Mlečni izdelki za alergije: kakšno je življenje brez mleka? Kaj lahko jeste, če imate alergije: seznam izdelkov, prehrana in priporočila Moka in testenine

Alergija na hrano je negativna reakcija telesa na izdelek, na lastnosti katerega obstaja povečana občutljivost. Glavna značilnost alergij na hrano je, da jih lahko povzroči kateri koli izdelek brez izjeme.

Od nedavnega se je število ljudi, ki trpijo zaradi alergij na hrano, povečalo, zdravniki in alergologi pacientom vse pogosteje predpisujejo dieto. Poleg tega je prehrana za alergije na hrano za vsakogar individualna.

Osnovna načela prehrane za alergije na hrano

Dieta za alergije na hrano: subtilen proces zdravljenja. Ne glede na obliko diete, ki vam je ponujena za alergije na hrano, bodo v vsakem primeru izključena živila, na katera imate negativno reakcijo. Izključeni so tudi izdelki, ki načeloma vsebujejo alergene: zelenjava / sadje, ribe / morski sadeži, konzervirana hrana, soda. V tem primeru se lahko znebite alergij veliko hitreje.

Načeloma obstaja kar veliko izdelkov, ki vsebujejo veliko alergenov. Dolg seznam takšnih izdelkov je mogoče enostavno izključiti iz prehrane: sladka soda, prekajena hrana, marinade, konzervirana hrana, alkohol. Sem sodijo tudi izdelki z aromami, konzervansi, barvili in emulgatorji.

Toda med živili, ki povzročajo alergije, so tudi zdrava, in sicer: ribe/morski sadeži, piščanec/govedina, drobovina, polnomastno mleko, jajca, sadje/zelenjava/jagode, citrusi, kakav/kava, čokolada.

Dieta za alergije na hrano kategorično prepoveduje njihovo uporabo in, kot sami razumete, ne morete kompetentno narediti popolne zamenjave sami. Vsekakor se posvetujte z alergologom, ki vam bo sestavil dieto, ki bo vašemu telesu zagotovila ustrezno prehrano in hkrati lajšala alergije.

V tolažbo je, da vas bo dieta za alergije na hrano počasi, a zanesljivo osvobodila neprijetnih simptomov, na svojo prehrano pa boste lahko vrnili svojo najljubšo hrano – a previdno in po malem. Kdaj in koliko časa se to lahko izvaja, bo določil zdravnik.

Dieta vas bo naučila zelo skrbno spremljati svojo prehrano in zagotovo boste shujšali in se počutili veliko bolje.

Katera živila so najbolj alergena?

Najbolj različne. Tako na primer med prebivalci obalnih območij, kjer ribe veljajo za eno glavnih zaužitih živil. Pogosto povzroča alergijsko reakcijo.

Najpogosteje se alergijska reakcija pojavi na morske ribe. Nekateri ljudje so lahko alergični na vonj rib. Pogosto se pojavijo alergije na morske sadeže, kot so kozice, raki, kaviar, raki, saj vsebujejo zelo veliko številočiste beljakovine.

Vendar pa meso, čeprav vsebuje veliko beljakovin, redko povzroči alergijsko reakcijo. Na primer, svinjina, konjsko meso in piščanec veliko bolj verjetno povzročijo alergije kot jagnjetina ali govedina. Pri teh vrstah mesa se količinska sestava beljakovin zelo razlikuje, zato lahko tisti, ki ne morejo jesti govedine, dobro jedo jagnjetino ali svinjino.

Zdi se, da so najbolj koristna živila za ljudi, kot so zelenjava, sadje in jagode, lahko potencialni alergeni.

Še posebej aktivni so:

• paradižniki
• grah
• pomaranče
• breskve
• limone
• mandarine
• malina
• črni ribez
• robida
• jagode

Oreščki veljajo za enega najmočnejših alergenov.

Res je, da se alergija lahko pojavi na eno vrsto oreščkov in se sploh ne pojavi pri uživanju druge. Manifestacija alergije na oreščke je lahko tako huda, da lahko že samo sledi, ki jih pusti prisotnost katere koli vrste oreščkov, povzročijo hudo reakcijo.

Simptomi alergij na hrano

Simptomi in čas alergije na hrano so neposredno odvisni od vrste alergijske reakcije. Torej, s takojšnjo alergijsko reakcijo, se alergija manifestira v nekaj minutah (običajno 20-30 minut) ali 3-4 ure po jedi.

