Mjaft! Nuk keni më nevojë të gatuani veçmas dhe të numëroni çdo kalori. Dieta e djathit është e thjeshtë, e shijshme dhe shumë efektive. Zbuloni se si të zgjidhni djathin për humbje peshe dhe humbni 1 kg në ditë!

Nga gjithë shumëllojshmëria e teknikave ekzistuese të humbjes së peshës, ka disa që mund të jenë të këndshme. Për ta bërë këtë, ato duhet të bazohen në produktet tuaja të preferuara, në mënyrë që edhe një menu e kufizuar të mos jetë barrë. Meqenëse djathi zakonisht kundërindikohet në një dietë, tifozët e tij janë të përshtatshëm në mënyrë ideale për një nga sistemet speciale të humbjes së peshës, i cili nuk përjashton, por, përkundrazi, rekomandon ngrënien e këtij produkti të vlefshëm proteinik. Por kryesorja është se dieta me djathë është shumë efektive për normalizimin e peshës trupore dhe në të njëjtën kohë për të mos ju lënë të uritur.

Karakteristikat e dobishme të djathit

Djathrat janë produkt i përpunimit të qumështit dhe konsiderohen si ushqime të shëndetshme. Ato karakterizohen nga një përmbajtje e lartë proteinash (deri në 25%), e cila tretet më mirë se qumështi, si dhe një sasi e madhe. lëndë ushqyese, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës dhe trupin në tërësi. Të gjitha vitaminat që përmbahen në to (A, C, D, E, PP, grupi B), aminoacidet, mineralet, mikro- dhe makroelementet ruhen pothuajse plotësisht (99%) gjatë tretjes në traktin gastrointestinal dhe depërtojnë në gjak.

Konsumimi i rregullt i djathrave ju lejon të:

• përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
• përshpejton metabolizmin;
• përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve;
• rivendos vizionin.

Produkte të tilla janë veçanërisht të dobishme për gratë mbi 40 vjeç, pasi ato janë një burim i pasur i kalciumit dhe fosforit, të nevojshëm për forcimin e kockave.

Përmbajtja kalorike e çdo lloj djathi ndryshon ndjeshëm në varësi të sasisë së yndyrës dhe proteinave. Meqenëse gjatë një diete rekomandohet të zvogëlohet vlera energjetike e dietës, zakonisht zgjidhet një produkt me pak yndyrë për humbje peshe. Në bazë të përmbajtjes së proteinave, mineraleve dhe substancave të tjera të dobishme që janë në raport optimal, mund të quhet koncentrat qumështi.

Djathë në dietë

Pyetja kryesore që shqetëson të gjithë ata që po humbasin peshë është nëse është e mundur të hahet djathë në dietë dhe nëse po, cili është më mirë të zgjidhni dhe sa djathë mund të hani në ditë. Shumica e nutricionistëve pohojnë se gjatë një diete, ky produkt mund të bëhet një burim optimal i proteinave, pa të cilat nuk mund të ndodhë humbja normale e peshës. Mungesa e proteinave çon në faktin se në vend të depozitave të yndyrës, indet e muskujve fillojnë të prishen, dhe kjo është e mbushur me shumë pasoja negative për trupin. Në fund të fundit, muskujt me cilësi të lartë nuk janë vetëm muskuj të bukur, të skalitur, por edhe funksion të mirë të zemrës, mbështetje të besueshme për shtyllën kurrizore dhe gjendje normale të të gjitha organeve të tjera të brendshme.

Në shumicën e rasteve, dyshimet nëse djathi mund të hahet gjatë humbjes së peshës shoqërohen me vlerën e tij të lartë energjetike. Megjithatë, duhet pasur parasysh se në këtë rast përmbajtja kalorike varet nga sasia e yndyrës, e cila nuk është yndyrë bimore dhe as tradicionale shtazore. Kjo është një yndyrë e veçantë qumështi, falë karakteristikave të së cilës teknikat e humbjes së peshës me djathë janë shumë efektive.

Karakteristikat e dobishme të yndyrës së qumështit përfshijnë si më poshtë:

1. Ai përmban acid linoleik të konjuguar, një acid yndyror thelbësor që e detyron trupin të nxjerrë energji nga rezervat e yndyrës. Me konsumimin e njëkohshëm të acidit linoleik dhe kalciumit, të pranishëm në sasi të mëdha në produktet e djathit, ky proces përshpejtohet ndjeshëm.
2. Përthithet plotësisht nga trupi dhe, ndryshe nga llojet e tjera të lipideve, nuk depozitohet në indin dhjamor nënlëkuror.

Prandaj, edhe nëse konsumoni djathëra yndyrorë gjatë periudhës së humbjes së peshës, kilokaloritë e përftuara prej tyre do të konsumohen plotësisht, pa depozitime dhe në të njëjtën kohë do të kontribuojnë në djegien e depozitave ekzistuese. Për më tepër, të gjitha produktet e tilla përmbajnë probiotikë, të cilët kanë një sërë efektesh pozitive në funksionimin e traktit gastrointestinal:

• normalizimi i mikroflorës së zorrëve;
• neutralizon toksinat;
• lokalizimi dhe eliminimi i proceseve inflamatore.

Falë këtij efekti, gastroenterologët rekomandojnë konsumimin e djathrave në sasi të vogla në prani të kolitit, diarresë dhe çrregullimeve të tjera gastrointestinale.

Një fetë me peshë 30 g është mjaft e mjaftueshme për të kënaqur urinë, dhe vlera e saj energjetike nuk do të jetë më shumë se 135 kcal, edhe nëse merrni varietetin me përmbajtjen më të lartë të kalorive. Prandaj, kur zgjidhni se çfarë lloj djathi të hani në dietë, mund të udhëhiqeni nga preferencat tuaja të shijes, dhe jo nga përmbajtja e yndyrës. Edhe me një përmbajtje rreptësisht të kufizuar kalorike të menusë ditore për humbje peshe, mund të konsumoni një sasi të tillë të një ose një varieteti tjetër që do të plotësojë kërkesat e dietës dietike dhe të mos përjashtojë plotësisht djathrat nga dieta juaj.

Por zgjidhja më e mirë për dashamirët e produkteve të tilla do të ishte një dietë me djathë. Në të, nutricionistët kanë llogaritur tashmë shkallën e lejuar të konsumimit të tij, si dhe kanë përzgjedhur përbërësit e mbetur të dietës që do ta bëjnë dietën sa më të shëndetshme për humbje të shpejtë të peshës.

Karakteristikat e dietës së djathit

Ekzistojnë disa opsione për dietën në fjalë, secila prej të cilave është një lloj metode proteinike për humbje peshe me një parim të ngjashëm veprimi. Kur përjashtoni karbohidratet nga dieta juaj, rezervat tuaja të yndyrës fillojnë të përdoren si burime energjie, gjë që siguron humbje të shpejtë të peshës. Dietat me djathë në kombinim me aktivitet fizik të moderuar janë më efektive.

Kohëzgjatja e dietës së djathit nuk duhet të kalojë 7 ditë, pasi mungesa e karbohidrateve në dietë mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj. Nëse tolerohet mirë, pa reagime negative në formën e dispepsisë, lejohet zgjatja e procesit të humbjes së peshës deri në 10 ditë.

Humbja e peshës gjatë kësaj periudhe është mjaft e shpejtë dhe zakonisht arrin në 1 kg në ditë. Kështu, në një kurs mund të humbni deri në 7-10 kilogramë shtesë. Rekomandohet të përsërisni dietën e djathit jo më shumë se 2 herë në vit.

Rregullat për një humbje të tillë peshe janë mjaft të thjeshta:

• hani 6-7 herë në ditë në pjesë të vogla;
• mbani një regjim të pirjes - pini të paktën 2 litra ujë në ditë;
• ndiqni rreptësisht opsionin e zgjedhur të menysë.

Është mirë ta përdorni këtë sistem energjetik në verë. Nxehtësia e bën mishin të vështirë për tu tretur dhe djathrat mund të jenë një burim ideal alternativ i proteinave. Është më mirë t'i konsumoni me perime, atëherë efektiviteti i humbjes së peshës do të jetë maksimal.

Avantazhet dhe disavantazhet

Të gjitha dietat e djathit kanë disa përparësi të rëndësishme:

1. Mjaft e lehtë për t'u ndjekur, pasi ato nuk shoqërohen nga një ndjenjë e fortë urie.
2. Thjeshtësia, thjeshtësia, nuk ka nevojë të përgatisni pjata speciale apo të numëroni kaloritë e konsumuara.

Gjithashtu, konsumimi i një sasie relativisht të madhe të produkteve të djathit ju lejon të merrni të gjitha përfitimet e përshkruara më sipër.

Në të njëjtën kohë, duhet të merret parasysh e mundshme dëmi i kësaj metode të humbjes së peshës:

1. Mungesa e karbohidrateve ndikon negativisht në gjendjen e trupit, duke përfshirë përkeqësimin e ndarjes së lipideve dhe duke çuar në dehje me mbetjet e prishjes së tyre jo të plotë.
2. Teprica e proteinave rrit rrezikun e zhvillimit të disa sëmundjeve serioze të veshkave, mëlçisë, kyçeve dhe indeve të shkaktuara nga çrregullimet metabolike.

Për të përjashtuar efekte të dëmshme Dieta e djathit për shëndetin, duhet t'i përmbaheni rreptësisht rregullave, të mos e tejkaloni kohëzgjatjen e saj dhe të ndiqni menynë e rekomanduar.

Opsionet e menysë

Kur krijoni një menu, rekomandohet të përdorni varietete që nuk janë shumë të kripura, jo shumë të yndyrshme dhe jo pikante. Përmbajtja e yndyrës prej 10-12% konsiderohet optimale. Mund të hani vetëm 1 lloj djathi ose disa, sipas shijes tuaj, përveç nëse përcaktohet ndryshe në rregullat për përgatitjen e dietës.

Ditët e agjërimit

Opsioni 1:

• mëngjes – 2 mollë, 30 g mocarela;
• drekë - 70 g Adyghe;
• drekë - 100 g ruse, 1 mollë;
• darkë - 1 mollë.

Opsioni 2:

• dieta ditore përbëhet nga 300 g gjizë me përmbajtje yndyre 0% dhe 150 g çdo produkt djathi, i cili duhet të ndahet në pjesë të barabarta dhe të hahet gjatë ditës në 5-6 vakte;
• Mund të pini infuzione bimore (nga bli, kamomil, nenexhik) dhe ujë të pastër.

Opsioni 3:

• 5 herë në ditë – 70 g çdo produkt djathi me 1 bukë drithëra integrale dhe 50 g verë të thatë;
• ndërmjet vakteve – 300 ml ujë të pastër ose çaj jeshil.

Secila prej këtyre opsioneve për një ditë agjërimi ju lejon të humbni mesatarisht 1 kg peshë të tepërt.

Për 3 ditë

Një dietë me djathë për 3 ditë tolerohet nga trupi pa stres apo pasoja negative. Por për shkak të menusë së kufizuar është mjaft e vështirë.

Dita e parë:

• rostiçeri - 30 g rikota;
• në mbrëmje – 2 mollë të pjekura.

• në mëngjes - 2 mollë të freskëta;
• për drekë - 100 g mocarela;
• pasdite - sallatë me lakër me 20 g gjizë kokërr;
• rostiçeri – 2 vezë, 30 g feta;
• në mbrëmje – 2 mollë të pjekura.

• në mëngjes - 50 g rikota;
• për drekë – 2 mollë të freskëta, 30 g holandeze;
• rostiçeri - 30 g mocarela;
• në mbrëmje - 1 mollë, një fetë (10 g) holandeze.

Çdo ditë para çdo vakti (20 minuta) duhet të pini një gotë ujë të ngrohtë për të përshpejtuar proceset metabolike dhe zbërthimin e depozitave të yndyrës. Nëse ndjeni një ndjenjë të fortë urie, mund të pini 200 ml kefir ose kos.

