Pusfabrikāti mēnesim ģimenei. Kā vienkārši un efektīvi ietaupīt uz produktiem - padomi pareizai iegādei. Saldēšana, gaļas produkti

Šī nav rūpnīcā ražotu saldētu pusfabrikātu reklāma, nebūt ne. Gatavojām paši, brīvā dienā un pēc ģimenes locekļu gaumes, lai darbdienās atlika vien pagatavot ēdienu ēdamā stāvoklī, pievienot piedevu un salātus.

Divi noteikumi taupīgām mājsaimniecēm

1. Pārtikas iepirkšanās noteikums- mēs pērkam to, kas mums nepieciešams, nevis to, ko viņi vēlas mums pārdot:

a) Mēs izveidojam produktu sarakstu un pērkam stingri saskaņā ar sarakstu.

b) Mēs uzraugām tuvējos lielveikalos internetā, lai redzētu nepārtrauktas akcijas par produktiem, kas mūs interesē.

c) Mēs nepiekrītam visādiem “kārdinājumiem”, piemēram, “pērc divus par trīs cenu un trešo saņem bez maksas”.

d) Dodamies iepirkties, mājās kārtīgi veldzējušies.

e) Izvēlamies lēnām, salīdzinām cenas un pārbaudām derīguma termiņu.

f) Pamata pirkumus veicam reizi nedēļā, pēc sagatavotās ēdienkartes, un nedēļas laikā pērkam tikai maizi un piena produktus.

g) Mēs nepērkam pusfabrikātus.

2. Lai ēstu ekonomiski, jāgatavo pašam, veidojot ēdienkarti.

Tā kā naudas izšķērdēšana pārtikai ir tieši proporcionāla lielveikalu un tirgu apmeklējumu skaitam, varam to samazināt līdz minimumam

Lai to izdarītu, izvēlēsimies laiku (vēlams uzreiz pēc algas dienas), sastādīsim nedēļas (mēneša) ēdienkarti un vienu reizi iegādāsimies visus pamatproduktus.

Padoms: Ja mēs iegādājamies produktus iepriekš, daži no tiem ātri jāpārstrādā pusfabrikātos. Labāk to darīt sestdien (un svētdien visu dienu veltīt ģimenei).

Tie ir vārīti un saldēti pusfabrikāti, kas ļaus vairs netērēt naudu pārtikas precēm un samazinās maltīšu gatavošanas laiku darba dienās.

Gaļas ēdieni

Ja vēlaties ietaupīt naudu un ēst gaļu, jums tā jātērē taupīgi. No viena un tā paša gaļas gabala jūs varat cept karbonādes un ēst tās vienā reizē, vai arī varat, kā mēs iesakām, sasmalcināt to maltajā gaļā.

Mājas aknas ir ļoti izdevīgas. Tas ir viegli pagatavojams, lēts un, ja nepieciešams, to var izmantot pīrāgu, pankūku, klimpu vai jūras stila makaronu pagatavošanai.

Mūsu padoms: maltajai gaļai parastā kilograma gaļas vietā ņemiet divus, divarpus kilogramus. Tikpat laiku veltīsi maltās gaļas gatavošanai kotletēm, bet ar pārtiku sevi un ģimeni nodrošināsi mēnesim. Un nemaz nevajag gatavot tikai kotletes no maltās gaļas. Var pagatavot kotletes un kotletes dažādībai, gulašu, kotletes,liellopa stroganovs (plānas sloksnes) utt...

Es neteikšu īpašu vārdu par pelmeņiem, khinkali un manti - tas jau ir skaidrs visiem.

Es novietoju sagataves uz griešanas dēļiem. Man tādu ir daudz tieši pusfabrikātu sasaldēšanai. Uz dēļa vienmēr uzlieku plastmasas maisiņu, lai pēc sasaldēšanas gabaliņus varētu viegli izņemt.Tas viss atsevišķi jāievieto vai nu ledusskapī, vai saldētavā. Izņemiet un pagatavojiet pēc vajadzības.

Gulašs

Gaļu sagrieziet 3x3 cm lielos gabalos un bagātīgi piparojiet. Apcep un atdzesē, ievieto traukā. Sāli pievienosiet tieši vakariņu gatavošanas laikā.

Karbonādes sagatavotas pāris dienas

Pagatavot šo pusfabrikātu ir pavisam vienkārši: ņem gabaliņu filejas vai kakla (cūkgaļas, teļa, jēra gaļas), sagriež porcijās, saputo un liek marinādē. Arī marinādi pagatavo ātri: verdošā ūdenī (1 litrs) pievieno 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. cukurs, 1 ēd.k. sausais baltvīns vai vājš etiķa šķīdums, 2-3 krustnagliņas, 3 smaržīgo piparu zirņi. Sagrieztos gaļas gabalus liek atdzesētā marinādē.

Gaisa bumbas

Sagatavo malto gaļu: gaļu, sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, olas saputo ar mikseri. Mēs to labi nositām, lai tas kļūtu plastmasas. Ar mitrām rokām veidojam apaļas plakanas bumbiņas un novietojam tās uz statīva. Tad ir divas iespējas: vai nu paturēt ledusskapī un lietot (cept, sautēt) maksimums 2 dienas, vai arī likt saldētavā.

Var pagatavot arī kotletes zupai – turpmākai lietošanai.

Ar kotletēm lietas ir vēl vienkāršākas:
Saldētās kotletes izņemam no saldētavas.
Liek eļļā uzkarsētā pannā un apcep no abām pusēm, kā to darām vienmēr.

Pievienojiet pannā tējkaroti ūdens un, aizverot vāku, ļaujiet kotletēm tvaicēt ne ilgāk par vienu minūti, izslēdzot gāzi. Visi. Mūsu kotletes ir gatavas. Pavadītais laiks ir ne vairāk kā 10 - 15 minūtes. Sagatavojam piedevu un otrais ēdiens ir gatavs vakariņām.

