Biezpienu nevar uzglabāt ilgu laiku. Tas zaudē savu svaigumu jau pēc dažām dienām.

Nepareiza biezpiena uzglabāšana noved pie tā garšas un organismam labvēlīgo īpašību zuduma. Turklāt, patērējot bojātu vai beidzies produkta derīguma termiņu, var rasties nopietnas gremošanas orgānu problēmas un pat saindēšanās.

• Krievijā no rūgušpiena gatavoja biezpienu, ko ievietoja māla traukā un karsēja cepeškrāsnī. Iegūto masu novieto zem preses.
• Senatnē šī raudzētā piena produkta uzglabāšanai izmantoja tīru, ūdenī samitrinātu lupatiņu, ar kuru to iesaiņoja un nosūtīja uz pagrabu vai citu vēsu vietu.

Pamatnoteikumi

Lai nebūtu jāizmet bojāts produkts, jums jāzina, cik ilgi biezpienu var uzglabāt dažādos apstākļos, kā arī jāievēro daži ieteikumi:

• Jūs nevarat glabāt biezpienu plastmasas maisiņos vai pārtikas plēvē, jo tas izraisa ātru oksidēšanos. Šādi uzglabāta produkta smarža ļoti drīz kļūst nepatīkama. Jūs nevarat ēst šādu biezpienu neapstrādātu, no tā labāk gatavot kastroļus, klimpas un pīrāgus;
• Produkts nezaudēs savu garšu, ja tā uzglabāšanai izmantosiet emaljas, stikla vai plastmasas traukus ar vāku;
• Lai pagarinātu biezpiena glabāšanas laiku, bļodā jāieber nedaudz cukura, kas uzsūks lieko mitrumu;
• Biezpienu var saglabāt svaigu, iesaiņojot to pergamentā, folijā vai marlē;
• Ledusskapī produkts vislabāk saglabājas vēsākajā vietā. Jūs varat ievietot to dārzeņu nodalījumā, kur ir zema temperatūra. Atverot (uz šķīvja), mājas biezpiena glabāšanas laiks nepārsniedz 48 stundas;
• Biezpienu, kas ledusskapī atradies ilgāk par 72 stundām, vēlams lietot tikai pēc termiskās apstrādes;
• Vakuuma iepakojums ļauj produktam saglabāt svaigumu ilgu laiku. Biezpienu no tā izņem tieši pirms lietošanas. Uzglabāšanas laiks – līdz trim nedēļām;
• Pusfabrikātus, kas satur biezpienu, nevar uzglabāt ilgāk par četrām dienām pat saldētavā. Produkti, kas uzglabāti ilgāk par noteikto laiku, lai arī nerada bīstamību veselībai, zaudē savu garšu un uzturvērtību.

Laiks un temperatūra

Šī raudzētā piena produkta uzglabāšanas temperatūra ir 0-7°C. Pareizi uzglabājot, to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.

Ir svarīgi izvairīties no temperatūras izmaiņām, jo ​​tas ietekmēs produkta struktūru un konsistenci.

Ir arī vērts padomāt, ka biezpiens ar augstu tauku saturu bojājas ātrāk.

Ja biezpiens tika uzglabāts bez ledusskapja, tad tas jāizlieto ne vēlāk kā piecas stundas vēlāk.

Biezpiena glabāšanas laiks saīsinās, ja produkts tiks atstāts pie sildīšanas ierīcēm vai tiešos saules staros. Oksidācijas procesi šajā gadījumā notiks daudz ātrāk.

Saldēšana

Produktu var uzglabāt saldētavas nodalījumā līdz divām nedēļām, nezaudējot garšu.

Mainās tikai konsistence, tā zaudē savu irdenumu. Ieteicams to sasaldēt ne vēlāk kā pēc četru dienu uzglabāšanas.

