15 dieta skiriama, kai. Optimalus gaminių rinkinys

Penkioliktoji dieta – subalansuota, sveika, visavertė mityba. Dieta priklauso daugeliui terapinės mitybos sistemų, kurias sukūrė sovietų mokslininkas Manuil Pevzner. Naudojant paprastos taisyklės ir reikalavimus, ši technika pagreitina sveikimą po ligų, padidina suaugusiųjų ir vaikų imunitetą, normalizuoja svorį. Kartkartėmis rekomenduojama net sveikiems žmonėms virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies ligų profilaktikai.

Gydymo programos taikymas

Dietą (lentelę) Nr. 15 Pevzner parengė kaip bendrą metodą pacientams reabilitacijos ir sveikimo laikotarpiu. Be šios technikos, mokslininkas sudarė dar keturiolika griežtesnių dietų, kurių kiekviena naudojama tam tikrai patologijai. 15 lentelė naudojama prieš pereinant prie įprastos mitybos po griežtesnių maisto apribojimų.

Sanatorijose, ligoninėse ir kurortuose ši dieta rekomenduojama žmonėms, kuriems nereikia specialaus meniu. Subalansuota ir maistinga mityba kompensuoja naudingų komponentų trūkumą, mažina stresą virškinimo organams ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Dieta Nr.15 naudojama įvairių ligų profilaktikai. Teisinga dieta stiprina ir gerina imuninę sistemą, didina atsparumą virusams, infekcinėms ir grybelinėms ligoms, todėl organizmas geriau atsispiria ligų sukėlėjams.

Gydymo programos taisyklės

Gydymo programos principai skirti paciento atsigavimui po ligų ir operacijų. Pagrindinis dietos tikslas yra papildyti paciento nusilpusio kūno racioną būtinu maistinių medžiagų, vitaminai ir mineralai. Tai būtinai apima produktus, kuriuose yra minimalus konservantų, dažiklių ir skonio stipriklių kiekis, tačiau tuo pat metu gausu vitaminų, mineralų ir.

Be to, mityba turėtų būti subalansuota atsižvelgiant į pagrindinius maisto komponentus - ir. Per dieną rekomenduojama vartoti:

• 100 g baltymų;
• iki 400 g angliavandenių, geriausia lėtų (sudėtingų);
• 90 g riebalų – daugiausia augalinių riebalų.

Jei pacientas kenčia antsvorio, sumažėja riebalų ir angliavandenių kiekis. Kalorijų kiekis turėtų būti apie 2500 kcal.

Mityba turėtų būti sudaryta taip, kad būtų 4-5 valgymai per dieną. Pusryčiai ir pietūs turėtų būti maistingiausi ir sočiausi, pietums reikėtų suvalgyti iki 35% dienos normos, o vakarienei palikti tik 15%. Paskutinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą. Rekomenduojama, kad patiekalų tūris būtų ne didesnis kaip 200-250 ml, aiškumo dėlei maistas turėtų tilpti į du delnus.

Pietūs: vegetariški barščiai, su virtais grybais, duona.

Popietės užkandis: kepta kriaušė.

Vakarienė: įdaryta žuvis, mišinys iš ir, kompotas.

trečiadienį

Pusryčiai: blynai, silpna juodoji arbata.

Pietūs: žirnių sriuba, duonos krekeriai, plovas su mėsa.

Popietės užkandis: kompotas su džiovinta duona.

Vakarienė: val

Popietinis užkandis: kompotas, sausainiai su sėklomis.

Vakarienė: virti ryžiai, žuvis su daržovėmis, šviežia kriaušė ir obuoliai.

sekmadienis

Pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai, šviežių daržovių salotos su žolelėmis, skrebučiai, arbata.

Pietūs: kreminė grybų sriuba, garuose virti kotletai su grikiais, duona.

Popietinis užkandis: stiklinė kefyro.

Vakarienė: veršiena, troškinta su šparaginėmis pupelėmis, želė.

Pagal receptą ir paruošimo būdą dietiniai patiekalai mažai kuo skiriasi nuo įprastų. Pacientai, kuriems teko laikytis šios technikos namuose, pastebi, kad jos laikytis nesunku. Dietos meniu galima laisvai naudoti šeimoje.

15 lentelė vaikams nesiskiria nuo suaugusiųjų patiekalų. Augantis organizmas turi vartoti daugiau augalinio maisto ir pieno produktų. Svarbu užtikrinti, kad vaikas valgytų visus reikalingus ingredientus: žuvį, mėsą, dribsnius. Nebūtina priversti jo suvalgyti visos porcijos, užtenka ne didelis kiekis. Jei jūsų vaikas nemėgsta košės, galite ją saldinti ir „užmaskuoti“ mėsą bei žuvį kaip įdomų pristatymą.

Dieta 15g

15g lentelė – hiponatrio dieta. Jis vartojamas pacientams, sergantiems I ir IIA stadijų hipertenzija. Šiuo atveju visos mitybos taisyklės ir maisto produktų sąrašai išlieka tokie patys, kaip ir Nr.15, tačiau sumažinamas druskos (natrio chlorido) kiekis. Be to, rekomenduojama vengti konservų, sūdytų sūrių, dešrų, žuvies ikrų, sūdytos žuvies.

