Зуслангийн бяслагийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Энэ нь хэдхэн хоногийн дараа шинэлэг чанараа алддаг.

Гэрийн бяслагыг зохисгүй хадгалах нь түүний амт, биед ашигтай шинж чанараа алдахад хүргэдэг. Үүнээс гадна муудсан, хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний ажилд ноцтой асуудал үүсгэж, хордлого хүртэл үүсгэдэг.

• Орос улсад ааруултай сүүг зуслангийн бяслаг хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд үүнийг шавар саванд хийж, зууханд халаадаг байв. Үр массыг хэвлэлийн дор байрлуулсан.
• Эрт дээр үед энэ айргийг хадгалахын тулд усаар норгосон цэвэр даавуугаар боож, зоорь эсвэл өөр сэрүүн газар илгээдэг байв.

Үндсэн дүрмүүд

Муудсан бүтээгдэхүүнийг хаяхаас зайлсхийхийн тулд янз бүрийн нөхцөлд зуслангийн бяслаг хэр удаан хадгалах боломжтойг мэдэж, зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Та зуслангийн бяслагыг гялгар уут эсвэл хүнсний хальсанд хийж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан исэлдэхэд хүргэдэг. Ингэж хадгалсан бүтээгдэхүүний үнэр тун удахгүй тааламжгүй болдог. Та ийм зуслангийн бяслагыг түүхийгээр нь идэж болохгүй, үүнээс жигнэмэг, банш, бялуу хийх нь дээр.
• Хадгалахдаа таглаатай паалан, шил, хуванцар сав хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн амтаа алдахгүй;
• Гэрийн бяслагны хадгалах хугацааг уртасгахын тулд аяганд бага зэрэг элсэн чихэр хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүүдэл чийгийг шингээх болно;
• Та зуслангийн бяслагыг илгэн цаас, тугалган цаас, самбайгаар боож, шинэхэн байлгаж болно;
• Хөргөгчинд бүтээгдэхүүнийг хамгийн сэрүүн газар хамгийн сайн хадгалдаг. Та температур багатай хүнсний ногооны тасалгаанд хийж болно. IN нээлттэй хэлбэр(хавтан дээр) гар хийцийн зуслангийн бяслаг хадгалах хугацаа 48 цагаас хэтрэхгүй;
• Хөргөгчинд 72 цагаас илүү хугацаагаар байсан зуслангийн бяслагыг зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэрэглэх нь дээр.
• Вакуум савлагаа нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах боломжийг олгодог. Бяслагны бяслагыг хэрэглэхийн өмнө нэн даруй арилгадаг. Хадгалах хугацаа - гурван долоо хоног хүртэл;
• Гэрийн бяслаг агуулсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид ч гэсэн дөрөв хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Заасан хугацаанаас илүү удаан хадгалсан бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй ч амт чанар, тэжээллэг чанараа алддаг.

Цаг хугацаа ба температур

Энэхүү айрагны хадгалалтын температур 0-7°С байна. Зөв хадгалсан тохиолдолд хөргөгчинд 4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Температурын өөрчлөлтөөс зайлсхийх нь чухал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний бүтэц, тууштай байдалд нөлөөлнө.

Өөх тос ихтэй зуслангийн бяслаг илүү хурдан мууддаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Хэрэв зуслангийн бяслаг хөргөгчгүй хадгалагдсан бол таван цагийн дараа хэрэглэх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг халаалтын төхөөрөмжийн ойролцоо эсвэл нарны шууд тусгалд үлдээвэл зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа богиносно. Энэ тохиолдолд исэлдэлтийн процесс илүү хурдан явагдах болно.

Хөлдөж байна

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчийн тасалгаанд хоёр долоо хоног хүртэл амт алдалгүйгээр хадгалах боломжтой.

Зөвхөн тууштай байдал өөрчлөгддөг, энэ нь уян хатан чанараа алддаг. Дөрвөн хоногийн дараа хадгалснаас хойш хөлдөөхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та зуслангийн бяслагийг хөлдөөхөөр шийдсэн бол хэсэг хэсгээр нь хадгалах нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүнийг олон удаа хөлдөөхийг зөвлөдөггүй. Та мөн хагас боловсруулсан зуслангийн бяслагны бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалж болно, гэхдээ тав хоногоос хэтрэхгүй.
Гэрийн бяслаг гэсгээх нь удаан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд доод тавиур дээр хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг 24 цагийн дотор хэрэглэх ёстой.

