Қандай өсімдіктерде кальций бар? Ораза күндерінде сау сүйектер: кальцийдің өсімдік көздері. Қырыққабат және су кресі

Кальций адам ағзасындағы маңызды минерал, ол сүйектердің, тістердің беріктігіне, сонымен қатар бұлшықеттердің жұмысына, жүйке импульстарының берілуіне, жүрек денсаулығына, гормондардың бөлінуіне және қанның ұюына жауап береді. Сондықтан кальций организмге қажетті минералдардың бірі болып табылады ().

Кальций жалпы дене салмағының шамамен 1,5% құрайды. Бұл минералдың 99% сүйектерде сақталады, қалған 1% денеде болатын әртүрлі процестерге қатысады. Кальцийдің сіңуі әртүрлі өнімдер, шөптерді көп мөлшерде кофе, алкогольді тұтыну және темекі шегу салдарынан тежеуге болады.

Әрбір жас үшін кальцийдің ұсынылатын тәуліктік дозасы бар. Мысалы, 51 жастан кейін ұсынылатын доза 800 мг, постменопаузадағы әйелдер үшін 1300 мг, жүктілік кезінде 1200 мг, 25 пен 51 жас аралығындағы тәуліктік доза 900 мг, 15 жастан 19 жасқа дейін кальцийдің қажетті дозасы. 1200 мг құрайды.

Кальций қан қысымын төмендетеді, қанның ұюына, жараның жазылуына, бұлшықеттің, соның ішінде жүректің жиырылуына, сондай-ақ холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғауға қажет. Сонымен қатар, кальций сүйектерді артриттен, ревматикалық өзгерістерден және сынықтардан нығайтады және қорғайды; теріні сау сақтайды; жақсартады психикалық денсаулық, ұйқысыздықтан, депрессиядан, тітіркенуден сақтайды.

Денедегі кальцийдің жетіспеушілігі буын ауруы (), экзема, жүрек жеткіліксіздігі, ұйқысыздық, бұлшықет түйілуі, аяқ-қолдардың ұюы, жүйке, терінің бозаруы, ревматоидты артрит, рахит, депрессия және есте сақтау қабілетінің бұзылуына әкелуі мүмкін.

Денедегі кальцийдің артық болуы немесе құрамында кальцийі бар қоспаларды көп мөлшерде қабылдау басқа минералдардың – мырыш, темір және магнийдің сіңуін нашарлатуы мүмкін. Жоғары дозалар бүйрек тастарының пайда болуына және жұмсақ тіндердің (жүрек, қан тамырлары, ұйқы безі) кальцинациясына әкелуі мүмкін.

Кальций көздері: қарақұмық, бұршақ, брокколи, шпинат, қырыққабат, асқабақ, лимон, күнжіт, күнбағыс тұқымдары, көкнәр тұқымдары, сүт, ірімшіктер (әсіресе Пармезан ірімшігі), сардина, лосось, жұмыртқаның сарысы, соя, бадам, Брюссель өскіндері, брокколи , жаңғақтар, бұршақ дақылдары, сұлы жармасы.

Кальций қышқыл ортаны жақсы көреді, сондықтан жеміс шырындарын ішсеңіз + құрамында кальцийі бар тағамдарды жесеңіз жақсы сіңеді. Дегенмен, дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін кальцийден басқа, басқа микроэлементтер мен витаминдермен қамтамасыз ету қажет екенін есте сақтаңыз. Мысалы, фолий қышқылы.

Қандай шөптерде кальций бар?

Кальций сүт өнімдерінде, тұқымдарда, сонымен қатар жасыл жапырақты көкөністерде және емдік шөптер, олар «диеталық» кальцийдің тамаша көзі болып табылады. Кептірілген шөптердің барлығында дерлік кальций көп (мысалы, лапачо шайы 4500 мг).

Қалақай

Қалақай – медицинада, косметологияда, кейде аспаздықта кеңінен қолданылатын дәмді және құнарлы шөп. Қалақайда 1000 миллиграмм кальций бар, яғни. 19 жастан 50 жасқа дейінгі адамдарға ұсынылатын тәуліктік доза. Сонымен қатар, өсімдік құрамында витаминдер мен мырыш, хром, күкірт сияқты басқа минералдар бар, бұл оны қоректік заттардың тамаша көзі етеді.

Сұлы сабаны

Сұлы сабаны қалақай сияқты кальцийге бай. Көптеген шөп дәрігерлері және атақты натуропат Джон Р. Кристофер сұлы сабанын сүйек сынуы, тіс жегі және остеопороз сияқты бірқатар аурулардың алдын алу және емдеу үшін пайдаланады.

Жылқы құйрығы

Жылқы құйрығы кремний диоксиді мен кальцийге бай. Шөп қолданылады халықтық медицинасау буындар мен сүйектерді сақтау үшін. Шөпті остеопорозды емдеу үшін де қолдануға болады. Дәмін жақсарту үшін отварға итмұрын, жалбыз, лимон бальзамы, гибискус қосуға болады.

