Broccolin är borta i färg vad man ska göra. Broccoli går i färg: varför det händer och hur man undviker problemet. Sorter med foton och beskrivningar

Jag hör ofta negativ feedback från trädgårdsmästare om broccoli. I grund och botten klagar de över att hur mycket de än försöker plantera så går det i färg. På grund av detta slutar de helt enkelt att plantera den och vägrar den mest värdefulla grönsaken.

Broccoli är verkligen väldigt nyttig eftersom den innehåller ännu mer vitaminer och mineraler än blomkål! Den är rik på ämnen som förhindrar uppkomsten av cancer och främjar utsöndringen av kolesterol från kroppen.

Det är användbart att äta det i någon form, särskilt färskt eller lätt kokt. Men många skulle gärna äta det, men tvingas köpa det i stormarknader, eftersom de antingen inte trädgårdar alls, eller inte vet hur de ska odla det.

Så du bör lära dig hur du odlar den, om din hälsa är viktig för dig! Och för detta måste du förstå vad som är hemligheten bakom framgång? Hur man skjuter det korrekt och när, för att inte missa det rätta ögonblicket, som många missar och när de kommer till trädgården ser de en buske som redan blommar?

Ja, broccoli är väldigt lömsk i den här frågan, du måste bara tveka och allt blommar redan. Men vi ska nu ta reda på varför detta oftast händer och hur man kan undvika det.

Det viktigaste är landningstiden! Igår skröt min vän för mig att broccolin redan hade rest sig och alla rest sig... Och detta trots att lägenheterna nu är otroligt varma, och det kommer att vara möjligt att plantera plantor på en permanent plats tidigast i mitten av Maj!

Vad är mest troligt att hända med hennes kål? Säkert! Hon kommer definitivt att se broccoli bara i ett blommande tillstånd ...

Så i alla avseenden är broccoli överlägsen sin mer populära släkting i vårt land - blomkål. Hon är inte rädd för vårfrost, hon är praktiskt taget inte skadad, hon är produktiv och har en ökad reparationsförmåga, d.v.s. efter att ha skördat huvudhuvudet till själva frosten var 5-7:e dag, producerar den en skörd av många små huvuden lika stora som ett hönsägg.

Det är också mindre krävande på odlingsförhållandena. Dessutom går unga skott upp till 15 cm långa in i hennes mat tillsammans med huvudena, för vilka hon kallades sparriskål. Dessa till synes täta skott är så goda och möra i färdiga rätter att de liknar mjukt smör.

Inom kulturen finns det två typer av broccoli. Den första, mer bekant för oss, heter calabrese och har ett hårt huvud av täta blomställningar på en ganska tjock stjälk.

Andra, sparris eller italiensk broccoli, bildar många stjälkar med små huvuden. Denna kål äts med stjälkar som smakar sparris.

tidiga sorter av broccoli

Vyarus- en tidig mogen sort med en horisontell bladrosett. Bladen är grågröna, bubbliga. Huvudet är litet, grönt, litet ojämnt, väger upp till 120 g, god smak. Bildar bra sekundära huvuden.

Grön groddar- en tidig sort. Bladrosetten är medelstor. Huvudena är kompakta, täta, väger 0,3-0,4 kg.

Vitamin - tidig mognad sort. Vegetationsperioden från groning till teknisk mognad är 100-120 dagar. Rosett i diameter 30-50cm.

Kejsare F1- en tidig, mycket produktiv hybrid med en växtsäsong på 75-80 dagar. Växten bildar en kraftfull bladrosett. Huvudena är stora, välvda, med en slät mörkgrön yta.

Comanche- en tidig mogen sort, huvudena skördas 90 dagar efter sådd av fröna. Huvudena är stora, hårda, gröna, välbevarade på rankan. Sorten är resistent mot låga och höga temperaturer.

Corvette F1- en tidig mogen magnifik hybrid, huvudena mognar 60 dagar efter plantering av plantor. Rosetter av löv är kraftfulla, resistenta mot ogynnsamma väderförhållanden, tolererar tjock plantering. Huvuden är stora, runda, täta, grågröna, har många sidoblomställningar, bra för frysning.

Laser F1- mycket tidig hybrid, huvuden mognar på 75 dagar. Både huvud- och sidohuvudena är täta, av en vacker mörkgrön färg.

Samme kung- en enastående tidig mognad sort. Det centrala huvudet är stort, mycket tätt, konvext och de laterala är medelstora. Kvalitetsbrunnen överför varmt väder, ger en bra skörd både vid tidiga och sena odlingsperioder.

Tona- en tidig mogen sort med en växtsäsong på 75-90 dagar och en vänlig mognad av grödan. Växter är kapabla till snabb återväxt av huvuden. Huvuden är mörkgröna, medeldensitet, väger 0,15-0,25 kg, hög smak. Vid kallt eller varmt väder kan färgen på huvudena bli brunbrun.

Hyllning F1- tidig mogen hybrid med en växtsäsong på 85 dagar. Hybriden är stadig mot ogynnsamma yttre tillväxtförhållanden. Huvuden av medelstora, utmärkt smak.