Бүх байгалийн гаралтай цагаан идээ, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн маш хурдан мууддаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн хадгалах хугацаатай байдаг. Зуслангийн бяслаг хэр удаан, хэрхэн хадгалах вэ?

Нэг буюу өөр төрлийн хадгалалтын бодис ашиглан болгоомжтой боловсруулалт хийсэн ч исгэх гэж нэрлэгддэг процесс (эхлэгч бактерийн нөхөн үржихүй) зогсдоггүй. Үүнийг зогсоох боломжгүй, зөвхөн удаашруулж болно. Үүнээс гадна эдгээр бактериуд байдаг янз бүрийн төрөл. Зарим нь эхэндээ бүтээгдэхүүнд байдаг бол зарим нь боловсруулах, хадгалах явцад гаднаас орж ирдэг.

Гэрийн бяслагны хадгалах хугацаа

Байгалийн зуслангийн бяслаг нь хурдан мууддаг айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Хадгалах хугацааг ариун цэврийн стандартаар зохицуулдаг. Бяслагны бяслаг нь савлагаа, урьдчилсан боловсруулалтаас хамааран 2-оос 14 хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалагддаг.

Пастержуулсан (нээгээгүй) зуслангийн бяслагыг хөргөгчинд 5-7 хоногийн турш 0 ° C-аас + 6 ° C хүртэл температурт хадгалж болно. Хэрэв багц нээгдсэн бол - зөвхөн 1 өдөр.

Гэрийн зуслангийн бяслагыг 0 ° C-аас + 3 ° C хүртэл температурт 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Битүүмжилсэн савлагаатай, хадгалах хугацаа нь 0 ° C-аас + 6 ° C-ийн температурт 14 хоног орчим байдаг тавиур дээр тогтвортой бүтээгдэхүүн байдаг. Хэрэв та багцыг нээхгүй бол энэ нь болно.

Гэрийн зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө нягт таглаатай паалантай саванд шилжүүлэх хэрэгтэй. Ийм саванд бүтээгдэхүүний хамт хэд хэдэн ширхэг элсэн чихэр хийхийг зөвлөж байна.

Хэрэв зуслангийн бяслаг 1-ээс дээш хоног хадгалагдсан бол түүнийг халааж, банш, кассерол, бяслагны бялуу гэх мэт зүйлд хэрэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч түүний амт нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгдөх болно.

Ашигтай шинж чанарыг хэрхэн хадгалах вэ?

Хэрэв та зуслангийн бяслагыг жингээр нь, ялангуяа гар хийцийн биш худалдаж авбал та нэн даруй хэд хэдэн чухал алхам хийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг анхны сав баглаа боодолоос нь таваг эсвэл аяга руу шилжүүлэх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах сав нь паалан эсвэл хуванцар байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах савыг таглаатай нягт хааж байх нь маш чухал юм. Шилжүүлэн суулгахын өмнө та тавагны ёроолд даавуун салфетка тавих хэрэгтэй.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө: хэрэв савыг сайтар таглах таг байхгүй бол та сайн мэддэг хүнсний хальсыг ашиглаж болно. Хэрэв зуслангийн бяслаг маш их байвал түүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж нь бас чухал ач холбогдолтой. Хэрэв бид зуслангийн бяслагийг хамгийн бага өөх тос, дээд зэргээр харьцуулж үзвэл өөх тос багатай нь өөх тосноос хамаагүй удаан хадгалагдах болно.

Өөх тостой зуслангийн бяслагийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд савны ёроолд нэг хэсэг элсэн чихэр хийх хэрэгтэй. Ингэснээр та зөвхөн хадгалах хугацааг уртасгах төдийгүй бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж чадна.

Зуслангийн бяслагийг хөлдөөх боломжтой юу?

Сүүн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах арга болгон хөлдөөх нь хөргөгчийг зохион бүтээхээс өмнө мэдэгдэж байсан. Асаалттай Алс хойдЭнэ хадгалах аргыг одоо тусгайлан тоноглосон мөсөн голуудад ашигладаг. Гэсгээсний дараа хоол хүнсний бараг бүх шим тэжээлийн шинж чанар хадгалагдан үлддэг нь онол болон практикт батлагдсан.

