Maistas, kuriame gausu baltymų. Top of the best. Baltymų turtingiausias maistas

Vis daugiau žmonių susimąsto: koks maistas yra sveikas? Tinkamai subalansuota mityba užtikrina gerą sveikatą ir puikų išvaizda. Verta išsiaiškinti, kokius produktus į jį reikia įtraukti, o ko geriau vengti.

Sveiko maisto ypatybės

Sveikas maistas aprūpina organizmą svarbiais vitaminais ir kitais elementais, be kurių neįmanoma normaliai funkcionuoti. Geriausia, jei toks maistas būtų pagamintas iš aplinkai nekenksmingų žaliavų, be pavojingų priedų. Todėl rinkdamiesi produktą parduotuvėje turėtumėte atkreipti dėmesį į sudėtį. Dirbtinės spalvos ir skoniai, skonio stiprikliai ir kiti komponentai vargu ar padės pagerinti jūsų sveikatą.

Svarbus ir paruošimo būdas. Pavyzdžiui, kepimo metu augalinis aliejus arba, be to, iš gyvulinių riebalų išsiskiria kenksmingos medžiagos. Rekomenduojama virti garuose, bet galima maistą virti ar kepti orkaitėje.

Dar viena paslaptis sveika mityba- saikingai. Net labiausiai sveikas maistas gali pakenkti sveikatai, jei vartojama neribotais kiekiais. Kitas bruožas: mityba turi būti apgalvota ir subalansuota. Nėra produkto, kuris galėtų visiškai patenkinti organizmo poreikius, turime prisiminti maisto naudą ir žalą.

Jei kyla klausimas, ką valgyti sveika, pirmiausia reikia prisiminti apie daržoves. Jų turi būti bet kurio žmogaus racione. Juk juose yra visas vitaminų ir mineralų kompleksas, taip pat augaliniai baltymai ir. Paskutinis komponentas, nors ir nepasisavinamas organizmo, padeda išvalyti jį nuo toksinų.

• Morkos. Jame esantis vitaminas A reikalingas regėjimui palaikyti. Jis turi antioksidacinių savybių ir gerina kraujo sudėtį.
• .
• Vienas iš vitaminų ir mineralų kiekio lyderių, jame taip pat yra daug skaidulų. Padeda gerinti virškinimą, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina apsaugines organizmo savybes, mažina vėžio riziką.

Vaisiai turi būti dietoje. Jų savybės panašios į daržovių, jose taip pat yra daug svarbių elementų ir skaidulų. Sveikiausi vaisiai valgomi žali. Jie gerina širdies ir kraujagyslių bei endokrininių sistemų veiklą ir padeda normalizuoti svorį. Beveik visi jie turi teigiamų savybių.

• yra natūralus pektino, sveikų skaidulų ir net geležies šaltinis. Gerina žarnyno motoriką ir valo toksinus iš organizmo.
• Juose yra daug kalio ir angliavandenių.
• Avokadas skatina organizmo atsinaujinimą, jame yra daug vitaminų ir mineralų, nesočiųjų riebalų rūgščių.

Kiti naudingi produktai

Nustačius naudingą ir kenksmingi produktai, turėtumėte atkreipti dėmesį į ankštinius augalus. Juose didelis skaičius augaliniai baltymai, yra skaidulų ir net elementų, neleidžiančių atsirasti piktybiniams navikams. Įtraukta į skirtingų tipų pupelės ir sudėtiniai angliavandeniai, kurie pasisavinami palaipsniui, tuo pačiu aprūpindami organizmą energija ir mažindami apetitą.

Tinkama mityba padeda susidoroti su depresija. Žarnyno mikrofloros sutrikimas turi įtakos smegenų veiklai per klajoklio nervą. Normalizuojant pusiausvyrą pagerėja nuotaika.

Jie turi panašias savybes. Juose taip pat yra daug baltymų ir angliavandenių. Jie vartojami tiek atskirai, tiek kaip kitų patiekalų dalis.