Ja nolemjat sasaldēt biezpienu, vislabāk to uzglabāt porcijās. Šim produktam nav vēlama atkārtota sasaldēšana. Biezpiena pusfabrikātus var uzglabāt arī saldētavā, bet ne ilgāk par piecām dienām.
Biezpiena atkausēšanai jābūt lēnai. Lai to izdarītu, jums tas jāpārnes uz ledusskapi apakšējā plauktā. Pēc tam produkts jāizlieto 24 stundu laikā.

Visi dabīgie piena un raudzētā piena produkti diezgan ātri bojājas. Bet katram produktam ir savs glabāšanas laiks. Cik ilgi un kā var uzglabāt biezpienu?

Neskatoties uz rūpīgu apstrādi, izmantojot viena vai cita veida konservantus, tā sauktais fermentācijas process (starterbaktēriju pavairošana) neapstājas. To nevar apturēt, to var tikai palēnināt. Turklāt šīs baktērijas ir dažāda veida. Daži no tiem sākotnēji atrodas produktā, citi tiek ievadīti no ārpuses apstrādes un uzglabāšanas laikā.

Biezpiena glabāšanas laiks

Dabīgais biezpiens ir ātrbojīgs raudzēts piena produkts. Tās glabāšanas laiku regulē sanitārie standarti. Biezpienu ledusskapī uzglabā no 2 līdz 14 dienām atkarībā no iepakojuma un pirmapstrādes.

Pasterizētu (neatvērtu) biezpienu var uzglabāt ledusskapī 5 – 7 dienas temperatūrā no 0 °C līdz + 6 °C. Ja iepakojums ir atvērts - tikai 1 diena.

Mājas biezpienu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas temperatūrā no 0 °C līdz +3 °C.

Ir glabājams produkts, ko pārdod slēgtā iepakojumā, tā glabāšanas laiks ir aptuveni 14 dienas temperatūrā no 0 ° C līdz + 6 ° C. Tas notiek, ja neatverat iepakojumu.

Pirms mājas biezpiena ievietošanas ledusskapī tas jāpārvieto emaljētā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Šādā traukā kopā ar produktu ieteicams ievietot vairākus cukura gabalus.

Ja biezpiens ir uzglabāts ilgāk par 1 dienu, vislabāk to uzsildīt un izmantot pelmeņiem, kastroļiem, siera kūkām utt. Tomēr tā garša joprojām var būt diezgan pieņemama.

Kā saglabāt derīgās īpašības?

Ja pērkat biezpienu pēc svara, it īpaši ne mājās gatavotu, tad jums nekavējoties jāveic vairākas svarīgas darbības. Ir nepieciešams pārvietot produktu no oriģinālā iepakojuma uz šķīvi vai bļodu. Tvertnei produkta uzglabāšanai jābūt emaljas vai plastmasas. Ir ļoti svarīgi, lai trauku, kurā produkts tiks uzglabāts, varētu cieši noslēgt ar vāku. Pirms pārsūtīšanas plāksnes apakšā jānovieto auduma salvete.

Kulinārijas ekspertu padoms: ja nav vāka, kas cieši noslēgtu trauku, varat izmantot labi zināmo pārtikas plēvi. Ja biezpiena ir daudz, tad ir vērts to sadalīt mazās porcijās.

Liela nozīme ir arī produkta tauku saturam. Ja salīdzinām biezpienu ar minimālu un maksimālo tauku daudzumu, tad zema tauku satura sieriņš tiks uzglabāts daudz ilgāk nekā treknais.

Lai ilgstoši uzglabātu treknu biezpienu, trauka apakšā jāievieto cukura gabals. Tādā veidā jūs varat ne tikai palielināt glabāšanas laiku, bet arī uzlabot produkta garšu.

Vai ir iespējams sasaldēt biezpienu?

Piena produktu sasaldēšana kā ilgstošas ​​uzglabāšanas metode bija zināma jau ilgi pirms ledusskapju izgudrošanas. Tālajos Ziemeļos šī uzglabāšanas metode īpaši aprīkotos ledājos joprojām tiek praktizēta. Teorētiski un praksē ir pierādīta gandrīz visu uzturvērtības īpašību saglabāšanās pārtikā pēc atkausēšanas.

