Halvfabrikat i en månad för en familj. Hur du enkelt och effektivt sparar på produkter - tips om rätt inköp. Frysning, köttprodukter

Det här är ingen reklam för fabrikstillverkade frysta halvfabrikat, inte alls. Vi gjorde våra egna förberedelser, på en ledig dag och efter familjemedlemmarnas smak, så att på vardagarna var det bara att föra rätten till ett ätbart tillstånd, lägga till en tillbehör och sallad.

Två regler för sparsamma hemmafruar

1. Regel för matinköp- vi köper det vi behöver, och inte det de vill sälja till oss:

a) Vi gör en lista över produkter och köper strikt enligt listan.

b) Vi övervakar närliggande stormarknader på Internet för pågående kampanjer på produkter som intresserar oss.

c) Vi faller inte för alla typer av "frestelser", som "köp två för priset av tre och få den tredje gratis."

d) Vi går och handlar mat, efter att ha fräschat upp oss ordentligt hemma.

e) Vi väljer långsamt, jämför priser och kontrollerar utgångsdatum.

f) Vi gör basinköp en gång i veckan, enligt den förberedda menyn, och under veckan köper vi endast bröd och mejeriprodukter.

g) Vi köper inte halvfabrikat.

2. För att äta ekonomiskt måste du laga mat själv, skapa en meny.

Eftersom att slösa pengar på mat är direkt proportionell mot antalet besök på stormarknader och marknader kan vi minska det till ett minimum

För att göra detta väljer vi en tid (helst direkt efter lönedagen), skapar en meny för veckan (månad) och köper alla basprodukter en gång.

Råd: Om vi ​​köper produkter i förväg behöver en del av dem snabbt förädlas till halvfabrikat. Det är bättre att göra detta på lördag (och ägna hela dagen åt familjen på söndagen).

Det är tillagade och frysta halvfabrikat som gör att du inte längre kan spendera pengar på matvaror och kommer att minska tiden för att laga mat på vardagar.

Kötträtter

Om du vill spara pengar och äta kött måste du spendera det sparsamt. Av samma köttbit kan du steka kotletter och äta dem på en gång, eller så kan du, som vi föreslår, mala den till köttfärs.

Hemlagad lever är mycket lönsamt. Den är enkel att förbereda, billig och, efter behov, kan du använda den till pajer, pannkakor, dumplings eller pasta i marin stil.

Vårt råd: istället för det vanliga kilogram kött för malet kött, ta två, två och ett halvt kilo. Du kommer att ägna samma tid åt att förbereda köttfärs för kotletter, men kommer att förse dig själv och din familj med mat i en månad. Och det är inte alls nödvändigt att bara laga kotletter från malet kött. Du kan göra kotletter och köttbullar för variation, gulasch, köttbullar,biff stroganoff (tunna strimlor) etc...

Jag kommer inte att säga ett speciellt ord om dumplings, khinkali och manti - detta är redan klart för alla.

Jag placerar ämnena på skärbrädor. Jag har många av dem speciellt för att frysa halvfabrikat. Jag lägger alltid en plastpåse på brädan så att bitarna lätt kan tas bort efter frysning.Allt detta måste placeras separat antingen i kylen eller i frysen. Ta bort och koka efter behov.

Gulasch

Skär köttet i 3x3 cm stora bitar och peppra det generöst. Stek och kyl, lägg i en behållare. Du kommer att tillsätta salt direkt när du lagar middag.

Koteletter förberedda för ett par dagar

Att göra denna halvfabrikat är ganska enkelt: ta en bit filé eller nacke (fläsk, kalv, lamm), skär i portioner, vispa och lägg i marinaden. Marinaden görs också snabbt: tillsätt 1 tsk i kokande vatten (1 liter). salt, 0,5 tsk. socker, 1 msk. torrt vitt vin eller en svag lösning av vinäger, 2-3 kryddnejlika, 3 ärtor kryddpeppar. Lägg de hackade köttbitarna i den kylda marinaden.

Luftbollar

Förbered köttfärsen: kött, lök, vitlök, salt, peppar, ägg vispad med en mixer. Vi slår ner det bra så att det blir plastigt. Med våta händer formar vi runda platta bollar och placerar dem på ett stativ. Sedan finns det två alternativ: antingen förvara den i kylen och använd (steka, gryta) i max 2 dagar, eller lägg den i frysen.

Du kan också göra köttbullar till soppa – för framtida bruk.

Tja, med kotletter är det ännu enklare:
Vi tar ut de frysta kotletterna ur frysen.
Lägg i en stekpanna förvärmd med olja och stek på båda sidor, som vi alltid gör.

Tillsätt en tesked vatten i pannan och stäng locket och låt kotletterna ånga i högst en minut, stäng av gasen. Allt. Våra kotletter är klara. Tidsåtgången är inte mer än 10 - 15 minuter. Vi förbereder tillbehöret och den andra rätten är klar för middag.