Visi patiekalai gaminant nesūdomi, duona ir kiti kepiniai turi būti be druskos. Optimalus druskos suvartojimas sergant hipertenzija šiais etapais yra ne daugiau kaip 7 gramai. Pacientas į rankas gauna nurodytą natrio chlorido kiekį ir, jei reikia, maistą pasūdo.

Terapinės dietos rezultatai

Lentelė Nr.15 skiriama visam sveikimo laikotarpiui, jei prieš jį buvo susirgta. Pirmuosius šios dietos rezultatus pajusite po 3 savaičių.

Dietos metu visiškai atstatoma pacientų virškinimo funkcija, sumažėja centrinės nervų sistemos, kepenų ir inkstų apkrova. Palaipsniui pereinama prie įprastos mitybos. Pagrindinis teigiamas dietos Nr.15 poveikis – pagerinti bendrą savijautą ir stiprinti organizmo apsaugą.

Fateeva Anastasija Aleksandrovna

Specialybė: mitybos specialistas, psichoterapeutas, endokrinologas.

Bendra patirtis: 10 metų .

Darbo vieta: privati ​​praktika, konsultacija internetu.

Išsilavinimas:endokrinologija-dietologija, psichoterapija.

Treniruotės:

1. Gastroenterologija su endoskopija.
2. Eriksoniška savihipnozė.

Priešingai nei mitybos lentelės nuo 1 iki 14, kurias sukūrė M.I.Pevzner tam tikrų ūminių ir lėtinių ligų gydymui ir profilaktikai, 15-oji dieta yra sveika, visiškai subalansuota mityba, tenkinanti visus fiziologinius vaiko ir suaugusiojo kūno poreikius.

Dažniausiai gydytojai rekomenduoja laikytis šios dietos stabilios lėtinių patologijų remisijos laikotarpiu, kaip pereinamąjį etapą tarp ribojančių dietų ir įprastos mitybos sistemos, pažįstamos nuo vaikystės. 15 lentelę patartina naudoti sanatorinėse ir ligoninės gydymo sąlygose pacientams, kuriems dėl sveikatos nereikia griežtų mitybos apribojimų.

Dieta skirta 3-6 savaitėms ir skiriama atsigavimo laikotarpiu po organizmo išsekimo. Gydytojui pageidaujant ar rekomendavus galima vartoti subalansuotus vitaminų-mineralų kompleksus, sėlenas, vaistažolių užpilus, skaidulas, alaus mieles ir kitus biologiškai aktyvius maisto priedus.

Dieta Nr.15 nurodoma po infekcinių ligų, operacijų, depresinių būsenų, neurozių ir kitų negalavimų, po kurių organizmui reikia atsigauti.

Siekiant padidinti imuninės sistemos veiklą, 15 lentelės racione yra daug maisto produktų, kuriuose gausu maistinių skaidulų, pektino junginių, vitaminų, mikro ir makroelementų, organinių rūgščių, antioksidantų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.

Mitybos lentelės Nr. 15 pagrindiniai principai ir sudėtis

Subalansuotame meniu yra iki 400 g angliavandenių, iki 100 g baltymų junginių ir iki 90 g lipidų. Kasdienės dietos energinė vertė svyruoja nuo 2750 iki 2900 kcal. Maitinimas turėtų būti 4-5 kartus per dieną, porcijos dydis yra vidutinis tarp įprastų valgymų ir patiekalų pagal griežtų ribojančių dietų meniu (1-14 lentelė).

15 dietos lentelė vaikams yra panaši į suaugusiųjų dietą. Kadangi dietos 15-oje dietoje nėra griežtų taisyklių, turėtumėte laikytis pagrindinių principų. sveika mityba, žinomas nuo vaikystės:

• Vakarienės energinė vertė turėtų sudaryti apie 15% dienos raciono, o pietų - iki 35% (likęs maisto kiekis yra pusryčiams, pietums ir popietės užkandžiui maždaug lygiomis dalimis);
• Šviežius vaisius (vaisius, uogas, daržoves ir iš jų pagamintas salotas, žalumynus) reikia valgyti bent du kartus per dieną;
• Vėlyvas valgis neskatinamas, vakarienė skiriama likus ne mažiau kaip 2 valandoms iki miego;
• Pieno produktai, kuriuose yra daug lipidų (naminis varškė, pieno grietinėlė, grietinė), turėtų būti riboti ir naudojami gaminant maistą;
• Dienos druskos norma, atsižvelgiant į natrio chloridą, esantį daugumoje produktų, neviršija 15 g;
• Gėrimo režimas yra normalus (gydytojai rekomenduoja per dieną išgerti ne mažiau kaip 8 stiklines laisvo skysčio, tai yra geriamojo vandens);
• Visus patiekalus patartina paruošti prieš patiekiant;
• Leidžiamas tik vienkartinis šaldytuve laikomo maisto pašildymas;
• Nepriimtina vartoti pasenusius ir pasibaigusio galiojimo produktus, taip pat tuos, kurie turi įtartinų produktų išvaizda ir kvapas.

Dietos 15 lentelė - ką galima ir ko negalima valgyti?

