A brokkoli elszíneződött, mit tegyek? A brokkoli színe: miért történik ez, és hogyan lehet elkerülni a problémát. Fajták fotókkal és leírásokkal

Gyakran hallok negatív megjegyzéseket a brokkoliról a kertészektől. Alapvetően arra panaszkodnak, hogy hiába próbálják ültetni, csak virágba borul. Emiatt egyszerűen abbahagyják az ültetést, elhagyva a legértékesebb zöldséget.

A brokkoli valóban nagyon egészséges, mert még több vitamint és mikroelemet tartalmaz, mint a karfiol! Gazdag olyan anyagokban, amelyek megakadályozzák a rákot és segítik a koleszterin eltávolítását a szervezetből.

Bármilyen formában hasznos fogyasztani, különösen frissen vagy enyhén főzve. De sokan szívesen megennék, de kénytelenek a szupermarketekben megvenni, mert vagy egyáltalán nem kertészkednek, vagy nem tudják, hogyan kell termeszteni.

Érdemes tehát megtanulni termeszteni, ha fontos számodra az egészséged! És ehhez meg kell értened, mi a siker titka? Hogyan és mikor távolítsuk el helyesen, hogy ne szalasszuk el a megfelelő pillanatot, amit sokan elszalasztanak, és amikor a kertbe jönnek, egy már virágzó bokrot látnak?

Igen, a brokkoli nagyon alattomos ebben a kérdésben, amint habozik, minden virágba borul. De most kitaláljuk, miért történik ez leggyakrabban, és hogyan lehet elkerülni.

A legfontosabb a leszállási idő! Tegnap eldicsekedett velem egy barátom, hogy már kikelt a brokkoli... És ez annak ellenére, hogy most már hihetetlenül meleg van a lakásokban, és legkorábban a közepén lehet majd állandó helyre ültetni a palántákat. Lehet!

Mi lesz nagy valószínűséggel a káposztával? Biztosan! A brokkolit biztosan csak virágzó állapotban fogja látni...

A brokkoli tehát minden tekintetben felülmúlja népszerűbb rokonát, a karfiolt. Nem fél a tavaszi fagyoktól, gyakorlatilag nem károsodik, termékeny, javítóképessége megnövekedett, i. a főfej betakarítása után a fagyokig 5-7 naponként számos csirketojás nagyságú kis fejet hoz.

A termesztési körülményekre is kevésbé igényes. Ezenkívül a fejével együtt legfeljebb 15 cm-es fiatal hajtásokat is fogyasztanak, amelyek miatt a spárga káposzta becenevet kapják. Ezek a látszólag sűrű hajtások a készételekben olyan ízletesek és lágyak, hogy a puha vajhoz hasonlítanak.

Kétféle brokkolit termesztenek. Az első, számunkra ismerősebb az ún calabreseés meglehetősen vastag száron sűrű virágzatú kemény feje van.

Második, spárga vagy olasz brokkoli, sok szárat alkot kis fejjel. Ennek a káposztának olyan szára van, mint a spárga íze, és megeszik.

A brokkoli korai fajtái

Vyarus– korai érésű fajta, vízszintes levélrozettával. A levelek szürkés-zöldek, hólyagosak. A fej kicsi, zöld, finoman gumós, legfeljebb 120 g tömegű, jó ízű. Jól formálja a másodlagos fejeket.

Zöld sarjadzás- korai érésű fajta. A levelek rozettája közepes méretű. A fejek kompaktak, sűrűek, súlyuk 0,3-0,4 kg.

Vitamin - korai érésű fajta. A tenyészidőszak a csírázástól a technikai érettségig 100-120 nap. A rozetta 30-50 cm átmérőjű.

Császár F1– korai érésű, nagyon termő hibrid, 75-80 napos tenyészidővel. A növény erőteljes levélrozettát alkot. A fejek nagyok, kupola alakúak, sima sötétzöld felülettel.

Comanche– korai érésű fajta, a fejeket a magok elvetése után 90 nappal szedik be. A fejek nagyok, kemények, zöldek, és jól tartják a szőlőt. A fajta ellenáll az alacsony és magas hőmérsékletnek.

Corvette F1– korai érésű, pompás hibrid, a fejek a palánták kiültetése után 60 nappal érnek. A levelek rozettái erősek, ellenállnak a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak és tolerálják a sűrű ültetést. A fejek nagyok, kerekek, sűrűek, szürkés-zöldek, számos oldalsó virágzattal rendelkeznek, fagyasztásra alkalmasak.

Lézer F1– nagyon korán érő hibrid, a fejek 75 nap alatt érnek. Mind a fő, mind az oldalsó fejek sűrűek és gyönyörű sötétzöld színűek.

Samme King– kiemelkedő korai érésű fajta. A központi fej nagy, nagyon sűrű, domború, az oldalsó fejek közepes méretűek. A fajta jól tűri a meleg időjárást, korán és későn is jó termést ad a későbbiekben növekvő.

Hang– korai érésű, 75-90 napos tenyészidővel, egyenletes terméséréssel rendelkező fajta. A növények képesek gyorsan növekvő fejeket. A fejek sötétzöldek, közepes sűrűségűek, 0,15-0,25 kg tömegűek, jó ízűek. Hideg vagy meleg időben a fejek színe barnás-barnás árnyalatot kaphat.

Tisztelet F1– korai érésű hibrid, 85 napos tenyészidővel. A hibrid ellenáll a kedvezőtlen külső termesztési feltételeknek. A fejek közepes méretűek, kiváló ízűek.

Fiesta F1– korai érésű hibrid, függőleges levélrozettával, oldalhajtások nélkül. A fej sűrű, sötétzöld, kiváló ízű.