Pojavijo se naslednje manifestacije: urtikarija, anafilaktične reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem.

Zapoznele reakcije se pojavijo 10-24 ur ali nekaj dni po zaužitju izdelka.

Simptomi se pojavljajo postopoma: depresija, bolečine v mišicah, vnetje sklepov, glavoboli, žilni krči, motnje uriniranja, enureza, bronhitis, slab apetit, zaprtje, zamegljen vid.

Pri alergijah na hrano pri otrocih se simptomi najpogosteje pojavijo na koži in dihalih, redkeje na prebavilih.

Koža: srbenje, izpuščaji, pordelost in suhost kože. Najpogosteje so vzrok naslednja živila: paradižnik, citrusi, mleko, čokolada, jajca.

Iz dihalnega sistema: kašelj, izcedek iz nosu, kihanje, težko dihanje, zasoplost, zamašen nos. Najpogosteje so vzrok naslednja živila: mleko, zelenjava, sadje, pšenica, jajca.

Iz prebavnega sistema: motnje blata, bruhanje, bolečine v trebuhu, vneto grlo. Najpogosteje povzročajo naslednja živila: mleko, ribe, žita, meso, jajca.

Dieta za alergije na cvetni prah dreves

(breza, jelša, leska, hrast, brest, javor)

Dovoljeno:

• krušni izdelki - kruh, pekovski izdelki in piškoti;
• juhe in mesne jedi - katera koli pusta govedina, teletina, perutnina;
• jajčne jedi - poljubne
• mleko in mlečni izdelki - mleko, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko, kefir, acidofilno mleko, kisla smetana, ne-kisla skuta s kratkim rokom trajanja;
• kaše, žitne enolončnice, testenine;
• zelenjava - krompir stare letine, pesa, redkev, redkev, kumare, paradižnik;
• stročnice - fižol, grah, leča, arašidi;
• pijače: čaj, šibka kava z mlekom, pitje in mineralna voda.

Omejitev:

• sladke jedi in slaščice - sladkor, sladkarije, marmelada
• barvila za živila in aditivi za živila
• kumarice
• kajenje
• marinade
• prekajene klobase
• hladne pijače
• čokolada
• kakav
• sladoled
• alkohol

Prepovedano:

• jabolka
• oreški
• češnja
• breskev
• marelica
• češnje
• jagoda
• mladi krompir
• korenček
• brezov sok
• konjak

Poleg tega je prepovedana uporaba nekaterih zdravilnih rastlinskih pripravkov - brezovih popkov, jelševih storžkov.

Dieta za alergije na kravje mleko

Alergija na kravje mleko je ena najpogostejših, zlasti pri otrocih. Če imate takšno alergijo, boste morali iz prehrane izključiti vse izdelke, ki vsebujejo mleko ali so pripravljeni na njegovi osnovi.

Pogosto ljudje, ki so alergični na kravje mleko, normalno prenašajo kozje mleko, kar jim omogoča, da nekoliko razširijo svojo prehrano.

Prepovedano za uporabo:

• vse juhe, pripravljene z mlekom;
• sir (vključno domači), klobase, ki vsebujejo mleko;
• pire krompir (kuhan v mleku);
• makaroni in sir;
• pecivo, pripravljeno z dodatkom mleka: krofi, piškoti, torte, palačinke, palačinke, vaflji, pite, krekerji;
• kaša z mlekom, pa tudi žita z visoko vsebnostjo beljakovin;
• maslo, smetana, kisla smetana, skuta (nekateri bolniki prenašajo skuto v zmernih količinah);
• majoneza in margarina, ki vsebuje mleko;
• jogurti in skuta;
• kondenzirano mleko s sladkorjem ali brez, mleko v prahu, kakav z mlekom;
• milkshake, alkoholne pijače z dodano smetano;
• mlečna čokolada;
• izdelki, kuhani z maslom;
• panirani (panirani) izdelki;
• za otroke - umetne formule, pripravljene na osnovi mleka; Nekateri otroci ne prenašajo kefirja in skute, drugim je mogoče dati te izdelke, vendar v zmernih količinah.

Ne smemo pozabiti, da mleko vsebuje: maslo, margarino, skuto, sir, kislo smetano, suho in kondenzirano mleko, sladoled in številne že pripravljene slaščice. Mleko vsebuje tudi imena: sirotka, laktoza, kazein, kazein hidrolizat, kar lahko preberemo v sestavi izdelkov.