Жасыл көкөністер

Барлық жасыл көкөністерде кальций бар. Мысалы, ақжелкен (138 мг/100 г), брокколи (34,1 мг/100 г), қырыққабат (606 мг/100 г), спаржа, артишок, репа. Бидай шырыны сүтке қарағанда кальцийден 11 есе көп. Сондай-ақ кальцийдің жақсы көздері: пияз, кресс, теңіз балдыры, шпинат, рутабага.

Құрғақ шөптер мен тұқымдар

Кептірілген шөптер кальцийдің тамаша көзі болып табылады. Кальцийдің ең байы: аскөк (), орегано, жалбыз, тимьян, шалфей, ақжелкен, майоран және насыбайгүл. Морингада сүттен 17 есе көп кальций бар. Күнжіт пен чиа тұқымында бұл минерал өте көп.

Ағзадағы кальцийді толықтыру үшін әртүрлі шөптерден жасалған жасыл смузилерді ішу пайдалы. Өсімдіктің жаңа жасыл жапырақтары жеткілікті мөлшерде әртүрлі минералдарға, витаминдерге, ферменттерге, хлорофиллге, талшықтарға және биофлавоноидтарға бай.

• Амилаза ас қорытуға көмектеседі
• Антиоксиданттар
• Бета-каротин
• Цитохром с оксидаза жасушалық тыныс алуды қолдайды
• Липаз майларды ыдыратады
• Пайдалы қазбалар
• Протеаздар ақуыздарды қорытуға көмектеседі
• Фикоцианин
• Супероксидті дисмутазалар дененің барлық жасушаларында кездеседі және жасушалардың қартаюын баяулатады
• Трансгидрогеназалар жүрек бұлшықетіне қолдау көрсетеді
• А, В, С, Е, А, К топтары витаминдері

Жасыл смузилерді әртүрлі шөптерден дайындауға болады, мысалы, арпа, бидай шөптері, олардың құрамында денсаулықты нығайту және қалпына келтіру үшін пайдалы ингредиенттердің үлкен мөлшері бар.

Табиғат қандай адам түсінбейтін әдемі және жұмбақ! Сіз өсімдікке қарап, оны арамшөп деп ойлайсыз, бірақ ол шығады ... Щирица, барқыт, аксамитник, әтештер, мысық құйрық, түлкі құйрық - бұл сұлулықтың көптеген атаулары бар. Кез келген бағбанның көзіне таныс амарант гүлі ең үлкен құпияны сақтайды!

Мара - ежелгі славяндар арасындағы өлім құдайы. Амарант сөзбе-сөз аударғанда «өлімді жоққа шығару» дегенді білдіреді, «а» бас әрпі және қорқынышты құдайдың аты өлместік туралы меңзейтін сиқырлы сөзді құрайды...

Амарант бір кездері славян халықтарының негізгі тағамы болған. Петр I реформаларына дейін шаруалар мен басқа да жұмысшылардың денсаулығы жақсы болды және ұзақ өмір сүрді. Неліктен Петір бұл өсімдікті өсіруге және одан нан жасауға тыйым салды? Өкінішке орай, бұл нақты белгілі емес. Адамдар амарант жеуді тоқтатып, бәрі осылай болғаны өкінішті!

Амарант тұқымдары

Ғалымдар бұл өсімдікті неғұрлым көп зерттесе, соғұрлым таңғажайып фактілерді біледі. Амарант тұқымы мен майының ерекше қасиеттерін Николай Иванович Вавилов 20 ғасырдың 30-жылдарында зерттеген, бірақ ол қайтыс болғаннан кейін оның көптеген еңбектері жоғалып кетті. Енді ғана біз бұл табиғи емшімен қайта танысып жатырмыз!

Амаранттың пайдалы қасиеттері

Өсімдіктің барлық бөліктерінде май, крахмал, әртүрлі витаминдер, микроэлементтер, пектин, каротин, лизин, минералды тұздар бар. Жапонияда амарант кальмар еті сияқты супер құрамы үшін бағаланады!

Ғажайып өсімдіктің тұқымында құнды май бар. Оларды жеңіл қуырылған жеу өте дәмді, олар қарағай жаңғағы сияқты. Тұқымдарды кез келген ұн өнімдеріне, кастрюльге және торттарға қосуға болады.

Амарант жапырақтары С дәрумені, каротин, флавоноидтар, кальций, калий, мырыш, марганец тұздарына бай. Олар панкреатит, гастрит, қант диабеті, ісік, бүйрек және бауыр ауруларын емдеуде сәтті қолданылады.

