Diéta "4 asztal" - jellemzők, táplálkozási ajánlások, menü. Diéta „4. táblázat” - jellemzők, táplálkozási ajánlások, menü 4. táblázat receptek gyerekeknek

A 4. számú táblázat az akut bélbetegségekre és a folyamatos hasmenés időszakában fellépő exacerbációkra vonatkozik. A diéta célja, hogy a szervezetet a szükséges tápanyagok, anélkül, hogy irritálná a beleket és nem okozna benne erjedést. A 4. számú táblázat a szigorú orvosi diétákra vonatkozik. 2-5 napig írják fel dyspeptikus rendellenességek, krónikus bélbetegségek és műtétek utáni súlyosbodásának időszakában.

A 4. táblázat elegendő mennyiségű fehérjét feltételez az étrendben, de a szénhidrátok és zsírok csökkentését az alsó határokig, hogy csökkentse a bélgyulladást és megelőzze a nyálkahártya károsodását. Ehhez szüksége van:

• Csökkentse az adagok méretét.
• Egyél napi 5-6 alkalommal.
• Forraljon fel vagy pároljon minden ételt.
• Az ételt folyékony, félfolyékony vagy őrölt formában vegye be.
• Kizárja azokat az élelmiszereket, amelyek erjedést okoznak a belekben (friss zöldségek és gyümölcsök, édességek, hüvelyesek és durva gabonafélék, tej).
• Kerülje az epeelválasztást serkentő ételeket (fűszerek, szószok, rágcsálnivalók).
• Kerülje a hideg és meleg ételeket (kalorizátor). Az ételnek melegnek kell lennie.

A 4. számú diétán korlátozzák, hozzáteszik,. A WHO új szabályai szerint az átlagember étrendjében a só mennyisége nem haladhatja meg az 5 g-ot.

A 4. számú diéta korlátozása minden olyan élelmiszerre vonatkozik, amely mechanikusan, termikusan vagy kémiailag károsíthatja a bélnyálkahártyát, erjedési folyamatokat idézhet elő és fokozhatja a gyulladást. Ez:

• Minden liszt- és pékáru, kivéve az engedélyezetteket;
• Levesek zsíros húslevessel, zöldségekkel vagy gabonapelyhekkel;
• Mindenféle zsíros hús, hal és baromfi;
• Készételek: rágcsálnivalók, félkész termékek, konzervek, füstölt húsok;
• Durva gabonafélék: gyöngy árpa, árpa, köles és minden típusú hüvelyes;
• Minden friss zöldség, gyümölcs, bogyós gyümölcs;
• Mindenféle édesség, édesség, szénsavas ital.

• Lisztből készült termékek: állott fehér kenyér, fehér kenyér keksz.
• Hús és hal: borjúhús, marhahús, csirke vagy pulyka sovány részei, darálva és párolt szeletké, szuflékké vagy húsgombócokká főzve. Alacsony zsírtartalmú friss halfajták, párolva vagy vízben főzve.
• Tojás: napi 1-2 tojás puhára főzve vagy omlettbe párolva.
• Tejtermékek: pürésített túró, friss kalcinált túró.
• Gabonafélék: rizs, hajdina vagy zabpehely, főzve és őrölve.
• Zöldségek és gyümölcsök: püré vagy főzet formájában.
• Olaj: növényi, vaj ételekhez.
• Italok: tea, kakaó, vízkávé, hígított gyümölcslevek, zselé, csipkebogyó főzet, ribizli, áfonya.

tábla 4a

A 4a. táblázat a fermentációs folyamatok túlnyomó többségében előforduló vastagbélgyulladásra utal.

Az összetétel megegyezik a 4. számú diétával, de élesen korlátozzák a nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó ételeket és ételeket (kása; kenyér legfeljebb 100 g naponta; cukor legfeljebb 20 g naponta); növelje a fehérjetartalmat húsételekkel, pürésített túróval stb.

A 4a diéta szerinti étkezések töredékesek, de az adag mérete és a kalóriatartalma kisebb, mint a 4. számú étrendben. A 4a számú táblázatot a vastagbélgyulladás súlyosbodásának időszakára írják fel, így az ilyen táplálkozás időtartama 2-5 nap, majd a beteget egy másik orvosi étrendre helyezik át.

tábla 4b

A 4b. táblázat a krónikus vastagbélgyulladásra utal az elhalványuló exacerbáció stádiumában. Olyan betegeknek írják fel, akiknek bélrendszeri betegségeit gyomor-, epeúti-, máj- vagy hasnyálmirigy-rendellenességek kísérik. A diéta célja a bélműködés és az emésztési folyamat helyreállítása nem akut rendellenességek esetén.

• A táplálkozási szabályok ugyanazok, mint a 4-es diétánál, de a következő termékekkel egészül ki az összetétel:
• Lisztből készült termékek: fehér kenyér, tegnapi pékáruk, sós kekszek, száraz kekszek.
• Levesek: gabonalevesek gyenge hal- vagy húslevessel, húsleves húsgombóccal.
• Gabonafélék: erősen főtt vagy pürésített zabkása, kivéve köles, árpa, gyöngy árpa, vízben, 1/3 tej hozzáadásával.
• Zöldségek és gyümölcsök: főtt és párolt zöldségek, pürésítve. Főtt és apróra vágott karfiol, sárgarépa és burgonya ajánlott. Érett édes gyümölcsök héj nélkül megengedettek. Ha a dinamika pozitív, akkor nem kapcsolhatja be nagyszámúérett paradicsom.
• Tejtermékek: enyhe sajt, kefir, joghurt. Hozzáadhat tejet, tejszínt, tejfölt az ételekhez, és tejföl alapú szószokat is készíthet. Besamel szósz és tejes desszertek reszelt gyümölccsel megengedettek.

