Volkovova dvoumna dieta: značilnosti, sporne točke. Doktor Wolves: miti in resničnost Prekomerna telesna teža ni vedno posledica slabe prehrane, obstajajo tudi hormonske motnje. Kaj pa, če gre za težave s ščitnico?

V razdelku "Kaj je novega?" The Village govori ljudem, ki bolje od drugih poznajo dogajanje na različnih področjih: v izobraževanju, na trgu dela in nepremičnin, v kulturi in osebnem življenju prebivalcev mesta. V tej številki se je dopisnica The Village Alexandra Sheveleva pogovarjala z znanim moskovskim nutricionistom Anatolijem Volkovom o tem, kaj jesti, da ne bo boleče sram.

O hujšanju

- Zagotovo pridejo ženske k vam in rečejo: do poletja želim izgubiti pet kilogramov, kaj naj naredim? Kaj jim odgovorite?

Najprej se pogovorim z njimi. Prekomerna telesna teža se pojavi z razlogom in pomemben je, ker je povezan z zdravjem in ne s številko na tehtnici. Razlog je preobremenitev notranjega okolja, njegova vsebina se shranjuje v podkožni maščobi, da ne zastrupi krvi.

- Ali ženske hujšajo hitreje kot moški ali obratno?

Drugače. Odvisno od tega, za kakšno težo človek hujša: z 250 kilogramov na 90 bo shujšal v enem letu, s 85 na 75 kilogramov bo shujšal v šestih mesecih, a hujšal bo počasi. Če k temu prištejemo še dovolj telesna aktivnost, se lahko teža poveča, toda obseg lahko izgine. Tehtanje je najbolj nesmiselno početje. Če ste suhi, a ne morete vstati iz postelje, potem vaša izguba teže nima nobene zveze z vašim zdravjem.

- Kaj je narobe s tehtnico?

Vaša tehtnica kaže kilogram – je to kilogram zaseke ali kilogram mesa? Koliko ste tehtali, ko ste pogledali na tehtnico? Tehtanje je smiselno le takrat, ko ima njegov predmet enako gostoto v celotni prostornini. Če bi bili debeli ljudje iz maščobe, se ne bi mogli utopiti. V telesu imajo smeti, beljakovine, presnovne odpadke. To je problem. Vsi se borimo z maščobo in maščobo potrebujemo.

O dietah

- Ne glede na to, koga vprašate, vsak ima svoje teorije pravilne prehrane. S čim je to povezano?

Mislim, da je to premik nekaterih problemov. Namesto da bi poskrbeli zase, se ljudje ukvarjajo s hrano, z vsemi vrstami vedske kuhinje, kar je zelo smešno, saj naše podnebje absolutno ni primerno za vedsko kuhanje.

- Mislite na ajurvedsko teorijo o delitvi ljudi na tipe? Vata, pitta, kapha? Ali pri nas ne deluje?

Naša temperatura zraka je vedno nižja od telesne temperature, v Indiji pa je skoraj vedno enaka ali višja.

- Torej nam ajurvedska teorija ne ustreza?

Sploh nikomur ne ustreza. Poleg tega je delitev ljudi celo na deset tipov nehvaležna naloga. Lažje je delati z vsakim posebej. In potem natančno razumete, s kom imate opravka, in on se zaveda, kaj potrebuje in česa ne potrebuje.

Štetje kalorij- To
absolutni mit, ki obstaja, omejiti izbiro

Zakaj? Ne jejte nobenih neprijetnih stvari.

Problem je veliko širši od navad pitja ali prehranjevanja. Kar počnem, ni ravno dietetika, ker današnji način razpravljanja o hranilni vrednosti živil nima nobene zveze s človekom, ampak z izdelki. Vstop v telo je prerogativ telesa samega, samo določa, kaj potrebuje in kaj ne, zato je razprava o lastnostih izdelkov nesmiselna.

- Ali je smiselno šteti kalorije?

To je popolnoma nesmiselno. Vsebnost kalorij v hrani se določi s sežiganjem sto gramov izdelka, nato pa se izračuna količina sproščene toplote. Takih procesov v telesu ni. Naša črevesna temperatura je približno 38 stopinj, nič ne peče. Štetje kalorij je absolutni mit, ki obstaja za omejevanje izbire: imate samo toliko kalorij in jih ne potrebujete več. Poleg tega smo si vsi različni, zato lahko izdelek, ki je za enega izjemno uporaben, nekoga drugega naravnost ubije, na primer z anafilaktičnim šokom.

- Kako se vam zdi sistem ločenega napajanja?

Beljakovine in ogljikovi hidrati zahtevajo različne prebavne pogoje. To pomeni, da teh izdelkov ne smete kombinirati, sicer lahko pride do težav, kot je gnitje. Kombinacija ogljikovih hidratov s sladkorjem bo sprožila proces fermentacije, zato je očitno, da je treba sladkor, sadje in zelenjavo ločiti. O mlečnih izdelkih in mesu sploh ne bom govoril, to je tako splošno znano dejstvo.

O pijačah

- Zdaj evropske države opuščajo pakirane sokove, ki jih imajo Rusi zelo radi. So res škodljivi?

Dahlov slovar pravi, da se beseda "piti" nanaša izključno na čisto vodo. Vse ostalo je bilo "pojedeno" pred več kot 150 leti. Ne morete piti hrane, telo nima časa, da bi razumelo, kaj je. Če ne bi žvečili hrane, vaše telo ne bi razumelo, kaj se je zgodilo. Vklopiš izključno obrambne reakcije: to je poraba vode, energije, tisto, kar si spil, pa je treba odstraniti, saj je nekaj negotovega. Ni vam treba piti sokov, morate jesti hrano. Edina možnost za sveže sokove je, če jih stisnete v ustih.

- V redu, izključimo sokove. kaj drugega

To vključuje tudi čaje, kavo in sadne pijače.

- Kaj pa naš najljubši zeleni čaj?

Ste videli, kako Kitajci pijejo čaj? Igrajo jo. To je igra. Slama razredčena 28-krat. Pijejo vročo vodo.

- Izkazalo se je, da morate piti samo čisto pitno vodo?

Vsekakor.

Mleko je izdelek, ki ga v naravi ni. Mleko je, dokler sta otrok in mati. Večina ljudi zelo slabo prenaša mlečne izdelke. Približno tri četrtine svetovnega prebivalstva mleka sploh ne uporablja. Za Kitajsko, Japonsko in Vzhodno Azijo je to izdelek brez primere, zdaj so jih naučili piti mleko in se soočajo z boleznimi, ki jih prej niso imeli. Mleko je izdelek, ki se ne ujema z nobeno drugo hrano. Zato je pri vseh sesalcih prehod z dojenja na gosto hrano vedno zelo kratek, sicer je poln težav. Kravje mleko je namenjeno teletu, ima drugačno strukturo kot človeško mleko, zato ga je potrebno razgraditi (fermentirati) in šele nato zaužiti.

O moki in sladkorju

- Kaj je še zagotovo škodljivo, česar ne smete jesti? Mokasto?

