I broccoli sono andati a colori cosa fare. Broccoli sta andando a colori: perché succede e come evitare il problema. Varietà con foto e descrizioni

Sento spesso feedback negativi dai giardinieri sui broccoli. Fondamentalmente, si lamentano che non importa quanto provino a piantare, va a colori. Per questo motivo, smettono semplicemente di piantarlo, rifiutando l'ortaggio più prezioso.

I broccoli sono davvero molto utili perché contengono ancora più vitamine e minerali del cavolfiore! È ricco di sostanze che prevengono l'insorgenza del cancro e promuovono l'escrezione di colesterolo dal corpo.

È utile mangiarlo in qualsiasi forma, soprattutto fresco o leggermente bollito. Ma molti sarebbero felici di mangiarlo, ma sono costretti a comprarlo nei supermercati, perché o non coltivano affatto l'orto o non sanno come coltivarlo.

Quindi dovresti imparare a coltivarlo, se la tua salute è importante per te! E per questo devi capire qual è il segreto del successo? Come riprenderlo correttamente e quando, per non perdere il momento giusto, che manca a molte persone e quando vengono in giardino vedono già sbocciare un cespuglio?

Sì, i broccoli sono molto insidiosi in questa faccenda, devi solo esitare e tutto sta già fiorendo. Ma ora scopriremo perché questo accade più spesso e come evitarlo.

La cosa più importante è l'orario di atterraggio! Ieri il mio amico si è vantato con me che i broccoli si erano già alzati e tutti si erano alzati ... E questo nonostante il fatto che gli appartamenti ora siano incredibilmente caldi, e sarà possibile piantare piantine in un luogo permanente non prima di metà maggio !

Cosa è più probabile che accada ai suoi cavoli? Certamente! Vedrà sicuramente i broccoli solo in uno stato di fioritura ...

Quindi, sotto tutti gli aspetti, i broccoli sono superiori al suo parente più popolare nel nostro paese: il cavolfiore. Non ha paura delle gelate primaverili, non è praticamente danneggiata, è produttiva e ha una maggiore capacità di riparazione, ad es. dopo aver raccolto la testa principale fino al gelo ogni 5-7 giorni, produce un raccolto di numerose piccole teste delle dimensioni di un uovo di gallina.

È anche meno esigente per le condizioni di crescita. Inoltre, i giovani germogli lunghi fino a 15 cm entrano nel suo cibo insieme alle teste, per le quali veniva chiamata cavolo asparago. Questi germogli apparentemente densi sono così gustosi e teneri nei piatti già pronti che assomigliano al burro morbido.

Nella cultura, ci sono due tipi di broccoli. Il primo, a noi più familiare, si chiama calabrese e ha una testa dura di fitte infiorescenze su un fusto abbastanza spesso.

Secondo, asparagi o broccoli italiani, forma molti steli con piccole teste. Questo cavolo si mangia con i gambi che sanno di asparagi.

varietà precoci di broccoli

Viarus- una varietà a maturazione precoce con una rosetta orizzontale di foglie. Le foglie sono grigio-verdi, frizzanti. La testa è piccola, verde, piccola irregolare, pesa fino a 120 g, buon gusto. Forma buone teste secondarie.

Germogliamento Verde- una varietà precoce. La rosetta di foglie è di medie dimensioni. Le teste sono compatte, dense, del peso di 0,3-0,4 kg.

Vitamina - varietà a maturazione precoce. Il periodo di vegetazione dalla germinazione alla maturità tecnica è di 100-120 giorni. Rosone di diametro 30-50 cm.

Imperatore F1- un ibrido precoce, molto produttivo con una stagione di crescita di 75-80 giorni. La pianta forma una potente rosetta di foglie. Le teste sono grandi, a cupola, con una superficie liscia verde scuro.

Comanche- una varietà a maturazione precoce, i cespi si raccolgono 90 giorni dopo la semina. I cespi sono grandi, duri, verdi, ben conservati sulla pianta. La varietà è resistente alle basse e alte temperature.

Corvetta F1- un magnifico ibrido precocemente maturo, le teste maturano 60 giorni dopo aver piantato le piantine. Le rosette di foglie sono potenti, resistenti alle condizioni meteorologiche avverse, tollerano una fitta piantagione. Le teste sono grandi, rotonde, dense, grigio-verdi, hanno numerose infiorescenze laterali, buone per il congelamento.

Laser F1- ibrido molto precoce, le teste maturano in 75 giorni. Sia la testa principale che quella laterale sono fitte, di un bel colore verde scuro.

Samme Re- un'eccezionale varietà a maturazione precoce. La testa centrale è grande, molto densa, convessa, e quelle laterali sono di media grandezza. Il grado sopporta bene il clima caldo, dà un buon raccolto sia all'inizio che alla fine della coltivazione.

Tono- una varietà a maturazione precoce con una stagione di crescita di 75-90 giorni e una maturazione amichevole del raccolto. Le piante sono in grado di una rapida ricrescita delle teste. Le teste sono di colore verde scuro, di media densità, del peso di 0,15-0,25 kg, gusto elevato. Con tempo freddo o caldo, il colore delle teste può diventare marrone-marrone.

Omaggio F1- ibrido a maturazione precoce con una stagione di crescita di 85 giorni. L'ibrido è stabile contro condizioni esterne avverse di crescita. Teste di media grandezza, gusto eccellente.

