जर्मन स्ट्रीट फूड. जर्मनी में सबसे दिलचस्प स्ट्रीट फूड - यात्रियों के लिए एक चीट शीट, घर पर खाना। किराने का सामान कहां से खरीदें

हम अपनी आभासी यात्रा शुरू करते हैं विभिन्न देशदुनिया भर में ऐसे स्ट्रीट फूड की खोज करें जो आपके देश की विशेषता हो सर्वोत्तम संभव तरीके से. ये लेख यात्रियों के लिए मिनी-चीट शीट हैं जो आपको स्थानीय भोजन को समझने में मदद करेंगे। हम सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे, शाकाहारी और मांसाहारी दोनों। इसलिए शाकाहारी भाइयों-बहनों, कृपया समझिए। हम चाहते हैं कि हमारे खाने के तरीके का सम्मान किया जाए, तो आइए दूसरे लोगों के खाने का भी सम्मान करें!

आज हम जानेंगे कि इस देश में आने वाले जर्मन और मेहमान क्या खाते हैं। इसलिए, , वह किसके जैसी है?

जर्मनी में भोजन के बारे में हम क्या जानते हैं? इस तथ्य के बारे में कि जर्मन अलग-अलग सॉसेज और निश्चित रूप से बीयर पसंद करते हैं। और ये सच है. जर्मनी में स्ट्रीट फूड की राष्ट्रीय विशेषता सॉसेज और वह सब कुछ है जो उनके साथ पकाया जा सकता है।

1.डोनर कबाब या रूसी में डोनर कबाब वर्तमान में जर्मनी में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है। जो लोग जर्मन कबाब खरीदते हैं वे इसके स्वाद, तृप्ति, विभिन्न प्रकार की भराई और निश्चित रूप से इसकी तैयारी की गति के लिए इसकी सराहना करते हैं। वर्तमान में, जर्मनी में डोनर कबाब परोसने वाले सोलह हजार से अधिक पॉइंट सक्रिय रूप से कारोबार कर रहे हैं। कल्पना कीजिए, हर दिन जर्मन (और न केवल) 200 से 300 टन ऐसे दानकर्ता खाते हैं। यह हमारे शावरमा का एक प्रकार है, और हमारी मातृभूमि में भी इस व्यंजन के लाखों प्रशंसक हैं :))) वैसे,

वैसे, डोनर ग्राहक के स्वाद के अनुरूप तैयार किया जाता है, जो अपनी सामग्री स्वयं चुनता है। बिक्री पर एक शाकाहारी डेनर भी है। यह वह है जिसे फोटो में दिखाया गया है।

2. ब्रैटवुर्स्ट. यह भी एक लोकप्रिय उत्पाद है फास्ट फूडजर्मनी में यह ब्रैटवुर्स्ट है। यह सूअर या गोमांस से बना सॉसेज है। अक्सर, इस सॉसेज को रोटी के साथ परोसा जाता है। यह पता चला है कि ब्रैटवुर्स्ट की 40 से अधिक किस्में हैं, जो पूरे जर्मनी में वितरित की जाती हैं, लेकिन उनकी अधिक विविधता उत्तरी बवेरिया में दर्शायी जाती है।

यूरोप ने व्यक्तिगत रूप से मुझे हमेशा आकर्षित किया है क्योंकि आप लगभग किसी भी रूसी शहर से हवाई जहाज से कुछ ही घंटों में वहां पहुंच सकते हैं, वहां बहुत सारी दैनिक उड़ानें हैं, और उनकी छोटी अवधि के कारण इन उड़ानों की लागत कम है, इसके अलावा, इन गंतव्यों के लिए अक्सर विभिन्न प्रचार होते हैं। इन दिनों वीज़ा का मुद्दा भी बहुत जल्दी और बिना किसी समस्या के हल हो जाता है - यूरोप पर्यटकों में रुचि रखता है! इसलिए, यदि आपने हमेशा जर्मन शहरों की सड़कों पर घूमने, इतिहास में सांस लेने और निश्चित रूप से जर्मनी में सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड का स्वाद लेने का सपना देखा है, तो सप्ताहांत के लिए इस देश की यात्रा करना एक विकल्प है जो आपके लिए उपलब्ध है। सब लोग! अभी से अपनी यात्रा की योजना बनाना शुरू करें - देखें कि एयरलाइन टिकट की कीमतें अब क्या पेशकश कर रही हैं:

3. खट्टी गोभी रूसी में अनुवादित - साउरक्रोट। साउरक्रोट जर्मनी का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह सभी व्यंजनों के साथ जाता है - मांस और सब्जी दोनों के साथ। कोई भी गंभीर भोजन इस व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता। ऐसा प्रतीत होता है कि साउरक्रोट में कुछ आश्चर्यजनक है?! तथ्य यह है कि इसे न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि तला हुआ, स्टू और यहां तक ​​कि उबला हुआ भी खाया जाता है! इसलिए, जर्मन शहरों की सड़कों पर आप आसानी से इस सरल, लेकिन साथ ही असामान्य व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं।

4.Сurrywurst या रूसी करीवुर्स्ट में। जर्मनी में स्ट्रीट फूड का एक और बहुत लोकप्रिय प्रकार। यह व्यंजन क्या है? यह मूल रूप से भाप में पकाया जाता है और फिर तला हुआ पोर्क सॉसेज होता है। इसे प्रसिद्ध करी मसाले के साथ टमाटर के पेस्ट पर आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है, शायद यहीं से पकवान का नाम आया?! सॉसेज को एक पेपर प्लेट पर रखा जाता है और अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ और कटे हुए प्याज के साथ परोसा जाता है।

5. ब्रेज़ेल या रूसी प्रेट्ज़ेल में। जर्मनी और किस लिए प्रसिद्ध है? ये उनकी अपनी बेकरियां हैं. यहां तक ​​कि दुनिया के अन्य देशों में भी आप जर्मन बेकरी पा सकते हैं, जहां हमेशा विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट बेक किए गए सामान उपलब्ध होते हैं। जर्मन बेकरियों को पर्यटकों और अन्य लोगों द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है।

जर्मनी में ही बड़ी संख्या में बेकरी की दुकानें हैं; देश में 600 से अधिक प्रकार की ब्रेड और 1,200 प्रकार की विभिन्न पेस्ट्री हैं। जरा इन नंबरों के बारे में सोचें! इसलिए, जर्मनी में स्ट्रीट फूड में न केवल सॉसेज, बल्कि ब्रेड उत्पाद भी शामिल हैं , इसलिए हम शाकाहारी भूखे नहीं रहेंगे :)))

आइए ब्रेज़ेल पर वापस लौटें। वो क्या है? आटे को गांठ के आकार में लपेटकर बेक किया जाता है। हमारे प्रेट्ज़ेल के समान। नियमित और विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ बेचा जाता है। यह रूप जर्मन संस्कृति में बहुत लोकप्रिय है, और ब्रेज़ेल का प्रतीकवाद विभिन्न स्थानों पर पाया जा सकता है।