Vsa rafinirana živila naravno vsebujejo belo moko. Če piščancem damo olupljeno zrnje z odstranjenim kalčkom, hitro poginejo. Tega žita ne morejo prebaviti. Toda ta zrna so dobro shranjena v obliki moke. Pečenje sploh ne velja za prehrambeni izdelek, saj vsebuje rafinirano moko in sladkor. Se spomnite, kako so pripravljali kašo v Rusiji? Žito, sladkor, voda - fermentira sama, niti kvasa vam ni treba dodajati. Fermentacija je vedno zlo.

In želja po sladkorju je simptom žeje. Ljudje, ki pijejo dovolj vode nočejo sladkarij

- Kaj je škodljivo pri fermentaciji? Tavalo bo in se izleglo.

To je zakisanje. Proces fermentacije se začne tam, kjer ni dovolj kisika. Kje ni kisika? Kjer ni dovolj energije.

- Torej je vse mokasto škodljivo?

Bela moka - da.

- Ali tudi vi ne morete jesti testenin?

Če so testenine iz normalne polnozrnate moke, prave domače testenine, potem lahko.

- Kaj pa sladkor? Obstaja tako velika polemika glede sladkorja: v New York Timesu je bil velik članek, da sladkor povzroča odvisnost, skoraj kot droga.

Navezanost je posledica načina, kako se manifestira potreba po sladkorju. Sam sladkor po mojem ščiti kri pred dehidracijo. In hrepenenje po sladkorju je simptom žeje. Ljudje, ki pijejo dovolj vode, ne hrepenijo po sladkem .

O keto dieti

- Kaj menite o modni keto dieti, pri kateri ljudje skoraj popolnoma izločijo ogljikove hidrate in uživajo velike količine maščob in beljakovin?

To je eksotičen poskus samomora. Vsebina dvanajstnika ni odvisna od tega, kaj je oseba jedla. To pomeni, da se na ravni želodca dodajajo manjkajoče sestavine iz telesa. Če jeste beljakovinsko hrano, je treba temu ustrezno dodati maščobe in ogljikove hidrate, to pa so vaši vitalni viri. Toda beljakovine, ki so odpadni produkt presnove, se ne izločijo, ker so beljakovine že tam. Z drugimi besedami, odpadki ostanejo v telesu, viri pa se odstranijo. Telo začne samo sebe uporabljati kot vir. Keto dieto lahko primerjamo s potovanjem na vlaku, ki se premika iz enega samega razloga: potniki kurijo v peči.

- Ljudje na keto dieti hitro izgubijo težo.

Seveda. Če želite umreti še hitreje, se lahko obesite. In ta metoda samomora se s časom podaljša.

Poglejte, kako se hranijo vse rastlinojede živali: ves dan hodijo in žvečijo. Krave, antilope, povodni konji – vse. Kaj počnejo plenilci? Jedel in zaspal. Če želite zaspati ob treh popoldne, potem za kosilo jejte meso . Če imate kakšno drugo dnevno rutino, naj bo meso vaš zadnji obrok.

O vegetarijanstvu

- Kaj menite o vegetarijancih?

Slaba stvar: večji del leta se moramo ogrevati, zato čisto vegetarijanstvo ni najbolj primerno za deželo s tako ostrim podnebjem. Ni vam treba jesti mesa, vsekakor pa morate jesti maščobe.

- Toda maščoba je lahko rastlinskega izvora.

Ne more biti, ker je nenasičenih maščobnih kislin premalo, potrebujemo nasičene, to pa so živalske maščobe (meso, ribe in maslo).

- Kakšne so posledice dolgoletnega vegetarijanstva?

Poglejte: delovna površina pljuč je maščobna, možgani so maščobni, kostni mozeg je maščoben, spolni hormoni so maščobni, barvni vid je maščoben, celične membrane so maščobne. Ali razumete nevarnost nizke vsebnosti maščob?

- Ali ni mogoče nadomestiti živalske maščobe?

Hindujci, ki dolga leta živijo brez mesa, ga pojedo nešteto maslo. Odrasla oseba ne potrebuje beljakovin, potrebuje maščobo kot prehranski material. Mimogrede, odrasli polarni medvedi, ki se prehranjujejo predvsem s tjulnji, jedo kožo in maščobo ter dajejo trup (meso) otrokom.

O otroški hrani

- Otroško vegetarijanstvo je kontroverzna tema, saj, kolikor razumem, še ni zanesljivih znanstvenih študij o njegovi koristi.

Otroci potrebujejo beljakovine za rast.

- Ni jasno, na kaj se opreti pri svojih odločitvah glede lastne prehrane. Znanstveni dokazi se nenehno spreminjajo in ovržejo eno teorijo za drugo.

Poskusite ga utemeljiti z dvema stvarema: kaj vaše telo želi in kako se počutite, ko upoštevate njegov nasvet.

- Pri otrocih to ne deluje: če je otroku dovoljeno jesti, kar hoče, bodo to kruh in marmelada, testenine s klobaso in čokoladni piškoti.

Človek sam izbere, kakšne prehrambene potrebe so oblikovali njegovi starši. Noro je, ko starši rečejo: "Ne smeš piti med jedjo, ker ..." - sledi niz norih klišejev. Čeprav vsi otroci med jedjo želijo piti. Med jedjo je treba piti, saj se že pri tretjem kosu hrane občutek okusa zmanjša. Ta požirek vode povrne občutek okusa, zaradi česar se telo veliko natančneje odzove na vaša dejanja.

- Kaj torej storiti z otroki? Obožujejo moko in sladkarije.

Kje dobijo moko, povejte mi. Ga sami pečejo? Ali pa ga starši še vedno prinesejo?

- V hiši je še kruh.

Zakaj v hiši ne more biti pravega žitnega kruha? Kaša, kruh, testenine - če je pravilno narejeno, potem ni problema, naj jedo.

- Potem pa večno vprašanje staršev: kako otroka pripraviti do zelenjave?

Zakaj ga morate siliti? Lahko jih preprosto okusno skuhate. Ste kot otrok radi jedli to neokusno zmešnjavo vsega? Pripravite zelenjavne juhe, na primer z jagnječjo ali piščančjo maščobo. Ne z juho, ampak z maščobo. Še bolje, zelenjavo na žaru.

če organizem
govori"lačen sem"
potrebujem pijačo kozarec vode

- Obstaja mnenje, da so koristi juh precenjene, saj se vitamini med kuhanjem uničijo.

Količina vitaminov, ki jo človek poskuša stlačiti vase, mu ni potrebna. Vitamini so sprožilci, informacijske strukture, njihovi stroški so zelo nizki. Poleg tega vse vitamine, ki jih potrebujemo, proizvajajo bakterije v našem črevesju, če pravilno delujejo. Človeštvo je preživelo brez uživanja vitaminov.

- Kakšno je vaše mnenje o prehranskih dopolnilih?

Raje imam hrano kot dodatke. Po mojem mnenju je veliko bolje pojesti kos skuše ali morske plošče kot ribje olje v kapsuli, tudi najbolj okoljsko prečiščena. V telesu vse deluje v kontekstu in ne kot ločene komponente.

- Pediatri imajo navado, da je zdrobova kaša zdrava in jo je treba otrokom dajati zjutraj. Zdaj se zdi, da postaja jasno, da to ni najbolj zdrava hrana.

Zdrobova kaša sploh ni zdrava. To je isto očiščeno zdrobljeno zrnje. Bulgur, zdrobljena vzklila pšenica, je veliko bolj zdrava, saj vsebuje kalčke.