Brokkoli középszezon fajtái

atlanti– 125-135 napos tenyészidejű fajta. A szár magassága eléri az 50-60 cm-t.A növény nagyon erős levelekből és nagy, sűrű fejekből álló rozettát alkot. A központi fej súlya 0,2-0,3 kg, maximum 0,4 kg.

Arcadia F1– szezonközép, nagyon termő hibrid, a vetéstől az érésig 110 nap telik el. A növény erős és magas. A fej nagy, sötétzöld, súlya legfeljebb 0,4 kg. Friss felhasználásra és feldolgozásra alkalmas.

Genova– szezonközi fajta, kompakt ültetésre kiválóan alkalmas. A fej kupola alakú, kis virágbimbókkal, sötétzöld, a gyökéren jól megőrződött.

Törpe– középszezon fajta, magas levélrozettával és szélein erősen hullámos levelekkel. A fej szürkés-zöld, közepes sűrűségű, legfeljebb 0,3 kg tömegű, kiváló ízű.

Zöldövezet– szezonközi fajta, a vetéstől a betakarításig 105 nap telik el. A fejek közepes méretűek, kiváló minőségűek, nagyon apró virágbimbókkal.

Greenia– 125-140 napos tenyészidővel középszezonális, nagyon termő fajta. A növény akár 60 cm magas levelekből álló rozettát alkot, a fejek sűrűek, tömegük 0,2-0,3 kg.

Calabrese– középszezon fajta, a csírázástól az érésig 90 napos időszak. Barátságos betakarítási érés jellemzi. A fejek közepesen sűrűek, sötétzöldek. A főfej tömege legfeljebb 0,4 kg, majd a növény 6-7 oldalsó fejet alkot, amelyek súlya legfeljebb 0,1 kg.

Konpakta– szezonközi termő fajta, vetés után 100 nappal érik. A növények nagyon kompaktak és alkalmasak sűrű ültetésre. A fej kupola alakú, nagy, nagyon kicsi virágbimbókkal, sötétzöld, a gyökéren jól megőrzött.

Monton F1– középszezon hibrid, magas levélrozettával. A fej nagy, legfeljebb 0,8 kg tömegű, szürkés-zöld, közepes sűrűségű, kiváló ízű.

Senshi– szezonközi magas fajta, a vetéstől a betakarításig 110 nap telik el. Feje nagy, kupola alakú, kemény, apró virágbimbós, sötétzöld, szedés után sokáig eltartható.

Szerencse– középszezon fajta, emelkedett levélrozettával. A fej szürkés-zöld, közepes sűrűségű, súlya legfeljebb 0,15 kg, jó ízű.

Caesar– szezonközi fajta. Nagy, nagyon sűrű, lila árnyalatú zöld fejeket képez. A fejek sűrűsége a karfiolra hasonlít.

A brokkoli késői fajtái

Szerencsés F1- későn érő hibrid. A fej nagy, 0,3-0,5 kg tömegű, nagyon sűrű, finom szerkezetű. A termékek szállítási ideje nagyon hosszú.

Maraton F1– későn érő hibrid, magas levélrozettával. A fej nagy, legfeljebb 0,7 kg tömegű, zöld, sűrű, finom szerkezetű, kiváló ízű.

A brokkoli jó elődei

A brokkoli rossz elődei

Brokkoli mag előkészítése ültetésre

A brokkoli gondozása

A brokkoli szereti a nedves, nem savas talajt, így ezeket a feltételeket fenn lehet tartani. A brokkolit vegyes ültetvényekbe érdemes ültetni, jó szomszédok a borsó, a kapor, az uborka, a sárgarépa, a mángold, a cékla, a zeller, a spenót, a paradicsom, a körömvirág és a nasturtium. Ne ültess káposztát vízitorma és hagyma mellé.

Mikor vágjuk a brokkolit?

Hogy a káposzta ne színeződjön el, figyelje a fej súlyát, nézze meg a magos zacskót, hogy mi van odaírva. Ha a fej ajánlott súlya 400 g, akkor ne várja meg a hatalmas gyümölcsöt, jobb, ha 350 g-ra vágja, akkor biztosan nem fog kinőni, és nem lesz ideje virágozni.

A brokkoli fejét késsel kell levágni anélkül, hogy az oldalleveleket érintené. Jó lenne enyhén etetni a növényt. És egy idő után oldalhajtások jelennek meg virágzatfejekkel. Kisebbek lesznek, de levághatod a hajtásokat és főzheted.

Miért nem köti be a brokkoli a fejét?

A brokkoli akkor sem formál fejet, ha vetésidő hibás. A brokkoli termesztésének fő titka, hogy a fejek csak 18 o C-ig terjedő hőmérsékleten alakulnak ki.

Ezért célszerű a késői fajtákat úgy vetni, hogy a kötődés a nem túl magas hőmérsékletű időszakban történjen.

A gyakorlat azt mutatja, hogy szeptemberben, amikor az éjszakák hidegek, a fej fejlődése lassabb, de sokkal nagyobbnak bizonyul.

Ne feledkezzünk meg a brokkoli egy másik fontos biológiai tulajdonságáról sem. Az a tény, hogy nedvességet szeret, és az öntözés megszakítása negatívan befolyásolja a növények fejlődését.

Különösen sok vízre van szüksége akkor, amikor a levélrózsa kialakul, és a káposzta fejét megkötik.

Néha a fej kialakulását késlelteti a túl késői vagy túl sok műtrágyázás. Ha elragadtatja magát a műtrágyázás, egy fej káposzta helyett egy hatalmas csokor káposztalevelet kaphat.

