Në Evropë, tradita e mëngjesit të mëngjesit, domethënë mëngjesit që rrjedh pa probleme në drekë, daton më shumë se njëqind vjet më parë. Shkrimtari britanik Guy Beringer foli fillimisht për këtë fenomen në detaje në një ese "Barunch: Justification", botuar në 1895 në revistë Hunter's Weekly. Në veçanti, Beringer pyeti veten pse të mos zëvendësonte darkat tradicionale të Anglisë të së dielës së hershme, atë "sprovë pas kishës me mish të rëndë dhe byrekë të shijshëm", me një vakt të ri të shërbyer rreth mesditës dhe duke filluar me çaj, kafe, marmelatë dhe artikuj të tjerë mëngjesi. dhe më pas kalon në diçka më thelbësore. “Bunçi është argëtues, i shoqërueshëm dhe emocionues. Ai inkurajon komunikimin, jep humor të mirë dhe një ndjenjë kënaqësie me veten dhe me njerëzit e tjerë, ajo fshin të gjitha shqetësimet dhe ndërlikimet e javës së punës”, shkroi Guy Beringer. Në vitet 1930, falë dorës së lehtë të yjeve të Hollivudit, të cilët ishin mësuar të ngriheshin vonë pas festave të egra, brunches u bënë të njohura në Shtetet e Bashkuara. Në Moskë, ky format filloi të shfaqet rreth dhjetë vjet më parë, por kryesisht në restorantet e hoteleve - për shembull, në restorant "Nje park" hotel Ararat Park Hyatt Moskë brunches janë mbajtur që nga mesi i viteve 2000. "Për një kohë të gjatë, ne u përballëm me mendimin se brunch, në përgjithësi, është një trashëgimi ekskluzivisht e Evropës Perëndimore, e cila nderohet kryesisht nga të huajt që u shpërngulën me familjet e tyre në Rusi," thotë drejtori i përgjithshëm i hotelit Stephen Ansell. “Tani mund të them patjetër se brunch-i është një format i preferuar për festa të gjata familjare për shumë moskovitë.” NË Kohët e fundit degët filluan të shfaqen në shumë institucione - nga Sakson+Parole Dhe OliOli përpara Bao+Bar Dhe Birra ndodh. Në disa restorante, këto janë thjesht menu të veçanta për ata që zgjohen në orën një pasdite dhe duan të kombinojnë mëngjesin dhe drekën, por nuk duan të gatuajnë. Në të tjerat ka ngjarje të tëra shoqërore. Por në çdo rast, ky format tashmë ka zënë rrënjë në Moskë: sipas drejtorit të përgjithshëm "Turandot" Artem Sibiryakov, mesatarisht 400-450 njerëz vijnë në restorant për paradrekë gjatë fundjavës. Brunches në Ararat Park HyattÇdo të dielë rreth 100 të ftuar e vizitojnë dhe hotelin "Metropol"— nga 170 në 220 persona. Anna Demyanova, shefe e departamentit të F&B "Metropol" vëren se shumica e vizitorëve nuk janë mysafirë të hotelit dhe vetëm 25-30% e të ftuarve janë të huaj.

"Jugorët"

Koha: Të Dielave nga ora 12:00 deri në 17:00

Restoranti, i cili u hap këtë verë në Avenue Academician Sakharov, shërben paradrekë në shkallë jugore. Fëmijët trajtohen falas, dhe të rriturit për 1500 rubla. ofroni akses të pakufizuar në menunë e mëngjesit të mëngjesit, i cili përfshin rreth 25 artikuj: sallata, meze, pasta të përgatitura posaçërisht dhe pjata të nxehta. Përveç kësaj, çdo herë kuzhinieri i restorantit Roman Shubin përgatit një menu të veçantë: për shembull, peshk dhe ushqim deti, viçi në furrë ose derr gjidhënës. Këtë vit, brunch-i i fundit i së dielës do të mbahet më 4 dhjetor, pasi fundjava e mbetur tashmë është e rezervuar për evente korporative. Dhe nga 2 janari deri më 8 janar, mëngjeset e vona që çojnë në dreka do të shërbehen çdo ditë për kënaqësinë e të gjithëve që tashmë kanë përfunduar përgatitjet e tyre në shtëpi. "Olivi". Pas së cilës do të fillojnë mëngjeset si zakonisht.

