Tuxum deyarli har bir rus oilasining ratsioniga kiritilgan umumiy oziq-ovqat mahsulotidir. Ammo bugungi kunda odamlar ularning sog'lig'iga ta'siri haqida tashvishlanishdi. Xolesterin bilan bog'liq bahslar ayniqsa qizg'in.
Tovuq tuxumi qanday ta'sir qiladi? Ular foyda keltiradimi yoki zarar keltiradimi? Aslida nima haqiqat va nima noto'g'ri ekanligini tushunish uchun ularning kimyoviy tarkibi va foydalanish xususiyatlarini tushunishingiz kerak.
Eng sog'lom tuxumlar issiqlik bilan ishlov berilmagan xom tuxumlardir. Ular organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalar, vitaminlar, minerallar va boshqa moddalarning maksimal miqdorini saqlaydi.
Avvalo, bu mahsulot oqsillarga boy - ovalbumin, ovotransferrin, lizozim. U shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Ushbu oziq moddalar muvozanatli dietaga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ular tanadagi vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldirishga yordam beradi.
Kaltsiyning yuqori konsentratsiyasiga ega bo'lgan qobiq ham qimmatli xususiyatlarga ega. U suyak to'qimasini mustahkamlash uchun ishlatilishi kerak.
Mahsulotning tabiiyligi va foydali xususiyatlari qobiq rangiga bog'liq degan fikr bor - oq yoki jigarrang tuxumlar turli xil kimyoviy tarkibga ega va tanaga ta'sir qiladi. Biroq, qobiqning rangi tovuq patlarining zoti va rangiga bog'liq bo'lgan genetik xususiyatdir.
Qor-oq rangdagi qushlar tegishli rangdagi tuxumlarni, jigarrang, oltin yoki dog'li qushlar esa jigarrang tuxumlarni olib yurishadi. Bundan tashqari, ular bir xil kimyoviy tarkibga ega.
Xom iste'mol qilinadigan yangi va yuqori sifatli mahsulotni tanlash uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
Bundan tashqari, yorqin sarig'i yuqori sifatni ko'rsatadi, deb ishoniladi. Bu bayonot tubdan noto'g'ri. Uning rangi tovuq iste'mol qilgan ovqatga bog'liq. Agar uning tarkibida rang beruvchi moddalar - lutein, ksantofil yoki sariq pigmentlar bo'lsa, sarig'i boy to'q sariq rangga ega bo'ladi.
Va agar oziq-ovqatda (masalan, bedada) bunday moddalar bo'lmasa, sarig'ida mos keladigan pigment bo'lmaydi. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar bu hiyla-nayrangdan foydalanadilar va ataylab oziq-ovqatga bo'yoqlar qo'shadilar. Shuning uchun, siz yorqin ranglarni ta'qib qilmasligingiz kerak. Bu yuqori sifatga umuman kafolat bermaydi.
Kichik va katta tuxumlar bir xil darajada foydalidir. Ularning tarkibi tuxum qo'yadigan tovuqning ratsioniga bog'liq. Ikkinchi tur qimmatroq, lekin narxdagi farq faqat ularning o'lchamiga bog'liq.
Tovuq va o'rdak tuxumini chalkashtirib yuborish deyarli mumkin emas. Ikkinchisi katta o'lchamlari bilan ajralib turadi - uning og'irligi taxminan 90 g ni tashkil qiladi, bu birinchisidan 1,5 baravar ko'p. Va agar siz g'oz embrioniga qarasangiz, avvalgi ikkala nav ham chaqaloq kabi ko'rinadi - uning vazni taxminan 200 g.
Ekologik toza va zararli aralashmalar bo'lmagan uy qurilishi tuxumlarini sotib olish yaxshidir. Qushlar faqat gormonlar va antibiotiklarsiz tabiiy oziq-ovqat oladi. Ularni yirik chakana savdo tarmoqlarida topish qiyin. Ko'pincha ular xususiy fermerlar tomonidan sotiladi.
Tabiiy uy qurilishi mahsuloti uning boy, yoqimli hidi va turli kalibrlari bilan ajralib turishi mumkin.
Tovuq tuxumlari katta foyda keltiradi va ozgina zarar keltiradi. Ular umumiy mustahkamlash va ayrim kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi. Ularda asosiy tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan va organizm tomonidan sintez qilinmaydigan moddalar mavjud.
Ko'pchilik bu mahsulotni iste'mol qilish xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli sog'liq uchun zararli ekanligiga ishonishadi. Uning atrofida juda ko'p bahs-munozaralar mavjud. Eng keng tarqalgan fikr - bu yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishining sababi.
Xolesterin organizm tomonidan normal hazm qilish va gormonlar sintezini ta'minlash uchun ishlab chiqariladi. U hujayra membranasi elementlarining tarkibiy qismidir. Ikki turdagi moddalar uning harakati uchun javobgardir:
Birinchi tur "yomon" degan nomga sazovor bo'ldi. Agar qonda uning kontsentratsiyasi oshsa, u holda qon oqimini buzadigan blyashka hosil bo'lish xavfi mavjud. Ikkinchi tur "yaxshi" deb hisoblanadi: u yog'larni jigarga olib boradi, keyin esa tashuvchini tanadan olib tashlaydi.
Ushbu moddaning yuqori to'planishi mavjud bo'lganda salbiy oqibatlar yuzaga keladi. Ammo xolesterinni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish uning qondagi darajasiga deyarli ta'sir qilmaydi. Tana moddaning o'z sintezini kamaytiradi, shuning uchun u hech qanday zarar etkazmaydi.
Salbiy ta'sirlar yaxshi ovqatlanish odatlariga ega bo'lmagan va yog'lar va trans yog'lari yuqori bo'lgan boshqa oziq-ovqatlarni ko'p miqdorda iste'mol qiladigan odamda paydo bo'lishi mumkin. Bu lipoproteinlarning nomutanosibligiga olib keladi - HDL LDL dan ko'proq bo'ladi. Shuning uchun, tuxumni oqilona miqdorda iste'mol qilganda, ular tarkibidagi xolesterin qon tomirlari va yurakka zararli ta'sir ko'rsatmaydi.
Tuxumni qanday shaklda iste'mol qilish foydaliroq ekanligini hamma ham bilmaydi. Xom mahsulot ko'proq qimmatli elementlarni o'z ichiga oladi, ularning bir qismi issiqlik bilan ishlov berish tufayli yo'qoladi. Biroq, hamma ham uni bu shaklda iste'mol qilishni yoqtirmaydi.
Agar siz qovurilgan tuxum va qaynatilgan tuxumni tanlasangiz, ikkinchi variantga ustunlik berish kerak. Ushbu pishirish usuli bilan tana komponentlarning 90% ni, qovurayotganda esa - yarmini o'zlashtiradi.
Parhezshunoslar eng katta foyda xom tovuq tuxumini iste'mol qilishdan kelishiga rozi. Buning bir qancha sabablari bor:
Sportchilar uchun xom tuxumni ichish ayniqsa foydalidir, chunki ular mushaklarni mukammal darajada oziqlantiradi va mushak massasining tez o'sishiga hissa qo'shadi. Ularni toza holda iste'mol qilish yoki ozuqaviy kokteyllar bilan aralashtirish mumkin. Ular tanani muhim aminokislotalar bilan to'yintiradi va to'g'ri sport shaklini saqlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, ular quyidagi muammolarni hal qilish uchun ishlatiladi:
Bu organizm tomonidan 98% so'rilgan yagona mahsulot.
Hamma odamlar ushbu qishloq xo'jaligi mahsulotini xom ko'rinishida iste'mol qilishga tayyor emas. Shuning uchun ular qattiq qaynatilgan yoki yumshoq qaynatilgan tuxumni tanlashadi.
Ularni "sumkada" pishirish yaxshidir. Ularning ta'mi yanada yoqimli va qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish barcha qimmatli moddalarni o'ldirmaydi. Ularni kattalar ham, bolalar ham iste'mol qilishlari mumkin.
Xom tuxum kabi, yumshoq qaynatilgan tuxum deyarli bir xil foyda keltiradi. Zarar, yuqtirgan qushdan mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish yoki sotib olish orqali mumkin.
Qattiq qaynatilganlar esa kamroq hazm qilinadi. Ularning ijobiy xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun ularni 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak.
Tovuq tuxumlari nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki kontrendikatsiyaga ham ega. Ovomukoid oqsili allergiyaga olib kelishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish paytida ham u yiqilmaydi. Shuning uchun, agar salbiy reaktsiya yuzaga kelsa, mahsulotni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak.
Xom tuxum kasal qush tomonidan qo'yilgan bo'lsa, zararli hisoblanadi. Keyin salmonellyoz bilan kasallanish xavfi yuqori. Ammo kuchli immunitetga ega odamlarda kasallik amalda o'zini namoyon qilmaydi. Salbiy alomatlar faqat zaiflashgan tanada paydo bo'ladi.
