Dijeta "4 stola" - karakteristike, preporuke za ishranu, jelovnik. Dijeta “Tabela 4” - karakteristike, preporuke za ishranu, jelovnik Tabela 4 recepti za djecu

Tabela br. 4 je indikovana za akutne crevne bolesti i egzacerbacije tokom perioda dijareje koja je u toku. Cilj dijete je osigurati tijelu potrebne hranjive tvari bez iritacije crijeva ili izazivanja fermentacije u njima. Tabela br. 4 odnosi se na stroge medicinske dijete. Propisuje se 2-5 dana u periodima pogoršanja dispeptičkih poremećaja, hroničnih crijevnih bolesti i nakon operacija.

Tabela br. 4 pretpostavlja dovoljnu količinu proteina u prehrani, ali smanjenje ugljikohidrata i masti na donje granice kako bi se smanjila upala crijeva i spriječilo oštećenje njegove sluznice. Da biste to uradili potrebno vam je:

• Smanjite veličinu porcija.
• Jedite 5-6 puta dnevno.
• Svu hranu prokuhajte ili kuhajte na pari.
• Hranu uzimajte u tečnom, polutečnom ili mlevenom obliku.
• Isključite namirnice koje izazivaju fermentaciju u crijevima (svježe povrće i voće, slatkiši, mahunarke i krupne žitarice, mlijeko).
• Izbjegavajte hranu koja stimulira lučenje žuči (začini, umaci, grickalice).
• Izbjegavajte hladnu i toplu hranu (kalorizer). Hrana treba da bude topla.

Na dijeti br. 4 ograničavaju, dodaju,. Prema novim pravilima SZO, količina soli u ishrani prosečne osobe ne bi trebalo da prelazi 5 g.

Ograničenja u prehrani broj 4 odnose se na sve namirnice koje mogu mehanički, termički ili kemijski oštetiti crijevnu sluznicu, izazvati procese fermentacije i pojačati upalu. Ovo:

• Svo brašno i pekarski proizvodi, osim onih dozvoljenih;
• Juhe s masnom juhom, s povrćem ili žitaricama;
• Sve vrste masnog mesa, ribe i peradi;
• Gotova jela: grickalice, poluproizvodi, konzerve, dimljeno meso;
• Grube žitarice: biserni ječam, ječam, proso i sve vrste mahunarki;
• Sve svježe povrće, voće, bobice;
• Sve vrste slatkiša, konditorskih proizvoda, gaziranih pića.

• Proizvodi od brašna: stari bijeli kruh, krekeri od bijelog kruha.
• Meso i riba: Posni dijelovi teletine, junetine, piletine ili ćuretine, mljeveni i kuhani u parenim kotletima, sufleima ili ćuftima. Svježe ribe s niskim udjelom masti, kuhane na pari ili kuhane u vodi.
• Jaja: 1-2 jaja dnevno, meko kuvana ili kuvana na pari u omlet.
• Mliječni proizvodi: pasirani svježi sir, svježi kalcinirani svježi sir.
• Žitarice: pirinač, heljda ili ovsena kaša, kuvana i mlevena.
• Povrće i voće: u obliku pirea ili dekocija.
• Ulje: biljno, puter za jela.
• Pića: čaj, kakao, voda kafa, razblaženi sokovi, žele, odvar od šipka, ribizle, borovnice.

Tabela br. 4a

Tabela br. 4a je indikovana za kolitis sa prevlašću procesa fermentacije.

Sastav je isti kao u dijeti br. 4, ali oštro ograničavaju hranu i jela koja sadrže velike količine ugljikohidrata (kaše; hljeb ne više od 100 g dnevno; šećer ne više od 20 g dnevno); povećati sadržaj proteina kroz jela od mesa, pasirani svježi sir itd.

Obroci na dijeti br. 4a su frakcijski, ali je veličina porcije manja i sadržaj kalorija manji nego na dijeti br. Tabela br. 4a propisana je za period egzacerbacije kolitisa, pa je trajanje takve ishrane 2-5 dana, a zatim se pacijent prebacuje na drugu medicinsku dijetu.

Tabela br. 4b

Tabela br. 4b je indikovana za hronični kolitis u fazi pogoršanja. Prepisuje se pacijentima čije crijevne bolesti prate poremećaji želuca, žučnih puteva, jetre ili pankreasa. Cilj dijete je obnavljanje crijevnih funkcija i probavnog procesa u slučaju neakutnih poremećaja.

• Pravila ishrane su ista kao i na dijeti br. 4, ali se u sastav dodaju sledeći proizvodi:
• Proizvodi od brašna: bijeli hljeb, jučerašnje pecivo, slani kolačići, suvi keksi.
• Supe: supe od žitarica sa slabom ribljom ili mesnom čorbom, čorba sa ćuftama.
• Žitarice: jako kuvana ili pasirana kaša, osim prosa, ječma, bisernog ječma, na vodi sa dodatkom 1/3 mleka.
• Povrće i voće: kuvano i pareno povrće, pasirano. Preporučuju se kuvani i seckani karfiol, šargarepa i krompir. Dozvoljeno je zrelo slatko voće bez kore. Ako je dinamika pozitivna, možete uključiti malu količinu zrelih rajčica.
• Mliječni proizvodi: blagi sir, kefir, jogurt. U hranu možete dodati mlijeko, vrhnje, pavlaku, a također pripremiti umake na bazi pavlake. Dozvoljeni su bešamel sos i mliječni deserti sa ribanim voćem.