Patvirtintų produktų sąrašas užtektinai didelis:

• liesa mėsa, paukštiena, žuvis;
• pieno produktai, fermentuoto pieno gėrimai;
• putpelė, žąsis, vištienos kiaušiniai(ne daugiau 2 vnt./d.);
• visos daržovės, įskaitant ankštines, sodo žoleles, vaisius, uogas, šaldytas, džiovintas, šviežias ir po bet kokio kulinarinio apdorojimo;
• visi dribsniai, makaronai (ribotai), duona (geriausia kasdieninė, sėlenos, su skaidulomis, pilno grūdo);
• neskrudinti riešutai, sėklos;
• desertai (želė, putėsiai, pastilės, zefyrai, uogienė, uogienė, natūralus medus);
• tamsus šokoladas iki 20 g per dieną;
• pienas, grietinėlė, naminis pomidorų padažas, švelni adžika;
• obuolių sidro actas salotų padažui;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• cukrus (ne daugiau kaip 2 arbatiniai šaukšteliai per dieną);
• negazuoti mineraliniai vandenys, arbatos, žolelių gėrimai, šaltalankių ir erškėtuogių nuoviras, imbiero šaknų užpilas, cikorija, silpna kava su pienu, želė, kompotai.

Ko neturėtumėte valgyti dietoje Nr. 15?

15 lentelė yra negriežta dieta su nedideliais apribojimais. Teks atsisakyti sunkaus, nesveiko, turtingo sintetinių priedų, sunkiai virškinamo, per karšto, aštraus ir rūkyto maisto. Patartina iki minimumo sumažinti keptų produktų ir dešrų kiekį.

Taip pat draudžiamos riebios mėsos ir paukštienos rūšys – lašiniai, ėriena, kiauliena, žąsiena, nugarinė, antiena. Paukščių skerdenų oda turi būti pašalinta.

Norint sumažinti virškinimo organų apkrovą, sveikimo laikotarpiu reikėtų vengti valgyti kebabų ir ant grotelių keptos mėsos. Greitam maistui taip pat priskiriami visų rūšių parduotuvės padažai (majonezas, kečupas, čili ir kt.), margarinas ir visi patiekalai, kuriuose jo yra recepte, gyvulinės kilmės kepimo riebalai.

Siekiant sumažinti virškinamojo trakto ir viso organizmo toksinę apkrovą, nepriimtina į sveikų valgiaraštį įtraukti pusgaminių, greito maisto, supakuotų sulčių, gazuoto mineralinio vandens, energetinių gėrimų, limonado ir kolos gėrimų, traškučių. , sūdyti riešutai, krekeriai su mononatrio glutamatu ir kiti nesveiki maisto produktai.

Iš valgiaraščio pašalinkite prieskonius ir prieskonius, ypač krienus, garstyčias, aitriąsias ir karčiąsias paprikas, stalo actą. Dietos metu pašalinami alkoholiniai gėrimai, didelės kavos dozės, konditerijos gaminiai su sviestiniu kremu, gausybė kakavos ir šokolado. Kaip matote, produktų yra gana daug, patogumo dėlei galite pasidaryti lentelę (ką galima ir ko negalima) ir ją panaudoti kurdami savaitės ar dienos meniu.

15 lentelės dieta – savaitės meniu (pavyzdys)

Apytikslė dienos dieta, kurios pagrindu galite sukurti kuo įvairesnę dietą:

• Pusryčiai: avižinių dribsnių košė su pienu, į gatavą porciją įpilant šaukštelį nesūdyto pieno sviesto, viso grūdo duona su gabalėliu suluguni sūrio, virtas kiaušinis, cikorijų gėrimas.
• Pietūs: 200 gramų arbūzo minkštimo arba sauja džiovintų vaisių su riešutais užkandžiui, matės arbata su žaliuoju citrina.
• Pietūs: ukrainietiški barščiai, virti neriebiame jautienos sultinyje, virta mėsa su troškinti kopūstai, salotos iš pomidorų, saldžiųjų paprikų, žaliųjų svogūnų, žolelių ir agurkų, pagardintos citrinos sultimis ir sojų aliejumi, uogų želė.
• Popietinis užkandis: stiklinė šviežių obuolių ir morkų sulčių, sausainiai.
• Vakarienė: folijoje kepta lašiša, vinaigretas, daržovių troškinys, varškės užkepėlė su pieno padažu, erškėtuogių užpilas su medumi.
• Prieš miegą: šiltas pienas su medumi (miego kokybei pagerinti) arba stiklinė jogurto su probiotikais.

Kompetentingai sukomponuotas sveika dieta naudinga net žmonėms, kurie neserga lėtinėmis ligomis. Periodiškai laikydamiesi dietos Nr.15, galite palaikyti idealią visų organų ir sistemų būklę.

15 lentelės meniu padeda išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų ir atliekų, padeda pašalinti metabolitus, normalizuoja žarnyno ir viso virškinamojo trakto veiklą, gerina imunitetą.

Apskritai, po dietinės mitybos pastebimas bendras kūno pagerėjimas, efektyvumo padidėjimas ir nedidelių sistemų veikimo sutrikimų pašalinimas.