Për 1 javë

Me këtë opsion diete, ju duhet të hani sipas skemës së mëposhtme:

Dita e parë:

• në mëngjes - 2 mollë të freskëta;
• për drekë - 100 g mocarela;
• pasdite - sallatë me lakër me 20 g feta të grirë;
• rostiçeri – 2 vezë, 30 g ruse (me pak yndyrë);

• në mëngjes - 50 g rikota;
• për drekë - 2 mollë të freskëta;
• pasdite - një sallatë me perime jeshile me 30 g gjizë të grimcuar;
• rostiçeri - 30 g rikota;
• në mbrëmje – 1 mollë, 1 fetë holandeze.

• në mëngjes – 2 mollë të pjekura me arra;
• për drekë - 30 g djathë të pakripur;
• pasdite – 2 mollë të pjekura me arra dhe 1 lugë gjelle. mjaltë;
• rostiçeri - 30 g mocarela;
• në mbrëmje - 2 mollë të pjekura, 1 fetë ruse.

E katërta:

• në mëngjes - 1 vezë e zier, 30 g holandeze;
• për drekë – 30 g djathë feta, 1–2 domate;
• pasdite – 150 ml supë krem ​​djathi me brokoli;
• rostiçeri – 200 g sallatë perimesh me 30 g gjizë kokërr;
• në mbrëmje - 100 g pure thjerrëzash, 20 g mocarela.

• në mëngjes - 2 domate, 30 g holandeze;
• për drekë - 100 g gjizë të grimcuar;
• pasdite – 150 g gjoks pule, 2 tranguj, 30 g mocarela;
• rostiçeri – 200 ml smoothie kungujsh me kos;
• në mbrëmje - 150 g perime të ziera, 30 g rikota.

• në mëngjes - sallatë domate me kube Adyghe (20 g);
• për drekë - 200 ml kefir;
• pasdite – 200 ml supë me djathë, 150 g peshk të zier;
• rostiçeri - 2 mollë;
• në mbrëmje - 200 g sallatë karrota me 25 g djathë të grirë.

• në mëngjes – 150 g pure bizele, 30 g holandeze;
• për drekë - 30 g arra pa aditivë;
• pasdite – 100 g viçi i pjekur në skarë, patate (2 copë), 30 g djathë feta;
• rostiçeri – 200 ml kos, 1 vezë;
• në mbrëmje - 2 domate, 30 g feta.

Ju mund të kënaqni një ndjenjë të fortë urie me sallatë me lakër me lëng limoni ose kefir me pak yndyrë.

"10 djathra"

Kjo meny mund të përfshijë vetëm një varietet ose disa (opsionale), por jo domosdoshmërisht 10 të ndryshme, siç mund ta merrni me mend nga emri. “10 djathëra” do të thotë që brenda 10 ditëve, duke ngrënë kryesisht djathë, mund të humbni 10 kg peshë. Ju lejohet të përdorni vetëm ato të forta - holandeze, ruse, çedar dhe të tjera, duke i alternuar ato sipas shijes tuaj.

Për çdo vakt duhet të konsumoni 30 g djathë të varieteteve të mësipërme, si dhe produktet e mëposhtme:

Dita e parë:

• 8:00 – 200 ml qumësht;
• 10:00 – kastraveca, zarzavate;
• 13:00 – 4 domate;
• 16:00 – 1 vezë;
• 18:00 – 100 g gjoks pule të zier.

• 8:00 - patate të pjekura (2 copë);
• 10:00 – 200 ml kefir;
• 13:00 – 150 g sallatë me lakër;
• 16:00 – 200 ml qumësht;
• 18:00 – 200 g sallatë me karota të ziera.

• 8:00 – 150 g pure bizele;
• 10:00 – 200 ml kos;
• 13:00 – 200 g shparg të zier;
• 16:00 – kastraveca, zarzavate;
• 18:00 – 100 gr pure fasule.

E katërta:

• 8:00 – 200 ml qumësht;
• 10:00 – 2–3 speca zile;
• 13:00 – 150 g brokoli të zier;
• 16:00 – sallatë marule;
• 18:00 – 100 g mish të kuq të zier.

• 8:00 – 2 domate, zarzavate;
• 10:00 – 200 ml kefir;
• 13:00 – 200 g patëllxhanë të ziera me hudhër;
• 16:00 – kastraveca, zarzavate;
• 18:00 – 150 g peshk në avull, 50 g selino.

Pas 5 ditësh në dietë, duhet të bëni një pushim nga ushqimi i duhur (1-2 ditë) për të konsoliduar rezultatet. Pastaj ju duhet të përsërisni të gjitha ditët në të njëjtin rend.

Gjatë gjithë kursit mund të pini çdo pije pa sheqer. Vëllimi i përgjithshëm ditor i lëngut nuk duhet të kalojë 1 litër, siç përfshin menuja nje numer i madh i perime që përmbajnë ujë.

Në sanduiçe me djathë

Pika kryesore e humbjes së peshës në sanduiçe me djathë është se vetëm kjo pjatë përfshihet në menu, por përmbajtja kalorike ditore e dietës nuk duhet të kalojë 1200 Kcal. Kur bëni sanduiçe, duhet të ndiqni këto rregulla:

1. Baza duhet të jetë buka, buka me drithëra ose krunde në një sasi totale jo më shumë se 500 g në ditë.
2. Djathërat priten në feta të holla, marrja e tyre ditore përcaktohet në përputhje me përmbajtjen e kalorive: ato me kalori të ulët mund të merren më shumë, ato yndyrore - më pak.
3. Si shtesë, lejohet përdorimi i trangujve, domateve, barishteve dhe maruleve.
4. Pesha maksimale e një sanduiçi është 15 g.

Nuk ka menu si e tillë për këtë dietë djathi. Ju vetëm duhet të hani 1 sanduiç çdo orë. Gratë lejohen të hanë 12 sanduiçe në ditë, burrat - 16. Në mes, ju mund të pini ujë të pastër ose çaj jeshil. Kohëzgjatja e kursit nuk është më shumë se 10 ditë.

Verë dhe djathë

Kjo menu është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Në 1 ditë ju lejohet të konsumoni:

• 350 g produkte djathi;
• 350 ml verë e kuqe e thatë;
• 7 bukë.

Sasia e specifikuar ndahet në 7 porcione dhe konsumohet në intervale të rregullta. Ju mund t'i përmbaheni kësaj diete jo më shumë se 3 ditë.

Kundërindikimet

Dieta e djathit, si një lloj proteine ​​dhe metoda për humbje peshe me pak karbohidrate, ka një sërë kundërindikacionesh. Nuk mund të ndiqet nëse keni sëmundjet e mëposhtme:

• dështimi i zemrës, veshkave ose mëlçisë;
• sëmundje metabolike;
• çrregullime të sistemit të tretjes, kapsllëk kronik.

Gjithashtu, teknika të tilla të humbjes së peshës janë kundërindikuar nëse jeni alergjik ndaj qumështit ose intolerant individual ndaj laktozës. Në të gjitha rastet e tjera, kërkohet respektimi i rreptë i kohëzgjatjes së rekomanduar dhe rregullave ushqyese. Kjo do të ndihmojë në shmangien e reaksioneve negative dhe dëmtimit të shëndetit.

Lënia e dietës

Në fund të dietës së djathit, nuk mund të hidheni në ushqimin tuaj të zakonshëm, përndryshe të gjitha kilogramët e humbur do të kthehen. Çdo ditë ju duhet të shtoni një sasi të vogël karbohidratesh në dietën tuaj, duke rritur gradualisht sasinë e tyre, për të lejuar që sistemi tretës të kthehet në funksionimin normal. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të sigurohet jo vetëm një dietë me kalori të ulët, por edhe një dietë e shëndetshme për të parandaluar problemet me funksionimin e traktit gastrointestinal.

Para së gjithash, duhet të përfshini enët e shëndetshme në meny:

• lëngje mishi dhe peshku me pak yndyrë;
• supa të lehta;
• qull me ujë ose qumësht;
• pure frutash.

Një ushqim i tillë do të ndihmojë në normalizimin e tretjes dhe ruajtjen e rezultateve të arritura në humbjen e peshës.

Llojet e djathrave për dietë

Prodhuesit modernë ofrojnë më shumë se 400 lloje të produkteve të djathit, të cilat ndryshojnë në përbërjen e tyre, teknologjinë e prodhimit, vlerën ushqyese dhe shijen e tyre. Gjatë humbjes së peshës, zakonisht rekomandohet konsumimi i varieteteve me pak yndyrë që bëhen nga qumështi i skremuar.

Në përgjithësi, të gjitha këto produkte ndahen në 3 lloje në bazë të sasisë së yndyrës që përmbajnë:

• yndyrë të ulët - më pak se 15%;
• dritë – 15–40% yndyrë;
• normale - 40-60%.

Varietetet me cilësi të lartë me yndyrë të ulët (me pak yndyrë dhe të lehta) praktikisht nuk ndryshojnë në shije dhe veti të dobishme nga ato yndyrore, dhe disa madje i tejkalojnë ato në tregues të caktuar.

Djathërat me pak yndyrë në dietë

Meqenëse ka mjaft lloje të produkteve me pak yndyrë dhe të lehtë, kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm se cili djath është me pak yndyrë dhe kalori, por edhe cili prej tyre korrespondon me dy tregues të tjerë:

• sasia e proteinave në përbërje - në mënyrë ideale duhet të jetë 15-20%;
• cilësitë e shijes - në mënyrë që të mos jetë pikante dhe jo shumë e kripur.

Në masën më të madhe, të gjitha këto kërkesa plotësohen nga shëllira dhe djathi i gjizës, teknologjia e prodhimit të të cilave bën të mundur ruajtjen e strukturës së gjizës. Lista e këtyre përfshin:

1. Djathë djathi - 170-250 kcal, 20% yndyrë, 20% proteina. Bazuar në raportin e proteinave, lipideve dhe kcal, konsiderohet djathi feta produkti optimal me ushqimin dietik.
2. Ricotta - 170-180 kcal, 8-24% yndyrë, 11% proteina. Varieteti më lehtësisht i tretshëm, pasi është bërë nga hirra, nuk përmban proteina qumështi, por vetëm albuminë, një proteinë që gjendet në gjakun e njeriut.
3. Mocarela - 150-270 kcal, 17-24% yndyrë, 28% proteina. Djathi Mocarela shkon mirë me një dietë me perime, barishte, ullinj dhe manaferra. Duke pasur të njëjtën përmbajtje kalori si shumica e llojeve të gjizës, përmban sasinë maksimale të proteinave.
4. Feta – 290 kcal, 24% yndyrë, 17% proteina. Ka një përmbajtje mesatare kalori dhe nuk përmban karbohidrate, por ka varietete me përmbajtje yndyre deri në 50% dhe përmbajtje të lartë kalori - në veçanti feta. Por nuk ka ndalime të rrepta nëse fetaki mund të konsumohet gjatë humbjes së peshës, pasi përmban një sasi të shtuar të kalciumit, i cili promovon shpërbërjen e shpejtë të yndyrës së qumështit.
5. Adyge - 240 kcal, 14% yndyrë, 19% proteina. Djathi i butë Adyghe me një konsistencë të gjizë është i përshtatshëm për t'u përdorur në sallata dhe sanduiçe.
6. Tofu - 70-90 kcal, 5% yndyrë, 8% proteina. Ky është një djathë soje me përmbajtje minimale kalori, i përshtatshëm për humbje peshe vegjetariane. Proteina bimore e cilësisë së lartë që përmban tofu tretet shpejt dhe siguron energjinë e nevojshme për muskujt, ndaj rekomandohet për ata që humbin peshë që kërkojnë diçka për të zëvendësuar proteinat e mishit.
7. Suluguni – 258–300 kcal, 20–45% yndyrë, 18% proteina. Përveç kësaj, produkti përmban rreth 7% kripë, dhe versioni i tymosur, i prodhuar në formën e një bishtalec, gjithashtu përmban "tym të lëngshëm". Prandaj, nuk rekomandohet përdorimi i këtij djathi të veçantë suluguni për humbje peshe - dieta mund të mos jetë shumë e shëndetshme.