Osnova ishrane je sastav tabele br. 4. Dodati , . Obroci 4-6 puta dnevno. Hrana se servira topla.

Tabela br. 4b

Tabela br. 4c je indikovana za akutne crevne bolesti tokom perioda oporavka kao prelazak na uravnoteženu ishranu; kronične crijevne bolesti u periodu slabljenja egzacerbacije, kao i vanjske egzacerbacije s popratnim lezijama drugih organa za varenje.

Dijeta se propisuje kako bi se osigurala adekvatna prehrana u slučaju neke insuficijencije crijevne funkcije, što će pomoći u obnavljanju aktivnosti drugih organa za varenje. Ovo je fiziološki kompletna dijeta s blagim povećanjem sadržaja proteina i umjerenim ograničenjem mehaničkih i kemijskih iritansa crijeva, isključujući hranu i jela koja pojačavaju fermentaciju i truljenje u crijevima, naglo povećavaju njegovu sekretornu i motoričku funkciju, izlučivanje želuca. , pankreas i lučenje žuči.

Osnovu tabele čine proizvodi iz dijete br. 4 i 4b, ali sada je dozvoljeno:

• Ima malo sušenog ili jučerašnjeg kruha.
• U supe dodajte sitno naseckan kupus, zeleni grašak, cveklu, mladi pasulj, seckano povrće i dobro prokuvane žitarice.
• Meso i perad kuhajte nasjeckane, a ne mljevene i pecite ribu.
• Tu su mrvičaste kašice i male tjestenine.
• Pripremite umake koristeći riblju ili slabu mesnu juhu.
• U prehranu dodajte narandže i mandarine, slatko voće i bobičasto voće u roku od 200 g dnevno, te sitno sjeckano zelje.
• Marshmallows, marshmallows, marshmallows.

Hrana se priprema nerezana, kuvana na pari, kuvana u vodi ili pečena. Morate jesti male porcije 5-6 puta dnevno.

Osim pridržavanja pravila ishrane kod crijevnih smetnji, potrebno je piti - u prosjeku 1,5 litara dnevno (kalorizator). Također, treba odmah prilagoditi ishranu u slučaju intolerancije na određene namirnice. Ljekar bi trebao propisati dijetu i vitamine na osnovu testova i dijagnoze pacijenta.

Dijeta broj 4 po Pevzneru je najnježniji sistem ishrane za odrasle i djecu sa akutnim i kroničnim crijevnim bolestima (kolitis, enterokolitis, gastroenterokolitis), praćen intenzivnim proljevom. Takođe, terapijska ishrana je prikladna za trbušni tifus, crevnu tuberkulozu u prvih 5-7 dana bolesti i hipertrofični gastritis nakon operacije.

Dijeta broj je usmjerena na eliminaciju hemijskih, termičkih i mehaničkih iritatora gastrointestinalnog trakta. Osim toga, ishrana stvara uslove za otklanjanje upalnih procesa tokom gastritisa i obnavljanje narušenih funkcija nakon operacije crijeva.

Četvrta tabela u smislu energetske vrijednosti teško se uklapa u donji prag fiziološke norme kalorija - 1700-2000. Unos kalorija se smanjuje smanjenjem ugljikohidrata i masti iz prehrane. Ova količina kalorija dovoljna je za normalno funkcionisanje organizma dok je pacijent u krevetu.

Hemijski sastav dijete:

• 230-250 grama ugljenih hidrata (30-40 grama šećera);
• 65-70 grama proteina (30-40% biljnog porijekla);
• 50-60 grama masti (50 grama putera).

Tablica također zahtijeva da smanjite količinu kuhinjske soli koju konzumirate na 8 grama.

Kod proljeva i zatvora, koji su „bonusi“ crijevnih bolesti, smanjuje se apsorpciona funkcija tankog crijeva, pa se mora povećati unos vitamina.

Šta je moguće, šta nije

Dozvoljeno za upotrebu:

• Stari bijeli kruh i raženi kruh od pšeničnog brašna;
• Crni i zeleni čaj, kakao, biljne infuzije i lagano koncentrirana kafa;
• Nemasni svježi sir i mlijeko, pod uslovom da se dobro podnose;
• Sluzave pire supe od vode, eventualno sa dodatkom ćufte, knedli, pire mesa;
• Nemasno i nemasno meso, perad bez kože;
• Posne sorte ribe (oslić, šaran, mint, smuđ, smuđ) kuhane na pari ili u vodi, žele od ribe i lagano slanog zrnastog kavijara;

• Možete jesti 1 meko kuvano jaje dnevno, u obliku parnog omleta ili kao sastojak jela, ako recepti to zahtevaju;
• Termički obrađeno povrće;
• Voće i bobičasto voće u obliku moussea i suflea, želea i želea, svježe jednom sedmično, a zatim u rendanom obliku.

Tabela broj 4 isključuje sve namirnice i jela koja doprinose dijareji (fermentacija i glinasti procesi u gastrointestinalnom traktu) i remete normalno funkcionisanje crijeva.

Zabranjeno je:

• Zabranjeni su i raženi hleb i topla peciva, palačinke, knedle i pite;
• Kafa sa mlijekom, kompoti, slatka gazirana pića i alkohol;
• Juhe s masnim mesnim i ribljim čorbama, juhe od mlijeka i sira;
• Ječam, biserni ječam, žitarice kukuruza i prosa, sve mahunarke;
• Masno meso i perad, pržena u cijelim komadima, prerađevine od mesa u obliku kobasica i poluproizvoda;
• Masna riba;
• Jaja, pržena u masti ili tvrdo kuvana ili jedu sirova;
• Razni prelivi, začini i;
• Čokolada, sladoled, slatkiši, džem;
• Sveže povrće, voće i bobice.