Жапырақтары шпинатқа ұқсайды. Олардан не пісіруге болады? Сорпа, әртүрлі салаттар, компот, шай, сироп, сіз бәліш пен құймақ үшін салма ретінде жапырақтарды пайдалана аласыз. Дәмді және ақылсыз сау тағам!

Амарант майы - скваленнің көзі, күшті антиоксидант. Жақында ғалымдар скваленнің адам терісінің секрециясында болатынын анықтады. Амарант майы теріні керемет қалпына келтіреді, жараларды емдейді, бұл өнімді сырттан қолдануға және жеуге болады.

экзема, саңырауқұлақ аурулары, тері инфекциялары: мұның бәрі теңдесі жоқ маймен емделеді.

Амаранттың тұнбалары мен қайнатпалары қан кетуді тоқтатады, бауыр мен жүректі, асқазан-ішек инфекцияларын емдейді. Зауыттың инфузиясы балалардағы зәр шығаруды ұстамайды.

Амарант шырыны мен жасыл пюрені лосьон, бет маскасы немесе шашқа арналған кондиционер ретінде қолдануға болады. Биологиялық белсенді заттар теріге пайдалы әсер етеді, жасартады, шаштың жылтырлығы мен серпімділігін береді. Оның өзі, арамшөп...

Амарант ұны тұқымдардан жасалады. Бұл өнімде глютен жоқ, сондықтан бұл ұн өте пайдалы өнімдер жасайды! Амарант ұны қандағы қантты төмендетуге көмектеседі, салмақ жоғалтуға көмектеседі және асқазан-ішек жолдарының жұмысына оң әсер етеді.

I Петрдің тамақтану реформасы – азық-түлік геноциді

Петр I біздің тамақтануымызды нашарлату науқанын бастады, орыс асханасының көптеген өнімдеріне тыйым салынды, олардың орнын картоп, қызанақ басты... Петрге дейін Ресейде жаңғақтың 108 түрі, көкөністің 108 түрі, жемістің 108 түрі, жидектердің 108 түрі, түйнектің 108 түрі болған. , 108 славян құдайларына сәйкес келетін дәнді дақылдардың 108 түрі, дәмдеуіштердің 108 және жемістердің 108 түрі*.

* Бүгін «сөзімен ұрық«Бұрын жай ғана сыйлықтар деп аталатын жемістер, жаңғақтар, жидектер, ал шөптер мен бұталардың сыйлықтары жемістер деп аталатын біріктіруші ұғымды түсініңіз. Жемістердің мысалдарына мыналар жатады: бұршақ, бұршақ (бұршақ), бұрыш, т.б. қантсыз шөп жемістерінің бір түрі.

Петрден кейін азық-түлік үшін пайдаланылатын бірнеше қасиетті түрлер ғана қалдыадам өзі не көре алады. Еуропада бұл одан да ертерек жасалды. Дәнді дақылдар, жемістер мен түйіндер әсіресе жойылды, өйткені олар адамның реинкарнациясымен байланысты болды. Алаяқ Петрдің жалғыз әрекеті картоп өсіруге рұқсат беру болды (картоп, темекі сияқты (!) түнгі көлеңке тұқымдасына жатады. Үстіңгі жағы, көздері және жасыл картоптары улы. Жасыл картоптың құрамында өте күшті улар, соланиндер бар, олар әсіресе балалардың денсаулығына қауіпті), тәтті картоп пен ұнтақталған алмұрт, бүгінде сирек жейді.

Белгілі бір уақытта қолданылған қасиетті өсімдіктердің жойылуы дененің күрделі құдайлық реакцияларының жоғалуына әкелді («әр көкөністің өз уақыты бар» деген орыс мақалын есте сақтаңыз). Тамақтың араласуы денеде шіру процестерін тудырды, ал қазір адамдар хош иістің орнына иіс шығарады.

Адоптогенді өсімдіктер дерлік жойылды, тек әлсіз белсенді өсімдіктер қалды: «тіршілік тамыры», лимонграс, заманиха, алтын тамыр. Олар адамның қиын жағдайларға бейімделуіне ықпал етті және адамды жас және сау қалдырды. Тибет тауларында шамамен 20 жыл бойы «Қасиетті катушка» табылған, тіпті бүгінде ол жоғалып кетті.

Тамақтану науқаны бүгін де жалғасуда, Калега мен құмай пайдаланудан дерлік жойылды, көкнәр өсіруге тыйым салынады. Көптеген қасиетті сыйлықтардан тек атаулар ғана қалды, олар бүгінде бізге әйгілі жемістердің синонимдері ретінде берілген.

