Polizdelki za mesec dni za družino. Kako enostavno in učinkovito prihraniti pri izdelkih - nasveti za pravilen nakup. Zamrzovanje, mesni izdelki

To ni reklama za tovarniško izdelane zamrznjene polizdelke, sploh ne. Priprave smo delali sami, na prost dan in po okusu družinskih članov, tako da je ob delavnikih preostalo samo, da jed spravimo do užitnega stanja, dodamo prilogo in solato.

Dve pravili za varčne gospodinje

1. Pravilo nakupovanja hrane- kupujemo tisto, kar potrebujemo, in ne tistega, kar nam želijo prodati:

a) Naredimo seznam izdelkov in kupujemo strogo po seznamu.

b) Na internetu spremljamo bližnje supermarkete za tekoče promocije izdelkov, ki nas zanimajo.

c) Ne nasedamo najrazličnejšim »skušnjavam«, kot je »kupite dva za ceno treh in tretjega dobite brezplačno«.

d) Gremo po nakupih, ko smo se doma temeljito okrepčali.

e) Izbiramo počasi, primerjamo cene in preverjamo rok uporabe.

f) Osnovne nakupe opravimo enkrat tedensko, po pripravljenem jedilniku, med tednom pa kupujemo samo kruh in mlečne izdelke.

g) Ne odkupujemo polizdelkov.

2. Če želite jesti ekonomično, morate sami kuhati in sestaviti meni.

Ker je zapravljanje denarja za hrano premosorazmerno s številom obiskov supermarketov in tržnic, ga lahko zmanjšamo na minimum

Za to bomo izbrali čas (po možnosti takoj po plačilnem dnevu), sestavili jedilnik za teden (mesec) in enkrat kupili vse osnovne izdelke.

Nasvet:Če izdelke nabavljamo vnaprej, jih je treba nekatere hitro predelati v polizdelke. Bolje je, da to storite v soboto (v nedeljo pa cel dan posvetite družini).

Prav kuhani in zamrznjeni polizdelki vam bodo omogočili, da ne boste več zapravljali denarja za nakup živil in skrajšali čas za pripravo obrokov med tednom.

Mesne jedi

Če želite prihraniti denar in jesti meso, ga morate porabiti zmerno. Iz istega kosa mesa lahko spečete kotlete in jih pojeste naenkrat ali pa ga, kot predlagamo, zmeljete v mleto meso.

Domača jetra so zelo donosna. Je enostaven za pripravo, poceni, po potrebi pa ga lahko uporabite za pite, palačinke, cmoke ali mornarske testenine.

Naš nasvet: namesto običajnega kilograma mesa za mleto meso vzemite dva, dva kilograma in pol. Enak čas boste porabili za pripravo mletega mesa za kotlete, vendar boste sebi in svoji družini zagotovili hrano za en mesec. In sploh ni potrebno kuhati samo kotletov iz mletega mesa. Za popestritev lahko pripravite kotlete in mesne kroglice, golaž, mesne kroglice,goveji stroganoff (tanki trakovi) itd...

O cmokih, khinkaliju in mantiju ne bom rekel posebne besede - to je že vsem jasno.

Postavim praznine na deske za rezanje. Imam jih veliko posebej za zamrzovanje polizdelkov. Na desko vedno položim plastično vrečko, da se kosi po zamrzovanju zlahka odstranijo.Vse to je treba ločeno postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Odstranite in kuhajte po potrebi.

golaž

Meso narežemo na 3x3 cm velike kose in ga izdatno popopramo. Prepražimo in ohladimo, damo v posodo. Sol boste dodali neposredno pri pripravi večerje.

Kotleti pripravljeni nekaj dni

Izdelava tega polizdelka je zelo enostavna: vzemite kos fileja ali vratu (svinjina, teletina, jagnjetina), narežite na porcije, stepite in položite v marinado. Tudi marinada je hitro pripravljena: v vrelo vodo (1 liter) dodajte 1 žličko. sol, 0,5 žličke. sladkor, 1 žlica. suho belo vino ali šibka raztopina kisa, 2-3 nageljnove žbice, 3 graha pimenta. V ohlajeno marinado damo narezane kose mesa.

Zračne kroglice

Pripravite mleto meso: meso, čebulo, česen, sol, poper, jajca stepite z mešalnikom. Dobro ga potolčemo, da postane plastičen. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle ploščate kroglice in jih polagamo na stojalo. Potem sta dve možnosti: ali ga hranimo v hladilniku in uporabljamo (cvremo, dušimo) največ 2 dni ali pa ga damo v zamrzovalnik.

Lahko naredite tudi mesne kroglice za juho - za prihodnjo uporabo.

No, pri kotletih so stvari še preprostejše:
Zamrznjene kotlete vzamemo iz zamrzovalnika.
Položimo v ponev, segreto na olje, in popečemo z obeh strani, kot vedno.

V ponev dodajte čajno žličko vode in, ko zaprete pokrov, pustite, da se kotleti kuhajo na pari največ eno minuto, pri čemer izklopite plin. Vse. Naši kotleti so pripravljeni. Porabljen čas ni več kot 10 - 15 minut. Pripravimo prilogo in druga jed je pripravljena za večerjo.