Fiesta F1- en tidig hybrid med en vertikal bladrosett utan sidoskott. Huvudet är tätt, mörkgrönt, utmärkt smak.

Mellansäsong sorter av broccoli

Atlanten- Mellansäsong sort med en växtsäsong på 125-135 dagar. Stjälkens höjd når 50-60 cm Växten bildar en mycket kraftfull bladrosett och stora täta huvuden. Vikten på det centrala huvudet är 0,2-0,3 kg, max är 0,4 kg.

Arcadia F1- mellansäsong, mycket produktiv hybrid, 110 dagar går från sådd till mognad. Växten är stark och hög. Huvudet är stort, mörkgrönt, väger upp till 0,4 kg. Det är bra för färsk användning och för bearbetning.

Genua- mellansäsongssort, väl lämpad för kompakt plantering. Huvudet är välvt, med små blomknoppar, mörkgrönt, välbevarat på rankan.

Dvärg- mellansäsongsvariant med upphöjd bladrosett och kraftigt vågiga blad längs kanterna. Huvudet är grågrönt, medeldensitet, väger upp till 0,3 kg, utmärkt smak.

Grönt bälte- en mellansäsongssort, 105 dagar går från sådd till skörd. Huvuden av medelstora, utmärkt kvalitet, med mycket små blomknoppar.

Greenia- mellansäsong mycket produktiv sort med en växtsäsong på 125-140 dagar. Växten bildar en stor bladrosett upp till 60 cm hög.Huvuden är täta, väger 0,2-0,3 kg.

Calabrese- Mellansäsong sort med en period från groning till mognad på 90 dagar. Skiljer sig i vänskaplig mognad av en gröda. Huvuden är medium täta, mörkgröna. Huvudhuvudets massa är upp till 0,4 kg, sedan bildar växten 6-7 sidohuvuden som väger upp till 0,1 kg.

Konpakta- produktiv sort under mitten av säsongen, mognar 100 dagar efter sådd. Växter är mycket kompakta, lämpliga för tät plantering. Huvudet är välvt, stort, med mycket små blomknoppar, mörkgrönt, välbevarat på rankan.

Monton F1- mellansäsongshybrid med en upphöjd bladrosett. Huvudet är stort, väger upp till 0,8 kg, grågrönt, medeldensitet, utmärkt smak.

Senshi- hög sort i mitten av säsongen, 110 dagar går från sådd till skörd. Huvudet är stort, välvt, hårt, med små blomknoppar, mörkgrönt, kan lagras länge efter skörd.

Förmögenhet- Mellansäsong sort med en upphöjd bladrosett. Huvudet är grågrönt, medeldensitet, väger upp till 0,15 kg, god smak.

Caesar- Mellansäsong sort. Bildar stora, mycket täta, gröna huvuden med en lila nyans. Densiteten på huvudena liknar blomkål.

sena sorter av broccoli

Lucky F1- sen hybrid. Huvudet är stort, väger 0,3-0,5 kg, mycket tätt, med en delikat struktur. Leveranstiden är mycket lång.

Marathon F1- sen mognad hybrid med en upphöjd bladrosett. Huvudet är stort, väger upp till 0,7 kg, grönt, tätt, med en delikat konsistens, utmärkt smak.

Bra föregångare till broccoli

Dåliga föregångare till broccoli

Förbereda broccolifrön för plantering

Broccolivård

Broccoli älskar fuktig, icke-sur jord, så du kan behålla dessa förhållanden. Det är lämpligt att plantera broccoli i blandade planteringar, goda grannar är ärtor, dill, gurka, morötter, mangold, rödbetor, selleri, spenat, tomater, ringblomma och nasturtium. Plantera inte kål bredvid vattenkrasse och lök.

När ska man skära broccoli?

Så att kålen inte går i färg, titta på huvudets massa, titta på påsen med frön, vad som står där. Om den rekommenderade vikten på huvudet är 400 g, vänta inte på en enorm frukt, det är bättre att skära av den med en massa på 350 g, då kommer den definitivt inte att växa ur och kommer inte att ha tid att blomma.

Huvudet på broccolin måste skäras av med en kniv, utan att röra sidobladen. Det skulle vara trevligt att mata plantan lite. Och efter en tid kommer sidoskott med blomställningars huvuden att dyka upp. De kommer att vara mindre, men kan skäras med skott och tillagas.

Varför binder broccoli inte huvuden?

Broccoli bildar inte huvuden även med ett fel i såtid. Huvudhemligheten med att odla broccoli är att huvudena endast bildas vid temperaturer upp till 18 o C.

Sena sorter sås alltså bäst på ett sådant sätt att sättningen sker under en period med inte särskilt hög temperatur.

Som praxis visar, i september, när nätterna är kalla, är utvecklingen av huvudet långsammare, men det visar sig vara mycket större.

Glöm inte en annan viktig biologisk egenskap hos broccoli. Faktum är att det är fuktälskande och avbrott i vattning påverkar utvecklingen av växter negativt.