Fiesta F1- un ibrido precoce con una rosetta verticale di foglie senza germogli laterali. La testa è densa, verde scuro, gusto eccellente.

Varietà di broccoli di media stagione

atlantico- varietà di media stagione con una stagione di crescita di 125-135 giorni. L'altezza dello stelo raggiunge i 50-60 cm La pianta forma una rosetta molto potente di foglie e grandi teste dense. Il peso della testa centrale è di 0,2-0,3 kg, il massimo è di 0,4 kg.

Arcadia F1- ibrido di mezza stagione, molto produttivo, passano 110 giorni dalla semina alla maturazione. La pianta è forte e alta. La testa è grande, verde scuro, pesa fino a 0,4 kg. È buono per il consumo fresco e per la lavorazione.

Genova- varietà di media stagione, adatta per piantagioni compatte. Il cespo è bombato, con piccoli boccioli fiorali, di colore verde scuro, ben conservati sulla pianta.

Nano- varietà di mezza stagione con rosetta di foglie in rilievo e foglie fortemente ondulate lungo i bordi. La testa è grigio-verde, di media densità, di peso fino a 0,3 kg, gusto eccellente.

Cintura verde- una varietà di media stagione, dalla semina alla raccolta passano 105 giorni. Cespi di media grandezza, di ottima qualità, con boccioli fiorali molto piccoli.

Greenia- varietà di media stagione molto produttiva con un periodo vegetativo di 125-140 giorni. La pianta forma una grande rosetta di foglie alte fino a 60 cm Le teste sono dense, del peso di 0,2-0,3 kg.

calabrese- varietà di media stagione con un periodo dalla germinazione alla maturazione di 90 giorni. Differisce nella maturazione amichevole di un raccolto. Le teste sono di media densità, verde scuro. La massa della testata principale arriva fino a 0,4 kg, quindi la pianta forma 6-7 teste laterali che pesano fino a 0,1 kg.

Conpakta- varietà produttiva di media stagione, matura 100 giorni dopo la semina. Le piante sono molto compatte, adatte per piantagioni dense. La testa è bombata, grande, con boccioli di fiori molto piccoli, verde scuro, ben conservati sulla pianta.

Montón F1- ibrido di mezza stagione con una rosetta di foglie in rilievo. La testa è grande, pesa fino a 0,8 kg, grigio-verde, densità media, gusto eccellente.

Senshi- varietà alta di media stagione, dalla semina alla raccolta passano 110 giorni. La testa è grande, a cupola, dura, con piccoli boccioli di fiori, verde scuro, può essere conservata a lungo dopo la raccolta.

Fortuna- varietà di mezza stagione con rosetta di foglie in rilievo. La testa è grigio-verde, di media densità, di peso fino a 0,15 kg, di buon gusto.

Cesare- varietà di mezza stagione. Forma teste grandi, molto dense, verdi con una sfumatura viola. La densità delle teste ricorda il cavolfiore.

varietà tardive di broccoli

Fortunato F1- ibrido tardivo. La testa è grande, del peso di 0,3-0,5 kg, molto densa, con una struttura delicata. Il periodo di consegna è molto lungo.

Maratona F1- ibrido a maturazione tardiva con una rosetta di foglie in rilievo. La testa è grande, pesa fino a 0,7 kg, verde, densa, con una consistenza delicata, un gusto eccellente.

Buoni precursori dei broccoli

Cattivi precursori dei broccoli

Preparazione dei semi di broccoli per la semina

Cura dei broccoli

I broccoli amano il terreno umido e non acido, quindi puoi mantenere queste condizioni. Si consiglia di piantare broccoli in piantagioni miste, i buoni vicini sono piselli, aneto, cetrioli, carote, bietole, barbabietole, sedano, spinaci, pomodori, calendula e nasturzio. Non piantare cavoli accanto a crescione e cipolle.

Quando tagliare i broccoli?

In modo che il cavolo non diventi colorato, guarda la massa della testa, guarda il sacchetto dei semi, cosa c'è scritto lì. Se il peso consigliato della testa è di 400 g, non aspettare un frutto enorme, è meglio tagliarlo a una massa di 350 g, quindi sicuramente non crescerà troppo e non avrà il tempo di fiorire.

La testa dei broccoli va tagliata con un coltello, senza toccare le foglie laterali. Sarebbe bello nutrire un po 'la pianta. E dopo un po 'appariranno germogli laterali con teste di infiorescenze. Saranno più piccoli, ma possono essere tagliati con germogli e cotti.

Perché i broccoli non legano le teste?

I broccoli non formano teste anche con un errore nel tempo di semina. Il segreto principale della coltivazione dei broccoli è che le teste si formano solo a temperature fino a 18 o C.

Pertanto, le varietà tardive vengono seminate meglio in modo tale che l'allegagione avvenga durante un periodo con una temperatura non molto elevata.

Come dimostra la pratica, a settembre, quando le notti sono fredde, lo sviluppo della testa è più lento, ma risulta essere molto più grande.

Non dimenticare un'altra importante caratteristica biologica dei broccoli. Il fatto è che ama l'umidità e le interruzioni nell'irrigazione influiscono negativamente sullo sviluppo delle piante.

Ha bisogno soprattutto di molta acqua nel momento in cui si forma una rosetta di foglie e si lega una testa di cavolo.