Az étrend alapja a 4. számú táblázat összetétele. Add hozzá, . Étkezés napi 4-6 alkalommal. Az ételeket melegen szolgálják fel.

tábla 4b

A 4c számú táblázat a felépülési időszakban jelentkező akut bélbetegségekre utal átmenetként racionális táplálkozás; krónikus bélbetegségek az exacerbáció csillapításának időszakában, valamint az exacerbáción kívül más emésztőszervek egyidejű elváltozásaival.

Az étrendet úgy írják elő, hogy a bélműködés bizonyos elégtelensége esetén megfelelő táplálkozást biztosítson, ami segít helyreállítani más emésztőszervek tevékenységét. Ez egy fiziológiailag teljes értékű étrend, enyhe fehérjetartalom-növekedéssel és a belek mechanikai és kémiai irritációinak mérsékelt korlátozásával, kivéve azokat az ételeket és ételeket, amelyek fokozzák az erjedést és a rothadást a belekben, élesen növelik a szekréciós és motoros funkciókat, a gyomor szekrécióját. , hasnyálmirigy és epe szekréció.

A táblázat alapját a 4. és 4b. számú diéta termékei alkotják, de most már megengedett:

• Kicsit szárított vagy tegnapi kenyér van.
• A levesekhez adjunk apróra vágott káposztát, zöldborsót, céklát, babot, apróra vágott zöldségeket és jól megfőtt gabonapelyhet.
• A húst és a baromfihúst apróra vágva, nem darálva főzzük, és halat sütünk.
• Vannak omlós zabkása és kis tészta.
• Készítsen szószokat halból vagy gyenge húslevesből.
• Adjon hozzá napi 200 grammon belül narancsot és mandarint, édes gyümölcsöket és bogyókat, valamint finomra vágott zöldeket.
• Mályvacukor, lekvár, mályvacukor.

Az ételeket vágatlanul, párolva, vízben főzve vagy sütve készítik. Naponta 5-6 alkalommal kis adagokat kell enni.

A bélrendszeri rendellenességek táplálkozási szabályainak betartása mellett inni kell - átlagosan napi 1,5 litert (kalorizátor). Bizonyos élelmiszerek intoleranciája esetén is azonnal módosítania kell az étrendjét. Az orvosnak étrendet és vitaminokat kell előírnia a beteg tesztjei és diagnózisa alapján.

Pevzner szerint a 4-es számú diéta táblázat a legkíméletesebb táplálkozási rendszer akut és krónikus bélbetegségekben (colitis, enterocolitis, gastroenterocolitis) szenvedő felnőttek és gyermekek számára, akiket intenzív hasmenés kísér. Ezenkívül a terápiás táplálkozás megfelelő tífusz, bél tuberkulózis esetén a betegség első 5-7 napjában és hipertrófiás gyomorhurut esetén a műtét után.

Az étrend számának célja a gyomor-bél traktus kémiai, termikus és mechanikai irritációinak eltávolítása. Ezenkívül a táplálkozás megteremti a feltételeket a gyulladásos folyamatok megszüntetéséhez a gyomorhurut során és a bélműtét utáni károsodott funkciók helyreállításához.

Az energiaértéket tekintve a negyedik táblázat aligha fér bele a kalória fiziológiai normájának alsó küszöbébe - 1700-2000. A kalóriabevitel csökkenthető a szénhidrátok és zsírok étrendből való csökkentésével. Ez a kalóriamennyiség elegendő a szervezet normál működéséhez, amíg a beteg ágyban van.

Az étrend kémiai összetétele:

• 230-250 gramm szénhidrát (30-40 gramm cukor);
• 65-70 gramm fehérje (30-40% növényi eredetű);
• 50-60 gramm zsír (50 g vaj).

A táblázat a fogyasztás mennyiségének csökkentésére is kötelezi Önt asztali só 8 grammig.

A bélbetegségek „bónuszának” számító hasmenéssel és székrekedéssel a vékonybél felszívódási funkciója csökken, ezért a vitaminbevitelt növelni kell.

Mit lehet, mit nem

Használata engedélyezett:

• Búzalisztből készült állott fehér kenyér és rozskenyér;
• Fekete és zöld tea, kakaó, gyógynövény infúziók és enyhén koncentrált kávé;
• Alacsony zsírtartalmú túró és tej, feltéve, hogy jól tolerálható;
• Nyálkás pürésített levesek vízzel, esetleg fasírt, gombóc, pürésített hús hozzáadásával;
• Sovány és sovány hús, baromfi bőr nélkül;
• Párolt vagy vízben főtt sovány halfajták (süllő, ponty, süllő, süllő), zselésített hal és enyhén sózott szemcsés kaviár;

• Naponta 1 lágytojást fogyaszthat gőzös omlett formájában, vagy ételek összetevőjeként, ha a receptek megkívánják;
• Hőkezelt zöldségek;
• Gyümölcsök és bogyók hab és szuflék, zselék és zselé formájában, hetente egyszer frissen, majd reszelt formában.

A 4. számú táblázat nem tartalmaz minden olyan ételt és ételt, amely hozzájárul a hasmenéshez (erjedési és agyagfolyamatok a gyomor-bél traktusban), és megzavarja a belek normális működését.