Hon behöver särskilt mycket vatten vid en tidpunkt då en bladrosett bildas och ett kålhuvud binds.

Ibland försenas huvudbildningen av för sen eller för riklig gödsling. Med en passion för toppdressing, istället för ett kålhuvud, kan du få en enorm bukett kålblad.

För hela tiden behöver broccoli bara matas tre gånger: första gången en och en halv till två veckor efter plantering av plantorna och två veckor efter det - den andra. Den tredje toppdressingen utförs under bildandet av huvuden. En lösning av biohumus och jag använder den som toppdressing. Resten av tiden får växten all näring igenom, som kan pudras med aska.

För att få täta kålhuvuden är det nödvändigt att skydda dem från direkt solljus. Det betyder att så snart huvudet börjar knytas, eller snarare, när det blir storleken på ett stort äpple, är det nödvändigt att bryta rosettbladen eller knyta dem över huvudet. I en sådan kokong kommer broccolihuvudet tyst att växa och utvecklas.

Detta behöver naturligtvis inte göras om kålen planteras i blandplanteringar eller gröngödsel.

I princip, och alla hemligheter. Det viktigaste är att följa alla villkor när du odlar plantor. På fönsterbrädan är detta ofta inte möjligt på grund av den varma luften. Därför är det bättre att inte rusa, utan att plantera plantor senare, men i ett växthus eller växthus i april-maj.

Broccoli är verkligen opretentiös i odlingen, att ta hand om den är inte svårare, kanske till och med lättare än för sina andra släktingar. När det gäller antalet användbara element som utgör dess sammansättning, överträffar den inte bara vit och färg, utan de flesta odlade arter av denna familj. Men av någon anledning är den inte lika utbredd i vårt land som i Kanada, Amerika, Japan och Västeuropa. Det verkar som att det är lätt att odla, vården är minimal, kompositionen är användbar, den är inte ens rädd för kylan, kanske det helt enkelt inte finns tillräckligt med information?

Broccoli har varit känt sedan antikens Rom. Genom Bysans spreds den över hela världen. Sedan dess har den odlats med ständig framgång i nästan alla länder. Mycket lik blomkål till utseendet, broccoli blir från 60 cm till 1 m hög, vanligtvis odlad som en ettårig växt, men i varma klimat, om den inte grävs upp för vintern, ger den en utmärkt skörd året efter.

Små täta blomställningar samlade i ett stort huvud, själva stjälken (om den inte är ihålig och inte hård), unga blad, som är mycket mindre och ömmare än blomkålens, äts. Det finns också sparrisbroccoli, som har många stjälkar, och på dem finns små blomställningar. Den skiljer sig från blomkål i färgen på huvudena - grönt och lila är de vanligaste, och den anmärkningsvärda förmågan att bilda nya huvuden efter att ha klippt ett som har vuxit på den centrala stammen.

Eftersom vi själva äter blomställningarna är det väldigt viktigt att skära av huvudet innan de blommar. Processen för blomning och fruktbildning i broccoli är mycket snabb, om du låter minst en blomställning öppnas kommer en liten gul blomma att dyka upp, som snabbt bleknar och förvandlas till en fruktskida. Om du låter den blomma, kan grödan omedelbart skickas till komposthögen - med blomningen av minst en blomma förlorar hela huvudet sin smak, ömhet och de flesta användbara komponenterna.

Sammansättning och användbara egenskaper

De säger att om du äter broccoli regelbundet, så är åderförkalkning inte hemskt, hjärtat och blodkärlen kommer att fungera bra. Och detta är mycket likt sanningen, eftersom det innehåller en stor mängd kalium och antioxidanter, i synnerhet selen. Kalcium, natrium, fosfor och järn, zink, koppar och mangan - en mycket imponerande lista över element som vår kropp behöver för ett normalt liv, de finns alla i denna typ av kål och, viktigast av allt, absorberas lätt. Broccolikål innehåller mycket viktiga aminosyror, kolhydrater och kostfibrer, men det finns nästan inget fett i den, och den innehåller väldigt få kalorier. Detta förklarar dess popularitet bland dem som övervakar vikten.

Ett fantastiskt multivitaminkomplex ingår i dess sammansättning, endast 100 g kål innehåller det dagliga behovet av vitamin C, vilket är dubbelt så mycket som i citrusfrukter. En stor mängd pantotensyra, riboflavin, pyridoxin, folsyra och tiamin (B-vitaminer) gör den oumbärlig för att upprätthålla det normala nervsystemet och för att behandla misslyckanden inom detta område. Men den har fortfarande vitaminerna PP, E, K, som bidrar till hälsa och skönhet.

Den ständiga användningen av broccoli, bättre än någon medicin, kommer att skydda mot magsår i mag-tarmkanalen, göra kärlen rena och elastiska och hjärtat och njurarna friska.