Šios dietos patartina laikytis tiems, kurie atsikratė papildomų kilogramų ir nori išlaikyti puikią kūno formą. Subalansuotos mitybos derinys su reguliariais pasivaikščiojimais, lankymusi pirtyje, sportu ir sveikų maisto papildų vartojimu – tai kelias į gyvenimo kokybės gerinimą ir aktyvų ilgaamžiškumą!

Leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų lentelė pagal dietą Lentelė Nr. 15. Sužinokite, ką galite ir ko negalima valgyti laikydamiesi dietos 15 lentelė, taip pat naudokite savaitės meniu su paruošta dieta!

Dietų grupė, kurios autorius yra M. Pevzner, buvo paklausi labai ilgą laiką ir sėkmingai naudojama gydant įvairias ligas visame pasaulyje. Ir paskutinė šiame sąraše yra dieta, vadinama "15 lentelė". Skirtingai nuo visų kitų, šis režimas yra būtinas pacientams sveikimo stadijoje. Tai reiškia, kad gydomosios dietos nebereikalingos.

Lentelė Nr.15 puikiai tinka Tiems, kurie pereina prie įprastos, įprastos dietos, jis yra optimalus norint atkurti išeikvotas jėgas ir energiją. Be to, ši mitybos sistema skiriama tik tuo atveju, jei pacientas neserga virškinimo trakto ligomis.

Maitinimo šaltinio savybės

Lentelė Nr. 15 – tai sistema, sukurta atsižvelgiant į fiziologinius organizmo poreikius. Pacientas, jį naudodamas, palaipsniui grįžta prie įprasto režimo ir pradeda valgyti įprastą maistą praktiškai be jokių apribojimų.

Pagrindiniai šios schemos principai yra šie:

• Mityba pagal šią dietą yra subalansuota ir reiškia visavertę dietą kiekvieną dieną. Jums nebus sunku sugalvoti vis naujų patiekalų.
• Geriamojo režimo laikymasis reiškia, kad per dieną reikia išgerti vidutiniškai 8–9 stiklines paprasto vandens.
• Dietos „Lentelė Nr. 15“ laikymosi trukmė – nuo ​​3 iki 6 savaičių (viskas priklauso nuo paciento būklės ir gydytojų rekomendacijų).
• Leidžiamas bet koks maisto ruošimo ir apdorojimo būdas.
• Idealiu atveju dieta turėtų būti sudaryta iš šviežių, geros kokybės maisto produktų.
• Be to, rekomenduojama naudoti vitaminų kompleksą. Kurį pasirinkti, geriau nuspręsti kartu su gydytoju.
• Druskos limitas išlieka – ne daugiau 12 gramų. per dieną. Be to, į jau paruoštus patiekalus geriau įberti druskos.
• Būtinai kiekvieną dieną valgykite daržoves ir vaisius.
• Sunkiai virškinamas maistas, taip pat aštrus maistas turėtų būti pašalintas iš dietos.
• Kalorijų kiekis neviršija 2600 kcal.
• Meniu yra daugiausiai mineralų ir vitaminų, reikalingų normaliai organizmo veiklai.
• Dieta per dieną turėtų būti tokia: valgyti rekomenduojama kas 2-3 valandas. Tuo pačiu metu porcijos yra mažos - iki 300 g.

Kam ši dieta rekomenduojama?

Bet kokia liga išsekina organizmą. Be to, pagal įvairias indikacijas skiriamos gydomosios dietos. Dėl jų laikymosi organizmas negauna pakankamai svarbių medžiagų. Todėl išsekęs kūnas reikalauja sklandaus išėjimo iš šios būsenos.

Ši dieta taip pat skirta tiems, kurie serga bet kokiomis ligomis, kurioms nereikia mitybos korekcijos.

Kada dar yra nustatytas toks mitybos planas?

• Po įvairaus sunkumo infekcinių ligų.
• Pooperaciniu laikotarpiu.
• Atsigavimo po neurozių ir depresijos laikotarpiu.
• Kaip sanatorinio ir stacionarinio gydymo dalis.
• Įvairių lėtinių ligų remisijos metu.
• Formai palaikyti po ilgos dietos ir svorio metimo.

Kodėl jums reikalinga „Lentelė Nr. 15“ dieta?

Bet kuri terapinės mitybos sistema turi savo tikslą. 15 lentelė padeda atkurti kūną, jėgas, grąžinti gyvybingumą ir prarastą energiją. Jei dieta skirta atsigauti po ilgos ligos, ji aprūpins organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais.

Šis mitybos planas skatina:

• Imuniteto didinimas.
• Virškinimo trakto veiklos gerinimas.
• Ankstesnio našumo atkūrimas.
• Įvairių organizmo organų ir sistemų sutrikimų šalinimas.
• Metabolizmo normalizavimas.
• Organizmo valymas nuo atliekų ir toksinų.

Pagrindinis šios mitybos sistemos privalumas yra tas, kad dieta apima daugybę skirtingų maisto produktų. Alkio jausmas, laikantis tokios dietos, tikrai nepersekios.

Leidžiamų ir draudžiamų produktų lentelė

Žemiau esančioje lentelėje sužinosite, kaip teisingai ir saugiai formuoti savo mitybą sveikatai. Jame rasite produktų, kuriuos priimtina naudoti ruošiant patiekalus, ir tų, kuriuos reikėtų išmesti.

