Češko pivo – znane blagovne znamke, najboljše sorte. Pivnica Na Závěrce Razvrstitev piva po vrsti fermentacije

Nemogoče je katero koli vrsto češkega piva nedvoumno imenovati najboljše in ga priporočiti vsem. Češko pivo je večstoletna tradicija, narodno bogastvo, nacionalni ponos in preprosto priljubljen izdelek.

Češko pivo je del njene izvirne kulture. Poklic pivovarja (sladek) med Čehi velja za enega najbolj prestižnih in cenjenih. Zgodovina češkega piva sega več kot tisoč let nazaj - pijača je bila prvič omenjena v zgodovinskih kronikah poznega 11. stoletja.

Skoraj vsako manjše mesto in vsaka vas na Češkem vari svoje pivo. Obstaja veliko vrst pijače; nekateri med njimi so edinstveni - prenašajo se iz stoletja v stoletje in povezujejo različne generacije.

Pilsner Urquell – pivo za vse čase

Pilsner Urquell je morda najbolj znano češko pivo, ki ga varijo v. Poznajo ga številne države na vseh celinah. Pilsner Urquel je mednarodno ime, na Češkem pa se ta znamka imenuje Plzeňský Prazdroj. Pijačo je prvi zvaril Josef Groll, pivovar, ki je prišel v mesto iz Bavarske na povabilo čeških kolegov leta 1842.

Pristnega pilsnerja nikoli ne moremo zamenjati z drugimi vrstami piva. To je svetli ležak spodnje fermentacije. Za pijačo je značilna svetlo zlata barva, klasična aroma po sladu in zeliščih, izrazite medene note in rahlo grenak pookus. Edinstvene lastnosti pilsnerja so razložene s posebno kakovostjo surovin: pri pripravi se uporablja samo najčistejša mehka naravna voda, uporabljen je najboljši ječmen iz Moravske in bohemian Saaz slad. Pivo se proizvaja s tehnologijo trojne razgradnje.

Pilsen Prazdroj vari še redkejše sorte: nefiltriran pilsner, pivo Master (poltemno in temno), pšenično pivo z dodatkom pomaranče feniks Spletna stran: pilsner-urquell.cz

Velkopopovicky Kozel

Velkopopovický Kozel – pivo z bogato zgodovino

Velkopopovický Kozel je svetovno znana blagovna znamka, ki jo ljubijo številni poznavalci. Proizveden je po tradicionalnih receptih v (Velkopopovický pivovar). Podjetje deluje v vasi Velké Popovice, Srednječeška regija, ki se nahaja blizu Prage. Ta znana vas vsako leto celo praznuje "Kozji dan". Slavljencem ni prepovedano, da se napijejo do "prototipa" svojega najljubšega piva.

Linija Velkopopovický Kozel vključuje štiri sorte: svetlo, temno, srednje in svetlo premium. Dark Kozel je morda eno najboljših temnih piv, ki ga odlikujeta izrazit čokoladni okus in sadna aroma. Svetlo pivo ima izrazit okus po hmelju, pijača ima lepo zlato barvo in tekočo peno. Vse sorte imajo značilen grenak priokus. Spletna stran: kozel.cz.

Staropramen

Staropramen – zvarjen neposredno v Pragi, v regiji Smichov

Staropramen na Češkem zasluženo velja za tretjega najbolj priljubljenega. Proizvedeno v (Pivovar Staropramen) v Pragi. Proizvajajo več kot deset vrst piva Staropramen in vsako je ljubiteljem zanimivo na svoj način. Temne sorte imajo subtilno aromo praženega sladu; Za lahke je značilen sladkast okus po sladu. Veliko prebivalcev Prage vsak dan pije Staropramen. Brezalkoholna sorta Staropramen Nealko velja za najboljše češko pivo v svoji kategoriji. Spletna stran: pivovary-staropramen.cz.

Budweiser Budvar

Budějovický Budvar – znano pivo iz Čeških Budejovic

Budějovický Budvar ali Budweiser Budvar ne smemo zamenjevati z ameriškim pivom Budweiser – gre za popolnoma različni znamki. Mesto že od leta 1895 vari lastno pivo z izrazitim grenko-sladkim okusom. Sodni spor o pravici do uporabe besede Budweiser v imenu pijače je trajal več desetletij. Vendar je češka znamka ostala izven konkurence.