O pitju vode

- Prebral sem, da priporočate štiri litre pitja na dan. Poskušam popiti liter in pol, pa mi je težko.

To pomeni, da delate nekaj narobe, pijete vodo napačne temperature. Zjutraj lahko liter in pol brez težav popijete v eni uri. .

- Kako ločiti slabo vodo od dobre?

Dajte psom piti. Raje pijejo iz luže kot vodo iz pipe. Kuhana - enako kot voda iz pipe, vendar tudi mrtva.

- To pomeni, da ločite kuhano in neprekuhano vodo. Samo kemična sestava je enaka.

Voda ni kemična raztopina soli. Če vzamete destilirano vodo, ji dodajte sol, naredite jo glede na kemično sestavo morska voda, dajte vanj ribo, potem bo tam živela približno trideset sekund in umrla. Ko pa voda stoji dva ali tri mesece, v njej ležijo kamni, bakterije se namnožijo, flora začne rasti, potem lahko varno lovite in bodo živeli. To pomeni, da se voda med seboj razlikuje.

- Kako torej pravilno jesti: trikrat na dan ali petkrat na dan?

Lakote ni mogoče razlikovati od žeje. Če telo reče "lačen sem", morate popiti kozarec vode. Če ste res lačni, bo rekel: "Zdaj pa jejmo." In če je bil žejen in ste mu dali hrano, bo čez pol ure rekel: "Zdaj pa še enkrat," in mu spet dajte kos hrane, on pa dejansko želi piti. Tako boste še ves dan jedli koščke, se povečevali in ne boste razumeli, zakaj se zredite.

O alkoholu in rastlinskem olju

- Kaj storiti z alkoholom? Piti ali ne piti? Kako pogosto?

Zdrav človek ne potrebuje alkohola, človek pa ga sploh ne potrebuje. To je anestezija. Zakaj oseba potrebuje anestezijo? Ugotoviti moramo, kakšno življenje ima oseba, ki pije, in zakaj to počne?

- Ne mislim na kronično stanje alkoholne zastrupitve. Toda ista krivda je nedvoumno zlo?

Nisem rekel, da je zlo. Rekel sem, da telo tega ne potrebuje. Na splošno ne potrebuje veliko tega, kar mu naredimo.

- Pravijo tudi, da morate zaužiti veliko rastlinskih olj. Po drugi strani pa koruzno olje velja za nezdravo.

Oljčno olje, če govorimo o povprečnih koristih, je koristno, ker je grenko. To je holeretik. To je samo čiščenje žolčnika, nekaj stimulacije črevesja.

- Ali zdaj govorite o rafiniranem ali nerafiniranem olju?

Rafinirano sploh ni olje. To je gorivo in mazivo. Če sem iskren, ga ne bi jedel. V ponvi sploh ne zagori: zažge se olje.

O evoluciji

- Zakaj je zdaj toliko alergikov?

Alergija je poskus telesa, da se znebi odpadkov na nestandarden način. Glavna naloga telesa je, da je znotraj čist. Vse tehnologije so usmerjene v čiščenje: sluz, sluz, izpuščaji - vse to je poskus čiščenja.

"Pred dvajsetimi leti ni bilo toliko alergikov."

Pred dvajsetimi leti ni bilo takšne količine grdih stvari, ki jih ljudje zaužijemo v obliki pisane hrane, zdravil, elektronskega etra, slabe vode.

- Znanstveniki, ki preučujejo evolucijo človeka, pravijo, da je naše telo nastalo pred deset tisoč leti, ko je človek prehodil 10-15 kilometrov na dan in ni jedel nič slajšega od korenja. Zato zdaj, ko svoje telo uporabljamo povsem drugače, kot je bilo predvideno, trpimo za sladkorno boleznijo in onkologijo.

Človeško telo je pred deset tisoč leti občutno vohalo, videlo, slišalo in teklo slabše od vseh psi. To pomeni, da ni prilagojen za življenje v naravi. Toda naša glava ima bistveno drugačno oskrbo z energijo kot glava živali. To najverjetneje pomeni, da naše telo potrebuje glavo za delo in ne obratno.

- Še vedno mislite, da se je telo nekako prilagodilo?

Seveda smo zelo prilagodljivi.

- Ampak, relativno gledano, nam ni zrasla tretja noga in kri se ni gibala drugače.

Evolucija ni preoblikovanje človeka v nekoga drugega, je kopičenje najrazličnejših možnosti. Informacije v populaciji se nenehno mešajo in temu primerno pridobivamo nove tehnologije. Človeka, ki živi zunaj sodobne civilizacije, je precej enostavno ubiti z navadno gripo, vendar zaradi gripe ne umiramo več. To je mehanizem naše civilizacije.

fotografije: Zarina Kodzaeva

Danes sem prebral članek nutricionista Anatolija Volkova ... tukaj je nekaj odlomkov: »V tej številki se je dopisnica The Village Alexandra Sheveleva pogovarjala z znanim moskovskim nutricionistom Anatolijem Volkovom o

Kaj je narobe s tehtnico?

Vaša tehtnica kaže kilogram – je to kilogram zaseke ali kilogram mesa? Koliko ste tehtali, ko ste pogledali na tehtnico? Tehtanje je smiselno le takrat, ko ima njegov predmet enako gostoto v celotni prostornini. Če bi bili debeli ljudje iz maščobe, se ne bi mogli utopiti. V telesu imajo smeti, beljakovine, presnovne odpadke. To je problem. Vsi se borimo z maščobo in maščobo potrebujemo.

O dietah

Kogar koli vprašate, vsak ima svoje teorije o pravilnem prehranjevanju. S čim je to povezano?

Mislim, da je to premik nekaterih problemov. Namesto da bi poskrbeli zase, se ljudje ukvarjajo s hrano, z vsemi vrstami vedske kuhinje, kar je zelo smešno, saj naše podnebje absolutno ni primerno za vedsko kuhanje.

Mislite na ajurvedsko teorijo o delitvi ljudi na tipe? Vata, pitta, kapha? Ali pri nas ne deluje?

Naša temperatura zraka je vedno nižja od telesne temperature, v Indiji pa je skoraj vedno enaka ali višja.

Se pravi, da nam ajurvedska teorija ne ustreza?

Sploh nikomur ne ustreza. Poleg tega je delitev ljudi celo na deset tipov nehvaležna naloga. Lažje je delati z vsakim posebej. In potem natančno razumete, s kom imate opravka, in on se zaveda, kaj potrebuje in česa ne potrebuje.

Štetje kalorij je
absolutni mit, ki obstaja zato, da omejuje izbiro
- Torej se izkaže, da ni univerzalnega nasveta za vse?

Zakaj? Ne jejte nobenih neprijetnih stvari.

Ali priporočate spremembo režima pitja?

Problem je veliko širši od navad pitja ali prehranjevanja. Kar počnem, ni ravno dietetika, ker današnji način razpravljanja o hranilni vrednosti živil nima nobene zveze s človekom, ampak z izdelki. Vstop v telo je prerogativ telesa samega, samo določa, kaj potrebuje in kaj ne, zato je razprava o lastnostih izdelkov nesmiselna.