Biezpienu var un vajag iesaldēt, ja tuvākajā laikā neplānojat to lietot, bet tas jādara pareizi. Pie sasalšanas temperatūras zem -12 grādiem tā glabāšanas laiks būs līdz mēnesim. Tomēr dažreiz viņi to uzglabā ilgāk. Atkausējot produktu, garša paliks nemainīga, taču pastāv liela konsistences maiņas iespējamība. Saldētais biezpiens jau būs biezpiena masa.

Kā pareizi sasaldēt biezpienu?

Saldētavā nav grūti pareizi sasaldēt biezpienu. Bet pēc tam ir svarīgi saglabāt nemainīgu temperatūras režīmu - jūs nevarat atkausēt un sasaldēt. Pirms atdzesēšanas mājās gatavots biezpiens jāsadala porcijās vienreizējai lietošanai. Porcijas var iepakot saldētavas konteineros vai pārtikas plēves maisiņos.

Priekšroka saldēšanai ir jādod graudainajam biezpienam, nevis pastveida biezpienam.

Biezpienu, kas iegādāts iepakojumā, sasaldē tādu, kāds ir, neatverot iepakojumu – tā tas tiks uzglabāts ilgāk.

Pirms ēšanas jāizņem porcija, kas tiks izmantota, un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā. Visā saldēšanas sistēmā ir minimālā temperatūra. Tas ir nepieciešams, lai proteīns netiktu pakļauts pēkšņām temperatūras izmaiņām, jo ​​šajā gadījumā tiek zaudētas tā sākotnējās īpašības.

Ja plānojat cept siera kūkas vai pīrāgu no saldēta biezpiena, varat to nekavējoties atkausēt istabas temperatūrā. Kad produkts ir atkausēts, vislabāk to izmantot nekavējoties. Maksimālais glabāšanas laiks pēc atkausēšanas ir viena diena.

Ir vērts saprast, ka, jo ilgāk produkts tiek uzglabāts saldētavā, jo sliktāka būs tā garša un tekstūra atkausējot. Bet, kā minēts iepriekš, tas zaudē savu tekstūru un atkausēšanas laikā sadrūp.

Ja ievērojat iepriekš minētos noteikumus, biezpiens ilgu laiku saglabāsies svaigs. Tas nemainīs savas īpašības, ja to uzglabā svaigu un kvalitatīvi.

Viens no gardākajiem un veselīgākajiem raudzētajiem piena produktiem – biezpiens – jau sen ieņēmis savu vietu teju katras ģimenes uzturā. Tā ir daudzu diētu nemainīga sastāvdaļa, kas ļauj uzturēt ķermeni labā formā. Un daudzi cilvēki cenšas vienkārši nogaršot šo delikatesi.

Un, lai šī svarīgākā organismam nepieciešamo vielu krātuve pēc iespējas ilgāk saglabātos svaiga, ir jāzina, cik ilgi biezpienu var uzglabāt ledusskapī un kā to pareizi darīt.

Īpatnības

Fotoattēlā - pareiza pārtikas uzglabāšana ir svarīga mājsaimniecības darbu sastāvdaļa.

Biezpiens ir pelnīti ieguvis savu popularitāti, jo tajā ir daudz:

• vitamīni;
• olbaltumvielas;
• minerālsāļi;
• tauki

Slimiem cilvēkiem šis raudzētais piena produkts palīdz atjaunot veselību un spēku, bet veseliem – novērst noteiktu slimību rašanos. Lai pareizi saprastu, cik ilgi biezpienu var uzglabāt ledusskapī, ir svarīgi noteikt tā veidu.