Dažnai kalbant apie sveikatai kenksmingus maisto produktus, minima duona. Iš tiesų, turtingi kepiniai vargu ar bus naudingi organizmui. Tačiau iš rupių miltų pagamintoje duonoje yra sudėtinių angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikį sotumo jausmą ir suteikia energijos. Jame išlieka dauguma vitaminų ir mikroelementų, kurių gausu kviečiuose. Įprastą duoną galite pakeisti ir viso grūdo duona, kurios gamybai naudojama speciali technologija.

Medus yra beveik unikalus produktas savo savybėmis. Nenuostabu, kad yra daug receptų tradicinė medicina, kurios padeda atsikratyti įvairių ligų medaus pagalba. Jame daug naudingų medžiagų, produktas turi antiseptinį, tonizuojantį poveikį, stiprina organizmą, gerina imunitetą. Tiesiog nepamirškite, kad jis turi tam tikrų kontraindikacijų. Jis laikomas labai alergišku. Kaip jaunesnis vaikas, kuo didesnė alerginės reakcijos rizika, reikia būti atsargiems.

Jei žinosite, kas kenkia jūsų sveikatai, tokio maisto galėsite vengti. Pavyzdžiui, nors tai svarbus baltymų šaltinis, reikalingas raumenims ir kitiems audiniams formuotis, ne visų rūšių mėsos gaminiai rekomenduojami vartoti. Neriebus, tinkamai paruoštas produktas duos naudos.

Pieno produktai taip pat turėtų būti įtraukti į dietą. Jie aprūpina organizmą kalciu ir kitais naudingais elementais. Tai reikia atsiminti renkantis sveikus produktus vaikams. Juk jie auga, vadinasi, jiems ypač reikalingos medžiagos kaulams ir raumenims formuoti. Rauginti pieno produktai taip pat reikalingos: jose yra naudingų bakterijų ir padeda subalansuoti žarnyno mikroflorą.

Ko atsisakyti

Sudarant tinkama mityba Svarbu iš jo pašalinti kenksmingiausius maisto produktus.

• Padažai, tokie kaip kečupas ir kt. Jų gamyboje naudojami skonio stiprikliai, konservantai ir dažikliai. Šios medžiagos sutrikdo medžiagų apykaitą ir priauga svorio. Šį pavojingą produktą galite pakeisti padažais naminis, kurio kokybe negalima abejoti.
• Greitas maistas. Užkandžiai keliaujant yra problema šiuolaikiniai žmonės kurie nuolat turi skubėti. Toks maistas greitai numalšina alkį, tačiau naudos iš jo nėra. Panašus nesveika mityba labai prisideda prie svorio augimo.
• Šokoladiniai batonėliai gali būti tikrai pavojingi maisto produktai. Esmė ne tiek pagrindiniuose jų komponentuose (tai galėtų būti žemės riešutai, nuga), o kancerogeninėse medžiagose, kuriose yra daug cheminių junginių E. Dėl jų vartojimo padidėja vėžio rizika.
• Limonadas. Soda vargu ar numalšins troškulio, ji jį padidins. Dėl priklausomybės nuo tokio saldaus gėrimo galite gauti antsvorio, o ateityje net diabetu. Juk limonadas turi didelį gliukozės kiekį, daug didesnį nei norma. O gėrimai pasisavinami daug greičiau nei kietas maistas.

Yra ir kitų vaikams ir suaugusiems kenksmingų produktų. Visų pirma, jų žala siejama su pavojingus konservantus, dažus ir kitus priedus naudojančių gamintojų nesąžiningumu. Pavyzdžiui, žemos kokybės mėsa ir transgeninė soja dažnai naudojama dešrelėms ir dešroms gaminti. Skiedrų gamybos technologija prisideda prie kancerogenų susidarymo, be to, jie ne visada gaminami iš. Net ledai gali būti pavojingi, nes juose yra emulsiklių, tirštiklių, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių.


Produktų nauda bus daug didesnė, jei jie bus natūralūs ir gamyboje bus naudojamas minimalus priedų kiekis. Jūs neturėtumėte pirkti pusgaminių, geriau gaminti maistą patys. Žinoma, tai užtruks daugiau laiko, tačiau jums nereikės abejoti kokybe. Tinkamai paruoštas maistas bus ne tik sveikas, bet ir skanus. Gerai apgalvota mityba aprūpins organizmą visomis naudingomis medžiagomis, kurios neabejotinai turės įtakos jūsų savijautai ir nuotaikai. Mityba yra pagrindas sveikas vaizdas gyvenimas, jaunystė ir grožis.