Bakteriyalarni yo'q qilish uchun qobiqlar issiq suv va sovun bilan yaxshilab yuviladi, so'ngra soda eritmasida saqlanadi. Ammo patogen organizmlar odatda sarig'i yonida to'planib, teshiklar orqali u erga kiradi. Ularni shu tarzda yo'q qilish juda muammoli. Shuning uchun vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li faqat sog'lom uy qushlaridan olingan mahsulotlarni ichishdir.
Katta fermer xo'jaliklarida tovuqlar patogenlarni yo'q qiladigan antibiotik - tetratsiklin bilan oziqlanadi. Doimiy ravishda inson tanasiga kirib, bu modda qo'shadi. Agar kelajakda tetratsiklin o'z ichiga olgan preparat bilan davolanish kerak bo'lsa, u kerakli ta'sirga ega bo'lmaydi.
Ertalab och qoringa iste'mol qilinganda xom tuxum eng katta foyda keltiradi. Ular ichak mikroflorasini yaxshilaydi, qulay ovqat hazm qilishni va tanani davolaydi. Ular har kuni sof shaklda mast bo'lishi va sharbat yoki sut bilan aralashtirilishi mumkin.
Jismoniy faolligi yuqori bo'lmagan odamlar kuniga 2 tadan ortiq tuxum iste'mol qilmasliklari kerak. Sportchilar bu miqdorni oshirishi mumkin, chunki protein mushak massasini olish uchun zarurdir. Lekin siz hali ham sarig'ini ortiqcha ishlatmasligingiz kerak.
Nonushta uchun tuxum iste'mol qiladigan odamlar energiyaning sezilarli darajada oshishi haqida xabar berishadi. Oziq moddalar butun kun davomida tanani energiya bilan to'ldiradi. Ularni sabzavot va o'tlar bilan birga iste'mol qilish yaxshidir.
To'g'ri ovqatlanish - bu tanani barcha kerakli moddalar bilan ta'minlaydigan muvozanatli ovqatlanish. Tuxum unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, lekin ular boshqa mahsulotlarni almashtira olmaydi. Foydali ta'sirga erishish uchun tananing asosiy ehtiyojlarini hisobga oladigan uyg'un ovqatlanish tizimi haqida o'ylash kerak.
Zamonaviy insonning ratsionida tuxum alohida o‘rin egallaydi. Bu eng tez va eng oson tayyorlanadigan taomlardan biridir. Biroq, o'tmishda ularga nisbatan munosabat teng emas edi. Rus milliy oshxonasida, masalan, agar tuxum va pishirilgan, keyin faqat alohida idish sifatida va qat'iy belgilangan vaqtda. Tuxum boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish uchun oziq-ovqat xom ashyosi sifatida qabul qilinmadi. Ular hatto 19-asrda frantsuzlar misolida xamirda qo'llanila boshlandi.
Oshpazlik ob'ekti sifatida tuxum uzoq vaqtdan beri ko'plab Evropa va Sharq oshxonalarida juda mashhur bo'lib, ular sabzavot, baliq va mevalar bilan birgalikda turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilgan - sho'rvalardan tortib barcha turdagi sufle va ichimliklargacha. Va Xitoyda, masalan, o'rdak maxsus tarzda konservalangan tuxum"songhuadan" nozik taom hisoblanadi.
Juda qiziqarli pishirish usullari bor edi. tuxum.
Misol uchun, qadimgi misrliklar uni oddiygina slingga o'rashdi va tezda uni aylantirdilar. Tuxum qizdirilgan va yumshoq qaynatilgan deb hisoblangan. Ular bir marta tuxumni nafaqat qaynoq suvda, balki issiq havoda ham qaynatishga harakat qilishdi. Parijda soat mexanizmi bilan jihozlangan "Sevimli" avtomatik mashina ishlab chiqilgan bo'lib, u ma'lum vaqtdan keyin qaynatilgan tuxum savatini qaynoq suvdan olib tashladi.
Maxsus uyg'otuvchi soatlar ham ishlab chiqarilgan, ular talabga qarab o'ralgan: qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxum, "sumkada" yoki qattiq qaynatilgan.
Bugun biz maxsus qurilmalarsiz qilamiz. Uni shunchaki qaynayotgan sho'r suvga soling - 3-3,5 daqiqa qaynatilgandan keyin yumshoq qaynatilgan tuxum tayyor bo'ladi, 4-4,5 daqiqadan keyin - "sumkada" va 8-10 daqiqadan so'ng - qattiq qaynatiladi.
Sud oshpazining bo'sh o'rnini egallash uchun tanlov haqida qiziqarli afsona bor.
Muayyan qirollikda saroy oshpazi vafot etdi. Uning o'rnini egallashni istagan har bir kishi 1 kg har qanday mahsulot, 1 litr suv va 1 kg tuzdan iborat idish tayyorlashni so'radi va hech qanday holatda uni ortiqcha tuzlamaslik kerak.
Abituriyentlarning aksariyati bunday qiyin tanlovda qatnashishdan bosh tortgan.
Vaholanki, bir litr suvga 1 kg tuz qo‘shib, 1 kg pishirgan mard va zukko oshpaz bor edi... tuxum, albatta, qobiqda.
Ruslar orasida va haqiqatan ham qadimgi Sharqiy slavyan xalqlari orasida deyarli har bir bahor marosimida paydo bo'ladi. Shunday qilib, qishdan keyin birinchi marta cho'ponlar qo'ylarini yaylovga haydashda doimo o'zlari bilan olib ketishgan. tovuq tuxumlari, ularning sigirlari xuddi yumaloq qirrali bo'lib, yaxshi nasl berishiga umid qilmoqda.
Belarusiyaliklar orasida shunga o'xshash marosim boshqacha tarzda tashkil etilgan: egalari qo'llarida piktogramma, non va shamni ushlab, mollarni aylanib chiqishdi va ularni haydab chiqarilgan darvoza oldida tuxum qo'yib, mo'yna qo'yishdi. mo'ynasini yuqoriga qaratib qo'ying. Osmonga ko'tarilish uchun - bu Pasxadan keyingi qirqinchi kuni nishonlandi bo'yalgan tuxum dalaga olib chiqib, tashladilar. Bu javdar xuddi shunday bo'yli bo'lishi uchun qilingan.
Pasxa marosimlarida markaziy o'rin tuxumga berildi. Tuxum ular cherkovda porlashdi, ular bilan birga "Masihlangan" va o'lgan ota-onalar va qarindoshlarning qabrlariga olib borilgan. Muqaddas hafta davomida yoshlar slayddan maxsus tayyorlangan yog'och laganda tuxum dumalab, maroqli bo'lishdi.
Tuxum bilan "kurash" ham odat edi: kimning tuxumi yorilib ketgan bo'lsa, u yutqazdi. Ba'zi o'g'il bolalar bu masalada shunday mahoratga erishdilarki, ba'zida ular bir kunda butun savatni yutib olishdi. tuxum.
Ba'zi viloyatlarda, Pasxaning birinchi kunida dehqonlar stolga bug'doy donalari bo'lgan kichik vanna qo'yishdi va ularga qizil Pasxani ko'mishdi. Keyin dalaga bu donlar ekilgan.
Rasm chizish odati Pasxa tuxumlari Qizil rang butparastlik davriga borib taqaladi, qizil tuxum uzoq qishdan keyin tabiatni uyg'otadigan quyosh ramzi hisoblangan. Masihning yorqin tirilishi butparast bahor bayramiga to'g'ri keldi.
Pasxa tuxumlarida qanday dizayn qilingan bo'lsa, ular Pasxa tuxumlari deb ham atalgan. Ularni tayyorlashning turli usullari bor edi (odatda ayollar buni qilishgan).
dan eng keng tarqalgan marosim taom tuxum slavyanlar doimo o'ylashgan qovurilgan tuxum. U to'yda yangi turmush qurganlarga ovqatlantirildi va qizlar Trinityda davolandilar. Cho'ponlar chorvalarini yaylovga haydashning birinchi kunida kechki ovqat uchun har doim pishirilgan tuxum pishirdilar.
Umuman tuxum haqiqiy, jiddiy ovqat hisoblanmadi. Tuxum balki erkalash sifatida qabul qilingan, faqat kichik bolalar va bekorchilikda erkalangan janoblar uchun joizdir. Hajmi juda kichik va dehqonlar ishonganidek, tuxumdan hech qanday foydali narsa yasash mumkin emas.
Bundan tashqari, tuxum"ozgina" ovqatga tegishli edi va shuning uchun ro'za kunlarida menyudan chiqarib tashlandi. Ro'za paytida ular ayniqsa ko'p edi. Ehtimol, bu Pasxa uchun oila va do'stlarga bo'yalgan tuxum berish odati bilan izohlanadi.
Uzoq vaqt davomida rus oshxonasida tuxumni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish odatiy hol emas edi. Biroq, vaqt o'tishi bilan, asosan, frantsuz oshxonasining ta'siri ostida, tuxumdan foydalanadigan idishlar doirasi kengaydi.