Pred nakupom izdelka obvezno povprašajte prodajalca, kako je bil pripravljen in kaj je v njem, ali natančno preberite etiketo. Če na etiketi ni navedena sestava izdelka, je bolje, da ga ne vzamete.

Dovoljeno za uporabo:

• juhe in decokcije, začinjene z živili, vključenimi v prehrano;
• izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin - meso vseh vrst, ribe, perutnina, šunka, ledvice, jetra, klobase in konzervirano meso, ki ne vsebujejo mleka in njegovih sestavin;
• jajca, oreščki in stročnice;
• poljubna zelenjava in sadje;
• pekovski izdelki: francoski, italijanski in dunajski žemljice ter druge vrste pšeničnega kruha, ki ne vsebujejo mleka in njegovih sestavin (večina vrst kruha vsebuje mleko), rženi kruh;
• žitne jedi: žita in enolončnice iz žit in testenin, ki ne vsebujejo masla, mleka in njegovih sestavin;
• pijače: voda, šibek čaj, gazirane pijače, kateri koli sadni in zelenjavni sokovi brez mleka ali smetane.

Dieta za alergije na jajca

Iz prehrane so izključeni izdelki, ki vsebujejo jajčni beljak (marshmallows, omlete, pecivo, klobase, majoneza, klobase, sladoled, jogurti). Pozorni bodite tudi na etikete izdelkov, ki vsebujejo imena jajčnih beljakov: lecitin, albumin, ovomucin, vitelin, globulin, livetin, lizocim, ovalbumin, ovomukoid.

Samo zdravljenje z dieto vam omogoča, da dosežete okrevanje v obdobju od 1 tedna do 1 meseca. Če trajanje bolezni ne presega 3 let, potem pri večini bolnikov simptomi popolnoma izginejo v 5-7 dneh. Če bolezen traja več kot 4 leta, nastopi remisija po najmanj 1 mesecu. Prej ko se začne ustrezna dieta, hitreje se alergijski proces stabilizira.

Dieta za alergije na ribe

Izdelki, dovoljeni za uživanje:

• decokcije in juhe, začinjene s tistimi, ki so na seznamu dovoljenih izdelkov;
• živila z visoko vsebnostjo beljakovin (stročnice, oreščki, gobe, konzervirana hrana brez rib, jetra, ledvice, šunka, živalsko meso in perutnina vseh vrst),
• kakršni koli pekovski izdelki,
• poljubno sadje in zelenjava,
• vse žitne jedi,
• kakršni koli mlečni izdelki,
• izdelki z visoko vsebnostjo saharoze (halva, bonboni, čokolada, melasa, marmelada, konfitura, marmelada),
• pijače (kateri koli alkohol, kateri koli zelenjavni in sadni sokovi, gazirane pijače, kava, čaj, pitna voda).

Prepovedano:

• ribe in ribji izdelki v kakršni koli obliki;
• izdelki, ki vsebujejo ribje sestavine ( ribje olje, kostna moka, kaviar).

☀ Ne pijte alkoholnih pijač, saj povečajo prekrvavitev, pospešijo absorpcijo hrane na želodčni in črevesni sluznici ter okrepijo učinek alergenov v hrani.

☀ Ne kupujte izdelkov, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme (so alergeni): najpogosteje so to soja, koruza, riž, buče, kumare, paprika, krompir, prav tako se transgene beljakovine uporabljajo pri pripravi otroške hrane, mlečnih formul za dojenčke, klobas, sladkarij in različne pijače.

Vedite, da v Rusiji več kot tristo izdelkov vsebuje GSO, zato se je v zadnjih petih letih število otrok, ki trpijo za alergijami, potrojilo.

☀ Barvila in dodatki, prepovedani za alergike: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Da se izognete napadu alergije, za poletje odstranite preproge in puhovke. Poleg tega je treba pogosto izvajati mokro čiščenje.

☀ Odstranjujemo strupene, alergene sobne rastline iz hiše (ambrozija, rastline iz družine euphorbia, aroidi, amarilis, kutrovye, jeglič).

☀ Pogosteje se tuširajte in si umivajte dolge lase.