Ennyi idő alatt a brokkolit csak háromszor kell etetni: először másfél-két héttel a palánták ültetése után, és két héttel ezután - a második alkalommal. A harmadik etetést a káposztafejek kialakulása során végezzük. Fejtrágyaként vermikomposzt oldatot használok. A fennmaradó időben a növény minden táplálékát megkapja, amelyet hamuval lehet porítani.

Ahhoz, hogy sűrű káposztafejeket kapjunk, védeni kell őket a közvetlen napfénytől. Ez azt jelenti, hogy amint a káposzta feje kötődni kezd, vagy inkább, amikor egy nagy alma méretű lesz, le kell törni a rozetta leveleit, vagy a káposzta fejére kell kötni. Egy ilyen gubóban a brokkoli fej nyugodtan nő és fejlődik.

Ezt természetesen nem kell megtenni, ha vegyes ültetvénybe vagy zöldtrágyába ültetünk káposztát.

Elvileg minden titkot. A legfontosabb az, hogy a palánták termesztése során minden feltételt be kell tartani. Ezt az ablakpárkányon gyakran nem lehet megtenni a forró levegő miatt. Ezért jobb nem rohanni, hanem később, de április-májusban üvegházban vagy üvegházban ültetni a palántákat.

A brokkoli termesztése valóban nem igényes, gondozása semmivel sem nehezebb, sőt talán még könnyebb is, mint a többi rokon. Az összetételében található hasznos elemek számát tekintve nemcsak a káposztát és a karfiolt, hanem a család legtöbb termesztett faját is felülmúlja. De itt valamiért nem olyan elterjedt, mint Kanadában, Amerikában, Japánban és Nyugat-Európában. Úgy tűnik, hogy könnyen termeszthető, minimális gondozás, az összetétel egészséges, nem fél a hideg időjárástól sem, esetleg egyszerűen nincs elég információ?

A brokkolit már az ókori Rómában ismerték. Bizánc révén az egész világon elterjedt. Azóta szinte minden országban állandó sikerrel termesztik. A brokkoli megjelenése nagyon hasonlít a karfiolhoz, 60 cm-ről 1 m magasra nő, általában egynyári növényként termesztik, de meleg éghajlaton, ha nem ásod ki télre, a következő évben kiváló termést hoz. .

Az élelmiszerek közé tartoznak az egy nagy fejbe gyűjtött kicsi, sűrű virágzat, maga a szár (ha nem üreges vagy kemény), valamint a fiatal levelek, amelyek sokkal kisebbek és érzékenyebbek, mint a karfiolé. Létezik még a spárga brokkoli, amelyen sok a szár és a kis virágzatfejek. A karfioltól a fejek színében különbözik - a zöld és a lila a legelterjedtebb, valamint abban a figyelemre méltó képességében, hogy a központi száron nőtt levágása után új fejeket képez.

Mivel magukat a virágokat fogyasztjuk, nagyon fontos, hogy virágzás előtt levágjuk a fejüket. A brokkoli virágzási és gyümölcsképződési folyamata nagyon gyorsan megy, ha legalább egy virágzatot hagyunk kinyílni, egy kis sárga virág jelenik meg, amely gyorsan elhalványul és gyümölcshüvellyé válik. Ha hagyja virágozni, akkor a betakarítás azonnal a komposzthalomba kerülhet - legalább egy virág virágzásával az egész fej elveszti ízét, gyengédségét és hasznos összetevőinek többségét.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

Azt mondják, ha rendszeresen eszel brokkolit, nem félsz az érelmeszesedéstől, a szíved és az ered is tökéletesen működik. És ez nagy valószínűséggel igaz is, mivel nagy mennyiségű káliumot és antioxidánsokat, különösen szelént tartalmaz. Kalcium, nátrium, foszfor és vas, cink, réz és mangán - a testünk normális működéséhez szükséges elemek nagyon lenyűgöző listája, mindegyik megtalálható az ilyen típusú káposztában, és ami a legfontosabb, könnyen emészthető. A brokkoli nagyon fontos aminosavakat, szénhidrátokat és élelmi rostokat tartalmaz, de szinte nincs benne zsír, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ez magyarázza népszerűségét azok körében, akik figyelik a súlyukat.

Elképesztő multivitamin komplexet tartalmaz, mindössze 100 g káposzta tartalmazza a napi C-vitamin szükségletet, ami kétszer annyi, mint a citrusfélékben. Nagyszámú A pantoténsav, a riboflavin, a piridoxin, a folsav és a tiamin (B-vitaminok) nélkülözhetetlenné teszik a normál idegrendszer fenntartásához és az ezen a területen jelentkező problémák kezeléséhez. De PP, E, K vitaminokat is tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséget és a szépséget.

A brokkoli folyamatos fogyasztása minden gyógyszernél jobban megvédi Önt a gyomor-bél traktus peptikus fekélyétől, tisztán és rugalmasan tartja az ereket, valamint egészségesen tartja szívét és veséit.

A szulforafán jelenlétének köszönhetően használatával megelőzhető a rák. Ha ilyen erős vitamin- és ásványianyag-komplexszel egészíti ki szervezetét, akkor nem fog félni semmilyen vírustól vagy szezonális megfázástól. A fiatal brokkolilevelek ízében és összetételében hasonlítanak a kelkáposztához vagy akár a spenóthoz, a virágzatfejek tápanyagtartalmában felülmúlják legközelebbi rokonát, a karfiolt.

A brokkoli fogyasztásának nincs ellenjavallata, de mégis, ha egészségtelen hasnyálmirigye vagy túlsavas gyomorhurutja van, korlátoznia kell az ilyen típusú káposzta fogyasztását, hogy ne provokálja a betegség súlyosbodását. De forralás után jobb, ha kiöntjük a húslevest - a purinbázisok átjutnak benne, ami nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára.