To je popolnoma nesmiselno. Vsebnost kalorij v hrani se določi s sežiganjem sto gramov izdelka, nato pa se izračuna količina sproščene toplote. Takih procesov v telesu ni. Naša črevesna temperatura je približno 38 stopinj, nič ne peče. Štetje kalorij je absolutni mit, ki obstaja za omejevanje izbire: imate samo toliko kalorij in jih ne potrebujete več. Poleg tega smo si vsi različni, zato lahko izdelek, ki je za enega izjemno uporaben, nekoga drugega naravnost ubije, na primer z anafilaktičnim šokom.

Kako se vam zdi sistem ločenega napajanja?

Beljakovine in ogljikovi hidrati zahtevajo različne prebavne pogoje. To pomeni, da teh izdelkov ne smete kombinirati, sicer lahko pride do težav, kot je gnitje. Kombinacija ogljikovih hidratov s sladkorjem bo začela proces fermentacije, zato je očitno, da je treba sladkor, sadje in zelenjavo ločiti. O mlečnih izdelkih in mesu sploh ne bom govoril, to je tako splošno znano dejstvo.

O pijačah

Zdaj evropske države opuščajo pakirane sokove, ki jih imajo Rusi zelo radi. So res škodljivi?

Dahlov slovar pravi, da se beseda "piti" nanaša izključno na čisto vodo. Vse ostalo je bilo "pojedeno" pred več kot 150 leti. Ne morete piti hrane, telo nima časa, da bi razumelo, kaj je. Če ne bi žvečili hrane, vaše telo ne bi razumelo, kaj se je zgodilo. Vklopiš izključno obrambne reakcije: to je poraba vode, energije, tisto, kar si spil, pa je treba odstraniti, saj je nekaj negotovega. Ni vam treba piti sokov, morate jesti hrano. Edina možnost za sveže sokove je, če jih stisnete v ustih.

V redu, izključimo sokove. kaj drugega

To vključuje tudi čaje, kavo in sadne pijače.

Kaj pa naš najljubši zeleni čaj?

Ste videli, kako Kitajci pijejo čaj? Igrajo jo. To je igra. Slama razredčena 28-krat. Pijejo vročo vodo.

Izkazalo se je, da morate piti samo čisto pitno vodo?

Vsekakor.

O moki in sladkorju

Kaj je še zagotovo škodljivo, česar ne smete jesti? Mokasto?

Vsa rafinirana živila naravno vsebujejo belo moko. Če piščancem damo olupljeno zrnje z odstranjenim kalčkom, hitro poginejo. Tega žita ne morejo prebaviti. Toda ta zrna so dobro shranjena v obliki moke. Pečenje sploh ne velja za prehrambeni izdelek, saj vsebuje rafinirano moko in sladkor. Se spomnite, kako so pripravljali kašo v Rusiji? Žito, sladkor, voda - fermentira sama, niti kvasa vam ni treba dodajati. Fermentacija je vedno zlo.

In hrepenenje po sladkorju je simptom žeje. Ljudje, ki pijejo dovolj vode, ne hrepenijo po sladkem
- Kaj je škodljivo pri fermentaciji? Tavalo bo in se izleglo.

To je zakisanje. Proces fermentacije se začne tam, kjer ni dovolj kisika. Kje ni kisika? Kjer ni dovolj energije.

Se pravi, da je vse moko škodljivo?

Bela moka - da.

Ali tudi vi ne morete jesti testenin?

Če so testenine iz normalne polnozrnate moke, prave domače testenine, potem lahko.

Kaj pa sladkor? Glede sladkorja obstaja tako velika polemika: v New York Timesu je bil velik članek, da sladkor povzroča odvisnost, skoraj kot droga.

Navezanost je posledica načina, kako se manifestira potreba po sladkorju. Sam sladkor po mojem ščiti kri pred dehidracijo. In hrepenenje po sladkorju je simptom žeje. Ljudje, ki pijejo dovolj vode, ne hrepenijo po sladkem."

Ko sem članek prebral do konca, sem ugotovil, da graja skoraj vse, vendar ne daje posebnih priporočil !!!

Dermatolog, kozmetolog-estetik, častni avtor Evehealth

01-11-2014

19 891

Preverjene informacije

Ta članek temelji na znanstvenih dokazih, ki so ga napisali in strokovno pregledali strokovnjaki. Naša ekipa licenciranih nutricionistov in estetikov si prizadeva biti objektivna, nepristranska, poštena in predstaviti obe strani argumenta.

Razvoj metode za hujšanje in izboljšanje zdravja telesa na znanstveni ravni, podprt z rezultati laboratorijskih preiskav krvi po izpostavljenosti različnim sestavinam izdelkov, je bistvo Volkovove diete.

Osnove Volkovove diete

Kot splošni zdravnik po izobrazbi je dr. Volkov dolgo časa preučeval spremembe, ki se pojavijo v vsakem posameznem človeškem telesu po zaužitju določenega izdelka. Kot rezultat dolgotrajnega dela je opazil, da rezultati preiskav krvi različni ljudje jedli isto prehrano, so bili popolnoma različni.

Poleg tega so bile izvedene raziskave za preučevanje delovanja različnih organov (zlasti organov prebavnega sistema) med predelavo in asimilacijo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov ločeno in če so del ene jedi. V slednjem primeru se je pokazalo, da so organi pod ogromnim stresom, kar vodi v motnje njihovega delovanja in pojav različnih bolezni. Proučevali so tudi mehanizme delovanja gazirane vode, vitaminov in različnih pijač naravnega in nenaravnega izvora.

Na podlagi rezultatov vseh podatkov je bil izdelan sistem, ki temelji na načelih ločene prehrane in izbire posamezniku primernih izdelkov na podlagi krvne reakcije. Pozneje so dieto dr. Volkova priznali nutricionisti po vsem svetu in jo začeli široko uporabljati v praksi. Danes se precej pogosto uporablja njegova spremenjena različica, ko se individualna izbira izdelkov ne izvaja zaradi trajanja in visokih stroškov postopka, ampak se upoštevajo le nekatera pravila tehnike. Ta pristop ne zagotavlja uspeha dobri rezultati in zdravstvena varnost.

Prepovedi

Po avtorski metodologiji Volkova ima vsak človek alergijske reakcije na določen izdelek in jedi, pripravljene iz njih ali v katerih je sestavni del. Nekateri imajo na primer piščanca in zelje, drugi pa svinjino in grah.

Zato je prepovedano:

• med testiranjem so ugotovljeni proizvodi in njihovi derivati ​​z rdečega seznama;
• obstajajo izdelki, ki niso opravili testiranja;
• obstajajo živila, ki povzročajo fermentacijo - kvas, gobe, fermentirani mlečni izdelki.

Kot je navedeno zgoraj, je glavno načelo tega prehranskega sistema individualna reakcija osebe na določen izdelek, zato za Volkovo dieto ni jasnega menija, vendar obstajajo pravila za ustvarjanje prehrane, ki so enaka za vse. Nekateri pristopi k organizaciji obrokov so naravnost nasprotni tradicionalnim, ki jih vsi dobro poznamo.

Rezultati in ocene

Če se držite takšnega prehranskega sistema, lahko izgubite težo brez močnih omejitev in naporne telesne dejavnosti. Telo bo samo našlo način, kako se znebiti odvečnega, takoj ko bo ustvarilo optimalne pogoje za delovanje.