6. बिएनेंस्टिच. मधुमक्खी के डंक का केक. किसने कहा कि जर्मन केवल सॉसेज और पत्तागोभी खाते हैं? जर्मनी में मिठाइयाँ भी बहुत लोकप्रिय हैं; यहाँ वे शास्त्रीय यूरोपीय व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है। यह एक केक-पाई है जिसमें कई परतें होती हैं। निचला स्पंज केक खमीर के आटे से बना है, दूसरा एक मोटी मलाईदार परत है, तीसरा एक पतली परत है, जो बादाम, शहद और कारमेल की एक कुरकुरा परत है। यह केक जर्मनी का गौरव है, जो इसके इतिहास में बहुत पुराना है। और यहां आने वाले हर व्यक्ति को इसे आज़माने की पुरजोर अनुशंसा की जाती है! इसलिए, जर्मनी में स्ट्रीट फूड का प्रतिनिधित्व मिठाइयों द्वारा अच्छी तरह से किया जाता है।

यदि आप अभी भी एक सप्ताहांत या उससे अधिक समय के लिए जर्मनी या किसी अन्य यूरोपीय देश में जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक होटल की आवश्यकता होगी, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप "होटललुक" से होटल खोज का उपयोग करें - यह एक ऐसी सेवा है जो आपके लिए उपयुक्त होटल एकत्र करेगी सभी मौजूदा होटल निर्देशिकाओं से, जैसे कि बुकिंग, एगोडा और अन्य। बहुत सुविधाजनक - सब कुछ एक ही स्थान पर है!!

7. किस बारे में पेय - आप पूछना? और यहां कुछ ख़ासियतें हैं. बेशक, जर्मनों के बीच सबसे लोकप्रिय पेय है बियर . यह बात तुम मेरे बिना पहले से ही जानते हो। लेकिन, उदाहरण के लिए, आपने पाई का एक टुकड़ा लिया और... खरीदने का फैसला किया चाय उसके लिए, जैसा कि यहां रूस में प्रथागत है। लेकिन ऐसा हो सकता है कि आपको बिक्री पर चाय ढूंढने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। हाँ, हाँ, जर्मनों को वास्तव में चाय पसंद नहीं है। वे अधिक तरजीह देते हैं कॉफी . इसके अलावा, वे आपकी मिठाई के लिए भी पेशकश कर सकते हैं साइडर. यह सेब से बना कम अल्कोहल वाला पेय है। जर्मन इसे बहुत पसंद करते हैं और इस पर गर्व करते हैं, क्योंकि वे इसे अपना राष्ट्रीय पेय मानते हैं। ठीक है, हम बास्ट के साथ पैदा नहीं हुए हैं, तो चलिए और कुछ साफ पानी पीते हैं :))) वैसे, हम जानते हैं कि प्राकृतिक सेब कैसे बनाये जाते हैं सेब का सिरका. आप इसे घर पर बनाने की हमारी अपनी रेसिपी देख सकते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जर्मनी में स्ट्रीट फूड बहुत विविध है; यहां डेसर्ट, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि ताजा सलाद के लिए भी जगह है। जर्मनी की सड़कों पर हर कोई नाश्ता पा सकता है - क्लासिक पोषण का अनुयायी और शाकाहारी दोनों। इसलिए, आगे बढ़ें - रोमांच की ओर!

फ़ास्ट फ़ूड (अंग्रेज़ी: fast food) जल्दी खाने के लिए बनाया जाने वाला व्यंजन है। प्रारूप का नियम बताता है कि तैयारी और बिक्री के बीच का समय दस मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। यह फास्ट फूड की संभावित परिभाषाओं में से एक है; अभी भी इसकी कोई एक परिभाषा नहीं है। वहीं इस बात से लगभग सभी सहमत हैं फास्ट फूड, बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है, जब व्यंजन ऑर्डर करने के लिए नहीं, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किए जाते हैं।

आज, फास्ट फूड उद्योग दुनिया में सबसे गतिशील रूप से विकासशील आर्थिक क्षेत्रों में से एक है। फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां दुनिया के लगभग हर देश में पाए जाते हैं: अमेरिका से जापान तक, ऑस्ट्रेलिया से आइसलैंड तक। अकेले मैकडॉनल्ड्स ने 119 देशों में अपनी शृंखलाएँ फैलाई हैं, लेकिन रूस में फास्ट फूड की स्थानीय किस्में अनगिनत हैं, दुनिया के "सितारों" के अलावा, उनके अपने भी हैं: "रोस्टिक्स", "रूसी बिस्ट्रो", "क्रोशका"। -कार्तोशका", "टेरेमोक - रूसी पैनकेक", साथ ही शावरमा और ग्रिल्ड चिकन के अनगिनत स्टॉल।

ऐसा माना जाता है कि फास्ट फूड 20वीं सदी की देन है। वास्तव में, यह सदियों से अस्तित्व में है, क्योंकि प्राचीन रोम के लोग भी तुरंत खाना पसंद करते थे। अक्सर "मंगल के वंशजों" ने घर पर खाना पकाने से इनकार कर दिया; कई रोमन घरों में रसोई ही नहीं थी। लेकिन हर शहर में बहुत सारे भोजनालय और बाज़ार होते थे जहाँ हर तरह का भोजन बेचा जाता था। वैसे, यह तब था जब पिज्जा का प्रोटोटाइप सामने आया - खमीर आटा से बना एक फ्लैटब्रेड, जैतून के तेल के साथ चिकना हुआ। रोमनों के पास भी अपने स्वयं के हैमबर्गर थे। उन्होंने बीफ़ केक तले और उन्हें रोटी के साथ खाया।

पुदीना और चीनी के एक बड़े हिस्से से भरे गिलास प्रसिद्ध मोरक्कन पुदीना चाय बनाने के लिए तैयार हैं। माराकेच में गर्म दिन में यह पेय ताज़ा होता है, लेकिन यह सिर्फ प्यास बुझाने से कहीं अधिक है। चाय बनाना और पीना मोरक्कन संस्कृति का एक अभिन्न अंग है और एक अनिवार्य अनुभव है जिससे हर पर्यटक को गुजरना चाहिए।

2. ताइवान में मियाओकौ नाइट मार्केट

मियाओकौ नाइट मार्केट के केंद्र में एक पुराना मंदिर है, लेकिन यहां की मुख्य चीज व्रत है। बाज़ार की पीली लालटेनें मुँह में पानी ला देने वाले पारंपरिक ताइवानी व्यंजनों की मेजों को रोशन करती हैं। यहां आपको मसालेदार नूडल सूप, ऑयस्टर ऑमलेट, घोंघे, चिपचिपा चावल और ट्रिप मिलेगा। ताइवानी और पर्यटक समान रूप से सहमत हैं कि बाजार की यात्रा फलों की मिठाई, बर्फ-ठंडे प्रून बुलबुले के बिना पूरी नहीं होगी।

3. शंघाई पकौड़ी, चीन

शंघाई का एक स्ट्रीट वेंडर ताज़ा तैयार चीनी पसंदीदा शहर का नाश्ता, पकौड़ी परोसता है। ये व्यंजन पूरे शंघाई में व्यापक हैं और ग्राहकों के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादों और संयोजनों में उपलब्ध हैं।

4. नूडल्स, थाईलैंड

बैंकॉक के चाइनाटाउन में खुली आग पर नूडल्स की छलनी शेफ का ध्यान खींचती है। कई राहगीर इन स्ट्रीट शेफ के कौशल और उनकी कृतियों की सुगंध का विरोध नहीं कर सकते।