Sorte stola

Dijeta br. 4 za crijevne bolesti, pored glavne terapeutske prehrane, uključuje još 3 grane:

1. Tabela br. 4a se promatra za bilo koje crijevne bolesti sa izraženim procesima fermentacije, kao i nakon operacije na gastrointestinalnom traktu;
2. koristi se nakon dijete br. 4. Indikacije za usklađenost: kronični kolitis i enterokolitis u fazi blage egzacerbacije, akutni enterokolitis u remisiji;
3. indicirano nakon dijete br. 4b za akutne crijevne bolesti (kolitis, enterokolitis) u toku poboljšanja zdravlja, kao međudijeta i uvođenje bolesnika u uravnoteženu ishranu.

• Preporučujemo da pročitate:

Meni za svaki dan

Za bilo koje crijevne bolesti i nakon gastrointestinalnih operacija, prehrana je glavna komponenta kompleksnog liječenja. Dijetalni meni propisuje ljekar koji prisustvuje, ali ako se pridržavate njegovih preporuka, možete sami kreirati terapeutsku dijetu za tjedan dana.

Moguća opcija menija za 3 dana:

1 dan:

• Doručak: parni proteinski omlet, prirodna kafa;
• Ručak: sa komadom domaće pileće kobasice;
• Ručak: pire supa od šargarepe sa izmrvljenim ovsenim pahuljicama;
• Popodnevna užina: 1 meko kuvano jaje, žele od borovnice;
• Večera: riba sa pšeničnim krekerima.

2. dan:

• Doručak: mana sa jogurtom, biljni čaj;
• Ručak: pasirani svježi sir, uvarak plodova ptičje trešnje;
• Ručak: sa rižinim žitaricama;
• Popodnevna užina: čorba od ovsenih pahuljica sa keksima;
• Večera: kuvana govedina sa pečenim tikvicama.

3. dan:

• Doručak: pasirano mlijeko;
• Ručak: pečena jabuka;
• Ručak: vegetarijanska pire supa sa knedlama od griza;
• Popodnevna užina: kakao sa pirinčanom vodom;
• Večera: puding od skute, čaj od kamilice.

Tačan broj kalorija i hemijski sastav jelovnika može planirati i prilagođavati samo gastroenterolog. On je taj koji zna kako će se manifestovati hronični enterokolitis, kada očekivati ​​remisiju gastritisa ili kakav stepen zdravlja ima pacijent nakon operacije. Sve ove činjenice omogućavaju liječenju da kreira zdravu ishranu striktno usmjerenu na oporavak i savjetuje pacijente o odgovarajućim receptima.

Četvrta tabela za gastritis kod dece

Terapeutska prehrana djeteta s gastritisom, drugim gastrointestinalnim bolestima (kolitis, enterokolitis) i njihovim bolnim manifestacijama (zatvor i proljev) počinje danom posta. U prva 24 sata djecu ne treba hraniti, već im je dozvoljeno da konzumiraju samo neograničenu količinu slobodne tečnosti u obliku čiste negazirane vode, raznih dekocija i nezaslađenih kompota.

Drugog dana bolesti, mladi pacijent se već može prebaciti na dijetnu prehranu. Dijeta br.4 za djecu ima identične karakteristike i preporuke sa dijetom br.4 za odrasle. Jedini izuzetak je da su energetska vrijednost namirnica, dnevni kalorijski unos i veličina djetetovih porcija znatno manji od onih kod odrasle osobe.

Podnose se lako i prirodno ako su se prethodno pridržavali principa pravilne ishrane. Istina, ograničavanje konzumacije slatkiša uvijek uznemiri djecu.

Recepti za jela

Tabela br. 4 nameće ograničenja ne samo na proizvode, već i na metode njihove pripreme. Dozvoljeno je prokuvati, dinstati i peći, te poslužiti hranu u tečnom, kašastom i kašastom obliku. Strogo je zabranjeno uključivanje pržene hrane u jelovnik za gastritis i nakon gastrointestinalnih operacija. Ali bez obzira na svoju ozbiljnost, tablica 4 može biti ukusna i raznolika; za to samo trebate koristiti dijetalne recepte, od kojih postoji mnogo opcija.

Za pripremu ukusnih i zdravih jela potrebna vam je i lista dozvoljenih proizvoda od čije se preporuke ne može odstupiti ni korak. Za ljude koji prate svoju prehranu, tabela kalorija bit će potrebna čak i nakon završetka terapijskog tečaja prehrane za crijevne bolesti.

Recepti za prvo jelo

Svaki dan u jelovnik za ručak, posebno nakon gastrointestinalnih operacija, potrebno je uključiti topla tečna jela koja aktiviraju crijeva i pomažu da se brzo dođe do stanja remisije. Prvo će biti posne pire supe, a zatim glavna jela sa bogatim čorbama, knedle i komadići nemasnog mesa.

Supa od ćufte

Sastojci:

• 200 grama mljevene piletine;
• 1 jaje;
• 2 krompira;
• 1 šargarepa;
• Prstohvat soli.

Priprema:

Krompir i šargarepu narezane na krupnije kockice bacite u kipuću vodu. Kada je povrće gotovo, čorba se mora samljeti dok ne postane glatka i ponovo staviti na vatru. Od mlevenog mesa oblikujte ćufte, dodajte ih u kipuću supu, posolite i kuvajte još 10 minuta.