Glede diete Volkova so ocene večinoma pozitivne, če upoštevamo ocene ljudi, ki so metodologijo uporabili v celoti, začenši z določitvijo rdečega in zelenega seznama izdelkov. Kot edino težavo uporabniki ocenjujejo proces organizacije tečaja (opravljanje testov).

Med glavnimi prednostmi tehnike so izboljšano počutje, splošni zdravilni učinek ter lajšanje številnih kroničnih bolezni in debelosti.

Video o dieti Volkova

Video o kliniki dr. Volkova

Video o dieti dr. Volkova

Dieta dr. Volkova vam omogoča, da izgubite težo brez omejitev hrane ali težke telesne dejavnosti. Morda se marsikomu ta pristop zdi nerealen, a tisti, ki so ga preizkusili, trdijo nasprotno in se hvalijo z neverjetnimi rezultati. Z upoštevanjem načel Volkovove diete lahko v dveh do treh mesecih spodobno izgubite težo. Zdravnik je razvil poseben sistem, ki temelji na dolgoletnih opazovanjih prebavnih procesov.

Preberite v tem članku

Kdo je dr. Volkov

Takoj ko se pojavi avtorjeva dieta, se marsikdo takoj vpraša, kakšen človek je in na podlagi česa je razvil svoj sistem. In doktor Volkov je samo skrivnostna oseba. Ne mara ga fotografirati, novinarji pa se morajo trdo potruditi, da dobijo intervju.

Ampak to je res resnična oseba. Po poklicu je pediater, leta 1981 je diplomiral na Moskovski državni medicinski univerzi po imenu N.I.

Na isti specialnosti je delal kot pripravnik na otroškem oddelku bolnišnice Dzerzhinsky, v poznih 90. letih pa se je začel ukvarjati z znanstvenimi dejavnostmi.

Dr. Volkov je patentiral sistem za določanje primernih in kontraindiciranih živil glede na občutljivost telesa ter metodo za korekcijo prehrane za izboljšanje zdravja telesa in odpravo odvečne teže. Poleg tega je zdravnik izdal dve knjigi, posvečeni prehrani in prehrani, imenovani "Logika zdravja" in "8 načel zdravja".

Zdaj, že več kot dvajset let, dr. Volkov opravlja zasebne dejavnosti, povezane z dietetiko. Od začetka 2000-ih pod njegovim vodstvom deluje klinika Ecolabmedtest, kjer lahko vsak opravi pregled in ugotovi, katera živila so zanj primerna in katera prepovedana.

Med njegovimi pacienti je veliko znanih, priljubljenih in bogatih ljudi, ki delajo na različnih področjih.

Značilnosti prehrane

Dieta po dr. Volkovu temelji na načelu ločene prehrane. V svoji dolgoletni praksi je proučeval, kako različna živila vplivajo na telo posameznega človeka. Dve osebi imata lahko nasprotne reakcije na isto jed.

Poleg tega je izvedel raziskavo o tem, kako deluje prebavni trakt, če so beljakovine in ogljikovi hidrati v eni jedi. Izkazalo se je, da imajo zelo močan škodljiv učinek, kar prispeva k razvoju hude bolezni. Enak učinek imajo tudi gazirane pijače.

Toda glavna razlika med Volkovo dieto in ločenim načelom ustvarjanja diete je, da ne daje splošnih priporočil in nasvetov. Program hujšanja je sestavljen za vsak primer posebej.

Bolnik mora opraviti krvni test. Avtor diete trdi, da prebava različne hrane zahteva posebne encime in svoj čas. Zato je to pomembno upoštevati pri sestavljanju jedi in jedilnikov.

Katera živila lahko jeste in katerih ne, je mogoče ugotoviti s serološko preiskavo krvi, ki jo izvajajo v ambulanti dr. Volkova. Ekstrakt izdelka dodamo vzorcu, nato specialist izmeri hitrost usedanja rdečih krvnih celic v eni uri med poskusom in nato na koncu, to je med kontrolo.

Tako naročnik prejme dva seznama izdelkov, ki se imenujeta »rdeči« in »zeleni«. Prvega ne smete jesti naslednje tri do štiri mesece. In izdelek iz drugega je predmet "čiščenja", to je, da se izločijo izdelki iz moke, sladkarije, alkoholne pijače, med in kvas.

Poleg tega je dovoljeno jesti samo ločeno, to pomeni, da vode ne morete kombinirati s hrano, ribe in morske sadeže je treba jesti 2-3 ure po sadju. In tudi obratno. Poleg tega je za zajtrk najbolje izbrati sadje in kosmiče, kosilo z živili, ki vsebujejo beljakovine (na primer jajca, ribe, skuta), večerjo pa meso.

Še ena pomembna točka je, da morate po treh do štirih mesecih opraviti kontrolo - ponovno darovati kri in določiti seznam izdelkov.

Toda kljub izjavi, da Volkova dieta pomaga shujšati brez napornih vadb, so kardio vaje obvezna sestavina programa. Poleg tega se morate vsak večer utrditi, to je, da se polijete s hladno vodo.

Oglejte si dieto dr. Volkova v tem videu:

Prednosti in slabosti

Kot vsaka tehnika ima tudi Volkova dieta svoje prednosti in slabosti. Pomembno jih je upoštevati, če nameravate začeti hujšati po njegovem sistemu.

Prednosti Volkovove diete so:

• dobri sistemski rezultati;
• Le malo izdelkov je prepovedanih in le resnično škodljivih;
• sposobnost samostojnega organiziranja menija;
• izboljšanje razpoloženja in dobrega počutja;
• splošen pozitiven in zdravilni učinek na telo;
• sposobnost nadzora apetita.

Vendar pa obstaja nekaj pomembnih pomanjkljivosti:

• Najprej bodo morali klienti nenehno opravljati krvne preiskave, da bi ugotovili zdrava in "strupena" živila. In ni poceni. To bo treba storiti vsake štiri ali pet mesecev.
• Popolna zavrnitev mlečnih izdelkov lahko vpliva na delovanje ledvic, srca in jeter.
• Tudi izključitev juhe iz prehrane moti delovanje prebavnega sistema.
• Pomembno je razumeti, da boste morali pri tej dieti korenito spremeniti svoje prehranjevalne navade.

Kontraindikacije

Obstajajo tudi primeri, ko je treba dieto dr. Volkova uporabljati previdno ali pa sploh ni priporočljiva. Kontraindikacije so:

• nosečnost in dojenje;
• menopavza;
• Volkovove diete se ne smejo držati otroci, mladostniki in starejši;
• po operacijah, presaditvah;
• hormonska neravnovesja;
• onkologija;
• poslabšanje kroničnih bolezni;
• nalezljive in druge bolezni, ki povzročajo šibkost in slabo zdravje;
• motnje v delovanju notranjih organov.

Preden začnete slediti dieti Volkova, se morate posvetovati z zdravnikom in slišati neodvisno mnenje.