På grund av närvaron av sulforafan kan dess användning bli förebyggande av cancer. Om du förstärker din kropp med ett så kraftfullt vitamin-mineralkomplex, kommer den inte att vara rädd för några virus och säsongsbetonade förkylningar. Unga broccoliblad liknar i smak och sammansättning grönkål eller till och med spenat, och blomställningarnas huvuden överträffar blomkålen, dess närmaste släkting, när det gäller mängden näringsämnen.

Det finns inga kontraindikationer för att äta broccoli, men ändå, med en ohälsosam bukspottkörtel eller hyperacid gastrit, måste du begränsa användningen av denna typ av kål för att inte provocera fram en förvärring av sjukdomen. Men efter att ha kokat det är det bättre att hälla ut buljongen - purinbaser kommer att passera in i den, vilket inte kommer att ge fördelar för kroppen.

Video "Odla broccoli"

Den här videon visar hur du skördar broccoli på rätt sätt.

Växande funktioner

Broccoli odlas bäst vid temperaturer från +16 till +24 grader, men den kan lätt överleva kortvariga frost ner till -7 grader eller värme över +30, bara den måste vattnas oftare. Tidiga sorter mognar på 60 dagar från det att de första groddarna dyker upp, och sena växer upp till 120 dagar. Eftersom det inte kräver betungande skötsel är det fullt möjligt att plantera sorter av olika mognadsperioder i din trädgård och njuta av frisk kål från slutet av juni till hösten, och lägga de senaste stora huvudena i källaren för långtidslagring, där de kan ligga upp till 3 månader.

Vanligtvis odlas i öppen mark, men du kan odla den i växthus fram till november. Oftast planteras plantor i öppen mark, men du kan så frön direkt på trädgårdsbädden och täcka dem med glas eller non-woven material innan de gror och sedan öppna dem och sedan utföra den vanliga skötseln. Fröna kalibreras först, de minsta kasseras och sedan förbereds de på detta sätt: de placeras i varmt vatten i 15 minuter, sedan i kallt vatten i 1 minut, blötläggs sedan i 5 timmar i en lösning av aska, kaliumpermanganat eller borsyra. Vissa trädgårdsmästare föredrar att blötlägga i en lösning av mineralgödsel eller Agat-25, Albit, El-1-preparat. Fröna som tas ut ur lösningen torkas något så att de inte fastnar på händerna under sådd.

Om sommaren kommer sent och våren är kall, är det bättre att sluta växa i plantor. Jorden är beredd av tre lika delar - trädgårdsjord, torv och sand. Två frön placeras i varje hål till ett djup av 2 cm, och efter uppkomsten av ett par äkta löv tas en svagare grodd bort, detsamma görs när man sår på en trädgårdsbädd. Till en början hålls grödorna vid en temperatur på cirka +20 grader, även täckta från direkt solljus. Att ta hand om dem är ganska vanligt - vattning, plockning, matning, härdning. Dyk efter 3 veckor, medan du behandlar rötterna med en lösning av kaliumpermanganat. Första gången de matas en vecka efter groning med en lösning av mullein eller urea, sedan efter 2 veckor - med en lösning av nitroammophoska. Temperaturen sänks gradvis till +14 grader under dagen, och 2 veckor före plantering i öppen mark börjar plantor tas ut på gatan.

Plantor planteras på trädgårdsbädden efter uppkomsten av 6 riktiga löv. Broccoli kommer att växa bra på öppna soliga platser efter gurka, morötter, potatis, lök, pumpor eller baljväxter i icke-sur jord. Jorden har förberetts sedan hösten - kompost, humus, kalk tas in för grävning. Vid plantering av plantor kan aska, superfosfat, urea tillsättas direkt till brunnarna. Växter fördjupas till mitten av stammen. Det är bättre att plantera enligt schemat på 40 cm - med 60 cm gör de det i molnigt väder, eftersom sängen ska vara mycket fuktig.

Plantvård inkluderar vattning, ogräsrensning, lossning, toppdressing. Denna kål älskar fukt, vanligtvis när man odlar unga plantor, vattnas de varannan dag, om det är torrt soligt väder kan du vattna den två gånger om dagen. Efter vattning, se till att lossa marken så att luft kommer till rötterna.

Så snart plantorna har slagit rot, matas de med en lösning av slurry eller fågelspillning (mycket utspädd). Efter ett par veckor upprepas proceduren. Och den tredje toppdressingen utförs med ordentlig omsorg, när blomställningar börjar bildas. Den här gången används mineralgödsel: superfosfat, ammoniumnitrat, kaliumsulfat, löst i vatten. Om det centrala huvudet skärs av i tid kommer sidoskott att börja växa och bilda nya blomställningar. För att stimulera deras tillväxt tar de samma gödselmedel i en lägre koncentration, endast kaliumsulfat är att föredra. Nässletinktur eller asklösning används vanligtvis i vården av broccoli som toppdressing, samtidigt som sjukdomsprevention.