Proteinski recepti

Fish quenelles

Sastojci:

• 400 grama fileta oslića;
• 100 grama rižinih žitarica;
• 1 jaje;
• 4 žlice. l. kajmak;
• Prstohvat soli.

Priprema:

Pirinač prethodno skuvajte, ocijedite u cjedilu, a nakon hlađenja, dva puta zajedno sa ribljim fileom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodajte jaje, sol i dobro promiješajte. Stavite vodu na vatru i kada provri brzo dodajte kašičicu svega mlevenog mesa. Nakon 10-15 minuta riblje okruglice se mogu izvaditi iz čorbe, začiniti pavlakom i poslužiti.

Dessert Recipes

Parni sufle od skute

Sastojci:

• 250 grama nemasnog svježeg sira;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. l. kajmak;
• 2 tbsp. l. griz;
• 1 tbsp. l. stevia.

Priprema:

Odvojite žumanca od bjelanca i blenderom ga pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Bjelanjke pretvoriti u gustu pjenu (da se bolje umute, možete im dodati prstohvat soli). Pažljivo dodajte bjelanjke u homogenu masu skute, stavite budući sufle u kalup i pošaljite ga u multivarku na pola sata, postavite na način rada na pari.

Dijeta br.4 za gastritis, akutne i kronične bolesti probavnog trakta (kolitis, enterokolitis) i njegove bolne manifestacije (zatvor i proljev) usmjerava pacijenta na pravi put remisije. Nakon samo nedelju dana, tabela 4 se može promeniti u 4a ili 4b, nakon čega sledi prilično lagana dijeta 4c i potpuni oporavak.

Terapijska dijeta 4 (tabela 4) propisuje se za akutne i kronične kolitis, enterokolitis, u početnoj fazi akutnog gastroenterokolitisa, kao i za dizenteriju, trbušni tifus i crijevnu tuberkulozu. Dijeta pomaže u smanjenju fermentacijskih i truležnih procesa u crijevima, zaustavljanju upalnog procesa i vraćanju narušenih funkcija probavnog trakta, kao i prebacivanju njegovog rada na blaži način rada. Dijetu 4 propisuju ljekari kako bi se smanjila količina masti i ugljikohidrata u ishrani pacijenta. Dijeta je osmišljena tako da osigura opskrbu hranom koja neće uzrokovati termičku ili mehaničku iritaciju organa za varenje, te neće povećati lučenje žuči. U Dijeti 4, hrana se kuva ili kuva na pari. Da bi se hrana lakše probavila i brže probavila, mljevena je ili pasirana.

Energetska vrijednost dijete u tabeli 4 treba biti oko 8583 kJ (ne više od 2050 kcal). Od toga, masti ne bi trebalo da bude više od 70 grama (50 g putera), proteini - 100 grama (oko 70% životinjskih proteina), ugljeni hidrati - 250 grama (40-50 g šećera). Natrijum hlorida u ishrani ne bi trebalo da bude više od 8-10 grama, a slobodne tečnosti ne bi trebalo da bude manje od 1,5 litara. Tokom dijete, veoma je važno održavati mirovanje u krevetu. Hranu na dijeti 4 treba uzimati toplu do pet do šest puta dnevno.

Uz dijetu 4, dozvoljeno je jesti tanko narezane i nepržene krekere od dvjesto grama pšeničnog kruha i slanih kolačića. Zabranjeni su svježi i raženi kruh, peciva, palačinke i palačinke.

Dozvoljeno je jesti kuvani vermikel, pirinač, griz, zobene pahuljice, pasiranu heljdinu kašu, kuvanu u nemasnoj juhi ili vodi, kao i u obliku pudinga na pari. Tokom dijete 4 ne možete jesti biserni ječam, ječmenu kašu, mahunarke ili kašice sa testeninom.

Dozvoljeno je konzumiranje nemasnih sorti telećeg, junećeg, zečjeg, ćurećeg i piletinog. Meso se prvo odmasti, uklanjaju se tetive i fascije. Od mesa se pripremaju ćufte, kenele i kotleti kuvani u vodi ili na pari. U mleveno meso za kotlete, umesto hleba, dodajte kuvani pirinač, a zatim ga tri do četiri puta propasirajte kroz fini mlin. Od kuvanog mesa se priprema sufle. Tokom dijete 4 (tabela 4) zabranjeno je u kuvanju koristiti masne vrste i sorte mesa, prženo i dinstano meso u komadima, dimljeno meso i kobasice.

Čorbe na dijeti 4 kuhaju se u slaboj nemasnoj riblji ili mesnoj čorbi sa pirinčem ili grizom, pire ili barenim mesom, ćufte i kenele kuhane na pari i pahuljicama od jaja. Tokom ove dijete ne treba konzumirati mliječne supe, kao ni supe od masnih i jakih čorba sa povrćem i tjesteninom.

Dijeta 4 meni može uključivati ​​jela od nemasne ribe (u obliku kenela, ćufte, kotleta). Jela od ribe mogu se kuhati u vodi ili na pari. Ne možete jesti slanu ribu, masnu ribu, konzerviranu hranu ili kavijar. Dozvoljeno vam je da pojedete jedno ili dva jaja dnevno. Jaja mogu biti meko kuvana, od njih pripremljeni omleti na pari i dodati raznim jelima.

U gotova jela možete dodati mali komadić putera (5 g). Kuhanje i životinjske masti ne treba koristiti za kuvanje.