• Грухва, калива, бухма, лалагүл бүгінде рутабага ретінде таралады.
• Армуд, квит, пигва, гутей, мылтық - айва ретінде берілетін жоғалып кеткен сыйлықтар.
• Сонау 19 ғасырда Күкіш пен Дуля алмұрт дегенді білдіреді, бірақ бұлар мүлде басқа сыйлар болса да, бүгінде бұл сөздер інжір бейнесін (айтпақшы, сыйлық) сипаттау үшін қолданылады; Бас бармағы кіргізілген жұдырық жүректің мудрасын білдірсе, бүгінде теріс белгі ретінде қолданылады. Дуля, інжір және інжір хазарлар мен варангиялықтар арасында қасиетті өсімдіктер болғандықтан өсірілмеген.
• Қазірдің өзінде соңғы уақыттаПроска «тары», арпа - арпа деп атала бастады, ал тары мен арпа дәнді дақылдары біздің ауыл шаруашылығымыздан мәңгілікке жойылды.

В.А. Шәмшүк «Жәннаттың жерге оралуы» (II, 11).

Азық-түлік геноциді

Алдымен, христиандардың FAST өзгергенін еске түсірейік - денені тазарту жүйесі және бір тағам түрінен екіншісіне тегіс көшу (ОРАЗА табиғи болды, бірақ дененің жұмысына, табиғи процестерге сәйкес келмейтін діни болды) . Ұлы Петр дәуірінде орыс тағамдары көптеген өнімдерді жоғалтты, олар шетелдіктерді енгізе бастады - олар диетаны бұзды.

Петрдің жұмысын большевиктер жалғастырды. Көптеген жоғалған өнімдерге қарамастан, орыс тағамдары әлі де өзінің бай алуандығымен ерекшеленді (пісіру туралы революцияға дейінгі басылымдарды оқыңыз). Большевиктер бұл әртүрлілікті жойды.

«Қазір біз орыс тағамдарын қарастыратын нәрсе - бұл кеңестік дәуірде азық-түлік тапшылығы мен шикізаттың тапшылығы жағдайында жасанды түрде жасалған тағам дәстүрі. Өнімдерді жоспарлау мен бөлудің кеңестік жүйесі ресейлік дәстүрлі тағамдардың алуан түрлілігінде ешбір тас қалдырмады» - Антон Прокофьев, «Гусятников» мейрамханасының аспаз кеңесшісі.

Мысалы, орыс тағамдарының бірнеше тағамдары:

Тюри - ашытқы, нан, сүт.

Ботвиньи.

Тавранчук.

Асқабақ.

Көкнәр сүті.

Бұршақ ірімшігі.

Каля - балық, тауық, үйрек.

Қырыққабат сорпасы – жаңа қырыққабаттан, тұздалған қырыққабаттан, репадан, жасылдан, саңырауқұлақтан, еттен, тауық етінен, балықтан, жармадан, ұн соусымен және т.б.

Уха – қарапайым, шафран, тауық, қос, үштік, пісірілген, т.б.

Ашытылған қырыққабат - қырыққабат, қызылша, шошқа, шалқан.

Зәр – лингонжидек, мүкжидек, алма, тікен, алмұрт, тас жемістер, калина, бұлт жидек, қара өрік, шие.

Телное – балық, тауық еті, ет. Қайнатылған, пісірілген, қуырылған таба.

Ірімшіктер – кілегейлі, қаймақ, жөке тәрізді.

Ірімшмшік. Сынған сүзбе. Сүзбе торттар.

Кисельдер – бұршақ, бидай, сүт, қарақұмық, сұлы, қара бидай.

Жеміс сусындар. Квас – ақ, қызыл, жидек, алма, арша, қайың, т.б.

Су – лингонжидек, қарақат, шетен, шие, құлпынай.

* Жасанды дәрумендерді тек орыс асханасынан су мен квас алмастырады.

Кептеліс пен пирогтар - опциялардың керемет саны, жеке кітап жазылуы керек.

Көптеген тағамдардың балмен дайындалғанын ұмытпаңыз - бұл Ресейдің нағыз алтыны.

Бұл тағамдар тізімі біздің ата-бабаларымыздың дастархандары толып жатқан алуан түрліліктен мұхиттағы тамшы болып табылады, дегенмен мұнда тек бізге таныс өнімдер бар, бірақ олардың диетадағы үлесі айтарлықтай азайды. Айталық, сіз соңғы рет репа пюресі немесе асқабақ ботқасын жегеніңіз есіңізде ме? Бірақ бұл ең қарапайымды айтпағанда, орыс асханасының негізгі тағамдарының бірі - буға пісірілген репа. Көкнәрді жеке секторда өсіруге әдетте тыйым салынды, бірақ жақында олар көкнәрді тікелей бақшадан жеді. Олар банан, апельсин және басқа да шетелдік өнімдерді импорттайды.

Қазір азық-түлік геноцидінің соңғы кезеңі жүріп жатыр.– адамдарды елден қалаға айдап әкетті, азық-түлік бақылауы жойылды, химия үйреншікті жағдайға айналды, ГМО өнімдері енгізілуде, ораза ұсталмайды, тамақтану мәдениеті жоқ.

