Uudised, sündmused, arvamused. Kuhu minna Maslenitsale pannkooke sööma Maslenitsa vene köögi kohvikus

Lavendli, peekoni, foie gras ja valge veini pannkoogid

Aasia hullus

Must Tai

Tai stiilis Maslenitsa jaoks pakuvad nad proovida vürtsikaid ja vürtsikaid pannkooke: lambaliha ja puuseentega panang karri kastmes, krabi ja tobiko kaaviariga kookosekastmes, kana ja shiitake seentega, maisi ja seedermänni pähklitega, marineeritud kurgiga ja tomikaste.jamss.

Magustoiduks - mustikapannkoogid mascarpone ja jogurtiga, mooniseemned kodujuustu ja marjadega, šokolaadipannkoogid Philadelphia juustu, karamelliseeritud banaani ja kookoskastmega.

"Mandariin. Nuudlid ja pardid"

Peakokk Xu Lei valmistab Pannkoogid Konfutsiuse perekonna retsepti järgi.

Menüüs on pannkoogid Pekingi pardi, veisekeele ja shiitake seentega ning angerjas. Magustoiduks on pannkoogid ananassi ja karamelliga, mango ja passionivilja või mooniseemned.

Nimi

Peakokk Nagendra Mahadevappa Koostasin India stiilis Maslenitsa menüü: õhukeste vormileibadega.

Riisist ja valgetest läätsedest valmistatud dosha vormileibadesse paneb ta mett banaani ja metsamarjadega või paneeri tsitruseliste koore, laimilehtede ja kardemoniga. Kookospiimaga tehtud krõbedaid maisipannkooke serveeritakse kergelt soolalõhe ja musta seesamiseemnetega, kõrvitsa ja toorjuustu või moosiga.

Ameerika unistus

Ilma lihata

"Õhukesed ja pitsilised pannkoogid ei ole Meatless," otsustas keti kokk Andrei Zavarnitsin. Seetõttu praetakse Maslenitsas ketirestoranides kohevaid pannkooke.

Pannkoogid veisehakkliha ja praetud sibulaga maitsestatakse rammusa maa-hapukoorega ja peale pannakse sibulalaastud; Pannkoogid suitsulõhega, serveeritud toorjuustuga. Magustoiduks - pannkoogid grillbanaanide ja Nutellaga või keedetud kondenspiima, jäätise ja peekonikrõpsudega.

Saxon+Parole

Peakokk pakub tavapärastele pannkookidele vahelduseks ka pannkooke Aleksander Prošenkov. Täidiseks on peekon, vahtrasiirup, muna ja chiccharone või sidrunivaht, astelpajumoos ja pistaatsia.

Kohal on ka klassikalised pannkoogid: õrnsoola lõhe, pehme juustu ja kapparitega, ricotta, mee ja piiniapähklitega, prosciutto, seente, spinati ja bešamellikastmega.

Vene klassika

"Doktor Živago"

Restoranis saab proovida nisu ja rukki, pärmi ja pärmivaba pannkooke. Täidised - punane ja must kaaviar, puravikud vutimunadega, tatrapuder sisikonnaga, lambaliha praetud sibulaga, hirveliha pardi ja pohladega.

Magustoiduks - pannkoogid kodujuustu ja hapukoorega, mustikate ja vanillikreemiga, mee ja moosiga.

Lava

“Pannkoogid on traditsiooniline vene roog. Kuigi olen pärit Serbiast, austan vene traditsioone ja kööki, kuna elan siin maal juba pikka aega,“ rääkis kokk. Goran Stepanovic.

Tema Maslenitsa menüüs on pannkoogid lõhe, pardi ja õuntega, liha ja hapukoorega. Traditsioonilised lisandid on kaaviar, hapukoor, kodujuust ja õunad.

"Kes elab hästi"

Saadaval on ka traditsioonilised pannkoogid omatehtud moosi või meega.

Purjus vaim

Õlu juhtub

Beer Happens tähistab Maslenitsat mõdu ja nisuõllega küpsetatud pannkookidega.