Zato, če želite prihraniti denar, poslušajte moje nasvete in svoj »glas razuma«, v svoj jedilnik vključite jedi z mletim mesom ali jetri.

Tudi z Meso, kuhano v juhi, uporabite za solate, enolončnice ali, tako kot jetra, za polnjenje cmokov, pit in palačink.

Polizdelki, ki ste jih pripravili, so dobri tudi zato, ker se bodo, če jih ne porabite, odlično ohranili do naslednjega večjega nakupa hrane.

Prve jedi

Seveda je bolje, da pripravite juhe vnaprej v veliki ponviZa prve jedi lahko naredite zalogo juhe. Piščanca ali meso skuhamo (meso kuhamo za juhe, svežega pa tudi zamrznemo). V veliki ponvi (5-6 litrov) zavrite bogato juho in jo razdelite na 5 delov in zamrznite. Po potrebi vzemite eno porcijo, odmrznite in dodajte zahtevana količina vodo. Enako storimo z naslednjo porcijo pripravkov za prve jedi, ko teh zmanjka.

"Cvrtje" za prve jedi: Ponavadi olupim tudi 2-3 korenčke in čebulo ter jih v vrečkah pustim v hladilniku. Potem pa zvečer največ 10 minut traja priprava “cvrtja” za juho, pravzaprav samo cvrtje zelenjave.

Posebej za juhe gobe tudi skuham in zamrznem. To je tudi polizdelek. Žal, ta trik ne deluje s krompirjem.

Priloge za drugo jed

Dodatna možnost za priloge je riž. Pripravite puhasti riž, ga ohladite in preložite v posodo s pokrovom. Namesto riža lahko to storite tudi z drugo kašo - ajdo, ječmenovo kašo.

Več ga kuhajte in dopolnite z golažem ali sekljajem. Vendar tega ne počnem - katera koli kaša, razen koruzne, se ne kuha dolgo, od gospodinje praktično ne zahteva nobenih stroškov in je okusna sveža.

Lahko pa si izmislite naslednji jedilnik: v ponedeljek imate za prilogo ajdo, v torek pa bi bilo prav, da bi jedli kotlete z zeljem. In prosim! Če ste v soboto ohrovt na drobno narezali, ga potresli z naribanim korenjem, poprom v zrnu, ga naribali s soljo in sladkorjem (samo malo) in dali v kozarec, potem do torka zvečer kozarec z zeljem hitro vzamete iz hladilniku in ga prepražimo rastlinsko olje, dodajte začimbe po okusu - po 7 minutah je priloga za kotlete pripravljena.

Kuhane so odlične tudi za priloge.zamrznjena zelenjava. No, ne pozabite niti na jesenske pripravke: popestrili vam bodo jedilnik.Na zalogo si lahko naredite tudi kuhano peso, korenje in repo. Potem si lahko v sredo zvečer poleg mesnih kroglic privoščite čudovito solato iz kuhane zelenjave.

Zvitki z nadevi

Meso skuhamo tako, kot bi kuhali kotlete. Samo strožje ga morate pretepati. Kose solimo in popramo. Pripravimo nadev: gobe s čebulo, sirom, kuhanim jajcem in zelišči, tanke trakove popečene slanine z orehi in česnom. Na meso položimo nadev in ga zvijemo v rolado. Nato lahko zvitke cvremo in dušimo, lahko pa jih damo v zamrzovalnik.

Palačinke

Speci nekaj palačink. Iz njih lahko naredite palačinke, z enakim mletim kuhanim mesom ali skuto ali s čim drugim, lahko pa jih samo zamrznete v kupčku, nato pa odmrznete v mikrovalovni pečici in postrežete s kislo smetano ali marmelado.

Ko pečem polnjene palačinke, palačinke popečem na eni strani (s tem prihranim čas), nato pa nanje naložim nadev, palačinke zavijem v ovojnico in dam v zamrzovanje. Nadev za palačinke je lahko kateri koli:

Kuhano meso iz juhe, zvito v mlinčku za meso, s prekuhano čebulo;

Skuta z rozinami ali brez;

Kuhan riž s kuhanimi jajci;

Mleta goba itd.

ribe

Kupim velike ribe - pollock, losos, roza losos, morska plošča, trska. Očistim, pretlačim in narežem na porcije. In te kose zamrznem posebej. In potem ga po potrebi vzamem ven. Če cvreš, zjutraj dam iz zamrzovalnika v hladilnik, zvečer odmrznjeno, 10 minut v ponvi in ​​je pripravljeno. In če dušite ali pečete v pečici, vzemite zamrznjene kose, jih začinite, položite v folijo ali pekač in pustite 30-40 minut.

Tukaj je še nekaj možnosti: narezano meso za cvrtje, mleto meso za delikatesne kotlete ali popolnoma zamrznjene očiščene majhne ribe.

Če izdelek dopušča in so v načrtu ribja juha, potem komplet ribje juhe vedno dam v posebno vrečko. Hitro se skuha in ponuja veliko možnosti za juhe.