Därför, om du vill spara pengar, lyssna på mina tips och din egen "förnuftsröst", inkludera rätter med köttfärs eller lever i din meny.

Även med Använd kött kokt i buljong för sallader, grytor, eller, som lever, för att fylla dumplings, pajer och pannkakor.

De halvfabrikat du har förberett är också bra för om de inte används kommer de att bevaras perfekt fram till nästa stora matinköp.

Första måltiden

Det är naturligtvis bättre att förbereda buljonger i förväg i en stor kastrullDu kan göra lager av buljonger för förrätter. Koka kycklingen eller köttet (vi kokar köttet för buljonger och fryser det också färskt). Koka upp mustiga buljonger, 5-6 liter i en stor kastrull, och dela den färdiga buljongen i 5 portioner och frys in. Vid behov, ta en portion, tina upp och tillsätt önskad mängd vatten. Gör samma sak med nästa del av förberedelserna för de första kurserna när dessa tar slut.

"Frying" för de första rätterna: Jag brukar också skala 2-3 morötter och lök och lämna i påsar i kylen. Sedan på kvällen tar att förbereda "stekningen" för soppan högst 10 minuter, faktiskt stekningen av själva grönsakerna.

Jag kokar även svamp och fryser in dem speciellt till soppor. Detta är också en halvfabrikat. Tyvärr, det här tricket fungerar inte med potatis.

Tillbehör till andra rätten

Ett förberedande alternativ för tillbehör är ris. Förbered fluffigt ris, kyl det och överför det till en behållare med lock. Istället för ris kan du också göra det med annan gröt - bovete, pärlkorn.

Koka den mer och komplettera den med gulasch eller kotlett. Men jag gör inte det här - vilken gröt som helst, förutom majs, tar inte lång tid att laga, kräver praktiskt taget ingen kostnad från husmor och är utsökt färsk.

Men du kan komma på följande meny: på måndag har du bovete som tillbehör, men på tisdag skulle det vara trevligt med kotletter med kål. Och snälla! Om du på lördagen finhackade kålen, toppade den med rivna morötter, pepparkorn, river den med salt och socker (bara lite) och lade den i en burk, så tar du snabbt ut burken med kål ur kylen på tisdag kväll och stek den i vegetabilisk olja. , tillsätt kryddor efter smak - efter 7 minuter är sidrätten för kotletterna klar.

Kokta är också perfekta till tillbehör.frysta grönsaker. Tja, glöm inte förberedelserna från hösten heller: de kommer att diversifiera din meny.Du kan också fylla på med kokta rödbetor, morötter och kålrot. Sedan på onsdag kväll kan du ha en fantastisk sallad med kokta grönsaker till köttbullarna.

Rullar med fyllningar

Tillaga köttet som du skulle göra för kotletter. Du behöver bara slå tillbaka honom hårdare. Salta och peppra bitarna. Förbered fyllningen: svamp med lök, ost, kokt ägg och örter, tunna strimlor av stekt bacon med valnötter och vitlök. Lägg fyllningen på köttet och rulla det till en rulle. Sedan kan du steka och stuva rullarna, eller så kan du lägga dem i frysen.

Pannkakor

Baka några pannkakor. Du kan göra pannkakor av dem, med samma malda kokta kött eller keso eller något annat, eller så kan du bara frysa in dem i en bunt, och sedan tina upp dem i mikron och servera dem med gräddfil eller sylt.

När jag lagar fyllda pannkakor steker jag pannkakorna på ena sidan (det sparar tid), sedan lägger jag fyllningen på, slår in pannkakorna i ett kuvert och lägger undan dem för frysning. Fyllningen för pannkakor kan vara vilken som helst:

Kokt kött från buljong, vridet i en köttkvarn, med överkokt lök;

Keso med eller utan russin;

Kokt ris med kokta ägg;

Svampfärs osv.

Fisk

Jag köper stor fisk - sej, lax, rosa lax, hälleflundra, torsk. Jag städar, busar och skär i portioner. Och jag fryser de här bitarna separat. Och så tar jag ut den efter behov. Om du steker lägger jag den från frysen till kylen på morgonen, på kvällen är den upptinad, 10 minuter i en stekpanna, och den är klar. Och om du stuvar eller bakar i ugnen, ta ut de frysta bitarna, krydda dem, lägg dem i folie eller en gryta och låt stå i 30-40 minuter.

Här är några fler alternativ: skära bitar för stekning, malet köttfärs till delikatesskotletter eller helt fryst rengjord liten fisk.

Om produkten tillåter och det finns planer på fisksoppa, så lägger jag alltid fiskbuljongsatsen i en separat påse. Den tillagas snabbt och erbjuder många alternativ för soppor.