Skörden skördas tidigt på morgonen, medan plantorna fortfarande är kraftiga och saftiga, är det mycket viktigt att klippa stjälken med blomställningar innan minst en blomma blommar. Om en månad kommer det att vara möjligt att skära ytterligare en skörd från samma växter - nya blomställningar kommer att bildas på sidoskotten. Du behöver bara behålla den gamla vården - vattna, lossa, mata. Om du odlar sena sorter, skördar på hösten, då kommer det att vara möjligt att hålla det i källaren i ytterligare 3 månader, skörden som skördas på sommaren måste ätas omedelbart eller frysas.

Sjukdomar och skadedjur

När man odlar broccoli är det svårt att klara sig utan skadedjur, men korrekt vård, genomförande av sanitära standarder och förebyggande metoder hjälper till att skydda växter från sjukdomar och driva bort skadedjur. Om det inte finns några korsblommiga växter som växer i närheten, kan det hända att kålens gemensamma fiender inte kommer till din broccoli. Sniglar, sniglar, korsblommiga loppor, skopor, bladlöss, vita, kålflugor - alla är de inte motvilliga till att dra nytta av mör saftig kål. Vitlök, lök, tomater, ringblomma, dill kan skrämma bort de flesta skadedjur, så det är värt att plantera dem i närheten.

Det finns enkla, kända för erfarna trädgårdsmästare, infusioner och lösningar som perfekt hjälper till att skydda planteringar. En asklösning, en infusion av tobaksdamm med tillsats av varm peppar och flytande tvål behandlas inte bara med växter utan också med landet runt. Du kan också förbereda en infusion av tomatblad med pressad vitlök genom att tillsätta flytande tvål till den. Tja, de allestädes närvarande larverna måste samlas in manuellt, vissa trädgårdsmästare använder tunn lutrasil för att täcka växter.

Om de agrotekniska reglerna inte följs kan kål utsättas för sjukdomar som mjöldagg, dunmögel, köl, svartben eller alternarios. Man måste komma ihåg att sporer som sprider svampsjukdomar finns i marken, övervintrar bland rötterna av fleråriga gräs. Därför är det mycket viktigt att övervaka markens tillstånd, för att förstöra ogräs. Naturligtvis finns det speciella preparat som kommer att döda svampen, men det är bättre att använda ofarliga folkmediciner om en infektion upptäcks i början. Så tistelinfusion, ett avkok av åkerfräken, en blandning av flytande tvål och en lösning av kopparsulfat - dessa sprayer kommer inte att skada kålen, men de kommer att besegra sjukdomen.

Video "Funktioner för att odla broccoli"

Den här videon avslöjar funktionerna i att odla rumbabroccolihybrid.

Broccoli, en rival till blomkål, blir mer och mer populär för varje år. Hemligheten ligger i grönsakens näringssammansättning, rik på fosfor, kalcium, magnesium, vitamin A, C, E, PP, grupp B. Gröna och lila huvuden innehåller vegetabiliskt protein och aminosyror som är oumbärliga för barn och de på en diet. För att behålla grönsaken så länge som möjligt måste du veta hur du förvarar broccoli hemma. Alla kan klara av uppgiften, det räcker att känna till de enkla reglerna och lyssna på rekommendationerna.

Låt oss först definiera sortsortimentet. Av de 37 sorterna i registret över avelsprestationer finns det inte en enda som uppfödare skulle rekommendera för färsk vinterförvaring - bara för husmanskost.

Beroende på växtsäsongen är alla sorter indelade i:

• tidiga mogna sorter mognar vid 75-90 dagar;
• mellansäsong och sena arter mognar i 105 dagar eller mer.

För att sträcka konsumtionsperioden är det bättre att så kål av olika mognadsperioder och även att plocka upp de sorter som producerar sidohuvuden. Till exempel ger Linda-hybriden, efter att ha kapat huvudhuvudet, 7 sidohuvuden på 50-70 g vardera, men Monterello ger bara ett huvudhuvud som väger 700 g.

Huvudet på broccoli består av gröna knoppar. De har gula blommor. Gulning av huvudet - ett tecken på övermogna grönsaker

Så det är dags att skörda. Följande tips hjälper till att hålla broccolin fräsch ett tag:

• välj täta huvuden med en diameter på 13-18 cm;
• vi väljer mörkgrönt och med gula fläckar, övermogna - åt sidan;
• skär kålhuvuden 10-12 cm under huvudets bas;
• vi lämnar stjälkarna i trädgården för att åter skörda unga blomställningar (för vissa sorter).

Dagens Tips

Skörda på en sval dag när lufttemperaturen inte är lägre än -2 ° C. Fryst kål kommer inte att hålla länge, och smakegenskaperna kommer att försämras. Skada grönsaken och höga temperaturer, från vilka den vissnar och torkar.

Behöver du tvätta kålen?

Hemmafruar frågar ofta: måste jag tvätta kålen? Defenitivt Ja. Men inte efter att ha städat från trädgården eller handlat i affären, utan innan man lagar mat.

1. Förbered en stor skål, fyll med vatten, tillsätt 3-4 tsk. .
2. Doppa blomställningarna i lösningen i 12-15 minuter för att ta bort skräp, insekter.
3. Ta bort grönsaker, skölj, klappa torrt för att ta bort fukt.
4. Använd omedelbart för matlagning.

