Hur man gör kolagodis hemma. Godis "Toffee" Positiva kundrecensioner

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Kolagodis, som finns i butikshyllorna idag, har sitt ursprung på 1800-talet, då England och europeiska länder hade en speciell ömhet och sympati för kola. På den tiden var sockerrör en kultbillig produkt för massorna, varför tillverkningen av godis som smakade kola började. Kolaboomen inträffade i början av 1800-talet och ett kvarts sekel senare dök ett nytt ord upp i Oxford Dictionary: kola. Detta godis är faktiskt en typ av kola. Vissa tror att konfekten härstammar från västra Irland.

Kola - vad är det?

Varje sötsug vet att kola är kokt klibbig kola gjord av smör och socker (eller melass). Den här blandningen har en klassisk kolasmak, men det finns också dussintals recept som tillsätter choklad, russin, mandel, hasselnötter, alkoholhaltiga drycker och annat till kolan - vad din fantasi än kan göra. Beroende på andelen ingredienser och deras förhållande till temperaturen har iris olika densitet och konsistens: den kan vara trögflytande och mjuk, halvfast eller hård. Kola är full av sötma och krydda - precis vad du behöver till en kopp te.

Detta söta alternativ kommer att glädja både barn och vuxna. Sötsaker är älskade av dem med en söt tand, men de ingår också i deras kost av dem som inte är förtjusta i vanligt godis. Den mjuka konsistensen är en egenskap hos kola, den låter dig äta dem oavsett tid på dagen och i kombination med andra livsmedel. Det är lättare att köpa den här typen av godis i en butik, föredrar utländska tillverkare, men du kan försöka bemästra ett par klassiska recept.

Denna typ av godis saknar en växtkomponent, men detta orsakar inte protester bland finsmakare. Eftersom kola inte äts varje dag är det lätt att hålla med om både det ökade antalet kalorier och sammansättningen, vilket är oacceptabelt för anhängare av en hälsosam livsstil. Denna produkt anses vara ett matnöje och äts därför inte lika ofta som dagliga måltider. Britterna tror att kola är besläktat med julens kulinariska traditioner, vilket är anledningen till att de älskar godis och anser att det är deras egendom.

Hur man lagar mat

Kolagodis i sig är inte svårt att förbereda, men riktiga görs bara i deras hemland - i regionerna i norra England. Ju mörkare färgen på kola-karamellen är, desto mer distinkt blir den karamelliserade sockersmaken. Korrekt kola toffee bör inte brännas under bearbetning eller blöda olja - detta är karakteristiska tecken på låg kvalitet. Och huvudreglerna är:

1. Att göra engelsk traditionell kola innebär en sekvens av att tillsätta ingredienser och koka dem till en temperatur på 150˚C (cirka 300˚F) tills blandningen blir stel.
2. Därefter dras kolagodiset ut och placeras i en form som har en blank yta. Recepten kan variera beroende på ytterligare ingredienser.

För det mesta är den klassiska typen av söta produkter chokladtäckt kola, beströdd med finhackade nötter. Men varje land gör om det engelska toffee-receptet på sitt eget sätt: möjliga ingredienser inkluderar gelatin, mjölk eller vatten. Iris används för att göra kolaäpplen, kolapudding och Banoffee-kaka. "Toffee"-kakan blir otroligt god tack vare kolakrämen som är generöst smord med sockerkakslagren. Receptet innehåller ägg, mjöl, socker, choklad, smör, valnötter, kondenserad mjölk och bakpulver.

Kola recept

Karamellkola är en enkel delikatess att tillaga, men det är viktigt att förstå handlingsprincipen. Kola är lätt att tillaga hemma:

• Du kan förbereda klassisk kola med tillsats av konjak, likör eller konjak (valfritt) eller chokladkola.
• För saltad karamell, tillsätt ¼ tsk salt så ska den vara klibbig.
• Vanillin kan tillsättas för att komplettera smaken.
• Från medlen till hands behöver du en silikonspatel, två kokkärl (en stor, den andra med mindre diameter för ett vattenbad) och formar (metall, silikon).

