Шикізат диетасына ауысу керек пе? Артықшылықтары мен кемшіліктері. Шикізат диетасы қарсы және қарсы! Мен шикі тағам диетасын жақтаймын! Табиғи табиғи энергия

Шикізат диетасын сынап көру керек пе, дене оған қалай әрекет етеді және ол қалай аяқталады? Бұл туралы біздің мақалада.

болуға тұрарлық па шикі тағамшы?

Жыл сайын шикі тағам диетасы «өлместікке» апаратын дұрыс жол және тамақтанудың ең жақсы тәсілі екеніне сенімді адамдар шикі тағамдық диета культіне қосылуда. Бұл шынымен рас па? Бұл әдістің зияны мен пайдасы қандай? Білейік!

Мұндай жүйеде өнімдер термиялық әдістермен өңделмейді: жемістер, жидектер және көкөністер шикі тағамдық диета туралы айтқан кезде еске түсетін ТОП 3 өнім болып табылады. Ұқсас нанымдағы адамдар кептірілген жемістерді, түрлі бұршақ дақылдарын, тұқымдар мен жаңғақтарды да тұтынады. Кейбір шикі фудистер «жұмсақ» диетаны пайдаланады, жұмыртқаны, жұмыртқаны және пастерленбеген сүтті тұтынады, бірақ бұл өмір салтының шынайы ізбасарлары етті соя мен бұршақпен алмастырады.

Шикізатпен айналысатындарға жаңа бал, суық сығымдалған майлар, шырындар мен таза суды тұтынуға рұқсат етіледі.

Табиғи табиғи энергия

Шикі тағам мамандарының айтуынша, бұл өмір салты кез келген аурудан арылуға және табиғатпен бірге өмір сүруге көмектеседі толық үйлесімділік. Бұл рас па және мұндай тамақтану шынымен денеге пайдалы ма?

Азық-түліктегі қоректік заттардың арыстандық үлесі жылумен жойылып, біздің денемізге енбейді. Ал мұндай өнімдердегі талшық ас қорыту процестерін жақсартады және ағзаны токсиндер мен басқа да зиянды элементтерден тазартуға көмектеседі.

Сондай-ақ, шикі тағамдық диетаның бірі екенін атап өткен жөн ең жақсы жолдарсалмақ жоғалту үшін, өйткені барлық өнімдер төмен калориялы және құрамында зиянды көмірсулар жоқ.

Зиян

Сондай-ақ, шикі тағамдық диетаға ауысудың зияны туралы есте сақтау керек.

Ең алдымен, жаңа тамақтану әдетіне тез ауысу шаршауды, жүйкені қоздыруды және тіпті диареяны тудыруы мүмкін.

Тағамдық жетіспеушіліктерді де атап өткен жөн. Тек жануарлардан алынатын тағамда болатын В12 дәрумені жүйке жүйесіне және эритроциттердің өндірісіне теріс әсер етеді. Демек, анемия мен ашуланшақтық.

Шикізат диетасына ауысу керек пе, жоқ па, нақты айту қиын - бұл әркім үшін жеке мәселе. Бірақ мұндай тамақтану тәсіліне көшу маманның қатаң басшылығымен ғана мүмкін болады. Сіз шештіңіз бе? Міндетті түрде дәрігерге қаралыңыз!

Сіз шикі тағамдық диетаны алғашқы уағыздаушылардың бірі (сөздің тура және ауыспалы мағынасында) пресвитер болғанын білесіз бе? Сильвестер Грэм- 19 ғасырдың бірінші жартысында өмір сүрген американдық діни қызметкер? Тарихшылардың айтуынша, ол қызмет еткен жылдары мемлекеттерТырысқақ қызып кетті, ал Сильвестер әке өзінің приходтарын тек қарапайым, табиғи, шикі тағамды жеуге кірісуге сендірді, өйткені оның пікірінше, Иеміз адамдарға жеті өлімге әкелетін күнәнің бірі - ашкөздік үшін оба жіберді. Бүгінгі таңда, бақытымызға орай, тырысқақ кең тараған жоқ, ал шикі тағамдық диетаны діни қызметкерлер емес, диетологтар мен осы тамақ жүйесінің жақтаушылары «уағыздайды». Шикізат диетасының негізінде қандай принциптер жатыр және тек өңделмеген тағамды жеудің артықшылықтары мен кемшіліктері қандай? Оны анықтап көрейік.

Шикізат диетасы - бұл қайнату, қуыру, кептіру немесе бумен пісіру болсын, тағамдарды термиялық өңдеуден басқа тамақтандыру жүйесі. Алдымен, шикі тағамдық диетаның бес негізгі түрі бар екенін айту керек.

Вегетариандық шикі тағамдық диета

Осы диеталық жүйені ұстанатын адамдар диетадан ет пен балықты алып тастайды, кейде жұмыртқаны жеуден бас тартады, бірақ бұл әрдайым бола бермейді. Егер адам жұмыртқаны жеуді жалғастырса, онда тек шикі түрінде. Сонымен қатар, вегетариандық шикізат диетасы диетада сүт пен сүт өнімдерінің болуын білдіреді, әрине, пастерленбеген.

Вегетариандық шикі тағамдық диета

Шикізат диетасының бұл түрі көптеген шектеулерге қарамастан ең кең таралған болып саналады. Бұл түрді ұстанушылар вегетариандықтар сияқты сүт өнімдерін, ет пен балықты толығымен жоққа шығарады, бірақ тағамды 40-49º-тан жоғары қыздырмайды.