«Егер сіз бір елді жаулағыңыз келсе, басқа біреудің өнімін импорттаңыз; энергияның ағып кетуі болады, адамдар ауыра бастайды, ал ауру құлдарды басқару оңайырақ болады» - Иван Грозный.

Сол. 1580 жылы Иван Грозный біздің жаулардан не күтетінін білді. Ал 100 жылдан кейін Романовтар бұл жоспарды жүзеге асыра бастады және орыс тағамдарын жоя бастады.

Сүйектеріңіз сау және күшті болуы үшін сүзбе жеп, сүт ішу керек. Әдетте ата-аналар балаларына осындай ұсыныстар береді. Сондықтан, көбісі пісіп-жетілгеннен кейін сүт өнімдерінен бас тартуды зиянды нәрсе ретінде қабылдайды: «Сіз сүзбе жеуге қалай болмайды? Ақыр соңында, менің денемде кальций жеткіліксіз болады ма?

Шын мәнінде, өсімдік тағамдарында кальций жеткілікті. Оның үстіне сүт өнімдерінен де көп.

Сіз не жесеңіз де, кальцийді сіңіру үшін витаминдер мен минералдар қажет. Мысалы, тағамдағы магний мөлшері кальциймен бірдей болуы керек. Сонда екі элемент те пайдалы болады. Және тағы да, сіңімділігі жағынан өсімдік тағамдары жануарлардан алынатын өнімдерден кем түспейді. Мысалы, күнжіт сүйектерді сау ұстау үшін қажет дерлік барлығын қамтиды.

Кальцийдің тәуліктік мөлшері

3 жасқа дейінгі балалар - 600 мг

4 жастан 10 жасқа дейінгі балалар - 800 мг

10 жастан 13 жасқа дейінгі балалар - 1000 мг

13 жастан 16 жасқа дейінгі жасөспірімдер - 1200 мг

16 жастан асқан жастар - 1000 мг

25 жастан 50 жасқа дейінгі ересектер - 800-ден 1200 мг-ға дейін

Кальцийдің сіңуін не бұзады?

• Кофеин. Кофе, кофеинді газдалған сусындар, мысалы, кола немесе энергетикалық сусындар организмнен кальцийді кетіруді тездетеді.
• Бай ас тұзыжәне/немесе қант диетасы.
• Темекі шегу.
• Ақуыздың жетіспеушілігі немесе оның артық болуы.

Кальцийдің сіңуіне не көмектеседі?

Сүзбені көп жесеңіз де, ондағы кальцийдің барлығы ағзаға сіңіп кетпейді. Себебі бұл элемент мыналарсыз өмір сүре алмайды:

• D дәрумені (өсімдік көздері: ақжелкен, қалақай; жануарлар - балық майы, жұмыртқа, сүт),
• С дәрумені (апельсин, итмұрын, шпинат, брокколи)
• К витамині (брокколи, шпинат, қырыққабат, қызылша шыңдары)
• Фосфор (асқабақ тұқымы, бидай кебекі, күнжіт, соя, жасымық)
• Магний (күнжіт, бадам, ақжелкен, құрма, шпинат, сәбіз, жасымық)

NB! Сонымен қатар, сүйек беріктігі жақсарады физикалық жаттығулар, ал калий организмнен кальцийдің шығарылуын баяулатады.

Құрамында кальцийі ең жоғары 10 майсыз тағам

100 грамм өнімге мг

• Кептірілген тимьян (1890 мг)
• Күнжіт (шамамен 800 мг)
• Насыбайгүл (370 мг)
• бадам (264 мг)
• Соя (197 мг)
• Кептірілген інжір (162 мг)
• Шпинат (136 мг)
• Балдырлар, балдырлар (168 мг)
• Брокколи (47 мг)
• Ревень (86 мг)

Маңызды!Кальций көкөністер мен жемістердің терісінде кездеседі, сондықтан оны кесіп тастаудың қажеті жоқ.

Тез тағамдардағы кальций мөлшері

Міне, жануарлардан алынатын өнімдер туралы деректер:

ірімшік - 500-900 мг

Қой сүті - 170 мг

Сиыр сүті - 120 мг

Көптеген адамдар кальцийді тек қана қабылдау маңызды деп ойлайды балалық шақ. Шынында да, біз балаларға қандай тағамдарда кальций бар екенін айта отырып, қаңқаның, омыртқа мен сүйектердің дәл қазір қалыптасып жатқанын атап өтеміз. Дегенмен, адам есейген сайын кальций барлық органдар мен жүйелердің жұмыс істеуі үшін маңызды маңыздылығын жоғалтпайды. Оның арқасында бізде күшті тістер мен тығыз тырнақтар бар кальций күрделі биохимиялық реакцияларға қатысады, ферменттердің белсенділігін қамтамасыз етеді және реттейді; Кальцийдің тәжірибесі мұнымен бітпейді, ол бұлшықеттердің жиырылуына және босаңсуына және жүйке импульстарының берілуіне ықпал етеді. Егде жастағы адам үшін остеопороз ұғымы өте жақсы таныс, кальций ағзаға енді сіңбей қалғанда, сүйектер сынғыш және сынғыш болады. Яғни бұл элемент ағзаға өмір бойы қажет. Қандай өнімдерде кальций бар және оларды қалай дұрыс пайдалану керектігін қарастырайық.