Efterrätt

Med desserter är det inte så enkelt. Om du har tid på din lediga dag (och din familj älskar det), baka sedan fler kakor, eller muffins eller pepparkakor. Du kommer inte att kunna fylla på med pajer: en sällsynt paj är verkligen utsökt den 2-3:e dagen i livet. Men sylten, de frysta bären och frukterna vi har förberett kommer att dekorera keso, gröt och varm rostat bröd.

Jag använder ofta plastbehållare för förvaring. De är kyl/frysvänliga och har täta lock. Min vän föredrar plastpåsar och minimalt med marinad. Prova, välj!!!

Jo, du jobbade lite på lördagen, men under veckan med denna uppsättning halvfabrikat kommer du snabbt att laga mat till din familj. Och samtidigt kommer du inte spendera mycket tid på att stå vid spisen.

Jag har gett flera exempel på förberedelser Hem halvfärdiga produkter. Du kan ha dina egna alternativ som sparar tid, skriv om dem i kommentarerna. Unga och nybörjare hemmafruar kommer med största sannolikhet att finna dessa tips mycket användbara.

Det här är ingen reklam för fabrikstillverkade frysta halvfabrikat, inte alls. Vi gjorde våra egna förberedelser, på en ledig dag och efter familjemedlemmarnas smak, så att på vardagarna var det bara att föra rätten till ett ätbart tillstånd, lägga till en tillbehör och sallad.

Två regler för sparsamma hemmafruar

1. Regel för matinköp- vi köper det vi behöver, och inte det de vill sälja till oss:

a) Vi gör en lista över produkter och köper strikt enligt listan.

b) Vi övervakar närliggande stormarknader på Internet för pågående kampanjer på produkter som intresserar oss.

c) Vi faller inte för alla typer av "frestelser", som "köp två för priset av tre och få den tredje gratis."

d) Vi går och handlar mat, efter att ha fräschat upp oss ordentligt hemma.

e) Vi väljer långsamt, jämför priser och kontrollerar utgångsdatum.

f) Vi gör basinköp en gång i veckan, enligt den förberedda menyn, och under veckan köper vi endast bröd och mejeriprodukter.

g) Vi köper inte halvfabrikat.

2. För att äta ekonomiskt måste du laga mat själv, skapa en meny.

Eftersom att slösa pengar på mat är direkt proportionell mot antalet besök på stormarknader och marknader kan vi minska det till ett minimum

För att göra detta väljer vi en tid (helst direkt efter lönedagen), skapar en meny för veckan (månad) och köper alla basprodukter en gång.

Råd: Om vi ​​köper produkter i förväg behöver en del av dem snabbt förädlas till halvfabrikat. Det är bättre att göra detta på lördag (och ägna hela dagen åt familjen på söndagen).

Det är tillagade och frysta halvfabrikat som gör att du inte längre kan spendera pengar på matvaror och kommer att minska tiden för att laga mat på vardagar.

Kötträtter

Om du vill spara pengar och äta kött måste du spendera det sparsamt. Av samma köttbit kan du steka kotletter och äta dem på en gång, eller så kan du, som vi föreslår, mala den till köttfärs.

Hemlagad lever är mycket lönsamt. Den är enkel att förbereda, billig och, efter behov, kan du använda den till pajer, pannkakor, dumplings eller pasta i marin stil.

Vårt råd: istället för det vanliga kilogram kött för malet kött, ta två, två och ett halvt kilo. Du kommer att ägna samma tid åt att förbereda köttfärs för kotletter, men kommer att förse dig själv och din familj med mat i en månad. Och det är inte alls nödvändigt att bara laga kotletter från malet kött. Du kan göra kotletter och köttbullar för variation, gulasch, köttbullar,biff stroganoff (tunna strimlor) etc...

Jag kommer inte att säga ett speciellt ord om dumplings, khinkali och manti - detta är redan klart för alla.

Jag placerar ämnena på skärbrädor. Jag har många av dem speciellt för att frysa halvfabrikat. Jag lägger alltid en plastpåse på brädan så att bitarna lätt kan tas bort efter frysning.Allt detta måste placeras separat antingen i kylen eller i frysen. Ta bort och koka efter behov.

Gulasch

Skär köttet i 3x3 cm stora bitar och peppra det generöst. Stek och kyl, lägg i en behållare. Du kommer att tillsätta salt direkt när du lagar middag.

Koteletter förberedda för ett par dagar

Att göra denna halvfabrikat är ganska enkelt: ta en bit filé eller nacke (fläsk, kalv, lamm), skär i portioner, vispa och lägg i marinaden. Marinaden görs också snabbt: tillsätt 1 tsk i kokande vatten (1 liter). salt, 0,5 tsk. socker, 1 msk. torrt vitt vin eller en svag lösning av vinäger, 2-3 kryddnejlika, 3 ärtor kryddpeppar. Lägg de hackade köttbitarna i den kylda marinaden.