Številke in dejstva

Alergije na beljakovine kravjega mleka veljajo za ene najpogostejših na svetu – tako pri otrocih kot pri odraslih. V Rusiji se v prvem letu življenja diagnosticira pri 2–5 % otrok, hranjenih s formulo, in 0,5–1,5 % dojenih otrok. Pri otrocih z atopijskim dermatitisom (po podatkih Zveze pediatrov Rusije je to 10-15% otrok, mlajših od 5 let, in 15-20% šolarjev, statistika incidence iz leta v leto vztrajno narašča), intoleranco za kravje mlečne beljakovine dosežejo 75-80%.

Te številke so netočne zaradi diagnostičnih težav. Tipična zgodba: otrok je prekrit z "diatezo", lokalni pediater ali dermatolog mu in njegovi doječi materi predpiše "hipoalergeno" dieto - brez mandarin, rdečih rib, prekajenega mesa, kaviarja, modrih sirov, jajc, medu (kot če doječe matere in dojenčki ne počnejo drugega kot da jedo kaviar!). Poleg tega koktajl zdravil, ki lajšajo kožne manifestacije in druge simptome. Alergija ne izgine - seznam izjem (in s tem stres za vse, ki skrbijo za otroka) raste in zdaj je družina »na ajdi, puranu in kefirju«. Če bosta imela srečo, bosta naletela na alergologa, ki ju bo napotil na preiskave za odkrivanje specifičnih alergenov, na katere ta otrok reagira. In izvolite! - izkazalo se je, da ne bi smeli piti kefirja, lahko pa pijete kaviar in čokolado. Združenje otroških alergologov in imunologov Rusije priporoča zdravljenje alergij na hrano in atopičnega dermatitisa na ta način, vendar ta taktika še ni postala pediatrični standard.

Če se potrdi alergija na beljakovine kravjega mleka, jih poskusite čim bolj zmanjšati ali popolnoma izločiti iz vsakodnevne uporabe (občutljivost na alergen pri različnih ljudeh se lahko razlikuje od popolne intolerance do reakcije le na znatno količino alergena).

Tukaj je seznam živil in sestavin, ki se jim morajo ljudje z alergijami na beljakovine kravjega mleka izogibati:
▪ Mleko (v kakršni koli obliki, vključno s polnomastnim, posnetim, topljenim, kondenziranim, v prahu, kot tudi kozje mleko in mleko drugih živali - saj je tveganje za navzkrižno alergijo z njimi zelo veliko)
▪ Mlečna maščoba in njeni derivati: maslo, ghee, maslena (butanojska) kislina, estri maščobnih kislin mlečne maščobe (uporabljajo se kot sredstva za aromatiziranje, lahko so skriti pod šiframi, kot je "E-...")
▪ Sir, skuta
▪ Kefir, jogurt
▪ Kisla smetana
▪ Kislo mleko
▪ Krema
▪ Kazein, kazein hidrolizat, kazeinat
▪ Diacetil
▪ Laktalbumin, laktalbumin fosfat
▪ Laktoferin
▪ Laktoza
▪ Laktuloza
▪ Hidrolizat mlečnih beljakovin
▪ Recaldent (snov, ki se uporablja v belilih za zobe, zobnih pastah in žvečilnih gumijih)
▪ Renin (sirilo)
▪ Tagatoza
▪ Sirotka, hidrolizat sirotke

Osebna izkušnja

Kako prilagoditi prehrano? V zahodnih državah na pomoč prihaja dobro razvita industrija vegetarijanske hrane. V Rusiji je to še vedno eksotika - veliko izbiro "alternativnih" izdelkov lahko najdete v več specializiranih trgovinah, vendar vam tam ne bo zmanjkalo "po mleko" za jutranjo kašo. Zato bom govoril o naših glavnih rešitvah, ki jih izvajamo s pomočjo navadnih moskovskih supermarketov.

Najprej samo mleko: za kosmiče, kosmiče za zajtrk, palačinke, pecivo, milkshake, kreme in domači sladoled uporabljamo sojino mleko. Najpogosteje - Alpro Soya, ker je na voljo v najbližji trgovini (samo 4 vrste: bio, "s kalcijem", vanilija in čokolada - kupujemo bio, ima najmanj dodatkov in najbolj nevtralen okus). Pred kratkim se je v Auchanu pojavilo sojino mleko Joya, tudi nam je bilo všeč (blagovna znamka ima veliko linijo sojinih izdelkov, kot je Alpro Soya, vendar smo doslej na policah videli samo navadno mleko Joya Natur). “Azbuka Vkusa” ima celo linijo “veganskih” Isola Bio pijač – “mleko” iz soje, lešnikov, mandljev, riža, kvinoje, ovsa, pšenice in prosa. Od tistih, ki smo jih poskusili: soja nam ni bila najbolj všeč v primerjavi z Joyo in Alpro Soyo, riž ima izrazit okus po sončničnem olju, mandljev je dober kot samostojna pijača ali dodatek kosmičem za zajtrk, ima zelo močno aromo. mandljev in ni preveč homogene konsistence, zato ni primerno za kuhanje namesto običajnega mleka (nekatere mame, ki jih poznam, to mleko pripravljajo same, doma - recepti so na internetu).