© shërbimi për shtyp i restorantit "Yuzhane"

© shërbimi për shtyp i restorantit "Yuzhane"

© shërbimi për shtyp i restorantit "Yuzhane"

© shërbimi për shtyp i restorantit "Yuzhane"

Nuk është për t'u habitur që ky format po rritet në popullaritet. Së pari, banorët e metropolit zgjohen vonë pas festave të së shtunës dhe shkojnë në mëngjes rreth mesditës. Së dyti, mëngjesi i mëngjesit është një arsye e mirë për të dalë me të gjithë familjen ose për t'u takuar me një grup të madh nëse nuk doni të prisni miqtë në shtëpi. "Në restorantin tonë, mëngjeset janë të njohura për mysafirët e të gjitha moshave, megjithatë, si rregull, këto janë ende familje me fëmijë," thotë Artem Sibiryakov. “Por ky nuk është thjesht një udhëtim familjar i së dielës në një restorant, por një mundësi për të shijuar menunë tradicionale të restorantit në sasi të pakufizuar për një tarifë fikse dhe të përballueshme. Dhe disponueshmëria e alkoolit të pakufizuar e bën brunch një format shumë popullor për festimet e ditëlindjeve. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shqetësoheni për koston përfundimtare të festës (kjo dihet paraprakisht), dhe nuk keni pse të ngarkoni veten me gjetjen e animatorëve për të argëtuar fëmijët.

"Metropol"

Koha: Të Dielave nga ora 13:00 deri në 17:00

Ne nje hotel "Metropol" Ata presin, ndoshta, brunçet më të mira në Moskë. Së pari, ka një menu shumë të madhe: mund të filloni me petullat tradicionale, të vazhdoni me supa dhe të gjitha llojet e mezeve, duke përfshirë sallatën, e cila është afër zemrës dhe stomakut rus. "Metropolitan" dhe mish pelte, dhe hurmë me djathë dhie, dhe përfundoni me gjëra të nxehta - petë me pike ose teriyaki viçi. Përveç kësaj, menuja përditësohet çdo javë. Së dyti, të ftuarit jo vetëm që ushqehen, por edhe argëtohen: të rriturve u jepet një turne në hotel, dhe fëmijëve u jepen kërkime interaktive. Së treti, një vizitori që feston ditëlindjen në mëngjes i jepet një përzgjedhje ëmbëlsirash të bëra nga pastiçeri i hotelit Atilla Szabó. Së katërti, ekziston një sistem zbritjesh: nëse një mysafir parapaguan 7 ditë përpara, zbritja është 7%, dhe nëse 14 ditë përpara, zbritja është 14%. Fëmijët nën 6 vjeç trajtohen pa pagesë. Kostoja e mëngjesit të vonë me alkool do të jetë 5,400 rubla, pa alkool - 4,450 rubla, për fëmijët mbi 6 vjeç - 1,600 rubla. mëngjes i vonë "Premium" me varietetet premium të shampanjës, uiskit dhe konjakut do të kushtojë 8,400 rubla.

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

© shërbimi për shtyp i Hotel Metropol

Sakson+Parole

Koha: çdo fundjavë nga ora 10:00 deri në 16:00

NË Sakson+Parole Ekziston një menu e duhur për mëngjesin e vonë: artikujt për ata që duan të hanë mëngjes kombinohen me meze, sallata dhe pjata kryesore. Këtu nuk ka sistem bufeje: të gjitha pjatat duhet të porositen veçmas. E cila në asnjë mënyrë nuk ia prish meritat e petullave me djathë me salcë kosi limoni (390 rubla), humus me salmon turshi (390 rubla), pastrami me patate dhe vezë të përshtatshme (490 rubla) dhe faqe viçi të ziera me polenta dhe chimichurri salcë (750 rubla) . Një hit në seksionin e supave është laksa e Singaporit me petë orizi dhe borzilok tajlandez, receta e shefit të markës. Sakson+Parole Brad Farmer mori nga menyja e restorantit të tij në Nju Jork Publike(1*Michelin). Fëmijët trajtohen me burger: Mac&Djathë me salcë të tre llojeve të djathit (330 rubla) dhe një mini version të nënshkrimit S+P burger me djathë të dyfishtë dhe patate të skuqura (550 fshij.). Për argëtim, të ftuarit mund të krijojnë versionin e tyre të koktejit të famshëm "Maria e përgjakur": në një stendë të veçantë Bloody Mary Bar Ata do të bëjnë një bazë me vodka dhe lëng domate, në të cilën mund të shtoni rreth 40 erëza, si dhe perime turshi dhe të freskëta.