Рұқсат етілген өнімдер:

• Бұршақ (әрине, пісірілмеген)
• Кептірілген жемістер (кептірілген табиғи жағдайлар)
• Жаңа піскен жемістер мен көкөністер
• Жаңа піскен жемістер мен көкөністер шырындары
• Дән
• Жас кокос сүті
• Жаңғақтар
• Тазартылған су
• теңіз балдыры
• Тұқым
• Өңделмеген басқа органикалық немесе табиғи тағамдар.

Палео шикі тағамдық диета

Диетаның бұл түрін етқоректі шикізат диетасы немесе «палеолиттік» диета деп те атайды. Диетаның бұл түрін ұстанушылар диетадан жемістерді толығымен алып тастайды, бірақ өңделмеген дерлік (тағамдарды 40º-тан жоғары пісіруге болмайды) жұмыртқаға, балыққа және етке белсенді түрде сенеді, өйткені бұл жануарлардың шикі тағамы болды деп санайды. адам миы.

Фруитаризм

Ең дұрысы, жеміс өсірушілер жеміс өсімдіктерінің термиялық өңделмеген жемістерін және сирек жағдайларды қоспағанда, жидектерді жеуі керек. Бірақ көбіне өздерін жемісшілер деп атайтындар шикі көкөністерді де жейді. Жеміс өсірушілердің шикі тамақтанушылардан айырмашылығы – олар жаңғақтар, бұршақ және дәнді дақылдарды жемейді.

Монотрофты шикі тағамдық диета

Қарапайым тілмен айтқанда, бұл шикі тағам диетасы мен бөлек тамақтанудың бір түрі: бір тағамда тамақтанудың бұл түрін ұстанушылар тек бір тағам түрін жейді (мысалы, жаңғақтар немесе алма).

Сонымен біз қысқаша әңгімелестік ерекше белгілерішикі тағамдық диета түрлері. Енді әрбір жеке түрдің артықшылықтары мен кемшіліктері қандай екенін анықтау уақыты келді.

Алдымен, палео шикі тағамдық диетаны қарастырайық.

Мұндай тамақтану принциптерін жеке сипаттау ғана, қанды көргеннен шошып, шикі еттің иісінен абдырап қалған адам мені абдырап қалдырады. Бірақ біріншіден, палео шикі тағамдарын өндірушілер мұндай оқиғаның қауіптілігін түсініп, ең жақын супермаркеттен ет жемейді, тек шөппен қоректенетін етті жейді. Ол нені білдіреді? Бұл жануардың табиғи жағдайда жайылғанын, дәнді дақылдарды тамақтандырмағанын және гормондар мен антибиотиктерді бермегенін білдіреді. Шынында да, Корнелл университеті ғалымдарының зерттеулеріне сәйкес, ауыл шаруашылығы жануарларының етінде ішек таяқшасы (E. Coli) жоқтың қасы. Түсінікті болу үшін: шалғында жайылып, шөп жеген бір ауру малға 300 ауру мал сою алаңдарында ұсталады. Бірақ бұл жерде негізгі сөз «іс жүзінде»: инфекцияны жұқтыру ықтималдығы әлі де сақталады, сонымен қатар Salmonella және Campylobacter бактериялары бар, олар қауіпті емес және сальмонеллезді және басқа да ішек ауруларын тудыруы мүмкін. Campylobacter бактериясы 90º-тан жоғары температурада өледі, бірақ палео-шикізатпен айналысатындар тағамды 40º-тан жоғары температурада ұстамайтындықтан, бактериялардың бұл түрі адам ағзасына қауіпсіз түрде ауысады. Бұл бактериялар тіпті өлімге әкелуі мүмкін: жас балалар мен иммунитеті әлсіреген адамдар (мысалы, жақында тұмаудан аман қалғандар немесе АҚТҚ жұқтырған адамдар) қауіп тобына жатады. Жұмыртқалардың жасырын қауіптері, сондай-ақ термиялық өңделмеген балық құрамында болуы мүмкін зиянды заттар туралы біз алдыңғы мақалаларда егжей-тегжейлі талқыладық. Осылайша, палео-шикі тағамдық диета - бұл біздің денемізге айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін өте қауіпті әрекет деп қорытынды жасауға болады.

Келесі кезекте пастерленбеген сүт пен сүт өнімдерін (мысалы, ірімшік) жеуге мүмкіндік беретін вегетариандық шикі тағамдық диета.

Диетаның осы түрін ұстанушыларды қандай қауіп күтіп тұр? 1993 жылдан 2005 жылға дейін жүргізілген зерттеулердің нәтижелері бойынша Ветеринариялық медицина колледжінің (Огайо штаты) ғалымдары пастерленбеген сүтті тұтынбауы керек, өйткені шаруашылықтардың 90% малдың, атап айтқанда сиырдың және сүт бездерін ластайтын патогендерді анықтады. сондықтан, , сүт сауу кезінде жұқтырады. Мұнда біз бұрыннан таныс бактериялар Salmonella және Campylobacter кездеседі, біз жоғарыда атап өтті. Термиялық өңдеуден өтпеген ірімшіктер жүкті әйелдер үшін өте қауіпті, біз бұл туралы мақалада жазғанбыз. ашытылған сүт өнімдері: Бұл ірімшіктерде листериоз ауруын тудыратын листериоз болуы мүмкін, бұл түсік тастауға әкеледі.

Енді тікелей вегетариандық шикі тағамдық диетаға көшейік (соның ішінде жемістер). Және бұл жерде біз қазірдің өзінде дене үшін кез келген пайдасы туралы айтуға болады.