Luftbollar

Förbered köttfärsen: kött, lök, vitlök, salt, peppar, ägg vispad med en mixer. Vi slår ner det bra så att det blir plastigt. Med våta händer formar vi runda platta bollar och placerar dem på ett stativ. Sedan finns det två alternativ: antingen förvara den i kylen och använd (steka, gryta) i max 2 dagar, eller lägg den i frysen.

Du kan också göra köttbullar till soppa – för framtida bruk.

Tja, med kotletter är det ännu enklare:
Vi tar ut de frysta kotletterna ur frysen.
Lägg i en stekpanna förvärmd med olja och stek på båda sidor, som vi alltid gör.

Tillsätt en tesked vatten i pannan och stäng locket och låt kotletterna ånga i högst en minut, stäng av gasen. Allt. Våra kotletter är klara. Tidsåtgången är inte mer än 10 - 15 minuter. Vi förbereder tillbehöret och den andra rätten är klar för middag.

Därför, om du vill spara pengar, lyssna på mina tips och din egen "förnuftsröst", inkludera rätter med köttfärs eller lever i din meny.

Även med Använd kött kokt i buljong för sallader, grytor, eller, som lever, för att fylla dumplings, pajer och pannkakor.

De halvfabrikat du har förberett är också bra för om de inte används kommer de att bevaras perfekt fram till nästa stora matinköp.

Första måltiden

Det är naturligtvis bättre att förbereda buljonger i förväg i en stor kastrullDu kan göra lager av buljonger för förrätter. Koka kycklingen eller köttet (vi kokar köttet för buljonger och fryser det också färskt). Koka upp mustiga buljonger, 5-6 liter i en stor kastrull, och dela den färdiga buljongen i 5 portioner och frys in. Vid behov, ta en portion, tina upp och tillsätt önskad mängd vatten. Gör samma sak med nästa del av förberedelserna för de första kurserna när dessa tar slut.

"Frying" för de första rätterna: Jag brukar också skala 2-3 morötter och lök och lämna i påsar i kylen. Sedan på kvällen tar att förbereda "stekningen" för soppan högst 10 minuter, faktiskt stekningen av själva grönsakerna.

Jag kokar även svamp och fryser in dem speciellt till soppor. Detta är också en halvfabrikat. Tyvärr, det här tricket fungerar inte med potatis.

Tillbehör till andra rätten

Ett förberedande alternativ för tillbehör är ris. Förbered fluffigt ris, kyl det och överför det till en behållare med lock. Istället för ris kan du också göra det med annan gröt - bovete, pärlkorn.

Koka den mer och komplettera den med gulasch eller kotlett. Men jag gör inte det här - vilken gröt som helst, förutom majs, tar inte lång tid att laga, kräver praktiskt taget ingen kostnad från husmor och är utsökt färsk.

Men du kan komma på följande meny: på måndag har du bovete som tillbehör, men på tisdag skulle det vara trevligt med kotletter med kål. Och snälla! Om du på lördagen finhackade kålen, toppade den med rivna morötter, pepparkorn, river den med salt och socker (bara lite) och lade den i en burk, så tar du snabbt ut burken med kål ur kylen på tisdag kväll och stek den i vegetabilisk olja. , tillsätt kryddor efter smak - efter 7 minuter är sidrätten för kotletterna klar.

Kokta är också perfekta till tillbehör.frysta grönsaker. Tja, glöm inte förberedelserna från hösten heller: de kommer att diversifiera din meny.Du kan också fylla på med kokta rödbetor, morötter och kålrot. Sedan på onsdag kväll kan du ha en fantastisk sallad med kokta grönsaker till köttbullarna.

Rullar med fyllningar

Tillaga köttet som du skulle göra för kotletter. Du behöver bara slå tillbaka honom hårdare. Salta och peppra bitarna. Förbered fyllningen: svamp med lök, ost, kokt ägg och örter, tunna strimlor av stekt bacon med valnötter och vitlök. Lägg fyllningen på köttet och rulla det till en rulle. Sedan kan du steka och stuva rullarna, eller så kan du lägga dem i frysen.

Pannkakor

Baka några pannkakor. Du kan göra pannkakor av dem, med samma malda kokta kött eller keso eller något annat, eller så kan du bara frysa in dem i en bunt, och sedan tina upp dem i mikron och servera dem med gräddfil eller sylt.

När jag lagar fyllda pannkakor steker jag pannkakorna på ena sidan (det sparar tid), sedan lägger jag fyllningen på, slår in pannkakorna i ett kuvert och lägger undan dem för frysning. Fyllningen för pannkakor kan vara vilken som helst:

Kokt kött från buljong, vridet i en köttkvarn, med överkokt lök;

Keso med eller utan russin;

Kokt ris med kokta ägg;

Svampfärs osv.