Tāpēc, ja vēlaties ietaupīt naudu, ieklausieties manos padomos un savā “saprāta balsī”, iekļaujiet ēdienkartē ēdienus, kuros izmantota malta gaļa vai aknas.

Arī ar Izmantojiet buljonā vārītu gaļu salātiem, kastroļiem vai, piemēram, aknām, pelmeņu, pīrāgu un pankūku pildīšanai.

Arī jūsu sagatavotie pusfabrikāti ir labi, jo, ja tie netiks izmantoti, tie lieliski saglabāsies līdz nākamajam lielajam pārtikas iepirkumam.

Pirmā maltīte

Labāk, protams, iepriekš sagatavot buljonus lielā katliņāPirmajiem ēdieniem varat pagatavot buljonu krājumus. Vāram vistu vai gaļu (gaļu vārām buljoniem, kā arī sasaldējam svaigu). Lielā katliņā uzvāra bagātīgus buljonus, 5-6 litrus, un gatavo buljonu sadala 5 porcijās un sasaldē. Pēc vajadzības ņem vienu porciju, atkausē un pielej vajadzīgo ūdens daudzumu. Dariet to pašu ar nākamo sagatavošanās daļu pirmajiem ēdieniem, kad tie beigsies.

"Cepšana" pirmajiem ēdieniem: Es parasti arī nomizoju 2-3 burkānus un sīpolus un atstāju tos maisiņos ledusskapī. Tad vakarā zupas “cepšanas” gatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes, patiesībā pati dārzeņu cepšana.

Sēnes arī vāru un īpaši zupām saldēju. Arī šis ir pusfabrikāts. Diemžēl šis triks nedarbojas ar kartupeļiem.

Piedevas otrajam ēdienam

Gatavs piedevu variants ir rīsi. Sagatavojiet pūkainos rīsus, atdzesējiet un ievietojiet tos traukā ar vāku. Rīsu vietā to var darīt arī ar citām putrām – griķiem, grūbām.

Pagatavojiet to vairāk un papildiniet to ar gulašu vai karbonādi. Tomēr es to nedaru - jebkura putra, izņemot kukurūzu, vārās neilgi, no saimnieces praktiski neprasa nekādus izdevumus un ir garšīga svaiga.

Bet jūs varat izdomāt šādu ēdienkarti: pirmdien jums ir griķi kā piedevu, bet otrdien būtu jauki karbonāde ar kāpostiem. Un lūdzu! Ja sestdien kāpostus smalki sagriezāt, pārbērāt ar rīvētiem burkāniem, piparu graudiņiem, sarīvējāt ar sāli un cukuru (tikai nedaudz) un ievietojāt burkā, tad līdz otrdienas vakaram kāpostu burciņu ātri izņemat no ledusskapja. un apcep to augu eļļā. , pievieno garšvielas pēc garšas - pēc 7 minūtēm garnīrs karbonādei gatavs.

Vārīti ir lieliski piemēroti arī piedevām.saldēti dārzeņi. Neaizmirstiet arī par rudens sagatavošanos: tie dažādos jūsu ēdienkarti.Var uzkrāt arī vārītas bietes, burkānus un rāceņus. Tad trešdienas vakarā pie kotletēm varēsiet iedzert pasakainus vārītu dārzeņu salātus.

Ruļļi ar pildījumu

Gatavojiet gaļu tāpat kā karbonādes. Jums vienkārši nepieciešams viņu stingrāk pārspēt. Sāli un piparus gabaliņus. Pagatavo pildījumu: sēnes ar sīpoliem, sieru, vārītu olu un zaļumiem, plānas cepta bekona strēmelītes ar valriekstiem un ķiplokiem. Uzlieciet pildījumu uz gaļas un sarullējiet to rullī. Pēc tam ruļļus var cept un sautēt, vai arī likt saldētavā.

Pankūkas

Cep dažas pankūkas. No tām var pagatavot pankūkas, ar to pašu malto vārīto gaļu vai biezpienu vai ko citu, vai arī vienkārši sasaldēt kaudzē un pēc tam atkausēt mikroviļņu krāsnī un pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavojot pildītās pankūkas, apcepu pankūkas no vienas puses (tas ietaupīs laiku), tad uzlieku pildījumu, iesaiņoju pankūkas aploksnē un nolieku sasaldēšanai. Pankūku pildījums var būt jebkurš:

Vārīta gaļa no buljona, savīta gaļasmašīnā, ar pārceptiem sīpoliem;

Biezpiens ar vai bez rozīnēm;

Vārīti rīsi ar vārītām olām;

Sēņu maltā gaļa utt.

Zivis

Pērku lielas zivis - pollaku, lasi, rozā lasi, paltusu, mencu. Es tīru, grūstu un sagriež porcijās. Un es sasaldēšu šos gabalus atsevišķi. Un tad izņemu pēc vajadzības. Ja cep, tad no rīta lieku no saldētavas ledusskapī, līdz vakaram atkusis, 10 minūtes pannā, un gatavs. Un, ja sautējat vai cepat cepeškrāsnī, izņemiet sasaldētos gabaliņus, pievienojiet garšvielām, ielieciet folijā vai kastrolī un atstājiet 30-40 minūtes.

Šeit ir vēl dažas iespējas: sagriezti gabaliņi cepšanai, malta gaļa gardumu kotletēm vai pilnībā sasaldētas notīrītas mazas zivis.

Ja produkts atļauj un ir plāni zivju zupai, tad zivju buljona komplektu vienmēr lieku atsevišķā maisiņā. Tas tiek pagatavots ātri un piedāvā daudzas zupas iespējas.