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

© Shërbimi i shtypit Saxon+Parole

"Turandot"

Koha: çdo fundjavë nga ora 13:00 deri në 17:30

Menuja tradicionale e mëngjesit të restorantit përfshin meze të ftohta dhe të nxehta, gatime kineze, japoneze dhe italiane dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Një herë në muaj mbahen mëngjese me tematikë: për shembull, fundjavë me gocë deti ose turne gastronomik të kuzhinierëve nga vende të ndryshme paqen. Mysafirët e rinj argëtohen këtu me shfaqje kukullash dhe klasa master kulinarie, kështu që të rriturit mund të pinë me qetësi verë të gazuar dhe të shijojnë biseda të vogla. Kostoja e mëngjesit të vonë me alkool është 5200 rubla, pa alkool - 4350 rubla, për fëmijët - 1450 rubla.

© turandot-palace.ru

© turandot-palace.ru

© turandot-palace.ru

© turandot-palace.ru

Mëngjesi tradicional i së dielës, i cili gradualisht kthehet në drekë, zakonisht quhet brunch. Emri u formua nga dy fjalë angleze: "mëngjesi" dhe "drekë". Ky vakt shërbehet nga ora 11:00 deri në 15:00. Ky interval kohor nuk është i rastësishëm. Mëngjesi tradicional anglez fillon në orën 08:00. Por pas një nate argëtuese të së shtunës, askush nuk dëshiron të zgjohet herët, kështu që mëngjesi i së dielës kthehet në paradrekë.

​

Karakteristikat e organizimit të një brunch

Është bërë një traditë e mirë organizimi i një brunch në format bufe. I gjithë ushqimi shërbehet në linja bufeje, nuk ka ndryshim të pjatave. Pika kryesore e ngjarjes është shpesh stacioni i animacionit. Mysafirët shikojnë ushqimin që përgatitet dhe mund të marrin pjesë vetë në proces: përziejnë pije ose bukë të thekur.

Rregullat bazë që kombinojnë brunch me drekën përfshijnë:

• mbizotërimi i pjatave të lehta në menu;
• komunikim i qetë midis mysafirëve;
• kohëzgjatje të shkurtër.

Organizatorët duhet të kujtojnë se një mëngjes i vonë nuk është festë, kështu që nuk duhet të zgjatet kurrë gjatë gjithë ditës pa marrëveshje paraprake.

Driqet familjare në fundjavë

Brunçi është një rast i mrekullueshëm për të gjithë anëtarët e familjes dhe të afërmit e ngushtë që të mblidhen së bashku. Ndaj, duke ndjekur restorantet evropiane dhe amerikane, edhe ato ruse kanë zhvilluar menu speciale për mëngjesin e së dielës.

Por shkuarja në restorant nuk është mënyra e vetme për të organizuar një event. Pra, mund të përgatisni ëmbëlsira tradicionale për mysafirët në shtëpi ose të porosisni pjata nga një kompani hotelierike.

​

• Një rast i veçantë. Fillimisht, brunçet e së dielës mbaheshin për raste të veçanta. Mund të jetë një martesë, përvjetor, negociata biznesi. Sot është edhe një format familjar që mund t'i japë ngjyrë një fundjave të zakonshme.
• Kodi i veshjes . Brunch thjesht kërkon ambientin e pasurisë dhe luksit. Nuk ka një kod të qartë veshjeje për këtë ngjarje, por është zakon të visheni festivisht.