A következők tilosak:

• A rozskenyér és meleg pékáruk, palacsinta, galuska és pite szintén tilos;
• Kávé tejjel, kompótok, édes szénsavas italok és alkohol;
• Zsíros hús- és hallevesek, tej- és sajtlevesek;
• Árpa, gyöngy árpa, kukorica és köles gabonafélék, minden hüvelyes;
• Zsíros húsok és baromfi, egészben sült, feldolgozott húskészítmények kolbász és félkész termékek formájában;
• Zsíros hal;
• Tojás zsírban sütve vagy keményre főzve vagy nyersen fogyasztva;
• Különféle öntetek, fűszerek és;
• Csokoládé, fagylalt, édességek, lekvár;
• Friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Az asztal fajtái

A bélbetegségek 4. számú étrendje a fő terápiás táplálkozás mellett további 3 ágat tartalmaz:

1. A 4a számú táblázatot minden olyan bélbetegségre figyelték meg, ahol kifejezett fermentációs folyamatok vannak, valamint a gyomor-bél traktuson végzett műtétek után;
2. 4. számú diéta után alkalmazzák. A megfelelőség indikációi: krónikus vastagbélgyulladás és enterocolitis enyhe exacerbáció fázisában, akut enterocolitis remisszióban;
3. a 4b számú diéta után javallott akut bélbetegségek (colitis, enterocolitis) esetén az egészségi állapot javítása során, köztes diétaként és a beteg kiegyensúlyozott étrendbe való bevezetéseként.

• Javasoljuk elolvasni:

Menü minden napra

Bármilyen bélbetegség esetén és gyomor-bélrendszeri műtétek után a táplálkozás a komplex kezelés fő összetevője. A diétás menüt a kezelőorvos írja elő, de ha követi az ajánlásait, maga is létrehozhat egy terápiás étrendet a hétre.

Lehetséges menüopció 3 napra:

1 nap:

• Reggeli: párolt fehérje omlett, natúr kávé;
• Ebéd: egy darab házi csirke virslivel;
• Ebéd: pürésített sárgarépa leves morzsolt zabpehellyel;
• Délutáni uzsonna: 1 lágytojás, áfonya zselé;
• Vacsora: hal búza keksszel.

2. nap:

• Reggeli: manna joghurttal, gyógytea;
• Ebéd: túrópüré, madárcseresznye gyümölcsök főzete;
• Ebéd: rizzsel;
• Délutáni uzsonna: zabpehely húsleves keksszel;
• Vacsora: főtt marhahús sült cukkinivel.

3. nap:

• Reggeli: pürésített tej;
• Ebéd: sült alma;
• Ebéd: vegetáriánus püréleves búzadarával;
• Délutáni uzsonna: kakaó rizsvízzel;
• Vacsora: túró puding, kamilla tea.

A menü pontos kalóriaszámát és kémiai összetételét csak gasztroenterológus tervezheti és módosíthatja. Ő az, aki tudja, hogyan nyilvánul meg a krónikus enterocolitis, mikor várható a gyomorhurut remissziója, vagy milyen fokú egészségi állapota van a műtét után. Mindezek a tények lehetővé teszik a kezelő szakember számára, hogy egészséges étrendet hozzon létre, amely szigorúan a gyógyulást célozza, és tanácsot ad a betegeknek a megfelelő receptekről.

A negyedik táblázat a gyomorhurut gyermekeknél

A gyomorhurutban, egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekben (colitis, enterocolitis) és ezek fájdalmas megnyilvánulásaiban (székrekedés és hasmenés) szenvedő gyermek terápiás táplálása böjtnappal kezdődik. Az első 24 órában a gyerekeket nem szabad etetni, csak korlátlan mennyiségű szabad folyadékot fogyaszthatnak tiszta szénsavmentes víz, különféle főzetek és cukrozatlan kompótok formájában.

A betegség második napján a fiatal beteg már átállítható diétás táplálkozásra. A 4. számú gyermekdiéta jellemzői és ajánlásai megegyeznek a 4. számú felnőtt étrenddel. Az egyetlen kivétel az, hogy az élelmiszerek energiaértéke, a napi kalóriabevitel és a gyermek által elfogyasztott adagok nagysága lényegesen kisebb, mint egy felnőtté.

Könnyen és természetesen tolerálható, ha korábban betartották az elveket megfelelő táplálkozás. Igaz, az édességfogyasztás korlátozása mindig felzaklatja a gyerekeket.

Étel receptek

A 4. számú táblázat nem csak a termékekre, hanem az elkészítési módokra is korlátoz. Forralni, párolni és sütni szabad, valamint folyékony, pépes és pürésített formában tálalni. Szigorúan tilos sült ételeket felvenni a menübe gyomorhurut esetén és gyomor-bélrendszeri műtét után. De minden súlyossága ellenére a 4. táblázat ízletes és változatos lehet, ehhez csak étrendi recepteket kell használnia, amelyek közül sok lehetőség van.

Az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez szükség van az engedélyezett termékek listájára is, amelyek ajánlásaitól egy lépéssel sem lehet eltérni. Az étrendjüket figyelő emberek számára kalóriatáblázatra lesz szükség még a bélbetegségek terápiás étrendjének befejezése után is.

Első fogás receptjei

Minden nap az ebédmenübe, különösen a gyomor-bélrendszeri műtétek után, meleg folyékony ételeket kell beiktatni, amelyek aktiválják a beleket és segítik a remissziós állapot gyors elérését. Először sovány pürélevesek lesznek, majd főételek gazdag húslevesekkel, galuskával és sovány húsdarabokkal.

Fasírt leves

Hozzávalók:

• 200 gramm darált csirke;
• 1 tojás;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• Egy csipet só.