Bet kurioje organinės kilmės masėje yra tuščiavidurių pluoštų. Šių skaidulų rezginiai yra tai, be ko žmogaus kūnas tiesiog negali egzistuoti. Šie pluoštai vadinami celiulioze (celiulioze, granulioze).

Skaidulos organizme nėra virškinamos, nes tai yra stambiausia augalų dalis, todėl jos virškinimas trunka labai ilgai. Tačiau šio lėto angliavandenio buvimas yra labai reikalingas virškinimo sistemai.

Atkreipkite dėmesį! Laikinas skaidulų perėjimas per kūną užtikrina, kad jis būtų išvalytas nuo maisto likučių, nuodų ir toksinų bei riebalų pertekliaus. Taigi augalinės skaidulos atlieka žarnyno sveikatos darbuotojo funkciją.

Kam reikalinga granulozė, jos poveikis organizmui

Tai, kaip žmogus valgo, kokius maisto produktus valgo, tiesiogiai veikia jo sveikatą, įskaitant išvaizdą ir savijautą.

Kartu su maistu į organizmą patenka daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, kurios eina sudėtingu skilimo, virsmo ir įsisavinimo į plazmą keliu.

Su pluoštu situacija yra kitokia. Ir nors elementas neskyla į naudingus komponentus, nėra virškinamas skrandyje ir išeina originalus, jo svarbos žmogui negalima pervertinti.

Kokie yra skaidulų pranašumai

• Maistas, kuriame gausu skaidulų, normalizuoja medžiagų apykaitą ir atkuria žarnyno veiklą.
• Maisto, kuriame gausu augalinių skaidulų, valgymas skatina saugų, bet greitas svorio metimas. Suvalgęs mažomis porcijomis žmogus jaučiasi sotus, dėl to dingsta nereikalingi kilogramai.
• Cukraus koncentracija kraujyje normalizuojama ir sumažėja.
• Suaktyvinamas peristaltikos stimuliavimas.
• Limfinė sistema išvaloma.
• Organizmas apsivalo nuo toksinų, atliekų, žarnyno ir skrandžio gleivių bei nereikalingų riebalų.
• Sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, o tai turi prevencinį poveikį užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizikai.
• Stiprinamos raumenų skaidulos.
• Kai kurių ekspertų teigimu, skaidulos padeda išvengti vėžio.

Celiuliozė yra kelių rūšių, kurios skiriasi savo funkcionalumu.

Tirpi grupė apima pektiną, alginatus, dervas ir kitas medžiagas. Virdami želė, jie turi galimybę sugerti didžiulį kiekį vandens.

Netirpus augalinis pluoštas nesuyra. Sugerdamas vandenį, jis tiesiog išsipučia kaip kempinė. Tai palengvina plonosios žarnos veiklą. Netirpią grupę sudaro hemiceliuliozė, ligninas, celiuliozė.

Be to, pluoštas pagal kilmę skirstomas į sintetinį ir natūralų. Be jokios abejonės, dirbtinėmis sąlygomis sukurta medžiaga yra prastesnė už natūralią, ty tą, kuri iš pradžių buvo bet kuriame gaminyje.

Atkreipkite dėmesį! Maistas, kuriame yra skaidulų (jų sąrašas pateiktas žemiau), užtikrina sotumo būseną, suteikia kūnui energijos visai dienai, neleidžia persivalgyti ir nepriaugti papildomų kilogramų, leidžia jaustis lengvai ir laisvai.

Maistas, kuriame gausu skaidulų

Kiekvienas žmogus turėtų žinoti maisto produktų, kuriuose yra daug augalinių skaidulų, sąrašą. Kadangi tai natūralios kilmės medžiaga, jos reikėtų ieškoti atitinkamuose šaltiniuose, kuriuos galima suskirstyti į kelias grupes.