Dijeta 4 je zabranjena uključivanje mliječnih proizvoda. Možete jesti samo svježe pripremljen pasirani beskvasni ili kalcinirani svježi sir.

Tokom terapijske dijete 4 ne možete jesti bobice i voće u prirodnom obliku, kao ni kompote, sušeno voće, džem, med i druge slatkiše. Od drena, borovnice, dunje, kruške i ptičje trešnje možete napraviti žele i žele. Šećer se može dodavati jelima u ograničenim količinama (ne više od 50 grama dnevno). Povrće se može konzumirati samo u obliku dekocija koji se dodaje u supe. Grickalice, začini i umaci su isključeni iz prehrane.

Dozvoljeno je piti čaj, kakao sa vodom, kafu, sokove od nekiselog voća i bobičastog voća razblažene vodom. Dozvoljeno je koristiti odvarke od sušenih borovnica, drena, šipka, dunje i crne ribizle. Ne možete piti kakao i kafu sa mlekom, hladna i gazirana pića, sok od grožđa, kvas.

Dijeta 4 meni može izgledati ovako:

• prvi doručak: ovsene pahuljice kuvane na vodi, sveže pripremljen rendani sir, čaj sa jednom kašičicom šećera;
• drugi doručak: sos od jabuka;
• ručak: mesna čorba sa rižinim pahuljicama, parene ćufte, griz kaša, žele.
• popodnevna užina: nezaslađeni uvarak od crne ribizle;
• večera: parni omlet, heljdina kaša kuvana na vodi (pire), čaj.
• žele pre spavanja.

Opće karakteristike terapijske dijete 4b

Terapijska dijeta 4b propisuje se za egzacerbacije hroničnih crijevnih bolesti, kao i za akutne crijevne bolesti u fazi poboljšanja. Dijeta 4b pomaže u smanjenju upale i normalizaciji funkcionisanja probavnog sistema. Kod ovakvog načina ishrane zabranjene su namirnice koje pogoršavaju fermentaciju i truljenje u predjelu crijeva, nadražuju jetru i naglo stimulišu lučenje gušterače i želuca. Dijeta 4b uključuje pet ili šest obroka dnevno. Energetska vrijednost dijete 4b ne bi trebala biti veća od 2600 kcal. Od toga bi proteini trebali činiti 100-110 grama, masti - 80-90 grama, ugljikohidrati - 350-400 grama, 8-10 grama soli i jedan i po litar slobodne tekućine. Što se tiče hemijskog sadržaja i energetske vrijednosti, terapeutska dijeta 4b nije potpuna, ali je količina proteina neznatno povećana.

Kod dijete 4b dozvoljeno je jesti sušeni ili jednodnevni pšenični hleb od brašna prvog ili najvišeg reda, suvi keks i suvi kolačići. Zabranjeni su raženi hleb, lisnato testo ili proizvodi od peciva, kao i pšenični hleb od integralnog brašna.

Dozvoljene su nemasne i nemasne vrste i vrste mesa. Terapijska dijeta 4b zabranjuje masne sorte i vrste mesa. Nije dozvoljeno jesti guščje ili pačje meso, razne kobasice, dimljene proizvode i konzerviranu hranu. Svojoj prehrani možete dodati kotlete, knedle i ćufte od nemasne ribe. Zabranjena je konzumacija slane, dimljene, masne ribe i konzervirane hrane. U jela možete dodati mlijeko, vrhnje i pavlaku. Možete jesti acidofil, kefir i druga fermentisana mlečna pića. Dozvoljeno je jesti skutu, svježi svježi sir, pudinge i blagi sir. Dozvoljena je dobro kuvana kaša. Kada pripremate kašu, u vodu možete dodati trećinu mlijeka. Uz dijetu 4b, dozvoljeno je jesti svježi i zreli paradajz (50-100 g dnevno). Za ishranu se preporučuju slatki i zreli plodovi, prethodno oguljeni (do 100 g dnevno). Preporučuju se umaci na bazi čorbe od povrća ili slabe mesne čorbe. Voćni i mlečni sosevi su dozvoljeni. U jela možete dodati kopar, peršun, cimet, vanilin i lovorov list.

Ako je liječnik obavijestio pacijenta s crijevnom bolešću o prelasku na terapijsku dijetu Pevzner Table 4b, tada je potpuni oporavak blizu. Ova terapijska dijeta je propisana za remisija akutnih napada crevnih bolesti i tokom perioda povlačenja bolesti probavnog sistema. Tabela ishrane 4b pruža manje relaksacije u ishrani.

Jelovnik Dijeta 4b je dizajniran da olakša pacijentov prelazak sa terapeutske na normalnu ishranu nakon ozbiljnih dijeta za crevne bolesti. Lekari preporučuju Tabelu 4b kao fiziološki kompletnu ishranu koja će pomoći da se postepeno obnove sve funkcije probavnog sistema, koji je ograničen u svom funkcionisanju tokom stroge dijete.

Dijeta prema Tablici ishrane 4b uključuje blagi porast proteina. Izbjegavajte konzumaciju soli, pržene hrane, hladne i tople hrane. Čvrsta hrana se postepeno uključuje u terapijsku prehranu, ali su načini pripreme i dalje ograničeni: kuhanje u vodi i pari, pečenje. Za ishranu Tablica 4b treba birati proizvode koji sadrže malo masti i ne iritiraju crijevne zidove, ograničavajući što je više moguće moguće procese pojačanog lučenja, fermentacije i truljenja.