Vet du att…

Broccolihuvuden ska in i kylen en halvtimme efter att de hämtats från affären eller plockats från trädgården. Slösa inte tid, annars kommer grönsakerna att förlora sitt näringsvärde och fräschör.

Kortvarig kylning

Så här förvarar du broccoli i kylen:

• Spraya varje huvud med rent vatten från en sprayflaska.
• Slå sedan in med en ren bomullsduk, handduk.
• Ställ in i kylen och njut av fräsch smak och arom i 3-4 dagar.

Grannskap med grönsaker och frukter som avger eten skadar broccolin

Du kan bekanta dig med listan över grönsaker och frukter som avger eten, grannskapet som är oönskat för broccoli, i artikeln om.

Hur håller man kål fräsch nästa vecka? Gör en grön bukett, lägg i en burk med vatten, täck med en påse ovanpå. Byt vatten varje dag och gör hål i polyetenen för luftcirkulation. Förvara broccolin i kylen, njut av fräschör i 6-7 dagar.

Vet du att…

Det är oacceptabelt att hålla kål i en tät plastpåse, en lufttät behållare. För att hålla den näringsrik, inte täckt med mögel, behöver du konstant tillgång till frisk luft.

Förråd i källare, källare

Några av de bästa förvaringsförhållandena för broccoli finns i svala källare och källare. Om rummet är ventilerat, hålls temperaturen vid 0 ° C och luftfuktigheten är 90-95%, färsk kål kommer att ligga på ditt bord i 1-2 veckor.

Så här förvarar du broccoli korrekt i källaren och källaren:

• slå in vart och ett av de skurna huvudena i tidningspapper, papper;
• lagra i korgar, lådor, stapling på något avstånd från varandra;
• om papperet blir fuktigt, byt det.

Tvätta inte grönsaker före förvaring.

Vi svarar på frågan: varför blev broccolin gul och kan den ätas?

Kål blir gul i två fall:

• vid förhöjda temperaturer börjar dess blomning;
• vid låg luftfuktighet torkar det helt enkelt ut.

Observera luftfuktigheten och temperaturförhållandena, och allt kommer att vara i ordning med dina lager. Det är ingen idé att äta en gulnad grönsak - det finns inte längre någon smak eller nyttiga ämnen i den.

Frysta gåvor av fälten

Börjar med förberedelser

För att frysa broccoli för vintern måste du förbereda den ordentligt. Välj starka friska gröna huvuden med en diameter på 8-15 cm Klipp av stjälken, ta bort bladen och demontera själva kålen till enstaka blomställningar.

Innan du fryser, glöm inte att bli av med insekter som kan ha blivit kvar mellan blommorna. För detta:

1. Fyll en bassäng eller skål med vatten, tillsätt 40-45 g per 1 liter vatten.
2. Sänk blomställningarna, låt stå i 20-25 minuter, ta sedan bort, skölj noggrant.
3. Häll av i ett durkslag för att rinna av överflödig fukt.

Växtens stam innehåller lejonparten av näringsämnen. Det kan med framgång ätas efter rengöring av det översta lagret.

Frysning utan blanchering

Du kan frysa broccoli för vintern utan att blanchera:

• Skölj först, vik på en servett för att torka.
• Packa sedan i påsar och frys in.

Vissa hemmafruar klagar över att kålen efter upptining ändrar färg och blir mjuk. Ja, det blir inte lika elastiskt som tidigare, men färgen kommer att finnas kvar. För att förhindra att blomställningarna blir mjuka, rekommenderas att frysa dem enligt ett annat recept.

Först blancherar vi

1. Förbered 2 krukor. Sätt en i brand, tillsätt 1 tsk. citronsyra per 1 liter vatten, fyll den andra med kallt vatten med is.
2. Doppa broccolin i kokande vatten i portioner, blanchera i 1-2 minuter. Efter det, kyl dem omedelbart i isvatten för att stoppa uppvärmningsprocesserna.
3. Kasta blomställningarna på en servett eller handduk, låt överflödig vätska rinna av. För att den frysta produkten ska behålla sitt näringsvärde är den helt kyld.
4. Packa halvfabrikatet i plastpåsar, ställ i frysen. Frysning kommer att hålla den fräsch under de kommande 8-10 månaderna.

Dagens Tips

Det finns sorter som, även med blanchering, även utan det, efter upptining, bara är lämpliga för. Om du inte vet hur din kål kommer att bete sig, lägg en liten bit i frysen i 24 timmar. Under denna tid kommer ingenting att hända med hela partiet, och efter att ha fryst upp "testet", kommer du att veta vad det är bra för.

Och slutligen, en video där du kommer att lära dig hur man lagar broccoli för att bevara alla vitaminer:

Nu vet du allt om rätt frysning och andra förvaringsmöjligheter för broccoli. Och med början av vinterförkylningar kan du enkelt laga många läckra rätter, vilket ger kroppen vitaminer som finns i kål.

Förvara ordentligt och var frisk!

