Тартарийн хүчил (дигидроксисуцциний хүчил, хүнсний нэмэлт E334, дарсны хүчил, 2,3-дигидроксибутандиоины хүчил) нь байгалийн нийтлэг нэгдэл юм. Усан үзмийн шүүс зэрэг олон жимсний хүчиллэг шүүсэнд агуулагддаг. Энэ нь калийн хүчлийн хоёр суурьт давс юм.

Физик химийн шинж чанар.

Нийт томьёо: C 4 H 6 O 6.

Цагаан талст нунтаг, үнэргүй, исгэлэн амттай. Тартарины хүчлийн стереоизомерийн гурван хэлбэрийг мэддэг: D-(-)-энантиомер, L-(+)-энантиомер ба мезо хэлбэр (мезотартарины хүчил).

D-(-)-тартарины хүчлийн бүтцийн томъёо:

L-(+)-тартарины хүчлийн бүтцийн томъёо:

H O O O H O H O O H

Мезо-тартарины хүчлийн бүтцийн томъёо:

O H O H O O H O H O

Тартарийн хүчил нь дарсны амтыг хариуцдаг бөгөөд дарсны биологийн тогтвортой байдал, урт наслалтад хувь нэмэр оруулдаг. Дарсанд тохиолддог биохимийн урвалын улмаас дарсны хүчил нь кали, кальцитай нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Талст, калийн битратрат, кальцийн тартрат хэлбэрийн эдгээр нэгдлүүд нь дарс хөгшрөх тусам тунадас үүсгэдэг. Хэвийн температурт (зоорь эсвэл зооринд) хур тунадас олон сарын турш ордог. Тиймээс дарсны үйлдвэрүүд энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд тусгай процедурыг ашигладаг. Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг процедур нь дарсыг -3 хэм хүртэл хөргөх (хүйтэн тогтворжуулах) юм. Энэ тохиолдолд хэд хоногийн дотор хур тунадас орно.

Өргөдөл.

Хүнсний нэмэлт E334 хэлбэрийн дарсны хүчил нь лаазалсан хоол, чанамал, вазелин болон төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн, ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Анагаах ухаанд дарсны хүчлийг аналитик химид альдегид, сахар гэх мэтийг илрүүлэхэд ашигладаг.Химийн болон фармакологийн үйлдвэрүүдэд дарсны хүчил нь органик бодисын рацематуудыг изомер болгон ялгахад ашигладаг. Тартарийн хүчлийн давс (тартрат) нь анагаах ухаанд, мөн даавууг будахад ашиглагддаг.

Тартарины хүчлийн зөвшөөрөгдөх концентраци:

какао, шоколадан бүтээгдэхүүнд 5 г/кг хүртэл хэмжээтэй;

1 г/кг хүртэл хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ лаазалсан үйлдвэрлэлд,

1700 мг/л хүртэл жимс, жимсгэний зайрмаг, зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.

Тартарийн хүчил нь усан үзэм, дарсанд агуулагддаг үндсэн органик хүчлүүдийн нэг юм. Дарсны материалд дарсны хүчилээс гадна бусад хүчил агуулагддаг. Дарсанд 35 хүчил байдаг. Эдгээр хүчлүүдийн зарим нь усан үзэмд байдаггүй боловч дарс үйлдвэрлэх явцад бичил биетүүд үүсдэг.

Дарс үйлдвэрлэх процесст янз бүрийн төрлийн бактери оролцдог. Зарим бактери нь глицеролыг сүүн болон цууны хүчил болгон исгэж байна. Бусад төрлийн бактери нь усан үзмийн сахарыг сүүн болон цууны хүчил болгон хувиргадаг. Зарим төрлийн бактери нь дарсны хүчлийг сүүн хүчил, цууны хүчил, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болгон хувиргадаг. Цууны бактери нь спиртийг цууны хүчил болгон хувиргаж чаддаг. Эдгээр бактери нь цууны хүчлийг ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болгон хувиргаж чаддаг. Дарсны материалын эдгээр болон бусад өөрчлөлтүүд нь дарсны чанарыг бууруулдаг - дарсыг өвчтэй эсвэл өвчтэй болгодог.