U kojim slučajevima se propisuje Tabela 4b?

Terapijska dijeta Tablica 4b propisuje se nakon akutnih napada ili egzacerbacije crijevnih bolesti u početnoj fazi remisije. Ponekad je bolest povezana sa oboljenjima jetre, želuca, pankreasa ili žučnih puteva, u kom slučaju se po ovom principu propisuje i dijetalna ishrana. Dijeta je osmišljena tako da se postupno vraćaju probavni organi u normalno radno stanje hranjenjem zdravom hranom. Najčešće se dijetalna tablica 4b propisuje nakon dvije do četiri sedmice strogog režima terapijske dijete 4b.

popularno:

• ✅ Kako se pridržavati dijete Tabela 1a i 1b kod čira i gastritisa - principi i jelovnik
• ✅ Dijeta 4b za crijevne bolesti - meni za sedmicu
• ✅ Dijeta Tabela 5a - recepti i jelovnik za sedmicu
• ✅ Terapijska dijeta Tabela broj 13 po Pevzneru

Pevzner dijeta za crijevne bolesti predviđa sistem frakcijskih obroka u malim porcijama do 6 puta dnevno. Tokom egzacerbacija crijevnih bolesti, proizvodi se mogu poslužiti isključivo topli.

Važno je zapamtiti da proizvodi koji se koriste za obnavljanje crijeva ne smiju sadržavati kemijske i mehaničke nadražujuće tvari. Količina začina i soli pri pripremanju ljekovitih jela prema Tabeli 4B Dijetalni meni je minimalna. Proizvodi se ne tretiraju uljem ili dimom tokom kuvanja.

Dopušteno je pripremati mesne proizvode u komadima ili usitnjenom obliku. Pri liječenju crijevnih bolesti preporučuje se mliječne proizvode koristiti u jelima, a ne sirove. Svježe voće, prema normi jelovnika, konzumira se do 150 g dnevno.

Da biste u potpunosti obnovili crijeva i riješili se bolesti, liječnici preporučuju striktno pridržavanje osnovnih principa terapijske prehrane Tablice 4b dijete, odnosno pridržavanje liste onoga što možete, a šta ne možete jesti.

Lista dozvoljenih namirnica u ishrani Tablica 4c:

• Među pekarskim proizvodima dozvoljen je ustajali proizvod od pšeničnog brašna koje je malo ustajalo; suhi keksi, keksi. Na meniju Dijeta 4c za crevne bolesti nalazi se lekovita pita sa mesom, nemasnim sirom, povrćem i voćem.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• Blage sorte sireva;
• Heljda, griz, pirinčane žitarice sa minimalnom količinom soli ili šećera;
• Supe se pripremaju bez mesa uz pomoć druge čorbe;
• Nemasna piletina, ćuretina, zec, govedina i teletina;
• Nemasna riba: smuđ, sivi mol, bakalar, oslić, poluk, štuka, šaran.
• Povrće i voće na meniju za lečenje creva: tikvice, bundeva, karfiol, šargarepa, krompir, beli kupus, cvekla, zeleni grašak; jabuke, kruške, jagode, pomorandže, mandarine, lubenice.
• Preporučena pića: čaj, kakao, kafa sa mlekom; svježe cijeđeni sokovi, razrijeđeni vodom; dekocije od bobica.
• Umaci: nemasni domaći sosevi napravljeni od čorbe, dekocija i mleka.

Spisak zabranjenih namirnica iz tabele 4b za crevne bolesti:

• Svježi kruh od pšenice i raži, peciva i lisnato tijesto;
• Mliječni proizvodi s visokom kiselinom, slani i ljuti sirevi;
• Ječam, biserni ječam, pšenične žitarice;
• Mahunarke u bilo kojem obliku;
• Bogate mesne čorbe, boršč, juha od kupusa, kiseli krastavci, okroška, ​​mahunarke;
• Kobasice, kiseli krastavci, dimljeno meso;
• Gljive, krastavci, luk, bijeli luk, spanać, rotkvice, repa, kiseljak;
• Šljive, smokve, kajsije, hurme su takođe zabranjene na meniju za lečenje crevnih bolesti;
• Bolesnici sa crijevnim lezijama ne bi trebali uzimati sokove od šljiva, grožđa ili kajsije.

Niko nije imun od problema sa probavnim sistemom. Čak i najmanja djeca mogu biti pogođena egzacerbacijama crijevnih bolesti, a osim liječenja lijekovima, za brzi oporavak morat će se pridržavati dijetetske dijete i strogo sastavljati jelovnik liječenja.

Dijeta Tabela 4c za djecu pruža ista opuštanja nakon Pevznerovih strogih dijetalnih stolova kao i za odrasle. Ako je doktor dao dozvolu da se pređe na ovu fazu, onda beba sada može jesti malo peciva, piti razrijeđene voćne sokove i jesti meso ne samo u obliku mljevenog mesa. Preostali savjeti odgovaraju preporukama iz Tabele 4b za odrasle, uzimajući u obzir moguću netoleranciju djece na određene proizvode.

Period pridržavanja dijetetske tablice 4b za djecu određuje ljekar u zavisnosti od zdravstvenog stanja u početnoj fazi bolesti. Važno je znati da sa terapijske ishrane na racionalniju treba postepeno prelaziti, što znači da ne morate odmah u jelovnik uvoditi namirnice koje crijeva teže prerađuju.