Gyvuliniai ir augaliniai aliejai

Augaliniai aliejai neabejotinai turi didesnę maistinę vertę nei gyvuliniai riebalai (juose visiškai trūksta maistinių skaidulų), todėl organizmas aprūpinamas didžiuliu mineralų ir vitaminų kiekiu.

Tačiau tai netinka augaliniam pluoštui. Jo yra ne tik įvairiuose pyraguose ir miltuose, tai yra tai, kas lieka išspaudus kai kuriuos aliejus. Maistas, kuriame gausu skaidulų, yra saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos, linų sėklos ir sezamo sėklos.

Renkantis duoną reikia atkreipti dėmesį, iš kokių rūšių miltų ji gaminama. Pirmenybė turėtų būti teikiama grūdinei arba rupiai duonai. Turėtumėte valgyti duoną, pagamintą iš grūdų ir grūdų.

Sultys

Deja, maistinių skaidulų yra tik žaliose, termiškai neapdorotose daržovėse, vaisiuose ir uogose, todėl ruošiant sultis skaidulos neišsaugomos.

Riešutai

Riešutuose yra daug maistinių skaidulų. Turtingiausi branduoliai yra migdolai, lazdyno riešutai ir graikiniai riešutai. Ląstelienos taip pat yra pistacijose, žemės riešutuose ir anakardžiuose.

Na, o diabetikams tai svarbu žinoti, nepaisant to, kad juose yra daug skaidulų

Grūdai ir košės

Daugumoje grūdų yra ląstelienos:

1. perlinės kruopos;
2. grikiai;
3. avižos;
4. kviečiai

Yra tik viena sąlyga – javai neturėtų būti iš anksto apdoroti, jie turi būti sveiki. Ląstelienos atsargas organizme gali papildyti nulupti ir rudieji ryžiai, tačiau naudingiausiomis šiuo atžvilgiu laikomos sėlenos.

Daržovės

Svarbu! Termiškai apdorojant daržoves netenkama daug skaidulų, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama žaliam maistui.

Šiose daržovėse yra neįtikėtinai daug maistinių skaidulų:

1. Špinatai.
2. Šparagai.
3. Baltasis kopūstas.
4. Brokoliai.
5. Morkos.
6. Agurkai.
7. Ridikėlis.
8. Runkeliai.
9. Bulvė.

Ankštinių augalų šeimos nariai taip pat yra geri tirpių ir netirpių skaidulų šaltiniai.

Vaisiai ir uogos

Nedaug žmonių žino, kuriose uogose ir vaisiuose gausu maistinių skaidulų. Daug skaidulų yra džiovintuose vaisiuose, datulėse, razinose, džiovintuose abrikosuose. Jei žmogaus rytiniame valgyje yra šio sveiko kokteilio, jis bus aprūpintas energijos ir žvalumo užtaisu visai dienai.

Būtina reguliariai valgyti:

1. Juodieji serbentai.
2. Avietinė.
3. Braškės.
4. Persikai.
5. Abrikosai.
6. Bananai.
7. Kriaušės.
8. Vynuogė.
9. Obuoliai.

Šie vaisiai palengvins organizmo skaidulų trūkumą.

Pienas ir jo produktai

Pienas, viskas, kas iš jo pagaminta, ir kiti gyvūninės kilmės produktai (kiaušiniai, mėsa) neturi maistinių skaidulų.

Ląstelienos kiekio maiste lentelė

Skaičiai pagrįsti skaidulų kiekiu gramais produkto porcijoje.

Maistinės skaidulos svorio netekimui

Valgyti įvairų maistą yra ne tik reali galimybė turėti puikią sveikatą ir atrodyti patraukliai, bet ir puikus būdas numesti svorio, jei savo racioną papildysite maisto produktais, kuriuose gausu skaidulų.

Šis elementas sugers visus toksinus ir susikaupusius riebalų perteklių tolesniam apdorojimui ir pašalinimui iš organizmo.

Toks aktyvus valymas pagerins virškinimo procesą ir žarnyno motoriką. Be to, kraujyje sumažės cukraus ir cholesterolio koncentracija, ir tai yra tiesioginis kelias į svorio metimą, nereikės jokių riebalus deginančių vaistų.