Sladice

S sladicami stvari niso tako preproste. Če imate na prost dan čas (in vaša družina to obožuje), potem specite več piškotov, kolačkov ali medenjakov. Ne boste mogli narediti zaloge pit: redka pita je resnično okusna 2-3. dan življenja. Toda marmelade, zamrznjene jagode in sadje, ki smo jih pripravili, bodo okrasili skuto, kašo in vroč toast.

Za shranjevanje pogosto uporabljam plastične posode. Primerni so za hladilnik/zamrzovalnik in imajo tesne pokrove. Moj prijatelj ima raje plastične vrečke in minimalno marinado. Poskusite, izberite!!!

No, v soboto ste malo delali, med tednom pa boste s tem kompletom polizdelkov hitro pripravili hrano za svojo družino. In hkrati ne boste preživeli veliko časa za štedilnikom.

Navedel sem več primerov priprave domov polizdelki. Morda imate svoje možnosti, ki vam prihranijo čas, o njih pišite v komentarjih. Mladim gospodinjam in gospodinjam začetnicam bodo ti nasveti zelo koristni.

To ni reklama za tovarniško izdelane zamrznjene polizdelke, sploh ne. Priprave smo delali sami, na prost dan in po okusu družinskih članov, tako da je ob delavnikih preostalo samo, da jed spravimo do užitnega stanja, dodamo prilogo in solato.

Dve pravili za varčne gospodinje

1. Pravilo nakupovanja hrane- kupujemo tisto, kar potrebujemo, in ne tistega, kar nam želijo prodati:

a) Naredimo seznam izdelkov in kupujemo strogo po seznamu.

b) Na internetu spremljamo bližnje supermarkete za tekoče promocije izdelkov, ki nas zanimajo.

c) Ne nasedamo najrazličnejšim »skušnjavam«, kot je »kupite dva za ceno treh in tretjega dobite brezplačno«.

d) Gremo po nakupih, ko smo se doma temeljito okrepčali.

e) Izbiramo počasi, primerjamo cene in preverjamo rok uporabe.

f) Osnovne nakupe opravimo enkrat tedensko, po pripravljenem jedilniku, med tednom pa kupujemo samo kruh in mlečne izdelke.

g) Ne odkupujemo polizdelkov.

2. Če želite jesti ekonomično, morate sami kuhati in sestaviti meni.

Ker je zapravljanje denarja za hrano premosorazmerno s številom obiskov supermarketov in tržnic, ga lahko zmanjšamo na minimum

Za to bomo izbrali čas (po možnosti takoj po plačilnem dnevu), sestavili jedilnik za teden (mesec) in enkrat kupili vse osnovne izdelke.

Nasvet:Če izdelke nabavljamo vnaprej, jih je treba nekatere hitro predelati v polizdelke. Bolje je, da to storite v soboto (v nedeljo pa cel dan posvetite družini).

Prav kuhani in zamrznjeni polizdelki vam bodo omogočili, da ne boste več zapravljali denarja za nakup živil in skrajšali čas za pripravo obrokov med tednom.

Mesne jedi

Če želite prihraniti denar in jesti meso, ga morate porabiti zmerno. Iz istega kosa mesa lahko spečete kotlete in jih pojeste naenkrat ali pa ga, kot predlagamo, zmeljete v mleto meso.

Domača jetra so zelo donosna. Je enostaven za pripravo, poceni, po potrebi pa ga lahko uporabite za pite, palačinke, cmoke ali mornarske testenine.

Naš nasvet: namesto običajnega kilograma mesa za mleto meso vzemite dva, dva kilograma in pol. Enak čas boste porabili za pripravo mletega mesa za kotlete, vendar boste sebi in svoji družini zagotovili hrano za en mesec. In sploh ni potrebno kuhati samo kotletov iz mletega mesa. Za popestritev lahko pripravite kotlete in mesne kroglice, golaž, mesne kroglice,goveji stroganoff (tanki trakovi) itd...

O cmokih, khinkaliju in mantiju ne bom rekel posebne besede - to je že vsem jasno.

Postavim praznine na deske za rezanje. Imam jih veliko posebej za zamrzovanje polizdelkov. Na desko vedno položim plastično vrečko, da se kosi po zamrzovanju zlahka odstranijo.Vse to je treba ločeno postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Odstranite in kuhajte po potrebi.

golaž

Meso narežemo na 3x3 cm velike kose in ga izdatno popopramo. Prepražimo in ohladimo, damo v posodo. Sol boste dodali neposredno pri pripravi večerje.

Kotleti pripravljeni nekaj dni

Izdelava tega polizdelka je zelo enostavna: vzemite kos fileja ali vratu (svinjina, teletina, jagnjetina), narežite na porcije, stepite in položite v marinado. Tudi marinada je hitro pripravljena: v vrelo vodo (1 liter) dodajte 1 žličko. sol, 0,5 žličke. sladkor, 1 žlica. suho belo vino ali šibka raztopina kisa, 2-3 nageljnove žbice, 3 graha pimenta. V ohlajeno marinado damo narezane kose mesa.

