Vokiškas gatvės maistas. Įdomiausias gatvės maistas Vokietijoje – cheat sheet keliautojams Valgyti namuose. Kur nusipirkti bakalėjos

Pradedame savo virtualią kelionę skirtingos salys visame pasaulyje, kad atrastumėte gatvės maistą, kuris gali apibūdinti jūsų šalį geriausiu įmanomu būdu. Šie straipsniai yra maži apgaulingi lapai keliautojams, kurie padės suprasti vietinį maistą. Kalbėsime apie populiariausius maisto produktus, tiek vegetariškus, tiek ne vegetariškus. Todėl, broliai ir seserys vegetarai, būkite supratingi. Norime, kad mūsų valgymo būdas būtų gerbiamas, todėl gerbkime ir kitų žmonių valgymą!

Šiandien išsiaiškinsime, ką valgo į šią šalį atvykę vokiečiai ir svečiai. Taigi, , kokia ji?

Ką mes žinome apie maistą Vokietijoje? Apie tai, kad vokiečiai mėgsta įvairias dešreles, ir, žinoma, alų. Ir tikrai taip. Nacionalinis gatvės maisto bruožas Vokietijoje yra dešrelės ir viskas, ką galima su jomis gaminti.

1.Döner Kebabas arba rusiškai döner kebabas šiuo metu yra populiariausias gatvės maisto patiekalas Vokietijoje. Vokišką kebabą perkantys žmonės jį vertina už skonį, sotumą, įdarų įvairovę ir, žinoma, dėl paruošimo greičio. Šiuo metu Vokietijoje aktyviai prekiauja daugiau nei šešiolika tūkstančių „döner kebab“ parduotuvių. Įsivaizduokite, kasdien vokiečiai (ir ne tik) tokių donerių suvalgo nuo 200 iki 300 tonų. Tai yra mūsų shawarma rūšis, o mūsų tėvynėje taip pat yra milijonai šio patiekalo gerbėjų:))) Beje,

Beje, döner ruošiamas pagal kliento skonį, kuris pats pasirenka ingredientus. Taip pat parduodamas vegetariškas deneris. Tai jis, kuris parodytas nuotraukoje.

2. Bratwurst. Taip pat populiarus produktas greitas maistas Vokietijoje tai Bratwurst. Tai dešra iš kiaulienos arba jautienos. Dažniausiai ši dešra patiekiama su duona. Pasirodo, Bratwurst turi daugiau nei 40 veislių, kurios platinamos visoje Vokietijoje, tačiau didesnė jų įvairovė atstovaujama Šiaurės Bavarijoje.

Europa mane asmeniškai visada traukė, nes lėktuvu iš beveik bet kurio Rusijos miesto vos per porą valandų nusigausite, kasdien vyksta daug skrydžių, o šių skrydžių kaina dėl trumpos trukmės nedidelė, be to, dažnai šioms kelionėms taikomos įvairios akcijos. Vizų klausimas šiais laikais taip pat gana greitai ir be problemų išsprendžiamas – Europa domisi turistais! Todėl jei visada svajojote pasivaikščioti Vokietijos miestelių gatvėmis, įkvėpti istorija ir, žinoma, paragauti įdomiausio ir skaniausio gatvės maisto Vokietijoje, tuomet keliauti į šią šalį savaitgaliui yra galimybė, kuri yra prieinama Visi! Pradėkite planuoti kelionę jau dabar – pažiūrėkite, kokios lėktuvų bilietų kainos siūlomos dabar:

3. Rauginti kopūstai išvertus į rusų kalbą – rauginti kopūstai. Rauginti kopūstai yra nacionalinis Vokietijos patiekalas. Jis tinka prie visų patiekalų – tiek mėsos, tiek daržovių. Joks rimtas valgis neapsieina be šio patiekalo. Atrodytų, raugintuose kopūstuose kažkas stebina?! Faktas yra tas, kad jis valgomas ne tik šviežias, bet ir keptas, troškintas ir net virtas! Todėl Vokietijos miestų gatvėse galite nesunkiai paragauti šio paprasto, bet kartu neįprasto patiekalo.

4.Сurrywurst arba rusiškai currywurst. Kita labai populiari gatvės maisto rūšis Vokietijoje. Kas tai per patiekalas? Iš esmės tai garuose, o paskui kepta kiaulienos dešra. Patiekiamas su padažu pomidorų pastos pagrindu, pridedant gerai žinomo kario prieskonio, galbūt iš čia ir kilo patiekalo pavadinimas?! Dešra dedama į popierinę lėkštę ir dažniausiai patiekiama su gruzdintomis bulvytėmis bei smulkintais svogūnais.

5. Brezelis arba rusiškai klišere. Kuo dar garsi Vokietija? Tai jų pačių kepyklėlės. Net ir kitose pasaulio šalyse galima rasti vokišką kepyklą, kurioje visada yra įvairių gardžių kepinių. Vokiečių kepyklėlės visada yra labai vertinamos turistų ir kitų.

Pačioje Vokietijoje yra labai daug kepyklų, šalyje yra daugiau nei 600 rūšių duonos ir 1200 rūšių įvairių kepinių. Tik pagalvok apie šiuos skaičius! Todėl gatvės maistas Vokietijoje – ne tik dešrelės, bet ir duonos gaminiai , kad mes, vegetarai, nebadausime :)))

Grįžkime prie brezelio. kas jis toks? Tešla iškočiojama į mazgo formą ir kepama. Panašus į mūsų kliņģerį. Parduodama ir įprasta, ir su įvairiausiais priedais. Ši forma labai populiari vokiečių kultūroje, o brezelio simboliką galima rasti labai įvairiose vietose.