Koks turėtų būti paros skaidulų kiekis, perdozavimo ir trūkumo pasekmės

Suaugusiam žmogui per dieną reikia suvartoti 25-30 gramų skaidulų. Gimdymo laikotarpiu moteris turi gauti skaidulų papildų, nes šis elementas padeda būsimai mamai normalizuoti žarnyno veiklą ir atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Svarbu! Niekada neturėtumėte savarankiškai gydytis, skirdami papildomų maistinių vaistų. Pats į maistą įvedęs skaidulų ne tik neduos jokios naudos, bet ir gali pakenkti visam organizmui.

Norint tinkamai suplanuoti savo mitybą, būtina pasitarti su gydytoju!

Jei trūksta skaidulų, gali pasireikšti šie simptomai:

• tulžies akmenligė;
• dažnas vidurių užkietėjimas;

Kai jaučiatės nuolat pavargę, pastebėjote, kad tapote per daug išblyškę ir išsausėjo oda, lipdami laiptais švokštate ir ima kvėpuoti, dažnai skauda galvą ir svaigsta galva, tai gali reikšti, kad jums trūksta geležies. savo kūne. Norint pašalinti šiuos nemalonius simptomus, kartais pakanka savo racione padidinti geležies turinčio maisto kiekį.

Geležies trūkumas išprovokuoja geležies stokos anemijos vystymąsi – 80% anemijos atvejų yra tokio tipo. Apie 20% moterų, 50% nėščių moterų ir 3% vyrų neturi reikalingas kiekisšio mineralo organizme, o šis procentas didėja senkant mūsų mitybai.

Taigi nenuostabu, kad aplink atsiranda vis daugiau susierzinusių, pavargusių žmonių, galbūt juos tiesiog reikia maitinti maistu, kuris yra turtingas geležies šaltinis.

Geležies rūšys ir normos

Kai valgome geležies turintį maistą, geležis daugiausia pasisavinama viršutinėje žarnyno dalyje (todėl ji tokia svarbi).

Yra 2 geležies rūšys: hemas (gyvūninės kilmės) ir neheminis (augalinės kilmės). Hemo geležis(gaunamas iš hemoglobino) yra tuose maisto produktuose, kuriuose iš pradžių yra hemoglobino: raudonoje mėsoje, vištienoje, kalakutienoje, žuvyje. Geležis geriausiu įmanomu būdu iš tokių produktų pasisavinama – 15-35 proc.

Nehemo geležis randama tokiuose maisto produktuose kaip špinatai, pupelės ir lęšiai. Mūsų ląstelės šio tipo geležį pasisavina ne taip efektyviai (apie 2–20 proc.), nors neheminė geležis yra rekomenduojama kaip geležis su maistu, todėl saugesnė mūsų sveikatai.

Visi žinome, kad normalus hemoglobino kiekis moterims yra 120-140 g/l, vaikams nuo 0-12 mėnesių ir nėščiosioms - 110 g/l, vyrams 130-160 g/l.

Priklausomai nuo lyties ir amžiaus, geležies suvartojimo standartai skiriasi:

Vegetarams šiuos standartus reikia padidinti 1,8 karto, nes jų racione yra augalinių produktų, o tai reiškia, kad geležis nėra hemo.

Labai svarbu valgyti maistą, kuriame yra geležies, tačiau nereikėtų persistengti. Juk geležies perteklius mums ne mažiau pavojingas nei jos trūkumas. Didžiausias leistinas absorbuojamas geležies kiekis yra 45 mg per dieną. Jei į organizmą pateks daugiau geležies, tai gali sukelti neigiamų pasekmių, pradedant apetito praradimu ir vėmimu, baigiant kraujospūdžio kritimu, uždegiminiais inkstų procesais ir net (retais atvejais) mirtimi.

Taigi, kokie maisto produktai praturtina mūsų organizmą geležimi?

Visi teikia pirmenybę kepenims. Nors geležį iš kepenų pasisaviname daug prasčiau nei valgydami mėsą, ypač jautieną, iš šio produkto geležies pasisavinama 22%. Iš veršienos ir kiaulienos geležies pasisaviname mažiau, o iš žuvies – 11 proc. Iš augalinės kilmės produktų - ne daugiau 1-6% (pavyzdžiui, iš špinatų ir ryžių geležies pasisaviname tik 1%, iš pupų ir kukurūzų - 3%)...