Ular, birinchi navbatda, pirog, krep, noodle va boshqa un mahsulotlari uchun xamirga qo'shila boshladilar, omlet, tuxumli güveç va boshqalar keng tarqaldi. Eski sinab ko'rilgan va haqiqiy omletlar o'zgarishlarga duch keldi: ular go'sht va sabzavot qo'shimchalari va soslar bilan boyitilgan.
19-asrning oxirida gogol - mogol deb ataladigan narsa, ayniqsa havaskor qo'shiqchilar orasida moda edi. U shakar bilan kaltaklangan sovutilgan tovuq tuxum sarig'idan tayyorlangan. Ushbu aralashmaga rom, sherri yoki Madeyra ham qo'shilgan. Bunday ovqat qo'shiq aytishdan oldin ovozni "tozalaydi" deb ishonishgan.
Rossiya hech qachon mo'rt "tuxum" mahsulotining etishmasligini boshdan kechirmagan. Qadim zamonlardan beri mamlakatning shimolida va janubida, Sibirda, qushlar koloniyalari joylarida, bahorda qushlar dunyosi juda ko'p miqdorda to'plangan. tuxum.
To'g'ri, o'sha uzoq vaqtlarda bunday yirtqich baliq ovlash ov qushlarining kamayishiga olib kelishi tushunilgan edi. Hatto uyalarni yo'q qilishni va ulardan olishni taqiqlovchi qonunlar ham mavjud edi tuxum. Ushbu o'g'rilikda qo'lga olinganlar uch sutkaga hibsga olindi. Tovuq tuxumlari ovqatlanish uchun eng mos deb hisoblangan.
Rossiya jahon bozoriga ularni eng yirik yetkazib beruvchilardan biri edi. Shunday qilib, 1903 yilda bu mahsulotlar eksporti 2,8 milliard donaga yetdi. Ammo rus tuxumining sifati xorijiy xaridorlar orasida katta zavq keltirmadi. Buning bir qancha sabablari bor.
Tovuqlar asosan axlat bilan oziqlangan. To'plam ham tashkil etilmagan tuxum. Bu ko'pincha tasodifan sodir bo'ldi. Savdogarlarga ba'zan mayda-chuydalar uchun tuxum berishdi va ular ularni ruscha yo'l bo'ylab olib ketishdi va, albatta, ularni to'kishdi. Sifat Men va ts yomonlashdi va ular juda past baholandi.
Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etyapsiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va Bilan aloqada
Tovuq tuxumining foydali xususiyatlari bir necha marta so'roq qilingan. Tarkibida o‘ziga xosligi isbotlangan bu mahsulotni qanday tuhmat qilishmasin.
veb-sayt tovuq tuxumining inson tanasi uchun foydalari haqidagi so'nggi tadqiqot natijalarini to'pladi. 2-3 tuxum optimal kunlik talab ekanligi ma'lum bo'ldi.
Miya hujayralarining normal aloqasini ta'minlovchi fosfolipidlar xolindan iborat. Bu vitamin miya uchun eng muhim qurilish materiali ekanligi klinik jihatdan isbotlangan. Kuniga 2 ta tovuq tuxumini iste'mol qilish orqali tana bu ozuqani etarli miqdorda oladi. Xolin etishmovchiligi xotiraning yo'qolishiga olib keladi.
Agar siz odamga tanlov taklif qilsangiz: bir qoshiq baliq yog'ini iching yoki qaynatilgan tuxumni iste'mol qiling, katta ko'pchilik ikkinchisini afzal ko'radi. Ayniqsa, D vitamini tarkibi har ikki holatda ham bir xil ekanligini bilsangiz. Bundan tashqari, olimlar tovuqlarni maxsus qo'shimchalar bilan oziqlantirish orqali tuxum tarkibidagi vitamin miqdorini oshirish mumkin degan qarorga kelishdi. D vitamini kaltsiyning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi va inson suyaklari va tishlarini mustahkamlaydi.
Biotin, vitamin B12 va hazm bo'ladigan ozuqaviy protein soch va terini mustahkamlashga yordam beradi. Tovuq tuxumlari tarkibidagi fosfolipidlar jigardan toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi.
Oldingi fikrlardan farqli o'laroq, yangi tadqiqotlar tuxumdagi xolesterin fosfatidlar bilan muvozanatlanganligini va shuning uchun odamlar uchun zararli emasligini isbotladi. Shuningdek, u organizmning xolesterin ishlab chiqarishini inhibe qiladi. Tuxumlarda shuningdek, omega-3 kislotalari mavjud bo'lib, ular triglitseridlar darajasini pasaytiradi, bu esa yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Amerikalik olimlar, past kaloriyali parhezni birlashtirganda va nonushta uchun tovuq tuxumini iste'mol qilganda, vazn yo'qotish 2 barobar tezroq sodir bo'ladi degan xulosaga kelishdi. Ushbu nonushta sizni uzoq vaqt davomida to'ldiradi, bu sizga kuniga iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorini kamaytirish imkonini beradi.
Seshanba, 23 iyul 2013 yilTuxum inson ovqatiga mos kelmaydi. Tuxumni dietangizdan chiqarib tashlash uchun yaxshi sabablar.
Haqiqat inkor etilmaydi. Qo'rquv uni xafa qilishi mumkin, jaholat uni masxara qilishi mumkin, g'azab uni buzishi mumkin, lekin bu ...
(Uinston Cherchill)
Tovuq tuxumlari nima?
Aslida, tuxum tovuq tuxumidir, ya'ni. hayvon hujayrasi. Shunday qilib, urug'lantirilmagan tuxum oddiygina abort qilingan tovuqdir.
Nima uchun tuxum tabiatda mavjud?
Qushlarning farzandli bo'lishi uchun.
Odamlar tabiatan tuxum yeyuvchilarmi?
Bu butunlay noto'g'ri.
Odam tabiatan tulpor (o'lik yirtqich) yoki monitor kaltakesak (yosh qushlarni yeyuvchi) yoki qush embrionlari bilan oziqlanadigan boshqa sovuq qonli yirtqichlar kabi tuxum yeyuvchi emas edi.
Olimlar va tabiatshunoslar, jumladan Charlz Darvin, qadimgi odamlar vegetarianlar (meva, sabzavot va yong'oq iste'mol qilish) bo'lganiga qo'shiladilar. Insoniyat tarixi davomida bizning anatomiyamiz o'zgarmagan.
Doktor Spenser Tompson ham shunday ta'kidlaydi: "Hech bir fiziolog inson vegetarian dietada yashashi kerakligi haqida bahslashmaydi". Doktor Silvestr Grem shunday yozadi: “Qiyosiy anatomiya inson tabiatan o‘txo‘r hayvon ekanligini tasdiqlaydi, meva, urug‘ va unli o‘simliklar bilan kun kechiradi”.
Amerikalik umumiy amaliyot shifokori Maykl Kleiper salomatlik bo'yicha o'z nutqida quyidagilarni taklif qiladi: "Agar siz tabiatan go'sht iste'mol qilish uchun yozilgan deb hisoblasangiz, dalaga yugurib, sigirning orqasiga sakrab, uni tishlab ko'ring. Bizning tishlarimiz ham, tirnoqlarimiz ham uning terisini yirta olmaydi”.
Inson fiziologiyasi (tananing tuzilishi, ichaklari, tishlari va boshqalar) inson tanasi faqat o'simlik ovqatlari uchun mo'ljallanganligini ko'rsatishiga qaramay, ko'plab uyda etishtirilgan "vegetarianlar" sizning dietangizni boyitish uchun tuxum iste'mol qiladilar. oqsil. Biroq, tuxum, boshqa barcha go'sht turlari singari, vegetarian taomlariga qaraganda ancha kam energiya qiymatini o'z ichiga oladi - bundan tashqari, tuxum qobig'ida embrion ko'rinishidagi tirik mavjudot mavjud, ya'ni u o'lik katlanmış oqsil va bir xil mahsulotlar va bakteriyalarni o'z ichiga oladi. go'shtdagi kabi chirish uchun.
Oziq-ovqat mafiyasi keng tarqaldi tuxum oqi foydalari haqida afsona, lekin bu johil yolg'on, o'lim biznesini oqlash.
Tuxum inson tanasi uchun foydali oziq-ovqat emas, chunki ular "Suyuq go'sht" insonning uzun ichaklarida go'shtdan ham tezroq parchalanadi.
Bularning barchasidan tashqari, tuxum ichaklarda yomon hidli ammiak gazlarining paydo bo'lishiga olib keladi.
Ko'rinadigan bakteriyalar va toksinlarga qo'shimcha ravishda, tuxum xolesterin miqdori bo'yicha barcha rekordlarni buzadi, ularning ko'pligi ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradi. Tuxumlarda xolesterin pishloqdan ikki barobar, cho'chqa yog'idan esa uch barobar ko'p.