Videó „Brokkoli termesztése”

Ez a videó bemutatja, hogyan kell megfelelően betakarítani a brokkolit.

A termesztés sajátosságai

A brokkolit +16 és +24 fok közötti hőmérsékleten termesztik a legjobban, de könnyen átvészeli a rövid távú fagyokat -7 fokig vagy a +30 feletti hőséget, csak gyakrabban kell öntözni. A korai fajták az első hajtások megjelenésétől számított 60 napon belül érnek, a késői fajták pedig 120 napig nőnek. Mivel nem igényel megterhelő gondozást, teljesen lehetséges, hogy különböző érési periódusú fajtákat ültessünk a kertünkbe, és június végétől őszig élvezzük az egészséges káposztát, a legújabb nagy fejeket pedig a pincébe rakjuk hosszú távú tárolásra, ahol akár 3 évig is fekhetnek.hónap.

Általában nyílt terepen termesztik, de üvegházakban novemberig termeszthető. Leggyakrabban be nyílt terep palántákat ültetnek, de a magokat közvetlenül a kerti ágyásba vetheti, üveggel vagy nem szőtt anyaggal takarja be a hajtások megjelenéséig, majd nyissa ki, majd végezze el a normál gondozást. A magokat először kalibráljuk, a legkisebbeket kidobjuk, majd így készítjük elő: 15 percre forró vízbe, majd 1 percre hideg vízbe tesszük, majd 5 órán át hamu, kálium-permanganát vagy bór oldatba áztatjuk. sav. Egyes kertészek szívesebben áztatják ásványi műtrágyák vagy „Agat-25”, „Albit”, „El-1” készítmények oldatát. Az oldatból eltávolított magokat kissé megszárítjuk, hogy vetéskor ne tapadjanak a kezünkhöz.

Ha későn jön a nyár és hideg a tavasz, akkor jobb, ha ragaszkodunk a palántaneveléshez. A talajt három egyenlő részből készítik - kerti talajból, tőzegből és homokból. Minden lyukba két-két magot helyezünk 2 cm mélységig, majd egy pár valódi levél megjelenése után a gyengébb hajtást eltávolítjuk, ugyanezt tesszük kerti ágyásban is. Eleinte a növényeket körülbelül +20 fokos hőmérsékleten tartják, még a közvetlen napfénytől is védve. A gondozásuk meglehetősen hétköznapi - öntözés, szedés, trágyázás, edzés. 3 hét után merülnek, miközben a gyökereket egyidejűleg kálium-permanganát oldattal kezelik. Először egy héttel a csírázás után ökörfarkkóró vagy karbamid oldattal, majd 2 hét múlva nitroammofoszfát oldattal etetjük. A hőmérsékletet a nap folyamán fokozatosan +14 fokra csökkentik, és 2 héttel a nyílt terepen történő ültetés előtt a palántákat elkezdik a szabadba vinni.

A palántákat 6 valódi levél megjelenése után ültetjük a kertbe. A brokkoli jól terem nyílt napos helyeken, uborka, sárgarépa, burgonya, hagyma, sütőtök vagy hüvelyesek után, nem savas talajban. A talajt ősz óta előkészítik - komposztot, humuszt és meszet adnak hozzá az ásáshoz. A palánták ültetésekor hamut, szuperfoszfátot és karbamidot adhat közvetlenül a lyukakba. A növényeket a szár közepéig temetik el. Jobb a séma szerint 40 cm - 60 cm-re ültetni; ez felhős időben történik, mivel az ágynak nagyon nedvesnek kell lennie.

A palánták gondozása magában foglalja az öntözést, a gyomlálást, a lazítást és a műtrágyázást. Ez a káposzta szereti a nedvességet, általában fiatal növények nevelésekor minden második napon öntözik, száraz és napos idő esetén naponta kétszer öntözheti. Öntözés után feltétlenül lazítsa meg a talajt, hogy a levegő elérje a gyökereket.

Amint a palánták meggyökeresedtek, hígtrágya vagy madárürülék oldatával etetik őket (erősen hígítva). Néhány hét elteltével az eljárást meg kell ismételni. És a harmadik etetés megfelelő gondossággal történik, amikor a virágzat elkezd kialakulni. Ezúttal ásványi műtrágyákat használnak: szuperfoszfátot, ammónium-nitrátot, kálium-szulfátot, vízben oldva. Ha időben levágja a központi fejet, az oldalhajtások növekedni kezdenek, és új virágzatfejeket képeznek. Növekedésük serkentésére ugyanazokat a műtrágyákat használja alacsonyabb koncentrációban, csak a kálium-szulfátot részesítjük előnyben. A csalántinktúrát vagy hamuoldatot általában a brokkoli gondozásában fejtrágyaként, a betegségmegelőzéssel egy időben használják.

A betakarítás kora reggel történik, miközben a növények még erőteljesek és zamatosak, nagyon fontos, hogy még egy virág kivirágzása előtt levágjuk a szárat virágzattal. Egy hónap múlva további betakarítást lehet levágni ugyanazokból a növényekből - új virágzatok alakulnak ki az oldalhajtásokon. Csak ugyanazt az ellátást kell fenntartania - öntözni, lazítani, etetni. Ha késői fajtákat termesztünk és ősszel szüretelünk, további 3 hónapig tárolhatjuk a pincében, a nyáron betakarított termést azonnal el kell fogyasztani, vagy le kell fagyasztani.