Om vattenbadsalternativet inte är lämpligt bör du ta en kastrull med tjock botten. Som ett resultat kommer det inte att vara några problem med matsmältningen av socker. Glöm inte att det är bättre att inte lämna spisen, men också att vara extremt försiktig: om varm karamell kommer på huden är det en omedelbar brännskada. Om tekniken följs kommer resultatet att glädja varje hemmafru, särskilt eftersom godisarna inte behöver slås under processen, utan bara rörs om något.

Godis

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 30.
• Kaloriinnehåll i rätten: 420 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Mat: Engelska.
• Svårighetsgrad: lätt.

Kolagodis kommer att tilltala både barn och vuxna - receptet kombinerar hela hasselnötter, toffee nougat och choklad. Varje gourmet kommer att uppskatta denna sötma. Du kan använda mjölkchoklad istället för mörk choklad – allt blir lika gott, men lite mörare. Om så önskas kan du lägga till konjak, konjak eller likör (helst grädde eller choklad, eller ägg eller Advocaat). Om godisarna är avsedda för barn bör du avstå från den alkoholhaltiga komponenten.

Ingredienser:

• krämig kola - 250 g;
• smör (82,5%) – 2,5 msk. l.;
• hasselnötter - 30 st.;
• mörk choklad - 50 g;
• grädde (10%) - 6 msk. l.
• konjak (konjak, likör) - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Du måste sätta ett vattenbad (det finns en stor kastrull under, en liten på toppen). Skär (bryt) kolan i små bitar och lägg på botten av kastrullen. När kolan blir till en flytande massa, tillsätt grädde (5 msk) och konjak, rör om tills det är slätt.
2. Efter att du tagit bort kastrullen från värmen måste du lägga smöret där och snabbt röra blandningen tills den är slät med en silikonspatel.
3. Smörj formarna med olja och häll i blandningen (låt stå en stund i rumstemperatur). Stick sedan in en skalad nöt i varje (mandel är bäst) och täck toppen med kola.
4. Smält finhackad mörk choklad i en kastrull med 1 msk. l. grädde, blanda allt. När massan blir homogen, ta bort pannan från badet och låt svalna något. Ringla choklad i mitten av kolan för att bilda en cirkel, smörj inget.
5. Ställ in i frysen i 4-5 timmar.

Kola med choklad och tranbär

• Tid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 15.
• Kaloriinnehåll i rätten: 433 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Mat: Engelska.
• Svårighetsgrad: lätt.

Kola med choklad och tranbär är inte mindre gott än med hasselnötter. Syrliga tranbär gör smaken pikant och choklad ger ömhet. Detta godis är det perfekta tillskottet till en kopp kaffe eller te. Återigen behöver du en rektangulär ugnsform och ett vattenbad (kan ersättas med en kastrull). Farinsocker kan ersättas med vitt, bara minska mängden. Istället för mörk choklad kan du säkert använda mjölkchoklad, men utan fyllmedel.

"Grand toffy classic"

Beskrivning: Godis överdragna med chokladglasyr, body - kolamassa.

Förening: mjölkchokladglasyr (strösocker, kakaomassa, helmjölkspulver, kakaosmör, kakaosmörekvivalent, emulgeringsmedel sojalecitin, vanillin), strösocker, stärkelsesirap, helkondenserad mjölk med socker, vegetabiliskt fett, vasslepulver, vattenhållande medel sorbitol E420, emulgeringsmedel: sojalecitin, sackarosdistearat E473; Kolamakrom identisk med naturlig. Näringsvärde av 100 g produkt (i g): proteiner - 4,2; fett - 21,5; kolhydrater - 62,7. Energivärde på 100 g produkt: 454 kcal.

"Grand toffy hasselnötssmak"

Beskrivning: godis överdragna med chokladglasyr, kroppen är en massa kola med tillsats av chokladpasta med nötsmak.

Förening: chokladglasyr (strösocker, kakaomassa, kakaosmör, kakaosmörekvivalenter, emulgeringsmedel sojalecitin, vanillin), strösocker, stärkelsesirap, helkondenserad mjölk med socker, vegetabiliskt fett, vasslepulver, kakaopulver, fuktighetsbevarande medel sorbitol E420 , emulgeringsmedel: sojalecitin, sackarosdistearat E473; "hasselnöts"-arom, identisk med naturliga, rostade rivna hasselnötter. Näringsvärde av 100 g produkt (i g): proteiner - 3,6; fett - 19,7; kolhydrater - 65,1. Energivärde på 100 g produkt: 444 kcal.

