Мелисса және мысықтар. Мелисса мен жалбыз: айырмашылықтары мен пайдалы қасиеттері. Жалбыз мен лимон бальзамы бірдей нәрсе

Мақалада біз лимон бальзамы мен жалбызды - сыртқы түрі, иісі және дәмі бойынша өсімдіктер арасындағы айырмашылықтарды талқылаймыз. Сіз олардың қай жерде қосылғанын және қайсысы жақсы екенін білесіз - лимон бальзамы немесе жалбыз. Өсімдіктер арасындағы айырмашылықты көрсету үшін жалбыз мен лимон бальзамының фотосуреттерін береміз.

Лимон бальзамының сыртқы түрі (фото).

Кейбір әуесқой бағбандар лимон бальзамы мен жалбыз арасындағы айырмашылықты білмейді және лимон бальзамы мен жалбыз бір өсімдік деп санайды. Олар шынымен де бір-біріне өте ұқсас, бірақ мұқият зерттеген кезде бірқатар айырмашылықтар анықталады.

Өсімдіктердің әртүрлі тұқымдарының бұл өкілдері бір тұқымдасына жатады - Lamiaceae. Сондықтан жалбыз мен лимон бальзамы бір-біріне ұқсас.

Осыған қарамастан, өсімдіктер сыртқы түрімен, иісімен және дәмімен ерекшеленеді. Жалбыз сирек жеміс береді, жыл сайын піседі. Мелисса шатқалдардың, шатқалдардың және ормандардың көлеңкесінде құмды топырақта өседі, жалбыз ашық, шуақты және ылғалды жерлерді жақсы көреді; Лимон бальзамы мен жалбыздың айырмашылығын толығырақ қарастырайық.

Сыртқы түрі

Лимон бальзамы мен жалбыз арасындағы ең айқын айырмашылық - өсімдіктердің сыртқы түрі.. Жалбыздың тік, тегіс сабағы бар, биіктігі 30-50 см, өсімдіктің сабағы өте тармақталған және кішкентай шаштармен жабылған.

Жалбыз жапырақтары тегіс, сүйір пішінді және ашық, қанық жасыл түсті. Лимон бальзамының жапырақтары жұмыртқа тәрізді сопақша пішінді, олардың түсі бозғылт болып келеді.

Ашық күлгін жалбыз гүлдері апикальды масақ тәрізді гүлшоғырларда жиналады. Лимон бальзамының сақина тәрізді гүлшоғырлары жапырақтардың қолтығында орналасады және ашық күлгін немесе бозғылт көк гүлдерден тұрады.

Иіс

Жалбыз мен лимон бальзамының айқын айырмашылығы - өсімдіктердің иісі.. Жалбыздың ерекше, айқын ментол хош иісі бар. Лимон бальзамының иісі әлдеқайда әлсіз және лимон нотасы бар.

Дәмі

Жалбыз мен лимон бальзамының тағы бір айырмашылығы - бұл дәм. Жалбыздың балғын ментол дәмі бар, лимон бальзамының жарқын лимон хош иісі бар.

Сіз жалбыз мен лимон бальзамының айырмашылығын білдіңіз. Бұл өсімдіктердің қай жерде қосылатынын айтайық.

Лимон бальзамы қайда қосылады?

Лимон бальзамының жаңа жапырақтары салаттарға, сорпаларға, десерттерге қосылады және көкөністерді консервілеу үшін қолданылады. Кептірілген шөптер қырыққабатты тұздауға және ет, балық және көкөніс тағамдарын дайындауға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Дәмдеуіш оларға ащы хош иіс береді.

Мелисса эстрагон, майоран, розмарин, орегано және насыбайгүлмен біріктірілген. Дәмдеуіш дәмін жоғалтпау үшін тағам дайын болғанға дейін 3 минут бұрын қосылады.

Кептірілген шөптер шай ретінде қайнатылады, қайнатпаларға, инфузияларға және компоттарға қосылады. Сусындарды дайындау үшін мелисса тимьян, жалбыз, анис және жасминмен біріктіріледі.

