Немістердің көше тағамдары. Германиядағы ең қызықты көше тағамы - саяхатшыларға арналған хит парағы Үйде тамақтану. Азық-түлікті қайдан сатып алуға болады

Біз әлем бойынша виртуалды саяхатымызды сіздің еліңізді жақсы сипаттайтын көше тағамдарымен танысу мақсатымен бастаймыз. Бұл мақалалар жергілікті тағамды анықтауға көмектесетін саяхатшыларға арналған шағын парақтар. Біз вегетариандық және вегетариандық емес ең танымал тағам туралы сөйлесетін боламыз. Сондықтан, вегетарианшылар, бауырлар, түсіністікпен қарауларыңызды сұраймыз. Біз өзіміздің тамақтану әдетіміздің құрметтелуін қалаймыз, сондықтан басқалардың да тамақтануын құрметтейік!

Бүгін немістер мен осы елге келген қонақтар не жейтінін білеміз. Сонымен, , ол қандай?

Германиядағы тамақ туралы не білеміз? Немістер әртүрлі шұжықтарды және, әрине, сыраны жақсы көреді. Және шынымен де солай. Германиядағы көше тағамдарының ұлттық ерекшелігі - шұжықтар және олармен пісіруге болатын барлық нәрсе.

1.Донер кебаб немесе орысша «Дөнер кебаб» қазіргі уақытта Германиядағы ең танымал көше тағамы. Неміс кебабын сатып алатындар оның дәміне, қанықтылығына, тұнбаларының алуан түрлілігіне, әрине, дайындалу жылдамдығына қарай бағалайды. Қазіргі уақытта Германияда он алты мыңнан астам дөнер кәуап сататын нүктелер жұмыс істейді. Елестетіп көріңізші, немістер (тек қана емес) күн сайын 200-ден 300 тоннаға дейін осындай дөнерді жейді. Бұл біздің шаурманың бір түрі, ал біздің отанымызда да бұл тағамның миллиондаған жанкүйерлері бар :))) Айтпақшы,

Айтпақшы, дөнер ингредиенттерді өзі таңдайтын клиенттің талғамына қарай дайындалады. Вегетариандық денер де сатылымда. Фотодағы ол.

2. Братврст. Bratwurst сонымен қатар Германиядағы танымал фастфуд өнімі болып табылады. Бұл шошқа етінен немесе сиыр етінен жасалған шұжық. Көбінесе бұл шұжық нанмен бірге беріледі. Братвурсттің бүкіл Германияда таралған 40-тан астам сорттары бар екені белгілі болды, бірақ Солтүстік Баварияда көбірек сорттар ұсынылған.

Еуропа мені әрқашан Ресейдің кез келген қаласынан ұшақпен бір-екі сағатта жетуге болатындығымен, күнделікті рейстердің көптігімен және қысқа уақытқа байланысты бұл рейстердің құны төмен, сонымен қатар, бұл бағыттар үшін жиі әртүрлі акциялар бар. Бұл күндері виза мәселесі де тез және еш қиындықсыз шешілді - Еуропа туристерге қызығушылық танытуда! Сондықтан, егер сіз әрқашан неміс қалаларының көшелерімен серуендеп, тарихпен тыныс алуды және, әрине, Германиядағы ең қызықты және дәмді көше тағамдарының дәмін татуды армандайтын болсаңыз, онда демалыс күндері осы елге саяхаттау қол жетімді нұсқа болып табылады. барлығы! Саяхатыңызды дәл қазір жоспарлауды бастаңыз - әуе билеттерінің бағасын қараңыз:

3. Қырыққабат орыс тіліне аударғанда – қышқыл капуста. Қырыққабат – Германияның ұлттық тағамы. Ол барлық тағамдармен - етпен де, көкөніспен де үйлеседі. Бұл тағамсыз ешқандай маңызды тағам аяқталмайды. Ашытылған қырыққабатта не таң қалдыратын сияқты көрінетін шығар ?! Өйткені, оны жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар қуырылған, бұқтырылған және тіпті қайнатып жейді! Сондықтан, неміс қалаларының көшелерінде сіз бұл қарапайым, бірақ сонымен бірге ерекше тағамның дәмін оңай көре аласыз.

4.Карривурст немесе орыс тілінде карривурст. Германиядағы көше тағамдарының тағы бір өте танымал түрі. Бұл қандай тағам? Негізінен ол бумен пісіріледі, содан кейін шошқа етінің шұжығы қуырылады. Оған белгілі карри дәмдеуіштері қосылған томат пастасы негізіндегі тұздық беріледі, бәлкім, тағамның аты осыдан шыққан шығар?! Шұжық қағаз табаққа салынып, көбіне картоп пен туралған пиязбен бірге беріледі.

5. Брезель немесе орысша претзел. Германия тағы немен танымал? Бұл олардың наубайханалары. Тіпті әлемнің басқа елдерінде де сіз неміс наубайханасын таба аласыз, онда әрқашан әртүрлі дәмді кондитер өнімдері бар. Неміс наубайханалары туристер тарапынан әрқашан жоғары құрметке ие және тек қана емес.

Германияның өзінде наубайханалардың көп саны бар, елде нанның 600-ден астам түрі және әртүрлі кондитерлік өнімдердің 1200 түрі бар. Осы сандар туралы ойланыңыз! Сондықтан Германиядағы көше тағамдары тек шұжық емес, сонымен қатар нан өнімдері болып табылады. сондықтан біз вегетарианшылар аш қалмаймыз :)))

Брезельге қайта оралайық. Ол нені бейнелейді? Қамырды түйін тәрізді етіп орап, пісіреді. Біздің кәмпитке ұқсайды. Кәдімгі және әртүрлі шашыратқыштармен сатылады. Бұл пішін неміс мәдениетінде өте танымал, ал брезельдің символикасы әртүрлі жерлерде кездеседі.