Broccoli är en av favoritgrönsaksgrödorna för många. Det används i diet- och barnmat. Det är en rik källa till jod och vitamin C. Trädgårdsmästare med erfarenhet av att odla denna gröda möter ibland ett problem - broccoli binder inte eller går i färg. För att undvika denna situation måste du lära känna växtens preferenser och dess krav på vård.

Orsaker till frånvaron av äggstockar på broccoli

I broccolikål är de ätbara delarna bladskaft och oöppnade knoppar. Under gynnsamma växtförhållanden bildar kulturen en frodig blomställning, vilket är viktigt att hinna skära av innan det ögonblick då små gula blommor dyker upp på dess krona.

Faktum är att när de säger att broccoli inte binder, hänvisar de flesta trädgårdsmästare till den tidiga starten av blomningen. I det här fallet finns det i alla fall en äggstock, bara storleken på huvudet är mycket mindre än förväntat. Varför förvandlas broccoli till färg innan en stor saftig blomställning hinner bildas, skäl:

• brist på fukt;
• olämpliga temperaturförhållanden - för kallt eller varmt;
• brist på näringsämnen;
• det är ännu inte dags för förverkligande.

Brist på fukt i jorden

Av alla typer av kål är broccoli den mest fuktälskande. Marken under buskarna ska aldrig torka ut, annars kommer kulturen att gå i färg innan den hinner bilda ett varuhuvud. Växter vattnas var 4-5 dag, häll cirka 5 liter vatten under varje.

Uppmärksamhet! Vattenförsämring bör också undvikas, jorden bör inte förvandlas till en sumpig slam. I en sådan miljö kan rötterna ruttna.

Olämplig temperaturinställning

Broccoli är mycket krävande på omgivningstemperaturen.. Dess blomställningar hälls och växer i svalt väder, när termometern inte faller under +16 och inte stiger över +25 grader. Det är i detta temperaturintervall som växten aktivt binder huvuden och ökar deras massa.

Kyla och värme påverkar utvecklingen av blomställningar negativt. Om broccoli har gått i färg är det troligen att yttre förhållanden inte är lämpliga för det. Erfarna trädgårdsmästare försöker plantera en gröda på ett sådant sätt att äggstocksbildningsstadiet inträffar under sommarens första månad eller i början av hösten.

Näringsbrist

Denna kultur svarar bra på toppdressing. I början av växtsäsongen behöver hon kväve, tack vare vilket bladen växer. I framtiden ökar behovet av mineralkomponenter:

• fosfor:
• kalium;
• molybden;
• borra.

Bristen på spårämnen i jorden leder till tidig blomning av broccoli. Växten har helt enkelt inte styrkan och resurserna för att mata blomställningen. Som ett resultat förblir den liten och lös och övergår snart till färg.

Fel vid val av sort

Liksom vitkål finns broccoli i tidiga och sena varianter. När du väljer frön är det viktigt att ta hänsyn till väderförhållandena i ditt område. Det beror på om kålen är bunden eller inte. Genom att av misstag välja fel sort kan trädgårdsmästaren lämnas utan gröda.

Genom att välja en tidig sort riskerar man att missa det ögonblick då blomställningarna är klara för avskärning. Detta problem händer ofta med sommarboende som kommer till platsen en gång i veckan. Ibland händer det motsatta - broccoli har ingen äggstock, eftersom sorten är sen, och tiden för bildandet av huvudet har ännu inte kommit.

Hur man förhindrar tidig blomning av broccoli?

Trädgårdsmästaren kan påverka skörden av broccoli även när vädret inte är gynnsamt. Det är viktigt att ordentligt organisera vattning av växter omedelbart efter transplantation av plantor i öppen mark. Kulturen får inte tillåtas sakna fukt.

När termometern snabbt kryper uppåt och övervinner märket på +25 grader, skuggas broccolin vid middagstid. Vid stark värme ökar behovet av fukt, så vattning är oftare. Bäddarna vattnas på kvällen, då hinner vattnet tränga in till rötterna och avdunstar inte av värmen.

Uppmärksamhet! Så snart trädgårdsmästaren hittar början av huvuden på växterna, rekommenderas det att täcka dem med de nedre bladen och samla dem i ett gäng.

Stimulering av bildandet av äggstockar: hur man matar broccoli

Broccoli utfodras tre gånger per säsong. 2 veckor efter att plantorna planterats i trädgården lägger plantorna mycket energi på att bygga upp grön massa, så de behöver kväve. Dess naturliga källa är fermenterad växtmassa.

Trädgårdsmästare använder en infusion av nässlor eller maskrosor för att mata broccoli. Detta verktyg kan ersättas med bryggjäst.

Uppmärksamhet! Ett överskott av kväve är lika skadligt som dess brist. Under andra hälften av växtsäsongen appliceras det inte.

Nästa matning utförs efter 14 dagar. Nu introduceras en lösning av mineralgödselmedel under buskarna. Ett komplext preparat i flytande form, som innehåller fosfor och kalium, är bäst lämpat.