Budějovický Budvar je zvarjen iz najboljšega žateškega hmelja in moravskega slada. Proizvodnja uporablja arteško vodo iz tristo metrov globokih vrtin. Pivo Budweiser ima specifičen vonj in okus, zlate barve; značilna visoka antioksidativna sposobnost in nizka vsebnost ogljikovih hidratov.

Pivovar vari naslednje vrste piva: premium svetlo lager, premium temno, svetlo svetlo “Palebeer”, posebno močno (samo ustekleničeno), starano vrček (samo točeno), svetlo pivo “Pardal”. Spletna stran: budvar.cz.

Krušovice

Ključ do odličnega okusa piva Krušovice je mehka voda, ki jo dovajajo iz vodnjakov v gozdovih Křivoklát. Pijačo varijo v "Royal", ustanovljenem v mestu Krušovice leta 1583. Danes podjetje Heineken Ceska repeublika proizvaja več blagovnih znamk piva. Najbolj priljubljena sorta je Krušovice Černé, temen ležak s karamelnim okusom in opazno grenkobo.

Rastlina vari tudi: svetle, temne, svetle svetle, svetle posebne Mušketýr, pšenične Krušovice Pšeničné, poltemne malvaze. Spletna stran: krusovice.cz.

Bernard

Tudi Bernard je stara znamka. To nepasterizirano pivo se proizvaja že od leta 1597 v mestu Humpolec. Pivo Bernard je na voljo v dveh različicah: poltemno z uravnoteženim okusom in opaznim pookusom ter svetlo – sladkasto, s poudarjeno hmeljno aromo. Spletna stran: bernard.cz.

Velvet in Kelt – hiti Staropramena

Znamki Velvet in Kelt proizvaja Pivovar Staropramen. To pivo ni znano le po okusu, ampak tudi po značilnostih polnjenja. Pijača se natoči v 400 ml kozarce z "lavinskim" učinkom. Pena najprej plane navzdol. Tekočina se natoči z vrha in nato steče na dno kozarca. Kozarec se zdi skoraj popolnoma napolnjen s peno, ko pa se mehurčki umirijo, ostane poln piva.

Velvet je zlato rjave barve, z izrazito grenkobo in gosto peno. Kelt je temen, skoraj črn, z grenkim priokusom po kavi in ​​močno aromo po praženem ječmenu.

Vse naštete blagovne znamke se proizvajajo v mnogih državah - ne samo na Češkem. Vendar se lahko ime »češko pivo« zakonito uporablja le za pijačo, proizvedeno na češkem ozemlju.

Na Češkem je veliko pivnic; Tradicija njihovega obiskovanja se dobesedno prenaša iz roda v rod. Čehi imajo raje sveže proizvedeno točeno pivo kot ustekleničeno. Posebni so izdani za prebivalce države in za goste Češke.

Pivo za zdraviliške postopke in zdravljenje

V državi niso priljubljeni le klasični pubi in restavracije. 21. stoletje je prineslo nove trende. Pivo na Češkem se zdaj pogosto uporablja v kozmetologiji. Pivski spa center uspešno deluje v mestu Chodova Plana; Pivsko naselje so odprli tudi v regiji Liberec v tovarni stekla Harrachov. Tisti, ki želijo preizkusiti učinek (Pivní lázně) in masaže s hmeljem, prihajajo z vsega sveta. Pravijo, da takšni postopki dajejo neverjetne občutke, pomlajujejo in lajšajo kožne bolezni. Strankam ponujamo, da svoje zdravstvene in lepotne seje zaključijo s kozarcem svežega piva.

Nekatere sorte pijače se uporabljajo v kompleksni terapiji različnih bolezni. Pilsner Urquel ima nizko kislost. To pivo je priporočljivo za ljudi z razjedami prebavil in boleznimi ledvic. Menijo, da ta sorta deluje na telo podobno kot mineralna voda. Tovarna proizvaja temno pivo Baltazar, za katerega je značilna nizka vsebnost ogljikovih hidratov. Pitje je priporočljivo za diabetike.