Кальцийдің өсімдік көздері

Көптеген адамдар кальцийді сүтпен байланыстыратынына қарамастан, ол көбінесе өсімдік тектес тағамдарда кездеседі. Бұл дегеніміз, вегетарианшылар тамақтану үшін ең маңызды тағамдарды таңдауда қателеспейді. Олардың ішінде көшбасшылар - бұршақ дақылдары - бұршақ және соя, бұршақ және жасымық. Көптеген адамдар оларды ішекте газ түзілуінің жоғарылауына байланысты ұнатпайды, бірақ диетологтар оларды аптасына бірнеше рет аздап жеуге кеңес береді. Бұл маңызды элементтің қосымша көзі көкнәр тұқымы, күнжіт немесе бадам болуы мүмкін, бірақ олардың жоғары калориялық мазмұнына байланысты олар тамақтанудың негізі бола алмайды. Құрамында кальцийі бар, бірақ бұршақ дақылдарына шыдамайтын өнімді іздесеңіз, келесі өнімдер тобына назар аударыңыз.

Көкөністер мен жемістер: денсаулықтың баға жетпес қоймасы

Бал кальцийге бай, сондықтан бұл ара шаруашылығы өнімін айналып өтпеңіз. Біздің бақша мен көкөніс бақшасынан алынған сыйлықтардың ішінде алма, қарлыған және құлпынай, цитрус жемістері, өрік, шие және шабдалы, жүзім, қарақат, ананас және қаражидектерге назар аударыңыз. Балаға қандай өнімде кальций бар екенін түсіндіру өте оңай, оны жаз бойы саяжайға апару жеткілікті. Көкөністер мен жемістердегі кальций мөлшері өте жоғары болмаса да, витаминдер мен микроэлементтердің арқасында ол өте оңай сіңеді. Үлкен плюс - біз бұл өнімдерді көп мөлшерде тұтына аламыз. Ақжелкен, қырыққабат, су кресі, итмұрын 100 г өнімге кемінде 200 мг құрайды. Кез келген жасыл, жас қалақай мен теңіз балдыры пайдалы көз болады. Қолдану табиғи өнімдер, витаминдер мен минералдардың артық дозалануы мүмкін емес, бірақ жасанды минералданған суды мұқият тұтыну керек. Сіз супермаркетке барған кезде ингредиенттердің құрамында кальций бар екенін бақылай аласыз.

Сүт және сүт өнімдері

Сүзбе, ірімшік, ақ ірімшік, айран - қоректік заттардың ең маңызды көздері. Егер адам лактозаға аллергия болса, ол барлық басқа жағдайларда сүт өнімдерін қоспағанда, қандай тағамдарда кальций бар екенін іздейді, оларды мүмкіндігінше жиі жеу керек; Дегенмен, сүт ең бай көз емес. Сүзбені тағам ретінде пайдалану әлдеқайда дұрыс, оның құрамындағы кальций мөлшері әлдеқайда жоғары; Бөлек тақырып - диетаны ұстанатын әйелдер. Салмақты жоғалту процесі дененің кальцийге деген қажеттілігін ешбір жағдайда жоймайды. Бүгінгі күні майсыз сүт өнімдерінің желісі нарықта өте пайдалы. Бұл сүт, айран және сүзбе, майы аз ірімшіктер де бар, олардың құрамындағы кальций мөлшері өзгеріссіз қалады.

Протеин өнімдері

Қандай тағамдарда кальций бар екендігі туралы әңгімені жалғастырайық. Тізім біздің денемізге қажет ақуыз көздерімен толықтырылған, бұл ет пен балық, жұмыртқа. Бүгінде арықтауға арналған түрлі бағдарламалар сәнге айналып, адамдар мал өнімдерін азырақ жеуге тырысады. Бұл тек ішінара дұрыс: майлы сиыр еті шын мәнінде күнделікті тұтынуға жарамайды, бірақ тауықтың төс еті әрбір 100 г өнімнен 50 мг кальций береді. Сонымен қатар, бұл өнімнің калория мөлшері өте төмен.