Meni za sedmicu

Približan jelovnik za nedelju dana sa Tabelicom 4b Dijeta za odrasle i decu sledi se po principu:

• jesti svaka 2 sata;
• male porcije;
• Poslednji termin je u 19h, s tim da se rasvjeta gasi od 9-10h.

Dijeta Tabela 4c - meni za sedmicu:

ponedjeljak

• griz kaša sa vodom, krekeri sa slatkim džemom, zeleni čaj;
• pire od šargarepe i jabuke;
• juha u slaboj pilećoj čorbi sa mesnim okruglicama, kaša od heljde sa parenim pilećim kenelima;
• salata od cvekle;
• zobene pahuljice, krekeri;
• pilav sa kuvanim mesom, salata od zelenog graška;
• infuzija šipka.

utorak

• heljdina kaša na vodi, meko kuvano jaje sa kašičicom pavlake, kakao;
• mlečni žele;
• čorba od povrća sa mesom zeca, pirinčani kotleti sa mesom, salata od karfiola sa svežim paradajzom;
• žele od borovnice, slana lepinja;
• varivo od povrća, pareni šaran, kakao;
• kefir.

srijeda

• pirinčana kaša sa mlekom, suvi kolačići, med, crni čaj;
• svježi pire svježi sir sa jagodama;
• krem supa od krompira, šargarepe, tikvice, pareni kotleti bakalara, pečeni krompir
• tepsija od svježeg sira s jabukama;
• pileći rolat sa parenim tikvicama, heljdom;
• Ryazhenka

četvrtak

• valjani zob s mlijekom i vodom, parni omlet, biljni napar;
• pečena jabuka sa medom;
• nemasna teleća juha, pilav s kuhanim mesom, naribanom mrkvom i cveklom;
• pire od kruške i jabuke;
• tepsija od svježeg sira i šargarepe, salata od jaja sa pavlakom;
• infuzija šipka.

petak

• puding od jaja i pirinča, kuvano jaje, zeleni čaj;
• pasirani svježi sir sa kruškom;
• pileća juha sa rezancima, heljda sa mrkvom;
• sezonski voćni žele;
• salata od krompira, svježeg sira i purećeg filea;
• kefir.

Subota

• zobene pahuljice, krekeri sa medom i komadom putera, kakao;
• meko kuhano jaje, kašika pavlake;
• čorba od cvekle sa pavlakom, pečene tikvice sa pilećim prsima u skuti i sosu od pavlake;
• infuzija šipka, jučerašnji kruh sa medom;
• kaša od heljde, parene pileće okruglice, rendana mrkva i cvekla;
• Ryazhenka

Nedjelja

• sufle od svježeg sira sa bundevom, krekerima, kakaom;
• žele od kruške;
• supa sa mesnim okruglicama, teletina sa povrćem na pari;
• ovseni žele, krekeri sa džemom;
• pire krompir, bakalar na pari, salata od karfiola i svežeg paradajza;
• infuzija šipka.

Trajanje liječenja crijevnih bolesti u ovom režimu regulira liječnik i može se kretati od 3-4 sedmice do nekoliko mjeseci, uz strogo pridržavanje svih preporuka za sastavljanje dijetalnog jelovnika.

Recepti

Sljedeći dijetalni recepti su prikladni za pripremu jela prema tabeli 4c Dijeta kod kuće.

Cvekla

Sastojci:

• Cvekla - 1 kom.;
• Krompir - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Paradajz pasta - 1 kašika;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Sol, šećer, kopar - po ukusu.

recept:
Prokuhajte vodu. Povrće oguliti, iseckati, staviti u šerpu, dodati malo vode i prokuvati. Dodajte tjesteninu, sok, šećer i sol, dinstajte do kraja. U drugu polovinu vode dodajte preliv i ostavite da proključa. Dodajte kopar, ostavite da se kuva 1 minut, isključite vatru, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuva.
Ova supa od cvekle je pogodna za odrasle i djecu kod liječenja crijevnih bolesti Dijetalnim stolom 4c.

Tepsija od skute i šargarepe

Sastojci:

• Šargarepa - 500 g;
• Svježi sir - 250 g;
• Griz - 3 kašike;
• Mlijeko - 1 kašika;
• Jaja - 2 kom.;
• Maslac - 75 g;
• Pavlaka - 1 kašika;
• Sol, šećer - po ukusu.

recept:
Narendati šargarepu, staviti u šerpu na srednju vatru, dodati mleko, dodati puter, dinstati dok ne omekša. Dodajte žitarice, kuvajte 7 minuta, mešajući. Maknite sa vatre. Odvojiti žumanca od belanaca, umutiti, dodati žumanca šargarepi, promešati, ohladiti. Svježi sir samljeti mikserom, dodati kiselu pavlaku i dodati šargarepi zajedno sa bjelanjcima. Smesu u namašćenom obliku stavite u rernu na 200 stepeni 30 minuta.
Tepsija koja se nalazi u meniju Dijeta 4c pogodna je za dijetalni doručak kod crijevnih bolesti.

Dijeta „Tabela br. 4“ prema Pevzneru stvara uslove za ublažavanje upale u crijevima zbog termičke i mehaničke štednje probavnog sistema, kao i smanjenje uobičajenog nivoa potrošnje kalorija. Odnosno, svako kome je propisana takva dijeta apsolutno ne treba da jede ne samo teško svarljivu hranu, već i hranu koja je previše vruća, hladna, gusta ili začinjena.

Ova terapeutska dijeta podrazumeva podeljene obroke (najmanje 5 puta) i upotrebu pasirane (u pire ili krupnije), kuvane ili parene hrane. Potrebno je piti veliku količinu tekućine (oko jedan i pol litara) u obliku čaja, kompota ili obične pročišćene vode.