Në një menu klasike të mëngjesit, artikujt e mëngjesit mbizotërojnë mbi artikujt e drekës, por nuk ka kufij të qartë që do të ngushtonin zgjedhjen. Në mënyrë tipike, mysafirëve u shërbehen enët me vezë, ushqime të shijshme, pasta, proshutë, bukë e thekur me reçel, fruta të freskëta dhe ëmbëlsira. Nëse dëshironi, mund të përfshini në meny qull qumështi, tavë dhe akullore. Le të shohim se cilat pjata janë në menutë tradicionale të mëngjesit të mëngjesit të institucioneve të Moskës.

Saxon + Parole, restorant në Pellgjet e Patriarkut

​

• Vezë Benedikt, proshutë, parmixhano, vezë të ziera, spinaq.
• Vezë të ziera, kos, baguette të pjekur në skarë.
• Waffles me shurup pule dhe panje.
• Waffles me Nutella, mish të pjekur në skarë dhe krem ​​pana.
• Bukë me pulë, domate, jalapenos dhe djathë shtëpie.
• Puding dardhe me kokrra shege.
• Bukë misri me mjaltë.

​

• Vezë Benedikti me salmon të tymosur, kaperi dhe salsa.
• Sanduiç me pulë, tranguj dhe patate të skuqura.
• Cheesecakes me rrush të thatë, salcë me mjedër dhe salcë kosi.
• Ravioli me peshk dhe salcë limoni.

​

• Tost me miell thekre me merluci dhe mëlçi merluci.
• Qull elbi me kërpudha dhe vezë të ziera.
• Omëletë me lulelakër.
• Bollgur me xhenxhefil dhe ananas.
• Puding gjaku me gjuhë derri dhe vezë të ziera.
• Cheesecakes me salcë kosi dhe reçel mjedër.

Çfarë lloj alkooli është i përshtatshëm për drekë?

Menuja e mëngjesit të mëngjesit përfshin alkool. Kjo praktikë nuk shkakton dënim nga të tjerët. Por ka disa rregulla. Për shembull, ata kryesisht shërbejnë pije që përfshijnë kafe, çaj dhe lëngje. Koktejet më të njohura janë:

• "Mimoza" (shampanjë dhe lëng portokalli);
• “Bloody Mary” (vodka/tequila dhe lëng domate, salcë Tabasco);
• Bellini (verë e gazuar me pure pjeshke).

Menuja përfshin edhe improvizime me pije të nxehta. Kjo mund të jetë kafe irlandeze dhe kafe me konjak.

Pritja e një mëngjesi të vonë është një ngjarje emocionuese. Për shkak të ndryshueshmërisë së tij, brunch mund të fitojë më shumë forma të ndryshme. Dhe CaterMe do t'ju ndihmojë të realizoni idetë tuaja. Zgjidhni një kontraktor dhe surprizoni mysafirët tuaj me pjata të shijshme dhe prezantim krijues.

Në përgjithësi, po, ata janë kudo. Dhe, ka shumë të ngjarë, bari juaj i preferuar së shpejti do të ketë edhe brunch.

Por çfarë dreqin është kjo, nga erdhi dhe pse është kaq popullor brunch tani? Le ta kuptojmë. Epo, le të shtojmë këndvështrimin e banakierit, natyrisht. Jemi këtu, sqarojmë edhe për pijet.

Le të fillojmë me përkufizimin zyrtar. Ja çfarë na thotë Wikipedia:

Dreka është një kombinim i mëngjesit dhe drekës që hahet zakonisht gjatë mëngjesit vonë deri në orët e hershme të pasdites, zakonisht shërbehet nga ora 10:00 deri në orën 14:00, dhe rregullisht ka një formë të pijeve alkoolike (zakonisht shampanjë ose një koktej) që shërbehet me të. Fjala është një portmanto e mëngjesit dhe e drekës. Brunch filloi në Angli në fund të shekullit të 19-të dhe u bë popullor në Shtetet e Bashkuara në vitet 1930.

wikipedia

Përkthimi: Dreka është një kombinim i mëngjesit dhe drekës (darkës), e cila zakonisht shërbehet nga mëngjesi vonë deri në drekë herët, zakonisht nga ora 10 e mëngjesit deri në orën 14:00. Në mënyrë tipike, mëngjesi i mëngjesit shërbehet me një lloj pije alkoolike (zakonisht shampanjë ose koktej). Vetë emri është një kombinim i fjalëve angleze breafast (mëngjesi) dhe lunch (drekë). Brunch filloi në Angli në fund të shekullit të 19-të dhe u bë i njohur në Shtetet e Bashkuara në vitet 1930.