Хүчиллэг агууламж (титрлэгдэх хүчил) нь дарсны амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Хүчлийн агууламж хэт бага байвал дарс хавтгай, амтгүй байж болно. Дарс нь хүчиллэг ихтэй үед хэт шарсан амттай байж болно. Дулаан газар тариалсан усан үзэм нь ихэвчлэн титрлэгдэх хүчил багатай байдаг. Исгэж эхлэхээс өмнө титрлэх хүчил нь 0.65-0.85% байх ёстой. Хүчиллэгийн түвшин 0.65% -иас бага байвал дарсны хүчил бага хэмжээгээр нэмнэ. Ихэнх дарс үйлдвэрлэгчид (исгэхээс өмнө) титрлэлтийн хурдыг цагаан дарсны хувьд 0.7-0.9%, улаан дарсны хувьд 0.7% хүртэл байлгахыг илүүд үздэг. Талст дарсны хүчил нь wort дээр нэмэхээсээ өмнө бага хэмжээгээр уусдаг. Сайн холино, дараа нь хүчиллэгийг дахин хэмжинэ. Тартарийн хүчилийг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.

Дарс үйлдвэрлэгчид хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол шүүсэнд дарсны хүчил нэмнэ. Исгэж эхлэхээс өмнө дарсны хүчлийн ихэнх тохируулга хийх хэрэгтэй. Нэг литр шүүс тутамд дөрвөн грамм дарсны хүчил нэмбэл ТТ (титрлэх хүчил) ойролцоогоор 0.1%-иар нэмэгдэнэ. Тооцоолсон утгууд нь үнэн зөв байдаггүй тул хүчиллэгийг тооцоолоход найдах ёсгүй. Эхлээд туршилтын дээж дээр хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, дараа нь бүх багцын хүчиллэгийг тохируулна. Дарс үйлдвэрлэх явцад дарсанд дарсны хүчил нэмэхэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв дарсны хүчил хэтэрсэн бол хүйтэнд тогтворжуулах шаардлагатай. Үгүй бол дарсны саванд тартратын талстууд үүсч болно. Энэ нь дарсны арилжааны шинж чанарыг улам дордуулж, өртөгийг нэмэгдүүлэх болно.

Тартарины хүчлийн хэрэглээний ойролцоо тооцоог хийхийн тулд та хүснэгтийг ашиглаж болно.

Дарс үйлдвэрлэхэд зориулсан дарсны хүчлийн хэрэглээний ойролцоо хэмжээ

Шар айраг исгэхдээ дарсны хүчил нь зэрлэг мөөгөнцрийн таримал мөөгөнцрийг угаахад ашиглагддаг.

Шар айрагны үйлдвэрлэлд таримал мөөгөнцрийн Saccharomycess cerevisiae (5-10 микрон эсийн диаметртэй тарваган мөөгөнцөр) нь согтууруулах ундаагаар исгэх явцад элсэн чихэрийг задлахад ашигладаг. Ферментийн нийлмэл зимазын дэргэд исгэх нь явагддаг.

Үүлэрхэг хэлбэрээр шар айрагны бүтэлгүйтлийн нэг шалтгаан нь зэрлэг мөөгөнцрийн бохирдол байж болно. Зэрлэг мөөгөнцрийн технологийн процесст орох янз бүрийн арга байдаг: чанар муутай түүхий эд, аяга таваг, тоног төхөөрөмж угаах бохирдсон ус, хонгилд цэвэрлэгээ хийхгүй байх гэх мэт. Зэрлэг мөөгөнцөр нь 60 ° C-аас доош температурт шар айрагны вандуйн саванд байх үед идэвхтэй хөгждөг.

Соёлын мөөгөнцрийг угаахын тулд усанд дартарийн хүчил нэмнэ. Тариалсан мөөгөнцөрийг тарихаас өмнө угааж, азот, салст бодис, гадны халдварт организмыг зайлуулдаг. 0.5-1.0% -ийн дарсын хүчил нэмсэн ус нь зэрлэг мөөгөнцрийг үр дүнтэй саармагжуулдаг. Мөөгөнцөрийг угаах техникийн арга нь үйл ажиллагааны олон мөчлөгөөс бүрдэнэ: мөөгөнцрийн банн дахь мөөгөнцрийг хутгах; угаах ус нэмэх; мөөгөнцрийн ванны ёроолд тунгаах; зайлж буй усыг зайлуулах. Угаах ус илүү тод харагдах хүртэл циклийг хэд хэдэн удаа давтана.