Жалбызды қайда қосасыз?

Жалбыздың сыртқы түрі (фото).

Жаңа жалбызды салаттарға, ашытылған сүт сорпаларына, ет тағамдарына қосады. Одан май алынады және нан пісірілген тағамдар мен алкогольдік сусындардың дәмін келтіру үшін қолданылады.

Кептірілген жалбыз шай ретінде қайнатылған және ащы соустарға қосылады. Дәмдеуіш даршын, имбирь және лимонмен біріктірілген. Жалбыз дайын дәмдеуіштерге кіреді: де Прованс шөптері, дукка, шичими, Марокко шөптері, сунели құлмақтары.

Нені есте сақтау керек

1. Лимон бальзамы мен жалбыздың басты айырмашылығы - олар әртүрлі тектердің өкілдері.
2. Лимон бальзамы мен жалбыз арасындағы айырмашылықтар: сыртқы түрі, иісі, дәмі, жемістердің пісу кезеңі және өсіру жағдайларына артықшылықтар.
3. Мелисса салаттарға, сорпаларға, десерттерге қосылады және көкөністерді консервілеу үшін қолданылады.
4. Жалбызды салаттарға, ашытылған сүт сорпаларына, ет тағамдарына қосады. Жалбыз майы пісірілген тағамдар мен алкогольдік сусындарды дәмдеу үшін қолданылады.

Жаңа жалбыз пайдаланасыз ба? Бұл лимон бальзамы емес, жалбыз екеніне сенімдісіз бе? Бұл екі шөп өте ұқсас - апалы-сіңлілер сияқты. Осы керемет хош иісті шөптің айырмашылығын табуға тырысайық.

Жалбыз (лат. Mntha)- Lamiaceae тұқымдасына жататын өсімдіктер тұқымдасы. Барлық түрлері күшті хош иісті, олардың көпшілігінде ментол көп.

Тұқымның атауы жер асты әлемінің құдайы Гадестің (Адес) сүйіктісі Элистегі Менте тауының құдайы Минта (немесе Минта) нимфасының атынан шыққан. Гадестің әйелі Персефон оны өсімдікке айналдырды - хош иісті жалбыз.

Мысық(лат. Npeta) – Lamiaceae тұқымдасының шөптесін өсімдіктер тұқымдасы. Көптеген түрлердің туған жері Еуропа, Азия және Африка, кейбір түрлері Солтүстік Америкада кездеседі.
Хош иіс жалбыз мен лимон бальзамын өте еске түсіреді.

Жер шарында жалбыздың 600-ден астам түрі өседі, олардың 25-і Солтүстік жарты шардың қоңыржай белдеуінде таралған. Біздің елде 14 түрі кездеседі, бірақ тек жалбыздың мәдени маңызы зор.

Жалбыздың тек осы өсімдікке ғана тән ерекше иісі бар. Оның жапырақтарында 2,4-2,7% эфир майы, сабағында 0,3%, гүл шоғырында 4-6% болады. Бұл майдың негізгі компоненті - ментол.

Лимон бальзамының тұқымы 5 түрмен ұсынылған. Ресей Федерациясында бір ғана өседі - лимон бальзамы. Өсімдіктің жапырақтарында парфюмерияда жоғары бағаланатын 0,02-0,1% эфир майы бар. Майдың құрамында 60% дейін цитраль және шамамен 5% цитронеллал, сондай-ақ гераниол бар.

Мысық Еуропа мен Азияда кең таралған және 250 түрімен ұсынылған. Біздің елімізде 82 түрі өседі. Солардың ішінде ең қызықтысы мысықтың түрі. Құрамындағы май (3 пайызға дейін) лимон бальзамына тән күшті лимон иісіне ие, дегенмен майлардың химиялық құрамы мен оның мөлшері әртүрлі. Ол парфюмерияда, кондитерлік өнімдер өндірісінде, сабын жасауда қолданылады.