Zračne kroglice

Pripravite mleto meso: meso, čebulo, česen, sol, poper, jajca stepite z mešalnikom. Dobro ga potolčemo, da postane plastičen. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle ploščate kroglice in jih polagamo na stojalo. Potem sta dve možnosti: ali ga hranimo v hladilniku in uporabljamo (cvremo, dušimo) največ 2 dni ali pa ga damo v zamrzovalnik.

Lahko naredite tudi mesne kroglice za juho - za prihodnjo uporabo.

No, pri kotletih so stvari še preprostejše:
Zamrznjene kotlete vzamemo iz zamrzovalnika.
Položimo v ponev, segreto na olje, in popečemo z obeh strani, kot vedno.

V ponev dodajte čajno žličko vode in, ko zaprete pokrov, pustite, da se kotleti kuhajo na pari največ eno minuto, pri čemer izklopite plin. Vse. Naši kotleti so pripravljeni. Porabljen čas ni več kot 10 - 15 minut. Pripravimo prilogo in druga jed je pripravljena za večerjo.

Zato, če želite prihraniti denar, poslušajte moje nasvete in svoj »glas razuma«, v svoj jedilnik vključite jedi z mletim mesom ali jetri.

Tudi z Meso, kuhano v juhi, uporabite za solate, enolončnice ali, tako kot jetra, za polnjenje cmokov, pit in palačink.

Polizdelki, ki ste jih pripravili, so dobri tudi zato, ker se bodo, če jih ne porabite, odlično ohranili do naslednjega večjega nakupa hrane.

Prve jedi

Seveda je bolje, da pripravite juhe vnaprej v veliki ponviZa prve jedi lahko naredite zalogo juhe. Piščanca ali meso skuhamo (meso kuhamo za juhe, svežega pa tudi zamrznemo). V veliki ponvi (5-6 litrov) zavrite bogato juho in jo razdelite na 5 delov in zamrznite. Po potrebi vzemite eno porcijo, odmrznite in dodajte potrebno količino vode. Enako storimo z naslednjo porcijo pripravkov za prve jedi, ko teh zmanjka.

"Cvrtje" za prve jedi: Ponavadi olupim tudi 2-3 korenčke in čebulo ter jih v vrečkah pustim v hladilniku. Potem pa zvečer največ 10 minut traja priprava “cvrtja” za juho, pravzaprav samo cvrtje zelenjave.

Posebej za juhe gobe tudi skuham in zamrznem. To je tudi polizdelek. Žal, ta trik ne deluje s krompirjem.

Priloge za drugo jed

Dodatna možnost za priloge je riž. Pripravite puhasti riž, ga ohladite in preložite v posodo s pokrovom. Namesto riža lahko to storite tudi z drugo kašo - ajdo, ječmenovo kašo.

Več ga kuhajte in dopolnite z golažem ali sekljajem. Vendar tega ne počnem - katera koli kaša, razen koruzne, se ne kuha dolgo, od gospodinje praktično ne zahteva nobenih stroškov in je okusna sveža.

Lahko pa si izmislite naslednji jedilnik: v ponedeljek imate za prilogo ajdo, v torek pa bi bilo prav, da bi jedli kotlete z zeljem. In prosim! Če ste v soboto ohrovt na drobno narezali, ga potresli z naribanim korenjem, poprom v zrnu, ga naribali s soljo in sladkorjem (samo malo) in dali v kozarec, potem kozarec z zeljem do torka zvečer hitro vzamete iz hladilnika. in prepražimo v rastlinskem olju, dodamo začimbe po okusu - po 7 minutah je priloga za kotlete pripravljena.

Kuhane so odlične tudi za priloge.zamrznjena zelenjava. No, ne pozabite niti na jesenske pripravke: popestrili vam bodo jedilnik.Na zalogo si lahko naredite tudi kuhano peso, korenje in repo. Potem si lahko v sredo zvečer poleg mesnih kroglic privoščite čudovito solato iz kuhane zelenjave.

Zvitki z nadevi

Meso skuhamo tako, kot bi kuhali kotlete. Samo strožje ga morate pretepati. Kose solimo in popramo. Pripravimo nadev: gobe s čebulo, sirom, kuhanim jajcem in zelišči, tanke trakove popečene slanine z orehi in česnom. Na meso položimo nadev in ga zvijemo v rolado. Nato lahko zvitke cvremo in dušimo, lahko pa jih damo v zamrzovalnik.

Palačinke

Speci nekaj palačink. Iz njih lahko naredite palačinke, z enakim mletim kuhanim mesom ali skuto ali s čim drugim, lahko pa jih samo zamrznete v kupčku, nato pa odmrznete v mikrovalovni pečici in postrežete s kislo smetano ali marmelado.