Raziskave niso dokazale, ali imajo te sorte kakšne ugodne učinke. Morda je to le marketinška poteza. Že dolgo pa je znano, da ima učinek placeba pomembno vlogo pri zdravljenju vseh bolezni. Glavna stvar je iskreno verjeti v zdravilno moč pijače.

Razvrstitev piva v skupine glede na vrsto sladu

Pivo je narejeno iz hmelja, kvasa in različnih vrst žit (ječmen, koruza, pšenica, riž). Vse vrste pijače so glede na vrsto sladu razdeljene v štiri skupine:

• Svetlo pivo (světlá) je najpogostejše pivo, narejeno iz svetlega sladu.
• Temno (tmavá) je vrhunsko pivo za prave sladokusce. Narejeno iz temnega sladu.
• Poltemno (polotmavá) – zlato rjavo pivo. Proizvedeno na osnovi temnega, svetlega, karamelnega sladu, vzetega v različnih razmerjih.
• Rezano (řezaná) pivo je narejeno iz dveh (ali več) temnih in svetlih vrst pijače.

Na Češkem so povpraševanje po sortah z nizko gostoto. Za najbolj priljubljeno pivo velja, da ima začetno gostoto pivine 10–12%. Odstotek alkohola v lahkih sortah praviloma ni večji od 3,5% obj; v ležalnikih, "dvanajst" - od 3,7 do 4,2% obj.

Razvrstitev v podskupine

Skupine so glede na recepture za pripravo pivine, odstotek alkohola in končne metode priprave razdeljene v enajst podskupin:

• Namizno pivo (Stolni) je pivo, narejeno predvsem iz ječmenovega sladu, z začetno gostoto pivine do 6%.
• Výčepní – pivo iz ječmenovega sladu z gostoto približno 7-10 %.
• Ležák – pivo z gostoto 11–12 %, pretežno narejeno iz ječmenovega sladu.
• Posebne sorte (Speciální) - gostota od 13 %, večinoma na osnovi ječmenovega sladu.
• Porterji so temne sorte z težo 18 % ali več, pretežno narejene iz ječmenovega sladu.
• Pšenično (Pšeničné) – pivo, zvarjeno z vsaj eno tretjino pšeničnega sladu.
• Pivo z zmanjšano vsebnostjo alkohola (se sníženým obsahem alkoholu) – vsebnost alkohola ne presega 1,2 vol.%.
• Brezalkoholno pivo (nealkoholická) – vsebnost alkohola ne presega 0,5 vol.%.
• Fermentirano kvasno pivo (Kvasnicové) je sorta, pri kateri se končnemu pivu doda dodatna pivina. Lahko je filtriran ali nefiltriran.
• Aromatizirano (Ochucené) - pivo z aromami (sadni koncentrati, zeliščni ali zeliščni izvlečki, naravne arome, med ali alkoholne pijače), vsebnost alkohola od 1,2 do 15 % skupnega volumna alkohola.
• Pivo iz drugih žit (Z jiných obilovin) – zvarjeno iz ekstrakta, sestavljenega iz vsaj ene tretjine žit, razen ječmena in pšenice.

Celotno raznolikost češkega piva lahko cenite ne le v prestolnici. Na Češkem je znan »pivski trikotnik«: pivovarna České Budejovice – Budejovicý Budvár; Třebon – pivovarna "Regent"; Protivin city - obrat Protivin Platan.

Kako piti pivo

Čehi imajo svojo tradicijo pitja opojnih pijač. Menijo, da se okus piva ne razkrije takoj, ampak šele na tretjem vrčku. Pivo je priporočljivo piti v treh požirkih, pri čemer prvi požirek zavzame približno polovico kozarca, nato drugi požirek – polovica preostale polovice in tretji – celotna pijača ostane v kozarcu. Niso primerna vsa očala, ampak le steklena ali porcelanasta. Prelivanje piva iz posode v posodo, pa tudi dodajanje sveže pijače v nedokončano porcijo, velja za neetično.

Nemogoče je katero koli vrsto češkega piva nedvoumno imenovati najboljše in ga priporočiti vsem. Češko pivo je večstoletna tradicija, narodno bogastvo, nacionalni ponos in preprosto priljubljen izdelek. Njegove sorte in vrste želim preučevati znova in znova.