Deserts

Ar desertiem lietas nav tik vienkārši. Ja jums ir laiks brīvajā dienā (un jūsu ģimenei tas patīk), tad cepiet vairāk cepumu, kūciņu vai piparkūku. Jūs nevarēsit uzkrāt pīrāgus: rets pīrāgs ir patiesi garšīgs 2-3 dzīves dienā. Bet mūsu gatavotie ievārījumi, saldētas ogas un augļi rotās gan biezpienu, gan putras, gan karstos grauzdiņus.

Uzglabāšanai bieži izmantoju plastmasas traukus. Tie ir piemēroti ledusskapī/saldētavai, un tiem ir cieši vāki. Mans draugs dod priekšroku plastmasas maisiņiem un minimālai marinādei. Izmēģini, izvēlies!!!

Nu sestdien nedaudz pastrādājāt, bet nedēļas laikā ar šo pusfabrikātu komplektu ātri pagatavosiet ēdienu savai ģimenei. Un tajā pašā laikā jūs nepavadīsit daudz laika, stāvot pie plīts.

Esmu sniedzis vairākus sagatavošanas piemērus mājas pusfabrikāti. Jums var būt savas iespējas, kas ietaupa jūsu laiku, rakstiet par tām komentāros. Jaunajām un iesācējām mājsaimniecēm šie padomi, visticamāk, būs ļoti noderīgi.

Šī nav rūpnīcā ražotu saldētu pusfabrikātu reklāma, nebūt ne. Gatavojām paši, brīvā dienā un pēc ģimenes locekļu gaumes, lai darbdienās atlika vien pagatavot ēdienu ēdamā stāvoklī, pievienot piedevu un salātus.

Divi noteikumi taupīgām mājsaimniecēm

1. Pārtikas iepirkšanās noteikums- mēs pērkam to, kas mums nepieciešams, nevis to, ko viņi vēlas mums pārdot:

a) Mēs izveidojam produktu sarakstu un pērkam stingri saskaņā ar sarakstu.

b) Mēs uzraugām tuvējos lielveikalos internetā, lai redzētu nepārtrauktas akcijas par produktiem, kas mūs interesē.

c) Mēs nepiekrītam visādiem “kārdinājumiem”, piemēram, “pērc divus par trīs cenu un trešo saņem bez maksas”.

d) Dodamies iepirkties, mājās kārtīgi veldzējušies.

e) Izvēlamies lēnām, salīdzinām cenas un pārbaudām derīguma termiņu.

f) Pamata pirkumus veicam reizi nedēļā, pēc sagatavotās ēdienkartes, un nedēļas laikā pērkam tikai maizi un piena produktus.

g) Mēs nepērkam pusfabrikātus.

2. Lai ēstu ekonomiski, jāgatavo pašam, veidojot ēdienkarti.

Tā kā naudas izšķērdēšana pārtikai ir tieši proporcionāla lielveikalu un tirgu apmeklējumu skaitam, varam to samazināt līdz minimumam

Lai to izdarītu, izvēlēsimies laiku (vēlams uzreiz pēc algas dienas), sastādīsim nedēļas (mēneša) ēdienkarti un vienu reizi iegādāsimies visus pamatproduktus.

Padoms: Ja mēs iegādājamies produktus iepriekš, daži no tiem ātri jāpārstrādā pusfabrikātos. Labāk to darīt sestdien (un svētdien visu dienu veltīt ģimenei).

Tie ir vārīti un saldēti pusfabrikāti, kas ļaus vairs netērēt naudu pārtikas precēm un samazinās maltīšu gatavošanas laiku darba dienās.

Gaļas ēdieni

Ja vēlaties ietaupīt naudu un ēst gaļu, jums tā jātērē taupīgi. No viena un tā paša gaļas gabala jūs varat cept karbonādes un ēst tās vienā reizē, vai arī varat, kā mēs iesakām, sasmalcināt to maltajā gaļā.

Mājas aknas ir ļoti izdevīgas. Tas ir viegli pagatavojams, lēts un, ja nepieciešams, to var izmantot pīrāgu, pankūku, klimpu vai jūras stila makaronu pagatavošanai.

Mūsu padoms: maltajai gaļai parastā kilograma gaļas vietā ņemiet divus, divarpus kilogramus. Tikpat laiku veltīsi maltās gaļas gatavošanai kotletēm, bet ar pārtiku sevi un ģimeni nodrošināsi mēnesim. Un nemaz nevajag gatavot tikai kotletes no maltās gaļas. Var pagatavot kotletes un kotletes dažādībai, gulašu, kotletes,liellopa stroganovs (plānas sloksnes) utt...

Es neteikšu īpašu vārdu par pelmeņiem, khinkali un manti - tas jau ir skaidrs visiem.

Es novietoju sagataves uz griešanas dēļiem. Man tādu ir daudz tieši pusfabrikātu sasaldēšanai. Uz dēļa vienmēr uzlieku plastmasas maisiņu, lai pēc sasaldēšanas gabaliņus varētu viegli izņemt.Tas viss atsevišķi jāievieto vai nu ledusskapī, vai saldētavā. Izņemiet un pagatavojiet pēc vajadzības.

Gulašs

Gaļu sagrieziet 3x3 cm lielos gabalos un bagātīgi piparojiet. Apcep un atdzesē, ievieto traukā. Sāli pievienosiet tieši vakariņu gatavošanas laikā.

Karbonādes sagatavotas pāris dienas

Pagatavot šo pusfabrikātu ir pavisam vienkārši: ņem gabaliņu filejas vai kakla (cūkgaļas, teļa, jēra gaļas), sagriež porcijās, saputo un liek marinādē. Arī marinādi pagatavo ātri: verdošā ūdenī (1 litrs) pievieno 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. cukurs, 1 ēd.k. sausais baltvīns vai vājš etiķa šķīdums, 2-3 krustnagliņas, 3 smaržīgo piparu zirņi. Sagrieztos gaļas gabalus liek atdzesētā marinādē.