Ko pečem polnjene palačinke, palačinke popečem na eni strani (s tem prihranim čas), nato pa nanje naložim nadev, palačinke zavijem v ovojnico in dam v zamrzovanje. Nadev za palačinke je lahko kateri koli:

Kuhano meso iz juhe, zvito v mlinčku za meso, s prekuhano čebulo;

Skuta z rozinami ali brez;

Kuhan riž s kuhanimi jajci;

Mleta goba itd.

ribe

Kupim velike ribe - pollock, losos, roza losos, morska plošča, trska. Očistim, pretlačim in narežem na porcije. In te kose zamrznem posebej. In potem ga po potrebi vzamem ven. Če cvreš, zjutraj dam iz zamrzovalnika v hladilnik, zvečer odmrznjeno, 10 minut v ponvi in ​​je pripravljeno. In če dušite ali pečete v pečici, vzemite zamrznjene kose, jih začinite, položite v folijo ali pekač in pustite 30-40 minut.

Tukaj je še nekaj možnosti: narezano meso za cvrtje, mleto meso za delikatesne kotlete ali popolnoma zamrznjene očiščene majhne ribe.

Če izdelek dopušča in so v načrtu ribja juha, potem komplet ribje juhe vedno dam v posebno vrečko. Hitro se skuha in ponuja veliko možnosti za juhe.

Sladice

S sladicami stvari niso tako preproste. Če imate na prost dan čas (in vaša družina to obožuje), potem specite več piškotov, kolačkov ali medenjakov. Ne boste mogli narediti zaloge pit: redka pita je resnično okusna 2-3. dan življenja. Toda marmelade, zamrznjene jagode in sadje, ki smo jih pripravili, bodo okrasili skuto, kašo in vroč toast.

Za shranjevanje pogosto uporabljam plastične posode. Primerni so za hladilnik/zamrzovalnik in imajo tesne pokrove. Moj prijatelj ima raje plastične vrečke in minimalno marinado. Poskusite, izberite!!!

No, v soboto ste malo delali, med tednom pa boste s tem kompletom polizdelkov hitro pripravili hrano za svojo družino. In hkrati ne boste preživeli veliko časa za štedilnikom.

Navedel sem več primerov priprave domov polizdelki. Morda imate svoje možnosti, ki vam prihranijo čas, o njih pišite v komentarjih. Mladim gospodinjam in gospodinjam začetnicam bodo ti nasveti zelo koristni.

Drug način, kako poenostaviti kuhanje in hkrati prihraniti veliko denarja, je, da sami pripravite piščančje polizdelke. Pripravljeni polizdelki so zelo dragi, prsi 250-300 rubljev, stegna od 150 in celo jušni kompleti, in dejansko trupi iz rezanja - od 80 rubljev / kg in več. Cel trup stane približno 110-120 rubljev, vendar se pogosto prodaja v posebni ponudbi. Ko so popusti na piščance, kupim več kosov naenkrat in jih “razkosim”.

Včeraj sem kupil 2 promocijska piščanca za 93 rubljev/kg. Proizvajalec "Prioskolye" jih pridela natanko 1,7 kg, torej skupaj 3,4 kg.

Najprej obrežem odvečno maščobo in »zadnjico« ter jo zavržem. Načeloma, če ima kdo rad ocvirke, lahko verjetno uporabi piščančjo mast. stojim za pravilna prehrana(PP), piščanec pa postane "pravilen" šele, ko odstranimo vso maščobo in kožo.

Naredite to manipulacijo na obeh straneh.

Če želite lepo in preprosto odrezati noge, jih morate zlomiti iz kolčnih sklepov. To storite tako, da postavite piščanca pred seboj in obe stegni hkrati zlomite noge nazaj navzven. S sprednje strani bo takoj vidna meja noge in sklepa.

Odrežite noge.

Nastali okvir je priročno prelomiti na pol navzven. Nato meso obrežite s stranic.
Odrežite krila.

Fileje uporabljam za pripravo omak, ocvrtkov, kotletov in zavitkov. Krače - jaz jih samo ocvrem za večerjo ali jih uporabim za pilav. Iz okostnjakov in kril pa pripravljam juhe.

Za kompaktno shranjevanje lahko krila pospravite v piščančje skrinje in ustvarite kompakten briket z jušnim setom.

Zložim jih v vrečke, jih podpišem, da bo kasneje lažje razumeti, kaj je notri in koliko časa je bilo v zamrzovalniku ter jih zamrznem.

Kot rezultat, iz dveh piščancev sem izrezal:
1 kg nog, samo stegna. Mnogi proizvajalci zdaj svojim pršutom dodajo hrbtenico. Cena šunke je 160-170 rubljev / kg. 900 gramov piščančjega fileja brez kože po ceni 250-300 rubljev/kg. In skoraj kilogram in pol kosti za juhe: okostnjaki, na katerih so bili ostanki belega mesa iz prsi in rdečega mesa iz nog, plus krila po ceni 75-100 rubljev/kg. Ven sem vrgel okoli 150 gramov kož in zadnjic.

Izračunamo: 160 rubljev za šunko + 250 rubljev za file + 120 rubljev za juho = 530 rubljev

Za dve ptici sem plačal 316 rubljev. Ko sem jih razrezal, sem dobil polizdelke v vrednosti 530 rubljev. Prihranki so očitni. Poleg tega lahko brez težav in dodatnih nakupov 2-3 krat pripravim piščančjo juho, ki je precej bogata in mesnata, torej vsako za 2-3 dni, 2 kosili stegna in 3-4 večerje prsi. Za družino 4 oseb.