Артықшылықтардан бастайық:

• Шынында да, термиялық өңдеу, әсіресе ұзақ мерзімді, кейбір жағдайларда ішінара, кейде тіпті толықтай көптеген адамдарды жоюы мүмкін сау витаминдержәне элементтері. Шикізат диетасында мұндай жоғалтулар алынып тасталады. Мысалы, цитрус жемістеріне қарағанда С дәрумені көбірек екені белгілі қызыл бұрыш термиялық өңдеу кезінде өзінің пайдалы қасиеттерінің жартысынан көбін жоғалтады, өйткені С витамині қыздырылған кезде жойылады. Тағы бір жарқын мысал - кокос жаңғағы, ол жаңа піскен кезде натрий, калий және магний мөлшері бойынша көшбасшылардың бірі болып табылады, бірақ температураға ұшыраған кезде бұл қасиеттер жоғалады.
• IN табиғи өнімдер, термиялық өңдеуден өтпеген, құрамында транс майлары, канцерогендік заттар, тағамдық қоспалар, бос радикалдар, қант және тұз жоқ. Артық салмақтан арылғысы келетіндерге назар аударыңыз: шикі тамақтанушылар арасында сіз салмағы көп, ентігу немесе өте жоғары қан қысымы бар адамдарды таба алмайсыз. Бұл үлкен плюс.
• Шикі жемістер мен көкөністердегі диеталық талшықтың немесе талшықтың мөлшері өңделгенге қарағанда әлдеқайда жоғары. Мысалы, жаңа қырыққабат - ең жақсы сіңіргіш болып табылатын өте диеталық талшықтардың жоғары құрамына байланысты біздің ішектеріміз үшін табиғи белсендірілген көмір және лактофильтр. Талшық сонымен қатар біздің денемізді тезірек қанықтыруға көмектеседі, бұл өз кезегінде артық тамақтануды болдырмайды.

Енді біз қарсы бірқатар дәлелдер келтіреміз:

• Гастрит пен ойық жара кезінде жаңа піскен көкөністер мен жемістерді тұтынуды айтарлықтай азайту керек, өйткені біздің денеміз оларды өңдеу үшін асқазан сөлін бірнеше есе көп бөле бастайды, бұл асқазанның жарақаттанған қабырғаларын одан әрі бұзады.
• Ақуыздың едәуір мөлшері шикі түрінде іс жүзінде жеуге болмайтын жасымық немесе квиноа сияқты бұршақ дақылдарында кездеседі.
• Тамақты жылытудың пайдасы бар. Термиялық өңдеу нәтижесінде кейбір көкөністер ағзаға оңай сіңетін антиоксиданттар мен заттарды шығара бастайды. Мысалы, қызанақ. Біз қызанақты пісіргенде - бұқтырылған немесе қайнататын болсақ, олар рак клеткаларымен күресудің сенімді көмекшісі ликопенді арттырады. Термиялық өңдеу кезінде шпинат бірден үш маңызды микроэлементтің – кальций, магний және темірдің құрамын арттырады. Ал спаржа жағдайында, бумен пісіргенде, жас және әдемі теріні сақтауға көмектесетін антиоксиданттар (мысалы, ферул қышқылы) бөлінеді. Бірақ ең маңызды артықшылығы - жоғары температурада пісіру кезінде шикі тағамдарда кездесетін бірқатар бактериялар жойылады.
• Шикі тағамнан А, Д витаминдері, йод, темір және мырыш өте қиын сіңеді. Оның дәлелі неміс ғалымы Клаус Лейцманның ауқымды зерттеулері, оның барысында ұзақ уақыт бойы шикі тағамдық диетаны ұстанатын ерлердің 45% -ында темір тапшылығы (анемия), ал әйелдердің 30% -ында шикі тағам бар екендігі анықталды. тамақтанушылар аменореядан зардап шегеді. Сондай-ақ, сәбіздегі бета-каротин жемісті ұзақ өңдеуден кейін әлдеқайда жақсы сіңеді. Салыстыру үшін: шикі түрінде тек 5%, ал қайнатылған күйде – барлығы 90%. Бұған қызанақ құрамындағы антиоксидант – ликопен де кіреді.

Дәрігерлер бірауыздан қысқа мерзімді шикі вегетариандық диета ағзаға пайдалы екенін айтады: тамақтанудың бұл түрі ішектерді тазартады, холестеринді төмендетеді, салмақ жоғалтуға және теріңізді өзгертуге көмектеседі. Жемістер мен көкөністердің сапасы сенім ұялататын көктем мен жазда шикі тағамдық диетаны қолдану әсіресе пайдалы. Тек шикі тағамды ұзақ уақыт пайдалану, сайып келгенде, бірқатар ауруларға әкелуі мүмкін. Сондықтан әр нәрседе модерацияны білу маңызды. Әрқайсымыз үшін жеке және оған не сәйкес келетінін және ненің жарамсыз екенін жақсы білетін денеңізді тыңдауды үйрену одан да маңызды.

Мәтін: Вероника Колегова.

Блогта одан да қызықты рецепттерді оқыңыз Александра Новикова howtogreen.ru .

12.11.2015 Владимир Зуйков Сақтау:

Құрметті достар, сәлем! Владимир Зуйков сізбен байланыста. Бүгін өте болады қызықты мақала: шикі тағам диетасының артықшылықтары мен кемшіліктері. Бұл даулы тақырып. Тірі тамақтанудың пайдасы үшін емес, пайдасы үшін қандай дәлелдер бар екенін бірге анықтайық. Мақаланың соңында сіз сыйлықтармен шағын сауалнаманы таба аласыз, сіз өз пікіріңізді қалдыра аласыз.