Xolesterin (steroid) tanamizda mavjud bo'lgan yog' turlaridan biri bo'lib, tanamiz hayvon yog'lariga ehtiyoj sezmasdan o'zi ishlab chiqarishga qodir. Xolesterin safro tuzlari va ayrim turdagi jinsiy gormonlar hosil bo'lishi uchun zarur bo'lib, ba'zi hujayra membranalarining ishlashida ham ishtirok etadi. O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odam qonda xolesterin ko'payishini oldini olish uchun hayvonot mahsulotlarini (go'sht, tuxum va boshqalar) iste'mol qilmasligi kerak. Sut yog'ida xolesterin ham bo'lishiga qaramay, u inson tanasida to'planmaydi, chunki sutda bu xolesterinni yo'q qiladigan lesitin mavjud.
Ba'zi odamlar urug'langan tuxumni (uning ichida jo'ja bo'lishi mumkin) yoki "uy hayvonlari" deb ataladigan tuxumni iste'mol qilish mumkin deb o'ylashadi.
Vedalarda shunday deyilgan: "Agar odam shunchaki tuxumni bosib, yurgan va tasodifan qorong'uda qadam qo'ygan bo'lsa, u darhol kiyimi bilan o'zini daryoga tashlashi kerak". Chunki haromlik juda katta. Va, albatta, agar siz uni og'zingizga solsangiz, nima bo'lishi haqida hech narsa aytmaydi. Bu shunchaki yeyish mumkin emas deb hisoblanmaydi. U erda karma mavzusi hatto muhokama qilinmaydi.
Hayvonning qaysi joylari eng ko'p tahqirlangan? Dumlar va tuyoqlar. Hayvonning barcha yomon ruhiy energiyasi ularda to'planadi. Ammo ba'zi odamlar ularni pishirib, jele go'shti eyishadi. Bundan tashqari, ba'zilarga unumdor joy yoqadi.
Tuxumlarga kelsak, hech qanday farq yo'q - ular ifloslangan oziq-ovqat, ular pastki markazlardan o'tadi. A pastki ruhiy markazlardan o'tadigan hamma narsa (shu jumladan siydik) ifloslangan bo'ladi. Shuning uchun tuxum inson iste'moli uchun yaroqsiz. Bunday ovqat ongni ifloslantiradi va aterosklerozning sababi hisoblanadi.
Biroq, biz tanazzul davrida yashayapmiz, shuning uchun odamlar hamma tuxum iste'mol qilishga odatlangan.
Karma. Tuxum yeyuvchi nima oladi?
Tovuq tuxumlari, xuddi odamlar kabi, ruhga ega. Bu shartsiz, chunki faqat ruh tanani yaratishi, unga hayot va ongni berishi mumkin.
Jo'ja tuxumdagi suyuqlikdan chiqadi. Tovuqni kim yaratganini hech o'ylab ko'rganmisiz?
U Xudoning qudrati - ruh bilan yaratilgan. Ruh unda yashash uchun o'z qobig'ini yaratadi.
Odamlar tuxumni sindirganda, ular ruhning hayot aylanishini to'xtatadilar va ruh uning uyi bo'lishi kerak bo'lgan qobiqni tark etadi.
Bu ayolning abort qilishiga o'xshaydi va shu bilan Yerdagi hayot uchun, inson tanasida hayot uchun qobiq yaratadigan ruhning hayot aylanishini to'xtatadi.
Albatta, inson tanasida tug'ilgan ruhning hayot aylanishini to'xtatish hayvon yoki hasharotlar tanasida tug'ilgan ruhning hayot aylanishini to'xtatishdan ko'ra qiyinroqdir, lekin bu ham qotillikdir, bu ham qonunning buzilishidir. Oliy ong qonunlari - O'ldirmang yoki zarar etkazmang!
Insoniyatning avliyolari va ustozlari (Zardusht, Budda, Mahavira, Iso, Muhammad) asrdan-asrgacha odamlarga Umumjahon qonuni - karma (sabab va oqibat qonuni) mavjudligini eslatib turishdi, unda shunday deyiladi: "Inson nima eksa, o'zini ham o'radi!"
Bu qonun haqida buyuk olimlar, matematiklar va faylasuflar bilishgan. "Osmonga tosh oting, u albatta boshingizga tushadi"(Ser Isaak Nyuton).
Buyuk matematik va faylasuf Pifagor bu qonunni shunday izohlagan: "Inson hayvonlarga keltiradigan barcha azob-uqubatlar insonga qaytadi."
Va mashhur rus yozuvchisi Lev Tolstoy shunday degan: "Qassobxonalar mavjud ekan, urushlar bo'ladi."
1952 yilgi tinchlik uchun Nobel mukofoti sovrindori Albert Shvaytser ovqatlanish haqidagi haqiqatni qisqacha tushuntirib berdi: "Yaxshilik - hayotni qo'llab-quvvatlaydi va qadrlaydi; Yomonlik - uni yo'q qiladi va to'sqinlik qiladi."
Qotillikka sherik bo‘lgan shaxs adolatli jazo oladi. Aynan shuning uchun ayollar qornidagi homilalarning o'limi, shuningdek, har kuni tuxum qobig'ini sindirishdan ko'ra kam bo'lmagan jinoyat bo'lgan abortlar soni juda keng tarqalgan.
Hozirgi kunda keng tarqalgan qush grippi kasalligi Oliy Aqlga inson tabiatan tuxum iste'molchi EMASligini va tuxum iste'mol qilish ongli, dono odamga loyiq bo'lmagan harakat ekanligini eslatib turadi.
Odamlar qachondan boshlab tuxum iste'mol qila boshladilar?
Agar siz Xudo hayvonlarni Yaratgan tomonidan butun hayotning himoyachisi va homiysi sifatida o'ylab topilgan odam qushlarning orqasidan yirtqichlar kabi yugurib, ularni kelajak avlodlaridan mahrum qilish uchun yaratgan deb o'ylasangiz, haqiqat haqidagi g'oyalaringiz juda buziladi.
Antropologlarning ta'kidlashicha, odamlar o'simliklarga asoslangan ovqatlanishdan go'sht va tuxum iste'mol qilishga o'tgan, so'nggi muzlik davrida, meva, yong'oq va sabzavotlardan iborat odatiy parhez mavjud bo'lmagan va qadimgi odamlar omon qolish uchun go'sht iste'mol qilishga majbur bo'lgan.
Yaqinda ko'plab olimlar bizning ota-bobolarimiz vegetarianlar bo'lgan, go'sht yoki tuxum iste'mol qilmagan, degan xulosaga kelishdi, ekstremal inqiroz davridan tashqari (o'simlik ovqatlari mavjud bo'lmaganda).
Afsuski, go'sht va tuxum iste'mol qilish odati muzlik davri tugaganidan keyin ham zarurat tufayli (uzoq shimolda yashovchi eskimoslar va qabilalar orasida) yoki an'ana va jaholat tufayli davom etdi. Ammo ko'pincha odatning davom etishining sababi oddiy tushunmovchilik, bajarilayotgan harakatlardan xabardor bo'lmaslikdir.
So'nggi ellik yil ichida taniqli sog'liqni saqlash mutaxassislari, dietologlar va biokimyogarlar sog'lom bo'lish uchun go'sht iste'mol qilish shart emasligi haqida ishonchli dalillarni aniqladilar, aksincha, yirtqich hayvonlar uchun maqbul bo'lgan parhez odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin.
Oq irq vakillarining giperboreyalik kelib chiqishi nazariyasiga ko'ra, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, dastlab er yuzidagi barcha odamlar hayvonlardan olingan taomlarni iste'mol qilmagan. Go'sht o'rnini bosuvchi o'simliklarning o'sishi uchun tabiiy-iqlim sharoitlari qulay edi. Bizning vaqtimizda shunga o'xshash o'simliklar va mevalar qoladi, lekin oz miqdorda. Hozir ham, yanada qiyin iqlim sharoitida tabiat o'z farzandlarini unutmaydi va ularni "kundalik non" bilan ta'minlaydi.
Tarixdagi eng buyuk odamlarning ko'pchiligi (Leonardo Da Vinchi, Pifagor, Plutarx, Sokrat, Lev Tolstoy va boshqalar) tuxum insonlar uchun tabiiy oziq-ovqat emasligiga shubha qilmagan.
Tuxum yeyishga qarshi ongli odamlar
“Mukammal ovqatlanish” kitobining muallifi, taniqli amerikalik ovqatlanish mutaxassisi Gerbert Shelton shunday deydi: “Tabiiyki, bolaga, ayniqsa, 7-8 yoshgacha bo‘lgan bolalarga na go‘sht, na go‘shtli bulyon, na tuxum berilmasligi kerak. u bu mahsulotlarda hosil bo'lgan toksinlarni zararsizlantirish uchun kuchga ega emas».
Doktor Valeriy Aleksandrovich Kapralov, Moskva sog'liqni saqlashni yaxshilash va akusherlik naturopatik maktabi rahbari: “Bolalarning chinakam sog'lom, kuchli bo'lib o'sishi va butun umri davomida shunday bo'lib qolishi uchun faqat jismoniy tarbiyaning o'zi etarli emas. to'g'ri ovqatlaning va birinchi navbatda, ichmang "hayvon oqsili. Shunda bolaning tanasi tabiatan shunday rivojlanadi va bunday odam go'sht iste'mol qiladiganlar uchun tayyorlangan ko'plab kasalliklardan qochadi."