Dragi bralci! Življenjski ritem sodobne ženske nas sili k vse večji uporabi polizdelkov. Toda ko pridem v supermarket ali trgovino z živili, ki je najbližje domu, z zaskrbljenostjo pogledam pripravljeno hrano, kupljeno v trgovini. Vedno me bega misel, iz česa so narejeni ... Včasih, ko si kupil kaj od polizdelkov, da bi na hitro pripravil kaj za družino, postaneš prepričan, da še enkrat v tem, kako neokusni in neužitni so.

Domači polizdelki - prednosti

Zato sem se sam odločil, da je te iste polizdelke povsem mogoče pripraviti doma. Prepričan pa sem, da hrana, pripravljena iz mojih polizdelkov, ne bo v ničemer vplivala na zdravje moje družine. Toda ali lahko med tednom prihranimo čas pri pripravi obrokov? Čisto. In za to si morate v soboto nameniti le 2-3 ure.

Če poznate kulinarične preference svojih družinskih članov in doma pripravite polizdelke, vam v prihodnosti ne bo treba skrbeti za kosilo, večerjo ali nenaden prihod gostov.
Že v prvem tednu boste sami razumeli, prvič, koliko prostega časa boste prihranili med delovnimi dnevi, in drugič, otroke lahko vključite v proces priprave polizdelkov - skupno delo vzgaja otroke. In vaš zakonec bo vesel, da ste skupaj in verjetno boste med delovnim procesom imeli teme za komunikacijo. Vsakdo naj vam pomaga, kolikor je le mogoče, kakor koli lahko.

Najpomembneje pa je, da boste kasneje, po napornem dnevu v službi, imeli dovolj časa za sprostitev, druženje z družino ali za to, kar imate radi. No, pa začnimo?

Kaj potrebujete za domače polizdelke

Kaj je za to najprej potrebno? Najprej morate seveda pripraviti hrano. Živila lahko nabavljate postopoma skozi ves teden, da boste do sobote pripravljeni. Če upoštevate nekaj pravil, lahko svojo družino enostavno oskrbite z vsemi potrebnimi polizdelki za cel teden.

V večini primerov je treba pripravljene domače polizdelke zamrzniti. V zamrznjenem stanju bodo izdelki zdržali veliko dlje in ne bodo izgubili svoje hranilne vrednosti uporabne lastnosti. To pomeni, da je za zamrzovanje potrebna zamrzovalna oprema. Če tega ni, lahko polizdelke zamrznete na hladnem, vendar le, če imate zaprto hladno sobo, na primer verando ali klet.

Avtor: lastne izkušnje Lahko rečem, da so sodobni zamrzovalniki zelo priročni in preprosto potrebni v sodobnem življenju, saj lahko v njih zamrznete dobesedno vse: gobe, jagode, večino zelenjave in seveda domače polizdelke, ki ste jih pripravili. Kako pravilno zamrzniti hrano, preberite

Mesni polizdelki

Kljub dejstvu, da nutricionisti in endokrinologi, nobena družina ne more brez mesa.

Kuhanje juhe

Za juho kupimo meso s kostmi. Bolje je kuhati juho v veliki ponvi s prostornino 4-5 litrov. Ko je meso dobro pečeno, ga ločimo od kosti. Našo juho bomo uporabili za juho, kuhano meso pa lahko zmeljemo skozi mlinček za meso in z njim nadevamo palačinke ali naredimo mornarske testenine.

Juho lahko dodamo takoj in šele nato segrejemo potrebno količino juhe. Lahko pa naredite drugače. Odlijemo malo celotne količine juhe in jo začinimo. V tem primeru boste vsak dan imeli drugo juho. Priporočljivo je, da juho uživate vsak dan, saj juha vsebuje ekstraktivne snovi, ki blagodejno vplivajo na prebavo. Pozanimajte se o prednostih juh.

Izdelava mletega mesa

Iz mletega mesa lahko naredite precej jedi: cmoke, pecivo, mesne kroglice, mesne kroglice, kotlete, zrazy itd. In vse skupaj zamrznite v zamrzovalniku. Po potrebi nekaj naštetega po potrebi vzamemo iz zamrzovalnika in damo v kulinarično obdelavo.

Cmoke seveda splača narediti v soboto. Zamrznjene cmoke nato preložimo v plastične vrečke in kuhanje bo trajalo zelo malo časa. Kotletov in mesnih kroglic pred zamrzovanjem ne zvijajte paniranje, to je treba narediti tik pred cvrtjem.

Najraje pa naredim tako: kuhano mleto meso v majhnih porcijah dam v plastične vrečke in jih dam v zamrzovalnik. Zjutraj, pred odhodom v službo, vzamem mleto meso iz zamrzovalnika in ga dam v hladilnik: čez dan se bo postopoma odmrznilo. Zvečer po službi me čaka le še to, da mleto meso začinim z v mleku namočeno žemljo in popečem kotlete. Ali pa naredite omako za testenine.