A volte la formazione della testa è ritardata da una concimazione troppo tardiva o troppo abbondante. Con la passione per il miglior condimento, invece di una testa di cavolo, puoi ottenere un enorme mazzo di foglie di cavolo.

Per tutto il tempo, i broccoli devono essere nutriti solo tre volte: la prima volta da un'ora e mezza a due settimane dopo aver piantato le piantine e due settimane dopo, la seconda. La terza medicazione superiore viene eseguita durante la formazione delle teste. Una soluzione di biohumus e la uso come top dressing. Il resto del tempo, la pianta riceve tutta la nutrizione, che può essere cosparsa di cenere.

Per ottenere teste di cavolo dense, è necessario proteggerle dalla luce solare diretta. Ciò significa che non appena la testa comincia ad annodarsi, o meglio, quando diventa delle dimensioni di una grossa mela, è necessario spezzare le foglie della rosetta o legarle sopra la testa. In un tale bozzolo, la testa del broccolo crescerà e si svilupperà silenziosamente.

Naturalmente, questo non dovrà essere fatto se il cavolo viene piantato in piantagioni miste o concime verde.

In linea di principio, e tutti i segreti. L'importante è rispettare tutte le condizioni durante la coltivazione delle piantine. Sul davanzale spesso questo non è possibile a causa dell'aria calda. Pertanto, è meglio non affrettarsi, ma piantare le piantine più tardi, ma in una serra o in una serra in aprile-maggio.

I broccoli sono davvero senza pretese nella coltivazione, prendersene cura non è più difficile, forse anche più facile che per gli altri suoi parenti. In termini di numero di elementi utili che compongono la sua composizione, supera non solo il bianco e il colore, ma anche la maggior parte delle specie coltivate di questa famiglia. Ma per qualche ragione non è così diffuso nel nostro paese come in Canada, America, Giappone ed Europa occidentale. Sembrerebbe che sia facile da coltivare, la cura è minima, la composizione è utile, non ha nemmeno paura del freddo, forse semplicemente non ci sono abbastanza informazioni?

I broccoli sono conosciuti fin dall'antica Roma. Attraverso Bisanzio si diffuse in tutto il mondo. Da allora è stato coltivato con costante successo in quasi tutti i paesi. Molto simile nell'aspetto al cavolfiore, il broccolo cresce da 60 cm a 1 m di altezza, solitamente coltivato come pianta annuale, ma nei climi caldi, se non dissotterrato per l'inverno, produce un ottimo raccolto l'anno successivo.

Si mangiano piccole infiorescenze dense raccolte in una grande testa, il gambo stesso (se non è cavo e non duro), foglie giovani, molto più piccole e tenere di quelle del cavolfiore. C'è anche un broccolo di asparagi, che ha molti steli, e su di essi ci sono piccole teste di infiorescenze. Si differenzia dal cavolfiore per il colore delle teste - verde e viola sono le più comuni, e per la notevole capacità di formare nuove teste dopo aver tagliato quella che è cresciuta sul gambo centrale.

Poiché noi stessi mangiamo le infiorescenze, è molto importante tagliare la testa prima che fioriscano. Il processo di fioritura e formazione dei frutti nei broccoli è molto veloce, se permetti ad almeno un'infiorescenza di aprirsi, apparirà un piccolo fiore giallo, che svanirà rapidamente e si trasformerà in un baccello di frutta. Se gli permetti di fiorire, il raccolto può essere immediatamente inviato al cumulo di compost: con la fioritura di almeno un fiore, l'intera testa perde gusto, tenerezza e la maggior parte dei componenti utili.

Composizione e proprietà utili

Dicono che se mangi regolarmente i broccoli, l'aterosclerosi non è terribile, il cuore ei vasi sanguigni funzioneranno bene. E questo è molto simile alla verità, poiché contiene una grande quantità di potassio e antiossidanti, in particolare il selenio. Calcio, sodio, fosforo e ferro, zinco, rame e manganese: un elenco davvero impressionante di elementi di cui il nostro corpo ha bisogno per una vita normale, si trovano tutti in questo tipo di cavolo e, soprattutto, sono facilmente assorbiti. Il cavolo broccolo contiene aminoacidi, carboidrati e fibre alimentari molto importanti, ma non contiene quasi grassi e contiene pochissime calorie. Questo spiega la sua popolarità tra coloro che controllano il peso.

Nella sua composizione è incluso un fantastico complesso multivitaminico, solo 100 g di cavolo contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina C, che è il doppio rispetto agli agrumi. Una grande quantità di acido pantotenico, riboflavina, piridossina, acido folico e tiamina (vitamine del gruppo B) lo rendono indispensabile per mantenere il normale sistema nervoso e per curare i fallimenti in quest'area. Ma ha ancora vitamine PP, E, K, che contribuiscono alla salute e alla bellezza.

L'uso costante di broccoli, meglio di qualsiasi medicinale, proteggerà dalle ulcere peptiche del tratto gastrointestinale, renderà i vasi sanguigni puliti ed elastici e cuore e reni sani.

A causa della presenza di sulforafano, il suo uso può diventare la prevenzione del cancro. Se rinforzi il tuo corpo con un complesso vitaminico-minerale così potente, non avrà paura di virus e raffreddori stagionali. Le giovani foglie di broccoli sono simili per gusto e composizione al cavolo o persino agli spinaci, e le teste delle infiorescenze superano il cavolfiore, il suo parente più stretto, in termini di quantità di sostanze nutritive.