Betegségek és kártevők

A brokkoli termesztése során nehéz megtenni a kártevők nélkül, de a megfelelő gondozás, az egészségügyi előírások betartása és a megelőző módszerek segítenek megvédeni a növényeket a betegségektől és elűzni a kártevőket. Ha nem nőnek a közelben keresztes virágú növények, előfordulhat, hogy a káposzta szokásos ellenségei nem jutnak el a brokkolihoz. Csigák, csigák, keresztes virágú bolhabogarak, férgek, levéltetvek, fehérek, káposztalegyek – mindannyian nem idegenkednek attól, hogy hasznot húzzanak a puha, lédús káposztából. A fokhagyma, a hagyma, a paradicsom, a körömvirág és a kapor a legtöbb kártevőt elűzheti, ezért érdemes a közelbe ültetni.

Vannak olyan egyszerű infúziók és megoldások, amelyeket a tapasztalt kertészek ismernek, amelyek tökéletesen segítenek megvédeni az ültetvényeket. Hamuoldat, dohánypor infúziója erős paprika hozzáadásával és folyékony szappan Nemcsak a növényeket művelik, hanem a körülöttük lévő földet is. Készíthet paradicsomlevél infúziót zúzott fokhagymával, folyékony szappant hozzáadva. Nos, a mindenütt jelenlévő hernyókat kézzel kell gyűjteni; egyes kertészek vékony lutrasilt használnak a növények befedésére.

Ha nem tartják be az agrotechnikai szabályokat, a káposzta fogékony lehet olyan betegségekre, mint a lisztharmat, peronoszpóra, lúdgyökér, feketelábú vagy alternária. Emlékeztetni kell arra, hogy a gombás betegségeket terjesztő spórák a talajban találhatók, és az évelő pázsitfű gyökerei között telelnek át. Ezért nagyon fontos a talaj állapotának figyelemmel kísérése és a gyomok elpusztítása. Természetesen vannak speciális gyógyszerek, amelyek elpusztítják a gombát, de jobb ártalmatlanokat használni népi gyógymódok, ha a fertőzést a legelején észlelik. A bogáncs infúziója, a zsurló főzete, folyékony szappan és réz-szulfát oldat keveréke - ezek a spray-k nem károsítják a káposztát, de legyőzik a betegségeket.

Videó „A brokkoli termesztésének jellemzői”

Ez a videó bemutatja a Rumba brokkoli hibrid termesztésének jellemzőit.

A brokkoli, a karfiol versenytársa, évről évre egyre népszerűbb. A titok a foszforban, kalciumban, magnéziumban, A-, C-, E-, PP-vitaminban, B csoportban gazdag zöldség tápanyag-összetételében rejlik. A zöld és lila fejek növényi fehérjéket és aminosavakat tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a gyermekek és a táplálékon élők számára. diéta. Annak érdekében, hogy a zöldség a lehető leghosszabb ideig eltartson, tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni a brokkolit. Bárki megbirkózik a feladattal, csak ismeri az egyszerű szabályokat, és hallgassa meg az ajánlásokat.

Először döntsük el a fajtaválasztékot. A tenyésztési eredmények nyilvántartásában szereplő 37 fajta közül egyetlen egy sincs, amelyet a nemesítők friss téli tárolásra - csak otthoni főzésre - ajánlanának.

A növekedési időszak szerint az összes fajta a következőkre oszlik:

• a korai érésű fajták 75-90 napon belül érnek;
• a középérésű és késői fajok 105 napos vagy annál hosszabb időre érnek.

A fogyasztási időszak meghosszabbítása érdekében célszerű a különböző érési periódusú káposztát vetni, és azokat a fajtákat is kiválasztani, amelyek oldalsó fejet termelnek. Például a "Linda" hibrid a főfej levágása után 7 darab, egyenként 50-70 g-os oldalfejet hoz létre, a "Monterello" azonban csak egy 700 g súlyú főfejet.

A brokkoli feje zöld bimbókból áll. Sárga virágok nyílnak róluk. A fej besárgulása a zöldség túlérettségének jele.

Tehát itt az ideje a betakarításnak. A következő tippek segítenek egy ideig frissen tartani a brokkolit:

• válasszon sűrű, 13-18 cm átmérőjű fejeket;
• sötétzöldeket választunk, és azzal sárga foltok, túlérett - oldalra;
• vágja le a káposzta fejét 10-12 cm-rel a fej alapja alatt;
• a szárakat a kertben hagyjuk, hogy begyűjtsük a fiatal virágzat második betakarítását (bizonyos fajták esetében).

A nap tippje

Hűvös napon szüreteljen, amikor a levegő hőmérséklete nem alacsonyabb -2 °C-nál. A fagyasztott káposzta nem tart sokáig, és az íze is romlik. A magas hőmérséklet szintén károsítja a zöldséget, ami elszárad és kiszárad.

Meg kell mosni a káposztát?

A háziasszonyok gyakran kérdezik: meg kell mosni a káposztát? Határozottan igen. De nem a kert betakarítása vagy a bolti vásárlás után, hanem az ételek elkészítése előtt.

1. Készítsen elő egy nagy tálat, töltse fel vízzel, adjon hozzá 3-4 tk. .
2. Mártsa be a virágzatot az oldatba 12-15 percre, hogy eltávolítsa a törmeléket és a rovarokat.
3. Távolítsa el a zöldségeket, öblítse le és itassa fel a nedvesség eltávolítására.
4. Azonnal használja fel főzéshez.

Tudod, azt…

A brokkolifejet fél órával azután kell bevinni a hűtőszekrénybe, hogy elhozták a boltból vagy a kertből szedték. Ne pazarolja az időt, különben a zöldségek elveszítik tápértéküket és frissességüket.