Fisk

Jag köper stor fisk - sej, lax, rosa lax, hälleflundra, torsk. Jag städar, busar och skär i portioner. Och jag fryser de här bitarna separat. Och så tar jag ut den efter behov. Om du steker lägger jag den från frysen till kylen på morgonen, på kvällen är den upptinad, 10 minuter i en stekpanna, och den är klar. Och om du stuvar eller bakar i ugnen, ta ut de frysta bitarna, krydda dem, lägg dem i folie eller en gryta och låt stå i 30-40 minuter.

Här är några fler alternativ: skära bitar för stekning, malet köttfärs till delikatesskotletter eller helt fryst rengjord liten fisk.

Om produkten tillåter och det finns planer på fisksoppa, så lägger jag alltid fiskbuljongsatsen i en separat påse. Den tillagas snabbt och erbjuder många alternativ för soppor.

Efterrätt

Med desserter är det inte så enkelt. Om du har tid på din lediga dag (och din familj älskar det), baka sedan fler kakor, eller muffins eller pepparkakor. Du kommer inte att kunna fylla på med pajer: en sällsynt paj är verkligen utsökt den 2-3:e dagen i livet. Men sylten, de frysta bären och frukterna vi har förberett kommer att dekorera keso, gröt och varm rostat bröd.

Jag använder ofta plastbehållare för förvaring. De är kyl/frysvänliga och har täta lock. Min vän föredrar plastpåsar och minimalt med marinad. Prova, välj!!!

Jo, du jobbade lite på lördagen, men under veckan med denna uppsättning halvfabrikat kommer du snabbt att laga mat till din familj. Och samtidigt kommer du inte spendera mycket tid på att stå vid spisen.

Jag har gett flera exempel på förberedelser Hem halvfärdiga produkter. Du kan ha dina egna alternativ som sparar tid, skriv om dem i kommentarerna. Unga och nybörjare hemmafruar kommer med största sannolikhet att finna dessa tips mycket användbara.

Ett annat sätt att effektivisera sin matlagning, och samtidigt spara mycket pengar, är att förbereda halvfabrikat kycklingprodukter själv. Färdiga halvfabrikat är mycket dyra, bröst 250-300 rubel, ben från 150 och till och med soppsatser, och i huvudsak slaktkroppar från skärning - från 80 rubel/kg och mer. En hel slaktkropp kostar cirka 110-120 rubel, men säljs ofta på specialerbjudande. När det finns rabatter på kycklingar köper jag flera stycken på en gång och "styckar bort dem".

Igår köpte jag 2 reklamkycklingar för 93 rubel/kg. Producenten "Prioskolye" odlar dem på exakt 1,7 kg, dvs 3,4 kg totalt.

Först och främst klipper jag bort överflödigt fett och "rumpa" och slänger det. Om någon gillar knäck kan man i princip använda kycklingfett. Jag förespråkar rätt näring (PN), och kyckling blir "korrekt" först efter att ha tagit bort allt fett och skinn.

Gör denna manipulation på båda sidor.

För att skära av benen vackert och enkelt måste du bryta ut dem ur höftlederna. För att göra detta, placera kycklingen framför dig och bryt samtidigt benen utåt med båda låren. Från framsidan kommer gränsen på benet och leden att synas omedelbart.

Klipp av benen.

Det är bekvämt att bryta den resulterande ramen på mitten utåt. Putsa sedan köttet från sidorna.
Klipp av vingarna.

Jag använder filéer för att göra sås, frittor, kotletter och semlor. Ben – jag steker dem bara till middag, eller använder dem till pilaff. Och jag gör soppor av skeletten och vingarna.

För kompakt förvaring kan vingarna stoppas in i kycklingens bröst för att skapa en kompakt brikett med ett soppset.

Jag lägger dem i påsar, signerar dem så att det senare blir lättare att förstå vad som finns inuti och hur länge det har legat i frysen och fryser in dem.

Som ett resultat skär jag från två kycklingar:
1 kg ben, bara ben. Många producenter lägger nu till en ryggrad till sina skinkor. Priset på skinka är 160-170 rubel/kg. 900 gram kycklingfilé utan skinn till ett pris av 250-300 rubel/kg. Och nästan ett och ett halvt kilo ben för soppor: skeletten, på vilka resterna av vitt kött från bröstet och rött kött från benen, plus vingar till ett pris av 75-100 rubel/kg. Jag slängde ut ca 150 gram skinn och rumpor.

Vi beräknar: 160 rubel för skinka + 250 rubel för filé + 120 rubel för soppa = 530 rubel

Jag betalade 316 rubel för två fåglar. Efter att jag klippt dem fick jag halvfabrikat till ett värde av 530 rubel. Besparingarna är uppenbara. Dessutom, utan några krångel eller ytterligare inköp, kan jag förbereda kycklingbuljong 2-3 gånger, vilket är ganska rikt och köttigt, d.v.s. var och en i 2-3 dagar, 2 middagar med ben och 3-4 middagar med bröst. För en familj på 4 personer.