Біріншіден, мен шикі тағам диетасының қарсыластарының маңызды дәлелдерін, сондай-ақ оның жақтаушыларының дәлелдерін келтіремін. Мен ақпаратты дәлелдер мен қарсы дәлелдер түрінде ұсынамын. Кітаптардағы негізсіз ақпарат немесе теория болмайды. Тек маңызды және өзекті! Ыңғайлы отырыңыз да, бастайық.

Шикізат диетасына арналған дәлелдер

Шикі тағамдық диетаны ұстанушылар беретін дәлелдерді қарастырайық. Пішімі келесідей: алдымен аргументтің өзі, содан кейін оған түсініктеме - қарсы аргумент.

1. Шикі тағам адам үшін ең жақсы тағам!

Аргумент.Шикі өсімдік тағамдарында барлық қажетті қоректік заттар (дәрумендер мен макро-, микроэлементтер) бар. Термиялық өңдеу оларды жоймайды, сондықтан шикі тағамда олар белсенді және денеге пайдалы. Қорытынды: кез келген шикі тағам пісірілген тағамнан жақсы.

Қарсы аргумент.Иә, дұрыс. Шикі тағам шынымен денеге пайдалы және қайнатылған тағамнан жақсы. Мен бұған бірнеше жылдан бері сенімдімін. Бірақ шикі тағам да LIVE болуы керек, әйтпесе аргумент барлық мағынасын жоғалтады.

Тікелей азық-түлік шикізаты ғана емес, сонымен қатар құрамында химиялық заттар жоқ, яғни. барынша табиғи жолмен өсіріледі. Сіз бұл мәселе туралы толығырақ оқи аласыз. Демек, әйтпесе, сол химиялық қоспасы бар қайнатылған тағамның өзі шикі тағамнан жақсырақ.

Не!? Көбіңіз дәл қазір біраз есеңгіреп жатқан шығарсыз... Супермаркеттен қайнатылған қызанақ сіздің денсаулығыңыз үшін сол бір шикі қызанақтан қалай жақсы болуы мүмкін? Қандай да бір абсурд... Соған қарамастан, солай!

Қарапайым адамдарға (барлық қоректілерге) қараңыз, неге екенін түсінесіз. Олар тау қождарын жейді, бірақ олардың мәңгілік дағдарыстары мен тұрақты әлсіздігімен көптеген супермаркеттердің шикі тағамдарынан гөрі жақсырақ және сау өмір сүреді. Неліктен бұл орын алады деп ойлайсыз?

Нақтырақ түсіндірейін. Шикі азық-түлік мамандары «шикі тағамдық диета» түсінігін қате түсіндіреді. Олардың көпшілігі сапасыз азық-түлікті (супермаркеттерде, базардағы сенімсіз саудагерлерден) сатып алады. Бұл жерде шикі тағамдық диетаға қатысты көптеген проблемалар бар - бұзылулар, ашкөздік, үнемі депрессиялық көңіл-күй, тамақ туралы ойлар және басқа да көптеген мәселелер.

Балалар, шикі тағамдық диета ең жоғары сапалы өнімдерге негізделуі керек, әйтпесе мағынасы жоқ. Әйтпесе, бірдей тағамдарды жеу жақсы, бірақ қайнатылған. Демек, кем дегенде, пайдасы азырақ болады, өйткені... Өсімдік тағамдарындағы химиялық заттардың жақсы бөлігі термиялық өңдеу арқылы ыдырайды. Негізгі биохимия, данышпан болудың қажеті жоқ.

Ал енді қайнатылған тағамды жейсің бе? Жоқ! Мен сізге кеңес беремін. Тірі тағамға арналған сапалы өнімдерді қайдан алуға болатыны туралы мақаланы оқыңыз (). Шикі тағамды ақылмен жеңіз, достар!

2. Шикі тағам пайдалы және химиялық қоспасыз

Аргумент.Шикі өсімдік тағамдарында хош иістендіргіштер, дәм күшейткіштер, тағамдық бояулар немесе химия өнеркәсібінің басқа кереметтері жоқ. Сондай-ақ оның құрамында өнеркәсіптік тағамның 90% (ет және соя мен жүгері бар барлық өнімдер) айырмашылығы, ГМО жоқ.

Химиялық заттардың, тағамдық қоспалардың және ГМО-ның зияны әлемнің көптеген ғалымдарымен анық және дәлелденген. Ресми ғылым мұны ашық мойындамайды, өйткені бұл экономика үшін өте тиімсіз және өте үлкен пайда әкеледі. Шикізат диетасы әкелетін экономикалық апат туралы оқыңыз. Сіз бәрін түсінесіз.

Қарсы аргумент.Мен толықтай келісемін. Бұл тіпті ақымаққа да түсінікті. Бірақ тағы да, бәрі соншалықты тегіс емес. Өсімдік өнімдеріне оларды өсіру және өнеркәсіп қоймаларында сақтау кезеңінде енгізілетін басқа да химиялық заттар бар.

Қазіргі уақытта сапалы азық-түлік сатып алу, әсіресе шикі тамақтанушы үшін өте қиын. Ал ірі қалаларда, нюанстарды білмей, бұл мүмкін емес. Артықтау жоқ!

Сондықтан мен қайталаймын: сатушылармен пайдалы байланыстар жасаңыз, ыстық нүктелерді табыңыз. Сіздің міндетіңіз - сапалы тағам сатып алуды қамтамасыз ету. Супермаркеттен шыққан қоғамдық қоқыс шикі тамақтанатын адамға тамақ емес.