Pra, le të kuptojmë se si u shfaq, pse u bë e njohur dhe çfarë lidhje kanë shampanja dhe kokteji me të.

Si lindën brunches dhe për çfarë?

Ashtu si çdo koktej i mirë, ka disa legjenda që rrethojnë lindjen e mëngjesit të vonë.

Disa thonë se origjina e brunch-it është në Angli dhe është e lidhur ngushtë me darkat e gjuetisë, të cilat ndryshonin nga piknikët në bollëkun e ushqimeve dhe pijeve të ndryshme. Në fakt, gjithçka vihej në tavolinë (ose më mirë, një mbulesë tavoline që shtrihej në buzë të pyllit): mish e djathë, perime dhe vezë të ziera, sanduiçe, ëmbëlsira, fruta. Natyrisht, darka të tilla shoqëroheshin me pije të ndryshme, nga çaji dhe kafeja deri te birra dhe diçka më e fortë.

Një version tjetër e lidh shfaqjen e mëngjeseve me traditën katolike për të mos ngrënë mëngjes para meshës së mëngjesit në kishë, dhe, në përputhje me rrethanat, të kesh një mëngjes të vonë familjar (dhe domosdoshmërisht të përzemërt) pas vizitës në kishë.

Një version tjetër është ky: brunch u shfaq në Nju Jork (kush do ta dyshonte) si një traditë e së dielës në lagjet hebraike, sepse hebrenjtë nuk shkojnë në kishë të dielave (ata nuk shkojnë fare në kishë), dhe për të filluar ditë pushimi me gjithë familjen, ata u mblodhën për një mëngjes të vonuar në një kafene afër shtëpisë. Me sa duket, kjo është arsyeja pse brunçet shoqërohen me një fillim të qetë të fundjavës me familjen ose miqtë. Por ky version nuk thotë asgjë se pse alkooli filloi të shërbehej në paradrekë. Megjithatë, do të kthehemi te brunçet e stilit të Nju Jorkut.

Vetë termi "brunch" u shfaq falë Guy Beringer, një autor në revistën britanike Hunter's Weekly në një botim të vitit 1895. Vetë emri i revistës duket se lë të kuptohet se legjenda me mëngjeset e gjuetisë është më e besueshme.

Z. Beringer sugjeroi një përzierje argëtuese të mëngjesit dhe drekës si një alternativë ndaj traditës së të ngrënit shumë pas shkuarjes në kishë të dielën. Në ato ditë, pas kishës ishte zakon të hahej shumë. Në tryezë u vendos byrek me mish, mish i skuqur, bukë, djathë etj. Ishte vërtet e vështirë ta quash atë një "snack".

Si alternativë, autori sugjeroi të shërbente një shumëllojshmëri ushqimesh të lehta, sanduiçe dhe ato që shërbeheshin zakonisht si për mëngjes ashtu edhe për drekë, dhe për të ngritur më tej disponimin dhe garantimin. qëndrim pozitiv për të gjithë të dielën - u propozua zëvendësimi i kafesë dhe çajit tradicional me birrë dhe uiski në formën e tij të pastër ose me sode.

Ideja kryesore e mëngjesit nuk ishte aq shumë ngopje, por një mundësi për të komunikuar me të dashurit pa u hutuar shumë nga ushqimi.

Kështu u shfaq tradita e brunch-it në Angli. Gjithçka filloi me ushqime të lehta dhe më e rëndësishmja, të larmishme të shoqëruara me pije “argëtuese”.

Në përgjithësi, le ta përfundojmë - brunch u shfaq si një meze e lehtë, por e gjatë të dielën. Qëllimi i tij është të mbledhë të gjithë në një tryezë në një atmosferë ku jo vetëm mund të hani, por edhe të komunikoni. Për ta bërë këtë, mund të pini diçka alkoolike, si birrë ose një përzierje të thjeshtë pijesh.