Načela sestavljanja jedilnika za vsak dan

Če želite ustvariti dieto za vsak dan, morate upoštevati naslednja prehranska pravila:

• Ne morete kombinirati beljakovin in živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate.
• Obroke je treba jemati vsaki dve do tri ure. V tem času bo hrana imela čas za prebavo, vendar ne bo prišlo do nevarne lakote. Morate želeti jesti ne dlje kot 20 minut.
• Čez dan popijte čim več vode. Do približno 2 litra. Poleg tega v ta znesek niso vključeni sokovi, čaji in drugo.
• Pijete lahko pol ure pred ali po obroku.
• Za prehrano poskusite izbrati živila brez kemičnih dodatkov.
• Kuhanje na dieti Volkov mora vsebovati minimalno toplotno obdelavo: kuhanje, kuhanje na pari ali pečenje na žaru.
• Dnevni jedilnik mora biti raznolik.
• Vsakič po jedi morate skrbno spremljati svoje počutje. Če se pojavi nelagodje ali teža, telo daje znak, da ti izdelki niso primerni. To je Volkova dieta.
• Po 18. uri brez sadja in jagodičja.
• Ne smete jesti juh ali jedi na njihovi osnovi.
• Po dieti Volkova bi morali pol ure pred zajtrkom dan začeti s skoraj litrom čiste vode.
• Ne smete jesti prekajene, soljene, konzervirane ali ocvrte hrane.
• Prehrana mora vsebovati beljakovine, na primer meso brez maščobe, perutnino, ribe in morske sadeže, žitarice in žitarice, zelenjavo in sadje, zelišča, jagode in polnozrnat kruh.
• Ne morete jesti hitre hrane, predelane hrane, pa tudi vseh živil, ki vsebujejo sladkor in škrob.
• Izogibati se je treba živalskemu mleku. Človeško telo ga ne more prebaviti.

Pri načrtovanju dnevnega jedilnika je pomembno upoštevati število kalorij. Morala bi biti 200 - 300 enot nižja od zahtevane količine za ohranitev oblike.

Prav tako je treba žvečiti čim dlje, na primer 20 - 30-krat.

Primer menija je lahko videti takole:

• Zajtrk naj bo kaša (proso, ječmen, ovsena) in krožnik müslija brez sladkorja s koščki sadja ali omleta s sirom in zelišči.
• Po nekaj urah si privoščite malico z jabolkom, rezino polnozrnatega kruha z marmelado, sadno solato z nesladkanim jogurtovim prelivom ali skuto.
• Večerjate lahko ribje, mesne ali piščančje fileje, priloge pa vključujejo rjavi riž, al dente in zelenjavno solato.
• Za popoldansko malico jedo sadje, skuto ali enolončnico.
• Večerja naj vključuje različne jedi iz pustega mesa z zelenjavo in zelišči.

Tako naj bi v prehrani prevladala količina beljakovin nad ogljikovimi hidrati.

Rezultat

Preden se odloči za Volkovo dieto, se vsakdo želi prepričati o njeni učinkovitosti in varnosti. Poleg tega v tem primeru oseba žrtvuje ne le zdravje, ampak tudi finance. Seveda obstajajo rezultati izgube teže na dieti Volkov. Ljudje delijo svoje odlične rezultate. Na internetu lahko srečate tiste, ki so izgubili do 25 kilogramov v štirih mesecih ali 7 kilogramov v samo tednu dni. Negativnih ocen praktično ni.

Kljub temu je nemogoče reči, da je dr. Volkov uvedel kakšne revolucionarne metode. Ta sistem je zelo učinkovit, saj ni v nasprotju s temeljnimi načeli splošne dietetike. Vsak strokovnjak, tudi vsak zdrav človek, ve, da je treba izključiti ali zmanjšati porabo sladkarij, alkohola, peciva, ocvrte in prekajene hrane, kumaric in polizdelkov. In tudi redno telovadite.

Toda v tem primeru morate plačati za to "skrivnost" izgube teže. Poleg tega morate vsakih šest mesecev opraviti drag test. Morda zavest o pomembni naložbi ljudi bolj potiska k doseganju želenega rezultata kot brezplačen recept lokalnega zdravnika.

Poleg tega so novinarji pod krinko strank izvedli eksperiment. Opravili so teste in prejeli seznam izdelkov. Trik je v tem, da je Volkova dieta temeljila na tem, da je vsebovala veliko vlaknin, a malo ogljikovih hidratov. Zato je proces izgube teže preprosto neizogiben.

Strokovno mnenje

Po eni strani Volkova dieta temelji na dobro znanih načelih prehrane. Zato telesu ne more prinesti veliko škode. Toda hkrati nima znanstvene podlage. Po mnenju glavnega hematologa A. Vorobyova izdelki ne povzročajo pojava antigenov. Poleg tega hitrost odlaganja rdečih krvničk kaže na prisotnost ali odsotnost vnetja v telesu. Vendar to ne kaže na alergijo.

Poleg tega Volkovove diete ni odobrilo rusko ministrstvo za zdravje. Če avtor trdi, da je njegova metoda zdravljenje, potem mora pridobiti dovoljenje.

Toda dovoljenje za delovanje klinike se lahko izda brez tega dovoljenja, če Volkova prehrana ni bila navedena ob oddaji vloge.

Še več, Volkova dieta temelji na načelu ločene prehrane, ki ga je razvil dr. Hay v 30. letih 20. stoletja. Nato jo je dokončal G. Shelton. Toda ta načela prehrane je klasična dietetika ovrgla.

Glavni argument je, da razen jajc, sladkorja in sončničnega olja noben drug izdelek ne vsebuje beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v čisti obliki. Vse je mešanica, včasih več enega, včasih več drugega. Vsi izdelki so mešanica beljakovin, maščob in kislin. Zato jih nima smisla ločevati. Poleg tega je človeško telo prilagojeno za proizvodnjo potrebnih encimov za različne vrste hrano ob istem času.

In končno, strokovnjaki dvomijo o večernem utrjevanju - brizganju s hladno vodo. Navsezadnje ima ta postopek tonik in poživljajoč učinek na telo, kar je zelo nezaželeno pred spanjem. Kakšen je pomen, ni povsem jasno.

Hujšanje je kompleksen in dolgotrajen proces. Metode, ki obljubljajo hitro hujšanje, med strokovnjaki vzbujajo dvome. Volkova dieta temelji na načelih zdravo prehranjevanje. Če upoštevate splošna priporočila, je mogoče shujšati brez dragega krvnega testa.

Dieta dr. Volkova je precej priljubljena, njeni privrženci poveličujejo dr. Volkova in oglašujejo neverjetne rezultate njegove diete že po treh mesecih uporabe. Kakšna je pravzaprav njena razlika od desetin in celo stotin drugih diet? In kdo je sam dr. Volkov, ki se ne pusti fotografirati, praktično ne daje intervjujev in se ne srečuje z novinarji?