Хэрэв та ойрын ирээдүйд хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бол зуслангийн бяслагийг хөлдөөж болно, гэхдээ та үүнийг зөв хийх хэрэгтэй. Хөлдөлтийн температур -12 хэмээс доош байвал түүний хадгалах хугацаа нэг сар хүртэл байх болно. Гэсэн хэдий ч заримдаа тэд илүү удаан хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээх үед амт нь хэвээр байх боловч тууштай байдал өөрчлөгдөх магадлал өндөр байдаг. Хөлдөөсөн зуслангийн бяслаг нь аль хэдийн ааруул масс болно.

Гэрийн бяслагыг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ?

Зуслангийн бяслагийг хөлдөөгчид зөв хөлдөөх нь хэцүү биш юм. Гэхдээ үүний дараа тогтмол температурын горимыг хадгалах нь чухал юм - та гэсгээх, дахин хөлдөх боломжгүй. Хөргөхөөс өмнө гар хийцийн зуслангийн бяслагийг нэг удаагийн хэрэглээнд зориулж хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хэсэг нь хөлдөөгчийн саванд эсвэл хүнсний хальстай уутанд хийж болно.

Зуурмаг зуслангийн бяслаг биш харин мөхлөгт зуслангийн бяслагийг хөлдөөхийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Багцаар худалдаж авсан зуслангийн бяслаг нь савыг нээхгүйгээр хөлддөг - ингэснээр илүү удаан хадгалагдах болно.

Хоол идэхийн өмнө та хэрэглэх хэсгийг гаргаж аваад хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бүх хөргөлтийн системд хамгийн бага температур байдаг. Энэ нь уургийн температурын гэнэтийн өөрчлөлтөд өртөхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ тохиолдолд түүний анхны шинж чанар алдагддаг.

Хэрэв та бяслагны бялууг хуурч эсвэл хөлдөөсөн зуслангийн бяслагаар бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол өрөөний температурт тэр даруй гэсгээх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээсний дараа шууд хэрэглэх нь дээр. Гэсгээсний дараа хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь нэг өдөр байна.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид удаан хадгалах тусам гэсгээх үед амт, бүтэц нь муу болно гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Гэхдээ өмнө нь хэлсэнчлэн гэсгээх үед бүтэц нь алдагдаж, сүйрдэг.

Хэрэв та дээрх дүрмийг дагаж мөрдвөл зуслангийн бяслаг удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байх болно. Чанартай, шинэхэн хадгалвал шинж чанар нь өөрчлөгдөхгүй.

Хамгийн амттай, эрүүл айрагны нэг болох зуслангийн бяслаг нь бараг бүх гэр бүлийн хоолны дэглэмд удаан хугацаагаар байр сууриа эзэлсээр ирсэн. Энэ нь маш олон тооны хоолны дэглэмийн хувиршгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бие махбодийг сайн сайхан байлгах боломжийг олгодог. Олон хүмүүс энэ амттанг зүгээр л амтлахыг хичээдэг.

Бие махбодид шаардлагатай бодисуудын хамгийн чухал агуулахыг аль болох удаан хугацаанд хадгалахын тулд зуслангийн бяслагыг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах, хэрхэн зөв хийх талаар мэдэх хэрэгтэй.

Онцлог шинж чанарууд

Зураг дээр - хоол хүнсийг зохих ёсоор хадгалах нь гэрийн ажлын чухал хэсэг юм.

Зуслангийн бяслаг нь маш олон зүйлийг агуулдаг тул нэр хүндтэй болсон.

• витамин;
• уураг;
• эрдэс давс;
• тарган

Энэхүү айраг нь өвчтэй хүмүүст эрүүл мэнд, хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд эрүүл хүмүүс зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалахыг зөв ойлгохын тулд түүний төрлийг тодорхойлох нь чухал юм.

Энд хэд хэдэн ангилал байдаг:

• өөх тосны агууламж дор хаяж 18% - сонгосон сүүгээр хийсэн өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг;
• ойролцоогоор 9% өөх тос - хагас өөх тос бүтээгдэхүүн, гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүхэлдээ болон тослоггүй сүү юм;
• 9% -иас бага өөх тос - өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, зөвхөн шинэхэн тослоггүй сүүгээр хийдэг.

Хамгийн амархан шингэцтэй зүйл бол өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бөгөөд энэ нь тэжээллэг сүүний уурагаар дүүрэн байдаг тул үүнийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Исгэсэн сүүний амттан нь олон ашиг тустай хэдий ч гэрийн бяслагийг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ гэдэг нь хамгийн тулгамдсан асуудлын нэг юм. Би энэ талаар дараагийн хэсэгт ярих болно.