Non ci sono controindicazioni al consumo di broccoli, ma comunque, con pancreas malsano o gastrite iperacida, è necessario limitare l'uso di questo tipo di cavolo per non provocare un'esacerbazione della malattia. Ma dopo averlo bollito, è meglio versare il brodo: vi passeranno basi di purine, che non porteranno benefici al corpo.

Video "Broccoli in crescita"

Questo video mostra come raccogliere correttamente i broccoli.

Funzionalità in crescita

I broccoli si coltivano meglio a temperature comprese tra +16 e +24 gradi, ma possono facilmente sopravvivere a gelate a breve termine fino a -7 gradi o temperature superiori a +30, solo che dovranno essere annaffiate più spesso. Le varietà precoci maturano in 60 giorni dal momento in cui compaiono i primi germogli e quelle tardive crescono fino a 120 giorni. Dal momento che non richiede cure gravose, è del tutto possibile piantare varietà di diversi periodi di maturazione nel tuo giardino e goderti cavoli sani dalla fine di giugno fino all'autunno, e mettere le ultime grandi teste in cantina per la conservazione a lungo termine, dove possono mentire fino a 3 mesi.

Solitamente coltivato in piena terra, ma puoi coltivarlo in serra fino a novembre. Molto spesso, le piantine vengono piantate in piena terra, ma puoi seminare i semi direttamente sul letto del giardino e, prima della germinazione, coprirli con vetro o materiale non tessuto, quindi aprirli, quindi eseguire le normali cure. I semi vengono prima calibrati, si scartano i più piccoli, e poi si preparano in questo modo: si mettono in acqua calda per 15 minuti, poi in acqua fredda per 1 minuto, poi si mettono a bagno per 5 ore in una soluzione di cenere, permanganato di potassio o acido borico. Alcuni giardinieri preferiscono immergersi in una soluzione di fertilizzanti minerali o preparati Agat-25, Albit, El-1. I semi estratti dalla soluzione vengono leggermente essiccati in modo che non si attacchino alle mani durante la semina.

Se l'estate arriva tardi e la primavera è fredda, è meglio smettere di crescere nelle piantine. Il terreno viene preparato da tre parti uguali: terreno del giardino, torba e sabbia. Due semi vengono posti in ogni buca ad una profondità di 2 cm, e dopo la comparsa di un paio di foglie vere, viene rimosso un germoglio più debole, lo stesso viene fatto durante la semina su un'aiuola. Inizialmente le colture vengono mantenute a una temperatura di circa +20 gradi, anche coperte dalla luce solare diretta. Prendersi cura di loro è abbastanza normale: annaffiare, raccogliere, nutrire, indurire. Immergiti dopo 3 settimane, trattando le radici con una soluzione di permanganato di potassio. La prima volta che vengono nutriti una settimana dopo la germinazione con una soluzione di verbasco o urea, poi dopo 2 settimane - con una soluzione di nitroammophoska. La temperatura viene gradualmente abbassata a +14 gradi durante il giorno e 2 settimane prima di piantare in piena terra, le piantine iniziano a essere portate in strada.

Le piantine vengono piantate sul letto del giardino dopo la comparsa di 6 foglie vere. I broccoli cresceranno bene in luoghi aperti e soleggiati dopo cetrioli, carote, patate, cipolle, zucche o legumi in terreno non acido. Il terreno è stato preparato dall'autunno: compost, humus, calce vengono portati per scavare. Quando si piantano piantine, cenere, superfosfato, urea possono essere aggiunti direttamente ai pozzetti. Le piante sono approfondite al centro dello stelo. È meglio piantare secondo lo schema di 40 cm - per 60 cm, lo fanno con tempo nuvoloso, poiché il letto dovrebbe essere molto umido.

La cura delle piantine comprende l'irrigazione, il diserbo, l'allentamento, la medicazione superiore. Questo cavolo ama l'umidità, di solito quando si coltivano piante giovani, vengono annaffiate a giorni alterni, se è tempo soleggiato e secco, puoi annaffiarlo due volte al giorno. Dopo l'irrigazione, assicurati di allentare il terreno per consentire all'aria di raggiungere le radici.

Non appena le piantine hanno messo radici, vengono nutrite con una soluzione di liquame o escrementi di uccelli (altamente diluiti). Dopo un paio di settimane, la procedura viene ripetuta. E la terza medicazione superiore viene eseguita con la dovuta cura, quando iniziano a formarsi le infiorescenze. Questa volta vengono utilizzati fertilizzanti minerali: perfosfato, nitrato di ammonio, solfato di potassio, disciolti in acqua. Se la testa centrale viene tagliata in tempo, i germogli laterali inizieranno a crescere e formare nuove teste di infiorescenze. Per stimolare la loro crescita, prendono gli stessi fertilizzanti in una concentrazione inferiore, è preferito solo il solfato di potassio. La tintura di ortica o la soluzione di cenere viene solitamente utilizzata nella cura dei broccoli come condimento superiore, allo stesso tempo come prevenzione delle malattie.

Il raccolto si raccoglie la mattina presto, mentre le piante sono ancora vigorose e succose, è molto importante recidere il fusto con le infiorescenze prima che sbocci almeno un fiore. In un mese sarà possibile tagliare un raccolto aggiuntivo dalle stesse piante: si formeranno nuove infiorescenze sui germogli laterali. Hai solo bisogno di mantenere la vecchia cura: annaffiare, allentare, nutrire. Se coltivi varietà tardive, raccogli in autunno, allora sarà possibile conservarlo in cantina per altri 3 mesi, il raccolto raccolto in estate va consumato subito o congelato.