Menüüs on pannkoogid marineeritud forelli ja suitsuhapukoorega, kergelt soolatud karjala forelli kaaviar, metsaseened, trühvlikreem ja marineeritud munakollane. Magustoiduks pakutakse pannkooke šokolaadivahu ja maapähklijäätisega.

Liiga palju

Koka pannkoogid tumedal õllel Dmitri Makijevski täidisega peekon, rannakarbid, karamelliseeritud punane sibul ja kreemjuust.

Valge veini pannkoogid on täidetud lõhe, veinis pošeeritud pirni ja mozzarellaga.

Liha ja kala

Tõeline kulu

Lihasööjatele pakutakse veiseliha, seente ja spinatiga pannkooke kreemjas hapukoorekastmes.

Kala ja mereandide fännid - pannkoogikook kergelt soolalõhe ja mascarponega ning pannkoogid krevettidega tom yum kastmes.

"T-Bone vein"

Aga ka lihakokk Pavel Galkovski Ma ei valmistanud pettumust: tegin pannkooke marmorveiseliha, austrite seente ja kapsasalatiga.

Naljakas Cabany

Krevetid ingveriga, tandoori kana piparmündiga, steiki tartar suitsuhapukoorega – need on Funny Cabany pannkookide täidised.

Veel mõned kalalisandid on lõhekaaviar, tilli-soolatud lõhe ja makrellipasteet.

Tubli töö

Le restoran

Prantsuse restorani menüü sisaldab mitut tüüpi kreppe.

Suupistebatoonid - hapukoore vahu ja sibulet sibulaga musta kaaviariga, spargli, morli ja pošeeritud munadega, spinati ja brie juustuga; südamlik vuti, viigimarjade ja foie gras'ga. Magustoiduks - krepid värskete vaarikate, šokolaadi ja apelsinikastmetega.

"Müsli"

Maslenitsas pakutakse taco-pannkooke suitsulõhe ja forellikaaviariga.

Tatrapannkookide täidiseks on kukeseenekreem või siiakaaviar suitsuhapukoorega.

Vürtsid

Brändikokk serveerib suitsulõhega pannkookide jaoks kreemjat kastet muskaatpähkli ja koriandriga ning puravikkudega pannkookide jaoks bešamelli rosmariini, tüümiani ja muskaatpähkliga.

Magusad pannkoogid õunapüree ja granaatõuna teega ning pohlakastmega kadakamarjade ja kaneeliga.

Maitse ja värv

Hull kokk

Maslenitsa menüü kõige ebatavalisem roog on suhkruvatipilvel serveeritud mustad pannkoogid banaani ja šokolaadimäärdega.

Pannkoogid õrnsoola lõhe, haugi kaaviari ja hapukoorega näevad tuttavamad välja.

"Timur Lansky Chaikhona nr 1"

Restoranikett mõtles välja lavendlipannkoogi - vahukoore, jogurti ja lavendlisiirupiga ning otsustas pannkoogid feta- ja lõhet seepiatindiga toonida.

Valikus on ka rammusad pannkoogid: lihatäidise ja spinati-koorekastmega, pardirinna, hakitud kurgi ja Tai tšillikastmega. Magustoiduks - pannkoogid karamelliseeritud õunte, mandlite ja jõhvikatega või kodujuustu, koore ja mustsõstrakastmega.

Ribambelle

Pannkooginädala tipphetk on peedipannkoogid avokaado ja tomatiga.

Muud huvitavad toidud kokalt Mihhail Kuklenko- pannkoogid kartulikreemi, vasika sisefilee ja valge trühvli aroomiga, lõhe, võikreemi ja pošeeritud munaga, vasikasingi, mozzarella ja sinepivahuga. Maiasmokkadele - pannkoogid võikreemi ja hautatud marjadega või vaniljekreemi ja banaani-mangokastmega.