Készítmény:

A nagy kockákra vágott burgonyát és sárgarépát forrásban lévő vízbe dobjuk. Amikor a zöldségek készen vannak, a levest simára kell darálni, és vissza kell tenni a tűzre. A darált húsból fasírtokat formázunk, a forrásban lévő leveshez adjuk, megsózzuk és további 10 percig főzzük.

Fehérje receptek

Hal quenelles

Hozzávalók:

• 400 gramm szürke tőkehal filé;
• 100 gramm rizsgabona;
• 1 tojás;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• Egy csipet só.

Készítmény:

A rizst előfőzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd kihűlés után a halfilével együtt kétszer húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott darált húshoz adjuk a tojást, a sót, és alaposan keverjük össze. Tegyünk fel vizet a tűzre, és amikor felforrt, gyorsan adjunk hozzá egy teáskanálnyi darált húst. 10-15 perc elteltével a halgombócokat kivehetjük a húslevesből, tejföllel ízesítjük és tálalhatjuk.

Desszert Receptek

Túrós gőzsufla

Hozzávalók:

• 250 gramm alacsony zsírtartalmú túró;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 2 evőkanál. l. búzadara;
• 1 evőkanál. l. stevia.

Készítmény:

Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől, és turmixgéppel keverd össze a többi hozzávalóval. A fehérjét kemény habbá verjük (hogy jobban felverődjön, tehetünk rá egy csipet sót). Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a homogén túrómasszához, tegyük a jövőbeli felfújt formába, és küldjük fél órára a multicookerbe, állítsa „Gőz” módba.

A gyomorhurut, az emésztőrendszer akut és krónikus betegségei (colitis, enterocolitis) és fájdalmas megnyilvánulásai (székrekedés és hasmenés) 4. számú diétája a remisszió helyes útjára tereli a beteget. Már egy hét elteltével a 4. táblázat módosítható 4a vagy 4b-re, utána elegendőnek kell lennie könnyű diéta 4c és teljes gyógyulás.

A 4. terápiás étrendet (4. táblázat) akut és krónikus vastagbélgyulladás, enterocolitis, akut gastroenterocolitis kezdeti szakaszában, valamint vérhas, tífusz és bél tuberkulózis esetén írják elő. A diéta segít csökkenteni az erjedési és rothadási folyamatokat a belekben, megállítani a gyulladásos folyamatot és helyreállítani az emésztőrendszer károsodott funkcióit, valamint működését kíméletesebb üzemmódba vinni. A 4-es diétát az orvosok írják elő, hogy csökkentsék a zsírok és szénhidrátok mennyiségét a páciens étrendjében. Az étrendet úgy alakították ki, hogy biztosítsa a táplálékot, amely nem okoz hő- vagy mechanikai irritációt az emésztőszervekben, és nem növeli az epe kiválasztását. A 4. étrendben az ételt főzik vagy párolják. Annak érdekében, hogy az élelmiszer könnyebben és gyorsabban emészthető legyen, őröljük vagy pürésítjük.

A 4. táblázatban szereplő étrend energiaértéke körülbelül 8583 kJ (legfeljebb 2050 kcal). Ebből a zsírok legfeljebb 70 gramm (50 g vaj), fehérjék - 100 gramm (kb. 70% állati fehérje), szénhidrátok - 250 gramm (40-50 g cukor) lehetnek. A nátrium-klorid mennyisége nem lehet több 8-10 grammnál az étrendben, a szabad folyadék pedig nem lehet kevesebb 1,5 liternél. A diéta alatt nagyon fontos az ágynyugalom betartása. A 4-es diéta szerinti ételt melegen kell bevenni napi öt-hat alkalommal.

A 4-es diéta szerint kétszáz gramm búzakenyérből és sós sütiből lehet vékonyra szeletelt és nem pirított kekszet fogyasztani. Tilos a friss és rozskenyér, péksütemény, palacsinta és palacsinta.

Megengedett főtt cérnametélt, rizs, búzadara, zabpehely, pürésített hajdina zabkása, alacsony zsírtartalmú húslevesben vagy vízben főtt, valamint gőzpuding formájában. A 4. diéta alatt nem ehet gyöngy árpát, árpa zabkását, hüvelyeseket vagy rakott tésztát.

Sovány borjú-, marha-, nyúlhús, pulyka és csirke fogyasztása megengedett. A húst először zsírtalanítjuk, eltávolítjuk az inakat és a fasciát. A húsból vízben főtt vagy párolt fasírtokat, quenelleket, szeleteket készítenek. A szeletekhez való darált húshoz kenyér helyett főtt rizst adunk, majd három-négyszer átpasszírozzuk egy finom darálón. Főtt húsból szuflét készítenek. A 4. diéta alatt (4. táblázat) tilos a zsíros típusú és fajtájú húsok, sült és párolt húsok darabonként, füstölt húsok, kolbászok használata a főzés során.

A 4. diéta szerinti leveseket gyenge, zsírszegény hal- vagy húslevesben főzik rizzsel vagy búzadarával, pürésített vagy főtt hússal, húsgombóccal és párolt quenellel, valamint tojáspehellyel. Ez alatt a diéta alatt nem szabad tejleveseket fogyasztani, valamint zsíros és erős húslevesből készült leveseket zöldségekkel és tésztákkal.

A 4. diéta menüje tartalmazhat alacsony zsírtartalmú halból készült ételeket (quenelle, húsgombóc, szelet formájában). A halételeket főzhetjük vízben vagy párolhatjuk. Nem ehet sózott halat, zsíros halat, konzervet vagy kaviárt. Naponta egy vagy két tojást ehet. A tojás puhára főzhető, párolt omlett készíthető belőle, és különféle ételekhez adható.