Drugič, "fermentirano mleko", za katerega mnogi menijo, da je nepogrešljiv vir koristne mikroflore (lakto- in bifidobakterij), ki normalizira delovanje črevesja. Ne vem, ali je to mit ali resnična potreba, a sprva smo poskušali iskati alternativo kefirju in fermentiranemu pečenemu mleku, nato pa smo preprosto začeli brez njih. Tako smo pred nekaj leti kupili sojine sadne "jogurte" Alpro Soya, obogatene z laktobacili - žal, izginili so iz asortimana in od takrat jih nisem več videl v moskovskih trgovinah. Istočasno smo odkrili Velle jelly - to je ovseni napitek s sadnim polnilom, "fermentiran" s koktajlom probiotikov, laktobacilov in bifidobakterij (zdaj ima znamka tudi "zajtrke" s podobnim receptom, vendar z različnimi okusi in teksture). Otroci imajo zelo radi Velle – a to je zato, ker vsebuje sladkor. Iz istega razloga smo ga hitro nehali redno kupovati in ga zdaj uporabljamo le občasno kot sladico. Tako sedaj otroci ne uživajo vsak dan kakšnih posebnih »živih« napitkov in izdelkov (teoretično bi jih lahko nadomestili s praški iz lekarne - a to zahteva ločeno in posebno znanje) - občasno pijejo kefir (v vrtec ali kakšne druge situacije, ki niso po moji izbiri), in zaradi tega ni bilo opaznih sprememb v njihovem počutju.

Tretjič, tovarniški izdelki. V trgovinah boste morali zelo pozorno preučiti oznake na vseh izdelkih - to vzame več časa kot običajno, včasih pa morate poiskati zamenjavo za znani izdelek ali trgovino na priročni lokaciji - vendar se na koncu zdi, da me, pomaga izboljšati zdravje celotne domače prehrane. Nekaj ​​običajnega, a ne preveč zdravi izdelki popolnoma izločimo, ko ugotovimo, iz česa (poleg želenih »mlečnih sredstev«) so narejeni (prej smo imeli zelo radi rakove palčke, zdaj pa ne), nekatere nadomestimo z zdravimi alternativami (otroci so oboževali temne čokolado že od otroštva, čeprav drugi, navajeni sladkih Kinder presenečenj in mlečnih ploščic, pljuvajo iz nje) ali izdelke drugih znamk.

Postopoma se oblikuje popolna »bela lista« izdelkov za vsak dan, nakupovalni proces pa postane skoraj tako hiter in samodejen kot pred vojno z mlečnimi beljakovinami.

V restavracijah je težje - ne boste mogli nadzorovati kuhanja in nadomestiti sestavine, lahko izberete le relativno "čiste" jedi (sadni sorbet namesto kremastega sladoleda, bistra juha namesto kremne juhe, testenine s paradižnikovo omako); namesto sirove omake itd.). Na srečo moji otroci zaradi »sledi mleka« niso izpostavljeni anafilaktičnemu šoku in angioedemu - majhen odmerek alergena prenesejo brez posledic, zato med vikendi ali na izletih pogosto jemo zunaj, ravnovesje pa ohranjamo s skrbno izbranimi izdelki. preostali čas.

Dobra novica je, da po statističnih podatkih alergije na beljakovine kravjega mleka pri 85 % otrok, ki so nanje občutljivi v prvih letih življenja, s starostjo minejo. Omejeno uživanje izdelkov, ki ga vsebujejo, med nosečnostjo in v zgodnji starosti (to je postopno navajanje telesa na alergen) prav tako zmanjša tveganje za alergije in resnost reakcije. »Atopiki« bodo morali biti izbirčni vse življenje, je pa dobro, da je receptov in možnosti za zamenjavo kravjega mleka vse več. Tu so naši najljubši recepti.