Todėl, kai pamatysite geležies turinčių maisto produktų lentelę, kaip ši:

tai nereiškia, kad galėsite pasisavinti visą tą geležį. Aiškumo dėlei aš jums surašysiu apytikslį meniu sąrašo pavidalu, kurį galėsite panaudoti kurdami savo dietą, praturtintą geležimi. (Beje, jei norite, galite).

Puikūs 4,1 mg absorbuojamos hemo geležies šaltiniai yra šie:

• 100 gramų jautienos arba vištienos kepenų,
• 100 gramų moliuskų arba midijų,
• 100 gramų austrių.

Geri 2,5 mg absorbuojamos hemo geležies šaltiniai yra šie:

• 100 gramų virtos jautienos,
• 100 gramų konservuotų sardinių,
• 100 gramų virtos kalakutienos.

Kiti 0,8 mg absorbuotos hemo geležies šaltiniai yra šie:

• 100 gramų vištienos,
• 100 gramų otų, juodadėmių menkių, tunų arba ešerių,
• 100 gramų kumpio,
• 100 gramų veršienos.

Vegetarams, kurie nenori vartoti gyvulinio maisto, vieni turtingiausių šaltinių yra maisto produktai, kurių sudėtyje yra ne hemo geležies:

Puikūs 4,1 mg absorbuojamos ne hemo geležies šaltiniai yra šie:

• 175 gramai virtų pupelių,
• 140 gramų tofu sojos sūrio,
• 33 gramai moliūgų sėklų arba sezamo sėklų.

Geri 2,5 mg absorbuotos ne hemo geležies šaltiniai yra šie:

• 120 gramų konservuotų pupelių, žirnių, raudonųjų pupelių arba avinžirnių,
• 190 gramų džiovintų abrikosų,
• Viena kepta bulvė
• Vienas brokolių kotelis
• 40 gramų kviečių gemalų.

Kiti 0,8 mg absorbuojamos ne hemo geležies šaltiniai yra šie:

• 33 gramai žemės riešutų, pistacijų, graikinių riešutų, pekano riešutų, saulėgrąžų, skrudintų migdolų arba anakardžių,
• 150 gramų špinatų arba kresų,
• 250 gramų ryžių,
• 217 gramų makaronų,
• 75 gramai džiovintų razinų arba džiovintų slyvų,
• Viena vidutinio dydžio žalia paprika
• Vienas gabalas sėlenų duonos.

Vaikams dažnai duodama obuolių, nes jie laikomi vienu turtingiausių geležies šaltinių. Taip gali būti dėl to, kad supjaustytas obuolys, veikiamas deguonies, greitai oksiduojasi, ir daugelis žmonių mano, kad taip yra dėl didelio jame esančio geležies kiekio. Tačiau iš tikrųjų juose šio mineralo nėra tiek daug, kaip manoma.

Tas pats pasakytina ir apie granatus. Sunokusiame 150 gramų vaisiuje geležies yra tik 0,2-0,3 mg, todėl jei žmogus bandys padidinti hemoglobino kiekį šio nuostabaus produkto pagalba, jam teks suvalgyti 40-70 granatų...

Dar vienas dalykas: nėščioms moterims nerekomenduojama valgyti kepenų dideliais kiekiais ar reguliariai. Problema ta, kad kepenys yra vitamino A (retinolio) šaltinis, o jei jos dideliais kiekiais patenka į nėščios moters organizmą, gali pakenkti kūdikiui. Žinoma, terminis maisto apdorojimas prisideda prie didelio vitaminų sunaikinimo, bet vis tiek...

Kas trukdo ir kas padeda pasisavinti geležį

Daugelis savo sveikata susirūpinusių vegetarų žino, kad norint pasisavinti geležį iš augalinės kilmės maisto produktų, juos reikia vartoti su daug vitamino C turinčiais maisto produktais, nes askorbo rūgštis gali padvigubinti geležies pasisavinimą. Vitamino C sudėtyje yra:

• Pomidorų, citrinų ir apelsinų sultys,
• Brokoliai ir paprikos
• Svogūnai ir žalumynai,
• Šaltalankiai, braškės, erškėtuogės,
• Kopūstų sūrymas.