A kész ételekhez hozzáadhat egy kis darab vajat (5 g). Főzés és állati zsírok nem használhatók főzéshez.

A 4. diéta tilos tejtermékeket tartalmaznia. Csak frissen készített pürésített kovásztalan vagy kalcinált túrót lehet enni.

A 4-es terápiás diéta során nem fogyaszthat bogyókat és gyümölcsöket természetes formájukban, valamint kompótokat, szárított gyümölcsöket, lekvárt, mézet és egyéb édességeket. Zselét és zselét készíthetsz somfából, áfonyából, birsalmából, körtéből, madárcseresznyéből. A cukor korlátozott mennyiségben (legfeljebb 50 gramm naponta) adható az ételekhez. A zöldségeket csak levesekhez adva főzet formájában lehet fogyasztani. A harapnivalók, fűszerek és szószok ki vannak zárva az étrendből.

Inni szabad teát, vízzel hígított kakaót, kávét, nem savas gyümölcsleveket és bogyókat vízzel hígítva. Megengedett szárított áfonya, som, csipkebogyó, birs és fekete ribizli főzetek használata. Nem ihat kakaót és kávét tejjel, hideg és szénsavas italokkal, szőlőlével, kvasszal.

A 4. diéta menüje így nézhet ki:

• első reggeli: vízben főtt zabpehely, frissen készített reszelt túró, tea egy teáskanál cukorral;
• második reggeli: almaszósz;
• ebéd: húsleves rizzsel, párolt húsgombóc, búzadara kása, zselé.
• délutáni uzsonna: cukrozatlan feketeribizli főzet;
• vacsora: gőzös omlett, vízben főtt hajdina zabkása (pépesítve), tea.
• zselé lefekvés előtt.

A terápiás étrend általános jellemzői 4b

A 4b terápiás diétát krónikus bélbetegségek súlyosbodására, valamint a javulás stádiumában lévő akut bélbetegségekre írják fel. A 4b diéta segít csökkenteni a gyulladást és normalizálni az emésztőrendszer működését. Ezzel a diétával tilos olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek fokozzák az erjedést és a rothadást a bélrendszerben, irritálják a májat és élesen serkentik a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját. A 4b diéta napi öt vagy hat étkezést foglal magában. A 4b diéta energiaértéke nem haladhatja meg a 2600 kcal-t. Ebből a fehérjéknek 100-110 grammnak, a zsíroknak 80-90 grammnak, a szénhidrátoknak 350-400 grammnak, a sónak 8-10 grammnak és másfél liter szabad folyadéknak kell lenniük. A 4b terápiás diéta vegyszertartalmát és energiaértékét tekintve nem teljes, de a fehérje mennyisége kissé megemelkedett.

A 4b diéta esetén megengedett az első vagy legmagasabb minőségű lisztből készült szárított vagy napos búzakenyér, száraz keksz és száraz keksz fogyasztása. Tilos a rozskenyér, leveles tészta vagy péksütemény, valamint a teljes kiőrlésű lisztből készült búzakenyér.

Alacsony és alacsony zsírtartalmú húsfajták és fajták megengedettek. A 4b terápiás étrend tiltja a zsíros fajtákat és húsfajtákat. Liba-, kacsahúst, különféle kolbászt, füstölt termékeket, konzervet enni tilos. Az alacsony zsírtartalmú halból szeleteket, galuskákat és fasírtokat is hozzáadhat étrendjéhez. Sózott, füstölt, zsíros hal és konzerv fogyasztása tilos. Az ételekhez hozzáadhat tejet, tejszínt és tejfölt. Ehet acidophilust, kefirt és egyéb erjesztett tejitalokat. Túrópaszta használata megengedett, friss túró, pudingok, enyhe sajt. Jól főzött zabkása megengedett. A zabkása elkészítésekor a tej egyharmadát hozzáadhatja a vízhez. A 4b diéta esetén friss és érett paradicsom fogyasztása megengedett (50-100 g naponta). Édes és érett, korábban hámozott gyümölcsök ajánlottak étkezésre (legfeljebb 100 g naponta). Zöldségleves vagy gyenge húsleves alapú szószok ajánlottak. Gyümölcsszószok és tejszószok megengedettek. Az ételekhez hozzáadhat kaprot, petrezselymet, fahéjat, vanillint és babérlevelet.

Ha az orvos tájékoztatta a bélbetegségben szenvedő beteget a Pevzner 4b táblázat szerinti terápiás étrendre való átállásról, akkor a teljes gyógyulás közel áll. Ezt a terápiás étrendet a a bélbetegségek akut rohamainak remissziója és az emésztőrendszeri betegségek visszavonulási időszaka. A 4b étrendi táblázat kisebb lazításokat tesz lehetővé az étrendben.

A Diéta 4b menüt úgy alakították ki, hogy megkönnyítse a páciens átállását a terápiás étrendről a normál étrendre a bélbetegségek súlyos diétája után. Az orvosok a 4b táblázatot fiziológiailag teljes étrendként ajánlják, amely segít fokozatosan helyreállítani az emésztőrendszer összes funkcióját, amely a szigorú diéta során korlátozottan működik.

A 4b. étrendi táblázatban szereplő étrend enyhe fehérje-növekedést tartalmaz. Kerülje a só, sült ételek, hideg és meleg ételek fogyasztását. A szilárd élelmiszerek fokozatosan bekerülnek a terápiás étrendbe, de az elkészítési módok továbbra is korlátozottak: vízben és gőzben forraljuk, sütésük. A 4b diéta táblázathoz olyan termékeket kell választani, amelyek alacsony zsírtartalmúak és nem irritálják a bélfalat, amennyire csak lehetséges, korlátozzák a fokozott szekréció, fermentáció és rothadás lehetséges folyamatait.