Të gjitha këto lloje janë dietike, si vetë gjiza, dhe për këtë arsye përdoren gjerësisht në dietat për humbje peshe. Meqenëse pothuajse secila prej tyre ka disa varietete, në çdo rast rekomandohet të zgjidhni varietetin e bardhë me pak yndyrë me përmbajtjen më të ulët të kalorive. Për më tepër, varietetet turshi mund të hahen kur dieta nuk ndalon përdorimin e kripës, ose t'i njom paraprakisht në ujë nëse nuk është e mundur të blini një varietet të pakripur.

Varietetet e forta dhe gjysmë të forta

Më shpesh, pyetja nëse është e mundur të hahet djathëra gjatë humbjes së peshës ka të bëjë me varietetet e forta dhe gjysmë të forta, si holandeze, ruse, parmesan, zviceran dhe të tjerë. Kjo shpjegohet me faktin se ato përmbajnë përqindjen më të lartë të lipideve dhe janë më kaloritë nga të gjitha llojet e tjera të produkteve të djathit.

Sidoqoftë, produkte të tilla kanë një pronë të rëndësishme të nevojshme për të hequr qafe depozitat e yndyrës - ato përmbajnë, gjë që përmirëson ndjeshëm metabolizmin e lipideve, gjë që nuk lejon që yndyra të ruhet në rezerva. Lecitina është gjithashtu përgjegjëse për përshkueshmërinë e membranave qelizore dhe stimulon aktivitetin e enzimave që sigurojnë proceset e ndarjes së yndyrës. Prandaj, edhe nëse djathi është i yndyrshëm, mund ta hani atë në dietë, por në sasi të kufizuara në përputhje me përmbajtjen e lejuar të kalorive të dietës ditore.

Djathërat e përpunuar

Përveç dyshimeve për lejueshmërinë e ngrënies së djathrave të fortë kur humbni peshë, lindin jo më pak pyetje nëse djathi i përpunuar është i pranueshëm në dietë. Ky produkt ndryshon nga të tjerët të diskutuar më sipër në përbërjen e tij dhe metodën e prodhimit.

Ekzistojnë disa lloje të djathrave të përpunuar:

• feta - mjaft e dendur në strukturë, mund të pritet në feta;
• salcice - me aditivë të ndryshëm, duke përfshirë "tymin e lëngshëm" dhe zorrët e tymosur;
• paste - më i dhjami në përbërje;
• ëmbël - me aromatizues dhe ëmbëlsues.

Pothuajse të gjitha janë të pasura me kalori, përmbajnë shumë yndyrë, por ato shpërbëhen lehtësisht. Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe të kazeinës, një proteinë e cilësisë së lartë me një gamë të plotë të aminoacideve thelbësore.

Për një dietë djathi, varietetet me përmbajtje të ulët yndyre dhe pa karbohidrate janë më të përshtatshme. Por Kur zgjidhni një opsion, duhet të keni parasysh që ato përmbajnë disa përbërës jo plotësisht të padëmshëm:

• fosfat dhe aditivët e rrezikshëm të panatyrshëm të ushqimit me E-code;
• shumë kripë;
• acid limoni.

Gjithashtu, përbërja shpesh përmban karbohidrate, të cilat i bëjnë produkte të tilla të padëshirueshme në dietë.

Për sa i përket nëse është e mundur të hahet djathi sallam gjatë një periudhe humbje peshe, të gjithë dietologët dhe mjekët nuk këshillojnë konsumimin e tij jo vetëm gjatë një periudhe humbje peshe, por edhe gjatë një diete normale. "Tymi i lëngshëm" që përmban mund të shkaktojë reaksione të rënda alergjike, të shkaktojë dëme të rënda në mukozën e traktit gastrointestinal, të çojë në forma komplekse të lezioneve ulcerative dhe sëmundjeve të tjera. Kështu, djathrat e përpunuar mund të përdoren për humbje peshe, por ju duhet të zgjidhni varietete me cilësi të lartë që kushtojnë pothuajse njësoj si varietetet e forta.

Në përgjithësi, është e mundur dhe madje e nevojshme të konsumohen djathëra. Por është më mirë nëse ato janë varietete jo pikante dhe të pakripura. Çdo produkt i bërë në shtëpi është ideal, por produktet e tymosura më së miri minimizohen ose eliminohen plotësisht nga dieta.

Të gjithë dashamirët e djathit MIRË SE VINI! Artikulli i sotëm do të fokusohet ekskluzivisht në këtë produkt. Ne do të zbulojmë gjithçka rreth përfitimet e djathit, le ta kuptojmë A është e mundur të hani djathë duke humbur peshë, dhe cilat lloje djathi janë më të mira për t'u dhënë përparësi. I kërkoj të gjithëve që janë të interesuar për këtë temë të ulen të qetë, së shpejti do të fillojmë një rishikim djathërat më të mirë për të ushqyerit në fitnes dhe humbje peshe. Le të fillojmë me një hyrje të shkurtër.

Djathi është një produkt i preferuar që nga fëmijëria

Të gjithë e dimë që nga fëmijëria se çfarë është djathi: së pari në kopshti i fëmijëve Ne hanim një lloj qull për mëngjes dhe gjithmonë një sanduiç me gjalpë dhe një copë të vogël djathi; pak më vonë, nëna ime, duke më dërguar në shkollë për gjithë ditën, bëri të njëjtin sanduiç me djathë, por tashmë ishte më i madh dhe me sallam; Epo, tani ne vetë bëjmë të gjitha llojet e sallatave, sanduiçeve dhe ushqimeve me këtë produkt të mrekullueshëm. Djathi ka qenë, është dhe do të jetë gjithmonë një mysafir i mirëpritur në frigoriferin tonë (të paktën për ata që po lexojnë këtë artikull).

RRETH përfitimet shëndetësore të djathit Janë shkruar mjaft artikuj dhe shumica e tyre vërtetojnë efektet pozitive të këtij produkti në gjendjen e trupit në tërësi. Por këtu është gjëja: A është e mundur të hani djathë duke humbur peshë, dhe cili është përfitimi i tij në luftën kundër kilogramëve të tepërt, ka mendime kontradiktore. Dhe sot do të mësoni të gjithë të vërtetën për djathin dhe vetitë e tij të dobishme dhe më pas mund të vendosni vetë nëse duhet të konsumoni djathë për humbje peshe, dhe nëse po, çfarë lloj djathi është më mirë të zgjidhni për këtë?

Shumë nutricionistë dhe nutricionistë kufizojnë konsumin e djathit në dietën e një personi që humb peshë. Dhe kjo nuk është pa arsye.

Shumica e llojeve të djathit janë mjaft të lartë në kalori dhe kanë një përqindje të lartë yndyre në përbërjen e tyre. Por jo të gjitha. Ka edhe lloje djathi që jo vetëm mund të konsumohen gjatë humbjes së peshës, por edhe rekomandohen. Djathë për humbje peshe– ky nuk është një produkt i ndaluar nëse dini të zgjidhni djathin e duhur dhe ta konsumoni në sasinë e duhur.

Në këtë infografik mund të shihni se çfarë lloje djathrash ekzistojnë dhe me çfarë kriteresh klasifikohen.

Kriteret për zgjedhjen e djathit kur humbni peshë

Kur flasim për një dietë të ekuilibruar me theks në humbjen e peshës, duhet t'u përmbahemi disa rregullave kur zgjedhim djathin "e duhur". Para se të përfshini ndonjë produkt, përfshirë djathin, në dietën tuaj, duhet të studioni përbërjen e tij, përmbajtjen e kalorive dhe të siguroheni që procesi i djegies së yndyrës, i cili arrihet përmes stërvitjes dhe ushqimit të rregullt, nuk do të ndërpritet dhe ndalet për shkak të zgjedhjes së gabuar. produkteve. Prandaj, duke zgjedhur njërën ose tjetrën lloj djathi për humbje peshe, duhet t'i kushtoni vëmendje:

1. Përqindja e yndyrës së djathit (numri i gramëve yndyrë për 100 gram);
2. Sasia e proteinave në përbërjen e saj për 100 gram produkt;
3. Përmbajtja kalorike e djathit
4. Shija: jo pikante, jo shumë e kripur.

Nuk është më kot që i vendosa këto pika kyçe kur zgjedh djathin në këtë renditje.

Është përqindja e përmbajtjes së yndyrës djathë për humbje peshe ka kuptimin më të rëndësishëm. Është më mirë të jepni përparësi djathrave me pak yndyrë me përmbajtje yndyre 9-17% (kjo është ideale), por mund të konsumoni edhe varietete 18-25% në sasi të vogla.

Gjëja e dytë që duhet t'i kushtoni vëmendje është, natyrisht, sasia e proteinave për 100 g produkt, pasi djathi është kryesisht burimi kryesor i proteinave, një material ndërtimor për muskujt tuaj, dhe ata, nga ana tjetër, luajnë gjithashtu një rol të rëndësishëm në humbjen e peshës duke konsumuar dozën e “luanit” të të gjitha kalorive të ngrëna.

Pika tjetër që duhet t'i kushtoni vëmendje është përmbajtja kalorike e djathit. Mundohuni të shmangni djathrat e butë dhe të fortë me përmbajtje të lartë kalori, kjo tregon se përmbajtja e tyre e yndyrës është mjaft e lartë. Por edhe këtu ka disa nuanca: ndodh që djathi ka një përmbajtje të lartë kalori, por ka avantazhe të tjera në luftën kundër mbipeshë. Për shembull, djathi Camembert, me përmbajtjen e tij të konsiderueshme kalori (300 kcal), rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga mungesa e laktazës dhe nuk kanë mundësi të hanë produkte qumështi. Këtu përfshihen edhe djathrat Cheddar dhe Parmesan, të cilët kanë një përmbajtje të lartë kalori (përkatësisht 402 kcal dhe 431 kcal), por një përmbajtje të lartë proteinash (28 g dhe 38 g për 100 g produkt) dhe duke i konsumuar në sasi të vogla, ju kontribuoni në të ushqyerit dhe formësimin e muskujve tuaj.

Por tani do të vazhdojmë të shqyrtojmë ato lloje djathi që janë në "mesataren e artë": ato kanë një përmbajtje mjaft të ulët kalori dhe një përmbajtje të lartë proteinash, kështu që konsumimi i tyre do të ketë vetëm një efekt pozitiv në procesin tuaj të humbjes së peshës.

Llojet më të mira të djathit për humbje peshe

Djathë djathi - 160-260 kcal, përmbajtja e yndyrës 20%, proteinat - 20 g

Bryndza është një produkt dietik me një përmbajtje të lartë të proteinave shtazore, fosforit, kalciumit dhe mineraleve të tjera të dobishme, vitaminave B, C, E, A dhe përmbajtje të ulët yndyre. Brynza është zgjedhje perfekte djathë për humbje peshe. 100 g djathë do t'ju japë kërkesë ditore në proteina, do t'ju pasurojnë me shumë substanca të dobishme, duke ju dhënë edhe kënaqësi shije.

Ricotta - 172 kcal, përmbajtja e yndyrës nga 8 në 24%, proteinat - 11 g

Djathi Ricotta nuk bëhet nga qumështi, por nga hirra. Ai nuk përmban proteina të zakonshme qumështi, vetëm proteinë albumine, e cila gjendet në gjakun e njeriut, kështu që përthithja e saj ndodh më shpejt dhe më lehtë. Ky djathë me pak kalori është i pasur me mikroelemente të dobishme, vitamina, është një depo kalciumi dhe është një ndihmë e vërtetë për ata që shikojnë figurën e tyre. Preferohet të konsumohet rikota nga qumështi i lopës, pasi përmban vetëm 8% yndyrë.