Šeit ir vairākas kategorijas:

• vismaz 18% tauku saturs – pilnpiena biezpiens, kas gatavots no izvēlēta pilnpiena;
• aptuveni 9% tauku – pustrekns produkts, kura galvenās sastāvdaļas ir pilnpiens un vājpiens vienlaikus;
• mazāk par 9% tauku saturu - zema tauku satura biezpienu, kas gatavots tikai no svaigi vājpiena.

Vēlos atzīmēt, ka visvieglāk sagremojamais veids ir pēdējais, zema tauku satura biezpiens, jo tas ir pilns ar barojošām piena olbaltumvielām.

Neskatoties uz daudzajām raudzētā piena delikatesēm, jautājums par to, kā pareizi uzglabāt biezpienu ledusskapī, ir viens no aktuālākajiem. Par to es runāšu nākamajā sadaļā.

Optimāls glabāšanas laiks

Pirmā lieta, kas jums jāatceras: biezpiens ir viens no ātrbojīgākajiem pārtikas veidiem, kas stingri nav ieteicams ilgstošai uzglabāšanai. Jau pēc neilga laika tas zaudē savu lielisko garšu, iegūstot nepatīkamu rūgtumu.

Kopumā biezpiena glabāšanas laiku ledusskapī nosaka divi svarīgi faktori:

1. Nepārtraukti baktēriju dzīves procesi produktā.
2. Fermentu un mikrofloras aktivitāte.

Nevaru nepiezīmēt, ka pat iepakojuma veids būtiski ietekmē konkrētā produkta glabāšanas laiku.

Ledusskapī

Vai zinājāt, ka senatnē, kad ledusskapis nebija obligātā sadzīves tehnikas sastāvdaļa, raudzētos piena produktus uzglabāja, ietinot tos iepriekš samitrinātā drānā? Pēc tam ēdienu novietoja vēsā, sausā vietā, kur temperatūra nepārsniedza 15 grādus.

Mūsdienās pārtikas uzglabāšanas apstākļi ir daudz vienkāršāki, un jūs varat uzzināt, cik ilgi biezpiens jāuzglabā ledusskapī, izmantojot pašas iekārtas jaudu.

Šeit ir divas iespējas:

• Ja iegādājāties svaigu biezpienu, varat to uzglabāt tieši 2 dienas. Galvenais ir tas, ka temperatūra nepārsniedz 8 grādus, optimālais indikators ir 2-6 ° C;
• Ja jums ir jaudīgs ledusskapis, kas diezgan spēcīgi sasaldē pārtiku, glabāšanas laiks automātiski dubultojas līdz 4 dienām.

Ir arī vairākas nianses, kuras būtu labi zināt jebkurai mājsaimniecei.

1. Pirms biezpiena likšanas uz ledusskapja plaukta ietin to folijā vai cepampapīrā.
2. Lielisks variants būtu ievietot to emaljētā bļodā, kurā vajadzētu pievienot arī dažus rafinētā cukura gabaliņus. Tādā veidā jūs varat sasniegt maksimālo šāda veida pārtikas glabāšanas laiku.
3. Uzzinot, kā uzglabāt biezpienu ledusskapī un paturot to pusi no atvēlētā laika, labāk ir termiski apstrādāt atlikušo produktu. Es domāju, ka jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu kastroļus, klimpas vai siera kūkas.

Saldētavā

Tas, cik ilgi atvērts biezpiens tiek uzglabāts ledusskapī vai drīzāk saldētavā, atkal ir atkarīgs no tajā esošās temperatūras.

1. Ja temperatūra kamerā sasniedz -35 grādus, biezpienu var uzglabāt apmēram vienu līdz divus mēnešus. Piekrītu, ir ļoti ērti, ja pie rokas vienmēr ir tik vērtīgs un noderīgs produkts.
2. Temperatūrā no -12 līdz -18 grādiem uzglabāšanas ilgums ievērojami samazinās, bet joprojām ievērojami pārsniedz atdzesēšanas laiku. Šādā saldētavā produktu var uzglabāt apmēram divas nedēļas.
3. Ja saldētavas temperatūra svārstās no -2 līdz 0 grādiem, jūs varat saglabāt tajā tik veselīgu kārumu 6 dienas.