Milyen esetekben írják elő a 4b táblázatot?

A 4b terápiás diéta táblázatot akut rohamok vagy bélbetegségek súlyosbodása után írják fel a remisszió kezdeti szakaszában. Néha a betegség máj-, gyomor-, hasnyálmirigy- vagy epeúti betegségekkel jár, ilyenkor a diétás táplálkozást is ennek az elvnek megfelelően írják elő. Az étrendet úgy alakították ki, hogy az emésztőszerveket táplálással fokozatosan visszaállítsa normál működési állapotába egészséges termékek. A 4b étrendi táblázatot leggyakrabban a 4b terápiás diéta 2-4 hét szigorú betartása után írják fel.

népszerű:

• ✅ Az étrend követése 1a és 1b táblázat fekélyek és gyomorhurut esetén - alapelvek és menü
• ✅ 4b diéta bélbetegségekre - heti menü
• ✅ Diéta táblázat 5a - receptek és menü a hétre
• ✅ Pevzner szerint 13. számú terápiás étrend táblázat

A bélbetegségek Pevzner-diétája töredékes étkezési rendszert biztosít kis adagokban, legfeljebb napi 6 alkalommal. A bélbetegségek súlyosbodása idején a termékek kizárólag melegen tálalhatók.

Fontos megjegyezni, hogy a belek helyreállítására használt termékek nem tartalmazhatnak kémiai és mechanikai irritáló anyagokat. A 4B Táblázat Diéta menü szerinti gyógyételek elkészítésekor a fűszerek és a só mennyisége minimális. A termékeket főzés közben nem kezelik olajjal vagy füsttel.

Főzés engedélyezett húskészítmények darabokra vágva vagy apróra vágva. A bélbetegségek kezelésekor a tejtermékeket inkább edényben, mint nyersen ajánlatos használni. A friss gyümölcsök a menü normája szerint napi 150 g-ot fogyasztanak.

A belek teljes helyreállítása és a betegség megszabadulása érdekében az orvosok azt javasolják, hogy szigorúan kövessék a 4b. táblázat Diéta terápiás táplálkozásának alapelveit, nevezetesen annak a listájának követését, hogy mit lehet és mit nem.

Az engedélyezett élelmiszerek listája a 4c étrendtáblázatban:

• A pékáruk közül búzalisztből készült, enyhén állott állott termék megengedett; száraz keksz, keksz. A 4c diéta bélbetegségek menüjében szerepel egy gyógytorta hússal, zsírszegény túróval, zöldségekkel és gyümölcsökkel.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• Enyhe sajtfajták;
• Hajdina, búzadara, rizs gabonafélék minimális mennyiségű sóval vagy cukorral;
• A leveseket hús nélkül készítik, egy második húsleves felhasználásával;
• Sovány csirke, pulyka, nyúl, marha- és borjúhús;
• Alacsony zsírtartalmú halak: süllő, kék puha tőkehal, tőkehal, szürke tőkehal, pollock, csuka, ponty.
• Zöldségek és gyümölcsök az étlapon a belek kezelésére: cukkini, sütőtök, karfiol, sárgarépa, burgonya, fehér káposzta, cékla, zöldborsó; alma, körte, eper, narancs, mandarin, görögdinnye.
• Ajánlott italok: tea, kakaó, kávé tejjel; frissen facsart gyümölcslevek, vízzel hígítva; bogyós főzetek.
• Szószok: zsírszegény házi készítésű szószok húslevesből, főzetből és tejből.

A 4b. táblázatban szereplő, bélbetegségek miatt tiltott élelmiszerek listája:

• Friss búzából és rozsból készült kenyér, péksütemények és leveles tészta;
• Magas savasságú tejtermékek, sós és fűszeres sajtok;
• Árpa, gyöngy árpa, búza gabonafélék;
• Hüvelyesek bármilyen formában;
• Gazdag húslevesek, borscs, káposztaleves, savanyúság, okroshka, hüvelyesek;
• Kolbász, savanyúság, füstölt hús;
• Gomba, uborka, hagyma, fokhagyma, spenót, retek, fehérrépa, sóska;
• Szilva, füge, sárgabarack, datolya – szintén kezelési menü bélbetegség esetén tilos;
• A bélelváltozásokban szenvedő betegek ne igyanak szilvából, szőlőből vagy kajszibarackból levet.

Senki sem mentes az emésztőrendszeri problémáktól. Még a legkisebb gyermekeket is érintheti a bélbetegségek súlyosbodása, és a gyógyszeres kezelés mellett a gyors gyógyulás érdekében diétás étrendet és szigorú kezelési menüt kell összeállítaniuk.

Diéta táblázat 4c gyerekeknek Pevzner szigorú diétás asztala után ugyanazt a kikapcsolódást nyújtja, mint a felnőtteknek. Ha az orvos engedélyt adott, hogy továbblépjen ebbe a szakaszba, akkor a baba most már ehet néhány pékárut, ihat hígított gyümölcsleveket és ehet húst nemcsak darált hús formájában. A fennmaradó tippek megfelelnek a 4b. táblázat felnőtteknek szóló ajánlásainak, figyelembe véve a gyermekek bizonyos termékekkel szembeni esetleges intoleranciáját.