5. चिकन अंतड़ियां, फिलीपींस

फिलिपिनो स्ट्रीट वेंडरों ने यह व्यंजन बनाया है, जिसमें कटार पर चिकन के अंदरूनी हिस्से हैं। गिब्लेट को पहले मैरीनेट किया जाता है और फिर ग्रिल किया जाता है या बस डीप फ्राई किया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर मीठी, खट्टी या मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है।

6. समुद्रतटीय व्यंजन, भारत

जब गोवा में समुद्र तट पर जाने वालों को आराम की ज़रूरत होती है, तो इस तरह के व्यवहार हमेशा काम आते हैं। एनीउना बीच पर आप हमेशा समोसे, चिकन, की अंतहीन धारा पा सकते हैं। शीतल पेयऔर अन्य भारतीय पसंदीदा व्यंजन।

7. टिड्डे, चीन

चीनी सड़क विक्रेताओं को कटार पर टिड्डों का यह गुलदस्ता बहुत पसंद है, जो पश्चिमी पर्यटकों के बीच हमेशा भौंहें चढ़ाता है। हालाँकि, आजकल कीड़े खाना इतना असामान्य नहीं है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन का कहना है कि दुनिया भर में लोग नियमित रूप से प्रोटीन से भरपूर कीड़ों की लगभग 1,400 प्रजातियों का सेवन करते हैं।

8. बान एमआई सैंडविच, वियतनाम

एक वियतनामी स्ट्रीट वेंडर मुस्कुराहट के साथ औपनिवेशिक अतीत के इस अवशेष को पेश करता है। बान मील सैंडविच स्वादिष्ट किस्म के मांस और सब्जियों से भरे फ्रेंच बैगूएट से बनाए जाते हैं। इनका पूरे वियतनाम में आनंदपूर्वक आनंद लिया जाता है, विशेषकर नाश्ते के समय।

9. सॉसेज, जर्मनी

ये ट्रे केवल सेवा प्रदान करती हैं सर्वोत्तम दृश्यसॉसेज. जर्मनी में स्ट्रीट फूड प्रेमी (विशेष रूप से विभिन्न त्योहारों और मेलों में) ब्रैटवर्स्ट, बोकवर्स्ट और अन्य सॉसेज व्यंजनों को स्वादिष्ट जर्मन बियर के साथ मिलाकर खाने का आनंद लेते हैं।

10. सेविचे, पेरू

पेरू के समुद्र तटीय शहर मैनकोरा में एक शेफ केविच तैयार करता है। सेविचे पूरे लैटिन अमेरिका में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो नींबू के रस से बनाया जाता है, इस मामले में नींबू का रस, जिसमें कच्ची मछली और अन्य समुद्री भोजन का मिश्रण मैरीनेट किया जाता है।

11. पोर्क, कंबोडिया

नोम पेन्ह में इस तरह के स्ट्रीट स्टॉल पर मेनू को समझने के लिए पर्यटकों को खमेर बोलने की ज़रूरत नहीं है। वैसे, सूअर का मांस दुनिया में खाए जाने वाले सबसे आम प्रकार के मांस में से एक है। पोर्क की खपत के मामले में ऑस्ट्रिया दुनिया में पहले स्थान पर है, उसके बाद स्पेन और डेनमार्क हैं।

12. कोलकाता काठी रोल्स (भारत)

अंडे के लंबे "सॉसेज" से काटे गए रोल, जोरदार ताजा प्याज, ताजी हरी मिर्च, मांस या मछली के स्वादिष्ट स्लाइस की कल्पना करें, तंदूरी ओवन के भारतीय संस्करण में पकाया गया और स्वादिष्ट भारतीय पराठा फ्लैटब्रेड में लपेटा गया। इस पारंपरिक स्नैक के पूरे भारत में (और अब दुनिया के कई अन्य देशों में) बहुत लोकप्रिय होने के कारण, अन्य लोकप्रिय फास्ट फूड व्यंजनों के लिए प्रतिस्पर्धा करना अधिक कठिन होता जा रहा है।

13. कोर्निश मिंस पाई (यूके)

'त्वरित प्रतिक्रिया पोषण' के वैश्विक इतिहास में यूके के सबसे महत्वपूर्ण योगदानों में से एक। यह पारंपरिक ब्रिटिश आसान "लंच ऑन द गो" आटे से पकाया जाता है जिसे पैनकेक में लपेटा जाता है और भरने के चारों ओर लपेटा जाता है। भरना: गोमांस, रुतबागा, गाजर, आलू, प्याज। वैसे, इस व्यंजन का जन्म 18वीं शताब्दी में अंग्रेजी खनिकों के बीच हुआ था। वे कहते हैं कि इन पाईज़ को एक विशिष्ट आकार दिया गया था ताकि खननकर्ता इन्हें बिना धोए हाथों से ले सकें!

प्रसिद्ध बीफ पाई के बिना कैरेबियन में एक धूप द्वीप की कल्पना करना असंभव है। कई रेस्तरां, कैफे और सड़क विक्रेता हर मोड़ पर इस व्यंजन की पेशकश करते हैं, जो अपने रस, उष्णकटिबंधीय मसालों की अनूठी सुगंध और मछली और सब्जियों के टुकड़ों से बने सॉस के साथ आश्चर्यजनक है, जो चयनित कीमा बनाया हुआ मांस के समृद्ध स्वाद का पूरक है।

15. सेवैप्सीसी (बोस्निया और हर्जेगोविना)

बाल्कन प्रायद्वीप के लोगों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। यह प्याज और मसालों के साथ पिसे हुए मांस (बीफ, पोर्क) से बने तले हुए सॉसेज हैं। सेवैप्सीसी को ढेर सारे कटे हुए प्याज के छल्ले और ताजी सफेद ब्रेड (पिटा) के साथ परोसा जाता है। साइड डिश को छल्ले में कटी हुई शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर या तले हुए आलू के साथ भी परोसा जाता है। फास्ट फूड संस्करण में, सॉसेज को पतली गर्म फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है और सॉस के रूप में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ परोसा जाता है।

16. हॉटटोक पैनकेक (कोरिया)

जब मसालेदार एशियाई व्यंजन खाने से आपके मुंह में सचमुच आग लग जाती है, तो यह याद रखने योग्य है कि पूर्व केवल मसाले और तीखे मसाले नहीं हैं। कल्पना कीजिए, पूरब का मतलब अनोखी मिठाइयाँ भी है! और यदि आप बाद वाला चाहते हैं और आप भी कोरिया में कहीं हैं, तो चारों ओर देखें। आप निश्चित रूप से लुभावने ग्राहकों के सामने इन लोकप्रिय सॉफ्ट स्प्रिंग रोल्स को तैयार करते हुए फ्रायर की कई ट्रे देखेंगे। अपरिष्कृत चीनी, दालचीनी, कटे हुए मेवे और तिल।