Kako prihranim pri hotelih?

To je zelo preprosto - ne glejte samo na rezervacijo. Raje imam iskalnik RoomGuru. Hkrati išče popuste na Bookingu in na 70 drugih mestih za rezervacije.

Ustanova je zaprta.

Tradicionalno češko pivo, okusni zrezki in prijetno vzdušje so trije najbolj živi spomini na čudovito pivnico Na Závěrce. Pivnica že več kot sto let sprejema goste z vsega sveta in slovi po topli gostoljubnosti.

Notranjost in zunanjost češke pivnice Na Závěrce sta precej preprosta. Zunanjost pivnice je nepomembna, skladna s stoletja starimi češkimi ulicami: zanikrni zidovi z visokimi okni. Le majhen napis in rože na oknih pritegnejo poglede prihodnjih gostov lokala. Kljub temu je ob delavnikih tukaj živahno in hrupno: žvenketajo kozarci, igra češka glasba.

Pivnica ima več dvoran: lovska dvorana lahko sprejme 20 gostov, stara dvorana sprejme 30 gostov in glavna dvorana sprejme 40 gostov. Prisotnost poletnega prostora je le plus za obrat.

Notranjost restavracije je ustvarjena v starem češkem slogu: masivne mize in stoli, slike v starinskih okvirjih, kože in plišaste živali. V pubu je na voljo brezplačen brezžični internet.

Prijetno in mirno vzdušje v kombinaciji z zanimivimi češkimi jedmi bo vaš večer v Na Závěrce naredil nepozaben. Odzivno in prijazno osebje puba ne bo nobenega gosta pustilo brez pozornosti. Velika izbira hladnih in toplih prigrizkov lahko stane od 35 CZK do 60 CZK. Ponudba jedi je zelo pestra - glavne jedi iz mesa in morskih sadežev; narezki, lahki prigrizki; priloge; solate in prve jedi. Naročite lahko tudi sladico, ki bo sestavljena iz palačink z marmelado, torte s stepeno smetano ali sladoleda. Poseben ponos kuharja Na Závěrce je njegov značilni zrezek divjega prašiča s pikantno kremno gobovo omako. Ta užitek bo gosta stal približno 160 CZK.

Stara pivnica slovi po ponudbi svetlega točenega piva s prijetno kislostjo, ki bo všeč vsakemu gostu.

Pivo v pubu:

• Gambrinus 10° – 26 CZK /0,5 l
• Pilsen 12° – 36 CZK /0,5 l
• Sijany kvasnicové 13° - 30 CZK /0,5 l
• Birrel toceny – 25 CZK /0,5 l
• Máster polotmavý 13° – 33 CZK /0,4 l

Poleg tradicionalnega točenega piva je na meniju tudi več vrst močnih in blagih alkoholnih pijač, čajev in kave.

Na splošno lokal pusti prijeten vtis, dobro vzdušje vsakega gosta sprosti, okusno in odlično pivo pa dvigne razpoloženje. Prijetna pivnica Na Závěrce, izgubljena med velikimi kamnitimi hišami, bo še dolgo puščala prijeten priokus po gostoljubni Češki.

Pivo je za Češko del nacionalne zgodovine in eden od simbolov države. Zato je izraz "češko pivo" blagovna znamka, katere pravice ščiti zakonodaja države. Za pridobitev statusa proizvajalca pravega češkega piva mora biti pivovarna na Češkem, pijača pa mora opraviti teste za skladnost s tradicijo proizvodnje in tehnološkimi zahtevami. Med revizijo izdelek skrbno pregledamo glede okusa, barve, gostote in vonja.

Zgodovina češkega piva

Pred nekaj tisoč leti so Kelti, ki so živeli na ozemlju sodobne Evrope, že vedeli, kako pripraviti pijačo po receptu, podobnem pivu. Vendar ga ni mogoče šteti za predhodnika tradicionalnega češkega piva. Po uradnih podatkih je bilo ime pivo prvič omenjeno leta 1088, ko je kralj Vratislav II naročil menihom v samostan poslati nekaj vreč hmelja, da bi naredili opojno pijačo. Kljub temu, da so se menihi v samostanu Břevno od leta 993 učili izdelovati pivo, kralj Vratislav II še vedno velja za očeta češkega pivovarstva.