Tofu - 72-90 kcal, përmbajtja e yndyrës deri në 5%, proteinat - 8 g

Nëse nuk e dini se cilën djathë për humbje peshe zgjidhni dhe mos kini frikë të hani një pjesë shtesë, atëherë tofu do të bëhet linja juaj e shpëtimit. Ky djathë është super me kalori të ulët, dhe gjithashtu një nga mbajtësit e rekordeve për përmbajtjen e proteinave bimore me cilësi të lartë, e cila përmban pothuajse të gjitha aminoacidet thelbësore. Proteina tofu është e plotë (kjo është arsyeja pse ajo mund të konkurrojë lehtësisht me proteinat e mishit), dhe për këtë arsye absorbohet shpejt nga trupi, duke i dhënë energjinë e nevojshme muskujve tuaj.

Mocarela - 160-280 kcal, përmbajtja e yndyrës - nga 17 në 24%, proteinat - 28 g

Mocarela është një nga ato lloje djathi që nuk janë kundërindikuar kur humbni peshë. Është i pasur me fosfor, kalcium, përmban një sasi mjaft të madhe proteinash lehtësisht të tretshme dhe acide yndyrore të shëndetshme, të cilat janë të nevojshme për të ruajtur ekuilibrin në trup. Mocarela shkon mirë me perime të freskëta dhe të pjekura, barishte, si dhe manaferrat dhe ullinjtë.

Feta - 290 kcal, përmbajtja e yndyrës - 24%, proteinat - 17 g

Djathi feta është një djathë i famshëm që përdoret në përgatitjen e sallatës greke, si dhe sallatave dhe ushqimeve të tjera me perime. Feta, me një përmbajtje yndyre prej 24%, ka një përmbajtje mesatare kalori dhe është pothuajse e lirë nga karbohidratet, kështu që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt kur humbet peshë. Por përmbajtja e yndyrës së disa llojeve të këtij djathi arrin 50%, kështu që kur zgjidhni djathë gjatë humbjes së peshës Për këtë markë, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe përmbajtjes së yndyrës së këtij produkti; nuk duhet të kalojë 24 g.

Brie – 291 kcal, përmbajtja e yndyrës 23%, proteinat – 21 g

Djathi Brie është një djathë i butë me origjinë nga Franca që është i mykur dhe ka një aromë kremoze dhe arra. Përmbajtja e ulët kalorike dhe një sasi mjaft e madhe e proteinave dhe aminoacideve e bëjnë këtë djathë një produkt të miratuar për humbje peshe. Ky djath është i pasur edhe me minerale si kalcium, fosfor, kalium etj., çka e bën atë jo vetëm të shijshëm, por edhe shumë të shëndetshëm.

Djathë adyghe - 240 kcal, përmbajtja e yndyrës - 14%, proteina - 19 g

Adige djathë për humbje peshe– një produkt i domosdoshëm për të gjithë dashamirët e produkteve të qumështit. I përket varieteteve të buta të djathit të hirrës, ka një konsistencë të gjizë dhe një shije të këndshme qumështi. Është mirë të përdoret duke e shtuar në sallata, duke e shtruar mbi bukë, duke bërë ushqime të ndryshme prej saj, madje duke e kombinuar me fruta. Djathi Adyghe është një produkt universal që nuk do t'ju prishë figurën, ndërsa do t'ju pasurojë me fosfor, kalcium, një sasi të madhe vitaminash dhe aminoacide esenciale.

Epo, ne kemi parë ato kryesore lloje të dobishme Djathërat për humbje peshe. Por duhet të kujtojmë se ka vetëm një djathë për humbje peshe, edhe nëse janë të llojeve të ndryshme, në asnjë rrethanë! Shumica e djathrave nuk përmbajnë fare karbohidrate (veçanërisht llojet me kalori të ulët), dhe ata që përmbajnë ato janë jashtëzakonisht të vogla, duke filluar nga 0,1 deri në 1 g për 100 g produkt. Prandaj, NDALOHET të organizoni dieta me djathë dhe të kufizoni dietën tuaj vetëm në djathë, pasi lehtë mund të dehni trupin me proteina.

Kur dhe në çfarë sasie mund të hani djathë?

Siç kam shkruar më parë, djathë për humbje pesheËshtë më mirë të zgjidhni varietete me kalori të ulët dhe me pak yndyrë. Përmbajtja kalorike e djathit duhet të jetë nga 70 kcal në 290 kcal për 100 g produkt, dhe përmbajtja e yndyrës duhet të jetë 9-17% (për njerëzit me një strukturë të hollë që nuk janë të prirur për të fituar peshë të tepërt, mund të hani djathëra më të yndyrshëm ). Gjithashtu duhet të mbani mend se shija e theksuar e kripur ose e athët e djathit rrit oreksin dhe shkakton mbajtjen e lëngjeve në organizëm, ndaj shmangim këto lloj djathi.

Rregullat për konsumimin e djathit kur humbni peshë:

1. Koha e pritjes: mëngjes/snack/ darkë jo vonë
2. Pesha në gram në ditë: 80-100 g (një fetë 15-25 g)
3. Sa ditë në javë: 2-3.

Cilat janë përfitimet e djathit?

Çfarë lloj djathi mund të hani gjatë humbjes së peshës?, e kuptuam, tani le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet e djathit në ushqimin e fitnesit. Pra, përfitimet e djathit:

• Një sasi mjaft e lartë e proteinave i lejon muskujt të rikuperohen më shpejt pas një stërvitje të vështirë dhe të "shërojnë" mikroçarjet që rezultojnë në indet e muskujve.
• Djathi me përqindje të ulët yndyre (9-20%) ngadalëson procesin e përthithjes së karbohidrateve, gjë që ndikon pozitivisht në humbjen e peshës.
• Djathë për humbje peshe– një burim i pazëvendësueshëm proteinash, të cilat së bashku me dhe marrin pjesë në formimin e një trupi të tonifikuar.
• Fosfori ndihmon veshkat në largimin e produkteve të mbeturinave dhe redukton inflamacionin.
• Kalciumi forcon kockat.
• Djathi me pak yndyrë ka një efekt pozitiv në presionin e gjakut, i cili është shumë i rëndësishëm gjatë stërvitjeve intensive kardio ose stërvitjes me pesha.
• Djathi përmirëson mikroflorën e zorrëve dhe ndihmon që lëndët ushqyese të përthithen më mirë.

Por djathi ka edhe anën tjetër të medaljes, që nuk është aq rozë... Kjo temë është mjaft voluminoze dhe serioze, ndaj e trajtoj në një artikull më vete. Ju rekomandoj shumë që ta lexoni këtë artikull, veçanërisht për të gjithë dashamirët e djathit që konsumojnë djathë çdo ditë dhe në sasi të mëdha.

Përmblidhni:

Djathë për humbje pesheështë një komponent i shëndetshëm i dietës suaj. Mund të përdoret në përgatitjen e sallatave të ndryshme, sanduiçeve, ushqimeve, të kombinuara me perime, fruta, makarona gruri të fortë dhe karbohidrate të tjera të ngadalta. Përfitimet e djathit për humbje peshe vërtetuar në mënyrë të padiskutueshme. Për këdo që dëshiron të humbasë peshë duke ruajtur shëndetin dhe masën muskulore, është jetike që të konsumojë sasinë ditore të të gjitha vitaminave, mineraleve dhe proteinave thelbësore. Dhe duke e shtuar atë në dietën tuaj të zakonshme djathë me pak yndyrë, do ta pasuroni trupin tuaj me shumë substanca të dobishme dhe më e rëndësishmja, do ta ndihmoni të luftojë peshën e tepërt.

Trajnerja juaj, Janelia Skripnik, ishte me ju!

P. S. Mund të humbni peshë dhe të kënaqeni duke ngrënë! Çfarë ju uroj sinqerisht së bashku me djathin tuaj të preferuar =)

"Një vakt pa djathë është si një bukuri me një sy", tha specialisti i patejkalueshëm francez i kuzhinës Jean Anthelme Brillat-Savarin dhe ai kishte disi të drejtë. Të gjithë jemi mësuar me këtë produkt: për mëngjes është baza e një sanduiçi të shijshëm dhe ushqyes, në drekë bën një supë të shkëlqyer kremi dhe në mbrëmje çfarë tjetër, nëse jo, për të ngrënë verë të kuqe të hollë?

Por vjen koha për të hequr qafe kilogramët e tepërt, dhe të gjithë fillojnë të pyesin nutricionistët me mall dhe shpresë në zërat e tyre, a është e mundur të hahet djathë duke humbur peshë - mirë, të paktën pak? Pyetja është e justifikuar, sepse përmbajtja kalorike në këtë produkt është thjesht jashtë grafikëve dhe arrin në 300-400 kcal për 100 g. Ky është padyshim një tregues jo dietik. Megjithatë, mund të gjendet një boshllëk.

A është e mundur?

Shumë njerëz hezitojnë të hanë djathë ndërsa humbin peshë. Për arsye të ndryshme:

• me kalori të lartë;
• nuk vlen për ;
• përmban shumë yndyrë;
• Të shtrenjta;
• nuk është baza e mono-dietave;
• në një numër dietash është përfshirë në listën e ushqimeve të ndaluara.

Përmbajtja e kalorive luan një rol vendimtar, por është pikërisht ky që rezulton të jetë problemi më i lehtë për t'u zgjidhur. Djathi mund të hahet si pjesë e shumicës së dietave, sepse nuk ndërhyn në humbjen e peshës sepse:

• në një kohë nuk ka gjasa të hani më shumë se 1-2 copë, pesha e të cilave nuk kalon 20-30 g, përkatësisht, do të jetë vetëm 60-80 kcal;
• Ata që janë në dietë vegane mund të shijojnë tofu;
• Ka varietete me përqindje të ulët yndyre;
• i njëjti tofu nuk është aq i shtrenjtë;
• nuk ka mono-dietë djathi, sepse ky produkt nuk mund t'i sigurojë trupit të gjitha substancat e nevojshme;
• e ndaluar vetëm në dieta të caktuara: vegan, ushqim i papërpunuar, me pak yndyrë, perime. Dhe lejohet në të gjitha të tjerat.

Dhe një plus tjetër i madh në favor të djathit si produkt dietik: pothuajse të gjitha varietetet e tij kanë një GI të ulët. Per krahasim:

• tofu = 14 njësi;
• djathë = 0 njësi;
• suluguni = 0 njësi;
• gjizë = 29 njësi;
• varietetet durum = 0 njësi.

Përfundojmë: kur humbni peshë, mund të hani djathë me kalori të ulët, të pasur me proteina dhe me pak yndyrë, duke respektuar normën ditore. Kjo nuk do të dëmtojë figurën tuaj, do t'ju lejojë të diversifikoni dietën tuaj dhe të përmirësoni shëndetin tuaj.

A ke ditur atë... A e konsiderojnë francezët një ditë të humbur ditën kur nuk kanë shijuar një copë djathë?

Përfitimi

Nëse e përfshini rregullisht djathin në dietën tuaj gjatë humbjes së peshës, ai do të ketë efektin më pozitiv në shëndetin tuaj, pasi ka një sërë vetive të dobishme:

• përmirëson tretjen;
• është burim i kaliumit, kalciumit dhe proteinave;
• normalizon qarkullimin e gjakut;
• rrit performancën, jep një nxitje energjie dhe energjie;
• aktivizon frymëmarrjen qelizore;
• lehtëson pagjumësinë;
• ka një efekt qetësues në sistemin nervor, duke ndihmuar në përballimin e stresit, duke zvogëluar kështu prodhimin e kortizolit, i cili nxit depozitimin e yndyrës dhe stimulon oreksin;
• normalizon proceset e rritjes dhe zhvillimit në fëmijëri dhe adoleshencë;
• rrit aftësitë ngrerë tek meshkujt;
• Nxit mprehtësinë vizuale dhe parandalon sëmundjet e syve.

Nuk është për t'u habitur që ka një efekt kaq kompleks në trup. Në fund të fundit, është një depo e proteinave lehtësisht të tretshme, yndyrave të qumështit, aminoacideve, kripërave minerale, vitaminave të tretshme në ujë dhe yndyrë (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Llojet

Sipas metodës së prodhimit

1. I freskët është gjiza, e cila në shumë vende konsiderohet si produkt djathi.
2. E butë - ka një kore të bërë nga myku: me kore të larë (trajtohet me alkool) dhe me gëzof (me myk).
3. Gjysmë e fortë dhe e fortë: e zier (parmixhano, mocarela) dhe e papjekur (Gouda, çedër).
4. Shëllirë: djathë feta, suluguni, feta.
5. Blu - me myk (Roquefort).
6. E shkrirë: orbitë, violë, miqësi, qelibar.
7. Tymosur: sallam, bishtalec.