Glavna indikacija za predpisovanje te diete je alergija na hrano, saj sta glavna cilja te diete neposredno izločanje dejavnikov, to je samih izdelkov, ki povzročajo alergijsko reakcijo in zmanjšanje alergene obremenitve telesa.

Posebnosti

Približna vsebnost kalorij te diete je 2800 kcal na dan. Morate jesti v majhnih porcijah, vsaj 6-krat na dan.

Kaj ni dovoljeno?

Hipoalergena dieta popolnoma izključuje vse alergene v hrani, vključno z:

• mesni in ribji izdelki (vključno s kaviarjem)
• citrusi
• vse vrste orehov
• rdeče in oranžno sadje in jagode
• melona in ananas
• začinjena zelenjava (redkev, hren, redkev);
• čokolado in kavo
• med, sladkor, marmelada, pekovski izdelki in vse vrste slaščic
• soljeni in prekajeni izdelki
• majoneza in kečap
• gobe
• perutninsko meso (razen belega piščanca in purana)
• vsi industrijski izdelki (razen otroške hrane)
• alkoholne pijače

Prav tako je pomembno, da iz menija odstranite živila, na katera ima bolnik individualno intoleranco.

Kaj je možno?

Najpogosteje je dovoljeno vključiti naslednje izdelke v meni hipoalergene diete:

• Meso: kuhana govedina, belo meso piščanec in puran;
• Vegetarijanske juhe iz odobrenih izdelkov;
• Rastlinsko olje: olivno, sončnično;
• Kaša: riž, ajda, ovsena kaša;
• Mlečnokislinski izdelki: lahko skuto, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov;
• slani sir (brynza);
• Zelenjava: kumare, zelje, listnata zelenjava, krompir, zeleni grah;
• Sadje: zelena jabolka, po možnosti pečena, hruške;
• Čaj in kompot iz suhega sadja;
• Posušen beli kruh, nekvašen kruh, nekvašen (brez kvasa) lavaš.

Upoštevajte, da se lahko seznam dovoljenih živil, pa tudi seznam prepovedanih živil, razlikuje glede na posamezne indikacije, končno različico prehrane pa mora sestaviti lečeči zdravnik.

Opustitev diete

Dieta lahko traja od dva do tri tedne za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko se simptomi alergije prenehajo pojavljati, to je po 2-3 tednih od trenutka izboljšanja, lahko živila postopoma vrnete v prehrano, vendar strogo enega za drugim in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergenih do visoko alergenih. . Nov izdelek se uvede enkrat na tri dni. Če pride do poslabšanja, to pomeni, da je zadnji izdelek alergen in ga ne smete jesti.

Možnosti menija za dan

Zajtrk: pšenična kaša, čaj, zeleno jabolko

Malica: skuta

Kosilo: zelenjavna juha, mesne kroglice, testenine in kompot iz suhih jabolk

Večerja: vinaigrette, čaj z žemljico

Zajtrk: ajdova kaša, čaj, jabolko

Malica: kava z mlekom, piškoti

Kosilo: mleta piščančja juha, kuhan goveji stroganoff in pire krompir, kompot

Večerja: skutin puding, žele

Zajtrk: zdrobova kaša, čaj, jabolko

Prigrizek: solata iz zelja in korenja

Kosilo: vegetarijanska zeljna juha, pečen zajčji krak, dušeno korenje, kompot

Večerja: mlečni rezanci

Recepti za hipoalergeno dieto

Juha iz sojinega mleka s krompirjem

200 g sojinega mleka

3 gomolji krompirja

1 čebula

peteršilj

Korak 1. Krompir in čebulo olupimo, drobno narežemo na kocke, dodamo vodo in kuhamo 15 minut.

Korak 2. Dodajte mleko, sol in kuhajte še 10 minut.

Korak 3. Nalijte na krožnike, potresite s peteršiljem in postrezite

Juha iz mletega piščančjega pireja

Foto: Shutterstock.com

1 liter mesne juhe

200 g mletega kuhanega piščančjega mesa

2 žlici. l. sojina moka

Korak 1. Zmešajte kozarec juhe in mletega mesa, dodajte sojino moko.

Korak 2. Nalijte preostalo juho, dodajte sol in zavrite.

Polnjena jabolka

Foto: Shutterstock.com

250 g kuhane puste govedine

3 žlice. maslo

2 čebuli

½ skodelice drobtin

Mesna juha

1 žlica škrob

Sol, poper, muškatni orešček

Korak 1. Pečico segrejte na 200 stopinj C. Jabolka narežite na polovice in odstranite sredico.