3. Шикі тағамдық диета денсаулыққа пайдалы

Аргумент.Шикізат диетасы денсаулыққа өте жақсы әсер етеді. Дене токсиндер мен қалдықтардан, жапырақтардан тазартылады артық салмақ. Аурулар да өтеді, әсіресе созылмалы (семіздік, жүрек ауруы, буын аурулары, импотенция, нашар көру және есту). Шикі тағамдық диета денсаулық, әл-ауқат және ұзақ өмір береді.

Қарсы аргумент.Иә, мұнымен келіспеу қиын. Мұны Пелагия да, мен де сезіндік және сезініп жатырмыз. Бізде бұрын-соңды мұндай денсаулық болмаған. Бұл факт! Ал энергия ше? Оның теңізі! Ал өнімділік өте керемет!

Сонымен қатар, дене әдетте тамақсыз, сусыз және ұзақ уақыт ұйықтай алады, бұл ешқандай стимуляторларды немесе допингті қажет етпейді. Иммунитет ең жақсы!

Иә, артықшылықтар өте көп. Бірақ қандай да бір себептермен, бастапқы және онша басталмаған шикі тағамдардың жартысынан көбі үшін бәрі керісінше. Тұрақты аштық сезімі және тамақ туралы ойлар, әлсіз иммунитет, ашуланшақтық, ұйқышылдық, нөлдік төзімділік, тек жүруге жеткілікті күш, қолыңыздан заттардың түсіп кетуі ... Тек қайғы. Таныс естіледі ме?

Балалар, үнемі нашар сезіну қалыпты емес! Сіз дұрыс емес нәрсе жасап жатырсыз, бұл өтпелі кезеңнің бөлігі емес. Мен бұл не екенін нақты айта алмаймын, әркімнің өз қателері бар, олар өте әртүрлі және кейде анық емес.

4. Ас қорыту сағат сияқты жұмыс істейді

Аргумент.Шикі тағамдық диетада тағам тез және рахатпен қорытылады. Тамақтанғаннан кейін ұйқышылдық, асқазанда ауырлық жоқ.

Тамақтан алынған қоректік заттар жақсы және көп жағдайда ас қорыту мүшелерінің қатысуынсыз сіңеді (ферменттердің арқасында). Шикі тағамдағы талшықтың арқасында ішектер оңай тазаланады және иіссіз қышқылдар пайда болмайды. Энергия маңыздырақ қажеттіліктерге бағытталады.

Қарсы аргумент.Егер ішекте дұрыс микрофлора пайда болса, бәрі дұрыс. Бірақ шикі тағамдардың көпшілігі бұл туралы мүлдем ұмытады немесе білмейді. Сондықтан олардың ас қорытуы ішектегі газдардың көптігімен, ауыздан жағымсыз иіспен және үнемі иіспен жүреді.

Егер сізде ашытқы немесе шірік микрофлора болса, онда шикі өсімдік тағамын жеу сізге тек шикі тағам диетасын ғана әкеледі, бірақ денсаулықты емес.

Сондай-ақ ферменттер, ферменттер және ас қорыту туралы бөлек айтқым келеді. Бір кездері кейбір ақымақ шикі тағам диетасында тағамның қалай қорытылатыны туралы ақымақ нәрсені айтып берді. Кейбір танымал шикі тағамшылар да бұл туралы кітаптар жазады, ал жаңадан бастағандар оны алып, басқаларға үйретеді. Тек қатты! Жарайды, біз бұл далада емеспіз.

Шикізат диетасына ҚАРСЫ дәлелдер

Енді шикі тағам диетасына күмәнмен қарайтын адамдардың дәлелдерін қарастырайық. Шикі тағамдық диетаның қарсыластары кейде асыра сілтеп, жиі надан болжамдар жасайды. Бірақ кейде олар әлі де дұрыс. Білейік!

1. Шикі тағамдық диета барлық адамдарға жарамайды!

Аргумент.Шикізат диетасы бірқатар қарсы көрсеткіштерге ие: жас, созылмалы аурулар, денсаулық жағдайы. Бірақ егер сіз жеткілікті жас болсаңыз, онда шикі тағамдық диетаны қысқа мерзімді диета ретінде қолдануға болады, ал жақсырақ дәрігердің қадағалауымен.

Қарсы аргумент.Дәрігерлер мен ғалымдар шикі тағамдық диетаны диета ретінде қарастырады. Өйткені, олардың мұндай тамақтану тәжірибесі мүлдем жоқ. Олардың көпшілігі ол туралы бірінші рет естіп жатыр!

Дәрігерлер адамдарға шикі тағам диетасын тағайындамай, ауруларды емдеуге үйретілген. Өмір бойы қайнатылған тағам мен етті жеген адамның басқалар үшін шикі тағам диетасының пайдасы мен зияны туралы айтуы екіталай. Абсурд, достар. Бұл мәселеде дәрігерлердің сөзіне қалай сенуге болады? Бірақ, өкінішке орай, сенетіндер бар. Бұл өмір шындығы.

Шын мәнінде, шикі тағам диетасы басқа диета емес, тұрақты өмір салты болуы мүмкін. Әрине, бәріне мұқият және ақылмен қарау керек. Әсіресе өмірдегі осындай маңызды өзгерістер үшін.

Міне, достар, мен сізді баяулататын немесе асықтыратын фанатикалық қарсыластарды немесе тірі тамақтануды жақтаушыларды тыңдамауға кеңес беремін. Өтпелі кезеңнің стратегиялары туралы мақаланы оқып шығыңыз және қандай жолды таңдау керектігін өзіңіз шешіңіз.