USDA va Amerika Parhezshunoslik Assotsiatsiyasi ota-onalarni o'z farzandlarini faqat vegetarian ovqatlar bilan boqishga undaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan bolalar tengdoshlariga qaraganda ancha sog'lom. Ularda yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi 10 baravar kam. Axir, allaqachon 3 yoshda, odatdagidek ovqatlanadigan bolalarda arteriyalar tiqilib qoladi! Bundan tashqari, agar bola go'sht iste'mol qilsa, u saraton kasalligiga chalinish ehtimoli 4 baravar ko'p bo'ladi - qizlar uchun esa ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfi 4 barobar ortadi!
Journal of the American Dietetic Association jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, hayvonot mahsulotlaridan xoli tug'ilgan bolalar go'sht, sut va tuxum iste'mol qiladigan tengdoshlariga qaraganda o'rtacha IQ ko'rsatkichi 17 ballga yuqori. Xuddi shu tadqiqot bolalik davrida sut mahsulotlarini iste'mol qilishni kolik, quloq infektsiyalari, insulinga bog'liq diabet, ich qotishi va ichki qon ketish kabi kasalliklar bilan bog'laydi.
Jons Xopkins universiteti pediatriya kafedrasi doktori Frenk Oski shunday deydi: "Sigir sutini har qanday yoshda ichish uchun hech qanday sabab yo'q. U odamlar uchun emas, buzoqlar uchun qilingan, shuning uchun hammamiz uni ichishni to'xtatishimiz kerak". Doktor Benjamin Spokning ta'kidlashicha, sigir suti buzoqlar uchun ideal oziq-ovqat bo'lsa-da, bolalar uchun xavfli: "Ota-onalarga aytmoqchimanki, sigir suti ko'p bolalar uchun xavflidir. Bu allergiya, ovqat hazm qilish buzilishi, ba'zan esa bolalik davrida diabetga sabab bo'ladi. ."
Sibir va Sankt-Peterburgdagi ovqatlanish tajribasi shuni ko'rsatdiki, vegetarian yoki vegan dietasiga o'tgan bolalar muntazam aralash dietada bo'lgan bolalarga nisbatan maktabda ham, sportda ham amalda juda chidamli. Ular murakkab matematik masalalarni osonroq yechib, qiyin mavzu va bo‘limlarni o‘zlashtiradilar. Ularda ijodiy bo'lish istagi bor: she'r yozish, rasm chizish, hunarmandchilik bilan shug'ullanish (yog'och o'ymakorligi, kashtachilik) Bundan tashqari, toza ovqatlanishga o'tgan bunday bolalarning ota-onalari spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaydi, shuning uchun ular doimo muvozanatli va bolalariga katta e'tibor beradi. Bunday oilalarda odatda tinchlik va sevgi hukm suradi, bu esa bolalarning rivojlanishiga ijobiy ta'sir qiladi.
Jahon tajribasi (Hindiston) vegetarian bolalar o'z tengdoshlaridan hech qanday tarzda ortda qolmasligini, hattoki sabr-toqati va kasalliklarni istamasligi bo'yicha ulardan oshib ketishlarini isbotlaydi.
Tuxumni iste'mol qilish zarurati shunchaki afsona bo'lib, u ko'pchilik "oziqlanayotgan" haqiqatdan butunlay uzoqdir.
Tuxum eyishga qarshi ongli sportchilar
Hozirgi vaqtda vegetarianlar soni ortib bormoqda - hayvonlardan olingan mahsulotlarni (go'sht, baliq, tuxum, sut mahsulotlari) iste'mol qilishdan bosh tortadigan odamlar.
Veganizm faqat yaratilish boshidan beri mavjud bo'lgan (Injilda aytilganidek) mavjud bo'lgan ovqatlarni (daraxt va ko'katlarning mevalari) iste'mol qilishni o'z ichiga oladi.
Vegan fikrlash shuni anglatadiki, inson qo'li bilan qovurish va qaynatish orqali yaratilgan barcha sun'iy tijorat mahsulotlari tabiatning o'zi tomonidan yaratilgan asl muhitda mavjud bo'lgan mahsulotlarning hayotiy energiya kuchi bilan hech qanday tarzda taqqoslanmaydi.
Doktor Devid Rayd, MBBS, FRP, shunday deydi: "O'zim sport ovqatlanishi bo'yicha GP, vegetarian va faol inson sifatida, men ovqatlanishning tana faoliyatiga qanday ta'sir qilishi haqida shaxsiy va professional tajribaga egaman. Uglevodlarga boy, energiyaga boy vegetarian parhez tanangizni eng kerakli oziq-ovqat bilan ta'minlang. Go'shtni kesib, g'alaba qozonish orqali afzalliklarga ega bo'ling!"
Vegan sportchilar
Hamma ham vegetarian dietasining afzalliklarini tushunmagan. Mana bu g'alaba qozongan birinchi sport yulduzlari:
Sixto Linares: Bir kunlik eng uzun triatlon bo'yicha jahon rekordini o'rnatdi, shuningdek, ko'plab xayriya musobaqalarida ajoyib chidamlilik, tezlik va kuchni namoyish etdi. Sixtoning aytishicha, u bir muncha vaqt sut-tuxum dietasi bilan tajriba o'tkazgan (go'sht yo'q, lekin ba'zi sut mahsulotlari va tuxumlar), lekin hozir u tuxum yoki sut mahsulotlarini iste'mol qilmayapti va o'zini yaxshi his qilmoqda.
Sixto 4,8 milya suzish, 185 milya velosipedda yurish va keyin 52,4 milya yugurish orqali Muskulyar distrofiya assotsiatsiyasining bir kunlik jahon rekordini yangiladi.
Surya Bonaly: Vegan, figurali uchish bo'yicha Olimpiya chempioni.
Judit Okli: Vegan, kross yuguruvchisi va 3 karra Uels chempioni (tog 'velosipedi va velosiped kross): "Sportda g'alaba qozonishni istaganlar o'zlari uchun to'g'ri ovqatlanishni topishlari kerak. Lekin bu kontekstda nimani anglatadi "Chempionlar uchun oziq-ovqat" - bu ajoyib qo'llanma bo'lib, nega vegetarian parhezni iste'mol qilish sportchilarga katta ustunlik berishini aniq ko'rsatib beradi. Bilaman, vegetarian parhezim sportdagi muvaffaqiyatim uchun juda muhim sababdir."
Nima uchun odamlar uchun tuxum iste'mol qilish xavfli?
Afsuski, tuxum bizning madaniyatimizda keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotiga aylandi va ko'r-ko'rona proteinning qimmatli manbai hisoblanadi. Biroq ular ham shunday tovuq gormonlari va ozuqaga qo'shilgan sun'iy gormonlar manbai tuxum ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun hayvonlar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Evropa mamlakatlaridagi bolalarda erta balog'atga etishish ushbu gormonal qo'shimchalarni iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Yuqorida aytilganlarning barchasi tuxumni dietamizdan butunlay chiqarib tashlash uchun yaxshi sabablardir. Xamirni pishirish yoki pishirishda Retseptda ko'rsatilgan tuxum o'rniga smetana, soya suti yoki zig'ir yog'i va irmikdan foydalanishingiz mumkin.
Tuxumdan voz kechish organizm uchun salomatlik uchun muhim foydadan tashqari, inson uchun yuksak ma'naviy darajani anglatadi, chunki parrandachilik fermalaridan urug'lantirilmagan tuxum sotib olish orqali odamlar o'z onalari, tovuqlarning qiynoqlari va o'limi uchun to'liq to'laydilar.
Qush grippi
Qush grippi insoniyatning mantiqsizligi uchun jazosidir. Tovuq tuxumi yoki ular bilan tayyorlangan mahsulotlarni iste'mol qilgan kishi ushbu xavfli kasallikning qurboniga aylanishi mumkin.
Hozirda "qush grippi" deb nomlanuvchi kasallik - bu oddiy odam grippi virusiga o'xshash A grippi virusi shtammlaridan biri keltirib chiqaradigan qushlarning yuqumli kasalligi. Olimlarning ta'kidlashicha, ko'chib yuruvchi qushlar, ayniqsa Xitoy va Rossiyaning Uzoq Sharq hududlari o'rtasida uchib yuruvchi qushlar infektsiyaning tarqalishida asosiy rol o'ynaydi. Barcha qushlar bu infektsiyaga sezgir deb hisoblanadi, garchi ba'zi turlar boshqalarga qaraganda kamroq sezgir. Shunday qilib, ko'chib yuruvchi suv qushlari - ko'pincha yovvoyi o'rdaklar - parranda grippi virusining tabiiy rezervuari va bu qushlar infektsiyaga eng kam sezgir. Parrandalar, jumladan tovuqlar va kurkalar epidemiyalarga ayniqsa moyil. Virus odatda qushlar va cho'chqalardan boshqa turlarga ta'sir qilmaydi.