यूक्रेनी फास्ट फूड के शीर्ष व्यंजन

1. हॉट डॉग

हॉट डॉग, जिसे विश्व प्रसिद्ध हॉट डॉग भी कहा जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जिसे आम जनता अमेरिकन के नाम से जानती है, लेकिन इसकी मातृभूमि अमेरिका नहीं, बल्कि जर्मनी मानी जाती है। फ्रैंकफर्ट शहर में रहने वाला एक कसाई पतले और लंबे गर्म सॉसेज लेकर आया, जिसे दछशुंड कहा जाता है, जिसका जर्मन में अर्थ है दछशुंड। बाद में, एक जर्मन प्रवासी इन सॉसेज को अमेरिका ले आया और वहां अपना छोटा व्यवसाय खोला, सड़कों पर ब्रेड के स्लाइस में लपेटे हुए सॉसेज बेचने लगा। व्यवसाय बहुत सफल रहा और यह व्यंजन अमेरिकियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया। बाद में, ब्रेड के साधारण स्लाइस के बजाय, उन्होंने गर्म आयताकार बन का उपयोग करना शुरू कर दिया। इस साधारण सैंडविच को हॉट डॉग नाम कुछ समय बाद मिला, जब 20वीं सदी की शुरुआत में अमेरिकी कलाकार डार्गन ने इस तरह के एक लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन के लिए एक चित्रण बनाया और जर्मन से नाम का सही अनुवाद करने का तरीका नहीं जानते हुए, चित्रण पर हस्ताक्षर किए। अंग्रेजी में। इस तरह बन में गर्म सॉसेज को हॉट डॉग के रूप में जाना जाने लगा।

2. शवर्मा

इस प्राच्य व्यंजन को अलग तरह से कहा जाता है: शावर्मा, शावर्मा और यहाँ तक कि शूआर्मा भी। विभिन्न मसालों, सॉस और सलाद के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, आमतौर पर चिकन से भरा लवाश यूक्रेनियन के बीच बहुत लोकप्रिय है। तुर्की को शावरमा का जन्मस्थान माना जाता है और वहां इसे कबाब कहा जाता है। पहले, सब्जियों और सलाद के साथ बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस पतली अरबी फ्लैटब्रेड (पिटा) में लपेटा जाता था, बाद में, जब कबाब आर्मेनिया पहुंच गया और शावरमा के रूप में जाना जाने लगा, तो फ्लैटब्रेड को पतली लवाश से बदल दिया गया। इसी रूप में ये डिश यूक्रेन पहुंची. निःसंदेह, जिस दुकान में शावरमा तैयार किया जाता है, वहां के स्वच्छता मानक बहुत कम हैं। लेकिन इसके बावजूद, कई यूक्रेनियन ने, अपने जोखिम और जोखिम पर, अपने जीवन में कम से कम एक बार तुर्की मूल के इस व्यंजन को आजमाया है। वैसे, अगर आपको सड़क विक्रेताओं पर भरोसा नहीं है, तो आप घर पर शावरमा बना सकते हैं।

3. चेबुरेक

अखमीरी आटा और कीमा बनाया हुआ मांस से बनी पाई, जिसे चेबुरेक कहा जाता है, मूल रूप से क्रीमियन तातार व्यंजनों का एक व्यंजन है। निश्चित रूप से, जब आप क्रीमिया आए, तो आपको एक से अधिक चबुरेक की दुकानें मिलीं, जहां वे वास्तव में स्वादिष्ट चबुरेक बेचते हैं। आधुनिक नुस्खा में, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग चबुरेक के लिए भरने के रूप में किया जाता है, बल्कि पनीर, आलू और मशरूम का भी किया जाता है। यहां, जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद और रंग पर निर्भर करता है, मुख्य बात यह याद रखना है कि चबुरेक को गर्म तेल में तला जाता है, इसलिए, यह व्यंजन वसायुक्त है और बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं है, साथ ही इसमें कैलोरी भी अधिक है।

4. बाकलावा

पूर्व में एक लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजन, बाकलावा, यूक्रेनियन द्वारा लंबे समय से पसंद किया गया है। यह क्रीमिया प्रायद्वीप पर विशेष रूप से लोकप्रिय है - गर्मियों में, शहद बाकलावा सीधे समुद्र तटों पर बेचा जाता है। इस मिठास का पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी में मिलता है; बकलवा को 1453 में तुर्की सुल्तान फातिह के लिए उनके निजी रसोइये ने तैयार किया था और सुल्तान इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने इस रेसिपी को अमर बनाने का आदेश दिया। तब से, यह बहुस्तरीय मिठाई हर छुट्टी पर तैयार की जाती है। तुर्की बाकलावा को सबसे मजबूत कामोत्तेजक में से एक माना जाता है। शहद और नट्स, जो बकलवा का हिस्सा हैं, में पुरुष शक्ति के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। आज बकलवा की बड़ी संख्या में प्रजातियाँ हैं। इस मिठास को देखते ही, कम से कम एक टुकड़े को आज़माने से खुद को रोक पाना मुश्किल है।

5. पाई

क्लासिक पाई को एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है। सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक प्राचीन काल से हमारे पास आया है। बस सोवियत कार्टून याद रखें, उदाहरण के लिए, वही लिटिल रेड राइडिंग हूड जो अपनी दादी के लिए पाई ले जाती थी। जाहिरा तौर पर, भेड़िया भी रूसी व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानता था, क्योंकि उसने पाई के साथ एक लड़की का अपहरण कर लिया था। आज, छुट्टियों के लिए पाई अभी भी बेक की जाती हैं, खासकर जब से इसमें भराई और आकार की एक विशाल विविधता होती है। हालाँकि, यदि किसी रेस्तरां में आप अभी भी सबसे उत्तम रेसिपी के अनुसार पाई का स्वाद ले सकते हैं, तो "दादी" की अलमारियों पर यह व्यंजन लंबे समय से स्ट्रीट फास्ट फूड में बदल गया है।

6. मैकडॉनल्ड्स चीज़बर्गर

मेरी राय में, आधुनिक समाज में, दुर्भाग्य से, व्यावहारिक रूप से ऐसे कोई लोग नहीं बचे हैं जो कम से कम एक बार मैकडॉनल्ड्स के चीज़बर्गर का स्वाद नहीं चखेंगे, मेरे खुद के कई दोस्त हैं जो अक्सर "मैक" पर जाना पसंद करते हैं - जैसा कि वे इसे कहते हैं। लाखों लोगों का पसंदीदा सैंडविच, जिसमें बन्स, मांस, पनीर, केचप, प्याज और मसालेदार ककड़ी शामिल है।

प्रत्येक देश में आप त्वरित नाश्ते के लिए सड़क पर पूरी तरह से असामान्य और दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं। वे काफी विदेशी लग सकते हैं, लेकिन वे आपको देश के राष्ट्रीय व्यंजनों की विशिष्टताओं से पूरी तरह परिचित करा देंगे।

स्टेक्ट स्ट्रोमिंग - स्वीडन। यह सब्जियों और ब्रेड के साथ तली हुई हेरिंग है।

जियान बिंग गुओ ज़ी - चीन। यह अंडे से चिकना किया हुआ एक पतला पैनकेक है।

कासौफले - प्रसंस्कृत पनीर, आमतौर पर गौडा, तले हुए आटे में (नीदरलैंड)

दक्षिण कोरियाई पियान-से। क्या आपने कार्टून "कुंग फू पांडा" देखा है? शायद आपको गोभी और मांस भरने वाली ये स्वादिष्ट सफेद पाई याद हैं? यह पारंपरिक दक्षिण कोरियाई फास्ट फूड पियान-से से ज्यादा कुछ नहीं है। आज यह धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्वाद वास्तव में अद्भुत है।