Igast puhkusest saab meeldiv võimalus minna oma lemmikrestorani, süüa maitsvat õhtusööki ja nautida õhtust Moskvat. Maslenitsa, mida oleme lapsepõlvest saati armastanud, pole erand. Slaavi mütoloogiast meieni jõudnud puhkus tuletab meile meelde meie esivanemate traditsioone ja mis kõige tähtsam – kevad läheneb. Sellist märkimisväärset sündmust ei jätnud tähelepanuta ka pealinna parimad kohvikud ja restoranid. Paljud on koostanud terve Maslenitsa menüü, kus loomulikult on peaosas pannkoogid. Mõned on samadest pannkookidest välja mõelnud huvitavaid variatsioone. Alates magustoitudest kuni suupisteteni näeme seda konkreetset päikese sümbolit kõikjal. Oleme teile kokku kogunud kõige erakordsemad ja maitsvamad valikud – valmistuge kevadeks nii, nagu tõelised gurmaanid peavad!

La Prima

12.-18. veebruarini ootab kõiki La Prima restorani külastajaid Maslenitsa erimenüü. Külalised saavad proovida pannkooke ja pannkooke traditsiooniliste täidistega - kaaviar, kergelt soolatud lõhe, magus kodujuust. Pannkookidele saab tellida ka isetehtud maasika-, aprikoosi- ja koerapuumoosi.

Gurmaanidele on peakokk valmistanud eritoite: pannkoogid isetehtud pardiga, pannkoogid karamelliseeritud virsiku-mustikakastmega ning pannkoogid suitsulõhega.

"Kes Elab HÄSTI"

Maslenitsa ilma pannkookideta on nagu uusaasta ilma Olivierita. “Kes elab hästi” uus peakokk Nikita Katõšev peab au sees vene traditsioone, seega kutsub 12.-18. märtsini ka pannkoogimenüüsse!
Kaaviar on samuti garanteeritud kõigis võimalikes variatsioonides: klassikaline punane, basiilikutest valmistatud kaaviar, gorgonzola, merevetikad ja isegi estragon!

Meie lemmik Maslenitsa menüüs on kihiline pannkook krabisalati ja punase kaaviariga (490 RUR) . Huvitav tõlgendus pannkoogi teemast on kombinatsioon mitmest õrnast pannkoogikihist värske krabiga. Toitev ja maitsev!

Lisaks olid menüüs venelased kõrvitsa vürtsiga pannkoogid õunte, hapukoore ja Gorgonzola kaaviariga (350 hõõruda); Vene pannkoogid seenekatte, hapukoore ja basiiliku kaaviariga (450 rubla); Suzdali pannkoogid lihatäidisega, seene julienne ja merevetikakaaviariga (490 rubla); pannkoogid küpsetatud piimaga lume, hapukoore ja punase kaaviariga (450 RUR). Ja põhirõhk neile, kellel on magusaisu, šokolaadipannkoogitort maasikatartari ja estragonikaaviariga (450 RUR) .

Gastropubi Käsitöö Köök

Kogu Maslenitsa nädala jooksul kostitatakse Craft Kitchen gastropubis külalisi eripakkumisega 7 pannkooki huvitavate lisanditega.

Võib-olla kõige rahuldavam variant esitatud variantidest on pannkook praetud šampinjonide, suvikõrvitsa, ricotta ja balsamico kreemiga, puistatud riivitud parmesaniga (480 RUR). Tellides saad nautida oma lemmikkooslust kalast ja pehmest juustust pannkook kergelt soolatud lõhe, ricotta kastme ja oliivipulbriga (430 RUR) . Samuti ei unustanud peakokk Aleksander Borzenko klassikalisi - kaaviariga pannkooke. Peal 7 minipannkooki karpkala, koha, heeringa, polloki, tursa, haugi ja roosa lõhe kaaviariga (550 RUR) . Gurmaanid peaksid pöörama tähelepanu kõige ebatavalisemale pannkoogipudrutäidis aromaatse trühvlikreemi ja sibula sibulaga (390 hõõruda) . Menüü magusat osa esindab üks Maslenitsa peamise maiuse tüüp - Pannkook Nutella pähklivõi, karamelli ja vahvlipuruga (350 RUR) .