Parranda grippi virusining 15 kichik turidan H5N1 virusi Jahon sog'liqni saqlash tashkilotini alohida tashvishga solmoqda. Bu odamlar uchun xavfli bo'lgan juda patogen virusdir.
2005 yil oktyabr oyining boshida Rossiyaning Qo'rg'on viloyatidagi Utyatskaya parrandachilik fermasida H5N1 infektsiyasi tufayli 460 ming tovuq va jo'jalar yo'q qilindi.
Oktyabr oyida parranda grippi avj olishi Janubi-Sharqiy Osiyoda, shuningdek, Xitoyda tez-tez uchragan. Xitoyda mamlakatning markaziy qismidagi 4 provinsiyada bir oy ichida 222 ming o‘rdak va tovuq nobud bo‘ldi yoki yo‘q qilindi, 14 milliondan ortiq qush emlandi. Xitoyning shimoli-g‘arbiy qismida, Shinjon-Uyg‘ur avtonom viloyatida 11-noyabr kuni ikki hududda bir yarim mingga yaqin tovuq nobud bo‘ldi va epizootik o‘choqlardan bir necha kilometr radiusda yana 200 ming parranda nobud bo‘ldi.
Tailandda oktabr oyida grippdan 29 ming kishi halok bo'ldi va yana 68 ming parranda nobud bo'ldi. Kasal yoki o'lik tovuqlardan H5N1 virusi bilan kasallangan Tailand aholisining kasallik va o'lim holatlari qon va xom parranda go'shtini iste'mol qilish bilan bog'liq. 2005 yilning boshidan oktyabr oyigacha Vetnamda parranda grippining 35 ta o‘choqlari aniqlangan, 1,5 milliondan ortiq tovuq va o‘rdaklar yo‘q qilingan. Vetnam Qishloq xo'jaligi vazirligining rasmiy ma'lumotlariga ko'ra, 2003 yildan 2005 yil noyabr oyining boshigacha Vetnamda 91 kishi parranda grippi bilan kasallangan, ulardan 41 kishi vafot etgan.
2005 yil oktyabr oyida Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) mutaxassislari parranda grippi xavfi haqida ogohlantirdilar. Ular kelajakda virus Amerika, Afrika va Yaqin Sharqqa tarqalishi mumkinligini taxmin qilishdi, ammo eng jiddiy xavf Osiyoga tahdid solmoqda. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, virusning odamlar uchun o'ta xavfli shaklga o'tishi ehtimoli katta.
Uyda tayyorlangan mayonez, tiramisu va boshqa tuxum mahsulotlari va idishlar potentsial xavfli bo'lib qoladi. Tuxumli mayonezga juda o'rganib qolganlar uni yog'siz yoki soya mayonezi bilan almashtirishlari mumkin.
Tuxum qanday ishlab chiqariladi?
Sanoat dehqonchiligida tovuqlar juda yomon muomala qilinadi. Har bir tuxum tovuqning ko'p hollarda tortmasining kattaligidagi qafasda o'tkazgan 22 soatining natijasidir. Bir qafasda 5 ta tovuq bor. Hujayralar bir-birining ustiga to'planadi, yuqoriroqlari pastroqlarga tushadi. Majburiy harakatsizlik tufayli qushlarda oqsoqlik paydo bo'ladi va doimiy tuxum qo'yish tufayli osteoporoz (barcha kaltsiy qobiq hosil qilish uchun ishlatiladi).
Har bir qobiqning shakllanishi ikki yarim gramm kaltsiyni talab qiladi, bu tovuq tanasining normal zaxirasining deyarli 10% ni tashkil qiladi. Bir yil davomida, 300 ta tuxum qo'ygandan so'ng, tovuq odatdagidan uning tanasida mavjud bo'lganidan 25 baravar ko'proq kaltsiyni iste'mol qiladi. Natijada osteoporoz paydo bo'ladi. Suyaklar yupqalanadi, zaiflashadi va juda oson sinadi. Bu kasallik deyarli barcha tuxum qo'yadigan tovuqlarga ta'sir qiladi.
Tovuqlarning oyoqlari ko'pincha simli polga o'sadi va ba'zi qushlar ovqatga erisha olmagani uchun ochlikdan o'lishadi. 2 yoshida tovuqlarning "tuxum zahirasi" tugagan deb hisoblanadi va ular so'yish uchun yuboriladi. Tuxum yetishtirishda erkak tovuqlar uchun joy yo'q va ular ehtiyotkorlik bilan o'ldiriladi.
1948 yilda L.F. Easterbrook gazetalardan birida shunday deb yozgan edi:
– Qushlarning g‘ayritabiiy sharoitlarda, harakatsiz, quyoshsiz, shamolsiz, yomg‘irsiz, ko‘payish imkoni bo‘lmaydigan darajada zaiflashgani, suyaklari quruq novdalardek sinib ketadigan darajada mo‘rt bo‘lganligi rostmi?
U yozgan mo'rt suyaklar to'g'ridan-to'g'ri tovuqlar cheklangan sharoitlarda g'ayritabiiy ko'p tuxum qo'yishga majbur bo'lishining natijasidir.
To'g'ri dam ololmay yoki og'riq kamroq seziladigan holatga tusha olmaydigan suyaklari singan holda kechayu kunduz o'tkazayotgan millionlab tovuqlar qanchalik azob chekishini tasavvur qilish qiyin. Agar sizga og'riq borligini tasdiqlash kerak bo'lsa, Edinburg universitetiga murojaat qilishingiz mumkin. 1991-yilda tuxum yetishtiruvchi fermer xo‘jaliklarida olib borgan barcha ilmiy izlanishlari natijasida shunday xulosaga keldilarki, bunday fermer xo‘jaliklarida tovuqlar haqiqatan ham qiynalmoqda. To'g'ri, buni ilmiy darajaga ega bo'lmasdan ham taxmin qilish mumkin. Biroq olimlar bunday dehqonchilikni qonun bilan taqiqlash kerakligini aytishgan. Ular bu haqda birinchi bo'lib gapirishmadi.
Fermada bitta tovuq qafasga solinishi uchun boshqasi o‘ldirilgani dahshatli haqiqat. Jo‘jalari fermer xo‘jaliklari uchun olinadigan tovuqlar odatda teng miqdorda erkak va urg‘ochi jo‘jalar chiqaradi. Tovuqlar iloji boricha ko'proq tuxum qo'yish uchun maxsus o'stiriladi va qushlarning oziqlanishi minimal bo'lishi uchun ularning vazni nozik va engil bo'lishi kerak. Ammo kokerellar ham ingichka bo'lib chiqadi, ya'ni ular go'sht sifatida mos kelmaydi. Ular tuxum qo'ymaydilar, aslida ular hech narsaga, hatto hayotga ham yaxshi emas.
Jo'jalar bir kunlik bo'lganda, maxsus ishchi ularning jinsini aniqlaydi - bir tomondan tovuqlar, boshqa tomondan xo'rozlar. Keyin tovuqlar qutilarga solingan kataklarga yuboriladi va ular o'sib ulg'ayguncha qoladilar va 18 haftalik bo'lganda tuxum fermalariga yuboriladi. U erda ular kamroq tuxum qo'yishni boshlaguncha qoladilar, odatda bir yarim yoshdan ikki yoshgacha. Bu sodir bo'lgandan so'ng, ular kesiladi va sho'rvalar, pastalar, bulon kublari, restoran idishlari va hatto maktab tushliklari uchun ishlatiladi. Tabiatda kamida yetti yil yashaydigan jonzotlar bor-yo‘g‘i ikki yoshida o‘ldiriladi va bu vaqt ichida ular o‘zlarining eng asosiy instinktlarini qondirish imkoniyatidan mahrum bo‘lishadi.
Erkak jo'jalar marosimsiz savatga tashlanadi. U to'la va yuzlab jo'jalar bir-birining ustiga qo'yilganda, pastda jo'jalar yuqoriga ko'tarilishga harakat qilsa, savat ishlab chiqaruvchining afzal ko'rgan narsasiga qarab, karbonat angidrid kamerasiga yoki maydalagichga yuboriladi. Bu mitti jonzotlar asirlikdagi boshqa hayvonlarga boqish, tovuqlar va boshqa hayvonlar uchun o'g'it yoki ozuqa bo'lish uchun mo'ljallangan.
Bu qotillikning miqyosi nafasingizni olib tashlaydi - tadqiqotlarga ko'ra, Britaniyada har yili 40 million bir kunlik jo'jalar shu tarzda o'ldiriladi. Ko'plab guvohlarning guvohliklari bor, tirik tovuqlar gaz kamerasidan keyin o'z hamkasblarining jasadlari ostidan sudralib chiqib ketishgan. Ularning kelajakdagi taqdiri haqida faqat taxmin qilish mumkin.