2. Шикізат диетасы ескі проблемаларды күшейтеді

Аргумент.Шикізат диетасына ауысқан кезде ескі аурулар, әсіресе созылмалы аурулар нашарлайды. Көптеген адамдар бұл диетада өзін жақсы сезінбейді. Сондықтан, денсаулықтың нашарлауының ең кішкентай белгілерінде сіз әдеттегі диетаға оралуыңыз керек. Шикі тағамдық диета – бұл жас сау адамдарға арналған диета.

Қарсы аргумент.Әрине, шикі тағамдық диетаға ауысқан кезде, ағза ескі аурулардан және токсиндердің шөгінділерінен құтылу үшін белсенді жұмыс істей бастайды.

Бірақ өзіңіз ойлап көріңізші, пайдалы тағамға ағзаның бірнеше жыл бойы жинаған барлық қоқыстарын қатарынан жеп жүруі мүмкін бе? Ол одан құтылады!

Әрине, қайтадан денсаулық пен психиканың жағдайын ескере отырып, бәрін біртіндеп жасау керек. Бір күнде асықпай, шикі тамақтанушы болудың қажеті жоқ. Ақпарат жинап, дайындалып, содан кейін ғана алға жылжу керек.

3. Қалыпты шикі тағамдарды табу қиын.

Аргумент.Шикі тағамдарды қарапайым дүкенде немесе супермаркетте табу қиын. Бірақ егер сіз бірдеңе сатып алсаңыз, бұл дәстүрлі тағамнан қымбатырақ. Міне, сондықтан шикі тағам диетасы тек байларға арналған.

Қарсы аргумент.Рас, шикі азық-түлік өнімдерін кәдімгі супермаркеттен сатып алуға болмайды. Ойсыз тұтынушыларға көбіне химиялық азық-түлік сататынын жоғарыда айттым. Шикізаттарды басқа жерден сатып алу керек. Жоғарыда мақалада мен дәл қайда сілтеме бердім.

Шикізат диетасының қымбат екеніне келетін болсақ, бұл өте даулы мәселе. Бұл әдеттегі диетаға қарағанда қымбатырақ және арзанырақ болуы мүмкін. Мұның бәрі сіздің дұрыс трейдерлерді табу және басқа амалдарды білу қабілетіңізге байланысты.

Бұл жерде тағы бір факт бар - дәрі-дәрмек пен дәрігерлерге бару үшін ақша үнемделеді. Бірақ сіз шикі тағамдық диетада көбірек ақша таба аласыз, өйткені мұндай тамақтану кезінде көп энергия бөлінеді, оны бір жерге бағыттау керек.

4. Шикі тамақтанушыларда ақуыздар мен витаминдер жетіспейді

Аргумент.Шикі тағамдық диетаның көптеген қарсыластары шикі фудист немесе вегетариандықпен кездескенде бірден сол сұрақтарды қояды.

Бұл сұрақтар келесідей: ақуыз бен витаминдерді қайдан аласыз? Тек жануар тектес өнімдерде кездеседі деп есептелетін В12 дәруменіне қатысты мәселе әсіресе өткір. Балалар, В12 шикі тағамын қайдан алуға болады, ақуызды қайдан алуға болады?

Қарсы аргумент.Достар, шикі тағамдық диетаның қарсыластары ішінара дұрыс, бірақ ішінара ғана. Шикі азық-түлік маманы қоректік жетіспеушілікпен тек бір жағдайда кездеседі - сауатсыз шикі тағам диетасымен. Мұнда көп нәрсе бар, біз бұл туралы блогта көп жазамыз.

Егер сіз біздің блогты мұқият зерттесеңіз, егер сізде жеке диета болса, онда бірдеңе жетіспейді деп уайымдаудың қажеті жоқ. Сіз Пелагия екеуміздің барлық маңызды тақырыптарды қамтуға және сауатты ауысуға және тұтастай алғанда пайдалы шикізат диетасына қатысты сұрақтарыңызға жауап беруге тырысатынымызды білесіз.

Әрине, егер сіз айналаңызға қарасаңыз, шикі азық-түлік диетасында сәтсіздіктер бар және көптеген шикі тағамшылар, шынында да, өздерінің сауатсыздығымен болашақта витаминдердің жетіспеушілігіне тап болады. Бұл адамдар әдеттегі диетаға оралады, бұл да олар үшін шығу жолы.

5. Шикі тағам диетасы өте қиын!

Аргумент.Егер ағзаға тек шикі өсімдік тағамдары қажет болса, ол оған бұлай реакция жасамас еді. Піскен тамақ пен етке құштарлық болмас еді. Асқазанда бостық сезімі болмас еді. Шикізат диетасы қиын және ол үшін емес қазіргі адам.

Қарсы аргумент.Дене бастапқыда әдеттен тыс шикі тағамға өте жақсы әсер етпейді, бұл дұрыс. Азық-түлік нашар қорытылады және нашар сіңіріледі.

Және ол кәдімгі өлі өнімдерге тартылады, өйткені олардағы химиялық заттар мен дәмді күшейткіштер ауыр тәуелділікті тудырады. Химиялық заттар дененің барлық жасушаларына еніп кетті. Ал жасушалар әрқашан өздері жасалған тағамды қажет етеді. Әрқашан!

Тіпті табиғи қайнатылған тағамның өзі аздап тәуелді екенін түсіну маңызды. Бірақ оны заманауи супермаркет тағамдары тудыратын нәрселермен салыстыруға болмайды.