Rövid ideig tartó tárolás a hűtőszekrényben

Hogyan kell a brokkolit hűtőszekrényben tárolni:

• Minden fejet permetezzen tiszta vízzel egy spray-palackból.
• Ezután csomagolja be egy tiszta pamut szalvétába vagy törülközőbe.
• Hűtőbe tesszük, és 3-4 napig élvezzük a friss ízt és aromát.

Az etilént kibocsátó zöldségek és gyümölcsök közelsége károsítja a brokkolit

Az etilénkibocsátó zöldségek és gyümölcsök listáját, amelyek közelsége nem kívánatos a brokkoli számára, a cikkben láthatja.

Hogyan tartsuk frissen a káposztát a következő héten? Készíts egy zöld csokrot, tedd egy üveg vízbe, és fedd le egy zacskóval a tetejére. Cserélje ki a vizet minden nap, és tegyen lyukakat a műanyagba a levegő keringéséhez. Tartsa a brokkolit a hűtőszekrényben, és élvezze a frissességet 6-7 napig.

Tudod, azt…

Elfogadhatatlan a káposztát szorosan tartani nejlonzacskó, légmentesen záródó tartály. Ahhoz, hogy megőrizze tápértékét és ne penészesedjen, folyamatosan friss levegőhöz kell jutnia.

Tároló a pincében, pincében

Az egyik jobb feltételeket A brokkoli tárolására hűvös pincékben és pincékben készítik. Ha a helyiséget szellőztetik, a hőmérsékletet 0 °C-on tartják és a páratartalmat 90-95%, friss káposzta 1-2 hétig kerül az asztalára.

Így kell megfelelően tárolni a brokkolit az alagsorban és a pincében:

• csomagolja be a levágott fejeket újságba vagy papírba;
• kosarakban, fiókokban tárolni, egymástól bizonyos távolságra elhelyezve;
• Ha a papír nedves lesz, cserélje ki.

A zöldségeket soha nem szabad megmosni tárolás előtt.

Válaszolunk a kérdésre: Miért sárgult a brokkoli, és biztonságos-e enni?

A káposzta két esetben sárgul:

• magas hőmérsékleten virágzása megkezdődik;
• alacsony páratartalom mellett egyszerűen kiszárad.

Ügyeljen a páratartalomra és a hőmérsékleti viszonyokra, és minden rendben lesz a kellékeivel. Nincs értelme enni egy megsárgult zöldséget – már nem tartalmaz ízt vagy tápanyagot.

Fagyott ajándékok a mezőkről

Kezdjük a felkészüléssel

A brokkoli téli lefagyasztásához megfelelően elő kell készítenie. Válasszunk erős, egészséges, 8-15 cm átmérőjű zöld fejeket, vágjuk le a szárat, távolítsuk el a leveleket, és magát a káposztát szedjük szét egy virágzatra.

Fagyasztás előtt ne felejtse el megszabadulni a virágok között esetlegesen megmaradó rovaroktól. Ezért:

1. Töltsön meg egy medencét vagy tálat vízzel, adjon hozzá 40-45 g-ot 1 liter vízhez.
2. Engedje le a virágzatot, hagyja hatni 20-25 percig, majd távolítsa el és alaposan öblítse le.
3. Egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk.

A növény szára tartalmazza az oroszlánrészt tápanyagok. Sikeresen fogyasztható, ha először megtisztítjuk a felső réteget

Fagyasztás blansírozás nélkül

A brokkolit télre blansírozás nélkül is lefagyaszthatod:

• Először öblítse le, és tegye egy szalvétára, hogy megszáradjon.
• Ezután csomagoljuk zacskóba és fagyasszuk le.

Egyes háziasszonyok panaszkodnak, hogy a leolvasztás után a káposzta színe megváltozik és puha lesz. Igen, nem lesz olyan rugalmas, mint korábban, de a színe megmarad. Annak elkerülése érdekében, hogy a virágzat megpuhuljon, ajánlott más recept szerint lefagyasztani.

Először blansírozzuk

1. Készítsen elő 2 serpenyőt. Helyezzen egyet a tűzre, adjon hozzá 1 tk. citromsavat 1 liter vízhez, a másodikat hideg vízzel és jéggel töltjük.
2. A brokkolit részletekben forrásban lévő vízbe tesszük, és 1-2 percig blansírozzuk. Ezután azonnal hűtse le őket jeges vízben, hogy leállítsa a melegítési folyamatokat.
3. Helyezze a virágzatot egy szalvétára vagy törölközőre, és hagyja lecsepegni felesleges folyadék. Annak érdekében, hogy a fagyasztott termék megőrizze tápértékét, teljesen le kell hűteni.
4. Csomagolja a félkész terméket műanyag zacskókba, és tegye a fagyasztóba. A fagyasztás frissen tartja a következő 8-10 hónapban.

A nap tippje

Vannak olyan fajták, amelyek kiolvasztás utáni blansírozással vagy anélkül csak... Ha nem tudja, hogyan fog viselkedni az adott káposzta, tegyen egy kis darabot a fagyasztóba 24 órára. Ezalatt az egész tétellel nem történik semmi, és a „minta” leolvasztása után tudni fogod, mire jó.

És végül egy videó, amelyből megtudhatja, hogyan kell főzni a brokkolit az összes vitamin megőrzése érdekében:

Most már mindent tudsz róla megfelelő fagyasztásés egyéb brokkoli tárolási lehetőségek. A téli hideg beköszöntével pedig könnyedén készíthetsz sok finom ételt, így adva a szervezetednek a káposzta által tartalmazott vitaminokat.

Helyesen tárold és légy egészséges!