Хадгалах хамгийн оновчтой хугацаа

Таны санаж байх ёстой хамгийн эхний зүйл бол зуслангийн бяслаг бол хамгийн хурдан мууддаг хүнсний нэг бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь маш сайн амтаа алдаж, тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг олж авдаг.

Ерөнхийдөө хөргөгчинд байгаа зуслангийн бяслагны хадгалах хугацааг хоёр чухал хүчин зүйлээр тодорхойлдог.

1. Бүтээгдэхүүн дэх бактерийн амьдралын тасралтгүй үйл явц.
2. Фермент ба микрофлорын үйл ажиллагаа.

Сав баглаа боодлын төрөл нь тухайн бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацаанд ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг би анзаарахгүй байхын аргагүй юм.

Хөргөгчинд

Эрт дээр үед хөргөгч нь гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлд багтдаггүй байсан үед айргийг урьдчилан чийгшүүлсэн даавуунд боож хадгалдаг байсныг та мэдэх үү? Үүний дараа хоолыг 15 хэмээс хэтрэхгүй хуурай, сэрүүн газар байрлуулна.

Өнөө үед хоол хүнс хадгалах нөхцөл нь илүү хялбар болсон бөгөөд гэрийн бяслагийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалахыг тухайн нэгжийн хүчээр олж мэдэх боломжтой.

Энд хоёр сонголт байна:

• Хэрэв та шинэхэн зуслангийн бяслаг худалдаж авсан бол яг 2 хоногийн турш хадгалах боломжтой. Хамгийн гол нь температур 8 хэмээс хэтрэхгүй, оновчтой үзүүлэлт нь 2-6 хэм байна;
• Хэрэв та хоол хүнсийг маш хүчтэй хөлдөөдөг хүчирхэг хөргөгчтэй бол хадгалах хугацаа автоматаар хоёр дахин нэмэгдэж, 4 хоног болно.

Мөн ямар ч гэрийн эзэгтэй мэдэхэд илүүдэхгүй хэд хэдэн нюансууд байдаг.

1. Гэрийн бяслагийг хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулахын өмнө тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.
2. Маш сайн сонголт бол үүнийг паалантай саванд хийх бөгөөд дотор нь хэдэн ширхэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та амжилтанд хүрч чадна дээд хугацааэнэ төрлийн хоол хүнс хадгалах.
3. Зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалахыг сурч, хуваарилагдсан хугацааны хагасыг нь хадгалсны дараа үлдсэн бүтээгдэхүүнийг дулаанаар эмчлэх нь дээр. Би юу хэлэх гээд байна вэ гэхээр түүгээрээ кассерол, банш, cheesecakes хийж болно.

Хөлдөөгчид

Нээлттэй зуслангийн бяслаг хөргөгчинд, эс тэгвээс хөлдөөгчид хэр удаан хадгалагдах нь доторх температураас хамаарна.

1. Хэрэв тасалгааны температур -35 градус хүрч байвал, зуслангийн бяслагыг нэгээс хоёр сар орчим хадгалах боломжтой. Зөвшөөрч байна, ийм үнэ цэнэтэй зүйл үргэлж байх нь маш тохиромжтой ашигтай бүтээгдэхүүн.
2. -12 – -18 хэмийн температурт хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг, гэхдээ хөргөх хугацаанаас хол давсан хэвээр байна. Ийм хөлдөөгчид бүтээгдэхүүнийг хоёр долоо хоног орчим хадгалах боломжтой.
3. Хэрэв хөлдөөгчийн температур -2 ба 0 градусын хооронд хэлбэлздэг, ийм эрүүл амттанг дотор нь 6 хоног хадгалах боломжтой.

Би танд өөрийн гараар дуртай амттангаа хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгах талаар бяцхан нууцыг хэлье. Хоолны хуванцар савны ёроолд ердийн цаасан алчуур тавьж, буталсан зуслангийн бяслагаар дүүргэ. Савыг таглаагаар сайтар таглаад тэр даруй хөлдөөгчид хийнэ.

Хадгалах талаар нэмэлт мэдээлэл

Зуслангийн бяслаг хөргөгчинд уут эсвэл паалантай саванд хэр удаан хадгалагддагийг би аль хэдийн тайлбарласан боловч энэ нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд илүү хамаатай. Нэмэлт боловсруулалт, хадгалалтын бодис нэмдэггүй гар хийцийн хоол нь өөрийн гэсэн хадгалах нөхцөлтэй байдаг.