Toidu saatkond

Kollased pannkoogid mascarpone ja piparmündiga, punased pannkoogid lõhe ja spinatiga, mustad pannkoogid krevettide ja kurgiga, tumeda šokolaadi pannkook ja küpsetatud ümbrikud veiseliha või kodujuustuga - mitmevärviline Maslenitsa Julia Võssotskaja restoranis Food Embassy.

Restorani Food Embassy peakokk Andrey Makaev pakub Maslenitsale kolme sorti säravaid pannkoogirulle. Kollane - safran (380 RUR) - Andrei vormib mascarpone ja piparmündiga, punane - peet (450 RUR) - kergelt soolatud lõhega spinatiga võikreemis , A must - seepiatindiga (520 RUR) - keerutab krevettide, tobiko kaaviari ja värske kurgiga.

Magustoiduks - pannkoogitort “Black Forest” (380 RUR) inspireeritud Saksa Schwarzwaldist, valmistatud pannkookidest tumeda šokolaadi ja kirsi- ja veinikreemiga.

Ka menüüs maitseainetega pannkookide ümbrikud - veiseliha ja austrite seentega (420 hõõruda) ja omatehtud kodujuustuga (380 hõõruda) .

ilFORNO

Restoranikett il FORNO hakkab pakkuma mitmekülgset Maslenitsa menüüd - kreemja burrataga tomatipannkookidest kohevate Nutella šokolaadimäärdega pannkookideni.

il FORNO brändi peakokk Alexey Besedin lähenes menüü loomisele traditsiooniliselt uute ideedega. Esimene roog 9-st on õhuke nisupannkoogid kergelt soolatud lõhe, punase kaaviari ja pošeeritud munaga (RUB 799) , millele järgneb tomatipannkoogid burrata ja köögiviljasalsaga (RUB 759) , mille maitse võib kanda gurmaani mõtted talvisest Moskvast päikeselisse Itaaliasse. Nisupannkoogid Kamtšatka krabiliha ja kreemja biskekastmega (RUB 799) kindlasti hindavad mereandide armastajad, menüü sisaldab ka rukkipannkoogid marmorist veiseliha tagliatta ja metsaseenesegu kastmega (919 RUR) .

Maslenitsa ajal magustoiduks soovitavad nad proovida: kohevad Ameerika pannkoogid Nutella šokolaadimääre ja kulbitäie vaniljejäätisega (349 rubla), värskete marjade, võikreemi ja vaarikakastmega (709 rubla), mooniseemnete ja kondenspiimaga (289 rubla) ja mitte ainult. Tellida saab ka eraldi il FORNOst rukki-, nisu- või tomatipannkoogid (RUB 149 / 3 tk.) ja lisa maitse järgi erinevaid lisandeid.

Maslenitsa & curling restoranis Modus

Pljuštšikha linnaosas asuv restoran Modus kutsub külalisi Maslenitsasse! Terve nädala, 12.-18. veebruarini valmistavad nad pannkooke igale maitsele ja värvile: klassikalisi roosilisi, rohelisi, musti, pistaatsiapähklite või krabilihaga ja isegi pannkooke!

Pannkoogi menüü:
Rohelised pannkoogid lõhe ja basiilikuga - 660 hõõruda.
Mustad pannkoogid krabiliha ja punase kaaviariga - 840 hõõruda.
Pannkoogipirukas maksaga - 420 hõõruda.
Pannkoogid liha ja hapukoorega - 580 hõõruda.
Pannkoogikook keedetud kondenspiimaga - 490 hõõruda.
Pistaatsia pannkoogid kodujuustu, kirsside ja tšilliga - 660 hõõruda.

Kuid Maslenitsa ei puuduta ainult pannkooke, vaid ka pidustusi! Seetõttu on Modus oma külalistele valmistanud tõelise talvemõnu - võimaluse mängida olümpiasporti curlingut koos professionaalse treeneriga täiesti siledal jääl otse restorani ees.