Brunches në SHBA

Si dhe pse u shfaq brunch në Shtetet e Bashkuara? Para së gjithash, falë bumit ekonomik dhe industrializimit. Së dyti, sepse restorantet në SHBA nuk ishin të hapura të dielave dhe njerëzit donin të hanin.

Me zhvillimin e ekonomisë, mirëqenien e popullsisë dhe zhvillimin e infrastrukturës, familjet në të cilat punonin të dy bashkëshortët gjithnjë e më pak arrinin të mblidhnin të gjithë familjen në një tryezë. Dhe darka familjare është një pjesë e rëndësishme e kulturës familjare amerikane. Me siguri secili prej jush mund të kujtojë të paktën disa episode nga filmat amerikanë ku ka dramë për faktin se një nga anëtarët e familjes nuk ia del në darkën familjare. Kjo është një pjesë e detyrueshme e traditave familjare sa edhe prania e të dy prindërve në shfaqjen e parë të fëmijës në shkollë ose në diplomim.

Pra, çfarë po ndodh atëherë? Amerikanët kanë filluar të jetojnë më mirë, të fitojnë para dhe të udhëtojnë për arsye pune. Ka më pak kohë për ushqim (përshëndetje, ushqime të shpejta) dhe... shfaqen paradreke.

Brunç i bërë popullor nga yjet e Hollivudit. Për shkak të xhirimeve, ata shpesh duhej të udhëtonin nga qyteti në qytet me tren dhe, duke u gjetur në qytet jo aq herët në mëngjes, ata kërkonin vende për të ngrënë. Koha e mëngjesit tashmë kishte mbaruar dhe dreka ishte ende larg. Kështu lindi brunch. Dhe, ka shumë të ngjarë, meqenëse po flasim për yjet e filmit, ata nuk ishin të kundërshtuar të pinin një gotë shampanjë pikërisht në mëngjes.

Punonjësit e zakonshëm i pëlqenin edhe brunçet. Gjithçka filloi si zakonisht, të dielën. Brunçi në kafenenë tuaj të preferuar pranë shtëpisë është opsioni i përsosur për të kaluar kohë me familjen tuaj. Është një ditë pushimi, mund të flini, të përgatiteni, të futeni në Buick të babait tuaj dhe të shkoni në mëngjes. Përsëri, në një fundjavë, në drekë, babi mund të përballojë një gotë birrë dhe mami mund të kënaqet me shampanjën. Në përgjithësi, rezulton të jetë një kombinim ideal si për mysafirët ashtu edhe për restorantet.

Nga rruga, për këtë të fundit. Ekziston një version që brunch në SHBA fillimisht u shfaq në formatin "take-out", sepse restorantet nuk ishin të hapura të dielave, por për të mos humbur fitimet e mundshme, ata filluan të ofrojnë grupe të gatshme për mëngjes për ata që " qëndroi vonë” në festat e së shtunës. Dhe ç'farë? Është e përshtatshme të ndaleni në restorantin tuaj të preferuar pas festës, të merrni një kuti drekë me vete dhe të shkoni në shtëpi.

Bagels!

Epo, popullariteti i këtyre "unazave në formë donuti me shije veze dhe një kore me shkëlqim" (siç i përshkroi një gazetar në fillimet e tyre) është i lidhur ngushtë me popullaritetin e mëngjesit të mëngjesit. Disa bagels me krem ​​djathi dhe të prera hollë Salmoni i tymosur shitej si një grup i gatshëm "për të shkuar" jo vetëm në kafene, por edhe në dyqane ushqimore gustator.

Dhe gjithashtu, në vitet pesëdhjetë, ishte mirë të ushqente personelin ushtarak me grupe të tilla falas në një kafene. Pra, nuk është çudi që bagels janë bërë të njohura në ushtri. Meqë ra fjala, ato ishin të njohura në mensat e ushtrisë më parë, por jo në formatin "sanduiç" me krem ​​djathi dhe salmon.