A 4b. táblázat szerinti étrend betartásának időtartamát a kezelőorvos határozza meg a betegség kezdeti szakaszában fennálló egészségi állapottól függően. Fontos tudni, hogy a terápiás táplálkozásról fokozatosan kell áttérni a racionálisabbra, ami azt jelenti, hogy a belek számára nehezebben feldolgozható ételeket nem kell azonnal bevezetni az étlapba.

Menü a hétre

Egy hét hozzávetőleges menüje a 4b táblázat diétával felnőtteknek és gyermekeknek a következő elv szerint történik:

• evés 2 óránként;
• kis adagok;
• Utolsó időpont 19 óra, figyelembe véve, hogy a világítás 9-10 óráig van.

4c étrend táblázat - heti menü:

hétfő

• búzadara kása vízzel, keksz édes lekvárral, zöld tea;
• sárgarépa-alma püré;
• leves gyenge csirkelevesben húsgombóccal, hajdina zabkása párolt csirke quenellel;
• cékla saláta;
• zabpehely zselé, keksz;
• pilaf főtt hússal, zöldborsó salátával;
• csipkebogyó infúzió.

kedd

• hajdina zabkása vízben, lágy tojás egy teáskanál tejföllel, kakaó;
• tejzselé;
• zöldségleves nyúlhússal, rizsszelet hússal, karfiol saláta friss paradicsommal;
• áfonyás zselé, sós zsemle;
• zöldségpörkölt, párolt ponty, kakaó;
• kefir.

szerda

• rizs zabkása tejjel, száraz keksz, méz, fekete tea;
• friss túrópüré eperrel;
• burgonya krémleves, sárgarépa, cukkini, párolt tőkehalszelet, sült burgonya
• túrós rakott almával;
• csirke tekercs párolt cukkinivel, hajdinával;
• Ryazhenka

csütörtök

• hengerelt zab tejjel és vízzel, gőzös omlett, gyógynövény infúzió;
• sült alma mézzel;
• alacsony zsírtartalmú borjúhúsleves, pilaf főtt hússal, reszelt sárgarépa és cékla;
• körte- és almapüré;
• túrós és sárgarépa rakott, tojássaláta tejföllel;
• csipkebogyó infúzió.

péntek

• tojás-rizs puding, főtt tojás, zöld tea;
• pürésített túró körtével;
• csirke leves tésztával, hajdina sárgarépával;
• szezonális gyümölcszselé;
• burgonya, túró és pulykafilé saláta;
• kefir.

szombat

• zabpehely, keksz mézzel és egy darab vajjal, kakaó;
• lágy tojás, kanál tejföl;
• céklaleves tejföllel, sült cukkini csirkemellel túrós tejfölös szószban;
• csipkebogyó infúzió, tegnapi kenyér mézzel;
• hajdina zabkása, párolt csirkegombóc, reszelt sárgarépa és cékla;
• Ryazhenka

vasárnap

• túrós szufla sütőtökkel, keksszel, kakaóval;
• körte zselé;
• leves húsgombóccal, borjúhús párolt zöldségekkel;
• zabpehely zselé, keksz lekvárral;
• burgonyapüré, párolt tőkehal, karfiol és friss paradicsom saláta;
• csipkebogyó infúzió.

A bélbetegségek kezelésének időtartamát ebben a módban orvos szabályozza, és 3-4 héttől több hónapig terjedhet, az étrendi menü összeállítására vonatkozó összes ajánlás szigorú betartása mellett.

Receptek

Az alábbi diétás receptek alkalmasak a 4c. táblázat Diéta otthoni ételek elkészítésére.

Cékla

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db;
• Burgonya - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál;
• Citromlé - 1 teáskanál;
• babérlevél - 1 db;
• Só, cukor, kapor - ízlés szerint.

Recept:
Vizet forralni. Hámozzuk meg, vágjuk fel a zöldségeket, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a tésztát, a levet, a cukrot és a sót, készre pároljuk. Adjuk hozzá az öntetet a víz második feléhez, és hagyjuk felforrni. Adjunk hozzá kaprot, hagyjuk főni 1 percig, kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le, hagyjuk felfőni.
Ez a céklaleves alkalmas felnőttek és gyermekek számára a bélbetegségek kezelésére a 4c étrend táblázattal.

Túrós és sárgarépa rakott

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• Túró - 250 g;
• Búzadara - 3 evőkanál;
• Tej - 1 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Vaj - 75 g;
• Tejföl - 1 evőkanál;
• Só, cukor - ízlés szerint.

Recept:
A sárgarépát lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük közepes lángon, hozzáadjuk a tejet, hozzáadjuk a vajat, puhára pároljuk. Adjunk hozzá gabonaféléket, főzzük 7 percig keverés közben. Vegyük le a tűzről. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, verjük fel, a sárgáját adjuk a sárgarépához, keverjük össze, hagyjuk kihűlni. A túrót turmixgéppel ledaráljuk, tejfölt adunk hozzá, és a fehérjével együtt a sárgarépához adjuk. A masszát kivajazott formában 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
A Diéta 4c menüben található rakott bélbetegségek diétás reggelijére alkalmas.

A Pevzner szerint a „4. táblázat” diéta feltételeket teremt a bélgyulladás csillapításához az emésztőrendszer termikus és mechanikai kímélése, valamint a szokásos kalóriafogyasztás csökkentése miatt. Vagyis, akinek ilyen diétát írtak fel, az abszolút ne egyen ne csak nehezen emészthető ételeket, hanem túl meleg, hideg, sűrű vagy fűszeres ételeket sem.

Ez a terápiás diéta osztott étkezésből (legalább 5-ször) és pürésített (püré vagy durvább), főtt vagy párolt ételekből áll. Nagy mennyiségű folyadékot (körülbelül másfél litert) kell inni tea, kompót vagy közönséges tisztított víz formájában.