Prve uradne pivovarne so se začele pojavljati leta 1118. Po svetovnih vojnah je v Evropi izbruhnila globoka gospodarska kriza. Zato so številne tovarne, ki so proizvajale pivo, zaprte. Potem je Češka ostala dolgo časa pod vplivom tako imenovanega socialističnega tabora. To dejstvo je močno zaviralo razvoj pivovarske industrije v državi. Vendar pa so češki pivovarji skrbno ohranili stoletja stare edinstvene recepte za varjenje piva in jih uspeli prenesti v današnji čas.

Značilnosti izdelave

Zahteve za izdelavo pravega češkega piva so stroge. Med proizvodnjo se uporablja najčistejša voda, pridobljena iz globokih arteških vrtin.

Surovi slad se uporablja za izdelavo svetlega piva. Za temne sorte - praženi slad. Omeniti velja, da se med varjenjem piva dodajo samo ženska socvetja žit. To je posledica vsebnosti strojila in posebnih aromatičnih sestavin v njih, zaradi katerih pijača pridobi svoj značilen okus.

Sorte in slogi češkega piva

Velika večina piva, proizvedenega na Češkem, je lahkih sort. Barvna paleta pijače je odvisna predvsem od vrste slada. Odtenek se lahko razlikuje od zlate svetlobe do temno rjave.

Glavne vrste češkega piva:

1. Svetloba. Najbolj priljubljena sorta, proizvedena iz svetlega sladu.
2. Temno. Velja za pijačo s prefinjenim, prefinjenim okusom. Za izdelavo se uporablja praženi slad.
3. Poltemno. Iz različnih vrst slada.
4. Cut. Nastane s spretno kombinacijo dveh različnih vrst piva - svetlega in temnega.

Indikator moči se spreminja v osmih stopinjah.

Pivo se razlikuje tudi po sestavi surovin. Zgodi se:

• ječmen;
• kvas;
• pšenica;
• brezalkoholna;
• z okusom.

Kaj postreči s češkim pivom

Na Češkem pivo postrežejo s sirovo ploščo ali narezkom. Odlična predjed k opojni pijači bodo vse vrste solat, pripravljenih iz različnih vrst sira, rib ali čebule in masla. Med večino Čehov je eden najljubših prigrizkov, ki se odlično poda k okusu pravega češkega piva, mariniran sir s česnom. K pivu lahko postrežete tudi soljene ribe, mesni puding in celo svež, po možnosti pravkar pečen kruh.

Češko pivo ima dolgo zgodovino in bogato tradicijo – znano je, da so to pijačo že leta 993 zvarili benediktinski menihi samostana Brženov. Prav na Češkem, v mestu Pilsen, so leta 1842 prvič obvladali tehnologijo spodnjega vrenja in zvarili svetlo pivo kategorije pilsner. Do sredine 19. stoletja je bilo mogoče kupiti industrijsko proizvedeno češko pivo v skoraj vseh mestih v državi.

Češki stili piva

Najpogostejši slog češkega piva je lahki ležak z jasno zlato barvo, lahkim okusom in visoko stopnjo penjenja. Ta kategorija vključuje vse znane znamke češkega piva: Staropramen, Krusovice, Prazacka, Budveiser Budvar, Bakalar itd.

Moč češkega piva se giblje od 3-9%, barva pa je lahko različna:

Pivo zgornjega vrenja (ale) predstavlja majhen delež skupne količine. Ta vrsta na primer vključuje Trappist ale Chimay in Bohemian ale Bernard.

Pivovarska središča Češke

• Svetle- svetlo, bledo rumeno pivo;
• Polotmave- jantar, temno rumena barva;
• Tmave- srednje temna, temno rjava barva;
• Černe- najtemnejše, črno pivo.

Asortiman čeških piv

Danes je češko pivo široko zastopano v Rusiji. V trgovini WineStyle lahko po ugodnih pogojih kupite priljubljene znamke češkega piva.