Гэрийн зуслангийн бяслаг

Гэрийн зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах вэ гэсэн асуулт нэлээд хэцүү бөгөөд тодорхой хариулт байхгүй байна.

Бүх зүйл бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлаас хамаарна.

• Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн хөргөгчинд хийсэн гэрийн бяслагны хадгалах хугацаа 48 цаг хүрч болно.
• Зах зээл дээр эмээгээсээ худалдаж авсан бүтээгдэхүүн (шинжилсэн ч гэсэн) худалдаж авсан өдөр идэх нь дээр. Эрсдэл авч, зөвхөн найдах хэрэгтэй Гадаад төрхөөртөө илүү үнэтэй. Ийм итгэлийн үнэ нь өвчний хүнд явцтай хордлого юм.

Вакуум савлагаа

Вакуум савлагаанд худалдаж авсан зуслангийн бяслаг нь хадгалах хугацааны жинхэнэ дээд амжилт юм. Вакуум нь бүтээгдэхүүнийг сар орчим хугацаанд шинэхэн, амттай, хэрэглэхэд тохиромжтой байлгах боломжийг олгодог. Зөвшөөрч байна, энэ нь энгийн цаасан дээрх хүнсний агууламжаас хамаагүй их юм.

Багц дээрх заавар нь хадгалахад хамгийн оновчтой температурын горимыг хэлэх болно, та хөргөгчинд тохирохыг нь сонгох хэрэгтэй.

Эцэст нь

Энэ материалд би энэ эсвэл өөр төрлийн зуслангийн бяслагны онцлог шинж чанар, хадгалах хугацааг судалж үзээд аль саванд үүнийг хийх нь дээр гэдгийг танд хэлсэн. Үндсэн зөвлөмж, аюулгүй байдлын үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл та зөвхөн шинэхэн, муудаагүй бүтээгдэхүүнийг үргэлж хэрэглэх болно.

Хүнд янз бүрийн зүйл хэрэгтэй бүрэн хооллолтЭрүүл мэнд, сайн дархлааг хадгалах нь өвчинтэй холбоотой бэрхшээлээс зайлсхийх боломжийг танд олгоно. Бяслагны бяслаг нь ашигтай бодисын жинхэнэ агуулахуудын нэг гэж тооцогддог. Энэ нь булчингийн эдийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай уураг, төмөр, кальцигаар баялаг. Түүнээс гадна энэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.

Хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүн ч гэсэн түүнийг оновчтой хадгалах дүрмийг зөрчсөн тохиолдолд биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хуучирсан зуслангийн бяслаг нь ходоодны хямрал, дисбиоз, тэр ч байтугай хоолны хордлого үүсгэдэг тул хэр удаан хадгалах, ямар нөхцөлд эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй байх нь маш чухал юм.

Хөргөгчинд хэр удаан шинэхэн байх вэ?

Энэхүү айргийг сүүний уураг шар сүүнээс ялгаж гаргаж авдаг. Уг процесс нь сүүний хэт исэлдэлтэй шууд холбоотой байдаг - энэ нь шингэнд агуулагдах сүүн бактериар үүсгэгддэг бөгөөд сүүг фракц болгон тусгаарладаг.

Бэлэн болсон зуслангийн бяслагт бактери нь амин чухал үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлдэг тул хадгалах хугацаа нь маш хязгаарлагдмал байдаг. Хөргөх камергүй бол энэ нь нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд шинэхэн хэвээр үлдэнэ (мөн 15 хэмээс дээш температурт - хэдхэн цаг).

Аз болоход, тоноглогдсон гал тогоо бүрт хөргөх төхөөрөмж байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх дуртай хүмүүст ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Хүнсний технологийн салбарын мэргэжилтнүүд ийм нөхцөлд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд шинэхэн хэвээр үлддэг гэж мэдэгджээ.

Чухал! Ямар ч заль мэхгүйгээр хүйтэнд хадгалсан зуслангийн бяслаг нь дулааны боловсруулалтгүйгээр (анхны хэлбэрээр) зөвхөн худалдан авснаас хойш эхний хорин дөрвөн цагийн дотор идэхэд тохиромжтой (энэ нь үнэхээр шинэхэн байвал)! Хоёр дахь өдөр энэ нь нөхцөлт идэх боломжтой болж, хэрэглээний өмнө дулааны боловсруулалт шаарддаг.