Жалбыз басқаша, лимон бальзамы және мысық жаңғағы тіпті өсіп келе жатқан жерлерде. Сонымен, егер мысық Ресей Федерациясының еуропалық бөлігінің орманды дала аймағында, Кавказда, Қырымда, Батыс Сібірде, Қазақстанда және Қиыр Шығыста жиі кездесетін болса, онда жалбыз негізінен оңтүстік аймақтарда өседі. Еуропалық бөлігі, Кавказ және Орталық Азияда; лимон бальзамы да еліміздің оңтүстік аймақтарындағы өсімдік болып табылады.

Әрбір өсімдіктің этноботаникалық ерекшеліктеріне сәйкес жергілікті атаулары да бар. Жалбыз суық жалбыз, чили жалбыз, чили жалбыз және ағылшын жалбызы сияқты атаулармен белгілі. Лимон бальзамы деген атпен жиі кездестіреміз. Жергілікті тұрғындар арасында бұл патшайым өсімдігі, үйінді, ара өсімдігі, бал өсімдігі және папайя шөптері. Мысықтың жергілікті атаулары да көп: дала жалбызы, мысық шөбі, мысық шөбі, орман қалақайы, таңғы шөп.

Бұл үш түрдің арасындағы ең тән айырмашылықтар олардың ботаникалық және морфологиялық сипаттамаларымен байланысты.

Жалбыз гүлдеріұсақ, қос жынысты, ақшыл күлгін түсті, сабақтың жоғарғы жағында капита тәрізді гүлшоғырларда жиналады. Лимон бальзамында олар сарғыш, ақ, қызғылт немесе күлгін, отырықшы, кейде 3-5 топта жиналады. 10 үстіңгі жапырақтардың қолтығында жалған орамдарда. Ал мысықжапырақтың гүл шоқтары қысқа (1-1,5 мм), тостағанының ұзындығы 5,5-7,5 мм, қысқа бес тісті аяқтары бар. Тәждің ұзындығы 7,5-10,0 мм екі лабиальды иілген, ақшыл-ақ түсті. Төменгі ерінге тән күлгін немесе күлгін дақтары бар, сирек оларсыз.

Мысықбиіктігі 40-100 см ағаш тәрізді, тармақталған тамырлы көпжылдық шөптесін өсімдік. Оның сабағы жалбыз мен мелиссадан айырмашылығы күшті, тік, жұмсақ үлпілдек, тармақталған. Жапырақтары қарама-қарсы, үшбұрышты-жұмыртқа тәрізді, түбі жүрек тәрізді, өткір, дөрекі тісті, түкті, төменнен сұрғылт, тығыз түкті. Гүлдер сабақтың ұштарында және бұтақтардың қолтығында орналасқан күрделі, тығыз жартылай қолшатырларда, қылшықтарда жиналады. Үстіңгі жартылай қолшатырлары аз гүлді, тығыз, отырықсыз дерлік, төменгілері ұзындығы 1,5-2,0 см-ге дейін өсінділерде, көбірек борпылдақ. Төбешіктері сызықты-субулатты, тостағаншадан қысқа. Біреуі тән ерекшеліктеріМысықтың жалбыз мен мелиссадан айырмашылығы - оның екі ортаңғы ұрықшасының екі бүйірден ұзынырақ болуы. Мысықтың тостағаншасы цилиндр тәрізді, құбырлы немесе беткі-конустық - мелиссада қоңырау тәрізді, екі ерінді немесе түзу, ал жалбызда воронка тәрізді немесе түтік тәрізді қоңырау тәрізді. Мысықтың жемісі жаңғақ, пішіні эллипсоид тәрізді, қоңыр түсті, тегіс, ұзындығы 1,3-1,5 мм, ені 0,8-1,0 мм. Жалбыздың жемістері доғал, кедір-бұдыр, кейде үстіңгі жағында түктері бар, ал лимон бальзамдары жұмыртқа тәрізді, түбіне қарай қатты тарылтылған және тегіс.