Burger& Pizzetta

Maslenitsa ajal, 12.-18. veebruarini, saab Burger&Pizzetta restoranides proovida 6 sorti originaalse täidisega pannkooke.

Meie armastatud külalistele, kes ei muuda oma burgerite tellimise reegleid, on nad valmistanud tõelise kingituse - kaubamärgiga pannkoogiburger B&P (340 hõõruda) . Väliselt meenutab see täiesti klassikalist burgerit mahlase veiselihapihvi, krõbeda hapukurgi ja salatiga. Ainult kukli asemel on põhjaks kohevad, värskelt küpsetatud pannkoogid. Peakokk Bili Shabani soovitab kõigil proovida pannkook kana sous vide ja spinatiga kreemjas Dorblu kastmes (290 RUR) .

Baar Grimm

Rummiga pannkoogid männijahul, poorsed ja õhulised, magus suhkur - käbide, kreeka pähklite ja valgete kirsside moosiga; südamlik - pardiga ja õrn - juustuga. Maslenitsas pakub baar-kondiitriäri “Grimm” oma tunnuskokteilide kõrvale erilisi muinasjutulisi pannkooke.

Baari Grimm peakokk Aleksandr Pantjuhhov suhtus Maslenitsa menüü loomisesse kogu vastutustundega. Need, kes tahavad imesid, peavad tellima magusad seedrijahust valmistatud pannkoogid rummi lisamisega, kolm tükki portsjoni kohta (150 RUB) . Lisaks - moos omal valikul: käbidest, mangost, valgetest kirssidest, kreeka pähklitest või kirssidest.

Ja neile, kellele meeldib midagi rammusamat, nad valmistavad pannkoogid pardiga (200 hõõruda) ja suitsujuust seentega (180 hõõruda) .

Carlson

Maslenitsa nädalal, 12.-18. veebruarini, on restorani Carlson menüüs eraldi sektsioon pannkookidega.

Brändi restorani peakokk Carlo Grecu kutsub külalisi proovima:

Pannkoogid pardiraguu, trühvliõli ja maa-hapukoorega
- Pannkoogid suitsukalkuni pastrami, juustu ja puravikku kastmega
- Banaani-spinati pannkoogid jäätise ja punaste marjade kastmega
- Kodused pannkoogid täidise valikuga: kaaviari assortii/maahapukoor/kondenspiim/valik omatehtud moos/šokolaadikaste

Ja 18. veebruaril lõpetab pannkooginädala “Broad Maslenitsa” pühapäevane brunch, traditsiooniliselt kell 13.00-16.00.

45 ° /60 °

Maslenitsa nädalal, 12.-18. veebruarini kutsub liharestorani 45°/60° peakokk Vladimir Klimov külalisi mitmekülgsele pannkoogimenüüle.

Näiteks on siin soovitatav päeva alustada klassikalised nisupannkoogid kodujuustuga (210 hõõruda) või õuntega (220 hõõruda) . Firmapraade eelistavad restoranikülastajad saavad oma maitse-eelistusi valikuga mitmekesistada pannkoogid lihatäidisega - marmorja veiseliha ja kapsasalatiga (350 rubla), samuti hautatud pardiga (350 rubla) . 45°/60° juures olevatest magustamata lisanditest soovitavad need pöörata tähelepanu ka pannkoogid marineeritud tuunikalaga (350 RUR) . Magustoidu armastajatele meeldib Maslenitsa maiuspalad õrna mascarpone juustu ja värske marjakastmega (390 rubla) ning kohevad pannkoogid vaniljekreemi ja karamelliga (250 rubla).