Malattie e parassiti

Quando si coltivano i broccoli, è difficile fare a meno dei parassiti, ma un'adeguata cura, l'attuazione di standard sanitari e metodi preventivi aiuteranno a proteggere le piante dalle malattie e ad allontanare i parassiti. Se non ci sono piante crocifere che crescono nelle vicinanze, i comuni nemici del cavolo potrebbero non arrivare ai tuoi broccoli. Lumache, lumache, pulci crocifere, palette, afidi, bianchi, mosche di cavolo: tutti loro non sono contrari a trarre profitto dal tenero cavolo succoso. Aglio, cipolle, pomodori, calendula, aneto possono spaventare la maggior parte dei parassiti, quindi vale la pena piantarli nelle vicinanze.

Esistono semplici, noti a giardinieri esperti, infusi e soluzioni che aiutano perfettamente a proteggere le piantagioni. Una soluzione di cenere, un infuso di polvere di tabacco con aggiunta di peperoncino e sapone liquido vengono trattati non solo con le piante, ma anche con il terreno circostante. Puoi anche preparare un infuso di foglie di pomodoro con aglio schiacciato aggiungendovi del sapone liquido. Bene, gli onnipresenti bruchi devono essere raccolti manualmente, alcuni giardinieri usano lutrasil sottile per coprire le piante.

Se le regole agrotecniche non vengono seguite, il cavolo può essere esposto a malattie come oidio, peronospora, chiglia, gamba nera o alternariosi. Va ricordato che le spore che diffondono malattie fungine sono nel terreno, ibernate tra le radici delle erbe perenni. Pertanto, è molto importante monitorare le condizioni del suolo, per distruggere le erbacce. Certo, ci sono preparazioni speciali che uccidono il fungo, ma è meglio usare rimedi popolari innocui se viene rilevata un'infezione all'inizio. Semina l'infuso di cardo, un decotto di equiseto, una miscela di sapone liquido e una soluzione di solfato di rame: questi spray non danneggeranno il cavolo, ma sconfiggeranno la malattia.

Video "Caratteristiche della crescita dei broccoli"

Questo video rivela le caratteristiche della coltivazione dell'ibrido di broccoli Rumba.

I broccoli, rivali del cavolfiore, stanno diventando sempre più popolari ogni anno. Il se dieta. Per conservare la verdura il più a lungo possibile, è necessario sapere come conservare i broccoli in casa. Tutti possono far fronte al compito, basta conoscere le semplici regole e ascoltare i consigli.

Definiamo prima l'assortimento varietale. Delle 37 varietà del registro dei risultati dell'allevamento, non ce n'è una sola che gli allevatori raccomanderebbero per il fresco rimessaggio invernale, solo per la cucina casalinga.

Secondo la stagione di crescita, tutte le varietà sono suddivise in:

• le varietà precoci mature maturano a 75-90 giorni;
• le specie di mezza stagione e tardive maturano per 105 giorni o più.

Per allungare il periodo di consumo, è meglio seminare cavoli di diversi periodi di maturazione, e raccogliere anche quelle varietà che producono teste laterali. Ad esempio l'ibrido Linda, dopo aver tagliato la testa principale, dà 7 cespi laterali da 50-70 g ciascuno, mentre il Monterello dà un solo cespo principale da 700 g.

La testa dei broccoli è composta da gemme verdi. Hanno fiori gialli. Ingiallimento della testa - un segno di verdure troppo mature

Quindi, è tempo di raccogliere. I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a mantenere i broccoli freschi per un po':

• scegli teste dense con un diametro di 13-18 cm;
• selezioniamo il verde scuro e con macchie gialle, troppo maturo - a lato;
• tagliare le teste di cavolo 10-12 cm sotto la base della testa;
• lasciamo i fusti in giardino per raccogliere nuovamente le giovani infiorescenze (per alcune varietà).

Consiglio del giorno

Vendemmia in una giornata fresca quando la temperatura dell'aria non è inferiore a -2°C. Il cavolo congelato non durerà a lungo e le caratteristiche gustative si deterioreranno. Danneggia il vegetale e le alte temperature, da cui appassisce e si asciuga.

Devi lavare il cavolo?

Le casalinghe spesso chiedono: devo lavare il cavolo? Decisamente sì. Ma non dopo aver pulito dal giardino o fatto la spesa nel negozio, ma prima di cucinare.

1. Preparare una ciotola capiente, riempire d'acqua, aggiungere 3-4 cucchiaini. .
2. Immergi le infiorescenze nella soluzione per 12-15 minuti per rimuovere detriti, insetti.
3. Rimuovere le verdure, sciacquare, asciugare tamponando per rimuovere l'umidità.
4. Utilizzare immediatamente per cucinare.

Lo sai che…

Le teste di broccoli dovrebbero essere messe in frigorifero mezz'ora dopo essere state portate dal negozio o raccolte dal giardino. Non perdere tempo, altrimenti le verdure perderanno il loro valore nutritivo e la loro freschezza.