6. Bienenstich. Ара тістеген торт. Немістер тек шұжық пен орамжапырақ жейді деп кім айтты? Германияда десерттер де өте танымал, мұнда олар классикалық еуропалық тағамдардың канондары бойынша дайындалады. Мысалы, Германияда ең танымал десерт бар. Бұл бірнеше қабаттан тұратын торт-пирог. Астыңғы печенье ашытқы қамырынан жасалған, екіншісі - қалың кілегей қабаты, үшіншісі - бадам, бал және карамельдің қытырлақ қыртысы болатын жұқа қабат. Бұл торт Германияның мақтанышы болып табылады, оның тарихына терең енеді. Және осында келгендердің барлығына оны сынап көруге кеңес беріледі! Сондықтан Германиядағы көше тағамдары десерттермен жақсы ұсынылған.

Егер сіз әлі де Германияға немесе басқа еуропалық елге демалыс немесе ұзақ уақытқа баруды шешсеңіз, онда сізге міндетті түрде қонақүй қажет болады, сондықтан мен Hotellook-тен қонақүй іздеуін пайдалануды ұсынамын - бұл сізге қолайлы қонақүйлерді жинайтын қызмет. Booking, Agoda және т.б. сияқты барлық бар қонақүй каталогтарынан. Өте ыңғайлы - барлығы бір жерде!

7. Бірақ ше сусындар - сен сұрадың? Және бұл жерде кейбір ерекшеліктер бар. Әрине, ең танымал неміс сусыны сыра . Мұны менсіз де білесің. Бірақ, мысалы, сіз бәліштің бір бөлігін алып, ... сатып алуды шештіңіз шай оған, Ресейде әдеттегідей. Бірақ сатылымнан шай табу үшін көп жұмыс істеу керек шығар. Иә, немістер шайды онша жақсы көрмейді. Олар көбірек артықшылық береді кофе . Оның үстіне, сіздің десертіңізге олар тіпті ұсына алады сидр. Бұл алмадан жасалған алкогольі аз сусын. Немістер оны өте жақсы көреді және мақтан тұтады, өйткені олар оны ұлттық сусын деп санайды. Жарайды, біз де туа біткен жоқпыз ғой, таза су ішейік :))) Айтпақшы, алмадан табиғи алма сірке суын пісіруге болады. Сіз оны үйде дайындаудың өз рецептін көре аласыз.

Жинақтау

Германиядағы көше тағамдары өте әртүрлі, десерттерге, кондитерлік өнімдерге, тіпті жаңа салаттарға орын бар. Классикалық тағамды ұстанатындар да, вегетарианшылар да Германия көшелерінен жеңіл тамақ таба алады. Ендеше, шытырман оқиғаға қарай жүріңіз!

Фаст-фуд (ағылш. фастфуд – фастфуд) – фастфудқа дайындалатын тағам. Пішім заңы дайындау мен сату арасындағы уақыт он минуттан аспауы керек деп белгілейді. Бұл фастфудтың мүмкін болатын анықтамаларының бірі ғана, бірақ әлі күнге дейін бірыңғай анықтама жоқ. Сонымен қатар, барлығы дерлік бұл тағамды тапсырыс бойынша емес, жартылай фабрикаттардан дайындайтын кең ауқымда өндірілетін фастфуд екеніне келіседі.

Бүгінгі таңда фастфуд индустриясы әлемдегі экономиканың ең серпінді дамып келе жатқан сегменттерінің бірі болып табылады. Фаст-фуд мейрамханалары әлемнің барлық дерлік елдерінде бар: Америкадан Жапонияға, Австралиядан Исландияға дейін. Бір ғана McDonald's желісін 119 елде таратты, ал фастфудтың жергілікті сорттары жоқ.Ресейде әлемдік «жұлдыздардан» басқа, өздерінің де бар: Rostik «s», «Russian Bistro», « Бала картоп», «Теремок - орыс құймақтары», сондай-ақ шаурма және гриль тауық еті бар сансыз шатырлар.

Фаст-фуд 20 ғасырдың баласы деп есептеледі. Шын мәнінде, ол ғасырлар бойы бар, өйткені тіпті ежелгі римдіктер де тез тістеп жеуді жақсы көретін. Көбінесе «Марстың ұрпақтары» үйде тамақ дайындаудан бас тартты, көптеген римдік үйлерде ас үй мүлдем болмады. Бірақ әр қалада тамақтың барлық түрін сататын көптеген асханалар мен базарлар болды. Айтпақшы, дәл сол кезде пиццаның прототипі пайда болды - зәйтүн майымен жағылған ашытқы қамырынан жасалған торт. Римдіктердің де өз гамбургерлері болған. Олар сиыр етінен жасалған торттарды қуырып, нанмен бірге жеді.

Жалбызға дейін толтырылған стақандар мен қанттың үлкен бөлігі әйгілі Марокко жалбыз шайын қайнатуға дайын. Марракештегі ыстық күнде сусын сергітеді, бірақ бұл шөлді қандырғыш емес. Шай дайындау және ішу - бұл Марокко мәдениетінің ажырамас бөлігі және әрбір турист өтуі керек тәжірибе.

2. Тайваньдағы Миаокоу түнгі базары

Миаокоу түнгі базарының ортасында ескі ғибадатхана бар, бірақ мұнда ең бастысы - ораза. Базардағы сары шамдар ауыз суаратын дәстүрлі Тайвань тәттілерінің үстелдерін жарықтандырады. Мұнда сіз ащы кеспе сорпасын, устрица жұмыртқасын, ұлуларды, глютинді күрішті және трипеді таба аласыз. Тайвань халқы да, туристер де базарға бару мұзды қара өрік көпіршіктері деп аталатын жемісті десертсіз аяқталмайтынымен келіседі.

3. Шанхай тұшпарасы, Қытай

Шанхай көшелерінің сатушысы жаңа піскен, қытайлықтардың сүйікті қалалық тағамдар тұшпараларын ұсынады. Бұл тағамдар Шанхайда кеңінен таралған және тұтынушыларға әртүрлі дәм мен комбинацияда қол жетімді.

4. Кеспе, Тайланд

Ашық оттағы кеспе елеуіш Бангкоктағы Чинатаундағы аспаздың назарын өзіне аударады. Көптеген өтіп бара жатқан адамдар бұл көше аспаздарының шеберлігіне және олардың жасаған бұйымдарының дәміне қарсы тұра алмайды.