Kaua aega tagasi elas kaugel-kaug-Põhjas pakaselises peres tüdruk Maslenitsa. Ja siis ühel päeval, aasta kõige karmimal ja kurvemal ajal, palus mees tal inimesi soojendada ja rõõmustada. Maslenitsa oli muidugi nõus. Ainult et ta ilmus inimeste ette mitte hapra tüdruku, vaid portsu venelanna kujul, roosade põskede, kavalate silmade ja kõrvulukustavalt nakatava naeruga. Ja inimesed unustasid talve ja hakkasid "sööma, kuni luksuvad, jooma, kuni neil on janu, laulma, kuni neil on kõrini, ja tantsima, kuni nad kukuvad".

Enne kui kõhud jõudsid jaanuari kümnepäevasest peost puhata, saabus märkamatult Lai Maslenitsa - märatsev, rõõmsameelne, "kolmekümne venna, neljakümne vanaema aus õde, lapselaps, kolme ema tütar". Me ei tea, kuidas on lood vanaemade ja vendadega, kuid tõsiasi, et see on meie paganlikelt esivanematelt päritud rahvapüha kõige märatsev ja rahuldust pakkuv püha, on vaieldamatu tõsiasi. Sel nädalal – viimasel nädalal enne suurt paastu – sööme palju ja hea meelega. Eelkõige toetume pannkookidele piima-koore ja kala-kaaviari täidisega. Lükkame lihapannkoogi uhkelt minema - lihasööja lõppes eelmisel nädalal.

Täna ootame oma ema meile "ämmaõhtule" külla. Laupäeval korraldame “vendade koosviibimisi” ning küpsetamise ja kuldsete ringide söömise vaheaegadel ei unustata kelguga sõitmist, jääkindluste ehitamist ja tormitamist, lumepalle mängimast, rituaalset kuju põletamist, üldiselt osaleda aktiivselt kogu massimeelelahutus, mis on sellel päeval.nädalal on korraldatud kõikjal. Noh, kui ise pannkookide küpsetamine pole vaba aja veetmine, külastuse palumine ei ole kuidagi korralik ja külma käes laulmine-tantsimine võõras ja ilmselt veidi õõtsuvas rahvamassis pole hästi kasvatatud preilidele comme il faut, siis tasub minna. meie lemmik “kodutoitlustus” ja kõrgseltskonna restoranidesse, kes on koostanud spetsiaalse “Maslenitsa menüü”, et ka kõige tegusamad ja asjalikumad inimesed saaksid pannkooginädalat nautida ja väärikalt talve veeta.

aastal tähistame Maslenitsat slaavi stiilis restoran "Turandot" koos tuura, tursa, tatrapudru ja kaaviariga lihavatel pärmipannkookidel. Oh, ja ärge unustage luksuslikke magustoidupannkooke marjade ja omatehtud jäätisega.

Hinnad: alates 500 rubla.

Kust otsida: Tverskoi puiestee, maja 26/5.

Ukraina köögi eripärasid saab jälgida restoran "Shinok". Tema menüüs on manna-, maisi-, tatra- ja isegi kapsapannkoogid. Võipannkoogid jõehõrgutistega, seljakotid, kolmnurksed benderkad, õhukesed voodrid ja lopsakad papošnikud. Rasvane ja kõhtutäitev!

Hinnad: 230 kuni 2150 hõõruda.

Kust otsida: st. 1905, nr 2.

Pannkooginädalal" Vanaisa Pikhto«Maasusõpradele valmistab ta pannkoogid isetehtud moosi, tõelise raviva Altai mee, vahtrasiirupi ja vanillijäätisega, kondenspiima ja isetehtud hapukoorega. Ja neile, kes armastavad midagi rammusamat, on pannkoogid lõhe, heeringa ja kana julienne, liha, singi ja juustuga.

Hinnad: 230 kuni 400 hõõruda.

Kust otsida: Myasnitskaya tn., 37, hoone 3.

Nagu selgus, "Carlson""annab mitte ainult kuklitega", vaid ka muude küpsetusnippidega. Seetõttu saab tema kodus sel nädalal nautida tatrapannkooke ja prantsuse pannkooke. “Mõõdukalt hästi toidetud” omanik mitmekesistas tavatäidiste paletti parmesani ja bresaola, musta trühvlikreemi ja praepanniga.