Es jums pastāstīšu nelielu noslēpumu, kā ar savām rokām pagarināt iecienītā garduma glabāšanas laiku. Novietojiet parastu papīra dvieli uz plastmasas pārtikas trauka dibena un piepildiet to ar sadrupinātu biezpienu. Cieši pārklājiet trauku ar vāku un nekavējoties ievietojiet to saldētavā.

Papildus informācija par uzglabāšanu

Jau aprakstīju, cik ilgi biezpiens tiek uzglabāts ledusskapī maisiņā vai emaljētā traukā, bet tas vairāk attiecas uz parastu veikala preci. Mājas pārtikai, kas netiek pakļauta papildu apstrādei un konservantu pievienošanai, ir savi uzglabāšanas nosacījumi.

Mājas biezpiens

Jautājums par to, cik ilgi mājās gatavotu biezpienu var uzglabāt ledusskapī, ir diezgan sarežģīts, un uz to nav skaidras atbildes.

Viss būs atkarīgs no paša produkta svaiguma.

• Pašmāju biezpiena glabāšanas laiks ledusskapī, pagatavots ar savām rokām, var sasniegt aptuveni 48 stundas.
• Produktu, kas iegādāts no vecmāmiņas tirgū (pat ja tas ir pārbaudīts), labāk ēst pirkšanas dienā. Riskēt un paļauties tikai uz izskatu izmaksā dārgāk pašam. Cena par šādu pārliecību ir saindēšanās ar nopietnu slimības gaitu.

Vakuuma iepakojums

Vakuuma iepakojumā iegādātais biezpiens ir īsts glabāšanas laika rekordists. Vakuums ļauj produktam palikt svaigam, garšīgam un derīgam patēriņam apmēram mēnesi. Piekrītu, tas ir daudz vairāk nekā pārtikas saturs parastajā papīrā.

Uz iepakojuma norādītajā instrukcijā būs norādīts optimālākais uzglabāšanas temperatūras režīms, tikai ledusskapī ir jāizvēlas tam atbilstošs.

Beidzot

Šajā materiālā es apskatīju šī vai cita veida biezpiena īpašības un glabāšanas laiku, kā arī pastāstīju, kurā traukā vislabāk to darīt. Ievērojot pamata ieteikumus un pamata drošības noteikumus, jūs vienmēr patērēsiet tikai svaigu un nebojātu produktu.

Cilvēkam ir nepieciešams daudzveidīgs un pilnvērtīgs uzturs, lai saglabātu veselību un labu imunitāti, kas ļauj izvairīties no nepatikšanām, kas saistītas ar slimībām. Biezpiens tiek uzskatīts par vienu no īstajām derīgo vielu noliktavām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, dzelzi un kalciju, kas nepieciešams muskuļu audu attīstībai. Turklāt tas ir noderīgi ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Pat veselīgākais produkts var nodarīt kaitējumu organismam, ja tiek pārkāpti tā optimālās uzglabāšanas noteikumi. Novecojis biezpiens var izraisīt gremošanas traucējumus, disbiozi un pat saindēšanos ar pārtiku – tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi zināt, cik ilgi un kādos apstākļos to var uzglabāt, neapdraudot veselību.

Cik ilgi tas ledusskapī saglabāsies svaigs?

Šo raudzēto piena produktu iegūst, atdalot piena olbaltumvielas no sūkalām. Process ir tieši saistīts ar piena peroksidāciju – to ražo šķidruma sastāvā esošās pienskābes baktērijas, kas pienu sadala frakcijās.

Gatavajā biezpienā baktērijas turpina savu vitālo darbību, tāpēc tam ir ārkārtīgi ierobežots glabāšanas laiks. Bez saldēšanas kameras tas var palikt svaigs ne vairāk kā dienu (un temperatūrā virs 15 grādiem pēc Celsija - tikai dažas stundas).