"Grand toffy choklad"

Beskrivning: godis överdragna med chokladglasyr, body - kolamassa med tillsats av chokladpasta.

Förening: chokladglasyr (strösocker, kakaomassa, kakaosmör, kakaosmörekvivalenter, emulgeringsmedel sojalecitin, vanillin), strösocker, stärkelsesirap, helkondenserad mjölk med socker, vegetabiliskt fett, kakaomassa, vasslepulver, fuktighetsbevarande medel sorbitol E420 , emulgeringsmedel: sojalecitin, sackarosdistearat E473. Näringsvärde av 100 g produkt (i g): proteiner - 3,6; fett - 19,7; kolhydrater - 65,1. Energivärde på 100 g produkt: 444 kcal.

Alla som älskar glaserade godisar med en brun klibbig fyllning inuti bör definitivt testa Toffee. De presenteras i ett varierat utbud av smaker, vilket gör att de kan tillfredsställa smaklökarna hos varje godisgourmet.

"Toffee" (godis): tillverkare

I Ryssland tillverkas Toffy-godis på Lipetsks konfektyrfabrik. Det grundades 1966. 30 år senare, 1996, köptes fabriken av konfektyrföretaget Roshen. Från den tiden började hennes nya historia.

Under 2004 genomfördes en fullständig ombyggnad och utbyte av gammal, uttömd utrustning. Detta gynnade fabriken. Under 2011 utökades sortimentet avsevärt, vilket gjorde det möjligt för företaget att öka produktionskapaciteten och nå den internationella nivån.

Idag produceras kolagodis på två produktionsplatser. Den första ligger i staden Lipetsk, den andra - i byn Sentsovo, Lipetsk-regionen. Här produceras förutom de presenterade godisarna även kola, kola, fondant, choklad, gelégodis och annat.

Godis "Grand Toffee": smaker

Toffy är glaserade godisar med mycket kola inuti. Deras fullständiga namn är Grand toffy. Chokladdragerade godis finns i tre typer:

• "Grand Toffee Classic" är ett traditionellt godis, vars kropp består av en klibbig brun massa. De allra första godisarna från märket Roshen från den presenterade linjen.
• ”Grand Toffee with hasselnötsmak” är ett glaserat godis där chokladpasta med hasselnötssmak tillsätts i kolamassan. Hasselnötsälskare kommer särskilt att gilla dem.
• "Grand Toffee Chocolate" - godis täckta med chokladglasyr, kroppen är en massa av kola med chokladpasta. Rik chokladsmak med en delikat fyllning inuti.

Sammansättning och kaloriinnehåll i Grand Toffee-godis

Beroende på typ och smak kan sötsakernas sammansättning skilja sig åt. Men generellt sett ligger kaloriinnehållet i olika typer av konfektyrprodukter ungefär på samma nivå.

Klassiska sötsaker är ganska kaloririka och har lågt näringsvärde. 100 gram produkt innehåller 4,2 g protein, 21,5 g fett, 62,7 g kolhydrater. Dessutom är deras kaloriinnehåll 454 kcal.

Sammansättningen av godisarna med hasselnötsarom och chokladsmak är nästan identisk med den som presenteras i det klassiska receptet. Men det finns små skillnader. De består i det faktum att kakaopulver läggs till nötgodis och hasselnötsarom används, och när man gör chokladgodis används rivna godisar - 444 kcal. Näringsvärdet för dessa två typer är detsamma: proteiner - 3,6 g, fetter - 19,7 g, kolhydrater - 65,1 g per 100 gram produkt.

Godis "Fruit Toffee": smaker

"Fruit toffee" eller Fruit toffee från tillverkaren "Roshen" är ett mjukt, segt, oglaserat godis baserat på toffeemassa gjord på naturliga juicer. Den presenterade linjen innehåller godis i fyra smaker:

• päron - med en liten eftersmak av päron;
• lime - med den rika syrliga smaken av äkta citron;
• blåbär - ett mjukt blått godis, men utan en kemisk eftersmak;
• jordgubben är den ljusaste av alla smaker som presenteras.

Varje godis är inslaget i ett omslag av en viss färg med bilden av motsvarande frukt.