Исгэлэн амтыг бий болгохын тулд дарсны хүчилийг ундаанд нэмдэг. Энэ нь рН 4.5-аас бага ундаанд хамаарна. Шаардлагатай хүчлийн агууламж нь ашигласан усны карбонатын хатуулагаас хамаарна. Усны карбонатын хатуулаг гэдэг нь усанд агуулагдах кальци, магнийн нэгдлүүдийн бүх бикарбонатын ионуудыг хэлнэ, үүнийг литр тутамд мг CaO-ээр илэрхийлнэ. 1 ° карбонатын хатуулагтай бикарбонатууд нь ойролцоогоор 27 мг даррын хүчлийг саармагжуулдаг. Жишээлбэл, 20 градусын карбонатын хатуулагтай үед саармагжуулсны улмаас 1000 литр ус тутамд 0.54 кг дарсны хүчил алдагдах болно. Усны өндөр карбонатын хатуулагтай тохиолдолд ундаа бэлтгэхэд ашигладаг усыг нүүрстөрөгчгүйжүүлэх (зөөлрүүлэх) нь зүйтэй.

Тартарины хүчлийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл.

Тартарийн хүчил нь хүний ​​биед аюулгүй бодис юм. Амаар уухад дарсны хүчлийн зөвхөн 20% нь шээсээр ялгардаг бөгөөд ходоод гэдэсний замд бактерийн устгал үүсдэг.

Харханд хийсэн туршилтаар тэдний хоолонд дарсны хүчлийг биеийн жинд 600 мг/кг тунгаар нэмэх нь хордлого судлалын мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй болохыг тогтоожээ.

Тартарины хүчил бэлтгэх.

Тартарийн хүчлийн давс - тартратууд. D-tartaric хүчил нь усан үзмийн шүүсийг исгэх явцад үүссэн хүчиллэг калийн давс (tartar) дээр эрдэс хүчлийн үйлчлэлээр олж авдаг.

Физик шинж чанар

Тартарийн хүчил нь өнгөгүй, цагаан нунтаг талстууд бөгөөд үнэргүй боловч маш исгэлэн амттай байдаг. D-tartaric хүчил хайлах цэг нь 170 ° C; уусах чадвар (100 г уусгагч тутамд грамм): усанд - 139.44, этанол - 20.40 (18 ° C); мөн ацетонд уусдаг. L-tartaric acid-ийн физик шинж чанар нь ялгаатай биш (зөвхөн эргэлтийн шинж тэмдэг ялгаатай).

Химийн шинж чанар

• · Тартарины хүчил нь гидрокси хүчлийн ерөнхий химийн шинж чанартай бөгөөд доор авч үзэх болно.
• · Бусад олон b-, b-дигидрокси хоёр үндсэн хүчлийн нэгэн адил (+)-тартарик буюу дарс нь усгүйжүүлэлт, декарбоксилжилтэнд орж, голдуу пирувийн хүчил үүсгэдэг:

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH -CO2 -H2O CH 2 =C(OH)-COOH CH 3 -CO-COOH

· Саяхан шошготой атомуудын тусламжтайгаар усан үзэм дэх дарсны хүчил нь алимны хүчил болж хувирдаг болохыг харуулсан: нэгдүгээрт, дарсны хүчил нь энолпирувын хүчил болж задардаг бөгөөд энэ нь оксало цууны хүчил болж амархан карбоксилжиж, сүүлчийнх нь алим болж хувирдаг. хүчил.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH HOOC-CH(OH)-CH 2 -COOH

· Тартарийн хүчил нь хүчиллэг ба дунд зэргийн давс, түүнчлэн радио инженерчлэл (пьезокристал) болон химийн шинжилгээнд (хөгц шингэн хэлбэрээр) хэрэглэгддэг Рошелийн хүчил (кали-натри) үүсгэдэг.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH Na NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH K NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOK

· Анагаах ухаан болон мордант будах урлагт нэрээр алдартай кали ба антимолын давхар давс үүсэх. шүдний чулуу бөөлжих"эсвэл "калийн антимонил тартрат", 100° хүртэл халаахад шингэн алддаг.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH 2C 4 K 4 O 6 K * (SbO) 2 * H 2 O