5. Тауық еті, Филиппин

Филиппиндік көше сатушылар бұл тағамды жасады, ол тауық етінен жасалған шашлық. Құмырсқалар алдымен маринадталған, содан кейін грильде немесе жай ғана қуырылған. Бұл дәмді әдетте тәтті, қышқыл немесе ащы соустармен бірге беріледі.

6. Жағажай деликатестері, Үндістан

Гоан жағажайына келушілерге демалу қажет болғанда, бұл тәттілер әрқашан пайдалы болады. Самоса, тауық еті, алкогольсіз сусындар және басқа да үнді тағамдарының шексіз ағынын әрқашан Анюна жағажайында табуға болады.

7. Шегірткелер, Қытай

Қытайлық көше саудагерлері батыстық туристер үшін әрқашан тосын сый болатын шашлықтағы шегірткелердің бұл букетін жақсы көреді. Дегенмен, бұл күндері жәндіктерді жеу сирек емес. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы бүкіл әлемдегі адамдар ақуызға бай жәндіктердің шамамен 1400 түрін үнемі жейді деп мәлімдейді.

8 Бан Ми сэндвичтері, Вьетнам

Вьетнамдық көше сатушысы отарлық өткеннің осы жәдігеріне күлімсіреп қызмет етеді. Banh me сэндвичтері әртүрлі ет пен көкөністермен толтырылған француз багетінен жасалған. Олар бүкіл Вьетнамда, әсіресе таңғы асқа рахатпен жейді.

9. Шұжықтар, Германия

Мұндай науаға шұжықтың ең жақсы түрлері ғана беріледі. Германиядағы көше тағамдарын ұнататындар (әсіресе әртүрлі фестивальдар мен жәрмеңкелерде) дәмді неміс сырасымен шайылған братвурст, бокворст және басқа шұжық деликатестерін қуана жейді.

10. Чевиче, Перу

Перудің теңіз жағасындағы Манкора қаласында аспаз цевичені дайындап жатыр. Ceviche бүкіл Латын Америкасында танымал тағам болып табылады және цитрус шырынынан жасалады, бұл жағдайда шикі балық пен басқа теңіз өнімдерінің қоспасы маринадталған лайм шырыны.

11. Шошқа еті, Камбоджа

Пномпеньдегі мұндай көше дүңгіршегі мәзірін түсіну үшін туристерге кхмер тілінде сөйлеудің қажеті жоқ. Айтпақшы, шошқа еті - әлемдегі ең кең таралған ет түрлерінің бірі. Шошқа етін тұтыну бойынша әлемде Австрия көш бастап тұр, одан кейін Испания мен Дания.

12. Колката кати роллдары (Үндістан)

Жұмыртқалардың ұзын «шұжығынан», күшті жаңа піскен пияздан, жаңа піскен жасыл чилиден, тандыр пешінің үнді нұсқасында пісірілген және дәмді үнді паратасына оралған ет немесе балықтың ауыз суаратын тілімдерінен кесілген орамдарды елестетіп көріңіз. Бүкіл Үндістанда (және қазір әлемнің көптеген басқа бөліктерінде) өте танымал осы дәстүрлі тағамдармен басқа танымал фастфуд тағамдарымен бәсекелесу қиындап барады.

13. Корниш ет пирогы (Ұлыбритания)

Біріккен Корольдіктің «жылдам тамақтану» тарихына қосқан ең маңызды үлестерінің бірі. Бұл дәстүрлі британдық жеңіл «жолдағы түскі ас» қамырдан пісірілген, ол құймақ түрінде жайылып, салманың айналасына оралған. Салмасы - сиыр еті, швед, сәбіз, картоп, пияз. Айтпақшы, тағам 18 ғасырда ағылшын кеншілері арасында дүниеге келген. Олар бұл пирогтар үшін шахтерлер оларды жуылмаған қолдармен алуы үшін арнайы пішін ойлап тапқанын айтады!

Кариб теңізіндегі шуақты аралды атақты сиыр етінен жасалған пирожныйларсыз елестету мүмкін емес. Көптеген мейрамханалар, кафелер және жай ғана көше сатушылар бұл тағамды әр қадам сайын ұсынады, ол өзінің шырындылығымен, тропикалық дәмдеуіштердің ерекше хош иісімен және таңдалған тартылған еттің бай дәмін толықтыратын балық пен көкөніс кесектерінің соусымен таң қалдырады.

15. Чевапчичи (Босния және Герцеговина)

Балқан түбегі халықтарының ең танымал тағамдарының бірі. Бұл пияз және дәмдеуіштермен тартылған еттен (сиыр, шошқа еті) қуырылған шұжықтар. Čevapčići көп туралған пиязмен және жаңа ақ нанмен (пита) беріледі. Гарнирге туралған қырыққабат сақиналары, туралған қызанақ немесе қуырылған картоп қосылады. Фаст-фуд нұсқасында шұжықтар жұқа ыстық пирожныйларға оралады, ал ірімшік қосылған қаймақ соус ретінде пайдаланылады.

16. Hotteok құймақтары (Корея)

Тұтынылған ащы азиялық тағамдардан аузыңыз күйіп кетсе, Шығыс тек дәмдеуіштер мен ыстық дәмдеуіштер ғана емес екенін есте ұстаған жөн. Елестетіп көріңізші, Шығыс - бұл ерекше десерттер! Егер сіз соңғысын қаласаңыз және сіз Кореяда болсаңыз, айналаңызға қараңыз. Сіз сілекейлі тұтынушылардың алдында шикі қант, даршын, ұсақталған жаңғақтар және күнжітпен толтырылған осы танымал жұмсақ құймақтарды дайындайтын көптеген мангал дүңгіршектерін көресіз.