6. Bienenstichas. Bičių geluonies pyragas. Kas sakė, kad vokiečiai valgo tik dešras ir kopūstus? Desertai labai populiarūs ir Vokietijoje, čia jie ruošiami pagal klasikinės Europos virtuvės kanonus. Pavyzdžiui, Vokietijoje yra labai populiarus desertas. Tai pyragas, susidedantis iš kelių sluoksnių. Apatinis biskvitas pagamintas iš mielinės tešlos, antrasis – storas kreminis sluoksnis, trečias – plonas, tai traški migdolų, medaus ir karamelės plutelė. Šis pyragas yra Vokietijos pasididžiavimas, nukeliantis toli į savo istoriją. Ir visiems čia atvykusiems primygtinai rekomenduojame tai išbandyti! Todėl gatvės maistą Vokietijoje puikiai reprezentuoja desertai.

Jei visgi nuspręsite išvykti į Vokietiją ar kitą Europos šalį savaitgaliui ar ilgesniam laikui, tuomet viešbučio jums tikrai prireiks, todėl siūlau pasinaudoti viešbučių paieška iš „Hotellook“ – tai paslauga, kuri surinks jums tinkamus viešbučius iš visų esamų viešbučių katalogų , tokių kaip Booking, Agoda ir kt. Labai patogu - viskas vienoje vietoje!!

7. Ką apie gėrimai - Jūs klausiate? Ir čia yra keletas ypatumų. Žinoma, populiariausias gėrimas tarp vokiečių yra alaus . Tu tai jau žinai be manęs. Bet, pavyzdžiui, paėmėte gabalėlį pyrago ir... nusprendėte nusipirkti arbata jam, kaip čia Rusijoje įprasta. Tačiau gali pasirodyti, kad norint rasti parduodamą arbatą, teks sunkiai dirbti. Taip, taip, vokiečiai tikrai nemėgsta arbatos. Jie teikia didesnę pirmenybę kavos . Be to, jie netgi gali pasiūlyti jūsų desertui sidras. Tai mažai alkoholio turintis gėrimas, pagamintas iš obuolių. Vokiečiai jį labai mėgsta ir didžiuojasi, nes laiko savo nacionaliniu gėrimu. Na, mes irgi negimstame su bastu, tai einam gerti švaraus vandens :)))) Beje, natūralų obuolių actą iš obuolių mokame paruošti. Galite pamatyti mūsų pačių receptą, kaip jį gaminti namuose.

Apibendrinkime

Gatvės maistas Vokietijoje labai įvairus, čia yra ir desertų, ir kepinių, ir net šviežių salotų. Užkandžių Vokietijos gatvėse gali rasti kiekvienas – ir klasikinės mitybos pasekėjas, ir vegetaras. Todėl pirmyn – nuotykių link!

Greitas maistas (angl. fast food – greitas maistas) – tai patiekalas, ruošiamas greitam valgymui. Formato įstatymas rodo, kad laikas nuo paruošimo iki pardavimo neturėtų viršyti dešimties minučių. Tai tik vienas iš galimų greito maisto apibrėžimų; vis dar nėra vieno apibrėžimo. Tuo pačiu metu beveik visi sutinka, kad tai greitas maistas, gaminamas stambiu mastu, kai patiekalai ruošiami ne pagal užsakymą, o iš pusgaminių.

Šiandien greito maisto pramonė yra vienas dinamiškiausiai besivystančių ekonomikos segmentų pasaulyje. Greito maisto restoranų yra beveik visose pasaulio šalyse: nuo Amerikos iki Japonijos, nuo Australijos iki Islandijos. Vien „McDonald's“ savo tinklus išplėtė 119 šalių, tačiau vietinių greito maisto atmainų – begalė.Rusijoje, be pasaulio „žvaigždžių“, yra ir savų: „Rostik“, „Russian Bistro“, „Kroshka“. -Kartoshka“, „Teremok - rusiški blynai“, taip pat daugybė prekystalių su šavarma ir kepta vištiena.

Manoma, kad greitas maistas yra XX amžiaus vaikas. Tiesą sakant, jis egzistavo šimtmečius, nes net senovės romėnai mėgo greitai užkąsti. Dažnai „Marso palikuonys“ atsisakydavo gaminti maistą namuose, daugelyje romėnų namų virtuvės visai nebuvo. Tačiau kiekviename mieste buvo daug užkandinių ir turgų, kuriuose pardavinėjo visokį maistą. Beje, būtent tada ir atsirado picos prototipas – paplotėlis iš mielinės tešlos, pateptas alyvuogių aliejumi. Romėnai taip pat turėjo savo mėsainius. Jie kepdavo jautienos pyragus ir valgydavo su duona.

Stiklinės, pripildytos iki kraštų mėtų ir nemaža cukraus doze, yra paruoštos užplikyti garsiąją Maroko mėtų arbatą. Gėrimas gaivina karštą dieną Marakeše, tačiau tai daugiau nei tik troškulio malšintuvas. Arbatos gaminimas ir gėrimas yra neatsiejama Maroko kultūros dalis ir privaloma patirtis, kurią turėtų patirti kiekvienas turistas.

2. Miaokou naktinis turgus Taivane

Miaokou naktinio turgaus centre yra sena šventykla, tačiau svarbiausia čia yra pasninkas. Geltoni turgaus žibintai apšviečia burnoje tirpstančių tradicinių Taivano delikatesų stalus. Čia rasite aštrios makaronų sriubos, austrių omleto, sraigių, lipnių ryžių ir ryžių. Taivaniečiai ir turistai sutinka, kad apsilankymas turguje neapsieitų be vaisių deserto, ledo šaltų slyvų burbulų.

3. Šanchajaus koldūnai, Kinija

Šanchajaus gatvės prekeivis tiekia ką tik paruoštą kinų mėgstamą miesto užkandį – koldūnus. Šie skanėstai yra plačiai paplitę visame Šanchajuje ir yra prieinami klientams įvairių skonių ir derinių.