Kära läsare! Livsrytmen hos en modern kvinna tvingar oss att alltmer använda halvfabrikat. Men när jag kommer till snabbköpet eller mataffären närmast hemmet tittar jag med oro på de butiksköpta färdigmaten. Jag blir alltid förvirrad av tanken på vad de är gjorda av... Ibland, efter att ha köpt något från halvfabrikat för att snabbt förbereda något för familjen, blir man återigen övertygad om hur smaklösa och oätliga de kan vara.

Hemgjorda halvfabrikat - fördelar

Därför bestämde jag mig för att det är fullt möjligt att förbereda samma halvfabrikat hemma. Men jag är säker på att maten som tillagas av mina halvfabrikat inte kommer att påverka min familjs hälsa på något sätt. Men kan vi spara tid på att laga mat under veckan? Ganska. Och för detta behöver du bara avsätta 2-3 timmar på lördag.

Genom att känna till dina familjemedlemmars kulinariska preferenser och ha förberett halvfabrikat hemma, behöver du inte oroa dig för lunch, middag eller plötslig ankomst av gäster i framtiden.
Du kommer själv att förstå redan den första veckan, för det första hur mycket fritid du kommer att spara på arbetsdagar, och för det andra kan du involvera barn i processen att förbereda halvfabrikat - gemensamt arbete uppfostrar barn. Och din make kommer att vara glad att ni är tillsammans och förmodligen kommer ni att ha ämnen för kommunikation under arbetsprocessen. Låt alla hjälpa dig så mycket som möjligt, på det sätt de kan.

Men det viktigaste är att du senare, efter en tröttsam dag på jobbet, har tillräckligt med tid att koppla av, vara med din familj eller göra det du älskar. Nåväl, låt oss börja?

Vad du behöver för hemgjorda halvfabrikat

Vad behövs först för detta? Först och främst måste du naturligtvis förbereda mat. Livsmedel kan köpas gradvis under veckan så att du på lördag är redo. Genom att följa några regler kan du enkelt förse din familj med alla nödvändiga halvfabrikat under en hel vecka.

I de flesta fall måste beredda hemgjorda halvfabrikat frysas.I fryst tillstånd kommer produkterna att hålla mycket längre och kommer inte att förlora sina näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper. Det betyder att frysutrustning behövs för frysning. I avsaknad av sådana kan halvfabrikat frysas i kyla, men bara om du har ett slutet kylrum, som en veranda eller källare.

Av min egen erfarenhet kan jag säga att moderna frysar är mycket bekväma och helt enkelt nödvändiga i det moderna livet, eftersom du kan frysa bokstavligen allt i dem: svamp, bär, de flesta grönsaker och, naturligtvis, hemgjorda halvfabrikat som du har förberett . Hur man fryser mat ordentligt, läs

Halvfabrikat av köttprodukter

Trots det faktum att nutritionister och endokrinologer kan inte en enda familj klara sig utan kött.

Matlagningsbuljong

Till buljongen köper vi kött med ben. Det är bättre att koka buljongen i en stor kastrull med en kapacitet på 4-5 liter. Efter att köttet är väl tillagat separerar vi det från benen. Vår buljong kommer att användas till soppa, och vi kan mala det kokta köttet genom en köttkvarn och sedan använda den för att fylla pannkakor eller göra pasta i marin stil.

Du kan tillsätta buljongen direkt och sedan bara värma upp den nödvändiga mängden soppa. Men du kan göra det annorlunda. Vi häller ut lite av den totala mängden buljong och kryddar den. I det här fallet kommer du att ha en annan soppa varje dag. Det rekommenderas att konsumera soppan dagligen, eftersom buljongen innehåller extraktiva ämnen som har en gynnsam effekt på matsmältningen. Ta reda på fördelarna med soppor.

Att göra köttfärs

Du kan göra ganska många rätter av malet kött: dumplings, piroger, köttbullar, köttbullar, kotletter, zrazy, etc. Och frys in allt i frysen. Vid behov tas en del av ovanstående ut ur frysen vid behov och sätts sedan i kulinarisk bearbetning.

Dumplings är såklart värda att göra på lördag. Vi överför sedan de frysta dumplingsna i plastpåsar och sedan tar det väldigt kort tid att tillaga dem. Före frysning ska kotletter och köttbullar inte rullas in panering, detta måste göras omedelbart före stekning.

Men jag gillar att göra så här: Jag lägger den kokta färsen i små portioner i plastpåsar och lägger i frysen. På morgonen, innan jag åker till jobbet, tar jag färsen ur frysen och lägger den i kylen: under dagen kommer den gradvis att tinas upp. På kvällen efter jobbet är det bara att till exempel krydda köttfärsen med en bulle indränkt i mjölk och steka kotletterna. Eller gör pastasås.

Halvfabrikat av fiskprodukter

Färsk fryst fisk kräver ingen speciell förberedelse. Det räcker med att skala och tarma den, skär den i portioner, lägg den i en behållare och lägg den i kylen för förvaring. Vid behov är det bara att ta ut den, tina upp den och sedan steka den.