Украин фастфудының ең жақсы тағамдары

1. Хот-дог

Бүкіл әлемде хот-дог ретінде белгілі хот-дог - бұл американдық ретінде танымал тағам, бірақ Америка емес, Германия оның отаны болып саналады. Франкфурт қаласында тұратын қасапшы неміс тілінен аударғанда такшунд дегенді білдіретін «Дахшунд» деп аталатын жұқа және ұзын ыстық шұжықтарды ойлап тапты. Кейінірек бір неміс эмигрант бұл шұжықтарды Америкаға әкеліп, сол жерде өзінің шағын бизнесін ашып, көшелерде нан тілімдерімен оралған шұжықтарды сатады. Бизнес өте сәтті болды және тағам американдықтар арасында өте танымал болды. Кейінірек олар кәдімгі тілім нанның орнына ыстық ұзын тоқашты пайдалана бастады. Бұл қарапайым сэндвич 20-шы ғасырдың басында американдық суретші Дарган осындай танымал және сүйікті тағамға иллюстрация жасап, неміс тілінен атауды қалай дұрыс аудару керектігін білмей, иллюстрацияға қол қойған кезде, бұл қарапайым сэндвич хот-дог атауын алды. ағылшынша. Осылайша тоқаштағы ыстық шұжық хот-дог деп аталды.

2. Шаурма

Бұл шығыс тағамы аталмағаннан кейін: шаурма да, шаурма да, тіпті шуарма да. Фаршпен толтырылған лаваш, көбінесе тауық еті, әртүрлі дәмдеуіштер, тұздықтар және салат қосылған украиндықтар өте ұнайды. Түркия шаурманың отаны болып саналады және ол жерде кәуап деп аталады. Бұрын көкөніс пен салат қосылған майдалап туралған қуырылған ет жұқа арабша шелпекке (пита) оралса, кейін кебаб Арменияға жетіп, шаурма деп атала бастағанда, шелпек жұқа лавашпен ауыстырылды. Бұл пішінде бұл тағам Украинаға жетті. Әрине, шаурма цехындағы санитарлық нормалар көп нәрсені қалаусыз қалдырады. Бірақ соған қарамастан, көптеген украиндықтар өздерінің қауіп-қатерлеріне және тәуекелдеріне қарамастан, өмірінде кем дегенде бір рет түрік шыққан бұл тағамды қолданып көрді. Айтпақшы, көшедегі сатушыларға сенбесеңіз, үйде шаурма дайындауға болады.

3. Чебурек

Ашытқысыз қамырдан және тартылған еттен жасалған чебурек деп аталатын бәліш - шығу тегі қырым татарларының тағамы. Әрине, сіз Қырымға келгенде, сіз шынымен дәмді пирожныйлар сататын бірнеше кондитер дүкенін кездестірдіңіз. Қазіргі рецептте чебурекке салма ретінде тек тартылған ет ғана емес, ірімшік, картоп, саңырауқұлақтар да қолданылады. Мұнда, олар айтқандай, дәмі мен түсі, ең бастысы, чебуректің ыстық майға қуырылғанын есте ұстаған жөн, тиісінше, бұл тағам майлы және пайдалы емес, сонымен қатар жоғары калориялы.

4. Паклава

Шығыста танымал кондитерлік тағам - баклаваны украиндықтар бұрыннан жақсы көреді. Бұл әсіресе Қырым түбегінің аумағында танымал - жазда бал баклавасы жағажайларда сатылады. Бұл тәтті туралы алғашқы ескерту 15 ғасырға жатады, паклаваны 1453 жылы түрік сұлтаны Фатих үшін оның жеке аспазшысы дайындап, сұлтанға қатты әсер еткені сонша, ол рецептті мәңгілікке қалдыруды бұйырды. Содан бері бұл көп қабатты десерт әр мерекеде дайындалады. Түрік баклавасы күшті афродизиактардың бірі болып саналады. Баклаваның құрамына кіретін бал мен жаңғақтардың құрамында еркек күшіне қажетті заттар бар. Бүгінгі таңда паклаваның көптеген түрлері бар. Бұл тәттілікті көргенде, қарсы тұру және кем дегенде бір кесек дәмін татпау қиын.

5. Пирог

Классикалық пирог дәстүрлі орыс тағамы болып саналады. Ең танымал тағамдардың бірі бізге көне заманнан жеткен. Кем дегенде кеңестік мультфильмдерді есте сақтаңыз, мысалы, әжесі үшін пирогтарды алып жүретін сол Қызыл телпек. Тіпті қасқыр да орыс тағамдары туралы көп білетін сияқты, өйткені ол қызды бәлішпен ұрлап кеткен. Бүгінгі күні пирогтар әлі күнге дейін мерекелер үшін пісіріледі, әсіресе олардың толтырулары мен пішіндерінің алуан түрлілігі бар. Дегенмен, егер мейрамханада сіз әлі де ең талғампаз рецепт бойынша пирогтың дәмін татсаңыз, онда «әжелердің» сөрелерінде бұл тағам көптен бері көшедегі фастфудқа айналды.

6. McDonalds Чизбургері

Менің ойымша, қазіргі қоғамда, өкінішке орай, кем дегенде бір рет McDonalds-тың чизбургерін жеп көрмейтін адамдар іс жүзінде жоқ.Менің өзім де «Mac-ке» жиі баруды ұнататын көптеген таныстарым бар, олар осылай атайды. , тоқаш, ет, ірімшік, кетчуп, пияз және маринадталған қиярдан тұрады.

Көшедегі кез келген елде сіз тез тістеу үшін мүлдем ерекше және қызықты тағамдарды таба аласыз. Олар өте экзотикалық болуы мүмкін, бірақ олар сізді елдің ұлттық тағамдарының ерекшеліктерімен тамаша таныстырады.

Stekt Strömming - Швеция. Бұл көкөніс пен нан қосылған қуырылған майшабақ.

Цзянь Бин Гуо Цзы - Қытай. Бұл жұмыртқа жағылған жұқа құймақ.