• Češke Budejovice. Zgodovina pivovarstva v tem mestu sega v 13. stoletje. Sodobna tovarna je začela svoj obstoj leta 1795. Danes tu proizvajajo znamenito pivo Budweiser Budvar, ki je izdelek z zaščiteno geografsko označbo.
• Plzen. Rojstni kraj prvega pilsnerja (1842). Danes tovarna Plzeňský Prazdroj proizvaja znamke piva, kot so Pilsner Urquell, Gambrinus, Primus.
• Praga. Zgodovina pivovarstva v češki prestolnici je neločljivo povezana s samostani, znotraj katerih obzidja so menihi varili pivo pred več kot 1000 leti. Danes je v prestolnici prevladujoča blagovna znamka Staropramen, čeprav je v lokalih veliko malih pivovarn. Najstarejši med njimi, U Fleků, deluje že od leta 1499.
• Brno in Južna Moravska. Menihi so začeli variti moravsko pivo okoli 11. stoletja. Danes Brno, drugo največje mesto na Češkem, proizvaja tako znane znamke piva, kot sta Starobrno in Černá Hora.

Čehi, ki živijo v Moskvi, so z Afisha Daily delili svoje najljubše restavracije in pube, kjer lahko poskusite pravo češko hrano, pivo in vino.

"Pilsner"

Jiri Just, dopisnik češkega časnika Tiscali v Rusiji: Ta restavracija pritegne s svojim imenom: Rusi jo povezujejo s časi, ko je bilo edino češko pivo v Sovjetski zvezi Pilsner (aka Prazdroj). Lepo je, da se tradicija ohranja. V Pilsner se splača iti na pivo s prijatelji.

"Češka hiša"

Yana Krckova, učiteljica Kluba domačih govorcev: V Moskvi je samo en obrat, ki streže pravo, pristno češko hrano in češko pivo - to je »češka hiša« na češkem veleposlaništvu. Ker pa je to ozemlje veleposlaništva, je tujcem prepovedan vstop. Dovoljeni so le s češkim potnim listom. Če hočem kaj češkega, grem tja. Po moje so tam vsi Čehi, ker Čehi ne morejo brez piva. Ni zaman, da smo na prvem mestu po številu popitega piva na osebo.

"Kolkovna"

Jiri Just: Zelo dobro je kuhati češko narodno hrano od kuharjev v restavraciji Kolkivna v Kitay-Gorodu. Tam na meniju ni le tradicionalni nabor jedi, s katerimi Rusi povezujejo Češko (klobase in svinjska kolena), ampak tudi druge češke jedi, ki jih v Rusiji redko najdemo - ocvrta svinjina s krompirjevimi cmoki ali cmoki po češko.

"Stražek"

Jiri Just: Kolikor se spomnim, je to edina restavracija s češko hrano, ki se je pojavila na spletni strani češkega veleposlaništva v Moskvi. Zagotavljanje kakovosti? Kar se tiče piva, ja. Imajo svojo pivovarno, ki vari pivo na češki način, ki je grenko. Obiskovalec lahko izbere več sort hkrati - to je lepo. Lepo je tudi, da lahko tukaj naročite češko vino, kar je za Moskvo redkost. Češke kleti želijo vstopiti na ruski trg, kar jim je v Stražku že uspelo.

"Kozlovica"

Jiri Just: V enem mojih najljubših predelov Moskve, na Chistye Prudy, je češka restavracija "Kozlovitsa". Osebno me veseli, da tukajšnji jedilnik vsebuje veliko tradicionalnih čeških jedi, ki jih Rusi malo poznajo in jih verjetno ne bodo prostovoljno naročili med potovanjem v Prago. Tukaj pripravljajo krkovičko (svinjski zrezek), priljubljeni smazak (pohan ocvrt sir) ali utopence (klobase v kisovi marinadi).

V Kozlovicah lahko pijete več vrst piva, za tiste, ki imate raje močno pivo, pa je na voljo dobra izbira osnovnih čeških in, prijetno, slovaških žganih pijač. V Rusiji se izraz "slovaški gin" redko uporablja - njegov brinov okus je blažji. To je pravi prepoznavni okus Slovaške.”