Gaisa bumbas

Sagatavo malto gaļu: gaļu, sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, olas saputo ar mikseri. Mēs to labi nositām, lai tas kļūtu plastmasas. Ar mitrām rokām veidojam apaļas plakanas bumbiņas un novietojam tās uz statīva. Tad ir divas iespējas: vai nu paturēt ledusskapī un lietot (cept, sautēt) maksimums 2 dienas, vai arī likt saldētavā.

Var pagatavot arī kotletes zupai – turpmākai lietošanai.

Ar kotletēm lietas ir vēl vienkāršākas:
Saldētās kotletes izņemam no saldētavas.
Liek eļļā uzkarsētā pannā un apcep no abām pusēm, kā to darām vienmēr.

Pievienojiet pannā tējkaroti ūdens un, aizverot vāku, ļaujiet kotletēm tvaicēt ne ilgāk par vienu minūti, izslēdzot gāzi. Visi. Mūsu kotletes ir gatavas. Pavadītais laiks ir ne vairāk kā 10 - 15 minūtes. Sagatavojam piedevu un otrais ēdiens ir gatavs vakariņām.

Tāpēc, ja vēlaties ietaupīt naudu, ieklausieties manos padomos un savā “saprāta balsī”, iekļaujiet ēdienkartē ēdienus, kuros izmantota malta gaļa vai aknas.

Arī ar Izmantojiet buljonā vārītu gaļu salātiem, kastroļiem vai, piemēram, aknām, pelmeņu, pīrāgu un pankūku pildīšanai.

Arī jūsu sagatavotie pusfabrikāti ir labi, jo, ja tie netiks izmantoti, tie lieliski saglabāsies līdz nākamajam lielajam pārtikas iepirkumam.

Pirmā maltīte

Labāk, protams, iepriekš sagatavot buljonus lielā katliņāPirmajiem ēdieniem varat pagatavot buljonu krājumus. Vāram vistu vai gaļu (gaļu vārām buljoniem, kā arī sasaldējam svaigu). Lielā katliņā uzvāra bagātīgus buljonus, 5-6 litrus, un gatavo buljonu sadala 5 porcijās un sasaldē. Pēc vajadzības ņem vienu porciju, atkausē un pielej vajadzīgo ūdens daudzumu. Dariet to pašu ar nākamo sagatavošanās daļu pirmajiem ēdieniem, kad tie beigsies.

"Cepšana" pirmajiem ēdieniem: Es parasti arī nomizoju 2-3 burkānus un sīpolus un atstāju tos maisiņos ledusskapī. Tad vakarā zupas “cepšanas” gatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes, patiesībā pati dārzeņu cepšana.

Sēnes arī vāru un īpaši zupām saldēju. Arī šis ir pusfabrikāts. Diemžēl šis triks nedarbojas ar kartupeļiem.

Piedevas otrajam ēdienam

Gatavs piedevu variants ir rīsi. Sagatavojiet pūkainos rīsus, atdzesējiet un ievietojiet tos traukā ar vāku. Rīsu vietā to var darīt arī ar citām putrām – griķiem, grūbām.

Pagatavojiet to vairāk un papildiniet to ar gulašu vai karbonādi. Tomēr es to nedaru - jebkura putra, izņemot kukurūzu, vārās neilgi, no saimnieces praktiski neprasa nekādus izdevumus un ir garšīga svaiga.

Bet jūs varat izdomāt šādu ēdienkarti: pirmdien jums ir griķi kā piedevu, bet otrdien būtu jauki karbonāde ar kāpostiem. Un lūdzu! Ja sestdien kāpostus smalki sagriezāt, pārbērāt ar rīvētiem burkāniem, piparu graudiņiem, sarīvējāt ar sāli un cukuru (tikai nedaudz) un ievietojāt burkā, tad līdz otrdienas vakaram kāpostu burciņu ātri izņemat no ledusskapja. un apcep to augu eļļā. , pievieno garšvielas pēc garšas - pēc 7 minūtēm garnīrs karbonādei gatavs.

Vārīti ir lieliski piemēroti arī piedevām.saldēti dārzeņi. Neaizmirstiet arī par rudens sagatavošanos: tie dažādos jūsu ēdienkarti.Var uzkrāt arī vārītas bietes, burkānus un rāceņus. Tad trešdienas vakarā pie kotletēm varēsiet iedzert pasakainus vārītu dārzeņu salātus.

Ruļļi ar pildījumu

Gatavojiet gaļu tāpat kā karbonādes. Jums vienkārši nepieciešams viņu stingrāk pārspēt. Sāli un piparus gabaliņus. Pagatavo pildījumu: sēnes ar sīpoliem, sieru, vārītu olu un zaļumiem, plānas cepta bekona strēmelītes ar valriekstiem un ķiplokiem. Uzlieciet pildījumu uz gaļas un sarullējiet to rullī. Pēc tam ruļļus var cept un sautēt, vai arī likt saldētavā.

Pankūkas

Cep dažas pankūkas. No tām var pagatavot pankūkas, ar to pašu malto vārīto gaļu vai biezpienu vai ko citu, vai arī vienkārši sasaldēt kaudzē un pēc tam atkausēt mikroviļņu krāsnī un pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavojot pildītās pankūkas, apcepu pankūkas no vienas puses (tas ietaupīs laiku), tad uzlieku pildījumu, iesaiņoju pankūkas aploksnē un nolieku sasaldēšanai. Pankūku pildījums var būt jebkurš:

Vārīta gaļa no buljona, savīta gaļasmašīnā, ar pārceptiem sīpoliem;

Biezpiens ar vai bez rozīnēm;

Vārīti rīsi ar vārītām olām;

Sēņu maltā gaļa utt.