Kaassouffle - өңделген ірімшік, көбінесе гуда, қуырылған қамырда (Нидерланды)

Оңтүстік Корея пян-се «Кунг-фу панда» мультфильмін көрдіңіз бе? Қырыққабат пен ет салмасы бар ауыз суаратын ақ пирогтар есіңізде шығар? Бұл оңтүстік кореялық дәстүрлі фастфуд пиан-седен басқа ештеңе емес. Бүгінде ол бірте-бірте бүкіл әлемге тарай бастайды. Және таңқаларлық емес, өйткені дәмі шынымен керемет.

Босния және Герцеговинадағы Чевапчичи. Кейбіреулерге чевапчичи шаурмаға ұқсауы мүмкін. Дегенмен, бұл тек алғашқы 10 секундта солай болып көрінуі мүмкін. Шынында да, шелпек, соустар, ұсақ шұжықтар және жай ғана үлкен мөлшердегі пияз бар, бірақ бұл фастфуд әлемдегі барлық басқа нәрселерден ерекшеленеді.
Таңғаларлығы, бұл туристке элиталық мейрамханалардағы қымбат тағамдарға қарағанда халықтың мәдени ерекшеліктерін көбірек аша алатын көшедегі «фаст» тағамдары.

Филиппиндегі тауық еті.Әрине, тауық етінің ішкі жағы шашлықтардағы сыртқы түрі тәбетті емес, бірақ олардың дәмі шынымен таң қалдырады! Сусамыр алдымен ұзақ маринадталған, содан кейін ашық отта қуырылған, содан кейін тәтті және қышқыл соуспен беріледі. McDonald's гамбургерінің жеткізілімі экзотикалық филиппиндік көше тағамдарынан асып түспейді.

Шанхай тұшпарасы.Қалай ойлайсыңдар, тұшпара тек Ресейдің тағамы ма? Ал мұнда олай емес. Шанхайда оларды ингредиенттер мен дәмдердің әртүрлі комбинацияларын ұсынатын көше сатушылар сатады. Бір қызығы, бұл нәзіктік тек жергілікті тұрғындарды ғана емес, туристерді де ұната алды. Егер сіз Шанхайда болсаңыз, міндетті түрде көріңіз!

Неміс шұжықтары.Етті жақсы көретіндер Германияға жеткенде қуанады. Дәл осы жерде шұжықтар негізгі фастфуд болып табылады. Олардың алуан түрі ұсынылған: шошқа еті, тауық еті, күркетауық... Жақсы неміс сырасымен тамаша үйлесім!

Никарагуа.Накатамал («накатамал») – түрлі салмасы бар қалың жүгері массасы: шошқа еті, тауық еті, күріш, картоп, қызанақ, пияз, зәйтүн. Толтырмасы тартылған етке ұқсайды және бұл дәмді банан жапырағында пісірілген.

Бразилия.Акараже.Акараж – аршылған сиыр бұршақтарының тағамы. Дөңгелек тоқаштарды алдымен пальма майына қуырады, содан кейін кесіп, толтырады: қуырылған асшаян, кешью, салат, жасыл және қызыл қызанақ, ащы бұрыш соусы, бұршақ, имбирь, сарымсақ және басқа да ингредиенттер.

Карривурст - Германия. Карри, кетчуп, фри немесе тоқаш қосылған гриль шұжық. Формула 1 жарысына деген құмарлығымен танымал немістер жарыстың басталуын күтіп, Формула 1 билеттерін сатып алғанда, осы тағамды ұнатады.

Pho сорпасы.Вьетнамда аш қалу өте қиын, өйткені көптеген кафелер мен асханалар арасында әркім өз қалауы бойынша тағамды таңдай алады.

Пике мачо - дәстүрлі боливиялық тағам. Тағамның үлкен тарелкасына сиыр етінің кесектері, шұжық (әдетте шұжық), қуырылған картоп, пияз, пісірілген жұмыртқа, бұрыш, қыша, майонез және кетчуп кіреді. Пике мачо - бұл өте үлкен порция (кішкентайы жай пике деп аталады) және дәмдеуіштердің қосылуына байланысты дәстүрлі түрде ащы. Аңыз бойынша, тек мачо адам ғана үлкен порцияны өз бетімен жей алады (испан тілінен аударғанда пике мачо мачо мақтанышына зиян келтіру дегенді білдіреді).

Мексика Тостадалар Егер сіз қытырлақ шелпектерді ұнатсаңыз, тостадо - тамаша тағам. Тортиллалар пісіру алдында қуырылады немесе пісіріледі. Олар салқын және қатты болғаннан кейін, оларды әртүрлі ингредиенттермен толықтыруға болады.

Чаат - Үндістан. Көптеген әртүрлі ингредиенттер, йогурт және көптеген дәмдеуіштері бар қуырылған нан.

Колбице - қуырылған пияз, ашытылған қырыққабат, ірімшік, қыша және кетчуп қосылған жаңа піскен нан қамырындағы венгр шұжықтары (Венгрия).

Fish and chips (Fish and chips) – ағылшын тіліндегі балық пен чипсы.Балық пен чипсы – қамырға қуырылған және француз фри немесе чипсы үлкен тілімдерге кесілген балық тағамы.

Түркия Түскі астың тамаша нұсқасы – балық екмек – тоқаштағы балық. Көшелердегі грильде сатушылар жаңа піскен балық филесін грильдейді, оны тоқашқа салып, пияз мен салат салатын салады. Жоғарыдан сіз үстелдің үстінде тұрған бутербродтың үстіне лимон шырынын құйып, орындыққа отырыңыз және ләззат аласыз! Балықтың орнына кейде кюфте – котлеттер де болады.

Арепас, Колумбия. Бұл дөңгелек жүгері шелпектері Колумбияда әр түрлі дәмді тағамдар болса да, барлық жерде таралған тағам. Арепас шелпектерге қарағанда әлдеқайда қалың және әдетте ірімшікпен толтырар алдында қуырылады немесе пісіріледі. Атап айтқанда, бұл Боготадағы танымал таңғы ас.

Тауық еті, Ямайка Нағыз Ямайка тағамы, оны мұнда барлығы жейді. Тауық етінің рецепті мұқият қорғалған құпия болып табылады, бірақ сүйектен жасалған тауық еті тағамы маринадтар, хош иісті бұрыш, тимьян, имбирь және жасыл пиязды себуден басталады. Ет түнде қалдырылады, ол барлық дәмдеуіштермен сіңіп, содан кейін қуырылады.