Par laimi, katrā aprīkotajā virtuvē ir ledusskapis, tāpēc tiem, kam patīk izmēģināt šo produktu, nevajadzētu rasties problēmām. Speciālisti pārtikas tehnoloģiju jomā apgalvo, ka šādos apstākļos tas saglabājas svaigs ne vairāk kā divas dienas.

Svarīgs! Aukstumā bez viltībām glabāts biezpiens ir piemērots ēšanai bez termiskās apstrādes (sākotnējā veidā) tikai pirmajās divdesmit četrās stundās pēc iegādes (ar nosacījumu, ka tas tiešām ir svaigs)! Otrajā dienā tas kļūst nosacīti ēdams, un pirms patēriņa ir nepieciešama termiskā apstrāde.

Jāpiebilst, ka bērnu imunitāte un gremošanas sistēma ir daudz vājāka nekā pieaugušajam, tāpēc bērniem ļoti vēlams dot tikai svaigu biezpienu, kas ledusskapī nostāvējis ne ilgāk par dienu.

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka ir daudz veidu, kā pagarināt šī produkta kalpošanas laiku par divām līdz trim dienām vai pat nedēļu. Tā iegāde katru dienu var neietilpst tā mīļotā plānos - daudzi mūsdienu iedzīvotāji dod priekšroku masveida pirkumiem un nav pieraduši izdarīt izņēmumus pat ātri bojājošai pārtikai. Sīkāk jāapraksta veidi, kā baudu var nopietni paplašināt.

Uzglabāšanas iespējas

Ir diezgan daudz standarta veidu, kā ledusskapī saglabāt šī barojošā un garšīgā produkta svaigumu, taču ne visi no tiem ir vienlīdz efektīvi. Apskatīsim tos tuvāk.

• Atvērts (servēšanas traukā - traukā vai šķīvī). Šo metodi izmanto visbiežāk, jo biezpiens diezgan ātri izpārdodas tā mīļotāju ģimenēs. Šajā gadījumā glabāšana atvērtā traukā ir ērta un praktiska: jebkurš ģimenes loceklis jebkurā laikā var sev atvēlēt noteiktu daudzumu biezpiena masas. Cik ilgi jūs varat turēt to atvērtu? Parasti - ne vairāk kā divas dienas, atsevišķos gadījumos šo periodu iespējams pagarināt līdz trim dienām no pirkuma datuma.
• Daudziem ir slinkums, lai iegādāto biezpienu uzreiz izsaiņotu, tāpēc to atstāj maisiņā. Diemžēl šādā formā tas nebūs ilgi. Jau pēc pusotras dienas no svaiga produkta iegādes brīža tas jāuzskata par nosacīti piemērotu. Mitrumizturīgā celofānā tas “svīst”, tāpēc pēc neilga laika iegūst nepatīkamu, specifisku dūņainu smaku. Tās izskats nozīmē, ka nākotnē produkts ir piemērots tikai cepšanai - to stingri nav ieteicams lietot neapstrādātu.
• Emaljētā pannā vai bļodā biezpiens tiek uzglabāts lieliski: tas var nogulēt līdz četrām līdz piecām dienām un tajā pašā laikā palikt svaigs divas dienas pēc iegādes (ja produkts tajā brīdī vēl bija svaigs). Daudzas mājsaimnieces iesaka emaljētus traukus pārklāt ar ciešu vāku un biezpienam pievienot dažus gabaliņus rafinētā cukura. Cukurs uzsūc no produkta iztvaikojošo mitrumu, tāpēc tas daudz ilgāk neiegūst appelējis smaržu.