A brokkoli sokak számára az egyik kedvenc zöldség. Diétás és bébiétel. Gazdag jód- és C-vitamin-forrás. A kertészek, akik rendelkeznek tapasztalattal ennek a növénynek a termesztésében, néha problémákba ütköznek – a brokkoli nem köt meg vagy virágzik. Ennek elkerülése érdekében jobban meg kell ismerkednie a növény preferenciáival és gondozási követelményeivel.

A petefészkek hiányának okai a brokkoliban

A brokkoli ehető részei a levélnyél és a bontatlan rügyek. Kedvező növekedési körülmények között a termés dús virágzatot hoz létre, amelyet fontos levágni, mielőtt kis sárga virágok jelennének meg a koronán.

Valójában, amikor azt mondják, hogy a brokkoli nem köt meg, a legtöbb kertész a korai virágzásra gondol. Ilyenkor a petefészek mindenképpen jelen van, csak a fej mérete jóval kisebb a vártnál. Miért kezd virágozni a brokkoli, mielőtt egy nagy, lédús virágzatnak ideje lenne kialakulni, ennek okai:

• nedvesség hiánya;
• nem megfelelő hőmérsékleti viszonyok - túl hideg vagy meleg;
• a tápanyagok hiánya;
• Még nem jött el a termés ideje.

Nedvesség hiánya a talajban

A káposztafajták közül a brokkoli a leginkább nedvességkedvelő.. A bokrok alatti talajnak soha nem szabad kiszáradnia, különben a termés elhalványul, mielőtt ideje lenne piacképes fejet alkotnia. A növényeket 4-5 naponta egyszer öntözik, mindegyik alá körülbelül 5 liter vizet öntenek.

Figyelem! Kerülni kell a túlnedvesedést is, a talajt nem szabad mocsaras iszapgá alakítani. Ilyen környezetben a gyökerek rothadhatnak.

Nem megfelelő hőmérsékleti viszonyok

A brokkoli nagyon válogatós a környezeti hőmérséklet tekintetében. Virágzatai hűvös időben telnek és nőnek, amikor a hőmérő nem esik +16 alá és nem emelkedik +25 fok fölé. Ebben a hőmérsékleti tartományban a növény aktívan felállítja a fejét és növeli tömegét.

A hideg és a meleg negatívan befolyásolja a virágzat fejlődését. Ha a brokkoli elkezdett virágozni, valószínűleg a külső körülmények nem megfelelőek számára. A tapasztalt kertészek megpróbálják úgy ültetni a növényeket, hogy a petefészek kialakulásának szakasza a nyár első hónapjában vagy az ősz elején történjen.

Táplálkozási hiányosságok

Ez a kultúra jól reagál a trágyázásra. A vegetációs időszak elején nitrogénre van szüksége, ami miatt a levelek nőnek. Ezt követően megnő az ásványi összetevők iránti igény:

• foszfor:
• kálium;
• molibdén;
• furat.

A talajban lévő mikroelemek hiánya a brokkoli korai virágzásához vezet. A növénynek egyszerűen nincs ereje és erőforrása a virágzat táplálására. Ennek eredményeként kicsi és laza marad, és hamarosan elkezd színezni.

Hiba a fajta kiválasztásakor

A fehér káposztához hasonlóan a brokkoli is korai és késői érésű fajtákban kapható. A vetőmagok kiválasztásakor fontos figyelembe venni a terület időjárási viszonyait. Ettől függ, hogy a káposzta megköt-e vagy sem. Ha tévedésből rossz fajtát választ, a kertész betakarítás nélkül maradhat.

A korai fajta kiválasztásával fennáll annak a veszélye, hogy elveszítjük azt a pillanatot, amikor a virágzat készen áll a vágásra. Ez a probléma gyakran előfordul a nyári lakosok körében, akik hetente egyszer jönnek a helyszínre. Néha az ellenkezője történik - a brokkolinak nincs petefészke, mert a fajta későn van, és még nem jött el a fej kialakulásának ideje.

Hogyan lehet megakadályozni a brokkoli korai virágzását?

A kertész akkor is befolyásolhatja a brokkoli hozamát, ha az időjárás nem kedvező. Fontos a növények öntözésének megfelelő megszervezése közvetlenül a palánták nyílt talajba ültetése után. Nem szabad hagyni, hogy a növény nedvességhiánya legyen.

Amikor a hőmérő gyorsan felfelé kúszik, áttörve a +25 fokot, a brokkoli árnyékba kerül a déli órákban. Extrém hőségben megnő a nedvességigény, ezért gyakrabban kell öntözni. Az ágyásokat este öntözik, ekkor a víznek van ideje a gyökerekig behatolni, és nem párolog el a hőtől.

Figyelem! Amint a kertész felfedezi a növényeken a fejek kezdetét, ajánlatos az alsó levelekkel letakarni, és egy csomóba gyűjteni.

A petefészkek képződésének serkentése: mit kell etetni a brokkolival

A brokkolit szezononként háromszor etetik. 2 héttel a kerti palántaültetés után a növények sok energiát fordítanak a zöldtömeg növesztésére, ezért nitrogénre van szükségük. Természetes forrása az erjesztett növényi anyagok.

A kertészek csalánból vagy pitypangból készült infúziót használnak a brokkoli etetésére. Ez a termék helyettesíthető sörélesztővel.

Figyelem! A túlzott nitrogén ugyanolyan káros, mint a hiánya. A tenyészidő második felében nem alkalmazzák.

A következő etetés 14 nap elteltével történik. Most ásványi műtrágya oldatot alkalmaznak a bokrok alatt. A legalkalmasabb a folyékony formájú komplex készítmény, amely foszfort és káliumot tartalmaz.

