogramm tana vazniga 7,5 gramm aralashmani iste'mol qilish o'limga olib keladi.

Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz faqat shifokoringiz bilan maslahatlashgandan so'ng, ayniqsa, sizda herpesga moyil bo'lsangiz, nozik teringiz bo'lsa yoki mevali kislotalarning so'rilish mexanizmi buzilgan bo'lsa, moddani iste'mol qilishni oshirishingiz mumkin.

E334 qo'shimchasini qo'llash

Tartar kislotasi mahsulotlarning parchalanish va chirish jarayonlarini sekinlashtirishi sababli, birikma oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Konserva va un mahsulotlarining erta buzilishining oldini oladi. E334 qo'shimchasini ishlab chiqarish uchun xom ashyo vino ichimliklar ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'lgan chiqindilardir.

Tartar kislotasi konserva, qandolat va non mahsulotlari, idishlar va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda kislotalilik regulyatori va antioksidant reagent sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, sharob substrati xamirni bo'shatish, ko'pirtirilgan tuxum oqini mustahkamlash va shokoladli sirning plastisitivligi va oqligini saqlab qolish uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat qo'shimchasi E334 vino mahsulotlarining alkogolli "achchiqligini" yumshatishga yordam beradi va ularga yoqimli tort ta'mini beradi.

Tartar kislotasining boshqa qo'llanilishi.

1. Farmatsevtika. Tibbiyotda modda eruvchan dorilar, efervesan tabletkalar va laksatiflarni yaratishda yordamchi komponent sifatida ishlatiladi.
2. Kosmetologiya. E334 qo'shimchasi teri va sochni parvarish qilish uchun mo'ljallangan professional peelinglar, kremlar, losonlar va shampunlarga kiritilgan.
3. To'qimachilik sanoati. Sharob agenti matolarni bo'yashdan keyin rangni tuzatish uchun ishlatiladi.
4. Analitik kimyo. Tartar kislotasi tuzlari kimyoviy eritmalarda shakar va aldegidlarni aniqlash va organik birikmalarning rasematlarini izomerlarga ajratish uchun ishlatiladi.
5. Qurilish. Massaning qattiqlashishini sekinlashtirish uchun reagent tsement yoki gips aralashmalariga qo'shiladi.
6. Elektrotexnika. Rochelle tuzi (tartar kislotasining qo'sh natriy-kaliy tuzining tetragidrati) o'zining piezoelektrik xususiyatlaridan kelib chiqqan holda mikrofonlar, dinamiklar va kompyuterlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Bundan tashqari, organik birikma oq kiyimdagi zang dog'larini olib tashlash uchun ishlatiladi. Buning uchun tosh tuzi va E334 reagentini teng nisbatda aralashtiring. Keyin aralash qalin massa olinmaguncha suv bilan suyultiriladi va dog'ga qo'llaniladi. "Effekt" ni kuchaytirish uchun element to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga joylashtiriladi, matodagi muammoli joy yo'qolishini kutadi. Shundan so'ng, mahsulot sovuq suvda yuviladi va keyin iliq sovunli eritmada yaxshilab yuviladi.

Qo'shimcha E334, konsentrlangan shaklda, sharobni tozalash paytida kosmetologiyada professional tozalash vositasi sifatida ishlatiladi.

Dioksisüksin kislotasi kuyish yoki mexanik shikastlanishlarsiz terining shox pardasining o'lik hujayralarini yumshoq tarzda eritadi.

Sharob peelingidan foydalanish natijalari:

• "apelsin qobig'i" ta'sirini kamaytiradi;
• ifoda ajinlarini tekislaydi;
• shikastlangan epidermis hujayralarini olib tashlash mexanizmlarini faollashtiradi (eksfoliatsiya);
• terining tuzilishini "tekislashtiradi";
• pigment dog'lari va yuz rangini yoritadi;
• teriga elastiklik va silliqlikni beradi;
• yangi elastin va kollagen tolalarining shakllanishini rag'batlantiradi;
• yog 'sekretsiyasi ishlab chiqarishni kamaytiradi;
• teshiklarni toraytiradi;
• terining chuqur qatlamlarini namlaydi.

E334 komponenti oqartirish va peeling effektlarini kuchaytirishini hisobga olib, uni terining barcha turlarini, ayniqsa pigmentatsiyaning kuchayishi, shox pardaning qalinlashishi va foto qarish belgilari bilan tonlash va oqartirish uchun foydalanish tavsiya etiladi.

Tartar kislotasi kuchli antioksidant xususiyatlarga ega: u erkin radikallarni "bog'laydi" va dermisning tabiiy qarishini sekinlashtiradi. Bundan tashqari, unga asoslangan peeling yuzni mexanik tozalash, quyoshga botish, kosmetik qoplamalar (anti-selülit, tonlama, yoshartirish) oldidan tayyorgarlik jarayoni sifatida ishlatiladi.