बोस्निया और हर्जेगोविना में सेवेपचिसी कुछ लोगों के लिए, सेवेपचिसी शावरमा की याद दिला सकती है। हालाँकि, ऐसा केवल पहले 10 सेकंड के लिए ही लग सकता है। दरअसल, इसमें फ्लैटब्रेड, सॉस, छोटे सॉसेज और बस भारी मात्रा में प्याज होता है, लेकिन यह फास्ट फूड दुनिया में मौजूद हर चीज से अलग है।
हैरानी की बात यह है कि यह सड़क का "फास्ट" भोजन है जो एक पर्यटक को संभ्रांत रेस्तरां में महंगे व्यंजनों की तुलना में लोगों की सांस्कृतिक विशेषताओं के बारे में अधिक बता सकता है।

फिलीपींस में चिकन गिब्लेट बेशक, सीखों पर चिकन के अंदरूनी हिस्सों की उपस्थिति बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन उनका स्वाद वास्तव में प्रभावित कर सकता है! गिब्लेट्स को पहले लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है, फिर खुली आग पर तला जाता है, और फिर मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है। किसी भी मैकडॉनल्ड्स हैमबर्गर डिलीवरी की तुलना विदेशी फिलिपिनो स्ट्रीट फूड से नहीं की जा सकती।

शंघाई पकौड़ी क्या आपको लगता है कि पकौड़ी एक विशेष रूप से रूसी व्यंजन है? लेकिन कोई नहीं। शंघाई में, इन्हें सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है, जो सामग्री और स्वादों के विभिन्न प्रकार के संयोजन पेश करते हैं। हैरानी की बात यह है कि यह व्यंजन न केवल स्थानीय निवासियों, बल्कि पर्यटकों का भी पसंदीदा बन गया है। यदि आप शंघाई में हैं, तो इसे अवश्य आज़माएँ!

जर्मन सॉसेज, मांस की सभी चीज़ों के प्रेमी जर्मनी आकर आनंदित हो सकते हैं। यहीं पर मुख्य फास्ट फूड सॉसेज है। उन्हें एक विशाल विविधता में प्रस्तुत किया गया है: सूअर का मांस, चिकन, टर्की... अच्छी जर्मन बियर के साथ एक आदर्श संयोजन!

निकारागुआ। नकाटामल ("नाकाटामल") विभिन्न प्रकार की भराई के साथ एक गाढ़ा मकई द्रव्यमान है: सूअर का मांस, चिकन, चावल, आलू, टमाटर, प्याज, जैतून। भराई कीमा बनाया हुआ मांस की तरह है, और यह व्यंजन केले के पत्ते में पकाया जाता है।

ब्राज़ील। अकारजे। अकारजे एक व्यंजन है जो छिलके वाली गाय के मटर से बनाया जाता है। सबसे पहले गोल बन्स तले जाते हैं घूस, और फिर उन्हें काटा जाता है और भराई से भर दिया जाता है: तली हुई झींगा, काजू, सलाद, हरे और लाल टमाटर, गर्म मिर्च सॉस, बीन्स, अदरक, लहसुन और अन्य सामग्री।

करीवुर्स्ट - जर्मनी। करी, केचप, फ्रेंच फ्राइज़ या बन के साथ तला हुआ सॉसेज। फ़ॉर्मूला 1 रेसिंग के प्रति अपने जुनून के लिए जाने जाने वाले जर्मन प्रतियोगिता शुरू होने का इंतज़ार करते समय फ़ॉर्मूला 1 टिकट खरीदते समय इस व्यंजन का आनंद लेना पसंद करते हैं।

फो सूप। वियतनाम में भूखा रहना बहुत मुश्किल है, क्योंकि बीच में बड़ी मात्राकैफे और भोजनालयों में, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार भोजन चुन सकता है।

पिक माचो एक पारंपरिक बोलिवियाई व्यंजन है। भोजन की एक बड़ी प्लेट में गोमांस के टुकड़े, सॉसेज (आमतौर पर सॉसेज), तले हुए आलू, प्याज, उबले अंडे, मिर्च, सरसों, मेयोनेज़ और केचप होते हैं। पिक माचो एक बहुत बड़ा हिस्सा है (छोटे हिस्से को बस पिक कहा जाता है) और मसाले मिलाने के कारण पारंपरिक रूप से मसालेदार होता है। किंवदंती के अनुसार, केवल एक मर्दाना आदमी ही अपने आप एक बड़ा हिस्सा खा सकता है (स्पेनिश में पिक माचो का मतलब एक मर्दाना गौरव को चोट पहुंचाना है)।

मेक्सिको। टोस्टाडास। यदि आपको कुरकुरा टॉर्टिला पसंद है, तो टोस्टाडास एक आदर्श व्यंजन है। पकाने से पहले टॉर्टिला को तला या बेक किया जाता है। एक बार जब वे ठंडे और दृढ़ हो जाएं, तो उनके ऊपर कई प्रकार की सामग्रियां डाली जा सकती हैं।

चाट - भारत. विभिन्न सामग्रियों, दही और ढेर सारे मसालों के साथ टोस्टेड ब्रेड।

कोलबिस - तले हुए प्याज, साउरक्रोट, पनीर, सरसों और केचप (हंगरी) के साथ ताजा ब्रेड आटा कोन में हंगेरियन सॉसेज।

मछली और चिप्स - अंग्रेजी में मछली और चिप्स। मछली और चिप्स - बैटर में तली हुई और फ्रेंच फ्राइज़ या चिप्स के बड़े टुकड़ों में कटी हुई मछली की एक डिश।

टर्की। दोपहर के भोजन का एक उत्कृष्ट विकल्प बालिक एकमेक है - एक रोटी में मछली। सड़क की ग्रिलों पर, विक्रेता ताजी मछली के बुरादे भूनते हैं, उन्हें एक बन में रखते हैं, प्याज और सलाद पत्ता डालते हैं। आप काउंटर पर रखे सैंडविच के ऊपर नींबू का रस डालें, एक स्टूल पर बैठ जाएं और आनंद लें! मछली की जगह कभी-कभी कुफ्ते-कटलेट भी खा लेते हैं।

अरेपास, कोलम्बिया ये गोल मकई टॉर्टिला कोलंबिया में एक सर्वव्यापी भोजन हैं, भले ही देश में कई अलग-अलग व्यंजन हैं। अरपा टॉर्टिला की तुलना में अधिक गाढ़े होते हैं, और आमतौर पर इन्हें पनीर के साथ डालने से पहले तला या बेक किया जाता है। विशेष रूप से, यह बोगोटा में एक लोकप्रिय नाश्ता है।

जर्क चिकन, जमैका। एक असली जमैका व्यंजन, हर कोई इसे यहाँ खाता है। चिकन रेसिपी एक गुप्त रहस्य है, लेकिन बोन-इन चिकन डिश मैरिनेड, ऑलस्पाइस, थाइम, अदरक और हरे प्याज के लेप से शुरू होती है। मांस को सभी मसालों में भिगोने के लिए रात भर छोड़ दिया जाता है और फिर तला जाता है।