Хүүхдүүдийн дархлаа, хоол боловсруулах систем нь насанд хүрэгчдийнхээс хамаагүй сул байдаг тул хүүхдэд хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй шинэхэн зуслангийн бяслаг өгөхийг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг хоёроос гурван өдөр, бүр долоо хоногоор уртасгах олон арга зам байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг өдөр бүр худалдаж авах нь түүний амрагуудын төлөвлөгөөний нэг хэсэг биш байж магадгүй юм - орчин үеийн олон оршин суугчид их хэмжээний худалдан авалт хийхийг илүүд үздэг бөгөөд хурдан мууддаг хоолыг ч үл тоомсорлодог. Таашаалыг нухацтай нэмэгдүүлэх арга замыг илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлах хэрэгтэй.

Хадгалах сонголтууд

Хангалттай байна олон тооныЭнэхүү тэжээллэг болон шинэлэг байдлыг хадгалах стандарт арга замууд амттай бүтээгдэхүүнхөргөгчинд байдаг, гэхдээ бүгд адил үр дүнтэй байдаггүй. Тэднийг илүү нарийвчлан авч үзье.

• Нээлттэй (үйлчилгээний саванд - сав эсвэл таваг). Энэ аргыг ихэвчлэн ашигладаг, учир нь зуслангийн бяслаг нь хайртай хүмүүсийн гэр бүлд маш хурдан зарагддаг. Энэ тохиолдолд задгай саванд хадгалах нь тохиромжтой бөгөөд практик юм: гэр бүлийн аль ч гишүүн хүссэн үедээ өөртөө зориулж тодорхой хэмжээний ааруул массыг бэлдэж болно. Та үүнийг хэр удаан нээлттэй байлгах вэ? Ихэвчлэн - хоёр хоногоос илүүгүй, зарим тохиолдолд энэ хугацааг худалдан авсан өдрөөс хойш гурав хоног хүртэл сунгах боломжтой.
• Олон хүмүүс худалдаж авсан зуслангийн бяслагаа шууд задлахаас залхуу байдаг тул уутанд хийж орхидог. Харамсалтай нь энэ хэлбэрээр удаан үргэлжлэхгүй. Шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авснаас хойш нэг өдөр хагасын дараа үүнийг нөхцөлт тохиромжтой гэж үзэх хэрэгтэй.Чийгэнд тэсвэртэй гилгэр хальсанд "хөлрдөг" тул богино хугацааны дараа тааламжгүй, өвөрмөц хөгц үнэрийг олж авдаг. Түүний гадаад төрх нь ирээдүйд бүтээгдэхүүн нь зөвхөн жигнэхэд тохиромжтой гэсэн үг юм - үүнийг түүхийгээр нь хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй.
• IN паалантай тогооэсвэл аяганд зуслангийн бяслаг маш сайн хадгалагддаг: дөрвөөс тав хүртэл хоног хэвтэж, худалдан авснаас хойш хоёр өдрийн турш шинэхэн хэвээр үлдэнэ (хэрэв тэр үед бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байсан бол). Олон гэрийн эзэгтэй нар паалантай савыг нягт таглаатай таглаад, зуслангийн бяслагт хэдэн ширхэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Элсэн чихэр нь бүтээгдэхүүнээс ууршиж буй чийгийг шингээдэг тул хөгцний үнэрийг удаан хугацаанд олж авдаггүй.

Чухал! Хадгалах хугацаа нь зөвхөн ямар саванд хадгалахаас гадна ямар тавиур дээр байрлуулахаас хамаарна. Энэ нь хөргөгчийн доод тавиур дээр хамгийн бага температурт (хөлдөөх тасалгаа ойрхон байдаг тул) хамгийн урт хугацаанд шинэхэн хэвээр үлддэг. Нэмэлт нөлөө үзүүлэхийн тулд та үүнийг хүнсний ногооны шургуулганд хийж болно - энэ нь уламжлалт ёсоор хөргөгчийн тасалгааны доод тавиурын доор байрладаг бөгөөд доторх температур нь бүр ч доогуур байдаг. Тиймээс тэр долоо хоногт амархан тэсвэрлэж чадна.