Salmoni i tymosur i prerë hollë, meqë ra fjala, quhej lox barku. Me shumë mundësi, këto ishin mbetje nga barku i një peshku të kuq. Prandaj, në fakt, dyqanet që shesin mish dhe peshk shërbenin bagels.

Nga fundi i viteve pesëdhjetë, mëngjesi i mëngjesit u bë një temë e zakonshme si në kafenetë e zakonshme ashtu edhe në restorantet e nivelit të lartë. Për shumë njerëz, brunch-i është bërë një justifikim për të pirë disa kokteje në mes të ditës. Rastet ishin të ndryshme - nga një rostiçeri standarde gjatë paradrekës deri te koncertet e grupeve lokale. Live shpirt dhe xhaz në mes të së dielës, me nja dy kaçavida apo thartirë? E bukur.

Sigurisht, me kalimin e kohës, shumë institucione filluan të shfrytëzojnë popullaritetin e brunches dhe të ofrojnë një menu "të rregullt" nën maskën e tyre. Shumë kritikë të restoranteve të asaj kohe u ankuan - ju vini në drekë, dhe ata ju ofrojnë sanduiçe dhe biftekë, dhe asnjë nga pjatat tradicionale të vezëve për mëngjes: Benedikti, petulla, vafla.

Por kishte edhe vende që ishin besnike ndaj traditës. Me waffles, bagels dhe maries gjakosur.

Tema moderne me brunches.

Nëse po flasim për brunch moderne, atëherë me shumë mundësi po flasim për një version modern të brunch-it në Nju Jork. Bagels, vezë benedict (ekziston një version që kjo metodë gatimi u shpik në Nju Jork), kjo është e gjitha.

Stili i "set menu" për brunch e ka origjinën në Nju Jork. Kafenetë në qendër filluan të ofrojnë një opsion paradrekë për frekuentuesit e festës pas të shtunës. Ideja është po aq e thjeshtë sa bota - ha një vakt të shpejtë dhe të përzemërt dhe shko në shtëpi. Në fund të fundit, secili prej nesh ka një vend të preferuar ku përfundon festa. Dhe ky nuk është një vend për pije, por për ushqim.

Atje, në Nju Jork janë bërë të njohura brunçet alkoolike dhe jo-alkoolike. Atyre që donin të merrnin formë pas festës iu ofrua një version joalkoolik i një mari gjakësor, dhe atyre që planifikonin të vazhdonin argëtimin iu ofrua një mary alkoolike, birrë ose mimozë.

Me kalimin e kohës u formua edhe tradita për të shkuar në brunch të dielave në mëngjes. Mysafirë të freskët dhe të pushuar mirë, të përzier me argëtues ende të dehur. Stili i Nju Jorkut, çfarë mund të them?

Por, megjithatë, si ndryshon mëngjesi i mëngjesit nga mëngjesi apo dreka?

Dallimi kryesor midis brunch-it është shumëllojshmëria. Shpesh, mëngjeset organizohen në stilin e shuplakës - me gatime tradicionale si për mëngjes (vezë, ndonjëherë qull) ashtu edhe për drekë (mish, sanduiçe). Plus - alkool. Rezultati është mëngjes i vonë: kjo është kur mund të hani qull, parma me djathë chorizo ​​dhe t'i pastroni të gjitha me një gotë verë të gazuar dhe një bagel. Kombinim!

Çfarë shohim në brunçet moderne?

Ose stili i Nju Jorkut - një grup i kombinuar i një tasi ose një sanduiç me një pije dhe disa gjëra të tjera të vogla. Ose stil tradicional - shuplakë me snacks dhe bar prosecco.

Duke gjykuar nga interneti, opsioni i parë me një menu të veçantë për mëngjes është më i zakonshëm në Shën Petersburg. Fashionistet, stili njujorkez, gjithçka është e qartë.

Moska kënaqet me një shumëllojshmëri të shuplakave të paradrekës. I zhgënjyer me çmimin. Por kjo është Moska, një luks i rëndë. Gjithçka e qartë.