Refrigerazione a breve termine

Come conservare i broccoli in frigorifero:

• Spruzza ogni testa con acqua pulita da un flacone spray.
• Quindi avvolgere con un panno di cotone pulito, un asciugamano.
• Metti in frigorifero e goditi il ​​gusto e l'aroma fresco per 3-4 giorni.

Il vicinato con frutta e verdura che emette etilene danneggia i broccoli

Puoi conoscere l'elenco di frutta e verdura che emette etilene, il cui quartiere è indesiderabile per i broccoli, nell'articolo su.

Come mantenere il cavolo fresco per la prossima settimana? Fai un bouquet verde, mettilo in un barattolo d'acqua, copri con un sacchetto sopra. Cambia l'acqua ogni giorno e fai dei buchi nel polietilene per la circolazione dell'aria. Conserva i broccoli in frigorifero, goditi la freschezza per 6-7 giorni.

Lo sai che…

È inaccettabile tenere il cavolo in un sacchetto di plastica stretto, un contenitore ermetico. Per mantenerlo nutriente, non coperto di muffa, è necessario un accesso costante all'aria fresca.

Deposito nel seminterrato, cantina

Alcune delle migliori condizioni di conservazione per i broccoli si trovano in scantinati e cantine fresche. Se la stanza è ventilata, la temperatura viene mantenuta a 0 ° C e l'umidità è del 90-95%, il cavolo fresco rimarrà sulla tua tavola per 1-2 settimane.

Ecco come conservare correttamente i broccoli in cantina e in cantina:

• avvolgere ciascuna delle teste tagliate in giornali, carta;
• conservare in cestini, scatole, impilare a una certa distanza l'uno dall'altro;
• se la carta si inumidisce, cambiala.

Non lavare le verdure prima della conservazione.

Rispondiamo alla domanda: perché i broccoli sono diventati gialli e possono essere mangiati?

Il cavolo diventa giallo in due casi:

• a temperature elevate inizia la sua fioritura;
• a bassa umidità, si asciuga semplicemente.

Osserva le condizioni di umidità e temperatura e tutto sarà in ordine con le tue scorte. Non ha senso mangiare una verdura ingiallita: non ha più sapore o sostanze utili.

Regali congelati dei campi

A partire dalla preparazione

Per congelare i broccoli per l'inverno, devi prepararli adeguatamente. Selezionare teste verdi forti e sane con un diametro di 8-15 cm Tagliare il gambo, togliere le foglie e smontare il cavolo stesso in singole infiorescenze.

Prima del congelamento, non dimenticare di sbarazzarti degli insetti che potrebbero essere rimasti tra i fiori. Per questo:

1. Riempire una bacinella o una ciotola con acqua, aggiungere 40-45 g per 1 litro d'acqua.
2. Abbassare le infiorescenze, lasciare agire per 20-25 minuti, quindi rimuovere, risciacquare abbondantemente.
3. Scolare in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.

Il gambo della pianta contiene la parte del leone di sostanze nutritive. Può essere consumato con successo dopo aver pulito lo strato superiore.

Congelare senza sbollentare

Puoi congelare i broccoli per l'inverno senza sbollentare:

• Risciacquare prima, piegare su un tovagliolo per asciugare.
• Quindi imballare in sacchetti e congelare.

Alcune casalinghe si lamentano del fatto che dopo lo scongelamento il cavolo cappuccio cambia colore e diventa morbido. Sì, non sarà elastico come prima, ma il colore rimarrà. Per evitare che le infiorescenze diventino morbide, si consiglia di congelarle secondo un'altra ricetta.

Per prima cosa sbollentiamo

1. Prepara 2 pentole. Mettine uno a fuoco, aggiungendo 1 cucchiaino. acido citrico per 1 litro d'acqua, riempire il secondo con acqua fredda con ghiaccio.
2. Immergere i broccoli in acqua bollente in porzioni, sbollentare per 1-2 minuti. Successivamente, raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere i processi di riscaldamento.
3. Getta le infiorescenze su un tovagliolo o un asciugamano, lascia scolare il liquido in eccesso. Affinché il prodotto congelato mantenga il suo valore nutritivo, viene completamente raffreddato.
4. Imballare il semilavorato in sacchetti di plastica, metterlo nel congelatore. Il congelamento lo manterrà fresco per i prossimi 8-10 mesi.

Consiglio del giorno

Esistono varietà che, anche con sbollentatura, anche senza di essa, dopo lo scongelamento, sono adatte solo per. Se non sai come si comporterà il tuo cavolo, metti un pezzetto nel congelatore per 24 ore. Durante questo periodo non accadrà nulla all'intero lotto e, dopo aver sbloccato il "test", saprai a cosa serve.

E infine, un video da cui imparerai a cucinare i broccoli per preservare tutte le vitamine:

Ora sai tutto sul corretto congelamento e altre opzioni di conservazione per i broccoli. E con l'inizio dei raffreddori invernali, puoi cucinare facilmente molti piatti deliziosi, dando al corpo le vitamine che sono nel cavolo.

Conservare correttamente ed essere in salute!

I broccoli sono una delle colture orticole preferite da molti. È usato negli alimenti dietetici e per l'infanzia. È una ricca fonte di iodio e vitamina C. I giardinieri con esperienza nella coltivazione di questo raccolto a volte affrontano un problema: i broccoli non si legano o si colorano. Per evitare questa situazione, è necessario conoscere le preferenze della pianta e le sue esigenze di cura.