Zivis

Pērku lielas zivis - pollaku, lasi, rozā lasi, paltusu, mencu. Es tīru, grūstu un sagriež porcijās. Un es sasaldēšu šos gabalus atsevišķi. Un tad izņemu pēc vajadzības. Ja cep, tad no rīta lieku no saldētavas ledusskapī, līdz vakaram atkusis, 10 minūtes pannā, un gatavs. Un, ja sautējat vai cepat cepeškrāsnī, izņemiet sasaldētos gabaliņus, pievienojiet garšvielām, ielieciet folijā vai kastrolī un atstājiet 30-40 minūtes.

Šeit ir vēl dažas iespējas: sagriezti gabaliņi cepšanai, malta gaļa gardumu kotletēm vai pilnībā sasaldētas notīrītas mazas zivis.

Ja produkts atļauj un ir plāni zivju zupai, tad zivju buljona komplektu vienmēr lieku atsevišķā maisiņā. Tas tiek pagatavots ātri un piedāvā daudzas zupas iespējas.

Deserts

Ar desertiem lietas nav tik vienkārši. Ja jums ir laiks brīvajā dienā (un jūsu ģimenei tas patīk), tad cepiet vairāk cepumu, kūciņu vai piparkūku. Jūs nevarēsit uzkrāt pīrāgus: rets pīrāgs ir patiesi garšīgs 2-3 dzīves dienā. Bet mūsu gatavotie ievārījumi, saldētas ogas un augļi rotās gan biezpienu, gan putras, gan karstos grauzdiņus.

Uzglabāšanai bieži izmantoju plastmasas traukus. Tie ir piemēroti ledusskapī/saldētavai, un tiem ir cieši vāki. Mans draugs dod priekšroku plastmasas maisiņiem un minimālai marinādei. Izmēģini, izvēlies!!!

Nu sestdien nedaudz pastrādājāt, bet nedēļas laikā ar šo pusfabrikātu komplektu ātri pagatavosiet ēdienu savai ģimenei. Un tajā pašā laikā jūs nepavadīsit daudz laika, stāvot pie plīts.

Esmu sniedzis vairākus sagatavošanas piemērus mājas pusfabrikāti. Jums var būt savas iespējas, kas ietaupa jūsu laiku, rakstiet par tām komentāros. Jaunajām un iesācējām mājsaimniecēm šie padomi, visticamāk, būs ļoti noderīgi.

Vēl viens veids, kā racionalizēt ēdienu gatavošanu un tajā pašā laikā ietaupīt daudz naudas, ir pašiem pagatavot vistas pusfabrikātus. Gatavie pusfabrikāti ir ļoti dārgi, krūtis 250-300 rubļu, kājas no 150 un pat zupas komplekti, un būtībā liemeņi no griešanas - no 80 rubļiem/kg un vairāk. Vesels liemenis maksā apmēram 110-120 rubļu, bet bieži tiek pārdots īpašā piedāvājumā. Kad ir atlaides vistām, pērku vairākus gabalus uzreiz un “izgriežu”.

Vakar nopirku 2 akcijas cāļus par 93 rubļiem/kg. Ražotājs "Prioskolye" tos audzē tieši 1,7 kg, t.i., kopā 3,4 kg.

Pirmkārt, es nogriežu liekos taukus un “dibenu” un izmetu. Principā, ja kādam garšo sprakšķi, droši var izmantot vistas taukus. Es iestājos par pareizu uzturu (PN), un vista kļūst “pareiza” tikai pēc visu tauku un ādas noņemšanas.

Veiciet šīs manipulācijas abās pusēs.

Lai skaisti un vienkārši nogrieztu kājas, tās jāizlauž no gūžas locītavām. Lai to izdarītu, novietojiet vistu sev priekšā un vienlaikus salaužiet kājas uz āru aiz abiem augšstilbiem. No priekšpuses uzreiz būs redzama kājas un locītavas robeža.

Nogriež kājas.

Iegūto rāmi ir ērti pārlauzt uz pusēm. Pēc tam sagrieziet gaļu no sāniem.
Nogrieziet spārnus.

Fileju izmantoju mērces, fritētus, karbonādes un rullīšu pagatavošanai. Kājas - es tās vienkārši apcepu vakariņās, vai izmantoju plovam. Un es gatavoju zupas no skeletiem un spārniem.

Kompaktai uzglabāšanai spārniņus var ievietot vistas krūtīs, lai izveidotu kompaktu briketi ar zupas komplektu.

Salieku maisiņos, parakstu, lai vēlāk būtu vieglāk saprast, kas ir iekšā un cik ilgi saldētavā stāvējis, un sasaldē.

Rezultātā no divām vistām es izgriezu:
1 kg kājas, tikai kājas. Tagad daudzi ražotāji saviem šķiņķiem pievieno mugurkaulu. Šķiņķu cena ir 160-170 rubļi/kg. 900 grami vistas filejas bez ādas par cenu 250-300 rubļi/kg. Un gandrīz pusotrs kilograms kaulu zupām: skeleti, uz kuriem bija baltās gaļas atliekas no krūtiņas un sarkanās gaļas no kājām, plus spārni par cenu 75-100 rubļi/kg. Izmetu ārā ap 150 gramiem ādas un dibenus.

Mēs aprēķinām: 160 rubļi šķiņķim + 250 rubļi filejai + 120 rubļi zupai = 530 rubļi

Par diviem putniem samaksāju 316 rubļus. Pēc to sagriešanas es saņēmu pusfabrikātus 530 rubļu vērtībā. Ietaupījumi ir acīmredzami. Turklāt bez apgrūtinājumiem un papildus pirkumiem varu pagatavot vistas buljonu 2-3 reizes, kas ir diezgan sātīgs un gaļīgs, t.i., katru 2-3 dienas, 2 vakariņas no kājiņām un 3-4 vakariņas ar krūtiņām. 4 cilvēku ģimenei.