Тартарины хүчил ба түүний давсны утга, хэрэглээ

• · Тартарины хүчлийг хүнсний үйлдвэрт E334 хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Лаазалсан хоол, чанамал, вазелин, төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хүчиллэгийг зохицуулагч болгон ашигладаг. Ундаа болон ширээний ус үйлдвэрлэхэд нэмдэг. Дарсны үйлдвэрлэлийн салбарт өргөн хэрэглээг олдог.
• · Эмийн үйлдвэрт дарсны хүчлийг уусдаг эм, оргилуун шахмал болон бусад зарим эмүүдийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• · Гоо сайхны салбарт нүүр, биеийн тос, нойтон жин үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• · Нэхмэлийн үйлдвэрт даавууг будахад ашигладаг.
• · Аналитик химийн хувьд альдегид, сахарыг дарсны хүчил ашиглан илрүүлдэг.

Хүнсний нэмэлтүүдийн ангиллын хүснэгтэд E 334 тэмдэглэгээний кодоор орсон бодис нь антиоксидант шинж чанартай хадгалалтын бодис юм. Үүнийг аж үйлдвэрийн олон салбарт ашигладаг: хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхан, эм зүй, нэхмэлийн үйлдвэрлэл болон бусад. Байгалийн хэлбэрээрээ дарсны хүчил нь мэдээж усан үзэм, алим, цитрус, үхрийн нүд зэрэгт олддог.

Гарал үүсэл: 2 - синтетик;

Аюул: туйлын доогуур түвшин;

Ижил нэрс: E-334, дарсны хүчил, дарсны хүчил, дарсны хүчил, Е 334.

ерөнхий мэдээлэл

Хүнсний нэмэлт бүр тодорхой физик, химийн шинж чанартай байдаг. E-334 нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд исгэлэн амттай бараг өнгөгүй нунтаг (талст) масс юм. Энэ бодис нь ямар ч үнэргүй байдаг.

C 4 H 6 O 6 - E-334 нь химийн томъёо хэлбэрээр иймэрхүү харагдаж байна. Молекулын томъёог дараах схемээр илэрхийлнэ: HOOC-CH (OH)-CH (OH)-COOH. Өөрөөр хэлбэл, химийн үүднээс авч үзвэл E 334 нь хоёр үндсэн гидрокси хүчил юм.

Нэмэлт нь янз бүрийн төрлийн түүхий эдээс үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэгддэг. Ихэнхдээ энэ нь дарсны үйлдвэрээс үүсдэг хог хаягдал юм. Эдгээрт шохойн шохой, чулууны цөцгий орно. Үүнтэй холбогдуулан шинэхэн жимсийг маш ховор хэрэглэдэг. E 334 үйлдвэрлэхэд дарсны мөөгөнцрийг (ихэвчлэн хуурай) ашиглаж болно.

Байгалийн орчинд дарсны хүчил нь нэлээд түгээмэл бодис гэж тооцогддог бөгөөд янз бүрийн жимсний бүтцийн чөлөөт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүнээс гадна үүнийг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, жишээлбэл, кальци, магни, калитай хослуулан олж болно.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Хор хөнөөл

E-334 нь аюулгүй бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг. Үнэн хэрэгтээ, бага хэмжээгээр бодис нь аюул учруулахгүй. Гэхдээ 1 кг жинд 7.5 г нэмэлт тунгаар хэрэглэх нь хортой (булчингийн хор) бүтээгдэхүүн болж хувирдаг тул сөрөг үр дагавар, бүр үхэлд хүргэдэг. Бөөлжих, суулгах, дотор муухайрах, толгой эргэх зэрэг зарим шинж тэмдгүүд нь хэтрүүлэн хэрэглэхийг илтгэж болно. Нэг удаад 500 гр дартарийн хүчил биед орох нь саажилт, хүний ​​үхэлд хүргэдэг гэж үздэг.

Ашиг тус

Тартарийн хүчил нь биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусны судсыг өргөжүүлэх, зүрхний булчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг (тоник), эсийн исэлдэлтээс сэргийлдэг. Тартарины хүчлийн нөлөөн дор бодисын солилцооны үйл явц хурдасч, арьсны бат бөх байдал, уян хатан чанар сайжирдаг.