Motivi per l'assenza di ovaie sui broccoli

Nel cavolo broccolo, le parti commestibili sono i piccioli e le gemme non aperte. In condizioni di crescita favorevoli, la coltura forma una rigogliosa infiorescenza, che è importante avere il tempo di tagliare prima del momento in cui sulla sua sommità compaiono piccoli fiori gialli.

Infatti, quando dicono che i broccoli non si legano, la maggior parte dei giardinieri si riferisce all'inizio precoce della fioritura. In questo caso, comunque, c'è un'ovaia, solo le dimensioni della testa sono molto più piccole del previsto. Perché i broccoli si colorano prima che una grande infiorescenza succosa abbia il tempo di formarsi, ragioni:

• mancanza di umidità;
• condizioni di temperatura inadatte - troppo fredde o calde;
• mancanza di sostanze nutritive;
• non è ancora tempo di fruizione.

Mancanza di umidità nel terreno

Di tutti i tipi di cavolo, i broccoli sono i più umidi. La terra sotto i cespugli non dovrebbe mai seccarsi, altrimenti la cultura si colorerà prima che abbia il tempo di formare una testa di merce. Le piante vengono annaffiate ogni 4-5 giorni, versando circa 5 litri di acqua sotto ciascuna.

Attenzione! Anche il ristagno dovrebbe essere evitato, il terreno non dovrebbe essere trasformato in un liquame paludoso. In un tale ambiente, le radici possono marcire.

Impostazione della temperatura inappropriata

I broccoli sono molto esigenti a temperatura ambiente.. Le sue infiorescenze vengono versate e crescono con tempo fresco, quando il termometro non scende sotto i +16 e non sale sopra i +25 gradi. È in questo intervallo di temperatura che la pianta lega attivamente le teste e ne aumenta la massa.

Il freddo e il caldo influiscono negativamente sullo sviluppo delle infiorescenze. Se i broccoli sono diventati colorati, molto probabilmente le condizioni esterne non sono adatte a questo. I giardinieri esperti cercano di piantare un raccolto in modo tale che la fase di formazione delle ovaie avvenga nel primo mese d'estate o all'inizio dell'autunno.

Carenza di nutrienti

Questa cultura risponde bene al vestirsi al meglio. All'inizio della stagione vegetativa ha bisogno di azoto, grazie al quale crescono le foglie. In futuro, aumenta la necessità di componenti minerali:

• fosforo:
• potassio;
• molibdeno;
• foro.

La mancanza di oligoelementi nel terreno porta alla fioritura precoce dei broccoli. La pianta semplicemente non ha la forza e le risorse per nutrire l'infiorescenza. Di conseguenza, rimane piccolo e sciolto e presto si colora.

Errore nella scelta di una varietà

Come il cavolo bianco, i broccoli sono disponibili in varietà precoci e tardive. Quando si scelgono i semi, è importante tenere conto delle condizioni meteorologiche della propria zona. Dipende se il cavolo è legato o meno. Scegliendo erroneamente la varietà sbagliata, il giardiniere potrebbe rimanere senza raccolto.

Scegliendo una varietà precoce si rischia di perdere il momento in cui le infiorescenze sono pronte per il taglio. Questo problema si verifica spesso con i residenti estivi che vengono sul sito una volta alla settimana. A volte accade il contrario: i broccoli non hanno un'ovaia, perché la varietà è in ritardo e il tempo per la formazione della testa non è ancora arrivato.

Come prevenire la fioritura precoce dei broccoli?

Il giardiniere può influenzare la resa dei broccoli anche quando il clima non è favorevole. È importante organizzare correttamente l'irrigazione delle piante subito dopo il trapianto delle piantine in piena terra. La cultura non deve essere lasciata mancare di umidità.

Quando il termometro sta rapidamente salendo, superando il segno di +25 gradi, i broccoli sono ombreggiati a mezzogiorno. Con il caldo intenso aumenta la necessità di umidità, quindi l'irrigazione è più frequente. I letti vengono irrigati la sera, quindi l'acqua ha il tempo di penetrare nelle radici e non evapora dal caldo.

Attenzione! Non appena il giardiniere trova gli inizi delle teste sulle piante, si consiglia di coprirle con le foglie inferiori, raccogliendole in un mazzo.

Stimolazione della formazione delle ovaie: come nutrire i broccoli

I broccoli vengono nutriti tre volte a stagione. 2 settimane dopo aver piantato le piantine in giardino, le piante spendono molta energia per costruire massa verde, quindi hanno bisogno di azoto. La sua fonte naturale è la massa vegetale fermentata.

I giardinieri usano un infuso di ortiche o denti di leone per nutrire i broccoli. Questo strumento può essere sostituito con il lievito di birra.

Attenzione! Un eccesso di azoto è dannoso tanto quanto la sua carenza. Nella seconda metà della stagione di crescita, non viene applicato.

La successiva alimentazione viene effettuata dopo 14 giorni. Ora viene introdotta una soluzione di fertilizzanti minerali sotto i cespugli. Una preparazione complessa in forma liquida, che include fosforo e potassio, è la più adatta.

La terza volta che la coltura viene fecondata dopo 2 settimane, prima della formazione delle infiorescenze. Durante questo periodo, è particolarmente utile la medicazione fogliare superiore con acido borico. È necessario sciogliere 1 g di sostanza secca in 10 litri di acqua e spruzzare i cespugli. Sotto la radice viene versata una dose standard di fertilizzante minerale contenente boro, molibdeno, magnesio, potassio e fosforo.