Жалбыз- әмбебап өсімдік. Ол күнделікті тағамдар мен сусындарға ғана емес, сонымен қатар көптеген дәрілік препараттарға қосылады. IN халық медицинасы, жалбыздан жасалған қайнатпаларды қабыну процестеріне, гинекологиялық, жүрек-қан тамырлары ауруларына, іштің ауыруына және күйдіруге ішу ұсынылады. Жалбыз ас қорытуды жақсартады, жүрек айнуынан арылуға көмектеседі және астмаға қолданылады.

Бір стақан коктейльде гүл жапырақшасы болған кезде және бармен оны жалбыз коктейлі деп мәлімдегенде, оның шынымен жалбыз ба екендігі туралы ойланыңыз ...

Әр адамның сүйікті лимон бальзамы бағбандар арасында лимон бальзамы ретінде де белгілі. Мәдениет бұл атауды оның нәзік жапырақтарына жанасудан пайда болатын жеңіл цитрус хош иісіне байланысты алды. Дегенмен, лимон бальзамына ұқсас көптеген өсімдіктер бар екенін ескерген жөн. Бұл сорттардың әрқайсысының бірқатар ерекше белгілері бар.

Хош иісті шөптің жаңа жапырақтарында көптеген пайдалы заттар мен эфир майлары бар. Дегенмен, дәмдеуіш өзінің қасиетін жоғалтады емдік қасиеттерікептіру кезінде, сондай-ақ ұзақ сақтау кезінде. 2-3 ай ішінде эфирлер жай ғана жоғалады.

Мелисса және оның бәсекелестері

Лимон бальзамының бірінші жақын «туысы» - мысық шырыны. Мәдениет бірдей лимон хош иісіне ие, бірақ жеңіл реңкпен. Жалбыздың бұл 2 түрін бірнеше сипаттамалармен ажыратуға болады:

• лимон бальзамының гүлдері ақ, бірақ олар көкшіл;
• лимон бальзамының соцветиялары мысық сортындағыдай қашудың шетіндегі паникулалар емес, сақиналар түрінде жапырақтардың қолтығында орналасқан;
• лимон бальзамының жапырақтары дөңгелек пішінді, айқын веналары бар, ал мысық жапырақтары тістелген жиегі бар жұмыртқа тәрізді.

Мысық барлық жерде өседі. Мәдениет бронхитке, жөтелге, анемияға көмектеседі, сонымен қатар ол тамаша антигельминтикалық ретінде қызмет етеді.

Лимон бальзамының тағы бір «бәсекелесі» - молдаван жылан басы. Барлық басқа дақылдардан айырмашылығы, бұл түрік сорты біржылдық болып табылады. Ол Сібірде, сондай-ақ Ресейдің оңтүстік аймақтарында өседі. Эфир майларының жоғары концентрациясы арқасында ол лимон бальзамына қарағанда қарқынды лимон хош иісін шығарады. Сонымен қатар, жапырақтар 3-4 жыл бойы осындай күшті иісті сақтайды. Бірақ бұл үшін шикізат мүмкіндігінше кеш жиналады. Молдавиялық жылан басы тамаша бал өсімдігі ретінде қызмет етеді. Демек, аралар 1 гектардан 500 келіге дейін бал жинай алады.

Жалбыздың осы 3 түрін ажырату үшін қаптаманы мұқият оқып шығу маңызды. Сенімді өндірушілер өсімдіктердің латынша атауларын көрсетуі керек. Мысық – «Nepeta cataria», жылан басы — «Dracocéphalum moldavica», лимон бальзамы — «Melissa officinalis».

Хош иісті лимон бальзамын өсіру шарттары

Лимон жалбызын өсірудің міндетті шарты - құнарлы топырақ. Сондықтан, бағбандар өз учаскелеріне үнемі тыңайтқыштар беріп, екпелерді үнемі тыңайтады. Сонда шөптесін дақыл бір жерде 3-4 жылдай өседі. Дегенмен, қатал қыс оның иммунитетін жиі әлсіретеді. Басқа нәрселермен қатар, лимон бальзамы үшін жақсы жарықтандырылған орын таңдалады. Құрғақ мезгілде бақша төсегін суару керек.