Хүүхдүүдийн хувьд энэ бодисыг өдөрт 5 мг-аас 12 мг хүртэл хэрэглэх нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад хангалттай гэж үздэг. Насанд хүрэгчдэд арай илүү хэрэгтэй: эмэгтэйчүүдэд 15 мг хүртэл, эрэгтэйчүүдэд 15-20 мг хүртэл байдаг.

Энэ элементийн хүсэлт нь цацраг туяа ихсэх тусам ходоодны хүчиллэгийг бууруулж, гэдэсний үйл ажиллагааны эмгэгийн шалтгаан болдог.

Хэрэглээ

E334 үнэлгээ нь янз бүрийн салбарын үйлдвэрлэгчдийн дунд нэлээд өндөр байдаг. Нэмэлт нь ялангуяа хүнсний үйлдвэрт түгээмэл байдаг. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнээс олж болно: гоймон, чихэр, нарийн боов. Цэлцэгнүүр, мармелад, лаазалсан хоол, зайрмаг үйлдвэрлэгчид түүний антиоксидант чанарыг ашигладаг. E 334 нь олон дарс, түүнчлэн шар айраг, ликёрын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нэмэлтийг зөөлөн ундаанд бас ашигладаг.

Гоо сайхны салбарт E334-ийг хүчтэй биостимулятор болгон ашигладаг. Энэ нь биеийн болон нүүр арчилгааны зориулалттай тос, нойтон жин гэх мэт бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.

Эм зүйд энэ нэмэлт нь шээс хөөх эм, цээж хорсох, тайвшруулах эм, оргилуун шахмал үйлдвэрлэхэд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

E-334 ашигладаг бусад салбарууд:

• нэхмэл;
• цахим;
• өнгөт металл;
• барилга байгууламж;
• Электроникийн инженер;
• аналитик хими.

Хууль тогтоомж

E 334 нь олон оронд хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Орос, Украинд хууль тогтоомжийн түвшинд үүнийг зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулсан болно.

Тартарийн хүчил (tartaric, tartaric, dioxysuccinic) нь хоёр үндсэн органик бодис бөгөөд молекул нь хоёр тэгш бус нүүрстөрөгчийн атом агуулдаг.

Энэ нэгдэл нь ургамлын ертөнцөд өргөн тархсан бөгөөд чөлөөт изомер болон хүчиллэг давс хэлбэрээр үүсдэг.

Тартарины хүчлийн гол эх үүсвэр нь боловсорсон усан үзмийн жимс юм. Уг бодис нь жимсний ундааг исгэх явцад ялгарч, бага зэрэг уусдаг калийн давс үүсгэдэг.

Хүнсний нэмэлтийг E334 кодоор бүртгэсэн бөгөөд дарс боловсруулах хоёрдогч бүтээгдэхүүнээс (мөөгөнцөр, шохойн тунадас, тартрат) гаргаж авдаг.

Химийн болон физик шинж чанар

Dihydroxysuccinic хүчил нь тод исгэлэн амттай өнгөгүй, үнэргүй, гигроскопийн талст юм. Эдгээр нэгдлүүд нь ус, этилийн спиртэнд уусдаг, эфир, бензол, алифат нүүрсустөрөгчид бараг уусдаггүй.

Бодисын химийн томъёо нь C4H6O6 юм.

Тартарийн хүчил нь гидроксил үлдэгдэл, устөрөгчийн ион, хүчил карбоксилуудын тэнцвэрт байдал, тэгш хэмтэй байрлалаас шалтгаалан байгальд дөрвөн изомер хэлбэрээр үүсдэг.

E334 нэмэлтийн төрлүүд:

1. D - дарсны хүчил (дартын хүчил).
2. L - дарсны хүчил.
3. Мезотартарийн хүчил (антитартари хүчил).
4. Усан үзмийн хүчил (ижил хэмжээтэй l - ба d - дарсны хүчлийн холимог).