I coltivatori di ortaggi alle prime armi dovrebbero ascoltare i consigli di coloro che hanno già raggiunto il successo nella coltivazione dei broccoli. Raccomandano:

1. Osservare le date di semina, tenendo conto del periodo in cui cade la fase di comparsa delle ovaie. È importante che in questo momento la temperatura dell'aria non superi i +25 e non scenda sotto i +16 gradi.
2. In caso di forte calore, l'irrigazione dovrebbe essere effettuata quotidianamente e le piante dovrebbero essere ombreggiate.
3. Se il tempo è sfavorevole, è meglio tagliare le infiorescenze un po 'prima di quanto indicato sulla confezione del seme.
4. Se il capolino centrale è fiorito, viene reciso insieme al picciolo lungo 8-10 cm per stimolare la formazione delle infiorescenze laterali.

Attenzione! Il broccolo è commestibile anche se è andato a colori. I suoi piccioli contengono molte sostanze utili, mentre il loro gusto non cambia.

Se non ci sono ovaie sui broccoli, ma il tempo è favorevole e l'irrigazione è tempestiva, niente panico. Forse c'è stato un errore nella scelta di una varietà e non è ancora giunto il momento per la formazione delle infiorescenze. Si consiglia di applicare la medicazione superiore per stimolare la formazione di teste.

La varietà verde di cavolfiore conosciuta come broccoli è gustosa e salutare. Molti vogliono coltivarlo sul proprio sito, ma la maggior parte dei giardinieri abbandona rapidamente questa idea: la cultura capricciosa non vuole formare una testa e va a colori. Ma questo problema può essere evitato se segui rigorosamente le raccomandazioni per la coltivazione.

Motivi per cui i broccoli non formano una testa

Il cavolfiore non è più stravagante nella crescita e nella cura del cavolo bianco che ci è familiare. Ma è la fioritura prematura che diventa il problema principale. Le teste non hanno ancora avuto il tempo di iniziare e il cavolo è già diventato colorato e non c'è modo di risolverlo. Ci sono diverse ragioni per questo:

1. Per i broccoli, l'irrigazione e l'alimentazione adeguate sono molto importanti. La mancanza di uno qualsiasi di questi fattori porta all'arresto dello sviluppo dei germogli e della fioritura del cavolo.

   L'irrigazione corretta e tempestiva è la chiave per una buona crescita dei broccoli.

2. Anche troppo fertilizzante o concimazione troppo frequente fa fiorire la pianta.
3. Un forte riscaldamento e un aumento significativo della temperatura ambiente provocano la fine della formazione della testa. Per fare ciò, è sufficiente che l'aria si riscaldi di oltre 25 ° C.

   I broccoli iniziano a fiorire quando la temperatura dell'aria supera i 25° C

4. Il raccolto è stato raccolto più tardi del necessario. La testa potrebbe essersi formata in tempo, ma se hai perso il tempo del raccolto, molto probabilmente i fiori sbocceranno.

   Raccogli in tempo per non perdere il momento in cui le teste iniziano a fiorire

In effetti, le teste di broccoli sono infiorescenze di gemme. Impedire loro di fiorire è compito di chi coltiva il cavolfiore.

Da parte mia voglio aggiungere buone notizie. Dalla mia esperienza, ero convinto che i broccoli in fiore perdessero solo la loro presentazione, ma conservassero tutti i benefici delle vitamine, degli oligoelementi e dei nutrienti in esso contenuti. Anche il gusto non ne risente affatto. Puoi persino cucinare piccioli che trattengono foglie e infiorescenze. Devono solo essere stufati più a lungo o bolliti prima di friggere. Ed è ancora meglio tagliarlo più piccolo se sei confuso dall'aspetto senza pretese del prodotto.

Come evitare la fioritura dei broccoli: regole di alimentazione

Poiché il cavolo già in fiore non può essere "riparato", è necessario prendere in considerazione misure preventive. Prima di tutto, per una cultura capricciosa è importante un'alimentazione corretta e tempestiva.

Uno degli schemi di alimentazione più comuni è il seguente.

Anche la medicazione superiore alternata è utile: una volta è possibile applicare fertilizzanti organici, l'altra - minerali. Puoi facilmente determinare la mancanza di determinate sostanze dall'aspetto del cavolo. Ad esempio, se i broccoli quasi non crescono e le sue foglie ingialliscono e iniziano a morire, il motivo è la mancanza di azoto nel terreno. Le foglie assumono un colore bronzo o una tonalità viola, i loro bordi si seccano e le teste di cavolo, non avendo il tempo di ingrassare, si rompono in infiorescenze separate: la pianta manca di potassio.

Durante ogni condimento superiore, allenta con cura il terreno.

Puoi anche fertilizzare in due fasi invece di quattro. Per fare questo, aggiungi 40 g di potassio e 15 g di nitrato di ammonio per 1 m² di terreno.

Video: perché i broccoli vanno a colori e come evitarlo

Coltivare broccoli richiederà la tua attenzione e pazienza, ma il risultato sarà semplicemente fantastico! Speriamo che i nostri consigli ti aiutino in questo. Forse hai esperienza nella coltivazione del cavolfiore? Condividilo nei commenti con i nostri lettori. Buona fortuna e un ricco raccolto!