4. Makaronai, Tailandas

Bankoko kinų kvartale virėjo dėmesį patraukia makaronų sietelis ant atviros ugnies. Daugelis praeivių tiesiog negali atsispirti šių gatvės šefų meistriškumui ir jų kūrinių aromatui.

5. Vištienos viduriai, Filipinai

Filipinų gatvės prekeiviai sukūrė šį patiekalą, kuriame ant iešmelių yra vištienos viduriai. Viduriai pirmiausia marinuojami, o po to kepami ant grotelių arba tiesiog gruzdinami. Šis skanėstas dažniausiai patiekiamas su saldžiu, rūgštu ar aštriu padažu.

6. Paplūdimio gėrybės, Indija

Kai Goa paplūdimio lankytojams reikia pertraukos, tokie skanėstai visada pravers. Anyuna paplūdimyje visada galite rasti begalinį samosų, vištienos, gaivieji gėrimai ir kitų indų mėgstamų skanėstų.

7. Žiogai, Kinija

Kinijos gatvės prekeiviai mėgsta šią žiogų puokštę ant iešmelių, kuri vakarų turistams visada kelia antakius. Tačiau šiais laikais valgyti vabzdžius nėra taip jau įprasta. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija teigia, kad žmonės visame pasaulyje reguliariai valgo apie 1400 rūšių baltymų turinčių vabzdžių.

8. Banh Mi sumuštiniai, Vietnamas

Vietnamo gatvės prekeivis su šypsena patiekia šią kolonijinės praeities relikviją. Banh mi sumuštiniai gaminami iš prancūziško batono, užpildyto įvairia mėsa ir daržovėmis. Jais su malonumu mėgaujasi visame Vietname, ypač pusryčiams.

9. Dešrelės, Vokietija

Šie padėklai naudojami tik geriausi vaizdai dešrelės. Gatvės maisto mėgėjai Vokietijoje (ypač įvairiuose festivaliuose ir mugėse) mielai valgo bratwurst, bokwurst ir kitus dešrų skanėstus, nuplauna juos gardžiu vokišku alumi.

10. Ceviche, Peru

Pajūrio mieste Mankoroje, Peru, virėjas ruošia ceviche. Ceviche yra populiarus patiekalas visoje Lotynų Amerikoje, gaminamas su citrusinių vaisių sultimis, šiuo atveju laimo sultimis, kuriose marinuojamas žalios žuvies ir kitų jūros gėrybių mišinys.

11. Kiauliena, Kambodža

Turistams nereikia kalbėti khmerų kalba, kad suprastų meniu tokiame gatvės kioske kaip šis Pnompenyje. Beje, kiauliena yra viena iš labiausiai pasaulyje valgomų mėsos rūšių. Pagal kiaulienos suvartojimą pirmąją vietą pasaulyje užima Austrija, po to seka Ispanija ir Danija.

12. Kolkata Kathi ritinėliai (Indija)

Įsivaizduokite iš ilgos „dešros“ kiaušinių, energingų šviežių svogūnų, šviežių žalių čili, gardžių mėsos ar žuvies griežinėlių išpjaustytus suktinukus, iškeptus indiškoje tandoori orkaitėje ir įvyniotus į skanų indišką paratha paplotį. Šis tradicinis užkandis itin populiarus visoje Indijoje (o dabar ir daugelyje kitų pasaulio šalių), todėl konkuruoti su kitais populiariais greito maisto patiekalais darosi vis sunkiau.

13. Kornvalio faršo pyragas (JK)

Vienas reikšmingiausių JK indėlių į pasaulinę „greito reagavimo mitybos“ istoriją. Šie tradiciniai britiški lengvi „pietūs kelyje“ kepami iš tešlos, kuri iškočiojama į blynus ir apvyniojama aplink įdarą. Įdaras: jautiena, rūta, morkos, bulvės, svogūnai. Beje, patiekalas gimė XVIII amžiuje tarp anglų kalnakasių. Sako, šiems pyragėliams buvo suteikta specifinė forma, kad kalnakasiai galėtų juos paimti... neplautomis rankomis!

Neįmanoma įsivaizduoti saulėtos Karibų salos be garsiųjų jautienos pyragų. Daugybė restoranų, kavinių ir tiesiog gatvės prekeivių kiekviename žingsnyje siūlo šį patiekalą, stulbinantį savo sultingumu, nepakartojamu tropinių prieskonių aromatu ir padažu, pagamintu iš žuvies ir daržovių gabaliukų, papildančio sodrų rinktinės faršo skonį.

15. Cevapcici (Bosnija ir Hercegovina)

Vienas iš populiariausių Balkanų pusiasalio tautų patiekalų. Tai keptos dešrelės iš maltos mėsos (jautienos, kiaulienos) su svogūnais ir prieskoniais. Cevapcici patiekiamas su daugybe smulkintų svogūnų žiedų ir šviežia balta duona (pita). Garnyras taip pat patiekiamas su žiedais pjaustytais pipirais, griežinėliais pjaustytais pomidorais ar keptomis bulvėmis. Greito maisto variante dešrelės suvyniotos į plonus karštus papločius ir patiekiamos su grietine bei sūriu kaip padažas.

16. Hotteok blynai (Korėja)

Kai burna tiesiogine prasme dega nuo aštrių azijietiškų patiekalų, verta prisiminti, kad Rytai nėra tik prieskoniai ir ugningieji prieskoniai. Įsivaizduokite, Rytai taip pat reiškia unikalius desertus! O jei norite pastarojo ir taip pat esate kur nors Korėjoje, apsidairykite. Tikrai pamatysite daugybę skrudintuvų padėklų, ruošiančių šiuos populiarius minkštus spyruoklinius vyniotinius tiesiai prieš sloguojančius klientus. nerafinuotas cukrus, cinamono, kapotų riešutų ir sezamo sėklų.