Чили крабы, Сингапур. Сингапурдың ерекше тағамы, чили крабын бүкіл елдегі көптеген көше тағамдары жиналатын орталықтардан табуға болады. Бұл тағамның рецептін 1950 жылдары көше арбасынан ащы моллюскаларды ұсына бастаған Шер Йам Тиан жасаған. Бұл рецептте крабдар тәтті және қышқыл томат соусында, жұмыртқада және, әрине, чили бұрышында толығымен қуырылады.

Кимбап, Оңтүстік Корея Бұл тағам әлемнің көптеген елдерінде кеңінен танымал болды. Сонымен, бұл корейлік суши деп аталады. Роликтер әр түрлі салмалармен оралады: краб, жұмыртқа, сиыр еті, сәбіз, содан кейін мен оны күріш пен теңіз балдырының орамына саламын. Оңтүстік Кореяда бұл дәстүрлі тағамды дүңгіршектердің кез келген жерінен сатып алуға болады.

Фалафель, Египет. Сіз фалафельді Таяу Шығыста таба аласыз. Мысырда фалафель бай бұршақтардан дайындалады және та'амия деп аталады. Ол әрдайым дерлік маринадталған көкөністер, салат және тахини соусы қосылған лаваш нанында сатылады.

Цевиче, Перу. Цевиче Перудің ұлттық тағамы болып саналады және оның танымалдығы да бүкіл әлемде өсіп келеді. Теңіз компоненті - әк шырынында, тұзда және чилиде маринадталған өте жаңа шикі балық.

Тұшпара, Польша Тұшпара немесе пирогиді Шығыс Еуропада табуға болады, бірақ Краковта тұшпараға арналған фестиваль бар. Олар қарапайым қамырдан жасалған: ұн, жұмыртқа, су және тұз, ал толтыру әртүрлі болуы мүмкін: ет, ірімшік, қырыққабат, картоп. Алдымен оларды қайнатады, сосын майға аздап қуырады!

Гелато, Италия. Кілегейлі желатоны жеп, кешкі Римді серуендеуден артық ештеңе жоқ. Итальяндықтар балмұздақты байыппен қабылдайды, ал желато аз майлы және сәл жұмсақ болуымен ерекшеленеді; классикалық дәмдерге пісте және стракциателла (кремді шоколадты балмұздақ) кіреді.

Нандағы қоян, Оңтүстік Африка. Бұл оңтүстік африкалық тағамдар жергілікті тұрғындардың сүйікті тағамы. Тағам қуырылған қоян толтырылған ішекті нанның төрттен немесе жартысынан тұрады. Сіз ойлағандай, бұл тағам Үндістаннан шыққан, бірақ қазір Дурбанның ең танымал көше тағамы, мұнда қоян тауық немесе қой етімен алмастырылуы мүмкін.

Суя - Нигерия, Батыс Африка. Дәмді гриль еті пияз, бұрыш және шөп қосылған шашлыққа беріледі.

Бакалайтос - Доминикан Республикасы. Қуырылған тұздалған треска.

Квек-Квек - Филиппин. Қатты қуырылған жұмыртқалар.

Гауфр де Брюссель - Бельгия. Кремді вафли.

Окономияки - Жапония. Кептірілген тунец себілген түрлі қоспалар мен арнайы соус қосылған қуырылған нан.

Бұрын неміс тағамдары туралы не білдік? Барлығы сияқты. Немістің ұлттық тағамы – бұқтырылған қырыққабат пен шұжық қосылған сыра. Бұл туралы ойлағанда, штрудель ойға оралады. Және, әрине, шошқа еті. Бір жағынан біз дұрыс болдық. Бірақ Германия бір штурельге тойған жоқ! , неміс асханасының қаншалықты бай, алуан түрлі, дәмді және қанағаттанарлық екенін білу бізді таң қалдырды. Неміс тағамдары орыс дастарханына өте жақын десем, қатты қателеспеймін.

Бір қызығы, шұжық қосылған әйгілі бұқтырылған қырыққабат барлық жерде және әрдайым емес. Біз барған көптеген мейрамханалардың мәзірінде бұл тағам жоқ. Бұдан біз Германияда Италиядағы пицца мен макарон, Венгриядағы гуляш немесе Австриядағы шницель сияқты айқын гастрономиялық артықшылықтар жоқ деген қорытындыға келдік. Тағамдар әр аймақта әртүрлі. Неміс аспаздық дәстүрлері Рим билігі кезінде пайда болды. Ол кезде де басты тағам шошқа еті болғанға ұқсайды. Қазіргі неміс жылына бір центнер шошқа етін, дәлірек айтсақ, 84 кг ет жейді деп елестете аласыз! Бір қарағанда, бұл әсерлі сан. Бірақ егер сіз қарапайым математикалық есептеулер жасасаңыз, орташа неміс айына шамамен 7 кг немесе күніне шамамен 230 г ет жейді екен. Онша емес! Бұл килограммдар шұжық пен шұжықтың сансыз алуан түрлеріне де кіретіні сөзсіз. Білгірлер есептеп шығарғандай, елімізде бір жарым мыңға жуық түрлі шұжық түрлері шығарылады! Немістер ашық отта қуырылған шошқа етін жақсы көреді. Біз бұл тағамның керемет дәміне Рождество аптасында және қайда болғанымызға сенімді болдық. Шырынды ет кесектерінің дәмі мен иісі көрнекі қызығушылықты толығымен басып тастады және біз бұл құдайдың тағамын бірде-бір фотосуретке түсірмедік.

Бір-екі жылдан кейін оның орнын толтырдық. Браунеберг ауылында шошқа етін аздап басқаша пісіреді. Ашық отта, бірақ грильде емес, үлкен қуырғыш табада.


Дәмі бойынша ол басқаша болды, бірақ ол өте дәмді болды!