चिली क्रैब, सिंगापुर। सर्वोत्कृष्ट सिंगापुरी व्यंजन, चिली क्रैब पूरे देश में कई स्ट्रीट फूड केंद्रों में पाया जा सकता है। इस व्यंजन की रेसिपी शेर याम टीएन द्वारा बनाई गई थी, जिन्होंने 1950 के दशक में एक स्ट्रीट ठेले से मसालेदार क्रस्टेशियन परोसना शुरू किया था। इस रेसिपी में, पूरे केकड़ों को मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी, अंडे और निश्चित रूप से मिर्च में तला जाता है।

किम्बैप, दक्षिण कोरिया। इस व्यंजन ने दुनिया भर के कई देशों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। तो, यह तथाकथित कोरियाई सुशी है। रोल को अलग-अलग भराई के साथ रोल किया जाता है: केकड़े, अंडे, बीफ, गाजर, फिर मैं इसे चावल और समुद्री शैवाल की एक शीट से बने रोल में रखता हूं। दक्षिण कोरिया में, इस पारंपरिक व्यंजन को हर जगह कियोस्क पर खरीदा जा सकता है।

फ़लाफ़ेल, मिस्र। आपको फ़लाफ़ेल पूरे मध्य पूर्व में मिलेगा। मिस्र में, फलाफेल को समृद्ध फलियों से बनाया जाता है, और इसे तामिया के नाम से जाना जाता है। इसे लगभग हमेशा पीटा ब्रेड में मसालेदार सब्जियों, सलाद और ताहिनी सॉस के साथ बेचा जाता है।

सेविचे, पेरू: सेविचे को पेरू का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता भी बढ़ रही है। समुद्री भोजन घटक बहुत ताज़ी कच्ची मछली है जिसे नींबू के रस, नमक और मिर्च में मैरीनेट किया जाता है।

पियोगी, पोलैंड पियोगी, या पियोगी, पूरे पूर्वी यूरोप में पाया जा सकता है, लेकिन क्राको पियोगी को समर्पित एक उत्सव का आयोजन करता है। वे साधारण आटे से बने होते हैं: आटा, अंडे, पानी और नमक, और भरना अलग हो सकता है: मांस, पनीर, गोभी, आलू। इन्हें पहले उबालते हैं और फिर तेल में हल्का सा भून लेते हैं!

जेलाटो, इटली। मलाईदार जिलेटो के गोले खाने और शाम को रोम में घूमने से बेहतर कुछ नहीं है। इटालियंस अपनी आइसक्रीम को गंभीरता से लेते हैं, और जिलेटो इस मायने में अलग है कि यह कम समृद्ध और थोड़ा चिकना है; क्लासिक स्वादों में पिस्ता और स्ट्रैसीएटेला (चॉकलेट चिप्स के साथ क्रीम आइसक्रीम) शामिल हैं।

ब्रेड में खरगोश, दक्षिण अफ़्रीका। यह दक्षिण अफ़्रीकी नाश्ता स्थानीय लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। इस व्यंजन में एक चौथाई या आधी फटी हुई ब्रेड होती है जो करी खरगोश से भरी होती है। जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, यह व्यंजन भारत से आया है, लेकिन अब यह डरबन का सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, जहां खरगोश को चिकन या मेमने से बदला जा सकता है।

सुया - नाइजीरिया, पश्चिम अफ्रीका। मसालेदार ग्रिल्ड मांस सीखों पर प्याज, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

बैकालिटोस - डोमिनिकन गणराज्य। तला हुआ नमकीन कॉड.

क्वेक-क्वेक - फिलीपींस। गहरे तले हुए ब्रेड अंडे.

गौफ़्रे डी ब्रुक्सलेज़ - बेल्जियम। क्रीम के साथ वफ़ल.

ओकोनोमियाकी - जापान। विभिन्न टॉपिंग और विशेष सॉस के साथ तली हुई फ्लैटब्रेड, सूखे टूना के साथ छिड़का हुआ।

जर्मन व्यंजनों के बारे में हम पहले क्या जानते थे? हर किसी के समान. राष्ट्रीय जर्मन व्यंजन बीयर है उबली हुई गोभीऔर सॉसेज. जब आप इसके बारे में सोचते हैं तो स्ट्रूडेल दिमाग में आता है। और, ज़ाहिर है, सूअर का मांस। हम आंशिक रूप से सही थे. लेकिन जर्मनी अकेले संघर्ष से ऊब नहीं गया है! , हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि जर्मन व्यंजन कितना समृद्ध, विविध, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मुझे नहीं लगता कि अगर मैं कहूं कि जर्मन व्यंजन रूसी टेबल के बहुत करीब है तो मैं ज्यादा गलत हो जाऊंगा।

यह दिलचस्प है कि सॉसेज के साथ प्रसिद्ध स्टू गोभी हर जगह या हमेशा नहीं परोसी जाती है। हम जिन रेस्तरां में गए उनमें से कई के मेनू में यह व्यंजन नहीं था। इससे हमने निष्कर्ष निकाला कि जर्मनी में कोई स्पष्ट गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताएँ नहीं हैं, जैसे इटली में पिज़्ज़ा और पास्ता, हंगरी में गौलाश या ऑस्ट्रिया में श्नाइटल। व्यंजन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न-भिन्न होते हैं। जर्मन पाक परंपराएँ रोमन शासन के समय से चली आ रही हैं। ऐसा लगता है कि तब भी सूअर का मांस मुख्य व्यंजन बन गया था। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि एक आधुनिक जर्मन प्रति वर्ष लगभग सौ वजन सूअर का मांस, या यूं कहें कि 84 किलोग्राम मांस खाता है! पहली नज़र में यह एक प्रभावशाली आंकड़ा है. लेकिन अगर आप सरल गणितीय गणना करें, तो पता चलता है कि औसत जर्मन प्रति माह लगभग 7 किलोग्राम मांस या प्रति दिन लगभग 230 ग्राम खाता है। इतना नहीं! निस्संदेह, ये किलोग्राम अनगिनत में शामिल हैं अलग - अलग प्रकारसॉसेज और सॉसेज. विशेषज्ञों ने गणना की है कि देश में लगभग डेढ़ हजार विभिन्न प्रकार के सॉसेज का उत्पादन होता है! जर्मनों को खुली आग पर भुना हुआ सूअर का मांस बहुत पसंद है। क्रिसमस सप्ताह के दौरान हम जहां भी थे, हम इस व्यंजन के उत्कृष्ट स्वाद के कायल थे। मांस के रसदार टुकड़ों के स्वाद और गंध ने दृश्य रुचि को पूरी तरह से खत्म कर दिया और हमने इस दिव्य व्यंजन की एक भी तस्वीर नहीं ली।

हमने कुछ साल बाद उस कमी को पूरा कर लिया। ब्राउनबर्ग गांव में सूअर का मांस थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है. खुली आग पर, लेकिन जाली पर नहीं, बल्कि एक बड़े फ्राइंग पैन में।


और इसका स्वाद कुछ अलग था, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट भी था!


इस व्यंजन का साइड डिश ताजा गोभी और कई प्रकार के सलाद और सॉस थे।


ब्राउनबर्ग में वाइन फेस्टिवल को भूखे पेट छोड़ना मुश्किल था। क्या भाप से भरे थूक-भुने सूअर के मांस के बड़े टुकड़ों का विरोध करना संभव है?