Bazuar në këtë klasifikim, rekomandohet të hani djathëra të freskët dhe të fortë kur humbni peshë. Ato me myk janë të shtrenjta dhe kërkojnë të mësohen me erën dhe shijen e tyre. Pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike të varieteteve turshi, ato përmbajnë shumë kripë, e cila prish ekuilibrin e ujit të trupit dhe nxit formimin e edemës, e cila është e papranueshme kur humbet peshë. Djathi i përpunuar përmban shumë aditivë, ngjyra dhe shije, ndaj duhet të keni kujdes me to. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i atyre të tymosura, pasi kjo metodë e përgatitjes së produkteve është e ndaluar si në dieta ashtu edhe në ushqimin e duhur.

Nga lëndët e para

1. Lopa: më shumë se 85% e varieteteve.
2. Dhia: chevroux, manchego.
3. Dele: djathë feta.
4. Kobyliy: kurt.
5. Të përziera: feta (qumësht dele + dhi).

Më i shëndetshmi vjen nga qumështi i dhisë, por është larg nga diete, pasi përmban një sasi të madhe yndyre. Delet dhe pelat janë të vështira për t'u siguruar. Prandaj, gjithçka që mbetet për të humbur peshë është lopa.

1. Dietike (10%).
2. Një e katërta yndyrë (20%).
3. E guximshme (30%).
4. Tri të katërtat yndyrë (40%).
5. E guximshme (45%).
6. Shumë yndyrore (50%).
7. Krem (60%).
8. Maksimumi kremoz (85%).

Shumë varietete kanë një gradim të ngjashëm. Prandaj, është e rëndësishme të studioni me kujdes paketimin dhe të blini djathë me jo më shumë se 40% përmbajtje yndyre. Opsioni më i mirë është i dobët.

Sipas llojit të starterit

1. Hirrë (rikota).
2. Mullëz.
3. Qumësht i fermentuar: i grirë (i gjelbër), gjizë.

Qumështi i fermentuar është qumështi më natyral, i bërë nga qumështi i skremuar, i cili fermentohet duke përdorur starter me acid laktik. Mund të hahet në mënyrë të sigurt në çdo dietë.

Sipas pranisë së aditivëve

1. Me arra.
2. Me zarzavate.
3. Me qepë.
4. Me sheqer.
5. Me kërpudha.
6. Me salmon.
7. Me çokollatë.
8. Me proshutë etj.

Dëshironi të humbni peshë pa hequr dorë nga djathi? Atëherë është më mirë të mos e blini me shije shtesë: për të zgjatur jetëgjatësinë e tij, prodhuesit i shtojnë produktit shumë konservues.

Është një fakt. Deri më tani, askush nuk mund të llogarisë se sa lloje djathi prodhohen sot në botë. Rishikimi më i madh i këtij produkti është bërë nga André Simon, një prodhues francez djathi. Traktati i tij "Për biznesin e djathit" përmend 839 lloje; ai e shkroi atë për 17 vjet.

Përmbajtja e kalorive

Duke qenë se për të humbur peshë duhet të zgjidhni djathrat me pak kalori, kjo tabelë do t'ju tregojë në krahasim se cilët prej tyre janë dietalë dhe cilët është më mirë të mos abuzoni.

Përmbajtja e kalorive në tabelë është paraqitur në rend rritës, d.m.th., varietetet me kalori më të ulët janë në pozicionet e para.

Me kalori të ulët

Me kalori të lartë

Sipas kësaj tabele, liderët janë:

1. Kaloria më e lartë është Mascarpone, kaloria më e ulët është Tofu.
2. Përmbajtja më e lartë e proteinave është parmesani, përmbajtja më e ulët e proteinave është Mascarpone.
3. Më i dhjami është Mascarpone, më pak yndyrë është qumështi i fermentuar.
4. Më e pasura me karbohidrate është Omichka.

Nga bota e yjeve. Djathi i preferuar i Salvador Dali është Camembert.

Kundërindikimet

Ju duhet të përmbaheni nga kjo metodë e humbjes së peshës nëse keni kushtet dhe faktorët e mëposhtëm:

• obeziteti (ne flasim për metodat e luftimit të kësaj sëmundjeje);
• ulçerë;
• gastrit;
• tendenca për edemë;
• pankreatiti;
• intoleranca ndaj laktozës;
• kolecistiti;
• ateroskleroza;
• hipertensioni;
• sëmundjet e veshkave;
• fëmijët nën 2 vjeç.

Natyrisht, një copë 2-3 herë në javë nuk do të përkeqësojë sëmundjet e listuara. Megjithatë, nëse planifikoni të përfshini djathin në dietën tuaj të rregullt, prania e këtyre sëmundjeve do t'ju pengojë ta bëni këtë.

Përveç kësaj, mos harroni se çdo varietet ka gjithashtu listën e vet të kundërindikacioneve. Për shembull, atyre me myk u ndalohet të hanë gjatë shtatzënisë. Por tofu mund të konsumohet nga njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj laktazës. Pra, çdo rast kërkon shqyrtim të veçantë dhe konsultim me një mjek.

Kjo eshte interesante. Afati i ruajtjes së disa varieteteve është shumë i kufizuar, dhe pasi të skadojë ato mund të helmohen. Kjo, për shembull, është brie.

Mënyrat për të humbur peshë

dita e agjerimit

Doza ditore nuk është më shumë se 200 g, pra afërsisht 40 g për çdo vakt (2 pjata/copë). Për këtë qëllim, ju mund të zgjidhni tofu, djathë fitnesi (millëz gjysëm i fortë), gjizë ose djathë serb, si dhe çdo varietet të fortë. Lejohet çaji jeshil dhe uji. Nuk mund të hani asgjë tjetër. Rezultati është minus 1 kg. Mund ta përsërisni vetëm një herë në muaj.

Dietë me djathë

Lloji: me kalori të ulët, proteina. Kohëzgjatja: 1 javë. Rezultatet: 3-4 kg. Vështirësia: mesatare.

Rekomandohet për humbje peshe gjatë stërvitjeve intensive. Lejohen të gjitha ushqimet me proteina me pak yndyrë (gjiri i pulës, peshku, pijet e qumështit të fermentuar, të bardhat e vezëve, bishtajore). Kushti kryesor është të hani një fetë djathë me pak yndyrë tre herë në ditë. Nutricionistët rekomandojnë mocarela, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Këshillohet që të përfshini varietete të ndryshme në dietën tuaj.

Fakt interesant. Francezët janë të apasionuar pas djathit. Ata e konsiderojnë atë jo vetëm dietik për shkak të sasisë minimale të karbohidrateve, por edhe zgjatjen e jetës dhe dhënien e gëzimit të dashurisë (një afrodiziak).

Si të zgjidhni një cilësi?

Përmbajtja kalorike nuk duhet të jetë më shumë se 300 kcal për 100 g produkt, përmbajtja e yndyrës nuk duhet të kalojë 40%. Sa më të ulët të jenë këta tregues, aq më të mira do të jenë rezultatet e humbjes së peshës. Përbërja duhet të përmbajë vetëm përbërës natyralë: brumë kosi dhe qumësht, mundësisht duke shtuar erëza. Mos harroni të shikoni datën e skadencës. Veshja e dyllit duhet të jetë e lëmuar, e ngurtë, me ngjyrë uniforme, pa fshikëza, dëmtime ose depozita të bardha.

Ngjyra - qumështore, me një nuancë të verdhë. Era nuk duhet të jetë e thartë ose e athët. Kërcitet në dhëmbë - përmban niseshte, është më mirë të mos e blini. Një qëndrueshmëri ngjitëse tregon një shkelje të teknologjisë së prodhimit. Shija e një produkti cilësor është e kripur me një nuancë kremoze.

Kur është koha më e mirë për të ngrënë?

Koha optimale është për mëngjes. Sipas kërkimeve shkencore, në mëngjes stomaku është në gjendje të thithë plotësisht të gjithë elementët ushqyes të djathit. Për drekë, mund ta përdorni si përbërës në një pjatë diete (supë krem, julienne, sallatë perimesh). Për darkë, mund të hani një fetë të vogël, pasi, sipas parimeve të ushqimit të duhur, vakti i fundit duhet të jetë proteina. Por në mbrëmje vonë, gjatë natës, nuk rekomandohet ta hani atë as kur humbni peshë, as me një dietë normale. Proteinat dhe yndyrnat do të rëndojnë stomakun tuaj dhe do të ngadalësojnë procesin e tretjes.

Në çdo formë?

Ekskluzivisht i freskët. Një kapak djathi i pjekur dhe një masë viskoze e supës kremoze janë kulmi i sofistikimit të kuzhinës, por ato janë pak të dobishme. Gjatë trajtimit termik, proteina shkatërrohet dhe sasia e yndyrës rritet. Dhe përpiquni të mos e hani të ftohtë. Pritini një copë dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për të paktën gjysmë ore.

Si ta ruani saktë?

Në raftin e sipërm të frigoriferit jo më shumë se një javë. Sapo myku të shfaqet mbi të, bëhet i fortë, i mbuluar me një kore të verdhë ose pika lëngu, mos rrezikoni shëndetin tuaj - hidheni larg.

Me botën - një nga një. Lider në prodhim është Amerika. Lider në konsum është Greqia. Produkti më i mirë është prodhuar në Zvicër. Ekspertët janë francezë.

Rishikimi i më të mirëve

• Adige(264 kcal)

Atdheu - Cherkessk. Përgatitet nga qumështi i lopës me shtimin e hirrës së fermentuar dhe pasterizohet në temperatura të larta. I referohet varieteteve dietike të buta. Ka një shije qumështore, pikante, pak të kripur dhe dallohet nga një konsistencë delikate dhe e dendur. Përmban aminoacide, vitamina A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnez, natrium, fosfor, zink, bakër.

• Fetaxa(251 kcal)

Atdheu - Mesdheu. Përgatitet nga qumështi i deleve me bazë mullëze me koagulim. I referohet varieteteve të përpunuara me shëllirë. Ka një shije specifike, pikante, pak të kripur, që të kujton disi Filadelfia dhe një erë gjizë. I pasur me vitamina E, D, C, B, A, kalcium, natrium, fosfor, magnez, squfur, kalium, hekur. Rekomandohet për programe dietike, pasi normalizon mikroflorën e zorrëve. I mirë në sallatat e perimeve.

• Suluguni(286 kcal)

Atdheu - Gjeorgjia. Prodhuar nga qumështi i lopës dhe buallit me pasterizim të bazuar në fillimin e mullëzës. E bërë tërësisht me dorë. Asnjë teknologji makinerie nuk përdoret në këtë proces. I referohet djathrave turshi. Ka shije qumështi të thartë, pak të kripur. Ka një konsistencë të dendur, me shtresa. Ai përmban vitamina të grupit B, aminoacide, hekur, zink, bakër, kalcium, fosfor, kalium. Mund të përdoret si pjesë e humbjes së peshës, pasi zgjidh problemet që lidhen me sistemin e qarkullimit të gjakut.

• Rikota(147 kcal)

Atdheu - Italia. I referohet varieteteve të buta, gjizë. Bërë nga qumështi i lopës ose deles. Bazohet në hirrën e mbetur pas përgatitjes së djathrave të tjerë, me shtimin e mullëzit. Ka një shije të ëmbël, pa erë të thartë. Përmban fosfor, kalium, zink, vitamina A, D, E, K. Stimulon aktivitetin e trurit, shuan oreksin, bllokon sulmet e urisë.

• Feta(264 kcal)

Atdheu - Greqia. Bëhet nga qumështi i deleve me shtimin e qumështit të dhisë. I referohet djathrave të buta. Ka një shije pak të kripur dhe aromë pikante. Përmban kalcium, fosfor, riboflavinë, cianokobalaminë. Përmirëson sfondin psiko-emocional, duke parandaluar të ngrënit e tepërt (mund të mësoni se si të përballeni me grykësinë e parezistueshme dhe në çfarë ajo çon).