Valgydami mėsos ar žuvies patiekalus su daržovėmis, kuriose gausu vitamino C, prisidėsite prie geresnis įsisavinimas liauka.

B grupės vitaminai, niacinas, folio rūgštis, mineralinės medžiagos (kobaltas, varis, manganas) – tai tos medžiagos, kurios taip pat gali pagerinti geležies pasisavinimą. Taip pat galite juos rasti.

Jei nevalgome pakankamai baltymų, „pasilaikome“ pienišku ir riebiu maistu, geležies pasisavinimas gerokai sumažėja. Pienas ir pieno produktai, kurie savo pasisavinimu konkuruoja su geležimi.

Mėgstate pieno produktus ir negalite jų atsisakyti? Valgykite juos kitu metu, nederindami su maistu, kuriame yra geležies. Teks pamiršti, pavyzdžiui, grikius su pienu, nes kalcis iš pieno ir geležis iš grikių vienas kitą neutralizuos, organizmas negaus nei kalcio, nei geležies...

Arbatoje ir kavoje esantis taninas neleidžia pasisavinti geležies. Todėl, jei gėrėte arbatą po valgio, kuriame gausu geležies, sumažinote jos pasisavinimą 62%, o jei atsižvelgsite į tai, kad vidutiniškai iš įvairių maisto produktų sugebame pasisavinti tik 10% geležies, gali apskaičiuoti, kas patenka į mūsų ląsteles...

Maistą gaminkite ketaus induose – taip geležies virti induose gali padidėti dešimteriopai!

Yra žmonių, kuriems su maistu sunku gauti reikiamą geležies kiekį, todėl jiems į pagalbą ateina geležies preparatai. Tokiu atveju reikia pasitarti su specialistu dėl dozių, pasirinkti kokybišką geležies preparatą ir laikytis jo vartojimo rekomendacijų. Šioje situacijoje per daug nėra gerai. Geležis gali kauptis audiniuose, jei pilni natūralūs geležies „sandėliai“ – kaulų čiulpai, kepenys, blužnis. Ir tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų.

Gamta mums sukūrė daug įvairių maisto produktų, kuriuose gausu geležies. Protingas jų derinimas, saikingas vartojimas ir įvairi mityba leis pamažu atkurti ir stiprinti sveikatą bei mėgautis visiškai kitokia gyvenimo kokybe. Ko tau nuoširdžiai linkiu!

Kūnas energijos gauna iš maisto. Maždaug pusę energijos poreikio patenkina maistas, kuriame yra angliavandenių. Norėdami numesti svorio, turite subalansuoti kalorijų kiekį viduje ir išorėje.

Kodėl organizmui reikia angliavandenių?

Angliavandeniai degina greičiau nei baltymai ir ypač riebalai. Jie palaiko, yra ląstelių dalis, dalyvauja nukleorūgščių, perduodančių paveldimą informaciją, reguliavime, sintezėje.

Suaugusio žmogaus kraujyje yra apie 6 g gliukozės. Šis tiekimas suteikia energijos 15 minučių.

Didelis angliavandenių suvartojimas klaidingai siejamas su svorio padidėjimu. Tiesą sakant, maistas, kuriame yra angliavandenių, nesukelia persivalgymo ir normaliomis sąlygomis nedidina riebalų atsargų. Organizmas juos pasisavina greičiau nei baltymus bei riebalus ir gauna reikiamas kalorijas. Todėl nereikia oksiduoti visų gaunamų riebių maisto produktų – būtent jų perteklius formuoja nuosėdas.

Kai kuriuose maisto produktuose, kuriuose yra angliavandenių, taip pat yra daug riebalų. Pavyzdžiui, šokolade jo yra iki 45%, konditeriniame kreme – iki 55%. Norint numesti svorio arba išlaikyti svorį, naudinga sumažinti riebaus maisto suvartojimą.

Norėdami numesti svorio, po pietų neturėtumėte valgyti maisto, kuriame yra angliavandenių.

Svorio metimo produktų lentelė (sąrašas).