Ne kemi një interes për brunches, dhe ai po rritet pak. Dhe pse të gjitha? Sepse, së pari, një format i ri - kjo temë zakonisht na del mirë. Së dyti, një drekë jo më në modë mund të maskohet si një mëngjes i ri në modë. Një shkronjë në menu dhe ju keni mbaruar. Së treti - alkooli. Për mëngjesin e vonë, nuk është turp të ofrosh pije të shkallëve të ndryshme të "efikasitetit", nga një gotë verë e gazuar në vendet e modës resto-gourmet, deri te një koktej i thjeshtë dhe i shijshëm në lokalet me temë pijesh.

Nga rruga, në lidhje me pijet.

Evoluimi i tyre në formatin e brunch është gjithashtu mjaft i jashtëzakonshëm. Kujtojmë se gjithçka nisi me zëvendësimin e kafesë dhe çajit me birrën dhe uiski. Nëse në Angli birra ruante pozicionin e saj në menunë e mëngjesit të mëngjesit (ato, për shembull, e bëjnë shandy me bazë birrë dhe nuk e djersitin), atëherë në SHBA, më afër viteve gjashtëdhjetë, birra i la vendin verës. Por gjithçka filloi në Shtetet e Bashkuara në luftë me mocktails dhe birrën, birrë për një burrë, një mocktail për një grua. Sepse traditat dhe ajo në përgjithësi duhej ta përgatiste të gjithë këtë paradrekë në shtëpi, për shembull.

Në vitet gjashtëdhjetë, morali u bë më i shfrenuar dhe vera u bë më popullore. Kjo është arsyeja pse flluskat shpërthejnë në mëngjes në mëngjes në të gjithë lavdinë e tyre. Edhe pse, sigurisht, të vuajturve nuk iu mohua një Bloody Mary apo një shishe birrë.

Nuk ka ndryshuar shumë që nga vitet gjashtëdhjetë - flluskat në formën e tyre të pastër janë zëvendësuar me kokteje të bazuara në to (përshëndetje për dashamirët e mimozës), maritë e përgjakshme në variacione me ose pa alkool nuk janë zhdukur dhe birra është rikthyer. Prodhuesit e birrës artizanale nuk urrejnë të ofrojnë një lloj IPU-je të lëngshme për një bagel, ose një pije freskuese. Gastronomi, gjithçka.

Pra, çfarë është më pas?

Çfarë mund të presin furnizuesit e rregullt? Larg kënaqësive angleze dhe amerikane? Pajtohu me të.

Brunches janë këtu dhe ata nuk do të shkojnë askund. Restorantët i kanë kuptuar të gjitha përfitimet - largimi i verës së ndenjur dhe baguetit të ndenjur me avokado të shtunave dhe të dielave është një gjë e shenjtë. Prisni të gjitha llojet e brunchers - në fund të fundit, tradita e një feste të ngadaltë të fundjavës është pothuajse në çdo kulturë.

Ne kemi një festë çaji në dukje të padëmshme. Ju filloni me çaj me limon dhe para se ta kuptoni, ka sallam, sallo, sprats dhe mbetjet e tortës në tryezë. Një ditë pushimi, ndoshta. Në Azi ka një temë të veçantë dim sum, çaj dhe dim sum, dim sum dhe çaj, dhe një gamë salcash. Evropa ka mëngjeset e veta, Franca ka bufenë e saj, domethënë një shuplakë pas mëngjesit. Djathëra, verë, fruta dhe të gjitha llojet e gjërave. Epo, Anglia dhe SHBA - sigurisht, ka një ton paradrekë atje: salcice dhe petulla, drithëra dhe bagels, verë e gazuar dhe birrë, gjithçka është e mirë dhe e mirë për të gjithë.

Si ta bëni veten të dashurojë brunch? Mendoni si versionin më të lezetshëm të një drekë biznesi: pyetjet e kollës për proshutën, avokado dhe një gotë birrë? E bukur.

Dhe mbani mend rregullin kryesor - brunch ka të bëjë me komunikimin, ushqimet dhe pijet. Pa pije, dreka do të bëjë, qoftë edhe një tabaka në dhomën e ngrënies.

Mos harroni të abonoheni në faqen e blogut në , ka gjithashtu një kanal blogu në Telegram (për të qenë i pari që do të dini për artikujt e rinj të blogut, për të komunikuar me mua dhe për të parë gif qesharake), faqja e blogut në