Populiariausi ukrainietiško greito maisto patiekalai

1. Dešrainis

Dešrainis, dar žinomas kaip visame pasaulyje žinomas dešrainis, yra patiekalas, plačiajai visuomenei žinomas kaip amerikietiškas, tačiau jo tėvyne laikoma ne Amerika, o Vokietija. Tam tikras Frankfurto mieste gyvenantis mėsininkas sugalvojo plonų ir ilgų karštų dešrelių, vadinamų Taksu, o tai vokiškai reiškia taksą. Vėliau vokiečių emigrantas atvežė šias dešreles į Ameriką ir ten atidarė savo nedidelį verslą, gatvėse pardavinėdamas į duonos riekeles įvyniotas dešreles. Verslas buvo labai sėkmingas, o patiekalas labai išpopuliarėjo tarp amerikiečių. Vėliau vietoj įprastų duonos riekelių imta naudoti karštą pailgą bandelę. Šis paprastas sumuštinis gavo dešrainio pavadinimą kiek vėliau, kai XX amžiaus pradžioje amerikiečių menininkas Darganas sukūrė iliustraciją tokiam populiariam ir mėgstamam patiekalui ir, nežinodamas, kaip teisingai išversti pavadinimą iš vokiečių kalbos, pasirašė ant iliustracijos. angliškai. Taip karšta dešra bandelėje tapo žinoma kaip dešrainis.

2. Šavarma

Šis rytietiškas patiekalas vadinamas skirtingai: shawarma, shawarma ir net shuarma. Lavašas, įdarytas malta mėsa, dažniausiai vištiena, su įvairiais prieskoniais, padažais ir salotomis, yra labai populiarus tarp ukrainiečių. Šavarmos gimtine laikoma Turkija, ten ji vadinama kebabu. Anksčiau smulkiai pjaustyta kepta mėsa su daržovėmis ir salotomis buvo vyniojama į ploną arabišką paplotį (pitą), vėliau, kebabui pasiekus Armėniją ir pradėjus vadinti šavarma, paplotėlis buvo pakeistas plonu lavašu. Tokia forma šis patiekalas pasiekė Ukrainą. Žinoma, sanitariniai standartai parduotuvėje, kurioje ruošiama shawarma, palieka daug norimų rezultatų. Tačiau nepaisant to, daugelis ukrainiečių, rizikuodami ir rizikuodami, bent kartą gyvenime išbandė šį turkiškos kilmės patiekalą. Beje, jei nepasitikite gatvės prekeiviais, galite virti shawarma namuose.

3. Čeburekas

Pyragas, pagamintas iš neraugintos tešlos ir maltos mėsos, vadinamas čebureku, iš pradžių yra Krymo totorių virtuvės patiekalas. Tikrai, atvažiavę į Krymą, susidūrėte su ne viena čeburekų parduotuve, kurioje tikrai prekiaujama skaniais čeburekais. Šiuolaikiniame recepte kaip čebureko įdaras naudojama ne tik malta mėsa, bet ir sūris, bulvės, grybai. Čia, kaip sakoma, priklauso nuo skonio ir spalvos, svarbiausia atsiminti, kad čeburekas kepamas karštame aliejuje, todėl šis patiekalas yra riebus ir visai nesveikas, be to, kaloringas.

4. Baklava

Rytuose populiarus konditerijos patiekalas – baklava – jau seniai pamėgtas ukrainiečių. Ji ypač populiari Krymo pusiasalyje – vasarą medaus baklava parduodama tiesiog paplūdimiuose. Pirmasis šio saldumo paminėjimas datuojamas XV amžiuje; baklavą 1453 m. Turkijos sultonui Fatihui paruošė jo asmeninis virėjas ir sultoną taip sužavėjo, kad jis liepė įamžinti receptą. Nuo tada šis daugiasluoksnis desertas ruošiamas per kiekvieną šventę. Turkiška baklava laikoma vienu stipriausių afrodiziakų. Meduje ir riešutuose, kurie yra baklavos dalis, yra medžiagų, reikalingų vyriškam stiprumui. Šiandien yra daugybė baklavos rūšių. Vien pamačius šį saldumą sunku atsispirti nepabandžius bent gabalėlio.

5. Pyragas

Klasikinis pyragas laikomas originaliu rusišku patiekalu. Vienas žinomiausių patiekalų pas mus atkeliavo nuo seniausių laikų. Prisiminkite tik sovietinius animacinius filmus, pavyzdžiui, tą pačią Raudonkepuraitę, kuri močiutei nešė pyragus. Matyt, net vilkas daug žinojo apie rusišką virtuvę, nes pagrobė merginą su pyragais. Šiandien pyragai vis dar kepami šventėms, juolab kad įdarų ir formų yra didžiulė įvairovė. Tačiau jei restorane vis dar galite paragauti pyrago pagal išskirtinį receptą, tai „močiučių“ lentynose šis patiekalas jau seniai virto gatvės greitu maistu.

6. McDonald's sūrio mėsainis

Mano nuomone, šiuolaikinėje visuomenėje, deja, praktiškai nebeliko žmonių, kurie bent kartą nepabandytų sūrio mėsainio iš McDonalds.. Pats turiu daug draugų, kurie mėgsta dažnai užsukti į „Mac“ – kaip jie vadina. Mėgstamiausias milijonų sumuštinis, kurį sudaro bandelės, mėsa, sūris, kečupas, svogūnai ir marinuoti agurkai.

Kiekvienoje šalyje gatvėje galima rasti visiškai neįprastų ir įdomių patiekalų greitam užkandžiui. Jie gali pasirodyti gana egzotiški, tačiau puikiai supažindins su šalies nacionalinės virtuvės ypatumais.

Stekt Strömming – Švedija. Tai kepta silkė su daržovėmis ir duona.

Jian Bing Guo Zi – Kinija. Tai plonas blynas, pateptas kiaušiniu.