यदि आप सोचते हैं कि आलू पैनकेक (ड्रैनिक) चेक गणराज्य का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जहां उन्हें ब्रंबोराकी कहा जाता है, तो आपने कभी नहीं देखा होगा कि वे जर्मनी में कैसे तैयार किए जाते हैं। यहां आलू पैनकेक को डीप फ्राई किया जाता है.

हम उनके स्वाद का आकलन नहीं कर सकते और उनकी तुलना ब्रैम्बोरक से नहीं कर सकते; सूअर के स्वादिष्ट टुकड़ों ने हमारे पेट में एक इंच भी खाली नहीं छोड़ा।
हम गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृतियों के अंतर्विरोध के बारे में बात नहीं करेंगे। शायद आलू पैनकेक एक चेक उधार है। या विपरीत? लेकिन गौलाश निश्चित रूप से हंगरी से जर्मनी पहुंचा। हमने क्वेडलिनबर्ग में शहर के मुख्य चौराहे पर एक रेस्तरां में इसका आनंद लिया। मैं जर्मन गौलाश की तुलना हंगेरियन से नहीं कर सकता, मैंने बाद वाली कोशिश नहीं की है। लेकिन जर्मन मीट सूप ने तुरंत और हमेशा के लिए मेरा दिल जीत लिया।

वैसे, जर्मनी की अपनी पहली यात्रा में हम हॉजपॉज को देखकर आश्चर्यचकित रह गए! हमें वह वहां बहुत पसंद आई! हमने देखा कि यह रूसी व्यंजन एक रेस्तरां के मेनू में है।

हमने इसे क्वेडलिनबर्ग में भी आज़माया। मैंने गौलाश खाया, लेकिन अभियान के प्रमुख ने हॉजपॉज खाया, और उस तरह का जो हमारे सभी रेस्तरां नहीं परोसते!

जर्मन व्यंजनों में सब्जियों का भी अच्छा प्रतिनिधित्व है। हमारी तरह, इन्हें अक्सर साइड डिश के रूप में उबालकर परोसा जाता है। हम बाद में गोभी पर लौटेंगे, लेकिन इसके अलावा, जर्मन खुशी से पालक, गाजर, सेम और मटर खाते हैं। खीरे और टमाटर को कच्चा उपयोग करके सलाद बनाया जाता है। आप अक्सर एक प्लेट में प्याज को कच्चा और तला हुआ दोनों तरह से देख सकते हैं। और, ज़ाहिर है, आलू! शहर में हमने "कार्टोफेलसाक" नामक एक रेस्तरां में भी रात का भोजन किया, जिसका अनुवाद "आलू की बोरी" के रूप में किया जाता है। "एल्सफेल्ड में रेस्तरां "कार्टोफेलसाक" - मरने के लिए, उठने के लिए नहीं," मैंने लिखा था। यहां आलू के साथ सूअर के मांस ने मुख्य भूमिका निभाई।

फोटो के अग्रभाग में आलू के साथ सूअर का मांस, पनीर के साथ पकाया हुआ है। अभियान के प्रमुख ने दूसरे गर्म स्टेक के रूप में विभिन्न प्रकार के मांस से तीन स्टेक को चुना।
नाश्ते के लिए हमने सब्जियों और फलों के साथ सलाद लिया। ब्रेड पर सफेद छल्ले अनानास की तरह दिखते हैं (लेकिन निश्चित रूप से आलू नहीं!)। राई की रोटी के पतले सुगंधित स्लाइस पर सॉस लगाया जाता है। मसालेदार खीरे ने सामग्री के असामान्य चयन में स्वाद जोड़ दिया।

ऐसे हार्दिक रात्रिभोज के लिए (एक सलाद, दो गर्म व्यंजन, ढेर सारी बीयर) हमने टिप के साथ 40 यूरो का भुगतान किया। बिल 34.5 यूरो आया. (शुरुआती शरद ऋतु 2014 तक, इसकी कीमत केवल 2,000 रूबल से कम थी)।

वर्निगेरोड में आलू उत्सव जारी रहा। मैंने गरिष्ठ मांस भोज के खिलाफ विद्रोह किया और शाकाहारी व्यंजन चुने। मैंने पनीर के साथ पके हुए आलू का सेवन किया। इसे मशरूम और विभिन्न प्रकार की पकी हुई सब्जियों के साथ मनमोहक सॉस के साथ परोसा गया।

शीर्ष फोटो की पृष्ठभूमि में, ताजी सब्जियों का एक हल्का सलाद, मुख्य रूप से गोभी, भी फ्रेम में प्रवेश कर गया।
मशरूम को नरम पोर्क के साथ भी परोसा गया। यहां आलू भी हैं.

बिल (बीयर के साथ) फिर मुश्किल से 30 यूरो से अधिक हुआ।

मैं जर्मन व्यंजनों की प्रशंसा में एक छोटी सी मक्खी जोड़ दूँगा। कुछ स्थानों पर भोजन बहुत ही औसत, बिल्कुल औसत दर्जे का था। ट्रेइस कार्डेना के एक होटल के रेस्तरां में, हमने परोसे गए व्यंजनों को खा लिया क्योंकि हम कम से कम किसी प्रकार के भोजन प्रतिष्ठान की तलाश में भटक गए थे, हम थके हुए थे और बहुत भूखे थे। लेकिन खाली पेट भी, प्रसिद्ध जर्मन सॉसेज दृढ़ता से मिकोयानोव्स्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र के उत्पादों से मिलते जुलते थे।

हम इस विफलता के बारे में जल्दी ही भूल गए। शाम के समय अगले दिनसांक्ट गोअर (राइन वैली) के एक रेस्तरां में प्रामाणिक जर्मन व्यंजनों का आनंद लिया। दूसरी बार, हमने देखा कि जर्मनी में सलाद में कच्ची और उबली हुई सब्जियाँ मिलाने का रिवाज है। हमें कच्ची सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ उबले आलू का सलाद बहुत पसंद आया।

हंगेरियन गौलाश जर्मन व्यंजनों में एक स्थायी स्थान है, और मैंने ख़ुशी से इसे रात के खाने के लिए ऑर्डर किया। वे अभियान के प्रमुख के लिए नाजुक पदक लाए।

"जर्मनी में, आप एक डिश ऑर्डर करते हैं, और वे आपके लिए तीन प्लेट लाते हैं," मैंने सांक्ट गोअर में रात्रिभोज के बारे में पढ़ा। यह इस प्रकार बनता है, क्योंकि साइड डिश को अक्सर एक अलग प्लेट में परोसा जाता है। अक्सर नहीं, लेकिन ऐसा हुआ कि हमें तारीफ के तौर पर सलाद की एक प्लेट परोसी गई, वैसे, सांक्ट गोअर में इस जर्मन रात्रिभोज की कीमत हमें 25 यूरो (टिप के बिना) थी।

ऐसा हुआ कि सांक्ट गोअर ने हमें दो शाम तक खाना खिलाया। एक अन्य रेस्तरां में हमें फ्रांसीसी व्यंजनों का प्रभाव महसूस हुआ - मैंने ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप का ऑर्डर दिया। मुझे व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे नाजुक सूप का स्वाद याद है।

अभियान का प्रमुख मुश्किल से अपने "टार्टे-फ्लैम्बे" का सामना कर सका - एक डिश जो कुछ हद तक पिज्जा के समान थी।

अगले दिन, प्रसिद्ध माउंट लोरेली के विपरीत तट पर एक जगह पर, मुझे यकीन हो गया कि ब्रोकोली जर्मनी में एक बहुत ही आम व्यंजन है। यह सैल्मन के साथ अच्छा लगता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

इस रेस्तरां में, जर्मन व्यंजनों के लिए पारंपरिक सूअर का मांस, एक दिलचस्प मलाईदार सॉस के साथ उदारतापूर्वक डाला गया, जिसने मांस को एक तीखा स्वाद दिया।

एक बार फिर, बियर के साथ इस दिव्य दोपहर के भोजन का बिल सामान्य 30 यूरो से थोड़ा अधिक था। (32.1 यूरो).