Диоксисукцин бодисын бүх хэлбэр нь химийн шинж чанараараа ижил боловч физик үзүүлэлтээрээ ялгаатай. Тиймээс l - ба d - дарсны хүчлийн хайлах цэг нь 140 градус, усан үзмийн хүчил - 240 - 246 градус, мезотартарийн хүчил - 140 градус байна. Түүнээс гадна эхний хоёр нэгдлүүдийн усанд уусах чадвар нь сүүлийн хоёр нэгдлээс хамаагүй өндөр байдаг.

Тартарийн хүчил нь дунд ба хүчиллэг гэсэн хоёр төрлийн давс үүсгэдэг. Эхний төрлийн нэгдлүүд нь усанд маш сайн уусдаг бөгөөд идэмхий шүлтийн уусмалд Рошелийн талстыг үүсгэдэг. Монор орлуулсан хүчлийн давс нь дарс, согтууруулах ундаа зэрэг шингэн зүйлд маш бага уусдаг. Тиймээс тэд савны хананд суурьшиж, тэндээс нь органик хүчил гаргаж авдаг. Усан үзмийн шүүсээс гадна tartar цөцгий нь целлюлозын нектар, жимсний зуурмагт байдаг.

Үл хөдлөх хөрөнгө, өдөр тутмын хэрэгцээ

Тартарийн хүчил нь исгэлэн жимс, жимсгэнээс олддог. Түүний хамгийн их агууламж нь усан үзэм, алим, интоор, мандарин, авокадо, жүрж, лайм, хар үхрийн нүд, үхрийн нүд, интоор, анар, quinces, lingonberries, папайя, rhubarb зэрэгт төвлөрдөг. Элементийн өдөр тутмын хэрэгцээг бүрэн нөхөхөд.

Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд эмэгтэйчүүдэд өдөрт 13-15 миллиграмм, эрэгтэйчүүдэд 15-20 миллиграмм, хүүхдэд 5-12 миллиграмм дарс хүчил хэрэгтэй.

Ходоодны хүчиллэг багассантай холбоотой хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааны доголдол, стресс, арын цацраг ихсэх үед диоксисукциний нэгдлийн хэрэгцээ нэмэгддэг.

Тартарины хүчлийн биологийн ач холбогдол:

• биеийн эсийг исэлдэлтээс хамгаалдаг;
• бодисын солилцооны үйл явцын хурдыг нэмэгдүүлдэг;
• цацраг идэвхт элементүүдтэй урвалд орж, биеэс зайлуулах үйл явцыг хурдасгадаг;
• цусны судсыг өргөсгөдөг;
• арьсны уян хатан байдал, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг;
• коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг;
• зүрхний булчинг чангална.

Тартарины хүчил нь хортой байдаг тул өндөр концентрацитай урвалж хэрэглэх нь хэтрүүлэн хэрэглэх шинж тэмдгүүдээр дүүрэн байдаг: бөөлжих, суулгах, толгой эргэх, саажилт, үхэл. Биеийн жингийн килограмм тутамд 7.5 грамм нэгдэл хэрэглэх нь үхэлд хүргэдэг.

Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зөвхөн эмчтэйгээ зөвлөлдсөний дараа бодисын хэрэглээг нэмэгдүүлэх боломжтой, ялангуяа герпес өвчнөөр өвчилсөн, мэдрэмтгий арьстай, эсвэл жимсний хүчлийг шингээх механизм муудсан бол.

E334 нэмэлтийг хэрэглэх

Тартарины хүчил нь бүтээгдэхүүний ялзрах, ялзрах процессыг удаашруулдаг тул нэгдэл нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь лаазалсан болон гурилан бүтээгдэхүүнийг эрт муудахаас сэргийлнэ. E334 нэмэлтийг үйлдвэрлэх түүхий эд нь дарсны ундаа үйлдвэрлэх явцад үүссэн хаягдал юм.

Тартарийн хүчил нь лаазалсан хоол, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, аяга таваг, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд хүчиллэгийг зохицуулагч, антиоксидант урвалж болгон ашигладаг. Үүнээс гадна дарсны субстрат нь зуурсан гурилыг сулруулж, ташуурдсан өндөгний цагааныг бэхжүүлж, шоколадны паалангын хуванцар, цагаан байдлыг хадгалахад ашигладаг. Хүнсний нэмэлт E334 нь дарсны бүтээгдэхүүний согтууруулах ундааны "гашуун" мэдрэмжийг зөөлрүүлж, тэдэнд тааламжтай амтыг өгдөг.