Kaassoufflé – lydytas sūris, dažniausiai gouda, keptoje tešloje (Nyderlandai)

Pietų Korėjos pian-se. Ar matėte animacinį filmuką „Kung Fu Panda“? Galbūt prisimenate šiuos skanius baltus pyragėlius su kopūstų ir mėsos įdaru? Tai ne kas kita, kaip pian-se, tradicinis Pietų Korėjos greitas maistas. Šiandien ji palaipsniui pradeda plisti visame pasaulyje. Ir tai nenuostabu, nes skonis tikrai nuostabus.

Čevapčići Bosnijoje ir Hercegovinoje Kai kuriems čevapčići gali priminti šavarmą. Tačiau taip gali atrodyti tik pirmas 10 sekundžių. Iš tiesų yra paplotėlis, padažas, mažos dešrelės ir tiesiog didžiulis svogūnų kiekis, tačiau šis greitas maistas skiriasi nuo viso kito, kas yra pasaulyje.
Keista, kad būtent gatvės „greitasis“ maistas turistui gali atskleisti daug daugiau tautos kultūrinių ypatybių nei brangūs patiekalai elitiniuose restoranuose.

Vištienos gabalėliai Filipinuose.Žinoma, vištienos vidus ant iešmelių ne visai apetitą kelia, bet jų skonis tikrai gali sužavėti! Viduriai iš pradžių ilgai marinuojami, tada kepami ant atviros ugnies, o tada patiekiami su saldžiarūgščiu padažu. Joks „McDonald's“ mėsainių pristatymas neprilygsta egzotiškam filipiniečių gatvės maistui.

Šanchajaus koldūnai.Ar manote, kad koldūnai yra išskirtinai rusiškas patiekalas? Bet ne. Šanchajuje jais prekiauja gatvės prekeiviai, siūlantys įvairiausius ingredientų ir skonių derinius. Keista, bet šis skanėstas tapo mėgstamas ne tik tarp vietinių gyventojų, bet ir tarp turistų. Jei būsite Šanchajuje, būtinai išbandykite!

Vokiškos dešrelės.Mėsos mėgėjai gali apsidžiaugti atvykę į Vokietiją. Būtent čia pagrindinis greitas maistas yra dešrelės. Jų pateikiama didžiulė įvairovė: kiauliena, vištiena, kalakutiena... Idealus derinys su geru vokišku alumi!

Nikaragva.Nacatamal („nacatamal“) – tai tiršta kukurūzų masė su įvairiais įdarais: kiauliena, vištiena, ryžiai, bulvės, pomidorai, svogūnai, alyvuogės. Įdaras labiau panašus į faršą, o šis skanėstas kepamas banano lape.

Brazil.Acarajé.Acarajé – patiekalas iš lukštentų karvių žirnių. Pirmiausia apkepamos apvalios bandelės palmių aliejus, o tada jie supjaustomi ir užpildomi įdaru: keptos krevetės, anakardžiai, salotos, žali ir raudoni pomidorai, aitriųjų paprikų padažas, pupelės, imbieras, česnakai ir kiti ingredientai.

Currywurst – Vokietija. Kepta dešra su kariu, kečupu, gruzdintomis bulvytėmis arba bandele. Žinomi dėl savo aistros Formulės 1 lenktynėms, vokiečiai mėgsta mėgautis šiuo patiekalu pirkdami Formulės 1 bilietus laukdami varžybų pradžios.

Pho sriuba Vietname išlikti alkanam labai sunku, nes tarp daugybės kavinių ir užkandinių kiekvienas gali išsirinkti maistą pagal savo skonį.

Pique macho yra tradicinis Bolivijos patiekalas. Didelę maisto lėkštę sudaro jautienos gabaliukai, dešra (dažniausiai dešra), keptos bulvės, svogūnai, virti kiaušiniai, paprikos, garstyčios, majonezas ir kečupas. Pique macho yra labai didelė porcija (mažesnė dalis paprasčiausiai vadinama pique) ir tradiciškai aštri dėl pridėtų prieskonių. Pasak legendos, tik mačo vyras gali suvalgyti didelę porciją vienas (pique macho ispaniškai reiškia įskaudinti mačo pasididžiavimą).

Meksika.Tostadas.Jei mėgstate traškias tortilijas, tostadas yra puikus patiekalas. Tortilijos kepamos arba kepamos prieš gaminant. Kai jie atvės ir sutvirtės, juos galima papildyti įvairiais ingredientais.

Chaat – Indija. Skrudinta duona su daugybe įvairių ingredientų, jogurtu ir daug prieskonių.

Kolbice – vengriškos dešrelės šviežios duonos tešlos kūgelyje su keptais svogūnais, raugintais kopūstais, sūriu, garstyčiomis ir kečupu (Vengrija).

Fish and Chips - fish and chips angliškai Fish and chips - žuvies patiekalas, keptas tešloje ir supjaustytas dideliais gruzdintų bulvyčių arba traškučių griežinėliais.

Turkija Puikus pietų variantas yra balyk ekmek – žuvis bandelėje. Gatvės kepsninėse pardavėjai kepa šviežią žuvies filė, deda į bandelę, deda svogūnus ir salotas. Užpilate citrinos sulčių ant sumuštinio, kuris yra ant prekystalio, atsisėdate ant taburetės ir mėgaujatės! Vietoj žuvies kartais būna kufte – kotletai.

Arepas, Kolumbija Šios apvalios kukurūzų tortilijos yra visur paplitęs maistas Kolumbijoje, nors šalyje yra daug įvairių skanėstų. Arepos yra daug tirštesnės nei tortilijos ir dažniausiai kepamos, kol apibarstomos sūriu. Visų pirma, tai yra populiarūs pusryčiai Bogotoje.

Jerk Chicken, Jamaika. Tikras jamaikietiškas patiekalas, čia visi valgo. Vištienos receptas yra kruopščiai saugoma paslaptis, tačiau vištienos patiekalas su kaulais prasideda nuo marinato, kvapiųjų pipirų, čiobrelių, imbiero ir žaliųjų svogūnų dangos. Mėsa paliekama per naktį, kad įsigertų į visus prieskonius, o tada kepama.