Ribji polizdelki

Sveže zamrznjene ribe ne zahtevajo posebne priprave. Dovolj je, da ga olupimo in odstranimo, narežemo na porcije, damo v posodo in shranimo v hladilnik. Po potrebi ga morate le vzeti ven, odmrzniti in nato ocvreti.

Za kotlete lahko naredite mleto ribo. V članku "" lahko izveste, kako so ti kotleti pripravljeni; po istem principu lahko pripravite kotlete iz katere koli druge ribe.

Zelenjavni polizdelki

Zelenjavo (krompir, korenje, pesa) je bolje kuhati v lupini. Korenje in pesa se kuhata veliko dlje, zato ju lahko kuhamo v mikrovalovni pečici. Preberite, kako to storiti v članku "". Kuhano in ohlajeno zelenjavo hranimo v posodi s tesno zaprtim pokrovom v hladilniku.

Surovo zelenjavo (čebulo, korenje) lahko pripravimo tudi vnaprej. Olupite jih Posamezno postavite v plastične vrečke ali posode in shranite na spodnji polici hladilnika. Lahko pa jih takoj popečemo in shranimo v steklen kozarec s pokrovom ter z njimi po potrebi začinimo juho.

Jajca skuhajte skupaj s krompirjem. Jajca so lahko uporabna za solate, vendar jih poskušajte hraniti v hladilniku največ 3 - 4 dni. Upoštevajte, da so njihove lupine porozne in jajca, zlasti kuhana, dobro absorbirajo druge vonjave. Zato jih hranite stran od rib in zelenjave, kot sta čebula ali česen.

Kupite dovolj zelenjave in zelišč za solate. Takoj jih lahko operete, obrišete s čisto suho brisačo in položite plastična vrečka in shranite v predel za zelenjavo. Solate iz surove zelenjave so vedno zdrave. Vsebujejo veliko število vlaknin in izboljša črevesno gibljivost.

Palačinke

Speci nekaj palačink. Iz njih lahko naredite palačinke, z enakim mletim kuhanim mesom ali skuto ali s čim drugim, lahko pa jih samo zamrznete v kupčku, nato pa odmrznete v mikrovalovni pečici in postrežete s kislo smetano ali marmelado.

Ko pečem polnjene palačinke, palačinke popečem na eni strani (s tem prihranim čas), nato pa nanje naložim nadev, palačinke zavijem v ovojnico in dam v zamrzovanje. Nadev za palačinke je lahko kateri koli:

• kuhano meso iz juhe, zvito v mlinčku za meso, s prekuhano čebulo;
• skuta z rozinami ali brez;
• kuhan riž s kuhanimi jajci;
• mlete gobe itd.

Priloge za drugo jed

Dodatna možnost za priloge je riž. Pripravite puhasti riž, ga ohladite in preložite v posodo s pokrovom. Namesto riža lahko to storite tudi z ajdo in ječmenom.

Kuhana "zamrznjena" zelenjava je odlična tudi za priloge. No, ne pozabite niti na jesenske pripravke: popestrili vam bodo jedilnik.

No, v soboto ste malo delali, med tednom pa boste s tem kompletom polizdelkov hitro pripravili hrano za svojo družino. In hkrati ne boste preživeli veliko časa za štedilnikom.

Navedel sem več primerov priprave polizdelkov domače. Morda imate svoje možnosti za polizdelke, ki vam prihranijo čas, pišite o njih v komentarjih. Mladim gospodinjam in gospodinjam začetnicam bodo ti nasveti zelo koristni.

Polnjeni zeljni zvitki

Pa še zeljni zavitki so mi zelo v pomoč. Pripravljam jih že od jeseni, ko začnem zelje fermentirati, odstranim zgornje liste z zeljnih glav, ki se zelo enostavno odlepijo. Ko slečem kislo zelje, odstranjene liste poparim v vreli vodi ali dam v mikrovalovno pečico, v kateri po 5-10 minutah (odvisno od moči mikrovalovke) zavijem vnaprej pripravljeno mleto meso zeljne liste in zamrznemo.

Po potrebi vzamem zamrznjene zeljne žemljice in jih nato podušim v kisli smetani. Na mojem blogu je ločen članek in v tem videu je še en recept za pripravo zeljnih zvitkov.

Po raziskavi Rosstata Rusinje v povprečju delajo sedem ur na dan, nato pa več kot tri več posvetijo domu. Ob delavnikih. Ob koncih tedna se gospodinjskim opravilom v povprečju ne posveča nič manj kot delu med tednom. Žalostna statistika...

Kako nam je to uspelo? Ne bom se ukvarjala z vsemi vidiki gospodinjskega dela žensk, govorila bom le o kuhinji. Precej hitro smo se s poskusi in napakami naučili narediti edino stvar, ki služi kot kompromis med pomanjkanjem časa, večerno utrujenostjo in željo, da družino nahranimo s svežo večerjo in na hitro. To so polizdelki.

Stop, ne zapiraj strani! To ni reklama za tovarniško izdelane zamrznjene kotlete, sploh ne. Priprave smo si naredili sami, na prost dan in po okusu družinskih članov. Ob delavnikih je ostalo le, da jed pripeljemo do užitnega stanja, dodamo prilogo in solato.