• Mocarela(253 kcal)

Atdheu - Italia. Është bërë nga qumështi i buallit të zi (versioni klasik), por në dyqane do të gjeni vetëm produkt lope. I referohet djathrave të ziera fort. Ka një shije delikate, por të freskët. I pasur me proteina, acide yndyrore dhe monosakaride. Përdoret për humbje peshe për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe përmirësimit të tretjes.

• Brynza(262 kcal)

Prodhuar në vende të ndryshme. Bërë nga qumështi i deleve, dhisë dhe lopës. I referohet djathrave turshi. Ka një shije qumështi të thartë, mesatarisht të kripur. Pasuron trupin me vitamina dhe minerale. Kalciumi në djathin feta përthithet shumë më mirë se çdo lloj djathi tjetër.

• Sirtaki(231 kcal)

Atdheu - Greqia. Bërë nga qumështi i lopës. I referohet djathrave turshi. Ka një shije specifike të kripur. Ai përmban proteina që përthithet mirë nga trupi, kështu që sirtaki mund të hahet për darkë pa frikë nga problemet me stomakun. Përmirëson tretjen dhe qarkullimin e gjakut.

• Tofu(85 kcal)

Prodhuar në vende të ndryshme. Bërë nga soja. Ka një shije neutrale. Ky është djathi më i shëndetshëm për humbje peshe, pasi përmban shumë substanca bioaktive dhe një minimum kalori, dhe mund të përfshihet në dietën e çdo diete (përfshirë vegjetariane), pasi është me origjinë bimore. Mund të jetë i fortë (i dendur) dhe i butë (mëndafshi).

Per krahasim. Të gjithë pyesin pse tofu dallon nga të gjitha varietetet e tjera me përmbajtjen e tij të ulët kalori dhe çmimin e ulët. Nuk do të duket si një mrekulli pasi të dini numrat e mëposhtëm. Duhen 10 litra qumësht për të bërë djathë të zakonshëm; e njëjta sasi tofu kërkon vetëm 600 gramë sojë.

Kështu që ju mund të hani djathë ndërsa humbni peshë, gjëja kryesore është të zgjidhni varietetin e duhur dhe të mos e tejkaloni marrjen ditore.

Llojet e ndryshme të djathit përshtaten mirë në dietat për humbje peshe. Nëse e përdorni këtë produkt natyral me mençuri, nuk do të ketë asnjë dëm për shëndetin tuaj. Përkundrazi, do të jeni në gjendje të merrni shumë lëndë ushqyese. Por në këtë çështje, jo gjithçka është aq e thjeshtë dhe për këtë arsye ka ende debate nëse është e mundur të hani djathë duke humbur peshë, cilat varietete janë më të mira dhe si ta përdorni atë në mënyrë korrekte. Ky artikull zbulon aspektet kryesore të ushqyerjes së sigurt me produktet e qumështit të fermentuar. Dhe në fund të tekstit ofrohet një dietë interesante me djathë. Mësoni të hani siç duhet dhe të humbni peshën e tepërt.

Djathë për humbje peshe

A ju ndihmon djathi të humbni peshë?

Është e sigurt të thuhet se ushqimi i duhur me djathë nxit humbjen e peshës dhe nuk ndërhyn në procesin e djegies së yndyrës. Produkti përmban një grup aminoacidesh - metioninë, lizinë dhe triptofan.

Djathi është pjesë e një diete të shëndetshme; atletët nuk e përçmojnë atë. Produkti mbështet procesin e humbjes së peshës, siguron lëndë ushqyese, por e gjithë kjo funksionon nëse në përgjithësi ushqeheni siç duhet, monitoroni marrjen e kalorive dhe nuk e teproni. Vetitë e dobishme të djathit manifestohen plotësisht në dietë, prandaj ekspertët e të ushqyerit e miratojnë atë.

Cili djath është i shëndetshëm?

Djathërat e fortë janë shumë më të shëndetshëm se djathrat e gjizës. Kushtojini vëmendje përmbajtjes së yndyrës së produktit. Është ky tregues që është vendimtar kur mbani dietë. Për ushqim të suksesshëm dhe humbje peshe, varietetet e djathit me përmbajtje yndyre nga 9 në 17% janë të përshtatshme. Por mos u ndal me kaq. Gjithashtu pranohet të konsumohet djathi me përmbajtje yndyre 18-25% në pjesë të vogla. Këtu është një burim i proteinave me cilësi të lartë që është i përshtatshëm në ushqimin dietik.

Varietetet e forta dhe të buta me kalori të lartë përmbajnë shumë yndyrë, është më mirë të mos i hani ato. Por jo të gjithë djathrat me kalori duhet të shmangen. Për shembull, Parmesani dhe Cheddar kanë një përqindje të madhe të proteinave dhe ushqejnë muskujt, dhe Camembert mund të konsumohet për intolerancën ndaj laktozës.

Varietetet e djathit

Djathë adyge

Një produkt i shijshëm qumështi me pak kalori, djathi Adyghe përmban vitamina B dhe natrium. Ai përmban aminoacidin esencial triptofan dhe kalcium. Produkti përmban enzima të dobishme për përmirësimin e mikroflorës së zorrëve.

Falë kalciumit, kockat forcohen. Produkti përgatitet në bazë të shkopit bullgar dhe qumështit të lopës. Djathi i butë është i përshtatshëm për sallata dhe sanduiçe, ideal për supa, tavë dhe ëmbëlsira me djathë. Produkti nuk do të ndërhyjë në dietën tuaj nëse e përdorni me mençuri, pa e tepruar.

Djathë i përpunuar

Përkundër faktit se djathi i përpunuar përmban shumë kalori, ai është ende i denjë për vëmendje, pasi është i mbushur me vitamina të tretshme në yndyrë. Për shembull, këto janë E, A, D. Produkti gjithashtu përmban PUFA. Djathi i përpunuar përmban proteina kazeinë me cilësi të lartë. Thithja e produktit është pa probleme, pasi përmban vetëm 2% laktozë.

Nuk ka karbohidrate në djathin e përpunuar. Produkti është mjaft neutral, nuk lë një amëz dhe ruhet për një kohë të gjatë. Në një dietë, mund të hani sasi të vogla djathi të ëmbël, të ëmbël, sallam dhe djathë të përpunuar në feta.

Djathë mocarela

Shumëllojshmëria popullore italiane e djathit Mozzarella përdoret gjerësisht në gatim, por rrallë gjendet në dietat ruse. Dhe në ato evropiane ka më shumë. Hani këtë produkt në vend të kefirit ose gjizës me pak yndyrë për ta bërë menunë tuaj më interesante.

Kjo shumëllojshmëri mund të quhet padyshim diete; përmban shumë vitamina. Hani mocarela së bashku me barishte, fëstëkë, domate dhe ullinj. Kaloritë në këtë djathë vijnë kryesisht nga proteinat. Mocarela nuk ju dhjamos dhe është lehtësisht e tretshme.

Djathë sallam

Ju mund të hani djathë sallam në një sasi minimale në dietë. Edhe pse disa ekspertë bëjnë thirrje për braktisjen e tij për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive. Djathi i sallamit përmban pak vitamina. Kjo mund të mos jetë alternativa më e mirë për të humbur peshë, por nëse vërtet dëshironi, mund të hani pak pa u zhgënjyer.

Djathi sallam prodhohet nga materiale të ricikluara, përkatësisht mullëza nën standarde. Në rastin më të mirë, kjo shumëllojshmëri prodhohet në një dhomë tymi, ku salsiçet mbahen për disa orë.

Djathë Ricotta

Djathi dietik rikota është shumë më i mirë se shumë produkte qumështi të fermentuar për shkak të përmbajtjes së tij të ulët të yndyrës. Përmban yndyrna të shëndetshme dhe një sërë vitaminash të rëndësishme për shëndetin. Djathi Ricotta ndihmon në rikuperimin e shpejtë pas stërvitjes dhe është i përshtatshëm për ushqim për atletët.

Produkti rekomandohet për të gjithë ata që i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm. Ricotta është një burim i shkëlqyer i proteinës së hirrës. Djathi pa kripë është i përshtatshëm për obezitetin dhe çrregullimet gastrointestinale; mund të shtohet në tavë, supa dhe shkumë.

Djathë feta

Djathi feta gjysëm i fortë na erdhi nga Greqia. Baza tradicionale e produktit është një përzierje e qumështit të dhisë dhe deles. Feta zakonisht prodhohet sipas një recete të lashtë në formën e një pjese të vetme që peshon 1.5 kg. Ka një djathë ku mbizotëron qumështi i deleve, një djathë i kripur nga qumështi i lopës, si dhe një modifikim modern sipas një recete të re.

Produkti i shtohet sallatës së famshme greke, është një komponent integral. Një burim i fuqishëm i kalciumit dhe fosforit. Përmbajtja e ulët kalori ju lejon të përdorni lirshëm djathin në dieta të ndryshme pa dëmtuar figurën tuaj. Hani djathë feta kur humbni peshë dhe për pastrim në ditët e agjërimit.

Djathë Sulguni

Shija e djathit turshi gjeorgjiane është e mrekullueshme; ai përmban një gamë të madhe vitaminash dhe mineralesh. Produkti konsumohet i freskët, i skuqur, i tymosur dhe i pjekur. Cilantro, borziloku dhe susami shkojnë mirë me të.

Vendosni suluguni në një sallatë me perime të freskëta dhe merrni një pjatë të mrekullueshme të lehtë. Produkti natyral përdoret në ushqimin e shëndetshëm dhe terapeutik. Suluguni forcon enët e gjakut dhe kockat, përmirëson qarkullimin e gjakut, normalizon metabolizmin, zbut lëkurën, ofron një ndjenjë të ngopjes - e gjithë kjo është shumë e dobishme për ata që humbin peshë.

Tofu me djathë

Djathi tofu i produktit të qumështit të fermentuar është bërë nga qumështi i sojës dhe mund të jetë i butë ose i fortë. E buta është më afër gjizës, dhe e forta është djathi. Tofu mund të përdoret në mënyrë aktive në kuzhinën e shtëpisë, si pjesë e pjatave të ndryshme, dhe kudo do të plotësojë në mënyrë harmonike shijen.

Djathi mund të jetë i tymosur, i skuqur, i marinuar ose i kalitur në një sallatë. Tofu ju ndihmon të humbni peshë dhe përmban aminoacide, kalcium dhe hekur. Ky është një furnizues i fuqishëm i proteinave bimore. Disa thonë se ky lloj djathi është një zëvendësues i plotë i mishit.

Përmbajtja kalorike e djathit

• rikota - 11 g proteina, deri në 24% yndyrë dhe 172 kcal;
• sallam - 23 g proteina, deri në 20% yndyrë dhe 300 kcal;
• Adyghe - 19 g proteina, 14% yndyrë dhe 240 kcal;
• suluguni - 20 g proteina, 45% yndyrë dhe deri në 290 kcal;
• djathë feta - 20 g proteina, 20% yndyrë dhe deri në 260 kcal;
• brie - 21 g proteina, 23% yndyrë dhe 291 kcal;
• tofu - 8 g proteina, 5% yndyrë dhe deri në 90 kcal;
• feta - 17 g proteina, 24% yndyrë dhe deri në 290 kcal;
• mocarela - 28 g proteina, deri në 24% përmbajtje yndyre dhe deri në 280 kcal.

Kur është koha më e mirë për të ngrënë djathë në dietë?

Djathë për mëngjes

Një mëngjes i shëndetshëm do të jetë më harmonik nëse i shtoni 2 copë djathë. Një produkt i shijshëm proteinik i konsumuar në mëngjes do të sjellë shumë përfitime. Ia vlen të hahet shpesh djathi, edhe gjatë dietës, pasi ai siguron shumë vitamina, ushqen me minerale dhe krijon një furnizim të pasur me energji për punë produktive ose stërvitje intensive.