Aitriosios paprikos krabas, Singapūras. Esminį Singapūro patiekalą, aitriųjų paprikų krabą, galima rasti daugelyje gatvės maisto centrų visoje šalyje. Šio patiekalo receptą sukūrė Sher Yam Tien, kuris šeštajame dešimtmetyje aštrius vėžiagyvius pradėjo patiekti iš gatvės vežimėlio. Šiame recepte sveiki krabai kepami saldžiarūgščiame pomidorų padaže, kiaušinyje ir, žinoma, čili pipire.

Kimbap, Pietų Korėja Šis patiekalas sulaukė didelio populiarumo daugelyje pasaulio šalių. Taigi, tai yra vadinamasis korėjietiškas suši. Suktinukai kočiojami su įvairiais įdarais: krabais, kiaušiniais, jautiena, morkomis, tada aš dedu į vyniotinį iš ryžių ir jūros dumblių lakšto. Pietų Korėjoje šio tradicinio patiekalo galima įsigyti kioskuose visur.

Falafelis, Egiptas. Falafelius rasite visuose Artimuosiuose Rytuose. Egipte falafelis gaminamas iš sodresnių pupelių ir yra žinomas kaip ta'amiya. Jis beveik visada parduodamas pita duonoje su marinuotomis daržovėmis, salotomis ir tahini padažu.

Ceviche, Peru: Ceviche laikomas nacionaliniu Peru patiekalu ir taip pat populiarėja visame pasaulyje. Jūros gėrybių komponentas yra labai šviežia žalia žuvis, marinuota laimo sultyse, druskoje ir čili pipiruose.

Pierogi, Lenkija Pierogi arba pierogi galima rasti visoje Rytų Europoje, tačiau Krokuvoje vyksta festivalis, skirtas pierogiams. Jie gaminami iš paprastos tešlos: miltų, kiaušinių, vandens ir druskos, o įdaras gali būti įvairus: mėsa, sūris, kopūstai, bulvės. Pirmiausia juos išverda, o po to šiek tiek pakepiname aliejuje!

Gelato, Italija. Nėra nieko geriau, kaip valgyti kreminės gelato rutuliukus ir vakare pasivaikščioti po Romą. Italai į ledus žiūri rimtai, o gelato skiriasi tuo, kad yra mažiau sotūs ir šiek tiek švelnesni; klasikiniai skoniai yra pistacijos ir stracciatella (grietininiai ledai su šokolado drožlėmis).

Triušis duonoje, Pietų Afrika. Šis Pietų Afrikos užkandis yra mėgstamas vietinių patiekalas. Patiekalą sudaro ketvirtadalis arba pusė išdarinėtos duonos, įdarytos riestainiu triušiu. Kaip ir galima tikėtis, šis patiekalas kilęs iš Indijos, tačiau dabar yra garsiausias Durbano gatvės maistas, kur triušį galima pakeisti vištiena arba ėriena.

Suya – Nigerija, Vakarų Afrika. Aštri ant grotelių kepta mėsa patiekiama ant iešmelių su svogūnais, paprikomis ir žolelėmis.

Bacalaitos – Dominikos Respublika. Kepta sūdyta menkė.

Kwek-Kwek – Filipinai. Kepti duonos kiaušiniai.

Gaufre de Bruxelles – Belgija. Vafliai su kremu.

Okonomiyaki – Japonija. Keptas paplotėlis su įvairiais priedais ir specialiu padažu, užpiltas džiovintu tunu.

Ką apie vokiečių virtuvę žinojome anksčiau? Toks pat kaip ir visi kiti. Nacionalinis vokiečių patiekalas yra alus su troškinti kopūstai ir dešrelės. Kai pagalvoji, į galvą ateina štrudelis. Ir, žinoma, kiauliena. Iš dalies buvome teisūs. Tačiau Vokietijai neatsibodo vien štrudelis! , nustebome sužinoję, kokia turtinga, įvairi, skani ir soti yra vokiečių virtuvė. Manau, kad labai nesuklysiu, jei pasakysiu, kad vokiška virtuvė labai artima rusiškam stalui.

Įdomu tai, kad garsieji troškinti kopūstai su dešrelėmis ne visur patiekiami. Daugelio mūsų aplankytų restoranų meniu šio patiekalo nebuvo. Iš to padarėme išvadą, kad Vokietijoje nėra akivaizdžių gastronominių pirmenybių, tokių kaip pica ir makaronai Italijoje, guliašas Vengrijoje ar šnicelis Austrijoje. Patiekalai skiriasi priklausomai nuo regiono. Vokiečių kulinarinės tradicijos siekia Romos valdymo laikus. Panašu, kad jau tada kiauliena tapo pagrindiniu patiekalu. Ar įsivaizduojate, kad šiuolaikinis vokietis per metus suvalgo beveik šimtą svorio kiaulienos, tiksliau, 84 kg mėsos! Iš pirmo žvilgsnio tai įspūdinga figūra. Bet jei atliksite paprastus matematinius skaičiavimus, paaiškės, kad vidutinis vokietis suvalgo apie 7 kg mėsos per mėnesį arba apie 230 g per dieną. Ne tiek daug! Be jokios abejonės, šie kilogramai įskaičiuoti į begalę skirtingi tipai dešrelės ir dešrelės. Specialistai suskaičiavo, kad šalyje pagaminama apie pusantro tūkstančio įvairių rūšių dešrelių! Vokiečiai mėgsta ant atviros ugnies keptą kiaulieną. Įsitikinome, koks puikus šio patiekalo skonis ir kur buvome Kalėdų savaitę. Sultingų mėsos gabalėlių skonis ir kvapas visiškai nustelbė vizualinį susidomėjimą ir šio dieviško patiekalo nepadarėme nė vienos nuotraukos.