Feltéve, hogy minden szabályt betartanak, a diéta néhány napon belül megszünteti a gyulladást, erősíti az emésztőrendszert, megszünteti a benne lévő negatív folyamatokat és enyhíti a fájdalmat a belekben.

Milyen ételeket ehetsz?

A heti menüt az elfogadható termékek listája alapján állítjuk össze, amely így néz ki (táblázat formájában a táblázat fölé akasztható):

Tud

• Búzadara, hajdina, rizsdara, zsírszegény húslevesben vagy vízben főtt zabpehely;
• Húsételek (fasírt, szelet) csak sovány fajtából (nyúl, pulyka, csirke stb.);
• Hal - süllő, süllő vagy valami hasonló, mindig sovány;
• Tojás - maximum 2 darab (nem keményre főtt, nyers vagy sült, még jobb - csak fehér);
• A zöldségek és gyümölcsök kásaszerű formában vannak (de nem frissen!): cékla, sárgarépa és burgonya, körte és alma.
• Búza keksz, sós sütemény;
• Nagyböjti levesek húsgombóccal (on alacsony zsírtartalmú fajták hús és hal!)
• A tejtermékekből tiszta formában az alacsony zsírtartalmú túró megengedett;
• Kompótok (áfonya, birs, ribizli, csipkebogyó, madárcseresznye), zselé, zselé;
• Nem tömény gyümölcslevek (körte, bogyós gyümölcsök, alma);
• Csak zöld gyógytea;
• Kakaó (tej nélkül főzni).

Ez tiltott

Menü

A 4. számú terápiás diéta meglehetősen szigorú, és átlagosan egy hétig tart, mivel a nem tiltott élelmiszerek listája rendkívül korlátozott. A hétnapos étrend azonban meglehetősen változatos lehet, minden a receptek megtalálásának vágyától és a kulináris képességektől függ.

Opcionálisan a következő ételeket kínáljuk minden napra (7 napos diéta esetén):

Hétfő:

• Reggel: rizsvíz, túró, zabpehely;
• 2. reggeli: zselé (áfonyából készíthető);
• Ebéd: búzadara zabkása, darált csirke filé, gyümölcslé;
• Uzsonna: áfonya befőtt;
• Este: őrölt rizs, párolt omlett, körte ital;
• Lefekvés előtt: csipkebogyó tea.

• Reggel: tojáspüré, pürésített zöldségleves, zöld vagy fekete tea;
• 2. reggeli: manna;
• Ebéd: csirkegombóc hajdina körettel, befőtt;
• Uzsonna: csipkebogyó tea;
• Este: alma- vagy körtepüré + zsírszegény túró, nem savanyú gyümölcsital bármilyen bogyóból;
• Lefekvés előtt: bogyózselé.

• Reggel: leves búza krutonnal;
• 2. reggeli: rizspuding;
• Ebéd: folyékony zabpehely, párolt hal, zselé;
• Uzsonna: tojásfehérje;
• Este: csirkeszelet rizzsel, madárcseresznyeleves;
• Lefekvés előtt: meleg kompót vagy tea.

• Reggel: búzadara, túró, kompót;
• 2. reggeli: áfonya és ribizli zselé;
• Ebéd: párolt halszelet, hígított burgonyapüré, tea (kamilla);
• Snack: rizsleves;
• Este: borjúsufla, apróra vágott hajdina marhahúslevesben, bogyós ital;
• Lefekvés előtt: sovány húsleves.

• Reggel: rizs zabkása, birsalma zselé;
• 2. reggeli: túró és almaszósz;
• Ebéd: csirke húsgombóc rizzsel, sovány leves, kávé (fekete);
• Uzsonna: két lágytojás;
• Este: halgolyó, tört rizs, gyógytea;
• Lefekvés előtt: keksz, kakaó.

• Reggel: túrós-körtepuding, birsalmabefőtt, folyékony búzadara;
• 2. reggeli: kompót vagy ribizli zselé + búza keksz;
• Ebéd: párolt csirkegombóc, apróra vágott rizs, kompót vagy madárcseresznyeleves;
• Uzsonna: reszelt alma;
• Este: tojásleves sovány hallében, kompót;
• Lefekvés előtt: gyümölcspüré.

vasárnap

• Reggel: apróra vágott hajdina csirke húslevesben, tea;
• 2. reggeli: somfa zselé;
• Ebéd: marhahúsgombóc hajdinával, húsleves búzadarával, körtebefőtt;
• Snack: zselé bármilyen bogyóból;
• Este: csirke saláta, burgonyapüré, gyógytea;
• Lefekvés előtt: bogyós befőtt.

Diéta gyerekeknek

A gyermekek bélrendszeri betegségei esetén kissé eltérő étrendet írnak elő. Ebben az esetben az étrend nagyszámú italt tartalmaz - gyógytea, ásványvíz (de mégis), kompótok.

A „gyerek” diéta hozzávetőlegesen a következő napi menüt kínálja:

• Reggeli: kompót, búzadara kása;
• 2. reggeli: sovány húsleves kekszet;
• Ebéd: rizsvíz, túrós soufflé, omlett;
• Délutáni snack: húsgombóc, sovány hússzelet;
• Vacsora: leves bármilyen zsírszegény húslevessel, tea vagy kompót, gyümölcspüré;
• Lefekvés előtt: meleg ital (saját belátása szerint).

Ha követi ezt a diétát, hamarosan elfelejti a bélrendszeri rendellenességeket és az ezzel járó kellemetlenségeket.