Cienījamie lasītāji! Mūsdienu sievietes dzīves ritms liek mums arvien vairāk izmantot pusfabrikātus. Bet, ierodoties lielveikalā vai mājām tuvākajā pārtikas veikalā, es ar satraukumu skatos uz veikalā iegādātajiem pusfabrikātiem. Mani vienmēr mulsina doma, no kā tie ir izgatavoti... Reizēm, iegādājoties kaut ko no pusfabrikātiem, lai ātri pagatavotu kaut ko ģimenei, kārtējo reizi pārliecinies, cik tie var būt bezgaršīgi un neēdami.

Pašdarināti pusfabrikāti - ieguvumi

Tāpēc es nolēmu pats, ka ir pilnīgi iespējams sagatavot šos pašus pusfabrikātus mājās. Bet esmu pārliecināts, ka no maniem pusfabrikātiem gatavotais ēdiens nekādi neietekmēs manas ģimenes veselību. Bet vai mēs varam ietaupīt laiku maltītes gatavošanai nedēļas laikā? Diezgan. Un tam sestdien atvēl tikai 2-3 stundas.

Zinot ģimenes locekļu kulinārijas vēlmes un mājās pagatavojot pusfabrikātus, turpmāk nebūs jāuztraucas par pusdienām, vakariņām vai pēkšņu viesu ierašanos.
Pats jau pirmajā nedēļā sapratīsi, pirmkārt, cik daudz brīvā laika ietaupīsi darba dienās, otrkārt, vari iesaistīt bērnus pusfabrikātu gatavošanas procesā - kopīgs darbs audzina bērnus. Un jūsu dzīvesbiedrs priecāsies, ka esat kopā un, iespējams, jums būs tēmas komunikācijai darba procesā. Ļaujiet ikvienam jums palīdzēt, cik vien iespējams, kā vien var.

Taču pats galvenais, lai vēlāk, pēc nogurdinošas darba dienas, tev pietiktu laika atpūsties, būt kopā ar ģimeni vai nodarboties ar to, kas tev patīk. Nu, sāksim?

Kas jums nepieciešams mājās gatavotiem pusfabrikātiem

Kas tam vispirms ir vajadzīgs? Pirmkārt, protams, jums ir jāsagatavo ēdiens. Pārtikas preces var iegādāties pakāpeniski visas nedēļas garumā, lai sestdienā būtu gatavs. Ievērojot dažus noteikumus, jūs varat viegli nodrošināt savu ģimeni ar visiem nepieciešamajiem pusfabrikātiem uz visu nedēļu.

Vairumā gadījumu gatavie mājās gatavoti pusfabrikāti ir jāsasaldē.Sasaldēti produkti kalpos daudz ilgāk, un tie nezaudēs savas uzturvērtības un derīgās īpašības. Tas nozīmē, ka saldēšanai ir nepieciešamas saldēšanas iekārtas. Ja tādu nav, pusfabrikātus var sasaldēt aukstumā, bet tikai tad, ja jums ir slēgta aukstuma telpa, piemēram, veranda vai pagrabs.

No savas pieredzes varu teikt, ka modernās saldētavas ir ļoti ērtas un vienkārši nepieciešamas mūsdienu dzīvē, jo tajās var sasaldēt burtiski visu: sēnes, ogas, lielāko daļu dārzeņu un, protams, pašu gatavotos pusfabrikātus. . Kā pareizi sasaldēt pārtiku, lasiet

Gaļas pusfabrikāti

Neskatoties uz to, ka uztura speciālisti un endokrinologi, neviena ģimene nevar iztikt bez gaļas.

Vārīšanas buljons

Buljonam pērkam gaļu ar kauliem. Buljonu labāk pagatavot lielā katliņā ar tilpumu 4-5 litri. Pēc tam, kad gaļa ir labi pagatavota, mēs to atdalām no kauliem. Mūsu buljonu izmantos zupai, un izvārīto gaļu varam samalt caur gaļasmašīnu un pēc tam izmantot pankūku pildīšanai vai jūras stila makaronu pagatavošanai.

Var uzreiz pievienot buljonu un tad tikai uzsildīt vajadzīgo zupas daudzumu. Bet jūs varat darīt savādāk. Izlejam nedaudz no kopējā buljona daudzuma un garšojam. Šajā gadījumā katru dienu jums būs cita zupa. Zupu ieteicams lietot katru dienu, jo buljonā ir ekstrakcijas vielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu. Uzziniet par zupu priekšrocībām.

Maltās gaļas gatavošana

No maltās gaļas var pagatavot diezgan daudzus ēdienus: klimpas, pastētes, kotletes, kotletes, kotletes, zrazy utt. Un sasaldē to visu saldētavā. Ja nepieciešams, daļu no iepriekšminētā pēc vajadzības izņem no saldētavas un pēc tam ievieto kulinārijas apstrādē.

Pelmeņus, protams, ir vērts pagatavot sestdien. Pēc tam sasaldētos pelmeņus pārliekam plastmasas maisiņos, un tad to pagatavošana prasīs ļoti maz laika. Pirms sasaldēšanas kotletes un kotletes nedrīkst ripināt panēšana, tas jādara tieši pirms cepšanas.

Bet man patīk darīt tā: izvārīto malto gaļu nelielās porcijās lieku plastmasas maisiņos un lieku saldētavā. No rīta pirms došanās uz darbu izņemu malto gaļu no saldētavas un ielieku ledusskapī: pa dienu tā pamazām atkusīs. Vakarā pēc darba man atliek vien, piemēram, malto gaļu piegaršot ar pienā samērcētu bulciņu un apcept kotletes. Vai arī pagatavojiet makaronu mērci.