2. korak: V ponvi raztopite maslo. Čebulo pražimo 5 minut, da se zmehča. Prestavimo v drugo skledo.

Korak 3. Goveje meso prenesite skozi mlinček za meso in ga zmešajte s čebulo.

Korak 4. Dodajte krušne drobtine, baziliko, muškatni orešček, sol, poper, premešajte.

Korak 5. S to mešanico nadevajte jabolka, jih položite v pekač in zalijte z 1 skodelico juhe. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 35-40 minut.

Korak 6. Prenesite jabolka v drugo skledo. Ne smejo se zebsti. Tekočino, v kateri so se kuhala jabolka, vlijemo v ponev. Pustite na srednjem ognju približno 3 minute.

Korak 7. Raztopite škrob v hladni vodi. Vlijemo v ponev. Kuhamo dokler se ne zgosti. S to mesno omako postrezite polnjena jabolka.

Puranje mesne kroglice z bučkami

Foto: Shutterstock.com

½ bučke

1 puranje prsi

3 žlice. riž

Korak 1. Bučke zmeljemo v mešalniku

2. korak. Puranje meso zmeljemo in ga skupaj z bučkami preluknjamo.

3. korak. Riž kuhamo do polovice, dodamo mleto meso, solimo in dodamo drobno sesekljana zelišča.

Korak 4. Naredite majhne mesne kroglice. Položimo jih v pekač.

Korak 5. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Skutina enolončnica

Foto: Shutterstock.com

400 g skute

2 žlici. zdrob

2 žlici. maslo

1. korak. Skuto pretlačite skozi sito, dodajte malo ekstrakta stevije ali sladkorja. Dodamo zdrob.

Korak 2. Stepite beljake in jih dodajte skuti.

Korak 3. Operite rozine in jih položite v skuto.

Korak 4. Pekač namažite z oljem, dodajte skutino maso, potresite enolončnico z zdrobom.

Korak 5. Pečemo 35-45 minut pri 180°C.

Pomembno je, da spremljate svojo prehrano, če imate alergije. Posebna prehrana pacientu pomaga zmanjšati obremenitev prebavnega sistema telesa in izboljšati zdravje. Posebne diete pomagajo tudi prepoznati in nato popolnoma odpraviti vzroke alergij.

Kakšno dieto je najbolje upoštevati pri alergijah - razlika med bazično dieto in izločilno dieto

Poglejmo, kaj so osnovne diete.

Praviloma jih predpiše zdravnik v dveh primerih : s poslabšanjem alergij in z nizko izraženostjo alergijskih simptomov.

Takšne osnovne diete so pravzaprav eno – hipoalergene. Zmanjšuje obremenitev s hrano in podpira splošno stanje pacientovo zdravje.

• Osnovna prehrana: obdobje poslabšanja

Preden greste na takšno dieto,. posvetujte se z alergologom . Najprej bo opravil posebne medicinske teste, ki bodo identificirali alergene. Drugič, pod njegovim nadzorom boste lahko ustvarili svojo prehrano.

Osnovna prehrana med poslabšanjem poteka v več fazah:

To je približno dieta, na kateri bi morali biti 5-7 dni in jejte majhne obroke približno 6-krat na dan.

• Osnovna prehrana: obdobje zmanjšanja simptomov alergije

Mimogrede, to je naslednja faza hipoalergene diete. Praviloma se nadaljuje v prvih dveh tednih po izginotju alergijskih simptomov.

1. Te dni bi se morali držati štirih obrokov na dan.
2. Svoji prehrani lahko dodate mesne jedi, posebej primerne so piščančje prsi in teletina.
3. Tudi v tem obdobju lahko jeste testenine, jajca, mleko, kefir, kislo smetano, fermentirano pečeno mleko.
4. Uporabljena bo tudi nekatera zelenjava - kumare, bučke in zelišča.
5. Sadju, gobam in jagodičevju se je bolje izogibati, saj lahko povzročijo nove znake alergij.
6. Prav tako ne smete uživati ​​medu, sladkorja ali izdelkov na osnovi teh snovi. Na primer, kompoti, marmelada, sokovi, marshmallows, marmelada, marshmallows, kakav, bonboni, čokolada.
7. Izogibajte se tudi alkoholu, prekajeni, vloženi hrani in izdelkom iz testa.