Sammansättning och kaloriinnehåll i "Fruit Toffee"-godis

Beroende på smak kan sammansättningen variera. Men i allmänhet representeras det av följande lista över ingredienser: socker, konfektyrfett, stärkelsesirap, gelatin (som gelningsmedel), sorbitol (ett fuktbevarande medel). Sammansättningen av kolagodis med fruktsmak inkluderar även emulgeringsmedel, koncentrerade naturliga juicer, naturliga färgämnen och smakämnen.

Näringsvärdet för de presenterade konfektyrprodukterna är lågt. Produkterna innehåller 0,9 g protein, 7,3 g fett, 85,2 g kolhydrater. Detta är en oönskad produkt för de människor som försöker gå ner i vikt. Kolagodis, vars kaloriinnehåll är 408 kcal per 100 gram, rekommenderas att konsumeras i begränsade mängder av barn med allergier och diabetiker.

Positiva kundrecensioner

De flesta köpare gillar smaken och sammansättningen av de presenterade godisarna från Roshen konfektyrfabriken. Och för dem som precis ska prova dem, kommer det att vara användbart att läsa de positiva recensionerna. Följande kunder gillade toffee-godisarna, varav bilderna presenteras nedan:

• ljusa förpackningar som omedelbart väcker uppmärksamhet;
• smaken påminner om kola, älskad av många sedan barndomen, bara täckt med choklad på toppen;
• har en behaglig, osötande smak och en delikat, mjuk fyllning inuti;
• glasyren smakar som äkta mörk choklad, mycket välsmakande och bara smälter i munnen;
• en mängd olika smaker, vilket gör att varje kund kan prova en godis som han verkligen gillar.

De recensioner som presenteras gäller Grand Toffee-godis. "Fruit Toffee" har fått följande positiva recensioner från kunder:

• detta är den välbekanta smaken av "Mamba" eller "Fruttella" från barndomen till ett lägre pris;
• har färgen och smaken av naturliga frukter;
• ljust, iögonfallande omslag;
• har en delikat konsistens och smulas inte sönder;
• godiset smälter jämnt i munnen, fastnar inte på tänderna och har inte en obehaglig kemisk eftersmak;
• härdar inte under långtidsförvaring;
• Barn älskar absolut smaken av dessa sötsaker;
• ett bra alternativ till gummituggummi.

Negativ åsikt

De köpare som inte gillade de presenterade konfektyrprodukterna från Roshen-fabriken lämnade negativa recensioner.

• Dålig kvalitet på chokladglasyr, som används för att belägga kolamassan.
• Kolagodis fastnar på tänderna och är väldigt stretchiga. Inte ett lämpligt alternativ för personer med fyllningar i tänderna.
• Konsistensen på fyllningen liknar gummi, och själva godisarna är omöjliga att bita i efter kylning;
• Det är omöjligt att stanna vid en godis. Paketet tar slut väldigt snabbt och alla kalorier (av vilka det finns ganska många godisar) läggs på midjan.
• Kolagodis är för dyrt, vilket inte motsvarar produktens kvalitet.
• Konfektyrprodukter har en dålig, onaturlig sammansättning.
• Smaken av vegetabiliskt fett finns kvar i munnen.
• Godisarna smakar som plasticinemassa.

Kostnad för kolagodis

Priset för godis som kallas "Grand Toffee" är satt till 210 rubel per 1 kg. Kostnaden för konfektyrprodukter gjorda av fruktkola från naturlig juice är något lägre. Priset för 1 kg fruktkolagodis är 115 rubel.

"Toffee" är ett godis för den som gillar kola. Den bruna klibbiga massan sträcker sig behagligt bakom tänderna och lämnar smaken av smält choklad kvar i munnen och en behaglig karamelleftersmak. Deras överkomliga pris är en bra anledning att prova alla godisar i denna linje från Roshens konfektyrfabrik.

Du har säkert stött på godis, sirap och olika desserter och drycker med kolasmak mer än en gång. Har du någonsin undrat: vad är det och hur smakar äkta kolagodis?

Faktum är att kola är ett godis som är väldigt likt den kola vi känner från barndomen och älskar så mycket. Principen för att förbereda dessa sötsaker är densamma: socker med tillsats av grädde och smör kokas tills det är tjockt. Oftast, i slutet av tillagningen, tillsätts choklad till massan, och kristaller av grovt havssalt tillsätts för smakkontrast.