Iš viso sąrašo galite pasirinkti daugybę produktų skaniems patiekalams paruošti. .

Dieta „Lentelė Nr. 15“: savaitės meniu

O štai meniu, kuris padės suprasti, kas tavęs laukia šiame mitybos plane.

Indikacijos: ligos, kurioms nereikia specialių gydomųjų dietų ir be virškinimo sistemos sutrikimų; perėjimas prie įprastos mitybos atkūrimo laikotarpiu ir po gydomųjų dietų.

Tikslas: užtikrinti fiziologiškai visavertę mitybą.

Bendrosios charakteristikos: kalorijų kiekis ir baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis beveik visiškai atitinka sveiko žmogaus, nedirbančio fizinio darbo, mitybos standartus. Vitaminai skiriami padidintais kiekiais. Leidžiami visi kulinarinio maisto perdirbimo būdai. Maisto temperatūra normali. Iš dietos neįtraukiami labiausiai nevirškinami ir aštrūs maisto produktai.

Sudėtis: baltymai – 90-95 g (55 % gyvuliniai), riebalai – 100-105 g (30 % augaliniai), angliavandeniai – 400 g, skystis – 1,5-2 l, natrio chloridas – 15 g.

Kalorijų kiekis: 2800-2900 kcal.

Dieta: 4 kartus per dieną.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai:

• riebi mėsa, antis, žąsys;
• Ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai;
• pipirų, garstyčių.

• kvietinė ir ruginė duona, miltiniai gaminiai;
• barščiai, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba, rassolnik, pieno, daržovių ir grūdų sriubos su mėsa, žuvies sultinys, grybų ir daržovių sultinys; vaisių sriubos;
• įvairių kulinarinių gaminių mėsos ir žuvies patiekalai;
• dešrelės, dešrelės, virtos dešrelės;
• pienas ir pieno produktai natūraliu pavidalu ir patiekaluose. Privalomas fermentuoto pieno gėrimų įtraukimas;
• virti kiaušiniai ir induose;
• patiekalai iš įvairių grūdų, makaronai, ankštiniai augalai;
• daržovės ir vaisiai, žali ir termiškai apdoroti, žalumynai;
• vaisių ir daržovių sultys, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuoviras;
• arbata, kava, kakava;
• sviestas, ghi, augaliniai aliejai; ribotas – margarinai.

Pastabos:

1. I-II A stadijos hipertenzijai gydyti taikoma hiponatrio dieta Nr. 15 – dietos Nr. 15 variantas su natrio chlorido ribojimu iki 5-7 g per dieną. Maistas ruošiamas be druskos, o valgio metu įberiama druskos.
2. Dietos Nr.15 ir Nr.15 hiponatrio meniu patartina sudaryti iš kitų dietų tinkamų patiekalų.

Pevznerio gydymo lentelės yra mitybos racionai, sudaryti konkrečiai ligai, siekiant sustiprinti gydomąjį gydymo poveikį ir palengvinti ligos eigą.

Terapinės dietos yra puikus sovietų profesoriaus Manuilo Isaakovičiaus Pevznerio vystymasis. Kiekviena dieta vadinama lentele ir turi savo serijos numerį. Gastroenterologijos ir dietologijos įkūrėjas yra įsitikinęs, kad mityba atlieka svarbų vaidmenį žmogaus gydymo procese. Didelis Pevzner lentelių efektyvumas kaskart patvirtinamas medicinos praktikoje - tokia mityba įvedama visose gydymo įstaigose ir sanatorijose.

Stalo maistas buvo kuriamas ne tik išskiriant keptą aštrų maistą, buvo atsižvelgta į žmogaus fiziologiją ir įvairių medžiagų įsisavinimo organizme biochemiją. Pevznerio teigimu, terapinės dietos apima leistinų maisto produktų sąrašą, valgymo būdus ir porcijų dydžius, gaminimo technologijas ir maisto temperatūrą patiekiant. Nukrypimas nuo mitybos rekomendacijų gali sukelti ligos paūmėjimą.

Sukurta 15 pagrindinių gydymo lentelių, kai kurios iš jų suskirstytos į poskyrius, pažymėtus raidėmis. Jie siūlo griežtesnę dietą konkrečiu atveju arba, atvirkščiai, dietą, kuri veda prie įprastos dietos.

Terapinės dietos pagal Pevzner Nr. 1-15 išsprendžia daugybę medicininių problemų nuo medžiagų apykaitos koregavimo viduriuojant iki šlapimo sistemos valymo inkstų akmenligės metu. Jei žmogus vienu metu serga dviem ligomis, jam reikia vienu metu laikytis dviejų dietų principų.

Visas lentelių sąrašas Nr.1-15

Mityba skirstoma ne į sveiką ir kenksmingą, o į tinkamą ir netinkamą konkrečiam atvejui. Pavyzdžiui, sergant kai kuriomis ligomis, rekomenduojama vartoti „kenksmingus“ požiūriu tinkama mityba baltos duonos ir pieniškų sriubų, bet tai daroma taip, kad nedirgintų virškinamojo trakto. Štai kodėl nėra „universalios Pevznerio dietos“ - kiekviena liga turi savo produktų sąrašą.