Мәдениет 3 жолмен таралады:

• тұқымдар;
• кесінділер;
• бұтаны бөлу.

Тұқым бүршіктері қоңырланып, жарылып кете бастағанда, олар жиналады. Егіс алдында отырғызу материалы сіңірілмейді. Гүлзарда 5-7 см кең ойықтар жасалады, отырғызу тереңдігі тұқымның диаметрінен 2-3 есе көп. Көшеттер пайда болған кезде, төсек арамшөптерді алып тастап, арамшөптерден тазартылады. Лимон бальзамына күтім жасаудың бұл әдістері тамаша өнім алуға ықпал етеді.

2167

Мелисса жақсы жарықтандырылған, биік жерлерде өсіріледі.

Мысықтың ерекше иісі мен ащы дәмі бар.

Дәрілік өсімдіктердің үлкен тізімінде лимон бальзамы (лимон бальзамы) және мысық жаңғағы ерекше орын алады: оларды өсіру оңай және олар орасан зор пайда әкеледі.
Мелисса – биіктігі 50-120 см көпжылдық шөптесін өсімдік, сабағы бұтақтанған, түкті, төменгі өркендері жорғалаушы. Мелисса көңілді лимон хош иісі. Мелисса гүлшоғыры отырықсыз, гүлдері кішкентай, ақ, сарғыш-ақ, ашық күлгін немесе ашық қызғылт. Гүлшоғырлары жоғарғы жапырақтардың қолтығында орналасады, бұтақтардың ұштарында гүл болмайды.
Мелисса С дәруменіне, каротинге, таниндерге және бай эфир майыкүшті лимон иісі бар. Ол терлеу және іш жүргізетін әсерге ие, ас қорыту мүшелерінің белсенділігін арттырады, тәбетті жақсартады, құрысуларды жояды, ауырсынуды азайтады және басады, жүйке жүйесін тыныштандырады, жүректің жұмысына жақсы әсер етеді, қан қысымын төмендетеді.
Мысық (мысық жалбыз, хош иісті хорехаун) – биіктігі 40-тан 100 см-ге дейін немесе одан да көп болатын көпжылдық шөптесін өсімдік. Оның сабақтары тік, күшті (лимон бальзамынан айырмашылығы), жалаңаш немесе сәл өсінді. Гүлдері кішкентай, ақ немесе
сабақтарының ұштарында ұзартылған гүлшоғырларында жиналған ашық көк. Мысықтың ерекше иісі бар (лимон, раушан және гераньды еске түсіреді) және мысықтарды тартатын жағымды ащы дәмі (осылайша атауы).
Мысық пен лимон бальзамының жемістері кішкентай, қоңыр немесе қара. Мысықтың жемістерінде екі ақ нүкте бар, олар арқылы сіз бұл өсімдіктің жемісін лимон бальзамынан ажырата аласыз (онда нүктелер жоқ). Мысықтың ыстықты түсіретін, суыққа қарсы, терлеуді басатын, тыныштандыратын және қан тоқтататын әсері бар. Бұл тәбетті арттырады, бас ауруы, ентігу, жөтел, шаршау, анемия, неврастения, тыныш ұйқы, өт және асқазан-ішек коликасына көмектеседі.

Ескерту

Мысық пен лимон бальзамының жемістері кішкентай, қоңыр немесе қара. Мысықтың жемістерінде екі ақ нүкте бар, олар арқылы сіз бұл өсімдіктің жемісін лимон бальзамынан ажырата аласыз (онда нүктелер жоқ). Мысықтың ыстықты түсіретін, суыққа қарсы, терлеуді басатын, тыныштандыратын және қан тоқтататын әсері бар. Бұл тәбетті арттырады, бас ауруы, ентігу, жөтел, шаршау, анемия, неврастения, тыныш ұйқы, өт және асқазан-ішек коликасына көмектеседі.