Norint numesti svorio, per dieną naudinga suvartoti ne daugiau kaip 50–60 g angliavandenių turinčio maisto.

Norint išlaikyti stabilų svorį, į savo dienos racioną leidžiama įtraukti iki 200 g šių produktų.

Suvartojus daugiau nei 300 g angliavandenių, didėja svoris.

Žala dėl perteklinio maisto, kuriame yra angliavandenių

Valgant daug angliavandenių turinčio maisto, išsenka insulino aparatas, atsiranda mineralinių druskų, vitaminų trūkumas, sutrinka vidaus organų veikla, sutrinka maisto perdirbimas ir pasisavinimas.

Angliavandenių skilimo produktai slopina naudingą mikroflorą. Pavyzdžiui, mielės, iš kurių gaminama balta duona, patenka į konfliktą.

Jau seniai pastebėta iš mielinės tešlos pagamintų gaminių žala. Kai kurios tautos duoną kepa tik iš neraugintos tešlos, ši taisyklė įtvirtinta tikėjimo principuose.

Šiandien mitybos specialistai iš visų jėgų trimituoja, kad valgo daug maisto daug angliavandenių kovos su papildomais kilogramais laikotarpiu tai neįmanoma. Tačiau norint užtikrinti nepertraukiamą kepenų veiklą ir normalų baltymų bei riebalų perdirbimą, šis komponentas žmogaus racione turi sudaryti ne mažiau kaip 50 % viso maisto.

Jau seniai žinoma, kad mūsų organizmas pirmoje dienos pusėje geriausiai apdoroja angliavandenių ir baltymų turintį maistą, tokius kaip duona, miltiniai gaminiai, pyragaičiai, saldainiai, šokoladas, kiaušiniai, pieno produktai ir kt. Ją reikia suvartoti ryte, kad prieš pietus viskas susigertų ir virstų reikalinga energija. Straipsnyje mes jums pasakysime, kuriuose maisto produktuose yra daugiausia angliavandenių, o tai padės išsiaiškinti, kada ir ką geriausia valgyti norint išlaikyti formą ir palaikyti normalų lygį.

Kalbant apie angliavandenius, mintys iš karto kyla apie pyragus, saldumynus, šokoladą ir visokius kepinius. Tačiau iš tikrųjų jų yra beveik kiekviename mūsų valgomame maiste, tačiau skirtingais kiekiais. Daugiausia angliavandenių yra duonoje, kepiniuose, šokolade, marmeladuose, cukruje, makaronuose, grikiuose, manų kruopose, uogienėse, chalvoje, pyraguose, datulėse, razinose, meduje, ankštinėse daržovėse, ryžiuose, žirniuose ir pupelėse.

Maisto produktus, kuriuose gausu sudėtingų angliavandenių su žemu GI, galima valgyti gana dažnai, geriausia pusryčiams. Tai apima grūdus (išskyrus manų kruopas), rupių grūdų duoną, ruduosius ryžius, viso grūdo makaronus, vaisius ir daržoves. Tačiau įvairius mėsainius, ledus, šokoladinius batonėlius, saldainius, pyragus, kuriuose yra paprastųjų angliavandenių, reikėtų valgyti kuo rečiau, jų GI viršija 70, o tai gali pakenkti sveikatai, prisidėti prie svorio augimo, padidinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl norint visada jaustis geros formos, į savo racioną geriau įtraukti maisto produktus, kurių GI.

Maistas, kuriame gausu ir angliavandenių, ir baltymų

Yra žinoma, kad šie du komponentai žmogaus kūne visada „veikia“ kartu, todėl jų atskirti nereikia. Valgant maistą, kuriame gausu angliavandenių ir baltymų, organizmas užtikrina normalią aminorūgščių, reikalingų raumenų masei maitinti, gamybą, skatina insulino susidarymą, kuris padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, apsaugo mus nuo nervinio išsekimo, jėgų praradimo ir nuotaikų kaitos.

Geriausia baltymų ir angliavandenių turintį maistą paskirstyti taip, kad 1/3 lėkštės sudarytų baltymų turintis maistas, o 2/3 – turintis maisto. Ši taisyklė padės išlaikyti normalią sveikatą ir svorį.