Po poros metų trūkumą kompensavome. Braunebergo kaime kiauliena ruošiama kiek kitaip. Ant atviros ugnies, bet ne ant grotelių, o didžiulėje keptuvėje.


Ir skonis kiek kitoks nei, bet ir be galo skanus!


Šio patiekalo garnyras buvo švieži kopūstai ir kelių rūšių salotos bei padažai.


Iš vyno šventės Brauneberge buvo sunku išeiti alkanam. Ar įmanoma atsispirti dideliems garuose skrudintos kiaulienos gabalėliams?

Jeigu manote, kad bulviniai blynai (dranikai) yra nacionalinis Čekijos patiekalas, kur jie vadinami bramborački, vadinasi, niekada nematėte, kaip jie ruošiami Vokietijoje. Čia bulviniai blynai yra kepti.

Negalime vertinti jų skonio ir lyginti su bramboraku, skanūs kiaulienos gabaliukai mūsų skrandžiuose nepaliko nė centimetro laisvo.
Nekalbėsime apie gastronominių kultūrų skverbimąsi. Galbūt bulviniai blynai yra čekų skolinimasis. Arba atvirkščiai? Tačiau guliašas tikrai atkeliavo į Vokietiją iš Vengrijos. Mėgavomės Kvedlinburge restorane pagrindinėje miesto aikštėje. Negaliu lyginti vokiško guliašo su vengrišku, pastarojo nebandžiau. Tačiau vokiška mėsos sriuba užkariavo mano širdį iš karto ir visiems laikams.

Beje, pirmą kartą apsilankę Vokietijoje, nustebome, kad radome „hodgepodge“! Mums ji ten labai patiko! Pamatėme, kad šis rusiškas patiekalas yra vieno restorano meniu.

Išbandėme ir Kvedlinburge. Aš valgiau guliašą, bet ekspedicijos vadovas valgė džemą ir tokį, kokio patiekia ne visi mūsų restoranai!

Daržovės taip pat gerai atstovaujamos vokiečių virtuvėje. Kaip ir pas mus, jie dažnai patiekiami virti kaip garnyras. Prie kopūstų grįšime vėliau, bet be jo vokiečiai mielai valgo špinatus, morkas, pupeles ir žirnius. Agurkai ir pomidorai naudojami žali, iš jų gaminamos salotos. Lėkštėje dažnai galite pamatyti svogūnus, tiek žalius, tiek keptus. Ir, žinoma, bulvės! Mieste net vakarieniavome restorane „Kartofelsak“, laisvai išvertus kaip „Bulvių maišas“. „Restoranas „Kartofelsak“ Alsfelde – mirti, o ne prisikelti“, – užrašiau . Čia pagrindinį vaidmenį atliko kiauliena, kartu su bulvėmis.

Nuotraukos pirmame plane – kiauliena su bulvėmis, kepta su sūriu. Antruoju karštuoju ekspedicijos vadovas pasirinko tris kepsnius iš skirtingų mėsos rūšių.
Užkandžiui pasiėmėme salotas su daržovėmis ir vaisiais. Balti žiedeliai ant duonos atrodo kaip ananasai (bet tikrai ne bulvės!). Plonos aromatingos ruginės duonos riekelės aptepamos padažu. Marinuoti agurkai papildė neįprastą ingredientų pasirinkimą.

Už tokią sočią vakarienę (vienos salotos, du karštieji patiekalai, daug alaus) sumokėjome 40 eurų su arbatpinigiais. Sąskaita buvo 34,5 euro. (2014 m. rudens pradžioje jis kainavo šiek tiek mažiau nei 2000 rublių).

Bulvių šventė tęsėsi Vernigerode. Maitinau prieš sočią mėsos vakarienę ir rinkausi vegetariškus patiekalus. Apsistojau prie keptų bulvių su sūriu. Jis buvo patiektas su stulbinančiu padažu su grybais ir troškintų daržovių asortimentu.

Viršutinės nuotraukos fone į kadrą pateko ir lengvos salotos iš šviežių daržovių, daugiausia kopūstų.
Grybai taip pat buvo patiekiami su minkšta kiauliena. Čia yra ir bulvių.

Sąskaita (su alumi) vėlgi vos perkopė 30 eurų.

Prie vokiškos virtuvės pagyrimų pridėsiu mažą muselę. Kai kuriose vietose maistas buvo labai vidutiniškas, visiškai vidutiniškas. Vieno iš Treis Cardenos viešbučių restorane suvalgėme patiektus patiekalus, nes buvome pakitę kojos ieškant bent kokios maitinimo įstaigos, buvome pavargę ir labai alkani. Tačiau net ir tuščiu skrandžiu garsiosios vokiškos dešrelės labai priminė Mikojanovskio mėsos kombinato gaminius.

Greitai pamiršome šią nesėkmę. Vakare Kita diena mėgavosi autentiška vokiška virtuve Sankt Goare (Reino slėnyje) esančiame restorane. Jau antrą kartą pastebėjome, kad Vokietijoje įprasta salotose derinti žalias ir virtas daržoves. Mums labai patiko virtų bulvių salotos su žaliomis daržovėmis ir žolelėmis.

Vengriškas guliašas yra nuolatinis vokiečių virtuvės akcentas, ir aš mielai jį užsisakiau vakarienei. Ekspedicijos vadovui jie atnešė gležnus medalionus.

„Vokietijoje užsisakai vieną patiekalą, o tau atneša tris lėkštes“, – skaičiau savo knygoje apie vakarienę Sankt Goare. Taip išeina, nes garnyras dažnai patiekiamas atskiroje lėkštėje. Nedažnai, bet pasitaikydavo, kad kaip komplimentą buvome patiekti lėkšte salotų.Beje, ši vokiška vakarienė Sankt Goare mums kainavo 25 eurus (be arbatpinigių).