Shubha yo‘qki, rasmiylar bu xunrezlikni aniq tushunadi. "Biz 100 foiz karbonat angidriddan foydalanishni tavsiya qilamiz." Chorvachilik mahsulotlarini ishlab chiqarishni ko'paytirish va chorvachilik mahsulotlari iste'molini milliy miqyosda ko'paytirish bo'yicha davom etayotgan harakat Ikkinchi jahon urushidan keyin paydo bo'ldi va hozirda o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqdi. Bu ovqatlanish yoki ehtiyojlar bilan bog'liq emas, balki investitsiya qilingan kapitalning moliyaviy aylanmasiga asoslanadi.
Pulni investitsiya qila oladigan odamlar uchun chorvachilik bank yoki jamiyat qurishdan farq qilmaydi. Investor bilmoqchi bo'lgan narsa - u qancha foyda ko'rgani. Agar tovuqlar foyda olishni to'xtatsa, pul tamaki yoki qurol yoki mashinaga sarmoya qilinadi. Sarmoyadorlarni xursand qilish uchun chorvadorlar rentabellikni iloji boricha yuqori darajada ushlab turish uchun hamma narsani qiladilar. Bu hayvonlar hisobga olinmaganligini anglatadi. Ular ishlab chiqarish birliklariga aylanadi. Haqiqat shundaki, kapitalizmda axloq mutlaqo yo'q va hamma narsani o'zgartira oladigan yagona kuch - tovuq va tuxum iste'mol qilishni to'xtatish uchun jamoatchilik bosimi.
Fermer xo‘jaliklaridan yetkazib beriladigan tuxumlar o‘g‘itsiz ekanligiga kafolat yo‘q. Tuxumni o'g'it bilan iste'mol qilish kurtakdagi hayotni o'ldirishni anglatadi.
Amerika va Evropada supermarketda sotiladigan tuxumlarning aksariyati sun'iy ravishda ishlab chiqariladi va shuning uchun hech qanday to'yimli tirik energiya mavjud emas. Bu tuxumlar tomonidan olinadi tovuqlarni kimyoviy urug'lantirish, va bunday tuxum hech qachon tirik qushga aylanmaydi. Ammo bunday tuxum qanday foyda keltirishi mumkin? Mutlaqo - yo'q. Xo'sh, nega unda hech qanday qadr-qimmatga ega bo'lmagan va bolalikdan bizga singdirilgan narsalarni yeyish kerak?
Bayram uchun tuxum
Tuxum yeyish va tuxumdan xamir tayyorlash odatidan tashqari, Pasxa uchun tuxumni bo'yash va iste'mol qilish odati ham tarqaldi.
Bu odat necha yoshda?
Taxminan 5 ming yil oldin, yahudiy qabilalari Fisih bayramini bahorda bolalash bayrami sifatida nishonlashgan, keyin Pasxa hosilning boshlanishi, keyinroq yahudiylarning Misrdan chiqib ketishi bilan bog'liq edi. Xristianlar buni Masihning tirilishi munosabati bilan nishonlashadi. Fisih bayramini nishonlash kuni 325 yilda Birinchi Ekumenik Kengash tomonidan o'rnatilgan: birinchi bahor to'lin oyidan keyingi birinchi yakshanba. Shu bilan birga, pravoslav bayramini yahudiy bayramidan bir hafta keyin ko'chirishga qaror qilindi.
Pasxa tuxumlari 19-asrda vaqti-vaqti bilan ishlatilgan.
Pasxa uchun tovuq tuxumlarini bo'yash odati odamlar orasida juda qadimiy emas, lekin shahar aholisi va imtiyozli sinf vakillari orasida 1800-yillarning boshlariga to'g'ri kelishi mumkin. Keyingi asrlarda bu odat butun dunyoga tarqaldi.
Tuxum berish odati Markaziy Evropadan kelgan. Pasxa kartalari 1800-yillarning oxirida paydo bo'lgan. Milliy muzeydagi eng qadimgi Pasxa kartasi 1888 yilga to'g'ri keladi.
Asta-sekin tuxum iste'mol qilish odati ko'pchilikning odatlariga singib ketdi.
Shunday qilib, odamlar mahsulotning yana bir turiga - do'konda sotib olingan va uy qurilishi tuxumlariga qaram bo'lib qoldilar yangi nodon biznesga qaram bo'lib qoldi.
Shuni ta'kidlash kerakki, Iso va havoriylar birinchi xristian jamoalari (Falastin, Vizantiya, Gretsiya va Misrda) kabi vegetarianlar edi. Ular hayvonlarning oziq-ovqatlarini iste'mol qilishni hatto tasavvur ham qila olmadilar, shuning uchun Kristian Lent tuxum iste'mol qilishni taqiqlaydi, garchi tarix tufayli u biroz "engillashtirilgan" bo'lsa ham.
Havoriy Pavlus Rimliklarga yozgan:
“Oziq-ovqat uchun, Xudoning ishini buzmang: hamma narsa pok, lekin yegan odamning vasvasaga tushishi yomon, go'sht yemaslik, sharob ichmaslik va hech narsa qilmaslik yaxshiroqdir. Bu sizning birodaringizni qoqilishiga, vasvasaga tushishiga yoki zaiflashishiga olib keladi.
(Rimliklarga 14:20.21)
"...Odamlarni ham, hayvonlarni ham, ovqatingizga aylanadigan narsalarni ham o'ldirmang. Chunki tirik ovqatni olsangiz, u sizni hayotga to'ldiradi, lekin ovqatingizni o'ldirsangiz, o'lik ovqat ham sizni o'ldiradi. Chunki hayot keladi. faqat hayotdan va o'limdan har doim o'lim keladi.Chunki ovqatingizni o'ldiradigan narsa tanangizni ham o'ldiradi.Va tanalaringizni o'ldiradigan narsa jonlaringizni ham o'ldiradi.Va tanalaringiz ovqatingiz bo'lsa, ruhingiz sizniki bo'lib, sizning fikringiz kabi bo'ladi. bor.”
(Essenlardan tinchlik Xushxabari)
Ideal holda Ongli va dono odamning ratsionida tuxum bo'lmasligi kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, odamlarning har qanday turdagi hayvonot mahsulotlariga qaramligi ONLI darajasining pasayishi, haqiqatni BILMAYISH, shuningdek, mantiqiy fikr yurita olmaslik bilan bog'liq.
Ko'p odamlar bu haqda hech qachon o'ylamaydilar jamiyatga singib ketgan odatlar nodon va halokatli bo'lishi mumkin.
Ko'pchilikda puxta tergov o'tkazish va u yoki bu hayotiy odat haqida haqiqatni topish uchun etarli vaqt yo'q. Shuning uchun ham CHET IL MAHSULOTining “foydasi” haqidagi YOLG‘ON bilim uning ildizlari bilan jamiyat hayotida shu qadar chambarchas bog‘langanki, hozir ba’zi odamlar non pishirishni tuxumsiz, bebaho sifati, ta’mi va ta’mi bilan amalga oshirish mumkinligini tasavvur ham qila olmaydilar. foyda.
Tuxumsiz tayyorlangan xamirdan tayyorlangan mahsulotlarning afzalliklaridan biri xolesterin miqdorining pastligidir.
Tuxumsiz pishirish retseptlari bo'lgan kitoblar etarli miqdorda mavjud (Vedik oshpazlik san'ati bo'yicha kitoblar, xususan Sinti Stammersning "Tuxumsiz pishirish" kitobi va boshqalar).
Shuni ta'kidlash kerakki, qadimgi Vedik tsivilizatsiyasi davrida odamlar hozirgidan ko'ra ko'proq bilimga ega edilar. Buni dunyodagi eng qadimiy bitiklar - Hindistonda saqlanib qolgan Vedalar tasdiqlaydi. Ularning fikricha, bundan 5 ming yil avval yashagan ajdodlarimiz mavjud tsivilizatsiyadan ancha rivojlangan va tuxum yemagan.
Tarixchilar Vedik bitiklari dunyodagi eng qadimgi bilim manbai ekanligini tan olishadi.
Muqaddas oyatlardagi ma'lumotlarning ishonchliligi ularda Iso, Muhammad, Budda va boshqalarning paydo bo'lishi haqidagi bashoratlarning bajarilganligi bilan tasdiqlanadi.
Vedik yozuvlarining o'ziga xosligi shundaki, ular nafaqat Hindistonda, balki uning chegaralaridan tashqarida ham paydo bo'ladigan payg'ambarlar va azizlarni tasvirlaydi.
Vedik adabiyoti, aksariyat diniy matnlar singari, faqat o'z an'analariga e'tibor qaratmaydi. Bu Vedalardagi tarixiy va bashoratli hikoyalarning umumbashariy mohiyatini isbotlaydi.