Kislota bilan tozalashga qarshi ko'rsatmalar:

Peeling uchun optimal vaqt qish yoki erta bahor (faol quyosh paydo bo'lishidan oldin).

Xulosa

Shunday qilib, tartarik kislota ko'p funktsiyali o'simlik birikmasi bo'lib, u aniq antioksidant va biostimulyatsiya xususiyatlariga ega. Moddaning asosiy tabiiy manbalari uzum va tsitrus mevalaridir. Og'iz orqali qabul qilinganda kislota erkin radikallar bilan "kurashadi", muhim moddalar almashinuvini tezlashtiradi va terining elastikligini oshiradi. Noyob xususiyatlari tufayli u oziq-ovqat sanoati, kosmetologiya, elektrokaplama, vinochilik, tibbiyot, metallurgiya va analitik kimyoda keng qo'llaniladi.

Siz buni bilasizmi:

Eng yuqori tana harorati kasalxonaga 46,5°C harorat bilan yotqizilgan Villi Jonsda (AQSh) qayd etilgan.

Ilgari esnash tanani kislorod bilan boyitadi, deb ishonishgan. Biroq, bu fikr rad etildi. Olimlar esnash miyani sovutib, uning faoliyatini yaxshilashini isbotladi.

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, dushanba kunlari bel jarohati xavfi 25% ga, yurak xuruji xavfi esa 33% ga oshadi. Ehtiyot bo'ling.

Bemorni tashqariga chiqarish uchun shifokorlar ko'pincha juda uzoqqa borishadi. Masalan, 1954 yildan 1994 yilgacha bo'lgan davrda ma'lum bir Charlz Jensen. shishlarni olib tashlash uchun 900 dan ortiq operatsiyalardan omon qoldi.

Eng kam uchraydigan kasallik Kuru kasalligidir. Bundan faqat Yangi Gvineyadagi For qabilasining vakillari aziyat chekmoqda. Bemor kulishdan vafot etadi. Kasallik inson miyasini iste'mol qilishdan kelib chiqadi, deb ishoniladi.

Aksariyat ayollar jinsiy aloqadan ko'ra ko'zguda o'zlarining go'zal tanasi haqida o'ylashdan ko'proq zavq olishlari mumkin. Shunday ekan, ayollar, nozik bo'lishga intiling.

Odamlardan tashqari, Yer sayyorasida faqat bitta tirik mavjudot prostatitdan aziyat chekadi - itlar. Bular bizning eng sodiq do'stlarimiz.

Tish shifokorlari nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. 19-asrda kasal tishlarni olib tashlash oddiy sartaroshning vazifasi edi.

Inson miyasining og'irligi umumiy tana vaznining taxminan 2% ni tashkil qiladi, ammo u qonga kiradigan kislorodning taxminan 20% ni iste'mol qiladi. Bu haqiqat inson miyasini kislorod etishmasligidan kelib chiqadigan shikastlanishlarga juda moyil qiladi.

Insonning yuragi urmasa ham, u uzoq vaqt yashay oladi, buni bizga norvegiyalik baliqchi Yan Revsdal ko'rsatdi. Baliqchi adashib, qorda uxlab qolganidan keyin uning "dvigateli" 4 soat to'xtab qoldi.

Sevishganlar o'pishganda, ularning har biri daqiqada 6,4 kaloriya yo'qotadi, lekin ayni paytda ular deyarli 300 turdagi turli xil bakteriyalarni almashtiradilar.

Oksford universiteti olimlari bir qator tadqiqotlar o'tkazib, ular vegetarianizm inson miyasiga zararli bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishdi, chunki bu uning massasining pasayishiga olib keladi. Shuning uchun olimlar baliq va go'shtni dietangizdan butunlay chiqarib tashlamaslikni tavsiya qiladilar.

O'qimishli odam miya kasalliklariga kamroq moyil bo'ladi. Intellektual faoliyat kasallikni qoplaydigan qo'shimcha to'qimalarning shakllanishiga yordam beradi.

Otdan yiqilgandan ko'ra, eshakdan yiqilib, bo'yningni sindirish ehtimoli ko'proq. Faqat bu bayonotni rad etishga urinmang.

Amerikalik olimlar sichqonlar ustida tajribalar o'tkazdilar va tarvuz sharbati tomirlar aterosklerozining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi degan xulosaga kelishdi. Sichqonlarning bir guruhi oddiy suv ichishgan, ikkinchi guruh esa tarvuz sharbatini ichishgan. Natijada, ikkinchi guruhning tomirlarida xolesterin plitalari yo'q edi.