Para orës 10 të mëngjesit, djathi është i dobishëm, pasi përthithet shpejt. Është e pranueshme, por jo aq e shëndetshme për ta ngrënë në drekë. Opsioni ideal pa rrezik për bukurinë dhe shëndetin është të hani djathë në mëngjes. Për fat të mirë, ka shumë opsione ushqimore në dispozicion.

Djathë gjatë natës

Këshillohet të shmangni djathin pasdite (ose ta minimizoni atë). Ngrënia e djathit gjatë natës nuk është e shëndetshme, pasi ka një bazë qumështi, e cila mund të dëmtojë traktin gastrointestinal. Për më tepër, në çdo kohë të ditës, përveç mëngjesit, është në pikëpyetje përthithja e saktë e produktit.

Disa lloje djathi kanë shumë kalori dhe nuk duhet të hahen në mbrëmje për të shmangur shtimin e peshës së tepërt. Me pak fjalë, mos hani djathë gjatë natës, pavarësisht nëse jeni në dietë apo jo. Nuk ka nevojë të rrezikoni shëndetin dhe figurën tuaj, është më mirë të bëni durim dhe ta lini djathin mënjanë për mëngjesin ose drekën e ditës së nesërme.

Receta dietike me djathë

Omëletë

Komponentët:

• djathë - 10 g (varieteti Edam është i përshtatshëm);
• vezë - 3 copë;
• gjalpë - 10 g;
• një përzierje e specave, barishteve dhe kripës - çdo sasi për shijen tuaj.

Ndani të bardhat dhe të verdhat, djathin grijeni imët, grini barishtet. Rrahim të bardhat në çdo mënyrë, hedhim kripë, lyejmë tavën me vaj, derdhim dhe lëmojmë të bardhat. Në të bardhën duhet të bëni 3 vrima, në të cilat hidhni me kujdes të verdhën. E spërkasim gjellën me djathë të grirë dhe sipër i hedhim gjalpë.

Ngrohim furrën në 150 gradë, vendosim në të omëletën. Forcimi i të verdhës së verdhë është një sinjal gatishmërie. Koha e gatimit mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj. Rezultati është një pjatë dietike ushqyese dhe e shijshme që është e përkryer për mëngjes.

Supë

Komponentët:

• Djathë rus - 100 g;
• një grup perimesh të freskëta - 300 g (në këtë grup mund të përfshini qepë, karrota, speca, domate etj.);
• vezë të ziera - 2 copë;
• ujë - 1 l;
• erëza dhe barishte - për çdo shije.

Zieni ujin, prisni të gjitha perimet në kubikë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas, shtoni djathë të grirë, barishte dhe vezë në supë. Kohën e gatimit mund ta zgjidhni vetë.

Supë tepër e lehtë dhe me pak kalori me djathë është gati. 100 g supë përmban afërsisht 31 kcal.

Gjoks pule

Komponentët:

• djathë - 40 g (zgjidhni varietetin tuaj të preferuar);
• gjoks pule pa lëkurë - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• për të përgatitur salcën pesto - 30 g djathë të fortë, borzilok sa të doni, piper, kripë, 1 thelpi hudhër, 2 lugë gjelle. l vaj ulliri.

Përpunoni të gjithë përbërësit e salcës në blender për të marrë një masë homogjene, shtoni pak nga pak vaj. Salca e përfunduar ruhet e mbyllur mirë në frigorifer. Për të përgatitur pjatën kryesore, prisni gjoksin. Secila prej tyre mund të ndahet në 4 fragmente të gjata.

Vendoseni mishin në fletë metalike dhe shtoni erëza dhe kripë. Thithni mishin në salcë, duke përdorur një lugë të madhe për secilën pjesë. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni pulën në të, piqni për 15 minuta. Pas të gjithave, vendosni fetat e domates mbi mish, spërkatni me djathë dhe piqini për 5 minuta të tjera në furrë. Shkrirja e djathit është një sinjal për të përfunduar procesin e gatimit.

Sallatë

Komponentët:

• djathë i fortë - 150 g;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• patëllxhanë - 3 copë;
• domate - 5 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• kripë, majdanoz, cilantro dhe kopër.

Pritini patëllxhanët e larë dhe të qëruar në feta 1 cm.Skuqni patëllxhanët nga të dyja anët. Presim në rripa domatet dhe specat, presim zarzavatet.

I shtrojmë të gjitha produktet në shtresa, spërkasim me pak kripë në secilën prej tyre. Në fund është patëllxhani, pastaj hudhra, djathi, specat, domatet, pastaj zarzavatet. Hani sallatën të ftohtë.

Dietë me djathë për 3 ditë

Mos harroni të pini shumë ujë. Gjithashtu pije të mira në dietë janë çaji dhe kafeja pa sheqer. Konsumoni deri në 300 g djathë në ditë, jo më shumë. Djathërat e fortë janë më të mirët. Disa sugjerojnë të konsumoni djathë deri në 17% yndyrë, por është e vështirë të gjendet në shitje.

Provoni të përfshini krem, rus, salcë kosi, djathë holandez dhe analoge të tyre në dietën tuaj për humbje peshe. Varietetet me kalori të ulët janë të mira - mocarela, djathi feta, rikota. Vini re se ka dieta që përfshijnë kombinimin e djathit me verën. Këto dy produkte besohet se janë të mira për trupin.

Në total, dieta e djathit përfshin deri në 6 vakte, të paktën 5. Është e dobishme të pini ujë 15 minuta para ngrënies. Në rastin më të mirë, kjo dietë do t'ju ndihmojë të humbni 3 kg peshë të tepërt. Për të përshpejtuar metabolizmin, duhet të pini mes vakteve.

Këshillohet të zgjidhni ujë të pastruar. Pirja e duhur përshpejton djegien e yndyrës. Nuk ka nevojë të vuani nga uria. Nëse vërtet dëshironi të hani, atëherë nuk është e ndaluar të hani kos të lehtë ose të pini një pjesë të biokefirit. Menuja mund të jetë çdo gjë, e bazuar në produkte të shëndetshme, pa e tepruar. Më poshtë është një dietë e përafërt për 3 ditë.

Dita 1

Ofrohen gjithsej 5 vakte:

• mëngjes - 2 mollë të pjekura (është mirë të piqni mollë me arra dhe mjaltë në furrë);
• drekë - çaj jeshil, djathë feta (30 g);
• dreka - njësoj si mëngjesi;
• rostiçeri pasdite - djathë i fortë me pak yndyrë (20 g);
• darkë - çaj, 2 mollë të pjekura.

Dita 2

Furnizimi me energji elektrike është si më poshtë:

• mëngjes - 2 mollë të freskëta;
• drekë - çaj jeshil, mocarela (100 g);
• drekë - sallatë me lakër me vaj ulliri;
• rostiçeri pasdite - supë trëndafili, 2 vezë, djathë me pak kalori (50 g);
• darkë - 2 mollë të pjekura.

Dita 3

Menuja përfundimtare duket si kjo:

• mëngjes - çaj jeshil, djathë i fortë me pak yndyrë (50 g);
• drekë - 2 mollë;
• drekë - çaj dhe sallatë pa kripë me marule, piper, tranguj;
• rostiçeri pasdite - rikota (50 g);
• darkë - ujë mineral dhe mollë.

Nëse konsumoni shumë pak karbohidrate, atëherë nuk duhet të merreni me sporte intensive, është më mirë të zgjidhni ecjen dhe jogën. Ju nuk duhet të jeni në një dietë djathi për një kohë të gjatë ose të kufizoni veten në të ushqyer, përndryshe mund të dëmtoni trupin tuaj. Praktikat e gabuara të dietës çojnë në ndërprerje të funksionit të trurit dhe metabolizmit.

Është e vështirë të gjesh një person indiferent ndaj djathit. Shumëllojshmëria e djathrave dhe përputhshmëria e tyre, veçoritë e dobishme- kjo është, ndoshta, një shkencë e tërë. Dhe ia vlen ta zotëroni, veçanërisht nëse jeni në dietë.

A ju ndihmon djathi të humbni peshë?

Djathi është i pasur me aminoacide, proteina dhe kalcium, dhe gjithashtu përmban shumë përbërës të dobishëm që janë të nevojshëm për trupin dhe nuk ndërhyjnë në proceset e djegies së yndyrës. Sidoqoftë, kjo është e vërtetë vetëm me qasjen e duhur për zgjedhjen e djathit dhe ushqimin në përgjithësi. Ky produkt ka shumë kalori, kështu që ju duhet të monitoroni sasinë e konsumit të tij dhe sigurohuni që të merrni parasysh vlerën e tij ushqyese kur llogaritni KBJU.

Djathi në vetvete nuk mund të shkaktojë humbje peshe, por i siguron trupit acide yndyrore esenciale dhe proteina, si dhe minerale, vitamina dhe "përfitime" të tjera që trupi zakonisht i përjeton një mangësi në dietë.

Shumica e djathrave janë lehtësisht të tretshëm dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin tretës. Si rezultat, ushqimi sjell më shumë përfitime për trupin, dhe zorrët pastrohen më mirë nga mbeturinat dhe toksinat, dhe metabolizmi metabolik dhe i lipideve përshpejtohet. Kështu, mund të argumentohet se djathi nxit humbjen e peshës. Sigurisht, së bashku me faktorë të tjerë.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Djathi është një nga furnizuesit kryesorë të proteinave për trupin. Për më tepër, në karakteristikat e tij mund të krahasohet me proteinat që vijnë nga produktet e qumështit të fermentuar. Në të dyja rastet, ajo përthithet plotësisht nga trupi, gjë që nuk mund të thuhet për proteinat nga qumështi.

Proteinat janë të nevojshme për trupin për të marrë energji, janë "materiali ndërtimor" kryesor për muskujt, marrin pjesë në proceset metabolike dhe së bashku me kalciumin sigurojnë shëndetin dhe forcën e kockave dhe dhëmbëve.

Përveç proteinave, djathi është i pasur me aminoacide, disa prej të cilave nuk prodhohen nga trupi, por vijnë vetëm nga ushqimi. Shumica e djathrave dallohen edhe nga një përmbajtje e lartë e vitaminave B. Këto të fundit janë të nevojshme për metabolizmin e proteinave, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e zorrëve, marrin pjesë në proceset hematopoietike dhe përmirësojnë gjendjen e sistemit nervor.

Vitaminat B në kombinim me acidin linoleik dhe sfingolipidet besohet se zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të kancerit dhe demonstrojnë një efekt antitumor.

Djathi gjithashtu përmban kalcium dhe fosfor. Ato janë të nevojshme për forcën e kockave dhe restaurimin pas frakturave. Fosfori gjithashtu aktivizon qarkullimin cerebral dhe stimulon proceset njohëse.

Djathi i konsumuar pas stërvitjes lejon që muskujt të rikuperohen më shpejt (dhe ky është një nga çelësat e rritjes së muskujve) dhe zvogëlon përmbajtjen e acidit laktik në to. Kjo e fundit shkakton dhimbje muskulore pas stërvitjes.

Përmbajtja kalorike e djathit varet nga lloji i tij, përkatësisht nga karakteristikat e përbërjes së tij dhe teknologjia e prodhimit. Mesatarisht, është 300-350 kcal për 100 g (më vonë do të shqyrtojmë më në detaje vlerën energjetike të disa llojeve të djathit), përmbajtja kalorike e një fete djathi arrin 60-70 kcal.

Është e rëndësishme të merret parasysh jo vetëm përmbajtja kalorike, por edhe shpërndarja e proteinave dhe yndyrave.

Për shembull, djathi i tymosur dhe Mocarela kanë pothuajse të njëjtën vlerë ushqyese, por niveli i proteinave në të parën mezi arrin 5-8 g, ndërsa Mocarela përmban deri në 28 g proteina.

Në cilën orë të ditës është më mirë ta hani atë?