Tredje gången befruktas kulturen efter 2 veckor, före bildandet av blomställningar. Under denna period är bladtopdressing med borsyra särskilt användbart. Det är nödvändigt att lösa upp 1 g torrsubstans i 10 liter vatten och spraya buskarna. En standarddos av mineralgödsel som innehåller bor, molybden, magnesium, kalium och fosfor hälls under roten.

Nybörjargrönsaksodlare bör följa råden från dem som redan har nått framgång med att odla broccoli. De rekommenderar:

1. Observera såningsdatumen, med hänsyn till den period för vilken stadiet för äggstockarnas utseende faller. Det är viktigt att vid denna tidpunkt lufttemperaturen inte överstiger +25 och inte faller under +16 grader.
2. I stark värme bör vattning ske dagligen och växterna ska skuggas.
3. Om vädret är ogynnsamt är det bättre att klippa blomställningarna lite tidigare än vad som anges på fröpaketet.
4. Om det centrala huvudet har blommat, skärs det av tillsammans med bladskaftet 8-10 cm långt för att stimulera bildandet av sidoblomställningar.

Uppmärksamhet! Broccoli är ätbar även om den har gått i färg. Dess bladskaft innehåller många användbara ämnen, medan deras smak inte förändras.

Om det inte finns någon äggstock på broccoli, men vädret är gynnsamt och vattning sker i tid, får du inte panik. Kanske var det ett misstag när du valde en sort, och tiden har ännu inte kommit för bildandet av blomställningar. Det rekommenderas att applicera toppdressing för att stimulera bildandet av huvuden.

Den gröna sorten av blomkål som kallas broccoli är god och hälsosam. Många vill odla det på sin sida, men de flesta trädgårdsmästare överger snabbt denna idé: den nyckfulla kulturen vill inte bilda ett huvud och går i färg. Men detta problem kan undvikas om du strikt följer rekommendationerna för odling.

Anledningar till varför broccoli inte bildar ett huvud

Blomkål är inte mer nyckfull i odling och skötsel än vitkål, som är bekant för oss. Men det är för tidig blomning som blir huvudproblemet. Huvudena har ännu inte hunnit starta, och kålen har redan gått i färg, och det finns inget sätt att fixa detta. Det finns flera anledningar till detta:

1. För broccoli är rätt vattning och näring mycket viktigt. Bristen på någon av dessa faktorer leder till ett stopp i utvecklingen av groddar och blomning av kål.

   Korrekt och snabb vattning är nyckeln till bra broccolitillväxt.

2. För mycket gödning eller gödsling för ofta gör också att växten blommar.
3. En kraftig uppvärmning och en betydande ökning av omgivningstemperaturen orsakar slutet på bildandet av huvudet. För att göra detta räcker det att luften värms upp med mer än 25 ° C.

   Broccoli börjar blomma när lufttemperaturen överstiger 25°C

4. Skörden skördades senare än nödvändigt. Huvudet kan ha bildats i tid, men om du missade skördetiden kommer blommorna med största sannolikhet att blomma.

   Skörda i tid för att inte missa ögonblicket när huvudena börjar blomma

Faktum är att broccolihuvuden är knoppblomställningar. Att hindra dem från att blomma är uppgiften för dem som odlar blomkål.

Från mig själv vill jag lägga till goda nyheter. Av min egen erfarenhet var jag övertygad om att blommande broccoli bara förlorar sin presentation, men behåller alla fördelarna med vitaminerna, spårämnena och näringsämnena i den. Smaken påverkas inte heller alls. Du kan till och med laga bladskaft som håller löv och blomställningar. De behöver bara stuvas längre eller kokas innan de steks. Och det är ännu bättre att klippa det mindre om du är förvirrad av produktens opretentiösa utseende.

Hur man undviker blommande broccoli: matningsregler

Eftersom redan blommande kål inte kan "fixas", måste förebyggande åtgärder tas i beaktande. Först och främst, för en nyckfull kultur, är korrekt och snabb matning viktig.

Ett av de vanligaste matningsschemana är följande.

Alternerande toppdressing är också användbart: när du kan applicera organiska gödningsmedel, den andra - mineral. Du kan enkelt bestämma bristen på vissa ämnen genom utseendet på kål. Till exempel, om broccoli nästan inte växer och dess blad blir gula och börjar dö av, är orsaken bristen på kväve i jorden. Bladen antar en bronsfärg eller en lila nyans, deras kanter torkar ut, och kålhuvudena, som inte hinner gå upp i vikt, bryts upp i separata blomställningar - växten saknar kalium.

Lossa försiktigt jorden under varje toppdressing.

Du kan också gödsla i två steg istället för fyra. För att göra detta, tillsätt 40 g kalium och 15 g ammoniumnitrat per 1 m² jord.

Video: varför broccoli går in i färg och hur man undviker det

Att odla broccoli kommer att kräva din uppmärksamhet och tålamod, men resultatet kommer att bli fantastiskt! Vi hoppas att våra rekommendationer hjälper dig med detta. Kanske har du erfarenhet av blomkålsodling? Dela det i kommentarerna med våra läsare. Lycka till och en rik skörd!