Жүкті әйелдерге арналған диета

Кальцийдің сіңуіне кедергі келтіретін заттар

Барлық дерлік өнімдерде бұл элемент бар. Дегенмен, артық тұз магний мен кальцийдің сіңуін толығымен блоктайтынын есте ұстаған жөн. Өз кезегінде, кофеин D3 витаминінің сіңуін айтарлықтай нашарлатады. Өздеріңіз білетіндей, жарма мен нан құрамында кальцийдің сіңуіне кедергі келтіретін фитин бар. Осыған сүйене отырып, сэндвичтерді ірімшік пен нан деп санауға болмайды, оларды бөлек жеген дұрыс. Сүт қосылған ботқа да барлық қоректік заттардың толық сіңуіне ықпал етпейді, сондықтан жармаларды суда пісірген дұрыс.

Қорытындылайық

Соңында біз сізге кальцийдің қай жерде болатынын қосымша айтып береміз. Біз қай өнімдерде оның көп екенін атап өттік, енді біз қосымша көздерді тізімдейміз. Бұл құрғақ сүт пен кілегей, өңделген ірімшік және қоюландырылған сүт. Үлкен мөлшерЖаңғақ пен фундукта кальций бар, сонымен қатар балмұздақ сияқты дәмді тағамдар бар. Сусындарға шай және кофе дәндері, какао ұнтағы кіреді. Май, мейіз, сарымсақ, сәбіз және қызылшадағы консервілерді ұмытпау керек. Тәтті тағамдарды ұнататындарға мыналар ұнайды: саңырауқұлақтарда, шұжықтар мен шұжықтарда кальций бар екені белгілі болды. Барлық көкөністер мен жемістер, жидектер, соның ішінде қарбыздар мен қауындар да бұл элементті аз мөлшерде қамтиды. Осылайша, қашан дұрыс көзқарасретінде жіктелуі мүмкін әрбір дерлік өнім, кальций тапшылығы проблемалары жоқ салауатты тамақтану, оның бір немесе басқа мөлшерін қамтиды.

Адам ағзасы үнемі кальцийді жоғалтады: терлеу кезінде, зәр шығару кезінде, шаштың өсуі, тырнақ және т.б. Бұл минерал адам денсаулығына қажет, бірақ дене жоғалтқанын өздігінен толтыра алмайды. Бұл оған тамақтану көмектеседі.

Бала кезінен бәрі кальций көзі ретінде сүттің пайдасы туралы біледі. Сонымен қатар, кальцийдің құнды қоректік көздері жануарлардан алынатын өнімдер, соның ішінде теңіз өнімдері, тауық еті, сиыр еті және т.б. сынықтардан кейін науқастардың тез сауығуы үшін Ресейде ежелден шошқа еті немесе сиыр еті бекер емес. желе ет және балық желе еті пісірілді.

Бірақ сүт, ет және теңіз өнімдері бұл минералдың жалғыз көзі емес. Бұл әсіресе лактозаға төзімсіздігі бар науқастар, вегетарианшылар немесе жай ғана сүт өнімдерін ұнатпайтындар үшін өте маңызды. Олар үшін кальций тапшылығының алдын алу өте маңызды.

Ұлттық остеопороз қорының (АҚШ) сарапшылары күн сайын кальций қорын жануарлардан ғана емес, сонымен қатар өсімдік тағамдарымен де толықтырып отыру керек деп санайды:

• 50 жасқа дейінгі ересектерге - тәулігіне -1000 мг;
• 50 жастан асқан әйелдер мен 70 жастан асқан еркектерге - 1200 мг.

«Тәуліктік дозаны диетадан алу үшін кальцийге бай тағамдардың екі-үш порциясын жеген жөн», - дейді Нью-Йорктік диетолог Марджори Нолан. «Өйткені дене бір уақытта өзіне қажетті кальцийдің барлығын сіңіре алмайды».

Егер диетаның мақсаты кальций тапшылығын болдырмау болса, әдеттегі диетаға сүт, ет және балықтан басқа қандай өнімдерді жиі қосу керектігі туралы сөйлесейік.

Аругула - вегетариандықтардың ең жақсы досы, тек қана емес

Жарты кесе туралған көк 63 мг кальций береді. Сондықтан көкөніс салаттары үшін хош иісті аругуланы таңдау мағынасы бар.

Жақсы бонус - бір кесе ащы жасылда бар-жоғы 5 калория бар, сондықтан сіз беліңізді ұлғайтудан қорықпай, күніне бірнеше порция руккуланы жеуге болады, бірақ керісінше, одан арылуға болады. артық салмақ. Бұл ретте ұсынылатын тәуліктік кальций қабылдауының едәуір бөлігін қамтамасыз етіңіз.

Жарты кесе қайнатылған өнім 70 мг кальцийді жасырады.

Ақ бұршақ адам ағзасына үш есе артықшылық береді, өйткені олардың 100 г-ында шамамен 10 г ақуыз, тек 1 г май және көптеген пайдалы қоректік заттар бар.

Кальций тапшылығына қарсы бадам

30 г қуырылмаған жаңғақ 80 мг осы минералды береді. Сонымен қатар, пайдалы өнімқұрамында бір қанықпаған май қышқылдары бар. Сондықтан бадамды үнемі тұтыну да кардиопатологияның алдын алу болып табылады.