Vartojama esant pepsinėms opoms (skrandžio ir dvylikapirštės žarnos) šešis mėnesius. Lentelės tikslas – kiek įmanoma apriboti mechaninę, terminę ir cheminę agresiją skrandžiui. BZHU dienos norma: 100 g baltymų, 200 g riebalų ir beveik 500 g angliavandenių, kurie parduodami su 3200 kalorijų energine verte. Maistas, kuris lėtai virškinamas ir fermentuojasi skrandyje, yra draudžiamas. Maistas susideda iš daržovių sriubų, virinto pieno, jautienos liežuvio ir gaivumo praradusios baltos duonos. Prie saldumynų galite valgyti iš medaus, vaisių ir uogų pagamintus zefyrus.

Vartojama esant pradinei ūminio gastrito, pepsinės opos, kraujavimo ir kitų ligų, kurioms reikia tausoti skrandį, stadijos. Lentelės sudėtis pritaikyta 2000 kalorijų energetinei vertei, kur 100 g yra riebalai, 80 g yra baltymai, 200 g yra angliavandeniai. Šeši valgiai per dieną apima pieną, uogas ir vaisius.

• Rekomenduojame perskaityti:

Suteikia mažiau atšiauraus taupymo nei lentelė Nr. 1a. Dieta tinkama sergant paskutinės stadijos ligoms, kai praeina lėtinis gastritas ar pepsinė opa. Paros norma – 2600 kalorijų, kai baltymų ir riebalų – po 100 g, o angliavandenių – 300 g. Meniu panašus į dietos Nr.1a, dedama tik trintos košės ir pilno grūdo duonos.

Skiriamas lėtiniam gastritui su mažu rūgštingumu, kolitui be paūmėjimų, enteritui ir lėtinėms enterokolito stadijoms. Lentelės paros kaloringumas yra 3000 kalorijų, kur 100 g baltymų ir riebalų, 400 g angliavandenių. Rekomenduojame garų meniu, kuriame bus vaisių ir daržovių patiekalai, liesos sriubos, baltos duonos krekeriai ir kakava. Reikėtų apriboti rūkytų, sūrių ir saldžių maisto produktų vartojimą. Maisto racione neturėtų būti rūkytos mėsos, riebios mėsos, raudonos žuvies, šokolado ir kepinių.

Vartojama sergant lėtinėmis žarnyno ligomis, kurias lydi atoninis vidurių užkietėjimas. Dietos metu suvartojama daug angliavandenių turinčio maisto iki 600 g, o baltymų ir riebalų sumažinama iki 110 g. Kasdienis kalorijų kiekis – 4000 kalorijų. Leidžiamame meniu yra visi maisto produktai, kuriuose gausu... Fiksuojamąjį poveikį turintys produktai draudžiami. Tai makaronai, kepiniai, šokoladas, ryžiai, stipri arbata, želė ir vynuogės.

Dieta skirta žarnyno ligoms, kurias lydi viduriavimas: dizenterija, lėtinis kolitas ir gastroenteritas ūminėje stadijoje. Lentelės energinė vertė yra 2000 kalorijų, kur 250 g angliavandenių, 100 g baltymų ir 70 g riebalų. Dietą sudaro vandens pagrindu pagamintos košės ir liesos gleivinės sriubos, garuose virta mėsa, balta duona, stipri arbata ir kava. Iš valgiaraščio neįtraukiami žarnyno motoriką didinantys patiekalai: rauginto pieno produktai, sotūs kepiniai, gazuoti gėrimai, švieži vaisiai. Lentelės trukmė yra minimali (2-3 dienos), vėliau pereinama prie lentelės Nr. 2 arba Nr. 5a.

Lentelė Nr.4a

Rekomenduojamas esant kolitui, kai vyrauja fermentacijos procesai. Lentelės energinė vertė sumažinta iki 1600 kalorijų, kur 140 g yra angliavandeniai, 120 g yra baltymai ir 50 g yra riebalai. Dieta trunka porą dienų, per kurią ribojamas visas žarnyną dirginantis ir jame rūgimo procesus sustiprinantis maistas.

Priimtinas esant lėtinėms ir ūmioms žarnyno ligoms pūvančios fermentacijos stadijoje, kartu su skrandžio, kasos, kepenų ir tulžies takų ligomis. Bendras lentelės kalorijų kiekis yra gana didelis - 3100 kalorijų, 100 g baltymų ir riebalų bei apie 400-450 g angliavandenių. Laisvo skysčio paros norma – 1,5 litro. Ribotas naudojimas Valgomoji druska– 8 gramai. Draudžiami visi produktai, skatinantys molio ir rūgimo procesus žarnyne. Dalinis maitinimas yra padalintas į šešis valgymus per dieną.

Rekomenduojame po ūmių žarnyno ligų kartu su kasos ligomis. Lentelės tikslas – apriboti mitybą nuo mechaninių ir cheminių virškinimo trakto dirgiklių ir sklandžiai perkelti pacientą nuo dietinės prie klasikinės mitybos. Bendras kaloringumas, leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas prie 4 lentelės yra identiškas lentelėje Nr. 4b.