Svarīgs! Tā glabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no tā, kādā traukā tas tiek turēts, bet arī no tā, kādā plauktā tas ir novietots. Visilgāk tā saglabājas svaiga ledusskapja apakšējā plauktā – tur, kur ir viszemākā temperatūra (sakarā ar saldētavas nodalījuma tuvumu). Papildu efektam to var ievietot dārzeņu atvilktnē – tā tradicionāli atrodas zem ledusskapja nodalījuma apakšējā plaukta, un temperatūra tajā ir vēl zemāka. Tātad viņš var viegli izturēt nedēļu.

Tomēr šīs iespējas nav labākās, lai palielinātu tā svaigumu. Daži triki var sasniegt patiesi iespaidīgus rezultātus, un tos ir vērts apspriest atsevišķi un sīkāk.

Vai es varu to uzglabāt saldētavā?

Biezpiens, kas sasaldēts -35 grādu temperatūrā uzreiz pēc ražošanas, var palikt lietojams līdz trim nedēļām. Šajā laikā pat neliela ģimene to var apēst vairākus kilogramus – tāpēc šī metode ir optimālākā, ja nepieciešams saglabāt lielu tā apjomu.

Diemžēl metodei ir arī savi trūkumi. Pirms ēšanas biezpiena masai jābūt kārtīgi atsaldētai - un šis process ir diezgan ilgstošs. Ja vēlaties izmēģināt šo ēdienu, nebūs iespējams uzreiz apmierināt savu vēlmi. To var atkausēt tikai ledusskapī, kas aizņem desmit līdz divpadsmit stundas. Atkausējot istabas temperatūrā (4-5 stundu laikā), tas zaudē savu struktūru un garšu, un ir piemērots tikai cepšanai vai citām gatavošanas metodēm, izmantojot termisko apstrādi.

Svarīgs! Produkti, kas izgatavoti no svaiga biezpiena, pēc tam sasaldēti -5 grādu temperatūrā (sadzīves saldētavas standarta temperatūra, derīguma termiņš ir tikai četras dienas! Ja tiek pārsniegts uzglabāšanas laiks, šāda produkta ēšana neradīs kaitējumu, bet tas zaudēs lielāko daļu garšas un uzturvērtības īpašību, kā arī drupanu graudaino struktūru, kļūs viskozs un viendabīgs.

Uzglabāšana vakuumiepakojumā

Tomēr pat saldētava nevar salīdzināt šī raudzētā piena produkta uzglabāšanas kvalitāti ar vakuuma iepakojumu.

Vakuuma iepakojums ļauj izolēt produktu no apkārtējās gāzveida vides. Tas nopietni kavē un praktiski aptur fermentētos piena produktos dzīvojošo baktēriju attīstību un vielmaiņu, kurām nepieciešamas gāzes, lai turpinātu savas dzīvības funkcijas. Tādējādi biezpiena glabāšanas laiku šādā traukā nosaka nevis sanitārās drošības standarti, bet gan tā īpašnieka apetīte.

Salīdzinot ar tikko pagatavota biezpiena sasaldēšanu, vakuumiepakošanas metode ir daudz vienkāršāka un ērtāka. Tiek novērsta arī neērtā problēma, kas saistīta ar tā atkausēšanas ilgumu pēc saldētavas.

Svarīgs! Dažādiem iepakojuma veidiem, kuros izmanto vakuumu, ir atšķirīga efektivitāte. Precīzu drošu uzglabāšanas laiku tajos nosaukt nav iespējams: vienā traukā tā saturs var nogulēt trīs nedēļas un palikt svaigs, savukārt citā tas iegūs smaržu nedēļas laikā. Produkta piemērotību atkal var noteikt pēc dūšas smakas. Ja tas ir klāt, bet diezgan vāji izteikts, biezpienu var izmantot cepšanā, bet, ja smarža kļuvusi spēcīga un asa, labāk to izmest un neriskēt ar savu veselību.

Lai labāk saprastu, kura produkta uzglabāšanas metode ir vislabākā, varat noskatīties šo video.

Tas spēs atbildēt uz daudziem jautājumiem, kas interesē vidusmēra cilvēku, un palīdzēs izvairīties no dažādām kļūdām.