Тартарины хүчлийн бусад хэрэглээ.

1. Эмийн бүтээгдэхүүн. Анагаах ухаанд уг бодисыг уусдаг эм, оргилуун шахмал, тайвшруулах эм үйлдвэрлэхэд туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
2. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн. Нэмэлт E334 нь арьс, үс арчилгааны зориулалттай мэргэжлийн гуужуулагч, тос, лосьон, шампунь зэрэгт багтдаг.
3. Нэхмэлийн үйлдвэр. Дарсны агент нь даавууг будсаны дараа өнгийг засахад ашиглагддаг.
4. Аналитик хими. Тартар хүчлийн давсыг химийн уусмал дахь сахар ба альдегидийг илрүүлэх, органик нэгдлүүдийн рацематуудыг изомер болгон ялгахад ашигладаг.
5. Барилга. Массын хатууралтыг удаашруулахын тулд урвалжийг цемент эсвэл гипс хольцонд нэмнэ.
6. Электроникийн инженер. Рошель давс (дарханы хүчлийн давхар натри-калийн давсны тетрахидрат) нь пьезоэлектрик шинж чанараараа микрофон, чанга яригч, компьютер үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Үүнээс гадна органик нэгдэл нь цагаан хувцасны зэвний толбыг арилгахад ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд чулуулгийн давс, E334 урвалжийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Дараа нь зузаан массыг олж авах хүртэл хольцыг усаар шингэлж, толбо дээр хэрэглэнэ. "Үр нөлөө" -ийг сайжруулахын тулд зүйлийг нарны шууд тусгалд байрлуулж, даавуун дээрх асуудлын талбар арилахыг хүлээнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь бүлээн савантай уусмалаар сайтар угаана.

E334 нэмэлтийг өтгөрүүлсэн хэлбэрээр дарс хальслах үед мэргэжлийн цэвэрлэгч болгон гоо сайхны салбарт ашигладаг.

Диоксисукциний хүчил нь арьсны эвэрлэг давхаргын үхсэн эсийг түлэгдэлт, механик гэмтэл учруулахгүйгээр зөөлөн уусгана.

Дарс хальслах үр дүн:

• "жүржийн хальс" -ын үр нөлөөг бууруулдаг;
• илэрхийлэлийн үрчлээсийг жигд болгодог;
• эпидермисийн гэмтсэн эсийг арилгах механизмыг идэвхжүүлдэг (гуужуулагч);
• арьсны бүтцийг "тэгшүүлэх";
• пигмент толбо, арьсны өнгийг гэрэлтүүлдэг;
• арьсны уян хатан байдал, толигор байдлыг өгдөг;
• шинэ эластин ба коллагены утас үүсэхийг өдөөдөг;
• sebaceous шүүрлийн үйлдвэрлэлийг бууруулдаг;
• нүхийг чангална;
• арьсны гүн давхаргыг чийгшүүлнэ.

E334 бүрэлдэхүүн хэсэг нь цайруулах, гуужуулах нөлөөг эрчимжүүлдэг тул бүх төрлийн арьс, ялангуяа пигментаци ихсэх, эвэрлэг давхаргын өтгөрөлт, хөгшрөлтийн шинж тэмдэг илэрвэл арьсыг өнгөлөг болгож, цайруулахад хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тартарийн хүчил нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай: чөлөөт радикалуудыг "уяж", арьсны байгалийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Нэмж дурдахад, үүн дээр үндэслэсэн хальслах нь нүүрний механик цэвэрлэгээ, наранд шарах, гоо сайхны боолт (целлюлитийн эсрэг, toning, залуужуулах) хийхээс өмнө бэлтгэлийн процедур болгон ашигладаг.

Хүчиллэг цэвэрлэгээний эсрэг заалтууд:

Хальслах хамгийн тохиромжтой цаг бол өвөл эсвэл хаврын эхэн үе (идэвхтэй нар гарахаас өмнө) юм.