Бұл тағамға бүйір тағам ретінде жаңа қырыққабат және салаттар мен тұздықтардың бірнеше түрі ұсынылды.


Браунебергтегі шарап фестивалін аш қалдыру қиын болды. Түкірікке қуырылған шошқа етінің үлкен бөліктеріне қарсы тұру мүмкін бе?

Егер сіз картоп құймақтары (драники) Чехияның ұлттық тағамы деп ойласаңыз, олар брамборачки деп аталады, онда сіз олардың Германияда қалай дайындалатынын ешқашан көрмегенсіз. Мұнда картоп құймақтары қуырылған.

Біз олардың дәмін бағалай алмаймыз және брамборактармен салыстыра алмаймыз, шошқа етінің дәмді бөліктері асқазанымызда бір дюйм де бос қалдырмады.
Гастрономиялық мәдениеттердің өзара енуі туралы айтпай-ақ қояйық. Бәлкім, картоп құймақтары чехиялық қарыз. Немесе керісінше? Бірақ гуляш Германияға Венгриядан келгені сөзсіз. Біз оны Квадлинбургте қаланың басты алаңындағы мейрамханада тамашаладық. Мен неміс гуляшын венгр гуляшымен салыстыра алмаймын, соңғысын қолданып көрмеппін. Бірақ неміс ет сорпасы менің жүрегімді бірден және мәңгілікке жеңді.

Айтпақшы, Германияға алғаш барғанымызда қожайын тауып алғанымызға таң қалдық! Біз оны сонда қатты ұнаттық! Бұл ресейлік тағам мейрамхананың мәзірінде бар екенін көрдік.

Біз оны Квадлинбургте де қолданып көрдік. Мен гуляш жедім, бірақ экспедиция басшысы қожайын жеді, бірақ біздің мейрамханалардың барлығы бірдей емес!

Көкөністер неміс асханасында жақсы ұсынылған. Біздікі сияқты, олар көбінесе гарнир ретінде қайнатылған күйде беріледі. Біз қырыққабатқа ораламыз, оның үстіне немістер шпинат, сәбіз, бұршақ және бұршақ жеуге қуанышты. Қияр мен қызанақты шикі пайдаланады, одан салаттар жасайды. Көбінесе табаққа шикі және қуырылған пиязды көруге болады. Және, әрине, картоп! Қалада біз тіпті «Картофельсак» деп аталатын мейрамханада тамақтанатынбыз, ол «Картоп қапшығы» деп аударылады. «Альсфельдтегі Картофельсак мейрамханасы - өл, тұрма», - деп жаздым. Мұнда басты скрипкада картоптың сүйемелдеуімен шошқа еті ойналды.

Суреттегі алдыңғы қатарда ірімшікпен пісірілген картоп қосылған шошқа еті. Екінші ыстық тағамға экспедиция басшысы әртүрлі ет түрлерінен үш стейк таңдады.
Тіскеу үшін біз көкөністер мен жемістермен салат алдық. Нандағы ақ сақиналар ананасқа ұқсайды (бірақ картоп емес!). Соуспен жағылған қара бидай нанының жұқа хош иісті тілімдері. Тұздалған қияр ингредиенттердің ерекше таңдауын дәмдеді.

Осындай тойымды кешкі ас үшін (бір салат, екі ыстық тағам, көп сыра) 40 еуро ақша төледік. Есепшот 34,5 еуроға түсті. (2014 жылдың күзінің басындағы жағдай бойынша оның құны 2000 рубльден сәл аз).

Картоп фестивалі Вернигеродеде жалғасты. Мен еттен жасалған кешкі асқа қарсы шығып, вегетариандық нұсқаларды таңдадым. Мен ірімшікпен пісірілген картопқа орналастым. Оған саңырауқұлақтар мен бұқтырылған көкөністердің ассортименті қосылған керемет соус ұсынылды.

Жоғарғы кадрдың фонында жаңа піскен көкөністердің жеңіл салаты, негізінен қырыққабат, кадрға да кірді.
Саңырауқұлақтарға жұмсақ шошқа еті де ұсынылды. Мұнда картоп болған жоқ.

Есепшот (сырамен) тағы да 30 еуродан әрең асты.

Мен неміс асханасының мақтауларына жақпаға кішкентай шыбын қосамын. Кейбір жерлерде тамақ өте орташа, шынын айтқанда, орташа болды. Treis Cardena қонақүйлерінің бірінің мейрамханасында біз ұсынылатын ыдыс-аяқты жұтып қойдық, өйткені біз ең болмағанда жеуге болатын қандай да бір мекеме іздеп құлап қалдық, шаршадық және қатты аштық. Бірақ аш қарынның өзінде атақты неміс шұжықтары Микоян ет комбинатының өнімдеріне қатты ұқсайтын.

Біз бұл сәтсіздікті тез ұмытып кеттік. Келесі күні кешке біз Sankt Goar (Рейн аңғары) мейрамханасында нағыз неміс асханасынан дәм таттық. Екінші рет Германияда шикі және пісірілген көкөністерді салатқа біріктіру әдетке айналғанын байқадық. Бізге шикі көкөністер мен шөптермен пісірілген картоп салаты өте ұнады.

Венгр гуляш неміс асханасының ажырамас бөлігіне айналды, мен оны кешкі асқа тапсырыс бергенді ұнатамын. Экспедиция басшысына нәзік медальондар әкелінді.

«Германияда сіз бір тағамға тапсырыс бересіз, олар сізге үш табақ әкеледі» - мен Санкт Гоардағы кешкі ас туралы оқыдым. Бүйір тағамды көбіне бөлек тарелкеде беретіндіктен бәрі осылай шығады. Жиі емес, бірақ бізге комплимент ретінде бір тарелка салат беретін болды.Айтпақшы, Санкт Гоардағы бұл неміс түскі асты бізге 25 еуроға (пайдасыз) тұрды.

Санкт Гоар бізді екі кешке тамақтандырды. Басқа мейрамханада біз француз асханасының әсерін сезіндік - мен брокколи сорпасына тапсырыс бердім. Мен кілегей қосылған ең нәзік сорпаны қалай дәм татқаным есімде.