A termést 2 hét után harmadszor trágyázzák meg, mielőtt a virágzat kialakulása megkezdődik. Ebben az időszakban különösen hasznos a lombozat bórsavas táplálása. Fel kell oldani 1 g szárazanyagot 10 liter vízben, és permetezni kell a bokrokat. A gyökér alá standard adag bórt, molibdént, magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmazó ásványi műtrágyát öntünk.

A kezdő zöldségtermesztőknek érdemes meghallgatniuk azoknak a tanácsait, akik már sikereket értek el a brokkoli termesztésében. Javasolják:

1. Figyelje meg a vetési dátumokat, figyelembe véve a petefészkek megjelenési időszakát. Fontos, hogy ebben az időben a levegő hőmérséklete ne haladja meg a +25-öt és ne essen +16 fok alá.
2. Extrém melegben az öntözést naponta kell elvégezni, és a növényeket árnyékolni kell.
3. Kedvezőtlen időjárás esetén érdemes a magcsomagoláson feltüntetettnél kicsit korábban levágni a virágzatot.
4. Ha a központi fej kivirágzott, egy 8-10 cm hosszú levélnyéllel együtt levágjuk, hogy elősegítsük az oldalsó virágzat kialakulását.

Figyelem! A brokkoli akkor is ehető, ha már virágzott. Levelei sok hasznos anyagot tartalmaznak, de ízük nem változik.

Ha nincs petefészek a brokkolin, de az időjárás kedvező, és az öntözés időben megtörténik, ne essen pánikba. Talán hiba történt a fajta kiválasztásakor, és még nem jött el az idő a virágzat kialakulásához. A fejek kialakulásának serkentésére műtrágya kijuttatása javasolt.

A brokkoli néven ismert zöld karfiolfajta finom és hasznos termék. Sokan szeretnék a telkükön termeszteni, de a legtöbb kertész gyorsan feladja ezt az ötletet: a szeszélyes termés nem akar fejet formálni, és elszíneződik. De ez a probléma elkerülhető, ha szigorúan betartja a növekvő ajánlásokat.

Okok, amiért a brokkoli nem alkot fejet

A karfiol termesztése és gondozása nem igényesebb, mint az általunk megszokott fehér káposzta. De az idő előtti virágzás lesz a fő probléma. Mielőtt a fejek még kötődni kezdtek volna, a káposzta már kiszíneződött, és ezt nem lehet javítani. Ennek több oka is van:

1. A brokkoli számára nagyon fontos a megfelelő öntözés és táplálkozás. Ezen tényezők bármelyikének hiánya a káposztafejek fejlődésének és a virágzásnak a leállásához vezet.

   A kulcs a helyes és időben történő öntözés jó növekedés brokkoli

2. A szükségesnél nagyobb mennyiségű műtrágya vagy a túl gyakori műtrágyázás szintén ahhoz vezet, hogy a növény nem virágzik.
3. Az éles felmelegedés és a környezeti hőmérséklet jelentős emelkedése a fejképzés végét okozza. Ehhez elegendő, ha a levegő több mint 25 ° C-kal felmelegszik.

   A brokkoli akkor kezd virágozni, amikor a levegő hőmérséklete meghaladja a 25°C-ot

4. Az aratás a szükségesnél később lett betakarítva. Lehet, hogy a fej még időben kialakult, de ha kihagytad a szüret idejét, akkor nagy valószínűséggel kinyílnak a virágok.

   Időben szüreteljen, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a fejek virágozni kezdenek

Lényegében a brokkoli fejek virágbimbók. Virágzásuk megakadályozása a karfioltermesztők feladata.

Szeretnék egy jó hírt közölni a magam nevében. Saját tapasztalataim alapján meg voltam győződve arról, hogy a virágzó brokkoli csak a megjelenését veszíti el, de megőrzi a benne található vitaminok, mikroelemek és tápanyagok minden előnyét. Az íze is egyáltalán nem szenved. Akár a leveleket és a virágzatot tartó levélnyéleket is megfőzheti. Sütés előtt csak tovább kell párolni vagy főzni. Még jobb, ha kisebbre vágja, ha megzavarja a termék szerény megjelenése.

Hogyan kerüljük el a brokkoli virágzását: takarmányozási szabályok

Mivel a már virágzó káposztát nem lehet „megjavítani”, megelőző intézkedéseket kell tenni. Mindenekelőtt a helyes és időben történő etetés fontos a szeszélyes növény számára.

Az egyik leggyakoribb etetési séma a következő.

A váltakozó műtrágyázás is hasznos: egyszer alkalmazhat szerves trágyákat, másik alkalommal ásványi műtrágyákat. Könnyen megállapíthatja bizonyos anyagok hiányát a kinézet Fejes káposzta Például, ha a brokkoli alig növekszik, és a levelei megsárgulnak és elkezdenek meghalni, akkor ennek oka a nitrogén hiánya a talajban. A levelek bronz színű vagy lila árnyalatot kapnak, széleik kiszáradnak, és a káposzta feje anélkül, hogy lenne ideje hízni, külön virágzatra bomlik - a növényben nincs kálium.

Minden műtrágyázás során alaposan lazítsa meg a talajt.

A műtrágyázást négy helyett két ütemben is végezheti. Ehhez adjon hozzá 40 g kálium-nitrátot és 15 g ammónium-nitrátot 1 m² talajhoz.

Videó: miért halványul el a brokkoli, és hogyan lehet elkerülni

A brokkoli termesztése figyelmet és türelmet igényel, de az eredmény egyszerűen kiváló! Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek ebben. Esetleg van tapasztalatod karfiol termesztésében? Oszd meg kommentben olvasóinkkal. Sok sikert és gazdag termést!