Мелисса мен мысық біздің жағдайда жақсы өседі және өсіру қиын емес. Олардың ауылшаруашылық технологиясы бірдей. Бұл дақылдар тұқыммен және бұталарды бөлу арқылы көбейтіледі. Тұқымдарды күзде немесе ерте көктемде 0,5-1 см тереңдіктегі ойықтарға себуге болады: көктемде аздап, 0,5-1 см оларды наурыздың аяғында - сәуірдің басында көшеттерге - жылыжайға, жылыжайға немесе үйде себу жақсы.
Мелисса мен мысық тұқымдас қарашірікке бай сазды немесе құмды сазды топырақтарда жақсы өседі, олар қышқыл емес шымтезек батпақтарында өседі, бірақ ауыр саздар мен қышқыл топырақтарда өспейді. Топырақ орташа ылғалды болуы керек, өйткені олар батпақтануға төтеп бере алмайды. Бұл өсімдіктер жарықты жақсы көреді, оларды жарықтандырылған, биік жерлерде өсіру керек. Дегенмен, мысық тұқымының көлеңкеге төзімді екенін атап өткен жөн. Олар бір жерде 5-6 жыл бойы жақсы өседі, бірақ олар ұзаққа созылуы мүмкін.
Көшеттерді егуден немесе отырғызғаннан кейін топырақта ылғалды сақтау үшін төсектерді жабын материалымен жабу ұсынылады. Болашақта қажет болған жағдайда суару, арамшөптерді жою, қопсыту және тыңайтқыштар жүргізіледі. Топырақ құнарлы болса, тыңайтқыштарды қолдануға болмайды. Қазу үшін жеткіліксіз құнарлы топырақта сіз 1 шаршы метрді қосуыңыз керек. м 2-4 кг қарашірік және 60-80 г күл немесе 30-40 г күрделі минералды тыңайтқыш (нитроаммофосфат және басқалар). Тыңайтқышты суспензиямен (10 литр суға 1 литр суспензия) немесе күрделі тыңайтқыш ерітіндісімен (10 литр суға 1 ас қасық) жасауға болады.
Дәрілік мақсатта бүршіктену кезеңінде сабақтарының ұштарын (ұзындығы 20-30 см-ге дейін) кесіп алып, көлеңкеде 25-30°С температурада кептіреді. Кептірілген өсімдіктер пайдалы заттар мен хош иісті жоғалтпау үшін оларды тығыз жабылған шыны банкаларда бір жылдан артық емес сақтаған дұрыс. Маусымда сіз 2-3 қашу мен жапырақтарды кесуге болады.
Лимон бальзамы мен мысық жаңқасынан инфузиялар, қайнатпалар, тұнбалар, шөп шайлары дайындалады, сонымен қатар олар хош иісті емдік ванналар, компресстер және лосьондар үшін қолданылады.
Инфузия.Бір ас қасық туралған лимон бальзамы немесе мысық шөпі бір стақан қайнаған суға құйылады және 30-60 минутқа қалдырылады. Тамақтану алдында күніне 3-4 рет 0,5 кесе алыңыз.
Шөптік шай. 2-3 шай қасық лимон бальзамы немесе мысық жаңғағы немесе жақсырақ осы шөптердің қоспасы, бір стақан қайнаған су құйыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз және ыстық ішіңіз. Сіз кез келген шайды аздап қосуға болады. Бұл шай әсіресе жаңа піскен жапырақтардан жасалған кезде жақсы. Елде жұмыс істегеннен кейін ол демалуға, шаршауды басуға көмектеседі және ұйықтататын дәрі ретінде тамаша әсер етеді.
Лимон бальзамының майоранмен тұнбасы. Бұл шөптердің ұсақталған қоспасының ас қасық бір стакан қайнаған суға құйылады және 1-2 сағатқа қалдырылады. Жадты жақсарту үшін күніне 3 рет 1/3-1/2 кесе алыңыз.