Vedalar zamonaviy insoniyatning ko'p qismi hali foydalana olmaydigan bilimlarni o'z ichiga oladi. Bu bilim o'zining murakkabligi va universalligi bilan hayratlanarli bo'lib, inson hayotining tom ma'noda barcha jabhalariga: fizika, matematika, kimyo, astronomiya, biologiya, arxitektura, kosmologiya, tibbiyot, texnologiya, musiqa, adabiyot va boshqalarga ta'sir qiladi. Ba'zan ular hatto zamonaviy ilmiy bilimlardan ham oshib ketishadi. Faqat so'nggi bir necha o'n yilliklarda olimlar ilgari mifologik bo'lib tuyulgan ko'plab faktlarning tasdig'ini topa boshladilar. Professor Valitov kabi ba'zi olimlar o'zlarining shubhasiz vakolatlarini yaqinda tan olishdi.
Oziqlanish haqidagi Vedik kitoblaridan biri "Ayurveda" yoki "Uzoq umr kitobi" deb ataladigan bo'lsak, yirtqich oziq-ovqat odamlarni ahmoq va hayvonlarga aylantiradi (tajovuzkor, g'azablangan, aqliy jihatdan muvozanatsiz); go‘sht yegan odam faylasuf, donishmand bo‘lolmaydi. Faqat o'simlik ozuqasi tufayli insonning aql-zakovati tiniq, toza va o'tkirlashadi.
Qadimgi bilimlarga ko'ra, o'simlik oziq-ovqatlari yuksak fikrlash va ilohiy tafakkur uchun juda qulaydir. Bu hayvonlarning ozuqasidan ko'ra ko'proq hayotiylik beradi. Yangi uzilgan mevalar, salatlar va xom sabzavotlar, pishloq, yong‘oq, arpa, asal, xurmo, bodom juda foydali. Xom oziq-ovqat qon sifatini yaxshilaydi va shuning uchun u oziq-ovqatning 80% ni tashkil qilishi kerak.
Agar irodangiz zaif bo'lsa, tuxumdan voz keching, sog'lom oziq-ovqat tanlovini qiling, nodon biznesni to'xtating!
Tuxum eng kuchli allergen hisoblanadi. Ko'p odamlar yillar davomida teri va jigarning turli surunkali kasalliklari bilan yashaydi, hatto bu tovuq tuxumiga allergik reaktsiya ekanligiga shubha qilmaydi. Bugun biz sizga tuxum iste'mol qilishda nima uchun ehtiyot bo'lishingiz kerakligini batafsil aytib beramiz.
Tuxum - arzon va mavjud tabiiy mahsulot, shunday emasmi? Protein, antioksidantlar, minerallar konteyneri. Har bir inson ularni qovurilgan, qaynatilgan, yumshoq qaynatilgan va omletlarda, shirinliklarda va hatto xom ashyoni yaxshi ko'radi. Sog'lom va kuchli bo'lish uchun ovqatlanishingiz kerak bo'lgan asosiy oziq-ovqatlardan biri, to'g'rimi? Hamma narsa juda qizg'ish emas. Biz tuxum iste'mol qilishning foydalari va zarurligi haqidagi fikrga o'rganib qolganmiz. Ammo buni tasdiqlovchi juda ko'p dalillar va dalillar mavjud.
Birinchidan, tuxumdan voz kechishning asosiy sabablarini ko'rib chiqaylik, chunki ularning organizmga salbiy ta'siri.
Bunday narsalar mavjud bo'lganda sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yish juda ahmoqlik. ko'p tuxum alternativlari.
haqida bahslar Tuxum siz uchun yomonmi?, hali ham to'xtagani yo'q. Ko'pgina buyuk odamlar - Leonardo da Vinchi, Pifagor, Plutarx, Sokrat, Lev Tolstoy - tuxumni odamlar uchun g'ayritabiiy oziq-ovqat deb bilishgan.
Ammo odamlar uchun tuxum qo'yadigan qushlar qanday dahshatli sharoitda yashashini kam odam biladi. Tovuq fermalarida tuxum qo'yadigan tovuqlar harakatlana olmaydigan mayda kataklarda saqlanadi. Bu shafqatsiz yondashuv hayvonlarni doimiy azob-uqubatlarga hukm qiladi. 
Ushbu uy-joy tizimi tufayli qushlar g'ayritabiiy harakat qilishadi. Ular tom ma'noda aqldan ozadilar: ular o'zlarining patlarini sug'urib olishadi va zaifroq qushlarni paypaslaydilar. Yo'qotishlarni kamaytirish uchun urg'ochi tovuqlarning tumshug'ining bir qismi kesiladi va dumg'aza hech qanday behushliksiz issiq temir bilan yondiriladi.
Jo'jalar hech qachon onalarini ko'rmaydilar. Inkubatorda tug'ilgandan so'ng darhol urg'ochi va erkak jo'jalar saralanadi. Kichkina, yangi chiqqan erkaklar go'sht maydalagichda maydalanadi. Ayollar onalari bilan bir xil taqdirga duch kelishadi: tuxum ishlab chiqaradi.
Tuxumchi tovuqlar ikki yildan ortiq yashaydi. Ularning tanasi eskiradi, shundan keyin qushlar so'yish uchun yuboriladi. Ularning bo'yinlari kesilib, qaynoq suvda kuydiriladi. Ko'pgina qushlar tirik holda qaynab, qaynoq suvga tushadi.
O'ylab ko'ring, sizning dietangizda tuxum kerakmi? Chunki endi siz har bir ishlab chiqarilgan tuxumning narxini bilasiz. Quyoshni, toza havoni va o'z farzandlarini hech qachon ko'rmaydigan tirik mavjudotlar uchun dahshatli o'lim konveyeri. 
Tovuqlar juda xushmuomala, aqlli, sezgir hayvonlardir. Ular murakkab ijtimoiy tuzilmalarni quradilar va qarindoshlari va oilalari bilan yaqin munosabatlarni saqlaydilar.
Endi siz tuxum ishlab chiqarishning barcha qorong'u tomonlarini bilganingizdan so'ng, ularni eyishni to'xtatishingiz mumkin. Nega o'z sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yasiz yoki cheksiz vayron qilingan hayotlar uchun vijdon azobini tortasiz?
Agar siz hali ham tuxumdan voz kecholmasangiz, ularni supermarketdan emas, balki qishloq fermerlaridan sotib oling. Qishloq xo'jaligi tovuqlari hech bo'lmaganda hovlida erkin yashaydi va odatda insoniy munosabatda bo'ladi.
Sehrgarlar va qora sehrgarlarning qurbonlari xafa bo'lishadi. Ular azob chekdilar, har xil yo'qotishlarga duchor bo'ldilar, baxtsizliklari uchun javobgar esa quvondi ...
Oramizda kim hayotda xafa bo'lmagan? Ular tanqid qilishdi, qadrlamadilar, tushunmadilar, eshitmadilar ... Va keyin o'tiradigan norozilik paydo bo'ladi ...
Sehrgar Maeve Enchantress Maeve o'z joniga qasd qilish ko'plab dunyo dinlarida qoralangan. Masalan, pravoslavlik qonuniga ko'ra,...
Bizga kerak bo'lmagan eski kiyimlarni nima qilamiz? Biz uni tashlab yuboramiz yoki boshqalarga beramiz:...
Kundalik hayotda ko'pincha kiyimning qon dog'lari bilan ifloslanishi sodir bo'ladi. Bu soqol olish, kesish,...
Qon dog'larini olib tashlash juda qiyin. Ularni yuvish uchun bir nechta muvaffaqiyatsiz urinishlardan so'ng, uy bekalari shunchaki ...
admin Kiyimdagi qon dog'larining paydo bo'lishiga uydagi buzilishlar, ko'chadagi janjal, ko'paygan...
Agar biror kishi jiddiy kasal bo'lsa, unda siz kasallikni hayvonga o'tkazishga harakat qilishingiz mumkin. Bunday kompleksning...
Har birimiz sog'lom va baxtli bo'lishni xohlaymiz. Ammo sog'liq uchun bir hovuch tabletkalarni yutish shart emas va...
Rossiyadagi qayin har doim hurmatga sazovor daraxt bo'lgan. Qayinning ruscha nomi "himoya qilish" so'zi bilan bog'liq. Bu...
Qiyinchilik darajasi: Oson emas Sizga nima kerak bo'ladi: telefon purkagich bo'yog'ini niqoblovchi lenta (bunday lenta...
Nega ular choy ichishadi? Ichimlikdan zavqlanib, faqat elita navlarini ichishni afzal ko'radiganlar bor ...
Quruq sharob va yarim quruq sharob o'rtasidagi yagona farq shakar tarkibidir. Bular qayerda...
Kim yashil choy ichmasligi kerak Kim yashil choy ichmasligi kerak. Aksariyat ekspertlarning fikricha, yashil choy...
Oramizda kim hayotda xafa bo'lmagan? Tanqid qildilar, qadrlamadilar, tushunmadilar, eshitmadilar... Keyin esa norozilik paydo bo‘ladi...
Sehrgar Maeve Enchantress Maeve o'z joniga qasd qilish ko'plab dunyo dinlarida qoralangan. Masalan, qonunga ko'ra ...