Prve jedi

Seveda je bolje, da juhe vnaprej skuhate v veliki ponvi. Uporabljam na primer lonec na pritisk. Navsezadnje je pri pripravi prvih jedi kuhanje juhe najdaljši del dela. Ponavadi olupim tudi 2-3 korenčke in čebulo ter jih v vrečkah pustim v hladilniku. Nato zvečer priprava juhe traja približno 20 minut.

Posebej za juhe gobe tudi skuham in zamrznem. To je tudi polizdelek. Žal, ta trik ne deluje s krompirjem.

Mesne jedi

O cmokih, khinkaliju in mantiju ne bom rekel posebne besede - to je že vsem jasno. Priprave lahko naredimo na najbolj preproste načine. Za prihodnjo uporabo narežite meso na goveji stroganoff (tanke trakove), golaž (3x3 kose), mleto meso. Vse to ločeno postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Odstranite in kuhajte po potrebi.

golaž

Meso narežemo na 3x3 cm velike kose in ga izdatno popopramo. Prepražimo in ohladimo, damo v posodo. Sol boste dodali neposredno pri pripravi večerje.

Kotleti pripravljeni 2 dni

Izdelava tega polizdelka je zelo enostavna: vzemite kos fileja ali vratu (svinjina, teletina, jagnjetina), narežite na porcije, stepite in položite v marinado. Tudi marinada je hitro pripravljena: v vrelo vodo (1 liter) dodajte 1 žličko. sol, 0,5 žličke. sladkor, 1 žlica. suho belo vino ali šibka raztopina kisa, 2-3 nageljnove žbice, 3 graha pimenta. V ohlajeno marinado damo narezane kose mesa.

Pogosto uporabljam plastične posode. Enostavno jih je shraniti v hladilniku in imajo tesne pokrove. Moj prijatelj ima raje plastično vrečko in minimalno marinado. poskusite

Zračne kroglice

Pripravite mleto meso: meso, čebulo, česen, sol, poper, jajca stepite z mešalnikom. Dobro ga potolčemo, da postane plastičen. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle ploščate kroglice in jih polagamo na stojalo. Potem sta dve možnosti: ali ga hranimo v hladilniku in uporabljamo (cvremo, dušimo) največ 2 dni ali pa ga damo v zamrzovalnik.

Lahko naredite tudi mesne kroglice za juho - za prihodnjo uporabo.

Zvitki z nadevi

Meso skuhamo tako, kot bi kuhali kotlete. Samo strožje ga morate pretepati. Kose solimo in popramo. Pripravimo nadev: gobe s čebulo, sirom, kuhanim jajcem in zelišči, tanke trakove popečene slanine z orehi in česnom. Na meso položimo nadev in ga zvijemo v rolado. Nato lahko zvitke cvremo in dušimo, lahko pa jih damo v zamrzovalnik.

ribe

Seveda tudi ribe obravnavamo na svoj način. Če naletim na lepo postrv ali odličen kos lososa, ribe najprej ločim na »pojej zdaj« in »za pozneje«. Jejte zdaj - kar želite.

Toda "za pozneje" je le nekaj možnosti: narezane koščke za cvrtje, mleto mleto meso za delikatesne kotlete ali popolnoma zamrznjene očiščene majhne ribe.

Če izdelek dopušča in so v načrtu ribja juha, potem komplet ribje juhe vedno dam v posebno vrečko. Hitro se skuha in ponuja veliko možnosti za juhe.

Priloge in solate

Nenavadno je, vendar lahko nekaj pripravite za priloge. Najprej seveda kaša - ajdova, na primer. Več ga kuhajte in dopolnite z golažem ali sekljajem. Vendar tega ne počnem - katera koli kaša, razen koruzne, se ne kuha dolgo, od gospodinje ne zahteva skoraj nobenih stroškov in je okusna sveža.

Lahko pa si izmislite naslednji jedilnik: v ponedeljek imate za prilogo ajdo, v torek pa bi bilo prav, da bi jedli kotlete z zeljem. In prosim! Če ste v soboto ohrovt na drobno narezali, ga potresli z naribanim korenjem, poprom v zrnu, ga naribali s soljo in sladkorjem (samo malo) in dali v kozarec, potem kozarec z zeljem do torka zvečer hitro vzamete iz hladilnika. in prepražimo v rastlinskem olju, dodamo začimbe po okusu - po 7 minutah je priloga za kotlete pripravljena.

Na zalogo si lahko naredite tudi kuhano peso, korenje in repo. Potem si lahko v sredo zvečer poleg mesnih kroglic privoščite čudovito solato iz kuhane zelenjave.

Sladice

S sladicami stvari niso tako preproste. Če imate na prost dan čas (in vaša družina to obožuje), potem specite več piškotov, kolačkov ali medenjakov. Ne boste mogli narediti zaloge pit: redka pita je resnično okusna 2-3. dan življenja. Toda marmelade, zamrznjene jagode in sadje, ki smo jih pripravili, bodo okrasili skuto, kašo in vroč toast.