Skiriama sergant tulžies takų ir kepenų ligomis, lėtiniu gastritu ir kolitu su galimu vidurių užkietėjimu. Lentelės tikslas – saugoti kepenų funkcijas, palengvinti cholesterolio ir riebalų apykaitą, aktyvinti žarnyną įprastu režimu. Cheminė lentelės sudėtis: 100 g baltymų, 70 g riebalų, 50 g angliavandenių. Stalo patiekalai skirti valgyti daržovių salotas, liesą mėsą ir žuvį bei pieno produktus. Maistas niekada neturėtų būti šaltas. Draudžiama vartoti riebų maistą, prieskonius, konservus, šviežius kepinius, grietinėlę, sviestą ir juodą kavą.

Vartojamas sergant kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų ligomis ūminėje stadijoje, galint jų derinį su gastritu ar kolitu. Lentelė Nr.5a yra pereinamoji dieta po lentelės Nr.4 Ši dieta sumažina mechaninį skrandžio ir žarnyno dirginimą, iš valgiaraščio išbraukdama stambią augalinę skaidulą, kitais atžvilgiais jos principai sutampa su lentelės Nr.5 principais.

Skirtas tik lėtiniam pankreatitui gydyti. Dėl griežto riebalų, gyvulinių baltymų ir angliavandenių apribojimo dienos kalorijų kiekis yra tik 1800 kalorijų. Kalbant apie vitaminų ir mineralų sudėtį, dieta turėtų būti visavertė. Cheminė lentelės sudėtis: 200 g angliavandenių, 80 g baltymų ir 55 g riebalų. Kasdien suvartojamas laisvo skysčio - 2 litrai, valgomosios druskos - 10 g. Vartoti nepriimtini visi produktai, kurie didina virškinimo sulčių sekreciją ir sukelia pilvo pūtimą. Meniu turėtų būti garuose ruošti ir virti pusiau skystos konsistencijos patiekalai.

Jis naudojamas podagrai ir inkstų akmenims gydyti, kai akmenys susidaro iš šlapimo rūgšties druskų. Lentelės tikslas – normalizuoti funkcinį žarnyno funkcionavimą ir palengvinti purinų apykaitą organizme. Cheminę dietos sudėtį sudaro 100 g baltymų, 110 g riebalų ir 400 g angliavandenių. Mityba svyruoja nuo 2700 iki 35000 dienos kalorijų. Paciento meniu turi būti maisto produktų, kuriuose nėra purinų. Tai daržovės, vaisiai, taukai, cukrus, uogienė, dribsniai, kiaušiniai, pienas. Mėsos sriubos, svogūnai, rūkyta mėsa, kava, šokoladas ir kakava turėtų būti neįtraukti į dienos racioną.

Jis skiriamas sergant lėtiniu ir ūminiu nefritu ir vidutiniškai tausoja inkstų funkciją. Lentelė Nr.7 – tai pereinamasis meniu variantas nuo lentelės Nr.7b iki kasdieninio maisto. Dietos energinė vertė yra apie 3000 kalorijų, iš kurių 430 g yra angliavandeniai, 100 g – riebalai ir 80 g – baltymai. Gydymo metu meniu turėtų būti kefyras, pienas, liesa žuvis, nesūdyta, pomidoras, balta duona ir erškėtuogių nuoviras. Aštrus ir sūrus maistas draudžiamas. Jie trukdo skysčių pasišalinimui iš organizmo. Tik gydytojo nuožiūra asmeniniam indų sūdymui valgomoji druska gali būti skiriama ne daugiau kaip 5 g per dieną.

Padės su sunkios formos inkstų nepakankamumas ir nefritas.Į jos pareigų sąrašą įtrauktas šlapimo išskyrimo didinimas, baltymų apykaitos iškrovimas ir maksimalus inkstų tausojimas. Kasdienis kalorijų kiekis yra 2000 kalorijų, įskaitant 350 g angliavandenių, 60 g riebalų ir 25 g baltymų. Pacientas valgo penkis kartus per dieną lovoje. Ne ilgiau kaip 10 dienų nevartoti valgomosios druskos, ankštinių augalų, ekstraktų, visų rūšių mėsos ir žuvies.

Vartojamas sergant lėtiniu inkstų nefritu arba po lentelės Nr.7a ūminio uždegiminio inkstų proceso atslūgimo stadijoje. Dietos tikslai – padidinti išskiriamo šlapimo kiekį, apsaugoti inkstų parenchimą ir organizuoti priešuždegiminį procesą. Skirtumas tarp lentelių Nr.7b ir Nr.7a yra šiek tiek padidintas paros kalorijų kiekis iki 2400 kalorijų, į valgiaraštį įtraukta grūdų, liesos žuvies ir virtos mėsos (ne daugiau 50 g) bei pieniškų sriubų.

Pastebėta esant terminei lėtinio inkstų nepakankamumo būsenai, ty esant dirbtiniam inkstui. Bendras lentelės kalorijų kiekis yra 3000 kalorijų, iš kurių pridedama iki 450 g angliavandenių, 11 g riebalų ir 60 g baltymų. Dietos meniu sudaro virti, nesūdyti patiekalai. Valgomosios druskos kasdien suvartojama 1-2 gramai, laisvo skysčio - 0,5-0,7 litro.