Zivju pusfabrikāti

Svaigi saldētas zivis neprasa īpašu sagatavošanu. Pietiek nomizot un izķidāt, sagriezt porcijās, ielikt traukā un ielikt ledusskapī uzglabāšanai. Ja nepieciešams, atliek tikai izņemt, atkausēt un pēc tam apcept.

Kotletēm var pagatavot malto zivi. Rakstā “” varat uzzināt, kā tiek gatavotas šīs kotletes, pēc tāda paša principa var pagatavot kotletes no jebkuras citas zivs.

Dārzeņu pusfabrikāti

Dārzeņus (kartupeļus, burkānus, bietes) labāk vārīt mizās. Burkāni un bietes gatavo daudz ilgāku laiku, tāpēc tos var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Kā to izdarīt, lasiet rakstā “”. Vārītus un atdzesētus dārzeņus glabā traukā ar cieši noslēgtu vāku ledusskapī.

Neapstrādātus dārzeņus (sīpolus, burkānus) var pagatavot arī iepriekš. Nomizojiet tos Ievietojiet atsevišķi plastmasas maisiņos vai traukos un uzglabājiet ledusskapja apakšējā plauktā. Vai arī varat tos nekavējoties apcept un uzglabāt stikla burkā ar vāku, un pēc tam pēc vajadzības garšot ar tiem zupu.

Vāra olas kopā ar kartupeļiem. Olas var noderēt salātiem, taču mēģiniet tās uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 - 4 dienas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka to čaumalas ir porainas un olas, īpaši vārītas, labi absorbē citas smakas. Tāpēc turiet tos prom no zivīm un dārzeņiem, piemēram, sīpoliem vai ķiplokiem.

Pērciet pietiekami daudz dārzeņu un garšaugu salātiem. Varat tos nekavējoties mazgāt, noslaucīt ar tīru, sausu dvieli, ievietot plastmasas maisiņā un uzglabāt dārzeņu nodalījumā. No neapstrādātiem dārzeņiem gatavoti salāti vienmēr ir veselīgi. Tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu un uzlabo zarnu kustīgumu.

Pankūkas

Cep dažas pankūkas. No tām var pagatavot pankūkas, ar to pašu malto vārīto gaļu vai biezpienu vai ko citu, vai arī vienkārši sasaldēt kaudzē un pēc tam atkausēt mikroviļņu krāsnī un pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavojot pildītās pankūkas, apcepu pankūkas no vienas puses (tas ietaupīs laiku), tad uzlieku pildījumu, iesaiņoju pankūkas aploksnē un nolieku sasaldēšanai. Pankūku pildījums var būt jebkurš:

• vārīta gaļa no buljona, savīta gaļas mašīnā, ar pārceptiem sīpoliem;
• biezpiens ar vai bez rozīnēm;
• vārīti rīsi ar vārītām olām;
• maltas sēnes utt.

Piedevas otrajam ēdienam

Gatavs piedevu variants ir rīsi. Sagatavojiet pūkainos rīsus, atdzesējiet un ievietojiet tos traukā ar vāku. Rīsu vietā to var darīt arī ar griķiem un grūbām.

Vārīti “saldēti” dārzeņi ir lieliski piemēroti arī piedevām. Neaizmirstiet arī par rudens sagatavošanos: tie dažādos jūsu ēdienkarti.

Nu sestdien nedaudz pastrādājāt, bet nedēļas laikā ar šo pusfabrikātu komplektu ātri pagatavosiet ēdienu savai ģimenei. Un tajā pašā laikā jūs nepavadīsit daudz laika, stāvot pie plīts.

Esmu sniedzis vairākus piemērus mājās gatavotu pusfabrikātu pagatavošanai. Jums var būt savas iespējas pusfabrikātiem, kas ietaupa jūsu laiku, rakstiet par tiem komentāros. Jaunajām un iesācējām mājsaimniecēm šie padomi, visticamāk, būs ļoti noderīgi.

Pildīto kāpostu tīteņi

Un arī kāpostu ruļļi man ļoti palīdz. Tos gatavoju jau no rudens.Kad sāku kāpostus raudzēt,noņemu kāpostu galvām augšējās lapas,tās ļoti viegli nokrīt pat bez termiskās apstrādes. Kad izģērbjos ar skābētiem kāpostiem, izņemtās lapas applaucēju verdošā ūdenī vai lieku mikroviļņu krāsnī, kurā pēc 5-10 minūtēm (atkarībā no mikroviļņu jaudas) tās kļūst mīkstas.Iepriekš sagatavoto malto gaļu ietinu kāpostu lapas un sasaldē.

Pēc vajadzības izņemu sasaldētu kāpostu tīteņus un pēc tam vāru uz lēnas uguns krējuma mērcē. Manā emuārā ir atsevišķs raksts un šajā video ir vēl viena recepte kāpostu rullīšu pagatavošanai.

Saskaņā ar Rosstat pētījumu, krievu sievietes strādā vidēji septiņas stundas dienā un pēc tam vairāk nekā trīs velta mājām. Darba dienās. Brīvdienās mājas darbiem vidēji tiek veltīts ne mazāk kā darbam darba dienās. Bēdīga statistika...

Kā mēs to izdarījām? Es nekavēšos pie visiem sieviešu mājas darbu aspektiem, es runāšu tikai par virtuvi. Diezgan ātri, izmēģinājumu un kļūdu ceļā iemācījāmies darīt vienīgo, kas kalpo kā kompromiss starp laika trūkumu, vakara nogurumu un vēlmi ģimeni pabarot ar svaigām vakariņām un ātri. Tie ir pusfabrikāti.

Beidz, neaizver lapu! Šī nav reklāma rūpnīcā ražotām saldētām kotletēm, nebūt ne. Sagatavojāmies paši, brīvā dienā un pēc ģimenes locekļu gaumes. Darba dienās atlika vien novest ēdienu līdz ēdamam stāvoklim, pievienot piedevu un salātus.