Na splošno je treba vaši prehrani dodati vse snovi in ​​jedi pod nadzorom zdravnika da ne povzroči novih simptomov bolezni.

Obstaja še ena vrsta hipoalergenih diet - izločilne diete.

Jih zdravnik predpiše ne z namenom zdravljenja, ampak zaradi preventive , kot tudi za odpravo alergijskega "dražilca".

• Za redke alergije, zdravniki priporočajo dieto v času najbolj aktivne manifestacije alergena.
• In s stalnimi alergijami je treba delati ves čas.

Strokovnjaki poznajo več izločilnih diet. Uporabljajo se lahko za alergije, ki jih povzročajo različne snovi:

• Alergije, ki jih povzroča cvetni prah dreves

Lahko se pojavi, če v bližini vaše hiše rastejo naslednja drevesa: hrast, breza, javor, topol, jelša, brest in leska.

Pri tej dieti je prepovedano jesti: sladkarije, zlasti med in čokolada; rdeče sadje, zlasti jagode, češnje, jabolka in marelice; zelenjava - korenje, paradižnik in mlad krompir, pa tudi zeliščna zdravila in alkohol.

Dodajte svoji prehrani: krušni izdelki, zelenjavne in mesne juhe, testenine in različna žita. Koristna bodo tudi jajca in fermentirani mlečni izdelki, kot so skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, kefir. Jedi lahko varno pripravljate tudi iz stročnic – graha, leče ali fižola. In med zelenjavo jejte samo kumare.

• Alergija zaradi kravjega mleka

Seveda ob upoštevanju te diete. omejite se na mlečne izdelke in celo tiste, ki vsebujejo mlečne beljakovine. Na primer sir, skuta, jogurt, fermentirano pečeno mleko, kefir, sirotka, sladoled, smetana, maslo ali margarina.

Lahko uporabite poljubno sadje in zelenjava, testenine in pekovski izdelki, ribe, meso, drobovina, žita, oreščki in jagodičevje.

• Zaradi rib se lahko pojavijo alergije

Pogosto se alergiki ne zavedajo, da so ribe lahko dražilna hrana, to je alergen.

Dieta za alergijo na ribe lahko vključuje živila z visoko vsebnostjo beljakovin: katero koli meso, konzervirane klobase. Prav tako lahko varno uživate vso zelenjavo in sadje, sladkarije, žitarice, mlečne izdelke in krušne izdelke.

Omeniti velja, da izjema zate Postale bodo samo vse ribe, pa tudi rakove palčke, kostna moka, ribje olje ali kaviar.

• Alergija, ki jo povzročajo kokošja jajca

S takšno dieto je treba izključiti iz prehrane ne samo piščančja jajca sama, ampak tudi jedi in izdelki iz njih. Na primer pecivo, sladkarije, milkshake, majoneza. Mimogrede, ne smete jesti prepeličjih jajc, ki imajo nizko alergenost. Hrano si je vredno pripraviti sami, izključiti pa je treba instant ali že pripravljeno hrano.

Lahko jeste: meso, ribe, vsa zelenjava, sadje, žita, gobe, oreščki, maslo in sladkarije, ki ne vsebujejo beljakov.

• Alergija na cvetni prah žit/travniških trav

Po dieti za tovrstne alergije, V prehrani morate omejiti naslednja živila: pšenica, moka, krušni izdelki, testenine, zdrob, krekerji, otrobi, konzervirano meso, klobase in klobase. Izogibajte se tudi uživanju sladkarij in pijač na osnovi pšenice ter piva in viskija.

Kaj jesti: zelenjavne in mesne jedi, jajca, mlečni izdelki.

• Alergija se je pojavila zaradi cvetnega prahu plevela

Takšne rastline vključujejo kvinojo, ambrozijo in pelin.

S takšno prehrano se morate omejiti v soljeni, prekajeni, začinjeni, vloženi hrani, pa tudi v izdelkih iz testa, sončničnem olju, semenih, halvi in ​​medu. Iz prehrane morate izključiti zelišča in poparke, nekaj sadja - lubenico, breskev, melono. Neprimerna bo tudi uporaba alkohola in zdravil rastlinskega izvora.

Ampak lahko jeste vse juhe, mesne, ribje in jajčne jedi, mlečni izdelki, enolončnice, žita in zelenjava - kumare, redkev, zelje, pesa in krompir.