Кез келген жағдайда, тәуелділік уақыт өте келе кетеді (ең көп дамыған жағдайлар үшін шикі тағамдық диетадан ең көбі 8 ай өткеннен кейін). Осы кезеңнен кейін де тағамға тәуелділік сізді мазаласа, егер сіз пісірілген тағамды ішіп алсаңыз, сіз 100% дұрыс емес нәрсе жасап жатырсыз. Бізге жазыңыз, біз сізбен жеке айналысамыз.

Тірі тағамдағы асқазанның бос болуы, ең алдымен, асқазанды сыйымдылыққа толтырудың ескі әдетіне байланысты екенін білу керек. Қазіргі адам көп жейді, қажетінен 3-4 есе көп. Мен өзім таң қалдым! Шикізат диетасында сізге көп калория қажет емес.

Мысалы, менде ештеңе жемейтін күндерім болады, өйткені менің денем оны қажет етпейді. Мысалы, жазда, өте ыстық кезде мен жай ғана су ішемін, қарбыз жеймін, бәрі де болды. Аштық - бұл шикі тағамдық диетадағы қалыпты жағдай; Бұл ретте физикалық көрсеткіштер де, психикалық көрсеткіштер де төмендемейді.

Балалар, шикі тағам диетасы қиын деп ойлаудың қажеті жоқ. Шикізат диетасы өте сирек қиын. Бірақ қате жақындаса қиын болуы мүмкін.

Шын мәнінде, сауатты шикі тағамдық диета - заманауи адам үшін тамаша диета. Өйткені біздің ғасырда көптеген адамдар тамаққа өте қатты тәуелділікке итермеледі. Бұл көптеген байланысты ауруларды тудырады (жүрек және қан тамырлары аурулары, қатерлі ісік, қант диабеті, семіздік, инсульт).

Өкінішке орай, кейбіреулерде шикі тағам диетасына ауысудан басқа амал жоқ. Ал кімде таңдау болса, 80% жағдайда бұл таңдау өте уақытша. Алғашқы белгілер қазірдің өзінде бар.

Бұл қазіргі өмірдің шындығы мен шындығы. Мен мүлдем асыра айтқан жоқпын. Осы мақаладағы әрбір сөзге жан-жаққа қарасаңыз, өзіңіз де көз жеткізе аласыз. Сіз толық дені сау қанша адамды білесіз?

Түсінікті болу үшін адамдар көп болатын жерге барыңыз: метро, ​​дүкендер және т.б. Әсіресе орта жастағы адамдарды қадағалаңыз. Олардың бет-әлпетін қараңызшы, сонда бәрі жазылған. Ауру, қасірет, азап... 20-30 жылдан кейін қаншама қыз-жігіттер осындай тағдырға тап болады. Ойлан...

P.S. Құрметті оқырмандар, төменде түсініктемелерде шикі тағам диетасын қолдайтын және оған қарсы дәлелдеріңізді көрсетіңіз. Дәлелдер сіздің жеке тәжірибеңізге немесе алаңдаушылықтарыңызға негізделуі керек. Шикі өсімдік тағамдарын жеу сізге қандай артықшылықтар мен зияндар әкелгенін айтыңыз.

Сіздердің дәлелдеріңізді және қарсыларыңызды күтеміз! Пікірлеріңізді қалдырыңыз, тәжірибеңізді айтыңыз. Қоштасу жоқ, көріскенше!

Блог жаңартуларына жазылыңыз– Алда әлі талай қызықты мақалалар бар!

Авторлық құқық © «Еркін өмір сүріңіз!

Біздің сарапшы - диетолог Марианна Трифонова.

Ендеше, кәстрөлдерді лақтырып тастап, шикі асшылардың сымбатты да жігерлі қатарына қосылуымыз керек шығар? Барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді таразылау арқылы оны анықтауға тырысайық.

№1 аргумент

ҮШІН.Шикі тағамда барлық дәрумендер мен минералдар, сондай-ақ ерекше тірі энергия бастапқы күйінде сақталады.

ҚАРСЫ.Шынында да, термиялық өңдеу көптеген витаминдердің деңгейін айтарлықтай төмендетеді. Әсіресе көп мөлшерде С дәрумені жоғалады, сонымен қатар, керісінше, аспаздық өңдеуден ғана пайда әкелетін заттар бар. Мысалы, қызанақ құрамындағы күшті антиоксидант ликопен жаңа піскеннен емес, бұқтырылған қызанақтан жақсы сіңеді. Бірақ бұл ең бастысы емес. Ең сорақысы, тағамның шектеулі ассортименті денені көптеген маңызды нәрселерден айырады қоректік заттар. Өйткені, адамға талшықтар мен дәрумендер ғана емес, сонымен қатар майлар, ақуыздар, көмірсулар, аминқышқылдары қажет. Сондықтан шикі және пісірілген тағамның идеалды балансы 60% -дан 40% -ға дейін, ал көптеген адамдар сияқты емес: 10% -дан 90% -ға дейін.

№2 аргумент

ҮШІН.Шикі тамақтанушылар консерванттарға, хош иістендіргіштерге және басқа да «химиялық заттарға» толы өнеркәсіптік жолмен дайындалған тағамды жемейді, бұл олардың өркениеттің барлық ауруларының даму қаупін азайтады.

ҚАРСЫ.Иә, бірақ барлық тағамдарды шикі жеуге жарамайды. Кейде бұл тіпті қауіпті. Бұл бірінші кезекте суға (атап айтқанда, бұлақ суына), жаңа сүтке (бруцеллез және жынды сиыр ауруы қаупі), шикі жұмыртқаға (сальмонеллез), балық пен етке (бактериологиялық, жұқпалы және гельминтоздық аурулар) қатысты.