Taip atsitiko, kad Sankt Goar mus maitino du vakarus. Kitame restorane pajutome prancūziškos virtuvės įtaką – užsisakiau kreminės sriubos su brokoliais. Pamenu, skaniausiu subtiliausiu sriubu su plakta grietinėle.

Ekspedicijos vadovas vargais negalais susidorojo su savo „tarte-flambé“ – patiekalu, šiek tiek panašiu į picą.

Kitą dieną vietoje, esančioje priešingame krante nuo garsiojo Lorelei kalno, įsitikinau, kad brokoliai Vokietijoje yra labai paplitęs patiekalas. Puikiai dera su lašiša, kuri tirpsta burnoje.

Šiame restorane vokiečių virtuvei tradicinė kiauliena buvo dosniai užpilta įdomiu kreminiu padažu, kuris mėsai suteikė pikantišką skonį.

Eilinį kartą sąskaita už šiuos dieviškus pietus su alumi buvo kiek didesnė nei įprasti 30 eurų. (32,1 euro).

Iš visų aukščiau pateiktų restoranų negaliu pasirinkti vieno, o ne kito. Kiekvieną iš jų prisimenu su gausiu seilėtekiu. Tačiau maža paprasta kavinė Asmanhauzene man tapo ypatinga. Ten pirmą kartą išbandžiau vokišką kiaulienos koją. Čekijoje valgiau „kelį“, bet čia kita kultūra, kitoks gaminimo būdas! Vokietijoje kiaulienos koja atrodė kaip dietinis patiekalas – visai ne aštrus ar riebus. Bet ir ne švelnus, minkštas, švelnus, pagardintas ramiais prieskoniais. Prie jos buvo troškinti kopūstai ir keptos bulvės. Tokias bulves ant viryklės galėjo pagaminti tik mano močiutė. Net nežinau, kuo labiau džiaugiausi – mėsa ar garnyru!

Ekspedicijos vadovas nesigilino ir užsisakė šnicelį. Tuo metu dar nebuvome ten buvę ir tik iš nuogirdų žinojome, kaip tai turėtų būti. Todėl Asmanhausene pasiūlytas variantas nusipelnė pagyrų.

O keliu? „Iš ožkos kiaulės liko ragai ir kojos“, žinoma!

Parodysiu dar porą patiekalų, kurie mums nelabai patiko. Makaronai Heidelbergo restorane mus nuvylė.

Dėl mėsos priekaištų nebuvo, bet sėdėjome lauke ir vėsų rudens vakarą visas maistas akimirksniu atšalo. Ir dešrelės nebuvo lygios.

Dabar palyginkite viršutinį patiekalą su apatiniu.

Ar jie tikrai panašūs? Taip, taip, abiem atvejais užsisakėme vokiškos virtuvės viršūnę – mylimas, dievinamas, tradicines vokiškas keptas baltas dešreles su troškintais kopūstais. Tačiau lyginti du patiekalus, paruoštus skirtingose ​​virtuvėse Heidelberge, prilygsta lyginti naminį kotletą su „gov kotletu“. iš sovietinės valgyklos. Pasirodau – Heidelbergo mieste, Steingasse 9 esančiame „Vetter“ alaus sode ruošiamas dieviškas patiekalas.

Saldumynai? Ir šito negalima atimti iš vokiečių! Bėda tik ta, kad ir Skrydžio žurnalistas, ir Tortų ekspedicijos vadovas kvėpuoja gana tolygiai. Atvirkščiai, pyrago gabaliukai buvo priežastis paragauti pirmą kartą mūsų gyvenime.

Vokiški užkandžių barai (greitasis maistas Vokietijoje)

Vokiečiai mėgsta valgyti. Jei neturite laiko ir trūksta pinigų, nėra didelė problema greitai užkąsti, ypač turistinėse vietovėse. Mieste negalėjome kažko išsirinkti iš siūlomų paruoštų patiekalų įvairovės. Atkreipkite dėmesį į viršutinį kairįjį lango kampą – šioje atviroje užkandinėje taip pat kepama kiaulienos kojelė!

Po ilgų svarstymų į mūsų padėklą migravo du skirtingai iškeptos mėsos gabalai. Baltas garnyras – bulvių salotos.

Atkreipkite dėmesį, kad tinkamas mėsos gabalas yra storai pagardintas keptais svogūnais. Ne visi jį mėgsta, bet mes su auksiniu svogūnu elgiamės su derama pagarba. Šis padėklas mums kainavo 14,3 euro.

Bet tokį benamių užkandį surengėme sau Braubach miestelyje ().

Smagu, kad vietiniame prekybos centre yra skyrius, kuriame prekiaujama šviežiais kepiniais ir verdama kava. Toje pačioje parduotuvėje pirkome šaltibarščius. O prie pat įėjimo į prekybos centrą stovi plastikinis staliukas su tokiomis pat kėdėmis, tad buvo labai patogu užkąsti.

Vokietijoje taip pat yra prekystalių, kuriuose prekiaujama tikrais vokiškais pyragais. Jei matote, nepraeikite pro šalį!

Krangeliai mažai primena rusiškus suktinukus ar beigelius. Paprasti mūsų vaikystės skanėstai buvo kepami iš saldžios tešlos. Kaip gaila, kad jie nugrimzdo į užmarštį! Į kliņģerus dedama druskos, todėl jie būna šiek tiek sūrūs ir labai skanūs! Tris kartus užlipome į palapinę, pribaigėme šaltus, bet labai skanius pusgaminius viešbučio kambaryje ir tada gailėjomės, kad nepirkome daugiau.

Baigdamas parašiau autografą įžūlaus, gudraus, patenkinto mopso pavidalu, už abiejų skruostų ryjančio vokišką sumuštinį - bandelę su kepta dešra. Traška už ausų! Tai buvo Wernigerode.

Dar nesate alkanas? Tada kviečiu!
Kaip toli tai yra? Tada sveiki atvykę
arba !