ऊपर दिखाए गए सभी रेस्तरां में से, मैं एक को दूसरे के ऊपर नहीं चुन सकता। मैं उनमें से प्रत्येक को अत्यधिक लार के साथ याद करता हूं। लेकिन अस्मानहौसेन में एक छोटा, साधारण कैफे मेरे लिए खास बन गया। वहां मैंने पहली बार जर्मन पोर्क लेग का स्वाद चखा। मैंने चेक गणराज्य में "घुटना" खाया, लेकिन यह एक अलग संस्कृति है, खाना पकाने का एक अलग तरीका है! जर्मनी में, पोर्क लेग एक आहार व्यंजन की तरह लगता था - बिल्कुल मसालेदार या चिकना नहीं। लेकिन फीका भी नहीं, नरम, कोमल, शांत मसालों के स्वाद वाला। इसके साथ उबली पत्तागोभी और तले हुए आलू भी थे। केवल मेरी दादी ही चूल्हे पर ऐसे आलू बना सकती थीं। मुझे यह भी नहीं पता कि मैं किस चीज़ से अधिक प्रसन्न था - मांस या साइड डिश!

अभियान के प्रमुख ने आगे देर नहीं की और एक श्नाइटल का ऑर्डर दिया। उस समय, हम अभी तक वहां नहीं गए थे और केवल सुनी-सुनाई बातों से ही पता चल गया था कि यह कैसा होना चाहिए। इसलिए, असमानहाउज़ेन में प्रस्तावित प्रस्ताव योग्य प्रशंसा का पात्र था।

घुटने के बारे में क्या? "बकरी सुअर के पास जो कुछ बचा है वह सींग और पैर हैं," बिल्कुल!

मैं आपको कुछ और व्यंजन दिखाऊंगा जो हमें वास्तव में पसंद नहीं आए। हीडलबर्ग रेस्तरां में पास्ता ने हमें निराश किया।

मांस के बारे में कोई शिकायत नहीं थी, लेकिन हम बाहर बैठे और एक ठंडी शरद ऋतु की शाम को, सारा खाना तुरंत ठंडा हो गया। और सॉसेज अच्छे स्तर के नहीं थे।

अब ऊपर वाली डिश की तुलना नीचे वाली डिश से करें।

क्या वे सचमुच समान हैं? हाँ, हाँ, दोनों ही मामलों में हमने जर्मन व्यंजनों के शिखर का ऑर्डर दिया - प्रिय, पसंदीदा, पारंपरिक जर्मन तले हुए सफेद सॉसेज, उबली हुई गोभी के साथ। लेकिन हीडलबर्ग में अलग-अलग रसोई में तैयार किए गए दो व्यंजनों की तुलना करना घर में बने कटलेट की तुलना "गोव कटलेट" से करने जैसा है। एक सोवियत कैंटीन से. मैं उपस्थित हो रहा हूं - हीडलबर्ग शहर में स्टिंगसे 9 पर वेटर बियर गार्डन में एक दिव्य व्यंजन तैयार किया गया है।

मिठाई? और इसे जर्मनों से छीना नहीं जा सकता! एकमात्र परेशानी यह है कि फ्लाइट जर्नलिस्ट और केक अभियान के प्रमुख दोनों काफी समान रूप से सांस ले रहे हैं। बल्कि, केक के टुकड़े हमारे जीवन में पहली चीज़ का स्वाद चखने का अवसर थे।

जर्मन स्नैक बार (जर्मनी में फास्ट फूड)

जर्मनों को खाना बहुत पसंद है. यदि आपके पास समय नहीं है और पैसे की कमी है, तो झटपट नाश्ता ढूंढना कोई बड़ी समस्या नहीं है, खासकर पर्यटन स्थलों पर। शहर में, हम पेश किए गए विभिन्न प्रकार के तैयार व्यंजनों में से कुछ नहीं चुन सकते थे। खिड़की के ऊपरी बाएँ कोने पर ध्यान दें - यह खुला भोजनालय पोर्क लेग भी पकाता है!

बहुत विचार-विमर्श के बाद, अलग-अलग तरीके से पकाए गए मांस के दो टुकड़े हमारी ट्रे में आ गए। सफेद साइड डिश - आलू का सलाद।

कृपया ध्यान दें कि मांस का सही टुकड़ा तले हुए प्याज के साथ गाढ़ा स्वाद देता है। हर कोई इसे पसंद नहीं करता, लेकिन हम सुनहरे प्याज को उचित सम्मान के साथ मानते हैं। इस ट्रे की कीमत हमें 14.3 यूरो है।

लेकिन हमने ब्रौबाच () शहर में अपने लिए ऐसे बेघर नाश्ते की व्यवस्था की।

यह अच्छा है कि स्थानीय सुपरमार्केट में एक अनुभाग है जहां वे ताजा बेक्ड सामान बेचते हैं और कॉफी बनाते हैं। हमने उसी दुकान से कोल्ड कट्स खरीदे। और सुपरमार्केट के प्रवेश द्वार पर ही उन्हीं कुर्सियों के साथ एक प्लास्टिक की मेज है, इसलिए नाश्ता करना बहुत सुविधाजनक था।

जर्मनी में ऐसे स्टॉल भी हैं जो असली जर्मन प्रेट्ज़ेल बेचते हैं। यदि आप इसे देखते हैं, तो इसे नजरअंदाज न करें!

प्रेट्ज़ेल रूसी रोल या बैगल्स से बहुत कम समानता रखते हैं। हमारे बचपन के साधारण व्यंजन मीठे आटे से पकाये जाते थे। कितने अफ़सोस की बात है कि वे गुमनामी में डूब गए हैं! प्रेट्ज़ेल में नमक मिलाया जाता है, इसलिए वे थोड़े नमकीन और बहुत स्वादिष्ट होते हैं! हम तीन बार तंबू के पास पहुंचे, होटल के कमरे में ठंडे, लेकिन बहुत स्वादिष्ट प्रेट्ज़ेल खाए, और फिर पछतावा हुआ कि हमने और नहीं खरीदा।

अंत में, मैं एक साहसी, चालाक, संतुष्ट पग के रूप में एक ऑटोग्राफ पर हस्ताक्षर करता हूं, जो दोनों गालों से एक जर्मन सैंडविच खा रहा है - तली हुई सॉसेज के साथ एक बन। यह कानों के पीछे खड़खड़ा रहा है! यह वर्निगेरोड में था।

अभी तक भूख नहीं लगी? फिर मैं आपको आमंत्रित करता हूँ!
यह कितनी दूर है? फिर, आपका स्वागत है
या !