Dessa sötsaker är ömma, stretchiga och smälter. Och smaken av kolagodis är något speciellt: en rik karamell-krämig smak kombinerad med aromatisk choklad. Denna vidsträckta sötma späds ut av salt, vilket skapar helt ofattbara känslor, samtidigt som det framhäver och förstärker den söta smaken, och balanserar den, mjukar upp den lite. Frestelsen att ta en till godis är väldigt svår att motstå!

Ingredienser

• 250 gram socker
• 250 gram tung grädde (33% är bäst)
• 80 gram mörk choklad
• 25 gram smör
• 1 tsk grovt havssalt

Hur man gör kola godis

Häll strösocker i en liten kastrull eller kastrull med tjock botten och ställ på låg värme. Skaka behållaren regelbundet, för sockret till en behaglig karamellfärg.

När nästan allt socker har smält, ta bort kastrullen från värmen och vänta tills sirapen blir homogen under påverkan av temperaturen. Om du lämnar behållaren på elden kan sockret börja brinna.

Värm sedan upp grädden nästan till att koka upp och häll försiktigt ner den i kolan.

Sätt tillbaka pannan med karamellen på värmen. Rör om kraftigt, låt sirapen bli slät - alla klumpar ska lösas upp.

När sirapen kokar, sänk värmen så lågt som möjligt. Sirapen börjar koka och släpper ut små, snabba bubblor.

Efter 8-10 minuter kommer sirapen att tjockna, bubblorna blir större och spricker trögare. Det gör att kolan är nästan klar.

Bryt snabbt och mal chokladen i en mixer.

Tillsätt de resulterande chokladchipsen och smöret till karamellen.

Rör om ordentligt tills allt smör är dispergerat och chokladen är helt upplöst.

I slutet, tillsätt salt till karamellen.

Rör snabbt om blandningen och häll den i en smord rektangulär form. Strö lite salt ovanpå kolan för skönhet.

Låt kolan stelna. Detta tar 5-6 timmar, och det är ännu bättre att lämna godisarna över natten.

Kolorna ska inte stelna helt - de förblir något mjuka, vilket gör dem lätta att skära. Processen kommer att gå ännu snabbare om du, innan du skär, värmer kniven under rinnande varmt vatten och torkar den torr. Skär godisarna i 2 x 2 cm fyrkanter.

Det är bättre att förvara beredda sötsaker i kylskåpet. Men det är osannolikt att de håller länge!

Godis "Toffee"
Ingredienser:
krämig kola - 240 g
nötter (hasselnötter) - 30-37 st.
mörk choklad - 70 g
grädde (10%) - 8-9 msk.
smör - 1,5 msk.
vegetabilisk olja för smörjning av formar.
Förberedelse:
1. Bryt i bitar eller finhacka kolan. Det är bättre att ta iris som behöver skäras i stället för att brytas.
2. Smält kolan i vattenbad med tillsats av 5 msk. grädde.
3. Ta av från värmen och rör ner 1,5 msk. smör (15 g).
4. Massan blir slät och blank.
5. Se till att smörja formen med luktfri vegetabilisk olja, annars kommer du inte att kunna få ut godisarna ur den. Även om det verkar för mig att du kan förbereda dem i vilken silikonform som helst. I detta skede, se till att involvera barnen i processen. Att doppa fingrarna i olja och smörja formen gör dem extra viktiga.
6. Ge nu barnet en tesked och låt honom hälla den smälta kolan i formarna.
7. Förrosta hasselnötterna och skala dem.
8. Barnet lade en nöt i hälften av godisarna och torkade tranbär i den andra hälften.
9. Smält mörk choklad i vattenbad, tillsätt 3-4 matskedar grädde. Tillsätt grädde efter hand, du kan behöva 2-3 msk.
10. Täck godisarna med mörk choklad. Och återigen, anförtro denna fråga till barnet. Det kanske inte är så snyggt som du skulle göra, men att se barnets reaktion när något välsmakande kommer ur händerna är lycka
11. Lägg godisarna i frysen i 4-5 timmar och ta sedan ut dem ur formarna. Godisarna blir genast mjuka.
Smaklig måltid!