Kdo je dr. Volkov

Doktor Volkov. Fotografija: YouTube

Skrivnostni doktor Volkov je resnična oseba iz krvi in ​​mesa. Star je 63 let in je zdravnik. Anatolij Volkov je diplomiral na 2. Moskovskem državnem medicinskem inštitutu poimenovan po. N.I. Pirogova leta 1981, specializiral se je kot pediater. Opravil staž v pediatriji v otroški bolnišnici št. 9 poimenovan po. Dzeržinskega. Več kot 11 let je delal kot gostujoči pediater v Državnem zdravstvenem zavodu Moskovskega mestnega izvršnega odbora. Od leta 1997 se ukvarja z znanstvenim delom. Ima patent za izum št. 2152616 "Metoda za diagnosticiranje individualne občutljivosti telesa na prehrambene izdelke" z dne 19.05.1999, kot tudi patent za izum št. 2185178 "Metoda za popravljanje in optimizacijo prehrane bolnikov za izboljšanje zdravja telesa in zmanjšati prekomerno telesno težo (IgG4)« iz leta 2001 . Avtor knjig "Logika zdravja" in "8 načel zdravja". In že približno 20 let se Volkov uspešno ukvarja z zasebno prehransko prakso in je leta 2000 s pomočjo hvaležnih sponzorjev bolnikov celo ustvaril svojo kliniko Ekolabmedtest. Med njegovimi strankami so poslanci, guvernerji, igralci in predstavniki ruskega šovbiznisa. Njegovo ime si že drugo desetletje prenašajo kot dragocen recept za zdravo življenje.

Značilnosti diete dr. Volkova

Dieta Volkova je ena od vrst ločenih prehranjevalnih sistemov. Ne vsebuje splošnih priporočil o izbiri izdelkov; prehrana je sestavljena individualno. Po mnenju njenega avtorja so za prebavo različnih vrst hrane potrebni posebni encimi in drugačni časi. Zato izdelkov, ki se preveč razlikujejo v navedenih parametrih, ne mešajte naenkrat. Pravila prehrane Volkova:

• živila z beljakovinami in ogljikovimi hidrati se ne uživajo skupaj;
• Jesti morate le, ko začutite lakoto;
• Izberete lahko katero koli dieto, vendar mora med obroki miniti vsaj 2 uri;
• Na dan morate popiti 3 litre vode, prvi liter pred zajtrkom;
• Pijete lahko samo vodo ali vodo hkrati s hrano. zeleni čaj. Druge pijače so dovoljene 30 minut pred obrokom ali eno uro po njem;
• jejte samo okolju prijazne izdelke: živila izpostavljajte le minimalni toplotni obdelavi, kuhajte čim hitreje;
• pripravite jedi z uporabo dietnih metod - kuhanje, parjenje, pečenje v pečici in žar;
• prehrana mora biti čim bolj raznolika;
• morate skrbno spremljati reakcijo telesa na hrano, zavračati živila, zaradi katerih se po zaužitju počutite slabše;
• redno opravljajte biokemični krvni test za spremljanje reakcije telesa na določena živila;
• potrebujete dnevno telesno aktivnost, pred spanjem se polijte s hladno vodo.
• V ambulanti dr. Volkova vsakemu bolniku opravijo serološki krvni test. Ekstrakt živila dodamo v vzorec polne krvi preiskovanca, izmerimo hitrost sedimentacije eritrocitov na uro v poskusu in v kontroli, določimo razliko med prvim in drugim, deljeno s hitrostjo sedimentacije v kontrolo in če je dobljena vrednost večja od 0,2, se diagnosticira preobčutljivost na to živilo.

Na podlagi značilnosti reakcije eritrocitov identificiramo tako imenovane imunoantagonistične produkte. Pacient dobi "rdeči seznam" - zdaj mu je prepovedano uživati ​​to hrano tri do štiri mesece. Priporočeni izdelki so vključeni v "zeleni seznam", vendar tudi tukaj ni vse tako preprosto. Volkov sam ali kdo od njegovih uslužbencev bo od tam zagotovo črtal vse vrste sladkorja, medu, grozdja (in torej vina), kvasa (in torej piva) in skoraj vedno pšenice (in torej vodke). Nato se sestavi prehrana: zjutraj - sadje in žitarice; čez dan - skuta, jajca, oreški, ribe; zvečer - meso. Strogo je prepovedano mešati beljakovine in ogljikove hidrate. Čez nekaj časa - ponovna analiza in novi seznami.

Vse, kar je bolniku dovoljeno jesti glede na rezultate analize, je treba jesti strogo ločeno. Na primer, če ste pili vodo, ne jejte takoj; če ste jedli ribe, ne razmišljajte o sadju. Odmori med obroki so od pol ure do dve. Ni pa stroge prepovedi prehranjevanja po 18. uri, čeprav je ponujena hrana zelo neprijazna. Prekajena, slana, mastna, ocvrta in sladka hrana je izključena.
»Stanje, ko se medicina bori s telesom,« pravi Volkov, »je polno dejstva, da ga je mogoče po naključju premagati. Kaj se zgodi potem je jasno. Moje naloge so preproste. Najprej mora bolnik spremeniti nekatere prehranjevalne in kulinarične navade, saj so že privedle do nezadovoljivih rezultatov. Drugič, naučiti se mora poslušati sebe in ne poželjivo študirati menija v restavraciji. Tretjič, prisilite svoje telo, da se spomni, da se lahko samoregulira. Izguba teže ni cilj, ampak samo stranski učinek splošno zdravje. In to se zgodi tem hitreje, čim več odvečne teže se nabere. Moji pacienti shujšajo na desetine kilogramov brez najmanjše škode za svoje zdravje. Odvečna voda samo odteče.«

Vsi izdelki, dovoljeni za uživanje, so razdeljeni na šest vrst, od katerih jih v nobenem primeru ni mogoče jesti skupaj. Načelo ločene prehrane, ki je osnova Volkovove diete, je razvil Američan Herbert Shelton. V prvo skupino sodijo mlečni izdelki, v drugo meso in ribe, v tretjo zelenjavo in stročnice ter v četrto sadje in oreščke. Lubenica in melona tvorita dve ločeni skupini. Zdravnik priporoča, da se vsi brez izjeme izogibajo ocvrti, prekajeni, soljeni hrani, hrani s konzervansi (vključno s sokom v embalaži), barvilom in drugimi dodatki. Celo odnehati je treba žvečilni gumi. Pred obroki ne smete jesti dušenega mesa, rib in piti kave.

Redki bolnik bo po branju Sheltonovih del imel dovolj volje, da samostojno zavrne prepovedano hrano. Privlačnost Volkovove tehnike temelji na dejstvu, da je po mnenju zdravnika prehrana za vsako stranko strogo individualna, razvita je na podlagi rezultatov krvnega testa. Vsak krvodajalec ima osebnega zdravnika svetovalca, ki spremlja izpolnjevanje priporočil in podpira bolnika, ko dvomi o pravilnosti izbrane poti.

Odvetnik Andrej Makarov je postal obraz znamke Doctor Volkov. Galina Volchek in številni igralci gledališča Sovremennik, Valentina Matvienko, Larisa Rubalskaya, Olga Bakushinskaya, Mihail Shufutinsky, Anatoly Chubais, Mihail Lesin, Mihail Shvydkoy, Dmitry Rogozin in mnogi drugi so govorili o tem, da »hujšajo po Volkovu. ” Med njegovimi privrženci so klientele športnih klubov World Class in supermarketov Azbuka Vkusa.

V čem je skrivnost priljubljenosti Volkovove diete?