Pirmā maltīte

Labāk, protams, buljonus iepriekš pagatavot lielā katliņā. Es, piemēram, izmantoju spiediena katlu. Galu galā, gatavojot pirmos ēdienus, buljona vārīšana ir visilgākā darba daļa. Parasti es arī nomizoju 2-3 burkānus un sīpolus un atstāju tos maisiņos ledusskapī. Pēc tam vakarā zupas pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes.

Sēnes arī vāru un īpaši zupām saldēju. Arī šis ir pusfabrikāts. Diemžēl šis triks nedarbojas ar kartupeļiem.

Gaļas ēdieni

Es neteikšu īpašu vārdu par pelmeņiem, khinkali un manti - tas jau ir skaidrs visiem. Sagatavošanas darbus var veikt visvienkāršākajos veidos. Turpmākai lietošanai gaļu sagriež liellopu gaļas stroganovā (plānās sloksnēs), gulašā (3x3 gab.), maltā gaļā. Ievietojiet to visu atsevišķi vai nu ledusskapī vai saldētavā. Izņemiet un pagatavojiet pēc vajadzības.

Gulašs

Gaļu sagrieziet 3x3 cm lielos gabalos un bagātīgi piparojiet. Apcep un atdzesē, ievieto traukā. Sāli pievienosiet tieši vakariņu gatavošanas laikā.

Karbonādes sagatavotas 2 dienas

Pagatavot šo pusfabrikātu ir pavisam vienkārši: ņem gabaliņu filejas vai kakla (cūkgaļas, teļa, jēra gaļas), sagriež porcijās, saputo un liek marinādē. Arī marinādi pagatavo ātri: verdošā ūdenī (1 litrs) pievieno 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. cukurs, 1 ēd.k. sausais baltvīns vai vājš etiķa šķīdums, 2-3 krustnagliņas, 3 smaržīgo piparu zirņi. Sagrieztos gaļas gabalus liek atdzesētā marinādē.

Es bieži izmantoju plastmasas traukus. Tos ir viegli uzglabāt ledusskapī, un tiem ir cieši vāki. Mans draugs dod priekšroku plastmasas maisiņam un minimālai marinādei. Pamēģini.

Gaisa bumbas

Sagatavo malto gaļu: gaļu, sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, olas saputo ar mikseri. Mēs to labi nositām, lai tas kļūtu plastmasas. Ar mitrām rokām veidojam apaļas plakanas bumbiņas un novietojam tās uz statīva. Tad ir divas iespējas: vai nu paturēt ledusskapī un lietot (cept, sautēt) maksimums 2 dienas, vai arī likt saldētavā.

Var pagatavot arī kotletes zupai – turpmākai lietošanai.

Ruļļi ar pildījumu

Gatavojiet gaļu tāpat kā karbonādes. Jums vienkārši nepieciešams viņu stingrāk pārspēt. Sāli un piparus gabaliņus. Pagatavo pildījumu: sēnes ar sīpoliem, sieru, vārītu olu un zaļumiem, plānas cepta bekona strēmelītes ar valriekstiem un ķiplokiem. Uzlieciet pildījumu uz gaļas un sarullējiet to rullī. Pēc tam ruļļus var cept un sautēt, vai arī likt saldētavā.

Zivis

Protams, mēs arī izturamies pret zivīm savā veidā. Ja es sastopos ar jauku foreli vai lielisku laša gabalu, vispirms es daru zivis sadalot “ēd tagad” un “vēlāk”. Ēd tagad – ko vien vēlies.

Taču “vēlākam” ir tikai daži varianti: sagriezti gabaliņi cepšanai, malta malta gaļa gardumu kotletēm vai pilnībā sasaldētas iztīrītas mazas zivtiņas.

Ja produkts atļauj un ir plāni zivju zupai, tad zivju buljona komplektu vienmēr lieku atsevišķā maisiņā. Tas tiek pagatavots ātri un piedāvā daudzas zupas iespējas.

Piedevas un salāti

Savādi, bet piedevām kaut ko var pagatavot. Pirmkārt, protams, putra - griķi, piemēram. Pagatavojiet to vairāk un papildiniet to ar gulašu vai karbonādi. Tomēr es to nedaru - jebkura putra, izņemot kukurūzu, vārās neilgi, no saimnieces praktiski neprasa nekādus izdevumus un ir garšīga svaiga.

Bet jūs varat izdomāt šādu ēdienkarti: pirmdien jums ir griķi kā piedevu, bet otrdien būtu jauki karbonāde ar kāpostiem. Un lūdzu! Ja sestdien kāpostus smalki sagriezāt, pārbērāt ar rīvētiem burkāniem, piparu graudiņiem, sarīvējāt ar sāli un cukuru (tikai nedaudz) un ievietojāt burkā, tad līdz otrdienas vakaram kāpostu burciņu ātri izņemat no ledusskapja. un apcep to augu eļļā. , pievieno garšvielas pēc garšas - pēc 7 minūtēm garnīrs karbonādei gatavs.

Var uzkrāt arī vārītas bietes, burkānus un rāceņus. Tad trešdienas vakarā pie kotletēm varēsiet iedzert pasakainus vārītu dārzeņu salātus.

Deserts

Ar desertiem lietas nav tik vienkārši. Ja jums ir laiks brīvajā dienā (un jūsu ģimenei tas patīk), tad cepiet vairāk cepumu, kūciņu vai piparkūku. Jūs nevarēsit uzkrāt pīrāgus: rets pīrāgs ir patiesi garšīgs 2-3 dzīves dienā. Bet mūsu gatavotie ievārījumi, saldētas ogas un augļi rotās gan biezpienu, gan putras, gan karstos grauzdiņus.