Du kan göra fiskfärs till kotletter. I artikeln "" kan du ta reda på hur dessa kotletter tillagas; med samma princip kan du förbereda kotletter från vilken annan fisk som helst.

Vegetabiliska halvfabrikat

Det är bättre att koka grönsaker (potatis, morötter, rödbetor) i skalet. Morötter och rödbetor tar mycket längre tid att tillaga, så de kan tillagas i mikrovågsugn. Läs hur du gör detta i artikeln "". Förvara kokta och kylda grönsaker i en behållare med tättslutet lock i kylen.

Råa grönsaker (lök, morötter) kan också förberedas i förväg. Skala dem Lägg individuellt i plastpåsar eller behållare och förvara på nedre hyllan i kylskåpet. Eller så kan du genast steka dem och förvara dem i en glasburk med lock, och sedan smaksätta soppan med dem efter behov.

Koka ägg tillsammans med potatis. Ägg kan vara användbara för sallader, men försök att förvara dem i kylen i högst 3 - 4 dagar. Observera att deras skal är porösa och ägg, särskilt kokta, absorberar andra lukter bra. Håll dem därför borta från fisk och grönsaker som lök eller vitlök.

Köp tillräckligt med grönsaker och örter för sallader. Du kan tvätta dem direkt, torka av dem med en ren, torr handduk, lägg dem i en plastpåse och förvara dem i grönsaksfacket. Sallader gjorda på råa grönsaker är alltid nyttiga. De innehåller en stor mängd fibrer och förbättrar tarmens motilitet.

Pannkakor

Baka några pannkakor. Du kan göra pannkakor av dem, med samma malda kokta kött eller keso eller något annat, eller så kan du bara frysa in dem i en bunt, och sedan tina upp dem i mikron och servera dem med gräddfil eller sylt.

När jag lagar fyllda pannkakor steker jag pannkakorna på ena sidan (det sparar tid), sedan lägger jag fyllningen på, slår in pannkakorna i ett kuvert och lägger undan dem för frysning. Fyllningen för pannkakor kan vara vilken som helst:

• kokt kött från buljong, vridet i en köttkvarn, med överkokt lök;
• keso med eller utan russin;
• kokt ris med kokta ägg;
• finhackad svamp osv.

Tillbehör till andra rätten

Ett förberedande alternativ för tillbehör är ris. Förbered fluffigt ris, kyl det och överför det till en behållare med lock. Istället för ris kan du även göra det med bovete och pärlkorn.

Kokta ”frysta” grönsaker är också perfekta till tillbehör. Tja, glöm inte förberedelserna från hösten heller: de kommer att diversifiera din meny.

Jo, du jobbade lite på lördagen, men under veckan med denna uppsättning halvfabrikat kommer du snabbt att laga mat till din familj. Och samtidigt kommer du inte spendera mycket tid på att stå vid spisen.

Jag har gett flera exempel på att tillaga hemgjorda halvfabrikat. Du kanske har egna alternativ för halvfabrikat som sparar tid, skriv om dem i kommentarerna. Unga och nybörjare hemmafruar kommer med största sannolikhet att finna dessa tips mycket användbara.

Fyllda kålrullar

Och kålrullar hjälper mig också mycket. Jag har förberett dem sedan hösten.När jag börjar jäsa kål tar jag bort de översta bladen från kålhuvudena, de lossnar väldigt lätt även utan värmebehandling. När jag klär av mig med surkål så skållar jag de borttagna bladen i kokande vatten eller lägger dem i mikron, i vilken de efter 5-10 minuter (beroende på mikrovågens effekt) blir mjuka. Jag slår in den i förväg tillagade färsen i. kålblad och frys in.

Efter behov tar jag fram frysta kålrullar och puttrar dem sedan i gräddfilssås. Det finns en separat artikel på min blogg och i den här videon finns ett annat recept för att göra kålrullar.

Enligt en Rosstat-studie arbetar ryska kvinnor i genomsnitt sju timmar om dagen och ägnar sedan mer än tre till hemmet. På vardagar. På helgerna ägnas i genomsnitt inte mindre åt hushållsarbete än till arbete på vardagar. Trist statistik...

Hur gjorde vi detta? Jag kommer inte att uppehålla mig vid alla aspekter av kvinnors hushållsarbete, jag kommer bara att prata om köket. Ganska snabbt, genom försök och misstag, lärde vi oss att göra det enda som fungerar som en kompromiss mellan tidsbrist, kvällströtthet och viljan att ge familjen en fräsch middag och snabbt. Dessa är halvfabrikat.

Sluta, stäng inte sidan! Det här är ingen reklam för fabrikstillverkade frysta kotletter, inte alls. Vi gjorde våra egna förberedelser själva, på en ledig dag och efter familjemedlemmars smak. På vardagarna återstod bara att föra rätten till ett ätbart tillstånd, lägga till ett tillbehör och sallad.