Экспедиция басшысы өзінің пиццаға ұқсайтын «тарте алауы» тағамын әрең көтерді.

Келесі күні әйгілі Лорелай тауының қарама-қарсы жағалауындағы жерде брокколидің Германияда өте кең таралған тағам екеніне көзім жетті. Аузыңызда еритін лосось балығымен жақсы үйлеседі.

Бұл мейрамханада неміс тағамдары үшін дәстүрлі шошқа еті етке ащы дәм беретін қызықты кілегейлі соуспен көп құйылды.

Тағы да сыра қосылған құдайлық түскі ас үшін есепшот әдеттегі 30 еуродан сәл артық болды. (32,1 еуро).

Жоғарыда көрсетілген барлық мейрамханалардың бірін екіншісінен таңдай алмаймын. Мен олардың әрқайсысын сілекейлі сілекеймен еске аламын. Бірақ Асманхаузендегі кішкентай, қарапайым дәмхана мен үшін ерекше болды. Онда мен алдымен неміс шошқа етінің аяғын қолданып көрдім. Мен Чехияда «тізе» жедім, бірақ бұл басқа мәдениет, басқа тағам дайындау тәсілі! Германияда шошқа етінің аяғы диеталық тағам сияқты көрінді - ешқандай ащы немесе майлы емес. Бірақ балғын емес, жұмсақ, нәзік, тыныш дәмдеуіштермен хош иістендірілген. Бұқтырылған қырыққабат пен қуырылған картоппен безендірілген. Мұндай картопты пеште қалай жасау керектігін тек әжем ғана білетін. Мен тіпті не нәрсеге қуанғанымды білмеймін - ет ме, әлде гарнир ме!

Экспедиция басшысы қулықпен пәлсапаласпай, шницельге тапсырыс берді. Ол кезде біз әлі де болған жоқпыз және бұл туралы тек есту арқылы білу керек еді. Сондықтан, және Асмангаузенде ұсынылған, лайықты мақтауға лайық.

Ал тізе? «Ешкі шошқаның мүйіздері мен аяқтары қалды», әрине!

Мен сендерге біз онша ұнамаған бірнеше тағамдарды көрсетемін. Гейдельбергтегі мейрамханада макарон бізді ренжітті.

Етке қатысты шағымдар болған жоқ, бірақ біз көшеде отырдық және күздің салқын кешінде тамақтың бәрі бірден суып кетті. Ал шұжықтар өз деңгейінде болмады.

Енді үстіңгі ыдысты төменгі тағаммен салыстырыңыз.

Шынымен, олар ұқсас па? Иә, иә, екі жағдайда да біз неміс асханасының жоғарғы жағына тапсырыс бердік – сүйікті, сүйікті, бұқтырылған қырыққабат қосылған дәстүрлі неміс қуырылған ақ шұжықтар. Бірақ Гейдельбергтегі әртүрлі асханаларда дайындалған екі тағамды салыстыру үйдегі пирожныйды «сиыр етінен жасалған пирогпен» салыстырумен бірдей. кеңес асханасынан. Мен дауыс беруді жалға аламын - Гейдельбергтегі Стейнгасс 9-дағы «Веттер» сырасында құдайлық тағам дайындалады.

Кәмпиттер? Мұны немістерден тартып алу мүмкін емес! Жалғыз қиыншылық - журналист те, торттар мен кондитерлерге экспедиция жетекшісі де біркелкі дем алады. Керісінше, пирожныйлар біздің өмірімізде бірінші рет дәм татуға мүмкіндік болды.

Неміс асханалары (Германиядағы фастфуд)

Немістер тамақты жақсы көреді. Егер сізде уақыт пен ақша болмаса, әсіресе туристік аймақтарда жылдам тістеуді табу үлкен мәселе емес. Қалада ұсынатын дайын тағамдардың түр-түрінен бірдеңе таңдай алмадық. Дисплейдің жоғарғы сол жақ бұрышына назар аударыңыз - бұл ашық аспан астындағы асхана шошқа етінің аяғын пісіреді!

Көп ойланғаннан кейін біздің науаға екі түрлі дайындалған ет көшіп келді. Ақ гарнир - картоп салаты.

Еттің дұрыс бөлігі қуырылған пиязбен қалың дәмге ие екенін ескеріңіз. Оны бәрі жақсы көрмейді, бірақ біз алтын пиязға лайықты құрметпен қараймыз. Бұл науа бізге 14,3 еуроға түсті.

Бірақ біз Браубах қаласында () осындай үйсіз тағамдарды өзімізге дайындадық.

Бір қуантарлығы, жергілікті супермаркетте жаңа піскен кондитер өнімдерін сататын және кофе қайнататын бөлім бар. Біз сол дүкеннен салқындатқыш сатып алдық. Ал супермаркеттің дәл кіре берісінде сол орындықтары бар пластик үстел бар, сондықтан жеңіл тамақ ішуге өте ыңғайлы болды.

Сондай-ақ Германияда нағыз неміс кәмпиттерін сататын дүңгіршектер бар. Көрсеңіз, жіберіп алмаңыз!

Прецельдер ресейлік орамдарға немесе рогаткаларға аз ұқсайды. Тәтті қамырдан біздің балалық шағымыздың қарапайым тәттілері пісірілді. Олардың ұмытылып кеткені қандай өкінішті! Претзелдерге тұз қосылады, сондықтан олар аздап тұзды және өте дәмді! Біз шатырға үш рет көтеріліп, қонақүй бөлмесіндегі салқын, бірақ өте дәмді крестельдерді жеп болдық, содан кейін артық сатып алмағанымызға өкіндік.

Қорытындылай келе, мен екі жаққа неміс сэндвичін - қуырылған шұжық қосылған тоқашты жеген арсыз, айлакер, қанағаттанарлық папа түрінде қолтаңба қойдым. Құлақтың артындағы сылдырлар! Ол Вернигеродта болды.

Әлі аш емес пе? Онда мен сізді шақырамын!
Қаншалықты? Онда қош келдіңіз
немесе !