Дүгнэлт

Тиймээс, дарсны хүчил нь антиоксидант, биостимулятор шинж чанартай олон үйлдэлт ургамлын нэгдэл юм. Бодисын байгалийн гол эх үүсвэр нь усан үзэм, цитрус жимс юм. Амаар уувал хүчил нь чөлөөт радикалуудтай "тэмцэж", чухал бодисын солилцоог хурдасгаж, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Өвөрмөц шинж чанараараа хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхан, цахилгаанаар бүрэх, дарс үйлдвэрлэх, анагаах ухаан, металлурги, аналитик химийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Та үүнийг мэдэх үү:

Биеийн хамгийн өндөр температур Вилли Жонс (АНУ) -д бүртгэгдсэн бөгөөд тэрээр 46.5 хэмтэй эмнэлэгт хэвтсэн байна.

Өмнө нь эвшээх нь биеийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг гэж үздэг байсан. Гэсэн хэдий ч энэ үзэл бодлыг няцаав. Эрдэмтэд эвшээх нь тархийг хөргөж, үйл ажиллагааг нь сайжруулдаг болохыг баталсан.

Статистикийн мэдээгээр, даваа гаригт нуруу гэмтэх эрсдэл 25%, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл 33% -иар нэмэгддэг. Болгоомжтой байгаарай.

Өвчтөнийг гаргахын тулд эмч нар ихэвчлэн хэт хол явдаг. Жишээлбэл, 1954-1994 оны хооронд Чарльз Женсен. хавдрыг арилгах 900 гаруй хагалгааг даван туулсан.

Хамгийн ховор тохиолддог өвчин бол Куру өвчин юм. Зөвхөн Шинэ Гвиней дэх Фор овгийн гишүүд л үүнээс болж зовдог. Өвчтөн инээж үхдэг. Энэ өвчин хүний ​​тархийг идсэнээс үүдэлтэй гэж үздэг.

Ихэнх эмэгтэйчүүд сексээс илүү толинд өөрийнхөө гоо үзэсгэлэнг эргэцүүлэн бодохоос илүү таашаал авч чаддаг. Тиймээс бүсгүйчүүд минь гоолиг сайхан байхыг хичээгээрэй.

Хүмүүсээс гадна дэлхий дээр зөвхөн нэг амьд амьтан түрүү булчирхайн үрэвсэлтэй байдаг - нохой. Эдгээр нь бидний хамгийн үнэнч найзууд юм.

Шүдний эмч нар харьцангуй саяхан гарч ирсэн. 19-р зуунд өвчтэй шүдээ зулгаах нь энгийн үсчин хүний ​​үүрэг байсан.

Хүний тархи нийт биеийн жингийн 2 орчим хувийг эзэлдэг ч цусанд орж буй хүчилтөрөгчийн 20 орчим хувийг хэрэглэдэг. Энэ баримт нь хүний ​​тархийг хүчилтөрөгчийн дутагдлаас үүдэлтэй гэмтэлд маш мэдрэмтгий болгодог.

Хүний зүрх цохилдоггүй байсан ч урт насалж чадна гэдгийг Норвегийн загасчин Ян Ревсдал бидэнд харуулсан. Загасчин цасан дунд төөрч унтсанаас хойш түүний “хөдөлгүүр” 4 цаг зогссон байна.

Хайрлагчид үнсэлцэх үед тэд нэг минутанд 6.4 калори алддаг ч үүнтэй зэрэгцэн бараг 300 төрлийн өөр өөр бактери солилцдог.

Оксфордын их сургуулийн эрдэмтэд цагаан хоол идэх нь хүний ​​тархинд хортой, учир нь түүний массыг бууруулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Тиймээс эрдэмтэд загас, махыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахгүй байхыг зөвлөж байна.

Боловсролтой хүн тархины өвчинд өртөмтгий байдаг. Оюуны үйл ажиллагаа нь өвчнийг нөхөх нэмэлт эдийг бий болгоход тусалдаг.

Мориноос унахаас илүү илжигнээс унавал хүзүүгээ хугалах магадлал өндөр. Зүгээр л энэ мэдэгдлийг няцаах гэж бүү оролдоорой.

Америкийн эрдэмтэд хулгана дээр туршилт хийж, тарвасны шүүс нь судасны атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Нэг хэсэг хулганууд энгийн ус ууж, хоёр дахь хэсэг нь тарвасны шүүс уусан. Үүний үр дүнд хоёр дахь бүлгийн судаснууд холестерины товруунаас ангид байв.