Första måltiden

Det är förstås bättre att koka buljonger i förväg i en stor kastrull. Jag använder till exempel en tryckkokare. När allt kommer omkring, när du förbereder första kurser, är kokningen av buljongen den längsta delen av arbetet. Vanligtvis skalar jag även 2-3 morötter och lök och lämnar i påsar i kylen. Sedan på kvällen tar det cirka 20 minuter att förbereda soppan.

Jag kokar även svamp och fryser in dem speciellt till soppor. Detta är också en halvfabrikat. Tyvärr, det här tricket fungerar inte med potatis.

Kötträtter

Jag kommer inte att säga ett speciellt ord om dumplings, khinkali och manti - detta är redan klart för alla. Förberedelserna kan göras på de enklaste sätten. För framtida bruk, skär köttet i biffstroganoff (tunna strimlor), gulasch (3x3 bitar), köttfärs. Ställ allt detta separat i antingen kylen eller frysen. Ta bort och koka efter behov.

Gulasch

Skär köttet i 3x3 cm stora bitar och peppra det generöst. Stek och kyl, lägg i en behållare. Du kommer att tillsätta salt direkt när du lagar middag.

Koteletter beredda i 2 dagar

Att göra denna halvfabrikat är ganska enkelt: ta en bit filé eller nacke (fläsk, kalv, lamm), skär i portioner, vispa och lägg i marinaden. Marinaden görs också snabbt: tillsätt 1 tsk i kokande vatten (1 liter). salt, 0,5 tsk. socker, 1 msk. torrt vitt vin eller en svag lösning av vinäger, 2-3 kryddnejlika, 3 ärtor kryddpeppar. Lägg de hackade köttbitarna i den kylda marinaden.

Jag använder ofta plastbehållare. De är lätta att förvara i kylen och har täta lock. Min vän föredrar en plastpåse och minimalt med marinad. Försök.

Luftbollar

Förbered köttfärsen: kött, lök, vitlök, salt, peppar, ägg vispad med en mixer. Vi slår ner det bra så att det blir plastigt. Med våta händer formar vi runda platta bollar och placerar dem på ett stativ. Sedan finns det två alternativ: antingen förvara den i kylen och använd (steka, gryta) i max 2 dagar, eller lägg den i frysen.

Du kan också göra köttbullar till soppa – för framtida bruk.

Rullar med fyllningar

Tillaga köttet som du skulle göra för kotletter. Du behöver bara slå tillbaka honom hårdare. Salta och peppra bitarna. Förbered fyllningen: svamp med lök, ost, kokt ägg och örter, tunna strimlor av stekt bacon med valnötter och vitlök. Lägg fyllningen på köttet och rulla det till en rulle. Sedan kan du steka och stuva rullarna, eller så kan du lägga dem i frysen.

Fisk

Naturligtvis behandlar vi även fisk på vårt eget sätt. Om jag stöter på en fin öring, eller en stor bit lax, är det första jag gör att dela upp fisken i "ät nu" och "för senare". Ät nu - vad du vill.

Men "till senare" finns det bara några få alternativ: skära bitar för stekning, malet köttfärs för delikatesskotletter eller helt fryst rengjord liten fisk.

Om produkten tillåter och det finns planer på fisksoppa, så lägger jag alltid fiskbuljongsatsen i en separat påse. Den tillagas snabbt och erbjuder många alternativ för soppor.

Tillbehör och sallader

Konstigt nog, men något kan förberedas till tillbehör. Först och främst, naturligtvis, gröt - bovete, till exempel. Koka den mer och komplettera den med gulasch eller kotlett. Men jag gör inte det här - vilken gröt som helst, förutom majs, tar inte lång tid att laga, kräver praktiskt taget inga kostnader från husmor och är utsökt färsk.

Men du kan komma på följande meny: på måndag har du bovete som tillbehör, men på tisdag skulle det vara trevligt med kotletter med kål. Och snälla! Om du på lördagen finhackade kålen, toppade den med rivna morötter, pepparkorn, river den med salt och socker (bara lite) och lade den i en burk, så tar du snabbt ut burken med kål ur kylen på tisdag kväll och stek den i vegetabilisk olja. , tillsätt kryddor efter smak - efter 7 minuter är sidrätten för kotletterna klar.

Du kan också fylla på med kokta rödbetor, morötter och kålrot. Sedan på onsdag kväll kan du ha en fantastisk sallad med kokta grönsaker till köttbullarna.

Efterrätt

Med desserter är det inte så enkelt. Om du har tid på din lediga dag (och din familj älskar det), baka sedan fler kakor, eller muffins eller pepparkakor. Du kommer inte att kunna fylla på med pajer: en sällsynt paj är verkligen utsökt den 2-3:e dagen i livet. Men sylten, de frysta bären och frukterna vi har förberett kommer att dekorera keso, gröt och varm rostat bröd.