Бір уыс жаңғақ күнделікті кальций қажеттілігінің шамамен 8% қамтамасыз етеді. Бірақ сіз оны асыра алмауыңыз керек, әсіресе күресіп жатқандар үшін артық салмақжәне шектеулі майы бар диетаны ұстанады: 30 г бадамда 170 калория және шамамен 15 г май бар.

Салауатты түрде дайындалған (буға пісірілген немесе суда қайнатылған), көкөністе жарты кеседе 90 мг кальций бар.

Үздік дәрігерлер пациенттері мен дені сау адамдарға диетаны осы өніммен байытуға кеңес береді, кейде оны «ракпен күресуші» деп атайды. Ол адамдарды С және К дәрумендерінің үлкен қорымен қамтамасыз етеді. Оған қоса, жарты кесе дайындалған брокколиді ғана қанағаттандырады. күнделікті қажеттіліккальцийде 10%. Қырыққабат тұқымдасының осы мүшесінің калория мөлшері көптеген басқа өнімдермен салыстырғанда шамалы болғандықтан, сіз күніне бірнеше кесе көкөністі оңай сатып ала аласыз.

Қызылшаның, редистің, репаның, редистің және т.б.

Шалғамның, шалғамның және басқа да түбірлік көкөністердің (картопты қоспағанда) жапырақтарын немесе шыңдарын тастамаңыз. Олар осы көкөністердің ең қоректік бөлігі болып табылады. Шалғам, сәбіз, қызылша және олардың туыстары сияқты қайнатылған көк шөптерде жарты кеседе шамамен 100 мг кальций бар.

Жоғарғы бөліктерді сорпаларға, кастрюльдерге қосуға немесе гарнирге сарымсақ пен хош иісті дәмдеуіштермен бұқтыруға болады.

Қалыпты диетадағы соя бұршақтары

Небәрі жарты кесе пісірілген соя бұршағында 100 мг кальций бар.

Соя мидың жұмысына, созылмалы қабынуды азайтуға және жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектесетін өсімдік негізіндегі ақуызды, сондай-ақ омега-3 май қышқылдарын қамтамасыз етеді.

Шпинат – құнды диеталық өнім

Жасыл жапырақтардың қара реңктері темірдің, А және К дәрумендерінің, фолий қышқылының, калийдің және мырыштың тамаша көзі болып табылады. Табақшаңызды шпинат тағамдарымен жиі толтырудың тағы бір себебі - жарты кесе пісірілген көк шөп адам ағзасын 120 мг кальциймен қамтамасыз етеді.

Жаңа піскен інжір немесе кептірілген інжір

Жарты кесе кептірілген жемісте шамамен 150 мг кальций бар. Күнделікті кальций қабылдаудың 15% қамтамасыз етумен қатар, інжірдің бұл порциясы 7 грамнан астам талшықты қамтамасыз етеді. Інжір солардың бірі ең жақсы өнімдер, ағзаны тағамдық талшықпен қамтамасыз ету.

Бір «бірақ»! Жемістер өте тәтті, сондықтан сіз онымен айналыспауыңыз керек. Бұл негізгі тағам емес, рахат болуы керек.

Вегетариандықтар үшін жақсы жаңалық: танымал ет алмастырғыштардың бірі ағзадағы кальций жетіспеушілігін өтейді. 120 г тофу порциясында өнімді жасау үшін пайдаланылған соя сүтінің коагуляциялануына байланысты 120 мен 390 мг кальций болады.

Күнжіт тұқымдары

«Спуль кішкентай, бірақ қымбат» - бұл анықтама осы өнім үшін өте қолайлы. Кішкентай, бірақ құнды тұқымдар адамдардың диетасын кальциймен байыта алады. Небәрі 30 г күнжіт бұл минералға күнделікті қажеттіліктің төрттен бірінен астамын қанағаттандырады.

Сыртқы қабығы жоқ тұтас тұқымдарды пайдалану маңызды.

Кальциймен байытылған тағамдар

Бүгінгі күні дүкен сөрелерінен осы минералмен байытылған оралған өнімдерді таба аласыз. Мысалы, апельсин шырыны жиі кальциймен толықтырылады. Әдетте, нығайтылған витаминді сусынның бір стаканында бұл минералдың шамамен 300 мг болады.

Бірақ, өкінішке орай, өңдеу процесінде пайдалы заттардан басқа өндірушілер табиғи ингредиенттерге синтетикалық ингредиенттерді қосады, оның ішінде тазартылған қант немесе оның жасанды алмастырғыштары, консерванттар және т.б. Сондықтан терең өнеркәсіптік өңдеуден өткен тамақ өнімдерін сау көздер деп санауға болмайды. кальций.