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive dhe yndyrës, djathi rekomandohet të konsumohet në gjysmën e parë të ditës. Opsioni më i mirë është të hani mëngjes para orës 10 të mëngjesit. Në këtë rast, produkti përthithet më së miri, që do të thotë se i siguron trupit një sasi të madhe energjie, mineralesh dhe vitaminash. Është optimale të hani një sasi të vogël djathi për mëngjes.

Për drekë, është më mirë të kombinoni djathin me barishte, për shembull, në sallata. Falë veçorive të përbërjes së tij, djathi përmirëson mikroflorën e zorrëve, e cila nuk do të jetë e tepërt në kombinim me pjatat e tjera të drekës. Perimet dhe barishtet do të përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve, gjë që do të ndihmojë në zbërthimin e djathit në përbërës individualë më shpejt dhe më plotësisht dhe përthithjen e tyre. Përveç kësaj, zarzavatet do të ndihmojnë në parandalimin e formimit të tepërt të mukusit kur hanë djathëra yndyrorë.

Një dietë jo e rreptë ju lejon të shtoni djathë disa herë në javë në pjatat me perime që hahen për darkë në mbrëmje.

Ngrënia e djathit menjëherë para gjumit është shumë e padëshirueshme.

• Kaloritë e ardhura nuk do të kenë kohë për t'u humbur, që do të thotë se ato do të shkojnë drejt e në "rezervat" e trupit.
• Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave të djathit, sistemi juaj tretës do të kalojë pjesën më të madhe të natës duke e tretur atë. Si rezultat, rrezikoni të zgjoheni të rraskapitur me një ndjenjë të rëndë në stomak.

Llojet dhe varietetet e pranueshme

Kur zgjidhni djathin kur mbani dietë, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është përmbajtja e tij e yndyrës. Është e pranueshme të konsumohet produkti nëse përmbajtja e tij e yndyrës është 9-17%. Si rregull, djathrat e fortë bien kryesisht në këtë gamë. Ju mund të përballoni djathin me një përmbajtje yndyre prej 18-25%, duke ulur sasinë e tij në përputhje me rrethanat.

Sidoqoftë, duhet t'i kushtoni vëmendje ekuilibrit të BJU, pasi ndonjëherë varietetet më të yndyrshme përmbajnë një sasi kolosale të proteinave. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse, përveç humbjes së peshës, kujdeseni për cilësinë e përbërjes së trupit tuaj dhe përpiqeni të rrisni indet e muskujve.

Kështu, Cheddar dhe Parmesan përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, megjithëse përmbajtja e tyre e yndyrës kalon 25%. Megjithatë, ju duhet vetëm të zvogëloni vëllimin e tyre të konsumuar, por jo t'i braktisni plotësisht.

Djathi Camembert gjithashtu nuk mund të quhet dietik, por është një produkt që është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Natyrisht, është më mirë ta hani atë në sasi të vogla sesa të vuani nga dispepsi me djathë më pak kalori.

Djathërat e butë zakonisht kanë më shumë kalori; përqindja e tyre e yndyrës mund të arrijë në 40%. Mirëpo, për faktin se nuk janë zier, proteina e tyre ruhet më mirë. Në të njëjtën kohë, gjithmonë mund të gjeni variacione dietike të djathrave tradicionalë të butë.

Ato që lejohen në dietë përfshijnë djathin Adyghe, i pasur me kalcium, vitamina B, proteina dhe aminoacide. Është mirë ta shtoni në tava me gjizë dhe djathë, si dhe t'i spërkatni sallatat me perime.

Në të njëjtën kohë, përmbajtja e tyre kalorike do të rritet paksa, sepse vlera energjetike e djathit Adyghe është 240 kcal, dhe gjellë do të pasurohet me 19 g proteina. Përmbajtja mesatare e yndyrës së produktit është 14%.

Djathi i përpunuar është i lartë në kalori dhe përmbajtje yndyre, megjithatë, ai përmban acide yndyrore të shëndetshme, si dhe vitamina A dhe E, të cilat janë antioksidantë dhe ndihmojnë në pastrimin e trupit.

Djathi përmban gjithashtu shumë proteina kazeinë, e cila karakterizohet nga shpërbërja afatgjatë (të jep një ndjenjë të gjatë ngopjeje) dhe përmbajtje minimale të laktozës (një lloj tjetër proteine ​​qumështi, e cila, megjithatë, më shpesh shkakton alergji). Në këtë drejtim, djathi i përpunuar konsiderohet një produkt lehtësisht i tretshëm.

Për obezitetin dhe dietë të rreptë përdorimi i tij nuk rekomandohet. Megjithatë, edhe nëse jeni pak mbipeshë, nuk duhet të hani çdo ditë djathë të përpunuar.

Por Mozzarella e famshme italiane me të drejtë mund të konsiderohet një produkt dietik. Në përbërjen dhe efektin e tij, është i krahasueshëm me qumështin e skremuar dhe gjizën, megjithatë, duke pasur një shije më pikante, ju lejon të diversifikoni menunë dietike.

BJU e produktit përfaqësohet kryesisht nga proteina, të cilat gjithashtu absorbohen mirë. Mocarela duhet të kombinohet me barishte, bukë me drithëra integrale, makarona gruri të fortë, dardhë të pjekur (që të ketë më pak sheqer në të), arra dhe perime.

Përmbajtja kalorike e Mozzarellës është 280 kcal, dhe mund të quhet mbajtës rekord (ndër varietetet e përshkruara) për përmbajtjen e proteinave - 28 g Përmbajtja e yndyrës është maksimumi 24%.

Djathi Ricotta, i cili është i ngjashëm në vetitë e tij me produktet e qumështit të fermentuar , por shpesh ka më pak përmbajtje yndyre. Përmbajtja e tij kalorike është vetëm 172 kcal për 100 g produkt, me proteinat që përbëjnë 11 g dhe përmbajtjen e yndyrës që arrin 24%. Megjithatë, edhe yndyrnat e disponueshme përfaqësohen nga acidet yndyrore të nevojshme për energjinë dhe masën muskulore. Nuk është për t'u habitur që djathi përfshihet në dietën e atletëve.

Kur humbni peshë, nuk duhet të hiqni dorë nga feta greke, e cila është një "furnizues" i fuqishëm i trupit me kalcium dhe fosfor.

Tradicionalisht, ky djath është bërë nga qumështi i deleve, megjithëse modifikimet moderne ofrojnë një produkt nga qumështi i lopës me pak yndyrë.

Vlen të përmendet se një zëvendësim i tillë nuk ka efektin më të mirë në shijen e produktit, dhe sasia e elementëve të dobishëm në të zvogëlohet. Është më mirë të përdoret Feta natyrale, e bërë sipas teknologjisë klasike, duke ulur sasinë e tij.

Përfitime të pamohueshme dhe vetitë medicinale karakterizohet nga djathi gjeorgjian Suluguni. Mjafton të kujtojmë mëlçitë e gjata të Kaukazit, në dietën e të cilëve Suluguni gjendet çdo ditë në. tipe te ndryshme për të parë përfitimet e saj. Ashtu si shumica e djathrave me shëllirë, ai ka një përmbajtje mesatare kalori, por përmban shumë proteina, minerale dhe vitamina.

Suluguni jep një ndjenjë ngopjeje që zgjat për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të dobishëm në stomak dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Përmbajtja e lartë e antioksidantëve në të ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes së qelizave, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

Suluguni, natyrisht, nuk duhet të hahet çdo ditë për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive (290 kcal) dhe përmbajtjes së yndyrës (40-45%). Brynza karakterizohet nga tregues të ngjashëm (përmbajtja e kalorive është pak më pak - 260 kcal).

Duke qenë se bëhet fjalë për djathrat me shëllirë (pjekja e tyre bëhet në tretësirë ​​të kripur), vlen të theksohet se përveç kalciumit, hekurit, fosforit dhe elementëve të tjerë jetikë, djathërat e tillë përmbajnë një përqindje të lartë natriumi. Natriumi ose kripa në sasi të mëdha dëmtojnë trupin - ai mbetet në inde, duke shkaktuar ënjtje dhe duke prishur funksionimin e tyre.

Pjesërisht neutralizimi i efektit të natriumit në djathëra të tillë është zgjedhja e një produkti pak të kripur (varietetet e pakripura kanë një kohë më të shkurtër plakjeje në shëllirë), si dhe njomja e tij në ujë ose qumësht para përdorimit. Kur zgjidhni Feta ose Brynza, jepni përparësi produkteve pa kripë, varieteteve të buta, pasi erëzat stimulojnë oreksin.

Një varietet tjetër i djathit dietik është Tofu. Ai bazohet në soje, e cila përcakton përmbajtjen e saj të lartë të proteinave. Në të njëjtën kohë, është një djathë me një përmbajtje minimale kalori - vetëm 90 kcal për 100 g produkt.

Besohet se proteina e sojës mund të konkurrojë me proteinat që përmbahen në produktet e mishit. Kjo e bën Tofu një nga ushqimet më të shëndetshme për vegjetarianët, si dhe atletët me mungesë proteinash.

Është më mirë të refuzoni djathin e sallamit në favor të një figure të hollë. Ka shumë kalori dhe shumë yndyrë, por pothuajse nuk përmban kalcium dhe vitamina.

Kjo është për shkak të lëndëve të para të përdorura për produktin e sallamit - mullëza nën standarde. Teknologjia e gatimit gjithashtu nuk mund të quhet e dobishme - ai kalon shumë orë në duhanpirës.

Bërja e një menuje

Kur hartoni një menu diete, duhet t'i jepni përparësi formulimeve me kalori të ulët me një vlerë energjie në intervalin 200-250 kcal dhe një përmbajtje yndyre jo më shumë se 20-24%. Mund të hani 1-2 copë nga ky djathë çdo ditë. Nëse përmbajtja e kalorive tejkalon 250 kcal për 100 g, atëherë është më mirë të hani produktin çdo ditë ose dy të tjera. Është më mirë ta futni atë në dietë së bashku me fibrat dhe në gjysmën e parë të ditës.

Është e rëndësishme të studiohet përbërja - prania e vajrave bimore, veçanërisht vajit të palmës, është e papranueshme. Ai jo vetëm që nuk nxit humbjen e peshës, por edhe zvogëlon thithjen e zorrëve dhe stomakut, duke formuar një lloj filmi në sipërfaqen e tyre, si dhe rrit nivelin e kolesterolit "të keq".

Ka edhe dieta të veçanta djathi, përbërësi kryesor i të cilave është ky produkt. Shumica e tyre bazohen në uljen e ndjeshme të kalorive ditore dhe pastrimin e zorrëve. Gjatë një diete të tillë humbni të paktën 3-4 kg, ndiheni të lehtë dhe tretja përmirësohet.

Varietetet e ndryshme kombinohen me mish dhe peshk pa dhjamë, perime, fruta të tharta dhe produkte qumështi. Pijet e ofruara përfshijnë çajra bimorë, pije frutash pa sheqer dhe lëngje perimesh. Sigurohuni që të pini 1,5-2 litra ujë (30 ml për çdo kg peshë).

Dietat e djathit të krijuara për 3 dhe 10 ditë kanë fituar popullaritetin më të madh. Një pikë e rëndësishme është që ju duhet t'i drejtoheni atyre jo më shumë se një herë në 4-6 muaj. Ato lejohen vetëm në mungesë të sëmundjeve serioze, përfshirë ato kronike. Hyni dhe dilni gradualisht nga dieta e dëshiruar.

Produkti përdoret edhe në dietën Dukan, me dietën nr. 5 - Tofu, varietete me proteina të larta dhe me pak yndyrë.

Çfarë mund të zëvendësohet?

Në dietat, djathi, nëse nuk ju pëlqen, mund të zëvendësohet me kefir, vezë, mish pa dhjamë (pulë, gjeldeti).

Varietetet durum mund të zëvendësohen me djathë feta dhe mocarela. Nga rruga, të gjithë djathrat turshi janë përgjithësisht të këmbyeshëm. Djathi i gjizës ka shije të ngjashme me të. Për shije, mund ta shijoni me barishte dhe të shtoni kripë.

Për të mësuar rreth djathit më të mirë për të ngrënë kur humbni peshë, shikoni videon e mëposhtme.