Гэсэн хэдий ч эдгээр сонголтууд нь түүний шинэлэг байдлыг нэмэгдүүлэхэд хамгийн тохиромжтой биш юм. Зарим заль мэх нь үнэхээр гайхалтай үр дүнд хүрч чаддаг бөгөөд тэдгээрийг тусад нь, илүү нарийвчлан хэлэлцэх нь зүйтэй.

Би үүнийг хөлдөөгчид хадгалж болох уу?

Үйлдвэрлэсний дараа нэн даруй -35 хэмд хөлдөөсөн зуслангийн бяслаг гурван долоо хоног хүртэл хэрэглэх боломжтой. Энэ хугацаанд жижиг гэр бүл ч гэсэн үүнээс хэдэн кг идэж болно - тиймээс их хэмжээгээр хадгалах шаардлагатай бол энэ арга нь хамгийн оновчтой юм.

Харамсалтай нь энэ арга нь бас сул талуудтай. Хоол идэхээсээ өмнө ааруулын массыг сайтар гэсгээх ёстой бөгөөд энэ үйл явц нь нэлээд урт юм. Хэрэв та энэ хоолыг туршиж үзэхийг хүсвэл тэр даруй таны хүслийг хангах боломжгүй болно. Үүнийг зөвхөн хөргөгчинд гэсгээх боломжтой бөгөөд энэ нь араваас арван хоёр цаг зарцуулдаг. Өрөөний температурт (4-5 цагийн дотор) гэсгээх үед энэ нь бүтэц, амтаа алдаж, зөвхөн дулааны боловсруулалтаар жигнэх эсвэл бусад аргаар хоол хийхэд тохиромжтой.

Чухал! Шинэхэн зуслангийн бяслагаар хийсэн бүтээгдэхүүн, дараа нь -5 градусын температурт хөлдөөсөн (өрхийн хөлдөөгчийн стандарт температур нь ердөө дөрөв хоног хадгалагдана! Хадгалах хугацаа хэтэрсэн тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг идэх нь хор хөнөөл учруулахгүй. гэхдээ энэ нь амт, тэжээллэг шинж чанараа алдахаас гадна үйрмэг мөхлөгт бүтэц нь наалдамхай, нэгэн төрлийн болно.

Вакуум савлагаанд хадгалах

Гэсэн хэдий ч хөлдөөгчийг хүртэл вакуум савлагаатай энэ айрагны хадгалалтын чанарын хувьд харьцуулах боломжгүй юм.

Вакуум савлагаа нь бүтээгдэхүүнийг хүрээлэн буй хийн орчноос тусгаарлах боломжийг олгодог.Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд амьдардаг бактерийн хөгжил, бодисын солилцоог ноцтой дарангуйлж, бодитоор зогсоож, амин чухал үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлэхийн тулд хий шаарддаг. Тиймээс ийм саванд байгаа зуслангийн бяслагны хадгалах хугацааг ариун цэврийн аюулгүй байдлын стандартаар бус харин эзэмшигчийн хоолны дуршилаар тодорхойлдог.

Дөнгөж хийсэн зуслангийн бяслагийг хөлдөөхтэй харьцуулахад вакуум савлагаа ашиглах арга нь илүү хялбар бөгөөд тохиромжтой байдаг. Мөн хөлдөөгчийг хөргөсний дараа гэсгээх хугацаатай холбоотой эвгүй асуудал арилдаг.

Чухал! Янз бүрийн төрлүүдВакуум ашигласан сав баглаа боодол нь өөр өөр үр ашигтай байдаг. Тэдгээрийн аюулгүй хадгалалтын хугацааг яг таг хэлэх боломжгүй: нэг саванд түүний агууламж гурван долоо хоног хэвтэж, шинэхэн хэвээр үлддэг бол нөгөө саванд долоо хоногийн дотор анхилуун үнэртэй болно. Бүтээгдэхүүний тохиромжтой эсэхийг дахин хөгцний үнэрээр тодорхойлж болно. Хэрэв энэ нь байгаа боловч сул илэрхийлэгддэг бол ааруулыг жигнэхэд хэрэглэж болно, гэхдээ үнэр нь хурц, хурц болсон бол эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

Төлөө хамгийн сайн аргаарБүтээгдэхүүнийг хадгалах ямар арга хамгийн сайн болохыг ойлгохын тулд та энэ видеог үзэж болно.

Энэ нь энгийн хүний ​​сонирхдог олон асуултанд хариулж, янз бүрийн алдаанаас зайлсхийхэд тусална.