Prehranska priporočila dr. Volkova niso v nasprotju z vsemi dosedanjimi dosežki klasične dietetike. Iskreno povedano, vse je precej banalno. V čem je torej skrivnost uspeha njegove metode? Očitno spoznanje, da je treba vsake tri mesece odšteti kar nekaj denarja za "hujšanje z zvezdami", bolnike prisili, da strogo omejijo svoj apetit in zavrnejo škodljivih izdelkov v korist ajde in zelenjave. Vsak lokalni zdravnik iz province lahko predpiše popolnoma enako dieto z enakimi omejitvami in brezplačno. Kdo pa bo njegova preprosta priporočila jemal resno in jih dosledno upošteval? Medtem pa ista dieta, ki s hudimi stroški uvede v krog »izbranih«, dela čudeže. Načelo »kar je drago, deluje« je prvi izrazil Freud, ki je pred skoraj 100 leti rekel, da mora bolnik za doseganje rezultatov plačati zdravljenje, in to drago.

Kritika strokovnjakov

Po mnenju glavnega ruskega hematologa, direktorja Hematološkega raziskovalnega centra, akademika Andreja Vorobjova, Volkova dieta nima nič skupnega z znanostjo in krvjo. »Živilo samo po sebi ne more biti vir antigenov, stopnja sedimentacije eritrocitov, ki je »indikator prenašanja določenega izdelka«, samo kaže na prisotnost ali odsotnost vnetnega procesa v telesu in nima nobene zveze. z alergijskimi reakcijami. Trdno lahko trdimo, da so vsa ta modna prehranska priporočila stoodstotno brez kakršne koli znanstvene ali praktične utemeljitve.”

Predstavniki Ministrstva za zdravje imajo tudi negativen odnos do prakse dr. Volkova in drugih klinik, ki razvijajo diete na podlagi rezultatov krvnega testa pacienta. "Ministrstvo ni obravnavalo razvoja metode diete za krvne preiskave in zato ni pooblaščeno," je povedala Nina Pyzheva, vodja oddelka za izvajanje znanstvenega razvoja Oddelka za znanstvenoraziskovalne zdravstvene ustanove ruskega ministrstva za zdravje. Federacija. — Ne moremo zagotoviti, da je varen za zdravje ljudi. V skladu z osnovno zakonodajo Ruske federacije morajo vse metode zdravljenja pridobiti dovoljenje ministrstva.

Po besedah ​​Nine Pyzheva je dovoljenje za delovanje klinike izdal licenčni organ, ki ni podrejen ministrstvu: »Zdaj lahko katera koli klinika pridobi licenco brez vednosti ministrstva za zdravje. V tem primeru podjetje preprosto ni moglo navesti te metode v opisu svojih dejavnosti. Zato licenčni organ zanj ni zahteval dovoljenja.«

Inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti takšne diete obravnava previdno. Vodilni raziskovalec na kliniki za klinično prehrano, Mikhail Gurvich, meni, da "krvni test ne more biti vodilni dejavnik pri razvoju diete."

"Obstaja veliko tehnik, ki bolnikom pomagajo izgubiti težo, vendar ni znano, kako to vpliva na njihovo zdravje," pravi Gurvich. — Na našem inštitutu izkušenj dr. Volkova ne poznamo, zato je nemogoče reči, kako varen je za bolnike. Pomembno si je zapomniti, da nobena dieta ne sme poslabšati človekovega stanja, niti začasno, kot se dogaja z Volkovom.«

Ali so prednosti ločenih obrokov mit? Shelton in Volkov

Ločeno prehranjevanje je že dolgo uvrščeno v kategorijo škodljivih mitov o prehrani. Narava je človekov prebavni sistem sprva programirala za mešano prehrano. Skupina encimov, ki jih proizvajata želodec in trebušna slinavka, omogoča hkratno prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Mit o ločeni prehrani je nastal pod vplivom del dr. Haya iz leta 1930, ki jih je klasična dietetika v zgodnjih 50. letih prejšnjega stoletja ovrgla. Danes je na Zahodu najbolj znan zagovornik teorije ločenega prehranjevanja Herbert Shelton, ki je 40 let posvetil preučevanju prehrane in ortotrofije (znanosti o pravilna prehrana). »Biblija« ločenega prehranjevanja, znamenita Sheltonova knjiga »Pravilne in škodljive kombinacije« prehrambeni izdelki«, ki je prvič izšla 10. julija 1928 in je še vedno zelo priljubljena.

Iz knjige Mazurkiewicz SA. Enciklopedija napačnih predstav. prehrana. Moskva, Založba "Eksmo", 2005:

»Sheltonovo teorijo ovrže tudi dejstvo, da praktično ni izdelkov, sestavljenih iz ene beljakovine (maščobe itd.). Čiste beljakovine najdemo le v jajcih, maščobe v sončničnem olju in ogljikove hidrate v sladkorju. Vse ostalo je mešanica.”
Vodja oddelka za presnovne bolezni Inštituta za prehrano Ministrstva za zdravje Rusije, doktor medicinskih znanosti P. Popova, ugotavlja: »Ločeno prehranjevanje ni terapevtsko. Za to ni fiziološke podlage. V stoletjih evolucije je bil človeški prebavni trakt pripravljen na mešano prehrano. Poleg tega je v naravi zelo malo monoproduktov. Samo sol in sladkor. Vse ostalo je kombinacija beljakovin, maščob in kislin ...«

Preiskovalni poskus

Leta 2009 se je skupina novinarjev odločila opraviti nekakšen pregled na kliniki dr. Volkova. Isto osebo so prosili za testiranje. A ne po treh mesecih, kot priporoča dr. Volkov, ampak po treh tednih. In novinarji so se znašli pred dvema popolnoma različnima seznamoma prepovedanih in dovoljenih izdelkov. Vendar sta tako prva kot druga dieta vsebovali tako malo ogljikovih hidratov in toliko vlaknin, da bi bila izguba teže na kateri koli od njiju neizogibna. Vendar pa izključite mastno, slano, prekajeno hrano in jo uporabite manj v vaši prehrani. hitri ogljikovi hidrati in popolnoma vsaka dieta priporoča več vlaknin, in to popolnoma brezplačno.

Prednosti in slabosti Volkovove diete

Ta dieta ima vsekakor svoje prednosti. V bistvu dr. Volkov deluje standardno: svoje paciente vrača k zdravim prehranjevalnim navadam – edinemu pravemu načinu hujšanja. Njegova priporočila ustrezajo vsem dosežkom klasične dietetike, zato je izguba teže lahko precejšnja.

Slabosti te diete je kar nekaj, najpomembnejša med njimi pa je cena priporočil. Poleg tega večina zdravnikov meni, da je pitje 3 litrov vode na dan pretirano in bolj zdravju škodljivo kot koristno. Hladno oblivanje, ki ga dr. Volkov priporoča poleg diete, deluje krepčilno (poživljajoče), zato je smiselnost izvajanja tega postopka pred spanjem vprašljiva.

Preden začnete z dieto, se pripravite - poiščite nutricionista, ki pozna Volkoffov sistem, in laboratorij, kjer lahko redno opravljate krvne preiskave. Za sestavo individualne prehrane je predlagano, da se osredotočimo na rezultate rednih biokemičnih preiskav krvi in ​​prilagodimo meni glede na kazalnike. Očitno je za to potrebna prehrana pod nadzorom specialista, kar ni vedno priročno in je tudi drago. Volkova dieta ni priporočljiva pri boleznih ledvic.

Zaposleni na kliniki Volkov opozarjajo, da je na začetku diete možno kratkotrajno poslabšanje nekaterih kroničnih bolezni. Zato morate po začetku diete s posebno pozornostjo spremljati svoje stanje.