Uz pridržavanje svih pravila, dijeta će za nekoliko dana otkloniti upale, ojačati probavni sistem, otkloniti negativne procese u njemu i ublažiti bolove u crijevima.

Koju hranu možete jesti?

Jelovnik za sedmicu sastavljen je prema listi prihvatljivih proizvoda, koja izgleda ovako (može se okačiti iznad stola u obliku tabele):

Može

• Griz, heljda, pirinčana krupica, zobene pahuljice kuhane u malomasnoj juhi ili vodi;
• Mesna jela (ćufte, kotleti) samo od nemasnih vrsta (zec, ćuretina, piletina itd.);
• Riba - smuđ, smuđ ili nešto slično, uvijek mršava;
• Jaja - maksimalno 2 komada (ne tvrdo kuvana, sirova ili pržena, još bolje - samo bijela);
• Povrće i voće su u kašastom obliku (ali ne sveže!): cvekla, šargarepa i krompir, kruške i jabuke.
• Pšenični krekeri, slani kolačići;
• Posne čorbe sa ćuftima (od nemasnog mesa i ribe!);
• Od mliječnih proizvoda u čistom obliku dozvoljen je nemasni svježi sir;
• Kompoti (borovnica, dunja, ribizla, šipak, trešnja), žele, žele;
• Nekoncentrirani sokovi (kruške, bobice, jabuke);
• Samo zeleni biljni čaj;
• Kakao (kuvati bez mleka).

To je zabranjeno

Meni

Terapeutska dijeta br. 4 je prilično stroga i traje u prosjeku sedmicu, budući da je lista nezabranjene hrane izuzetno ograničena. Međutim, sedmodnevna dijeta može biti prilično raznolika, sve ovisi o želji za pronalaženjem recepata i kulinarskim sposobnostima.

Kao opcija, za svaki dan (za 7-dnevnu dijetu) nude se sljedeća jela:

ponedjeljak:

• Ujutro: pirinčana voda, svježi sir, ovsena kaša;
• 2. doručak: žele (može od borovnica);
• Ručak: griz kaša, mljeveni pileći file, sok;
• Užina: kompot od borovnica;
• Večer: mljeveni pirinač, omlet na pari, piće od kruške;
• Prije spavanja: čaj od šipka.

• Ujutro: pire od jaja, pire od povrća, zeleni ili crni čaj;
• 2. doručak: mana;
• Ručak: pileće knedle sa prilogom od heljde, kompot;
• Užina: čaj od šipka;
• Večer: pire od jabuke ili kruške + nemasni svježi sir, ne-kiseli voćni napitak od bilo kojeg bobičastog voća;
• Prije spavanja: žele od bobica.

• Jutro: supa sa pšeničnim krutonima;
• 2. doručak: puding od riže;
• Ručak: tečna ovsena kaša, riba na pari, žele;
• Užina: bjelanjak;
• Večer: pileći kotleti sa pirinčem, čorba od višanja;
• Prije spavanja: topli kompot ili čaj.

• Jutro: griz, svježi sir, kompot;
• 2. doručak: žele od borovnice i ribizle;
• Ručak: riblji kotleti na pari, razrijeđeni pire krompir, čaj (kamilica);
• Užina: supa od riže;
• Večer: teleći sufle, nasjeckana heljda u goveđoj juhi, napitak od bobičastog voća;
• Prije spavanja: posna supa.

• Jutro: pirinčana kaša, žele od dunje;
• 2. doručak: svježi sir i sos od jabuka;
• Ručak: pileće ćufte sa pirinčem, posna supa, kafa (crna);
• Užina: dva meko kuvana jaja;
• Večer: riblja kugla, mljeveni pirinač, biljni čaj;
• Prije spavanja: krekeri, kakao.

• Jutro: puding od svježeg sira i kruške, kompot od dunja, tekući griz;
• 2. doručak: kompot ili žele od ribizle + pšenični krekeri;
• Ručak: pileće okruglice na pari, seckani pirinač, kompot ili čorba od višanja;
• Užina: rendana jabuka;
• Večer: juha od jaja u posnoj ribljoj čorbi, kompot;
• Prije spavanja: voćni pire.

Nedjelja

• Ujutro: nasjeckana heljda u pilećoj čorbi, čaj;
• 2. doručak: žele od drena;
• Ručak: juneće ćufte sa heljdom, čorba sa grizom, kompot od krušaka;
• Užina: žele od bilo kojeg bobičastog voća;
• Večer: pileća salata, pire krompir, biljni čaj;
• Prije spavanja: kompot od bobica.

Dijeta za djecu

Za crijevne bolesti kod djece propisana je nešto drugačija prehrana. U ovom slučaju, dijeta uključuje veliki broj pića - biljni čaj, mineralnu vodu (ali ipak), kompote.

Dijeta u "dječijoj" verziji nudi otprilike sljedeći dnevni meni:

• Doručak: kompot, griz kaša;
• 2. doručak: posna čorba sa krekerima;
• Ručak: rižina voda, sufle od svježeg sira, omlet;
• Popodnevna užina: ćufte, posni kotleti;
• Večera: supa sa bilo kojom nemasnom čorbom, čaj ili kompot, voćni pire;
• Prije spavanja: toplo piće (po vlastitom nahođenju).

Pridržavajući se ove dijete, vrlo brzo ćete zaboraviti na crijevne smetnje i povezane neugodnosti.