№3 аргумент

ҮШІН.Шикі тағамда токсиндерді кетіретін, иммунитет пен ішек моторикасын жақсартатын, артық майдың жиналуын болдырмайтын талшық көп. Ал жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы тұз аз.

ҚАРСЫ.Дөрекі өсімдік талшығының көптігі гастрит, колит, панкреатит және асқазан-ішек жолдарының басқа қабыну ауруларының өршуін тудыруы мүмкін. 

Сонымен қатар, мұндай азық-түлік жүйесі аллергиялық реакцияларды арттыруы мүмкін, себебі тағамды термиялық өңдеу агрессивтілікті де, көптеген аллергендердің мөлшерін де азайтады. Сонымен қатар, тек шикі тағамдарды жеу анемия мен қалқанша безінің проблемаларын тудыруы мүмкін. Сауатсыз шикі азық-түлік диетасы сарқылуға, мидың және тұтастай алғанда дененің бұзылуына әкеледі.

ҮШІН.№4 аргумент

ҚАРСЫ.Шикі тағамдық диета токсиндер мен зәр қышқылын кетіруге көмектеседі, сондықтан ол безеу, подагра және ревматизмге емдік әсер етеді. Шикізат диетасының барлық дерлік пайдалы әсерлері уақытша. Қалыпты диетаға ауысқанда, барлық ескі жаралар қайтадан оралады. Қосымша аурулар болмаса жақсы. Сонымен қатар, шикі фудистер тіс эмальының ауыр эрозиясына ие және өтетөмен деңгей

қандағы В12 (ол гемопоэзді ынталандырады және жүйке жүйесінің жағдайын жақсартады).

ҮШІН.Адамға қажет нәрсенің барлығын өсімдік тағамдарынан табуға болады. Жануарлар ақуызының жетіспеушілігі бұршақ дақылдарының ақуызымен оңай өтеледі. Кальцийдің жетіспеушілігі - күнжіт.

ҚАРСЫ.Тұрақты пайдалану үлкен мөлшершикі бұршақ дақылдары қауіпті! Пайдалы заттардан басқа, бұршақтарда өмірлік маңызды амин қышқылдарының сіңуіне жол бермейтін ингибиторлар бар. Оларды денеге зиян келтірмеу үшін пісірер алдында көптеген бұршақ дақылдарын, әсіресе сояны кем дегенде 12 сағат бойы сіңіріп, содан кейін тұщы сумен толтырып, қайнатыңыз, суды қайнатыңыз. Қызыл бұршақты мүлде шикі түрде жеуге болмайды, өйткені олардың құрамында термиялық өңдеу арқылы ғана бейтараптандырылатын улы заттар бар. Күнжітке келетін болсақ, ол кальцийдің тамаша көзі болып табылады, бірақ D дәруменінсіз ол сіңірілмейді және бұл витамин өсімдік тағамдарында жоқ болғандықтан, шикі тағамдық диета тістің, шаштың, тырнақтың және сүйектердің жағдайын айтарлықтай нашарлатуы мүмкін. Сонымен қатар, қымыздық, шпинат және ревеньді тұтынған кезде тіпті сіңірілетін кальций мөлшері азаюы мүмкін. Сонымен қатар, осы шикі өсімдіктердің құрамындағы қымыздық қышқылы бүйрек тастарының пайда болуына себеп болады.

№6 аргумент

ҮШІН.Шикі тағамдық диета сізге керемет күш-қуат, жеңілдік сезімін және жақсы көңіл-күй береді.

ҚАРСЫ.Бұл эйфория уақытша. Сонымен қатар, жанама әсерлері бар. Ең жиі кездесетіні - үнемі суық тию сезімі (жылы киімде де салқын сезінесіз) және қолыңыздың терісі қан кеткенше жарылады. Сондай-ақ, көптеген шикі тағамдар әйелдерде шаштың түсуіне, жүйке проблемаларына және етеккірдің тоқтауына шағымданады.

№7 аргумент

ҮШІН.Шикізат диетасы тәртіп пен денеңізді құрметтеуге ықпал етеді. Бұл тәжірибені бастағаннан кейін адам шынайы аштықты азық-түліктің азғындықтан айыруды үйренеді және азық-түлікте модерацияны ұстанады - ақыр соңында, аз мөлшердегі тағам ас қорытуды жеңілдетеді. Сондай-ақ ол тамақты жақсылап шайнауға дағдыланады (әйтпесе шикі тағам қорытылмайды) және асқазанның шуылын болдырмау үшін тамақ алдында немесе тамақтан кейін бірден ішпеу керек.

ҚАРСЫ.Қысқа мерзімді шара ретінде мұндай тамақтану жүйесі толығымен негізделген. Бірақ оны қыста емес, 2-3 аптадан артық емес қолдануға болады. Бірақ шикі тағамдық диета, кез келген қатаң диеталық шектеулер сияқты, балаларға, созылмалы асқазан-ішек аурулары бар адамдарға және қарт адамдарға мүлдем жарамайды.

Жеке пікір

Никита Джигурда:

—1995 жылдан 2002 жылға дейін мен қатаң вегетариандық болдым, етсіз, балықсыз, сүт өнімдерінсіз, отқа пісірілген тағамсыз өмір сүрдім. Мұның бәрі дене мен жанды уақытша тазарту процедуралары ретінде жақсы. Бірақ сіз шикі тағам диетасына мәңгілікке ауыспауыңыз керек.