Taikoma, kai. Stalo meniu turėtų būti sumažintas kalorijų kiekis nuo 2000 iki 2400 kalorijų, 300 g angliavandenių, 110 g baltymų ir 65 g riebalų. Stalo dieta turėtų apimti mažai riebalų turinčios veislės mėsos ar žuvies, daržovių sriubų, vaisių ir uogų, išskyrus vynuoges, rupios duonos, bet ne daugiau kaip 200 g per dieną. Neįtraukiami visi saldūs, riebūs ir kaloringi patiekalai, žolelės ir prieskoniai, kurie jaudina skonio receptorius.

Skirtas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, parenkant tikslias insulino dozes. Lentelės tikslas – apriboti angliavandenių suvartojimą. Draudžiamos vynuogės, razinos, bananai, uogienė, saldžios sultys ir gazuoti gėrimai, kuriuose yra cukraus. Taip pat neturėtumėte per daug vartoti sūdytų ir marinuotų daržovių, mėsos ir kulinarijos gaminių, turinčių daug kalorijų. Lentelės kalorijų kiekis yra 2300 kalorijų, 250 g angliavandenių, 120 g baltymų ir riebalų. Dietą sudaro maistas, kuriame gausu skaidulų ir baltymų: ruginė duona, vištiena be odos, kiaušiniai, vinaigretės, daržovės, rūgštūs vaisiai, grikių košė, nesaldi arbata ir kava.

Lentelė Nr.10

Jis vartojamas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms su kraujotakos nepakankamumu. Tai visavertė dieta su ribotu skysčių (1,5 litro) ir valgomosios druskos (5 g) kiekiu. Stalo kalorijų kiekis yra 3000 kalorijų, įskaitant 400 g angliavandenių, 80 g baltymų ir 70 g riebalų. Valgiaraštyje – liesa veršiena, virta žuvis, pienas, grietinėlė, daržovės, uogos, erškėtuogių užpilas ir vaisių kompotai. Draudžiami visi maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų, druskos ir medžiagų, kurios sužadina nervų sistemą.

Rekomenduojamas sergant įvairiomis tuberkuliozės formomis, taip pat esant nusilpusioms būsenoms po traumų ir operacijų. Stalo meniu skirtas padidinti organizmo atsparumą ūmioms ir lėtinėms infekcijoms bei stiprinti imuninę sistemą. Kasdienis kalorijų kiekis yra 4500 kalorijų. Jis gaunamas iš grūdų, grietinėlės ir pieno produktų, duonos, kietųjų makaronų, pieno, medaus ir kiaušinių. Cheminė lentelės sudėtis: 550 g angliavandenių, 130 g riebalų ir baltymų. Į racioną neįtraukiami visų rūšių gyvūniniai riebalai ir gamykliniai saldainiai.

Jis naudojamas centrinės nervų sistemos funkcinio tipo ligoms gydyti. Numatyta lentelės paskirtis – raminamasis poveikis nervų sistemai. Dietos kalorijų kiekis yra 4000 kalorijų, 110 g baltymų ir riebalų, 550 g angliavandenių. Paciento racioną sudaro neriebūs pieno produktai, sausainiai, marmeladas, natūralios sultys ir jūros gėrybės. Draudžiami visi maisto produktai, turintys tonizuojantį poveikį: stiprios sočios sriubos, lašiniai, riebus keptas maistas, sūrus maistas, stipri arbata ir kava.

Rekomenduojama sergant ūmiomis infekcinėmis ligomis. Cheminė dietos sudėtis yra 400 g angliavandenių, po 80 g baltymų ir riebalų, kurie atitinka 3000 kalorijų dienos normą. Dažnas ir dalinis maistas susideda iš sriubų, grūdų, makaronų, kiaušinių, neriebių fermentuotų pieno produktų, želė, virtų ar keptų vaisių ir uogų. Neįtraukta: kepiniai ir bet kokia šviežia duona, grūdai, vaisiai, kuriuose gausu skaidulų, ir gamykliniai saldainiai.

Skiriamas esant inkstų akmenims, kai išsiskiria oksalatiniai akmenys, padedantys normalizuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Dietos metu vartojamos dešros, sultiniai, makaronai ir įvairūs grūdai, kiaušiniai, medus ir erškėtuogių nuoviras. Stalo kalorijų kiekis yra 3500 kalorijų, kur 500 g angliavandenių, 110 g riebalų ir baltymų. Draudžiamos šviežiai spaustos sultys, pieno produktai, daržovių sriubos ir rūkytas maistas.

Jis naudojamas įvairioms ligoms, kurioms nereikia ypatingų nukrypimų nuo klasikinių tinkamos mitybos principų ar po jų terapinė dieta paskutiniame sveikimo etape. Lentelės energinė vertė – 3700 kalorijų, priaugo 55 g angliavandenių, 110 g baltymų ir riebalų. Leidžiami visi kokybiški maisto produktai, kuriuos mėgsta žmonės. Stalo režimas sumažinamas iki trijų valgymų per dieną.